De nombreux produits de la mer sont considérés comme des produits « pour tous ». Ce n'est qu'en partie vrai - en fait, ils contiennent un grand nombre de composés utiles qui peuvent être utiles à presque tout le monde. Et les algues se démarquent de cette rangée. Découvrons-en davantage sur l'un d'entre eux, découvrons pourquoi le varech séché est utile et quelles méthodes d'administration recommandent le mode d'emploi.

Composition chimique

Cette algue, d’apparence discrète, possède une composition vraiment unique. 100 g de ce produit contiennent 970 mg de potassium et 520 mg de sodium. D'autres minéraux sont également présents - du magnésium (170 mg) et du calcium à raison de 200 mg.

Le phosphore peut être « extrait » à environ 53-55 mg. Notons également la forte proportion d'iode : dans une portion de 100 grammes, il y en aura au moins 270 mg.

Saviez-vous? La longueur d'un de ces « choux » flottant dans la mer peut atteindre 12 à 13 mètres.

Parmi les autres « ingrédients », il convient de souligner :

• Vitamines B (en particulier riboflavine B2 à raison de 0,1 mg et acide folique B9) ;
• Vitamine C (2 mg) ;
• Niacine (alias vitamine PP à la dose de 0,5 mg) et vitamine K ;
• Le manganèse joue le rôle d'un microélément - seulement 0,6 mg (même si cela suffit à couvrir 30 % des besoins quotidiens) ;
• Des «dépôts» insignifiants, mais non moins utiles, de fibres alimentaires et d'acides organiques, d'alginates et de polysaccharides.

Quels sont les avantages du varech séché ?

Grâce à ces « données initiales » impressionnantes, les algues séchées présentent les propriétés suivantes :

• En raison de sa teneur élevée en iode, il normalise le fonctionnement de la glande thyroïde ;
• Restaure le bon métabolisme ;
• Agissant en douceur sur le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins, il élimine le cholestérol, empêchant ainsi la formation de plaques dangereuses ;

Important! Vous pouvez également préparer des algues sèches dans un thermos (en pensant à bien rincer ses parois de l'intérieur après chaque « cuisson »).

• Fluidifie légèrement le sang, ce qui réduit considérablement le risque de thrombose ;
• Soutient la motilité gastrique et intestinale - les alginates gonflent presque instantanément, absorbant et éliminant l'excès de liquide. De plus, ils n’alourdissent pas le tractus gastro-intestinal.
• Élimine les toxines des voies biliaires (la pectine entre ici en jeu) ;
• Renforce la structure des cellules, stimulant leur restauration. Ce n'est pas tout : avec une utilisation régulière, le corps accumule une réserve de « matériaux de construction » nécessaires ;
• Élimine les dépôts de sel accumulés et les métaux lourds ;
• Hydrate la peau, la rendant plus élastique ;
• Soulage l’enflure et « apaise » l’inflammation, agissant comme un immunomodulateur.

La liste est longue, il n'est donc pas surprenant que les algues, après séchage, soient également utilisées comme tonique général qui soutient le système immunitaire (y compris celui des enfants).

Où puis je acheter

Acheter des algues aujourd'hui n'est pas un problème. Mais tout dépend de l’usage pour lequel il sera utilisé.

Si vous envisagez d'ajouter de la variété au menu, vous pouvez vous rendre au supermarché le plus proche, où de telles « préparations » sont susceptibles d'être disponibles.

N'oubliez pas d'inspecter le produit sélectionné - l'emballage doit être sec et les pièces elles-mêmes doivent être intactes, sans dépôts nocifs ni traces de mucus.

À des fins médicinales, le matériel acheté en pharmacie convient. Là, il peut être réalisé sous différentes formes.

Ça peut être:

• pilules;
• poudres;
• thalles séchés (ils sont généralement conditionnés en paquets de 50 et 100 g).

Avant même d'acheter, vous devez décider dans quel but vous avez besoin de varech séché et comment vous comptez l'utiliser. Le fait est que dans différentes régions, différentes compositions de varech sont utilisées, pour lesquelles le «matériau» acheté doit être traité ultérieurement.

Application en diététique

Un précieux complément nutritionnel sera d'une grande aide dans la lutte contre les kilos en trop. Les nutritionnistes en exercice peuvent citer au moins une douzaine de recettes efficaces à base d'algues.
Mais le plus souvent, les compositions les plus simples sont utilisées :

• 1 c. le produit sec est versé avec de l'eau bouillante (100 ml). Couvrez le récipient avec un couvercle et laissez le mélange agir pendant un court instant, après quoi il est prêt à l'emploi. Réception - un demi-verre 3 fois par jour, avant les repas ;
• Pour un meilleur effet le soir vous pouvez prendre 3 cuillères à soupe. l. «eau séchée» et versez de l'eau bouillante (au moins 1 litre). Immédiatement après, le récipient est hermétiquement couvert et placé dans un endroit chaud. Le matin, le liquide est égoutté, laissant le chou lui-même pour le petit-déjeuner. Ils essaient de le manger sans aucun additif sous forme de poivre ou d'huile ;

Important! Les thérapeutes et les chirurgiens peuvent « prescrire » du varech pour le traitement de maladies associées à divers types de tumeurs. Le fait est que lors de son traitement, on obtient un polysaccharide puissant appelé fucoïdane, qui « supprime » les formations malignes.

