La viande de poulet est très tendre et ne nécessite pas de longue marinade. La marinade pour poulet grillé n'a pas pour but de le ramollir, mais d'ajouter de la saveur. Les plus appréciés : orange, miel, kéfir, tomate. Vous pouvez faire tremper la poitrine de poulet d'une heure à une journée ; plus vous la tremperez longtemps, plus son goût sera riche et épicé. Il n'est pas recommandé d'utiliser du vinaigre, car la viande est très tendre et peut se dessécher, mais si vous voulez vraiment l'essayer, vous devez la diluer et la laisser reposer littéralement 1 heure. La marinade pour brochette de poulet doit contenir de l'huile végétale, elle empêchera le jus de s'écouler pendant la période de friture.

On dit que pour frire au feu, il faut prendre de l'écorce de bouleau, de cerisier ou d'autres arbres fruitiers.

Vous serez surpris que le kebab puisse être fabriqué à partir d'abats : cœurs, foie, estomacs. Vous pouvez également prendre n'importe quelle partie de la volaille : cuisse, poulet entier, pilons, ailes. Ensuite pour la cuisson, utilisez une grille de grill.

Servez le plat fini avec la sauce : champignon, ail, citron, ketchup, crème, moutarde ; vous pouvez le préparer vous-même ou l'acheter en magasin.

Et s’il vous reste des restes de barbecue, vous le pouvez.

Recette 1. Marinade à l'orange pour brochette de poulet

Si vous souhaitez cuisiner un kebab aromatique et original. Essayez de tremper l'oiseau avec des oranges. Le poulet mariné à l'orange a un goût incroyablement tendre, avec un arôme d'orange incroyable. Le miel donne à la viande une délicate note sucrée et, lorsqu'elle est grillée sur des charbons, une croûte frite apparaîtra. L'ajout de curcuma lui donne une couleur dorée. Vos amis se demanderont peut-être au début pourquoi le kebab est jaune, car cette recette utilise du curcuma, mais après en avoir pris une bouchée, ils l'adoreront absolument. Vous pouvez tremper de 1 heure à une journée, conserver au frais.

Ingrédients

• Filet de poulet – 1 kg.
• Oranges - 3 pièces.
• Miel – 2 cuillères à soupe.
• Oignon – 2 pièces.
• Curcuma – 1 cuillère à café
• Basilic – 1 cuillère à café
• Paprika – 0,5 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe

Comment faire cuire une brochette de poulet dans du jus d'orange

1. Nous n'achetons que des filets frais, les coupons en morceaux de 4x4 cm et les mettons dans une poêle.
2. Prenez une orange, rincez-la sous l'eau courante, râpez le zeste sur une râpe grossière. Essayez de râper le zeste sans la peau blanche. Ensuite, coupez-la en 2 à 4 parties et pressez-en le jus ; de la prochaine orange, nous n'aurons besoin que du jus. Ajouter le jus et le zeste à la viande. Coupez la troisième orange en tranches et ajoutez-la à la viande. Ensuite, il peut être enfilé sur une brochette et cuit sur des braises.
3. Ajoutez le miel liquide ; s'il est sucré, faites-le fondre.
4. Versez de l'huile d'olive, cela aidera les épices à être absorbées par la viande et à la rendre juteuse.
5. Assaisonner avec : curcuma, sel, poivre noir moulu, basilic séché.
6. Coupez l'oignon en grosses rondelles de 1 cm de large. Épluchez l'ail et essorez-le à l'aide d'un presse-ail. Placer dans une casserole, mélanger avec les mains et placer au frais pendant 24 heures.

Recette 2. Marinade pour poulet à la sauce soja

Le kebab de poulet à la sauce soja a un goût incroyablement savoureux, épicé et tendre. Tous les composants sont en parfaite harmonie les uns avec les autres. La sauce chinoise ajoute une note intéressante, le miel laisse un arrière-goût sucré, le zeste de citron a un arôme incroyable, l'ail et les oignons donnent au plat une touche épicée, les épices infusent la viande de saveur. Faire tremper 1 heure à 24 heures dans un endroit frais.

Ingrédients

• Sauce soja – 5 cuillères à soupe
• Zeste de citron – 1 cuillère à café
• Huile végétale – 2 c.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe
• Miel – 2 cuillères à soupe
• Ail – 3 gousses
• Oignon - 1 pc.
• Basilic – 1 cuillère à café
• Paprika – 0,5 cuillère à café
• Piment rouge moulu - une pincée

Comment faire mariner le poulet dans la sauce soja

1. Coupez la poitrine en petits morceaux. Vous pouvez prélever n'importe quelle partie de l'oiseau : pattes, ailes, abats.
2. Préparons maintenant une marinade pour poulet à la sauce soja. Versez la sauce soja, l'huile végétale, le jus de citron, le miel liquide, le zeste de citron râpé dans un bol, pressez l'ail. Assaisonner avec les épices : basilic, poivron rouge moulu. Mélanger tous les ingrédients.
3. Coupez l'oignon en rondelles. Ajouter l'oignon et la marinade à la viande, mélanger et réfrigérer pendant 1 à 24 heures.
4. Assurez-vous de saler la viande avant de la faire frire.

Recette 3. Marinade miel-moutarde pour brochette de poulet

Si vous décidez de cuisiner un kebab inhabituel, essayez de faire mariner le poulet dans une marinade au miel et à la moutarde. La viande s'avère très tendre et fond dans la bouche, la moutarde ajoute du piquant, le miel ajoute de la douceur et les épices ajoutent un goût et un arôme subtils. Tous les ingrédients sont disponibles et dans chaque réfrigérateur. Pour varier les goûts, vous pouvez ajouter des herbes fraîches : coriandre, persil, basilic. Pour le décapage, vous pouvez utiliser un sac ziplock, pratique à emporter avec vous en pique-nique.

Ingrédients

• Miel – 2 cuillères à soupe
• Moutarde – 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe
• Oignon – 1 pièce
• Sel -1,5 cuillère à café
• Paprika – 0,5 cuillère à café
• Coriandre -0,5 cuillère à café

Comment faire cuire une brochette de poulet dans une marinade miel-moutarde

1. Lavez le filet de poulet sous l'eau courante et coupez-le en petits morceaux de 2 cm de large.
2. Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile d'olive, le miel, le sel, le paprika, la coriandre, mélanger. Vous pouvez ajouter deux types de moutarde, en grain et nature.
3. Nous coupons l'oignon en grosses demi-anneaux d'environ 0,5 cm de large, puis nous pouvons les enfiler sur une brochette et les cuire au four.
4. Ajoutez l'oignon et la marinade à l'oiseau et mélangez avec vos mains. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure ou une journée. Gardez simplement à l’esprit que plus il reste longtemps, plus le goût sera riche.
5. Ce kebab peut être cuit non seulement à l'extérieur, mais aussi à la maison au four.

