Si vous et vos amis l'adorez et que vous essayez en même temps de perdre du poids, essayez de préparer des cornichons au carême selon cette recette. Pour préparer des cornichons de carême, vous aurez besoin d'ingrédients assez abordables : n'importe quelle femme au foyer peut se charger de la préparation de la soupe. Ce plat est parfait pour la table du dîner pendant le jeûne, ainsi que si vous souhaitez organiser vous-même des jours de jeûne. Je ne dirai pas que ce plat est très savoureux. Cependant, il satisfera parfaitement la sensation de faim et donnera à votre tractus gastro-intestinal un repos des plats de viande. Voir ci-dessous pour savoir comment préparer des cornichons maigres avec de l'orge et des cornichons.

INGRÉDIENTS

Pour 6 portions de cette soupe maigre, vous aurez besoin de ce qui suit :

• Orge perlé - 100 G;
• Carotte – Une grosse ;
• Concombre mariné – Quelques choses ;
• Pomme de terre - Une chose ;
• Pâte de tomate – Une grande cuillère ;
• Oignon - Un oignon ;
• Feuille de laurier - Quelques choses ;
• Eau - 3 L. ;
• Épices – À votre goût ;
• Sel - À votre goût.

CUISSON

1. Alors, commençons! Tout d’abord, faites cuire l’orge perlé, remplissez-la d’eau et mettez-la sur le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète, le processus est long (de 50 à 90 minutes), mais tout n'est pas si mauvais, si vous faites tremper l'orge perlé toute la nuit à l'avance, elle sera prête en 20 minutes environ.
2. Coupez ensuite les concombres marinés en cubes et laissez-les mijoter sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes, puis mettez-les dans un bol.
3. Ensuite, coupez les carottes et les oignons pelés en cubes, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes à l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 3 minutes à feu moyen. Après cela, versez le concentré de tomate et faites chauffer le tout pendant quelques minutes.
4. Maintenant, mettez les pommes de terre coupées en dés et les feuilles de laurier dans une casserole avec l'orge perlé bouillie, portez le bouillon à ébullition et mettez-y la friture.
5. Puis, au bout de 2 minutes, ajoutez le concombre haché à la soupe, le poivre, le sel et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. C'est tout, notre cornichon maigre à l'orge et aux cornichons est prêt ! Nous le servons à table et nous nous servons.

Bon appétit!

Regardez une autre vidéo avec une recette pour faire une soupe de cornichons aux champignons et à l'orge.

Le rassolnik est l'une des soupes d'hiver les plus appréciées. Il est très satisfaisant, épais et possède des propriétés réchauffantes. Nos ancêtres ont remarqué il y a longtemps les propriétés du goût aigre pour se réchauffer au froid, et c'est pourquoi la soupe aux choux de choucroute, les ragoûts aigre-doux et les cornichons sont si courants dans la cuisine russe. Le jeûne n'est pas une raison pour abandonner vos plats préférés, car le même cornichon cuit dans un riche bouillon de légumes ou de champignons s'avère non moins savoureux qu'avec de la viande.

Pour préparer une délicieuse soupe aux cornichons pour la table du Carême, vous devez prendre en compte certaines règles. Les concombres pour cornichons doivent être cuits dans une casserole séparée et ajoutés à la soupe presque entièrement finie, car les pommes de terre ne bouillent pas du tout dans un environnement acide. De plus, il est conseillé d'éplucher les concombres, d'ajouter une petite quantité d'eau et de les faire bouillir pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, vous devez retirer la peau, ajouter les concombres coupés en dés au bouillon et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À ce moment-là, votre soupe de carême sera presque prête et vous pourrez y mettre les concombres cuits avec le bouillon. De plus, il est préférable d'utiliser des concombres salés plutôt que marinés pour les cornichons. Pour un goût plus brillant, vous pouvez ajouter un peu de saumure de concombre ou de chou au cornichon fini, au goût.

L'orge perlé pour cornichons doit être lavée dans plusieurs eaux, les 2 à 3 dernières fois dans de l'eau chaude. Ensuite, les céréales sont trempées pendant plusieurs heures ou toute la nuit, égouttez l'eau et ajoutez de l'eau fraîche. Placez la casserole avec l'orge perlé sur le feu, portez à ébullition et égouttez à nouveau l'eau. Remplissez d'eau froide et faites cuire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient tendres. De telles manipulations permettent de préparer l'orge perlé grain par grain, et la couleur du grain fini s'avère claire, sans la teinte bleutée qu'acquiert souvent l'orge perlé qui n'est pas cuite selon les règles. L'orge peut également être préparée dans une mijoteuse, l'essentiel est de calculer correctement la quantité d'eau pour ne pas se retrouver avec une bouillie salissante à la fin. Si vous préparez souvent une soupe de cornichons à l'orge perlé, il est judicieux de la cuire à l'avance en grande quantité, de la mettre en sachets et de la congeler.

