La soupe de poisson à la truite séduira à coup sûr les amateurs de plats de poisson. Le goût de cette friandise est très délicat et s'accompagne d'un arôme épicé d'épices. Pour une soupe riche et satisfaisante, vous avez besoin de très peu d'ingrédients. La soupe à la truite s'intégrera donc certainement dans le budget familial.

La soupe de poisson à la truite peut être préparée à partir de filets ou de n'importe quelle partie du poisson. Le bouillon convient aux têtes, nageoires, crêtes, queues, etc.. Ils sont bouillis dans de l'eau additionnée de légumes et d'assaisonnements, puis les arêtes sont retirées, ne laissant que la viande elle-même pour la soupe de poisson à la truite. Des pommes de terre, des oignons, des carottes, des racines et diverses céréales sont bouillis dans le bouillon obtenu. Avec du riz ou du mil, la soupe à la truite s'avère particulièrement satisfaisante et nutritive.

À la maison, la soupe de poisson à la truite se prépare dans une casserole sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Dans le même temps, une telle soupe peut être préparée à l'extérieur à l'aide d'une casserole. Le processus le plus difficile pendant la cuisson sera la découpe du poisson. Sinon, la soupe de poisson à la truite n'est pas différente de tout autre premier plat, et même un cuisinier inexpérimenté est sûr de réussir.

La soupe à la truite est souvent associée à la cuisine finlandaise, car les chefs locaux sont experts en soupes de poisson rouge. Une caractéristique de leur soupe de poisson traditionnelle est l'ajout de produits laitiers - crème ou lait - au plat. Le résultat est un goût très délicat et inhabituel avec lequel vous pourrez surprendre votre foyer.

Pour rendre l'arôme de la soupe à la truite plus piquant, on y ajoute du cumin, de la coriandre, du poivre rouge et noir, du curcuma, des herbes séchées, du jus de citron, etc.

La soupe à la truite préparée selon la recette proposée est un plat faible en calories qui peut être utilisé comme déjeuner léger et satisfaisant pour toute la famille. Cette soupe est très facile à préparer dans une mijoteuse et s'avère assez riche et nutritive. En plus de la tête et de la queue de la truite, vous pouvez également ajouter des nageoires, des crêtes et d'autres parties du poisson. Il est recommandé de saupoudrer la soupe finie d'herbes séchées ou fraîches, mais pas de celles avec lesquelles le bouillon a été cuit.

Ingrédients:

• 700 g de truite (tête + queue) ;
• 5 pommes de terre ;
• 2 oignons ;
• 2 cuillères à soupe. l. riz;
• 1 carotte ;
• 1 bouquet de verdure (aneth + persil) ;
• 1 c. poivres;
• 2 feuilles de laurier ;
• 2,5 litres d'eau ;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Placez la tête et la queue de truite dans le bol du multicuiseur.
2. Épluchez l'oignon et ajoutez-le entier au poisson.
3. Coupez les pommes de terre et les carottes en petits morceaux et placez-les également dans la mijoteuse.
4. Lavez soigneusement le riz et ajoutez-le au reste des ingrédients.
5. Ajoutez tout un tas de verdure au poisson et aux légumes (ne pas hacher), ainsi que des feuilles de laurier et des grains de poivre.
6. Versez tous les ingrédients avec la quantité d'eau spécifiée, fermez le couvercle du multicuiseur.
7. Cuire la soupe de poisson à la truite dans une mijoteuse en mode « Soupe » pendant 1 heure 30 minutes.
8. Retirez les oignons et les herbes de la poêle multicuiseur (jetez-les).
9. Retirez les morceaux de truite et séparez la viande des arêtes ; remettez la viande dans la soupe de poisson.