En attendant, il se prépare, tu peux prendre une collation avec ça

Recette 4. Marinade au kéfir pour poulet

Avec l'arrivée des vacances de mai, tout le monde se retrouve pour un pique-nique. Ils choisissent la viande à partir de laquelle faire un kebab, et choisissent souvent la volaille, car elle ne nécessite pas de longue marinade.

La marinade de poulet au kéfir est un moyen très simple et rapide de rendre la viande incroyablement tendre, juteuse et savoureuse. Le kéfir peut être remplacé par du yaourt ou du lait cuit fermenté. Plus la viande est dure, plus le kéfir que vous devez utiliser est acide. Le kéfir entier convient à la poitrine de poulet, mais pour les cuisses de poulet, vous pouvez utiliser du kéfir faible en gras. Faire tremper dans le kéfir pendant 2 à 3 heures maximum. Lors de la friture, vous pouvez ajouter des légumes sur la brochette : courgettes, poivrons, aubergines. Vous ne devez pas faire frire le shish kebab plus de 10 minutes, selon la taille des morceaux.

Ingrédients

• Kéfir – 250 ml.
• Poitrine de poulet – 1 kg.
• Persil – 0,5 bouquet
• Oignon – 1 pièce
• Ail – 4 gousses
• Sel -1,5 cuillère à café
• Piment rouge moulu - au goût
• Paprika – 0,5 cuillère à café
• Coriandre -0,5 cuillère à café

Comment faire mariner une brochette de poulet dans une marinade au kéfir

1. Coupez le filet en petits morceaux et placez-le dans une barquette.
2. Ajouter le kéfir, l'ail pressé, l'oignon haché, les épices et le persil. Mélanger tous les ingrédients. À la place du persil, vous pouvez utiliser : du basilic ou de l'aneth.
3. Faire tremper 2-3 heures au réfrigérateur.

Nous avons passé en revue les marinades pour poulet les plus populaires et les plus délicieuses ; il ne vous reste plus qu'à préparer les braises et à les faire frire sur le gril. J'espère que vous apprécierez ces recettes et j'attends avec impatience vos commentaires.

Bonjour chers amis et invités de mon blog. Il fait de plus en plus chaud dehors. Le printemps est enfin arrivé et les vacances de mai approchent à grands pas. Et avec eux vient l’ouverture de la saison des barbecues.

En Russie, le poulet est la deuxième viande la plus populaire pour un attribut indispensable d'un pique-nique en plein air. Le premier, à mon avis, est le porc. Je vous recommande de regarder comment en faire cuire le shish kebab.

Eh bien, aujourd'hui, je vais vous parler des recettes de marinade de poulet les plus délicieuses pour rendre la viande douce et juteuse. Comme je l’ai déjà dit, je ne sais pas cuisiner moi-même ce plat. J'ai un mari pour ça. Je continue de le torturer pour obtenir des conseils utiles et des secrets de marinade pour que la viande soit juteuse et moelleuse.

Chères femmes, après tout, nous sommes constamment aux fourneaux à la maison, alors confiez cette affaire à un homme. Qu'il applique également sa main puissante. Montrez-lui les recettes que vous aimez et laissez-le cuisiner ! Eh bien, nous allons simplement nous détendre dans la nature, nous prélasser au soleil et manger de délicieux plats.

La sélection d’aujourd’hui comprend également des recettes dont vous n’avez peut-être jamais entendu parler. Et je vais commencer par eux. Bien qu'il existe des méthodes classiques simples.

Eh bien, premièrement, la viande doit être fraîche et réfrigérée. Le surgelé n'est pas bon. Et regardez la date de péremption sur l'emballage.

La viande de poulet elle-même est molle, marinée et cuite en moins de temps que les autres. La partie la plus idéale, la plus juteuse et la plus tendre du poulet pour le barbecue est la cuisse. J'achète généralement déjà du filet de cuisse, mais vous pouvez l'acheter avec l'os et le couper vous-même, ce sera moins cher. Mais pas beaucoup.

Parfois, ils choisissent la viande de poitrine, mais elle est un peu sèche. Après tout, c'est de la viande diététique et elle ne contient pas de graisse. Cependant, nous considérerons de telles marinades que même la poitrine sera juteuse.

Les ailes et les pilons sont aussi souvent choisis pour un pique-nique, mais il est plus pratique de les cuire sur le grill. Je n’aime pas acheter des ailes, il n’y a pas assez de viande là-bas. Mais je prendrais le pilon.

Après avoir choisi la viande, il faut penser à la marinade. Et nous examinerons les recettes détaillées ci-dessous. Choisissez celui que vous aimez.

Recette originale avec concentré de tomate et yaourt

On peut l'appeler indien, puisque le curry aux épices folklorique indien est présent ici. La recette contient des ingrédients et des calculs pour 0,5 kg de viande. Il est préférable de cuisiner à partir d'un filet de cuisse. Par conséquent, si vous avez plus de viande, augmentez les proportions.

Ingrédients:

• Curry - 0,5 cuillère à soupe
• Gingembre séché - 0,5 cuillère à soupe
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Citron - 1/3 pcs.
• Ail - 3 gousses
• Yaourt (sans saveur) - 3 cuillères à soupe
• Tomates - au goût

Commençons à mariner :

1. Coupez le filet en petits morceaux. Je le divise généralement en deux. Et assurez-vous de couper les couches de graisse, elles brûleront de toute façon.

2. Versez-y les épices, ajoutez la pâte de tomate, pressez le jus de citron, pressez l'ail et ajoutez le yaourt. Mélangez le tout et laissez mariner pendant 4 à 12 heures. Il n'y aura pas beaucoup de différence. Vous pouvez simplement préparer la viande pour le barbecue à l'avance le soir et la laisser toute la nuit. Ou vous pouvez le faire 4 heures avant la cuisson.

