Si vous aimez la lumière et plats simples, et vous ne voulez pas passer beaucoup de temps en cuisine, alors ma recette d'aujourd'hui va certainement vous intéresser. Rencontre : pâtes aux crevettes sauce à la crème aux tomates cerises - savoureuses et simples plat de restaurant chez toi. Préparer des pâtes aux crevettes et tomates cerises est très simple, cependant, vous le constaterez par vous-même en lisant la page de recette jusqu'à la fin.

Pour faire des pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse délicieuses comme au restaurant, nous avons besoin de pâtes de variétés de blé dur blé. J'aime beaucoup les pâtes penne : dans le plat fini, tous les ingrédients ont l'air appétissants, et contrairement aux spaghettis, elles sont pratiques à manger pour les petits enfants.

Ingrédients:

Pour 2 portions :

• 250 g de pâtes
• 300 gr. crevettes bouillies surgelées en carapace 90/120
• 100 gr. tomates cerises

Pour la sauce à la crème :

• 1 oeuf
• 50 gr. fromage
• 3 cuillères à soupe. crème sure ou crème
• 3-4 gousses d'ail facultatif

Comment faire de la pâte de crevettes :

Pour préparer des pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse aux tomates, nous aurons besoin de crevettes bouillies surgelées dans leur carapace. Ne cédez pas à la tentation d’acheter des crevettes décortiquées toutes prêtes : elles seront chères, sèches et peu savoureuses. Dans les restaurants, les chefs utilisent soit des crevettes fraîches réfrigérées, soit des crevettes congelées avec leur carapace.

Placez les crevettes surgelées dans une assiette creuse, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 25 à 30 minutes. Il est strictement déconseillé de cuisiner de telles crevettes, car les crevettes sont déjà vendues bouillies, vous vous souvenez ?

Lorsque l'eau des crevettes est légèrement chaude, commencez à nettoyer les crevettes. Nous arrachons d’abord la tête, puis nettoyons la coquille. Comme vous pouvez le constater, il n'y a pas beaucoup de crevettes, mais elles sont d'excellente qualité, savoureuses et juteuses.

Rincez les tomates cerises à l'eau et coupez-les en quatre parties.

Comment faire une sauce crémeuse pour pâtes :

Nous râpons le fromage pour notre sauce crémeuse sur la râpe la plus fine.

La sauce crémeuse pour pâtes est plus facilement préparée dans une casserole, ou bol profond petit diamètre, dans lequel il conviendra de battre un petit volume de liquide avec un mixeur.

Cassez un œuf dans une casserole, ajoutez la crème ou la crème sure, le fromage râpé et le sel. A ce stade, vous pouvez également ajouter de l'ail pressé au pressoir.

Battez tous les ingrédients de la sauce à la crème avec un mixeur. grande vitesse jusqu'à consistance lisse. Notre sauce crémeuse pour pâtes est prête et nous pouvons la réserver ou la mettre au réfrigérateur.

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson est inscrit sur l'emballage : ne négligez pas cette information, les fabricants indiquent toujours le temps pour chaque type de pâtes.

Égouttez les pâtes chaudes dans une passoire, puis remettez-les dans la poêle dans laquelle nous les avons cuites. Ajoutez toute la sauce crémeuse que nous avons préparée aux pâtes.

Remuez maintenant très rapidement les pâtes et la sauce à la crème avec une cuillère pour que tout le fromage de la sauce commence à fondre au contact des pâtes chaudes. A la fin, ajoutez les crevettes décortiquées et mélangez à nouveau.

Servir immédiatement les pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse, pendant que le plat est encore chaud. Versez une portion de pâte de crevettes dans une assiette et déposez dessus des tomates cerises hachées. Vous pouvez le décorer si vous le souhaitez plat prêt persil ou basilic vert.

Ingrédients:
crevettes (décortiquées et sans queue) 200 g
d'huile d'olive 2 c. l.
pâtes fettuccine (ou toute autre de votre choix) 200 g
persil 1 poignée
beurre 1 cuillère à soupe. l.
sel 1/4 c.
concentré de tomate (ou tomates en conserve) 400g
de flocons de piment rouge 1/4 c.
poivre noir au goût
ail 4 gousses
Préparation:
Ces pâtes aux crevettes et tomates séduiront même ceux qui aiment les fruits de mer en général et les crevettes en particulier. C'est incroyablement simple, mais vraiment délicieux. Assurez-vous de l'essayer! Bouillir grande casserole eau et cuire les pâtes pendant 7 à 10 minutes.
Pendant la cuisson des pâtes, préparez les crevettes : Faites fondre le beurre et faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Ajouter Ail écrasé et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Immédiatement après, ajoutez les crevettes décortiquées et lavées.
Continuez la cuisson pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent rougeâtres. Mais pas avant pleine préparation. Transférez-les dans un autre bol et laissez-les de côté pour le moment.
Et dans la même poêle, placez les tomates en conserve ou concentré de tomate, ajoutez le sel, le poivre rouge et noir et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque la sauce épaissit un peu, ajoutez les pâtes (après les avoir rincées à l'eau courante).
Mélanger les pâtes avec la sauce et ajouter les crevettes. Remuez à nouveau et goûtez. Ajoutez du sel si nécessaire.
La touche finale pour servir - Persil frais. Il décore et donne le plat nouveau look. Hachez finement les légumes verts et saupoudrez-les sur les pâtes.

