Figue, figuier, figuier - ce sont tous les noms d'une même plante, que nous associons fermement à la vie méditerranéenne. Quiconque a déjà goûté des figues sait à quel point elles sont délicieuses. Mais, en plus de leur goût sucré délicat, ils sont également très bénéfiques pour la santé. Et voici un détail intéressant : il s’avère que les figues sont une plante sans prétention. De plus, il peut être cultivé avec succès sur une parcelle de voie du milieu ou dans la maison - dans un conteneur.

Très souvent, des difficultés dans la culture des plants de tomates surviennent même parmi les résidents d'été expérimentés. Pour certains, tous les plants s'avèrent allongés et faibles, pour d'autres, ils commencent soudainement à tomber et à mourir. Le truc c'est que c'est difficile à entretenir dans un appartement conditions idéales pour faire pousser des semis. Les semis de toutes les plantes doivent bénéficier de beaucoup de lumière, d'une humidité suffisante et température optimale. Que devez-vous savoir et observer d'autre lorsque vous cultivez des plants de tomates dans un appartement ?

Délicieuse vinaigrette avec de la pomme et Choucroute - salade végétarienneà partir de légumes et de fruits cuits et refroidis, crus, marinés, salés, marinés. Le nom vient de sauce française du vinaigre, huile d'olive et moutarde (vinaigrette). La vinaigrette est apparue dans la cuisine russe il n'y a pas si longtemps, vers le début du 19ème siècle, peut-être que la recette a été empruntée à l'autrichien ou Cuisine allemande, puisque les ingrédients du plat autrichien salade de hareng très similaire.

Lorsque nous trions rêveusement des paquets de graines aux couleurs vives dans nos mains, nous sommes parfois inconsciemment convaincus que nous possédons un prototype de la future plante. Nous lui attribuons mentalement une place dans le jardin fleuri et attendons avec impatience le jour chéri de l'apparition du premier bourgeon. Cependant, acheter des graines ne garantit pas toujours que vous obtiendrez finalement la fleur désirée. Je voudrais attirer l'attention sur les raisons pour lesquelles les graines peuvent ne pas germer ou mourir au tout début de la germination.

Le printemps arrive et les jardiniers ont encore du travail à faire, et avec l'arrivée du temps plus chaud, les changements dans le jardin se produisent rapidement. Les bourgeons commencent déjà à gonfler sur des plantes encore dormantes hier, et tout prend littéralement vie sous nos yeux. Après long hiver cela ne peut que se réjouir. Mais avec le jardin, ses problèmes prennent vie : insectes nuisibles et agents pathogènes. Charançons, coléoptères des fleurs, pucerons, clastérosporiose, maniliose, gale, oïdium - la liste pourrait être très longue.

Des toasts au petit-déjeuner avec de l'avocat et de la salade aux œufs sont une excellente façon de commencer la journée. La salade aux œufs dans cette recette agit comme sauce épaisse avec lequel ils sont assaisonnés légumes frais et des crevettes. Mon salade d'oeuf assez inhabituel, ceci option diététique la collation préférée de tous - avec du fromage Feta, yaourt grec et caviar rouge. Si vous avez le temps le matin, ne vous privez jamais du plaisir de cuisiner quelque chose de savoureux et sain. Vous devez commencer la journée avec des émotions positives !

Peut-être que chaque femme a reçu au moins une fois une orchidée en fleurs en cadeau. Ce n’est pas surprenant, car un tel bouquet vivant est magnifique et fleurit longtemps. Les orchidées ne sont pas très difficiles à cultiver. cultures d'intérieur, mais le non-respect des principales conditions de leur entretien entraîne souvent la perte d'une fleur. Si vous commencez tout juste à vous familiariser avec les orchidées d'intérieur, vous devriez trouver les bonnes réponses aux principales questions sur leur culture. belles plantes dans la maison.

Cheesecakes luxuriants aux graines de pavot et aux raisins secs, préparés selon cette recette, sont consommés en un rien de temps dans ma famille. Modérément sucré, dodu, tendre, avec croûte appétissante, sans excès d'huile, en un mot, exactement la même chose que ma mère ou ma grand-mère frite dans son enfance. Si les raisins secs sont très sucrés, alors Sucre en poudre Vous n’êtes pas du tout obligé d’en ajouter ; sans sucre, les cheesecakes seront mieux frits et ne brûleront jamais. Faites-les cuire dans une poêle bien chauffée, graissée d'huile, à feu doux et sans couvercle !

Les tomates cerises diffèrent de leurs homologues plus grosses non seulement par la petite taille de leurs baies. De nombreuses variétés de cerises se caractérisent par un caractère unique bon gout, ce qui est très différent de la tomate classique. Quiconque n'a jamais essayé de telles tomates cerises les yeux fermés pourrait bien décider qu'il goûte des tomates inhabituelles. Fruits exotiques. Dans cet article, je parlerai de cinq tomates cerises différentes qui ont les fruits les plus sucrés aux couleurs inhabituelles.

J'ai commencé à cultiver des fleurs annuelles dans le jardin et sur le balcon il y a plus de 20 ans, mais je n'oublierai jamais mon premier pétunia, que j'ai planté à la campagne le long du chemin. Quelques décennies seulement se sont écoulées, mais vous êtes étonné de voir à quel point les pétunias du passé sont différents des hybrides aux multiples facettes d’aujourd’hui ! Dans cet article, je propose de retracer l'histoire de la transformation de cette fleur d'un simplet en une véritable reine des annuelles, et également de considérer variétés modernes couleurs inhabituelles.