Marinade épicée pour brochette de poulet

Cette recette est destinée à ceux qui l'aiment chaud. Ici, vous devrez utiliser un mixeur pour broyer tous les produits. Nous prenons également 0,5 kg de filet de cuisse et calculons les ingrédients. Cette marinade peut être qualifiée de mexicaine en raison de son piquant.

Ingrédients:

• Coriandre - 1 paquet.
• Oignons verts - 4 flèches
• Ail - 2 gousses
• Menthe - 3 l.
• Chaux - 1/3 pcs.
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Sauce piquante - 1 cuillère à soupe
• Poivre moulu - au goût

1. Tout est simple ici : il faut mettre tous les ingrédients dans un mixeur et verser les sauces et le beurre. Broyer le tout jusqu'à consistance lisse.

2. Versez dans la viande, remuez et laissez mariner 4 à 12 heures.

Recette pour mariner avec du jus d'ananas et de la sauce soja

C'est tout simplement une recette incroyable. Délicieux. Je ne suis pas trop fan des produits, mais honnêtement, vous ne le regretterez pas si vous décidez de l’essayer. On compte toujours sur 0,5 kg de filet de cuisse de poulet.

Ingrédients:

• Jus d'une boîte d'ananas en conserve - 4 cuillères à soupe
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe
• Sel - au goût
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre de vin ou de pomme - 0,5 cuillère à soupe
• Origan - 1 cuillère à café
• Paprika - 1 cuillère à café
• Chili - 0,5 cuillère à café
• Ail - 2 gousses

Versez le jus d'ananas et la sauce soja dans la viande. Ajoutez une pincée de sel, de vinaigre, d'épices, pressez l'ail. Mélangez le tout et laissez au réfrigérateur pendant 3 heures. Retirez-le ensuite et laissez-le reposer encore deux heures à température normale.

Recette soviétique de poitrine de poulet au vinaigre et aux oignons

À l’époque soviétique, il y avait une pénurie totale de nourriture. Mais le shish kebab faisait déjà partie de la vie des citoyens soviétiques. Sa préparation est une cérémonie obligatoire lors de toute randonnée ou sortie hors de la ville ou à la campagne.

Par conséquent, les produits les plus simples et les plus abordables ont été choisis. Mais qui a dit qu'une telle marinade rendrait la viande moins juteuse et moins savoureuse. Rien de tel, beaucoup de gens n'utilisent encore que cette recette.

Vous pouvez acheter de la viande de poitrine et retirer vous-même la viande des os, mais il est préférable d'acheter du filet tout de suite.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 2 kg
• Oignons - 2-3 pcs.
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe

Coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux. Ajouter à la viande, saler, verser le vinaigre et bien mélanger les ingrédients. Pensez bien à l'oignon pour que le jus sorte. Laissez reposer au moins deux heures. Ensuite, vous pouvez le mettre sur des brochettes et le cuire. Le temps de cuisson est d'environ 10 à 15 minutes.

Cuisson du shish kebab à partir de filet de poulet au kéfir

Avec cette marinade, le kebab deviendra très tendre et juteux. La recette est simple et peu coûteuse. Se mélange rapidement, pas plus de 15 minutes.

Ingrédients:

• Filet – 2 kg
• Kéfir - 500-600 ml
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• Moutarde - 1 cuillère à soupe
• Ail - 5-6 gousses

1. Coupez deux kilogrammes de filet en gros morceaux. Ajoutez deux cuillères à café de sel et une cuillère à café de poivre noir. Deux cuillères à café de moutarde.

2. Versez dessus 500 ml de kéfir. Mélangez bien et ajoutez 5 à 6 gousses d'ail hachées. Et partez pendant deux à trois heures.

Les morceaux ne sont pas gros, le temps de friture prendra donc 10 à 15 minutes.

Recette de marinade juteuse à la sauce soja

Voici une autre façon intéressante de mariner. La recette est pour 1,5 kg de viande de cuisse. Il n’est pas nécessaire de retirer la viande des os. Placer sur la brochette directement avec l'os.

Ingrédients:

• Sauce soja - 70 ml
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Ail - 6 gousses
• Poivre moulu - au goût
• Piment (jalapeño) - au goût
• Orange - 1/2 pièce

Mode de cuisson :

1. Coupez l'excès de graisse des cuisses et faites plusieurs coupes par le haut.

2. Placez la viande dans un sac en plastique épais (vous pouvez en prendre un avec une fermeture éclair sur le dessus ou on les appelle aussi pinces) et versez la sauce soja, l'huile d'olive, saupoudrez d'épices et de poivrons hachés, pressez l'ail. et pressez une demi-orange. Fermez bien le sac ou attachez-le et secouez-le bien. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Vous pouvez le conserver jusqu'à 12 heures, mais pas plus.

3. Une fois le temps écoulé, mettez les cuisses sur des brochettes et faites-les frire sur le gril sur des braises pendant 15 à 25 minutes. N'oubliez pas de retourner périodiquement.

Vidéo sur la façon de cuisiner un shish kebab très juteux sur le gril

Pour ceux qui aiment regarder des recettes vidéo, je propose une excellente méthode de cuisson sur le grill. Vous pouvez utiliser des brochettes ou cuire sur un grill. Le kebab s'avère juteux et très savoureux.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 2 kg
• Sel - 2 cuillères à café
• Eau – 100 ml
• Vin blanc - 150 ml.
• Basilic frais - 4-5 brins
• Oignons - 3 pcs.

Hachez finement l'oignon et mélangez-le à la viande, ajoutez le sel et les feuilles de basilic. Remplissez d'eau et de vin. Laisser mariner au moins 2 heures. Faites ensuite revenir les cuisses sur le grill 10 à 15 minutes de chaque côté.

Maintenant, voyez clairement comment cela se fait.

Tout est si délicieux que j’en ai déjà l’eau à la bouche. J'aurais aimé qu'il y ait bientôt un week-end chaud. J’emmènerai mon mari sous ses bras blancs et la nature de sa mère pour un pique-nique.

Délicieuse recette de viande de pique-nique en mayonnaise

Une autre recette simple et sans prétention pour faire mariner la viande de poulet pour les loisirs en plein air. Choisissez n'importe quelle partie du poulet que vous aimez. La recette utilise des ingrédients pour 3,5 kg de viande.