Une autre note concerne la méthode de découpe des produits pour cornichons. Idéalement, tous les produits, y compris les oignons, les carottes et les concombres, sont coupés en cubes. Mais les femmes au foyer modernes n'adhèrent pas aux canons et coupent les oignons en demi-anneaux, râpent les carottes et coupent les concombres en lanières, en tranches ou même les râpent. Comme on dit, c'est une question de goût.

Ingrédients:
⅓ pile. orge perlée,
2 pommes de terre,
1 carotte,
1 oignon,
1-2 tomates,
1-2 concombres marinés,
1 feuille de laurier,
4-5 grains de poivre noir,
½ tasse cornichon de concombre (ou au goût).

Préparation:
Rincer l'orge perlé, ajouter de l'eau chaude et laisser gonfler environ 1 heure. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'orge perlé cuit à la vapeur et placez sur feu doux. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient tendres, puis mettre les pommes de terre coupées en dés dans la poêle, ajouter le laurier, les grains de poivre et le sel au goût. Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale. Épluchez les tomates, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la friture. Remuer, faire revenir un peu, ajouter les concombres coupés en fines tranches et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer le rôti fini dans une casserole avec les pommes de terre et l'orge, laisser mijoter 10 minutes à feu doux et ajouter la saumure de concombre au goût. Servir avec des légumes verts.

Ingrédients:
2 pommes de terre,
1 carotte,
1 oignon,
1 gros concombre mariné,
1 boîte de haricots en conserve à la sauce tomate,
feuille de laurier, sel, grains de poivre, herbes - au goût.

Préparation:
Mettez les dés de pommes de terre, les feuilles de laurier et quelques grains de poivre noir dans de l'eau bouillante salée. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis retirer la feuille de laurier et ajouter le contenu de la boîte de haricots dans la poêle. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les dés de concombre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la sauce sautée dans la poêle, saupoudrez d'herbes hachées et laissez mijoter à couvert pendant 5 à 10 minutes.

Ingrédients:
2 pommes de terre,
1 oignon,
1 carotte,
2 cuillères à soupe. orge perlée,
2 concombres marinés,
huile végétale, poivre noir moulu, sel, cornichon au concombre - au goût.

Préparation:
Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 20 minutes, faites revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile végétale pendant 15 minutes, puis ajoutez les concombres coupés en lanières et attendez le signal de fin de mode. Placez les pommes de terre en dés, l'orge perlé lavée et trempée, le sel et le poivre dans le bol du multicuiseur et remplissez d'eau. Placer en mode « Extinction » pendant 1 heure. Après le signal de fin, versez le cornichon de concombre et laissez le cornichon en mode « Réchauffement » pendant 15 à 20 minutes.

Ingrédients:
3-4 pommes de terre,
1-2 oignons,
1-2 carottes,
2-3 cuillères à soupe. riz,
3-4 concombres marinés,
1 cuillère à soupe. concentré de tomate,
3 litres de bouillon de légumes,
poivre, herbes - au goût.
Pour les couvercles : 1 paquet de pâte feuilletée maigre.

Préparation:
Cuire les dés de pommes de terre, les oignons et les carottes ainsi que le riz dans un bouillon de légumes. Verser dans des pots, disposer les concombres coupés en dés ou en rayures, le concentré de tomate, sel, poivre, herbes et épices selon votre goût. Couvrir de carrés de pâte feuilletée en appuyant sur les bords et placer les casseroles dans un four préchauffé à 170-180ºC pendant 15 minutes, puis éteindre le feu et laisser mijoter le cornichon pendant encore environ une demi-heure.

Ingrédients:
2 carottes,
1 oignon,
2 pommes de terre,
3-4 concombres marinés,
2 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe. riz,
1 cuillère à soupe. concentré de tomate,
oignons verts, persil ou coriandre, huile végétale - au goût.

