Bortsch vert présent sur la table aussi bien en hiver qu'en été. Mais, sans doute, il vaut mieux le cuisiner en été avec des herbes fraîches, juste cueillies dans son jardin ou achetées aux grands-mères au marché. Lorsque cette soupe est préparée en hiver, les légumes verts sont consommés congelés ou en conserve.

Bortsch vert préparés en différentes versions : avec ou sans viande, avec de la tomate, avec du riz, avec une variété d'herbes - le tout selon votre envie. Mais les ingrédients essentiels sont les pommes de terre, l’oseille et souvent les œufs et la crème sure. Sans eux, vous n'obtiendrez pas de vrai bortsch vert !

Cette soupe convient également à l'alimentation des femmes qui viennent d'accoucher. Ne vous inquiétez pas, une mère qui allaite peut consommer du bortsch vert s'il ne contient pas d'aliments allergènes comme les tomates. Ajoutez simplement moins de poivre et utilisez un œuf de caille, pas un œuf de poule.

Dans l'article ci-dessous, nous avons présenté plusieurs recettes de bortsch vert qui vous surprendront certainement et vous obligeront à cuisiner de plus en plus de variantes de cette délicieuse entrée pour votre famille. Bon appétit!

Bortsch vert aux épinards

Traditionnellement, le bortsch vert est cuisiné avec de l'oseille. Et même si peu de gens savent que le bortsch vert aux épinards est beaucoup plus sain pour le corps, car ce légume est très riche en protéines et en calcium. Les personnes qui surveillent leur silhouette seront ravies de la faible teneur en calories du bortsch vert. De plus, contrairement à l’oseille, ce légume-feuille peut être acheté à tout moment de l’année.

Ingrédients:

• un demi-poulet;
• pommes de terre – 4 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• épinard;
• un demi citron, sel, épices.

Recette:

1. Faites cuire un bouillon de poulet ordinaire, puis retirez la viande des os et remettez-la dans la poêle.
2. Salez le bouillon et assaisonnez d'épices.
3. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne et ajoutez-les au bouillon.
4. Faites revenir les carottes râpées et les oignons finement hachés et ajoutez-les à la poêle.
5. Faire bouillir les œufs durs, coupés en tranches.
6. Ajouter les épinards et les œufs dans la poêle.
7. Essayez-le, ajustez l'acidité du bortsch avec du jus de citron.
8. Vous devez cuire encore 5 à 10 minutes, puis éteindre et laisser infuser le bortsch pendant un moment.

Bortsch vert aux boulettes de viande

Le bortsch vert est une excellente alternative aux soupes ennuyeuses. Un plat frais et léger saturera parfaitement le corps de vitamines saines et ne nuira pas à la silhouette - la teneur en calories du bortsch vert est bien inférieure à celle du bortsch traditionnel. Apprenons à cuisiner du bortsch vert avec des boulettes de viande.

Ingrédients:

• porc ou veau – 300 gr.;
• pommes de terre – 4 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignons – 2 pièces;
• oeuf – 1 pièce;
• oseille – 1 bouquet;
• herbes, sel, épices.

Recette:

Hachez la viande avec un oignon et assaisonnez avec du sel et des épices. Ajoutez les boulettes de viande formées à partir de viande hachée à l'eau bouillante ou au bouillon.

Une fois à ébullition, écumer la mousse et ajouter les pommes de terre hachées. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites pendant environ 20 minutes. Râpez finement les carottes et hachez l'oignon avec un couteau. Faire revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.

Bien rincer l'oseille sous l'eau froide et la hacher finement. Ajouter le sauté et l'oseille au bouillon et laisser mijoter 5 minutes. Battez l'œuf et versez-le dans le bortsch en un mince filet.

Assaisonnez avec des épices au goût, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des brins d'aneth ou de persil. Servi avec de la crème sure.

Bortsch vert au poulet

Au printemps, de nombreux produits vitaminés poussent dans le jardin. Voyons comment préparer le bon bortsch vert en utilisant cet exemple.

Ingrédients:

• viande de poulet – 0,4 kg;
• pommes de terre – 0,8 kg;
• betteraves – 1 pièce;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• composant tomate - un peu pour la friture;
• légumes verts du jardin - ortie, ortie, moucheron piqueur, quinoa -0,6 kg;
• herbes épicées – basilic, aneth, persil – 50 g ;
• épices - poivre, laurier, sel - au goût.

Recette:

Mettez la viande dans l'eau bouillante. Cuire 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Râpez les betteraves sur une râpe grossière et placez-les dans le bouillon, après en avoir retiré la mousse et passé sur feu moyen. Après 30 minutes d'ébullition, ajoutez les pommes de terre coupées en dés au bouillon.

Mettez les carottes et les oignons frits avec les tomates dans une casserole et faites cuire à feu doux. Ajouter des herbes finement hachées, lavées et séchées. Après ébullition, passez en mode mijotage. Hachez les œufs et ajoutez-les à la poêle.

Bortsch vert ukrainien

Le plat national est le bortsch vert ukrainien. Il existe de nombreuses recettes pour préparer un tel plat.

Ingrédients:

• porc gras avec os – 0,6 kg;
• grosses betteraves – 1 pièce;
• chou chinois frais – 300 grammes;
• carottes moyennes – 1 pièce;
• pommes de terre – 1 kg;
• herbe du jardin - oseille, ortie, quinoa - 0,6 kg ;
• herbes épicées – aneth, persil – 50 g;
• oeuf – 1 pièce;
• morceau de saindoux – 20 g;
• ail – 2 gousses;
• sel, poivre - au goût.

Recette:

La cuisson du bortsch vert consiste à l'ajouter progressivement au bouillon à feu doux. Prenez une casserole de cinq litres et versez 3 litres d'eau.

Placer le porc coupé en petits morceaux dans l'eau, porter à ébullition et mettre à feu moyen. Retirez la mousse montante. Au bout de 30 minutes, ajoutez les betteraves hachées au bouillon. En même temps, vous devez éplucher et couper les pommes de terre.

Faites revenir les carottes, les oignons et les tomates dans une poêle. 50 minutes après que le bouillon commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre dans la poêle et après 10 minutes supplémentaires, ajoutez le composant frit.

Placer les légumes verts hachés et le chou chinois dans le bouillon bouillant. Pour préserver les vitamines, ne faites cuire que peu de temps les légumes verts tendres. Au bout de 5 minutes, ajoutez l'ail écrasé dans un mortier en bois, le saindoux et l'œuf dur. Ajoutez les épices, éteignez le feu et laissez infuser le plat.

