Comment faire cuire des patates douces entières au four. Patates douces cuites au beurre épicé

Le héros de notre article d'aujourd'hui sera la pomme de terre - la patate douce. Les recettes de ce légume, malheureusement, ne sont pas très populaires dans notre pays, mais en vain ! Après tout, ce n'est pas seulement un produit très savoureux, mais aussi très sain. Nous attirons votre attention sur plusieurs recettes pour préparer ce légume.

Qu'est-ce qu'une patate douce ?

Ce légume est une variété de pomme de terre douce. Il nous est venu d'Amérique lointaine, où il jouit d'une popularité bien méritée depuis de nombreuses décennies. Son goût est à la fois sucré et épicé, il se marie donc bien avec les viandes qui nécessitent un accompagnement sucré (par exemple le porc ou la dinde). Ainsi, de manière traditionnelle, les Américains cuisinent régulièrement de la dinde avec des patates douces. De plus, les patates douces se marient bien avec divers aliments aigres (jus d'orange...), ainsi qu'avec des assaisonnements piquants (poivre, patates douces, les recettes dont nous allons vous parler aujourd'hui incluent non seulement le premier et le deuxième, mais aussi une variété de desserts (par exemple, des puddings). À propos, le goût sucré de ce légume dans son pays d'origine est rehaussé par l'ajout de sucre jaune ou de sirop d'érable.

Cuisiner des patates douces farcies : recettes avec photos

Pour chouchouter votre foyer avec ce plat intéressant, vous devez d'abord vous assurer d'avoir les produits suivants dans la cuisine : un kilo de patate douce, 150 grammes de crème sure, un demi citron (nous utiliserons non seulement le jus, mais aussi le zeste), une cuillère à soupe de grains de poivron vert en conserve, du beurre, de l'huile d'olive et un peu de sel.

Nous lavons les patates douces, les piquons avec une fourchette et les plaçons sur une grille sur laquelle nous les ferons ensuite cuire au four. Graisser un peu avec de l'huile d'olive. De chaque légume, nous coupons un petit morceau en forme de capuchon et extrayons la pulpe. Dans un autre bol, mélangez-le avec la crème sure, le jus et le zeste de citron, les grains de poivre vert en conserve et le sel. Mélangez tous les ingrédients et remplissez les patates douces de cette masse. Déposez une petite cuillerée de beurre sur chaque légume. Préchauffez le four et faites cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les patates douces farcies, dont nous venons de partager la recette, deviendront une véritable décoration pour votre table. Ce plat peut être préparé aussi bien pour un déjeuner ou un dîner quotidien que pour un banquet festif. Bon appétit!

Patate douce : recette de soupe à la crème

Pour préparer ce plat, il faut s'approvisionner en produits suivants : patates douces - cinq morceaux, beurre - une cuillère à soupe, la même quantité de farine, une cuillère à café et demie de sel, un peu de gingembre, cannelle, thym, cassonade - une cuillère à soupe, un verre et demi de bouillon de viande et un verre de lait .

Épluchez les patates douces, lavez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ une demi-heure. Égouttez l'eau et versez tous les ingrédients préparés dans la casserole, sauf le lait. A l'aide d'un mixeur, mélanger tous les produits jusqu'à obtenir une purée. Ajouter le lait et mettre le feu. Lorsque le mélange bout, poursuivez la cuisson pendant environ 7 à 10 minutes. La délicieuse soupe de patates douces est prête ! Il faut le servir chaud. Bon appétit!

Patates douces glacées

Les patates douces, dont nous souhaitons porter à votre connaissance la recette, se marieront parfaitement avec une variété de plats de viande, par exemple avec de l'agneau rôti. Afin de préparer un tel plat d'accompagnement, nous devons nous approvisionner en produits suivants : 800 grammes de patate douce, une cuillère à café de sel, du sirop d'érable - 125 ml, 1 cuillère à café d'angostura amère, la même quantité de jus de citron et trois cuillères à soupe de beurre.

On lave les patates douces avec un pinceau sous l'eau courante, puis on les met dans une casserole, on ajoute de l'eau et on cuit environ une demi-heure. Vérifiez l'état de préparation du légume avec la pointe d'un couteau. Égoutter l'eau, laisser refroidir légèrement la patate douce, couper chaque tubercule en quatre tranches et saupoudrer de sel. Mélanger dans une petite casserole avec le jus de citron, le bitter Angostura et le beurre. Mettre sur le feu et chauffer en remuant constamment. Ensuite, nous glacerons les patates douces dans le mélange obtenu. Les patates douces ainsi préparées sont très juteuses et aromatiques. Bon appétit!

