Durée : 120 minutes.

Portions : 2-3

Difficulté : 4 sur 5

Une recette simple pour cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse Redmond

Le gésier de poulet est un abat étonnant qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats différents. Il convient de noter que le goût de ce produit peut être comparé à celui du bœuf, seul son coût est bien inférieur. Le processus de cuisson sera grandement simplifié si vous faites mijoter du Redmond et choisissez une recette éprouvée. Le résultat de vos efforts culinaires dépassera toutes vos attentes.

La plupart des femmes au foyer traitent ce sous-produit avec dédain, car très souvent la préparation des gésiers de poulet pose de nombreuses difficultés. Il convient de noter que ce produit est non seulement très sain, mais également faible en calories et peut sans aucun doute être inclus dans n'importe quel régime.

Cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse n'est pas aussi difficile qu'il y paraît au premier abord. Grâce à l'utilisation de diverses sauces, il sera possible de compléter et de révéler le goût de chaque morceau de ces abats. Vous avez hâte d'essayer la recette ? Tout d'abord, vous devriez apprendre certaines des subtilités de la préparation d'un délicieux deuxième plat.

• Avant de cuire les estomacs de poulet, vous devez les rincer soigneusement sous l'eau courante et retirer le film jaunâtre de l'intérieur.
• Vous pourrez créer un deuxième plat complet si vous utilisez des gésiers de poulet avec des légumes ou du blé, du sarrasin ou du riz. Grâce à cela, vous obtiendrez votre recette « signature ».
• Dans les multicuiseurs Redmond, vous pouvez cuire un plat selon plusieurs modes, selon le modèle d'appareil de cuisine ; les programmes suivants sont souvent utilisés : « Ragoût », « Riz/Céréales » ou « Multicuiseur ».
• Il est nécessaire de couper les abats avant de les cuire, car c'est le seul moyen pour qu'ils soient complètement prêts dans le temps programmé par le multicuiseur.
• Il est recommandé de cuire les gésiers de poulet pendant au moins 1 heure, de préférence lorsque le plat est mijoté pendant 1,5 heure.
• Le deuxième plat s'avérera plus savoureux si vous faites cuire tous ses ingrédients dans du beurre ou du ghee, même si ces composants peuvent ne pas être pris en compte par la recette que vous choisissez. Un mélange de légumes crémeux (à tartiner) convient également à cet effet.
• Privilégiez les abats réfrigérés, car après décongélation, les ventricules deviennent très durs, ce qui affecte sans aucun doute négativement le goût du produit fini.
• Le plat deviendra beaucoup plus savoureux si vous utilisez des grains de poivre et des feuilles de laurier.
• Il est préférable d'utiliser des herbes fraîches en dernière étape de la cuisson, elles ajouteront des notes vives et fraîches.

Vous devriez maintenant commencer à préparer des abats aussi sains et savoureux en utilisant cette merveilleuse recette.

Ingrédients:

Étape 1

Épluchez les légumes, rincez soigneusement les estomacs de poulet.

Étape 2

Les abats doivent maintenant être trempés pendant environ 1,5 heure. Une fois le temps spécifié écoulé, égouttez l'eau des ventricules et coupez-les en morceaux oblongs.

Étape 3

Coupez l'oignon épluché en gros cubes.

Étape 4

Broyer les carottes à l'aide d'une râpe fine.

Étape 5

Versez un peu d'huile raffinée au fond du bol multicuiseur et transférez les produits préalablement préparés.

Étape 6

Sélectionnez le programme « Cuisson » ou « Cuisson », faites revenir les légumes avec les gésiers pendant 20 minutes. Après avoir terminé le régime, ajoutez du sel, les assaisonnements nécessaires, ainsi que de la crème sure entière.

Étape 7

Sélectionnez le mode « Ragoût », puis faites cuire le plat pendant 1,5 à 2 heures.

Étape 8

Dans 15 minutes. Avant la fin du programme, ajoutez des gousses d'ail finement hachées au contenu du bol multicuiseur.

Ouvrez le couvercle du multicuiseur, puis remuez le plat et commencez à le disposer sur des assiettes.

Il est utile pour toute femme au foyer de savoir comment préparer des plats à base d'estomacs de poulet dans une mijoteuse. Cette option de dîner est utile lorsque vous manquez de temps et que vous avez besoin de cuisiner quelque chose de rapide et savoureux. Vous pouvez préparer les aliments de différentes manières, les diversifier en incluant des céréales, des légumes ou des sauces.

