La section contient des plats de carême intéressants et simples, des recettes pour tous les jours, en semaine et le week-end, des salades, des soupes, des desserts, des plats principaux et, bien sûr, des pâtisseries. Un menu de carême n’est pas du tout synonyme d’ennui. Il est temps d'apprendre à cuisiner de délicieux plats pain fait maison(avec farine et eau), crème anglaise galettes de pommes de terre et doux Cupcakes au carême. Essayez des soupes crémeuses au goût inhabituel, cuisinez des nouilles aux champignons et un délicieux bortsch maigre. Et bien sûr, faites des marinades cuisson instantanée. Je vous conseillerais d'essayer chaque jour toutes les recettes présentées dans notre recueil de recettes de Carême, élargissant ainsi votre collection culinaire et enrichissant votre expérience culinaire.

de Carême escalopes de pommes de terre

Est-il possible de cuisiner des escalopes de pommes de terre sans œufs pour qu'elles ne se désagrègent pas et aient une forme soignée ? excellent goût Et croûte délicieuse? Essayez-le, vous l'apprécierez Recette de Carêmeà juste titre.

Pain d'épices au carême avec de la confiture

L'un des plus simples et recettes disponibles Cuisson au carême- un pain d'épices pour lequel vous n'avez besoin ni de miel, ni de mélasse. La pâte est pétrie pendant confiture ordinaire Et thé fort.

Pains plats à base d'eau et de farine

Excellente option de remplacement pain blanc pendant le Carême – pains plats à base d’eau et de farine. Ils sont préparés simplement. Et grâce à un simple secret, ils restent doux et moelleux longtemps. Les pains plats ont si bon goût que beaucoup de gens en deviennent accros et incluent cette recette de carême dans leur menu du jour.

Soupe simple au "Mexicain" mélange de légumes

le plus simple soupe maigre. Il contient un mélange congelé prêt à l'emploi de légumes et de légumineuses, d'oignons et de carottes frits et de céréales. N'importe qui à votre goût fera l'affaire. La soupe au boulgour est particulièrement bonne.

Salade de haricots Champignons frits et des concombres

Satisfaisant salade maigre Avec goût original. Il contient des haricots en conserve, des champignons et des oignons frits, des concombres marinés ou marinés et beaucoup d'herbes fraîches.

Fruits confits écorces d'orange

Une méthode tranquille pour préparer des fruits confits à partir d'un déchet - les écorces d'orange. Plusieurs jours de trempage et de cuisson donnent d'excellents résultats gustatifs. Les fruits confits s'avèrent si brillants et parfumés qu'ils peuvent être présentés comme de doux cadeaux pendant le Carême.

Recette de carême de la cuisine russe ancienne - enveloppes de pâte juteuses et parfumées aux champignons et au sarrasin. Ils se préparent lentement, avec émotion, judicieusement, avec arrangement.

Escalopes d'orge

La recette astucieuse consiste à préparer des escalopes d'orge perlé ordinaire qui semblent plus appétissantes que les escalopes de viande. Très doux, léger, avec oignons frits, carottes et ail. La recette est une trouvaille pour ceux qui recherchent des plats de Carême intéressants et insolites.

de Carême biscuits à l'avoine Avec du miel

Pour rendre votre article savoureux et varié, essayez ce merveilleux Biscuits au carême avec du miel, de la cannelle et d'autres épices. Arôme incroyable, texture croustillante et friable. La recette est très simple et convient aux cuisiniers débutants.

Pommes de terre campagnardes au four

Très simple et très plat savoureux, ce qui est parfait pour le post. Les pommes de terre sont versées avec de l'huile végétale, saupoudrées d'épices et envoyées au four pour cuire jusqu'à ce que pleine préparation.

Biscuits à la saumure simples

La recette est un bonjour des années 90 à moitié affamées. Huile végétale, farine, levure chimique et cornichon au concombre, un peu de raisins secs, de noix ou de fruits confits - et maintenant la pâte est prête pour de merveilleux biscuits friables, appelés « à partir de rien ».

