Les fraises sont une baie très savoureuse et sucrée, les enfants les aiment beaucoup. Je fais toujours de la confiture de fraises pour l'hiver.

Voici plusieurs options pour réaliser de la confiture de fraises du jardin : avec des baies entières, avec des zestes de citron, de la confiture fraise-banane, de la confiture épaisse de fraises.

Une recette simple pour faire de la confiture de fraises. Autre nom - confiture de cinq minutes.

Ingrédients: fraises 1 kg, sucre – 1 kg.

Versez les fraises dans une grande poêle antiadhésive (dans laquelle sera cuite la confiture) et saupoudrez de sucre. Laissez les fraises pendant 6 heures pour libérer le jus.

Une fois le temps écoulé, retirez les plats du feu, couvrez d'un torchon et laissez reposer 10 à 12 heures (ou jusqu'à ce que la casserole atteigne la température ambiante). Répétez cette opération 3 fois pour que les baies restent intactes et parfumées.

Lorsque vous effectuez la procédure pour la troisième fois, 1 heure après l'ébullition, versez la confiture dans des pots d'un demi-litre lavés et stériles et retroussez les couvercles.

Laissez la confiture de fraises refroidir complètement et conservez-la dans un endroit sombre et frais.

Confiture de fraises délicieuse, aromatique et épaisse pour l'hiver.

Ingrédients: fraises 1 kg. sucre – 1 kg.

Lavez les fraises sous l'eau froide courante. Retirez les feuilles vertes et triez les baies.

Saupoudrer les fraises de sucre et laisser reposer 20 minutes. Broyez les fraises et le sucre dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange dans un bol et mettez le feu. A ébullition, laisser mijoter 30 minutes à feu doux en récupérant la mousse qui apparaîtrait pendant la cuisson.

Versez la confiture épaisse préparée dans des pots d'un demi-litre (pré-lavés et stérilisés) et roulez les couvercles.

Confiture très aromatique aux saveurs de fraise et de banane, confiture savoureuse et saine pour l'hiver.

Ingrédients: fraises 2 kg. sucre – 2 kg., bananes 4-5 pcs. (700-800)

Lavez les fraises sous l'eau froide courante. Retirez les feuilles vertes et triez les baies.

Versez les fraises dans une grande poêle antiadhésive (dans laquelle sera cuite la confiture) et saupoudrez de sucre. Laissez les fraises pendant 6 heures pour libérer le jus. Il est préférable de laisser les fraises toute la nuit.

Placer le bol avec les baies sur le feu, porter à ébullition et cuire 5 minutes à feu doux en écumant constamment la mousse qui se forme.

Une fois le temps écoulé, retirez les plats du feu, couvrez d'un torchon et laissez reposer au moins 6 heures. Répétez ceci 3 fois.

Pelez les bananes et coupez-les en tranches.

Lorsque les fraises bout pour la troisième fois, ajoutez la banane coupée en tranches et laissez cuire 30 minutes à feu doux.

La confiture de fraises et de bananes est prête. J'ai reçu 6 pots d'un demi-litre.

Confiture avec une pointe de citron et de fraises, légère acidité et arôme de citron.

Ingrédients: fraises 1 kg. sucre – 1 kg, zeste de 1 citron.

Lavez les fraises sous l'eau froide courante. Retirez les feuilles vertes et triez les baies.

Disposez les fraises dans un plat allant au four. Râpez le zeste de citron sur une râpe fine et pressez-en le jus. Ajoutez le zeste et le jus dans le récipient contenant les fraises.

Mettez le feu et quand ça bout ajoutez le sucre et remuez. Cuire à feu doux pendant 20 minutes en écumant périodiquement la mousse. Une fois terminé, retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes.

Versez la confiture dans les pots préparés et retroussez les couvercles. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Vidéo - Confiture de fraises

Bon appétit!

Quoi de mieux que de préparer une tasse de thé fort lors d'une froide soirée d'hiver et d'ouvrir un pot de confiture de fraises parfumée, soigneusement conservée depuis l'été ? Par conséquent, nous parlons aujourd'hui de la façon de préparer de la confiture de fraises afin que les baies restent intactes.

À propos, il n'y a pas si longtemps, j'ai écrit sur et aussi. Vous pouvez également consulter ces pages.

Pour conserver les baies intactes lors de la préparation de la confiture, vous devez connaître quelques astuces. Premièrement, la récolte doit être récoltée par temps sec et commencer immédiatement la cuisson. Deuxièmement, choisissez des baies mûres, mais pas trop molles. Eh bien, et troisièmement, après le lavage, les fraises doivent être séchées sur une serviette en papier pendant 10 minutes.

Confiture épaisse de fraises aux baies entières sans cuisson

Je recommande d'utiliser des baies de taille moyenne pour faire une confiture de fraises épaisse. N'oubliez pas qu'il sera effectivement préparé sans cuisson, mais uniquement versé avec du sirop chaud. Il sera alors complètement saturé, et vos préparations dureront facilement tout l'hiver.

Ingrédients:

• 1 kg de fraises mûres ;
• 500 g de sucre semoule ;
• 100 g d'eau.

Comment cuisiner:

1. Triez les fraises, rincez-les abondamment à l'eau courante et retirez les tiges vertes. Transférez-le dans un bol en émail ou résistant à la chaleur.

2. Mélangez le sucre et l'eau et placez sur feu moyen. Faites cuire le mélange pendant 3 minutes, ce n'est plus nécessaire. C'est suffisant pour que le sucre se dissolve.

