Recettes pas à pas pour préparer de la confiture de prunes pour l'hiver avec des épices, des noix et du cacao

2018-07-28 Rida Khasanova

Grade
recette

5844

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

0 gr.

Les glucides

63 grammes.

254 kcal.

Option 1 : Recette classique de confiture de prunes pour l'hiver

Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques des prunes : elles aident à renforcer les vaisseaux sanguins, à combattre l'anémie et à normaliser la tension artérielle. Pour en profiter non seulement pendant la saison estivale, mais toute l'année, vous pouvez préparer de délicieuses confitures de prunes.

La confiture de prunes s'avère très épaisse, avec un arôme riche. il peut être bouilli en morceaux ou sous forme de purée sucrée, et d'autres fruits ou noix peuvent être ajoutés. Cette préparation peut devenir non seulement un dessert pour le thé, mais aussi une garniture pour des tartes ou des petits pains sucrés.

Ingrédients:

• kilogramme de prunes mûres.
• un kilo et demi de sucre cristallisé.

Recette pas à pas de confiture de prunes pour l'hiver

Placez les prunes dans un bol d'eau froide et lavez-les soigneusement. Retirez les fruits dont les côtés sont endommagés, retirez les feuilles et les queues.

Coupez chaque prune en deux et retirez les noyaux. Coupez les grosses prunes en 4 tranches.

Placez les morceaux de prune dans une casserole ou un bol en émail, ajoutez le sucre et laissez jusqu'à ce que le jus commence à suinter des fruits.

Placez la casserole sur le feu, allumez un feu modéré et portez la masse sucrée à ébullition. Après 5 minutes, éteignez le feu.

Laissez les prunes refroidir et rallumez le feu. Dès qu'ils bout, retirez-les immédiatement du feu et laissez-les refroidir à nouveau.

Pour la troisième fois, faites cuire les prunes pendant 5 minutes.

Lavez soigneusement les petits bocaux en verre et rincez-les à l’eau claire. Transférez les prunes sucrées chaudes dans des bocaux et fermez-les immédiatement hermétiquement avec des couvercles métalliques.

Laissez la confiture refroidir à température ambiante et conservez-la dans une cave sèche et fraîche jusqu'à l'hiver. Vous pouvez le servir avec des crêpes, des crêpes ou tout simplement en dessert pour le thé.

Option 2 : Recette rapide de confiture de prunes pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer s'efforcent de préparer davantage de préparations à base de baies et de fruits en été afin d'enrichir leur alimentation hivernale en vitamines. Mais si vous conservez la confiture sur la cuisinière pendant longtemps, presque toutes les substances bénéfiques du fruit disparaissent. Vous pouvez éviter cela si vous préparez de la confiture sous le nom de code « Five Minute », alors que la cuisson ne prend pas plus de 5 minutes.

Ingrédients:

• kilogramme de prunes;
• kilogramme de sucre cristallisé.

Comment faire rapidement de la confiture de prunes pour l'hiver

Rincez soigneusement la prune, retirez les tiges et les feuilles. Coupez les fruits en moitiés ou en quartiers si les prunes sont très grosses. Retirez les os.

Placer les prunes dans une casserole en émail, verser le sucre dessus, bien mélanger.

Allumez un feu doux et faites cuire les prunes en remuant constamment avec une spatule pour que la confiture ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole. Porter à ébullition et maintenir dans cet état pendant environ 5 minutes.

Stérilisez au préalable les bocaux et les couvercles et ébouillantez-les à la vapeur chaude. Dès que la confiture est prête, versez-la immédiatement dans des bocaux et fermez les couvercles à l'aide d'une scelleuse.

Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une serviette chaude. Laissez la confiture ainsi jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Remettez la confiture refroidie dans sa position normale et conservez-la au sous-sol.

Option 3 : Confiture de prunes aux épices pour l'hiver

Si vous ajoutez des épices à la confiture de prunes, vous obtenez un dessert très aromatique qui peut surprendre tous les convives par son goût inattendu et étonnant. Cette confiture s'accorde particulièrement bien avec une tisane et vous aidera à vous réchauffer lors des froides soirées d'hiver.

Ingrédients:

• 12 clous de girofle séchés ;
• 2,5 kg. prune mûre;
• 2,5 bâtons de cannelle ;
• 2,5 kg. Sucre en poudre.

Comment cuisiner

Versez de l'eau froide dans un bol. Versez-y les prunes et laissez reposer 8 à 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et rincez les prunes plusieurs fois à l'eau courante, en lavant soigneusement chaque fruit.

Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la peau si les prunes sont bleues, mais vous pouvez les laisser sur des fruits jaunes - cette variété a une peau douce, ce qui n'affectera pas le goût de la confiture.

Coupez la prune pelée en quatre tranches, placez-la dans une casserole et ajoutez le sucre. Laisser poser environ une heure pour libérer le jus.

Placer sur feu doux, ne pas couvrir avec un couvercle. Cuire environ une heure en remuant de temps en temps avec une spatule. Retirer du feu et laisser toute la nuit.

Au bout de 12 heures, ajoutez la cannelle et les clous de girofle à la confiture, remettez-la sur le feu et laissez cuire une demi-heure. Retirez immédiatement toute mousse qui se forme.

Retirez les épices de la confiture, sinon elles donneront un arôme trop fort et gâcheront le goût.

Lavez soigneusement les bocaux, rincez et vaporisez l'intérieur. Versez la confiture en remplissant les récipients jusqu'en haut et vissez bien les couvercles.

Retournez les pots de confiture, enveloppez-les dans une couverture ou une serviette chaude et laissez-les là jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Mettez la confiture de prunes refroidie en cave, et en hiver dégustez un dessert parfumé et délicat.

Option 4 : Confiture de prunes au cacao pour l'hiver

La confiture ordinaire ne peut surprendre presque personne, mais rarement quelqu'un a essayé la confiture au chocolat. Selon cette recette, la confiture de prunes s'avère complètement inhabituelle en goût, aromatique et saine. Il plaira particulièrement à ceux qui ne peuvent imaginer leur vie sans chocolat.

Ingrédients:

• 15 cuillères à soupe de cacao en poudre ;
• un kilo et demi de sucre;
• 4,5 kg. prunes mûres

Recette étape par étape

Placez les prunes dans une grande bassine, versez de l'eau froide et laissez reposer 10 à 15 minutes. Changez ensuite l'eau et rincez soigneusement chaque fruit avec vos mains.

Coupez les prunes en 2 et retirez les noyaux. Si la peau est très dense, elle doit être retirée.

Versez de l'eau dans une grande casserole - suffisamment pour couvrir le fond. Versez-y les prunes, fermez le couvercle et mettez sur feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ une demi-heure.

Lorsque la prune devient molle et libère du jus, éteignez le feu et laissez le fruit refroidir.

