L'été est la période des vacances. Tout le monde s'efforce de reprendre des forces tout au long de l'année et de consommer autant de produits vitaminés que possible. Parmi les leaders, on trouve bien sûr les fruits et légumes. Beaucoup de gens aiment le melon savoureux, juteux et aromatique. Par conséquent, ils souhaitent savoir comment ne pas se tromper en choisissant un fruit de qualité. Aujourd'hui, nous vous dirons où il est préférable de l'acheter et comment choisir le bon melon.

En fait, la beauté aux côtés jaunes n’est pas un fruit, mais un légume de la famille des citrouilles. Il présente de nombreux avantages pour lesquels il est apprécié des jardiniers de notre pays. En plus de son effet bénéfique sur la fonction intestinale, il améliore la structure du sang, calme les nerfs et établit un équilibre normal des sels dans l’organisme. Le melon désaltère bien.

Les médecins conseillent d'utiliser le dinya comme agent prophylactique ayant un effet diurétique, laxatif léger, réparateur et athéroscléreux. Les médecins sont convaincus que le melon contient de nombreuses vitamines qui aident à ralentir le processus de vieillissement, à renforcer les cheveux, à revigorer le cerveau et à donner plus d'énergie aux muscles. Il est important de suivre un régime alimentaire approprié. Ce légume sucré est indispensable au printemps, lorsque le système immunitaire de chacun, affaibli par un hiver rigoureux, a cruellement besoin de soutien.

Pour choisir un produit de bonne qualité, vous devez savoir où il a été acheté. Vous ne devriez pas acheter de melon près de la chaussée. Étant donné que la présence d'un grand nombre de voitures à proximité provoque l'accumulation chez le fœtus d'une quantité importante de métaux lourds, provenant des gaz d'échappement des voitures, pendant quelques jours.

Comment choisir le bon melon ? Il est recommandé de refuser d'acheter un fruit dont la peau présente des dommages évidents. Parce qu'ils peuvent contenir des agents pathogènes du botulisme, de la salmonellose et d'autres infections. Il est préférable de ne pas acheter de copies déjà découpées. Car on ne peut pas être sûr de la propreté du couteau utilisé pour faire cela. Il est également déconseillé d'acheter des fruits situés au sol, et non sur des palettes spécialement conçues à cet effet. Immédiatement avant d'acheter, vous devez demander au vendeur s'il est autorisé à vendre ce produit. Il est généralement délivré par les autorités du SES. Il ne sera pas superflu de se familiariser avec les résultats des tests de laboratoire et le certificat de qualité.

Vidéo « Variétés »

À partir de la vidéo, vous découvrirez les meilleures variétés de melons.

Comment choisir une douceur ?

Il existe des moyens éprouvés pour choisir un melon, en particulier comment en acheter un sucré. Bien entendu, cela dépend en grande partie de la variété.

Par exemple, parmi des centaines de variétés de melons bien connues, Kolkhoznitsa, Torpeda et Gulyabi sont populaires.

Le premier est de couleur jaune vif, de forme ronde et assez parfumé. Cependant, il ne peut pas se vanter d'un bon degré de douceur. Lors de l'achat, vous ne devez pas rechercher la taille. Il est préférable de choisir un spécimen dont le diamètre ne dépassera pas 10 à 15 cm. La torpille a une forme allongée et une grande taille. De plus, plus le fruit est gros, plus il est sucré. Elle est de couleur jaune pâle, moins aromatique et plus sucrée que la Kolkhoznitsa. Selon les scientifiques, la variété Gulyabi est apparue avant notre ère en Asie Mineure centrale et centrale.

À l’époque de l’ex-Union soviétique, le melon Gulyabi était la personnification du célèbre produit oriental. À l’extérieur, il est protégé par une peau dense présentant un réseau de petites fissures. À l'intérieur de Gulyabi se trouve une pulpe juteuse, tendre et très sucrée. Le produit est naturellement doté d’une composition chimique riche. De plus, le melon Gulyabi se caractérise par un degré élevé de durée de conservation et de transportabilité.

