Il est difficile d'imaginer des fruits sans agrumes. Ils ont déjà rempli non seulement les étagères des magasins, mais aussi les coins de nos cœurs. Imaginez ce que ce serait de boire du thé sans citron ? Vous n'avez pas envie de vous offrir des oranges, des genêts ou des kumquats ? Leur patrie est l’Asie du Sud-Est, qui nous a donné des agrumes inoubliables.

Traduit du latin, « agrumes » signifie "citronnier". Sur le territoire de la Russie, seules les mandarines peuvent être trouvées parmi les agrumes, puis sur le territoire sud.

Au début, avant les travaux des sélectionneurs, seuls quelques agrumes étaient isolés dans le monde, mais leur nombre a ensuite considérablement augmenté.

Liste des agrumes populaires :

1.Orange. Tout le monde connaît cette plante, elle n’a donc pas besoin d’une description détaillée.

2. Bergamote. C'est le résultat du croisement du cédrat et de l'orange amère. Goût un peu aigre.

3. Gayanima. Patrie - Inde. Il contient du sucre et de l'acide, mais il y a une énorme quantité d'acide.

4. Pamplemousse. Certains pensent que c'est le résultat du croisement d'oranges et de pomelo, mais cette information n'a pas été confirmée.

5. Citron à peau profonde. Il est utilisé comme simple, il n'a pas de différences particulières avec lui.

6. Orange sauvage indienne. L'un des anciens ancêtres des agrumes. Il se caractérise par des propriétés médicinales et est donc utilisé en médecine.

7. Chaux kaffir. La pulpe de cet agrume n’est pas comestible, mais la peau est utilisée en cuisine. Le jus est assez acide.

8. Chaux ronde. Il pousse sur des arbustes ou des arbres et atteint une hauteur d'environ 13 mètres.

9. Ichan citron. Patrie - Chine. Un arbre très rustique qui peut pousser dans presque toutes les régions.

10. Citron sauvage. Les fruits sont les mêmes que les citrons faits maison.

11. Karna.

12. Chaux nature.

13. Le citron vert est doux. Il a un goût agréable et convient à la préparation de jus.

14. Citron fait maison. Vous pouvez le cultiver à la maison. Vous pouvez vous familiariser avec ce processus sur le site Web.

15. Citron Meyer. Plante ornementale. Utilisé dans de nombreuses recettes américaines.

16. Calamondin. Fruit décoratif, non ajouté aux aliments.

17. Clémentine. Les fruits ressemblent beaucoup à la mandarine, car c'est son hybride.

18. Mandarine. Un fruit bien connu.

19. Mandarin noble. Quelque chose entre la mandarine et l'orange.

20. Mandarine Unshiu. Patrie - Japon.

21. Mineola. Le résultat du croisement d’une mandarine et d’un pamplemousse.

22. Natsudaidai. Patrie - Japon.

23. Orangelo. C'est un hybride d'orange douce et de pamplemousse. La peau est utilisée pour créer des fruits confits et la pulpe est consommée fraîche.

24. Citron vert. Le fruit est de forme ovale. Utilisé dans de nombreuses recettes.

25. Pomélo. Un agrume très sain, à consommer frais.

26. Poméranie. Très semblable à une orange. Utilisé en médecine.

27. Ponkan. Presque la même chose que la mandarine.

28. Poncirus. Il n'est pas consommé, mais, grâce à un traitement spécial, il est transformé en boissons.

29. Chaux du désert. Les fruits sont très chers et difficiles à acheter.

30. Rangpur. Le résultat du croisement d’un citron et d’une mandarine.

31. Chéri. Le résultat du croisement d'un pomelo et d'un pamplemousse blanc.

32. Dorés. Utilisé à la place du vinaigre.

33. Tangélo. Le fruit est très acide.

34. Mandarine. Un des types de mandarine.

35. Citron. Ne mangez pas frais.

36. Agrumes de Wilson. Le résultat du croisement de papeda et de pamplemousse.

37. Kombava aux agrumes. La valeur principale réside dans les feuilles ; la pulpe n'est pas consommée.

38. Hassaku. Patrie - Japon.

39. Yunos. Il est très rarement utilisé sous forme fraîche ; il est souvent utilisé pour fabriquer divers additifs dans les plats.

L'article traite des agrumes les plus populaires, qui occupent une place particulière dans l'alimentation humaine. Chaque jour, cette liste est complétée par de nouveaux fruits créés par les sélectionneurs.

Bonjour, lecteurs et invités ! Nous connaissons tous la belle orange et la compagne parfumée du Nouvel An - la mandarine. Savez-vous ce que sont les agrumes ?

Il existe de nombreux représentants des agrumes, et ils ont un goût différent : certains sont plus sucrés, d'autres sont acides, le plus souvent douceur et acidité se combinent. Mais ils sont tous très juteux et merveilleusement rafraîchissants.

Voici 10 variétés connues ou moins connues de bombes vitaminées.

Kumquat

Ce plus petit fruit de la famille des agrumes peut être consommé directement avec la peau.

Lors de l'achat, vous devez y prêter attention - il doit être solide, lisse et brillant. Sinon, le fruit pourrait être rassis.

En plus d'être utilisé frais, le kumquat exotique est un ingrédient savoureux dans les sauces de volaille ou d'agneau, ainsi que dans les salades.

Kumquat exotique

mandarin

Le plus juteux et le plus facile à peler. Les fruits les plus populaires sont sans pépins.

Les mandarines parfumées peuvent être plus douces ou aigres selon la variété : par exemple, la variété sucrée Honey ou les clémentines et Unshiu sans pépins.

Mandarine symbole du Nouvel An

Orange

C'est un agrume classique. Reconnaissable à une croûte « cellulite » épaisse et dense. Le goût de l'orange est aigre-doux.

Il est utile comme l'une des sources de vitamine C les plus accessibles, qui y est parfaitement conservée jusqu'à la saison suivante. Que ne peut-on pas dire des autres fruits populaires - par exemple, en mars-avril, il ne reste qu'environ 40 % de la précieuse vitamine dans les pommes (en savoir plus).