Tarte au carême aux pommes

Vous avez probablement déjà été surpris de voir à quel point un menu de carême peut être savoureux, varié et riche. Parmi Plats de carême est à l'honneur chaque jour tarte aux pommes. Et pas quelque chose de douteux, mais soi-disant crêpe utile. Et une tresse de gâteau à la levure luxuriante et brillante.

de Carême Gâteau au miel

L'un des plus populaires recettes budgétaires La pâtisserie au carême, qui convient aux débutants car elle est simple, compréhensible et présente une composition de produits réussie. Vous pouvez faire cuire le pain d'épices dans de l'eau, ou dans du thé, ou dans jus de pomme.

Bortsch de carême avec des haricots

Un accent lumineux dans le menu de Carême - bortsch riche avec des haricots. La recette donne Instructions détaillées Comment obtenir exactement la même couleur que sur la photo. J'espère que vous apprécierez à la fois le processus de cuisson et le résultat obtenu.

Chou mijoté aux champignons

Un plat de carême très savoureux et simple pour tous les jours. Champignons, oignons, choux et tomates, c'est tout ce dont vous avez besoin pour préparer un repas copieux. Déjeuner de Carême.

Pâte de haricots arméniens

Pendant la période de jeûne, il est extrêmement important de soutenir l’organisme avec des aliments contenant des protéines. origine végétale. Les légumineuses et les noix sont considérées alternative idéale produits laitiers et nourriture à base de viande. Pâté de carêmeà base de haricots arméniens ajoutera certainement de la variété à votre alimentation jours de jeûne, et vous ravira également par sa disponibilité et sa valeur nutritionnelle.

Rouleaux de chou au carême avec du riz et des champignons

Les rouleaux de chou de carême peuvent parfaitement s'intégrer dans un menu de carême pour tous les jours, si vous utilisez une astuce : faites-en beaucoup et congelez-en une partie - pour qualités gustatives Cela n’affectera en rien les rouleaux de chou.

Lobio classique haricots rouges

Un plat copieux et maigre composé de haricots, de noix et de légumes.

Mayonnaise de Carême

Une recette de la catégorie des miracles culinaires. En regardant la liste des ingrédients, vous ne pouvez pas croire qu'ils donneront ce que vous voyez sur la photo : tendres, épais. mayonnaise maigre, qui peut être utilisé, par exemple, pour assaisonner les salades ou servi comme sauce pour escalopes de lentilles.

Manti de carême avec garniture aux légumes

Vous avez probablement déjà réalisé à quel point le menu de recettes de Carême pour chaque jour peut être étendu. Nous élargissons la variété avec une recette de manti fourrée aux légumes. Essayez-le, vous aimerez peut-être cette option plus que d’habitude.

Boulettes de lentilles et riz sauce tomate

Un plat leurre - les lentilles hachées avec du riz sont vraiment difficiles à distinguer des lentilles ordinaires Boulettes de viande. La forme tient parfaitement sans ajout d'œufs ni de farine. Si vous les faites cuire à la vapeur, vous pouvez même vous passer d'huile végétale, ce qui est extrêmement important pendant le Carême.

Soupe de haricots en conserve

Nourrissant, lumineux, joyeux soupe de haricots sur une solution rapide– à votre collection de recettes de Carême.

Crêpes de carême à l'eau minérale

Une recette populaire de crêpes au carême. Essayez-les - ils s'avèrent vraiment plus savoureux que les plus rapides. Et les cuire est beaucoup plus facile.

Maigre la soupe aux pois

Les pois sont un excellent produit pour Menu de Carême. C'est comblant et donne beaucoup d'épaisseur. Essayez une soupe aux pois simple et délicieuse avec des pommes de terre, des carottes et des oignons.

Samoussas indiens aux légumes

Samoussas - plat cuisine indienne – tartes fritesà base de pâte maigre simple fourrée aux légumes, dont la composition peut être composée à votre discrétion. Idéal pour Table de Carême.

Soupe aux choux frais

Recette pertinente pour le Carême délicieuse soupe aux choux sur l'eau, avec friture de légumes, herbes et poivre aromatique fraîchement moulu. La recette est filmée en détail, étape par étape et convient aux cuisiniers débutants.

Lasagnes au carême

Pendant le jeûne, il devient possible de s'assurer que plats classiques peut être tout aussi savoureux sans utiliser, semble-t-il, ingrédients requis. Essayez de faire du juteux Lasagne aux légumes sans fromage et test maigre.