Préparation:
Placer les pommes de terre hachées dans l'eau bouillante salée, faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter le riz lavé et cuire jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, préparez une frite d'oignons, de carottes et d'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez le concentré de tomate. Ajoutez la friture finie au bouillon, râpez les cornichons sur une râpe grossière et placez-les dans une casserole avec la soupe. Hachez les légumes verts et ajoutez-les au cornichon, laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes et retirez du feu.

Ingrédients:
4 pommes de terre,
4 concombres marinés,
1 carotte,
½ céleri-rave,
½ tasse riz,
1 branche de poireau,
feuille de laurier, herbes, poivre, sel - au goût.

Préparation:
Dans 1,5 d'eau bouillante salée, cuire les dés de carottes, le céleri-rave et les pommes de terre. Faire bouillir pendant 7 minutes et ajouter le riz lavé. A part, faites mijoter les concombres pelés et coupés en dés et ajoutez-les dans la poêle une fois les pommes de terre cuites. Pendant ce temps, coupez les poireaux en rondelles et hachez les légumes verts. Ajoutez les poireaux et les herbes dans la poêle avec le cornichon 3 minutes avant la fin de la cuisson, salez et poivrez si nécessaire, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 10-15 minutes.

Ingrédients:
200 g de champignons frais,
6 pommes de terre,
4-5 cornichons,
2 oignons,
2-3 carottes,
2 cuillères à soupe. farine,
2 cuillères à soupe. concentré de tomate,
1 céleri-rave,
sel, poivre, huile végétale - au goût.

Préparation:
Coupez les concombres marinés en cubes et laissez mijoter dans une autre casserole. Coupez les champignons en tranches, les oignons en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau, ajoutez un peu de sel et mettez-y les pommes de terre en dés, les carottes, le céleri-rave, faites bouillir jusqu'à tendreté, puis mettez les concombres et les champignons avec les oignons dans la casserole, portez à ébullition et réduisez le feu à moyen. Cuire pendant 15 à 20 minutes, ajouter la pâte de tomate et le cornichon au goût et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Servir avec des légumes verts.

Ingrédients:
500 g de poissons de rivière (brochet, sandre, perche),
100 g d'orge perlé,
3-4 concombres marinés,
1 carotte,
1 racine de persil,
1 poireau (partie blanche)
2 cuillères à soupe. légumes verts hachés,
poivre noir moulu, grains de poivre noir, feuille de laurier, sel - au goût.

Préparation:
Versez le poisson lavé et nettoyé dans 2,5 litres d'eau et laissez cuire 30 minutes. Filtrez le bouillon, séparez la chair du poisson des arêtes. Cuire séparément l'orge perlé. Coupez les légumes en lanières, les poireaux en demi-rondelles, les concombres en cubes. Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les concombres et versez 1 tasse. bouillon et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux. Mettez les concombres à frire dans la poêle avec le bouillon et le poisson, ajoutez du poivre et du laurier, de l'orge perlé et du sel si nécessaire. Faire bouillir pendant 10 minutes et retirer du feu. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Ingrédients:
2 oignons,
1 bouquet de verdure,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
50 g de champignons séchés,
1 céleri-rave,
1 racine de persil,
1 pile cornichon au concombre,
5-7 grains de poivre noir,
5 concombres marinés,
1 carotte,
4 pommes de terre,
1 pile orge perlée,
feuille de laurier, sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Lavez l'orge perlé et laissez-la tremper toute la nuit. Le lendemain matin, rincez à nouveau l'orge perlé, ajoutez de l'eau fraîche et froide, portez à ébullition et faites bouillir pendant 15 minutes. Égoutter l'eau. Broyez les champignons séchés dans un moulin à café. Mettez l'orge perlé et la poudre de champignons dans une casserole, ajoutez deux litres d'eau, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Pendant ce temps, râpez les carottes et le céleri-rave sur une râpe grossière, coupez les pommes de terre en cubes, hachez l'oignon et la racine de persil. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir l'oignon pendant 5 minutes, ajouter les carottes, le céleri-rave et le persil et laisser mijoter en remuant pendant encore 6 minutes. Mettez les pommes de terre dans une poêle avec l'orge perlé, ajoutez les racines frites et faites bouillir 10 minutes. Coupez les concombres en cubes, laissez mijoter séparément pendant 10 minutes et ajoutez-les à la poêle avec la soupe. Ajouter les épices, ajouter le cornichon au goût, laisser mijoter 5 minutes et retirer du feu. Laisser reposer à couvert pendant une demi-heure. Servir avec des légumes verts.