Salade avec poulet épicé, champignons, fromage et raisins - aromatiques et satisfaisants. Ce plat peut être servi en plat principal si vous cuisinez dîner froid. Fromage, noix, mayonnaise - aliments riches en calories, combinés avec des épices poulet frit et les champignons constituent une collation très nutritive et rafraîchissante baies aigres-douces raisins Filet de poulet dans cette recette, il est mariné dans mélange épicé depuis cannelle moulue, curcuma et poudre de chili. Si vous aimez la nourriture avec du feu, utilisez du piment fort.

Tous les résidents d'été s'inquiètent de la question de savoir comment faire pousser des plants sains au début du printemps. Il semble qu'il n'y ait pas de secrets ici - l'essentiel pour des semis rapides et solides est de leur fournir chaleur, humidité et lumière. Mais en pratique, dans un appartement en ville ou une maison privée, ce n'est pas si simple à faire. Bien entendu, chaque jardinier expérimenté a sa propre méthode éprouvée pour faire pousser des plants. Mais aujourd'hui, nous parlerons d'un assistant relativement nouveau dans ce domaine: le propagateur.

La variété de tomate Sanka est l'une des plus populaires en Russie. Pourquoi? La réponse est simple. Il est le tout premier à porter ses fruits au jardin. Les tomates mûrissent alors que les autres variétés n'ont même pas encore fleuri. Bien sûr, si vous suivez les recommandations de culture et faites un effort, même un cultivateur débutant recevra une riche récolte et de la joie du processus. Et pour que vos efforts ne soient pas vains, nous vous conseillons de planter des graines de qualité. Par exemple, comme les graines de TM « Agrosuccess ».

Tâche Plantes d'intérieur dans la maison - pour décorer la maison avec votre propre apparence, pour créer une atmosphère particulière de confort. C’est pour cette raison que nous sommes prêts à en prendre soin régulièrement. Le soin ne consiste pas seulement à arroser à temps, même si cela est important. D'autres conditions doivent être créées : éclairage adapté, l'humidité et la température de l'air, effectuent une transplantation correcte et opportune. Pour les floriculteurs expérimentés, cela n’a rien de surnaturel. Mais les débutants sont souvent confrontés à certaines difficultés.

Tendres escalopes de poitrine de poulet C'est facile à préparer avec des champignons selon cette recette avec photos étape par étape. Il existe une opinion selon laquelle il est difficile de préparer des viandes juteuses et côtelettes tendres, c'est faux! La viande de poulet ne contient pratiquement pas de matières grasses, c'est pourquoi elle est un peu sèche. Mais si vous ajoutez de la crème au filet de poulet, pain blanc et les champignons et les oignons se révéleront incroyables délicieuses côtelettes, qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Pendant la saison des champignons, essayez d'ajouter des champignons sauvages à la viande hachée.

Tout le monde ne verra pas des épinards sur sa table, dont les avantages et les inconvénients sont prouvés depuis longtemps par les scientifiques. Cette culture maraîchère, apparue récemment dans notre pays, est difficile à comparer en popularité avec les carottes, les betteraves ou les concombres. Cependant, grâce à sa composition chimique unique, la plante peut soulager de nombreuses maladies, et seules les vieilles feuilles trop mûres dans lesquelles l'acide oxalique s'accumule présentent un risque pour la santé.

La Perse est considérée comme le berceau de ce légume à feuilles, mais la plante peut pousser dans n'importe quelle région au climat tempéré. Les épinards aiment les sols meubles et beaucoup de soleil et peuvent produire jusqu'à cinq récoltes par an. Vous pouvez faire pousser la culture à la maison sur un rebord de fenêtre en plaçant des pots contenant des plants sur les fenêtres orientées au sud.

Les feuilles d'épinards contiennent de nombreuses substances nécessaires à l'organisme. Ce plante unique Il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine, en cosmétologie et dans l'industrie de la parfumerie.

Composition des épinards

Les feuilles d'épinards verts contiennent une quantité si riche de vitamines et de minéraux que l'on trouve rarement dans d'autres légumes : vitamines B, D, C, P, PP, K, oligo-éléments, acides organiques, protéines et carotène.

100 g de produit contiennent : 91,4 g d'eau, 2,9 g de protéines, 0,4 g de matières grasses, 3,6 g de glucides, 0,4 g de monosaccharides. La teneur en calories est de 23 kcal pour 100 g. Grâce à cela composition unique Et faible teneur en calories la plante est incluse dans divers régimes pour perdre du poids.

Et le tocophérol (vitamine E) prévient le dépérissement précoce du corps. La plante est très utile pour les femmes, car elle favorise formation correcte fœtus pendant la grossesse et prévient les naissances prématurées.

Les légumes verts sont riches en calcium, ce qui a un effet positif sur système squelettique, renforce l'émail des dents. Le fer est responsable de l’état normal du sang. Avec son aide, le niveau d'hémoglobine augmente, le nombre de globules rouges augmente et le risque d'anémie est éliminé. La grande quantité d'iode présente dans les feuilles de la plante aide à mieux absorber les substances bénéfiques.

Les épinards contiennent de la vitamine A, qui est nécessaire à l'organisme pour prévenir le rachitisme, il est donc recommandé d'inclure ce légume dans l'alimentation des enfants physiquement sous-développés et des personnes ayant souffert de maladies graves.

Les saponines, contenues dans les feuilles de cette culture, ont un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, activent le péristaltisme et éliminent les toxines du corps.