• Une autre recette « du jour au lendemain ». La laminaria est mélangée avec de l'eau chaude dans des proportions égales (généralement un verre) et scellée dans un récipient, sans oublier de bien l'envelopper. Le liquide obtenu est bu le matin, à jeun, et le varech cuit à la vapeur est ajouté à une salade ou consommé comme plat séparé.

Le varech séché est utilisé depuis longtemps pour la perte de poids « amateur », d'autant plus que l'utilisation est facilitée par une recette simple.

Mais ne vous laissez pas emporter : la dose optimale est de 300 à 320 g par semaine. Les nutritionnistes et les entraîneurs savent que cette plante faible en calories (seulement 5,4 kcal/100 g) provoque une sensation de satiété, mais normalise en même temps rapidement le métabolisme.

Si vous en faites trop, cela peut s'accélérer considérablement et il est alors peu probable que le régime donne les résultats escomptés.

La posologie est calculée en fonction des caractéristiques du corps - pour certains, il suffira de diviser uniformément cette quantité par le nombre de repas, tandis que d'autres sont invités à prendre des algues uniquement les jours de jeûne (1 à 2 fois par semaine).

Additif pour la vaisselle

Le chou séché sous sa forme pure semble peu appétissant pour beaucoup. Mais après un simple traitement, il peut devenir une « note » intéressante et utile pour vos plats préférés.

En règle générale, le varech sec est utilisé comme ingrédient dans les soupes diététiques ou comme ajout savoureux aux plats froids.

C'est assez simple à préparer :

• 1 verre de ce produit (un léger plus ou moins est autorisé) est versé dans une casserole et rempli d'eau tiède dans un volume de 750 à 800 ml ;
• Ensuite, les plats sont bien couverts pendant environ une heure. Pendant ce temps, la « pièce » aura le temps de gonfler et de devenir molle ;
• A partir de 100 g de « séchage », on obtiendra au moins 500 g d'additif utile ;
• Avant de manger, lavez soigneusement le chou à l'eau froide. Ça y est, vous êtes prêt, vous pouvez maintenant l'ajouter à une soupe ou à une salade.

Certaines personnes préfèrent ébouillanter le varech. Pour ce faire, le produit est pré-trempé et placé dans un récipient contenant une petite quantité d'eau.

Laisser bouillir, cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement. Pour le goût, vous pouvez ajouter des épices, un peu d'huile d'olive ou quelques gousses d'ail râpées.

Recettes à utiliser en médecine traditionnelle

La médecine traditionnelle n’est pas non plus restée à l’écart. De nombreuses teintures et décoctions sont préparées à partir d’algues séchées. Jetons un coup d'œil aux recettes les plus populaires qui aident à lutter contre diverses maladies.

Important! Les masques ne doivent pas être appliqués sur une peau endommagée. S'il y a des écorchures, des plaies ou des égratignures « fraîches », il est préférable de reporter les cures thermales à domicile pour l'avenir.

Vous pouvez vous débarrasser de l'athérosclérose de cette manière :

• 1 cuillère à soupe. l. la poudre « de pharmacie » est versée dans des récipients en verre ou en céramique (mais pas en fer) ;
• Ensuite, de l'eau bouillante est ajoutée (environ 100 ml) ;
• Couvrir le récipient et laisser reposer le mélange pendant 2-3 heures ;
• Le volume obtenu devrait être suffisant pour une journée (divisé en trois prises avant les repas). La décoction elle-même peut être bue sans filtrer ni presser - la consistance est déjà assez molle ;

• La durée standard du traitement est de 1 mois.

Les algues aident également à lutter contre la constipation :

• Une cuillère à café de poudre est versée avec de l'eau chaude (150 ml) ;
• Laisser agir au moins une heure ;
• Après filtration, le liquide obtenu et déjà refroidi est bu avant de se coucher. Un léger effet laxatif facilitera l’élimination de la masse « stagnante ».

Les personnes souffrant de maladies chroniques des voies respiratoires supérieures(laryngite, sinusite, amygdalite ou écoulement nasal persistant), le remède suivant vous sera utile :

• Le schéma est le même - 1 c. par verre d'eau bouillante avec un contenu supplémentaire dans un récipient fermé (mais ici, cela prendra au moins 10 heures) ;
• Le liquide est utilisé pour se gargariser. Cette procédure est généralement répétée après 3 à 4 heures. Après 4 à 5 jours, vous ressentirez un soulagement notable.