Il faut s'assurer que le sirop ne commence pas à blanchir et à se transformer en caramel.

3. Versez le sirop chaud sur les baies, remuez délicatement avec une spatule ou une cuillère. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir.

Quand je fais de la confiture, je ne la remue jamais avec une cuillère. Je secoue juste doucement le bol pour mélanger les baies. Et pour moi, cela ne s'effondre jamais - cela s'avère toujours fort et intact.

4. Dès que le sirop est complètement refroidi, il faut l'égoutter et le faire bouillir pendant 5 minutes. Versez à nouveau sur les fraises et laissez refroidir à nouveau. Ce point doit être répété 5 fois.

Placez la confiture préparée dans un récipient stérile et roulez les couvercles. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez refroidir. Il s'agit d'une stérilisation supplémentaire de la confiture.

Les pots doivent être conservés dans un endroit frais et sec afin que le soleil ne les éclaire pas.

Comment faire une confiture de fraises épaisse avec des baies entières. Recette pour l'hiver

La confiture de fraises préparée selon cette recette s'avère tout simplement excellente : épaisse, visqueuse, « comme celle de grand-mère », baie après baie. En même temps, les fraises conservent leur texture. Bien sûr, la préparation prend plus de temps. Mais l'effort et le temps consacrés en valent la peine : en hiver, délice et applaudissements tonitruants sont garantis !

Ingrédients:

• 2 kg de fraises ;
• 1,2 kg de sucre ;
• jus fraîchement pressé de 1 ½ citron.

Comment cuisiner:

1. Rincez les fraises et laissez-les égoutter dans une passoire ;

2. Retirez les tiges. Ils seront certainement superflus 😀

3. Dans une casserole profonde ou une bassine, saupoudrez les baies de couches de sucre cristallisé. Laisser reposer toute la nuit ou 24 heures pour permettre au jus de s'écouler.

4. Placer sur feu moyen. Pressez le jus de citron et versez-le dans les fraises. Lorsque la confiture bout, écumer la mousse. Cuire 15 minutes.

5. Retirez délicatement les baies du sirop à l'aide d'une écumoire et disposez-les en fine couche sur un plat plat.

6. Faites bouillir le sirop sans baies pendant environ 40 minutes. Remettez les fraises et laissez cuire encore 15 minutes.

7. La confiture est prête : vous pouvez la mettre dans un récipient stérile et retrousser les couvercles.

Retournez les bocaux et laissez-les refroidir à température ambiante.

Délicieuse confiture de fraises

La confiture s’avère toujours délicieuse, et elle est également bonne car vous n’avez pas besoin d’utiliser des fraises sélectionnées pour la préparer et conserver son intégrité. Des baies de différentes tailles, et même légèrement écrasées, feront l'affaire. Vous pouvez simplement couper les zones endommagées et les mettre au travail.

Selon le type de confiture que vous préférez, vous pouvez broyer complètement les baies à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mixeur ou d'un robot culinaire, écraser les fraises avec une fourchette ou simplement les hacher en laissant de petits morceaux.

Ingrédients:

• 1 kg de fraises sucrées ;
• 800 g de sucre ;
• 1 cuillère à café de poudre d'agar-agar ;
• 4 cuillères à soupe d'eau.

Comment cuisiner:

1. Débarrassez les fraises des débris, rincez-les à l’eau froide et arrachez toutes les tiges vertes.

Si nécessaire, coupez les mauvais endroits. Si cela n'est pas fait, la confiture ne durera pas longtemps.

2. Broyez les baies jusqu'à l'état souhaité, mélangez-les avec le sucre et mettez sur feu moyen.

3. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la confiture noircisse et devienne plus épaisse.

La mousse doit être retirée !

4. Dans un récipient séparé, laissez l'agar-agar se dissoudre dans l'eau tiède pendant 2-3 minutes. Ajouter l'épaississant à la confiture bouillante et remuer.

Au bout de 5 minutes, la confiture s'épaissira encore plus et commencera à « gargouiller » - c'est un signe qu'elle est prête.

5. Placer dans des récipients stérilisés et fermer avec des couvercles. Laisser refroidir dans un endroit chaud et sombre.

N'en doutez même pas, les conserves et les confitures selon mes recettes éprouvées se révéleront très savoureuses et aromatiques. Laissez-vous inspirer par mon expérience et profitez des couleurs et des goûts de l'été en famille ! Bon appétit et à bientôt !

Bonjour chers amis!

Parlons aujourd'hui de la préparation de la confiture de fraises. Vous voulez essayer quelque chose de nouveau autre qu’un jam de cinq minutes ?

En fait, il existe de nombreuses recettes de confiture de fraises. Et beaucoup d’entre eux sont inhabituels et savoureux et valent la peine d’être essayés !

C'est pourquoi nous avons préparé pour vous aujourd'hui 15 recettes de confiture de fraises pour l'hiver avec des photos étape par étape.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner beaucoup et de manière très intéressante, non seulement à partir de fraises, mais aussi à partir de fraises et de victoria, avec l'ajout de fruits et d'ingrédients exotiques. Vous n'avez pas encore essayé, allez-y !

Beaucoup de ces recettes sont assez anciennes, mais peu connues. Comme on dit, tout ce qui est nouveau est bien oublié.

Vous surprendrez certainement votre famille et vos amis avec une telle conservation.