Ingrédients:
3-4 pommes de terre,
1 carotte,
1 oignon,
2 concombres marinés,
100 g d'orge perlé,
100 g de chou frais,
sel, poivre, herbes - au goût.

Préparation:
Faites cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Faire bouillir l’orge perlé séparément. Pendant ce temps, râpez le concombre et les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les concombres et laisser mijoter. Lorsque les pommes de terre sont cuites, placez les céréales, les pommes de terre sautées et le chou râpé dans la poêle et faites bouillir pendant 10 minutes. Servir avec des herbes, saupoudrées de poivre fraîchement moulu.

Cornichon de carême aux céréales de millet

Ingrédients:
3 pommes de terre,
2-3 poireaux,
1 carotte,
3 cuillères à soupe. Millet,
3 gousses d'ail,
2 concombres marinés,
150 ml de jus de tomate,
2,5 litres d'eau,
7 grains de poivre noir,
sel, feuille de laurier - au goût.

Préparation:
Placer les pommes de terre hachées dans l'eau bouillante salée, après ébullition, ajouter le mil lavé et faire bouillir 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les carottes et les poireaux dans l'huile végétale. Ajouter le rôti à la soupe, cuire 5 minutes. Coupez les concombres en cubes et hachez l'ail. Ajouter les concombres, le jus de tomate, l'ail, le laurier, le sel et les épices dans la poêle. Faire bouillir encore 7 à 10 minutes, laisser reposer à couvert pendant 5 à 10 minutes et servir avec quelques herbes et une tranche de citron dans les assiettes.

Bon appétit!

Larisa Choufaykina

Rassolnik - qui ne l'aime pas ? Riche à cause de la viande, épais à cause des céréales et avec une cuillerée de crème sure maison. C'est certainement savoureux, mais est-ce vraiment sain - surtout si vous respectez les principes d'une alimentation saine. Nous allons maintenant dissiper le mythe selon lequel la nourriture la plus délicieuse est la viande.

Rassolnik de carême - comment cuisiner délicieusement

On pense que les soupes sont beaucoup plus savoureuses si elles sont cuites dans un bouillon de viande. N'y croyez pas, vous pouvez préparer une merveilleuse soupe aux cornichons en utilisant un bouillon concentré de légumes ou de champignons. Cette soupe ajoutera de la variété à votre table et deviendra sûrement l'une de vos préférées.

Il est préférable de préparer un riche bouillon de légumes à partir de racines rôties. Les carottes, les panais, le persil, le céleri et les oignons doivent être coupés en gros morceaux, saupoudrés d'huile végétale et cuits au four pendant 15 minutes, puis faites-en cuire le bouillon. Dans le même temps, pour chaque litre d'eau, il devrait y avoir au moins 250 g de racines.

Le bouillon de champignons, bien sûr, est le plus délicieux - à base de cèpes (cèpes). Il en faut très peu à sec : un tiers de verre pour 2 litres d'eau. A partir des racines, vous pouvez mettre des petites carottes et des oignons dans le bouillon de champignons. Les légumes doivent être retirés du bouillon après la cuisson, mais les champignons, au contraire, doivent être laissés.

Vous savez déjà quel type de bouillon est nécessaire pour un délicieux cornichon. Et maintenant, nous allons vous expliquer comment préparer davantage le cornichon. Recette à l'orge perlé, au riz, à la mijoteuse avec du mil - choisissez à votre goût. Tout deviendra délicieux si vous suivez nos conseils.

Rassolnik - recettes

Rassolnik à l'orge perlé

Ingrédients:

• eau ou bouillon - 2,5 litres;
• pommes de terre - 4 pièces;
• concombres marinés - 3 pièces;
• oignons et carottes - 1 morceau chacun;
• orge perlé - un tiers de verre;
• grains de poivre - 4 pièces;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• cornichon au concombre - un demi-verre;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe.

1. Rincez l'orge et remplissez-la d'eau chaude. Attendez que ça gonfle.
2. Versez les céréales cuites à la vapeur dans le bouillon préparé et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ajouter les pommes de terre hachées, les poivrons et les feuilles de laurier. Laisser sur feu doux pendant 20 minutes
4. Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans l'huile.
5. Coupez les concombres en lanières, placez-les dans une louche à part et versez le bouillon de la poêle principale. Faire bouillir pendant 10 minutes.
6. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les oignons, les carottes et les concombres bouillis.
7. Versez la saumure, salez au goût et portez la soupe à ébullition.