En plus des caractéristiques variétales, il existe des moyens d'identifier correctement un melon juteux. Comment choisir un bon melon ? Vous devriez faire attention à l'odeur. Un fruit savoureux possède toujours un arôme subtil et agréable avec des notes d'ananas, de miel ou de poire. Si ce n'est pas le cas, il vaut mieux continuer la recherche. Le fruit est très sucré et assez mûr et peut être identifié en tapotant la surface avec les doigts. S'il y a un son sourd, vous avez un excellent spécimen entre vos mains. Il est également nécessaire d'examiner la zone de la tige. Si à cet endroit, pendant le processus de pressage, la peau se plie un peu, alors c'est une beauté orientale mûre et juteuse. L'état de la queue est également important. Il doit être épais et sec. Le fruit doit avoir une peau assez tendre. Qui peut ensuite être facilement retiré avec un couteau ou un autre objet pointu. Il devrait y avoir une peau verte en dessous.

Vous ne devez pas acheter de fruits présentant des fissures ou tout autre dommage à leur surface. Outre le fait que dans ce cas, divers virus et bactéries risquent de pénétrer à l'intérieur, il est peu probable qu'un tel spécimen puisse vous plaire avec un excellent goût. Le maillage encerclant à la surface du fruit doit être de couleur sèche et sableuse. Si les veines sont de couleur verte, cela peut indiquer que le fruit n'est pas sucré.

Comment en choisir un mûr ?

Comment identifier correctement une beauté mûre ? Les meilleurs spécimens apparaissent sur le marché fin août. De nombreuses excellentes variétés sont cultivées dans la zone centrale de notre pays. Nous avons déjà parlé ci-dessus des plus populaires. Nous vendons également des melons miel importés d’autres pays. Mais ils ne peuvent pas être comparés aux légumes cultivés dans les champs locaux.

Choisir le bon invité oriental mûr et de haute qualité, qui apportera un maximum de bienfaits au corps, n'est pas si difficile si vous connaissez certains critères de sélection. Les experts ne recommandent pas d'acheter des spécimens fissurés ou coupés. Vous devez examiner l'état de la queue. Sec indique la maturité normale du légume. Vous devriez entendre un son sourd après le pop. Lorsque vous appuyez sur la peau, un spécimen mûr devrait rebondir un peu.

Une dureté excessive du fruit indiquera au consommateur son immaturité. Vous ne devriez pas acheter quelque chose de trop mou ; il risque fort de se détériorer et de devenir inutilisable.

Lors de la fertilisation de la terre, des produits chimiques tels que le salpêtre, l'urée et parfois même l'urine sont souvent utilisés. Pour éviter de s’empoisonner, mieux vaut refuser d’acheter un spécimen présentant des signes d’excès de nitrates. C'est la présence de nervures longitudinales, de graines grisâtres et vides. Dans les fruits nitrates, l'endroit où la queue est attachée au fruit est de couleur différente de celle des autres spécimens. Il est possible d'acheter du melon nitrate non seulement en juin-juillet, mais même à la mi-août. Par conséquent, vous devez faire attention aux signes caractéristiques.

Pour qu'un merveilleux fruit d'été vous ravisse avec un goût excellent et d'autres caractéristiques, vous ne devez pas le couper et le manger immédiatement après son entrée dans votre maison. Il est préférable de savonner d'abord la surface et de la rincer abondamment à l'eau froide. Cette procédure simple permettra de se débarrasser des toxines existantes et des substances nocives pour le corps humain qui ont tendance à s'accumuler dans la peau. Le spécimen coupé ne doit être conservé qu’au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de consommer du melon avec des produits laitiers, de l'eau froide et des boissons alcoolisées. Si vous ignorez ces recommandations, vous pourriez ressentir des maux d’estomac.

Vidéo « Comment choisir »

À partir de la vidéo, vous apprendrez comment choisir un melon sucré sans nitrates.

Roza Nurlyeva, une habitante du centre régional de Saba, cultive des melons depuis dix ans. La variété préférée est « Collective Farmer ». L'année dernière, j'ai collecté 27 têtes dans quatre buissons. Les fruits sont petits - environ 1,5 à 2 kilogrammes. Et le goût est incroyable.

« Lorsque le melon commence à mûrir, son arôme subtil apparaît immédiatement dans la serre. Et lorsque le jardin est déjà rempli de parfum, il est temps de cueillir un melon à tester. Un melon mûr est tout jaune, il est prêt à tomber de la tige. Mais cela ne peut pas être permis - laissez-le mûrir jusqu'au bout. C'est pourquoi je les "habille" avec des bas en nylon et je les accroche - quand le melon ne repose pas sur le sol, il mûrit uniformément", partage l'interlocutrice avec ses secrets.