Comment faire cuire des châtaignes avec des patates douces

La patate douce, dont nous vous proposons la recette, est un excellent dessert. Le goût exquis et l'arôme délicat de ce plat surprendront et captiveront à la fois les membres de votre famille et vos invités. Ainsi, pour préparer ce dessert, il faut prendre soin des produits suivants : 400 grammes de marrons en conserve, un kilo de patate douce, 1,3 tasse de sucre semoule, vin de dessert - 4 cuillères à soupe, deux tiers de tasse de sirop de marron et un peu de miel.

Épluchez les patates douces, lavez-les, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et sèches. Placez-le dans un mélangeur et broyez-le jusqu'à consistance lisse. Mettez la patate douce dans une petite casserole, ajoutez le sucre, le sirop, le miel, le vin et, en remuant constamment, faites cuire à feu doux pendant environ un quart d'heure. Versez ensuite les châtaignes, remuez et laissez cuire encore quelques minutes. Un délicieux dessert de patate douce aux châtaignes est prêt ! Vous pouvez le servir sur la table !

Recette de patate douce avec viande hachée et tomates

Ce plat, accompagné d'un accompagnement de riz, est parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux et savoureux. Pour le préparer, nous avons besoin des ingrédients suivants : un kilo de patates douces, 4 tomates, un demi-kilo de viande hachée, un oignon, un peu d'huile végétale, ainsi que des épices et du sel à votre goût.

Lavez soigneusement la patate douce, coupez-la en plusieurs morceaux et séchez-la. Placer dans une poêle et faire revenir avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il noircisse. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Dans une autre poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, ajoutez la viande hachée, les épices, le sel et faites frire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Lavez les tomates, retirez la peau, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la viande hachée. Remuer et cuire encore 10 minutes. Mettez les patates douces dans un chaudron. Disposez dessus la viande hachée et versez le reste de la sauce de friture. Allumez un feu vif et préparez-vous en remuant constamment. Ce plat doit être servi chaud.

Aujourd'hui, nous avons mieux appris ce que sont les patates douces, dont les recettes sont assez simples et abordables, et les plats qui en sont préparés s'avèrent savoureux, aromatiques et délicieux.

En Amérique, « igname » est aussi appelée « igname » ou « patate douce ». En fait, très souvent, ces deux légumes-racines différents portent le même nom. Les patates douces sont originaires d’Afrique et d’Asie et sont plus féculentes et plus sèches que les patates douces. En général, les patates douces sont les plus utilisées en Amérique et en Europe. Que vous cuisiniez des ignames ou des patates douces, le processus de cuisson est le même et très simple. Ce légume racine peut être préparé de différentes manières. Les patates douces au four sont délicieuses et idéales pour le régime paléo et bien d’autres régimes. Suivez ces instructions étape par étape pour cuire des patates douces.

Ingrédients

Patates douces faciles au four

Patate douce ou patate douce
Papier d'aluminium et plat allant au four (va au four)
2 cuillères à soupe de cassonade ou de sirop d'érable
Sel et poivre au goût)
Huile d'olive ou végétale
Beurre

Patates douces au four ou pommes de terre paléo

Patate douce ou patate douce
Huile de noix de coco
Cannelle ou muscade

Ignames au four ou patates douces en médaillons

4 patates douces (pelées et coupées en cubes de 3 cm)
1/4 tasse d'huile d'olive (ou autre huile)
1/4 tasse de miel (pour plat sucré)
2 cuillères à café de cannelle moulue (pour un plat sucré)
2 cuillères à café de sucre roux ou blanc (pour un plat sucré)
Sel et poivre noir fraîchement moulu (pour les plats salés)
Paprika (pour les plats salés)

Patates douces croustillantes au four

4 ignames et patates douces (coupées en morceaux)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de poudre d'ail, poudre de curry, poudre de cumin, poudre de paprika (facultatif)

Patates douces cuites au micro-ondes

Patate douce ou patate douce
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Beurre
Huile d'olive ou n'importe quelle huile végétale
Sel et poivre
Sucre roux ou blanc

Pas

Patates douces faciles au four

Préchauffer le four à 220°C. Les patates douces et les patates douces sont très indulgentes et peuvent être cuites à des températures allant de 190°C à 230°C. Cela signifie que vous pouvez les cuire au four avec d’autres aliments.

Tapisser un plat allant au four ou un plat de papier d'aluminium. Les patates douces ont tendance à produire des jus épais qui peuvent être difficiles à éliminer. Cette doublure pour patates douces facilitera grandement le lavage de la vaisselle et l'élimination du jus brûlé.