Rassolnik avec du riz

De quoi as-tu besoin:

• bouillon de légumes - 2 litres;
• pommes de terre et carottes - 2 morceaux chacune;
• oignon - 1 pièce;
• riz - un demi-verre;
• concombres marinés - 3 pièces;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
• ail - 1 gousse;
• légumes verts - coriandre, persil (pour servir).

Comment faire cuire des cornichons avec du riz :

1. Portez le bouillon à ébullition. Placez-y les pommes de terre hachées.
2. Après que les pommes de terre aient bouilli pendant 10 minutes, ajoutez le riz lavé.
3. Râpez les carottes. Hacher l'oignon. Hachez l'ail. Faites frire le tout ensemble dans l'huile. Assaisonnez les légumes avec du concentré de tomate et un verre d'eau chaude. Laisser mijoter 5 minutes.
4. Râpez les concombres sur une râpe grossière et placez-les dans une casserole avec la soupe.
5. Ajouter les tomates rôties et saler le cornichon au goût. Cuire encore 5 minutes.

La coriandre et le persil se marient bien avec les cornichons au riz - les herbes sont très aromatiques. Pour éviter qu'ils ne dominent le goût des champignons, faites cuire cette soupe dans un bouillon de légumes.

Rassolnik dans une mijoteuse avec du mil

Pour ce cornichon il vous faudra :

• eau - 2,5 litres;
• racines - 500 g;
• pommes de terre - 350 g;
• oignons, carottes - 100 g chacun;
• millet - 70 g;
• concombres marinés - 200 g;
• cornichon au concombre - 120 ml;
• céleri et persil-rave - pour la friture;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

Comment perdre du poids avec un maximum de résultats ?

L'une des soupes « d'hiver » préférées est le rassolnik. Ce plat aigre-doux, copieux et épais, est généralement préparé avec de la viande. Mais pendant le jeûne, vous pouvez cuisiner une soupe avec un bouillon de champignons ou de légumes. Le cornichon de carême qui en résulte n'est pas moins savoureux et sain. Vous pouvez préparer la soupe rassolnik de carême de plusieurs manières.

- une recette facile et savoureuse pour faire une soupe, qui s'avère riche, légèrement acide et très satisfaisante.

Ingrédients:

• un verre d'orge perlé ;
• 3 pommes de terre ;
• 5 concombres marinés ;
• carotte;
• ampoule;
• épices;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• persil;
• deux feuilles de laurier ;
• deux cuillères à soupe. pâte de tomate.

Préparation:

1. Faire tremper l'orge perlé lavé dans l'eau pendant une demi-heure.
2. Versez 2 litres d'eau dans la casserole et ajoutez les céréales. Cuire 20 minutes.
3. Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en cubes, râpez les carottes, hachez l'oignon.
4. Ajoutez des pommes de terre aux céréales.
5. Faites revenir l'oignon et les carottes, ajoutez la pâte de tomate et après quelques minutes retirez du feu.
6. Ajoutez le rôti à la soupe et remuez.
7. Les concombres peuvent être râpés ou coupés en cercles.
8. Faites mijoter les concombres quelques minutes dans une poêle et ajoutez-les à la soupe.
9. Ajouter les épices et le sel, les feuilles de laurier au cornichon. Cuire encore 7 minutes.

Vous pouvez ajouter des herbes hachées à la soupe finie avant de servir.

La soupe de cornichons au carême avec riz et cornichons se prépare rapidement : en une heure. Dans cette recette de soupe de carême aux cornichons avec cornichons et riz, de la saumure doit être ajoutée au bouillon.

Ingrédients requis :

• 4 pommes de terre ;
• trois concombres;
• carotte;
• ampoule;
• 2 gousses d'ail ;
• un verre de riz ;
• 2 feuilles de laurier ;
• un verre de saumure;
• épices;
• une cuillère et demie de tomate. Pâtes.

Préparation étape par étape :

1. Coupez les pommes de terre en cubes et faites cuire. A ébullition, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
2. Ajouter le riz lavé aux pommes de terre et cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.
3. Hachez l'oignon et râpez les carottes.
4. Faites frire les légumes et ajoutez l'ail finement haché, puis faites revenir en remuant pendant encore cinq minutes.
5. Râpez les concombres ou coupez-les en cubes. Ajouter au rôti et cuire quelques minutes en remuant.
6. Ajouter les pâtes à la friture.
7. Ajoutez des légumes frits à la soupe, ajoutez des épices et des feuilles de laurier. Versez le cornichon au concombre.
8. Laissez infuser la soupe finie pendant une demi-heure.