Presque toutes les vitamines B se trouvent dans les épinards et dans grandes quantités. Par exemple, vitamine B9 - 194 mcg pour 100 g de produit, soit 1/2 norme quotidienne. Entretient légume-feuille et la teneur en vitamine C. Il y a 28,1 mg de cette substance utile dans 100 g. Pour saturer complètement votre corps en vitamine C, vous devez manger 300 g de feuilles vertes par jour.

Parmi les microéléments valeur spéciale fournit au produit du manganèse, du potassium et du magnésium.

Propriétés curatives

Les bienfaits indéniables des épinards pour le corps humain sont dus à leur riche composition chimique feuilles vertes et permet son utilisation en médecine populaire et traditionnelle.

Voici une liste incomplète des maladies dont les légumes-feuilles peuvent aider à se débarrasser.

• Les antioxydants présents dans les épinards préviennent le développement du cancer et luttent activement contre les cellules malignes déjà formées. Les épinards doivent être inclus dans l'alimentation des patients souffrant de cette maladie.
• La plante augmente l'immunité, renforce les murs vaisseaux sanguins, normalise le fonctionnement du muscle cardiaque.
• Les épinards sont indispensables à la santé visuelle. Les cellules de la plante contiennent de la lutéine, qui s'accumule dans la rétine de l'œil et empêche le développement de la dystrophie. Ainsi élément utile la détérioration de la vision liée à l'âge se manifeste plus tard et la fatigue au travail associée à la fatigue oculaire diminue. Manger 350 g légume curatif par semaine, vous pouvez restaurer la qualité de la vision et entretenir la beauté de vos yeux.
• Les feuilles d'épinards améliorent la digestion et normalisent le travail tube digestif en général. Si vous incluez constamment des plats préparés à partir de ce culture de légumes, ou il y a une plante dans frais, vous pouvez vous débarrasser définitivement de la constipation.
• En mangeant régulièrement des légumes, vous pouvez prévenir l’anémie et soulager les symptômes de l’asthme.
• Les épinards calment le système nerveux et améliorent les capacités mentales, qui diminuent en raison des changements liés à l'âge.
• La plante doit être présente au menu des patients diabète sucré, car il contient des substances capables de réguler la glycémie.

La particularité du légume-feuille réside également dans le fait qu'une fois cuit, congelé ou en conserve, il est entièrement conservé. propriétés médicales. Ainsi, il est clair que les épinards, dont les avantages et les inconvénients ne peuvent guère être surestimés, peuvent prévenir et guérir de nombreuses maladies.

Les épinards en médecine

Pour certaines maladies, les feuilles d'épinards sont prescrites comme médicament. Par exemple, ce légume est indispensable lors de la rééducation après radiothérapie pour maladies oncologiques. Il contient un ensemble d'antioxydants qui aident le patient à éliminer produits dangereux du corps et revenir à une vie normale.

Pour les maladies parodontales et d'autres maladies des dents et des gencives, le jus d'épinards est utile, utilisé comme rinçage. cavité buccale. Après traitement avec ceci plante médicinale Les saignements des gencives sont réduits et les dents sont renforcées.

Le légume à feuilles est prescrit aux patients souffrant d'hypertension, car c'est un remède puissant qui normalise la tension artérielle.

Les bienfaits des épinards pour les hommes

Pour un fonctionnement normal mâle système reproducteur doit être inclus dans le régime légume uniqueépinard. Les acides gras polyinsaturés et les folates présents dans la plante augmentent la puissance, améliorent l'apport sanguin à l'organe sexuel et le zinc stimule la production de testostérone.

Les avantages sont particulièrement visibles chez les hommes d'âge moyen, lorsque l'érection se détériore, la libido diminue et quantités suffisantes le sperme est produit. En raison d'un manque de zinc, les hommes adultes risquent de développer une prostatite et les jeunes hommes connaissent un développement insuffisant des organes génitaux. Va faire face à tous ces maux plante médecinaleépinard.

De plus, grâce à la vitamine E, sans laquelle il est impossible fonctionnement normal la prostate, le corps rajeunit et les niveaux hormonaux se stabilisent.

Les épinards pour perdre du poids

Les jeunes feuilles d’épinards en contiennent beaucoup substances utiles et peu calorique, cette plante est donc indispensable aux personnes au régime et souhaitant en perdre quelques-unes kilos en trop sans nuire à votre santé.

L’essentiel pour les épinards, c’est la fraîcheur ! Les feuilles ne doivent pas être conservées plus de 48 heures dans un endroit frais et sombre.

La plante a un goût neutre et se combine facilement avec de nombreux autres produits : fromages, légumes. Lorsque vous ajoutez des épinards à plats traditionnels ils acquièrent une agréable couleur verdâtre, deviennent plus juteux et sains.

Il est incroyablement facile de préparer une salade verte feuillue. Lavez simplement les légumes verts et assaisonnez avec de l'huile ou un autre assaisonnement. Les propriétés bénéfiques de la plante sont préservées après traitement thermique, vous pouvez donc l'utiliser pour préparer des accompagnements de viande et de poisson. Il faut placer les feuilles dans une casserole d’eau et les faire flétrir, sans les laisser bouillir.

Le fromage à la crème mélangé à des épinards et servi au petit-déjeuner fournira de l'énergie pour la journée de travail à venir.

Les épinards pour la beauté

Les feuilles de la jeune plante sont utilisées pour fabriquer des masques qui nettoient et rafraîchissent la peau. Technologie de préparation simple et disponibilité à portée de main composants nécessaires vous permet de préparer vos propres produits de soins à la maison, et il n'y a quasiment aucune contre-indication à leur utilisation.

Voici par exemple une recette de masque contre l'acné sur le visage. Une cuillère à soupe de feuilles broyées est mélangée à 1 blanc d'oeuf. Le masque est appliqué sur le visage et lavé après 15 minutes.