N'enveloppez pas les ignames ou les patates douces dans du papier d'aluminium. Mettez-le simplement par-dessus.

Lavez et percez les patates douces. Frottez délicatement les patates douces avec une brosse sous l'eau froide, puis percez les patates douces quatre ou cinq fois avec une fourchette ou un couteau bien aiguisé. Disposez-les dans un plat allant au four.

Cuire au four environ 1 heure. Secouez le plat de cuisson une ou deux fois pour retourner les patates douces de l'autre côté pendant la cuisson. À l’aide d’un couteau, percez la patate douce jusqu’au centre. Si le plat est prêt, le couteau doit entrer doucement et facilement. Si les patates douces ne sont pas encore bien cuites, poursuivez leur cuisson. Un autre signe révélateur que la patate douce est prête est qu’elle devient sombre à l’extérieur.
- Le temps de cuisson dépendra de la taille de la patate douce. Les grosses patates douces mettent plus de temps à cuire. Le processus de cuisson dure généralement de 45 à 75 minutes.
Servir. Retirez les patates douces du plat allant au four et servez avec des petites noisettes de beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cassonade ou du sirop d'érable ou du sel et du poivre au goût.

Médaillons de patates douces au four
1. Préchauffer le four à 200°C.
  
  Épluchez et coupez les patates douces. Prenez 4 patates douces, épluchez-les et coupez-les en cubes de 2,5 cm. Placez les médaillons obtenus sur une plaque à pâtisserie profonde.
  
  Ajouter les assaisonnements et les épices. Commencez par badigeonner les patates douces d’olive ou d’une autre huile végétale. Vous pouvez également utiliser du beurre. Dans ce cas, frottez simplement la patate douce avec un morceau de beurre. Décidez quel type de patate douce vous souhaitez cuisiner – sucrée ou salée.
  - Pour un plat sucré, arrosez les tranches de patate douce de miel, saupoudrez de cannelle et de muscade. Vous pouvez également ajouter du sucre roux ou blanc.
  - Pour un plat salé, saupoudrez les patates douces de sel, poivre et paprika.
2. Cuire au four pendant 30 minutes. Mettez les patates douces au four. Rôtir les patates douces jusqu'à ce que les morceaux soient tendres ou courbés et plissés sur les bords. Commencez à vérifier la cuisson des patates douces au bout d'une quinzaine de minutes.
  
  Patate douce croustillante au four
  1. Préchauffer le four à 200°C. Les patates douces peuvent être cuites à n'importe quelle température de 190 à 230°C.
    
    Lavez et coupez les patates douces.Étant donné que les patates douces de cette recette sont cuites avec leur peau, assurez-vous de bien les laver. Coupez-les en fins morceaux oblongs (comme des frites).
    - Si vous préférez vos pommes de terre en quartiers, coupez la patate douce en huitièmes.
  2. Assaisonnez les patates douces. Placez les morceaux de patate douce dans un grand bol ou un sac en plastique. Saupoudrer de sel, de poivre et d'huile d'olive.

1 kg de pulpe de bœuf maigre ;
3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
3 patates douces ;
1 gros oignon;
2 carottes ;
plusieurs branches de céleri ;
2 grosses tomates (ou 1,5 tasse de jus, ou 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate dilué dans l'eau) ;
1 litre de bouillon (ou d'eau) ;
5 gousses d'ail;
1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil séché;
2 cuillères à soupe. cuillères de basilic;
2 cuillères à café de sel ;
½ cuillère à café de poivre noir moulu ;
3 cuillères à soupe. cuillères d'amidon (ou de farine);
1 feuille de laurier.

Processus de cuisson :

La préparation du ragoût prend environ 20 à 30 minutes, je fais frire la viande non pas dans une mijoteuse, mais dans une poêle. Bien que vous puissiez utiliser le mode « Friture » et faire frire directement dans la multi-poêle. Mais je veux que le bœuf soit bien cuit, mais aussi que le ragoût contienne moins de gras (il me restera un peu d'huile dans la poêle).
Je coupe la viande lavée en cubes, verse 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, puis fais frire les morceaux à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps.

Pendant ce temps, j'épluche les patates douces, je les coupe en cubes assez gros et je les place dans une multi-casserole.

Ajoutez dessus l'oignon coupé en dés.

Je place la viande frite dans une poêle sur les légumes.

Je hache finement les branches de céleri, je coupe les carottes en tranches et je hache également finement les gousses d'ail. J'ai tout mis sur la viande.

