L'été est une période d'abondance de fruits. Chaque fruit est bon pour notre corps à sa manière, car les vitamines contenues dans les fruits sont extrêmement utiles. La pêche n’est pas le moindre des fruits d’été.

Le pêcher est une plante fruitière thermophile originaire de Chine. Les pêches contiennent du carotène, de la pectine, de la vitamine C et de nombreux autres minéraux utiles. Les médecins conseillent même de manger des pêches sous quelque forme que ce soit en complément de l’alimentation pour renforcer le corps.

Surtout en hiver, lorsque le corps humain ressent un manque de vitamines, les pêches récoltées en été seront une véritable aubaine. Ils renforceront le système immunitaire et réduiront le risque d’attraper un rhume. Ici, des préparations hivernales telles que la compote de pêches pour l'hiver, la confiture de pêches pour l'hiver, la confiture de pêches pour l'hiver seront utiles. La mise en conserve des pêches pour l'hiver est possible de différentes manières. Par exemple, si vous décidez de préserver autant que possible le goût et l'arôme naturels du fruit, vous devez préparer des moitiés de pêche au sirop pour l'hiver. Ou il existe une autre excellente option : conserver les pêches pour l'hiver sans stérilisation. Cette méthode donne d'excellents résultats, mais nécessite un soin particulier lors du stockage du produit.

L'arôme de la pêche ne peut être confondu avec aucun autre fruit. Son secret réside dans la présence d'esters de certains acides rares contenus dans la pulpe de ce fruit, qui créent un miracle si unique.

Pour ressentir cet arôme toute l'année, en plus de la mise en conserve traditionnelle, d'autres méthodes de préparation sont utilisées. Les pêches séchées sont une excellente option. Ils sont encore plus sains que ceux en conserve car aucun conservateur n’est utilisé lors du séchage. Un événement important et nécessaire est la préparation des pêches pour l'hiver. Les recettes de ces préparations sont décrites en détail sur notre site Web. Choisissez la version de pêches pour l'hiver, dont la recette avec photo vous plaît le plus. Et ne vous découragez pas si vous ne l'avez jamais fait auparavant. Les recettes simples de pêches d'hiver sont tout aussi bonnes et savoureuses que les recettes plus complexes. Commencez par eux !

Et laissez nos conseils vous aider :

Les pêches ne doivent pas être coupées en deux pour le séchage, elles noirciront et se gâteront rapidement. Assurez-vous de les couper en petits morceaux ;

Seules les variétés de pêches aigre-douces et sucrées conviennent au séchage ;

La cuisson de la confiture s'effectue selon une méthode répétée d'alternance de chauffage et de refroidissement ;

Pour la confiture, il faut des pêches fortes, grosses, mûres, mais en aucun cas trop mûres ;

Pour congeler les pêches, coupez-les en tranches, saupoudrez-les de sucre et placez-les au congélateur dans des sachets ;

Les pêches en conserve sont scellées dans des bocaux qui, immédiatement après le scellage, doivent être retournés, emballés et laissés dans cette position pour refroidir complètement ;

Tous les types de préparations nécessitent de diviser les pêches en deux au moins et de retirer le noyau ;

Lorsque vous préparez de la confiture, gardez à l'esprit que les pêches se marient bien avec les poires.

La pêche n'est pas seulement un fruit savoureux et incroyablement aromatique, elle contient de nombreux micro-éléments et acides de fruits qui peuvent avoir un effet bénéfique sur l'état de la peau, les fibres favorisent une meilleure digestion et un complexe de vitamines renforce le système immunitaire et vous donne de l'énergie. Mais malheureusement, la saison des pêches est de courte durée et vous souhaitez vous faire plaisir, ainsi que vos proches, avec des fruits juteux toute l'année.
Vous pouvez conserver les pêches de différentes manières. La plupart des recettes demandent de rouler des pêches entières dans une compote. Mais une telle recette n'implique pas un stockage à long terme, car la pierre contient des substances qui, avec le temps, commencent à libérer de l'acide cyanhydrique, ce qui est dangereux pour la vie et la santé humaine. Par conséquent, vous ne devez en aucun cas utiliser des aliments en conserve pendant plus d'un an. .
Une autre chose est les pêches scellées sans pépins dans du sirop. Premièrement, les fruits conservent plus longtemps leur densité et leur goût de miel inhérents à la pêche ; deuxièmement, il n'y a aucun risque, une telle conservation peut être conservée longtemps sans aucune modification de la structure et de la composition chimique des fruits.
La méthode de conservation des pêches au sirop présentée à votre attention est incroyablement simple à mettre en œuvre, et les fruits peuvent être utilisés non seulement sous leur forme pure, mais également pour préparer divers desserts, tels que la garniture de tartes ou la décoration de gâteaux.
Il est conseillé de ne pas éplucher les pêches, elles conservent ainsi leur densité plus longtemps et la part du lion de toutes les substances utiles est contenue dans la peau. Il est préférable d'utiliser des fruits de taille moyenne et de maturité suffisante, mais pas trop mous. La taille optimale du récipient est de 700 ml à 1 litre. dans des bouteilles de trois litres, les pêches s'étoufferont sous leur propre poids et celui du sirop.

