Alors voilà. Comment distinguer un vrai cognac d'un faux sans ouvrir la bouteille ?
Quelques points utiles pour ceux qui souhaitent acheter du cognac et ressentir la véritable harmonie du goût et de l'arôme de cette boisson noble.
1. Le vrai cognac est produit exclusivement dans la province de Cognac. Issu des succursales de Grand et Petite Champagne (Si un fabricant a un contrat avec de grandes maisons de cognac en France, on peut penser en toute sécurité qu'il s'agit de COGNAC).
2. L'épaisseur de la boisson (vous pouvez également vérifier cette méthode, mais il arrive aussi que la bouteille du produit soit noircie ou avec un revêtement spécial). Prenez la bouteille dans votre main et retournez-la. Si le liquide à l'intérieur de la bouteille est épais, c'est le premier bon signe (signe de cognacs vieillis). Après avoir retourné la bouteille, une grosse goutte doit tomber du fond, caractérisant l'épaisseur de la boisson. Il arrive qu'il y ait beaucoup de liquide à l'intérieur de la bouteille et pour être sûr que cette boisson épaisse pose problème, il faut retourner la bouteille et regarder les bulles qui s'y forment. Tout d'abord, quelques grosses bulles devraient « voler » vers le haut, puis au cœur du liquide, de petites bulles devraient monter très lentement vers le haut, indiquant la véritable épaisseur de la boisson.
3. L'étiquette doit être soigneusement collée, avec toutes les informations (adresses de production, bureaux, etc., etc.), et s'il s'agit d'un cognac vraiment excellent, les informations qui y figurent doivent être écrites exclusivement dans la langue dans laquelle ce pays le cognac était produit et mis en bouteille (ou en anglais, puisque c'est une langue internationale). Concernant l'exactitude de l'autocollant. Certaines maisons de cognac produisent des autocollants à base de colle au cognac de qualité supérieure à l'aide de rouleaux de colle spéciaux plutôt que d'auto-adhésifs. Vous pouvez facilement savoir si cela est vrai. Retournez la bouteille sur le côté et regardez le dos de l'étiquette (le côté colle), il devrait y avoir des bandes de colle inégales, caractérisées par de petites taches. Dans les cognacs chers, l'étiquette ressemble à de l'argent.
4.Prix. Le vrai cognac ne peut pas être bon marché. C'est cher ou très cher. Ceci est déterminé par l'âge du cognac, la province d'origine des spiritueux de cognac et le nombre d'entre eux impliqués (quantité) dans un mélange particulier.
5. Et la dernière méthode que je connais est le résidu de la soi-disant « saleté du ruban adhésif » au fond de la bouteille. Nous prenons la bouteille d'une main, la plaçons en bas sur la paume de notre main libre et la faisons défiler dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse. Après cela, on regarde la paume ; s'il reste un cerne noir dessus, c'est du vrai cognac. Mais cette méthode, à mon avis, appartient à la catégorie des légendes, et je n'y attacherais pas beaucoup d'importance.
En conclusion, je voudrais dire qu'il ne faut pas abuser de cette boisson, mais la déguster seul ou entre amis, avec une tasse de café et un cigare ou un chocolat parfumé, pour une détente totale et un bonheur olfactif indescriptible, comme il sied à un vrai connaisseur de cette boisson. boisson magique.

Préparé par Oleg Vladimirovitch

Dans leurs activités, les insectes sont guidés par leur odorat. La source de nourriture est identifiée par l'odeur. Une personne endormie expire du dioxyde de carbone, ce qui attire les insectes. Les parasites s'attaquent aux notes les plus faibles.

Les glandes odorantes commencent activement à fonctionner en période de danger. L'odeur d'un bug n'est pas perceptible tant qu'il s'agit d'un seul exemplaire. Si un arôme spécifique flotte dans l'appartement, cela signifie qu'il y a déjà beaucoup de monde.

