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Comment peser du porridge sans balance. Comment connaître votre poids sans balance. Détermination de la masse de produits solides

Comment peser du porridge sans balance.  Comment connaître votre poids sans balance.  Détermination de la masse de produits solides

Quand nous trouvons une nouvelle recette pour nous-mêmes, sur Internet ou dans un nouveau livre de recettes, ou peut-être qu'un ami l'a partagé, alors tout d'abord on fait attention aux produits nécessaires à la cuisine, et surtout à leurs proportions. Quantités Ingrédients secs(produits en vrac et solides) sont généralement indiqués en grammes ou mesurés en verres, cuillères à café ou cuillères à soupe. Eh bien, tout est clair avec les grammes. Si vous possédez une balance de cuisine, vous savez probablement quoi faire. S'il n'y a pas de balance, nous devons alors convertir nos grammes en verres ou en cuillères, en fonction de la quantité requise d'un produit particulier. Grandes quantités Il est plus pratique de mesurer avec des lunettes. C'est là que cela nous aidera tableau des poids des aliments. Il sera également nécessaire pour le recalcul inverse, lorsqu'il nous est plus pratique de mesurer toutes les quantités à l'aide d'une balance plutôt que de verres et de cuillères sales. Mais il est important de rappeler que dans les recettes adaptées à la Russie, un verre ne signifie pas gobelet(volume minimum - 300 ml) et régulier à facettes(volume jusqu'aux repères - 200 ml, jusqu'aux bords - 250 ml). Dans ce cas, le verre doit être rempli exactement jusqu'à la ligne où se terminent les bords, pas besoin compact. Volume cuillère à café devrait être de 5 ml, et salle à manger- 18 ml. Nous ramassons les produits secs avec une cuillère pleine.

Dans la littérature culinaire étrangère, les quantités ne sont pas mesurées dans des verres, mais dans des tasses. Mais cela ne change vraiment rien, puisqu'une tasse est le même verre, rempli à ras bord - les mêmes 250 ml. Si vous rencontrez souvent des recettes avec des « tasses » au lieu de « verres », les informations suivantes vous seront utiles.

Dans ce cas, nous utilisons une tasse à mesurer ou nous achetons un ensemble spécial de cuillères à mesurer. Heureusement, ceux-ci sont en vente.

Quantités produits liquides indiqué soit en ml, soit en verres, cuillères. Parfois la valeur est indiquée en grammes. Si les verres sont indiqués - nous prenons un verre à facettes, les cuillères sont indiquées - nous les utilisons, les millilitres sont indiqués - nous prenons une tasse à mesurer, les grammes sont indiqués - nous utilisons une balance, ou à partir du tableau nous déterminons combien de verres ou de cuillères sont nécessaires . Et encore une fois, cela nous vient en aide tableau des poids des aliments. Produits liquides Il faut remplir les cuillères à ras bord. Produits visqueux ramasser avec une cuillère pleine.

Si vous n'avez pas de verre taillé dans votre cuisine, utilisez un verre doseur. Recherchez les marques 200 et 250 ml. Pour plus de clarté, ils peuvent être soulignés avec un marqueur brillant. Si vous avez besoin d'une tasse de farine, ajoutez-la à la ligne lumineuse. Bien entendu, si la quantité de farine requise est un multiple de 200 grammes, il est alors plus pratique d'utiliser une tasse à mesurer (balance à farine). En même temps, versez la farine dans le verre plutôt que de la ramasser. Dans ce dernier cas, des vides peuvent se former. Il est plus pratique de mesurer de petites quantités de farine avec une cuillère à soupe. Une cuillerée de farine est une cuillerée pleine. La farine ne doit être tamisée qu'après avoir mesuré la quantité nécessaire à la recette, car la farine tamisée ne s'ajuste pas aussi étroitement.

Comment mesurer quantité requise produit, c'est à vous de choisir. Nous espérons que notre tableau récapitulatif vous aidera lors de la préparation de vos repas. Pour votre commodité, les produits du tableau sont situés dans ordre alphabétique. Certains aliments sont regroupés (légumineuses, céréales, fruits à coque, etc.). Le tableau indique combien de grammes le produit est contenu dans un certain volume.

