Comment sceller une cerise dans son jus. Cerises dans leur jus sans recette de stérilisation. Compote de cerises naturelle aux épices

Ce n'est pas seulement que la cerise est là propre jus Elle est considérée comme l’une des préparations sucrées les plus appréciées et les plus recherchées pour l’hiver. Les baies appétissantes au sirop léger sont brillantes et délicieux dessert, et aussi un excellent ajout à la crème glacée. Ces cerises peuvent être utilisées en toute sécurité en pâtisserie - essayez les tartes et tartes, les gâteaux et pâtisseries, les pâtes feuilletées, les raviolis et les cheesecakes aux baies en conserve !

Il n'est pas nécessaire d'utiliser exactement autant de cerises qu'indiqué dans ma recette. Il suffit de comprendre que 300 grammes suffisent pour 1 kilogramme de baies préparées. Sucre en poudre. Même s'il ne s'agit pas d'une confiture ou d'une confiture de cerises classique - aromatique, agréable cerise douce avec son acidité caractéristique, vous l'aimerez aussi beaucoup.

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Nous trions les baies et les lavons à l'eau froide. Placer sur une passoire pour égoutter l'eau.

N'importe lequel d'une manière pratique retirez les graines. Je vous recommande fortement de vous acheter un appareil similaire pour enlever les noyaux, même si vous pouvez utiliser une épingle à l'ancienne (ma mère le fait toujours).

Le poids des cerises (2 kilogrammes) est indiqué sous une forme déjà préparée, c'est-à-dire sans pépins (les pépins pèsent environ 180 grammes). Vous pouvez en prendre autant que vous en avez et ajouter quantité requise Sucre en poudre.

Saupoudrer les baies préparées de sucre (600 grammes suffisent pour ce poids de cerises). À propos, ajoutez également le jus qui se forme lorsque vous retirez les graines des baies directement dans la poêle.

Mélangez délicatement les baies avec le sucre avec vos mains, comme si vous récupériez le contenu du plat de bas en haut. Couvrir les plats de gaze et laisser reposer plusieurs heures pour que les baies libèrent leur jus. Il est préférable de laisser les cerises avec le sucre toute la nuit si vous avez ajouté les baies le soir. Si la pièce est trop chaude, les baies peuvent se dégrader, alors placez le récipient contenant les cerises au réfrigérateur pendant un moment.

Ma cerise était très mûre, donc le jus de baie s'est libéré en littéralement 2 heures. Il ne reste presque plus de sucre au fond.

Pendant que les baies reposaient dans le sucre, nous avons réussi à préparer les plats pour les mettre en conserve. Pour cette recette, vous aurez besoin de 4 pots (500 millilitres) avec couvercles à stériliser. DANS dernièrement J'ai arrêté de stériliser les bocaux au micro-ondes et je suis passé au four. Nous transférons les cerises dans des bocaux en les remplissant du sirop obtenu. Tout ce qui était dans la poêle rentrait entièrement dans ces 4 pots.

Nos baies étant crues, la préparation doit être réchauffée (si vous envisagez de la conserver en cave ou en cave). Processus de stockage réfrigéré traitement thermique les plats et les cerises peuvent être complètement négligés - housses en nylon pour vous aider. Mais dans ce cas, le dessert devra être consommé dans quelques jours ! Pour stockage à long terme Prenez une casserole, mettez un morceau de tissu au fond (pour que le pot n'éclate pas), placez les flans.

Nous recouvrons les pots de couvercles stériles : si vous avez des couvercles à vis, il suffit de les visser, mais pas jusqu'au bout. Nous plaçons des boîtes ordinaires (comme sur la photo) sur les bocaux. Remplissez les bocaux avec de l'eau jusqu'aux cintres (il peut faire froid, il peut faire chaud, mais pas avec de l'eau bouillante, afin que le pot n'éclate pas à cause de la différence de température). Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et, avec un léger gargouillis, stérilisez les pièces pendant 15 minutes.

