Comment préparer une délicieuse marinade pour brochette de poulet en utilisant les méthodes les plus insolites et produits traditionnels? Le shish kebab est à l'origine Plat arménien, qui est préparé à partir d'agneau avec diverses épices et herbes. La base du plat de viande est la marinade, qui déterminera le goût de la viande, sa structure et son arôme. Sauce marinée bien préparée viande crue donnera le ton au plat fini, et un mauvais choix gâchera le plat et l'ambiance des invités.

Marinade pour brochette de poulet au kéfir

Cette recette peut être qualifiée de plus originale que classique, mais ceux qui ont essayé de préparer une marinade avec elle ne laissent que des critiques positives. Il se prépare très simplement, rapidement, à base d'un produit laitier fermenté peu coûteux. Son le rôle principal dans la sauce - rendez la viande tendre et juteuse. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet pour mariner.

La sauce est préparée à partir de :

• kéfir – 500 ml (pour 2-2,5 kg de viande) ;
• oignons – 2-4 pièces;
• assaisonnements, sel et poivre.

Le kéfir doit être choisi avec un pourcentage important teneur en matières grasses - cela contribuera à rendre la viande de poulet à texture sèche juteuse. L'oignon doit être petit et ovale pour pouvoir être facilement enfilé sur une brochette.

Pour préparer la sauce, tous les ingrédients sont mélangés dans un récipient puis versés dans la viande pré-hachée. Le tout est soigneusement pétri, recouvert d'un couvercle et mis de côté pendant 2-3 heures (peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours).

Avec l'ajout de vinaigre et d'oignons

Les brochettes de poulet marinées au vinaigre sont un classique. Comme composant principal, vous pouvez prendre du vinaigre de table ordinaire ou du vinaigre de vin, qui donnera à la viande goût spécial. Cette sauce convient pour faire mariner des cuisses ou des ailes de poulet. La recette est pour 1,5 kg de viande.

• plusieurs oignons (facultatif);
• vinaigre – 1,5 cuillère à soupe;
• poivre noir moulu, sel.

Les petites cuisses sont soigneusement lavées et placées dans un récipient profond. Du sel et du poivre y sont ajoutés, le tout est soigneusement mélangé. Coupez ensuite l'oignon en rondelles et ajoutez-le quantité requise vinaigre. Le produit doit être mariné pendant 2-3 heures au réfrigérateur.

Les vacances de printemps de mai approchent à grands pas. Et selon la tradition, on les associe toujours à la découverte l'été et cuisiner un barbecue. De quoi est-il préparé - du porc, de l'agneau, du poisson et, bien sûr, viande de poulet.

L'avantage de la viande de poulet est qu'elle est plus douce et plus tendre. Il marine également et cuit plus rapidement. Il est également considéré comme plus diététique, surtout s'il est préparé à partir de filet.

Le poulet a une viande douce et tendre et ne nécessite pratiquement aucune prétraitement, notamment pour un ramollissement supplémentaire de la pulpe. Et en gros, les marinades servent à donner un supplément les saveurs, et aussi pour tout sauvegarder propriétés bénéfiques et juteux une fois frit.

Pour ce faire, complètement ingrédients simples, comme le sel, le poivre, l'oignon et l'eau minérale, par exemple. Mais il existe également des variantes plus complexes, comprenant de nombreuses épices différentes, du zeste de citron, du safran, diverses sauces et des produits laitiers fermentés tels que la crème sure, le kéfir, l'ayran.

De nos jours, la viande prête à l'emploi pour le barbecue peut être achetée en magasin, mais la viande cuite à la maison ne peut être comparée à aucun équivalent acheté en magasin. Après tout, vous pouvez y ajouter tout ce que vous aimez - diverses épices préférées, arômes. Et vous saurez avec certitude ce qu'il y a dans la composition et de quelle qualité elle est. C'est pourquoi chacun s'efforce de préparer sa propre marinade pour la viande.

Vous pouvez le faire frire sur du charbon de bois sur le gril ou au four.

C’est peut-être la méthode la plus populaire que je connaisse. Quoi qu’il en soit, la plupart de mes amis utilisent cette option.

Et ce n'est pas un hasard, le kéfir se consomme avec modération goût acide, ce qui permet de ramollir modérément la viande. Et le fait que le kéfir soit gras et assez dense, enveloppe bien chaque morceau de viande et ne coule pas, permet de garder tout le jus à l'intérieur, de le faire frire rapidement et d'obtenir une belle croûte dorée.

C'est simplement option parfaite Marinade

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet, mais nous utiliserons cuisses de poulet. Leur viande n'est pas sèche et est également recouverte de peau. Cela retiendra le jus à l’intérieur du morceau et donnera à la viande une belle croûte croustillante et dorée.

Nous aurons besoin:

• cuisses de poulet— 2kg
• kéfir 3,2% de matière grasse - 500 ml
• oignon - 1 kg
• bouquet de persil
• épices - n'importe lesquelles pour barbecue ou poulet - 1,5 à 2 c. cuillères
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Lavez la viande et séchez-la avec du papier absorbant.

2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Essayez de le couper le plus finement possible pour qu'il nourrisse chacun morceau de viande avec votre jus.

3. Placez le poulet dans un grand récipient et saupoudrez d'oignon légèrement écrasé dans vos mains. Remuer et écraser un peu plus l'oignon.

4. Versez le kéfir. En principe, il peut être utilisé dans n'importe quelle teneur en matières grasses. Mais j’achète habituellement 3,2 % de matières grasses. Ce kéfir a meilleur goût seul, ce qui signifie que sa marinade s'avère la plus délicieuse.

5. Ajoutez les épices. Vous pouvez également en ajouter n'importe lequel, y compris déjà épices prêtes pour les barbecues. Eh bien, s'ils contiennent du thym, ou du romarin, ou de la sarriette, ils donneront arôme agréable plat. Peut ajouter coriandre moulue, avec le cumin, c'est une épice asiatique préférée.

J'ajoute aussi toujours au moins une pincée de gingembre moulu, j'aime ça goût épicé. De plus, la viande qui l'utilise s'avère toujours plus douce et plus savoureuse.

Pour obtenir une belle croûte bien dorée, vous pouvez ajouter un peu de curcuma ou de paprika. Mais c'est juste conseils utiles, ajoutez les épices que vous préférez. Ils auront besoin d'un volume total d'environ 2 à 2,5 cuillères à soupe.

6. Ajoutez une cuillère à café de sel et de poivre au goût.

7. Hachez et ajoutez le persil. Il n'est pas nécessaire de le couper très finement, il faudra ensuite le retirer pour qu'il ne brûle pas lors de la friture de la viande. Mélangez et pressez bien avec la main. Couvrir le dessus d'une assiette plate et appuyer légèrement pour que la marinade recouvre chaque morceau de notre poulet.

8. Les morceaux sont gros, laissons-les donc mariner pendant 3 à 4 heures. Il est conseillé de ne pas les laisser au soleil, il est préférable de placer le récipient contenant la viande dans endroit frais.

9. Enfilez les morceaux sur des brochettes ou placez-les sur une grille. Vous pouvez cuisiner de n'importe quelle manière suggérée. Retirez délicatement les morceaux d'oignon et les herbes de la viande.

10. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et qu'une belle croûte dorée apparaisse, environ 25 à 30 minutes. Assurez-vous que les flammes n'éclatent pas et ne brûlent pas la viande tendre et juteuse.

11. Servez le kebab fini avec des oignons hachés, vous pouvez le pré-mariner. Vous pouvez également saupoudrer d'herbes fraîches.

En utilisant la même recette, vous pouvez cuisiner du shish kebab avec de l'eau minérale. Le seul changement est qu'à la place du kéfir, nous utilisons n'importe quelle eau minérale gazeuse.

Le reste de la recette reste inchangé.

Avec mayonnaise et ail

C’est une autre des options de marinade les plus populaires. Et très probablement, tout le monde sait comment le cuisiner. En substance, elle est très similaire à la recette précédente. On peut même dire que vous pouvez tout laisser inchangé, ajoutez simplement de la mayonnaise au lieu du kéfir et c'est tout, nous obtiendrons un goût complètement différent.

Nous aurons besoin:

• poulet - 1 pièce
• ail - 1 tête
• mayonnaise - 100 ml
• sel, poivre - au goût
• épices - pour le poulet

Préparation:

Selon cette recette, nous cuisinerons du shish kebab sur le grill. gros morceaux.

1. Lavez le poulet et coupez-le en 6 à 8 morceaux.

2. Épluchez l'ail et coupez-le dans le sens de la longueur plaques minces. Mélangez les épices avec du sel, du poivre et de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser toutes les épices que vous aimez.

3. Placez les tranches d'ail sous la peau du poulet.

4. Enduisez ensuite les morceaux du mélange de mayonnaise.

5. Placer les morceaux dans un récipient adapté et laisser reposer une heure et demie.

6. Placez ensuite la viande sur le gril et faites-la frire sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le kebab fini sera rougeâtre, aromatique et très savoureux.

Servir et manger avec plaisir.

Je suis tombé sur l'opinion selon laquelle la cuisine brochette de poulet Il est déconseillé d’utiliser de la mayonnaise car elle contient beaucoup de matières grasses. Et avec un fort chauffage, de nombreuses substances nocives sont libérées.

Que cela soit vrai ou non, on ne peut que le deviner. Mais une recette pour une telle marinade existe, et je la décris. Par conséquent, s'il faut ou non cuisiner du shish kebab dans cette version, chacun décidera pour lui-même.

