Le litchi fait partie du top dix fruits sains Asie du sud est. Sa patrie est le sud de la Chine, grâce à laquelle son nom a plusieurs variantes - "renard", "prune chinoise", "liji".
Pour votre look inhabituel Le fruit a reçu son deuxième nom - « oeil de dragon ». À l’extérieur, il a une peau écailleuse rouge-brun et à l’intérieur se trouve une pulpe de gelée translucide, qui contient une très grosse graine noire. Tout comme l’œil d’une étrange bête. Fœtus forme ronde avec un diamètre de 2 à 5 cm, il ne pèse que 10 à 25 grammes.

Le litchi pousse en petites grappes sur grands arbres(semblable au saule), qui atteint 10 à 20 mètres. Plus de 100 variétés de ce fruit sont connues. Sa maturation s'étend entre la fin du printemps et le milieu de l'été. Les premiers litchis apparaissent même lorsqu'il n'y a pas de fruits sur les marchés, c'est pourquoi ils sont très appréciés.
Goût et odeur de litchi.

Le litchi fond pratiquement dans la bouche, son goût s'apparente à celui d'une gelée à base de pétales de rose, il est légèrement aigre. Certains le comparent au raisin, d’autres aux fraises. En combinant toutes les critiques, nous pouvons dire que le litchi est un mélange de baies, une sorte de Cocktail de fruits. L'arôme du fruit est doux et maladif, rappelant l'odeur des pétales de rose.

De l’histoire…

Étonnamment, le litchi est un fruit très ancien. Il existe des faits selon lesquels les Chinois l'utilisaient pour se nourrir au IIe siècle avant JC. e. Et plus tard, ils ont même été utilisés comme monnaie locale. Peu à peu, cela s'est propagé à d'autres pays asiatiques. Il n'est apparu en Europe qu'au XVIIe siècle. Les Français furent les premiers à le cultiver ici, grâce au voyageur et botaniste Pierre Sonnera. C'est lui qui a ramené ce fruit exotique et sa description scientifique d'un voyage en Asie du Sud-Est. Et la première plantation de litchis a été fondée par Joseph-François Charpentier de Cassigny (un ingénieur passionné) à la Réunion.

Légendes de litchis

Le litchi, comme beaucoup d'autres fruits, a ses propres légendes.

L’un d’eux raconte que dans l’Antiquité, un serviteur d’une célèbre dynastie chinoise trébucha sur ses racines en passant devant un litchi. Voyant fruits inhabituels, il a décidé de les essayer. Il en aimait beaucoup le goût et le serviteur apporta le fruit à son empereur. Après cela, le litchi est devenu le mets préféré de la concubine du grand souverain. Et pour qu'elle puisse toujours recevoir Fruits frais, l'empereur a lancé une armée spéciale de messagers, qui se rendaient chaque matin à l'autre bout de l'État, cueillaient des litchis et revenaient rapidement.

Selon la deuxième légende, un empereur très sévère régnait dans les temps anciens sur la province septentrionale de la Chine. Lors d'un de ses voyages dans le sud du pays, il a rencontré fruit étonnant et je l'ai goûté. Le goût lui rappelait celui de la prune, mais il était beaucoup plus doux et aromatique. L'empereur souhaitait cultiver des litchis sur ses terres et confia cette tâche aux jardiniers. Mais ils n'ont pas pu faire face à cette tâche, alors l'évêque a ordonné leur exécution. Et à l'endroit où le sang a été versé, un litchi a soudainement poussé, et ses fruits rouge vif, comme des gouttes de sang, rappelaient toujours à l'empereur ce qui s'était passé.