Rosa cultive ses melons avec des appâts naturels - pas d'engrais chimiques, juste une infusion de fumier de poulet - elle l'introduit généralement deux fois par saison. Il ne fait pas de semis, il plante les graines directement dans le sol. Mais nous ne parvenons pas chaque année à obtenir une bonne récolte.

« Le melon est encore un fruit du sud ; il ne pousse pas sans chaleur. L’année dernière, les graines ont germé de manière uniforme, mais n’ont pas poussé davantage. Je l'ai arrosé avec tout ce que je pouvais - des crottes de poulet, de la molène et même un biostimulant. N'a pas aidé. Tout est devenu jaune, j'ai dû l'arracher et le jeter. Il semble que cela ne soit pas arrivé depuis dix ans : à la fin du mois de juillet, ils mangeaient généralement déjà leur melon », explique Roza Nourlyeva.

Selon elle, les variétés hybrides de melon poussent mieux dans nos conditions. Mais ils ont une particularité : les graines préparées à la maison ne produisent pas de récolte l'année suivante. C'est pourquoi Rose les achète chaque année.

Quelques conseils d'un jardinier expérimenté : « Le melon le plus délicieux pour nous est « Kolkhoznitsa ». Nous l'achetons habituellement. Nous choisissons par l'odeur : le melon mûr a un arôme fort, riche et brillant. Cela se voit à la tige : si elle est complètement sèche, cela signifie que le melon est mûr. Faites attention aux rayures sur la peau – elles doivent être grises – la couleur de la poussière.

« Agriculteur collectif » mûrit vite

« Agriculteur collectif » est petit, rond. C'est la plus précoce de toutes les variétés, ainsi que la plus juteuse et la plus parfumée. Le melon le plus sucré et le plus juteux peut être reconnu par le motif sur la peau - les rainures dessus doivent être clairement visibles.

"Torpille" - de forme oblongue, pousse en Ouzbékistan. Dans son pays d’origine, on l’appelle melon « Mirzachul ». La « Torpille » correcte n’est ni verdâtre ni blanche, mais jaune.

Il existe plusieurs variétés de melon appelé « Miel ». Ils diffèrent par leur forme et leur couleur. Mais la caractéristique commune est une peau complètement lisse. Le goût est très doux, avec des notes de vanille. Un melon mûr pèse plus qu’il n’y paraît à l’œil nu.

Le «cantaloup» est généralement brun foncé ou légèrement plus clair. La surface est rugueuse, recouverte d'un léger maillage de dentelle. Il y a aussi des rayures vertes. La pulpe est orange. Le melon cantaloup est parfumé, mais son goût est plutôt modeste. Ce n'est pas très sucré et pas particulièrement juteux. Vous pouvez vérifier sa maturité en faisant une légère égratignure sur la peau - si une couche verte apparaît, cela signifie que le melon est mûr.

Comment choisir un melon mûr ?

Le fruit mûr a une tige épaisse. Si le melon est dur comme de la pierre, cela signifie qu’il a été cueilli prématurément. Ce melon sonne lorsqu'on le frappe. Et le mûr produira un son sourd et monotone.

Maintenant, vous devez sentir le melon. Ça sent l'herbe, ce qui veut dire qu'elle n'est pas mûre. Regardez de plus près la tige : dans un melon mûr, elle doit être sèche. Un bon melon a une peau épaisse. S'il est mou et lâche, le fruit est déjà trop mûr et a commencé à se détériorer. N'achetez pas de melons le long de la route : les gaz d'échappement leur donnent un goût moins bon et moins juteux.

La queue est sèche, le nez est doux

Vous devez sentir le melon au niveau de la tige - c'est sa partie la plus parfumée. Cela ne sent rien, ce qui signifie que le melon n’est pas mûr. Il dégage une odeur pourrie - il s'est déjà détérioré. C’est autorisé lorsque le « nez » du melon est plus mou que le reste.

Une balle c'est bien, une torpille c'est encore mieux

Les variétés préférées des Russes sont la « Kolkhoznitsa » et la « Torpeda ». Le premier est bon lorsqu'il est de petite taille - pas plus de 10 à 15 cm de diamètre. Mais avec « Torpedo », c’est l’inverse : plus il est gros, plus il a bon goût.