Pour maintenir l’immunité et prévenir le rhume pratiquer l'inhalation :

• 2 c. la poudre est versée dans 200 g d'eau bouillante. Couvrir, laisser reposer une heure ;
• Après cela, le liquide est exprimé et versé dans l'inhalateur ;
• La durée de chaque procédure est de 5 à 6 minutes, elles peuvent être répétées 2 à 3 fois par jour.

La médecine traditionnelle peut offrir de nombreuses autres recettes pour d’autres maladies. Mais les médecins déconseillent de se laisser emporter par les décoctions en cas de problèmes de santé graves (comme l'oncologie ou les « échecs » gynécologiques).

À ces fins, on utilise des comprimés prêts à l'emploi ou des poudres fabriquées en usine, qui sont prises strictement selon les prescriptions du spécialiste traitant.

Vous avez peut-être remarqué que les algues sont couramment consommées comme solution médicinale. Il y a une raison à cela : sous forme concentrée (en poudre), le dosage sera bien moindre.

Cela est dû au fait que le varech est très riche en iode et qu'au moindre « surdosage » de celui-ci, des allergies peuvent survenir.

Par conséquent, une dose de 1 cuillère à café de poudre par jour est considérée comme sans danger pour les adultes. Les enfants de plus de 3 ans reçoivent encore moins - 1/3 c. (et puis avec des pauses de 1 à 2 jours).

Recettes à utiliser en cosmétologie

Les algues séchées, y compris le varech, sont réputées pour leur effet doux sur la peau et le plus souvent, un masque facial en est fabriqué. Voici les plus populaires de ces recettes :

• Le moyen le plus simple est de hacher les feuilles à l'aide d'une râpe. Après avoir fait couler un peu d'eau tiède, la composition est appliquée sur le visage (15 à 20 minutes suffisent), après quoi elle est lavée ;

Important! Les algues peuvent être utilisées pour réaliser un gommage efficace. Pour ce faire, vous devrez verser la poudre sèche avec de l'eau chauffée à +60...+65°C. Au bout de 20 minutes, la composition peeling sera prête. Après la « séance », n’oubliez pas d’appliquer une couche de crème hydratante sur la zone de peau nouvellement traitée.

• Un mélange plus gras est obtenu en ajoutant de l'huile d'avocat ou de lavande dans un volume de 20-25 ml à 50 g d'algues. Il en ressort une masse grasse qu'il faut conserver sur le visage pendant environ 15 minutes ;
• Mais ce remède est considéré comme le plus efficace : 20 g de varech sont versés avec 3-4 cuillères à soupe d'eau ordinaire. Attendez que le « bois mort » gonfle et ajoutez la crème (environ 20 ml), (1 cuillère à soupe) et le beurre (quelques gouttes suffisent). Après avoir mélangé tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, appliquez-le sur votre visage. Cours unique - jusqu'à 20 minutes.

Un masque capillaire fait maison aidera à restaurer la brillance et le volume d'antan :

• Ajoutez 1 cuillère à soupe à 1 litre d'eau déjà bouillante. l. petites particules sèches ;
• Le mélange est bouilli pendant encore 3 à 4 minutes, après quoi le récipient est retiré du feu et refroidi ;
• Après avoir refroidi le mélange fini, filtrez-le. Ça y est, vous pouvez rincer les cheveux mouillés ;
• Assurez-vous d'envelopper vos cheveux dans une serviette et attendez 25 à 30 minutes. Rincez ensuite vos cheveux à l'eau douce.

Essayer de se débarrasser des rides, qui sont « regroupés » près des yeux, vous pouvez en faire un extrait doux (il n'irritera pas les peaux délicates) :

• 2 cuillères à café de produit versez 3 cuillères à soupe. l. eau;
• Après 10 minutes, les algues vont gonfler et 1 cuillère à café y est ajoutée. ;
• En fonction de votre type de peau, la recette peut être adaptée. Par exemple, pour les peaux sèches, il sera utile d’ajouter une ou deux gouttes d’huile végétale, tandis que pour les peaux grasses, vous aurez besoin de la même quantité de jus de citron.

Saviez-vous?Le varech ne pousse que dans des endroits à flux constant.

Le varech séché peut présenter des propriétés bénéfiques de manière plus complexe, qui seront confirmées par les femmes qui utilisent la procédure. enveloppements pour le visage et le corps.

De telles manipulations préviennent l'apparition de vergetures et éliminent la « croûte » détestée, rendant la peau élastique et saine.

La composition médicinale est préparée comme suit :

• La poudre est diluée avec de l'eau dans un rapport de ¼ et mélangée jusqu'à consistance lisse. Pour les thalles, le rapport sera le même, mais ils doivent d'abord être trempés - ce matériau gonflera en 20 à 25 minutes ;
• Lorsque le mélange a gonflé, on le laisse infuser pendant 15 minutes, après quoi le produit est appliqué uniformément sur les zones propres de la peau qui nécessitent de l'aide ;
• L'ensemble de la procédure prendra entre une demi-heure et 40 minutes. Il y a quelques nuances ici : si vous prévoyez un enveloppement froid, enveloppez-vous simplement dans du polyéthylène. Pour la méthode « chaude », vous devrez également vous envelopper dans une couverture ;
• À la fin du traitement, laver à l'eau tiède, sans oublier de lubrifier la peau avec une crème douce.