Produit 1 cuillère à soupe 1 cuillère à café 1 verre à facettes
200 ml (jusqu'au bord)
1 verre de thé
250 ml (à ras bord)
Confiture 45 20 270 330
Eau 18 5 200 250
LÉGUMINEUSES : Petits pois 25 10 174 220
Haricots 30 10 185 230
Lentilles 25 7 170 210
Champignons séchés 10 4
Confiture 40 15 - -
La levure de boulanger - 5 années - -
Gélatine (en poudre) 15 5 - -
Raisin 25 - 130 165
Poudre de cacao 15 5 130 -
Purée de pomme de terre 12 6 130 160
Café moulu naturel 20 7 80 100
Flocons de maïs 7 2 40 50
GRANDS : "Hercule" 12 3 70 90
Sarrasin (noyau) 25 8 170 210
Maïs 20 6 145 180
Manne 25 8 160 200
Gruau 18 5 135 170
Riz 25 8 185 230
orge perlée 25 8 185 230
Blé 20 6 145 180
Millet 25 8 180 220
Sagou 20 6 145 180
Orge 20 7 154 180
Alcool 20 7 - -
Acide citrique (cristaux) 25 8 - -
Coquelicot 15 4 120 155
Mayonnaise, margarine (fondue) 15 4 180 230
Pâtes - - 190 230
Chéri 35 12 265 325
Huile végétale 17 5 180 225
Beurre 50 30 - -
Beurre de ghee 20 6 190 240
Miel (liquide) 30 9 330 415
Lait, lait fermenté cuit, kéfir, yaourt 18 5 200 250
Lait condensé 30 12 220 300
Lait en poudre 20 10 100 120
Farine de semoule 20 7 145 180
Farine de maïs 30 10 130 160
Farine de blé, seigle 25 8 130 160
DES NOISETTES: Cacahuètes, décortiquées 25 8 140 175
Noix (noyau) 30 10 130 165
Cèdre 10 4 110 140
Amande (noyau) 30 10 130 160
Noix concassées 20 7 90 120
Noisette (noyau) 30 10 130 170
Céréales 14 4 100 180
Flocons de blé 9 2 50 60
Confiture 36 12 - -
Lait caillé 18 5 200 250
Crème sure 10% 20 9 200 250
Crème sure 30% 25 11 200 250
Saindoux fondu 20 8 200 240
Sucre en poudre 25 8 160 200
Sucre en poudre 25 10 140 190
Crème 20% 18 5 200 250
Crème concentrée au sucre 30 13 - -
Boire du soda 28 12 - -
Jus (de fruits, de légumes) 18 5 200 250
Sel 15 5 260 325
ÉPICES: Clou de girofle moulu - 3 - -
Clous de girofle - 4 - -
Moutarde - 4 - -
Moutarde sèche - 3 - -
Gingembre moulu - 2 - -
Cannelle moulue 20 8 - -
Pois au piment de la Jamaïque - 5 - -
Piment de la Jamaïque moulu - 4.5 - -
Poivre noir moulu 12 5 - -
Grains de poivre noir - 6 - -
Craquelins moulus 20 5 110 130
Fruits secs - - - 80
Fromage cottage, gras, faible en gras 17 6 - -
Fromage cottage diététique, à pâte molle 20 7 - -
fromage blanc 18 6 - -
Pâte de tomate 30 10 - -
Sauce tomate 25 80 180 220
Vinaigre 15 5 200 250
BAIES : Airelle rouge - - 110 140
Cerise 30 5 130 165
Myrtille - - 160 200
Mûre 40 - 150 190
Fraise 20 - 120 150
Canneberge - - 110 140
Groseille 40 - 160 210
Framboises 20 - 145 180
groseilles rouges 35 - 140 175
Cassis 30 - 125 150
Cerises 30 - 130 165
Myrtille - - 160 200
Mûre 40 - 135 195
Rose musquée séchée 20 6 - -
Thé 12-15 4 - -
Poudre d'oeuf 25 10 80 100

Vous êtes-vous déjà senti un peu confus lorsqu'une recette indique la quantité d'un produit non pas en morceaux ou en paquets, mais en grammes ? C'est bien si vous avez une balance de cuisine sous la main. Cet appareil pratique vous aidera à mesurer avec précision la quantité requise de n'importe quel produit. Comment mesurer la farine sans balance ? Pour cela, il existe des tableaux spéciaux de mesures qui vous aideront dans n'importe quelle situation.

La précision n'est pas seulement une politesse pour les rois

Bien sûr, il existe des recettes qui sont suivies de manière conditionnelle et approximative. Dans ce cas, la sortie est un produit la plus haute qualité. Mais certains d'entre eux (notamment ceux qui concernent pâtisseries délicates) nécessitent une précision particulière. Un peu plus de l'un ou de l'autre - et tous les efforts sont vains.

Le plus souvent, il s'agit de farine. Si vous en mettez peu, cela s’avère être un gâchis et ne conserve pas sa forme. Et s'il y en a beaucoup, il y aura des crackers. Comment mesurer la farine sans balance ? Ce n'est pas si difficile, apprenons ensemble.

Second

La façon la plus simple de prendre verre ordinaire, que tout le monde a dans sa cuisine. De plus, c'est le verre à facettes soviétique qui remplit mieux sa fonction. Aujourd'hui, vous pouvez trouver une variété de variantes sur le marché, et elles s'adaptent à différentes quantités de produits.