Pour préparer un masque facial rafraîchissant, vous devez prendre 3 cuillères à soupe. l. feuilles hachées, verser le lait et faire bouillir à feu doux pendant environ 5 minutes. Une fois la pâte légèrement refroidie, appliquez sur le visage pendant 15 minutes.

Avantages du jus d'épinards

Le jus extrait des feuilles de la plante contient beaucoup de manganèse, ce qui a un effet positif sur le métabolisme, le fonctionnement de la glande thyroïde et du cerveau et améliore la composition osseuse. Médecine naturelle aide à prévenir l'apparition de tumeurs malignes, améliore l'immunité, renforce la vision et les dents.

Les médecins conseillent de boire du jus d'épinards une fois par jour avant le petit-déjeuner. Ce manière fiable nettoyer le corps et reconstituer les réserves d'énergie pour toute la journée.

Le jus du légume-feuille est utilisé pour se débarrasser des hémorroïdes. Pour préparer le médicament, mélangez un demi-verre de jus avec 100 g d'huile d'amande et buvez 1 cuillère à soupe de la boisson obtenue tout au long de la journée. cuillère.

Le jus d'épinards aidera à retrouver des forces après une maladie grave ou une intervention chirurgicale. Préparer boisson curative, vous devez mélanger 1 verre de vin rouge et 50 ml de jus. Vous devez boire le médicament une fois par jour pendant une semaine, 2 cuillères à soupe. l.

Dommages aux épinards

Cette plante contient un grand nombre de acide oxalique Par conséquent, dans certains cas, les avantages et les inconvénients pour la santé humaine nécessitent une attention particulière. Chez les personnes souffrant lithiase urinaire, surutilisation les légumes à feuilles peuvent augmenter la formation de calculs dans les voies urinaires.

Ceux qui souffrent de dysfonctionnement thyroïdien ne devraient pas non plus se livrer aux épinards, car la plante contient des œstrogènes végétaux, ce qui peut entraîner une carence en thyroxine, l'une des principales hormones thyroïdiennes.

L'acide oxalique s'accumule principalement dans les vieilles plantes envahies par la végétation. Par conséquent, seules les jeunes feuilles doivent être consommées. De plus, lorsque vous achetez des épinards au marché, vous devez vous demander où exactement le légume a été cultivé et en utilisant quelle technologie. Si des engrais azotés ont été utilisés, des nitrates s'accumuleront dans les feuilles qui, une fois cuites, peuvent se transformer en nitrites, nocifs pour l'organisme.

L'épinard est un légume annuel plante herbacée de la famille des chénopodes. Pousse jusqu'à 35-40 cm et de petites fleurs verdâtres apparaissent en juin. Les fruits ressemblent à des noix ovales.

L'épinard est une plante à maturation précoce. Il faut environ un mois entre la germination et la maturité. Les épinards sont pollinisés par le vent. Les graines mûrissent pendant trois mois.

L'un des noms des épinards est la Perse antique, où ils ont été cultivés avant même notre ère. Les épinards sont arrivés en Europe au Moyen Âge avec les chevaliers revenant des croisades. Les moines espagnols ont commencé activement à cultiver des épinards, en cultivant cette plante sur les terres des monastères. Les épinards sont apparus en Russie il y a environ 200 ans.

Les épinards sauvages se trouvent dans le Caucase, au Turkménistan et en Afghanistan. Les épinards sont particulièrement (encore) appréciés dans pays arabes. Là, il est considéré comme tout simplement irremplaçable. Lorsqu'il n'y a pas d'épinards frais, les plats sont parsemés de feuilles sèches hachées.

Pour obtenir une récolte très précoce l'année prochaine, les graines d'épinards devront être semées à la mi-août et immédiatement couvertes pour l'hiver. À la fin de la saison, les plantes formeront de petites rosettes de feuilles qui, sans retirer l'abri, resteront jusqu'à l'hiver.

Les plants d'épinards peuvent tolérer des gelées de courte durée jusqu'à -6° C. Au début du printemps, immédiatement après la fonte des neiges, les épinards commenceront à pousser rapidement et après 10 à 15 jours, il sera possible de récolter la première récolte.

Vous pouvez semer des épinards à l’automne et les récolter la même année. Il existe une opinion selon laquelle les épinards d'automne sont plus savoureux que les épinards de printemps (ils sont plus croustillants et plus juteux).

Les épinards d’automne produisent également des rendements exceptionnellement élevés. Bref cool jours d'automne la plante ne forme que la surface des feuilles, et il s'avère grosse récolte verdure

Lors de l'achat, la principale attention doit être portée à la fraîcheur des épinards. Les feuilles d'épinards doivent être fraîches et exemptes de taches brunes.

Si les feuilles ne sont plus vert vif et ne craquent pas lorsqu'elles sont pressées, mais sont molles, sans vie et douces au toucher, il vaut mieux ne pas acheter de tels épinards. Le plus important est de cuire les épinards le plus rapidement possible, car lorsqu'ils sont conservés longtemps, ils perdent leurs qualités nutritionnelles et les feuilles d'épinards deviennent tout simplement molles plus rapidement que les épinards avec la racine.

Calories des épinards

Produit faible en calories, dont 100 g ne contiennent que 22 kcal, il peut donc être consommé par les personnes en surpoids. 100 g d'épinards bouillis ne contiennent que 23 kcal, ce qui les rend également diététiques et sains.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Propriétés bénéfiques des épinards

Les feuilles d'épinards contiennent des vitamines B2, PP, D2, K et des minéraux. Les épinards sont particulièrement utiles dans les régions où il y a un manque d'iode et où les gens souffrent divers problèmes avec la santé.