L'orange apparaît plus souvent sur notre table que les autres agrumes

Troglodyte orange ou orange sanguine

Il a le goût d'une orange avec des notes de mandarine, de raisin et de grenade, c'est-à-dire encore une fois aigre-doux.

La couleur de la pulpe est très inhabituelle pour les agrumes - rouge foncé, parfois presque violet. La taille du troglodyte ressemble à une mandarine.

Orange sanguine inhabituelle

Pomélo

Un géant de la famille des agrumes, puisque son poids peut atteindre jusqu'à 10 kilogrammes. Sous l'épaisse coque se cache une pulpe épicée avec une légère amertume.

Son goût est plus sucré lorsque la peau est légèrement ridée. La couleur de la pulpe va du vert clair au jaune.

Pomelo géant aux agrumes

Citron

Décorera presque tous les plats. Salade, soupe, plat principal, boisson ou dessert bénéficieront de l'ajout de citron ou de son jus acidulé. C'est un bon antiseptique naturel, donc le citron n'est pas seulement un aliment, mais aussi un moyen de nettoyer la planche de cuisine des germes.

Cependant, le populaire, hélas, ne brûle pas les graisses, mais l'estomac et l'émail des dents. Comme tout agrume, le citron contient beaucoup d’acides organiques agressifs pour les tissus corporels (s’il est consommé en grande quantité bien sûr).

Citron ensoleillé

Citron vert

Les jus de fruits pressés enrichissent le goût des soupes et des sauces. Le zeste est superbe et ajoute de la saveur aux gâteaux, smoothies et desserts. Les petits citrons verts ronds à la peau verte sont plus aromatiques et plus savoureux.

Fruit de citron vert tropical

Bergamote

Vous ne l'avez jamais vu ? Peut être. Mais vous l'avez probablement déjà essayé : le thé Earl Grey a son arôme caractéristique. Parfois, il fait partie intégrante des parfums et des cosmétiques.

Bergamote - vous pensiez que c'était du thé ? Il s'avère que c'est un fruit.

poméranien

On ne le consomme pas cru en raison de son amertume, mais on l'ajoute aux confitures d'oranges. Comme tous les agrumes, l’orange amère enrichit le goût des pâtisseries.

L'orange amère, cultivée sur l'île de Curaçao, est ajoutée à la liqueur d'orange qui porte le nom de l'île.

L'orange amère est amère, mais elle rehausse les boissons et les desserts.

Pamplemousse

Pour ceux qui aiment un goût légèrement amer. Le goût du pamplemousse rose est moins acidulé et légèrement plus sucré.

À propos, il s'agit d'un hybride de pomelo et d'orange. Sophia Loren elle-même a dit un jour que cet agrume amer l'aidait à contrôler son poids.

Dangereux pour ceux qui prennent des médicaments : les agrumes peuvent multiplier de manière imprévisible les effets de certains ingrédients médicamenteux. Plus de détails à ce sujet dans notre autre article « ? » - tout ce qui concerne le jus de pamplemousse s'applique pleinement au pamplemousse lui-même.

Pamplemousse doux-amer

Ce sont les principaux représentants de la famille. Actuellement, il existe de nombreux fruits hybrides. Et toutes ces bombes de vitamines, chargées d’énormes quantités de vitamine C, sont très bénéfiques pour votre santé.

Alors mangez des oranges et n'oubliez pas le pomelo, faites-vous plaisir avec de la mandarine, faites-vous plaisir avec du citron vert, surprenez-vous avec du kumquat et soyez en bonne santé !

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Peu importe à quel point la nourriture est délicieuse, vous la mangerez plusieurs fois. Ce n'est pas le dernier repas de votre vie ! Rappelez-vous cela lorsque vous sentez que vous ne pouvez pas vous arrêter et que vous avalez frénétiquement morceau après morceau.

Les agrumes ne se limitent pas à l'orange, au citron et à la vitamine C. Il en existe de 15 à 30 espèces.

Les utilisations culinaires des agrumes sont très diverses : jus, zestes, pulpe, tout entre en jeu. L'huile aromatique est obtenue à partir de l'écorce du fruit ; une variété de plats sont assaisonnés avec le zeste et le jus, et la pulpe de certains agrumes est consommée comme dessert indépendant.

L'orange la plus courante

L'oranger, originaire de Chine, a été introduit en Europe par les Portugais et pousse désormais bien sur toute la côte méditerranéenne, ainsi qu'en Amérique centrale.

Les oranges sont un merveilleux dessert ; elles améliorent l’appétit et sont utiles comme tonique général. En raison de la présence d'un complexe de vitamines et d'autres substances biologiquement actives, ces agrumes sont recommandés pour la prévention et le traitement de l'hypovitaminose, des maladies du foie, du cœur et des vaisseaux sanguins et du métabolisme. Les pectines, contenues dans les oranges, favorisent le processus de digestion, améliorent la fonction motrice du gros intestin et réduisent les processus de putréfaction.

La peau, outre son utilisation économique bien connue pour les zestes, les infusions, les confitures, etc., est également utilisée pour la préparation de diverses sortes de liqueurs à Bologne et à Florence. L'huile d'orange est également obtenue à partir de la peau.

Le citron est un agrume très acide. Patrie - Inde, Chine et îles tropicales du Pacifique. Inconnu à l'état sauvage. Largement cultivé dans de nombreux pays aux climats subtropicaux.

Les citrons se consomment frais, et sont également utilisés dans la fabrication de confiseries et de boissons gazeuses, dans l'industrie des boissons alcoolisées et de la parfumerie. Le citron est utilisé comme épice dans diverses salades de fruits, plats sucrés, biscuits, sauces, plats de poisson, de volaille et de riz.