Si vous cherchez manière fiable, comment mesurer la farine sans écailles, alors un verre à facettes sera une excellente solution. Si vous le remplissez à ras bord, il contient environ 160 g de farine de blé. prime. En comparant la farine sur la ligne supérieure, vous obtenez environ 130 g.

Le résultat final dépend du fait que vous ayez tamisé ou non la farine. Si vous remplissez un verre à ras bord puis versez le contenu dans un tamis, la farine ne rentrera plus après le tamisage. Si vous vous demandez comment mesurer la farine sans balance, il est préférable de collecter d'abord la quantité requise puis de la tamiser.

Erreurs courantes

Comme mesurer la farine sans balance avec un verre est très pratique, certaines femmes au foyer utilisent constamment cette méthode. Mais en même temps, ils constatent avec surprise que la pâte ne réussit pas toujours. Qu'est-ce qui ne va pas ? Le fait est que le plus souvent les femmes au foyer se souviennent seulement que son volume est de 200 ml. La même mesure est appliquée à la farine. Mais comme nous le disions plus haut, il y en a beaucoup moins dans un verre plein.

Nous utilisons une cuillère

Si vous n'avez pas de verre à portée de main, ou s'il y en a beaucoup, mais que vous n'avez pas exactement celui dont vous avez besoin, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe. Dans ce cas, vous devrez passer beaucoup plus de temps, mais les mesures seront plus précises. Disons que vous résolvez le problème de savoir comment mesurer 100 grammes de farine sans balance. Dans ce cas, vous ne disposez que d’une cuillère à soupe. Rien de plus simple. Norme B coutellerie, la longueur de la surface de ramassage est de 7 cm, peut contenir 15 g de farine. C'est si vous comptez avec une diapositive. Sans cela - 10 g. Il devient déjà clair que vous aurez besoin de 6 cuillères bien remplies et d'une sans. Dans ce cas, vous recevrez les 100 g requis.

Pour les mesures les plus précises

Si l'erreur est inacceptable, mais que vous devez mesurer complètement une petite quantité de produit en vrac, vous pouvez alors prendre une cuillère à café. Dans ce cas, vous serez guidé par les indicateurs suivants. En remplissant la cuillère à ras bord, vous obtenez 4 g de farine. Si vous quittez la diapositive, ce sera 5 g. Comme vous pouvez le constater, rien de compliqué. Et puis - un cours standard de mathématiques scolaires : comptez le nombre de cuillères dont vous avez besoin et commencez à mesurer.

Tasse à mesurer

On le trouve généralement dans toutes les cuisines. Ces tasses sont disponibles avec un multicuiseur ou une machine à pain. Comment mesurer 300 grammes de farine sans écailles, avec une telle tasse ? Ici, nous serons guidés par le fait que 100 ml de farine équivaut à environ 65 g. Sur cette base, vous pouvez calculer le nombre de tasses que vous devrez prendre. Dans notre cas, nous aurons besoin de 4,5 pièces. Bien entendu, les chiffres sont un peu approximatifs.

Si le récipient doseur est conçu pour un volume plus grand, vous pouvez alors recalculer que 100 g de farine équivalent à 153 ml. De cette façon, vous pouvez faire vous-même une marque correspondante et mesurer calmement la farine à chaque fois.

À l'oeil

Chaque femme au foyer a utilisé cette méthode au moins une fois. Comment mesurer 500 grammes de farine sans balance ? Rien de plus simple. Le plus souvent, nous achetons de la farine conditionnée en sachets. Il peut s'agir d'un paquet d'un kilogramme ou de deux kilogrammes. Tout ce que vous avez à faire est d’en mesurer la moitié ou le quart à l’œil nu. Bien sûr, il y aura des erreurs. Mais si ce n'est pas trop critique, vous pouvez utiliser cette méthode.

Fais le toi-même

Ce sont presque toutes les méthodes qui permettent de s’en passer balances de cuisine. Bien sûr, si nécessaire, vous pouvez en inventer quelques autres. Par exemple, vous pouvez vous rendre au magasin le plus proche et leur demander de vous peser exactement la quantité dont vous avez besoin. Dans ce cas, lorsque vous rentrez chez vous, il vous suffit de secouer la farine dans une tasse et de commencer la cuisson.

Certaines ménagères vont un peu plus loin. Ils achètent un paquet d'un kilo au magasin et le versent dans un pot avec un couvercle préparé à l'avance. Une marque est faite à l'extérieur qui correspond à 1000 g. Maintenant, nous la divisons exactement en deux et obtenons 500 g. Les marques peuvent être faites de la manière qui vous convient. Pour certains, il s'agit de divisions de 200 g, mais il ne faut pas en faire moins, car mesurer 50 g de cette manière sera de toute façon problématique.

Au lieu d'une conclusion

Mesurer la farine sans balance n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. De plus, la quantité de produit qui doit être pesée n'est pas si importante. Par exemple, jusqu'à un kilogramme peut être mesuré avec assez de précision à l'aide d'une cuillère ou d'un verre. Et si vous avez besoin de 7 ou 12 kg ? Il suffit de verser un kilogramme dans n'importe quel récipient, qui sera désormais mesuré, et de prendre un risque.