Comment faire cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse

Les gésiers de poulet sont classés comme sous-produits, mais ils ont le goût du bœuf de première qualité et coûtent la moitié du prix. Ils se distinguent par leur haute teneur en protéines. Pour cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'habileté ou d'efforts, car ils sont vendus déjà prêts à être cuits. Si le nombril est fermé, alors il est coupé et le contenu est retiré, lavé et la peau jaune est enlevée en l'enlevant avec un couteau (il est recommandé de la gratter). Les estomacs sont soigneusement lavés, sinon le produit aura un goût amer.

Il est préférable de se laver le nombril avec un fort jet d'eau froide courante pour nettoyer les parois du sable, des pierres et des gastrolithes. Les produits préparés sont coupés en morceaux ou utilisés entiers. Vous pouvez pré-mijoter ou faire frire légèrement les tranches, ajouter de la sauce et laisser mijoter dans une mijoteuse. Les gésiers de poulet se marient bien avec les pâtes, les céréales, les légumes et les champignons.

La mayonnaise, la crème sure, les sauces prêtes à l'emploi, les bouillons avec de la pâte de tomate ou de l'eau sont utilisés comme garnitures pour les aliments. Il est recommandé d'assaisonner les ventricules avec des épices épicées - curry, basilic, cumin. Vous pouvez ajouter du piquant au plat sous forme d'adjika, de moutarde, de feuille de laurier. Ne lésinez pas sur les greens. Lorsque vous utilisez un multicuiseur, vous aurez besoin du mode « Cuisson » ou « Friture » pour la préparation, et du mode « Ragoût » ou « Pilaf » pour le processus principal.

Recette de gésiers de poulet dans une mijoteuse

Tout cuisinier aura besoin d'une recette de gésiers de poulet dans une mijoteuse. La version classique implique l'utilisation de crème sure, mais elle peut être améliorée avec une sauce plus complexe avec l'ajout de crème, d'ail et d'herbes. Les professionnels peuvent immédiatement préparer un plat d'accompagnement - un multicuiseur le permet.

Gésiers de poulet dans une mijoteuse avec crème sure

• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 98 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.

Les gésiers de poulet dans une mijoteuse avec de la crème sure sont un plat traditionnel avec une sauce délicate et d'agréables additifs végétaux. Il est préférable de l'assaisonner avec des oignons et des carottes frits classiques. Les nombrils mijotés s'avèrent tendres et appétissants et se marient bien avec la purée de pommes de terre et les céréales bouillies et friables.

Ingrédients:

• gésiers de poulet – 1 kg;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• crème sure – 3 cuillères à soupe;
• eau - un demi-verre;
• huile végétale – 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir en mode « Cuisson » jusqu'à ce que la croûte soit transparente et dorée. Ajoutez les carottes hachées et faites revenir 10 minutes.
2. Charger les estomacs lavés, assaisonner de sel et de poivre.
3. Versez la crème sure, une partie de l'eau, remuez. Ferme la couverture. Réglez le mode « Extinction », laissez agir deux heures, ajoutez de l'eau si nécessaire.

Estomacs de poulet avec pommes de terre dans une mijoteuse

• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 124 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les gésiers de poulet avec pommes de terre dans une mijoteuse seront un excellent plat copieux combinant à la fois de la viande et un accompagnement. Les morceaux de pommes de terre seront saturés d'un arôme agréable, saturés de l'odeur des épices et acquerront une couleur vive grâce à la vinaigrette à l'oignon et aux carottes. Il est optimal d'utiliser des assaisonnements spéciaux pour les pommes de terre ou le poulet.

Ingrédients:

• nombrils de poulet – 1000 g;
• huile végétale – 40 ml;
• pommes de terre - 7 pièces;
• eau – 100 ml;
• oignons – 3 pièces;
• assaisonnement pour pommes de terre – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Versez l'huile dans le bol, placez les nombrils lavés et nettoyés et couvrez avec un couvercle. Changez le programme « Cuisson » pendant 50 minutes. Remuer plusieurs fois.
2. Retirez la viande du bol, placez-y les quartiers de pommes de terre et saupoudrez d'assaisonnement.
3. Mélangez les abats avec les demi-rondelles d'oignon et remettez dans le bol. Sel et poivre.
4. Remplissez d'eau, réglez le mode « Pilaf », laissez cuire 40 minutes.