Soupe aux pois verts

Le roi du menu de Carême est vert, comme l'herbe de mars qui émerge de sous les congères fondantes, et tout aussi tendre, brassé à partir de quatre ingrédients, dont de l'eau.

Nouilles de sarrasin aux légumes

Si vous ne l'avez jamais essayé auparavant nouilles de sarrasin, alors le jeûne est un moment très approprié pour cela. Les nouilles s'avèrent exceptionnellement savoureuses avec des épices sauce aux légumes, qui est fabriqué à partir du plus produits réguliers– oignons, carottes, poivrons doux et haricots verts.

Escalopes de pommes de terre aux petits pois

Une recette de carême très amusante - à première vue la plus côtelettes régulières, et quand on les mord, ils sont tendres à l'intérieur purée de pomme de terre et des pois rigolos. Assurez-vous de l'essayer!

Pommes de terre dans une marmite

Un plat de carême simple pour tous les jours, à retrouver dans livres de cuisine appelées « pommes de terre à l’église ». D'apparence banale, ces pommes de terre ont un goût délicieux.

Recette classique vinaigrette

Un plat traditionnel Cuisine russe avec nom français. Ingrédients : betteraves bouillies, carottes, pommes de terre, oignon, cornichons et petit pois. La solution parfaite pour la table du Carême.

Nouilles aux champignons

Très satisfaisant, riche, merveilleux soupe savoureuse, la préparation est élémentaire ! Vous pouvez le cuisiner tous les jours.

Fait maison beurre d'arachide

Les psychologues ont prouvé que toute restriction active les capacités créatives d’une personne. Le Carême est le moment d’apprendre à cuisiner quelque chose d’inhabituel que vous ne penseriez même pas à préparer à la maison. Par exemple, du beurre de cacahuète au miel copieux et délicieux. J'ai fait un pot, je l'ai mis au réfrigérateur et je le mange tous les jours.

Betteraves coréennes

Apprenez à préparer des salades maison en coréen - très bon moyen diversifiez le menu de Carême, rendez-le riche et intéressant. Faire cette salade n'est pas difficile du tout. Vous pouvez immédiatement en faire de gros volumes, car il se conserve bien au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.

Chou coréen

Pendant le Carême, faites plaisir à votre foyer avec un délicieux chou mariné instantané. Il obtient sa couleur dorée brillante grâce à l’ajout de curcuma.

Si vous avez longtemps voulu essayer le jeûne, mais que l'idée d'un menu de Carême fade et monotone vous arrête, alors vous n'êtes tout simplement pas familier avec nos recettes étape par étape pour le Carême. Après tout, si vous abordez la préparation des repas pour le jeûne de manière rationnelle et en même temps avec imagination, vous pouvez alors obtenir une cuisine variée et très ensemble délicieux plats pour tous les jours. Bien sûr, on ne peut pas dire qu'une telle nourriture ne sera pas très différente de celle à laquelle vous êtes habitué, mais le goût même d'une nourriture maigre correctement préparée séduira certainement même les gourmets. Et n'oubliez pas qu'en plus des recettes monastiques traditionnelles du Carême, de nouvelles options de plats de Carême sains apparaissent littéralement chaque jour, plus adaptées à préférences gustatives l'homme moderne. Ainsi, vous trouverez ensuite des éléments simples et délicieuses recettes dans le jeûne des croyants laïcs avec instructions étape par étape et photo. Également dans notre article, vous apprendrez ce que vous pouvez cuisiner et manger pendant le Carême, et quels aliments vous ne pouvez absolument pas manger.