Aux mêmes fins, spécial thermes, à prendre de préférence avant le coucher. Environ 200 g de petites algues sont placées dans de l'eau chauffée à 40-45 °C. Il suffit de s'y immerger pendant environ 25 minutes. L'effet cosmétique est complété par une sensation de détente.

Important!Pour stocker le produit sec, sélectionnez des endroits secs et sombres. Dans de telles conditions, les qualités bénéfiques peuvent être conservées pendant 1 à 3 ans.

Mais de telles procédures d'eau ne peuvent être pratiquées qu'un jour sur deux et pas plus d'un mois.

Comme vous pouvez le constater, un « produit naturel » peut grandement aider au rajeunissement. Certes, avant même toutes ces procédures, il est préférable de prendre en compte tous les facteurs, sans oublier les complications et contre-indications possibles.

Contre-indications et méfaits

Les algues séchées peuvent produire non seulement des avantages, mais aussi des dommages. L'abondance de l'iode rend impossible l'accès aux personnes ayant des problèmes de santé tels que :

• Intolérance individuelle ;
• Manifestations hémorragiques ;
• Hyperfonctionnement de la glande thyroïde ;
• Tuberculose ou furonculose ;
• Néphrite;
• Urticaire;
• Troubles gastro-intestinaux au stade d'exacerbation aiguë.

Les femmes enceintes doivent également être prudentes : seul un médecin peut autoriser la consommation de varech sous quelque forme que ce soit (pas d'« activité amateur »). Attention, il est strictement interdit de donner de tels produits aux enfants de moins de 3 ans.

Vous savez désormais quand et comment les algues séchées seront utiles, et dans quels cas il vaut mieux s'abstenir de les utiliser. Nous espérons que ces informations vous aideront à retrouver force et vigueur. Bonne santé et positivité au quotidien !

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Le varech (ou, comme nous l'appelions, les algues) est un invité rare sur nos tables. Seules quelques personnes l’incluent régulièrement dans leur alimentation, tandis que les autres ne l’aiment pas ou n’ont jamais essayé ce produit sain. Et cela présente vraiment de nombreux avantages. Il s’agit tout d’abord de l’iode, dont on peut tirer une grande quantité, et de plus de 30 oligo-éléments et minéraux nécessaires au corps humain. C'est au moins pour cette raison qu'il vaut la peine d'utiliser le varech plus souvent. Et afin de se débarrasser de son odeur spécifique et de la rendre plus appétissante, nous vous expliquerons comment cuisiner vous-même les algues.

Algues faites maison ou achetées en magasin

Toutes sortes de salades aux algues sont vendues dans les supermarchés et les marchés. En règle générale, ils sont unis non seulement par cet ingrédient, mais aussi par des caractéristiques peu attrayantes : la présence de conservateurs et autres additifs chimiques, une grande quantité d'huile ou de mayonnaise, une longue durée de conservation (c'est pourquoi le chou cesse d'être croustillant et perd ses propriétés bénéfiques). Il est donc préférable de le préparer à la maison à votre goût et de le manger immédiatement. Pour ce faire, vous devez acheter du varech congelé ou sec dans le magasin.

Salade tiède

Voyons d’abord comment cuisiner des algues surgelées. Préparons une salade de mer avec du poulet. Retirez une livre de chou congelé du congélateur. Laisser décongeler dans l'eau froide pendant environ 40 minutes. Faites ensuite bouillir pendant 5 minutes (après l'ébullition de l'eau) avec une cuillère de vinaigre. Il est nécessaire de se débarrasser du mucus. Ensuite, faites revenir l'oignon dans l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le poulet coupé en lanières ou en petits morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mettez les algues dans une poêle, poivrez et salez selon votre goût, versez un peu de bouillon de volaille et laissez mijoter sans couvercle. Lorsque le liquide s'est évaporé et que le poulet est devenu tendre et doré, le plat est prêt. Voici comment cuisiner des algues rapidement et facilement. Cette salade tiède est assez faible en calories, nutritive et satisfaisante. Une bonne option pour une gâterie printemps/été.

Plat de varech sec frais et léger

Nous allons maintenant vous expliquer comment cuisiner des algues sèches tout aussi facilement. Nous ferons une salade froide avec des œufs. Vous devez d’abord faire tremper le varech sec dans de l’eau bouillante et le faire bouillir. La préparation prend environ 40 minutes. Si vous le faites trop cuire, il deviendra mou et naevus. Égouttez le chou bouilli dans une passoire puis coupez-le en lanières de 2 centimètres de long. Coupez les oignons en demi-rondelles, les blancs d'œufs en cubes. Ajoutez du sel et pressez une gousse d'ail. Ajoutez maintenant le mélange œuf-oignon au varech, assaisonnez avec du yaourt nature non sucré et mélangez à nouveau le tout. Cette salade peut être servie dans des bols spéciaux, garnis de jaunes d'œufs râpés. Il est également peu calorique et très rafraîchissant sous la chaleur.