Lors de la préparation des baies pour l'hiver, les femmes au foyer essaient de les conserver aussi fraîches que possible : belles, aromatiques, juteuses, savoureuses et saines. Toutes les méthodes de conservation ne permettent pas d’atteindre cet objectif. Si vous avez réussi à goûter des cerises fermées pour l'hiver dans leur propre jus, vous conviendrez presque certainement qu'elles ne sont presque en aucun cas inférieures aux fraîches. Il peut être consommé séparément ou utilisé pour préparer des desserts, des sauces et autres plats. Même un cuisinier débutant peut préparer un tel plat s'il connaît les spécificités de la technologie.

Caractéristiques de cuisson

D'autres préparations à base de cette baie peuvent difficilement rivaliser avec les cerises dans leur propre jus, mais toutes les femmes au foyer ne réservent pas une telle délicatesse pour l'hiver. L'une des raisons est que les cuisiniers inexpérimentés ont du mal à réaliser une telle préparation à la maison. En fait, le processus de préparation des cerises dans leur propre jus est simple, même confiture ordinaire Cela prend beaucoup plus de temps et est plus difficile à préparer. Le résultat ne vous décevra pas si vous gardez quelques points à l’esprit.

Pour préparer des cerises dans leur jus, il vous faut fruits mûrs. Plus la baie est grosse, mieux c'est. Ceci est particulièrement important lors de la préparation de cerises avec noyaux : si tout le jus des baies se transforme en sirop, les noyaux, recouverts d'une fine couche de pulpe, seront conservés.
Les cerises dans leur propre jus sont plus belles si les baies sont fermées par des graines, car elles conservent mieux leur forme. Cette préparation a également un arôme plus vif avec notes d'amande. Cependant, un tel dessert ne peut pas être conservé plus de 8 à 12 mois : après le délai spécifié noyaux de cerises commencer à émettre acide cyanhydrique.
Vous devez laver soigneusement les cerises afin de ne pas les endommager. Les branches sont enlevées après lavage. Comment moins de jus les fruits seront perdus lors de leur préparation à la conservation, tant mieux.
Les noyaux de cerises sont retirés en dernier. Cela peut être fait rapidement à l'aide d'une machine spéciale qui élimine les graines des baies et d'appareils dont le principe de fonctionnement est similaire. Cependant, il n'est pas recommandé de retirer les graines des baies de manière aussi brutale lors de leur récolte dans leur propre jus : une baie cassée des deux côtés s'affaissera fortement et perdra belle forme. Il est préférable de consacrer plus de temps et d'efforts à retirer les graines avec une épingle ou un trombone. Ce à l'ancienne permet de conserver la pulpe des cerises presque intacte.
Les cerises dans leur jus sont le plus souvent préparées sans faire bouillir les baies, parfois même sans ajouter de sucre. Vous ne devez pas vous attendre à ce que ces aliments en conserve durent longtemps si vous ne lavez pas correctement les baies. Les pots à dessert doivent non seulement être lavés avec du soda, mais également stérilisés. Les couvercles métalliques qui recouvriront la cerise doivent également être stérilisés. Habituellement, ils sont bouillis à cet effet.

Les conditions de conservation des cerises dans leur jus et leur durée de conservation dépendent de la recette choisie. Les baies non scellées sans sucre doivent être conservées au réfrigérateur. Si le produit est préparé avec du sucre ajouté, il peut être conservé dans une pièce fraîche. La durée de conservation des baies dénoyautées est d'un an et de six mois lorsqu'elles sont scellées avec des graines.

Cerises dans leur jus sans sucre

Composition (pour 1 l) :

cerise – 0,8 kg.