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Confiture épaisse de fraises aux baies entières et pamplemousse (orange)

Avez-vous déjà essayé la confiture de fraises au pamplemousse ? Son goût est sucré et acidulé, et son odeur... La confiture a un étonnant arôme d'agrumes qui ne laissera personne indifférent.

Si du coup vous n’aimez pas les pamplemousses (ou quelqu’un de votre foyer), n’hésitez pas à prendre une orange à la place. Le goût sera plus doux, mais l'arôme d'agrumes ne sera pas pire !

Ingrédients:

• fraises - 1 kg
• sucre semoule - 1 kg
• pamplemousse ou grosse orange - 1 pc.
• le jus d'un demi citron
• gingembre sec moulu - 0,5 cuillère à café

Préparation:

Nous trions les baies pour éliminer celles qui sont gâtées. Nous lavons soigneusement les fraises à l'eau, pour cela vous pouvez utiliser une casserole, et après avoir fait tremper les fraises dans de l'eau tiède, nous les mettons dans une passoire.

Pour la confiture aux baies entières, il est préférable de choisir des fraises denses et de taille moyenne. Il faut qu'il soit suffisamment élastique, pour qu'à la cuisson il conserve sa forme et ne se détache pas de la gelée.

Placez les fraises sur une serviette en papier pour les faire sécher.

Prenez une casserole à parois épaisses ou une bassine. Évitez les récipients en aluminium, car ils provoqueraient l'oxydation des baies. Il en va de même pour une spatule ou une cuillère pour remuer : il est préférable qu'elles soient en bois ou en plastique, mais pas en métal.

Placer les fraises dans une casserole, ajouter le sucre, secouer pour mieux répartir le sucre entre les baies.

Laissez les baies libérer leur jus toute la nuit. Si vous voulez que ce soit plus rapide, alors au moins 8 heures.

Secouez à nouveau les fraises infusées et placez sur feu doux. Il n'est pas nécessaire de remuer pour conserver la forme des baies. Vous ne pouvez que secouer doucement la poêle elle-même.

On presse les baies flottantes avec une spatule pour qu'elles soient complètement immergées dans le sirop.

Dès que le sirop commence à bouillir, éteignez-le.

Laissez la confiture refroidir lentement et laissez infuser encore 10 heures.

Laissez-le reposer toute la nuit.

Pourquoi insister autant de fois ? Ceci est nécessaire pour que les fraises absorbent le sirop et soient bien confites. C'est alors qu'il acquiert une consistance élastique particulière.

Après la troisième levée, il est temps d’ajouter du pamplemousse (orange) à la confiture.

Pour ce faire, il faut le peler, le démonter en tranches, retirer la coque blanche de chaque tranche (elles sont très amères et gâcheront le goût). Coupez les tranches pelées en gros morceaux.

Mettez la confiture sur feu doux et versez-y les morceaux de pamplemousse. A l'aide d'une spatule, aidez-les délicatement à les répartir et à bien les plonger dans le sirop.

Dès que la confiture devient chaude, pressez-y le jus d'un demi citron. Cette astuce est nécessaire pour éviter que la confiture ne devienne sucrée pendant le stockage. Si vous n'avez pas de citron, vous pouvez utiliser de l'acide citrique.

Dès que la confiture bout, ajoutez le gingembre sec râpé et aidez-le à se répartir. Nous attendons une minute et l'éteignons.

Nous plaçons notre confiture dans des pots pré-stérilisés et les scellons. Nous les plaçons sur les couvercles « à l'envers » et les emballons.

Une fois la confiture dans les pots refroidie, vous pouvez la conserver dans un endroit frais et sombre.

D'ailleurs, si vos fraises sont petites, il suffira de les porter à ébullition deux fois seulement, comme les autres petites baies, comme les fraises.

Confiture de fraises cinq minutes aux baies entières et à la menthe

La menthe donne à cette confiture un goût et un arôme intéressants. L'odeur est rafraîchissante et en combinaison avec la fraise, elle est très agréable.

La confiture elle-même a une légère saveur de menthe.

Ingrédients:

• fraises - 1 kg
• sucre cristallisé - 750 gr (1 kg)
• gros citron - la moitié
• brin de menthe

Préparation:

Nous préparons les fraises : les lavons soigneusement, retirons les tiges et les baies gâtées.

Placer les fraises dans un bol de cuisson et saupoudrer de sucre. Pourquoi ai-je répertorié deux options dans les ingrédients ? Nous en avons un pour les fraises sucrées - cela nous permet de réduire la quantité de sucre.

Eh bien, si les fraises sont un peu acides ou si vous les aimez simplement plus sucrées, n'hésitez pas à en prendre un kilo.

Pressez le jus du citron dans le même bol.

Secouez la casserole pour répartir le sucre et laissez infuser et libérer le jus toute la nuit ou pendant 8 à 10 heures.

S'il fait chaud, les plats doivent être déplacés dans un endroit frais ou mis au réfrigérateur, sinon tout deviendra aigre et fermentera.

Il est conseillé de laisser infuser toute la nuit afin de pouvoir commencer à cuisiner avec une vigueur renouvelée le matin.

Le matin, mettez le sirop obtenu sur feu doux.

Secouez périodiquement la casserole pour créer un mouvement des baies et du sucre. Pour que les premiers soient mieux saturés et que les seconds soient bien dissous. Enlevons la mousse !

Portez le sirop à ébullition et laissez cuire cinq minutes.