Comment choisir le litchi

Le meilleur moment pour acheter des fruits frais est mai-juin, il y a alors une forte probabilité d'en essayer le plus litchi délicieux. Lors du choix d'un fruit, il faut tout d'abord faire attention à sa peau, ou plus précisément à sa couleur. S'il fait très sombre, le fruit a été cueilli il y a longtemps et son goût sera complètement désagréable. Le litchi frais doit avoir une peau rouge riche et assez élastique au toucher. Il faut également faire attention au fait que le fruit lui-même est intact, sans fissures. L'odeur de fruit mûr devrait être doux, rappelant vaguement les pétales de rose, mais ceux gâtés ont un tranchant et pas tout à fait bon arôme. Il faut absolument s'assurer que le litchi n'a pas de taches de moisissure ou de petites taches noires sur la peau, cela indique qu'il peut y avoir des vers à l'intérieur. Et enfin, enfin, vous devez secouer le fruit : un fruit frais doit avoir un bruit de tapotement caractéristique à l'intérieur.

Comment manger des litchis

Il faut d'abord laver et peler les fruits, cela peut être fait très rapidement et facilement. Placez la pulpe sur une soucoupe, retirez les graines et vous pouvez commencer à tester.
Déguster des fruits séchés, en conserve et surgelés n'en sera pas moins appétissant. C'est délicieux sous toutes ses formes. Et en ajoutant les fruits à une coupe de champagne, vous obtiendrez une merveilleuse boisson.
Lorsque vous consommez des fruits, vous devez être conscient de leur mauvaise combinaison avec des aliments tels que les bananes, les féculents et les produits de boulangerie à base de farine blanche. Les prendre ensemble peut provoquer de graves flatulences (formation de gaz).

Comment conserver le litchi

À température ambiante Vous pouvez conserver le litchi pendant environ trois jours, après quoi il commencera à se détériorer. Mais en endroit frais, à une température de 1 à 7 degrés, vous pouvez conserver les fruits pendant plusieurs mois. Et chez les Chinois, il existe la manière suivante de le conserver - sous forme salée à l'intérieur de tiges de bambou. Dans les pays de l'Est également, les litchis sont séchés entiers avec la peau, mais leur goût ne se détériore pas du tout. Ces fruits sont appelés noix de litchi.

Composition, bienfaits du litchi

La teneur en calories du produit est très faible : 65 Kcal pour 100 grammes. Les glucides en constituent le pourcentage principal valeur énergétique. De ce fait, le fruit est très sucré et très nourrissant. Le litchi contient des vitamines C, PP, K et B précieuses pour le corps humain, ainsi que des minéraux - magnésium, fer, phosphore, potassium, zinc, iode et cuivre. L'acide nicotinique, qui fait partie du fruit, constitue un obstacle actif au développement de l'athérosclérose. Cette maladie a été qualifiée par les scientifiques de « fléau du 20e siècle », car elle est la principale cause de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Précisément parce que dans les pays d’Asie du Sud-Est, le litchi est très répandu, les gens y sont moins sensibles. Manger des fruits est utile pour l'anémie, diverses maladies cardiovasculaires maladies vasculaires, gastrite, ulcères gastroduodénaux, ceux qui ont un taux de cholestérol élevé ont des problèmes de foie. Le litchi aide à normaliser le fonctionnement de l'estomac et des intestins et favorise la perte de poids. « L'œil de dragon » est également considéré comme un excellent aphrodisiaque, tonifie le corps et désaltère même.

DANS pays de l'Est les guérisseurs utilisent le litchi en combinaison avec d'autres herbes medicinales pour lutter contre le cancer. Une décoction est préparée à partir de sa peau qui peut empêcher l'accumulation de liquide dans les tissus, lutter contre l'enflure et augmenter le tonus du corps humain.

Un des propriété incroyable Litchi – une opportunité de normaliser la glycémie. Pour ce faire, il suffit de manger environ 10 fruits.
La médecine orientale a trouvé une utilisation de ce fruit dans le traitement des maladies des reins, des poumons et des voies respiratoires.

Utilisation du litchi

Les utilisations culinaires du litchi sont très diverses. On l'utilise en dessert, en gelée et dans les salades. vin de fruits, boissons gazeuses, jus de fruits frais et de délicieuses glaces. Ils préparent une garniture à partir de litchi et l'ajoutent aux tartes, petits pains, tartes et gâteaux. De plus, ce fruit se marie très bien avec les plats de poisson. Un spécial en est préparé sauce aigre douce, qui est servi avec de la viande et des pâtés. Les graines du fruit peuvent être consommées grillées. L'écorce de litchi est utilisée pour faire du thé, broyée et mélangée à du thé noir en feuilles. Cette boisson a une odeur magique, goût délicat et tonifie par temps chaud.