Rejoignez la discussion

Bases de l'alimentation du Carême 2017 pour les laïcs de jour avec des exemples de recettes

Avant de commencer la description exemples spécifiques recettes, cela vaut la peine de dire quelques mots sur les bases de l'alimentation des croyants laïcs pendant le Carême 2017. Pour commencer, notons que le Carême dure 47 jours et les plus lourds (avec des jours de grève de la faim) ne sont que la première et la dernière semaines. . Les semaines restantes, le régime est divisé en 3 groupes :

• manger à sec, lorsque la nourriture ne peut être consommée plats bouillis pas d'huile (lundi, mercredi, vendredi)
• nourriture végétale bouillie sans huile (mardi, jeudi)
• nourriture bouillie avec du beurre (samedi, dimanche)

Sur la base de ces règles de base, un menu de Carême est élaboré pour toute la semaine. Il convient également de noter que la base du régime alimentaire du Carême pour les laïcs de jour (exemples de recettes ci-dessous) doit être exclusivement produits naturels nutrition. Il est conseillé d'en consommer le plus possible légumes frais et fruits, préparations maison pour l'hiver, produits fermentés fait maison. Ces derniers sont d'ailleurs très riches en vitamines, notamment C, ce qui est très important dans des conditions d'immunité réduite au début du printemps. Vous trouverez ci-dessous des exemples de plats de tous les jours délicieux, sains et assez faciles à préparer pour le menu du Carême. Nous sommes sûrs que leur goût vous surprendra agréablement et ces recettes elles-mêmes seront certainement incluses dans votre livre de cuisine.

Salade délicieuse et simple pour chaque jour de Carême, recette étape par étape avec photos

Tout d'abord, nous présentons à votre attention une recette étape par étape avec des photos de délicieux et salade simple pour chaque jour du Carême. En son coeur produits disponibles- des légumes et des fruits, grâce auxquels une telle salade peut être préparée chaque jour. Mais avec un amendement - tous les jours sauf le week-end, la vinaigrette doit être préparée uniquement à partir de jus de citron sans huile. Découvrez comment préparer une salade délicieuse et simple pour chaque jour de Carême à partir de recette étape par étape Plus loin.

Ingrédients requis pour délicieuse salade pour chaque jour du Carême

• pommes de terre - 3-4 pcs.
• grenade - 1 pièce
• noix(pelé) - 200g.
• oignon rouge - 1 pc.
• coriandre - 1 bouquet
• poivre
• huile végétale
• jus de citron

Instructions pour une recette de salade délicieuse et simple pour chaque jour de jeûne

Lavez soigneusement les pommes de terre eau chaude. Cuire avec la peau dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Laissez-le ensuite refroidir complètement, retirez la peau et coupez-le en petits cubes.

Pendant que les pommes de terre refroidissent, vous pouvez commencer à préparer d'autres ingrédients, comme la grenade. Nous nettoyons la grenade : coupons le capuchon, puis faisons des coupes peu profondes le long des cloisons visibles et ouvrons soigneusement la grenade. Versez le blé sans les paillettes dans un saladier.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Coupez ensuite les demi-anneaux en deux. Vous pouvez également hacher finement l'oignon si vous n'aimez pas qu'il soit trop visible dans votre salade.

Placer les noix crues pelées dans un mortier et broyer. Vous pouvez également obtenir le même effet en utilisant un rouleau à pâtisserie et du papier sulfurisé.

Lavez la coriandre ou le persil et hachez-les finement.

Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajouter du sel et du poivre au goût et assaisonner. Si vous préparez une salade aussi maigre le samedi ou le dimanche, préparez une vinaigrette à base d'huile végétale et de jus de citron. Les autres jours, ajoutez simplement du jus de citron et mélangez la salade.

Une recette simple pour l'entrée du menu de Carême, étape par étape

Des plats chauds doivent être présents au menu de Carême pour garantir travail normal estomac pendant le Carême. En règle générale, la soupe aux choux et les poumons servent de premiers plats. soupes de légumes. La recette simple de l'entrée du menu de Carême, que nous vous proposons ci-dessous, appartient à la deuxième catégorie. La base de ce premier plat du menu de Carême est une recette simple de bouillon de légumes. La quantité et le type de légumes dans cette recette peuvent être modifiés à votre discrétion.

Ingrédients nécessaires à la recette d'entrée du menu de Carême

• pommes de terre - 4-5 pcs.
• champignons - 0,5 kg
• carottes - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• farine - 2 c. l.
• huile végétale
• aneth
• persil
• Feuille de laurier
• poivre noir moulu

Instructions pour préparer le premier plat du menu de Carême à l'aide d'une recette simple

Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en fines rondelles, les pommes de terre en petits cubes.