Informations sur le goût Préparations sucrées

Ingrédients pour les pêches en conserve au sirop :

• Pêches fraîches – 1,5 kg.
• Sucre cristallisé – 200g.
• Eau – 1,7 l.
• Acide citrique – 1 c. l.

Comment faire cuire des pêches en conserve au sirop pour l'hiver sans noyaux en deux

Préparation de pêches en conserve au sirop :
Lavez le nombre requis de pêches en essayant soigneusement de laisser le moins de peluches possible à la surface.


Retirez le pédoncule et coupez les pêches en deux à l'aide d'un couteau. Retirez l'os. Pour mieux saturer la pulpe de sirop, vous pouvez piquer la peau à plusieurs endroits avec un cure-dent.


Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler la moitié des pots avec les pêches pelées, pour cela il faut les mettre quelques minutes dans l'eau bouillante et les verser dessus, puis retirer les peaux à l'eau froide.
Si vous avez acheté de grosses pêches et que les moitiés ne passent pas par le goulot du pot, les pêches peuvent être coupées en quartiers, cela ne les aggravera pas.
Disposez les morceaux de pêches dans des bocaux pré-stérilisés et séchés en prenant soin de ne pas écraser les fruits. Remplissez les bocaux préparés de pêches avec de l'eau bouillante, couvrez le dessus avec des couvercles et laissez-les reposer pendant une demi-heure pour que le jus soit libéré.


Passé ce délai, égouttez l'eau des bocaux dans une casserole et ajoutez le sucre cristallisé et l'acide citrique. Portez le contenu à ébullition et vérifiez l'épaisseur. Puisque nos pêches sont rouges, le sirop a également acquis une belle couleur rouge. Si vos pêches sont jaunes, la couleur du sirop sera ambrée.

Versez le sirop chaud sur les moitiés de fruits dans les bocaux et vissez les couvercles.


Aucune stérilisation supplémentaire n'est requise, vous pouvez immédiatement retourner les bocaux et les recouvrir d'une serviette épaisse jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.


Les pêches en conserve au sirop sont prêtes pour l'hiver, vous pouvez manger de telles pêches en quelques jours seulement. Ils doivent être saturés de sirop.

6 recettes - PÊCHES (préparations pour l'hiver). 1. Les pêches en conserve sont un dessert fantastique. 2. Confiture de pêches. 3. Confiture de pêches. 4. Pêches dans leur jus. 5. Compote de pêches pour l'hiver. 6. VIDÉO - RECETTE Tranches de pêches au sirop pour l'hiver. 1. Les pêches en conserve sont un dessert fantastique.

Le contenu d'un grand pot disparaît en un instant en hiver ! Alors roulez davantage ! À propos, vous obtiendrez non seulement des pêches, mais aussi une délicieuse compote. Ingrédients : Pêches - 1,5 kilogrammes de sucre - 450 grammes d'eau - 2-2,5 litres Description de la préparation : La recette contient des ingrédients basés sur un pot de trois litres. Prenez des pêches fermes et de taille moyenne. Un pot moyen contient 18 pêches. Comment cuisiner des pêches en conserve ? 1. Lavez soigneusement les pêches. Vous pouvez retirer la peau, mais ce n’est pas nécessaire. Si vous décidez que ce serait mieux sans la peau, mettez les pêches dans de l'eau bouillante et la peau se détachera plus facilement. Nous mettrons les pêches en conserve entières. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également enrouler les moitiés. Dans ce cas, coupez-les en deux et retirez les graines. 2. Placez les pêches dans des bocaux secs stérilisés. Versez de l'eau bouillante et enveloppez pendant 15 à 20 minutes. Versez ensuite l'eau dans la casserole. 3. Mettez l'eau drainée au feu. Il faut le porter à ébullition. Pendant ce temps, versez le sucre dans les bocaux. 4. Lorsque l'eau bout, versez les pêches avec le sucre et roulez avec des couvercles stériles. Enveloppez les pots de pêches pendant deux jours, puis placez-les dans un endroit sombre. Les pêches en conserve sont prêtes ! Bon appétit! 2. Confiture de pêches.