Mode de cuisson :

Triez les cerises en enlevant les fruits abîmés et non mûrs.
Rincez les baies sous la douche.
Versez de l'eau dans la casserole, salez à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre de liquide. Remuer.
Tremper les cerises dans la solution saline et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, les larves d’insectes, si elles sont présentes à l’intérieur du fruit, flotteront à la surface.
Égoutter l'eau et rincer à nouveau la cerise sous la douche. Laisser dans une passoire pendant un moment pour égoutter l'excès d'eau des baies.
Stérilisez les bocaux.
Remplissez-les à ras bord de cerises.
Vers le bas grande casserole Posez un torchon et placez les bocaux dans la poêle.
Versez de l'eau dans la casserole. Il doit atteindre les cintres des canettes.
Placez la poêle sur feu lent. Attendez que l'eau dans la casserole bout. Attendez 10 minutes si vous préparez des cerises dans des bocaux d'un demi-litre, ou 15 minutes si un pot d'un litre est rempli de baies. Pendant ce temps, les baies rétréciront, libérant du jus.
Placez les fruits restants dans les bocaux et poursuivez la stérilisation pendant 10 à 15 minutes, selon la taille des bocaux.
Attention à ne pas vous brûler, retirez les bocaux de cerises de la poêle. Roulez-les. Retourner et couvrir d'une couverture. Laisser refroidir dans des conditions bain de vapeur pour une conservation supplémentaire.

Après refroidissement, les pots de cerises doivent être mis au réfrigérateur. Il ne peut pas être conservé plus de 6 à 8 mois. En utilisant la même recette, vous pouvez préparer des cerises dénoyautées dans leur jus pour l'hiver. Ensuite, un pot d'un litre nécessitera environ un kilogramme de baies. Le dessert nécessitera les mêmes conditions de conservation, mais il restera utilisable plus longtemps – jusqu'à 12 mois.

Cerises dans leur jus avec noyaux et sucre

Composition (pour 1 l) :

cerise – 1 kg;
sucre – 60 g.

Mode de cuisson :

Triez et rincez les cerises. Faites-le tremper dans de l'eau salée pour le débarrasser des insectes, rincez à nouveau. Séchez et retirez les branches.
Stérilisez les bocaux et placez-y les cerises dénoyautées.
Épluchez les cerises restantes, broyez leur pulpe à l'aide d'un mixeur et pressez-en le jus. Mélanger jus de cerise avec du sucre. Il est recommandé de prendre 300 g de produit sucré par litre de jus de cerise. Un pot d'un litre doit contenir environ 0,6 kg de fruits avec graines ; à partir des baies restantes, vous pourrez extraire environ un verre de jus ; il faudra environ 60 g de sucre ; Sa quantité doit être ajustée en tenant compte de la quantité de jus extraite, car les cerises ne sont pas aussi juteuses.
Mettez le jus sur le feu. Faites-le chauffer à feu doux ou au bain-marie en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Versez le jus sur les cerises dans le pot.
Stérilisez-le pendant 20 à 30 minutes.
Rouler, retourner et envelopper. Laisser refroidir ainsi.

Préparé selon cette recette Les cerises dans leur jus peuvent être conservées dans une pièce fraîche (à une température ne dépassant pas 16 degrés) pendant 6 mois au maximum. Si vous n'avez pas le temps de consommer la baie avant cette date, vous devrez la jeter, même si elle ne semble pas gâtée - les graines commenceront à libérer de l'acide cyanhydrique, qui est toxique.

Cerises dans leur jus, dénoyautées, avec sucre

Composition (pour 1 l) :

cerise – 0,8 kg;
sucre – 0,25 kg.

Mode de cuisson :

Épluchez les baies lavées et séchées, ajoutez le sucre et laissez au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.
Égouttez le jus obtenu avec le sucre dissous. Chauffer en remuant jusqu'à ébullition.
Placer les cerises dans des bocaux stérilisés et remplir de jus chaud.
Stérilisez les pots de cerises pendant 10 à 15 minutes. Liège.
Laisser refroidir à l'envers, enveloppé dans une couverture.

Les cerises dans leur jus, préparées selon cette recette, sont bonnes même à température ambiante, mais il n'est toujours pas recommandé de les conserver dans une pièce chaude.

Préparer des cerises dans leur jus pour l'hiver n'est pas plus difficile que de faire de la confiture. Elle a goût frais et son arôme, conserve toute sa propriétés bénéfiques. Cette préparation peut être réalisée même sans ajout de sucre, si vous avez la possibilité de la conserver au réfrigérateur.