Salez l'eau et portez à ébullition, ajoutez les légumes (carottes et pommes de terre) et faites cuire à feu moyen.

Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches avec les cuisses. Épluchez et hachez finement l'oignon, mélangez-le aux champignons. Ajoutez un peu de sel et placez dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Lorsque l'eau bout à nouveau, ajoutez les champignons et les épices (poivre, taupe, laurier) au bouillon.

A la fin, ajoutez des herbes finement hachées (persil et aneth). Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Escalopes de chou pour le menu Carême, recette pas à pas

Escalopes de chou pour le menu Carême, dont une recette étape par étape attend votre attention ci-dessous, excellente option délicieuse collation. De telles côtelettes peuvent ressembler à un plat à part Cuisine de carême, donc bon ajout au porridge et aux pommes de terre bouillies. Même si ces escalopes sans viande sont à base de chou, elles sont tout aussi copieuses et savoureuses que leurs homologues à base de viande. Voyez par vous-même en suivant notre prochaine recette étape par étape.

Ingrédients nécessaires aux escalopes de chou pour le menu de Carême

• chou - 500 gr.
• oignon - 1 pc.
• semoule - 30 gr.
• farine - 30 gr.
• ail - 2 pcs.
• aneth
• huile végétale
• chapelure
• poivre

Instructions pour une recette étape par étape d'escalopes de chou pour le menu de Carême

Laver et hacher le chou en gros morceaux. Plongez le chou dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, hachez très finement l'oignon et les herbes. Passez l'ail dans un presse-ail ou hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.

Retirez le chou de la poêle et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, nous broyons feuilles de chou dans un mixeur ou passer au hachoir à viande.

Mélangez le mélange de chou, les oignons, l'ail et les herbes dans un récipient. Ajouter la semoule et la farine, bien mélanger. Sel et poivre au goût.

Du résultat légumes émincés Faites des petites escalopes et trempez-les dans la chapelure.

Faire frire les escalopes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ragoût de légumes aux lentilles - recette étape par étape pour le menu du Carême

Une autre option savoureuse seconde utile Plats de menu pour le Carême - ragoût de légumes aux lentilles. En général, les lentilles sont très sous-estimées légumineuse dans notre cuisine de tous les jours. En attendant, c'est très utile et peut grandement diversifier le menu de Carême. Découvrez comment cuisiner un ragoût de légumes aux lentilles grâce à la recette étape par étape du menu de Carême.

Ingrédients requis pour ragoût de légumes aux lentilles pour le Carême

• pommes de terre - 3-4 pcs.
• tomates - 3 pcs.
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• lentilles - 1/3 tasse
• chou - 1/2 pcs.
• poivre
• huile végétale
• épices au goût

Instructions pour une recette étape par étape de ragoût de légumes aux lentilles pendant le Carême

Versez un peu d'huile dans une casserole ou un chaudron et ajoutez les tranches d'oignon et de carotte finement hachées. Remuer et cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes.

Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre et une demi-tasse de lentilles lavées. Remuer, ajouter de l'eau et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Épluchez les tomates et utilisez le mode finement. Ajouter les tomates au ragoût.

Enfin, ajoutez le chou finement haché. Salez, poivrez et ajoutez les épices au goût. Remuer et laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète. Ajoutez également de l'eau si nécessaire.

Recette dessert cruà partir des dates pour chaque jour du Carême, instructions étape par étape

L'idée fausse la plus répandue concernant la nutrition pendant le Carême est probablement l'idée selon laquelle les sucreries sont complètement exclues du menu de Carême. En fait, pendant le Carême, vous pouvez et même devez manger des sucreries, mais uniquement naturelles et sans œufs. De la plus options simples desserts sains et autorisés - miel et fruits secs. Mais pour ceux qui préfèrent des logiciels plus complexes combinaisons de saveurs recette d'offre de desserts bonbons crusà partir de dates pour chaque jour du Carême. La recette du dessert aux dattes crues pour chaque jour de jeûne est très simple à préparer et peut être facilement répétée en suivant les instructions étape par étape suivantes.