Maintenant, c'est votre mesure. D'ailleurs, femmes au foyer expérimentées Cette méthode est souvent utilisée. Ils savent bien qu'exactement un demi (un et demi, deux) kilos rentrent dans une certaine tasse, ils peuvent donc l'utiliser si nécessaire.

Vous avez décidé de réaliser des crêpes ou des tartes, mais vous n’avez rien sous la main pour doser la bonne quantité de farine ? Et comme par hasard, dans la recette tous les produits sont en grammes ? Pas de problème, il y a des moyens simples comment mesurer la farine sans balance. Cela peut être fait en utilisant des moyens improvisés. Bien sûr, le résultat ne sera pas aussi précis que sur une balance électronique, mais nous sommes dans la cuisine, pas dans un laboratoire de chimie.

Comment mesurer la farine avec un verre

C'est bien si vous avez un simple verre taillé qui traîne dans la maison. On pense que 200 grammes d’eau peuvent y être placés. Mais cela ne signifie pas qu'il y aura la même quantité de farine. Il existe des astuces pour mesurer la farine dans un verre.

  • Tout d'abord, vous devez verser la farine avec une cuillère et ne pas la sortir du sac directement avec un verre. Sinon, des vides se formeront dans le récipient près des parois et moins de farine y rentrera. Remplissez le verre sans lame.
  • Deuxièmement, nous ne compactons pas la farine dans le verre, mais nous ne la desserrons pas non plus.

Avez-vous tout fait correctement ? Dans un verre à facettes vous aurez 160 grammes. Si vous compactez la farine, un verre en mettra 210 g. Si vous la tamisez et la desserrez d'abord, alors seulement 125 g.

Il existe d'autres façons de mesurer la farine. Voici un petit tableau qui vous aidera à prendre la bonne quantité de farine au bon moment :

Idéalement, bien sûr, il est préférable d'effectuer des mesures de contrôle. Demandez à un ami une balance de cuisine. Pesez la farine une fois dans un verre et une cuillère. Notez les données et accrochez-les dans un endroit visible dans la cuisine. Ensuite, si nécessaire, vous pourrez toujours mesurer la bonne quantité de farine.

Gardez à l’esprit que si vous ne stockez pas correctement votre farine, les résultats peuvent être différents. Il y aura plus de farine humide et agglomérée dans le verre.

Combien peser en grammes

Tout irait bien, mais le plus souvent, vous n'avez pas besoin de 160 ou 25 grammes. Habituellement, les recettes utilisent des nombres « ronds ». C’est là que se pose la question, par exemple, comment mesurer 100 grammes de farine ?

Le moyen le plus simple est de verser 30 ou 60 grammes supplémentaires dans un verre (selon le verre), c'est-à-dire que 100 grammes représenteront un peu plus d'un demi-verre à thé et un peu moins d'un demi-verre à facettes. Vous pouvez mettre 4 cuillères à soupe rases. Il existe une manière plus astucieuse. Cela nous demandera du temps et quelques appareils simples.

Nous avons donc besoin d’une règle et d’une feuille de papier vierge. Sur une feuille de papier, nous dessinons un rectangle de 10 sur 20 centimètres. Sur les plus grands côtés (20 cm), nous mesurons 2 cm, mettons des points et les connectons avec des lignes. Devant nous se trouve un rectangle de 10 sur 2 cm, n'est-ce pas ?

Versez un kilo de farine sur le papier. On le répartit uniformément sur un rectangle plus grand, celui que l'on a dessiné au début (20x10 cm). Assurez-vous que la farine ne dépasse pas le rectangle. Utilisez ensuite délicatement un couteau pour séparer la partie qui occupe un rectangle plus petit (10x2 cm). Cela fait 100 g.

On fait la même chose quand on ne sait pas mesurer 200 grammes de farine. Ce n'est qu'alors que nous mesurons sur le côté de 20 centimètres non pas 2, mais 4 cm, puis faisons de même selon l'algorithme. D'ailleurs, cette méthode convient également pour mesurer le sucre ou les céréales.

Tout le monde sait ça secret principal Les plats réussis résident dans la bonne recette. Dans chacun d'eux, vous pouvez trouver une liste d'ingrédients indiqués dans une certaine quantité. Toutes les femmes au foyer ne parviennent pas à déterminer à l'œil nu, par exemple, la quantité de farine dans une cuillère à soupe en grammes ou la quantité dans un verre. Lorsque vous n’avez pas de balance de cuisine à portée de main, savoir mesurer les aliments dans des cuillères ou des verres s’avérera très utile.