Je blanchis les tomates (30 secondes dans l'eau bouillante, puis 3 minutes dans l'eau froide). Après cela, la peau en est retirée très rapidement. Je les coupe en petits cubes et les mets dans une casserole.
Si vous utilisez du concentré de tomate, ajoutez 2-3 cuillères à soupe (selon la concentration du concentré), il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, car les pommes de terre et les carottes sont déjà assez sucrées.
Je saupoudre tous les ingrédients de sel et d'épices : persil sec, basilic, poivre noir moulu.

Je verse environ 3 tasses de bouillon sur tous les ingrédients et verse le bouillon restant (froid !) dans une tasse.

J'y ajoute 3 cuillères à soupe de fécule (ou de farine) et je bats bien à la fourchette.

Je verse l'amidon dilué et ajoute une feuille de laurier dessus.

Ensuite, j'active le mode « Extinction » pendant 1 heure 20 minutes.

Ce temps est suffisant pour que la viande soit complètement cuite et moelleuse. Eh bien, les légumes fondront tout simplement dans la bouche.

Le ragoût épicé de patates douces et de bœuf est prêt ! C'est la meilleure nourriture copieuse pour la saison froide.
Bon appétit!

Note
Comme je l'ai déjà écrit, vous pouvez remplacer la patate douce par du potiron et vous obtiendrez à peu près le même plat. Vous pouvez également ajouter les épices que vous aimez, comme un mélange ou. Vous pouvez omettre la feuille de laurier si vous n'aimez pas l'odeur.

Dans les pays d'outre-mer du Pérou et du Chili, on cultive des patates douces. Dans le monde culinaire, ce légume racine est appelé patate douce. Extérieurement, cela ressemble à des carottes et, une fois cuit, il a le goût de la pulpe de citrouille sucrée ou de nos pommes de terre ordinaires. Les plats de patates douces complèteront votre alimentation quotidienne, la rendant lumineuse et saine.

Plats de patates douces : recettes avec photos

Bien que les patates douces soient cultivées dans des régions chaudes bien au-delà de l'océan, dans notre pays, vous pouvez facilement trouver des patates douces. Les recettes pour préparer des plats à partir de ce légume sont variées. Premièrement, vous pouvez cuisiner une excellente soupe et la réduire en purée pour plus de variété.

Deuxièmement, de délicieux accompagnements sont préparés à partir de patates douces, qui complètent parfaitement le goût des filets de viande et de poisson. Troisièmement, les patates douces sont préparées comme un plat indépendant farci.

Sur une note ! Les patates douces ont un goût sucré, et pour le développer pleinement, vous pouvez utiliser des jus et des zestes d'agrumes fraîchement pressés.

Légume-racine tropical sur votre table

Commençons par préparer des patates douces cuites au four. Vous aurez besoin d'un minimum de produits et d'un peu de temps. Lors du choix d'un légume, faites attention à sa couleur et à l'intégrité de sa peau.

Composé:

1 racine de patate douce ;
150 g de fromage Philadelphie ;
2 cuillères à soupe. l. cassonade granulée;
1 cuillère à soupe. l. poudre de cannelle.

Préparation:

Ce n’est pas pour rien que l’apparence des patates douces est comparée aux pommes de terre. Presque tous les plats peuvent être préparés à partir de ce légume-racine, tout comme à partir de tubercules de pomme de terre ordinaires. Envie de nourrir délicieusement toute la famille ? Préparez la truite arc-en-ciel avec des patates douces. L'orange donnera au plat fini un goût incroyable et un arôme incomparable.

Composé:

2 carcasses de truite arc-en-ciel ;
1 orange;
patate douce – 1 légume racine ;
1 c. sel marin de table;
20 ml d'huile de tournesol raffinée ;
1 c. aneth séché;
1 c. piment de la Jamaïque moulu;
1 gousse d'ail ;
coriandre au goût;
1 cuillère à café chacun romarin et origan;
2-3 pièces. tubercules de pomme de terre.

Préparation:

Premier plat exotique

Avez-vous déjà essayé la soupe de patate douce ? Cette soupe en purée séduira tous les membres de la maison, sans exception. La pulpe d'orange, le potiron et les tomates donneront au premier plat un goût inhabituel.

Composé:

1 litre de bouillon de légumes ou de viande ;
0,2 litre de jus d'orange fraîchement pressé ;
2 pièces. tomates mûres;
sel et piment de la Jamaïque au goût ;
tête d'oignon;
thym au goût;
2 pièces. patates douces;
300-400 g de pulpe de potiron.