En cosmétologie, un extrait du fruit miraculeux est utilisé. Il n'est obtenu que dans des laboratoires spécialement conçus, il est presque impossible de le faire à la maison. Mais il est facile à acheter, car les entreprises cosmétiques incluent très souvent ce produit dans leurs produits de soins pour les cheveux, le visage et les mains. L'extrait de litchi est très utile pour les peaux sèches, peau sensible. Il l'hydrate et le rend plus doux. Très souvent, l'extrait est inclus dans les crèmes anti-âge car il a la capacité de lutter contre les processus de vieillissement et de vieillissement de la peau. De plus, le produit est riche en antioxydants et des sels minéraux, qui ont un effet hydratant, cicatrisant et calmant. Les scientifiques ont également prouvé que cet extrait est capable de protéger la peau des rayons ultraviolets nocifs et de la préserver. bilan hydrique bien.

Dommage pour le litchi

Ce fruit peut être nocif si vous en mangez trop. Dans ce cas, des troubles intestinaux et une grave formation de gaz se produisent dans le corps. Si le litchi est consommé en excès, une personne peut avoir des saignements de nez, des ulcères buccaux, car le litchi irrite la membrane muqueuse et des lèvres sèches.

Faits intéressants sur les litchis

Dans les temps anciens, les litchis étaient considérés comme le fruit des personnes riches et nobles, les pauvres ne récoltaient que les fruits des arbres et les transportaient, et le moindre échantillon de fruit était passible de mort.
L'Inde est un pays qui a appelé le litchi « le fruit de l'amour » et, dès son apparition sur son territoire, l'a utilisé comme aphrodisiaque puissant. Le proverbe « Un litchi équivaut à trois torches allumées » a même été inventé à propos des qualités passionnantes de « l’œil du dragon ». Et en Chine, il existe un vin spécial élaboré à partir de ce fruit, dont le nom signifie « stimuler l'âme, éveiller l'amour ». Dans les temps anciens en Orient, les litchis étaient utilisés comme philtre d’amour.
En Thaïlande, il existe une petite province septentrionale de Chiang Rai. Le spectacle le plus intéressant « Lychee Festival » a lieu ici chaque année. Cela coïncide avec le moment de la récolte des fruits. A cette époque, des foires, des spectacles musicaux de toutes sortes et même un concours pour choisir la beauté « Miss Litchi » ont lieu dans les rues de la ville.

Le litchi est un fruit de petite taille connu pour son goût et son arôme étonnants et peut pousser dans les climats tropicaux. Rougeâtre fruits exotiquesà peau épaisse a une grande réserve nutriments, ce qui peut apporter de nombreux bienfaits à l’organisme.

Qu'est-ce que le litchi

La plante de litchi est distribuée dans toute l’Asie du Sud-Est et dans d’autres régions à climat tropical. Les fruits sont des baies recouvertes d'une coquille rougeâtre dense et ont un goût aigre-doux. Le produit, qui porte le deuxième nom de « prune chinoise », est largement utilisé par les chefs pour créer des confitures, des compotes, des sauces sucrées à la maison, et est utilisé dans Médecine populaire.

Comment pousse le litchi ?

Le litchi peut pousser en Chine, au Japon et dans d’autres pays d’Asie, d’Amérique et d’Afrique sous des climats tropicaux. Une plante adulte atteint une hauteur de 15 à 20 m et le rendement est de 80 à 140 kg de fruits par an. L’arbousier chinois commence à porter ses fruits au bout d’une vingtaine d’années. Il faut quatre ans pour former un tronc stable. Les fruits sont réunis en grappes sur lesquelles poussent de 3 à 15 baies.