Gésiers mijotés dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 99 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les gésiers mijotés dans une mijoteuse se révéleront doux et tendres, très satisfaisants. Le secret de leur préparation réside dans l'utilisation de crème sure et de garniture à la crème, qui s'harmonisent parfaitement avec les champignons et les carottes frais. Les oignons et les épices – piment de la Jamaïque, curry et cardamome – ajoutent une touche piquante. Utilisez n’importe quel autre mélange d’assaisonnement si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• estomacs de poulet – 0,65 kg;
• champignons – 450 g;
• carottes – 1 pièce;
• oignons – 2 pièces;
• huile végétale – 40 ml;
• crème – 0,2 l.

Mode de cuisson :

1. Rincez les nombrils dans un récipient profond, enlevez les débris, coupez le gras. Faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée, égoutter.
2. Laisser refroidir, couper en lanières de longueur moyenne.
3. Faites revenir la viande dans un bol en mode « Cuisson », ajoutez les carottes râpées et les rondelles d'oignon.
4. Après coloration, ajoutez les champignons en tranches, versez la crème sure. Cuire pendant une heure en mode « Ragoût ».

Gésiers de poulet avec riz dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 115 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les estomacs de poulet avec du riz dans une mijoteuse se révéleront extrêmement tendres et juteux. Le riz sera un délicieux ajout à un plat de viande et soulignera sa douceur. Vous pouvez cuisiner des aliments dans un multicuiseur familier ou avec la fonction autocuiseur, ce qui réduira de moitié le temps passé. Les morceaux de viande à la sauce tomate qui fondent dans la bouche seront bien accueillis par tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• estomacs de poulet – 0,5 kg;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• tomates dans leur jus – 180 g;
• eau – 5 verres;
• huile végétale – 20 ml;
• riz long cuit à la vapeur – 0,4 kg.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les nombrils lavés pendant cinq minutes en réglant le mode « Soupe ». Égoutter l'eau, faire revenir avec les demi-rondelles d'oignon et les carottes grossièrement râpées sur la fonction « Viande ». Ouvrez le couvercle pendant le processus.
2. Faites frire pendant cinq minutes, ajoutez les tomates concassées, leur jus, laissez mijoter quelques minutes.
3. Ajoutez le riz lavé, ajoutez de l'eau et faites cuire le contenu sur le programme « Riz » pendant une demi-heure.
4. Décorez avec des verts.

Gésiers de poulet au sarrasin dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 117 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les estomacs de poulet au sarrasin dans une mijoteuse sont préparés par analogie avec la recette décrite ci-dessus à base de riz. Pour donner au plat un goût et un arôme agréables, utilisez un mélange d'huiles de friture, ainsi que des assaisonnements - poivron séché et céleri-rave. L'arôme subtil et raffiné des aliments séduira tous ceux qui les goûteront.

Ingrédients:

• sarrasin – 0,4 kg;
• estomacs de poulet – un demi-kilo;
• eau – 0,6 l;
• beurre – 20 g;
• carottes – 1 pièce;
• huile végétale – 40 ml;
• oignon – 1 pièce;
• paprika doux séché – 10 g;
• céleri séché – 10 g;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• piment de la Jamaïque - une pincée;
• muscade – 2 g.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez soigneusement les estomacs, lavez-les, coupez-les. Tremper 20 minutes dans l'eau froide et sécher.
2. Faites revenir les demi-rondelles d'oignon avec les bâtonnets de carottes pendant 20 minutes, puis ajoutez les abats. Versez de l'eau, assaisonnez, laissez mijoter cinq minutes.
3. Ajouter le sarrasin lavé, verser de l'eau, ajouter le laurier. Réglez le mode « Sarrasin » et laissez cuire 50 minutes.
4. Servir avec des herbes hachées, une sauce à la crème sure et de l'ail.

Estomacs de poulet aux champignons dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 2h30.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 100 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les gésiers de poulet aux champignons dans une mijoteuse sont riches en protéines. Ce plat faible en calories séduira à coup sûr tous ceux qui suivent un régime. Une friandise copieuse aux champignons a un arôme et un goût particuliers; grâce à la crème sure, elle devient douce et tendre. Même ceux qui n'aiment pas vraiment les abats ne refuseront pas le plat. Vous pouvez garnir les aliments avec des céréales, des pommes de terre ou des nouilles.