Ingrédients essentiels pour le dessert aux dattes crues pour le Carême

• dattes - 300 gr.
• noix/cacahuètes/noix de cajou - 150 gr.
• cannelle - 1 c.
• cacao
• kérob

Instructions pour une recette de dessert aux dattes crues pour chaque jour de jeûne

Lavez les dattes et retirez les noyaux. Versez ensuite de l'eau bouillante sur les fruits secs pendant 10 minutes.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle noix pour cette recette, à condition qu’elle soit crue. Mais si vous prenez des cacahuètes ou des noix de cajou, il faut les tremper dans eau froide afin d'enlever la peau.

Placez d'abord les dattes dans le bol du mixeur et broyez-les pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les noix et la cannelle et mélangez jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène.

Sur une note ! Si la variété de dattes est sèche et qu'elles ne donnent pas beaucoup de liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de miel liquide pour les rendre collantes.

Placez le mélange fini dans un bol et, avec les mains mouillées, commencez à sculpter des bonbons de forme ronde ou oblongue.

Roulez les bonbons obtenus dans un mélange de cacao et de poudre de caroube et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure. Prêt! Vous pouvez également utiliser des noix hachées comme garniture pour ces bonbons crus. sucre en poudre, flocons de noix de coco ou du chocolat liquide.

Délicieux biscuits « Minutka » - une recette étape par étape pour une cuisson simple pendant le Carême

Les pâtisseries au carême peuvent également être délicieuses, comme la recette simple de biscuits Minutka ci-dessous. Préparer la pâte à biscuits à partir de trois composants simples, et vous pouvez choisir absolument n'importe quelle garniture à votre goût. Mais le meilleur, ce sont les délicieux biscuits Minutka de la recette étape par étape pour une cuisson simple dans l'article ci-dessous, préparés avec des produits faits maison. confiture épaisse. Lisez la suite pour découvrir comment préparer ce délice simple, rapide et délicieux.

Ingrédients nécessaires au jeûne délicieux biscuits"Juste une minute"

• farine - 300 gr.
• eau gazeuse - 1/2 tasse
• huile végétale - 1/2 tasse
• confiture à remplir

Instructions pour recette simple délicieux biscuits Minutka pour le Carême

Versez de l'eau dans un bol et ajoutez de l'huile végétale. Nous commençons à ajouter de la farine et à pétrir la pâte ferme.

Pétrissez la pâte et divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque morceau sur une surface farinée en une fine croûte.

À l'aide d'un couteau, divisez la couche ronde de pâte obtenue en 6 à 8 secteurs identiques.

Ajoutez un peu de confiture sur le bord de chaque tranche et enveloppez les biscuits en forme de bagel.

Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettre au four (200 degrés) pendant 25 minutes.

Nourriture de Carême : recette de boulettes de viande sans viande pour le Carême 2017, vidéo

Comme vous pouvez le constater, les recettes de Carême peuvent être à la fois simples et délicieuses. Et en général Nourriture de carême, comme tous les repas du Carême 2017, est riche en salades, pâtisseries et deuxièmes et premiers plats. Notre prochaine recette vidéo pour le Carême - des boulettes de viande sans viande, s'applique également aux aliments du Carême et plaira à coup sûr aux fidèles laïcs. Une telle nourriture maigre (recette de boulettes de viande sans viande pour le Carême 2017), bien que n'étant pas une recette de monastère, est parfaite pour un menu de tous les jours.

Bientôt Prêté, et pour beaucoup de gens, c'est l'une des occasions de se tester. Après tout, il est considéré comme le plus strict et le plus important de tous les autres. À cette époque, les aliments de carême ne devraient pas inclure de poisson, de viande, de lait ou d'œufs.

Caractère strict

Sont également exclus, par exemple, les sucreries et la mayonnaise. Les recettes contiennent uniquement des ingrédients d'origine végétale : légumes et fruits, céréales, champignons, noix, cornichons. Parfois les jours fériés (Annonciation et Dimanche des Rameaux), à titre exceptionnel, les plats de carême contenant du poisson sont autorisés. Plusieurs jours, on mange sec : pain, légumes, fruits et eau. Le mardi et jeudi - plats sans huile. Les autres jours, il est recommandé pour cuisiner huile végétale. Vous pouvez facilement trouver un programme de jeûne détaillé (quoi et quand vous pouvez manger) dans divers calendriers orthodoxes - ce n'est pas une information secrète !