La confiture de pêches délicate et aromatique est une excellente façon de préparer des pêches pour l'hiver, d'autant plus que vous pouvez utiliser des fruits froissés et trop mûrs pour la confiture. Produits Pêche - 1 kg Sucre - 1 kg Eau - 1 verre Acide citrique - 3 g Comment faire de la confiture de pêches : Épluchez les pêches, mais la confiture peut aussi être faite à partir de pêches non pelées. Les graines sont retirées du fruit et coupées en morceaux. Préparez de l’eau acidifiée en ajoutant de l’acide citrique. Les fruits préparés sont bouillis dans de l'eau acidifiée (1 tasse pour 1 kg de fruits, 3 g d'acide citrique) afin qu'ils ne noircissent pas pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le sucre (à raison de 1 kg de sucre pour 1 kg de fruit). Faites cuire la confiture de pêches à feu doux en remuant constamment en un seul lot jusqu'à ce qu'elle soit cuite (30 à 40 minutes). Après refroidissement, la confiture est transférée dans des bocaux. Couvrir la confiture de pêches avec des couvercles ou du papier sulfurisé. 3. Confiture de pêches.

Une merveilleuse recette de confiture de pêches aromatique. Simple, savoureux, rapide. Produits Pêche - 1 kg Sucre - 1 kg Eau - 400 ml Acide citrique - 0,5 cuillères à café Cette quantité de produits donne 1 litre de confiture. Comment faire de la confiture de pêches en tranches : Triez et rincez les pêches. Vous pouvez le nettoyer si vous le souhaitez. Coupez les pêches en tranches. Préparez le sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez le sucre et l'eau dans un bol. Mettez sur le feu et portez à ébullition. Placez-y ensuite soigneusement les pêches préparées. Bouillir. Cuire la confiture de pêches en tranches à feu doux pendant 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez de l'acide citrique. La confiture de pêches en tranches est prête. Bon appétit! 4. Pêches dans leur jus.

Recette de pêches dans leur jus pour la mise en conserve pour l'hiver. Les pêches flottent vraiment dans leur jus ; il suffit d'ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et une cuillerée de sucre. Produits Pour 1 pot (1 l) : Pêche fraîche à pulpe dense - 5-6 pcs. Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère Eau - 4 c. cuillères Astuce : Si vous ne parvenez pas à éplucher les pêches, plongez-les dans une passoire ou une corbeille métallique dans de l'eau bouillante acidifiée à l'acide citrique et refroidissez-les rapidement dans de l'eau froide. Utilisez votre main pour retirer facilement la peau. Comment faire cuire des pêches dans votre jus : Lavez et épluchez les pêches. Coupez ensuite les pêches en deux et retirez les noyaux. Rincez les bocaux avec du bicarbonate de soude et rincez bien. Placez les pêches dans des bocaux en fer blanc ou en verre, côté coupé vers le bas, saupoudrez de sucre. Versez ensuite une cuillerée d'eau chaude dans chaque pot (jusqu'à 4 cuillères à soupe au goût). Placer les bocaux dans une cuve d'eau chaude et stériliser. Le temps de stérilisation des pêches dans leur jus dans des pots de 1 litre à des températures allant jusqu'à 90°C est de 35 minutes, dans des pots de 1/2 litre - 30 minutes. Fermez les bocaux avec des couvercles. Une fois la stérilisation terminée, refroidissez les pots de pêches dans leur jus. Les pêches dans leur jus sont prêtes ! 5. Compote de pêches pour l'hiver.