Ingrédients:

• nombrils de poulet – 0,65 kg;
• champignons – 0,45 kg;
• oignons – 2 pièces;
• crème sure - un verre;
• eau - litre;
• carottes – 1 pièce;
• huile végétale – 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez les estomacs, lavez-les et placez-les au fond de la casserole. Versez de l'eau et faites bouillir pendant une heure jusqu'à tendreté.
2. Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
3. Faites revenir l'oignon haché, les carottes râpées en mode « Cuisson », ajoutez les champignons.
4. Ajouter la viande, la crème sure, les épices.
5. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Activez le mode « Extinction » pendant une heure.

Gésiers de poulet au chou dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 104 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les gésiers de poulet au chou dans une mijoteuse rappellent les biggos, qui satisfont rapidement la faim. Vous pouvez utiliser du chou frais ou du chou cuit (il est préférable de mélanger les deux), assaisonner de concentré de tomate et de persil. Si nécessaire, la pâte est remplacée par du jus ou des tomates fraîches, complétées par des carottes, de l'ail et des oignons. Essayez également d'ajouter des champignons : moitié salés et moitié frais.

Ingrédients:

• gésiers de poulet – 1 kg;
• oignon – 1 pièce;
• eau – 200 ml;
• carottes – 1 pièce;
• huile végétale – 30 ml;
• chou frais – 0,75 kg;
• persil – 25 g;
• concentré de tomate – 40 ml.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez les estomacs de la graisse, des pellicules et rincez. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon.
2. Activez le mode « Cuisson », versez l'huile, faites frire les gésiers. Ajouter les légumes, laisser mijoter 20 minutes.
3. Verser la pâte, couvrir d'eau, assaisonner d'épices. Activez le programme «Extinction» pendant une heure et demie.
4. 10 minutes avant la fin de la cuisson et le signal, ajoutez le chou râpé et le persil.
5. Garnissez de légumes frais ou essayez de réaliser une salade avec des petits œufs de caille à base de concombres et de radis.

Pour bien cuire les gésiers de poulet dans une mijoteuse, consultez les conseils des professionnels :

• les nombrils de poulet dans une mijoteuse seront plus savoureux si vous utilisez du beurre ou du ghee pour la friture ;
• si la recette nécessite une pré-cuisson de la viande, alors respectez le temps de cuisson et ne le dépassez pas pour ne pas obtenir un produit sec insipide ;
• Lors du traitement thermique, les nombrils perdent environ 30 % de leur masse, tenez-en compte lors d'une cuisson pour un grand nombre de personnes ;
• Il est préférable de prendre des abats frais pour la production, car après congélation et décongélation, ils deviennent secs et durs et sont difficiles à mâcher ;
• pour la saveur lors de la cuisson ou de la friture, il est recommandé d'ajouter des grains de poivre, des feuilles de laurier et des racines aromatiques aux herbes ;
• les nombrils hypocaloriques ne contiennent pas de graisse et font donc partie des plats diététiques;
• Ils sont mieux servis avec des sauces faibles en gras, des céréales et des légumes, mijotés ou mijotés.

Vidéo : Ragoût de gésiers de poulet dans une mijoteuse

Si vous en avez déjà assez de la viande de volaille, essayez une excellente alternative : les gésiers de poulet. Ces abats sont moins chers, mais leurs propriétés bénéfiques ne sont pas inférieures à celles de la viande. De plus, il existe de nombreuses options pour cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse.

Plats et méthodes de cuisson

La méthode la plus populaire est la cuisson à l'étouffée, le plus souvent les ventricules sont cuits avec de la crème sure. Mais ils peuvent aussi être cuits en mode « vapeur », ils peuvent être frits, par exemple avec des pommes de terre, ou ils peuvent être cuits au four.

Une grande variété de plats sont préparés à partir d'estomacs de poulet. L'option la plus simple est celle des ventricules cuits. Vous pouvez les mijoter dans de la crème sure, de la sauce soja, de la sauce tomate et même avec de la bière.

Vous pouvez également fabriquer à partir de ce sous-produit :

• pilaf;
• rôti;
• et même une salade.