Bortsch vert aux petits pois

Toute bonne femme au foyer sait cuisiner un délicieux bortsch vert. Cependant, cela vaut la peine d'ajouter un seul ingrédient inhabituel et le goût du bortsch brillera d'une manière complètement différente. Essayez de cuisiner du bortsch avec des pois verts et voyez par vous-même.

Ingrédients:

• boeuf avec os – 500 gr.;
• pommes de terre de taille moyenne - 3 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignons – 1 pièce;
• petits pois – 200 gr.;
• chou – 200 gr.;
• tomates – 2 pièces;
• sel, piment de la Jamaïque, feuille de laurier;
• aneth, persil.

Recette:

Lavez l'os, couvrez d'eau froide, ajoutez les pois piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier et placez sur feu doux. Cuire environ 2 heures en écumant constamment la mousse. Retirez ensuite l'os, salez le bouillon, démontez et coupez la viande en portions.

Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en grosses lanières, râpez les carottes et les tomates sur une râpe fine, hachez l'oignon. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec le bouillon. Faites frire les carottes et les oignons dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les tomates.

Mettez les petits pois frais dans la poêle, faites cuire 10 minutes, puis versez la vinaigrette. Il est préférable de faire cuire les pois en conserve avec la vinaigrette. Hachez le chou et ajoutez-le au bouillon.

Gardez le feu pendant encore 10 à 15 minutes et éteignez. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de l'aneth ou du persil dans l'assiette.

Bortsch vert à l'oseille en conserve

L'utilisation de préparations estivales en hiver prolonge l'utilisation de produits vitaminés. Le bortsch vert à l'oseille en conserve en est un exemple.

Ingrédients:

• boulettes de viande – 1 paquet ;
• pommes de terre pelées – 650 gr.;
• compote de betteraves – 3 c. cuillères;
• oseille en conserve – 250 grammes, ou 1 pot;
• oeuf – 4 pièces;
• cubes de bouillon – 2 pièces ;
• carottes fraîches, grossièrement râpées – 300 gr.;
• mélange sec d'herbes pour bortsch – 1 sachet.

Recette:

Le bortsch vert à l'oseille est une recette pour un plat d'été dans le froid hivernal. Utilisez des ingrédients d'été pour une cuisine rapide. Préparez tous les ingrédients.

Pour ce faire, faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, épluchez et coupez les pommes de terre. Mettez un litre et demi d'eau sur le feu. Décongelez le paquet de boulettes de viande. Faites revenir légèrement l'oignon et les carottes hachées.

Plongez à intervalles rapprochés les cubes de bouillon, les pommes de terre, le contenu de la poêle, la compote de betteraves et les boulettes de viande. La préparation du plat dépend de l'état des pommes de terre.

Versez les herbes sèches dans le bortsch légèrement bouillant, hachez-y et placez-y les œufs, puis ajoutez l'oseille. Cuire quelques minutes, laisser infuser et servir avec de la crème sure.

Important! L'oseille est ajoutée une fois les pommes de terre prêtes.

Bortsch vert pour une mère qui allaite

Une jeune mère qui allaite est limitée dans son choix de produits. Cela dépend de l'état du système digestif du bébé. Les nutritionnistes sont l'un des rares aliments qui autorisent le bortsch vert pour une mère qui allaite.

Ingrédients:

• viande de lapin – 300 gr.;
• petites betteraves fraîches – 20 gr.;
• pommes de terre pelées – 200 gr.;
• oseille – 1 bouquet;
• carottes – 30 gr.;
• aneth - sur le bout d'une cuillère;
• sel - au goût avec peu de sel.

Recette:

Il doit être préparé une seule fois et consommé frais. La possibilité pour les mères qui allaitent de consommer du bortsch vert dépend du système digestif du bébé. Par conséquent, vous devez manger un peu du produit la première fois.

En soi, la viande diététique de lapin ou de dinde ne devrait pas nuire. Nous utilisons tous les produits sans odeur forte. Ils n'ont pas pris l'oignon et le laurier.

Hachez les carottes et les betteraves et ajoutez-les au bouillon. Ils doivent être bien cuits. Ajoutez-y les pommes de terre après le temps requis.

Une mère qui allaite peut manger des betteraves exclusivement sous forme de bortsch. Lorsque la viande est prête, vous pouvez la passer dans un hachoir à viande. Cela améliorera considérablement le goût du bortsch. Vous pouvez l'aromatiser avec un peu d'aneth. C'est même bon pour le ventre de bébé.

Ce bortsch diététique sera utile dans les premiers jours de la vie d'un enfant. Au cours du deuxième mois, vous pouvez manger un plat additionné de chou et d'autres aliments autorisés.

Bortsch vert à la tomate

Examinons l'une des méthodes de cuisson les plus simples. Le bortsch vert à la tomate aura meilleur goût s'il est à base de bouillon de viande.

Ingrédients:

• boeuf – 700 gr.;
• oseille – 1 bouquet;
• persil – 15 gr.;
• carottes - 1 pièce;
• oignon – 2 petites têtes ;
• tomates – 4 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• huile végétale – 60 gr.;
• oeufs – 5 pièces;
• crème sure - au goût;
• épices.

Recette:

Alors, recette de bortsch vert à la tomate. Rincer le bœuf, couvrir d'eau et faire bouillir en détartrant. Retirez ensuite la viande, coupez-la en portions et filtrez le bouillon. Pendant que le bouillon se prépare, travaillez les légumes et les œufs.

Lavez les oignons et les carottes, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau, hachez-les à votre goût et faites-les revenir avec les légumes. Lavez soigneusement l'oseille et le persil et hachez-les finement. Coupez les pommes de terre préparées en cubes.

Mettez d'abord les pommes de terre dans le bouillon bouillant, puis le mélange de légumes frits, salez et poivrez et laissez cuire environ 20 minutes. Ajoutez ensuite l'oseille, le persil et le laurier au bortsch. Au bout de 5 minutes, le bortsch est prêt.

Versez le plat chaud dans des assiettes portionnées, ajoutez un morceau de viande, un demi-œuf et une cuillère à café de crème sure.

Bortsch vert pour les enfants

Le bortsch vert est un réservoir de vitamines et de micro-éléments bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur un corps en pleine croissance. Voyons comment cuisiner du bortsch vert pour les enfants, car le processus de préparation de ce délicieux plat pour les enfants est quelque peu différent.

Ingrédients:

• poulet – 600 gr.;
• eau – 2 litres;
• oseille – 120 gr.;
• pommes de terre – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• sel.

Recette:

Couvrir le poulet d'eau et mettre sur le feu. Lorsque le bouillon bout, ajoutez-y l'oignon entier et les pommes de terre préparées. Faites bouillir un peu l'oseille dans un peu d'eau et passez-la dans un hachoir à viande à grille fine. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.