Ingrédients

• - 200 g (j'ai des linguines)
• - 150 g sans glace (cette fois j'ai des langoustines argentines magiques)
• - 1 PC
• - 3 succursales
• - 200 gr
• - 2 clous de girofle
• - 40 gr

Méthode de cuisson

Tout d’abord, cuisons les pâtes, je vous ai déjà expliqué comment le faire correctement. Et on commence à cuire les crevettes. Dans mon cas, il me restait des langoustines argentines du dîner d'hier soir. Ils sont incroyablement savoureux, je pense qu'ils sont beaucoup plus savoureux crevette tigrée, alors si vous les trouvez, prenez-les sans hésiter. Comme je les avais déjà décongelés et frits avec de l'ail et des herbes, je les ai simplement nettoyés. Vous devez mettre les crevettes congelées dans une casserole, faire bouillir de l'eau dans une bouilloire, la verser sur les crevettes, allumer le feu sur la cuisinière au maximum et attendre qu'elle bout. Une fois les crevettes bouillies, égouttez toute l’eau – elles sont déjà chaudes. Il n'est pas nécessaire de les faire frire dans la coquille avec de l'ail, car pendant la cuisson, nous le ferons avec de la chair de crevette propre. Nous retirons simplement les carcasses des coquilles.
Maintenant, remettez la bouilloire à ébullition et blanchissez la tomate (je vous ai expliqué comment éplucher rapidement la peau d'une tomate avec de l'eau bouillante).
Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Trancher les crevettes décortiquées en petits morceaux, coupez-en un en 2-3 parties. *À ce stade, mon appareil photo s'est soudainement déchargé, donc les autres photos seront un peu moins bonnes, mais elles seront toujours là :)*
Prenez une poêle, c'est très pratique d'utiliser un wok, mettez-la sur le feu, versez de l'huile d'olive et faites chauffer quelques minutes. Mettez ensuite l'ail et les crevettes dedans, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment.
Versez la crème sur les crevettes frites et laissez mijoter quelques minutes.
Pendant ce temps, coupez la tomate en petits cubes. Lavez bien le basilic et hachez-le très finement.
Mettez les tomates et le basilic dans le wok, salez et poivrez et mélangez bien. Laisser mijoter encore 7 à 8 minutes pour que les tomates libèrent leur jus et que le basilic donne un arôme étonnant au plat. Cette sauce à la crème de tomates est parfaite pour les crevettes.
A ce moment, frottez râpe fine du parmesan, on le saupoudrera dessus pâtes prêtes à l'emploi.
Pâtes aux crevettes sauce à la crème de tomates presque prêt, il ne reste plus qu'à connecter tous les composants. Nous sortons les pâtes cuites de la poêle et les transférons dans la poêle dans laquelle la sauce a déjà été préparée. Bien mélanger et chauffer encore quelques minutes.
Pâtes aux crevettes et tomates à la sauce crémeuse prêt! Disposer sur des assiettes, saupoudrer généreusement de parmesan et garnir de feuilles de basilic. Sers immédiatement. Bon appétit!

5 étoiles - basé sur 2 avis

Les pâtes savoureuses et aromatiques sont peut-être l'une des plus faciles à préparer, mais en même temps un plat chaud complètement indépendant et à part entière. La variété des pâtes alimentaires et toutes sortes de garnitures pour celles-ci constituent un véritable terrain de créativité pour les spécialistes culinaires de tous niveaux.

Aujourd'hui, je partage l'une de mes recettes de pâtes préférées : les spaghettis aux crevettes et aux tomates cerises.

Cette recette est si simple à réaliser qu'avec un peu d'habileté, vous n'aurez pas besoin de plus de 20 minutes pour la préparer.

Pour préparer 2 portions de spaghetti selon cette recette, il vous faudra :

• spaghettis secs – 100-150 grammes ;
• grosse tomate mûre – 1-2 morceaux;
• tomates cerises – 100-200 grammes ;
• crevettes décortiquées bouillies – 100-150 grammes;
• persil, coriandre ou basilic - 1 gros bouquet ;
• huile d'olive;
• ail, sel, poivre - au goût.

Utilisez la quantité d'ingrédients originaux qui correspond à vos goûts personnels : que vous aimiez beaucoup de spaghettis, beaucoup de tomates ou de crevettes. Bien sûr, il est sage de rechercher l'équilibre afin de savourer le plat fini.

Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau bouillante salée avec de l'huile d'olive. Ajout huile végétale ne lui permettra pas de coller ensemble Pâtes en fin de cuisson.

Vous devez faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente, « à la dent », lorsqu'ils sont complètement cuits. produit fini conservera une élasticité interne et un croustillant notables une fois mordu.