Quelques caractéristiques de la cuisson des gésiers de poulet dans une mijoteuse

1. Ne vous attendez pas à ce que ce soit un plat « rapide ». En raison du cartilage, les ventricules sont cuits pendant environ une heure et demie pour devenir mous.
2. Lors de l'achat de ces abats, veillez à faire attention à la date de péremption, car ils ne se conservent que 48 heures. C’est pourquoi ils sont généralement vendus congelés.
3. Pour réduire le temps de cuisson des ventricules, vous pouvez les faire bouillir au préalable.
4. Avant la cuisson, il est préférable de faire tremper les abats dans l'eau pendant plusieurs heures. Et si après la cuisson vous laissez refroidir les estomacs dans le bouillon, ils seront plus juteux.
5. Pour obtenir un plat de qualité, les ventricules doivent être soigneusement nettoyés et rincés avant la cuisson.
6. Les gésiers de poulet se marient bien avec presque tous les plats d'accompagnement. Cela peut être des pommes de terre, des céréales ou des pâtes. Il sera également délicieux avec des légumes et des champignons.

Une recette simple pour cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse

Tout ce dont vous avez besoin est un minimum d'ingrédients et de la bonne humeur. Mais le plus important est que cette recette peut être considérée comme basique, il est très simple de la moderniser en ajoutant différents produits.

Ingrédients:

• 1 kg de ventricules ;
• 1 carotte moyenne ;
• 1 oignon;
• épices - au goût.

Préparation:

1. Rincez soigneusement les estomacs nettoyés et coupez-les en morceaux.
2. Hachez grossièrement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. En mode « Frire », faites cuire les légumes pendant 10 minutes en ajoutant un peu d'huile si vous le souhaitez.
4. Placez les abats dans le bol, ajoutez les épices et un peu d'eau. Après avoir fermé le couvercle du multicuiseur, faites cuire en mode « Ragoût » pendant 1h30. Cela peut prendre plus de temps ; la préparation peut être vérifiée par la douceur.

Les gésiers de poulet dans une mijoteuse sont une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. Essayez ce plat simple, insolite et à la fois faible en calories, vous ne resterez certainement pas indifférent.

Si vous vous ennuyez de la viande de volaille ordinaire, une excellente solution serait de faire cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse. Ils sont assez faciles à préparer et ne demanderont pas beaucoup d’efforts de votre part.

Leur seul inconvénient est le temps de cuisson long. En raison du cartilage, ils doivent être mijotés suffisamment longtemps pour être moelleux et mous.

Gésiers de poulet pour n'importe quel plat d'accompagnement

Les gésiers de poulet se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Leur teneur en calories est relativement faible - seulement 110 kcal pour 100 grammes de produit. Alors mangez pour votre santé !

Ingrédients

• Gésiers de poulet – 500 grammes
• Carottes – 1 pièce
• Oignon – 1 pièce
• Sel, poivre au goût

Préparation

Lavez les gésiers de poulet et hachez-les finement. S'ils ne sont pas très grands, il suffira de les diviser chacun en deux parties.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Hachez finement l'oignon.

Placez le tout dans un bol multicuiseur, versez 0,5 tasse d'eau et mélangez bien. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

Réglez le mode « Extinction » pendant une heure et demie. Parfois, ce temps n'est pas suffisant, alors essayez-le, si les gésiers de poulet dans la mijoteuse sont tendres et bien mâchés, ils sont prêts !

Il faut verser très peu d'eau, car les estomacs produisent bien du jus et ce jus se transforme ensuite en une excellente sauce.

Bon appétit!

Cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse est si simple et ils s'avèrent si savoureux que nous vous proposons quelques recettes supplémentaires à ajouter à votre collection.

— Compote de gésiers de poulet aux champignons

Avec des pommes de terre et des champignons, les gésiers de poulet dans une mijoteuse s'avèrent particulièrement savoureux.

Nous aurons besoin

• Estomacs de poulet - 650 g
• Pommes de terre - 400 g
• Tous champignons frais - 300 g
• Crème sure - 50 g
• Oeuf - 1 pièce
• Feuille de laurier
• Poivre

Préparation

Coupez les champignons en gros cubes et faites de même pour les pommes de terre.

Rincer les estomacs, retirer les pellicules biliaires, puis rincer à nouveau, couper en deux, couvrir d'eau et cuire 2 heures en mode « Ragoût ».

Ajouter les champignons et les pommes de terre aux gésiers 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Mélangez la crème sure et l'œuf, versez le mélange dans la poêle, faites cuire en mode « Ragoût » pendant encore 20 minutes.

Les estomacs de poulet dans une mijoteuse avec des pommes de terre et des champignons sont prêts !