À des fins thérapeutiques et prophylactiques, les citrons sont utilisés pour l'hypovitaminose, l'avitaminose, les maladies du tractus gastro-intestinal, les troubles du métabolisme minéral, les rhumatismes, la lithiase urinaire, l'athérosclérose, le scorbut, les maux de gorge, la goutte, l'hypertension. Au Moyen Âge, on croyait que le citron protégeait de la peste et constituait un antidote contre les morsures de serpents. La médecine orientale considérait le citron comme un excellent remède pour traiter les plaies et les maladies pulmonaires et comme un antidote à divers empoisonnements.

Actuellement, le jus de citron et l'huile de citron obtenus à partir d'écorces fraîches sont utilisés pour améliorer le goût et l'odeur des médicaments.
Le citron est largement utilisé comme produit cosmétique - l'eau citronnée adoucit et blanchit la peau, elle est utilisée en mélange avec du blanc d'œuf battu, de la glycérine et de l'eau de Cologne pour éliminer les taches de rousseur, les taches de vieillesse et rajeunir la peau. Le jus de citron guérit les fissures de la peau et réduit la fragilité des ongles. Le zeste de citron bouilli dans du miel était utilisé pour améliorer la digestion. À des fins cosmétiques, le citron est utilisé comme baumes capillaires, crèmes, lotions et pour fabriquer des lotions et des masques pour soigner différents types de peau.

Les fruits verts ressemblent aux citrons, mais ils sont plus acides et ont un arôme unique et spécial. Originaire d'Inde.

Les effets antirhumatismaux, antiseptiques, antiviraux, bactéricides, cicatrisants, réparateurs et toniques de la chaux sont largement utilisés en médecine. Calme les battements cardiaques forts et fréquents. A un effet bénéfique sur l'estomac. Soulage l'inflammation intestinale causée par le stress. Souvent utilisé à la place du citron, car le citron vert a des propriétés similaires. Utilisé dans le traitement de la fièvre, des maladies infectieuses, des maux de gorge, du rhume, etc.

Il a un effet nettoyant et tonifiant sur la peau. Renforce les cheveux et les ongles fins, favorise leur croissance.

Une tranche de ce citron vert et amer accompagne chaque gorgée de tequila et complète de nombreux cocktails. Les citrons verts sont indispensables pour réaliser de merveilleuses sauces.

Pamplemousse

Extérieurement, le pamplemousse ressemble à une orange, mais sa pulpe est aigre et a un goût amer.

La pulpe des pamplemousses peut être rouge, rose ou blanche (plus précisément crémeuse). La couleur de la pulpe n'affecte pas l'arôme et le goût du pamplemousse. Lors de l'achat de pamplemousses, choisissez des fruits qui ne sont pas les plus gros et plutôt lourds pour leur taille.

Le pamplemousse contient également des antioxydants qui abaissent le taux de cholestérol. Un pamplemousse par jour aide à normaliser le taux de cholestérol sanguin. Ceci est particulièrement important pour les personnes souffrant de maladies coronariennes et de maladies circulatoires, pour lesquelles un taux de cholestérol élevé constitue un autre facteur de risque.

Le jus de pamplemousse augmente l'acidité du suc gastrique, il est donc recommandé aux personnes ayant une faible acidité. Le pamplemousse est le composant principal du régime dit du pamplemousse, visant à accélérer le métabolisme. En 2004, on a appris que le pamplemousse pouvait aider non seulement à perdre du poids, mais aussi à lutter contre le diabète. L'action repose sur le fait que la consommation de pamplemousse améliore le métabolisme des substances contenant du sucre. Par conséquent, le taux de sucre dans le sang diminue et les besoins en insuline diminuent.

Orange sanguine

Variété d'orange de couleur rouge sang. Cette couleur lui est donnée par la présence d'anthocyanates, des pigments que l'on retrouve assez souvent dans les fleurs et les fruits, mais qui sont inhabituels pour les agrumes.

Les premières plantations d'oranges sanguines sont apparues en Sicile et, au fil du temps, elles ont acquis une grande popularité aux États-Unis.

Comme tous les agrumes, les oranges sanguines sont riches en vitamine C. Les anthocyanes qu’elles contiennent sont des antioxydants qui réduisent le risque de nombreuses maladies liées à l’âge, dont les maladies cardiovasculaires. Ils réduisent également le risque de cataracte et éliminent le cholestérol du corps. De plus, les oranges sanguines sont une bonne source de fer, de calcium et de vitamine A.

En cuisine, les oranges sanguines sont utilisées pour préparer des cocktails et produire de la marmelade et du sorbet.

Bergamote

Il est connu de beaucoup comme agent aromatisant pour les bons thés. L'Asie du Sud-Est est considérée comme le berceau de la bergamote.

L'écorce de bergamote est utilisée en aromathérapie, pour traiter la dépression et améliorer la digestion. Les furocoumarines qu'il contient ont un fort effet photosensibilisant, favorisant une pigmentation cutanée plus rapide. En médecine, à base de l'un des composants - le bergaptène - des médicaments ont été créés pour le traitement du vitiligo et de la calvitie.

L'huile de bergamote est utilisée pour aromatiser les pommades et les parfums. L'écorce de bergamote est utilisée en parfumerie pour sa capacité à s'associer à différentes senteurs pour former un bouquet de senteurs qui se complètent. Environ un tiers des parfums masculins et la moitié des parfums féminins contiennent de l’huile essentielle de bergamote. Actuellement, il n'est pas utilisé sous sa forme naturelle en parfumerie, car il provoque des photobrûlures de la peau au niveau du site d'application du parfum lorsqu'il est exposé au soleil.

mandarin

Originaire du sud de la Chine. Introduit en Europe au début du 19ème siècle.

Les mandarines sont utilisées fraîches et pour la confection de jus de fruits et de compotes. Comme épice, elle est utilisée dans la préparation de divers plats sucrés, biscuits, sauces, poissons, volailles, plats de riz et salades de fruits.

L'écorce de mandarine est utilisée comme substitut de l'écorce d'orange dans la préparation de divers médicaments, infusions, sirops, extraits, ainsi que dans l'industrie alimentaire. En frottant à plusieurs reprises le jus de mandarine sur la peau, les zones cutanées affectées par la microsporie et la trichophytose sont guéries.