Les épinards sont appréciés pour contenu élevéécureuil dans les feuilles. Seuls les pois et les haricots non mûrs contiennent plus de protéines que les épinards. Utilisation régulière Manger des feuilles d'épinards inhibe le développement de tumeurs malignes. Par conséquent, récemment, il a été utilisé dans le traitement du mal des rayons.

Outre les protéines, une grande quantité de fer lié organiquement et facilement digestible par le corps humain est particulièrement précieuse. Les feuilles contiennent 0,5 à 1,4 % de glucides, 2,1 % minéraux, dont la première place appartient au potassium.

Les épinards contiennent beaucoup de fibres. On l'appelle même un « balai » pour les intestins, car les épinards favorisent la fonction intestinale et, par conséquent, la perte de poids. Les épinards éliminent complètement la constipation et normalisent le péristaltisme. Et en raison de la grande quantité de fibres et fibres grossières, qui ne sont pas digérés mais gonflent, les épinards nettoient littéralement physiquement les intestins.

Selon les scientifiques, les épinards ralentissent l'apparition de problèmes du système nerveux causés par le vieillissement et préviennent également l'apparition de troubles cognitifs.

Les épinards sont utilisés contre les maladies système nerveux, épuisement, anémie, anémie, hypertension, diabète sucré, gastrite, entérocolite. Il a un léger effet tonique, laxatif, diurétique et anti-inflammatoire. Les épinards sont utiles pour ceux qui se remettent de maladies graves.

Les épinards abaissent également le taux de sucre dans le sang. Prend soin de notre beauté. Les gens qui utilisent épinards alimentaires, ont des dents, des ongles sains et forts, des cheveux luxuriants et une peau jeune, même à l'âge adulte, les rides sont minimes.

Les épinards renforcent le cœur et donnent une alimentation saine sommeil profond, rend la vision plus claire et contribue à améliorer les performances mentales.

Le fer contenu dans les épinards prévient la formation de cellulite. Les épinards sont utilisés pour la prévention des tumeurs et du mal des rayons. ethnoscience L'Orient utilise les épinards comme laxatif antiscorbutique, anti-inflammatoire, diurétique et doux.

Bonjour, Chers lecteurs. Les épinards sont l’un des légumes verts comestibles les plus courants. Ils ont commencé à l’utiliser pour l’alimentation il y a longtemps et, au XVIe siècle, plusieurs variétés étaient cultivées. Cette plante est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Il est utilisé comme source précieuse de vitamines et de micro-éléments, ainsi que pour le traitement et la prévention de certaines maladies. Le sujet de cet article : les épinards - avantages, inconvénients, où et comment les utiliser. Si ce sujet vous intéresse, restez avec nous. Les espèces d'épinards sont des herbacées membres de la famille des amarantes. Ce sont généralement des annuelles. Ils nous sont venus des terres asiatiques.

Selon les chercheurs, la plante tire son nom du nom persan, qui signifie « main verte" En effet, la forme des feuilles variétés classiques les épinards ressemblent à une main. Cependant, à l'heure actuelle, les variétés à feuilles ovales allongées se sont répandues.

En cuisine, on utilise des rosettes de jeunes feuilles à feuilles droites et ondulées. Variétés d'été diffèrent par des limbes plus clairs. Ceux d'hiver ont une couleur verte plus riche et les feuilles sont plus grandes. Une comparaison rapide peut confondre les feuilles d’épinards avec les feuilles d’oseille.

Mais en y regardant de plus près, des différences dans la forme et la couleur des feuilles sont visibles. Ils diffèrent également par caractéristiques gustatives. Inhérent à l'oseille goût acide les épinards en manquent, mais présentent une amertume peu prononcée, plutôt agréable.

Aujourd’hui, les épinards sont le plus souvent consommés par les Américains et les Chinois, principalement frais. Ce légume à feuilles a gagné en popularité grâce à l'erreur d'un scientifique, qui a mal indiqué la teneur en fer de ce produit, gonflant considérablement le chiffre réel.

Ce malentendu a été popularisé grâce au célèbre dessin animé « Popeye le marin », où personnage principal adversaires vaincus grâce aux épinards miraculeux, qui lui ont donné puissance fabuleuse. Un autre expert a soutenu cette idée fausse en examinant le produit sous sa forme séchée. Juste le fait que herbes fraîches 90% est constitué de liquide, donc les chiffres obtenus devraient être réduits d'un facteur 10, il l'a perdu de vue.

Le mythe des « épinards de fer », un légume qui contient plus de fer que toute autre plante, n’a été démystifié qu’à la fin du 20e siècle. Par la suite, les ventes de ces légumes verts ont considérablement diminué. Mais au fil du temps, elle a de nouveau gagné une reconnaissance universelle. Aujourd’hui, l’industrie des épinards est florissante.

Épinards - avantages et inconvénients, composition chimique

Les épinards sont vraiment très sains. Il contient un grand nombre de nutriments essentiels.

1. Protéine végétale.

1. Fibres alimentaires (fibres).

1. Sahara.

1. Vit. A (rétinol), bêta-carotène...

1. Vit. E (tocophérol).

1. Vit. C (acide ascorbique).

1. Vitamines du groupe B (surtout beaucoup de B9).

1. Vit. À.

1. Vit. FR.

1. Minéraux – Fe, Mg, Ca, P, Na, Se, Cu, Zn, Mn.

1. Acides organiques.

1. Antioxydants.

1. Graisses végétales.

1. Flavonoïdes.

1. Eau (plus de 90%).

Mais il y a aussi des moments désagréables. Les épinards détiennent le record de teneur en dérivés d'acide phytique et oxalique. Selon les théoriciens, ces composés altèrent considérablement l'absorption par l'organisme du calcium et du fer, qui sont également présents en quantité suffisante dans ces légumes verts. Selon leurs calculs, le corps n’utilise que 5 % de son volume disponible. Mais la recherche pratique ne confirme pas toujours ces calculs théoriques.