A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les prunes en purée. Ou frottez-le à la main dans une passoire à gros trous. D'ailleurs, cette méthode vous permettra de séparer rapidement la peau.

Ajoutez 500 à 600 g à la purée de prunes. sucre semoule, bien mélanger et remettre sur le feu. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes en remuant fréquemment.

Ajoutez le reste du sucre et du cacao en poudre et remuez. Goûtez et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Cuire 20 minutes à feu doux.

Rincez bien les petits bocaux en verre et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Versez ensuite dessus la confiture encore chaude et fermez-les hermétiquement avec des couvercles métalliques à l'aide d'une clé spéciale.

Refroidissez la confiture à température ambiante et conservez-la en cave jusqu'à ce que le froid s'installe.

Option 5 : Confiture de prunes aux noix pour l'hiver

Pour cuisiner un délice inhabituel à partir de prunes et de noix, vous devrez prendre des variétés de fruits fortes et précoces, sinon ils bouilliront trop et vous n'obtiendrez pas de confiture, mais de la pâte de prunes et de noix. Il est préférable de choisir des noix, mais les noisettes et les amandes conviennent également - pour tous les goûts.

Ingrédients:

• deux kilogrammes de prunes;
• un kilo et demi de sucre;
• 400 gr. noix;
• quelques bâtons de cannelle ;
• verre d'eau.

Comment cuisiner

Lavez soigneusement la prune à l'eau courante, retirez les boutures sèches et les feuilles. Coupez chaque fruit en deux et retirez les graines.

Divisez les noix pelées en quartiers et séchez-les légèrement dans une poêle sèche.

Mélangez les prunes et les noix dans une casserole, versez de l'eau et ajoutez le sucre. Ajouter la cannelle et placer la poêle sur feu modéré.

Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 20 minutes en écumant immédiatement la mousse qui apparaît. Les prunes doivent ramollir, mais pas bouillir pour former une masse informe.

Éteignez le feu et retirez les bâtons de cannelle de la confiture, sinon ils ajouteront de l'amertume.

Rincer les bocaux avec une solution de soude, rincer abondamment et stériliser à la vapeur chaude ainsi que les couvercles.

Mettez la confiture dans des bocaux en les remplissant jusqu'au sommet. Fermez hermétiquement les couvercles à l'aide d'une clé spéciale. Retourner et envelopper avec une serviette chaude. Une fois la confiture refroidie, conservez-la en cave.

La confiture de prunes aux noix peut être servie comme dessert des fêtes : versez dans des bols et décorez d'un monticule de chantilly dessus.

Bon appétit!

Recettes pas à pas pour faire de la confiture de prunes avec noyaux : classique, cinq minutes pour l'hiver, aux amandes, aux pêches, à la mijoteuse

2018-06-25 Irina Naumova

Grade
recette

14676

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

0 gr.

Les glucides

48 gr.

194 kcal.

Option 1 : Recette classique de confiture de prunes avec noyaux

La confiture de prunes peut être cuite en tranches, entières avec ou sans noyaux. Il existe plusieurs dizaines de variétés de prunes, toutes utilisées pour diverses préparations. Dans notre sélection de recettes, nous examinerons les options pour préparer de la confiture de prunes avec noyaux. Préparons la gourmandise de différentes manières, en ajoutant divers ingrédients supplémentaires. Nous préparerons d’abord la recette classique, puis la recette de cinq minutes et d’autres méthodes pour tous les goûts.

Ingrédients:

• un kg et demi de prunes dénoyautées;
• quatre cents ml d'eau;
• un kg et demi de sucre semoule;
• deux pots d'un demi-litre.

Recette pas à pas de confiture de prunes avec noyaux

Tout d'abord, vous devez trier toutes les prunes. Pour les préparations, seuls des fruits entiers, intacts, sans défauts, forts et intacts sont utilisés. Sinon, lorsque vous ouvrez la confiture, vous risquez de voir les graines et les prunes elles-mêmes pourraient se déformer et s'ouvrir.

Rincez maintenant les prunes à l'eau courante et égouttez-les dans une passoire. Ensuite, il est préférable de les essuyer avec un chiffon propre ou du papier absorbant épais.

La prochaine étape consiste à préparer le sirop sucré. Mélangez la quantité spécifiée de sucre cristallisé et d'eau. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.

Versez le sirop obtenu sur les prunes et laissez refroidir complètement. Pour accélérer le processus, placez la casserole à côté d'une fenêtre ou dans un courant d'air. Mais en aucun cas au réfrigérateur - la confiture se gâterait.

Maintenant, mettez le récipient contenant le sirop de prune et de sucre sur le feu et allumez le feu. Tout d’abord, laissez mijoter jusqu’à ébullition et retirez immédiatement du feu. Refroidissez complètement. Celui-ci prendra six à sept heures.

Répétez ensuite cette étape deux fois de plus.

Préparez des bocaux et des couvercles propres et stérilisés. Une dernière fois, faites bouillir la confiture de prunes avec le noyau et mettez-la immédiatement dans des bocaux. Vissez les couvercles et retournez. C'est ainsi que nous vérifions l'étanchéité de notre pièce.

Si la confiture ne coule pas, enveloppez-la dans une couverture et oubliez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, la confiture de prunes est envoyée dans un endroit frais pour être conservée.

Option 2 : Recette rapide de confiture de prunes avec noyaux

Voici une recette de confiture de prunes avec noyaux de cinq minutes. Le secret est que la préparation prend en réalité cinq minutes, puis on versera longuement du sirop sur la confiture. Ensuite, faites-le bouillir rapidement et mettez-le dans des bocaux. Nous obtiendrons une confiture sucrée avec des prunes fortes et serrées.

Ingrédients:

• huit cents grammes de prunes dénoyautées;
• six cents grammes de sucre cristallisé;
• cent cinquante ml d'eau.

Comment faire rapidement de la confiture de prunes avec des noyaux

Prenez une casserole avec un fond et des parois épais. Versez de l'eau dedans, ajoutez le sucre semoule et portez à ébullition en remuant constamment la masse avec une spatule. Nous devons dissoudre complètement le sucre. Cela prendra environ cinq minutes d'ébullition active.

Occupons-nous maintenant des prunes. Lavez-les rapidement et percez des trous avec une fourchette de tous les côtés de chaque prune.

Versez le sirop bouillant sur les prunes et laissez reposer douze heures.

Mettez-le ensuite sur le feu, portez-le à nouveau à ébullition et laissez-le à nouveau pendant le même temps. Répétez la procédure quatre fois de plus.

Ensuite, nous mettons de belles prunes en marmelade dans des bocaux, les remplissons de sirop et les refroidissons. Vous pouvez ensuite l'envoyer pour un stockage à long terme.