Ingrédients requis :

• un demi-verre d'orge perlé;
• 300 g de champignons ;
• carotte;
• trois concombres marinés;
• 4 pommes de terre ;
• ampoule;
• plusieurs grains de poivre ;
• deux feuilles de laurier.

Préparation:

1. Faire tremper les céréales dans l'eau froide pendant deux heures, puis cuire 20 minutes dans de l'eau fraîche.
2. Hachez finement les champignons et faites-les revenir.
3. Ajouter les champignons dans la poêle avec l'orge et cuire 10 minutes.
4. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la soupe. Cuire 15 minutes.
5. Râpez les concombres et les carottes. Hacher l'oignon.
6. Faire revenir les carottes et les oignons.
7. Ajoutez les concombres et les concombres frits, les épices et le sel à la soupe. Cuire 10 minutes.

Servir le cornichon de carême aux champignons et aux herbes fraîches.

Ingrédients:

• un verre d'orge perlé ;
• deux tomates ;
• ampoule;
• carotte;
• deux pommes de terre ;
• deux concombres marinés;
• feuille de laurier;
• 4 grains de poivre ;
• un demi-verre de saumure.

Étapes de cuisson :

1. Versez de l'eau chaude sur l'orge perlé et laissez gonfler.
2. Lorsque les céréales sont cuites à la vapeur, faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Coupez les pommes de terre en cubes, râpez les carottes, coupez l'oignon en demi-rondelles.
4. Ajoutez des pommes de terre et des épices aux céréales finies, salez au goût.
5. Faites revenir les oignons et les carottes.
6. Épluchez les tomates et ajoutez-les à la friture avec les légumes.
7. Ajouter les concombres tranchés finement à la friture. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
8. Ajouter le rôti à la soupe et cuire encore 10 minutes, verser le cornichon de concombre.

Ajoutez des herbes au cornichon préparé et servez avec du pain de seigle.

La soupe de cornichons de carême à l'orge perlé est un vrai délice ! Une soupe riche, épaisse et très satisfaisante est parfaite pour un dîner en famille, et pas seulement pendant le Carême. L'orge perlé est très saine, elle contient des vitamines B, E, A, PP, D. La lysine participe à la production de collagène si nécessaire à la peau. Le magnésium, le phosphore, le potassium, l'iode et bien d'autres éléments rendent l'orge perlé indispensable dans l'alimentation.

Le rassolnik est préparé depuis longtemps avec de l'orge perlé, faisons de même. La soupe de cornichons au carême à l'orge et aux cornichons se prépare simplement et rapidement : à la place du bouillon de viande, utilisez de l'eau ou un bouillon de légumes.

Lavez bien l'orge perlé plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Vous pouvez faire tremper les céréales 30 à 40 minutes à l'avance. Laissez mijoter l'orge perlé dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, environ 20 minutes.

En attendant, passons aux légumes. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les carottes coupées en dés.

Retirez la peau de la tomate, hachez-la finement et ajoutez-la aux légumes. Ajouter l'ail haché si désiré.

Nous ferons sauter les légumes pendant encore 3 à 5 minutes. Ajouter les légumes de la poêle à l'orge bouillie jusqu'à mi-cuisson. Ne vidangez pas l'eau dans laquelle les céréales ont été cuites. J'ajoute souvent des tiges dures d'aneth et de persil aux soupes, en attachant les tiges avec du fil afin qu'elles puissent être facilement retirées plus tard. Ils ajoutent un arôme et un goût délicats aux plats.

Ajoutez la quantité requise d'eau ou de bouillon de légumes, environ 1,3 litre. Ajouter les pommes de terre coupées en dés.

Nous ferons cuire le cornichon encore 10 à 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Pendant ce temps, hachez finement les concombres marinés. Il faut les ajouter en toute fin de cuisson, sinon les pommes de terre resteront dures. Si vous avez une saumure savoureuse, ajoutez-en également un peu. Vous pouvez maintenant goûter la soupe et ajouter du sel si nécessaire.

Ajouter la feuille de laurier et éteindre le feu. Laissez reposer le cornichon à l'orge perlé pendant 10 minutes, ajoutez vos herbes préférées et servez. Le cornichon de carême à l'orge s'avère très savoureux, satisfaisant, aromatique et riche. Essayez-le - et vous serez surpris de voir à quel point la soupe de carême peut être si savoureuse !

Bon appétit!