La reine de l'été est considérée comme la cerise. C'est elle, la beauté rubis, dont on se régale avec plaisir, en pliant les branches, lourdes de l'abondance des baies. La cerise dans son jus est une sorte de machine à voyager dans le temps ou, si vous préférez, un pont virtuel qui nous relie dans le froid de l'hiver à été ensoleillé. Oh, comme ces baies rondes seront bonnes dans les raviolis, les tartes et les compotes. L'arôme de cerise, répandu dans tout l'appartement, le remplit immédiatement de confort, de chaleur et de promesse de bonheur.

Les cerises dans leur jus sont le type de préparation le plus simple, qui ne prendra pas beaucoup de temps, mais vous procurera beaucoup de plaisir. Et en plus, vous pouvez choisir n'importe quelle option : avec ou sans graines, avec ou sans sucre. Ingrédient principal- la cerise, ça vaut la peine d'y prêter une attention particulière. Les baies doivent être mûres, fraîches et assez grosses ; elles conserveront mieux leur forme si vous choisissez du coup l'option sans pépins, et en plus elles contiennent beaucoup de jus, ce qui est très important pour ce type de préparation. Après avoir retiré le noyau, la pulpe des petites cerises prend une forme peu appétissante, et en hiver, les cerises dans leur jus devraient, voyez-vous, aussi plaire à l'œil. Avant la mise en conserve, les cerises doivent être soigneusement triées, les fruits véreux, non mûrs ou gâtés, toutes les brindilles et feuilles doivent être enlevées. Les cerises sélectionnées pour la préparation doivent être lavées avec le plus grand soin afin de ne pas les abîmer, sinon elles libéreraient leur jus à l'avance.

Parlons maintenant des os. Cette activité demande de la patience et du temps, mais si vous impliquez d'autres membres de la famille dans cette affaire, le travail ira plus vite et sera plus amusant. Après tout, tout le monde aime les tartes aux cerises en hiver. Il existe suffisamment d’options pour retirer un os. Certaines personnes s'arment d'appareils spéciaux, d'autres utilisent une épingle à l'ancienne ou arrachent simplement les os avec leurs mains. L'essentiel est que la pulpe reste la plus intacte possible.

Vous avez décidé de laisser les cerises avec des noyaux ? Encore plus facile. Ensuite, votre tâche consiste à le trier soigneusement, à le laver et à commencer à le préparer. Ces baies seront sans aucun doute plus belles, mais n'oubliez pas qu'elles ne sont pas destinées à un stockage à long terme. Après 8 à 10 mois, la substance contenue dans les graines commence à se transformer en acide cyanhydrique - un poison dangereux qui peut facilement être empoisonné. Il est donc conseillé d'utiliser les préparations avant cette heure, en les transformant par exemple en compotes aromatiques.

Pour préparer des cerises dans leur jus, prenez bocaux en verre petit format - 0,5 l ou 1 l - il est très pratique : ouvert et immédiatement utilisé comme prévu. Avant de conserver les cerises, lavez et stérilisez les bocaux de la manière habituelle. Pour tous les types de conserves de cerises, utilisez des boîtes de conserve vernies, des boîtes en aluminium et, si des pots à vis, des bouchons à vis en métal. Ces couvercles sont moins sensibles à l'oxydation.

Juste quelques mots sur le stockage. Les cerises dans leur propre jus se sentent bien à température ambiante, mais les bocaux doivent être conservés dans la pénombre ou dans l'obscurité, car les cerises peuvent changer de couleur à la lumière. Alors disposez vos précieux préparatifs du moment dans des garde-manger confortables. Qu'ils y attendent leur plus belle heure.

Et maintenant, armé de notre simple, mais conseils importants, choisissez la recette à votre goût et, comme on dit, bonne chance.

Cerises naturelles dans leur jus avec noyaux

Ingrédients:
cerises - quantité au choix.