Option 3 : Confiture de prunes avec noyaux et amandes

Dans cette recette, nous utilisons une petite astuce. Nous remplacerons les noyaux de prunes par des amandes. Ce sera une petite surprise pour ceux qui essaieront la confiture sans connaître le petit truc. La confiture de prunes sera plus intéressante.

Ingrédients:

• kilogramme de prune hongroise;
• huit cents grammes de sucre cristallisé;
• cuillère à café d'acide citronné;
• amandes et vanille.

Recette étape par étape

Tout d'abord, triez toutes les prunes et rincez-les. Laissez sécher et arrachez les queues. Nous prenons des bâtons chinois et les plantons à l'endroit où a poussé la queue. Appuyez doucement et l'os sera retiré.

Prenez des amandes et insérez-en une dans chaque prune.

Placer les prunes aux graines d'amandes dans une casserole, couvrir de sucre et laisser sous cette forme pendant une journée. Il faut que les prunes donnent leur jus.

Ajoutez maintenant de l'eau et mettez la casserole sur le feu. Porter à ébullition et éteindre le feu. Ensuite, la confiture doit reposer pendant au moins douze heures.

Après le temps imparti, portez à nouveau la confiture de prunes à ébullition et laissez-la refroidir à nouveau. Cette procédure est répétée cinq fois.

Il ne reste plus qu'à le faire bouillir une sixième fois. Amener le sirop jusqu'à ce qu'il soit épais. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique et une pincée de vanille.

Versez la confiture de prunes avec noyaux dans des bocaux propres, vissez les couvercles et rangez-les pour une conservation à long terme. Bien sûr, vous voudrez essayer rapidement ce qui s'est passé.

Option 4 : Confiture de prunes aux noyaux et pêches

Cette option est quelque peu similaire à la précédente. Nous remplacerons également les graines par des noix, mais cette fois par des noix. Ajoutez un peu de pêche à la confiture elle-même. La recette est pour un pot de confiture.

Ingrédients:

• deux cent vingt grammes de sucre cristallisé ;
• une grosse pêche;
• quatre noix;
• trois cents grammes de prunes avec os.

Comment cuisiner

Pour cuisiner vous aurez besoin de prunes belles et fermes. Triez-les, rincez-les soigneusement et séchez-les avec du papier absorbant.

Pressez doucement les graines. Il est pratique de le faire avec un appareil spécial, mais des baguettes chinoises feront également l'affaire. Nous retirons les graines par la base de la tige.

Coupez les noix en quartiers et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Insérez un morceau de noix dans chaque prune.

Mettez les prunes et les noix dans un bocal. Alternez les couches avec des tranches de pêches pelées.

Versez de l'eau bouillante et fermez le pot avec un couvercle. Laissez reposer quelques minutes.

Versez de l'eau bouillante dans une casserole. Versez-y du sucre semoule et portez à ébullition à feu moyen. Dissoudre le sucre et remettre le sirop dans le pot.

Maintenant, vissez bien le couvercle, laissez-le refroidir et laissez-le dans un endroit frais pour le stockage.

Option 5 : Confiture de prunes avec noyaux dans une mijoteuse

Préparons une délicieuse confiture de prunes et de bananes dans une mijoteuse. Sélectionnez simplement le programme souhaité, préparez les ingrédients et obtenez une confiture incroyable.

Ingrédients:

• kilogramme de confiture avec os;
• trois verres de sucre cristallisé;
• trois bananes ;
• cuillère à café de jus de citron ;
• cent grammes d'amandes ou de noix au choix.

Recette étape par étape

Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser une variété de prune bleue de taille moyenne. Ils doivent être lavés et les queues, le cas échéant, doivent être arrachées. Sécher et placer dans un bol multicuiseur.

Certaines ménagères font des piqûres avec une fourchette ou un cure-dent pour éviter que les prunes n'éclatent lorsqu'elles sont bouillies.

Ajoutez du sucre cristallisé et désactivez le programme « Cuisson ». Réglez la minuterie sur quarante minutes.

Vérifiez de temps en temps ce qui se passe dans le bol et remuez de temps en temps.

Nous retirons les noix de la coque, enlevons les débris et les cloisons en excès. Hachez-les finement et dix minutes avant le déclenchement du minuteur, ajoutez-les dans le bol du multicuiseur. Remuez légèrement, faites-le très délicatement.

Ainsi, la minuterie a fonctionné, éteignez le programme, passez en mode chauffage. Épluchez rapidement les bananes et réduisez-les en purée dans un mixeur.

Remettez le programme « Cuisson », ajoutez la purée de banane et mélangez délicatement.

Porter à une masse épaisse, la consistance d'une confiture avec le couvercle ouvert. Réglez la minuterie sur vingt minutes.

A la toute fin, ajoutez le jus de citron, remuez et éteignez le feu.

Remarque : Vous pouvez faire cuire de la confiture de prunes selon l’épaisseur dont vous avez besoin. Plus vous laissez mijoter la masse de fruits longtemps, plus la confiture sera épaisse.

A la toute fin, pendant qu'il est chaud, versez-le dans des bocaux et laissez refroidir. Ensuite, la confiture peut être conservée dans un endroit frais.

Les fruits du prunier se marient bien avec de nombreuses épices, fruits ou agrumes. En mélangeant des produits ordinaires, le goût de la confiture de prunes peut être varié - le dessert obtenu peut être ajouté aux produits de boulangerie ou simplement servi avec du thé. La délicatesse aux prunes est une préparation populaire pour l'hiver, car cette baie pousse bien sous notre climat.

Comment choisir et préparer les prunes pour la récolte pour l'hiver

Comme tout autre plat, la confiture de prunes a ses propres subtilités de préparation :

1. Il vous suffit de choisir des prunes mûres à récolter pour l'hiver. Ils doivent être exempts de trous de ver ou de tout dommage.
2. Avant la cuisson, les fruits du prunier doivent être soigneusement lavés et les tiges retirées. Les baies entières ou les moitiés conviennent à la cuisson.
3. Si des entiers sont utilisés, avant la cuisson, ils doivent être percés avec une aiguille à plusieurs endroits. Dans ce cas, ils n'éclateront pas lors du traitement thermique et absorberont uniformément le sirop de sucre.
4. Lorsque vous faites bouillir de petites prunes entières, il est recommandé de les blanchir d'abord pendant environ 3 minutes dans de l'eau à une température de 70 degrés. Les gros fruits n'ont pas besoin d'une telle action. Ils sont simplement coupés en deux et les graines retirées.
5. Les fruits à peau fine doivent être bouillis en plusieurs lots, avant que chaque lot ne soit trempé dans du sirop de sucre. Ceci est fait pour que les prunes restent intactes. Il n'est pas nécessaire de faire vieillir la prune cerise et le tkemali.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

Pour réaliser de la confiture de prunes sans pépins pour l'hiver il vous faudra :

• pot;
• plats;
• couteau pour couper et préparer les aliments;
• planche à découper;
• passoire;
• multicuiseur, machine à pain ou autocuiseur (pour faire de la confiture selon des recettes spéciales) ;
• bocaux et bouchons à vis;
• soude pour stériliser les récipients;
• une couverture (vous en aurez besoin pour recouvrir les pots de confiture roulés) ;
• balances de cuisine (pour maintenir les proportions de tous les ingrédients).