Lorsqu’il y a une forte infestation, il y a une odeur dans la pièce qui est ressentie par les humains, mais tout le monde ne sait pas à quoi ressemblent les punaises de lit. La désinsectisation n'est pas toujours effectuée dans les délais, ce qui complique la situation.

Arôme spécifique

Au début, il peut sembler que la puanteur de la rue ou de la pièce voisine s'est propagée dans la pièce. Mais chaque jour, cela s'intensifie. Vous devez savoir quelle est l'odeur des punaises de lit afin de répondre au problème en temps opportun.

L'odeur des punaises de lit est sucrée et acidulée. Provoque différentes associations :

La présence d'odeurs chez les punaises de lit permet à l'intérieur. À l'aide d'un arôme spécial, les insectes trouvent des aliments, avertissent les autres et avertissent du danger. C’est là que cela se fait le plus sentir.

L'odeur des autres représentants

Il y en a environ 40 000 dans la nature. Que les autres représentants sentent ou non - oui. Chacun a son arôme spécifique.

• Le rôle principal dans notre région en termes d'arômes désagréables est occupé par les habitants de la forêt -. Vous pouvez les rencontrer dans les framboises, les groseilles et les groseilles à maquereau du jardin. Ce coléoptère était surnommé . Si vous mettez dans votre bouche une baie sur laquelle un insecte s'est récemment posé, le goût désagréable persistera longtemps.
• Un ravageur agricole – il ne sent pas très bon non plus. Avec l'arrivée du froid, ce type d'insecte commence à attaquer les maisons humaines, mais préfère les dépendances plutôt que les immeubles résidentiels et les appartements.

Quelle devrait être l'odeur du vrai cognac ?

Depuis quelque temps, j'envisage d'essayer le vrai cognac. J'ai demandé aux Arméniens : dites-moi, qu'est-ce que le vrai cognac ? Ils ont dit : Vous n’avez même pas assez d’argent pour essayer.

Mais grâce à des recherches minutieuses, il s'est avéré que le cognac est essentiellement du clair de lune. Et je vais vous dire quoi, les amis. Il n'y a pas de cognac plus savoureux à base de confiture de cassis. C'est facile à préparer. Versez du clair de lune dans un bocal, ajoutez un bâton de chêne et attendez quelques semaines (!), pas des années.

Le goût est excellent. L'odeur des groseilles, du chêne, des pruneaux (d'où ?) et toutes sortes d'autres délices, la force, la couleur. BEAUTÉ!

Je ferais mieux de vous dire à quoi le vrai cognac ne devrait pas sentir. Eh bien, les punaises de lit, comme dans la blague, bien sûr. Mais le cognac ne doit pas sentir l'alcool, à moins qu'il ne s'agisse de palenka - une solution aqueuse colorée d'alcool éthylique aromatisée à la vanilline. À propos, le fort arôme de vanille soulève immédiatement un gros doute sur son authenticité.

Le vrai cognac est une boisson noble d'élite, un alcool fort, achetez du cognac uniquement dans un magasin spécialisé, ne vous laissez pas tenter par le prix bon marché, d'ailleurs, vous pouvez assez facilement demander un certificat pour le cognac. A la maison, versez le cognac dans 1/4 du verre et laissez reposer environ 20 minutes, puis sentez-le ; si vous sentez soudain une odeur de kérosène ou une autre odeur chimique, ne buvez sous aucun prétexte. Un bon cognac a son propre bouquet, le bouquet dépend du vieillissement et de la qualité. Des notes boisées individuelles, des notes de fruits secs et de vanille peuvent être présentes, des nuances résineuses et épicées et des nuances de noisette sont possibles. Il ne devrait pas y avoir d'odeur forte.

Les sommeliers français estiment que les cognacs devraient avoir 54 nuances aromatiques principales. De plus, il existe de nombreuses autres saveurs supplémentaires.

Lors de la dégustation du cognac, son bouquet est étudié très attentivement - les tons et les notes sont évalués.