Graines - grandes

Ils ont ramené à la maison le melon parfumé et modérément mou, l'ont ouvert - vous pouvez dire à quel point il est mûr en regardant les graines. Dans le melon mûr, ils sont gros et se séparent facilement de la pulpe.

Y a-t-il des nitrates ?

La peau du melon présente une réelle accumulation de nitrates, leur concentration atteint 129 mg/kg. Et au cœur du fruit, il n’y en a que 40 mg/kg.

Où conserver le melon ?

La température idéale de stockage est de 0...+2 degrés. À des températures inférieures à zéro, les protéines sont détruites, la viscosité est perdue et le melon congelé devient impropre à la consommation alimentaire.

Bienfaits du melon

Différentes variétés de melon ont des compositions chimiques différentes. Le melon contient du sucre, du carotène, des vitamines B9, C, P, de la provitamine A, de l'acide folique et du fer, de la pectine, des huiles et des sels. Le melon aide au processus de digestion, l'acide folique est nécessaire à la coagulation du sang. Ce produit est utile en cas d'athérosclérose, d'anémie et de maladies du système cardiovasculaire.

La vitamine C protège l'organisme des rhumes et des infections, des rides précoces, des maladies cardiaques et améliore le tonus.

La vitamine B calme les nerfs, rend les cheveux épais et longs, combat les pellicules et l'acné.

Le silicium améliore la peau du corps et combat les rides. Cela affecte également l’activité cérébrale. Nécessaire aux nerfs et aux parois intestinales.

Le lycopène résiste au processus de vieillissement et à l'émergence de cellules cancéreuses.

Les fibres aident la microflore intestinale. Élimine le cholestérol du corps et améliore le processus de digestion.

Le melon désaltère également et calme le système nerveux. Les nutritionnistes le proposent en cas d'anémie, d'athérosclérose, de maladies du foie et des reins et du système cardiovasculaire.

Vous ne devez pas manger de melon en grande quantité si vous souffrez de diabète ou d'ulcères. Il est également préférable que les mères qui allaitent et les bébés s’en abstiennent. Vous ne pouvez pas boire d'eau froide, de lait ou de kéfir après le melon, cela entraîne des douleurs à l'estomac. Le melon ne se marie pas non plus bien avec les boissons alcoolisées. Vous ne devriez pas manger un melon s’il présente des rayures ou des fissures. Elle peut être source d’infections dangereuses comme la salmonellose et le botulisme.

"La tige est sèche, je cueille le melon"

Habitante du village de Singel, district de Laishevsky de la République du Tatarstan, Almira Minnullina cultive des pastèques et des melons dans son jardin.

« L'année dernière et cette année, j'ai semé la variété « Honey Tale ». Je plante directement dans le sol. Maintenant, mon melon est en couleur. Cette variété mûrit en trois mois. Les melons sont petits - 2-3 kilogrammes, mais très savoureux. Lorsque j'achète en magasin, je fais aussi attention à la tige du melon. Si c’est sec, alors je le prends », a déclaré Almira Minnullina.

Souvent, après avoir acheté un melon ou une pastèque, nous sommes déçus : nous en avons eu des non mûrs ou, au contraire, déjà trop mûrs. Que dois-je faire? Apprenez à choisir.

« Quand l’arôme vient de la serre, il est temps de goûter le melon »

Roza Nurlyeva, une habitante du centre régional de Saba, cultive des melons depuis dix ans. La variété préférée est « Collective Farmer ». L'année dernière, j'ai collecté 27 têtes dans quatre buissons. Les fruits sont petits - environ 1,5 à 2 kilogrammes. Et le goût est incroyable.

« À mesure que le melon commence à mûrir, son arôme subtil apparaît dans la serre. Et lorsque le jardin est déjà rempli de parfum, il est temps de cueillir un melon à tester. Un melon mûr est tout jaune, il est prêt à tomber de la tige. Mais cela ne peut pas être permis - laissez-le mûrir jusqu'au bout. C'est pourquoi je les "habille" avec des bas en nylon et je les accroche - quand le melon ne repose pas sur le sol, il mûrit uniformément", partage l'interlocutrice avec ses secrets.

Rosa cultive ses melons en utilisant des appâts naturels - pas d'engrais chimiques, juste une infusion de fumier de poulet - elle en ajoute généralement deux fois par saison. Il ne fait pas de semis, il plante les graines directement dans le sol. Mais nous ne parvenons pas chaque année à obtenir une bonne récolte.