Intéressant du réseau

Pour cette soupe de poisson, vous aurez besoin de la tête d'un gros poisson ou de 3 têtes de poisson plus petit. Il est préférable de filtrer le bouillon fini deux fois afin qu'il ne contienne pas de morceaux d'écailles ou de petits os. Le curcuma rendra la soupe à la truite très appétissante - il donnera à la soupe une belle teinte dorée. En plus de la viande de truite, vous pouvez également ajouter quelques morceaux de beurre à la soupe. Cela rendra la soupe plus tendre et riche, et le goût de tous les ingrédients sera révélé. La soupe finie peut être décorée avec des herbes fraîches de votre choix.

Ingrédients:

• 1 tête de grosse truite ;
• 5 cuillères à soupe. l. Millet;
• 2 oignons ;
• 1 carotte ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 c. curcuma;
• ½ c. coriandre;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Placez la tête de truite dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir.
2. Ajouter l'oignon épluché au bouillon et cuire 1 heure à petit frémissement.
3. Retirez la tête de truite de la casserole à l'aide d'une écumoire et filtrez le bouillon.
4. Remettez le bouillon sur le feu, rincez le mil et ajoutez-le dans la casserole.
5. Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes, coupez le tout en petits cubes.
6. Ajouter les pommes de terre dans la casserole avec le bouillon après ébullition.
7. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Versez la friture finie dans une casserole commune, ajoutez le curcuma, la coriandre, le sel et le poivre au goût.
9. Séparez la viande de la tête de truite et placez-la dans la soupe.
10. Faire bouillir la soupe à la truite encore quelques minutes et retirer du feu.

La soupe finlandaise de truite à la crème est un véritable délice qui, à la maison, peut transformer un repas ordinaire en un dîner royal. Le plat s'avère incroyablement tendre et nutritif, et son arôme appelle les membres de la famille à la cuisine bien avant que la soupe ne soit complètement prête. Une crème trop épaisse n'est pas nécessaire - une teneur en matières grasses de 10 à 20 pour cent suffit. Si vous le souhaitez, vous pouvez exclure l'amidon ou, au contraire, en ajouter davantage - l'épaisseur de la soupe en dépendra.

Ingrédients:

• 350 g de filet de truite ;
• 1 poireau ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre;
• 1 verre de crème ;
• 1 feuille de laurier ;
• 1 cuillère à soupe. l. amidon;
• 300 g de pommes de terre ;
• 1 bouquet d'aneth ;
• 3 verres d'eau ;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Hachez les poireaux et faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais.
2. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter la quantité d'eau spécifiée.
3. Ajouter le laurier dans la même casserole et porter le tout à ébullition.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et versez-les dans la soupe une fois l'eau bouillie.
5. Réduisez le feu et faites cuire la soupe de poisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Coupez le filet de truite en petits morceaux et placez-le dans une poêle commune, laissez cuire 5 minutes.
7. Versez la crème sur le poisson et les légumes et remuez.
8. Mélanger la fécule avec une cuillère à soupe d'eau et bien mélanger.
9. Ajoutez la bouillie obtenue à la soupe à la truite et faites cuire la soupe jusqu'à épaississement à feu doux.
10. Ajouter le beurre, le sel et le poivre au goût dans la casserole, bien mélanger à nouveau et retirer du feu.
11. Saupoudrer la soupe de poisson à la truite finie d'aneth haché.

Vous savez maintenant comment cuisiner une soupe de poisson à la truite selon une recette avec photo. Bon appétit!

La soupe à la truite est un plat délicieux très facile à préparer à la maison. Vous n'avez pas besoin d'attendre une bonne prise pour créer ce chef-d'œuvre culinaire : tous les ingrédients nécessaires sont faciles à trouver dans votre supermarché le plus proche. Avant de préparer une soupe de poisson à la truite, il est préférable pour les cuisiniers débutants d'étudier les recommandations suivantes des professionnels :