Lorsque le poulet est cuit, retirez-le ainsi que les pommes de terre. Écrasez les pommes de terre comme une purée de pommes de terre et placez-les dans une casserole avec le bouillon. Ajoutez ensuite les carottes râpées. Les jeunes enfants ne doivent pas recevoir de légumes frits, ce processus est donc exclu. Salez le bortsch au goût et faites cuire un peu.

5 minutes avant la préparation, ajoutez l'oseille moulue et remuez.

Vous avez donc appris à cuisiner du bortsch vert pour un petit enfant. Il ne reste plus qu'à verser le bortsch dans le bol de bébé et à le refroidir un peu. Vous pouvez ajouter un demi-jaune d'œuf à la coque et une cuillère à café de crème sure. Séparément, donnez à votre enfant un morceau de poulet.

Bortsch vert avec du riz

Dans la cuisine russe, le bortsch est rarement préparé dans un bouillon de viande ou de poulet. Habituellement, ils constituent une option diététique, même sans faire frire les légumes. Mais si vous souhaitez obtenir un plat copieux, cuisinez du bortsch vert dont la recette est présentée ci-dessous.

Ingrédients:

• oseille – 200 gr.;
• carottes – 60 gr.;
• oignon – 1 pièce;
• oeufs – 4 pièces;
• riz - un demi-verre;
• pommes de terre – 2 pièces;
• aneth – 1 bouquet;
• beurre – 50 gr.;
• épices.

Recette:

Avant de préparer le bortsch vert, faites bouillir les pommes de terre sans les éplucher, mais ne versez pas le bouillon - il deviendra la base de la soupe. Attrapez et coupez les pommes de terre.

Lavez l'oseille et l'aneth et hachez-les. Épluchez les carottes et coupez-les en cubes. Râpez l'oignon ou hachez-le finement avec un couteau. Faites bouillir les œufs durs, placez-les dans l'eau froide pour un meilleur nettoyage, puis retirez les coquilles.

Faites frire les légumes dans du beurre - cela rendra le plat plus nutritif.

Mettez les carottes et les oignons frits dans le bouillon de pommes de terre, et après 10 minutes ajoutez l'oseille et les œufs, hachez-les finement. Ajouter les pommes de terre hachées et les épices au bortsch et retirer du feu après 5 minutes.

Versez le bortsch dans des bols, assaisonnez de crème sure et saupoudrez d'aneth haché.

Bortsch vert à l'oseille fraîche

Le bortsch vert à l'oseille est apprécié par beaucoup précisément pour l'acidité incomparable que lui confère l'oseille. Il semble particulièrement savoureux au printemps, lorsque les premiers légumes verts apparaissent en vente.

Ingrédients:

• eau – 4 litres;
• viande – 300 gr.;
• œuf de poule – 4 pièces ;
• pommes de terre – 3-4 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• oseille fraîche - 1 gros bouquet;
• pois piment de la Jamaïque;
• grains de poivre noir;
• Feuille de laurier.

Recette:

Apprenons à cuisiner le bortsch vert, une recette à l'oseille. Lavez la viande, coupez-la en morceaux et laissez mijoter le bouillon en le salant et sans oublier d'enlever l'écume qui se forme à la surface de la poêle.

Épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au bouillon bouillant déjà préparé. Pendant la cuisson, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon et faites-le revenir.

Ajoutez-le aux pommes de terre. Au bout de 10 minutes, ajoutez l'oseille bien lavée et hachée, ainsi que les épices et le sel, dans la poêle. Faire bouillir les œufs séparément, les peler et les couper en cubes, les ajouter au bortsch.

Servir avec de la crème sure et des herbes. Cette recette convient également au bortsch maigre, qui ne s'avère pas pire que le bortsch à la viande.

Bortsch vert à l'oeuf

L'une des variétés de bortsch est le bortsch vert à l'œuf qui, lorsqu'il est froid, a un goût unique et est très populaire en été.

Ingrédients:

• eau – 3 litres;
• viande – 300 gr.;
• haricots – 70 gr.;
• pommes de terre – 8 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• crème sure – 100 gr.;
• persil;
• oseille;
• oignons verts;
• sel;
• vinaigre;
• sucre;
• œufs durs – 3 pcs.

Recette:

Comment cuisiner du bortsch vert avec tous les ingrédients disponibles. Tout d’abord, faites bouillir le bouillon de viande et de haricots. Pendant que les aliments cuisent, faites-les frire. Faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle, ajoutez-y les carottes râpées.

Lorsque les carottes sont légèrement frites, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure au rôti et laissez le tout mijoter un peu sous le couvercle. Pendant la préparation de la friture, faites bouillir les œufs durs et coupez-les en petits cubes.

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux de taille moyenne au bouillon bouillant fini. Pendant que les pommes de terre cuisent, lavez et hachez les légumes verts.

Lorsque les pommes de terre sont déjà cuites, versez les œufs hachés, les œufs au plat et les herbes dans le bouillon. En utilisant du sel, du sucre et du vinaigre, amenez le bortsch au goût désiré et laissez cuire encore 10 minutes.

Bortsch vert dans une mijoteuse

Maintenant que les légumes et les herbes peuvent être achetés à tout moment de l'année au supermarché, la recette du bortsch vert à la mijoteuse, nouveau « gadget » de cuisine, est plus que jamais d'actualité.

Ingrédients:

• viande – 500 gr.;
• oseille fraîche – 1 bouquet;
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 4 pièces;
• œuf de poule – 4 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• herbes fraîches;
• sel;
• poivre;
• feuille de laurier;
• eau.

Recette:

Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon épluché. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Si du poulet fait maison ou de la vieille viande est utilisé pour préparer le bortsch, il doit d'abord être cuit en mode «cuisson» pendant une demi-heure.

Versez la viande, les carottes, les oignons et les pommes de terre dans le bol du multicuiseur. Assaisonner de sel et ajouter la feuille de laurier. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices.

Remplissez le tout d'eau, réglez le multicuiseur en mode « ragoût » et faites cuire le bortsch pendant 1h30

Faites bouillir les œufs séparément et rincez bien les légumes verts triés. Hachez tous les ingrédients et ajoutez-les au bortsch à la toute fin. Pour que le bortsch bout, sélectionnez le mode multicuiseur « cuisson ». Éteignez le bortsch.

Le bortsch vert dans une mijoteuse s'avère toujours riche, très copieux et a une agréable note aigre. Il est préférable de le servir avec de la crème sure maison.

Bortsch vert aux herbes

Le bortsch vert peut être préparé avec une variété d'herbes pour créer une saveur riche et éclatante. Les bienfaits d'une telle soupe seront énormes pour le corps.