Ingrédients:

• Oignons - 2-3 pcs.
• Mayonnaise - 300 gr.
• Moutarde en poudre - 2 cuillères à soupe
• Sel et poivre au goût
• Assaisonnement pour barbecue - au goût

Coupez le poulet en petits morceaux. De cette façon, il marinera plus rapidement. Coupez l'oignon en demi-anneaux et souvenez-vous-en bien pour le jus. Ajoutez ensuite la viande hachée dans le bol avec les oignons. Salez, ajoutez les assaisonnements, la moutarde en poudre et la mayonnaise. mélanger le tout correctement.

Il est préférable de mélanger avec les mains, ainsi les morceaux de viande seront mieux trempés dans la marinade. Laisser poser 3 à 12 heures, selon vos envies. Enfilez ensuite les morceaux sur une brochette et placez-les sur le gril. Retournez la viande périodiquement. Ce shish kebab peut prendre jusqu'à une demi-heure à préparer.

Marinade de poulet au citron, cuite en brochettes au four

Mes amis, je ne peux tout simplement pas m'arrêter. Tant de recettes plus intéressantes. Voici une autre marinade facile qui donne au poulet un arôme tentant incroyable et un goût vif. Mais malheureusement, il n’est pas toujours possible de sortir de la ville ou la météo ne le permet pas. Qu'est-ce qui vous empêche de préparer du shashlik à la maison au four ? Rien ne gêne. Prenez-le et faites-le.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 800 gr.
• Persil - 1 bouquet
• Oignons verts - 3-4 plumes
• Ail - 3 gousses
• Piment (petit) - 1 pc.
• Zeste de citron
• Jus de citron
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Mélange d'herbes italiennes

1. Mettez tous les ingrédients en place, sauf le poulet pour l'instant, et écrasez-les au presse-purée. Mieux encore, utilisez un mixeur et réduisez le tout en une pâte fine.

2. Coupez le filet en petits morceaux, placez-le dans un bol et ajoutez-y le mélange préparé. Bien sûr, remuez et laissez mariner pendant 60 minutes.

3. Mettez ensuite les morceaux sur des brochettes en bois préparées, en mélangeant avec des morceaux d'oignon et de poivron.

4. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y le kebab pendant 30 à 35 minutes.

La marinade elle-même, bien sûr, peut être utilisée pour la viande cuite à l’état sauvage. Oui, et les proportions peuvent être agrandies.

Sauce barbecue arménienne

Et enfin, je veux vous présenter une vidéo sur la façon de préparer une sauce étonnante pour notre viande dans la nature. Ce sera un merveilleux ajout à nos brochettes de poulet.

Eh bien, sur cette note positive, je souhaite terminer mon article. Et puis je me suis laissé emporter par quelque chose. Eh bien, bon sang, c’est tellement intéressant que je ne peux pas m’arrêter. Mais je me suis quand même ressaisi et j'ai mis un terme à cette journée.

Mais je reviendrai certainement sur ce sujet brûlant du barbecue. Après tout, nous n’avons pas encore parlé de tous les types de viande. Et combien de marinades intéressantes reste-t-il ? Je ne peux pas le compter assez.

J'aimerais beaucoup voir vos commentaires, ce qui vous a plu, ce qui vous a surpris, etc. Je vous souhaite le meilleur.

Un délicieux kebab peut être préparé à partir de n'importe quel type de viande. L'option la plus économique est le kebab de poulet. Cependant, tout le monde ne le trouve pas assez savoureux. Tout dépend de la qualité de la cuisson des brochettes de poulet. S'il s'avère qu'il n'est pas assez agréable au goût, c'est uniquement parce qu'il s'avère sec. La raison réside le plus souvent soit dans le mauvais choix de la viande de volaille, soit dans la violation de la technologie de préparation pour le barbecue. Si toutes les règles sont respectées et que la marinade pour brochette de poulet est préparée selon une recette réussie, le plat au charbon de bois se révélera juteux et savoureux. Une brochette de poulet correctement préparée n'est pas inférieure à une brochette de porc, mais elle s'avère moins chère et moins calorique.

Comment faire mariner le poulet pour le barbecue

La question de savoir s'il faut faire mariner le poulet avant de le cuire sur des charbons ne se posera pas pour quiconque possède au moins une certaine expérience culinaire. Il est bien évident que si cette étape est sautée, le poulet mettra beaucoup de temps à cuire et finira par devenir sec et coriace. Par conséquent, il est nécessaire de le faire mariner, et cela doit être fait correctement.

• Le poulet congelé ne convient pas au barbecue. Même si vous le décongelez correctement en le laissant décongeler au réfrigérateur, il se peut qu'il ne soit pas assez juteux. Si vous achetez du poulet pour le barbecue, privilégiez la viande fraîche ou réfrigérée.
• Lorsque vous coupez de la viande en kebab, faites des morceaux suffisamment gros, environ 4 à 5 cm, mais pas énormes, sinon le poulet risque de ne pas être cuit à l'intérieur. Dans le même temps, il n'est pas conseillé de peler la peau de l'oiseau - cela rendra le kebab plus juteux.
• Un kebab plus tendre sera préparé à partir de viande de poulet. Pour cette raison, il est préférable de choisir des carcasses pesant environ un kilogramme ou un peu plus. Il vaut mieux ne pas emmener de gros poulets au barbecue.
• Il est très important de choisir la bonne marinade pour les brochettes de poulet. Les marinades à base d'aliments gras (crème sure, mayonnaise) fonctionnent bien. Les marinades à base de jus de fruits, de vin et de sauce soja peuvent être considérées comme non moins réussies. Il ne faut pas abandonner les options de marinades classiques à base de kéfir et de vinaigre.
• Le poulet doit être mariné dans des récipients en céramique, en verre ou en émail. Les contenants en acier inoxydable sont autorisés. Les bacs en bois ne conviennent pas car ils absorbent la marinade et imprègnent la viande d'un arôme boisé, modifiant ainsi son odeur et son goût naturels. Il est strictement interdit d'utiliser ceux en aluminium car lorsque l'acide contenu dans la marinade entre en contact avec eux, des substances nocives sont libérées.
• Vous devez faire mariner le poulet pour le barbecue pendant au moins deux heures. Idéalement, cette durée devrait être augmentée à 6 à 10 heures. Plus la viande est bien marinée, plus le kebab sera juteux, savoureux et aromatique.
• Le sel ne doit pas être ajouté à la marinade immédiatement, mais seulement une demi-heure avant de préparer le kebab. Sinon, cela retirera une partie du liquide de la viande de poulet et la fera sécher.