Bon appétit!

La cuisson des gésiers de poulet dans une mijoteuse dans la recette suivante comprend une sauce à la crème sure intéressante. Assurez-vous de l'essayer!

— Estomacs de poulet à la sauce à la crème sure

Vous pouvez utiliser des concombres marinés et frais dans cette recette.

Ingrédients

• Estomacs de poulet - 500 g
• Crème sure – 150 g
• Concombres marinés - 2 pcs.
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 1 gousse
• Gingembre frais - racine de 0,5 cm
• Raifort -2 cuillères à soupe. l.
• Poivre noir
• Huile végétale

Préparation

Voyons étape par étape comment faire cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse avec une sauce originale.

Coupez les carottes et les oignons en petits cubes, faites chauffer l'huile végétale dans un bol multicuiseur en mode « Cuisson », ajoutez les oignons, les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez la racine de gingembre hachée, l'ail écrasé, le raifort, les concombres finement hachés, les épices, le sel, les gésiers de poulet finement hachés dans le bol multicuiseur, réglez le mode « Ragoût » sur 1 heure.

10 minutes avant la fin du programme, ajoutez la crème sure.

Bon appétit!

Si les gésiers de poulet sont les préférés de votre famille, vous vous demandez probablement encore une fois comment faire cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse. Vous pouvez expérimenter avec des gésiers de poulet et même préparer de délicieux pilaf.

— Pilaf aux gésiers de poulet

Pour préparer le pilaf selon cette recette, il est recommandé d'utiliser du riz à grains longs.

Ingrédients

• Gésiers de poulet - 300 g
• Ail - 2 gousses
• Riz - 1,5 tasses
• Tomates -1 pcs
• Poivron - 1 pièce
• Aubergine - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Poivre, sel
• Huile de tournesol

Préparation

Selon cette recette, les gésiers de poulet dans une mijoteuse doivent être préalablement bouillis dans de l'eau salée (mode « Ragoût » pendant 2 heures), puis hachés finement.

Râpez finement l'ail, mélangez-le avec les carottes râpées et l'oignon finement haché. Ajouter les dés d'aubergine, le poivron, la tomate (hachée grossièrement), les gésiers de poulet, le sel et le poivre, verser le bouillon restant des gésiers, ajouter le riz lavé, couvrir avec un couvercle et cuire le plat en mode « Pilaf ».

Le pilaf de poulet aux gésiers dans une mijoteuse est prêt !


Bon appétit!

Les hommes aimeront particulièrement cuisiner des gésiers de poulet dans une mijoteuse avec de la bière.

— Gésiers de poulet à la bière

Il est préférable d'utiliser de la bière légère dans cette recette.

Ingrédients

• Estomacs de poulet - 500 g
• Oignons - 2 pcs.
• Bouillon de poulet - 1 tasse
• Bière - 1 verre
• moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1 cuillère à café
• Poivre noir, sel, épices
• Farine - 1 cuillère à soupe

Préparation

Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson » et faites chauffer l'huile de tournesol. Ajoutez le beurre, faites revenir l'oignon coupé en rondelles, salez et poivrez, ajoutez les gésiers de poulet finement hachés, ajoutez la bière, le sucre, la moutarde, couvrez avec un couvercle et réglez le mode « Ragoût » sur 1 heure. Lorsque les gésiers sont prêts, ajoutez la farine et remuez.

Bon appétit!

Les gésiers de poulet sont un produit économique qui vous permet d'en cuisiner de nombreux merveilleux. Nous espérons que les recettes proposées de gésiers de poulet à la mijoteuse vous aideront !

Les gésiers de poulet sont un produit diététique et sain. Cependant, toutes les familles ne les cuisinent pas assez souvent. La raison principale est que ce type d’abats doit être mijoté très longtemps jusqu’à ce qu’il devienne mou. Le problème ne devrait pas inquiéter ceux qui ont la possibilité de faire cuire des gésiers de poulet à la crème sure dans une mijoteuse. La crème sure rend l'estomac tendre et un élément de cuisine intelligent évitera à la ménagère de rester longtemps devant la cuisinière et s'assurera que le plat ne brûle pas.

Caractéristiques de cuisson

Cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse n'est pas difficile. Cependant, si vous ne tenez pas compte de plusieurs points importants, le résultat risque de ne pas être à la hauteur des attentes. Les conseils de chefs expérimentés vous aideront à cuisiner des gésiers à la crème sure dans une mijoteuse.