De nombreuses personnes ne scellent plus les compotes, mais congèlent simplement les baies et les fruits, puis préparent des compotes fraîches. Mais il me semble que dans la compote « en pot » il y a quelque chose de très simple, douillet, peut-être de l'enfance... Produits A base d'un pot de 1 litre : Tranches de pêches - 200 g Sucre - 150 g Et toujours de la compote de pêches " en canette » (tout comme la prune, la pomme-poire, la cerise) est différent du fraîchement infusé ! J'ai donc fermé plusieurs pots de ma compote préférée et je partagerai cette recette simple de compote de pêches.Je ferme des pots de 1 et 2 litres. Comment préparer la compote de pêches pour l'hiver : Versez de l'eau bouillante sur les couvercles, lavez soigneusement les bocaux. Lavez les pêches et coupez-les en tranches. Répartissez dans des bocaux (environ 1/3 de bocal), versez de l'eau bouillante sur les bocaux, couvrez avec des couvercles et laissez refroidir environ une heure. Au bout d'une heure, égouttez l'eau des pêches dans la casserole. Ajouter le sucre (en calculant 150 g de sucre par litre d'eau). Portez le sirop à ébullition. Réduire le feu et, sans retirer du feu, verser le sirop sur les pêches. Couvrez la compote chaude avec un couvercle et roulez-la. Retournez-le et placez la compote de pêches dans un endroit chaud préalablement préparé (enveloppez-la dans une couverture ou quelque chose de similaire) pendant 1 à 2 jours, jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Mettez-le en rayon en prévision de l'hiver ! 6. VIDÉO - RECETTE Tranches de pêches au sirop pour l'hiver.

En même temps, comment couvrir les pêches pour l'hiver En préservant les jeunes arbres du gel jusqu'à la prochaine saison chaude, il est nécessaire de préserver la récolte qui en est obtenue. Ces cadeaux de la nature méridionale ont une texture délicate et juteuse, un goût excellent et en même temps un arôme époustouflant. Vous les prenez dans vos mains, et il semble qu'ils aient absorbé une particule de soleil.

Les pêches ont longtemps été considérées comme un symbole de jeunesse et de longévité, et afin de garantir la validité et la véracité de cette affirmation, il convient d'en faire des conserves d'hiver et de s'offrir des sabots riches en vitamines pendant la période froide. De plus, ils se conservent au frais pendant une courte période. Les pêches font de merveilleuses compotes, les petits pains au sirop et leur jus, les conserves et confitures... Voyons en pratique l'effet magique de ces twists ! Ou du moins, profitons de leur goût inimaginable.

"Confiture de pêches classique"

Comme ces fruits sont assez sucrés, le sucre l’est aussi » Pêches pour l'hiver. Recettes. Confiture"Il en faudra un peu (en fonction de la quantité de matières premières à traiter). En moyenne, pour 1 kg de pêches, 0,4 à 0,5 kg de sucre semoule et 4 g d'acide citrique suffiront. Les fruits sélectionnés pour la recette sont lavés, aspergés d'eau bouillante, après quoi la peau sera beaucoup plus facile à enlever.

De plus, les graines sont enlevées et les fruits eux-mêmes sont cassés en deux. Ensuite, les moitiés de pêches sont placées dans un bol ou une bassine pour la cuisson et recouvertes de sucre. Ils sont laissés sous cette forme pendant 10 heures et, après le temps imparti, ils libéreront le jus nécessaire au sirop.

La saison de préparation hivernale bat son plein : en plus des cornichons et des cornichons, de nombreuses femmes au foyer préparent traditionnellement des compotes. Et, bien que les supermarchés proposent un vaste choix de jus de fruits et de boissons aux fruits, les vraies femmes au foyer sont sûres qu'il n'y a rien de mieux qu'une compote maison.

En effet, les recettes maison se passent de conservateurs et de stabilisants, que l'on retrouve dans presque tous les produits du commerce ; elles sont élaborées uniquement à partir de fruits frais, contrairement aux jus, qui sont en grande partie reconstitués.

Les pêches ont un goût incroyable. Et les fruits contiennent de nombreux composants utiles. Je veux profiter de la délicatesse du sud toute l’année, et pas seulement en été. Et c'est possible si vous préparez une compote de pêches pour l'hiver. Il semble aux jeunes femmes au foyer que la conservation proposée nécessite des connaissances particulières et le respect de technologies strictes.

Rien de tel : ce sont des recettes simples qui ne nécessitent pas beaucoup de temps ni une énorme liste d'ingrédients. Il existe de nombreuses façons de préparer une compote de pêches en bocaux à la maison. Les petits fruits peuvent être conservés entiers ; il est préférable de couper les gros fruits en moitiés ou en quartiers, en retirant le noyau.