Végétarisme et jeûne

Les aliments carêmes et les plats végétariens sont très différents, alors ne les confondez pas. La seconde n'exclut pas beurre de vache, fromage, œufs, mais interdit produits à base de poisson. Bien que les aliments maigres ne contiennent ni lait ni œufs d'oiseaux, le poisson, le caviar et toutes sortes de fruits de mer sont autorisés certains jours.

Rendez-le délicieux !

Beaucoup de gens ont tendance à considérer ce type de nourriture comme quelque chose de sans goût et même sans joie (dans la mesure où le processus de cuisson lui-même peut apporter de la joie et du plaisir). Cependant, si vous y regardez de plus près, en excluant de la liste de nombreuses protéines animales, nous y laissons de nombreux éléments nécessaires et produits sains, dont certainement, avec bonne préparation, cela devrait s'avérer être un délicieux aliment maigre. Et parfois, ces plats peuvent s'avérer plus savoureux que les plats ordinaires, à base de viande ou de produits laitiers. Nous ne devons pas oublier la nécessité d'un enregistrement approprié. Après tout, une nourriture savamment décorée est plus agréable à manger. Vous pouvez utiliser une variété de légumes verts - ils sont généralement consommés en quantité illimitée pendant le Carême ! Passons maintenant à la préparation des plats.

Nourriture de carême : recettes

Comme table régulière, Le Carême est divisé en premier, deuxième cours, diverses collations et salades, boissons. Seuls les ingrédients autorisés à l'heure actuelle sont utilisés partout. Comme déjà mentionné, nous excluons du menu la viande, les produits laitiers, les graisses animales et les œufs. Tout le reste peut être cuisiné. Commençons donc par les premiers cours.

Rassolnik

Ingrédients : trois pommes de terre de taille moyenne, un concombre mariné, une carotte, un oignon, un demi-verre d'orge perlé, une poignée de chou râpé, des assaisonnements (à votre guise).

Faire bouillir l'orge perlé dans une petite casserole. Lorsque les céréales ne sont pas encore cuites, ajoutez les dés de pommes de terre. Pendant ce temps, râpez les carottes et le concombre. Hachez finement l'oignon. Nous faisons frire des oignons et des carottes dans de l'huile végétale. Ajoutez-le dans la poêle, puis jetez-y le concombre et le chou préparés à l'avance. Remuer et cuire une dizaine de minutes à feu doux. Avant la cuisson, ajoutez les assaisonnements et le sel au goût. Excellente alternative cornichon bouillon de viande prêt! Certains ne remarqueront peut-être même pas (à en juger par leur propre expérience) qu'il n'y a pas de viande dans la soupe, ce qui en fait un délicieux repas maigre. Les recettes de cornichons peuvent varier. Par exemple, vous pouvez hacher beaucoup de légumes verts - oignons, persil et aneth - et les ajouter à la soupe avant de servir. Vous pouvez utiliser du chou aigre à la place du chou frais. À notre avis, cela s'avère encore plus savoureux.

Soupe de carême aux légumes

Ingrédients : chou-fleur - 300 grammes, quelques pommes de terre, carottes, oignons, pois verts (frais ou en conserve) - 100 grammes, huile d'olive, assaisonnements.

Nous séparons le chou-fleur en inflorescences. Jetez le chou et les pommes de terre dans l'eau bouillante (coupez tout sauf le chou en cubes). Faire revenir l'oignon dans huile d'olive avec des carottes. Ajoutez ensuite à bouillon de légumes. Faites cuire le tout ensemble pendant encore quinze minutes. Avant de servir, saupoudrez la soupe herbes hachées et assaisonnements au goût.

Riz aux légumes

Un bon repas maigre et savoureux pour tous les jours est le riz cuit avec des légumes.

Ingrédients : un demi-kilo de riz, sauce soja, une aubergine, une courgette, deux carottes, un poivron, un oignon.