On pense qu'il est impossible de distinguer un seul arôme inhérent à tous les bons cognacs.

Ainsi, certains cognacs ont une odeur de vanille, d'autres ont des nuances boisées, ou encore peuvent sentir des fruits secs.

Pour évaluer le cognac, les pros décomposent le bouquet en ses composants - trois vagues :

le premier se fait sentir à une distance de 5 centimètres du bord du verre, et il a un arôme floral-vanillé,

la deuxième vague se fait sentir à une distance de 2-3 centimètres du bord du verre, des nuances d'odeur de fruits secs ou de noix apparaissent déjà ici,

la troisième vague comprend des nuances associées au cognac vieillissant - boisées, résineuses, épicées.

L'arôme d'un bon cognac ne doit pas avoir de nuances prononcées.

tu sais, quand j'étudiais à Odessa, je pouvais boire du vrai cognac. Le cognac volé dans une usine à cycle complet avait un goût, une odeur et une belle couleur. Croyez-le ou non, je ne voulais pas le boire, mais je voulais le réchauffer dans mes mains pour respirer son arôme. Puis j'ai réalisé ce qu'est un bon cognac. Hélas, depuis, peu importe combien j'achète du cognac, je n'ai pas senti un tel arôme. Je ne peux pas le décrire, mais s'il se réchauffe sous la chaleur de vos mains et commence à sentir, vous comprendrez vous-même que c'est l'arôme d'un bon cognac. L'essentiel, rappelez-vous, que le cognac n'est pas un produit d'alcool ou de vodka, et que l'odeur de l'alcool ne lui est pas inhérente. Le cognac est un produit vitivinicole.

Compte tenu de la grande variété de choix de cognacs dans notre état, son choix est un problème pour une personne non préparée. En effet, la similitude extérieure des bouteilles et un grand nombre de fabricants conduisent à l'apparition de produits de mauvaise qualité, ou, plus simplement, de contrefaçons. Par conséquent, en suivant des règles simples, vous pouvez apprendre à choisir un cognac de haute qualité.

Pourquoi exactement le cognac arménien ?

Le vrai cognac, si l'on prend en compte l'acte législatif français de 1909, est considéré comme des boissons produites uniquement en France, et tout ce qui est fabriqué en dehors de celui-ci n'est que du cognac. Mais cette approche ne s’applique pas à toutes les boissons. La seule exception est le cognac arménien, qui non seulement aujourd'hui, mais aussi à l'époque de l'URSS, était appelé cognac. Et il y a plusieurs raisons à cela.

1. Premièrement, il est fabriqué non seulement selon les exigences strictes de GOST, mais également selon des traditions profondes.

2. Deuxièmement, le climat arménien lui-même a un effet bénéfique sur la qualité du produit obtenu. Et cela sans parler de la technologie de production en constante amélioration.

À quoi ressemble le cognac arménien ?

Pour vraiment ressentir le vrai goût et l'arôme de cette boisson alcoolisée arménienne, il ne suffit pas de savoir quelle sent le bon cognac. Et tout d’abord, vous devez comprendre ses caractéristiques distinctives. Donc, pour le moment, ils sont uniques et de marque.

Si nous parlons des premiers, alors dans la plupart des cas, ils sont présentés :

3 étoiles et élaboré à partir d'alcool âgé de 3 ans ;

4 étoiles, alcool vieilli au moins 4 ans ;

5 étoiles, alcool vieilli 5 ans ou plus.

Les cognacs millésimés sont considérés comme des boissons haut de gamme âgées de 7 ans ou plus.

Le bon cognac est comme une femme. N'essayez pas de le prendre d'assaut. Caressez-le, réchauffez-le dans vos mains avant de poser vos lèvres sur lui (Winston Churchill)

Comment déterminer la qualité du cognac ?