Éteignez et laissez infuser le sirop jusqu'au soir (si vous l'avez cuisiné le matin). Ou au moins 10 heures.

Le soir, nous le mettons sur le feu et passons à la partie finale. Déposez un brin de menthe dans le sirop. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire cinq minutes.

Éteignez-le. Laissez-le reposer toute la nuit.

Le matin, nous reprenons la confiture. On jette le brin de menthe. Elle a fait son travail, a donné l'arôme et le goût au sirop et il n'est pas nécessaire de le laisser là.

Si vous le laissez, le goût de menthe deviendra trop perceptible et submergera les fraises, ce sera trop.

Portez à nouveau le contenu de la casserole à ébullition, laissez cuire cinq minutes et répartissez dans des bocaux stériles.

Roulez-le, retournez-le et enveloppez-le dans une couverture.

Notre confiture est prête, il ne reste plus qu'à la transférer à la cave ou au garde-manger pour la conserver.

L'astuce : pour que le sirop soit limpide, vous pouvez le passer au tamis fin.

Confiture de purée de fraises pour l'hiver sans cuire les baies

Une excellente façon de préparer les fraises ! C'est si simple et sans tracas !

Bien sûr, ce n'est pas vraiment de la confiture. Mais elle est sans aucun doute délicieuse et, d'ailleurs, elle contient plus de vitamines que la confiture ordinaire.

Cette recette est idéale pour n'importe quelle baie, qu'il s'agisse de fraise, Victoria ou de fraise des bois.

Ingrédients:

• fraises - 1 kg
• sucre - 1,3 - 1,5 kg

Préparation:

Nous retirons les baies des tiges, les lavons bien, puis les séchons. Dans cette recette, le séchage est important, car on ne va pas cuire le contenu.

L'eau peut faire fermenter la baie et faire éclater le pot.

Par conséquent, il est préférable de sécher complètement les fraises.

Broyer les baies dans un mixeur. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez utiliser un presse-purée ordinaire et il restera alors quelques morceaux savoureux.

Lorsque le sucre est complètement dissous, la « confiture » peut être scellée. Nous prenons des pots secs stériles et y fermons notre masse.

Cette « confiture » doit être conservée au réfrigérateur.

Vous devrez le surveiller les premiers jours. Si soudainement la confiture commence à monter et à « jouer », vous devrez l'ouvrir et la faire bouillir.

Les raisons de ce comportement du bourrage peuvent être un couvercle qui fuit ou de l'eau qui a pénétré.

Autre bonne option : verser dans des récipients alimentaires et placer au congélateur.

C'est plus fiable. Eh bien, comme une telle confiture ne gèle jamais trop, il est facile de l'obtenir à tout moment et d'en profiter.

Masse de fraises très savoureuse, les adultes comme les enfants l'adorent !

Confiture épaisse et délicieuse à la banane et à la gélatine

Une confiture très rapide et savoureuse pour ceux qui aiment à la fois les bananes et les fraises. Ensemble, ils vont bien ensemble.

Ingrédients:

• fraises - 800 gr
• banane mûre - 2 pcs
• sucre semoule - 500 gr
• jus de citron - 4 cuillères à café
• cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
• gélatine - 1 cuillère à café

Préparation:

Nous lavons les fraises, laissons l'eau s'écouler et arrachons les queues. Si les fraises sont grosses, coupez-les en morceaux, en 2 ou 4 moitiés. S'il est petit, vous pouvez le laisser entier.

Nous aurons besoin de deux bonnes bananes moyennes et mûres. Nous les nettoyons et les coupons en morceaux.

Mélangez les bananes et les fraises dans une casserole et ajoutez le jus de citron.

Ajoutez du sucre aux baies, secouez et laissez infuser 10 à 12 heures pour libérer le jus.

Pour une épaisseur maximale, vous pouvez écraser les baies avec un presse-purée.

A ce moment, préparez la gélatine en la trempant d'abord pour qu'elle gonfle.

Ajoutez la cannelle quinze minutes après l'ébullition du sirop. Bien mélanger.

En fin de cuisson, lorsqu'il reste environ cinq minutes avant la fin, introduisez progressivement la gélatine.

Versez la friandise finie dans des pots stériles, roulez-la, enveloppez-la dans une couverture et laissez-la refroidir.

Conservez-le au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre.

Cette recette est assez rapide car elle ne nécessite pas de vérifications répétées, comme dans certaines autres recettes. Je vous conseille donc d'y prêter attention. Un goût incroyable !

Confiture de fraises « baie à baie » au cognac

L'arôme de cette confiture est tout simplement merveilleux, le cognac. Quelqu'un pensera immédiatement qu'une telle confiture alcoolisée ne devrait pas être donnée aux enfants.

Mais en réalité, ce n’est pas le cas. Une seule cuillère à soupe de cognac est prélevée et elle s'évaporera pendant la cuisson. Seules les notes olfactives et gustatives subsisteront.

Ingrédients:

• fraises (ou petites fraises) - 1 kg
• sucre semoule - 1 kg
• cognac - 1 cuillère à soupe. cuillère
• muscade râpée - 0,5 cuillère à café
• eau - 0,5 tasse

Préparation:

Pour que nous obtenions vraiment la confiture que l'on appelle « baie à baie », il est préférable d'utiliser des fraises du jardin pour cette recette. Il conserve mieux sa forme que les fraises.

Lavez les fraises et placez-les dans une casserole.