Comment faire de la confiture de prunes dénoyautées

Il existe de nombreuses façons de préparer de la confiture de prunes pour l'hiver, utilisées avec succès par toutes les femmes au foyer. La plupart des gens préparent ce délice en suivant la recette classique. Et pour ceux qui veulent essayer un nouveau goût, il y a une bonne nouvelle : la prune se marie bien avec presque tous les produits : cacao, agrumes, fruits. Ici, il vous suffit de savoir comment et dans quel ordre ajouter les ingrédients aux fruits du prunier.

Recette classique

Pour faire de la confiture de prunes, vous n'avez besoin que des fruits, du sucre et d'un peu d'eau claire (filtrée de préférence). La préparation de la gourmandise est simple et ne prend pas beaucoup de temps :

1. Des prunes entières et denses sont prélevées, sans aucun dommage.
2. Laver sous l'eau froide, retirer les graines.
3. Chaque morceau est coupé en deux.
4. Toutes les moitiés sont placées dans un récipient de cuisson et recouvertes de sucre dans un rapport 1:1. Il est conseillé d'attendre un peu avant de mettre sur le feu afin que les prunes libèrent leur jus. Pour un goût riche, vous pouvez ajouter un peu plus d'acide citrique.
5. La préparation pour l'hiver est bouillie pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la caramélisation se produise.
6. Les bocaux en verre sont stérilisés jusqu'à ce que le mélange soit prêt. Ensuite, la confiture est mise dans des récipients et fermée hermétiquement.

Une recette simple et rapide de cinq minutes

La méthode tire son nom du fait que vous ne devez pas cuire les prunes plus de 5 minutes. Il est facile de préparer de la confiture de prunes pour l'hiver ; pour ce faire, vous devez suivre les instructions étape par étape :

1. Nous lavons soigneusement les baies, retirons les graines et les coupons chacune en deux.
2. Pour chaque kilo de fruits, ajoutez 300 g de sucre, un demi-litre d'eau et deux oranges dans la poêle.
3. Nous hachons les agrumes ou les coupons en petits morceaux - selon votre préférence, mais vous devez laisser la peau.
4. Mettez tous les fruits et baies dans une casserole à feu doux. Dans le même temps, le mélange doit être cuit constamment, comme s'il était sur le point de bouillir.
5. La confiture de prunes sans pépins pour l'hiver nécessite une surveillance constante de la part de la ménagère - vous devez la remuer et ne pas la laisser bouillir. Laissez le mélange reposer pendant environ 5 minutes, puis retirez du feu.
6. Placez le contenu de la casserole dans les bocaux préparés et fermez-les. Il convient de noter que la veille de l'utilisation, le récipient doit être bouilli, essuyé et enveloppé dans une couverture, placé à l'envers jusqu'à ce qu'il soit complètement sec et refroidi.

Recette avec du cacao et du beurre

Il s'avère que c'est un plat très inhabituel pour l'hiver, adapté à ceux qui aiment essayer de nouvelles combinaisons de saveurs. Pour la préparation, vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant :

• prunes – 3 kg;
• cacao – 100 g;
• beurre – 200 g;
• sucre cristallisé – 1,5 kg;
• noix – 200 g.

Étape par étape, nous préparons l'hiver :

1. Placez les noix pelées dans un sac et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que les morceaux deviennent très petits. Vous pouvez également utiliser un couteau pour le détailler, mais ce sera plus difficile.
2. Nous trions les prunes, ne laissant que celles qui ne sont pas endommagées, les rinçons et retirons les noyaux.
3. Nous mettons le produit de l'arbre fruitier dans un mélangeur ou le broyons dans un hachoir à viande pour obtenir une purée de prunes.
4. Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajouter le beurre, le sucre et les noix à la purée de prunes bien chauffée et cuire encore 30 minutes.
6. Dans un autre récipient, mélangez le cacao en poudre avec un peu de sucre et ajoutez-le à la confiture. Pour rehausser l'arôme, vous pouvez verser 4 cuillères à soupe de cognac. Laisser poser 10 minutes.
7. Après avoir attendu tout le temps requis, la confiture de prunes sans pépins au chocolat peut être roulée dans un récipient sec et stérilisé.
8. Ils doivent être refroidis dans un endroit chaud, après quoi ils peuvent être transférés à la cave, au garde-manger ou à tout autre endroit où ils seront jusqu'à être servis.

Confiture de prunes parfumée au gingembre et citron

La recette convient à ceux qui aiment les sucreries, mais qui comptent en même temps la teneur en calories des aliments. Vous pouvez préparer de la confiture diététique de prunes dénoyautées pour l'hiver à partir des produits suivants :

• égouttoir – 2 kg;
• racine de gingembre – 30 g;
• sucre – 600 g;
• citron – 1 pièce;
• eau – 3 cuillères à soupe;
• pectine – 15 g.

Nous faisons la friandise séquentiellement :

1. Nous choisissons des prunes juteuses mais denses. Nous rinçons, faisons quelques coupes dans chacune et maintenons dans l'eau bouillante pendant 2 minutes pour enlever la peau.
2. Retirez les graines et coupez chaque fruit en quatre morceaux.
3. Râpez le gingembre sur une râpe fine.
4. Coupez le citron en petits morceaux avec le zeste.
5. Mettez les fruits dans une casserole, couvrez de sucre semoule, ajoutez immédiatement la pectine et remplissez le tout d'eau. Portez à ébullition à feu doux, mais ne remuez pas.
6. Lorsque le mélange bout, ajoutez le gingembre et le citron, mélangez bien le tout, laissez mijoter jusqu'à épaississement.
7. Versez le mélange épais obtenu dans des bocaux pré-stérilisés et roulez. Il est recommandé de conserver au réfrigérateur ou en cave.