Vous pouvez éviter d'acheter des produits de mauvaise qualité dès le premier coup d'œil sur la boisson. Il faut donc savoir que le véritable cognac d'Arménie, produit dans l'usine d'Erevan, est conditionné dans une bouteille de marque avec une teinte vert foncé. Lors de l'inspection, une attention particulière doit être portée à l'état extérieur de la bouteille, car elle ne doit présenter aucune égratignure.

Il est également recommandé de prendre en compte le fait que le capuchon lui-même est de couleur dorée avec un attribut indispensable - le logo du fabricant, au-dessus duquel se trouve un autre avec un hologramme protecteur. Pour être sûr à 100%, vous pouvez inspecter le fond de la bouteille à la recherche de l'inscription en relief ArArAt.

De plus, il existe d'autres signes indirects de l'authenticité du produit. Ceux-ci inclus:

1. La présence d'une étiquette inférieure avec une inscription sur le nom du cognac, son origine et son fabricant, réalisée en russe et en arménien.

2. La présence à la fois d'une étiquette située au dos et de la présence d'une légende dessus, directement liée à cette marque particulière et aux coordonnées du fabricant.

3. Code-barres.

4. Flacon de couleur mate avec une étiquette représentant une lionne.

5. Présence du fabricant Great Valley sur la contre-étiquette.

Nous vérifions la qualité avant et pendant la dégustation

Parfois, pour déterminer quel cognac est le meilleur, il faut le goûter. Mais même ici, vous devez respecter certaines règles. Tout d'abord, vous devez comprendre que le principal danger dans cette affaire est la précipitation. Par conséquent, versez-le lentement dans un verre (il est recommandé d'utiliser des verres en forme de tulipe). Ensuite, vous devez toucher légèrement le verre dans la zone où se termine le niveau de la boisson versée, regardez l'apparence de votre doigt par l'arrière. S'il n'y a aucun problème avec l'affichage de l'empreinte digitale, la boisson est d'assez bonne qualité.

Mais ne vous détendez pas, car ce n’est que la première étape de la vérification. Après cela, nous passons au contrôle final et à la détermination de l'âge. Pour ce faire, on fait pivoter le verre déjà plein autour de son axe en l'inclinant légèrement. Pendant ce temps, vous devez surveiller attentivement les traces laissées par le cognac. Ainsi, avec un débit lent et même des traces de gouttes individuelles, vous pouvez être totalement sûr que la boisson proposée correspond exactement à ce que vous souhaiteriez. De plus, à partir des traces, vous pouvez déterminer presque avec précision l'âge de la boisson proposée. Avec un délai de cinq secondes, le cognac a de 5 à 8 ans, un délai de 15 secondes équivaut à 20 ans. Tout ce qui dépasse 20 secondes équivaut à 50 ans ou plus.

Bien entendu, lors de l’achat d’alcool, personne n’est à l’abri d’acheter une contrefaçon. Et le cognac dans ce cas ne fait en aucun cas une exception. Mais en même temps, il existe certaines règles, astuces et sagesses qui peuvent réduire considérablement le risque de tomber sur du faux cognac. Les fabricants d'alcool « brûlé » savent imiter l'un ou l'autre paramètre du cognac, mais utiliser toutes ces compétences par rapport à un lot de boissons leur coûtera assez cher.

Nous parlons spécifiquement de boissons françaises authentiques, et non d'eau-de-vie de raisin élaborée selon la technologie du cognac. Dans ce dernier cas, le risque est beaucoup plus élevé et la qualité des boissons originales est généralement inférieure.

Emplacement et coût

Afin de minimiser les risques lors de l'achat de cognac, faites appel aux services de grands supermarchés dignes de confiance ou de magasins spécialisés réputés vendant de l'alcool d'élite. D'une part, ces magasins sont plus responsables dans le choix des fournisseurs, d'autre part, vous pouvez toujours y demander un certificat certifiant l'authenticité du produit que vous achetez.