• Dans les magasins, les estomacs de poulet sont vendus déjà transformés, mais même sur eux, des traces de bile subsistent. Lors de l'achat sur le marché, il peut y avoir beaucoup de gouttes de bile, de plus, des pellicules et de la graisse peuvent rester sur l'estomac. Pour cette raison, avant la cuisson, les abats doivent être lavés et soigneusement, en éliminant tout excès. Pour mieux laver les estomacs, vous pouvez les conserver dans l’eau fraîche pendant une heure.
• Le fait de couper les gésiers ou de les laisser entiers dépend de la recette. Le temps de cuisson du plat en dépendra. Si vous faites mijoter des gésiers de poulet entiers, cela prendra une heure et demie à deux heures ; la cuisson des gésiers finement hachés prendra environ une heure.
• Habituellement, pour que les estomacs deviennent plus mous et mijotent plus rapidement, ils sont d'abord bouillis, mais lors de la cuisson dans une mijoteuse, cela n'est pas conseillé - augmentez simplement le temps de traitement thermique.
• Si vous faites d'abord frire des légumes et des estomacs de poulet, puis que vous les faites mijoter dans de la crème sure, le plat s'avérera plus savoureux. Ce sera encore meilleur si vous faites frire ces ingrédients dans du beurre plutôt que dans de l'huile végétale, même si vous pouvez également l'utiliser.
• Lorsque vous déterminez la quantité requise d'estomacs de poulet pour toute la famille, gardez à l'esprit qu'ils sont fortement bouillis, perdant au moins 30 % en poids et en volume. Cela signifie qu'à partir d'un kilogramme d'abats crus, seuls 700 g d'abats cuits sortiront.
• Vous pouvez faire mijoter des estomacs congelés dans de la crème sure, après les avoir laissés décongeler au réfrigérateur, ou des estomacs frais. Cependant, il vaut mieux privilégier un produit qui n'a pas été congelé. Les gourmets prétendent que les estomacs qui n'ont pas été congelés ou décongelés sont beaucoup plus juteux.

Les estomacs mijotés dans de la crème sure sont un plat assez satisfaisant, mais ils sont généralement servis avec un accompagnement. Ils se marient bien avec tous les types de céréales, notamment le riz et le sarrasin, les pâtes et les pommes de terre.

Une recette simple de gésiers de poulet mijotés à la crème sure dans une mijoteuse

• estomacs de poulet – 1 kg;
• crème sure – 0,5 l;
• eau – 0,5 litre;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Rincez soigneusement les gésiers de poulet en vous assurant qu'il ne reste aucune trace de bile dessus.
• Diluer la crème sure avec de l'eau.
• Placez les estomacs dans le bol du multicuiseur, ajoutez du sel et des épices, selon votre goût.
• Remplissez de crème sure diluée.
• Abaissez le couvercle du multicuiseur. Activez l’unité en sélectionnant le programme « Extinction ». Réglez la minuterie sur une heure et demie.
• Après avoir terminé le programme principal, laissez les estomacs pendant une demi-heure en mode chauffage.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail passé au pressoir à la crème sure avant de le mélanger avec de l'eau et de le verser dans la mijoteuse. L'ajout de seulement 2-3 gousses d'ail donnera à ce plat un goût piquant inhabituel. Avant de servir, c’est une bonne idée de décorer les estomacs avec des herbes fraîches pour les rendre plus appétissants.

Gésiers de poulet mijotés à la crème sure avec oignons et carottes

• estomacs de poulet – 1 kg;
• carottes – 0,3 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• huile végétale – 80 ml;
• crème sure – 0,2 l;
• eau – 0,25 litre;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Coupez les estomacs de poulet soigneusement lavés en petits morceaux de forme arbitraire.
• Épluchez et râpez les carottes en utilisant le côté avec les plus gros trous.
• Retirez la peau des bulbes. Coupez l'oignon en fines rondelles, voire en quarts de rondelles si vous en avez de grosses.
• Versez de l'huile au fond du bol multicuiseur. Démarrez l'appareil en mode « Friture ». S'il n'existe aucun programme portant ce nom, il est remplacé par le programme « Cuisson ».
• Quelques minutes après le démarrage du multicuiseur, placez les légumes dans son bol avec de l'huile. Faites-les frire pendant 10 minutes.
• Ajouter les gésiers hachés aux légumes. Faites-les frire avec les légumes pendant 10 minutes en utilisant le même programme.
• Salez et poivrez les gésiers.
• Diluer la crème sure avec de l'eau ou du lait et verser dans le bol du multicuiseur.
• Abaissez le couvercle du multicuiseur. Allumez l'appareil en mode extinction. Cuire sur ce programme pendant 40 minutes.
• Une fois le programme terminé, n'éteignez pas le multicuiseur pendant encore 20 minutes, lui permettant ainsi de fonctionner en mode chauffage.