Combiner les fruits de mer et les plantes marines

Vous saurez maintenant comment préparer des algues à partir de varech sec et congelé. Vous pouvez utiliser les deux dans des plats - cela n'aura pratiquement aucun effet sur le goût. D’ailleurs, les fruits de mer végétaux et animaux se marient très bien. Et voici une excellente option pour une salade légère d'algues aux calamars. Prenez ces composants en quantités égales, faites bouillir et coupez en lanières. Ajouter les concombres frais tranchés finement, les oignons verts et l'huile d'olive. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût, laisser infuser au réfrigérateur et servir en accompagnement.

Avez-vous déjà commencé à cuisiner des algues à la maison ?

Veuillez noter que toutes les recettes répertoriées sont très faciles à préparer et douces pour l’estomac. Ces salades ne vous feront pas prendre de poids, mais elles satureront votre corps de vitamines et de minéraux. Essayez-les et inventez vos propres façons de cuisiner les algues à la maison, savoureuses et rapides.

Le chou marin est une algue appelée varech. Elle appartient à la classe des algues brunes, poussant dans presque toutes les mers et océans du monde. Le chou marin est le leader parmi les produits alimentaires en termes de teneur en iode.

De nombreuses personnes refusent de manger du varech en raison de son goût et de sa consistance spécifiques. Cependant, c'est absolument en vain, car les algues contiennent de nombreuses substances utiles et vitamines. Il est composé de 88 % d'eau, 0,9 % de protéines et 0,2 % de matières grasses. Le chou marin est un produit facilement digestible. Le varech est vendu séché, mariné, pressé et congelé.

Le goût des algues dépend en grande partie de la manière dont elles sont préparées. Et aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer des algues séchées.

Cent grammes de varech sec donnent environ un kilogramme d’algues finies.

Comment cuisiner des algues séchées - recette

Nous aurons besoin:

- 100 grammes d'algues séchées ;

- un litre d'eau bouillie ;

- deux cuillères à dessert de sel de table ;

- six cuillères à dessert de sucre semoule ;

Et ainsi, versez de l'eau bouillante sur les algues séchées jusqu'à ce qu'elles gonflent. Cela peut prendre de dix minutes à une heure. Tout dépend du degré de fraîcheur du produit.

Après gonflement, les algues sont soigneusement lavées à l'eau courante, car elles peuvent contenir des particules de sable.

Préparez une saumure à partir d'eau, de sel de table, de sucre cristallisé et de vinaigre de cidre de pomme. Versez les algues bouillies avec cette saumure et placez au réfrigérateur pour mariner pendant deux heures.

Dans la même saumure, le chou peut être conservé au réfrigérateur. Vous pouvez en préparer diverses salades ou le manger tel quel.

Enfin, je voudrais noter que de grandes quantités sont déconseillées aux femmes enceintes, ainsi qu'à celles qui présentent une intolérance à l'iode ou des réactions allergiques, ainsi que des maladies rénales et gastro-intestinales dans la forme aiguë de la maladie.

Si vous avez des problèmes de santé, veillez à inclure les algues dans votre alimentation. Il contient beaucoup d'iode et d'acides gras polyinsaturés. Les acides sont un excellent moyen de prévention contre l'athérosclérose et l'iode compense le manque de cet élément dans l'organisme. C'est sa carence qui entraîne de graves maladies de la glande thyroïde. Afin de ne pas dépenser d'argent pour acheter des compléments nutritionnels à base de varech (c'est le nom botanique du chou), il est préférable de cuisiner divers plats avec. Cela s'avérera beaucoup moins cher et plus savoureux.

Sec ou humide

Laminaria est commercialisée sous forme sèche ou humide. Le premier peut être acheté dans les pharmacies ou les magasins de produits naturels. Le second est vendu en épicerie sous forme de substance déjà marinée. Le chou sec doit être trempé et bouilli avant la cuisson, mais le chou mariné peut être consommé immédiatement après l'achat ou utilisé pour préparer divers plats.

Comment préparer du chou sec pour une cuisson ultérieure

Achetez uniquement du chou vendu en longues lanières sombres. Vous ne devriez pas en utiliser très écrasés, car à la fin, cela se révélerait être une masse brune disgracieuse. Donc:

1. Remplissez le chou sec avec de l'eau potable ordinaire et laissez-le gonfler pendant au moins 10 heures. Respectez les proportions suivantes – 1/8 (chou/eau).
2. Placez le chou dans une passoire ou un tamis et rincez à l'eau courante.
3. Placez le chou trempé dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 15 à 20 minutes.
4. Retirez le chou de la poêle, remettez-le dans une passoire et laissez égoutter l'excès de liquide.
5. Laissez le chou refroidir complètement, puis placez-le dans un récipient avec un couvercle.
6. Placez le chou au réfrigérateur, où il peut être conservé pendant près d'une semaine.