À la maison, vous pouvez planter les fruits par graines, assurant ainsi un bon drainage et une bonne humidité du sol. Cependant, les experts estiment qu'il est préférable d'utiliser des boutures. Pour une culture réussie, non seulement le sol, mais aussi l'air doivent être humidifiés. Si tu veux Fruit exotique cultivé à la maison, vaporisez-le et arrosez-le généreusement. La plante aura besoin d'un éclairage supplémentaire en hiver.

A quoi ressemble le litchi ?

Sur les photos et les images, la baie de litchi ressemble à des fraises récoltées en grappes. Les fruits ont ovoïde, peau rose vif, recouverte de petites formations boutonneuses. La coque est très dense mais facile à nettoyer. Dans les pays asiatiques, le fruit est souvent appelé « oeil de dragon » en raison de sa pulpe translucide et de ses gros fruits. Pierre noire. Les fruits sont récoltés avec les branches, car ceux cueillis séparément se gâtent très rapidement.

Goûts de litchi

Lorsque vous goûterez le litchi, vous vous rendrez compte qu’il ressemble à un mélange de raisin, de miel et de kiwi avec une saveur aigre-douce de fraise. Pour cette qualité, les fraises chinoises sont très sucrées, mais juteuses et fraîches. Certains fruits ont une acidité prononcée. Un vrai goût tu peux le sentir rien qu'en mangeant Fruits frais Cependant, les produits séchés et en conserve ne sont pas sans attrait. Produit exotique Les enfants et les adultes l'apprécieront. Vous pouvez manger beaucoup à la fois et la pulpe du fruit ne provoquera pas de sensation de lourdeur à l'intérieur de l'abdomen ou de l'estomac.

Propriétés bénéfiques du litchi

Qu'est-ce que le litchi - avantages et inconvénients, est déterminé par les substances contenues dans le fruit :

• vitamines (C, H, K, E, groupe B);
• eau pure;
• protéines;
• pectine;
• glucides complexes;
• sucre (la quantité dépend de la région où pousse l'arbre);
• les graisses.

Les bienfaits du litchi sont riches cocktail minéral, qui est représenté par la combinaison :

• potassium;
• glande;
• zinc;
• soufre;
• magnésium;
• sodium;
• calcium;
• phosphore;
• iode;
• cuivre;
• manganèse;
• fluor

Tous les composants contenus dans le fruit ont un effet bénéfique sur l'état du corps. Influence bénéfique s'exprime dans le soutien des systèmes nerveux, cardiovasculaire, digestif et autres du corps humain. La pulpe se distingue par la présence petite quantité calories : environ 70 kcal pour 100 g de produit. Les vitamines vous maintiennent en bonne forme système immunitaire Et ton général corps. Usage quotidien Le fruit, frais, séché ou en conserve, est extrêmement bénéfique contre certaines maladies.

Fruit de litchi

En médecine orientale, le lyzhi est largement utilisé en raison des bienfaits que le fruit peut apporter aux gens :

• Fruits exotiques contient du potassium, qui a un effet bénéfique sur système cardiovasculaire, éliminant l'excès de cholestérol.
• Le fruit est considéré comme un aphrodisiaque efficace et a un effet tonique.
• Excellent contenu l'eau détermine la capacité du fruit à étancher la soif.
• Il est recommandé d'utiliser le fruit si vous voulez perdre en surpoids, car il normalise l'activité du tractus gastro-intestinal, de la microflore intestinale et aide à lutter contre la constipation chronique. De plus, la baie atténue la sensation de faim et donne une sensation de satiété, c'est pourquoi le litchi est utile pour perdre du poids.
• Le complexe de vitamines contenu dans la baie combat avec succès les carences en vitamines.
• Fruit exotique bon pour les personnes qui souffrent d'anémie car il contient beaucoup de fer.
• Large application Le fruit a été trouvé dans la prévention du cancer. L'oncologie est traitée avec son aide en utilisant une combinaison avec de la citronnelle.
• Propriétés médicales les litchis sont utiles pour diabète sucré et l'hypoglycémie.
• Il doit être utilisé pour les ulcères d'estomac, la gastrite, les maladies du foie, des reins et du pancréas.
• Contenu élevé La vitamine C est bonne pour le système immunitaire.