Marinade au vinaigre et aux oignons

Cette option de préparation de la viande à frire est actuellement très controversée. Il existe une opinion selon laquelle l'utilisation de vinaigre rend la viande dure et insipide. Par conséquent, cette option a été remplacée par des méthodes plus douces utilisant de la crème sure, de la mayonnaise, du kéfir et d'autres ingrédients moins agressifs.

Mais en principe, si vous n'êtes pas trop zélé avec la quantité et le pourcentage de vinaigre, vous pouvez obtenir un kebab assez savoureux, moelleux et juteux.

Par conséquent, nous n'ignorerons pas cette méthode et nous préparerons du poulet en l'utilisant. Je le recommanderais pour les gros morceaux de poulet, comme les cuisses ou les pilons. C'est-à-dire lorsque la viande est sur un gros os et qu'il y en a suffisamment grande taille. En règle générale, je n’utilise pas cette option pour les poitrines et les filets.

Vous pouvez également utiliser cette recette s'il fait trop chaud dehors et que vous devez transporter la viande jusqu'à la datcha dans la chaleur. Même si, à mon avis, il vaut mieux transporter un poulet entier et le faire mariner sur place.

Nous aurons besoin:

• poulet – 2kg
• oignon - 1 kg
• rouge poivre moulu- 0,5 cuillère à café
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• sel - 1,5 cuillères à café
• Feuille de laurier— 1-2 pièces
• épices - au goût
• vinaigre de pomme ou de vin - 100 ml

Préparation:

Pour le barbecue, vous pouvez utiliser un poulet entier et le couper en morceaux. Ou achetez des cuisses ou des tibias et utilisez-les.

Vous pouvez les faire frire sur un grill ou sur des brochettes, selon votre préférence.

1. Si vous utilisez du poulet, lavez-le et coupez-le en morceaux à peu près égaux. Ajustez leur taille en fonction de la méthode de friture que vous choisissez.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux très fins. Placez-le dans le bol dans lequel nous allons mariner. Saupoudrer de sel et presser jusqu'à ce que le jus apparaisse.

3. Placez les morceaux de poulet dessus et remuez.

4. Ajoutez les épices, environ 2 à 2,5 cuillères à café. Vous pouvez les utiliser selon vos goûts, les prêts à l'emploi, que l'on peut acheter dans n'importe quel magasin, conviennent. Ajoutez également du laurier et du poivre. Mélangez le tout.

5. Versez le vinaigre de cidre de pomme. Peut également être utilisé vinaigre ordinaire 6 ou 9%, mais dans ce cas, il vaut mieux le diluer une petite quantité eau. Mélangez soigneusement la viande avec la marinade, appuyez avec les mains, puis couvrez avec un couvercle.

6. Laisser infuser. Il suffira de s'allonger 1 heure, dans des cas exceptionnels deux heures. Cela n’en vaut plus la peine.

7. Faites frire la viande comme d'habitude jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée.

Marinade à la sauce soja

N'importe quelle partie de la viande de poulet convient également à ce kebab. Je vous laisse donc le choix.

Nous aurons besoin:

• poulet – 2kg
• oignon - 700 gr
• sauce soja - 4 à 5 c. cuillères
• huile d'olive- 4 cuillères à soupe. cuillères
• jus de citron- 4 cuillères à soupe. cuillères
• ail - 2 gousses
• Poivre à goûter

Préparation:

1. Lavez le poulet et coupez-le en morceaux s'il est entier. Essayez de le couper de manière à ce qu'ils aient tous à peu près la même taille. Ceci est nécessaire pour un marinage et une friture uniformes des morceaux.

Et s'il est possible de cuisiner, par exemple, à partir de cuisses ou de pilons, alors ce sera tout simplement parfait. Ici toutes les pièces ont déjà la même taille.

Si vous souhaitez que le kebab soit plus diététique, vous pouvez retirer la peau de chaque morceau. À propos, dans ce cas, la marinade saturera mieux tous les morceaux.

2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Hachez l'ail.

3. Mélangez la sauce soja avec le jus de citron et le poivre. Dans la recette, je n'ai pas indiqué qu'il fallait utiliser des épices et du sel. Le fait est que la sauce soja est déjà assez salée, il n'est donc pas nécessaire de l'ajouter.

Les épices, à mon avis, ne sont pas non plus nécessaires ici, tous les ingrédients ont leur propre goût et leur propre odeur, et elles suffiront amplement pour obtenir un excellent résultat.

Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à votre goût.

4. Préparez un récipient dans lequel nous cuireons la viande. Placez-y les morceaux de poulet et versez de l'huile dessus. Si vous n’avez pas d’huile d’olive, vous pouvez utiliser de l’huile végétale ordinaire et inodore.

Incorporer la viande pour que chaque morceau soit enduit d'huile.

5. Hachez l'oignon avec vos mains en appuyant dessus pour qu'il libère le jus. Vous pouvez écraser l'oignon dans un bol séparé, puis le mélanger avec la viande et remuer.

6. Et la dernière étape verser la marinade préparée. Mélangez le tout et laissez reposer 2 à 3 heures dans un endroit frais.

Pendant ce temps, vous pouvez remuer le contenu plusieurs fois pour que chaque morceau soit mieux saturé de jus.

7. Enfilez la viande sur des brochettes ou placez-la sur un grill. Épluchez soigneusement les morceaux d'oignon.

8. Faites frire sur des charbons ardents pendant 20 à 25 minutes, en retournant périodiquement la viande et en évitant que les flammes ne s'enflamment.

Le kebab fini sera recouvert d'une belle croûte dorée, sera doux, juteux et savoureux.

Avec sauce soja et miel

Selon cette recette, nous préparerons des brochettes de poulet en utilisant également sauce soja, mais nous en ajouterons de nouveaux notes de miel, grâce à quoi la viande aura un goût complètement différent.

Nous aurons besoin:

• poulet – 700 gr
• sauce soja - 1 cuillère à soupe. cuillère
• miel léger - 1 cuillère à soupe. cuillère
• jus de citron - 1 cuillère à café
• le zeste d'un demi citron
• paprika, curcuma - 0,5 cuillère à café chacun
• épices pour poulet - facultatif

Préparation:

1. Rincez la viande et séchez-la avec du papier absorbant. Tranche en morceaux.

2. Pour préparer, mélangez la sauce soja, le miel et le jus de citron. Retirez le zeste d'un demi citron et ajoutez-le au mélange liquide. Il suffit de retirer la partie jaune du zeste. La partie blanche est amère et la viande peut avoir un goût amer.

3. Ajoutez du curcuma et du paprika, ces épices ajouteront belle couleur viande prête.

Vous pouvez ajouter des épices selon vos envies. Mais je n’en ajoute pas, car tous les ingrédients sont déjà assez forts en goût et en odeur.

4. Versez la marinade obtenue sur la viande et frottez-la dans la pulpe. Laisser infuser 30 minutes.

5. Enfilez ensuite sur des brochettes et faites frire sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'ils soient cuits et qu'une belle croûte dorée se forme.

La marinade sucrée pénètre très bien dans la structure de la viande et son goût est absolument incroyable et inhabituel.

Ces options de cuisson ne sont pas utilisées aussi souvent que les options acides, mais si vous voulez expérimenter, alors cuisinez-le, ce sera insolite et savoureux !

Et si vous ajoutez à recette similaire poivron rouge et moutarde, vous pourrez ensuite cuisiner des ailes de poulet épicées. J'ai déjà une telle recette dans un de mes articles. Et si une telle recette vous intéresse, vous y trouverez également sa description.

Comment cuisiner un délicieux poulet avec du ketchup et de l'huile d'olive

Un autre option savoureuse, ce qui permet d'obtenir non seulement une viande moelleuse, mais aussi une belle croûte croustillante.

Nous aurons besoin:

• filet de poulet— 1000 gr
• ketchup - 12 c. cuillères
• huile d'olive - 8 c. cuillères
• épices - paprika, thym, gingembre séché
• sel, poivre - au goût

Préparation:

Cette méthode peut être utilisée pour n’importe quelle partie du poulet. Mais aujourd'hui, nous utiliserons du filet de poulet.

1. Lavez le filet et séchez-le avec du papier absorbant, puis coupez-le en morceaux assez gros. Ajouter l'huile et remuer.

L'huile créera un léger film à la surface de la pièce et ne permettra pas au jus de s'échapper. De plus, grâce à cela, le kebab aura une belle croûte dorée.

2. Poivrez la viande au goût. Ajoutez des épices. Vous pouvez utiliser ceux que vous utilisez habituellement. Ce n'est pas particulièrement important. Vous pouvez ajouter un mélange prêt à l'emploi pour les brochettes de poulet, ou simplement pour le poulet.

La seule épice que j'ajoute toujours en plus des autres est séchée gingembre moulu. J'aime l'ajouter aux marinades pour barbecue de porc et autres. Il donne un léger piquant, du piquant et permet d'obtenir du moelleux à la viande.

Si tu aimes goût d'ail, vous pouvez ensuite hacher quelques gousses d'ail et les ajouter également.

3. Ajoutez le ketchup et mélangez le tout. Vous pouvez également utiliser n'importe quel ketchup. Certaines personnes l'aiment plus épicé, alors ajoutez-le variété épicée. Eh bien, ou celui qui est au réfrigérateur. Mélangez la viande avec tous les ingrédients.