• La soupe à la truite, quelle que soit la recette choisie, accompagnera parfaitement le céleri frais ou séché. Il se marie parfaitement avec le poisson rouge et donne au plat un arôme étonnant. 1 cuillère à café suffit pour une casserole de soupe. céleri. Vous pouvez également compléter le plat avec du cumin, de la coriandre, du curcuma, du poivre blanc ou noir, du basilic séché, etc. ;
• Si vous utilisez une tête de truite pour le bouillon, avant de préparer la soupe de poisson, veillez à retirer les branchies et à bien rincer les morceaux de poisson ;
• Pour rendre le bouillon de poisson plus riche et aromatique, ajoutez-y des oignons pelés, des carottes et des herbes. Une fois le bouillon prêt, retirez les ingrédients supplémentaires et commencez à préparer la soupe de poisson à la truite ;
• Pour préparer une soupe de poisson à la truite à la finlandaise, de la crème peut être ajoutée pendant la cuisson selon la recette classique, ou vous pouvez en verser 1 à 2 cuillères dans chaque assiette avant de servir la soupe de poisson.

Étape 1 : Nettoyer et préparer le poisson.

Pour préparer une soupe de poisson à la truite, vous pouvez utiliser du poisson frais ou surgelé. Si vous utilisez la deuxième option, vous devez d'abord le décongeler, puis le nettoyer et le rincer soigneusement. Si vous souhaitez faire cuire un bouillon de poisson frais, vous devez d'abord le nettoyer correctement. Au tout début, la truite est débarrassée des écailles à l'aide d'un couteau de cuisine. Ensuite, nous coupons la tête et déchirons très soigneusement le ventre. Nous retirons les abats et les branchies. Après cela, le poisson est soigneusement lavé à l'eau courante. Coupez-le en plusieurs morceaux et mettez-le dans une casserole avec de l'eau, avec la tête de poisson. Placer la poêle sur feu moyen et cuire 20 minutes.

Étape 2 : Faites cuire la soupe de poisson.

Une fois que le bouillon de poisson est prêt, vous devez retirer les morceaux de truite dans un bol avec une écumoire et filtrer le liquide lui-même à travers un tamis fin ou une étamine. Après quoi nous remettons le bouillon de poisson sur le feu. Les pommes de terre et les carottes doivent être pelées et coupées respectivement en cubes et en cercles. Placer les légumes hachés dans le bouillon bouillant et baiser purifié oignon. Cuire le mélange jusqu'à ce que les ingrédients deviennent tendres.

Étape 3 : Servez la soupe à la truite.

La viande de truite bouillie doit être divisée en petites parties, en enlevant tous les os. Lorsque les légumes sont cuits dans le bouillon, ajoutez le poisson dans la poêle. Vous devez également ajouter des feuilles de laurier lavées, saler et poivrer la soupe au goût. Hachez finement les légumes verts et versez-les dans la poêle. Couvrez l'oreille avec un couvercle et faites-la cuire ainsi pendant 2-3 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez le plat pendant environ 30 minutes. Une soupe de poisson peut être servie. Le plus souvent, la soupe est consommée avec de la crème sure ou de la moutarde. Bon appétit!

Pour préparer une telle soupe de poisson, il n'est pas nécessaire d'utiliser tout le poisson. Le plat peut être préparé à partir de la queue, des nageoires et de la tête. Ainsi, à partir des restes de truite, que l'on jette souvent, on peut préparer une soupe appétissante et riche.

Pour rendre le premier plat plus satisfaisant, vous pouvez ajouter un peu de riz ou de céréales de blé lors de sa préparation. Cela ne changera pas le goût, mais la soupe de poisson sera plus facile à satisfaire.

Pour saturer le goût de la soupe de poisson à la truite, vous pouvez ajouter quelques tomates pelées. Pour ce faire, il suffit de les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Ajoutez les tomates entières au bouillon bouillant sans les couper.