Une teinture alcoolique d'écorce de mandarine augmente l'appétit, améliore la digestion, adoucit les sécrétions inflammatoires des bronches et des voies respiratoires supérieures et favorise la séparation du mucus. En médecine orientale, la teinture de peau, ainsi que son infusion ou décoction aqueuse, étaient utilisées contre la bronchite, les nausées, comme antitussif et comme améliorant digestif.

La Mineola est une variété de mandarine orange obtenue par hybridation avec l'orange.

Il est en forme de poire et de couleur rouge-orange. Son goût est différent de celui de la mandarine et de l'orange. Très pratique pour nettoyer et manger avec les mains. Les bonnes mineolas sont dures ou légèrement molles, lourdes pour leur taille, avec une surface inégale mais sans rainures profondes et sont de couleur orange. Les mineolas fraîches peuvent être utilisées dans les salades, les desserts et les plats principaux, et leur jus est souvent consommé aux États-Unis.

Une autre variété courante de mandarines oranges est la clémentine.

Clémentine

Un hybride de mandarine et d'orange - roitelet, créé en 1902. Les fruits ont la forme d'une mandarine, mais plus sucrés.

Les principaux fournisseurs sont l'Espagne, le Maroc, l'Italie et l'Algérie. Il existe trois types de clémentines : Corse - la meilleure, protégée par une marque de la région, à la peau rouge orangé, parfumée et sans pépins ; il est vendu avec des feuilles (deux par fruit) de début novembre à début février ; Espagnol - a des variétés : des fruits plus petits et des plus gros, chaque fruit contient de 2 à 10 graines ; Montréal - très rare, apparaît à la mi-octobre, les fournisseurs sont l'Espagne et l'Algérie, le fruit contient de 10 à 12 graines.

Juteuses, sucrées et riches en vitamine C, les clémentines se conservent bien au réfrigérateur ; ils sont confits et ajoutés au cognac, le jus est congelé pour le sorbet et mélangé à des boissons. En Angleterre, les liqueurs et marinades sont fabriquées à partir de clémentines.

Les fruits de cet arbre aux très grandes fleurs peuvent différer les uns des autres par leur forme, leur couleur, leur taille et même leur goût. Cependant, ils ont tous une caractéristique commune : leur peau est beaucoup plus épaisse que celle du pamplemousse. D'ailleurs, on en fait d'excellentes confitures, marmelades et fruits confits.

Le pomelo est parfois appelé sheddock, du nom du capitaine anglais Shaddock, qui a apporté des graines de pomelo aux Antilles depuis l'archipel malais au 17e siècle.

Les fruits du pomelo sont consommés crus et transformés. Le pomelo fait partie intégrante de nombreux plats nationaux thaïlandais et chinois.

En Chine, lors du Nouvel An chinois, ces fruits se donnent les uns aux autres comme symbole de prospérité et de bien-être. Les Chinois vivant en Thaïlande utilisent le pomelo pour les célébrations religieuses et offrent très souvent du pomelo en cadeau aux esprits.

Un petit fruit exotique de couleur orange ou jaune orangé, ressemblant à une petite orange en apparence. Pousse dans le sud de la Chine.

En apparence, les fruits du kumquat ressemblent à des oranges ovales miniatures mesurant de 3 à 5 centimètres de longueur et de 2 à 4 centimètres de largeur.

Le fruit du kumquat a le goût d'une mandarine avec une légère acidité, est entièrement comestible, avec une peau sucrée. Il existe plusieurs types de kumquat dans la nature, qui diffèrent par la forme du fruit. Les kumquats se consomment aussi bien crus que transformés (fruits confits, confiture, marmelade).

Calamondin

La chair et l'écorce du calamadin sont orange et ont un goût de citron ou de citron vert. Hybride de mandarinier et de kumquat.

La plante est ornementale, fleurit et porte des fruits abondamment et pousse bien à la maison.

Dans les temps anciens, le cédrat était largement cultivé en Inde occidentale, en Asie occidentale et en Méditerranée. C'est le premier agrume arrivé en Europe bien avant notre ère.

La pulpe du fruit, aigre ou aigre-douce, légèrement amère et peu juteuse, n'est pas consommée fraîche ; elle est utilisée exclusivement dans l'industrie de la confiserie pour les confitures et les garnitures. De la peau du fruit, qui a un arôme puissant, on obtient une huile essentielle précieuse, utilisée pour aromatiser les boissons, les confiseries et les produits culinaires, ainsi que pour faire de la confiture et des fruits confits.

Une variété exotique de cédrat cultivée en Chine et au Japon - « Les doigts de Bouddha ». Son fruit aromatique est divisé en plusieurs lobes en forme de doigts avec peu de pulpe.

Oroblanco

Oroblanco - également connu sous le nom de Sweetie (Citrus Sweetie) et Pomelit (Pomelit) - une variété d'agrumes issue de l'hybride traditionnel de pomelo avec pamplemousse blanc en 1984 par des scientifiques israéliens.

La tâche que les scientifiques se sont fixée était de rendre le pamplemousse plus sucré. Bien qu'ils aient plutôt bien réussi, le bonbon n'est pas encore devenu un agrume populaire - peut-être parce que, comme le pomelo, il contient trop de « déchets ».
Les fruits chéris restent verts même après maturation complète.

Les scientifiques ont conclu que la pomélite abaisse mieux le taux de cholestérol sanguin que ses ancêtres. De plus, il est plus sucré que le pamplemousse et moins gros que le pomelo.

poméranien

Connue sous le nom d’« orange amère » et d’orange de Séville, l’orange de Séville est une orange amère classique.

Les fruits de l'orange amère sont utilisés en médecine, et les huiles essentielles de néroli et de petit-grain de fleurs et de feuilles sont utilisées pour fabriquer de la marmelade, des écorces confites et des boissons gazeuses et sont incluses comme composant principal dans de nombreuses compositions florales en parfumerie ; Dans la confiserie et dans d’autres branches de l’industrie alimentaire, les infusions de fleurs sont également utilisées.