4. Laisser agir 30 minutes. Ce temps sera suffisant pour que chaque morceau soit saturé de jus et de goût.

5. À la fin du temps imparti, ajoutez du sel. Mais pas grand-chose, le ketchup contient déjà du sel. Mélangez à nouveau et enfilez sur des brochettes.

6. Faites frire sur des braises sur le gril. Il est préférable d'utiliser du charbon de n'importe quel arbre fruitier, sinon le charbon de bouleau fera également l'affaire.

Faites frire environ 15 minutes. La viande est tendre et cuit assez rapidement. Pendant la friture, arrosez plusieurs fois d'un peu d'huile. Le filet de poulet lui-même est un peu sec, et afin de retenir le jus à l'intérieur et d'obtenir une croûte dorée, voici ce que vous devrez faire.

7. Servir avec des oignons hachés et marinés, des légumes frais et du ketchup. Mangez avec plaisir.

Brochette de poulet avec marinade au citron vert et aux herbes

Nous aurons besoin:

• poitrines de poulet - 2 pcs.
• gros oignon rouge - 1 pc.
• poivron vert ou rouge - 2 pcs.
• citron vert - 1 pièce
• menthe - 0,5 pièce
• coriandre - 0,5 pcs
• oignon vert - 4 plumes
• ail - 2 gousses
• sauce soja - 2 c. cuillères
• huile d'olive - 2 c. cuillères
• sauce chili - 2 c. cuillères
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Lavez soigneusement les poitrines de poulet, séchez-les avec du papier absorbant, retirez la peau si vous le souhaitez et coupez-les. gros cubesà peu près la même taille.

2. Épluchez le poivron des graines et retirez la tige. Couper en gros carrés, de la taille d'un poulet coupé en dés.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles.

4. Mettez la viande et les légumes dans un bol et remuez.

5. Préparez la marinade. Pour ce faire, rincez la coriandre et la menthe et placez-les dans le bol d'un mixeur. Ajouter haché oignons verts et l'ail.

Pressez le jus du citron vert dans le bol d'un mixeur, ajoutez la sauce soja, la sauce chili, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

6. Mélangez tous les ingrédients masse homogène et ajoutez-le à la viande et aux légumes. Remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser mariner au frais pendant 1 heure, voire deux heures.

7. Enfilez ensuite sur des brochettes en alternant les morceaux de poulet, poivron et oignon rouge.

8. Faites frire sur des charbons ardents pendant environ 30 minutes. Assurez-vous que la flamme ne s'échappe pas des braises et ne brûle pas la viande tendre.

Vous pouvez également faire frire au four.

Servir avec des oignons frais hachés et des légumes frais ou grillés.

Comme vous l'avez peut-être remarqué, la recette utilise de la coriandre. Je sais que tout le monde n'aime pas son odeur. Mais cela ne peut constituer un obstacle et un refus de la prescription. Vous pouvez utiliser du persil à la place de la coriandre. Et ce sera aussi très savoureux !

Marinade épicée pour ailes de poulet grillées

Nous aurons besoin:

• ailes de poulet – 1 kg
• citron - 1 pièce
• ail - 3 gousses
• huile d'olive – 100 ml
• piment - 2 pièces
• cumin - 1 cuillère à soupe. cuillère
• curcuma - 1 cuillère à soupe. cuillère
• coriandre moulue - 1 cuillère à soupe. cuillère
• assaisonnement au curry - 2 cuillères à café
• sel - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Nettoyez les ailes de poulet des plumes restantes, rincez-les soigneusement et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Préparez la marinade. Pour ce faire, épluchez l'ail et hachez-le en le passant au presse. Épluchez le piment, retirez la tige et hachez-le finement.

Les poivrons varient en amertume, alors voyez par vous-même s'il faut en ajouter un ou deux.

3. Rincez soigneusement le citron, séchez-le et râpez le zeste, uniquement la partie jaune.

4. Mélangez l'huile d'olive, l'ail, le piment, le zeste, toutes les épices et le sel.

5. Frottez les ailes avec le mélange obtenu, placez-les dans un récipient pratique et placez le reste de la marinade dessus. Appuyez avec votre main.

Laisser au frais pendant 3 à 4 heures.

6. Graissez le gril avec de l'huile et placez les ailes dessus.

7. Faites frire sur des charbons ardents pendant environ 20 minutes. 10 minutes de chaque côté.

Les ailes finies vont dorer et devenir bien croustillantes.

Chachlik de poulet avec marinade à la crème sure de Stalik Khankishiev,

Et en voici un option intéressante propose le célèbre spécialiste culinaire Stalik Khankishiev. La recette utilise du zeste d'orange, diverses épices et même du safran. Et ce n’est pas un hasard, car la recette est iranienne.

Ce n'est donc pas du tout simple, mais avec un mystère arôme oriental et une sophistication subtile.

Regardez vite, c'est du véritable art culinaire !

Eh bien, vous avez aimé la recette ? Alors prenez-en note rapidement et préparez un tel kebab pour surprendre tous ceux qui ont la chance de le manger.

Comment faire mariner le poulet pour le barbecue pour que la viande soit tendre

Et donc, résumons notre examen d’aujourd’hui. Nous avons examiné différentes manières marinade pour barbecue.

Comme vous l’avez peut-être remarqué, elles se répartissent toutes en 4 méthodes principales :

• aigre
• doux
• épicé
• neutre

Méthode "aigre"

Le poulet a une viande douce et tendre qui ne nécessite pas de long vieillissement dans la marinade.

Ainsi, par exemple, si vous avez besoin de cuire rapidement de la viande, c'est exactement ce dont vous avez besoin. environnement acide ce qui le rend doux. Il peut s'agir de divers produits laitiers fermentés - kéfir, crème sure, ayran, yaourt ou jus acidulés- grenade, ananas, pomme et autres. Cette catégorie comprend également le ketchup, ou tomates fraîches, et le kebab s'avère toujours moelleux avec l'ajout de kiwi, de citron, de citron vert ou d'ananas.

À ingrédients acides comprend également des plats réguliers, du vin ou Vinaigre de pomme. Vous devez faire attention avec eux, car ils ramollissent considérablement la viande. Ne laissez la viande dans cette marinade que peu de temps, de préférence pas plus d'une heure.

Comme ingrédients supplémentaires Les épices sont largement utilisées. En règle générale, il s'agit de diverses herbes odorantes, comme la sarriette, le thym, le romarin, la marjolaine, le laurier, ainsi que d'épices comme la coriandre, le gingembre et un mélange de poivrons. Du paprika et du curcuma sont ajoutés pour la couleur, et du safran est ajouté pour la couleur et l'arôme.

Les oignons sont ajoutés à presque toutes les marinades, ils libèrent du jus et trempent chaque morceau, le rendant juteux.

Pour que la viande conserve mieux son jus et forme finieétait magnifique, de l'huile d'olive ou autre huile végétale a été ajoutée, mais aucune odeur.

Vous pouvez ajouter de la moutarde, du miel et un peu de sucre à la composition.

Façon "douce"

Si la première méthode est utilisée assez souvent lors de la préparation du barbecue, la méthode sucrée est beaucoup moins utilisée.

En règle générale, lorsque vous voulez quelque chose de « comme ça », quelque chose de différent, vous pouvez l'utiliser.

Les ingrédients de ces options sont la sauce soja ou la sauce soja au miel ou à la moutarde. Pour le piquant, de l'ail et des herbes sont ajoutés.

Pour meilleur goût et les couleurs utilisées sont le paprika et le curcuma. Et pour l'odeur, du zeste de citron ou d'orange, ou encore du jus d'agrumes.

Cette marinade pénètre très bien dans la structure de la viande, la sature d'un nouveau goût et, une fois terminée, elle acquiert un tout nouveau goût. propriétés gustatives. Donc, si vous « fantasmez » avec les ingrédients, vous ne comprendrez peut-être même pas quel type de viande nous mangeons. Mais cela s'avère délicieux ! L'insolite et le piquant captivent et vous font revenir encore et encore à de telles recettes.

Manière "pointue"

En règle générale, ces options sont utilisées si la viande est assez dure ou si elle est sur l'os. Ainsi, ces marinades sont souvent utilisées pour préparer des ailes épicées.

La sauce soja est également utilisée comme ingrédients, mais il faut ajouter du piment, de l'ail, de la moutarde, notre Dijon russe ou française.

Eh bien, pour un goût équilibré, du miel ou du sucre peuvent être utilisés. Pour éviter que la viande ne devienne dure, ajoutez de l'huile végétale. Et pour un meilleur arôme, ajoutez du jus ou du zeste de citron.

Voie "neutre"

En fait, je ne sais pas si une telle catégorie existe. Mais il existe des méthodes de marinade qui ne relèvent pas des descriptions précédentes.

Ainsi, par exemple, vous pouvez cuisiner délicieux kebab en utilisant de l'eau minérale, des oignons, des épices, du sel et du poivre. . Dans l'article d'aujourd'hui, je n'ai pas répété cette recette ; si vous êtes intéressé, vous pouvez suivre le lien et lire comment cela se fait et pourquoi dans ce cas la viande s'avère douce et juteuse.

Vous pouvez également mariner sans eau minérale, en utilisant simplement des épices, du sel, du poivre et des oignons. C'est la plus simple de toutes les méthodes.