Ingrédients:

• côtes de porc – 300 gr.;
• jeunes pommes de terre – 7 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• oeufs – 2 pièces;
• oseille, quinoa, épinards, rhubarbe ;
• mélange de poivrons – 0,5 cuillère à café ;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• poivrons sous forme de petits pois – 5 pcs.;
• sel.

Recette:

Rincez les côtes de porc sous l'eau courante, mettez-les dans une casserole, remplissez d'eau jusqu'au sommet, ajoutez les feuilles de laurier, un oignon entier épluché et les grains de poivre et laissez mijoter.

Dès que l'eau bout, ajoutez du sel et comptez à rebours 20 minutes. Passé ce délai, retirez l'oignon, le laurier et les grains de poivre de la casserole. Et jetez-y les pommes de terre coupées en petits carrés. Les jeunes pommes de terre n'ont pas besoin d'être pelées.

Faites bouillir les œufs durs (cuisez 10 à 12 minutes après l'ébullition de l'eau), puis placez-les dans l'eau froide, et une fois refroidis, épluchez la coquille et coupez la chair avec un couteau ou un coupe-œuf spécial.

Rincez soigneusement tous les légumes verts préparés (prenez la quantité en fonction de votre goût) et hachez-les avec un couteau.

Surveillez l'état de préparation de la viande et des pommes de terre. Une fois tous les ingrédients cuits, ajoutez les herbes dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez ensuite les œufs et le poivre moulu. Si vous avez besoin de plus de sel, ajoutez-en au goût.

Le bortsch vert à l'oseille, au quinoa, aux épinards et à la rhubarbe est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres herbes fraîches du jardin.

Comment cuisiner le bortsch vert à l'oseille ?

Bortsch vert à l'oseille. Ingrédients:

• Oseille – 300 g
• Bœuf – 500 g
• Carottes – 2 pièces
• Pommes de terre – 200 g
• Tomates – 4 morceaux de taille moyenne
• Oeufs de poule – 5 pièces
• Verts : oignon, persil, aneth
• Eau – 3 litres
• Sel poivre

Bortsch vert à l'oseille. Préparation

• Au tout début, un morceau de bœuf maigre doit être soigneusement rincé à l'eau courante. Ensuite, la viande est coupée en morceaux individuels, placée dans une casserole remplie d'eau et placée sur feu moyen.
• Pour rendre le bouillon plus savoureux, le bœuf doit être rempli d'eau froide. Lorsque l'eau bout, de la mousse commencera à se former à la surface - vous ne devez pas manquer ce moment et la retirer à temps, sinon le bouillon sera trouble.
• Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu et faites cuire le bœuf à feu doux pendant 1h30.

• Pendant que la viande cuit, vous pouvez travailler sur d'autres ingrédients. Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes. Les carottes sont également pelées et finement hachées ou râpées.
• Les légumes hachés sont ensuite placés dans une casserole de bouillon. Assurez-vous de retirer la peau des tomates. Le moyen le plus simple de procéder est de plonger brièvement les tomates dans de l’eau bouillante. Pour retirer facilement la peau, faites de petites entailles sur les côtés de la tomate.
• Les tomates sont râpées et également placées dans une casserole. Pour obtenir une saveur riche du bouillon, vous devez faire bouillir les tomates pendant 15 minutes.

• Vient ensuite le tour des greens. L'oseille est lavée et finement hachée. La même chose devrait être faite avec le persil, les oignons et l'aneth. Nous ajoutons également les verts à la poêle. À la toute fin, faites bouillir les œufs durs dans un bol à part.
• Le bortsch est presque prêt et il ne manque que la touche finale. Les œufs doivent être finement hachés et ajoutés au bortsch vert avant de servir le plat. C'est tout - le bortsch à l'oseille est prêt. Ce plat est généralement servi avec de la crème sure. Bon appétit!

Je vous propose de préparer du bortsch vert pour le déjeuner : une recette à l'oseille et à l'œuf. Le goût du bortsch est très satisfaisant, sain et savoureux. Il plaira particulièrement à ceux qui aiment les soupes acidulées. Ce plat est particulièrement apprécié en été, lorsque des herbes fraîches sont disponibles à chaque instant, mais en hiver, il peut être préparé à partir d'oseille congelée. Quant au bouillon, ici chacun choisit selon son goût : viande, poisson, légume, ou juste de l'eau.

La soupe est préparée à partir des ingrédients disponibles et elle est particulièrement savoureuse lorsqu'elle contient de nombreux types de légumes verts. Nous utiliserons de l'oseille et du persil. Pour la satiété, j'ai décidé d'ajouter de la viande de poulet, car les hommes adorent quand le plat est nutritif. Les œufs ajoutent de la tendresse et de la satiété. Le premier plat est assaisonné de crème sure, il donne un goût crémeux délicat. Il se prépare assez rapidement et ne vous prendra pas beaucoup de temps : en seulement 40 minutes, vous pourrez nourrir toute la famille avec un délicieux déjeuner.

Ce bortsch est également appelé bortsch d'été car il peut être consommé froid lors des chaudes journées d'été. Il satisfait la faim et est très rafraîchissant.

Si vous aimez les soupes aux œufs, essayez celle-ci

Bortsch vert : recette à l'oseille et à l'œuf

Ingrédients

• Pilons de poulet – 3 pcs.
• Oseille – 2 bottes
• Persil – 0,5 bouquet
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Oeuf – 5 pièces.
• Crème sure – 3 cuillères à soupe
• Eau – 2 litres.
• Sel – 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - une pincée

Comment cuisiner le bortsch vert

Rincer les cuisses de poulet sous l'eau courante. Placez-les dans une casserole avec de l'eau, une fois l'eau bouillie, réduisez le feu à doux et laissez cuire 15 à 20 minutes, recouvert d'un couvercle.

Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en morceaux. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ne les faites pas trop frire. Placer les légumes dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

En attendant, prenons soin des pommes de terre : épluchez-les et coupez-les. Ajouter à la soupe et cuire 15 minutes, saler.

Œufs durs, pelés et coupés en morceaux, ajoutez-les également.

Rincer l'oseille fraîche sous l'eau courante. J'en prends habituellement deux gros bouquets car j'aime ma soupe plus aigre. Coupez les tiges et hachez finement les feuilles. Hachez le persil. Placer dans une casserole et cuire 5 minutes.

Ajouter la crème sure et le poivre noir moulu, cuire encore 7 minutes pour que la crème sure soit bien cuite.

Versez la soupe dans un bol, ajoutez une cuillerée de crème sure, saupoudrez d'oignons verts si vous le souhaitez et servez. Vous pouvez également servir des croûtons à l'ail. Bon appétit!