Les gésiers de poulet selon cette recette s'avèrent très juteux et tendres, et ils ont également l'air appétissants. Les abats de poulet se marient généralement très bien avec les carottes et les oignons.

Estomacs de poulet aux champignons, mijotés dans une mijoteuse à la crème sure

• estomacs de poulet – 1 kg;
• champignons frais – 0,8 kg;
• crème sure – 0,5 l;
• oignons – 0,5 kg;
• ail – 4 gousses;
• aneth frais – 100 g;
• sel, poivre - au goût ;
• beurre – 80 g.

Mode de cuisson :

• Tout d’abord, préparez les sous-produits de poulet en les lavant bien, en les épluchant et en les coupant en petits morceaux.
• Lavez et séchez les champignons. Essayez de ne pas les garder longtemps dans l’eau pour éviter qu’ils ne gonflent.
• Coupez les champignons en fines tranches.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
• Passez l'ail au presse, mélangez-le avec la crème sure en ajoutant du sel et des assaisonnements.
• Hachez finement l'aneth avec un couteau et ajoutez-le à la crème sure, remuez.
• Placez le beurre dans le bol du multicuiseur en le coupant en fines tranches.
• Allumez l'appareil en sélectionnant le programme « Friture » ou « Cuisson ».
• Une fois le beurre fondu, placez l'oignon dans le bol du multicuiseur. Faites-le frire pendant 5 minutes.
• Ajouter les champignons aux oignons. Faites-les revenir avec les oignons, sans changer de programme, pendant 10 minutes.
• Ajoutez les gésiers et faites revenir le tout ensemble pendant encore 10 minutes.
• Placer la sauce à la crème sure dans la mijoteuse. Bien mélanger pour qu'il soit uniformément réparti.
• Changez de programme en choisissant cette fois le mode d’extinction.
• Laisser mijoter les gésiers aux champignons pendant 40 minutes.

Les gésiers préparés selon cette recette peuvent être combinés avec presque tous les plats d'accompagnement. Ils dégagent un arôme séduisant et semblent extrêmement appétissants. Il est également peu probable que leur goût décevra qui que ce soit.

Gésiers de poulet à la crème sure avec concombres marinés

• estomacs de poulet – 1 kg;
• concombres marinés – 0,2 kg;
• crème sure – 0,3 litre;
• oignons – 0,2 kg;
• carottes – 0,3 kg;
• racine de gingembre – 10 g;
• racine de raifort – 10 g;
• sel - au goût;
• huile végétale – 60 ml.

Mode de cuisson :

• Après avoir lavé les gésiers de poulet, placez-les dans le bol du multicuiseur, remplissez-les d'eau pour qu'ils soient entièrement recouverts et démarrez la machine en sélectionnant le programme « Soupe » pendant 40 minutes.
• Retirer et refroidir les gésiers et les hacher grossièrement.
• Épluchez les légumes. Râpez les carottes et hachez finement l'oignon.
• Coupez les concombres marinés en petits morceaux.
• Râpez les racines de gingembre et de raifort.
• Placer les concombres et les épices dans la crème sure et remuer.
• Faites chauffer l'huile dans le bol du multicuiseur en le faisant fonctionner en mode friture ou cuisson. Faites-y revenir les gésiers avec les oignons et les carottes pendant 15 minutes.
• Remplissez les estomacs de sauce à la crème sure. Faites-les cuire au programme « Cuisson » pendant 30 minutes.

Le plat préparé selon cette recette à partir d'estomacs de poulet a un goût piquant inhabituel.

Faire mijoter des gésiers de poulet dans de la crème sure dans une mijoteuse est une bonne idée. Dans ce cas, même une femme au foyer inexpérimentée pourra préparer un plat délicieux sans trop d'efforts. De plus, ce délicieux déjeuner coûtera très peu.