Le varech trempé et bouilli peut être ajouté à absolument tous les plats où il est prévu dans la recette.

Dans quels plats peut-on mettre du varech ?

La variété des plats à base de chou peut surprendre même les gourmets les plus sophistiqués. Il s'agit notamment des salades, des entrées et des plats indépendants, par exemple la compote de chou. Pour les salades, on utilise généralement du chou mariné, que vous pouvez acheter tout fait en magasin ou que vous pouvez préparer vous-même.

Comment mariner le chou pour les salades

Vous devez d'abord faire cuire une marinade épicée à partir de 1 litre d'eau, 2 c. l sucre, 1 cuillère à soupe. l sel, 1 cuillère à soupe. l. vinaigre et quelques boutons de clou de girofle. Versez la marinade chaude sur le chou bouilli et laissez infuser 2-3 jours. Cette quantité de marinade est suffisante pour 1 kg de chou bouilli. Avant d'ajouter du chou aux salades, vous devez en extraire le jus.

Vinaigrette au varech

Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez utiliser n'importe quel chou mariné (fait maison ou du commerce). Comment cuisiner:

1. Faire bouillir 1 grosse betterave et 2 pommes de terre moyennes. Refroidissez les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes.
2. Hachez un peu 100 choucroute de chou blanc et 100 g de varech pour que le chou ne devienne pas en lanières trop longues.
3. Oignons à raison de 1 pc. coupé en cubes.
4. Mélangez les ingrédients préparés en ajoutant 150 g de pois verts en conserve.
5. Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre au goût et assaisonner avec de l'huile végétale.

Salade de chou et champignons

Vous pouvez ajouter du varech mariné à n'importe quelle salade contenant de la mayonnaise - tout dépend des préférences du cuisinier. Écrivez maintenant la recette d'un plat de collation très simple mais très savoureux :

1. Faites revenir 200 g de champignons frais préalablement coupés en tranches dans l'huile.
2. Faites bouillir 3 œufs et coupez-en deux en cubes et un en larges tranches.
3. Broyez 200 g de chou mariné à la taille d'un champignon.
4. Coupez un bouquet d'oignons verts en diagonale en plumes de 2 à 2,5 cm de long.
5. Mélanger tous les produits et assaisonner avec de la mayonnaise.
6. Garnir la salade de tranches d'œufs et d'aneth frais.

Porc au chou

Pour ce plat, il est préférable de prendre du chou bouilli. Si vous l'avez acheté déjà mariné, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau froide pendant 2-3 heures. Comment préparer ce délicieux deuxième plat, lisez ci-dessous :

1. Coupez 200 g de porc en lanières et faites-les revenir dans du saindoux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Lors de la friture, ajoutez la 1/2 d'un gros oignon coupé en demi-anneaux.
2. Mettez la viande et les oignons dans une casserole et ajoutez 200 morceaux de chou coupés en morceaux de viande.
3. Versez 1 cuillère à soupe. l. sauce soja et 1 verre de bouillon de viande épaissi (faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle, faire revenir 1 cuillère à soupe de farine dessus et verser le bouillon).
4. Laisser mijoter le plat pendant 5 à 7 minutes, puis ajouter du sel au goût.

Le plat sera prêt lorsque la viande sera bien tendre. De la même manière, le chou peut être cuit avec du poulet, mais à la fin, vous pouvez également ajouter quelques cuillères de crème sure.

Bortsch au varech

Vous pouvez même cuisiner des entrées avec des algues. En Extrême-Orient, où il est extrait à l'échelle industrielle, vous pouvez déguster du bortsch ou du rassolnik dans les restaurants. Nous allons maintenant vous donner une des recettes :

1. Coupez les betteraves (100 g), les carottes (100 g), l'oignon (taille moyenne), la petite racine de persil en lanières.
2. Mettez le tout dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate et 0,5 tasse d'eau. Laisser mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
3. Ajoutez 100 g de varech mariné aux légumes-racines cuits et laissez sur le feu encore 10 minutes.
4. Dans une casserole d'eau bouillante (1 L), faites bouillir une grosse pomme de terre coupée en tranches.
5. Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez le ragoût de la poêle et une feuille de laurier.
6. Portez le bortsch à ébullition et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.​

Si le plat n'est pas assez acide, versez un peu de vinaigre ou n'importe quelle saumure. Comme pour toute autre soupe au bortsch ou aux choux, ajoutez une pincée de sucre dans la poêle - cela rehaussera le goût des légumes. Servez ce bortsch avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Il arrive parfois, surtout dans le premier ou le deuxième plat, que les algues restent dures, alors que le reste des ingrédients est déjà bouilli. Dans ce cas, avant de l'ajouter au plat principal, laissez-le mijoter séparément pour le rendre plus moelleux.