Comment faire cuire de la confiture de prunes en tranches dans une mijoteuse

Cette méthode est beaucoup plus simple que de cuisiner sur la cuisinière. Pour cuisiner dans une mijoteuse, vous devez disposer d'un minimum d'ingrédients : le produit principal et le sucre. Le processus de cuisson prend du temps, mais ne demande pas beaucoup de travail :

1. Nous prenons de petits fruits à pulpe dense et les lavons soigneusement.
2. Nous coupons chaque morceau le long de la rainure, après quoi nous retirons la graine en prenant soin de ne pas trop endommager la baie. Couper en fines tranches dans le sens de la longueur.
3. Placez les prunes hachées dans le bol du multicuiseur.
4. Ajoutez le sucre, mais ne mélangez pas le tout, secouez simplement doucement le bol. Laissez le bol et son contenu pendant 6 à 8 heures.
5. Une fois que les prunes ont libéré leur jus et que le sucre a commencé à se dissoudre, ajoutez la vanille et le jus de citron selon vos envies. Réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût » et laissez reposer 20 minutes. Ce temps est nécessaire pour que les tranches ne se désagrègent pas.
6. Après que l'appareil émet un bip signalant la fin de la cuisson, retirez le bol.
7. Les pots doivent être préparés à l'avance : laver, traiter avec du soda, essuyer avec une serviette en papier. Il est également recommandé de verser de l'eau bouillante sur les couvercles avant de les rouler.
8. Nous remplissons les récipients avec le mélange obtenu et l'enroulons. Laissez refroidir les bocaux à l’envers et enveloppés dans un torchon. Les prunes parfumées et saines sont prêtes pour l'hiver !

Prune jaune maison avec oranges et pommes

Pour préparer la gourmandise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• prunes jaunes mûres de toute variété - 500 g;
• pommes (aigre-douce ou sucrées) – 2 pcs.;
• orange (taille moyenne) – 1 pièce;
• sucre cristallisé – 400 g;
• bâton de cannelle – 1 pc.

De cette quantité de confiture maison pour l'hiver, on obtient 1 litre. C'est simple à faire, il vous suffit de :

1. Lavez les prunes, coupez-les en deux ou moins et retirez les noyaux. Placer dans une casserole et ajouter un verre de sucre.
2. Coupez les oranges avec la peau en petits cubes, retirez les pépins. Placer sur les fruits saupoudrés de sucre. Si vous n'avez pas d'oranges, vous pouvez utiliser des citrons à la place.
3. Coupez les pommes pelées en cubes ou en tranches, selon vos préférences. Ajoutez au reste des ingrédients et recouvrez le tout avec le sucre restant.
4. Cuire à feu doux pendant 1 à 1,5 heures en remuant constamment. Laissez ensuite la confiture refroidir et faites bouillir à nouveau pendant au moins 1,5 heure.
5. La masse obtenue doit être placée dans des bocaux pré-préparés et scellée avec des couvercles désinfectés. Après cela, vous devez laisser refroidir la confiture de prunes à température ambiante, puis la mettre au garde-manger.

Vidéo:

Bon après-midi Nous continuons à nous préparer pour un délicieux hiver - faites le plein de confiture. Le temps est venu pour les prunes et ici il y a de la place pour que l'âme se retourne) Presque toutes les variétés, tailles et couleurs fonctionneront : blanc, jaune, bleu, rouge).

D'ailleurs, les prunes sont très bénéfiques pour l'organisme : elles contiennent des vitamines, des pectines et des fibres, qui ont un effet bénéfique sur la digestion. Au fait, regardez comment sécher de délicieux plats à la maison

La prune se marie bien avec les épices comme l'anis étoilé et la cannelle. Ils donnent à la délicatesse un piquant inhabituel. N'ayez pas peur d'expérimenter et de vous écarter des options de cuisson classiques. Ajoutez ou supprimez des ingrédients à votre guise !

Si vous aimez le chocolat, faites attention à quelques recettes ci-dessous : confiture de prunes au cacao et aux noix, ainsi que chocolat aux prunes. Leur goût est très similaire à celui de la pâte de chocolat. Offrez-vous, ainsi qu'à vos amis, une friandise naturelle !

Pour cette confiture de chocolat, la meilleure variété de prunes ordinaires, ou simplement « hongroises », est la mieux adaptée. Sa pulpe est assez charnue et dense ; pendant la cuisson, ces fruits ne déborderont pas. Ce dessert peut aussi être appelé « pruneaux au chocolat ».

Les noix peuvent être hachées très finement, moyennement ou laissées entières - toutes les options ont leur propre charme.

Cette quantité d'ingrédients donne 3 litres de confiture finie, préparez donc 6 pots de 0,5 litre chacun.

• Prunes – 3 kg.
• Sucre – 1 kg.
• Noix décortiquées – 400 g.
• Cacao – 30 g.

1. Lavez les prunes, retirez les graines, mettez-les dans une grande casserole et ajoutez le sucre.

2. Placez la casserole sur le feu, allumez à feu moyen et attendez qu'elle bout. Une fois les bulles apparues, réduisez le feu et faites cuire la confiture pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.

3. Lavez les noix décortiquées à l'eau tiède et hachez-les si vous le souhaitez. Faites-les bouillir dans de l'eau claire pendant 20 minutes à feu moyen. Puis égouttez l'eau, versez les noix dans une casserole avec les prunes et laissez mijoter à feu doux encore 20 minutes.

4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le cacao et mélangez.

5. Versez dans des bocaux stérilisés, fermez bien les couvercles, retournez les bocaux et couvrez d'une couverture chaude. Nous attendons qu'il refroidisse complètement.

Pour la confiture, les pots d'un volume allant jusqu'à 1 litre sont les mieux adaptés. Ils doivent être stérilisés selon l’une des 4 méthodes décrites ci-dessous :

Comment stériliser les pots de confiture

1. Le moyen le plus rapide consiste à stériliser les bocaux vides au micro-ondes. Versez une petite quantité d'eau (environ 2 cm de hauteur) au fond de chaque pot. Les couvercles ne doivent en aucun cas être stérilisés au micro-ondes, ils doivent être bouillis séparément dans une casserole. Placez les bocaux au four à micro-ondes, couvrez d'une soucoupe, activez le mode 700-800 W pendant 2-3 minutes. Laissez-vous guider par le point d'ébullition de l'eau : elle doit bouillir pendant 1 à 2 minutes. Retirez les bocaux très soigneusement avec une serviette sèche, car... Ils ont très chaud. Versez la confiture chaude dans des bocaux chauds afin que le verre n'éclate pas à cause des changements de température.

2. Stérilisation à la vapeur. Ce processus nécessite un large bol ou une casserole. Versez de l'eau dedans et placez dessus un tamis ou une grille en métal sur lequel nous plaçons les bocaux à l'envers. Faites cuire les récipients à la vapeur pendant au moins 15 minutes. Après cela, laissez sécher les pots.

3. Stérilisation à l'eau bouillante. Placez les bocaux dans une grande casserole, remplissez d'eau pour que le récipient soit complètement recouvert et faites bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, nous retirons les pots et les posons sur un chiffon propre pour les faire sécher.

4. Stérilisation au four. Placer les bocaux humides dans un four froid. Allumez la température à 160 degrés. On attend que les gouttelettes d'eau sur le verre s'évaporent. Assurez-vous de vérifier qu'il n'y a pas de microfissures ou d'éclats dans le verre, sinon la vaisselle pourrait se fissurer.