« Le melon est encore un fruit du sud ; il ne pousse pas sans chaleur. L’année dernière, les graines ont germé de manière uniforme, mais n’ont pas poussé davantage. Je l'ai arrosé avec tout ce que je pouvais - des crottes de poulet, de la molène et même un biostimulant. N'a pas aidé. Tout est devenu jaune, j'ai dû l'arracher et le jeter. Il semble que cela ne soit pas arrivé depuis dix ans : à la fin du mois de juillet, ils mangeaient habituellement leur melon », explique Roza Nourlyeva.

Selon elle, les variétés hybrides de melon poussent mieux dans nos conditions. Mais ils ont une particularité : les graines préparées à la maison ne produisent pas de récolte l'année suivante. C'est pourquoi Rose les achète chaque année.

Quelques conseils d'un jardinier expérimenté : « Le melon le plus délicieux pour nous est « Collective Farmer ». Nous l'achetons habituellement. Nous choisissons par l'odeur : le melon mûr a un arôme fort, riche et brillant. Cela se voit à la tige : si elle est complètement sèche, cela signifie que le melon est mûr. Faites attention aux rayures sur la peau - elles doivent être grises - la couleur de la poussière."

« Agriculteur collectif » mûrit vite

« Collective Farmer » est petit et rond. C'est la plus précoce de toutes les variétés, ainsi que la plus juteuse et la plus parfumée. Le melon le plus sucré et le plus juteux peut être reconnu par le motif sur la peau - les rainures dessus doivent être clairement visibles.

"Torpille" - de forme oblongue, pousse en Ouzbékistan. Dans son pays d’origine, on l’appelle melon « Mirzachul ». La « Torpille » correcte n’est ni verdâtre ni blanche, mais jaune.

Il existe plusieurs variétés de melon appelé « Miel ». Ils diffèrent par leur forme et leur couleur. Mais la caractéristique commune est une peau complètement lisse. Le goût est très doux, avec des notes de vanille. Un melon mûr pèse plus qu’il n’y paraît à l’œil nu.

Le cantaloup est généralement brun foncé ou légèrement plus clair. La surface est rugueuse, recouverte d'un léger maillage de dentelle. Il y a aussi des rayures vertes. La pulpe est orange. Le melon cantaloup est parfumé, mais son goût est plutôt modeste. Ce n'est pas très sucré et pas particulièrement juteux. Vous pouvez vérifier sa maturité en faisant une légère égratignure sur la peau - si une couche verte apparaît, cela signifie que le melon est mûr.

Comment choisir un melon mûr ?

Le fruit mûr a une tige épaisse. Si le melon est dur comme de la pierre, cela signifie qu’il a été cueilli prématurément. Ce melon sonne lorsqu'on le frappe. Et le mûr produira un son sourd et monotone.

Maintenant, vous devez sentir le melon. Ça sent l’herbe, ce qui veut dire qu’elle n’est pas mûre. Regardez de plus près la tige : dans un melon mûr, elle doit être sèche. Un bon melon a une peau épaisse. S'il est mou et lâche, le fruit est déjà trop mûr et a commencé à se détériorer. N'achetez pas de melons le long de la route - les gaz d'échappement leur donnent un goût pire et moins juteux.

La queue est sèche, le nez est doux

Vous devez sentir le melon au niveau de la tige - c'est sa partie la plus parfumée. Cela ne sent rien, ce qui signifie que le melon n’est pas mûr. Il dégage une odeur pourrie - il s'est déjà détérioré. C’est autorisé lorsque le « nez » du melon est plus mou que le reste.

Une balle c'est bien, une torpille c'est encore mieux

Les variétés préférées des Russes sont la « Kolkhoznitsa » et la « Torpeda ». Le premier est bon lorsqu'il est de petite taille - pas plus de 10 à 15 cm de diamètre. Mais avec Torpedo, c’est l’inverse : plus il est gros, plus il est savoureux.

Graines – grosses

Ils ont ramené à la maison le melon parfumé et modérément mou, l'ont ouvert - vous pouvez dire à quel point il est mûr en regardant les graines. Dans le melon mûr, ils sont gros et se séparent facilement de la pulpe.

Y a-t-il des nitrates ?

La peau du melon présente une réelle accumulation de nitrates, leur concentration atteint 129 mg/kg. Et au cœur du fruit, il n’y en a que 40 mg/kg.