Les teintures sont préparées à partir de la peau broyée et sont utilisées comme stimulant de l'appétit ou comme corrigens dans la production d'autres formes posologiques.

Fruit moche

Un hybride de mandarine et de pamplemousse, un fruit sucré et juteux, facile à peler, pratiquement sans pépins.

Son nom vient de son aspect inesthétique : une peau rugueuse, ridée et jaune verdâtre.

Kira Stoletova

Les agrumes sont disponibles dans tous les magasins de Russie, mais tout le monde ne connaît pas leurs variétés. Les fruits sont riches en vitamines et préviennent de nombreuses maladies. Une caractéristique commune des agrumes est un arôme agréable et une teneur élevée en vitamines.

Caractéristiques des agrumes

Familles d'agrumes :

• pomélo;
• mandarines;
• Pamplemousses;
• des oranges.

Il existe également une classe distincte - les variétés aigres générales, qui comprennent le citron, le citron vert et le cédrat.

Ce type de fruit, en raison de sa composition en vitamines, est consommé contre le rhume. Les fruits sont consommés entiers ; des décoctions saines sont même préparées à partir de la peau. Les fruits ont un effet positif sur le corps humain :

• accélérer le métabolisme;
• favorise l'appétit;
• éliminer les substances toxiques;
• renforcer le système immunitaire;
• utilisé comme médicament anti-stress;
• réduire la glycémie;
• normaliser la fonction cardiaque;
• améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins.

Liste des agrumes

Il existe plus de 60 types d’agrumes, dont des hybrides. Certains sont obtenus naturellement, tandis que d'autres sont élevés par des éleveurs. Les premiers agrumes sont le citron vert, le pomelo, le cédrat et la mandarine.

Citron vert

Le citron vert se caractérise par un goût aigre, une couleur de peau verte et une petite taille. Il existe plusieurs types de ce fruit :

• Indien;
• Calamansis;
• Chaux combava;
• Australien, ou rond ;
• Doux (limette);
• Limequat;
• ordinaire;
• Persan;
• Doigt;
• Papeda.

L’histoire de l’origine du citron vert indien commence en Inde. Son deuxième nom est colombien. Cet hybride a été créé en croisant du cédrat et du citron vert mexicain. Les scientifiques voulaient élever cette espèce eux-mêmes, mais en vain. Le fruit est de forme sphérique et de couleur jaune. La peau est fine, avec un arôme subtil. La pulpe est jaune clair, non acide, sucrée.

Le combava est appelé Kombawa. Le fruit est considéré comme un produit non comestible en raison de son goût aigre-doux. Pour préparer des plats traditionnels, notamment des salades, seules les feuilles sont utilisées.

Les citrons verts sanguins ont la peau et le zeste rouges. C'est beaucoup plus doux que les autres représentants.

L'Australien est ainsi nommé en raison de sa situation géographique en pleine croissance. Les fruits sont de forme ronde, la peau est dense et épaisse, la chair est légère. On l'utilise pour préparer des fruits confits et pour obtenir des huiles essentielles.

Limetta est classée à la fois comme citrons verts et citrons. C'est un agrume de couleur orange (parfois avec une pointe de rose), rond. Le zeste est savoureux, aigre-doux.

Le lamquat est un hybride du kumquat, développé dans les années 1900. Les fruits sont petits, de couleur verte et ont un goût amer.

Le citron vert doit son nom à la similitude du fruit avec un doigt humain. Le fruit est oblong, sa longueur peut atteindre 10 cm. La peau est colorée et fine. Le goût est aigre. Habituellement, les fruits sont utilisés pour décorer les plats.

Papeda est un croisement avec un kumquat. Le fruit est vert, à peau ridée. Dévoilons le secret : les fruits ne sont pas consommés, la plante est utilisée comme scion et pour la décoration.

Le citron vert persan a un deuxième nom - Tahiti. Il a une forme ovale, une couleur verte, une chair vert clair. Ils ne sont pratiquement pas consommés frais ; ils sont utilisés comme agent aromatisant.

Orange

Les oranges sont divisées en sous-espèces : variétés amères et variétés douces.

Définition de l'espèce :

• doux (général, sanglant, sucré, avec un nombril) ;
• amer (doux-amer, commun, autres).

Variétés d'oranges :

• Africaine, on l'appelle aussi cerise (Citropsis). Le fruit est de petite taille, de couleur orange et possède un fort arôme. Il est utilisé à des fins alimentaires et également à des fins médicinales en Afrique.
• La Séville est un type amer ; elle ne se consomme pas fraîche, seulement cuite. Pousse à Séville, de petite taille.
• L'orange ordinaire, également appelée pomme chinoise, est disponible dans n'importe quel magasin.
• Le troglodyte (rouge) a un zeste rouge vif, sans graines. Goût comme une orange.
• Sauvage. Ils poussent en Inde, sont de grande taille et ont un aspect texturé. Variété menacée, elle est souvent utilisée comme médecine traditionnelle.

Hybrides populaires :

• Citrange. Ses parents sont poncirus et orange. La peau est lisse, le goût est faible, elle n'est donc consommée que sous forme cuite.
• Tankan. Ses parents sont orange et mandarine, sa patrie est Taiwan. La peau est rouge, lâche, l'arôme est fort, le goût est élevé.
• Tangor est un hybride d'orange et de mandarine, a une peau dense et épaisse, un grand nombre de graines au centre et se consomme frais.
• Le Chinotto est un fruit amer formé de la combinaison naturelle de mandarine et de pomelo. Il a un goût piquant et aigre et n'est pas comestible frais ; Convient uniquement pour la confection de desserts et comme agent aromatisant.
• Orangelo. Ses parents sont orange et pamplemousse, l'agrume lui-même est de couleur orange et gros. Le zeste est semblable à celui d'une orange.
• Nadsudaidai est un hybride de pomelo et d'orange amère, sélectionné par des sélectionneurs au 17ème siècle. La peau est jaune, facile à peler, la chair est aigre.
• Murcott est une combinaison de mandarine et d'orange, une culture développée il y a un siècle. La pulpe est sucrée, avec beaucoup de graines.
• Agli a été obtenu en croisant l'orange, le pamplemousse et la mandarine. Les fruits sont gros, lourds et consommés frais.
• Le pamplemousse est un croisement naturel entre un pomelo et une orange ; il se consomme frais et a un goût amer.
• Kabosa a été obtenu en croisant des agrumes avec du papier. Le fruit est de couleur verte et ressemble à un citron. Les agrumes sont utilisés pour faire du vinaigre, des assaisonnements et des desserts.