• Pour rendre la viande juteuse et savoureuse, essayez d'utiliser du poulet frais ou réfrigéré.
• Si votre viande est congelée, vous ne devez en aucun cas la décongeler dans l'eau ou au micro-ondes. Un fort changement de température va déchirer les fibres de la viande et perturber leur structure. Le kebab se révélera ouaté et peu savoureux. Décongeler le poulet uniquement à température ambiante
• Vous devez couper la viande du shish kebab en morceaux égaux afin qu'elle soit marinée et frite uniformément.
• ne faites pas mariner la viande de poulet pendant une longue période, surtout dans marinades aigres. Cela ne sert à rien. En règle générale, 30 minutes à 2 heures suffisent.
• Je ne suis pas fan du poulet mariné dans de la mayonnaise. Il est assez gras et lorsqu’il est chauffé, il libère des substances cancérigènes pas du tout bonnes pour la santé.
• Lorsque vous enfilez la viande sur des brochettes ou que vous la placez sur le gril, veillez à retirer les oignons et les herbes. Le chauffage les fera brûler, ce qui causera des dommages. apparence la viande, la rendra moche. De plus, leur combustion rendra le kebab amer, ce qui en gâchera le goût.
• Pour les charbons, utilisez des branches d'arbres fruitiers ou de bouleau. Ils ont de la fumée bonne odeur. N'utilisez pas de sapin de Noël ou de pin, ils ont une odeur résineuse et un goût amer lorsqu'ils sont brûlés.
• Vous devez faire frire la viande sur des charbons ardents. La chaleur doit être suffisante pour une friture rapide. Si le kebab reste longtemps sur la braise, la viande se dessèchera. Si un feu éclate de temps en temps sur les braises, il brûlera la viande sur le dessus et la laissera crue à l'intérieur.
• Lorsque vous faites frire de la viande, ne quittez pas le gril. Des flammes insidieuses éclatent de temps en temps et brûlent la viande. Préparez une bouteille d'eau à l'avance pour les éteindre
• Si les charbons couvent à peine et qu'il n'y a pas assez de chaleur, agitez dessus des « échangistes » spéciaux pour de tels cas afin que la chaleur des charbons soit suffisante. Il est préférable de retirer la viande du gril à ce moment-là.
• En règle générale, vous devez faire frire le shish kebab pendant 15 à 30 minutes, selon les morceaux coupés.
• faites tout avec plaisir et bonne humeur !

Et juste pour qu'il soit toujours savoureux, doux et tendre pour tout le monde, l'article d'aujourd'hui vous aidera.

Bon appétit!

Avez-vous déjà cuisiné et mangé du kebab de poulet ? C'est un véritable chef-d'œuvre gastronomique. À condition qu’il soit bien mariné et cuit délicieusement tout de suite. Pour que la viande soit tendre et juteuse avec une croûte croustillante et dorée. Et peu importe si vous faites frire des poitrines, des cuisses ou des ailes de poulet. Dans tous les cas, vous pouvez obtenir un régal incroyable. Aujourd'hui, nous allons découvrir quoi et comment faire de vous.

Certains sont sceptiques quant à ce plat de volaille. Ils pensent que les brochettes devraient être fabriquées exclusivement à partir d'agneau. Mais c’est un jugement biaisé, car le poulet présente de nombreux avantages. Tout d'abord, voici le prix : ce produit nettement moins cher que tous les autres types de viande. De plus, le poulet n'est pas très gras, surtout les poitrines. Ainsi, la teneur en calories du kebab de poulet pour 100 grammes n'est que de 104,6 kcal. Et ça décape assez vite. En général, quoi qu'on en dise, il n'y a que des avantages.

Nous avons déjà examiné plusieurs méthodes de cuisson. Aujourd'hui, nous allons voir comment cuisiner délicieuse délicatesse du poulet. Dans quoi faire mariner le poulet dépend de vos préférences. Les connaisseurs des classiques trempent les morceaux dans un mélange traditionnel d'oignons et de vinaigre.

Ils peuvent également être remplis eau minérale, kéfir, jus de tomate ou du ketchup. Une bonne marinade avec du vin rouge ou du cognac. Les gourmets adoreront la sauce à base d'ananas, de grenades ou d'oranges. Je présente à votre attention 10 recettes populaires. C'est à vous de décider lequel est le meilleur.

Pour un résultat appétissant, il faut d’abord choisir un bon poulet. La meilleure option est considérée comme les poulets de chair ne pesant pas plus de 2 kg. Vous pouvez faire mariner les ailes, les cuisses, la poitrine

Achetez toutes les parties de la carcasse uniquement réfrigérées.

Produit congelé - non la meilleure option. Le fait est qu'après une baisse de température aussi extrême et un dégivrage ultérieur, la structure des fibres change (elles perdent leur élasticité). S'il s'avère que seule une carcasse congelée est disponible, laissez-la toute la nuit sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pour la décongeler, puis faites-la mariner.

Chachlik de poulet au four avec légumes en brochettes

Cette recette sera une excellente option pour un pique-nique « canapé ». Je suis sûr qu'il vous aidera plus d'une fois. Surtout quand on avait prévu à l'avance un rendez-vous avec des amis et que le temps s'est soudainement dégradé. En général, une sorte de « baguette magique ». À propos, la friandise préparée ne se révélera pas pire que sur le bûcher.

Quant aux légumes, vous pouvez expérimenter ici. Les courgettes se marient bien avec le poulet, oignon, aubergine, poivron. Vous pouvez également ajouter des champignons : vous ne gâcherez certainement pas ce délice avec eux.

Ce dont tu auras besoin:

• Pulpe poitrine de poulet– 500g
• Tomates – 2 fruits
• Oignon – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Ail – 4 gousses
• Mayonnaise – 2 cuillères à soupe
• Beurre
• Curcuma
• Sel et écrasé piment de la Jamaïque- goût

Préparation:

1. Remplissez les brochettes eau froide et partez pendant une demi-heure. Épongez-les ensuite légèrement avec une serviette en papier sèche. À ce moment-là, les bâtons de bois auront absorbé quantité requise l'humidité, de sorte qu'ils ne brûleront pas lors du traitement thermique ultérieur.

2. Lavez la pulpe et coupez-la en morceaux de taille égale. De cette façon, il sera uniformément saturé d'arômes et frit. Essayez de ne pas trop hacher, mais vous n’avez pas non plus besoin de gros morceaux. La taille optimale est d'environ 3 cm.

3. Salez le filet, poivrez et ajoutez du curcuma au goût. Il y a aussi quelques cuillères de mayonnaise. Ensuite, mélangez bien le tout. Cela permettra au sel et aux épices d'être répartis uniformément. Nous hachons l'ail pelé à l'aide d'un presse et ajoutons cette pulpe à la masse totale.

4. Remuez à nouveau le tout et laissez mariner le poulet pendant une heure. Si vous êtes limité dans le temps, vous pouvez faire cuire le kebab immédiatement.

5. Ensuite, nous passons aux légumes. Tout d’abord, hachez grossièrement l’oignon épluché et lavé. Peut être coupé en quartiers. Donnez aux pièces une forme carrée ou rectangulaire, c'est une question de goût. L'essentiel est qu'ils puissent être facilement enfilés sur des brochettes.

6. Retirez le noyau et les graines de poivron. Mon fruit. Ensuite, nous le coupons en deux et coupons chaque moitié en tranches oblongues.

7. La prochaine étape consiste à préparer les tomates. Commencez par couper le dessus de chacun, puis coupez-les en tranches d'environ 5 à 8 mm d'épaisseur.

8. Les légumes sont préparés et les morceaux de viande sont marinés. Il est maintenant temps de les enfiler sur des bâtons. Je vous conseille de suivre cet ordre : filet, poivron, oignon et tomate. Et dans cet ordre jusqu'à la fin. Attention : il doit y avoir 2 à 3 cm d'espace libre au début et à la fin de la brochette.

9. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Lubrifiez-le avec du beurre. Et mettez ici une brochette de poulet avec des légumes.

10 Préchauffez le four à 200 degrés. Placez-y une plaque à pâtisserie. Enfourner environ 40 minutes en retournant les bâtonnets de temps en temps. Mais je vous conseille de ne pas vous attacher au temps, mais de vous concentrer sur la couleur rosée du poulet. Et pour garder la viande juteuse à l'intérieur, placez un petit récipient d'eau sous la plaque à pâtisserie.

Quant à la présentation, vous pouvez improviser ici. Mais je pense que vous apprécierez davantage les délices directement sur les bâtonnets. Par conséquent, servez le kebab sur la table sous cette forme.

Comment faire mariner le poulet avec de la mayonnaise et des oignons

Le poulet étant maigre, cette marinade est parfaite. Prenons comme base la sauce grasse. Cela augmentera la jutosité filet maigre. Je suis sûr que vous aimerez le goût et l'arôme. Vous ne me croyez pas ? Alors assurez-vous de le cuisiner et de l'essayer.

Je tombe souvent sur des posts selon lesquels la mayonnaise ne doit pas être soumise à un traitement thermique, car lorsqu'elle est chauffée, elle libère produits dangereux. C'est pourquoi je ne recommande pas d'utiliser produit en magasin. Il vaut mieux mariner dans sauce maison. C'est plus sûr ainsi, car il n'en contient pas additifs nocifs, et bien plus savoureux. Découvrez comment le préparer en cinq minutes.