Où conserver le melon ?

La température idéale de stockage est de 0...+2 degrés. À des températures inférieures à zéro, les protéines sont détruites, la viscosité est perdue et le melon congelé devient impropre à la consommation alimentaire.

Bienfaits du melon

Différentes variétés de melon ont des compositions chimiques différentes. Le melon contient du sucre, du carotène, des vitamines B9, C, P, de la provitamine A, de l'acide folique et du fer, de la pectine, des huiles et des sels. Le melon aide au processus de digestion, l'acide folique est nécessaire à la coagulation du sang. Ce produit est utile en cas d'athérosclérose, d'anémie et de maladies du système cardiovasculaire.

La vitamine C protège l'organisme des rhumes et des infections, des rides précoces, des maladies cardiaques et améliore le tonus.

La vitamine B calme les nerfs, rend les cheveux épais et longs, combat les pellicules et l'acné.

Le silicium améliore la peau du corps et combat les rides. Cela affecte également l’activité cérébrale. Nécessaire aux nerfs et aux parois intestinales.

Le lycopène résiste au processus de vieillissement et à l'émergence de cellules cancéreuses.

Les fibres aident la microflore intestinale. Élimine le cholestérol du corps et améliore le processus de digestion.

Le melon désaltère également et calme le système nerveux. Les nutritionnistes le proposent en cas d'anémie, d'athérosclérose, de maladies du foie et des reins et du système cardiovasculaire.

Vous ne devez pas manger de melon en grande quantité si vous souffrez de diabète ou d'ulcères. Il est également préférable que les mères qui allaitent et les bébés s’en abstiennent. Vous ne pouvez pas boire d'eau froide, de lait ou de kéfir après le melon, cela entraîne des douleurs à l'estomac. Le melon ne se marie pas non plus bien avec les boissons alcoolisées. Vous ne devriez pas manger un melon s’il présente des rayures ou des fissures. Elle peut être source d’infections dangereuses comme la salmonellose et le botulisme.

"La tige est sèche, je cueille le melon"

Habitante du village de Singel, district de Laishevsky de la République du Tatarstan, Almira Minnullina cultive des pastèques et des melons dans son jardin.

« L'année dernière et cette année, j'ai semé la variété « Honey Tale ». Je plante directement dans le sol. Maintenant, mon melon est en couleur. Cette variété mûrit en trois mois. Les melons sont petits - 2-3 kilogrammes, mais très savoureux. Lorsque je l’achète en magasin, je fais aussi attention à la tige du melon. Si c’est sec, alors je le prends », a déclaré Almira Minnullina.

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Le melon est merveilleux, particulièrement frais dans la chaleur estivale de midi. Mais parfois, après avoir choisi, acheté et goûté ce fruit, on est légèrement déçu : il est insipide, non sucré et sans arôme. Mais ne vous inquiétez pas, pour éviter des achats aussi malheureux, il vous suffit de savoir comment choisir un melon. Cette affaire simple a ses propres secrets et subtilités, parlons-en.

Comment choisir le bon melon

Le melon est l’une des cultures les plus anciennes connues au monde. Des centaines de siècles avant JC, en Inde, en Asie centrale ou en Iran, le melon sauvage était domestiqué. Jusqu'à présent, les scientifiques ne connaissent pas la région exacte, encore moins l'heure exacte de son apparition ; l'histoire mentionne que dans l'Égypte ancienne, le fruit était apprécié et cultivé. De nombreuses années ont passé, au cours de l'existence de la plante, des méthodes, des conseils et même des règles ont été élaborés pour vous permettre d'apprendre à choisir le bon et le bon fruit.

Tout d'abord, vous devez comprendre par vous-même quel melon vous privilégierez, car il existe de nombreuses variétés, elles se distinguent par leur goût, leur odeur, leur consistance et leur jutosité. Il est préférable d'aller au marché ou au magasin pour acheter des fruits. Faites attention à l'endroit où les fruits sont stockés ; s'il s'agit d'un marché, ils doivent être à l'ombre sous un auvent ou dans une pièce couverte. N'achetez pas de fruits le long des autoroutes et des routes - ils absorbent le smog des voitures, les radionucléides et les métaux lourds. En règle générale, les vendeurs de ces endroits ne disposent pas de documents du SES. Alors, comment choisir correctement cette culture de melon ?