Comment mesurer la farine en cuillères à soupe

Bien entendu, la quantité de farine dépend du plat que la ménagère entend préparer. S'il s'agit d'une sorte de sauce, il n'est pas nécessaire de savoir exactement combien de farine contient une cuillère à soupe, car vous pouvez l'ajouter progressivement et arrêter lorsque la sauce atteint consistance souhaitée. La situation est différente avec les produits de boulangerie ou diverses sortes de ragoûts. Dans de tels plats, il est préférable d'utiliser un dosage strict de farine pour qu'ils conservent leur forme et deviennent moelleux après la cuisson. Pour les cocottes, les cheesecakes et les crêpes, il est très pratique de mesurer la farine à la cuillère, car il en faut un peu. Sachant combien de farine contient une cuillère à soupe, vous pouvez mesurer rapidement et avec précision la portion requise. Cependant, il y a une différence selon que vous versez ou non la farine dans une cuillère pleine, car cela modifiera son poids. Combien de grammes de farine y a-t-il dans une cuillère rase ? Si nous parlons de farine de blé ordinaire, ce sera 15 grammes. Dans une cuillère avec un petit tas - environ 20, et si vous ramassez beaucoup de farine avec une cuillère, avec un gros tas, vous obtiendrez 25 à 30 grammes.

Comment mesurer 100 grammes de farine avec une cuillère

Lorsqu'il s'agit de tartes ou d'autres produits de boulangerie, il peut sembler gênant de mesurer la farine avec une cuillère, car, en règle générale, il y en a suffisamment dans de tels plats. Mais si vous disposez d'une recette indiquant clairement la quantité de farine en grammes, cela peut être fait sans difficulté en mesurant 100 grammes de farine avec des cuillères. Combien de cuillères faudra-t-il pour mesurer une telle portion ? Si vous comptez sur une cuillère pleine, alors seulement 4. Ainsi, vous pouvez facilement faire des tartes, pétrir la pâte à crêpes ou à crêpes, en ayant devant vous recette claire. La principale chose à retenir est que la capacité de cuisiner savoureuse et pâtisseries sucrées vient avec l'expérience, car, comme vous le savez, deux femmes qui cuisinent selon des recettes absolument identiques peuvent se retrouver avec des tartes au goût complètement différent. Par conséquent, il est parfois logique de ne pas se concentrer sur les grammes, mais de voir à quel point la consistance de la pâte est bonne pour un plat particulier.

Combien de farine y a-t-il dans un verre

Dans de nombreuses recettes, vous pouvez mesurer la farine dans des verres. Que faire dans ce cas ? Habituellement, un verre signifie un verre ordinaire. Dans un tel récipient, il y aura exactement 130 grammes de farine, donc, le sachant, il sera facile de mesurer la quantité requise dans un verre. Alors pour un savoureux pâtisseries maison Il n'est pas toujours nécessaire d'avoir une balance de cuisine à portée de main, même s'il est sans doute plus pratique de cuisiner avec. L'habituel viendra toujours à la rescousse ; vous pouvez mesurer absolument n'importe quel ingrédient d'une recette en quantité requise. Mais n'oubliez pas que les données indiquées dans l'article correspondent en poids à la farine, le sucre ou le beurre auront un poids complètement différent à raison d'une cuillère.

Souvent, pour préparer un plat particulier, vous devez respecter des proportions strictes d'ingrédients, cela ne s'applique qu'aux produits de boulangerie. Il suffit d'ajouter un peu trop ou pas assez de farine - et le résultat est loin d'être attendu. Cependant, même si vous n’avez pas de balance de cuisine, vous pouvez mesurer la farine avec des moyens improvisés.

Tu auras besoin de

  • Farine de blé;
  • verre à facettes;
  • cuillerée à soupe;
  • cuillère à thé;
  • Tasse à mesurer.

Instructions

1. Il est plus pratique pour chacun de déterminer le poids de la farine à l'aide d'un verre à facettes ordinaire, celui que beaucoup conservent depuis l'époque soviétique. Rempli à ras bord, il contient environ 160g farine de blé qualité supérieure. Si vous remplissez un verre à facettes jusqu'à la ligne supérieure (à ce niveau, son volume est de 200 ml), la farine dans le verre sera d'environ 130 grammes.

2. Si vous n'avez pas de verre de la taille requise, mesurez la farine avec une cuillère à soupe. Ce processus Cela prendra beaucoup de temps, mais ce sera probablement encore plus précis. Une cuillère à soupe standard (la longueur de son récipient à cuillère est de 7 cm), remplie d'une « lame », contient 15 g de farine, sans « lame » - 10 g. Comme d'habitude, si la recette suggère de mesurer la farine en cuillères à soupe, alors cela signifie uniquement le volume avec un « tas », sauf indication contraire. Vous pouvez déterminer le poids de la farine avec une cuillère de cinq centimètres. Dans ce cas, sans « toboggan », 7 g tiendront dans une cuillère, et avec un « toboggan » - 12 g.