Liste des recettes

Grâce à la méthode de transformation, les algues séchées possèdent toutes les qualités précieuses du varech frais. Les avantages qu’il peut apporter sont dus à sa composition chimique. Il s'agit avant tout d'un riche ensemble d'acides aminés et de microéléments, tels que l'iode, le sodium, le calcium, le chlore et le fer.
A cela il faut ajouter un complexe vitaminique unique, qui comprend les vitamines B1 et B2, dites stimulantes du système endocrinien, B6 et PP, responsables de l'état du tégument corné, ainsi que les immunostimulants A, C et E.
Dans le même temps, la majeure partie du varech séché est constituée de protéines que le corps humain digère facilement. Par conséquent, même une petite quantité de ce produit peut créer une sensation de satiété.
Sa teneur en calories n'est que de 5,9 kcal. Peu de produits peuvent rivaliser avec lui à cet égard.
Ces propriétés ne pouvaient qu'attirer l'attention particulière des nutritionnistes qui utilisent activement le varech séché dans les régimes amaigrissants. Il existe des centaines de recettes pour perdre du poids qui contiennent des algues sèches.
Avant de préparer un plat à base de chou lyophilisé, il faut le placer dans l'eau pendant un temps suffisant pour qu'il gonfle. Selon le mode de séchage, cette durée peut aller de 2 à 20 heures.
Les algues séchées doivent être bouillies pendant 20 à 30 minutes, puis lavées à nouveau.
Nous vous proposerons des recettes dont les bienfaits pour la perte de poids ont été prouvés expérimentalement.

L'ensemble d'ingrédients suivant vous aidera à préparer ce plat :

Nous préparerons cette salade pour maigrir dans l'ordre suivant :

1. Placez le varech sec dans l'eau pendant une heure, puis faites-le bouillir. Cuire pas plus de vingt minutes en vérifiant la cuisson pour ne pas trop cuire.
2. Le degré de préparation du produit est vérifié au toucher. S’il conserve son élasticité lorsqu’on le presse, cela signifie qu’il peut être mangé. S'il s'étale lorsqu'on le presse, cela signifie que le produit est trop cuit.
3. Nous lavons soigneusement le chou bouilli et le coupons en morceaux de 20 cm de long, roulons chacun dans un tube et le coupons en lanières.
4. Placez la paille dans le vinaigre pendant une minute, puis rincez.
5. Faire revenir l'oignon dans l'huile, transférer le varech dans la poêle et assaisonner de sauce soja en remuant. Ajoutez les graines de sésame, les gousses d'ail écrasées, le sel et le poivre, puis mélangez à nouveau.

Les bienfaits de cette salade pour la perte de poids ne se limitent pas à la simple perte de poids. Une portion peut satisfaire les besoins hebdomadaires du corps en vitamines et micro-éléments.

Les recettes de plats chauds dans les régimes amaigrissants ne sont pas très courantes. Donnons-en un. Les bienfaits de cette soupe pour perdre du poids sont évidents, il suffit de regarder sa composition, qui comprend :

Nous préparerons cette soupe hypocalorique comme ceci :

1. Faire tremper et rincer abondamment les algues. Lorsque la mousse cesse de se libérer pendant le lavage, coupez le varech en fines lanières.
2. Faites chauffer l'huile au fond du récipient et faites frire la paille jusqu'à ce qu'elle devienne molle.
3. Versez l'eau de riz dans le récipient et, lorsqu'elle bout, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la soupe devienne mate.
4. Assaisonnez la soupe avec la sauce, salez et poursuivez la cuisson jusqu'à ébullition à nouveau.

Il faut dire que les recettes de soupes pour perdre du poids n'ont pas toujours l'air aussi ascétiques. Certaines recettes montrent clairement que le processus de perte de poids peut être rendu non seulement utile, mais aussi agréable. La teneur en calories de cette soupe au poulet nutritive et très savoureuse n'est que de 200 kcal ; sa préparation nécessitera quatre portions :

La soupe doit être préparée dans l'ordre suivant :

1. Nous épluchons la peau du jambon et la mettons à bouillir dans de l'eau froide. Il faut cuire au moins 40 minutes, sans oublier de retirer la mousse.
2. Après cela, filtrez le bouillon, mettez-y du varech et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes.
3. Retirez les os et hachez finement le poulet.
4. Faire revenir l'oignon coupé en cubes dans l'huile avec les carottes râpées.
5. Hachez finement les légumes verts.
6. Battez les œufs de caille crus.
7. Placer le poulet avec les légumes dans le bouillon et ajouter du sel.
8. Lorsque le bouillon bout à nouveau, versez les œufs battus.

Saupoudrer la soupe versée dans les bols d'herbes.