Conseils pour cuisiner le bortsch vert

1. Pour ce premier plat, vous avez besoin d'une variété de légumes verts : oseille, persil, aneth, oignons verts, coriandre, épinards. Vous pouvez les utiliser tous en même temps ou certains types.
2. L'oseille peut être remplacée par de l'ortie, la soupe ne sera pas aigre, mais très tendre et saine.
3. Les œufs peuvent être bouillis à l'avance pour accélérer le processus de cuisson. Pour vous assurer qu’ils se nettoient bien, veillez à les refroidir à l’eau froide. Et si vous êtes pressé, vous ne pouvez pas faire bouillir les œufs du tout, mais les incorporer à la soupe.
4. Pour éviter que les œufs ne se fissurent pendant la cuisson, ils ne doivent pas être plongés dans l’eau bouillante directement à la sortie du réfrigérateur. Ils doivent rester à température ambiante pendant un moment.
5. Plus il y a d'oseille, plus la Iouchka est aigre. J'ai remarqué que le bortsch n'est pas aussi aigre lorsqu'il est chaud que lorsqu'il refroidit, alors goûtez-le et cuisinez-le comme vous l'aimez.
6. Pour varier, vous pouvez ajouter du chou, des champignons, des céréales et des haricots à la soupe.
7. Le bortsch est assaisonné de crème sure ou de sauce tomate.
8. Le poulet peut être remplacé par du porc, du bœuf ou même un régime sans viande.
9. En hiver, de l'oseille congelée est utilisée pour préparer ce plat. Il n’est pas nécessaire de le décongeler, mais de le mettre directement dans la soupe. Si vous le décongelez, il perdra sa saveur et ressemblera à du coton.

Alors, nous vous avons préparé du bortsch vert : une recette à l'oseille et à l'œuf, j'espère qu'elle vous plaira !

Le bortsch vert est une délicieuse entrée préparée avec de l'oseille. Ce bortsch est particulièrement demandé au printemps et en été, lorsqu'il est nécessaire de reconstituer notre corps en vitamines. Il a une belle couleur verte, est aigre et, s'il est préparé correctement, il est très savoureux.

Recette classique de bortsch vert à l'oseille et à l'œuf

Considérez une recette végétarienne de bortsch vert.

• oseille - bouquet;
• oignon - 1 tête;
• haricots (sucre) - un demi-verre;
• huile de friture;
• légumes verts (aneth, oignon et persil) - 2-3 brins;
• poivre – 6 petits pois;
• pommes de terre – 3 à 4 tubercules ;
• oeufs (poulet) – 2 pièces;
• feuille de laurier - plusieurs morceaux;
• sel - au goût.

Tout d'abord, faites tremper les haricots pour qu'ils bouillent bien plus tard dans la soupe.

Épluchez bien la racine de persil et coupez-la en morceaux (petits). Placez les haricots et la racine de persil dans une casserole avec de l'eau froide et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Essayez de ne pas négliger la racine de persil dans la recette, elle a des propriétés médicinales et donne également du piquant au bortsch.

Pendant que les haricots cuisent, préparez les légumes : coupez-les en tranches, hachez finement les légumes verts. Coupez la tige de l'oseille, puis coupez-la en lanières (dans le sens du régime).

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire bouillir les œufs durs et les hacher finement.

Lorsque les haricots sont prêts, ajoutez les épices au goût, puis mettez les œufs de poule et les pommes de terre dans la poêle et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.

Ajoutez ensuite l'oignon frit, les herbes et les feuilles de laurier aux ingrédients principaux et portez à ébullition. Cuire une minute et éteindre. La soupe au chou vert est prête !

Avec du bouillon de viande

Voyons maintenant une recette plus calorique utilisant un bouillon de côtes de porc.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• côtes de porc – 300 – 400 g ;
• tubercules de pomme de terre – 4 pièces ;
• oignon - 1 tête;
• oeufs – 4 pièces;
• oseille - bouquet;
• verdure;
• épices et sel - au goût.

Tout d'abord, nous devons faire cuire le bouillon. Placez les côtes levées dans un récipient rempli d'eau, ajoutez du sel et des épices. Cuire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Filtrez le bouillon.

Faire bouillir les œufs (durs).

Épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en carrés. Transférer les pommes de terre dans le bouillon préalablement égoutté et cuire une quinzaine de minutes.

Hachez finement l'oignon et ajoutez-le dans le récipient avec le reste des ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire frire.

Notez que faire frire le bortsch ajoutera de la richesse

Retirez la viande finie des côtes de porc et hachez-la finement. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez-y la viande. Porter à ébullition et réduire le feu.

Lavez soigneusement l'oseille, coupez les tiges et hachez les feuilles. Ajouter l'oseille au reste des ingrédients.

Épluchez les œufs de poule durs et hachez-les finement. Ajoutons-les au bortsch.

Sel et poivre au goût. Ajouter les légumes verts finement hachés au plat fini et cuire 10 minutes.

Vous pouvez le servir à table !

Avec du bouillon de poulet

La viande de poulet donne au bortsch un arôme délicat. Comment cuisiner du bortsch vert à l'oseille dans un bouillon de poulet ? Voyons cela.

Nous aurons besoin des produits suivants :

• un bouquet d'oseille ;
• 0,5 kg de viande de poulet ;
• plusieurs brins de verdure ;
• tête d'oignon;
• 2 carottes ;
• 2 oeufs;
• sel et poivre.

Tout d’abord, préparez le bouillon. Lavez la viande de poulet et laissez-la cuire. Épluchez une carotte et un oignon et dès que le poulet bout, ajoutez les légumes dans la poêle. Porter à ébullition et réduire le feu.

Pendant que notre poulet cuit, épluchez les tubercules de pomme de terre et hachez-le.

Retirez le poulet du bouillon et égouttez-le. Les légumes doivent être jetés. Séparez la viande des os, hachez-la finement, transférez-la dans le bouillon égoutté et portez-la à nouveau à ébullition. Ajouter les pommes de terre.

Commençons à frire. Tranchez finement les carottes et faites-les revenir.

Lavez l'oseille, séparez les feuilles des tiges et coupez-la en lanières.

Ajouter la friture au bortsch vert. Sel et poivre au goût. Porter à ébullition et réduire le feu.

Ajoutez ensuite l'oseille et portez à nouveau à ébullition. Cuire 2 à 3 minutes.

Prenez les œufs, battez-les dans un bol à part et versez-les dans une casserole avec le bortsch. La masse doit être constamment remuée. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire quelques minutes.

Hachez les légumes verts et ajoutez-les au bouillon. La soupe doit bouillir pendant quelques minutes et peut être servie.