Utilisations des épinards

Les épinards sont largement utilisés dans la fabrication ration alimentaire. Et tout cela grâce à ses propriétés bénéfiques :

✔ Nettoie le corps.

✔ Élimine la constipation.

✔ Régule les processus métaboliques.

✔ Augmente la défense immunitaire.

✔ Lie les radicaux libres.

✔ Soutient la vue.

✔ Empêche le développement de néoplasmes.

✔ C'est un moyen de prévenir l'hypertension.

✔ Rendus influence bénéfique aux réactions nerveuses.

✔ Renforce le système musculo-squelettique.

✔ Améliore la composition du sang.

✔ Participe à la synthèse hormonale.

✔ Améliore les échanges gazeux dans les cellules et les tissus.

✔ Des tons.

✔ Normalise l'appétit.

Ces propriétés rendent les feuilles d’épinards utiles pour traiter et prévenir un certain nombre de maladies.

1. Problèmes avec le tractus gastro-intestinal.

1. Hypertension.

1. Migraine.

1. L'ostéoporose.

1. Hypocalcémie.

1. Arthrite.

1. Anémie.

1. Asthme.

1. Obésité.

1. Oncologie.

Calories des épinards

Le produit est faible en calories. Son la valeur nutritionnelleà différentes variétés fluctue légèrement, mais ne dépasse pas 22 kcal/100 g de produit.

La plante est utile à manger pendant la période postopératoire, après une maladie prolongée et pendant la grossesse. Les herbes fraîches sont recommandées, mais vous pouvez aussi les cuire, de préférence à la vapeur ou les ajouter aux plats en toute fin de cuisson.

Étant congelés, les épinards ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Il est donc permis de le conserver pendant une courte période au réfrigérateur et pendant une période plus longue au congélateur.

Les épinards sont également utilisés dans la composition de masques pour nettoyer et nourrir la peau, éliminer les rides et tonifier. Le produit est également utile pour les hommes. Il stimule la production de testostérone, est utilisé pour prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et aidera à ajuster le poids corporel.

Pour résumer, nous pouvons conclure que les principales fonctions des épinards sont les suivantes :

✔ Nettoyage.

✔ Antioxydant.

✔ Calmant.

✔ Immunomodulateur.

✔ Anti-inflammatoire.

✔ Cardioprotecteur.

✔ Tonifiant.

✔ Laxatif.

Femmes enceintes et mères allaitantes

Pendant la gestation du bébé, ainsi qu'au stade de son alimentation lait maternel, manger des épinards en quantité raisonnable n’est pas seulement non interdit, mais également recommandé.

Pour les femmes à l’heure actuelle, les caractéristiques les plus importantes de cette plante comestible sont :

✔ Ne provoque pas d'allergies.

✔ Rempli de nutriments bénéfiques.

✔ A un goût neutre.

✔ Augmente le niveau d'hémoglobine.

✔ Bon pour le muscle cardiaque.

✔ Ne contient pas de cholestérol.

✔ A un effet bénéfique sur la formation du système nerveux fœtal.

✔ Calme.

✔ Normalise l'appétit.

Dans le même temps, les légumes-feuilles peuvent être utilisés non seulement sous leur forme originale pour les salades et les sandwichs, mais également pour préparer des tartes, des ragoûts, des entrées et des sauces. Le produit est également utile sous forme de jus de fruits frais.

Les épinards au menu enfant

Les pédiatres ne conseillent pas de se précipiter pour introduire les épinards dans les premiers aliments complémentaires. Sous forme de pâte ou de squeeze, le produit peut être administré au bébé au plus tôt six mois. Quant aux légumes-feuilles eux-mêmes, il est recommandé de les offrir à un enfant de 10 à 12 mois.

Si le bébé ne veut pas manger ça supplément utile, alors vous ne devriez pas le forcer. Il est préférable d’utiliser une astuce et de le mélanger sous forme broyée dans divers plats. En tout cas, l'envie de se vitaminer nourriture pour bébés l'utilisation d'épinards doit être discutée avec votre pédiatre.

Les épinards pour perdre du poids

Les légumes verts non caloriques sont utilisés dans la préparation de régimes destinés à stabiliser le poids corporel du patient. Trousse fonctions utiles les épinards sont utiles ici. Il active de manière significative l'activité péristaltique des intestins, en le tonifiant et en le nettoyant.

La constipation est éliminée, l'activité intestinale est normalisée. Le corps reçoit une charge de vitamines et de vigueur. Les épinards aident également à freiner l’appétit excessif.

Pour perdre du poids, les légers effets diurétiques et calmants que procurent les feuilles d’épinards sont également importants.

Dommages aux épinards

Comme déjà indiqué, les épinards contiennent une forte concentration d'acide oxalique (éthanedioïque) et de ses dérivés - les oxalates. Lorsque les processus métaboliques sont perturbés, ces composés se déposent dans diverses parties du corps, principalement dans les reins et les articulations.

De plus, ils peuvent provoquer une exacerbation de certains maladies chroniques. Par conséquent, il n’est pas recommandé de manger des feuilles d’épinards sous quelque forme que ce soit pour de telles maladies.