Vous pouvez ajouter d'autres fruits ou baies au pot pour plus de goût et de beauté. Les pêches se marient bien avec les raisins, les abricots, les pommes aigres et les prunes. Un pot de fruits assortis se vend toujours avec fracas. Vous trouverez ci-dessous une sélection de recettes de compotes à base de pêches ; leur particularité est que les fruits peuvent également être utilisés en pâtisserie en hiver.

Compote de pêches pour l'hiver - recette photo étape par étape

Pour commencer, il est préférable de préparer pour l'hiver une compote de pêches simple et incroyablement savoureuse selon la recette, à laquelle des photos de chaque étape ont été ajoutées.

Les habitants des régions du sud roulent la compote pour l'hiver dans des pots de 3 litres. Si vous achetez des fruits, il est préférable de prendre des contenants de 0,5 ou 1 litre.

Temps de cuisson: 45 minutes

Quantité : 1 portion

Ingrédients

• Les pêches: en n'importe quelle quantité
• Sucre: à raison de 150 g pour 1 litre de conservation

Instructions de cuissons

Une recette très simple de compote de pêches pour l'hiver sans stérilisation

L'action la moins appréciée lors du roulage des compotes est la stérilisation : il y a toujours un risque que le pot éclate et que le précieux jus, ainsi que les fruits, se déversent dans le récipient de stérilisation. La recette suivante permet de se passer de stérilisation supplémentaire. Les fruits sont pris entiers, la peau n'en est pas retirée, ils sont donc très attrayants dans les bocaux.

Ingrédients (sur la base d'un pot de trois litres) :

• Pêches fraîches – 1 kg.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Acide citrique - un peu moins d'une cuillère à café.
• Eau – 1,5 l.

Algorithme d'actions :

1. Sélectionnez des pêches entières, fermes et belles. La conservation à long terme de la compote de pêches est entravée par les « peluches » qui recouvrent le fruit. Pour vous en débarrasser, lavez soigneusement les pêches sous l’eau courante à l’aide d’une brosse. La deuxième option consiste à les tremper dans l’eau pendant 10 minutes, puis à les rincer.
2. Stérilisez les récipients en verre et laissez-les sécher. Déposez délicatement les pêches dans chacune (car ce sont des fruits très délicats).
3. Faire bouillir de l'eau, un peu plus que la normale. Versez dans des bocaux. Couvrir avec des couvercles en étain, mais ne pas sceller.
4. Au bout d'un quart d'heure, commencez à préparer le sirop. Pour ce faire, mélangez le sucre avec de l'acide citrique et ajoutez de l'eau d'un pot. Portez à ébullition, laissez reposer 5 minutes. Versez le sirop bouillant sur les fruits.
5. Scellez immédiatement avec les couvercles en étain qui ont été utilisés pour couvrir les récipients lorsque vous versez de l'eau bouillante, mais stérilisez également dans l'eau bouillante.
6. Chiffre d'affaires. Il est impératif d'organiser une stérilisation dite passive. Enveloppez-le dans des couvertures en coton ou en laine. Partez au moins une journée.

De telles compotes nécessitent un stockage dans un endroit frais.

Compote de pêches avec noyaux pour l'hiver

La compote de pêches est très savoureuse et riche si vous coupez les fruits en deux et retirez les noyaux. En revanche, les noyaux de pêches ajoutent une note agréable et le fruit entier est très beau. De plus, cela fait gagner du temps, puisque vous n’avez pas à vous soucier de couper et d’enlever les graines, qui sont également difficiles à retirer.

Ingrédients (pour un récipient de trois litres) :

• Pêches fraîches – 10-15 pcs.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Eau 2-2,5 l.

Algorithme d'actions :

1. Il est important de sélectionner les « bonnes » pêches : fermes, belles, aromatiques et de même taille.
2. Ensuite, lavez les fruits et retirez les « peluches » de pêche avec un pinceau ou avec vos mains.
3. Envoyez les conteneurs pour la stérilisation. Placez-y ensuite les fruits cuits et lavés.
4. Remplissez chaque pot d'eau bouillante. Couvrir avec des couvercles. Certains conseillent de recouvrir les récipients d'une couverture chaude (carreaux) à ce stade.
5. 20 minutes d'exposition (ou repos pour l'hôtesse). Vous pouvez passer à la deuxième étape de préparation de la compote.
6. Versez l'eau saturée de jus de pêche et d'arômes dans une casserole émaillée. Ajouter le sucre, remuer jusqu'à dissolution. Envoyez au poêle.
7. Versez le sirop bouillant dans les bocaux, couvrez avec les couvercles qui bouillaient à ce moment-là et fermez hermétiquement.