Avec du ragoût

Cette soupe se prépare très rapidement et le résultat final vous surprendra agréablement par son goût délicat.

Nous aurons besoin des produits suivants :

• 5 à 6 cuillères à soupe de ragoût ;
• 4 pommes de terre ;
• une paire d'œufs ;
• tête d'oignon;
• un bouquet d'oseille ;
• verdure;
• sel et épices;
• huile de friture.

Faire bouillir les pommes de terre en les coupant d'abord. Hachez finement les légumes verts.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir. Ajoutez ensuite le ragoût dans la poêle et faites frire encore quelques minutes.

Ajouter l'oignon et la viande mijotée au bouillon et cuire une dizaine de minutes en remuant constamment.

Pendant que la soupe se prépare, faites bouillir les œufs, épluchez-les et hachez-les finement. Ajouter au reste des ingrédients.

Enfin, ajoutez les herbes. Portez à ébullition, éteignez et laissez infuser le plat une vingtaine de minutes.

Le bortsch à l'oseille et aux œufs dans une mijoteuse, c'est pratique !

Mais la façon la plus simple de préparer du bortsch à base d'oseille est dans une mijoteuse.

Nous aurons besoin des produits suivants :

• 400 g de n'importe quelle viande;
• 4 pommes de terre ;
• tête d'oignon;
• carotte;
• un bouquet d'oseille ;
• trois oeufs;
• verdure;
• sel et épices.

Coupez la viande sélectionnée en petits carrés. Épluchez les tubercules et coupez-les en cubes. Nous éplucherons et râperons également les carottes. Épluchez les oignons, pas besoin de les hacher.

Placez tous les ingrédients préparés dans le bol de notre « pot miracle ». Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Ajoutez de l'eau et réglez le mode « Extinction » pendant 1,5 heure.

Faites bouillir les œufs séparément, pelez-les et coupez-les en cubes. Séparez l'oseille des tiges et coupez-la en lanières. Hachez finement les légumes verts.

Une fois le mode « Ragoût » terminé, ajoutez les œufs, les herbes et l'oseille au bouillon. Portez à ébullition en mode « Cuisson » et éteignez.

Le bortsch vert aromatique est prêt !

Voici quelques conseils utiles qui peuvent s'avérer utiles lors de la préparation du bortsch à l'oseille :

• les carottes et les oignons ne peuvent pas être frits au préalable, mais placés dans le bouillon avec les tubercules de pomme de terre ;
• Le bortsch vert peut être cuit dans un bouillon maigre, mais assurez-vous d'ajouter des haricots ;
• Les œufs de poule peuvent être remplacés par des œufs de caille, et non ajoutés au reste des ingrédients, mais coupés séparément dans une assiette ;
• l'oseille ajoute de l'acidité au bouillon, alors ajoutez-le à votre goût ;
• En hiver, la soupe verte peut également être préparée si vous congelez d'abord les légumes verts et l'oseille au congélateur en été.

Bon appétit!

Avec l’arrivée du printemps, beaucoup de gens sont impatients de manger des légumes et des herbes fraîches. Une soupe légère - du bortsch vert avec l'agréable acidité de l'oseille sera utile pendant cette période. Et en été, c’est une excellente alternative pour saturer votre corps, lorsqu’il semble n’y avoir aucun appétit.

Nos grands-mères et nos mères préparaient souvent ce plat, mais maintenant ce plat est un peu mis de côté. Je pense que c'est en vain. Les bienfaits des légumes et des herbes sont évidents, donc à part cela, le bortsch vert est très nourrissant, aromatique, riche et certainement savoureux, et de quoi avons-nous besoin de plus.

Si vous ne pouvez pas acheter d’oseille fraîche, l’oseille en conserve fera tout aussi bien l’affaire. Vous pouvez l'acheter dans les dépanneurs.

Bortsch vert à l'oseille dans un bouillon de viande et un œuf

Une soupe riche et aromatique, quoi de mieux pour un déjeuner. Le plat sera plus savoureux s'il est servi avec de la crème sure. Toute la famille sera rassasiée et en redemandera, et c'est mieux que n'importe quel éloge. Une recette étape par étape vous aidera à préparer avec précision la soupe la plus délicieuse.

Ingrédients:

• Porc – 300 g
• Pommes de terre - 6-8 pcs.
• Oignon - tête
• Carottes - 2 pcs.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Crème sure - 3 c. cuillères
• Verts - un tas
• Oseille - 2 bottes
• Pâte de tomate - 2 c. cuillères
• Poivre noir moulu
• Eau - 3 litres

Préparation:

Rincer la viande, coupée en portions, placer dans une casserole avec de l'eau froide. Placez le bouillon de viande sur la cuisinière pour cuire, cela prendra 1,5 à 2 heures

Dès que l'eau commence à bouillir, vous devez écumer la mousse obtenue avec une cuillère.

Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne. Ajouter les pommes de terre au bouillon préparé

Pendant que les pommes de terre bout, préparez les frites de carottes et d'oignons. Épluchez les légumes, hachez-les, faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Ajouter la pâte de tomate au rôti préparé, mélanger, faire frire le mélange pendant encore quelques minutes et retirer du feu

Mettez les oignons et les carottes frits dans une casserole avec les pommes de terre ramollies. Ajoutez du sel et du poivre noir au bouillon. Des épices de saison peuvent être ajoutées si vous le souhaitez.

Préparez les verts. Il doit être lavé et haché finement, y compris quelques bottes d'oseille

Ajouter tous les légumes verts à la soupe

Cassez un œuf dans un bol, ajoutez la crème sure. Battre le mélange avec une fourchette jusqu'à consistance lisse

Versez délicatement le mélange de crème sure et d'œufs dans la casserole, tout en remuant rapidement le contenu.

Laissez la soupe sur le feu pendant 5 minutes, puis éteignez le feu.

Le bortsch vert épais et riche est prêt. Versez dans les assiettes et passez vite à table, bon appétit !

Bortsch vert à l'oseille, viande et haricots verts

De nombreuses femmes au foyer ont leur propre recette pour ce plat. J'aime ajouter des haricots verts et des betteraves au bortsch vert. Un vrai plat délicieux printemps-été. Le bouillon de la recette est à base de viande de dinde, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande, c'est juste que la dinde est faible en calories et cette soupe peut être classée comme plat diététique.