Comment choisir un melon mûr

La période d'achat est un point important. Nous commençons tous à transporter nos melons préférés d'Ouzbékistan et du Turkménistan dès le mois de juin ; ils ne sont pas sucrés à cette période de l'année. Mais déjà à la fin de l'été et au début de l'automne, la saison tant attendue du melon commence. Par conséquent, il est préférable de déguster des fruits sucrés à ce moment-là. Tout ce qui se trouve dans les rayons avant cette date est, au mieux, importé de l'étranger, et au pire, le processus de maturation a été accéléré et, bien sûr, sans les médicaments ou les moyens les plus utiles.

Nous connaissons et aimons tous les variétés les plus courantes - il s'agit de Kolkhoznetsa et de Torpedo - deux variétés différentes l'une de l'autre tant par leur apparence que par leur goût et leur odeur.

Le fermier collectif est rond, parfois légèrement allongé jusqu'à une forme ovale, la peau est jaune vif et les fissures caractéristiques d'un melon sont bien visibles en surface. Doux au goût, incroyablement aromatique. La pulpe est tendre, juteuse, on pourrait même dire aqueuse, fond en bouche. La torpille est plus allongée et ressemble à un projectile militaire automoteur (ce qui ressort clairement du nom de la variété). La couleur est jaune pâle, parfois verdâtre. Sa peau est également couverte de crevasses, encore plus intensément que celle de la Kolkhoznitsa. Le goût est mielleux, mais moins aromatique. La pulpe a une consistance granuleuse lorsqu’elle n’est pas mûre. Le plus souvent, nous achetons ces variétés, même si elles ne sont pas aujourd'hui les seules représentatives de leur espèce sur les marchés. Les melons sont importés en Russie depuis la Méditerranée, le Maroc et même l'Asie du Sud-Est.

Comment choisir un melon par apparence

Lors du choix, vous devez faire attention à son intégrité. Il ne devrait y avoir aucune bosse indiquant que le fruit est blessé et que le processus de pourriture a peut-être commencé. Les fissures profondes sont également un mauvais signe, car elles donnent accès à des micro-organismes (éventuellement pathogènes). La pulpe constitue un milieu favorable à leur développement.

Il convient également de prêter attention à la peau. Passez vos doigts sur la surface du fruit ou éloignez votre ongle de vous. Si vos mains ou vos ongles restent propres, c'est bien. Si vous sentez une couche sur vos mains et que quelque chose de blanc s'est formé sur la plaque à ongles, ce melon est très probablement traité avec une composition spéciale à base de cire pour une conservation plus longue.

Il ne doit y avoir aucune tache ni irrégularité de couleur à la surface du fruit, sur sa peau. Les points gris ou bruns indiquent que le melon est atteint d'une maladie et ne doit pas être consommé. Des zones vertes ou vert-jaune sur la peau indiquent que le fruit n'est pas mûr.

Comment choisir un melon par odeur

L'odeur est très importante dans le choix d'une récolte de melon mûr. Les arômes sont différents, il s'agit souvent d'un agréable parfum de melon avec des notes d'ananas, de poire ou encore de vanille. Cela dépend de la variété et de la perception individuelle. Un melon vert non mûr ne sent rien du tout ou présente une traînée d'herbe tondue à peine perceptible. Un bon arôme de melon indique la maturité.

Lors du choix d'un produit, il est préférable de renifler quelques fruits, cela donnera une image plus complète. S'ils dégagent tous un arôme agréable, alors vous devriez les prendre, il n'y a rien à penser, mais si les fruits sentent une fois sur deux, cela signifie que toute la récolte n'est pas encore complètement mûre, la récolte de melon ne sera probablement pas très doux. Un melon mûr sent vif et riche, c'est comme un encens agréable - l'arôme peut être entendu même de loin.

Comment choisir un melon par le son

Comme les pastèques, le melon peut également être sélectionné par le son. L'essentiel ici est de ne rien confondre. Pour déterminer la maturité d'une récolte de melon, vous devez frapper légèrement la surface avec votre paume, en la plaçant d'abord séparément des autres ou sur votre main libre. Le son doit être sourd (la pastèque, au contraire, a un son sonore), mais si le fruit produit des fréquences sonores élevées, cela signifie qu'il est encore vert et non sucré.