Comme déjà mentionné, il existe de nombreuses options de marinade adaptées au kebab de poulet. Il est important de choisir exactement la recette qui convient spécifiquement au poulet et non aux autres viandes.

Marinade pour brochettes de poulet au kéfir

• poitrines de poulet – 1 kg;
• kéfir – 0,25 l;
• oignons – 0,5 kg;
• assaisonnements pour poulet, sel - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez les poitrines de poulet et séparez la viande des os. Séchez les morceaux de filet avec du papier absorbant, coupés en morceaux d'environ 40 g.
• Ajouter l'assaisonnement pour poulet au kéfir.
• Placez les morceaux de poulet dans le kéfir, remuez bien pour que le kéfir recouvre chaque morceau.
• Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux, de préférence pas trop fins. L'épaisseur optimale est de 2 à 3 mm.
• Placez l'oignon dans le bol avec les morceaux de poulet, mélangez le tout avec les mains pour que les demi-rondelles d'oignon soient réparties uniformément.
• Placez le bol de brochette de poulet au réfrigérateur, après l'avoir recouvert d'une assiette.

Il est préférable de conserver le poulet plus longtemps dans la marinade au kéfir, car le kéfir ne contient pas beaucoup d'acide et les épices utilisées ne sont pas trop piquantes. Le temps minimum pour faire mariner le poulet pour le chachlik dans le kéfir est de 4 heures.

Marinade pour poulet au vinaigre et oignons

• poulet (coupé) – 1 kg;
• vinaigre de table (9 pour cent) – 80 ml;
• oignons – 0,5 kg;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• grains de poivre noir – 3 pcs.;
• pois au piment de la Jamaïque – 5 pcs.;
• paprika – 10 g;
• poivron rouge moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez la carcasse de poulet et séchez-la avec un torchon.
• A l'aide de ciseaux à pâtisserie, coupez le poulet en morceaux adaptés aux brochettes. S'ils contiennent des os, c'est normal : la brochette de poulet n'est pas uniquement composée de filets.
• Mélangez le vinaigre avec le paprika et le piment rouge.
• Épluchez et coupez l'oignon en gros morceaux. Cassez-le avec vos mains et écrasez-le pour libérer son jus.
• Versez le vinaigre dans un bol et ajoutez la viande et les oignons. Mélangez soigneusement le tout.
• Disposez dessus les grains de poivre et les feuilles de laurier. Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre à peine la viande. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

N'oubliez pas de saler la viande et de remuer une demi-heure avant de faire griller le kebab. Une marinade au vinaigre et aux oignons est considérée comme un classique, elle permet de faire mariner la viande pour le barbecue assez rapidement.

Marinade de poulet à la sauce soja

• viande de poulet – 1 kg;
• pamplemousses – 0,5 kg;
• oignons – 0,5 kg;
• sauce soja – 60 ml;
• mélange de poivrons, assaisonnement pour barbecue - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez la viande de poulet, séchez-la, coupez-la en morceaux.
• Lavez les pamplemousses et coupez-les en deux. Pressez le jus des fruits dans un bol.
• Versez la sauce soja dans un bol et mélangez-la avec le jus de pamplemousse.
• Ajouter un mélange de poivrons et d'assaisonnement pour barbecue à la marinade.
• Placer les morceaux de poulet dans la marinade et mélanger avec les mains.
• Épluchez et coupez l'oignon en rondelles épaisses, démontez-le avec vos mains, n'oubliez pas.
• Ajouter les rondelles d'oignon dans le bol, remuer pour combiner.
• Couvrir le bol d'une assiette et placer au réfrigérateur.

Le poulet pour shish kebab est généralement mariné dans un mélange de sauce soja et de jus de pamplemousse pendant 2 à 4 heures. Cela suffit pour faire du poulet un kebab savoureux et juteux. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la marinade, puisque la sauce soja est déjà salée.

Marinade pour poulet avec mayonnaise

• viande de poulet – 1 kg;
• mayonnaise – 0,2 litre;
• oignons – 0,5 kg;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Préparez la viande de poulet pour le barbecue en la lavant, en la séchant et en la coupant en morceaux de taille appropriée.
• Retirez les peaux de l'oignon. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
• Placez la viande dans un récipient en verre, en céramique ou en émail. Saupoudrer l'oignon sur le poulet en le séparant avec les mains. Saupoudrer d'épices. Versez la mayonnaise. Mélangez bien avec vos mains pour que la mayonnaise recouvre chaque morceau et que les oignons soient répartis uniformément.
• Placez le poulet au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures ou toute la nuit.

La mayonnaise est un produit assez gras. Cela compense le manque de gras du filet de poulet. Pour cette raison, le kebab de poulet mariné dans de la mayonnaise s'avère toujours particulièrement tendre et juteux.

Marinade d'eau minérale pour shish kebab de poulet

• viande de poulet – 1 kg;
• eau minérale (gazeuse) – 0,25 l;
• sauce soja – 50 ml;
• huile végétale (raffinée) – 100 ml;
• oignons – 0,5 kg;
• épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez les morceaux de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
• Frottez les morceaux de poulet avec des épices et enduisez-les d'une bonne couche d'huile végétale. Placer dans un récipient dans lequel vous ferez mariner le poulet pour le barbecue.
• Épluchez et hachez l'oignon avec un couteau, ajoutez-le au poulet, mélangez bien le tout avec les mains.
• Mélangez l'eau minérale avec la sauce soja et versez ce mélange sur le poulet.
• Placez le récipient contenant le poulet au réfrigérateur pendant au moins 5 à 6 heures.

Marinade de poulet à la bière

• set pour chakhokhbili – 1 kg;
• bière légère – 0,25 l;
• citron – 1 pièce;
• oignons – 0,5 kg;
• sel, assaisonnements - au goût.

Mode de cuisson :

• Ouvrez l'ensemble chakhokhbili, lavez les morceaux de poulet et séchez-les avec une serviette. Si vous disposez d’un produit congelé, il faut le laisser décongeler au réfrigérateur. Seulement dans ce cas, la viande ne sera pas trop sèche. L'utilisation d'un micro-ondes ou d'eau tiède rendra la volaille impropre au barbecue.
• Frottez les morceaux de poulet avec les assaisonnements.
• Versez la bière dans un bol en matériau adapté pour faire mariner le poulet au barbecue.
• Coupez le citron après l'avoir lavé. Pressez le jus de citron dans un bol de bière. Remuer.
• Placer les morceaux de poulet dans la marinade à la bière et remuer.
• Couvrir avec un couvercle et mettre au réfrigérateur.