Pendant que les spaghettis bout, faites revenir les crevettes huile d'olive. D'ailleurs, pour frire des crevettes, une bonne solution serait de les utiliser au goût, si vous en avez des réserves. Plus vous utilisez de saveurs combinées, plus votre plat aura un goût intéressant et profond. Par exemple, j’aime utiliser de l’huile d’ail ou de basilic pour cette recette. Expérimentez, ne soyez pas timide !

Lors de la friture, ajoutez un peu de sel aux crevettes. D'ailleurs, il n'est pas nécessaire de faire frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles aient une croûte prononcée, puisqu'il suffit d'en extraire un peu de saveur pour la future sauce. Mais avec une friture prolongée, surtout si elle ressemble davantage à un ragoût, les crevettes peuvent rétrécir et diminuer considérablement en taille.

Transférer les crevettes frites dans plats séparés et gardez-les au chaud.

Blanchissez une grosse tomate mûre en la plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante, puis retirez la peau, retirez délicatement les pépins et hachez finement la pulpe. Mettez la pulpe hachée dans une passoire pour excès de liquide, ce qui peut interférer plus tard avec le verre de la masse de tomates.

Pulpe Grosse tomate sera utilisé pour la sauce destinée à accompagner les spaghettis. Si vous aimez beaucoup de sauce, n'hésitez pas à prendre plus de pulpe de tomate ; si vous aimez les pâtes plus sèches, réduisez la quantité de masse de tomate.

Dans la poêle dans laquelle les crevettes ont été frites, mettez la pulpe de tomates hachée, les herbes finement hachées, les tomates cerises et l'ail.

Le goût de la sauce dépendra beaucoup du type de légumes verts que vous y utiliserez. Une sauce au persil aura une saveur discrète, mais l'utilisation de basilic ou de coriandre lui donnera une note sensiblement fraîche.

Salez et poivrez la future sauce selon vos goûts et laissez mijoter quelques minutes dans une poêle afin que les ingrédients utilisés se mélangent entre eux et tourbillonnent dans une valse de saveurs unique.

Une fois la sauce mijotée, ajoutez-y les spaghettis bouillis et les crevettes frites, mélangez bien et faites chauffer tous les ingrédients ensemble directement dans la poêle.

Une fois les pâtes aux crevettes et tomates cerises bien chaudes, servez-les immédiatement à vos convives.

Bon appétit!

pour ne pas rater toutes les bonnes choses !

Je serai également heureux de recevoir des commentaires sur votre expérience culinaire sur la base des éléments contenus dans mon article.

2 février 2014 , 20h18

Aujourd'hui, j'ai fait des pâtes selon la recette d'Ella Martino.
Eh bien, tellement délicieux !))
Bien qu'il y ait accès à fruits de mer frais J'ai décidé de ne pas bâiller :))
Nous avons ici une vaste sélection de poissons différents - deux types de tilapia, des poissons colorés, grands et petits, et un tas d'autres espèces...
Divers animaux marins aussi grande quantité- crevettes, calamars, poulpes, moules, crabes, etc.
Tout est frais et à un prix abordable.
Je copie la recette du site Web d'Ella.
Je me suis un peu écarté de la recette, en utilisant des spaghettis au lieu des linguines et de l'aneth au lieu du persil)) J'ai fait deux portions au lieu de quatre :)

Nombre de portions : 4

Tu auras besoin de:
300 g de linguines
800 g de crevettes fraîches
500 g de tomates cerises
1 gousse d'ail, pelée
1 petit piment rouge
1 petit bouquet de persil frais
huile d'olive pressée à froid
poivre noir fraichement moulu
sel

Vous aurez également besoin de :
deux casseroles
poêle

1. Versez de l'eau dans une grande casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Dès que l'eau de la casserole bout, ajoutez du sel et faites-y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2. Ella note que si les tomates que vous utilisez ne sont pas assez sucrées, vous devez ajouter 1 c. Sahara. Versez de l'eau dans une casserole séparée, mettez le feu et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, blanchissez les tomates pendant 2 minutes. Égouttez les tomates dans une passoire, laissez-les refroidir et retirez les peaux.

3. Nettoyer les crevettes : retirer la carapace et la veine intestinale, ne pas jeter les têtes.

4. Dans une autre poêle, faire revenir l'ail, le piment rouge et deux brins de persil.

5. Ajoutez les têtes de crevettes et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en appuyant constamment pour libérer les jus.

6. Retirez la casserole du feu et retirez tout le contenu en réservant la sauce obtenue.

7. Mettez la casserole avec la sauce sur le feu et ajoutez les tomates (et le sucre, si nécessaire).

8. Ragoût de tomates feu vif en remuant pendant 5 minutes.

9. Ajouter les crevettes et laisser mijoter encore 2 minutes, ajouter du poivre et du sel en remuant constamment.

10. Placez les pâtes préparées dans la poêle avec les crevettes, remuez et faites chauffer pendant une minute.

11. Servir garni de persil fraîchement haché.