De quoi avons nous besoin:

• Cuisses – 2 kg
• Mayonnaise – 4-5 c. cuillères
• Oignons – 2 pcs.
• Feuilles d'aneth - un bouquet
• Sel et poivre noir concassé - au goût

1. Lavez les cuisses et séchez-les essuie-tout. Ajoutez ensuite du sel et du poivre par dessus. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger le tout. Cela garantira que les épices et la sauce enrobent uniformément tous les morceaux.

2. Épluchez et rincez l'oignon. Ensuite, nous le coupons en demi-anneaux avec un couteau. Hachez les verts. Nous envoyons ces composants au poulet et remuons le tout. Vous pouvez pétrir légèrement l'oignon avec vos mains pour qu'il libère au maximum sa saveur.

3. Une marinade avec de la mayonnaise et des oignons préparera les cuisses pour une friture ultérieure en seulement une heure. Mais si vous les laissez toute la nuit, ils deviendront encore plus savoureux. Bien entendu, vous devrez mettre le bol au réfrigérateur. Votre gourmandise fondra tout simplement dans votre bouche.

4. Placez les morceaux marinés sur le gril et faites-les immédiatement frire des deux côtés sur le feu jusqu'à ce que croûte de caramel. Et puis nous servons cette gourmandise sur la table.

La marinade au kéfir la plus délicieuse

Pour rendre le kebab juteux et croustillant à l'extérieur, faites-le mariner dans du kéfir. Ce produit est bon car il contient des graisses, de l'acide lactique et même de l'alcool. Ce « bouquet » ramollit idéalement le poulet. Pour varier, vous pouvez le mélanger avec du yaourt, yaourt nature ou du lait fermenté cuit au four.

Vous pouvez également utiliser du kéfir de différentes teneurs en matières grasses. Tout dépend de la partie de l'oiseau que vous décidez de faire mariner. Verser le filet de poitrine produit laitier fermenté Avec teneur élevée en matières grasses. Mais pour les jambes, vous pouvez utiliser des produits allégés

Ingrédients:

• Viande de poulet – 2,5 kg
• Sel – 1 cuillère à café
• Persil ou coriandre – 90 g
• Poivre noir – 1/3 cuillère à café
• Ail – 4 gousses
• Oignon – 2 têtes
• Kéfir – 700-800 ml

Si vous utilisez des cuisses de poulet, coupez-les en deux morceaux au niveau du joint. Je n’ai que des tibias et je n’ai rien à faire avec eux. Ils sont déjà petits, alors laissons-les tels quels. Nous n’enlèverons pas la peau : cela rend le poulet plus juteux.

Nous les lavons à l'eau courante et les séchons avec des serviettes. Pour que la marinade sature uniformément la viande, faites des coupes longitudinales dans la peau.

1. Transférez les flans dans un récipient en verre ou en émail dans lequel nous tremperons. Mais les ustensiles de cuisine en aluminium ne conviennent pas à cela. Le fait est que ce métal réagit avec les acides, favorisant ainsi la formation de substances nocives.

2. Nettoyé têtes d'oignon rincer. Et nous les coupons en fines rondelles ou en demi-anneaux. Nous les envoyons à la viande.

3. Broyez les gousses à l'aide d'un presse-ail. Nous lavons la coriandre ou le persil, puis hachons les légumes verts avec un couteau et les jetons avec l'ail au poulet.

4. A ce stade, ajoutez du sel, du poivre et tous les assaisonnements de votre choix. Si tu veux plat préparé pour donner une belle couleur, ajoutez un peu de curcuma ou de paprika à la marinade.

5. Remplissez le tout de kéfir. Couvrir le dessus des plats film alimentaire et laissez-le dans un endroit frais pendant 3-4 heures.

6. Placez les morceaux marinés sur le gril et faites-les frire sur des charbons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. L'odeur sera telle que tous les voisins accoureront vers votre grill. Je recommande fortement de l'essayer.

Comment cuire rapidement et savoureusement du poulet à la sauce soja

Envie d'ajouter une touche asiatique à votre plat ? Faites mariner l'oiseau dans la sauce soja et le miel. Cela s'avérera très épicé. Cette recette vidéo vous expliquera comment préparer la viande.

Au fait, je voudrais vous rappeler que la sauce soja elle-même est très salée. Il n’est donc pas nécessaire d’ajouter du sel supplémentaire à la viande. D'autres ingrédients peuvent également être utilisés pour cette garniture, comme des herbes et des oignons. La sauce est incroyablement savoureuse. Il donnera à l'oiseau des notes de caramel indescriptibles.

Recette utilisant de l'eau minérale pour rendre la viande douce et juteuse

Une autre façon de saturer rapidement le poulet de sauce et d'épices est de le tremper dans eau minérale. Merci aux bulles gaz carbonique il adoucit facilement même les plus fibres grossières. Sous son influence, toute viande deviendra tendre et juteuse.

Si vous souhaitez raccourcir le temps de marinade, utilisez de l'eau minérale hautement gazeuse. Et comme un tel liquide n'a aucun goût, la sauce devra en outre être aromatisée avec des épices. Quelques mots supplémentaires sur les assaisonnements.

La sarriette, le basilic, la coriandre, le gingembre, la marjolaine, le romarin, le thym, la sauge, l'estragon et autres épices se marient bien avec la volaille.

Mais cela ne signifie pas que vous devez tout arroser en même temps. Il vaut mieux en choisir quelques-uns et les parfumer. Pouvez-vous déjà le prendre ? mélanges prêts à l'emploi dans des sacs. Cette recette est pour grande entreprise. Vous pouvez réduire la quantité d'ingrédients.

Filet de volaille – 2,5 kg
Oignon – 10-12 têtes
Sel - au goût
Épices pour barbecue – un peu
Eau minérale – 400-500 ml

1. Le filet doit être soigneusement lavé au préalable et égoutté. Vous pouvez également éponger légèrement avec une serviette en papier. Coupez-le en morceaux oblongs de même taille.

2. Lavez et nettoyez les ampoules. Déchiquetez en fines rondelles. Cela peut être fait manuellement avec un couteau ou à l'aide d'une râpe spéciale. La dernière option est bonne car elle vous permet de terminer la tâche beaucoup plus rapidement.

3. Ajoutez un peu de sel à l'oignon et pétrissez-le soigneusement avec vos mains. Il libérera du jus abondamment et ramollira les fibres de la viande plus rapidement. Versez les rondelles écrasées dans morceaux de poulet. Assaisonner d'épices et mélanger le tout. Pour donner à la brochette de poulet une jolie teinte brunâtre lors de la friture, ajoutez un peu de sucre.

4. Remplissez le tout d'eau minérale. Couvrir le récipient avec une assiette dessus et placer un petit poids. C'est pour que la viande soit complètement immergée dans la marinade.

5. Placez le récipient au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Et puis on sort les morceaux et on les met sur des brochettes en métal. Il ne reste plus qu'à faire frire la viande sur des charbons jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Marinade au vinaigre et aux oignons

Je veux vous avertir immédiatement qu'autour cette méthode le débat sur le décapage se poursuit. Certains sont catégoriquement contre l’utilisation du vinaigre. Et il y a du vrai là-dedans, puisqu'un tel acide rendra la viande tendre caoutchouteuse. D'autres experts estiment qu'une solution de compromis peut toujours être trouvée.

Par exemple, au lieu de vinaigre de table ils suggèrent d'utiliser de la pomme ou du balsamique.

Cependant, même s’il est moins agressif, il doit tout de même être utilisé à dose.

Cette méthode est plus adaptée aux jambes. Mais il vaut mieux ne pas conserver les filets de poitrine dans une telle marinade. Il n'y a pas de graisse dans cette partie du poulet, il suffit donc de sécher les morceaux.

Ce dont tu auras besoin:

• Poulet – 1,7 kg
• Oignon – 2 têtes
• Sel – 2 cuillères à café
• Mélange de poivrons concassés – ½ cuillère à café
• Vinaigre de cidre de pomme – 80-100 ml

Préparation:

1. Coupez la viande prélavée et séchée en portions. Essayez de les garder tous à peu près de la même taille. Ils ne doivent pas être trop grands, mais ils ne doivent pas non plus être trop petits. Ensuite, nous pourrons faire mariner tous les morceaux uniformément. Oui, et préparer un tel kebab prendra presque le même temps. Transférez les préparations dans un grand bol.

2. Épluchez les oignons, rincez-les et séchez-les avec un essuie-tout. Coupez-les en fines demi-anneaux. Et versez l'oignon dans l'oiseau.

3. Salez les ingrédients et assaisonnez-les. Ensuite, mélangez bien et remplissez le tout de vinaigre. Laissez le poulet pendant 1,5 à 2 heures pour qu'il soit saturé d'arômes.

4. Vous pouvez faire frire ces morceaux sur un gril ou sur des brochettes. Cela n’a pas d’importance ici – faites ce qui vous convient.

5. Déplacez les brochettes sur le gril. Et faites frire la brochette de poulet jusqu'à ce que croûte délicieuse. N'oubliez pas de vous retourner souvent, car la viande de poulet tendre brûle rapidement.

Cuisses de poulet en mayonnaise au citron

Cette sauce rend le poulet moelleux, juteux et tendre, et garantit également une croûte appétissante et croustillante. Rien que l’idée d’une telle friandise vous fait tourner la tête.

Les agrumes ajouteront à vos jambes léger piquant l'acidité et adoucit les fibres. Grâce à cela, nous pouvons préparer rapidement des brochettes de poulet juteuses et savoureuses avec de la mayonnaise et du citron.