Vous devez faire mariner le kebab dans la bière pendant 3 à 4 heures, ce temps peut être augmenté, mais pas diminué. Vous pouvez saler le poulet seulement une demi-heure avant la cuisson ou juste avant d'enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes.

Marinade pour brochette de poulet à l'ail et au citron

• filet de poulet – 0,8 kg;
• ail – 3 gousses;
• huile végétale – 80 ml;
• jus de citron – 50 ml;
• oignons – 150 g;
• paprika – 10 g;
• cannelle moulue - une pincée;
• curcuma – une pincée ;
• poivron rouge moulu (piquant) - une pincée;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

• Hachez finement l'oignon, après en avoir retiré la peau, et l'ail.
• Coupez le filet de poulet en morceaux de 40 à 50 g.
• Mélangez le paprika, le curcuma, la cannelle et le piment. Frottez les morceaux de poulet avec ce mélange.
• Versez l'huile dans un bol et roulez-y les morceaux de poulet.
• Ajouter l'oignon et l'ail hachés au poulet et remuer.
• Versez le jus de citron sur les morceaux et placez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

La brochette de poulet marinée dans du jus de citron et de l'ail s'avère particulièrement aromatique.

Le goût du kebab dépend également de la sauce avec laquelle il est servi. Les sauces tomates épicées, ainsi que les sauces au goût aigre-doux, se marient bien avec les brochettes de poulet. La sauce curry est également bonne.

N’oubliez pas de servir des légumes frais avec la brochette de poulet – ils complètent bien son goût.

Durant toute la saison estivale, où l'on s'offre très souvent, ainsi qu'à ses amis, de la viande sur le feu, le kebab classique peut vite devenir ennuyeux. Et là, rappelons que les brochettes de poulet diversifieront parfaitement votre menu, en extérieur. Ne vous précipitez pas pour plisser le nez avec mépris : des brochettes de poulet bien sélectionnées et marinées ne se révéleront pas pires que le porc, l'agneau, etc.

Traditionnellement, nos brochettes sont à base de viande. Nous ouvrons et fermons, certains en été, d'autres à la campagne, d'autres juste pendant la saison habituelle des pique-niques. Brisons nos habitudes et préparons cette année des brochettes de poulet pour l'ouverture de la saison. Je fournirai des recettes sur la façon de faire mariner la viande de poulet pour qu'elle soit juteuse, douce et savoureuse.

Comment choisir le poulet pour le barbecue, quelles parties seront les plus délicieuses

Alors, pour réaliser un délicieux kebab, il est important de savoir choisir le bon poulet. Bien sûr, un bon plat viendra du poulet charnu fait maison. Si vous n’en avez pas (pour une raison quelconque, vous ne le cultivez pas…), il est préférable d’acheter des produits auprès d’entreprises de confiance.

Pour le barbecue, il est préférable d’utiliser des parties réfrigérées de la volaille. La viande congelée perd certaines propriétés bénéfiques et son goût. Cependant, si vous ne disposez que de poulet surgelé, ne vous inquiétez pas. Décongelez-le correctement et tout ira bien. Nous effectuons cette opération sur la tablette inférieure du réfrigérateur ou dans l'eau froide.

Pour griller au feu, il est préférable de prendre des cuisses ou des pilons, car ce sont eux qui contiennent le plus de gras.

N’utilisez jamais de micro-ondes ou d’eau chaude pour accélérer le processus ! Dans ce cas, le kebab sera caoutchouteux et insipide.

Comment préparer du poulet pour le barbecue

Après avoir acheté de la viande de poulet, vous devez la préparer. Si vous avez une carcasse entière, coupez-la en morceaux dont vous avez besoin. De plus, il est préférable de couper la poitrine aussi grosse que possible - de cette façon, elle deviendra plus juteuse.

Si vous avez acheté des pièces toutes prêtes - filet, cuisses ou pilons (je préfère cette option et vous conseille...), vous n'avez pas besoin de préparations particulières - il suffit de laver la viande et de sélectionner les plats adaptés à la fermentation. De plus, je déconseille de prendre des contenants en aluminium ou en plastique. L'émail, le verre ou la céramique sont parfaits.

Maintenant que tout est prêt, je vais vous expliquer comment faire mariner le poulet pour que vos invités demandent certainement la recette, ainsi que les recharges.

Comment faire mariner du poulet avec du kéfir pour un barbecue et obtenir une viande savoureuse et juteuse

Passons donc à la partie intéressante. Personnellement, j'adore faire mariner le shish kebab - les expériences sont toujours bénéfiques. De plus, la viande de poulet a un goût assez neutre, ce qui permet d'utiliser un peu plus d'épices. Le poulet se marie bien avec les produits à base de lait aigre et voici une recette pour faire mariner des morceaux de poulet avec du kéfir.

Ingrédients:

• Poulet - deux kilogrammes.
• Ail - trois gousses.
• Kéfir - 50 ml.
• Oignon - trois oignons.
• Épices - poivre noir, piment rouge et autres au choix.

Cette méthode de marinade est également parfaite pour le filet de poulet. Donc, tout est simple : broyez l'ail dans une presse. Coupez l'oignon en rondelles. Ajoutez les épices, l'ail et les oignons au kéfir. Versez la marinade sur le poulet préparé et pressez avec une assiette. Il est préférable de laisser le kebab toute la nuit.

Shish kebab au poulet mariné à la sauce soja

J'ai imaginé cette recette purement par hasard. Je n'avais pas assez de sel, mais il y avait beaucoup de sauce. De plus, le poulet lui-même était congelé, je voulais donc lui donner plus de saveur et de jutosité.

Préparer:

• Poulet - 2 kilogrammes
• Sauce soja - 500 ml
• Citron - 1 pièce
• Oignon - 5 oignons
• Épices - poivron rouge, poivre noir, vous pouvez prendre une pincée de curry.

Pressez le jus du citron et mélangez-le avec la sauce soja. Ajoutez maintenant les épices à ce mélange, ainsi que les oignons coupés en fines rondelles. Versez la marinade sur le poulet et laissez mariner environ 5 heures. Le kebab fini a une belle teinte dorée. Étant donné que la sauce soja présente différents degrés de salinité, la question du sel doit être résolue expérimentalement. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon la viande pourrait devenir amère.