1. Présence de calculs rénaux.

1. Cholélithiase, cholécystite, insuffisance hépatique.

1. Goutte.

1. Anomalies rhumatoïdes.

1. Augmentation de l'acidité de l'estomac.

1. Ulcère gastroduodénal.

Les épinards ne provoquent pas de réaction allergique, mais dans certaines conditions, vous pouvez présenter des symptômes d'empoisonnement après les avoir mangés. Dans ce cas, vous devriez consulter un médecin.

Utilisation en médecine traditionnelle

En voici quelques-uns intéressants et moyens efficaces utilisations des épinards à des fins médicinales

1. Infusion d'épinards. Les feuilles sont lavées et hachées très finement. Une grande cuillerée d'herbes hachées doit être versée avec de l'eau bouillie tiède et laissée pendant 1 à 2 heures. Le liquide est ensuite filtré. Le produit doit être bu trois fois par jour avant les repas, 50 g. Il aidera à éliminer l'inflammation de la gorge, à stimuler la production de globules rouges en cas d'anémie ferriprive, à combattre la constipation et à soulager l'inflammation lors de pneumonie.

1. Composition d'huile d'épinards. Faire le ménage draps frais tremper dans l'huile d'amande bouillante et faire bouillir pendant plusieurs minutes. Après refroidissement, les épinards sont pressés et de l'eau fraîche est ajoutée à l'extrait obtenu. beurre de vache. Le mélange aide en cas de syndrome convulsif.

1. Une autre recette avec huile d'amande. Versez la même quantité de jus d'épinards fraîchement préparé dans un demi-verre de liquide huileux. Prendre ce médicament en interne petit à petit tout au long de la journée permettra de soulager les hémorroïdes.

1. Les feuilles vertes fraîches doivent être lavées et séchées. D'un côté, ils sont marqués avec un couteau et appliqués sur les furoncles et les zones enflammées de la peau. Ce remède est également applicable pour l'eczéma.

1. Un mélange vin-épinards aidera à éliminer l'anémie et à retrouver des forces après des opérations ou des maladies prolongées. Pour ce faire, le jus est extrait des légumes-feuilles. Pour un verre de vin rouge sec il vous faudra 50 g du marc obtenu. Prenez le médicament une fois par jour, 50 à 100 g. La durée du traitement est d'une semaine.

Comment manger des épinards

Il est préférable d'utiliser épinards frais. Les jeunes rosettes de feuilles récoltées avant la floraison sont comestibles. Une fois que la plante commence à fleurir, les feuilles deviendront plus grossières et leur amertume augmentera considérablement.

La concentration de composés d’acide oxalique dangereux augmentera également. Si vous cultivez vous-même des épinards, vous pouvez les cueillir flèches fleuries. Il serait préférable de semer de nouvelles plantes à plusieurs reprises au fur et à mesure que le lot précédent grandit.

Il n'est pas conseillé de conserver les feuilles au réfrigérateur pendant plus de 5 à 7 jours. Il vaut mieux les mettre au congélateur. Les feuilles décongelées sont utilisées pour la cuisine plats divers. Ils conviennent aux soupes, cornichons, bortsch, ragoût de légumes, cocottes. Les légumes verts peuvent également être utilisés comme garniture pour les tartes et les tartes.

Il a un goût assez neutre et se marie donc bien avec le poisson, les céréales, la viande, les champignons et les œufs. Il convient de garder à l'esprit que la plupart des vitamines dont les épinards sont riches le sont, en cours de consommation modérée. traitement thermique ne sera pas perdu. Mais les propriétés antioxydantes deviendront nettement plus faibles.

De nos jours, acheter des épinards n’est plus un problème à tout moment de l’année. Néanmoins, de nombreuses personnes préfèrent préparer elles-mêmes le produit pour l'hiver.

Il existe plusieurs façons de procéder, mais elles impliquent toutes de congeler le produit :

✔ Les plaques de feuilles lavées sont empilées en plusieurs morceaux, roulées dans un tube et envoyées au congélateur ; sous cette forme, le produit peut être conservé jusqu'à huit mois.

✔ Des feuilles finement hachées sont placées dans des moules à glace et remplies d'eau après congélation. glaçons peuvent être conservés au congélateur en les plaçant dans des récipients alimentaires ; la glace obtenue est adaptée à la préparation d'entrées, de ragoûts, etc.

✔ Le produit, broyé en pulpe, est mélangé avec du beurre, coulée dans des moules et congelée, la préparation est utile pour assaisonner les bouillies, les soupes, etc.

Les feuilles d’épinards, comme toutes les autres légumes verts, peuvent être séchées. Pour ce faire, il est lavé, séché et placé en couche mince jusqu'à séchage complet dans un endroit bien aéré. Ne séchez pas les épinards sous l'influence d'un rayons de soleil. Le matériau séché est stocké dans des récipients en verre bien fermés.

Vous pouvez conserver les épinards en utilisant du sel comme conservateur. Pour ce faire, il faut le couper, le mélanger avec des cristaux de sel et l'étaler en l'écrasant dans des bocaux. Conservez la pièce au réfrigérateur ou à la cave, en surveillant l'absence de moulage du produit. Les épinards sont également en conserve.

Saumure en préparation - 2 grosses cuillères sel par litre de volume d'eau. Les légumes verts sont immergés dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis disposés dans des bocaux stérilisés et versés dans de l'eau bouillante. solution saline, roulez.

Que peut-on cuisiner avec des épinards ?

Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes à base d'épinards, frais et surgelés.