Ingrédients:

• Dinde – 300 g
• Haricots verts - 70 g
• Oseille - botte
• Carottes - 1
• Betterave - 1
• Oignon - tête
• Pâte de tomate - 2 c. cuillères
• Aneth - bouquet
• Mélange de poivre
• Oeuf - 1
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

Placez la dinde dans une casserole d'eau froide. Faire bouillir le bouillon de viande en ajoutant un peu de sel

Épluchez les oignons, les betteraves et les carottes. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes et les betteraves sur une râpe fine. Faire revenir dans l'huile végétale dans une poêle. Lorsque les légumes deviennent plus tendres, ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter 5 minutes.

Ajouter les légumes frits au bouillon

Puis ajoutez immédiatement les haricots verts

Les haricots peuvent être un excellent substitut aux pommes de terre, mais vous pouvez les ajouter à la soupe si vous le souhaitez.

Lorsque les haricots sont prêts, ajoutez l'oseille et l'aneth hachés

Battez l'œuf à la fourchette et versez-le dans la soupe en un mince filet. Ajoutez ensuite les épices.

Laissez la soupe reposer pendant environ 10 minutes et vous pourrez commencer le déjeuner ou le dîner. Mangez avec plaisir, bon appétit !

Délicieux bortsch vert à l'oseille, à l'œuf et à l'ail des ours

Un plat vitaminé pour tous les temps. Une soupe chaude et copieuse satisfera parfaitement votre faim, et une légère acidité de l'oseille ajoutera de la sophistication au plat. Ce bortsch tire son nom de la grande quantité d'herbes et de légumes dans sa composition. Une entrée saine sera un régal pour votre ventre.

Ingrédients:

• Eau - 3 litres
• Oseille en conserve – 500 g
• Ramson - groupe
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Oeuf à la coque - 2 mcx
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - tête
• Poivre noir moulu
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

Couper les pommes de terre pelées et lavées en cubes

Mettez les cubes de pommes de terre dans une casserole, remplissez-la d'eau et faites bouillir sur le feu.

Épluchez l'oignon et les carottes et hachez-les. Faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit

Hachez finement l'ail des ours, vous avez aussi de l'oseille fraîche, non en conserve, hachez-la aussi

Ajouter l'oseille et l'ail sauvage à la soupe. Ensuite, envoyez les légumes rôtis. Sel et poivre au goût.

Épluchez les œufs durs et coupez-les en moitiés ou en quartiers. Ajouter à chaque portion au moment de servir. Bon appétit!

Recette de bortsch de poulet vert aux tomates et lentilles

Belle soupe lumineuse et aromatique. Cette recette est avec des lentilles ajoutées à la soupe. Ce produit possède un certain nombre de propriétés utiles : la cuisson complète des lentilles ne prendra pas plus de 15 minutes. J'espère que vous serez intéressé et que vous préparerez certainement ce plat pour votre famille.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 3 litres
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Oignon - tête
• Carottes - 1 pièce
• Céleri-rave - au goût
• Ail - 2-3 gousses
• Lentilles - 3 c. cuillères
• Tomates – 500 g
• Crème sure - 3 c. cuillères
• Oeufs - 2 pièces
• Oseille - botte
• Poivre noir moulu
• Épices - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

Tout d'abord, faites bouillir le poulet pour le bouillon. Filtrez le bouillon fini et remettez-le sur le feu.

Coupez les pommes de terre pelées en cubes. Placer dans le bouillon de poulet bouillant

Après ébullition, ajoutez les lentilles dans la poêle

Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en cubes. Épluchez également le céleri et coupez-le en cubes. Faire frire les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient cuits

Mixez les tomates au mixeur ou râpez-les sans les peler

Versez le concentré de tomates dans la poêle avec les oignons, les carottes et le céleri. Portez le mélange à ébullition, laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes

Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème sure jusqu'à consistance lisse

Mettez les légumes rôtis dans une casserole avec la soupe et portez à ébullition.

Versez lentement le mélange d'œufs battus et de crème sure en un mince filet, tout en remuant très rapidement le contenu de la casserole.

Hachez un bouquet d'oseille et ajoutez-le à la soupe. Ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût. Pressez l'ail dans une presse et remuez.

Bon appétit!

Une recette simple de bortsch vert à l'oseille sans viande

Le bortsch vert sera particulièrement savoureux avec un bouillon de poulet. Une variété de légumes donnera de la couleur et un goût unique. Et l'abondance de légumes verts ajoutera un arôme incroyable. Ce plat sain peut être consommé même froid.

Ingrédients:

• Poulet – 300 g
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - tête
• Racine de persil
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Oseille en conserve – 200 ml
• Ramson - groupe
• Oeuf à la coque - 3-4 pièces
• Feuille de laurier
• Poivre noir moulu

Préparation:

Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, en n'oubliant pas de retirer la mousse pendant l'ébullition. Saler le bouillon au goût

Épluchez et coupez les carottes et la racine de persil en petits morceaux. Transférez les légumes dans le bouillon bouillant préparé. Réduire la température du poêle à moyen

Hachez l'oignon épluché et placez-le dans une casserole

Épluchez ensuite les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les au bouillon. Cuire à feu moyen environ 25 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent

Vous pouvez utiliser des produits frais, préalablement hachés finement.

Épluchez les œufs durs et coupez-les en cubes. Hachez finement l'ail des ours.

Ajouter l'ail sauvage et les œufs hachés à chaque portion au moment de servir. Profitez du goût et de l'arôme, bon appétit !

Recette vidéo de bortsch vert à l'oseille - ukrainien

Bon appétit!

D'après la sélection de recettes, vous avez pu constater que la soupe est très simple à préparer, presque en une seule fois. En conséquence, vous obtenez un déjeuner ou un dîner complet. C’est le printemps sur le calendrier, ce qui signifie que les légumes verts sont déjà disponibles pour beaucoup et que les légumes sont sur nos étagères chaque année.

Apportez des recettes dans votre tirelire, cuisinez et régalez vos proches avec des plats non seulement délicieux, mais aussi sains. Comme vous le savez, les soupes doivent être consommées au moins deux fois par semaine, ceci est important pour le bon fonctionnement de l'ensemble du système digestif. Bonne chance dans la création de chefs-d'œuvre culinaires, à bientôt !

Bonjour chers amis. Le temps des herbes fraîches approche, ce qui signifie que vous pouvez préparer du bortsch vert à base d'oseille ou d'ortie, selon vos envies. Les légumes verts frais sont toujours savoureux et sains.

Traditionnellement, le bortsch est cuit dans un bouillon de viande, mais le choix de la viande à utiliser dépend de vous. Vous pouvez utiliser du porc, du poulet, du bœuf. Je n'ai jamais essayé le bortsch à base d'agneau, mais si vous avez déjà essayé ce plat, n'oubliez pas de laisser vos impressions dans les commentaires sous l'article.