Marinade à la mayonnaise : brochette de cuisses de poulet et pilons

Une option de décapage simple et classique ! N'importe quelle viande s'avère toujours délicieuse avec de la mayonnaise, et les cuisses et les pilons de poulet sont simplement faits pour cette marinade.

Je vous demande de sauter cette recette, partisans de la nutrition diététique - le kebab pour les femmes qui surveillent leur silhouette sera plus bas.

Nous avons besoin:

• Tibias ou cuisses - 1,5 kilogrammes
• Mayonnaise - un paquet de 200 grammes.
• Oignons - deux gros.
• Épices selon votre goût.

Tout est très simple : versez les morceaux de poulet avec de la mayonnaise, ajoutez l'oignon coupé en rondelles. Remuer et ajouter vos épices. Dans mon cas, c'est juste du poivre noir moulu et de l'ail sec. Ce kebab doit être mariné pendant au moins deux heures.

Brochette de poulet diététique. Filet de poulet mariné au vin et oignons

En principe, la première recette convient à ceux qui surveillent leur poids ou qui ne mangent tout simplement pas d'aliments gras. Mais il existe une autre marinade qui fera du filet de poulet un chef-d'œuvre culinaire.

Toutes les sources indiquent que pour mariner les poitrines, il est important de ne pas utiliser d'acide. Cependant, après avoir préparé un shish kebab en utilisant cette recette, j'ai été surpris - le filet s'est avéré juteux, épicé et doux.

Ce dont nous avons besoin:

• Filet de poulet - un kilogramme.
• Vin blanc sec - un verre.
• Oignons - 2 pièces.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Ail - 2 gousses suffisent.
• Paprika sec, poivre noir.

Ajoutez toutes les épices au vin sec et réchauffez-le un peu. Ceci est fait pour rehausser l'odeur des épices. Coupez l'oignon en rondelles, hachez l'ail. Les filets déjà coupés dans des barquettes sont prêts à être frits. Nous ferons une petite coupe dans chaque pièce. Je vais vous expliquer pourquoi ci-dessous. Placer notre poulet dans le vin, ajouter l'oignon et l'ail, l'huile d'olive. Laisser poser 2 heures.

Et maintenant le secret principal : avant de faire frire, nous plaçons des oignons marinés dans la poche de chaque filet. Avec cela, vous pouvez mettre un cercle de tomate ou de poivron. Ce plat s'avère très savoureux et surtout diététique.

Shish kebab de poulet épicé avec sauce

Cette recette est idéale pour les hommes - parce que nous aimons tellement les choses épicées ! Ces ailes et pilons sont parfaits pour la mousse.

Préparons :

• Ailes et pilons - deux kilogrammes
• Ail - quatre gousses
• Sauce Tabasco piquante - une demi-cuillère à café.
• Huile d'olive - trois cuillères à soupe.
• Sel et épices au goût.

Alors, ajoutez la sauce Tabasco, l'ail écrasé et les épices à l'huile. Placer le poulet dans la marinade et laisser reposer quelques heures. La sauce idéale pour ce kebab est de mélanger du yaourt nature avec une cuillère à café de moutarde et beaucoup d'herbes hachées.

Brochette de poulet aux légumes - savoureuse et saine (vidéo)

Les légumes rôtis au charbon de bois sont très savoureux et, accompagnés de poulet, c'est absolument fantastique. Je recommande fortement de faire cette recette.

Conseils et secrets pour cuisiner des brochettes de poulet sur le grill ou au grill rapidement et savoureuses (expérience personnelle...)

Au cours d'un assez grand nombre de pique-niques, de sorties de pêche et de randonnées, j'ai accumulé suffisamment d'expérience dans la cuisine du barbecue. De plus, très souvent mes règles vont à l’encontre de ce qui est écrit dans les livres de cuisine.

J'ajoute toujours du sel à la marinade. J'écris partout que cela absorbe l'humidité et que la viande deviendra sèche. Une fois que j'ai suivi ce conseil et que ce fut un fiasco (l'autorité du fabricant de kebab a été mise à mal...), le poulet s'est avéré complètement non salé à l'intérieur. C'est pourquoi j'ai tout de suite mis du sel dans la marinade. Le poulet prendra autant de sel qu'il en a besoin et les ingrédients restants empêcheront le poulet de se dessécher.

N’enlevez la peau sous aucun prétexte ! Sinon le kebab sera sec. Même si vous ne le mangez pas, assurez-vous de laisser la peau pendant la marinade et la friture. C’est celle-ci qui va apporter la graisse qui va saturer la viande.

Un autre secret - si vous n'avez pas le temps de bien mariner la viande, mais que vous voulez vraiment du shish kebab, placez de l'ail finement tranché sous la peau. La viande sera saturée de saveur et s'avérera beaucoup plus savoureuse. De cette façon, vous pouvez rapidement faire frire le shish kebab.

Comme mentionné ci-dessus, vous devez choisir le bon récipient pour mariner. J'ai une casserole en céramique, vous pouvez prendre de l'émail, du verre, mais pas du plastique ni de l'aluminium !

La poitrine ne marine pas longtemps - deux heures suffisent. En cas de surexposition, il peut devenir sec. Mais les parties restantes peuvent facilement passer la nuit au réfrigérateur. Il est préférable de ne pas couper le filet en petits morceaux.

Alors maintenant, vous savez comment cuisiner de délicieuses brochettes de poulet. J'espère que mes recettes vous seront utiles lors de la prochaine saison printemps-été. Bon pique-nique !

Bonne chance, et tout mes voeux de réussite!

Dans le processus de marinade des morceaux de filet de poulet, l’une des étapes les plus importantes est la préparation de la bonne marinade savoureuse. C'est grâce à ce composant qu'après torréfaction sur charbon de bois, la viande de volaille blanche acquerra une structure délicate et moelleuse. Alors, comment bien mariner et frire une poitrine de poulet pour un barbecue ?

Filet de poulet - kebab : recette à base de vinaigre

Pour préparer 4 portions du plat il vous faut :

• kilogramme de filet de poulet;
• une paire d'oignons;
• un demi-litre d'eau;
• une cuillère à soupe de sucre;
• quelques cuillères à soupe de sel;
• un peu de sel et d'épices ;
• 4 cuillères à soupe de vinaigre.