mandarin

Liste des variétés de mandarine :

• Sont communs. Comprend le plus grand nombre d'espèces.
• Royal. Ce groupe comprend plusieurs espèces ; elles sont appréciées dans les pays asiatiques.
• Méditerranéen. Précieux en Méditerranée.
• À petits fruits. Précieux dans les pays de l’Est.
• Satsuma. Leur histoire d'origine commence au Japon.

Les mandarines ont de nombreux hybrides, comme le Dekopon. Il s'agit d'un croisement de variétés de mandarines. Selon la description, la taille du fruit est grande, la couleur est orange une fois coupée, le zeste est sans pépins et sucré.

• Yekan a été obtenu par croisement avec du pomelo. Il s'agit d'une nouvelle variété, elle a été sélectionnée dans les années 90. En apparence et en goût, il ressemble au pamplemousse, mais en plus sucré.
• Le Yuzu est une combinaison de citron Ichan et de Sunki (mandarine aigre). Des plats nationaux du Tibet et de la Chine en sont préparés. Aigre, mais a une forte odeur agréable.
• Kalamandin est un hybride avec le kumquat. Il est apprécié pour sa résistance aux maladies et aux conditions climatiques. Le fruit entier est consommé, y compris la peau.
• Les parents de la citrandarine étaient le citron et la mandarine. Il a un goût aigre-doux inhabituel. Ses caractéristiques externes sont similaires à celles du citron et peuvent être utilisées sous n’importe quelle forme.
• Sunki - parmi tous les types, c'est la variété la plus acide, elle vient de Chine. Il a une fine peau jaune orangé. Le zeste est aigre. Le fruit se consomme uniquement cuit.

Citron

Le citron est également divisé en types : aigre et sucré. La variété habituelle a une couleur jaune et un léger zeste aigre. L'acidité du fruit dépend des conditions de culture et des variétés.

La bergamote est considérée comme un hybride de citron et d'orange, sa patrie est l'Asie. La forme du fruit ressemble à une poire, la couleur est verte, le goût est aigre et amer. Cet agrume est utilisé pour la cuisson et l’extraction des huiles essentielles.

Gayanima est le résultat d'un croisement avec le cédrat. La forme est ronde, le feuillage a un arôme agréable. La peau est pâle, jaune, le zeste est aigre, il y a des graines.

La variété Karna a été obtenue par croisement avec de l'orange. La peau est ridée, épaisse, jaune pâle. La pulpe est aigre, amère, orange. Les agrumes sont utilisés pour préparer des plats ; ils ne sont pas consommés crus.

Selon l'histoire d'origine, l'espèce Yichang doit son nom à une ville de Chine - Yichang. En cuisine, il est utilisé comme substitut du citron et également comme plante ornementale.

Meyer est un hybride d'orange et de citron. Les fruits sont gros, de couleur jaune et ont un goût inhabituel.

Rangeron est une nouvelle variété populaire en Ouzbékistan. Il a une peau d’orange lisse. Le zeste a une odeur agréable avec des notes de pin. Le fruit se mange entier.

Conclusion

Il existe plus de 50 types d’agrumes, dont des variétés anciennes et nouvelles. Les fruits sont utilisés en cuisine, en parfumerie, en cosmétologie et en médecine. Il existe des variétés qui ne sont pas consommées : on en extrait des huiles essentielles et des essences, et certaines utilisent des plantes similaires pour la décoration.

Fruits tropicaux : noix de coco, bananes, agrumes et ananas - ils sont tous les convives préférés sur notre table. Et l'ananas occupe une place importante à part, car il est souvent utilisé pour les salades, la viande française et d'autres plats, et il contient également un jus incroyablement sucré et savoureux. Disponible sous forme fraîche et en conserve, l’ananas est une riche source de vitamines, de minéraux et de fibres. Peu de gens savent qu’en plus de toute son utilité, c’est aussi un allergène alimentaire puissant. Mais pourquoi provoque-t-il une réaction si c’est si utile ? Et comment faire face à la maladie ?

Une allergie est une réaction atypique du corps à un allergène - une protéine étrangère, qui provoque des symptômes de réaction. Afin de déterminer s'il pourrait y avoir une allergie à l'ananas, vous devez examiner de plus près sa composition, ses propriétés et ses contre-indications.

Aux allergies, il existe une pseudo-allergie, qui s’apparente à une véritable allergie, mais nécessite un traitement différent. Une particularité d'une fausse réaction est qu'elle apparaît immédiatement après la première utilisation du produit, surtout s'il est consommé en grande quantité.

Bienfaits des fruits tropicaux

L'ananas est un fruit riche en vitamines et possède des propriétés bénéfiques, notamment :

• Normalisation de la digestion (améliore la motilité intestinale et le péristaltisme) ;
• Aide à la digestion, accélérant le traitement des protéines, grâce à une substance spéciale - la bromélaïne ;
• Renforce les parois des vaisseaux sanguins ;
• Stabilise le fonctionnement du système cardiovasculaire ;
• C'est une source de fer, indispensable à la santé ;
• Riche en vitamine C, qui améliore le système de défense de l’organisme ;
• Normalise l'équilibre acido-basique;
• Aide aux processus inflammatoires;
• Contient du manganèse et du calcium, qui aident à lutter contre les lésions osseuses et autres.

Les bienfaits du fruit ne s'arrêtent pas là ; son effet sur l'organisme est individuel : pour certains il n'a qu'un effet bénéfique sur la santé, pour d'autres il peut être nocif.