Recouvrez les fraises de sucre, n'en prenez que la moitié pour l'instant - 500 g. Secouez les baies pour que le sucre se répartisse. Et mettez-le dans un endroit frais pour laisser échapper le jus.

Laissez reposer 3 à 4 heures. Vous pouvez même le prendre plus longtemps, il y aura alors plus de jus.

Ajoutez une cuillerée de muscade au contenu.

Ajoutez de l'eau pour faire plus de sirop.

Ajoutez la seconde moitié du sucre et mettez le tout sur feu moyen.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. On détermine l'état de préparation en déposant une goutte de sirop sur une assiette ; s'il ne s'étale pas, il a suffisamment épaissi, vous pouvez l'éteindre !

Nous le stockons là où il fait sombre et frais. Nous la stockons dans l'obscurité afin que la confiture ne perde pas sa riche couleur.

Comme c'est agréable de se procurer un pot de cette confiture en hiver !

Confiture de fraises pour l'hiver à l'ananas

Nous sommes donc passés aux fruits exotiques ! Beaucoup d’entre eux se marient bien avec les fraises et forment un duo merveilleux et savoureux. Essayons!

Ingrédients:

• fraises - 1 kg
• sucre cristallisé - 1,2 kg
• ananas mûr - 1 pièce
• orange moyen - 1 pièce

Préparation:

Lavez soigneusement les fraises pour ne pas les abîmer. Dévissez les queues.

Placez les baies dans un récipient de cuisson. S'il est très gros, vous pouvez le couper en morceaux. S'il est petit, laissez-le entier.

Épluchez l'ananas, retirez le noyau dur et coupez la pulpe en morceaux de la même taille que les fraises. Cela rendra la confiture plus harmonieuse et homogène.

Ajouter l'ananas dans la poêle avec les fraises.

Pressez-y le jus d'orange.

Mélangez le tout soigneusement à l'aide d'une spatule en bois.

Nous l'avons mis sur le feu. En même temps, retirez la mousse. La chaleur est moyenne, assurez-vous que le sucre ne brûle pas, remuez ou secouez le récipient périodiquement.

Après ébullition, allumez un feu vif et laissez cuire cinq minutes.

Éteignez et écumez la dernière mousse.

Répartir dans des bocaux, tourner, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement. Prêt!

Conservez le pot ouvert au réfrigérateur.

Confiture de fraises à la rhubarbe et à la menthe

C'est une recette ancienne et très originale. Cette confiture est cuite sous forme de confiture pour une combinaison plus harmonieuse d'ingrédients. Son goût et son arôme sont très nobles.

Ingrédients:

• fraises - 800 gr
• rhubarbe - 300 gr
• sucre semoule - 1 kg
• menthe fraîche - 30 feuilles

Préparation:

Préparez les baies : lavez-les, triez-les soigneusement, arrachez les tiges. Écrasez-les avec un presse-purée en bois.

Épluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la aux fraises.

Versez les baies avec le sucre et laissez infuser 3 heures pour qu'elles libèrent le jus.

Lavez la menthe, séchez-la et hachez-la.

Mettez le sirop sur le feu en remuant constamment, portez à ébullition et laissez cuire trois minutes.

Ajoutez ensuite la menthe et laissez cuire encore trois minutes.

La confiture doit être assez épaisse et non coulante. Cuire jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

Mettez la confiture préparée dans des bocaux.

Scellez et retournez.

Pendant le processus de refroidissement, vous devez le retourner encore quelques fois pour mieux répartir le contenu à l'intérieur du pot, alors qu'il n'est pas encore complètement congelé.

A conserver dans l'obscurité et au frais, après ouverture - au réfrigérateur.

Confiture - confiture de fraises au kiwi

Une autre recette exotique qui plaira à beaucoup. Le kiwi et les fraises se complètent parfaitement.

Et en plus, cette recette est très rapide, car... la confiture ne nécessite pas de longue cuisson ni infusion.

Ingrédients:

• fraises - 0,5 kg
• kiwi - 0,5 kg
• sucre semoule - 1 kg
• sucre vanillé - 1 sachet
• citron - 1 pièce

Préparation:

Vous pouvez varier la quantité de fraises et de kiwi selon vos goûts. Vous pouvez également utiliser du sucre gélifiant dans cette recette.

Coupez les fraises et les kiwis lavés en morceaux égaux.

Saupoudrez-les de sucre nature et vanillé.

Laisser reposer trois heures pour former un sirop. Remuer avec une spatule en bois pour mieux dissoudre le sucre.

Placer sur feu vif et porter rapidement à ébullition.

Après cela, baissez le feu et laissez cuire lentement pendant 8 minutes en retirant la mousse.

Versez la confiture dans des bocaux, tournez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

On mange avec plaisir les soirs d'hiver.

Conserver dans un endroit frais et sombre jusqu'à utilisation. Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur.

Confiture de fraises à la française au citron et à l'orange

Cette recette correspond parfaitement au dicton : il vaut mieux voir une fois qu’entendre cent fois. Une vidéo très intéressante avec des secrets pour faire de la confiture pour les femmes au foyer. Regardons:

Confiture de fraises sèche

Qu'est-ce que la confiture sèche ? Ce qui se produit?

Cela arrive, je le dis à mes invités et je sors un pot avec de telles friandises. On les appelle aussi fruits confits.

Et ils sont multifonctionnels ! Vous pouvez le manger sous cette forme, ou l'utiliser pour garnir et décorer des gâteaux ou des tartes, et même l'ajouter à des compotes.