Le chou marin est utile dans n'importe quel plat, mais il est surtout utile dans les salades de légumes. Après tout, les bienfaits de toute salade de légumes dépendent des qualités bénéfiques de ses ingrédients. Pour préparer trois portions de notre plat, vous aurez besoin de :

Nous préparerons la salade comme ceci :

1. Faites tremper le varech sans essorer l'eau et mélangez-le avec du chou chinois.
2. Râpez la pomme et les carottes et hachez finement le poivron.
3. Mettez tous les produits dans un bol et mélangez-les.

La teneur en calories de l'aliment fini sera de 140 kcal. Ses bienfaits pour la perte de poids sont évidents.

Le varech séché est utile non seulement pour ceux qui veulent perdre du poids. Grâce à ses précieuses qualités, il est utile pour presque toutes les zones du corps humain. Mais en plus de cela, il est aussi très savoureux. Il faut juste savoir le cuisiner correctement.
Pour préparer cette délicieuse salade, il faut prendre :

Décomposons le processus de cuisson en les étapes suivantes :

1. Nettoyez et lavez le filet de calamar, plongez-le dans l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes. Retirez les calamars, laissez refroidir le bouillon et ajoutez-y du vinaigre.
2. Hachez finement la chair des calamars et placez-la dans le bouillon refroidi pendant 40 minutes.
3. Hachez les carottes et les oignons lavés et pelés, mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis transférez-les dans le bouillon pendant 6 heures.
4. Faire tremper le chou séché, rincer, couper en nouilles et mélanger avec les calamars, le maquereau coupé en morceaux, les oignons et les carottes. Puis poivrez au goût.

Sauce aux algues séchées

Cette sauce est intéressante par sa polyvalence, elle peut être assaisonnée avec de nombreux plats. Pour préparer ce plat original, vous devez utiliser les ingrédients suivants :

Un verre de varech sec ;

Pour préparer la sauce, on effectue les opérations suivantes :

1. Placez le varech dans un bocal en verre d'un litre, remplissez-le d'eau bouillante, couvrez le bocal et laissez reposer six heures pour que le chou gonfle.
2. Passer les épices dans un moulin à café, mettre le mélange dans un bocal et mélanger avec du varech.
3. Hachez les oignons épluchés et mélangez-les au contenu du pot. Ajoutez-y de l'huile, en fonction de vos préférences gustatives, et battez la sauce avec une cuillère.
4. Fermez le pot et laissez infuser la sauce pendant une journée.

Avant utilisation, la sauce doit être généreusement mélangée à des herbes hachées.
Il ne faut pas oublier que la sauce finie peut être conservée au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.

Pour le bortsch, nous prendrons les produits et épices suivants :

Pour préparer ce plat, nous ferons ceci :

1. Faire tremper le chou séché, rincer, faire bouillir et hacher finement.
2. Ensuite, vous devez préparer la marinade. Pour ce faire, mettez le sel, les clous de girofle, le sucre dans l'eau chauffée et laissez cuire 10 minutes. Filtrez le bouillon, laissez-le refroidir et ajoutez le vinaigre.
3. Hachez les carottes, le persil, les oignons, les betteraves et laissez-les mijoter 20-25 minutes avec de l'eau et du concentré de tomate.
4. Ajoutez les algues aux légumes puis laissez mijoter encore 10 minutes.
5. Faites bouillir à nouveau le bouillon, mettez-y les pommes de terre hachées, après 10 minutes ajoutez les légumes, le varech, le poivre et le laurier.

Le bortsch prêt est assaisonné de crème sure et d'herbes hachées.

Nous préparerons une tarte à partir des produits suivants :

Décrivons la procédure étape par étape :

1. Faites tremper le chou et coupez-le en nouilles.
2. Dissoudre la levure dans l'eau tiède et ajouter le sucre, laisser reposer 20 minutes.
3. Versez le kéfir dans un bol vide, versez l'œuf, salez et mélangez. Versez la levure dans un bol, mettez-y le varech et ajoutez la farine.
4. Pétrissez la pâte de ce mélange, laissez-la reposer pendant une heure et, après avoir pétri à nouveau, placez-la dans une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Badigeonnez ensuite le dessus de la tarte d'œuf.
5. Nous allons cuire la tarte une demi-heure au four à 180 degrés.

La liste des composants à partir desquels nous préparerons le cornichon ressemble à ceci :

Vous pouvez également cuisiner ce plat avec des saucisses, du jambon ou des saucisses de Francfort à la place du bœuf.
Procédons comme suit :

1. Faites tremper et faites bouillir le varech, puis hachez-le finement.
2. Faire revenir les oignons et les carottes hachés.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
4. Hachez les feuilles d'oseille lavées et hachez les concombres.
5. Laissez cuire les dés de viande et au bout de 20 minutes ajoutez-y du chou. Lorsque le bouillon bout à nouveau, ajoutez les pommes de terre, les oignons et les carottes au bouillon. Une fois le cornichon porté à ébullition, versez-y les concombres, le persil, le sel et les épices et retirez du feu.
6. Assaisonnez le bortsch fini avec de la crème sure avant de servir.

Recette vidéo : Salade d'algues aux légumes