L'ananas est-il un agrume ou pas ?

Beaucoup de gens se demandent : l'ananas est-il un agrume ou non ? Non! L'ananas n'est pas un agrume ! La famille des agrumes est celle des agrumes et celle de l'ananas est celle des broméliacées. Ce fruit est une plante herbacée et les agrumes sont des arbres et des arbustes.

L'ananas est une graminée qui pousse au centre de rosettes de feuilles épaisses et denses et dont l'origine ressemble plus au blé qu'aux oranges ou aux mandarines.

Contre-indications d'utilisation

L'ananas est-il allergène ou non ? Il s’agit d’un fruit exotique spécifique, qui est un allergène puissant et peut également provoquer des intolérances individuelles. Il existe des contre-indications d'utilisation :

1. Interdit aux personnes allergiques, car il peut provoquer une réaction grave dans l'organisme, pouvant entraîner la mort ;
2. Il ne doit pas être consommé frais par les patients présentant des pathologies gastro-intestinales, à savoir : gastrite, ulcères, acidité élevée ;
3. En grande quantité, il peut provoquer une sensation de brûlure sur les lèvres et une augmentation de l'acidité dans l'estomac. Le jus concentré provoque parfois des brûlures d'estomac.

RÉFÉRENCE : Il y a un dicton : l'ananas est le seul fruit qui vous mange pendant que vous le mangez. Le fait est qu'il contient une substance qui peut corroder les muqueuses humaines, provoquant des brûlures et un inconfort au niveau des lèvres et de la bouche.

Causes de réaction et facteurs de risque

Une allergie apparaît en raison de l'hypersensibilité du corps à un certain composant - un allergène, en l'occurrence l'ananas. Les allergies alimentaires sont associées à l'histamine et l'intolérance est associée à un déficit en enzymes dans le tractus gastro-intestinal, incapables de décomposer la structure de l'ananas en molécules plus simples et plus facilement digestibles.

La principale cause de la réaction peut être les allergènes contenus dans le produit, et il existe également des facteurs de risque qui augmentent les risques de survenue de la maladie, notamment :

• Déséquilibre hormonal, perturbation du système endocrinien ;
• Hérédité, génétique - si l'un ou les deux parents présentent des signes d'allergies ;
• Pathologies du système immunitaire ;
• Troubles du système digestif ;
• Stress constant et névroses ;
• Mauvais environnement et contact avec des toxines.

Prévalence de l'allergie à l'ananas

Une allergie à l’ananas est un type rare de réaction spécifique du corps. Une réaction au fruit lui-même apparaît encore moins fréquemment, mais se produit souvent en raison de conservateurs, d'arômes et d'exhausteurs de goût, de pesticides et d'autres produits chimiques ajoutés au fruit ou aux aliments en conserve qui en contiennent.

Allergènes

Dans les magasins, l'ananas est vendu frais et en conserve, chacun contenant ses propres allergènes qui provoquent une réaction spécifique dans l'organisme.

Ananas frais

Les fruits frais peuvent provoquer une réaction le plus souvent due à la malhonnêteté du fournisseur. Dans ce cas, lors de la culture du fruit, celui-ci est sensible aux traitements chimiques avec des pesticides et des herbicides, qui affectent le corps du patient. De plus, les vendeurs eux-mêmes peuvent vendre des fruits verts ou déjà gâtés, qui sont également traités avec des produits chimiques pour un meilleur aspect esthétique.

Par conséquent, vous devez connaître les règles pour savoir où et comment acheter un produit naturel frais, et il est préférable de le faire dans des magasins certifiés et non dans des bazars.

Additifs pour la conservation des fruits

Les fabricants de conserves alimentaires, pour leur propre bénéfice, ajoutent au produit des arômes, des colorants, des exhausteurs de goût et des conservateurs qui provoquent des allergies. Les aliments en conserve contiennent également du sucre, qui est également un allergène puissant. Pour améliorer le goût, on utilise de l'acide citrique et des édulcorants, qui sont également des allergènes.

Comment se manifeste une allergie ?

Une allergie à l'ananas est une réaction alimentaire qui affecte le tractus gastro-intestinal, la peau et le système respiratoire. L'allergie à l'ananas provoque des symptômes qui apparaissent lors de la consommation répétée du produit, quelle que soit la portion. Certains signes commencent à alarmer une personne allergique presque immédiatement après avoir mangé, par exemple des signes externes - une éruption cutanée, tandis que d'autres - quelques heures plus tard, par exemple des troubles digestifs.

Symptômes gastro-intestinaux

Les troubles du tube digestif comprennent :

• Nausée et vomissements;
• Diarrhée et constipation ;
• Flatulence;
• Maux d'estomac;
• Brûlure dans l'estomac.

De tels symptômes apparaissent après quelques heures et peuvent entraîner une déshydratation. Le patient a donc besoin de l'aide d'un médecin.

La consommation du fruit est déconseillée aux patients présentant des pathologies du système digestif, car le fruit contient des enzymes - les bromélaïnes, qui sont très irritantes et brûlent les muqueuses des organes. Il est donc souvent difficile de déterminer s’il s’agit d’une véritable allergie ou d’une intolérance personnelle.

Manifestations externes

Les manifestations externes comprennent des symptômes cutanés :

1. Rougeur cutanée : taches rouges ou éruptions cutanées, moins souvent urticaire ;
2. Fortes démangeaisons ;
3. Gonflement des lèvres, des mains, du visage ;
4. Larmoiement et rougeur des globes oculaires et des muqueuses.

Les éruptions cutanées et les imperfections cutanées peuvent entraîner une dermatite allergique et d'autres affections cutanées graves. Les éruptions cutanées doivent donc être traitées plutôt que laissées sans traitement.

Troubles respiratoires

Les symptômes des problèmes respiratoires comprennent :

• Rhinite et congestion nasale ;
• Éternuements fréquents et toux superficielle ;
• Gonflement des voies respiratoires dû à une inflammation des muqueuses.

De telles pathologies peuvent conduire à un état grave pour le patient.