Préparation:
Triez les cerises, rincez-les soigneusement sous l'eau courante, puis laissez l'eau s'écouler, placez-les dans des bocaux stérilisés préparés jusqu'au sommet et remplissez d'eau bouillante. Couvrir les bocaux remplis avec des couvercles et stériliser : bocaux de 0,5 litre - 15 minutes, bocaux de 1 litre - 20 minutes. Lors de la stérilisation, les cerises se déposent, il faut donc périodiquement reconstituer les bocaux en les signalant quantité requise baies Après stérilisation, roulez les bocaux, retournez-les et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Cerises dénoyautées dans leur jus avec sucre (méthode n°1)

Ingrédients:
cerises - quantité à votre discrétion,
sucre.

Préparation:
Triez les cerises et retirez les baies gâtées. Retirez les graines d'environ un tiers des baies sélectionnées pour la conservation, broyez la pulpe dans un hachoir à viande et pressez-en le jus. Ajoutez-y du sucre à raison : pour 1 litre de jus - 300 g de sucre et portez à ébullition. Laissez mijoter un peu le jus jusqu'à ce que le sucre se dissolve bien. Placez les cerises restantes dans des bocaux propres et stérilisés, versez le jus de cerise chaud sur les baies et stérilisez : bocaux de 0,5 litre - 20 minutes, bocaux de 1 litre - 25 minutes à une température de 100ºC. Ensuite, roulez les bocaux, retournez-les, couvrez de quelque chose dessus et laissez refroidir complètement.

Cerises dénoyautées dans leur jus avec sucre (méthode n°2)

Ingrédients:
cerises - quantité au choix,
sucre.

Préparation:
Placez hermétiquement les cerises préparées sélectionnées pour la conservation dans des bocaux propres et stérilisés, en versant 1 à 2 cuillères à soupe tous les 2 cm. sucre et secouez périodiquement les bocaux pour que les baies soient réparties uniformément. Garnissez également chaque pot de quelques cuillères à soupe de sucre. Couvrez les bocaux remplis avec des couvercles et placez-les dans une casserole remplie d'eau. Stériliser à une température de 100ºC : pots de 0,5% litre - 15 minutes, pots de 1 litre - 20 minutes. Retirez ensuite délicatement les pots de cerises de la poêle, retroussez les couvercles, retournez, emballez et laissez refroidir complètement.

Cerises dénoyautées dans leur jus avec sucre (méthode n°1)

Ingrédients:
1 kg de cerises,
300 g de sucre.

Préparation:
Triez les cerises. Lavez-les soigneusement, sans trop appuyer, et retirez les graines. Placer la pulpe préparée dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition, retirer du feu et, conditionner dans des bocaux propres et stérilisés, enrouler les couvercles.

Cerises dénoyautées dans leur jus avec sucre (méthode n°2)

Ingrédients:
cerise,
sucre - 1 tasse. pour chaque kilogramme de baies.

Préparation:
Triez les fruits récoltés, retirez les graines et veillez à les préparer plats en émail saupoudrer la pulpe de cerise de sucre à raison de 1 tasse. sucre pour 1 kg de cerises. Laissez les baies sous cette forme pendant 12 heures afin qu'elles puissent s'imprégner de sucre et libérer la quantité de jus requise. Mettez ensuite la poêle avec les cerises sur le feu et laissez bouillir. Disposez les baies dans des bocaux stérilisés, versez le jus dégagé lors de la cuisson et couvrez immédiatement avec les couvercles bouillis. Retournez les bocaux, enveloppez-les et laissez refroidir. Une fois complètement refroidies, rangez la pièce dans un endroit sombre.

Cerises dénoyautées dans leur jus sans sucre

Ingrédients:
grand, cerise mûre- combien il y a.