Les couvercles doivent également être stérilisés. Voici la méthode la plus courante : plongez les couvercles dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.

Un conseil très important pour les femmes au foyer : les prunes peuvent faire brunir vos mains, alors faites le plein de gants à l'avance.

L’article précédent y était consacré. Nous en avons également fait un dessert sucré, passons aux prunes.

Confiture de prunes aux oranges

Essayez de faire de la confiture selon cette recette, elle s'avère aromatique, moyennement sucrée, avec d'agréables notes de goût et d'odeur d'orange. Les ingrédients comprennent de la prune, des agrumes et un assaisonnement épicé - de l'anis étoilé, qui peut être remplacé par de la cannelle.

L'anis étoilé a un goût légèrement sucré et un fort arôme épicé. Dans les desserts classiques, il est ajouté aux agrumes et au chocolat et s'harmonise également bien avec le café.

Assurez-vous d'essayer de préparer un dessert aussi parfumé.

Une poêle à fond épais (fonte) est la mieux adaptée pour cuisiner, car... il libère la chaleur uniformément. Vous devez souvent remuer la pièce pour qu'elle ne colle pas au fond et aux parois.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Prunes (de préférence hongroises) – 1 kg.
• Sucre – 400 g.
• Orange – 1 pièce.
• Anis étoilé – 1 pc.

1. Lavez les prunes, retirez les noyaux. Couper en morceaux arbitraires et placer dans une casserole. Ajoutez une étoile d'anis, le sucre, le zeste et le jus d'orange. Le zeste ne comprend que la fine peau d’orange.

2. Placez la casserole sur feu moyen, mélangez les ingrédients et portez à ébullition. Retirez la mousse et laissez cuire 30 minutes.

3. Stérilisez les pots et les couvercles, versez la confiture jusqu'en haut, vissez les couvercles, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.

Une gourmandise sucrée pour l'hiver est prête !

Préparer de la confiture de prunes au chocolat pour l'hiver

La prochaine friandise merveilleuse pour les gourmands est la confiture de prunes au chocolat. Il a le goût du chocolat, mais fabriqué à partir de produits naturels et sans conservateurs. Préparez ce dessert pour l'hiver et vous ravirez grandement votre famille, surtout vos enfants, car ils aiment tellement tout ce qui est chocolaté !

De cette quantité de produits vous obtiendrez 3 litres de confiture.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Prunes – 2 kg.
• Sucre – 2 kg.
• Cacao – 8 cuillères à soupe. cuillères

1. Lavez les prunes, retirez les noyaux, ajoutez le sucre et laissez reposer une demi-heure jusqu'à ce que le jus apparaisse.

2. Au bout d'une demi-heure, broyez-les avec un mixeur, ajoutez le cacao, mélangez bien.

3. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. N'oubliez pas de remuer et d'écumer la mousse.

4. Versez la confiture dans des pots stérilisés. Vissez les couvercles.

Ci-dessous, vous pouvez regarder une recette vidéo détaillée.

Confiture de prunes sans noyau Pyatiminutka

"Cinq minutes" est une façon préférée de faire de la confiture pour ceux qui ont peu de temps. C'est compréhensible, car avec une riche récolte à la fin de l'été, on n'a que le temps de faire cinq minutes). Et aussi, moins on consacre de temps au traitement thermique, plus les vitamines bénéfiques restent dans le fruit.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Prunes – 1 kg.
• Sucre – 600 gr.

1. Retirez le noyau des prunes, recouvrez-les de sucre, laissez reposer 6 à 8 heures (ou toute la nuit) pour que le jus apparaisse et que le sucre commence à se dissoudre.

2. Placez la poêle sur le feu. Une fois la confiture bouillie, faites cuire 5 minutes, éteignez le gaz.

3. Versez la confiture dans des récipients stérilisés et fermez avec des couvercles. Retournez les bocaux. Couvrir d'une couverture et attendre qu'elle refroidisse complètement.

Une recette simple de confiture de prunes et de pommes

La consistance de la confiture selon cette recette s'avère être comme de la confiture ou de la confiture. Même les prunes et les pommes aigres conviennent à cette recette. Ces fruits contiennent de grandes quantités de pectine, qui est un épaississant naturel.

De plus, nous ajouterons de la menthe sèche, de la cannelle, de la vanille et du citron.

Le processus de cuisson comprendra trois étapes identiques et répétitives. Si vous souhaitez rendre la consistance plus épaisse, faites-la bouillir quatre fois.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Prunes – 1 kg.
• Pommes – 1 kg.
• Sucre – 1,5-2 kg.
• Citron – 1 pièce.
• Menthe sèche – 1 cuillère à café
• Cannelle – 0,5 cuillère à café
• Vanilline - une pincée

1. Lavez les fruits, retirez les pépins des prunes et le noyau avec les pépins des pommes. Coupez les fruits en tranches, ajoutez le sucre et laissez extraire le jus toute la nuit.

2. Placez la casserole sur le feu et une fois la confiture bouillie, ajoutez le zeste de citron, la menthe, la vanille, la cannelle et mélangez le tout. Ajoutez le jus de citron pressé et laissez cuire 30 minutes. Mixez les fruits avec un mixeur. Laissez le tout refroidir pendant 3 à 4 heures.

4. Rallumez le gaz et laissez cuire 30 minutes en remuant vigoureusement. Éteignez le feu et laissez la confiture refroidir.

5. Faites bouillir la pièce une troisième fois pendant 30 minutes.

6. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles. Enveloppez-le dans une couverture chaude et attendez qu'il refroidisse complètement.

Confiture de prunes géorgienne

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Prunes (hongroises) – 2 kg.
• Gingembre râpé – 1 cuillère à café
• Cannelle – 1 cuillère à café
• Noix – 150 g.
• Sucre – 600 g.
• Eau – 1 litre.

1. Lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en tranches. Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez le sucre et ajoutez de l'eau.

2. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu doux. Ajouter la cannelle et le gingembre à la confiture bouillante.

Mélangez le tout soigneusement, laissez cuire 40 minutes en retirant périodiquement la mousse.

Au bout de 40 minutes, ajoutez les noix coupées en morceaux à votre guise (moitiés, quartiers, moulues) et faites bouillir encore 5 minutes.

Verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement avec des couvercles. Retournez-le et couvrez-le d'une couverture chaude ou d'un couvre-lit.

Il est préférable de manger d'abord de la confiture qui contient des noix car... S'ils sont conservés longtemps, ils peuvent développer un goût amer.

Recette pas à pas pour réaliser une confiture originale et très savoureuse à partir de prunes dénoyautées

2018-06-25 Panasyuk Victoria

Grade
recette

1817

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

0 gr.

Les glucides

78 grammes.

288 kcal.