Et donc aujourd'hui, nous examinerons plusieurs recettes pour faire du bortsch vert. Après tout, ici comme partout ailleurs, il y a tellement de monde, tellement d'avis et autant de recettes. Prenons comme base les recettes les plus populaires pour préparer une soupe verte ou du bortsch comme cela vous convient et appelons-le le goût, je pense que cela n'en souffrira pas.

Le bouillon de poulet est l’un des plus populaires, c’est pourquoi nous allons aujourd’hui commencer à préparer notre bortsch vert le plus délicieux au monde.

Ingrédients.

• Viande de poulet 1-1,3 kg.
• 1 carotte.
• 7-8 pommes de terre.
• 1 oignon.
• 2-3 œufs.
• 1 bon bouquet d'oseille fraîche.
• Un demi-bouquet d'aneth.
• Laurier 1-2 feuilles.
• Huile végétale.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

Vous pouvez prendre plus ou moins de viande. Pour moi, plus il y a de viande dans le bortsch, plus il s'avère riche et savoureux. Vous pouvez prendre soit un poulet entier, soit ses parties individuelles - cuisse, poitrine, ailes. En général, quoi que vous trouviez, mettez-le dedans. Il est important qu'il y ait de la viande.

Versez de l'eau dans la casserole, mettez la viande et laissez cuire. Pour rendre le bouillon plus riche, vous pouvez ajouter une demi-carotte et un demi-oignon. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Si vous prenez un poulet entier, après avoir cuit la viande, vous devez retirer la carcasse et la diviser en petits morceaux afin qu'il soit plus pratique de la mettre dans des assiettes.

Eh bien, pendant que la viande cuit, préparons le reste des ingrédients.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Râpez les carottes et faites-les revenir avec l'oignon finement haché dans l'huile végétale.

Faire bouillir les œufs et laisser refroidir, hacher finement.

Lavez bien les légumes verts et hachez-les finement.

Jetez les pommes de terre hachées dans la poêle avec la viande. Et lorsque les pommes de terre sont complètement cuites, vous pouvez ajouter la friture.

Après la friture, ajoutez tous les légumes verts préparés et les œufs hachés. Remuer, ajouter le laurier, laisser bien bouillir le bortsch et éteindre le feu sous la casserole.

Pour rendre votre bortsch vert plus savoureux, avant de servir, laissez-le infuser pendant environ 15 à 20 minutes. Et bien sûr, n’oubliez pas de mettre de la crème sure sur la table au moment de servir.

Le bortsch vert au bouillon de poulet est prêt, bon appétit.

Bortsch vert aux orties et pissenlits

Le bortsch vert peut être préparé non seulement avec de l'oseille, mais également avec l'ajout d'orties. Cette recette est très ancienne, c'est ainsi que ma grand-mère préparait le bortsch et j'ai eu la chance de tomber sur une recette similaire sur Internet. Ce bortsch est non seulement savoureux mais aussi très sain, puisque l'ortie s'avère être un produit alimentaire très sain.

Bortsch vert sans viande

Eh bien, chers amis, vous pouvez faire du bortsch comme ça, même si vous ne pouvez pas l'appeler bortsch, mais toute la recette mérite qu'on s'y intéresse, car si vous prenez tous les ingrédients uniquement de votre propre jardin, ce sera certainement délicieux.

Ingrédients.

• 2 oeufs.
• Un demi oignon.
• 1 carotte.
• 1 bouquet d'oseille.
• Un demi-bouquet d'oignons verts.
• Un demi-bouquet d'aneth et de persil.
• Sel et poivre au goût.
• Huile végétale.

Processus de cuisson.

Et avant de commencer à cuisiner, vous devez toujours bien laver et sécher tous les ingrédients.

Ensuite, nous prenons et coupons tout ce que nous avons. L'essentiel n'est ni trop petit ni trop grand. Vous pouvez râper les carottes, mais si vous ne touchez pas encore aux œufs, ce sera une autre histoire. Laissez-les crus pour le moment.

Les oignons finement hachés peuvent encore être frits avec des carottes dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez environ 2,5 à 3 litres d'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition et ajoutez le rôti préparé. Remuer et laisser bouillir à feu doux.

Une fois que l'eau a bouilli pendant 2-3 minutes, vous pouvez ajouter tous les légumes verts hachés restants et bien mélanger à nouveau.

Battez les œufs dans un bol, battez avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse et versez dans la soupe bouillante en un mince filet.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique ou des cornichons aigres. C'est si vous voulez ajouter un peu d'acidité.

Après avoir ajouté les œufs, laissez bouillir la soupe pendant 3 à 4 minutes et éteignez complètement le feu. Laissez infuser 10 à 15 minutes et vous pourrez servir.

La soupe a un goût tout simplement incroyable. Bien sûr, vous pouvez y ajouter des pommes de terre ou des haricots pour plus de satiété. Ou autre chose. Qu'ajouteriez-vous d'autre à la soupe pour un bouillon plus satisfaisant en plus de la viande ? Si vous avez quelque chose à partager, assurez-vous de laisser vos commentaires.

Bortsch vert sur os de bœuf sans friture

Le bortsch vert selon cette recette s'avère très riche et très savoureux. On peut dire que c'est la façon la plus classique de préparer du vrai bortsch vert.

Ingrédients.

• Viande avec os ou côtes 1-1,5 kg.
• 5-6 pommes de terre.
• 1 oignon.
• 1 bouquet d'oseille.
• Un demi-bouquet d'oignons verts, aneth, persil.
• Sel et poivre au goût.
• 3-4 œufs.

Processus de cuisson.

Cuire le bouillon de viande. De la mousse peut se dégager lors de la cuisson, il est conseillé de la retirer. Pour rendre le bouillon le plus savoureux possible, faites-le cuire pendant au moins 2 heures. Cuire à petite ébullition.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés et les oignons finement hachés. Et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

Si les morceaux de viande étaient trop gros, pendant la cuisson des pommes de terre, vous pouvez retirer la viande et la diviser en morceaux plus petits.

Lorsque les pommes de terre sont complètement cuites, il est temps d'ajouter des légumes verts au bortsch. Hachez-le finement et placez-le dans une casserole. Remuez les légumes verts et laissez bouillir le bouillon.

Goûtez au sel et au poivre. Si vous le souhaitez, si vous souhaitez rendre le bortsch un peu aigre, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique. Juste un peu sur le bout d'une cuillère à café.

Et ainsi les légumes verts ont bouilli dans le bortsch pendant 1 à 2 minutes, vous pouvez maintenant éteindre le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser infuser pendant que nous faisons bouillir et refroidissons les œufs, que nous ajouterons à l'assiette avec le bortsch au moment de servir. N'oubliez pas non plus la crème sure.