Nous aurons besoin d'une petite baie - une fraise du jardin.

Nous aurons besoin:

• fraises - 1 - 1,2 kg
• sucre - 1,2 kg
• eau - 2 verres

Préparation:

Nous trions et lavons les baies ; s'il y a des tiges, nous les enlevons.

Mettez de l'eau dans une casserole et versez-y le sucre. Portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que vous obteniez un sirop sucré.

Le sirop doit refroidir, après quoi on y place les fraises.

Infuser les baies dans le sirop pendant 24 heures au frais.

Au bout d'une journée, mettez la casserole avec les baies au sirop sur le feu et portez à ébullition. Cuisson des baies. Ils devraient devenir translucides au cours du processus.

Retirez-les ensuite du sirop et étalez-les sur n'importe quelle surface pratique pour qu'ils sèchent. Vous pouvez utiliser un sèche-linge ou un four électrique pour accélérer le processus.

Versez les baies bien séchées avec le sucre en poudre et placez-les dans des bocaux stérilisés.

Fermez hermétiquement les couvercles et conservez.

Si délicieux! Les enfants aussi aiment beaucoup ces fruits confits, ils ressemblent à des bonbons.

Faire des fraises confites

Il existe aussi un bon moyen de faire de la confiture sèche, c'est plus rapide. Je l'utilise quand je n'ai pas le temps.

Ingrédients:

• fraises - 1 kg
• eau - 1 litre
• sucre - 800 gr

Préparation:

Mettez le sucre dans l'eau, remuez et faites bouillir.

Placer les baies dans le sirop et cuire une dizaine de minutes.

On le met dans une passoire, on n'a plus besoin du sirop, on le laisse égoutter.

Disposez les fraises et séchez-les.

Ce sont les baies élastiques que vous devriez obtenir.

Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement. Il est préférable de conserver la confiture sèche simplement dans le garde-manger, sans réfrigérateur.

Confiture suédoise de fraises - limon

Les Suédois en savent aussi beaucoup sur les fraises et ont même leur propre recette pour les préparer. Le limon contient moins de sucre que notre confiture et la technologie pour sa préparation est légèrement différente.

Ingrédients:

• fraises - 1 kg
• sucre - 600 -800 gr

Nous prenons moins de sucre si les fraises elles-mêmes sont sucrées, si elles sont acides, alors plus. Par conséquent, il existe deux options pour la quantité de sucre dans cette recette.

Préparation:

Nous avons également besoin d'une casserole à fond épais.

Les Suédois ne saupoudrent pas les fraises de sucre, mais les mettent immédiatement dans un bol, les pressent pour qu'il en sorte suffisamment de jus et les mettent à cuire.

Faire bouillir les fraises pendant 15 à 20 minutes en remuant.

Retirer du feu et ajouter maintenant seulement le sucre. Remuer.

Le sucre doit se dissoudre complètement dans le sirop chaud avec les baies.

Conservez le limon dans l’obscurité et au frais.

Voici une recette suédoise assez rapide.

Confiture de fraises épaisse - une recette très savoureuse

Cette recette est une de mes préférées ! C’est très réussi et la confiture s’avère épaisse et savoureuse et est parfaite à tartiner sur un sandwich au petit-déjeuner.

Ingrédients:

• fraises - 1 kg
• sucre semoule - 1 kg
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère

Préparation:

On prépare les baies comme d'habitude (voir recettes précédentes) je ne veux pas le répéter.

On le met dans un plat de cuisson, on ajoute du sucre, on secoue bien le contenu pour le répartir uniformément et bien libérer le jus.

Nous mettons cette bonté au réfrigérateur pendant 24 heures. Pendant ce temps, les fraises libéreront beaucoup de jus et le sucre se dissoudra complètement.

Il est préférable de prendre une casserole à fond épais, n'oubliez pas d'ajouter du jus de citron, qui évite le sucre.

Porter à ébullition à feu moyen puis laisser mijoter à feu doux encore 30 minutes. Nous retirons la mousse.

La confiture doit épaissir suffisamment. Il deviendra encore plus épais en refroidissant.

On le met en bocaux, on l'enroule et on profite de l'hiver !

Confiture de fraises épaisse et délicieuse pour l'hiver avec de la gélatine - recette vidéo

Il existe des moyens encore plus rapides de préparer de la confiture avec de la gélatine. Ensuite le temps de cuisson est réduit, ce qui est toujours un plus. Je suggère de regarder la recette vidéo :

Voici une recette simple pour un délice préféré des enfants !

Confiture de fraises - purée sans sucre

Même si cela arrive, tout le monde n’a pas vraiment la dent sucrée. Après tout, les fraises sont une baie sucrée en soi.

Préparons une merveilleuse purée de fraises sans sucre.

Ingrédients:

• fraises - 1 kg

Préparation:

Placer les baies pré-pelées dans une casserole en pressant légèrement pour libérer le jus.

Placer sur le feu et chauffer à 90 degrés en remuant, mais ne pas faire bouillir.

A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée le contenu de la casserole.

Et portez cette masse à ébullition à feu doux en remuant constamment pour ne pas brûler.

Faites cuire le mélange de fraises pendant cinq minutes.

Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement. Toutes les étapes suivantes sont les mêmes que pour toute autre confiture : retournez les pots, enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent et rangez-les.

Conserver au frais et à l'obscurité.