La préparation séduit par son arôme riche et son goût unique, presque enivrant. Bien sûr, confiture, marinage, mise en conserve, etc. - ce n'est pas un travail facile, mais il y a tellement de gratitude de la part des proches. De plus, le travail nécessaire à la récolte en été et en automne vous fait gagner du temps en hiver ! Après tout, vous aurez toujours sous la main un pot de confiture, de lecho ou de chou tout préparé, ce qui facilite déjà la préparation du dîner, du déjeuner, etc.

La confiture de prunes est savoureuse, tendre, belle et inoubliable. Le processus de cuisson est relativement laborieux, mais compréhensible et accessible. Je recommande de faire de la confiture de prunes sans pépins maison pour l'hiver, afin que pendant la saison froide, vous puissiez l'utiliser pour l'ajouter aux pâtisseries, ainsi qu'un dessert indépendant.

Ingrédients (pour 3-4 pots d'un demi-litre) :

• prunes sucrées mûres - 1,5 kg;
• sucre - 1 kg;
• citron ou citron vert - 2-3 tranches;
• eau - au besoin.

Recette pas à pas de confiture de prunes dénoyautées

Pour la récolte pour l'hiver, les petites prunes conviennent, toujours mûres et sucrées. Si le fruit est acide, vous pouvez également l'utiliser, mais vous aurez besoin de plus de sucre pour équilibrer la saveur de la confiture. On commence par laver les prunes. Ensuite, on coupe chacun d'eux en deux, on enlève les graines, elles sont totalement inutiles dans la préparation. Si vous avez encore de grosses prunes, coupez la pulpe en 4 à 6 segments.

Coupez le citron ou le citron vert lavé en fines tranches. Si vos prunes sont visiblement acides, sautez simplement cette étape. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle moulue.

Mélangez les moitiés de prunes avec le sucre dans un grand bol profond et placez les quartiers de citron vert dessus. Laissez la « construction » pendant 2-3 heures (ou toute la nuit) pour qu'au moins un peu de jus apparaisse.

Nous transférons la pièce dans une casserole à fond épais et la plaçons sur feu le plus doux. Portez progressivement à ébullition la confiture de prunes, laissez mijoter sur le même feu pendant 10 minutes. Éteignez et retirez délicatement la mousse blanche sucrée à l'aide d'une cuillère.

Après 3 heures, nous répétons la procédure à chaud, en faisant également bouillir la pièce pendant environ 10 minutes. La confiture est prête ! Mais il reste encore un certain nombre de défis à relever.

Entre la première et la deuxième ébullition de la confiture de prunes, vous devez préparer des pots d'un demi-litre et des couvercles en fer avec des élastiques, ainsi qu'une clé de couture et une grande serviette voire une petite couverture. Assurez-vous de laver les bocaux, de les sécher et de les chauffer au stérilisateur ou au micro-ondes. Il existe de nombreuses façons de préparer des pots à tordre sur Internet, vous pouvez choisir la méthode qui vous convient. Je choisis l'option micro-ondes - je verse un peu d'eau dans des bocaux propres (couvre juste le fond de quelques cm), sans couvrir les couvercles, je les mets au four à micro-ondes à 800 W, je réchauffe pendant 2-3 minutes (litre bocaux 4-5 minutes) . La ligne directrice est de faire bouillir de l’eau plus 2 minutes et vous pouvez l’éteindre. La phase préparatoire est terminée, vous pouvez verser la confiture bouillante des prunes dans des bocaux. Soyez prudent, travaillez avec des mitaines de cuisine, utilisez des gants de cuisine.

Couvrez les bocaux avec des couvercles en fer et enroulez-les avec une clé. Laissez la confiture de prunes à l'envers et enveloppée dans une serviette pendant une journée. Ensuite, nous l'emmenons au sous-sol pour le stocker ou le goûter, et s'il reste quelque chose, nous le mettons sur les étagères dans un endroit frais et sombre. Votre confiture de prunes sans pépins est prête !

Bon appétit!

Option 2 : Confiture de prunes dénoyautées classique

Afin de vraiment faire de la confiture de prunes, et non de la confiture, on choisit des fruits assez denses, qui ne se pétrissent pas à la main et gardent leur forme. Cette version contient la recette la plus populaire, qui permet d'obtenir une gourmandise très aromatique. Selon la technologie, la confiture est chauffée et bouillie plusieurs fois, puis refroidie entre les deux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de prunes, mais avec un noyau séparable. Si cela ne se passe pas bien, la préparation préliminaire prendra beaucoup de temps.

Ingrédients

• 1 kg de prunes ;
• 800 g de sucre.

Recette pas à pas de la confiture de prunes classique

Les prunes doivent être soigneusement lavées et démontées en deux, en retirant les graines. Si les fruits eux-mêmes sont gros, chaque moitié peut être coupée en deux. Transférez ensuite les prunes dans une casserole ou une bassine et versez du sucre dessus. Il n'est pas nécessaire de remuer quoi que ce soit. Et en général, il vaut mieux ne plus toucher à la confiture. Couvrir et laisser les prunes avec le sucre pendant 6 à 8 heures pour libérer le jus.

Après le temps spécifié, vous pouvez remuer les prunes. Ils devaient libérer du jus, ce qui faisait fondre la majeure partie du sucre. Il est temps de mettre la friandise sur le feu. Assurez-vous de remuer, car il y aura une couche de sucre au fond et cela pourrait brûler.

Portez à ébullition la confiture de prunes en récupérant ainsi la mousse blanche. Cuire cinq minutes. Éteignez ensuite et refroidissez la prune à température ambiante. Ensuite, faites bouillir à nouveau pendant cinq minutes, à compter du moment où le sirop bout. Laisser refroidir complètement.

Avant la dernière cuisson, préparez les bocaux. Assurez-vous de bien les laver avec du soda, puis de les stériliser et de faire bouillir les couvercles pendant quelques minutes.

La dernière fois, vous pouvez également faire bouillir la confiture de prunes pendant exactement cinq minutes, mais le plus souvent, elles cuisent pendant 15 à 20 minutes pour réduire un peu le sirop. Nous le faisons comme nous le préférons et constatons par vous-même la cohérence. Versez ensuite la masse bouillante dans des bocaux avec une louche propre (il est préférable de l'arroser d'abord d'eau chaude) et roulez.

Souvent, la confiture est simplement stockée sous un couvercle en nylon et non enroulée. Il peut facilement rester tout l’hiver dans un endroit frais si toutes les règles de stérilité sont respectées. Mais parfois, la friandise tourne au vinaigre ou de la moisissure apparaît sur le dessus, il est donc plus sûr d'utiliser des couvercles hermétiques.

Option 3 : Recette rapide de confiture de prunes dénoyautées

Vous pouvez prendre des prunes pour cette confiture de n'importe quelle couleur, variété ou taille. Même les espèces dont la fosse ne peut pas être enlevée sont parfaites. Dans ce cas, coupez simplement les morceaux de pulpe autour, comme une pomme. Pour la cuisson, nous utilisons des plats en émail ou en acier inoxydable.