3. Parfois, vous devez mesurer une très petite quantité de farine - 5, 10, 15 g. Dans ce cas, il est pratique d'utiliser une cuillère à café. En le remplissant à ras bord, vous obtiendrez 4 grammes de farine, et si vous laissez aussi une « lame », alors 5 g.

4. Il arrive souvent qu'il n'y ait pas de verre ordinaire, mais un récipient transparent avec des divisions pour déterminer le volume. Disons qu'il pourrait s'agir d'un verre d'un multicuiseur ou d'une machine à pain. Dans ce cas, vous pouvez peser la farine en vous basant sur le fait que 100 ml de farine contiennent environ 65 grammes. Cette méthode n'est pas pratique car il se peut que vous n'ayez pas suffisamment de divisions sur le verre. Par exemple, il n'est pas difficile de calculer que 100 g de farine équivalent approximativement à 153 ml, mais il est peu probable que vous puissiez trouver un récipient portant une telle marque. Ainsi, cette méthode d'une précision insatisfaisante.

5. Et enfin, la méthode la moins fiable, mais la plus rapide. Tout ce dont vous avez besoin est de la farine dans l'emballage dans lequel elle a été vendue et d'un excellent œil. Supposons que vous ayez un paquet d'un kilo de farine, mais que selon la recette, vous devez en mesurer 500 g. Il n'est pas difficile de comprendre qu'il faut verser la moitié du paquet. Cependant, pour éviter les malentendus, n'utilisez la méthode de pesée « à l'oeil » que dans des cas extrêmes, lorsque, au contraire, les proportions ne sont pas si significatives.

L’option idéale est d’avoir une balance électronique à la maison. S'ils ne sont pas là, alors pour prendre la quantité de farine requise, vous devez savoir combien de farine en grammes peut contenir un verre à facettes.

Tu auras besoin de

  • Verre à facettes
  • Cuillerée à soupe
  • cuillère à café

Instructions

1. Prenez un verre à facettes et retirez un tas de farine, puis utilisez un couteau pour retirer uniformément le tas. Dans un verre vous aurez 145-155 grammes.

2. Si une plus petite quantité de farine est nécessaire, vous pouvez la récupérer avec une cuillère à soupe bien remplie ; elle contiendra 17 à 19 grammes. Et enfin, environ 8 grammes de farine tiennent dans une cuillère à café bien remplie.

Vidéo sur le sujet

Conseil utile
Vous pouvez également acheter une tasse à mesurer, très pratique en cuisine ; elle est graduée en millilitres et en grammes, pour tous les besoins de base. produits en vrac.

De nombreuses femmes au foyer sont périodiquement confrontées à des situations où elles font tout exactement selon la recette, mais la cuisson ne fonctionne pas. La pâte s'avère trop épaisse ou trop fine, de sorte que le produit n'est pas cuit et passe directement du four à la poubelle. L'hôtesse est perplexe : elle a pris autant de thé que nécessaire. Une raison acceptable d'échec peut être le fait que la quantité de farine dans la recette a été mesurée anormalement.

Tu auras besoin de

  • - Farine
  • – Récipients doseurs
  • - Tamis

Instructions

1. La farine est un produit en vrac dont les propriétés varient d'une variété à l'autre. Et même la même variété, produite en différentes régions, peut avoir une humidité différente. C'est donc que les recettes indiquent la consistance de la pâte, sur laquelle il faut se concentrer lors du mélange des ingrédients.

2. Mais néanmoins, ce sont les erreurs dans la mesure de la quantité de farine requise qui jouent un rôle inévitable dans la fabrication des produits de boulangerie. Les quantités les plus courantes trouvées dans les recettes sont les grammes, les cuillères, les tasses et les verres. Lisez toujours attentivement chaque recette avant de commencer. Par exemple, lors du tamisage, le volume de la farine augmente considérablement, donc un verre de farine agglomérée et un verre de farine tamisée pèseront différemment.

3. Les récipients à farine ont un certain volume. Une tasse contient 240 ml, 1 cuillère à café – 5 ml, 1 cuillère à soupe – 15 ml et 1 verre – 200 ml. Si la recette demande de la farine dans des tasses, remplissez la tasse de farine mais ne la compactez pas. Passez un couteau sur la tasse pour enlever les tas de farine. L'empilement dans les tasses et les verres doit toujours être retiré si la recette n'en dit rien séparément.

4. 1 tasse de farine de blé de première humidité standard contient 140 grammes. Et 1 tasse de farine de qualité supérieure contiendra 120 grammes de produit. Un verre à facettes rempli à ras bord contiendra respectivement 120 et 110 grammes de farine.

5. Mesure farineÀ l'aide d'une cuillère, retirez le produit du sac et tapotez légèrement avec la cuillère pour éliminer les gros pics. Vous devriez vous retrouver avec un petit monticule bien net, de la taille d’une cuillère. En conséquence, vous aurez 8 grammes de farine dans une cuillère à café et environ 18 à 20 grammes dans une cuillère à soupe.