Ce sont de merveilleuses recettes, choisissez et cuisinez des confitures aromatiques et savoureuses pour le plus grand plaisir de votre famille et de vos amis !

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Fraise... mmm... quelle baie savoureuse et belle, n'est-ce pas ?

Ce mets préféré dans le jardin des enfants et des adultes en été. Si, comme on dit, vous menez une enquête auprès de la population, qu’est-ce qui a meilleur goût ? fraise ou toute autre baie, alors le choix de la majorité sera sans aucun doute la fraise.

Pourquoi la fraise est-elle la baie la plus délicieuse, demandez-vous ? Il ya un certain nombre de raisons à cela.

• Premièrement, il mûrit plus tôt que les framboises, groseilles, mûres et autres baies. Ce sont les fraises que l’on attend avec impatience comme première gourmandise de l’été.
• Deuxièmement, il est plus gros - il est pratique de le manger soit une baie, soit ensemble - avec du sucre et de la crème sure.
• Et troisièmement, c'est plus sain. Les fraises contiennent un certain nombre de minéraux et de vitamines. aide à combattre le rhume et peut également vous aider à perdre du poids. Les fraises sont souvent utilisées dans le cadre d’un régime car elles sont faibles en calories. Les fraises sont également utilisées en cosmétologie.

Mais comme tout autre remède, les fraises ont des contre-indications. Il ne doit pas être consommé en grande quantité par les personnes souffrant de gastrite ou de maladies associées à des troubles métaboliques.

Personnellement, j'aime beaucoup les fraises. confiture de fraise Je me souviens de la petite enfance. Ce n’est pas surprenant. C'est dans n'importe quelle cave, n'importe quelle femme au foyer peut le cuisiner. Ma grand-mère faisait toujours de la confiture de fraises. Recette de confiture simple- et même le « cuisinier » le plus inexpérimenté peut le maîtriser.

Une recette simple de confiture de fraises

Pour la confiture de fraises il vous faudra :
1. Fraises (1 kg)
2. Sucre (0,5 kg)

confiture de fraise Vous pouvez le cuisiner de différentes manières, selon qui vous aimez. Vous pouvez faire de la confiture épaisse à la fin ou la rendre liquide. Les baies peuvent être entières ou pâteuses. Dans tous les cas, le goût n'en changera pas, mais n'acquérira qu'un zeste.

Alors, nous cueillons d’abord les baies. Nous les débarrassons des queues, les trions, supprimons toutes les feuilles et baies vertes inutiles.

Puis lavez et ajoutez le sucre. Les baies doivent reposer dans le sucre jusqu'à ce que le jus soit libéré. Ils resteront assis pendant environ une journée et vous pourrez commencer le processus de cuisson.

Mettez les fraises et le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Je comprends que le processus de cuisson sera différent pour chacun, puisque chaque femme au foyer a ses propres conditions en cuisine. Certains sont équipés de gaz, d'autres d'un four électrique. Chacun a des variétés de fraises différentes, des volumes de pots différents, etc. Il n'existe pas de recettes identiques, ni dans les confitures, ni dans le bortsch, ni dans quoi que ce soit d'autre.

Mais la technologie approximative est la suivante : la confiture est cuite à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne une épaisse masse bordeaux. La confiture doit être constamment remuée avec une cuillère en bois.

Il va bouillir pendant environ une heure, puis il doit être retiré, refroidi et, si vous le souhaitez, cuit à nouveau pour le rendre encore plus épais.
Ensuite, la confiture est versée dans des bocaux et fermée.

La confiture de fraises est parfumée, savoureuse et décorera toujours n'importe quelle table, aussi bien en vacances qu'en semaine.

La saison des fraises est arrivée. Les fraises sont probablement l’une des baies préférées de tous. Juteux, savoureux, aromatique. Nous attendons avec impatience sa maturation chaque année. Les enfants courent une centaine de fois par jour et regardent sous les buissons pour voir quand les côtés des baies deviennent rouges. Et puis commencent les vendanges et la cuisson des conserves, gelées, marmelades ou marmelades. Chaque femme au foyer a sa propre recette éprouvée et préférée de confiture de fraises. J'ai également plusieurs recettes que je me ferai un plaisir de partager.

Recette classique - confiture de fraises épaisse pour l'hiver avec des baies entières

De nombreuses femmes au foyer utilisent cette recette pour préparer de la confiture de fraises. C'est simple à mettre en œuvre, mais un peu long. Pour que la confiture soit épaisse et que les baies conservent leur forme, elle est préparée en plusieurs étapes.

Pour préparer cette confiture nous aurons besoin de :

Attention: La confiture de fraises utilise toujours un rapport égal de baies et de sucre.

• fraises - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Comment faire de la confiture de fraises avec des baies entières :

1. Nous trions les fraises, retirons la tige et les lavons soigneusement. Laissez l'eau s'écouler et placez-la dans une casserole à fond épais ou un grand bol en émail (j'utilise un bol spécial pour la confiture lorsqu'il y a un grand nombre de baies). Si vous rencontrez de grosses baies, vous pouvez les couper en deux.

2. Saupoudrer les baies de sucre et laisser reposer un moment pour que les fraises libèrent leur jus.

3. Maintenant, mettez la bassine ou la casserole sur le feu et laissez bouillir la confiture. Un autre point important - Les baies ne doivent pas être mélangées. Sinon, ils déborderont. Le bassin ou la casserole doit être secoué un peu. Retirez la mousse qui apparaît à la surface de la confiture.