Thé au litchi

Dans la médecine populaire chinoise, on utilise la boisson au litchi, qui est un thé infusé à partir de l'écorce séchée du fruit de la plante. Boire est utilisé pour traiter et prévenir les névroses, soulager la fatigue et se débarrasser de la dépression. Des décoctions de fleurs et de graines sont également connues. Le premier remède aidera à faire face à un mal de gorge. L'infusion a un effet diurétique. Le médicament issu des graines est capable de soulager la douleur causée par la névralgie.

Le thé noir au litchi est courant dans les magasins. La boisson peut être consommée froide ou chaude avec du sucre et du lait ou de la crème. Le liquide aidera à restaurer le tonus du corps et à donner de la vigueur. En buvant du thé additionné d'écorces de fraises asiatiques, vous reconstituez la vitamine C, qui améliore l'immunité et combat avec succès les radicaux libres.

Litchis en conserve

Vous pouvez souvent trouver des litchis en conserve dans les rayons des magasins. Ils deviendront un excellent remplacement desserts habituels. Les fruits sont faibles en calories et conviennent donc aux personnes suivant un régime. Le litchi a arôme agréable et un goût sucré, tout en ne contenant que 14 g de glucides. Fruits en conserve bon car il est disponible pour les consommateurs à tout moment de l’année.

Extrait de litchi

L'extrait de litchi est largement utilisé en cosmétologie moderne. La substance a influence bénéfique sur la peau sèche et sensible, la rendant douce et la saturant d'humidité. Ce composant est utilisé dans la fabrication de cosmétiques anti-âge. Les produits aident à lutter contre les processus de vieillissement et de flétrissement de la peau, réduisent le niveau de dommages causés environnement. L'extrait contient des sels et des antioxydants qui apaisent et apportent santé à la peau.

Contre-indications du litchi

Outre les propriétés bénéfiques du fruit, les experts identifient des contre-indications pour le litchi :

• insuffisance rénale, maladie hépatique grave ;
• âge jusqu'à 3 ans;
• la survenue d'allergies aux substances incluses dans la composition.
• grossesse - l'accélération du métabolisme lipidique peut provoquer une fausse couche.

Vidéo : propriétés bénéfiques du litchi

Parmi les nombreux fruits exotiques en Thaïlande, il y a des représentants non seulement goût incroyable Et odeur parfumée, mais aussi des plantes au passé intéressant. Ces « fruits avec une histoire » comprennent : litchi. Il est connu de l'humanité depuis des milliers d'années : il existe des preuves documentaires qu'au IIe siècle avant JC, ce fruit était déjà consommé dans la Chine ancienne. Le goût du litchi était si apprécié en Chine qu’il était autrefois utilisé comme monnaie dans le sud de la Chine. Peu à peu, les litchis ont commencé à être cultivés dans les pays voisins de la Chine. Aujourd’hui, en Asie du Sud-Est, c’est l’un des fruits les plus appréciés.

L'Europe connaît également depuis longtemps le « fruit de l'argent » - la première mention du litchi a été trouvée dans le livre « Histoire du grand empire chinois » de Gonzalez de Mendoza, datant du XVIIe siècle. Décrivant ce merveilleux fruit, l’auteur le compare à une prune (c’est ainsi qu’on appelle les litchis : Prune chinoise, qui peut être absorbé par une personne en grandes quantités, car il a tendance à ne pas alourdir l'estomac. Le litchi n'est pas le seul nom du fruit. On l'appelle également « liji », « lisi », « prune chinoise », « laysi ».

Le litchi pousse bien dans les climats subtropicaux secs et ne survit pas dans les climats équatoriaux humides. La plante préfère les sols fertiles et bien humides. Reproduire Prune chinoise semis ou méthode végétative. Litchi - croissance lente arbre : la fructification commence à 4-6 ans de vie lors de la multiplication végétative et à 8-10 ans de vie lors de la multiplication par semis. La récolte est récoltée à la fin du printemps et au début de l'été. Les fruits sont entièrement arrachés de l'arbre, car les fruits récoltés individuellement se gâtent très rapidement.