Mais abuser les agrumes en aucun cas!

Suivez strictement notre recette étape par étape et ajoutez exactement le montant qui y est indiqué.

Ingrédients:

• Jambon – 2 kg
• Citron – 1 fruit
• Mayonnaise – 500 ml
• Paprika
• Ail
• Piment de la Jamaïque

Commençons à cuisiner.

1. Lavez les jambes et séchez-les. Nous effectuons des coupes soignées et retirons les os et les articulations. Je recommande également de retirer la peau.

Mais il vaut mieux laisser la graisse : lors du traitement thermique, elle fondra et donnera au poulet une jutosité supplémentaire.

2. Coupez ensuite chaque jambon en trois. Ils devraient être de la même taille.

3. Dans un grand verre ou plats en émailétalez la mayonnaise. Ajoutez-y du paprika et du cumin. Coupez les agrumes et pressez-en le jus dans un bol.

4. Épluchez les gousses d'ail, pressez-les dans une presse ou coupez-les avec un couteau. Ajoutez-le à la marinade. Écrasez le piment de la Jamaïque dans un mortier et ajoutez-le-y. Vous pouvez également ajouter du sel maintenant.

N'oubliez pas que la mayonnaise peut être très salée !

5. Plongez le poulet dans le mélange aromatique et mettez le bol au froid pendant 4 à 5 heures.

6. Mettez ensuite les morceaux marinés sur des brochettes si vous cuisinez sur le grill. Ou sur des brochettes si vous prévoyez de cuire au four.

Recette de brochette de poulet en bocal au four

Si vous partez en pique-nique et que la météo vous déçoit, ne vous découragez pas. Et ne vous précipitez pas pour dire à vos amis : « Tout est clair ! » Pour quoi? Après tout, vous pouvez cuisiner un barbecue sans quitter la maison. Par exemple, faites-le cuire dans une friteuse à air. Mais si vous ne disposez pas d’une technique aussi merveilleuse, préparez de délicieux plats dans un bocal. Dans un pot ordinaire de 3 litres. Voici la recette de ce plat super savoureux.

Je voudrais en ajouter quelques-uns conseils pratiques. Avant de mettre les brochettes dans le bocal, inspectez soigneusement le récipient. C'est plus pratique lorsque le pot a un couvercle à visser en métal. Vous ne devez pas le tordre trop fort, mais simplement le couvrir. Si vous n'en avez pas, couvrez le dessus du récipient avec du papier d'aluminium.

Il ne doit y avoir aucune fissure ni éclat dessus, sinon la bouteille éclatera pendant la cuisson du barbecue.

Soyez également très prudent lorsque vous retirez les bocaux de kebab prêt à l'emploi du four. La température à l'intérieur du four et dans la pièce varie considérablement. En raison de cette différence, le récipient en verre peut se fissurer. Par conséquent, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez reposer 8 à 10 minutes. Et alors seulement, sortez les pots avec la friandise.

Poulet juteux à la crème sure

Il existe de nombreuses marinades contenant de la crème sure. Vous pouvez faire mariner à la fois la carcasse entière et ses parties individuelles - poitrine, ailes, cuisses. De plus, vous pouvez cuire au four, au grill, etc.

Lorsque vous choisissez la crème sure, privilégiez les crèmes maison plus grasses et meilleures. Et aussi, si, par exemple, la recette indique qu'il faut l'utiliser pour graisser la volaille, cela signifie que la viande doit être froide.

Parfois, il est même suggéré de mélanger des produits laitiers avec de la mayonnaise. Si vous voulez expérimenter, s'il vous plaît. N'oubliez pas qu'il devrait y avoir encore plus de crème sure dans une telle marinade, car c'est ce produit qui est responsable de la croûte dorée et croustillante.

Ce que nous avons pris :

• Cuisses de poulet – 1,3 kg
• Oignons – 6 têtes
• Crème sure – 6 cuillères à soupe
• Paprika – une grosse pincée
• Sel et poivre noir moulu - au goût

1. Commençons. On lave les cuisses et on les sèche avec une serviette. Nous pratiquons une incision sur chacun d'eux et retirons soigneusement l'os. Coupez-les ensuite en morceaux de 3 à 4 cm de long.

2. Hachez grossièrement l'oignon épluché et lavé. Il peut s'agir de demi-anneaux, de tranches ou de cubes. Salez le tout, assaisonnez-le de paprika. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. L'oignon devrait libérer du jus à ce stade.

3. Ajoutez la crème sure au reste des ingrédients. Et mélangez bien le tout. Nous l'avons mis par-dessus rondelles d'oignon. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser reposer cette masse aromatique pendant une heure.

4. Pendant que l'oiseau trempe dans les épices, passez aux brochettes. Plongez-les dans eau froide et partez pendant une demi-heure. Ensuite, nous mettons les morceaux (5-6 morceaux chacun) sur les bâtonnets préparés.

5. Comme vous l'avez compris, nous préparerons cette gourmandise au four. Par conséquent, placez la viande, enfilée sur des brochettes, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y le poulet. Faire frire jusqu'à cuisson complète, en retournant périodiquement les bâtons de bois.

Marinade sauce soja au miel

Saviez-vous que du latin « sauce » signifie « salé » ? Et quand il s'agit de marinade de soja, un peu comme lui qualités gustatives correspondent au nom. Mais que dire des sauces sucrées ? Et de telles options ont droit à la vie. De plus, des combinaisons incompatibles à première vue donnent d'excellents résultats. Et votre brochette de poulet aura un goût époustouflant et une délicate croûte dorée.

je pense que c'est le meilleur miel de fleurs. Cependant, il ne faut pas graisser les crêpes avec. Vous pouvez donc prendre n'importe quel produit naturel l'apiculture, quelle que soit celle que vous avez à la maison.

Si le miel devient soudainement sucré, ce n’est pas grave. Cela fera l'affaire aussi. Juste avant de préparer la marinade, faites-la fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

N'oubliez pas que la sauce soja contient beaucoup de sel. N'utilisez donc pas d'épices pour barbecue contenant du sel. Quant au temps de marinade, tout dépend de l'âge de l'oiseau. Si vous faites cuire du poulet, il marinera en 2-3 heures. Mais un poulet adulte a besoin d'une longue exposition dans une telle marinade. Vous pouvez le laisser toute la nuit.

Ce que nous prenons :

• Ailes – 1,1 kg
• Sauce soja – 6 cuillères à soupe
• Miel – 2 cuillères à soupe
• Ketchup (vous pouvez utiliser épicé ou classique) – 4 cuillères à soupe
• Moutarde – 2 cuillères à café
• Ail – 4 gousses

Comment cuisiner:

1. Mélangez le miel et la sauce soja avec la moutarde et le ketchup. Pressez l'ail épluché dans une presse et ajoutez-le aux autres ingrédients. Et mélangez soigneusement les ingrédients de la marinade.

2. Lavez soigneusement les ailes et essuyez-les. l'excès d'eau. Ensuite, nous avons coupé les phalanges

À propos, les phalanges peuvent être utilisées pour préparer du bouillon.

4. Transférez l'oiseau dans un récipient en verre et versez mélange aromatique. Couvrir le plat d'un film alimentaire ou d'un couvercle et réfrigérer plusieurs heures.

5. Placez les ailes sur une grille ou placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les frire sur des braises ou au four. N’oubliez pas de retourner les morceaux, sinon ils carboniseront fortement d’un côté et resteront pâles de l’autre. Et avant de servir, vous pouvez saupoudrer la gourmandise de graines de sésame.

Secrets de cuisson du shish kebab à la volaille

Si vous faites des grillades sur un grill, il est important de bien choisir cet appareil. N'oubliez pas : il n'est pas nécessaire que ce soit très profond. Si la distance entre les côtés et l'épicentre de la « chaleur » est trop grande, les morceaux marinés sècheront simplement sous l'influence du flux d'air chaud. Alors ne rêvez même pas d’une croûte bien dorée. D'ailleurs, les appareils faits maison souffrent souvent de ce « péché ». Dans les barbecues préfabriqués, la profondeur est correctement calculée. Et bien qu'ils ne soient pas aussi beaux que les forgés fixes, ils sont plus pratiques et commodes.

Une distance trop faible entre les braises et la viande est également mauvaise. L’extérieur du poulet brûlera, mais l’intérieur restera cru. Manger quelque chose comme ça est dangereux !

N'oubliez pas : la distance optimale entre les braises et la viande est de 12 cm. Avec une telle distance de chaleur, les morceaux seront bien frits et resteront juteux et tendres à l'intérieur.

Il est plus pratique de faire frire les brochettes de poulet sur des charbons : remplissez-en le gril environ un tiers. Vous pouvez également faire frire sur du bois. Aulne, bouleau et arbres fruitiers. Mais le bois de conifères ne peut pas être utilisé ! Il libère des résines qui gâcheront le goût de la gourmandise. Ne pas non plus utiliser pour la friture. arbres fruitiers, qui servaient auparavant à fabriquer des meubles. Ils sont saturés de produits chimiques nocifs.