4. Dès que la confiture bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez reposer 8 heures.

5. Une fois le temps requis écoulé, goûtez la confiture pour sa douceur. Si nécessaire, ajoutez la quantité requise et faites cuire comme décrit aux points 3, 4.

6. Mettez la confiture sur le feu pour la dernière fois (trois fois au total) et préparez-la.

7. Placez la confiture dans des pots préparés à l'avance. De plus, la confiture doit remplir complètement le pot. Fermez le dessus avec des couvercles et laissez la confiture refroidir. Vous pouvez envelopper la confiture et la laisser reposer une journée dans un endroit chaud. Ensuite, nous envoyons les pots de confiture de fraises à la cave ou au garde-manger jusqu'à l'hiver.

Délicieuse confiture de fraises dans une recette vidéo à la mijoteuse

Une merveilleuse confiture de fraises épaisse est préparée à l'aide d'une mijoteuse.

Confiture de fraises sans faire bouillir les baies - la meilleure recette

La confiture ainsi préparée s'avère très parfumée. Nous aurons besoin de la liste de produits suivante :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 800 gr.;
• eau - un demi-verre.

Comment faire de la confiture de fraises sans faire bouillir les baies :

1. Lavez bien les fraises et retirez les tiges. Placez les baies dans une passoire ou une passoire pour les égoutter.

2. Pendant ce temps, préparez le sirop. Versez le sucre dans une casserole et remplissez-la d'eau. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans l'eau. Laissez ensuite mijoter encore 6 à 7 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe un peu. Il faut cependant veiller à ce qu'il ne devienne pas blanc. L'état de préparation du sirop est vérifié comme suit : déposez une goutte de sirop sur une soucoupe avec une cuillère et soufflez dessus. Si le sirop ne s'étale pas, c'est qu'il a atteint la consistance dont nous avons besoin.

3. Versez ce sirop chaud sur les fraises et fermez le couvercle.
Laisser refroidir. Égoutter le sirop. Remettez-le sur le feu et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.

4. Versez à nouveau le sirop sur les fraises et laissez-les refroidir à nouveau. Égouttez à nouveau le sirop et faites-le bouillir. Nous faisons cela encore deux fois.

5. Égouttez le sirop une dernière fois. Laissez bouillir et versez-le sur les fraises. Les pots doivent être stérilisés. Nous enroulons les pots avec les couvercles et les enveloppons dans une couverture chaude.

6. Une fois les bocaux refroidis. Nous les mettons en cave.

Confiture de fraises françaises à l'orange et au citron

Recette de confiture de fraises à la gélatine pour l'hiver

Pour les amateurs de confiture bien épaisse, que l'on peut tartiner sur du pain ou mettre sur des crêpes, cette recette à la gélatine est parfaite. La confiture est préparée presque de la même manière que dans la première version.

Ce dont nous avons besoin:

• baies de fraises - 5 kg;
• gélatine - 20 g;
• sucre - 3-5 kg.

Comment cuisiner de la confiture de fraises avec de la gélatine :

1. Nous trions les fraises, retirons les tiges et les lavons.

2. Transférez les baies dans un bol ou une casserole dans laquelle nous préparerons la confiture et ajouterons le sucre. Laissez les fraises reposer et libérez leur jus. Cela fait environ 8 heures.

3. Mettez la poêle avec les fraises sur le feu et faites-la cuire. Cuire pas plus de 15 minutes après l'ébullition. N'oubliez pas de retirer la mousse. Retirez la casserole du feu et laissez la confiture refroidir complètement. Adoptons une autre approche comme celle-ci.

4. Lors de la troisième cuisson, ajoutez la gélatine (préparez-la comme écrit sur l'emballage). Pour ajouter un peu d'acidité à la confiture, vous pouvez ajouter le jus d'un citron ou un peu d'acide citrique. Mais c'est facultatif.

5. La confiture deviendra épaisse une fois complètement refroidie. Par conséquent, nous le versons chaud dans des bocaux et fermons les couvercles. Laissez-le refroidir complètement et mettez-le en cave.

Recette étape par étape de confiture de fraises « Cinq minutes »

C'est une recette universelle pour ceux qui souhaitent conserver plus de vitamines dans leurs baies préférées. De plus, une telle confiture se prépare très rapidement. Et la couleur et l'arôme sont tout simplement incroyables.

Alors, de quoi avons-nous besoin pour cette confiture :

• fraises - 1 kg;
• jus de citron - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 kg.

Comment bien cuire la confiture de fraises « Five Minute » :

1. Nous trions les baies, retirons les tiges, les lavons et les plaçons sur une passoire pour les égoutter.

2. Transférez les fraises dans un récipient dans lequel nous ferons cuire la confiture. S'il y a de grosses fraises, on les coupe pour qu'elles aient le temps de cuire.

3. Ajoutez le sucre aux fraises et mélangez. Ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau très soigneusement pour ne pas écraser les baies. Laissez les fraises libérer leur jus.

4. Placer sur feu doux et laisser bouillir. Faire bouillir pendant 5 minutes.

5. Versez la confiture dans des pots stériles et retroussez les couvercles. Retournez les bocaux et enveloppez-les bien.

6. Une fois les pots de confiture refroidis, ils peuvent être conservés en cave.

Quelles recettes intéressantes de confiture de fraises avez-vous ? Partagez-les dans les commentaires.