6. Si vous avez mesuré positivement farine, en suivant strictement la recette, tout devrait s'arranger pour vous et vous pourrez mettre des pâtisseries fraîches sur la table du dîner avec gloire.

Conseil utile
Si vous n'avez pas de tamis, vous pouvez tamiser la farine dans une passoire ordinaire.

Instructions

1. La masse (poids) est le produit de la densité d'une substance et de son volume. La densité de certaines substances est donnée dans le tableau http://physikazadachi.narod.ru/images/tabplotn.JPG.

2. Estimez à l’œil nu le volume occupé par votre objet. Exprimez le volume en mètres cubes. Disons qu'une cuillère à soupe contient 0,000025 mètres cubes, un verre - 0,00025 mètres cubes, un pot d'un litre - 0,001 mètres cubes, un seau - de 0,007 à 0,01 mètres cubes. m en fonction de sa taille. Eh bien, un conteneur cube d'un côté de 1 mètre a un volume, respectivement, de 1 mètre cube.

3. Multipliez la densité de votre substance, après l'avoir apprise dans le tableau, par le volume en mètres cubes et obtenez le poids en kilogrammes. Disons qu'un verre de miel pèse 1350 kg/m3 * 0,00025 m3 = 0,3375 kg, ce qui est égal à 337,5 grammes.

Vidéo sur le sujet

Conseil utile
Si la densité de la substance est proche de la densité de l'eau, on peut alors supposer qu'une cuillère à soupe contiendra 25 g, un verre - 250 g, un litre - 1 kg, un seau - 7 kg.

Toutes les femmes au foyer n'ont pas de balance dans leur cuisine. Les produits sont souvent mesurés « à l’œil nu ». Mais dans certains recettes culinaires Il est important de respecter les proportions. Un chef-d'œuvre de confiserie peut être désespérément gâché s'il y a trop ou pas assez de farine. Comment éviter les erreurs et peser correctement farine sans Balance? Voici quelques conseils de cuisiniers expérimentés.

Instructions

1. Comme Balance Il est permis d'utiliser des ustensiles de cuisine traditionnels : cuillères, bocaux, verres, casseroles. Cependant, il ne faut pas oublier la différence entre le volume et le poids des produits. Pesée sans Balance cela deviendra beaucoup plus facile si vous utilisez une tasse à mesurer spéciale, sur les côtés de laquelle se trouvent des marques indiquant le poids différents produits.

2. Peser avec des cuillères. scoop farine cuillère (cuillère à soupe ou cuillère à café). Notez soigneusement que tout excès de farine est tombé. Vous obtenez un joli « monticule » sur la cuillère. Une cuillère à café bien remplie contient 10 g de farine et une cuillère à soupe en contient 25 g.

3. Pesée avec des lunettes. Il est préférable d'utiliser un verre à facettes ordinaire avec un bord de 250 ml. La farine doit être versée dans un verre avec des cuillères. Vous ne devez pas le secouer ni le compacter, car cela pourrait modifier son poids. Un verre rempli à ras bord contient 160 g de farine. Si tu verses farine au ras du bord, le poids passera alors à 180 g. Un verre de 200 ml contient un peu moins de farine - environ 130 g.

4. Pots de pesée. Cette méthode éprouvée aidera la femme au foyer qui n'a pas le temps de mesurer une énorme quantité de farine avec des cuillères ou des verres. Vous devez prendre deux casseroles de tailles différentes. Condition indispensable : la petite casserole doit s'insérer complètement dans la grande. Le plus petit contenant contient le produit dont le poids est enregistré avec précision. Il est optimal d'utiliser un paquet scellé d'un kilogramme de sucre ou de céréales. Ensuite, le bac avec la charge est placé dans un bac vide. L'eau est soigneusement versée dans un immense bol jusqu'au bord. Vous pouvez maintenant retirer la charge de la petite casserole et la remplir lentement de farine. Dès que l’eau du grand bol remonte à ras bord, le kilogramme de farine est pesé.

Note!
Il n'est pas nécessaire de tamiser la farine avant de la peser.

Souvent, dans les recettes culinaires, vous devez prendre 100 grammes d'un produit, mais peu de gens disposent d'une balance de cuisine pour prendre les mesures nécessaires. Pour cette raison, les femmes au foyer essaient de ne pas utiliser de telles recettes pour cuisiner. Mais pour préparer le plat que vous aimez, vous n'êtes pas obligé de peser strictement tous les ingrédients à l'aide d'une balance. Vous pouvez connaître le poids de nombreux produits alimentaires en utilisant différents contenants que l’on retrouve dans toute la maison.