Préparation:
Triez les cerises, versez les baies sélectionnées eau froide et laisser reposer 1 heure. Retirez ensuite les graines des baies et placez la pulpe dans une casserole. Ensuite, placez les fruits sans pépins dans des bocaux stérilisés, remplissez-les avec le jus restant dans la casserole et placez les bocaux remplis à stériliser comme suit. Couvrez le fond d'une grande casserole avec un linge épais, placez des bocaux dessus, versez-en autant dans la casserole. eau froide pour qu'il n'atteigne pas le cou de 2 cm. Mettez la casserole avec les bocaux sur le gaz et stérilisez : bocaux de 0,5 litre - 15 minutes, bocaux de 1 litre - 20 minutes à partir du moment où l'eau bout. Après stérilisation, retirez soigneusement les bocaux de la casserole, fermez hermétiquement avec les couvercles bouillis, enveloppez et laissez refroidir complètement.

« Cerise ivre » dans son jus pour pâtisseries et gâteaux

Ingrédients:
1 kg de cerises,
700 g de sucre,
300 ml d'eau,
200 ml de vodka ou de cognac.

Préparation:
Lavez les fruits sélectionnés mûrs et grosses baies cerises, secouez l'eau. Ajouter le sucre à l'eau et porter à ébullition à feu doux en remuant. Dans l'ébullition sirop de sucre baissez les cerises et laissez cuire 10 minutes en écumant périodiquement la mousse qui se forme. Retirez ensuite les cerises du sirop, placez-les dans des bocaux propres et stérilisés et sirop chaud ajouter la vodka ou le cognac et bien mélanger. Versez la solution obtenue sur les cerises, enroulez immédiatement les bocaux avec les couvercles stérilisés, retournez-les et laissez refroidir complètement. Conservez cette préparation dans un endroit frais et sombre.

Cerises dans leur jus dans une mijoteuse

Ingrédients:
1 kg de cerises,
1 pile Sahara.

Préparation:
Triez les cerises, lavez-les, séchez-les légèrement, placez-les dans un bol multicuiseur, ajoutez le sucre et laissez reposer 4 heures pour libérer le jus. Activez le mode « Vapeur » pendant 20 minutes pour dissoudre le sucre, puis réglez le mode « Ragoût » sur 60 minutes. Si le multicuiseur dispose d'un mode « Cuisson », allumez-le d'abord pendant 30 minutes, puis passez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 1 heure. Cerises prêtes transférer dans des bocaux pré-stérilisés et sceller avec des couvercles bouillis.

Les cerises préparées dans leur propre jus vous aideront à rester d'humeur rêveuse tout l'hiver et à maintenir votre optimisme, en remplissant votre corps fatigué de vitamines savoureuses et saines.

Bons préparatifs !

Larisa Choufaykina

Comment préparer les cerises pour l'hiver ? Le congelez-vous ? Ce bonne façon, bien sûr, mais que faire s'il y a des places dans congélateurça manque cruellement ? Il n'y a qu'une seule issue : sceller les cerises dans leur propre jus dans des bocaux. Cette méthode est très simple et la cerise dans son jus ne nécessite aucun ingrédients supplémentaires(le sucre par exemple). Tout ce dont vous avez besoin c'est de la cerise elle-même, des bocaux, du temps libre et de l'envie.

Oui, et bien sûr, une recette pour sceller les cerises dans leur propre jus pour l'hiver. Je me ferai un plaisir de vous aider avec ce dernier ; je vous expliquerai en détail comment préparer des cerises dans votre propre jus pour l'hiver sans sucre.

Ingrédients

pour un pot de 1 litre :

900 g de cerises dénoyautées.

Préparation:

Nous trions les cerises. Nous enlevons ceux qui ne sont pas mûrs, écrasés et gâtés. Retirez les feuilles et les brindilles. Lavez les cerises abondamment à l’eau froide, puis égouttez-les dans une passoire. Retirez les noyaux des cerises. Vous pouvez le faire à l'aide d'un appareil spécial (il existe de nombreuses variétés) ou simplement avec vos mains (on serre d'abord les cerises dans notre poing, en mettant notre main dans le seau pour que les éclaboussures ne s'envolent pas, puis on les sort les graines).