Vous devez également porter une attention particulière au prix de la boisson. Vous ne devez pas prendre dans le casier à cognac des bouteilles dont le prix est inférieur ou égal à 25 % par rapport au prix du même produit. Le coût d'une bouteille de cognac ordinaire, non grevé d'un âge impressionnant, devrait être d'environ dix à quinze dollars américains. Convenez qu'une bouteille de boisson, dont la production a pris plusieurs années et environ cinq litres de vin de raisin jeune, ne peut pas coûter moins cher.

Emballage et décoration

Lors de l'achat de cognac, portez une attention particulière à l'emballage et au design de la boisson.

En règle générale, un bon cognac de fabricants de renommée mondiale (Martell, Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin, Camus, etc.) est mis en bouteille dans des bouteilles simples, classiques et sans trop de prétention. Outre le récipient lui-même, une attention particulière doit être portée au bouchon. Il doit être fabriqué en bois de balsa et fermer hermétiquement la bouteille. Si ce dernier est couronné d'un capuchon métallique creux, voire vaguement fixé, vous pouvez être sûr qu'il s'agit d'un faux à 100 %.

De plus, examinez attentivement toutes les étiquettes. Ils doivent être collés symétriquement et ne présenter aucun défaut extérieur. De plus, les véritables étiquettes de cognac sont généralement réalisées sur du papier de haute qualité légèrement gaufré, rappelant les motifs utilisés pour imprimer les billets de banque. En fait, la qualité de l’impression elle-même se compare avantageusement aux étiquettes ternes et floues qui apparaissent sur la plupart des contrefaçons. Eh bien, bien sûr, le timbre d'accise présent sur la bouteille doit être collé sur le dessus de l'étiquette et non l'inverse.

L'étiquette elle-même doit obligatoirement indiquer les paramètres suivants : âge et type de boisson, ainsi que le pays d'origine, le lieu de production et la liste des ingrédients utilisés. À propos, si la liste mentionnée comprend des arômes ou de l'alcool rectifié, il est préférable d'éviter une boisson qui en contient.

Vérifier le cognac à l'oeil nu

Tout d'abord, le vrai cognac doit combiner organiquement la couleur ambrée inhérente à la boisson et la transmission lumineuse obligatoire. Il ne doit y avoir aucune turbidité ni sédiment.

Ensuite, la boisson doit avoir une certaine viscosité. Pour vous assurer que le cognac qui vous intéresse possède cette qualité, retournez la bouteille. S'il y a vraiment du cognac dans le récipient, après avoir déplacé son contenu vers le goulot, la goutte épaisse et huileuse qui y reste tombera du fond et les restes de la boisson couleront le long des parois en quelques secondes. Faites également attention aux bulles d’air. Si vous avez du vrai cognac devant vous, d'abord de grosses bulles remonteront à sa surface, puis des petites.

Identifier un faux par l'odeur

Lorsque vous rapportez à la maison une boisson achetée, vous pouvez déterminer son authenticité grâce à son odeur. Pour ce faire, versez quelques gouttes de cognac dans le verre et répartissez-les dans tout le verre. Si après quelques secondes vous remarquez l'odeur caractéristique de l'acétone ou du kérosène, alors, hélas, vous n'avez toujours pas de chance.

Mais ce n'est pas tout. Le vrai cognac, contrairement à une solution alcoolique aromatisée et colorée, change d'odeur au fur et à mesure de son ouverture. Lorsqu'il s'agit d'une boisson authentique, vous ressentirez d'abord l'odeur caractéristique du chêne, puis, en réchauffant légèrement le verre dans votre main, vous capterez progressivement les arômes de tabac, de fruits, de fleurs et autres de la véritable idée originale de la belle France.

Bien entendu, après un test olfactif, il est peu probable que vous puissiez restituer la contrefaçon identifiée en magasin. Mais dans tous les cas, vous serez épargné du danger lié à la consommation d'une boisson d'origine inconnue, et vous ne serez pas gêné devant vos invités.