Filet de poulet

Épluchez et hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Filet de poulet coupé gros cubes, faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Versez un peu de crème et parsemez d'épinards. Laisser mijoter à couvert en ajoutant du sel pendant 5 minutes.

Casserole

Fraîchement préparée purée de pomme de terre se connecter avec oeufs crus. Mélangez n'importe quelle viande hachée (viande, légume, champignon) avec un œuf et des épinards hachés. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Déposez une couche de la moitié du volume de purée au fond.

Disposez dessus la viande hachée et recouvrez d'une couche du reste de purée. Badigeonner la surface de la cocotte d'œuf et saupoudrer de chapelure ou de fromage râpé. Cuire.

Pâte

Hacher et faire revenir l'oignon, ajouter le râpé haricots bouillis et écrasé noix. Sans décongeler, ajoutez les épinards (hachez-les si nécessaire) et un peu de tomate et faites chauffer. Servir la sauce chaude avec des spaghettis bouillis.

Épinard- une plante herbacée annuelle de la famille des chénopodes (amaranthacées), cultivée dans les jardins comme légume.

Composition chimique des épinards. Les épinards contiennent des protéines, des glucides et des graisses ; organique, saturé et insaturé acide gras, fibres, amidon, sucre ; vitamines A, PP, nombreuses vitamines B, bêta-carotène ; calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium. Les feuilles d'épinards contiennent beaucoup de protéines : seules les légumineuses en contiennent plus - les jeunes haricots et les pois verts. Les vitamines importantes telles que A et C contenues dans les épinards résistent aux influences de la température - elles sont conservées pendant le traitement thermique. Tous les légumes ne peuvent pas se vanter d'une composition aussi riche en vitamines et minéraux que les épinards.

Les épinards remontent au 6ème siècle et sont utilisés dans presque toutes les cuisines du monde. On pense que le berceau des épinards est la Perse. Il était déjà vendu au Moyen Âge - frais ou bouilli et compressé en boules. Plusieurs années plus tard, les commerçants arabes ont importé les épinards en Inde et en Chine. Au XVIe siècle, plusieurs variétés d’épinards étaient déjà cultivées, cuites avec du sucre et utilisées comme laxatif. Les épinards sont arrivés en Europe avec les Maures au IXe siècle. Catherine de Médicis, devenue reine de France, ordonna la production d'épinards produit incontournable cuisine royale.

Les épinards ont mis beaucoup de temps à gagner des adhérents. Il a acquis une grande popularité après la Seconde Guerre mondiale, grâce à la publicité des Américains. L'ambassadeur de ce légume était le personnage de dessin animé Popeye le marin, qui avait toujours une boîte d'épinards à portée de main.

Application et consommation d'épinards. Les épinards sont utilisés dans presque toutes les cuisines du monde ; ils sont non seulement savoureux et sains, mais peuvent également décorer n'importe quel plat. Ainsi, en Grèce et en Espagne, on aime diversifier les salades aux épinards. En Italie, en ajoutant masse d'épinards dans la pâte, donnant aux lasagnes et autres types de pâtes une agréable couleur verdâtre. En Suède, les épinards sont ajoutés aux côtelettes pour les rendre juteuses, en Angleterre - en omelette aux œufs pour lui donner de la luminosité. Les puddings et tartes maison sont préparés aux USA aux épinards. En France, les épinards sont mélangés au fromage blanc - ce super ajout pour le petit déjeuner.

Lorsque vous choisissez des épinards frais, assurez-vous que les feuilles sont entières et non molles ou endommagées. Les épinards ne peuvent pas être conservés longtemps au réfrigérateur, juste une journée, vous ne devriez donc pas acheter la plante pour une utilisation future. Feuilles d'épinards doit être lavé immédiatement avant la cuisson. Cuire les épinards pendant 8 minutes maximum. petite quantité eau. Les épinards, comme l'oseille, ont tendance à perdre du volume à la cuisson, c'est-à-dire se réduire. épinards frais Vous ne devez pas le broyer dans un hachoir à viande, car cela entraînerait l'oxydation de la plante et la perte de précieuses vitamines, ce qui affecte également le goût. Les épinards doivent être hachés rapidement avec un couteau bien aiguisé.

Propriétés utiles des épinards.Les épinards renforcent les vaisseaux sanguins, protègent la vision et ralentissent le processus de vieillissement. Les plats contenant des épinards améliorent le fonctionnement du pancréas, stimulent la digestion et constituent une excellente prévention de l'hypertension. UNpurée d'épinards – plat sain dans l'alimentation des enfants de tous âges. Les épinards favorisent une meilleure formation du sang et contiennent plus d’iode que tout autre légume. Les épinards préviennent et guérissent les maladies de l'estomac.

A des épinards fonctionnalités bénéfiques et pour ceux qui sont recommandés nourriture diététique : patients souffrant de diabète, d'anémie, d'obésité, etc. La plante est également appréciée des personnes souffrant d'insomnie, de fatigue et d'autres troubles du système nerveux.

Les épinards ont une teneur très élevée en acide oxalique, c'est pourquoi il n'est pas recommandé de les donner souvent aux enfants, car ils peuvent contribuer au développement des reins, du foie, duodénum et la vésicule biliaire. De plus, ceux qui souffrent déjà de maladies similaires ne devraient pas manger cette plante.

La majeure partie de l'acide oxalique est contenue dans les vieilles feuilles de la plante, qui ne conservent pratiquement pas les propriétés bénéfiques des épinards, et pour éviter son effet sur le corps, il faut manger principalement de jeunes feuilles, et pour neutraliser cette substance, en ajouter un peu de la crème ou du lait lors de la cuisson et de la cuisson des épinards.