Vous ne pouvez cuisiner que lorsque le bois est complètement brûlé. D’ici là, il n’y aura plus de flammes. Au lieu de cela, les braises émettront une chaleur intense. Si des langues réapparaissent lors du traitement thermique, éteignez-les avec de l'eau. Mais si la chaleur ne suffit pas, des « fans » viendront à la rescousse. Ils doivent attiser soigneusement les charbons. Seulement à ce moment-là, les brochettes ne doivent pas être sur le gril

Rappelez-vous, mes chers lecteurs, que livraison correcte les oiseaux sont très importants. Naturellement, les produits associés dépendent de la période de l’année et de l’endroit où vous vous trouvez. Si la friandise est préparée dans un appartement, par exemple en hiver, vous pouvez vous limiter aux légumes cuits au four, par exemple les pommes de terre. Ce plat est aussi souvent servi avec du ketchup ou autre sauce, des oignons marinés, du pain ou du pain pita. En été, ils vont certainement à cette délicieuse friandise. légumes frais- tomates, concombres, radis.

Et différentes boissons peuvent être servies. Certains préfèrent manger des brochettes de poulet avec de la bière, d'autres avec du vin (rouge, rosé ou blanc), et d'autres encore avec thé vert. Et ici, à vous de choisir ce qui sera le plus approprié.

Je suis sûr, mes amis, que vous savez maintenant exactement comment bien cuisiner une brochette de poulet. Et vous pouvez le faire frire sur un grill, sur un grill ou au four à la maison. Vous réussirez certainement, car vous cuisinez avec votre âme et pour vos proches ou amis proches.

Au printemps, je me sens toujours attiré par la nature, pour manger un barbecue et boire de la sève de bouleau. Il est temps de parler de recettes sur le feu. Discutez par exemple de la marinade pour brochette de poulet pour obtenir un plat tendre, juteux et rapide à cuisiner. Si vous n’avez jamais essayé cela, il est temps de corriger cette omission !

À la datcha, nous cuisons souvent de l'agneau. Dans la nature, l'appétit est excellent et il n'y a pas assez de patience pour attendre que la viande de porc ou d'agneau soit frite. Le kebab de poulet aide. Il est mariné et frit rapidement et est facilement digéré par l'estomac.

Traditionnellement, le plat est préparé sur tirer, c'est-à-dire un incendie, mais si on le souhaite, le processus peut être simplifié et modifié en fonction des ressources disponibles. Il n'y a aucun moyen d'obtenir du bois de chauffage - nous utilisons du charbon vendu presque partout. Devrez-vous cuisiner à la maison ? Pas effrayant, . Il y aurait une envie !

Pour le kebab de poulet, vous pouvez utiliser différentes parties de l'oiseau. Les cuisses sont considérées comme les plus succulentes ; les pilons sont souvent utilisés. Et les ailes se dispersent comme des graines. Le filet est un peu sec, il faut donc s'efforcer de le mariner et de le faire frire sans le gâcher.

La viande doit être fraîche et non congelée provenant de jeunes oiseaux. Couleur – rose pâle avec des stries jaunes de graisse, sans Odeur désagréable(cela se produit en raison de l'ajout de divers médicaments et additifs aux aliments pour la croissance des volailles). Couper le filet gros morceaux, laissez les pilons et les petites cuisses entiers : ainsi tout le jus sera conservé. En plus des brochettes, il est pratique d'utiliser une grille.

Pour le poulet diététique, il est préférable d'utiliser des marinades plus grasses, car la viande elle-même est un peu sèche. Les produits laitiers, le miel, la moutarde et leurs combinaisons conviennent.

Existe ligne entière conditions, secrets d'une viande savoureuse et juteuse :

1. Vous ne devriez pas vous adonner aux ingrédients acides ajoutés au porc, au bœuf, shish kebab d'agneau pour adoucir la structure de la viande, car le poulet est déjà tendre, mais en présence d'acide il devient sec et âpre
2. Le processus de marinage est rapide - 1,5 à 2 heures, pour le filet - une demi-heure
3. Il doit y avoir beaucoup de marinade pour que les matières premières y « flottent »
4. Ça vaut la peine d'ajouter graisse végétale, ce qui empêchera le jus de s'échapper du poulet
5. Même le plus meilleure marinade n'aidera pas à faire du poulet juteux avec du poulet congelé
   chachlik. Nous vous rappelons que vous ne devez utiliser que de la viande fraîche comme base.
6. Il est recommandé de prendre un récipient en émail ou en céramique pour le décapage, car le métal, réagissant avec les composants de la vinaigrette, peut donner au plat un arrière-goût désagréable.
7. Il est préférable de faire des morceaux identiques en taille et en « emplacement », c'est-à-dire uniquement des pilons, ou uniquement des filets, ou uniquement des ailes. Lorsque vous utilisez des « plats assortis », il existe un risque de saturation inégale de la viande en sel, épices et autres additifs, ainsi que d'un mauvais rôtissage de certaines parties du plat.
8. Le liquide après avoir mariné la viande peut être utilisé une seconde fois pour faire tremper les légumes (tomates, paprika, aubergines hachées). en gros morceaux), ainsi que les champignons, après 15 minutes de trempage, ils doivent être frits sur le feu - cela s'avère être un excellent plat d'accompagnement.

Marinade à la sauce soja et à la moutarde

Cette recette convient aussi bien au barbecue qu'à la pâtisserie. Simple, mais savoureux, forme une croûte croustillante et dorée. Prêt à essayer ?

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 1 kg
• Oignon - 1 pc.
• Basilic - 0,5 c.
• Paprika doux - 2 c.
• Moutarde épicée – 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Sauce soja – 150 ml

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Placer les cuisses dans un récipient, ajouter le basilic, le paprika et l'oignon. Appuyez avec vos mains pour que l'oignon libère du jus et que toute la viande soit uniformément saturée d'épices sèches.

Mélanger la sauce soja, la moutarde, le sucre.

Versez le mélange dans les cuisses, mélangez avec vos mains, couvrez d'un film et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures, si vous avez le temps, vous pouvez en faire plus, cela n'en deviendra que plus savoureux.

Cuire sur des brochettes ou sur une grille jusqu'à cuisson complète.

Une de mes recettes de poulet grillé préférées homme soviétique Il y avait une option de vinaigre.

Des produits:

• Carcasse de poulet – 1 pièce
• Gros oignon – 1 pc.
• Vinaigre de vin – 2 c.
• Poivre noir
• Poivron rouge

Nous avons découpé le poulet. Nous avons besoin de morceaux qui peuvent facilement être mis sur une brochette.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, mélangez-le avec la viande et saupoudrez de sel dessus pour extraire le jus de l'oignon. Le poivre noir et rouge sont également inclus. Pressez l'oignon et le poulet avec vos mains et versez le vinaigre. Mélangez à nouveau le tout et attendez 2-3 heures.

Enfilez les morceaux sur une brochette et faites-les frire. Pendant la friture, arrosez la viande d'eau diluée avec du vinaigre.

Marinade rapide au kéfir pour ailes et cuisses

Kislenky, kéfir doux complète le poulet diététique. Le kebab est moelleux, juteux à l'intérieur, mais avec une croûte croustillante à couper le souffle, et l'arôme...

Des produits:

• Ailes ou cuisses de poulet – 2 kg
• Kéfir de toute teneur en matières grasses – 0,5 litre
• Sel – 1 c.
• Oignon – 1 kg.
• Assaisonnements pour poulet ou épices préférées - environ 2 c.
• Verts - un tas

Versez les épices et le sel dans le kéfir.

Coupez l'oignon en rondelles, hachez grossièrement les légumes verts et écrasez-les avec les mains pour libérer le jus.

Ajouter les ailes, bien mélanger, presser avec les mains. Couvrez avec un couvercle et oubliez-les pendant un moment.

Au bout de 3-4 heures, enfiler sur des brochettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mariner avec du citron

On obtient une version épicée de la viande en ajoutant des agrumes. Le citron est le meilleur choix.

Des produits:

• Filet de poulet – 800 g
• Jus de citron - d'un demi-fruit
• Ail – 3 gousses
• Épices, herbes aromatiques– un bouquet (environ 30 g)
• Sel - 1 c.
• Zeste de citron – 1 pc.
• Herbes italiennes – 3 c.
• Huile d'olive – 4 c.
• Tiges d'oignon vert – 3 pcs.
• Piment – ​​1 pc.

Râpez le zeste du citron.

Hachez l'ail, l'oignon, le persil, le piment.

Mélanger les épices, les herbes, le jus, la graisse végétale, battre avec un mixeur ou broyer dans un mortier.

Ajoutez la viande coupée en portions et mélangez avec les mains.

Laisser au réfrigérateur 1 heure.

Enfiler sur des brochettes ou des brochettes.

Cuire sur des braises, au feu ou au four (le temps de cuisson est alors de 30 à 35 minutes à 180 degrés).

Servir avec des quartiers citron frais, légumes frais.

Recette de mayonnaise éprouvée

La mayonnaise est souvent utilisée pour la marinade. Certes, c'est une question controversée. Selon les règles culinaires, il s'agit d'une sauce froide dont il est interdit d'utiliser dans les plats avec traitement thermique, car des substances potentiellement dangereuses seraient libérées.

Par contre, il s'agit simplement d'un mélange d'œufs battus ensemble, huile végétale et des épices. Ces produits sont souvent inclus dans les vinaigrettes pour les ragoûts et sont ajoutés lors de la friture. Pourquoi ne pas les utiliser dans une marinade ?

La mayonnaise enveloppe parfaitement la viande, la « scelle », retenant le jus à l'intérieur ; le plat brûle également moins, conservant une belle teinte claire sans taches sombres et carbonisées.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 1 kg
• Mayonnaise – 200 g
• Paprika
• Poivre
• Ail - 3 gousses
• Citron
• Oignon – 3 pièces.
• Sel, épices

Retirez les os et la peau des cuisses de poulet et coupez-les en trois parties.