Préparation:

Épluchez la tête d'oignon.
Hachez-le finement avec un couteau.
Versez de l'huile végétale raffinée dans la poêle dans laquelle nous allons cuire la soupe.
Faites chauffer et ajoutez l'oignon.
Ajoutez du sel, du thym et du piment de la Jamaïque moulu au goût.
En remuant de temps en temps, faites revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, épluchez la pulpe du potiron. Coupez-le en cubes.
Ajouter à la poêle avec les oignons.
Remuer et poursuivre la friture.
Épluchez les patates douces et rincez-les sous l'eau courante. Nous les broyons.
Ajouter à la poêle.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Nous faisons des coupes sur des tomates fraîches.
Blanchir les tomates dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
Nous en retirons la peau.
Broyer les tomates jusqu'à obtenir une purée.
Ajouter le jus d'orange fraîchement pressé et le bouillon de légumes.
Bien mélanger et verser dans la poêle.
Après ébullition, laissez mijoter la soupe jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
Enfin, broyez la soupe avec un mixeur plongeant.
Il est préférable de servir ce plat avec de la crème sure.

Les patates douces sont communément appelées « patates douces », bien qu'à part des similitudes externes, elles n'aient rien en commun. Et les pommes de terre ordinaires sont inférieures à leurs homologues en termes de nombre de propriétés bénéfiques et de vitamines. La Colombie et le Pérou sont considérés comme le berceau de ce légume unique. L’Indonésie, l’Inde et la Chine sont considérées comme les leaders de la culture de la patate douce, où elle est surnommée le « fruit de la longévité ». Il existe de nombreux types de patates douces. Sa couleur peut être crème, orange, rouge et même violette. C'est sucré. Selon la variété, il peut ressembler à de la citrouille, du melon, de la banane, de la banane aux cacahuètes et même de la châtaigne. Et son poids peut atteindre 7 à 8 kg.

Les patates douces contiennent beaucoup de vitamines. Il contient : PP, B1, B2, B6, A, C, choline, acide pantothénique, pyridoxine, acide folique, oligo-éléments - magnésium, calcium, phosphore, potassium, fer. Le légume miracle est bénéfique pour le système cardiovasculaire de l'organisme, car il renforce les parois des vaisseaux sanguins grâce à la vitamine B6. L’acide ascorbique qu’il contient protège mieux l’organisme des radicaux libres qui provoquent la « corrosion cellulaire », associée au cancer. Il est également utile pour ceux qui suivent un régime ou surveillent simplement leur poids. Sa teneur en calories est très faible. Seulement 61 calories pour 100 grammes de produit. De plus, elle est riche en fibres, et les glucides complexes qu'elle contient sont décomposés en sucres, libérés, puis absorbés dans le sang, ce qui permet de rester rassasié très longtemps. Une grande quantité de potassium fait la patate douce bénéfique pour le système nerveux. Le légume est très utile contre le stress, l'insomnie, la fatigue, les névroses. Et même au niveau de l'estomac, il renforce la membrane muqueuse, prévenant ainsi les gastrites et les ulcères. De plus, les bienfaits de la patate douce sont indéniables pour les femmes ménopausées, les personnes souffrant de maladies oculaires, rhumes et faible immunité.

En plus de ses bienfaits, la patate douce peut également être nocive. Son utilisation est contre-indiquée chez les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que chez les personnes souffrant d'ulcères et de gastrite. Sinon, ce légume est un réservoir de vitamines et de nutriments. Les patates douces sont utilisées dans les cuisines du monde entier. Il se consomme cru, cuit au four et bouilli. Il est utilisé pour préparer des guimauves, des chips, du porridge et du soufflé. Les tubercules de patate douce sont utilisés pour fabriquer de la farine à forte teneur en alcool, de la mélasse et de l'amidon. Mais nous nous concentrerons sur la recette cuite au four de ce légume unique.

Comment cuisiner délicieusement des patates douces au four.

La patate douce cuite au four est un plat sain et diététique qui accompagne bien les plats de poisson et de viande. Tout débutant en cuisine peut réaliser cette recette simple sans y consacrer beaucoup de temps et d’efforts.

Pour préparer, nous aurons besoin des ingrédients suivants pour 1 portion :

1 patate douce de taille moyenne ;
une pincée de sel et de poivre ;
une pincée d'origan ;
1 cuillère à café huile de tournesol ou de sésame.

Comment cuire les patates douces au four, étape par étape avec photos.

1. Tout d’abord, vous devez préchauffer le four à 170 degrés. Épluchez ensuite la patate douce à l'aide d'un épluche-légumes et lavez-la sous l'eau courante. Bien que vous puissiez également faire cuire des patates douces avec la peau, rincez-les soigneusement au préalable. Qui l'aime le plus ? Le nôtre est nettoyé.