Une stérilisation supplémentaire sous forme d'emballage dans des vêtements chauds (couvertures ou vestes) est nécessaire. Il faut boire de la compote tout au long de l'année. Il n'est pas recommandé de conserver ce type de compote au-delà de la période spécifiée, car de l'acide cyanhydrique se forme dans les graines, entraînant un empoisonnement.

Compote de pêches et prunes pour l'hiver

Les pêches et les prunes du sud, poussant aux latitudes moyennes, mûrissent en même temps. Cela a donné l'occasion aux ménagères de réaliser une expérience culinaire : rouler une compote contenant les deux fruits. Le résultat est satisfaisant, puisque l'acide présent dans les prunes favorise la conservation ; en revanche, les prunes acquièrent un agréable arôme de pêche ; le goût du fruit est difficile à distinguer. De plus, vous économiserez les pêches coûteuses du sud et utiliserez pleinement votre propre récolte.

Ingrédients (pour un récipient de trois litres) :

• Pêches fraîches, gros calibre – 3-4 pcs.
• Prunes mûres – 10-12 pcs.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. (avec un toboggan).
• Acide citrique – ½ c.
• Eau – 2,5 litres.

Algorithme d'actions :

• Effectuez une sélection stricte de fruits - entiers, fermes, à peau intacte, sans meurtrissures ni zones pourries. Lavez soigneusement.
• Stérilisez les contenants. Placez les fruits dans chacun selon la norme.
• Faire bouillir l'eau. Versez sur la « compagnie » de pêches et de prunes. Attendez que l'eau refroidisse légèrement.
• Mélangez le sucre avec l'acide citrique, versez l'eau des bocaux. Faire bouillir le sirop (cuit très vite, l'essentiel est que le sucre et le citron soient complètement dissous et que le sirop bout).
• Remplissez les bocaux de sirop. Fermer avec des couvercles en étain.
• Envoyer pour stérilisation supplémentaire sous une couverture.

En hiver, toute la famille appréciera cette compote et en redemandera certainement !

Recette de compote de pêches et pommes pour l'hiver

Les pêches sont amies non seulement avec leurs prunes « apparentées », mais aussi avec les pommes. Il est préférable de prendre des pommes acidulées, qui resteront dans la compote.

Ingrédients:

• Pêches fraîches – 1 kg.
• Pommes aigres – 3-4 pcs.
• Citron – 1 pièce. (peut être remplacé par de l'acide citrique 1 cuillère à café).
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Eau – 2 litres.

Algorithme d'actions :

1. Préparez les fruits - lavez, coupez, retirez les graines et les queues.
2. Répartissez dans des bocaux, ajoutez le zeste de citron retiré sous forme de ruban.
3. Ajoutez du sucre. Versez de l'eau dans le récipient contenant les fruits. Temps d'exposition – 20 minutes.
4. Égoutter le liquide et mettre le feu. Après ébullition, pressez le jus de citron (ajoutez le citron).
5. Remplissez les bocaux et couvrez avec un couvercle en fer blanc. Liège.
6. Assurez-vous de l'envelopper dans une couverture chaude pour une stérilisation supplémentaire.

Comment fermer la compote de pêches et de raisins pour l'hiver

Une autre recette suggère de combiner des pêches et des raisins pour obtenir un mélange de fruits qui, en hiver, vous rappellera l'été chaud par son goût et son arôme.

Ingrédients (par pot de 3 litres) :

• Pêches pelées – 350 gr.
• Raisins – 150 gr.
• Sucre – ¾ cuillère à soupe.
• Eau – 2-2,5 l.

Algorithme d'actions :

1. La première étape consiste à préparer les fruits, qui doivent être soigneusement lavés. Coupez les grosses pêches et retirez les noyaux. Les petits fruits peuvent être conservés entiers. Rincer les raisins sous l'eau courante.
2. Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre.
3. Stérilisez les contenants. Placez les pêches et les raisins.
4. Versez le sirop chaud et couvrez avec les couvercles. Partez une journée dans un endroit frais.
5. Le lendemain, égouttez le sirop et faites-le bouillir. Versez à nouveau sur les fruits.
6. Fermez cette fois avec des couvercles stérilisés. Liège. Stérilisez en plus.

En hiver, il ne reste plus qu'à profiter du goût exotique et à se souvenir de l'été !