Tu auras besoin de

  • verre à facettes
  • cuillerée à soupe
  • pot d'un litre
  • Tasse à mesurer

Instructions

1. Afin de mesurer 100 grammes de lait ou d'eau pour préparer n'importe quel plat, prenez un verre à facettes ordinaire et remplissez-le de liquide, un peu moins de la moitié. Pour un respect plus précis du poids, versez 5 cuillères à soupe et demie d'eau et 5 cuillères à soupe de lait.

2. Si vous remplissez les 2/3 d'un verre à facettes avec de la farine ou arachides, le poids de ces produits sera alors d'environ 100 grammes. Vous pouvez obtenir un poids plus précis en prenant 10 cuillères à soupe de farine et 10 cuillères à soupe de noix hachées.

3. Versez un demi-verre ordinaire de semoule ou sucre en poudre, vous recevrez 100 grammes de cet ingrédient.

4. Pour prendre 100 grammes de sucre, de riz ou de sel, remplissez le verre un peu plus qu'à moitié.

5. Une pomme, une pomme de terre, un oignon, une carotte ou une tomate de taille moyenne pèse environ 100 grammes. Pour acheter 100 grammes d'aubergines ou de courgettes, coupez un fruit de taille moyenne en deux.

6. Pour prendre 100 grammes d'œufs, prenez deux œufs de taille moyenne.

7. Pour déterminer 100 grammes de fraises ou de framboises, remplissez pot d'un litre avec ces baies pour un cinquième du volume. Les myrtilles, groseilles ou canneberges pèseront le même poids si elles remplissent environ 6 parties du pot.

8. Une tasse à mesurer spéciale vous aidera également à connaître le poids des aliments. Généralement, une telle tasse est en plastique transparent et contient sur ses parois des échelles permettant de mesurer divers liquides, céréales, sucre et sel. La gamme entière est étiquetée avec le type de produit et comporte des désignations numériques spécifiquement pour cet ingrédient spécifique.

9. Pour mesurer le poids en grammes à l'aide de cette tasse, placez-y la quantité requise de céréales, de sel, de sucre, de lait, d'eau, etc.. Après cela, trouvez une balance pour mesurer le poids de ce produit particulier et, en corrélant les divisions sur les parois de la tasse avec le niveau de remplissage du récipient, découvrez combien il est nécessaire de remplir la tasse pour obtenir 100 grammes de l'ingrédient.

La farine est la base de la préparation d'une grande variété de plats. La recette de cuisine nécessite le poids exact des ingrédients, de sorte qu'un excès ou une carence de l'un ou l'autre produit puisse gâcher de manière irréversible la nourriture. Mesurer farineà la maison, cela est autorisé par plusieurs méthodes.

Tu auras besoin de

  • - balances de cuisine;
  • - un bécher ;
  • - cuillerée à soupe;
  • - verre à facettes.

Instructions

1. Le plus rapide et le droit chemin Mesurer la masse, c'est peser à l'aide d'une balance de cuisine. Ils peuvent être mécaniques et électroniques. La version finale est plus précise et permet de déterminer le poids du produit jusqu'à 0,1 gramme. Parce que la farine laisse des traces blanches, il faut la peser sac plastique, ou dans un conteneur, en n'oubliant pas de soustraire sa masse du poids total.

2. Une autre méthode bien connue pour mesurer les produits en vrac consiste à utiliser des tasses à mesurer spéciales. Ce sont des récipients transparents avec des marques sur le poids des différents produits. Ne doit pas être tamisé farine avant de déterminer sa masse avec support Tasse à mesurer ou ustensiles de cuisine. La farine tamisée occupe un volume beaucoup plus important et les données obtenues seront inexactes.

3. Si vous n’avez pas de balance de cuisine ou de tasse à mesurer à portée de main, vous pouvez peser farine Avec de l'aide plats traditionnels. Il est pratique de mesurer de petites portions avec des cuillères. Pour ce faire, ramassez farine cuillère à soupe et secouez-la doucement pour qu'il ne reste qu'une petite « glissade ». Une cuillère à soupe standard contient 25 g et une cuillère à café contient 10 g de farine.

4. De plus grandes quantités de farine sont plus faciles à mesurer avec le support d'un verre. Prenez un verre à facettes ordinaire et remplissez-le de farine. Il est préférable de verser la farine avec une cuillère à soupe pour qu'elle ne se tasse pas et soit répartie uniformément dans chaque récipient. Un verre de 250 ml rempli jusqu'au bord supérieur contient 160 g de farine. Si vous le versez au ras des bords, la masse sera de 180 g.

5. Il est également possible de déterminer le poids d’une grande quantité de farine à l’aide d’une autre technique. Lorsque vous avez besoin d'un demi-kilo de farine, vous divisez un paquet standard de 2 kilogrammes « à l'œil nu » en deux parties égales. Et après cela, divisez une autre partie en deux. Indubitablement, cette méthode C'est assez approximatif et il convient de l'utiliser pour mesurer uniquement de grandes portions de farine.