Ce processus est, dans un sens, amusant, mais assez « sale » : le jus de cerise est très insidieux et a tendance à éclabousser la vaisselle, les meubles et vos vêtements à proximité. Gardez cela à l’esprit si vous retirez les noyaux des cerises simplement à la main.

Placez les cerises dans un bol ou une casserole, couvrez d'un torchon ou d'un couvercle et laissez reposer 2-3 heures. Pendant ce temps, ils vous laisseront entrer grand nombre jus

Les bocaux de cerises dans leur jus doivent impérativement être stérilisés, ainsi que les couvercles. Remplissez les bocaux de cerises jusqu'en haut, versez le jus pour qu'il n'y ait pas d'espace vide entre les cerises.

Nous tapissons le fond d'une large casserole (nous y stériliserons les cerises) avec une serviette ou installons un support plat spécial pour la stérilisation. Placez les bocaux dans une casserole et remplissez-les d'eau. température ambiante, n'atteignant pas le haut des canettes de 2-3 centimètres. Couvrez les bocaux avec des couvercles et envoyez la casserole pour stérilisation.

Porter à ébullition à feu moyen et stériliser, toujours à feu moyen, pendant 15 minutes.

Après cela, retirez les bocaux de la poêle (attention, car ils seront très chauds). Et nous roulons les cerises dans leur propre jus avec des couvercles métalliques à l'aide d'une machine à coudre spéciale. Retournez les bocaux sur leurs couvercles et attendez qu'ils refroidissent à température ambiante.

Eh bien, c'est tout, vous savez maintenant comment rouler les cerises dans leur jus sans sucre. Je te souhaite délicieux et préparations réussies de cerise!

Il est préférable de conserver ces cerises dans des bocaux d'un litre - juste la portion normale pour les raviolis et pour une tarte ou un gâteau. Mais tu peux le fermer semi pots d'un litre(1 pot prendra 450 g de cerises) ou 3 litres (2,7 kg prendront respectivement) - tout dépend de vos besoins.

Nous trions les cerises, retirons les baies, les tiges et les feuilles pourries. Ensuite, transférez les baies dans une passoire et lavez-les sous l'eau courante. Laisser sécher les baies un moment. Vous pouvez également retirer l'eau avec une serviette en papier.

Préparation des contenants pour la conservation. Nous stériliserons certainement les bocaux de la manière qui vous convient. Vous pouvez utiliser un micro-ondes ou un four, ou vous pouvez le maintenir à la vapeur. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

Nous nettoyons les cerises légèrement séchées, c'est-à-dire retirons les graines. Cela peut être fait à l'aide d'une épingle ordinaire ou à l'aide d'un dispositif spécial pour retirer les graines. Ne versez pas le jus !

Saupoudrez deux cuillères à soupe de sucre cristallisé sur les baies.

Remplissez maintenant le pot jusqu'en haut avec des cerises. La baie peut être légèrement pressée. Le jus formé lors du retrait des graines est également versé dans un récipient.

Saupoudrer la cuillère à soupe restante de sucre cristallisé sur les cerises.

Vous devez maintenant stériliser les cerises. Versez de l'eau dans une casserole spacieuse et faites-la chauffer à environ 40 degrés. Placez une serviette en coton au fond du récipient. Couverture couvercle en métal pot et abaissez-le délicatement dans la casserole. L'eau doit arriver jusqu'aux épaules de la canette. Après ébullition, baissez le feu et stérilisez les bocaux d'un demi-litre pendant 15 minutes.

Après stérilisation, retirez délicatement le pot de la casserole et fermez-le immédiatement avec un couvercle en métal. Retournez les récipients, enveloppez-les bien et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement d'eux-mêmes. Après quoi, la conservation peut être retirée de manière plus endroit frais pour le stockage jusqu'à l'hiver.

Les cerises dans leur jus sont prêtes pour l'hiver ! Les gourmands peuvent désormais ajouter du sucre ou du miel selon leur goût et déguster une tasse de thé ou de café chaud et des baies d'été aromatiques et délicieuses. Bon appétit!