Description botanique du litchi - Prune chinoise

Litchi ( Liji) représente arbre à feuilles persistantes, pouvant atteindre 30 mètres de hauteur (hauteur moyenne - 15 mètres). La couronne de l'arbre est étalée, composée de branches et de feuilles pennées complexes. Chaque feuille se compose de 4 à 8 petites feuilles, lancéolées ou allongées-ovales. L'ensemble du limbe de la feuille est vert foncé et brillant sur le dessus et gris verdâtre sur le dessous.

Le litchi (liji) fleurit avec des fleurs sans pétales, avec un calice verdâtre ou jaune. Les calices sont rassemblés dans des inflorescences luxuriantes en forme de parapluie de 70 centimètres. La plupart des fleurs tombent : seuls 3 à 15 fruits se développent dans chaque inflorescence. Le fruit ovale du litchi n'est pas surprenant en taille - sa longueur est de 2,5 à 4 centimètres. La peau rouge du fruit est recouverte de nombreux tubercules pointus. La pulpe est légère et de consistance gélatineuse. Il se décolle facilement. Le goût du litchi rappelle celui du raisin, bien qu'un peu astringent. C'est un fruit sucré avec un léger goût de vin. Au centre de chaque litchi se trouve une graine ovale brun foncé.

Légendes de litchis

En Thaïlande, il existe une légende sur les litchis. Obsédé goût et valeur du fruit, l'empereur chinois Wu Di a déployé beaucoup d'efforts pour élever des litchis dans les provinces du nord de l'Empire Céleste. Malgré tout son désir et l’argent dépensé, l’arbre n’a pas pris racine dans le climat frais. La colère de l'empereur fut si forte qu'il ordonna l'exécution de tous ses jardiniers...

Propriétés bénéfiques du litchi

Une histoire riche, arôme délicat et son goût délicat ne sont pas tous les avantages du litchi. La pulpe du fruit contient grande quantité protéines, vitamine C, magnésium, potassium, substances pectiques, acide nicotinique (vitamine PP). Les médecins thaïlandais conseillent de manger régulièrement du litchi pour améliorer les performances système digestif, pour la prévention de l'anémie, maladies cardiovasculaires, abaisser le taux de cholestérol, traiter les maladies rénales et hépatiques.

La prune chinoise tonifie bien le corps. Le fruit désaltère et aide à retrouver du poids. Litchi - fruit aphrodisiaque: En Inde, on l'appelle le « fruit de l'amour ».

Est-il dangereux pour quiconque de manger du litchi ?

Les litchis n'ont aucune contre-indication, à l'exception d'une intolérance individuelle. Éviter intoxication alimentaire fruits de litchi, vous devez être prudent lors de son achat. Si la peau du fruit est de couleur foncée, cela signifie qu'il a été cueilli sur l'arbre il y a longtemps et qu'il n'est peut-être pas frais. De plus, vous ne devriez pas acheter de fruits dont la peau est endommagée - fissures, bosses, taches.

Le litchi en cuisine

Les fruits Liji sont le plus souvent consommés dans frais, en retirant l'os de la pulpe. Le vin est fabriqué à partir du fruit et le jus est ajouté aux boissons gazeuses. En cuisine, les litchis sont utilisés comme garniture pour les tartes, en cuisine sauces aigre-douce, comme ingrédient dans de nombreuses salades. Les fruits sont séchés et on en prépare également des confitures et des conserves.

Comment conserver le litchi

Les litchis ne se conservent pas bien. Ils sont difficiles à transporter sur de longues distances. Pour assurer une meilleure conservation, les fruits sont récoltés en grappes avec les branches et les feuilles. La durée de conservation du litchi à température ambiante est de trois jours ; lorsqu'il est conservé au réfrigérateur - jusqu'à deux semaines. Le litchi surgelé préserve les vitamines et qualités gustatives dans les 3 mois.