Le plat est très simple à préparer. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit friable. L'aubergine doit être cuite au four (d'ailleurs, vous pouvez également faire cuire d'autres légumes - ce sera plus savoureux), coupée en cubes. Tous les autres légumes sont finement hachés. Mélanger avec du riz, assaisonner au goût sauce soja et laissez mijoter un peu dans une grande poêle avec un couvercle hermétique (10 minutes suffisent). Servir parsemé de graines de sésame et d'oignons verts finement hachés.

Pilaf sucré

En option, restauration rapide pour tous les jours - pilaf sucré avec des fruits secs.

Ingrédients : riz - 300 grammes, raisins secs dénoyautés - 100 grammes, abricots secs - 100 grammes, pruneaux dénoyautés - 100 grammes, un peu de sucre et d'huile végétale.

Faire bouillir le riz sans sel. Nous lavons tous les fruits secs et les faisons frire à feu doux dans de l'huile végétale en remuant constamment, sinon ils brûleront immédiatement. Ajouter le riz cuit au plat et laisser mijoter légèrement en remuant (environ cinq minutes). Ce plat est digne de remplacement pilaf traditionnel avec de la viande. Vous pouvez ajouter de l'oignon sauté et une tête d'ail ; l'épine-vinette et le curry sont des options d'assaisonnement appropriées pour le pilaf. C'est ainsi que nous sommes devenus maigres nourriture savoureuse: léchez-vous simplement les doigts !

Haricots aux légumes au four

Besoin de prendre : un demi-kilo gros haricots, quelques bonbons poivrons, trois gousses d'ail, trois tomates, un peu d'huile végétale, assaisonnements au goût et sel.

Faire tremper les haricots dans l'eau toute la nuit. Le matin, cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Nous hachons finement tous les autres ingrédients et mijotons légèrement dans une poêle dans de l'huile végétale. Placez les haricots dans un plat allant au four et versez dessus les légumes mijotés (ils se sont déjà transformés en bouillie après avoir libéré le jus). Placer dans un four bien chauffé pendant une demi-heure. Au moment de servir, garnir d'herbes fraîches et d'oignons verts hachés.

Nourriture délicieuse de carême. Recettes avec du poisson

Certains jours, la consommation est autorisée plats de poisson. Il existe de nombreuses recettes, simples ou complexes, à base de poisson ou de fruits de mer. En voici quelques-uns, les plus populaires.

Vinaigrette de poisson au carême

Ingrédients : filet de poisson - 300 grammes, trois pommes de terre, une betterave, une carotte, deux cornichons, oignon, huile végétale, assaisonnements au goût.

Faire bouillir le filet et laisser refroidir. Couper en joli petites pièces. Cuire les légumes séparément, les éplucher et les couper petits cubes. Coupez les concombres en cubes. Hacher l'oignon. Mélangez le tout soigneusement et soigneusement. Assaisonner avec de l'huile d'olive. Avant de servir, décorer d'herbes fraîches.

Soupe de poisson (ukha)

Ingrédients : un demi-kilo de poisson blanc, une carotte, un oignon, deux pommes de terre, huile végétale, farine, herbes, assaisonnements. Certains y ajoutent des céréales : orge perlé ou millet.

Nous nettoyons le poisson de la peau et des arêtes (ou vous pouvez immédiatement prendre des filets prêts à l'emploi). Faites cuire le poisson une trentaine de minutes à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez des assaisonnements pour éliminer l'odeur. Râpez grossièrement les carottes. Faire revenir l'oignon, puis ajouter les carottes et faire revenir encore. une petite quantité farine. Coupez les pommes de terre en cubes. Nous récupérons le poisson du bouillon et le filtrons. Nous coupons le poisson en petits morceaux et le renvoyons au bouillon. Nous y mettons tous les autres ingrédients. Cuire encore quinze minutes. Si vous décidez d'utiliser des céréales, ajoutez-les à mi-cuisson avec les pommes de terre. La soupe est servie garnie d'herbes.

Résultats

En général, comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses recettes de plats de Carême, et beaucoup d'entre elles sont vraiment savoureuses. Vous pouvez donc manger ces plats non seulement pendant le jeûne. Et pour ceux qui ne veulent pas ou ne savent pas cuisiner, mais qui aiment les aliments maigres, la livraison des repas est effectuée par les établissements de restauration directement au domicile du client !

Bon appétit à tous les jeûneurs !