Comment cuisiner?

1. Le sein est lavé à l'eau froide courante puis coupé en petits morceaux. Si vous avez utilisé une poitrine au lieu d'un surlonge, vous devez en retirer tous les os et également retirer la peau.
2. L'oignon est épluché puis coupé finement en cubes.
3. Les cubes d'oignons sont versés dans un bol pour mariner. Ensuite, le légume est activement froissé jusqu'à ce que l'oignon libère son jus.
4. L'oignon est mélangé au poulet, le tout est poivré et saupoudré d'épices.
5. Le vinaigre et l'eau sont mélangés dans un récipient séparé. Le liquide est salé et sucré. La marinade est mélangée, puis les tranches de poulet en sont assaisonnées.
6. Conservez la pièce au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes. Il vaut mieux laisser tout infuser toute la nuit.
7. Les tranches de viande sont transférées sur la grille du gril afin qu'elles soient disposées en une seule couche. La grille se ferme.
8. Le plat est cuit sur des charbons ardents pendant un quart d'heure. La grille doit être tournée régulièrement pour éviter que les ingrédients ne brûlent.

Filet de poulet : recettes de shish kebab à la sauce tomate

Pour cuisiner il vous faut :

• un demi-kilo de filet de poulet;
• un verre de sauce tomate ;
• jus d'un tiers de citron;
• quelques cuillères à soupe de sauce soja;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• une demi-cuillère à dessert de paprika moulu;
• un quart de cuillère à dessert de poivre moulu.

Comment mariner ?

1. Mélangez l'huile, le jus de citron et le poivre dans un récipient. Dans cette recette, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel à la marinade, car la sauce soja utilisée dans le plat est assez salée.
2. Le filet est activement lavé sous l'eau et coupé en cubes de la taille requise. Il ne faut pas faire de tranches trop petites ou trop fines, car elles seront difficiles à enfiler sur une brochette.
3. Les tranches sont versées dans la base d'huile puis bien mélangées.
4. Le jus de tomate et l'assaisonnement au soja sont versés dans un récipient commun. Les ingrédients sont saupoudrés de paprika et mélangés.
5. Le bol est fermé et placé au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
6. Une fois ce temps écoulé, les morceaux de poulet sont soigneusement enfilés sur des brochettes puis frits sur du charbon de bois. Le tout cuit très rapidement, vous pouvez donc le retirer du feu lorsqu'un délicieux rougissement apparaît de chaque côté.

Cette recette peut également être réalisée au four à 180 degrés pendant 25 minutes.

Sans aucun doute, le meilleur accompagnement de toute viande est les légumes. Dans cette vidéo, vous pourrez apprendre la recette d'un délicieux et appétissant ragoût de légumes grillés.

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Filet de poulet - recettes : shish kebab mariné au miel et sauce soja

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• un kilo et demi de longe de volaille ;
• 120 millilitres de sauce soja ;
• une cuillère à soupe et demie de miel;
• Un peu de sel;
• 2 centimètres de gingembre finement râpé ;
• 4 gousses d'ail;
• 70 millilitres d'huile de sésame.

Technologie de cuisson

1. La viande blanche est lavée à l'eau courante, puis frottée avec du sel et réservée pendant un tiers d'heure.
2. A ce moment, la base de marinade est en préparation. Pour ce faire, le miel est chauffé à l'état liquide à l'aide d'un bain-marie.
3. Le récipient est retiré dans l'eau chaude, la sauce soja et l'huile de sésame sont versées dans le miel.
4. La racine de gingembre est pelée de la couche supérieure avec un couteau, puis finement râpée ou écrasée à l'aide d'un mixeur. Le gingembre haché est versé dans la marinade.
5. Les gousses d'ail sont pelées puis passées au pressoir directement dans le liquide de la marinade.
6. Tout est activement pétri jusqu'à consistance lisse.
7. La poitrine de poulet salée est coupée en morceaux requis, puis immergée dans le fond de marinade. Chaque pièce doit en être soigneusement lubrifiée.
8. Le bol est placé au réfrigérateur pendant 4 heures.
9. La viande est ensuite enfilée sur des brochettes ou placée sur une grille et grillée pendant un tiers d'heure. Les tranches de viande doivent être retournées périodiquement.

Filet de poulet mariné à la bière

Pour le plat il vous faut :

• quelques kilos de poitrine de poulet;
• 0,75 litre de bière ;
• une paire d'oignons;
• un peu de sel, d'origan, de poivre moulu.

Comment cuisiner?

1. Le sein est activement lavé à l'eau courante. La peau est retirée de la pulpe de viande et tous les os sont retirés. La pulpe obtenue est coupée en cubes moyens. La taille optimale des pièces sera d'environ 3x3 centimètres.
2. Les bulbes sont épluchés puis coupés en fines rondelles.
3. Les tranches de viande sont mélangées à de l'origan, salées et poivrées.
4. Après cela, l'oignon est placé dans le bol de manière à ce qu'il ne recouvre que la viande. Il n'est pas nécessaire de tout mélanger avec des oignons.
5. Tous les ingrédients sont versés avec de la bière et laissés au réfrigérateur pendant quelques heures. Si vous souhaitez que les tranches de viande soient davantage saturées de liquide de marinade, elles doivent être laissées toute la nuit.
6. Il est préférable de réaliser cette recette sur des charbons ardents ou sur un feu ouvert. La viande blanche cuit très vite, généralement un quart d'heure suffit.

La brochette de poulet, préparée dans la bonne base de marinade, est toujours juteuse et moelleuse. En plus des options présentées, le poulet peut être préparé avec du kéfir, de l'eau minérale, de la mayonnaise et de la crème sure. Il convient de noter que la base de la marinade n'est pas impliquée dans une préparation ultérieure, elle peut donc être versée après avoir retiré les tranches de viande. Les légumes cuits sur du charbon de bois sont parfaits comme accompagnement de ce plat. Il vaut mieux privilégier les aubergines, les poivrons et les courgettes. Et le pain frit au charbon de bois sera un excellent ajout à la viande pour tous les membres de la famille.

Dans cette vidéo, vous pouvez apprendre une recette de cœurs de poulet grillés incroyablement savoureux. Juteux, moelleux, avec une croûte croustillante, ils se préparent en quelques minutes seulement. Assurez-vous de laisser vos recettes de kebab éprouvées dans