Versez les épices dans la mayonnaise - paprika, poivre et cumin. Hachez l'ail grosses tranches, pressez le jus du citron. Mélanger tous les ingrédients.

Mélangez le mélange avec la viande et mélangez bien.

Laisser infuser une heure.

Pour alimentation saine Je vous conseille de remplacer la mayonnaise par de la crème sure, ainsi le goût sera plus tendre et il y aura plus d'avantages.

Utiliser de la sauce soja et du miel pour les ailes de poulet

Les ailes de poulet sont beaucoup moins chères que les mêmes pilons ou cuisses, c'est pourquoi elles sont appréciées - ceci collation abordable, surtout si vous le faites cuire sur des charbons. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez cuire sur une grille.

Des produits:

• Ailes – 1,3 kg
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Eau bouillante – 3 c.
• Sauce soja – 100-150 ml
• Ail – 4-5 gousses ou un bouquet de jeunes légumes verts
• Sel, poivre – au goût.

Nous lavons les ailes et les mettons dans un grand récipient.

Ajouter le sel, les assaisonnements, le poivre, bien mélanger.

Dans un autre conteneur eau chaude mélanger avec du miel pour dissoudre.

Ajoutez du poivron rouge ou d'autres épices et de la sauce soja.

Hachez l'ail et ajoutez-le à la marinade.

Versez le mélange dans la viande et pétrissez bien avec les mains.

Pendant le trempage, remuez la viande plusieurs fois, en couvrant à chaque fois le récipient avec un couvercle pour éviter les gerçures.

Après 4-5 heures, nous l'enfilons sur des brochettes, en l'enfilant d'abord dans le bout de l'aile, puis dans la deuxième phalange entre les os et la troisième phalange pour que le morceau reste uniforme et bien cuit.

Faites frire sur des charbons ou du bois brûlé, en tournant constamment pour que les bords ne brûlent pas.

Saupoudrer le plat fini d'herbes.

Marinade épicée à l'eau minérale et à l'adjika

Une option gagnant-gagnant qui séduira même ceux qui n’aiment pas vraiment le poulet grillé. Oui, et faites mariner les matières premières rapidement, pendant une demi-heure, et vous pourrez les envoyer à la friture.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 2-3 pcs.
• Poivron – 2-3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Tomate – 1 pièce.
• Adjika épicé – 0,5 cuillère à soupe.
• Mayonnaise (ou crème sure) – 0,5 cuillère à soupe.
• Citron - tranche
• Épices au goût

Préparation:

Recette d'ailes à la moutarde et au miel

Le miel et la moutarde ajoutent du piquant à la viande et créent une croûte brillante et croustillante. Peu de gens restent indifférents à cela combinaison originale sucré, salé et épicé ! N'ayez pas peur que le plat soit très amer - le piquant disparaît une fois frit.

Des produits:

• Ailes de poulet – 2 kg
• Miel liquide ou chauffé – 4 c.
• Paprika moulu – 2 c.
• Moutarde (pas en grains, sinon elle brûlera sur le feu) - 4 c.
• Huile végétale (olive, tournesol) – 4 c.

Mélangez toutes les épices.

On lave les ailes, on y fait de petites coupures aux endroits les plus épais pour que la viande soit bien imbibée.

Mélangez le poulet avec la marinade avec vos mains (vous pouvez porter des gants).

Placer dans un récipient (de préférence en émail, en plastique, en verre) pendant 2 à 5 heures au réfrigérateur.

Faire frire sur le feu jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Kebab aigre-doux au miel et au citron

Cette recette vous sera utile si une rencontre entre amis ou une sortie dans la nature vous surprend. Le produit est préparé rapidement et les réunions barbecue se dérouleront selon toutes les règles, avec pour principaux Plat de viande, pas l'humble saucisse sur un bâton.

Des produits:

• Filet de poulet – 700 g
• Oignon – 200 gr.
• Citron – 2 pièces.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Cannelle – 0,5 cuillère à soupe.
• Herbes italiennes - une pincée
• Paprika – 1 cuillère à soupe.
• Sel, poivre au goût

Préparation:

• Presser le jus des citrons, mélanger avec les épices et le miel
• Oignon (mieux variétés délicates, et pas le plus « chaud », de petite taille pour que les tranches soient moins de morceaux viande) coupée en grosses rondelles, saler, pétrir légèrement avec les mains pour former du jus
• Lavez le filet, séchez-le, coupez-le en morceaux égaux
• Mélanger les matières premières avec l'oignon, la marinade
• Laisser au froid une heure ou deux
• Enfiler sur des brochettes, en alternant avec les oignons, faire revenir 8 à 10 minutes en retournant régulièrement
• Servir avec des quartiers de citron

Marinade douce à la crème sure et aux oignons pour brochettes de poulet

La crème sure est un analogue naturel de la mayonnaise: un tel kebab sera tendre, léger, sans taches brûlées disgracieuses.

Des produits:

• Poulet (cuisses) – 1 kg
• Oignons – 5-6 pcs.
• Crème sure – 6 c.
• Sel, noir et poivron sol

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.

Lavez la viande sous l'eau courante, coupez-la en morceaux, ajoutez-la à l'oignon.

Sel et poivre.

Pétrissez le tout avec vos mains jusqu'à ce que du jus se forme.

Assaisonner de crème sure et pétrir à nouveau avec les mains. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer une heure.

Lorsque vous utilisez des brochettes en bois, vous devez d'abord les tremper dans l'eau afin qu'elles ne brûlent pas pendant la cuisson.

Former des brochettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Cuisses de poulet à la bière

La bière est non seulement rafraîchissante lors des journées chaudes, mais constitue également un merveilleux complément à la viande. Il ressort original, marinade aromatique au poulet, ça vaut le coup d'essayer au moins une fois !

Des produits:

• Cuisses de poulet – 2 kg
• Oignon – 2 pièces.
• Bière légère – 0,5 l.
• Poivre noir moulu, origan

Coupez l'oignon en lanières et écrasez-le avec les mains pour libérer le jus.

Ajouter le poulet, le sel, les épices, la bière, pétrir avec les mains.

Laisser au réfrigérateur pendant 3 heures.

Remplissez la grille du gril de viande et placez les oignons dessus.

Faire frire à température modérée pendant 20 à 30 minutes, en arrosant régulièrement de marinade pour éviter de brûler.

Faire mariner le filet de poulet au vin blanc

Un goût délicat et mémorable est obtenu avec l'ajout de vin. La plupart du temps, des variétés de table blanches sont utilisées, mais les variétés de dessert ou rouges colorent la viande ou ajoutent une douceur inutile.

Des produits:

• Filet de poulet – 1 kg
• Oignon – 1 pièce.
• Vin blanc – 150-200 g
• Sel poivre

Lavez le filet de poulet et coupez-le en portions gros morceaux(pour qu'il soit juteux, car le produit est fortement frit).

Coupez l'oignon en demi-rondelles pour obtenir plus de jus, frottez-le avec les mains.

Salez, poivrez, ajoutez le vin.

Mélangez le tout avec vos mains.

Placer dans un récipient ou un sac, conserver au froid environ une heure ou deux et cuire.

Recette vidéo pour cuisiner du shish kebab avec une marinade de sauce soja, d'oignon et de poivre

Poulet - base parfaite pour les barbecues. En utilisant différents produits, à chaque fois, nous obtenons une option inhabituelle, mais non moins savoureuse.

Un énorme avantage de ce type de viande est la rapidité de préparation : elle trempe et frit beaucoup plus rapidement que le porc, le bœuf et l'agneau. Et quelle tendre brochette de poulet il s'avère être !

J'avoue que j'aime expérimenter et parfois créer le plus recettes insolites. Cette fois, en préparant une brochette de poulet à la maison, j'ai eu l'idée géniale de la faire mariner dans une sauce au fromage Heinz avec des oignons et des piments. Le kebab s'est avéré si savoureux que le lendemain, ils ont décidé de consolider le résultat et de le répéter, car les vacances de mai durent assez longtemps. Cuisiner de la viande n'est pas du tout difficile, nous l'avons fait frire avec toute la sympathique famille, donc c'était assez amusant. Poulet par cette recette Il s'avère très savoureux, tendre et incroyablement aromatique.

Ingrédients

Préparation

Pour préparer un délicieux chachlik à partir de Pilon de poulet avec des oignons, tout d'abord, bien sûr, vous aurez besoin de pilons de poulet, vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet, ainsi que de la sauce au fromage Heinz au lieu de la mayonnaise habituelle pour beaucoup, du sel, des oignons et du piment moulu.

Faire mariner une brochette de poulet est très simple. Tout d’abord, rincez le pilon sous l’eau courante.

Coupez l'oignon en fines rondelles.

Mettez ensuite une cuillère à soupe (avec dessus) pour chaque kilogramme de viande. sauce au fromage, mettez les rondelles d'oignon, puis ajoutez du sel, du piment moulu au goût et mélangez. Réserver dans un endroit frais pour mariner pendant 7 à 8 heures.

Ensuite, nous préparons le grill. Chauffez correctement les charbons pour que la chaleur soit assez intense. Placez le pilon sur le gril (barbecue).

Cuire 15 à 20 minutes en retournant de temps en temps. Surveillez le feu et, si nécessaire, vaporisez de l'eau provenant d'une bouteille.