Comment choisir un melon par sa queue

Faites attention à la « queue » du fruit ; elle doit être complètement sèche, dodue et facile à arracher si vous le souhaitez. Une queue sèche est le signe que le fruit a été cueilli mûr et mûr. Il existe une opinion selon laquelle une grande "queue" épaisse, comme le "nez" (situé du côté opposé, à l'endroit où se trouvait la fleur), est le signe du fœtus d'une fille, et ils sont plus doux. En appuyant sur le « nez », vous pouvez également comprendre si le spécimen devant vous est mûr ou non. Si l'endroit de la fleur est dur, alors la récolte de melon est verte, si elle est un peu molle, alors le fruit est parfaitement mûr. Si l'endroit est trop mou, il semble que votre doigt est sur le point d'enfoncer la peau - cela indique que le fruit est trop mûr et impropre à la consommation.

Tous ces conseils vous aideront à choisir un melon mûr, juteux et savoureux. Mais il ne faut pas se laisser guider par une seule chose : la technique fonctionne si vous prenez en compte tous les paramètres lors du choix. Mangez des melons, car leur saison est si courte, mais ils contiennent tellement de substances utiles !

Beaucoup de gens passent beaucoup de temps à chercher des informations sur la façon d'en choisir un juteux, oubliant le melon. Il est souvent inclus dans l'alimentation non seulement en raison de son goût délicat et de son arôme frais, mais également en raison de ses propriétés diététiques : la teneur en calories du melon est assez faible. Il est également incroyablement utile, car il peut aider à traiter les rhumatismes, à prévenir les maladies rénales et hépatiques et à normaliser l’hypertension artérielle.

Mais comment obtenir le meilleur produit ? Ne le cachons pas, ce n’est pas si difficile à faire. Pour choisir un melon insipide pendant la saison (de mi-juillet à fin septembre), il faut faire de gros efforts. Néanmoins, si vous souhaitez ramener à la maison les meilleurs fruits, rappelez-vous quelques règles simples.

"Agriculteur collectif" ou "torpille"

Bien qu'il existe de nombreux types de melons, nous choisissons le plus souvent l'une des deux options suivantes : « torpille » ou « fermier collectif ». La première option a une couleur jaune pâle, elle est plus allongée, très douce, mais pas particulièrement aromatique. La seconde est ronde, jaune vif, parfumée, mais pas trop sucrée.

N'hésitez pas à renifler

Un melon mûr, quelle que soit sa variété, suinte tout près de la queue. Si le fruit n'a aucune odeur et que sa queue est verte et humide, le melon n'est pas encore mûr. Sentez le nez du melon. C'est bon quand c'est un peu mou. Si le bec est dur, cela signifie que le fruit n'est pas mûr ; le bec est facilement cabossé - le melon est trop mûr.

Vérifiez le maillage

Le melon peut être entouré d'un grillage. C'est bon. Mais il n’est pas nécessaire que ce soit vert. Si le fruit est mûr, juteux et savoureux, les nervures seront de couleur sable. Quant à la densité du maillage, il ne faut pas y prêter beaucoup d'attention. Il s'agit d'un indicateur important pour la « torpille » et le « fermier collectif », mais dans de nombreuses variétés européennes, le schéma est à peine perceptible.

Seulement de grosses graines

Un melon peut ne pas avoir bon goût, même si tous les signes extérieurs indiquent le contraire. L'indicateur le plus fiable est qu'ils se détachent bien de la pulpe. La couleur de la pulpe diffère selon les variétés : dans la « torpille » elle est crémeuse, dans la « kolkhoznitsa » elle est blanchâtre. Si vous n'avez pas mangé tout le melon, mettez-le au réfrigérateur. Le melon peut être conservé à des températures de 0 à +2 °C. Si la température descend en dessous de 0 °C, les molécules protéiques de la pulpe commencent à se désintégrer. En termes simples : le melon gèle et n’est plus comestible.

Le marché est le meilleur endroit pour acheter du bon melon. Ne l'achetez pas spontanément sur le bord de la route. Cela s'applique également aux autres. Il y a toujours un très grand choix sur le marché et les vendeurs peuvent donner d'excellents conseils. Et n’acceptez pas que le fruit soit coupé : la pulpe à l’intérieur du fruit est stérile. Si l’intégrité du melon est compromise, les bactéries disposent d’un espace idéal pour se reproduire. Si vos amis achètent aussi du melon au hasard, partagez l’information avec eux !