Signes d'une maladie grave

En cas de maladie prolongée, d'automédication ou d'absence de traitement, une personne allergique peut avoir des complications nocives pour la santé. Le gonflement du larynx entraîne des difficultés respiratoires, puis un choc anaphylactique, qui réduit considérablement la tension artérielle et provoque une suffocation, suivie de la mort. Dans ce cas, la personne allergique a besoin de soins médicaux urgents.

Le danger d'une allergie est qu'elle peut ne pas se développer progressivement, mais de manière brutale et aiguë, de sorte que le patient n'a même pas le temps de réagir et de commencer le traitement.

Comment déterminer si vous êtes allergique à l’ananas ?

Pour diagnostiquer la maladie, vous devez consulter un allergologue pour obtenir de l'aide. À son tour, il recueillera l'anamnèse, procédera à un premier examen et prescrira les méthodes de recherche nécessaires.

Important! L'automédication est interdite, car les allergies alimentaires, si elles ne sont pas traitées correctement, peuvent avoir des conséquences graves.

Il existe 2 méthodes de recherche en laboratoire :

1. Test sanguin - dans ce cas, le sang est prélevé sur une personne allergique, un allergène y est ajouté et une réaction est attendue. Si une quantité accrue d'anticorps - immunoglobulines E - est observée dans le sang, le test d'allergie est alors considéré comme positif.
2. Tests cutanés - ici un allergène est déposé sur la peau du patient, puis des micro-incisions ou piqûres sont pratiquées, et une réaction est également attendue. Si le patient développe une éruption cutanée, des taches rouges ou des démangeaisons, le test de recherche de la maladie est considéré comme positif.

Attention : les enfants de moins de 3 ans subissent uniquement une prise de sang ; Les tests cutanés sont interdits aux jeunes enfants.

Ce n'est qu'après avoir reçu tous les résultats des tests que le médecin pourra prescrire le traitement souhaité.

Traitement de la pathologie

Les allergies ne peuvent pas être guéries, mais les symptômes le peuvent, la thérapie vise donc à soulager les symptômes, à améliorer la santé, à prévenir la maladie et à la prévenir. Les médicaments ne sont utilisés qu'en cas de nécessité et uniquement après consultation de votre médecin.

Pour traiter les symptômes, des antihistaminiques, des crèmes et des onguents sont utilisés pour éliminer les signes cutanés, des remèdes populaires et un régime alimentaire.

Éviter l'ananas et les aliments allergènes

La première chose qu'une personne allergique doit faire est d'exclure de son alimentation tous les aliments qui contiennent un allergène, en l'occurrence l'ananas. Le patient doit également suivre le régime suivant :

• Vous ne devriez pas manger d’aliments hyperallergéniques ;
• Vous ne pouvez pas manger frit, salé, aigre, fumé ;
• Éliminez la restauration rapide et les sodas de votre alimentation.

Il est également interdit aux personnes allergiques de boire de l'alcool et de fumer du tabac pendant le traitement. L'ananas et ses composants sont souvent contenus dans les parfums et les cosmétiques, vous devez donc lire attentivement la composition des produits, cosmétiques, médicaments et autres préparations.

Antihistaminiques

Les antihistaminiques sont rarement prescrits aux enfants et ne doivent être pris qu’en cas d’absolue nécessité. Ces produits soulagent parfaitement les symptômes courants : gonflement, rhinite, larmoiement, éruption cutanée et démangeaisons. Ici, ils prennent Cetrin, Loratadine, Eden.

En cas de complications graves et de risque de choc anaphylactique, le patient a besoin de soins médicaux urgents. Les médecins urgentistes utilisent de la dexaméthasone et de l'adrénaline. Si une personne allergique a déjà souffert d’une maladie anaphylactique, les médecins recommandent d’emporter avec soi une dose d’adrénaline pour se protéger.

Crèmes et onguents

Pour soulager les symptômes des lésions cutanées, à savoir : éruptions cutanées, taches rouges, urticaire et démangeaisons, des crèmes et onguents d'origine stéroïdienne et non stéroïdienne sont utilisés. Videstim et Bepanten sont utilisés ici - ils hydratent les zones affectées de la peau et aident au pelage.

En cas de lésions cutanées graves, des glucocostéroïdes sont prescrits - Prednisolone et Hydrocortisone. Les médicaments peuvent avoir des effets secondaires, c'est pourquoi les médecins ont souvent recours à la médecine traditionnelle.

Plantes médicinales

La médecine traditionnelle n'a pratiquement aucun effet secondaire, elle est donc préférable aux médicaments, mais seul l'allergologue traitant peut les prescrire ou les interdire.

Pour la médecine traditionnelle, on utilise des décoctions, des teintures, des lotions et des bains d'herbes médicinales. Ces plantes comprennent :

• Chélidoine – a des propriétés bactéricides ;
• Camomille – bonne pour apaiser la peau ;
• Ortie – nourrit et nettoie la peau ;
• Ficelle, lentilles d'eau, plantain, persil.

Les enfants ne doivent pas recevoir de perfusions trop concentrées, ils reçoivent donc des décoctions faibles pour les lotions et les bains et, dans de rares cas, pour une administration orale.

Les mesures préventives visent à prévenir l'apparition de réactions allergiques répétées et à renforcer le système immunitaire de l'organisme. La prévention des maladies comprend :

1. Alimentation diététique - y compris l'exclusion totale de l'ananas et de tous les produits en contenant ; exclusion des aliments hautement allergènes des aliments ; ne mangez pas d'aliments frits, fumés, gras et salés ;
2. Éviter tout contact avec des cosmétiques, des parfums et d'autres choses contenant de l'ananas ou ses composants ;
3. Renforcez le corps grâce au sport et aux longues promenades fréquentes au grand air.

Une réaction allergique à l’ananas est rare et survient plus souvent chez les personnes ayant une digestion sensible. Ce fruit peut provoquer une intolérance individuelle, qui peut être confondue avec une allergie, vous devez donc connaître clairement les symptômes de la maladie et les reconnaître à temps pour commencer le traitement.