Ingrédients

• 1 kg de prune ;
• 0,8 kg de sucre.

Comment faire rapidement de la confiture de prunes

Séparez les prunes en deux, en retirant les noyaux ou parez-les. Placer dans un bol ou une casserole, ajouter la quantité prescrite de sucre et remuer légèrement. Couvrir et laisser reposer quelques heures jusqu'à ce que le jus apparaisse. Vous pouvez le laisser toute la nuit ou toute la journée pour le cuisiner le matin ou le soir.

Placez les prunes sur le feu, baissez le feu, faites chauffer lentement, c'est important. Si vous le portez immédiatement à ébullition, tout le sucre ne fondra pas, ce n'est pas très bon. Pendant et après l'ébullition, comme prévu, retirez la mousse.

Préparez la confiture de prunes pendant 35 à 40 minutes. Il n'est pas recommandé de le faire bouillir plus longtemps, car son arôme et sa couleur changeront. Verser dans des bocaux, après bouchage, envoyer au stockage.

Si vous ne retirez pas la mousse pendant la cuisson, la confiture peut vite tourner au vinaigre. C'est là que s'accumulent les petits débris. De plus, la mousse dans le pot flotte en flocons laids et gâche l'apparence de la friandise.

Option 4 : Confiture de prunes dénoyautées à l'orange

Ajouter des agrumes à la confiture n'est pas une idée nouvelle. Quelques oranges seulement peuvent rehausser le goût de la friandise et lui donner un arôme profond et riche. Le nombre de prunes dénoyautées est indiqué. Au lieu de deux oranges ordinaires, vous pouvez prendre un gros agrume. Parfois, du zeste simplement haché est utilisé dans la confiture, cela peut également être fait, mais dans ce cas, il est recommandé de réduire légèrement la quantité de sucre.

Ingrédients

• 1 kg de prune ;
• 1 kg de sucre ;
• 2 oranges.

Comment cuisiner

Nous lavons les prunes et retirons les noyaux. Vous pouvez également peler la peau, mais elle se séparera quand même pendant la cuisson et flottera de manière inesthétique. Si vous ne voulez pas vraiment perdre de temps à le retirer, vous pouvez laisser la peau. Transférez les prunes dans une casserole.

Lavez soigneusement les oranges et retirez le zeste. Vous pouvez utiliser à cet effet un couteau à légumes ou une râpe fine. Nous l'envoyons aux prunes. Ensuite, retirez la peau des oranges, coupez la pulpe en petits morceaux et jetez les graines. Mettez les agrumes dans une casserole avec les prunes.

Versez les ingrédients principaux avec le sucre, laissez ressortir les jus, laissez reposer plusieurs heures, puis mettez la confiture sur le feu. Porter à ébullition. Retirez la mousse avec une grande cuillère ou attrapez-la avec une écumoire. Cuire un quart d'heure, puis laisser refroidir au moins cinq heures.

Une fois complètement refroidie, remettez la confiture de prunes sur le feu. Cuire encore 15 à 20 minutes, répartir dans des bocaux et fermer hermétiquement. Vous pouvez mettre de la confiture de prunes dans des récipients de n'importe quelle taille, il est seulement important de maintenir la stérilité.

Pour éviter que la confiture ne devienne sucrée lors d'un stockage à long terme, de l'acide citrique y est généralement ajouté. Le calcul ne se base pas sur la masse totale, mais sur la quantité de sucre. Une cuillère à café d'acide par kilogramme suffit.

Option 5 : Confiture de prunes dénoyautées au cacao

Cette confiture a un goût très proche de la pâte à tartiner au chocolat Nutella, mais sa composition est bien meilleure et constitue une préparation très économique pendant la saison des prunes. En hiver, il peut être consommé pur ou utilisé pour toutes sortes de desserts. Beurrer les gâteaux. Cette recette est avec du beurre. Vous pouvez préparer la friandise sans.

Ingrédients

• 2,5 kg de prunes ;
• 250 g de beurre ;
• 100 g de cacao ;
• 2,5 kg de sucre.

Recette étape par étape

Nous retirons les noyaux des prunes et les passons dans un hachoir à viande avec les peaux. Ajouter la poudre de cacao, ajouter le sucre semoule. Il est préférable de les mélanger d'abord dans un bol séparé afin d'éviter la formation de grumeaux. Laisser poser une demi-heure.

Mettez la confiture sur le feu et faites cuire les prunes avec le sucre et le cacao pendant environ une heure en retirant la mousse. Éteignez-le ensuite et laissez reposer quelques heures pour que la masse refroidisse. S'il fait chaud à la maison, vous pouvez le laisser reposer pendant 5 à 7 heures.

Ajoutez du beurre de qualité à la confiture, remuez et remettez le tout sur le feu. Maintenant, faites bouillir pendant exactement 25 minutes. Ensuite, mettez-le dans des bocaux stériles en utilisant la méthode standard et fermez-le. Il est conseillé de conserver la confiture de chocolat à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis de la remettre dans sa position naturelle.

Il est important de faire attention non seulement à la qualité du beurre, mais aussi au cacao. Pour obtenir un riche goût de chocolat, nous prenons de la poudre naturelle sans sucre ni autres additifs dans la composition. De plus, cela garantira la sécurité de la pièce.

Option 6 : Confiture de prunes dénoyautées aux noix

Les noix rehaussent n'importe quel plat et font de délicieuses confitures. La noix se marie particulièrement bien avec les fruits à noyau. Voici la recette de la gourmandise aux prunes et aux cerneaux. Il n'est pas nécessaire de faire frire les noix à l'avance, il suffit de sélectionner soigneusement les débris et restes de coquilles, puis elles seront nettoyées.

Ingrédients

• 1 kg de prune ;
• 120 g de noix ;
• 750 g de sucre ;
• 170 ml d'eau.

Comment cuisiner

Versez les noix dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez la peau. Nous retirons les noyaux des prunes en les divisant en deux. Versez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau, mettez-le sur le feu et faites-le chauffer à feu moyen-doux.

Dès que le sirop bout, versez les prunes, augmentez le feu, et tout en chauffant, récupérez la mousse. Faire bouillir 15 minutes, laisser refroidir.

Ajouter les cerneaux de noix pelés à la confiture. Remuer, cuire après ébullition pendant encore 30 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à café à la fin. acide citrique ou presser le jus d'un agrume.

Versez la confiture de prunes aux noix dans des pots stériles, laissez refroidir complètement, puis transférez dans un endroit frais.

Toutes ces recettes de confiture peuvent être utilisées pour les variétés de prunes foncées, jaunes et rouges, mais le goût et la couleur de chaque délice seront différents.