En Russie, la soupe de poisson est cuite au feu, mais vous pouvez également préparer une soupe très savoureuse et saine à la maison. La truite a une viande rouge grasse et savoureuse, qui contient de nombreux acides aminés, graisses et vitamines sains. La soupe à la truite peut être préparée non seulement à partir de filets de truite coûteux, mais également à partir de parties impropres à d'autres plats : têtes, nageoires, queues et crêtes.

Soupe de truite maison

Même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer une soupe aussi savoureuse et riche.

Ingrédients:

• truite – 450 gr.;
• pommes de terre – 5-6 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• légumes verts - 1 bouquet.
• Sel, épices.

Comment préparer:

1. Mettez les feuilles de laurier et les grains de poivre dans l'eau bouillante.
2. Épluchez l'oignon et ajoutez-le entier dans la poêle.
3. Salez le bouillon et épluchez les légumes.
4. Coupez les pommes de terre en cubes moyens et les carottes en tranches.
5. Ajouter dans la poêle et cuire à feu doux pendant environ un quart d'heure.
6. Lorsque les légumes sont presque prêts, ajoutez la truite coupée en portions.
7. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez les herbes hachées dans la poêle.
8. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes.
9. Verser dans des assiettes et inviter tout le monde à table.

Vous pouvez servir une soupe de poisson à la truite avec du pain moelleux et du persil et de l'aneth frais hachés.

Si vous avez acheté un gros poisson, vous pouvez préparer une riche soupe avec la tête.

Ingrédients:

• tête de truite – 300 gr.;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• poivre – 1 pièce;
• légumes verts - 1 bouquet.
• Sel, épices.

Comment préparer:

1. Prenez une casserole remplie aux trois quarts d'eau.
2. Porter à ébullition, saler. Ajoutez l'oignon épluché, le laurier et les grains de poivre.
3. Les branchies doivent être retirées de la tête, lavées et placées dans une casserole.
4. Cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.
5. Retirez la tête de poisson et filtrez le bouillon.
6. Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre et les poivrons en lanières et les carottes en rondelles.
7. Ajouter au bouillon de poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si disponible, ajoutez des petits morceaux de filet de truite.
8. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez l'aneth finement haché.
9. Laissez infuser un peu et servez.

Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches dans les assiettes.

Pour préparer une soupe économique et très savoureuse, vous pouvez acheter non pas des filets de truite, mais plusieurs queues.

Ingrédients:

• queue de truite – 300 gr.;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• tomate – 1 pièce;
• légumes verts - 1 bouquet.
• sel, épices.

Comment préparer:

1. Les queues doivent être lavées et placées dans de l'eau bouillante salée.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
3. Râpez les carottes.
4. Faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les carottes dans la poêle.
5. Coupez la tomate en fines tranches et ajoutez-la à la friture au tout dernier moment.
6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.
7. Retirez les queues dans une assiette et filtrez le bouillon.
8. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre au bouillon.
9. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
10. Retirez les morceaux de viande des queues et ajoutez-les dans la poêle.
11. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez les légumes et l'aneth finement haché dans la poêle.
12. Laissez-le reposer sous le couvercle et appelez tout le monde à table.

Ingrédients:

• filet de truite – 450 gr.;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• carottes – 1 pièce;
• oignons – 2 pièces;
• crème – 200 ml;
• légumes verts - 1 bouquet.
• sel, épices.

Comment préparer:

1. Coupez le poisson en portions et placez-le dans l'eau bouillante.
2. Assaisonnez de sel, ajoutez une feuille de laurier, des grains de poivre et quelques boutons de clou de girofle.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux arbitraires, pas trop petits.
4. Faire revenir l'oignon dans le beurre.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
6. Retirez le poisson de la poêle et filtrez le bouillon.
7. Faites bouillir les pommes de terre et triez le poisson.
8. Ajoutez les morceaux de truite décortiqués et désossés dans la poêle.
9. Ajoutez l'oignon et laissez cuire encore quelques minutes.
10. Versez la crème, salez si nécessaire et couvrez avec un couvercle.
11. Laissez reposer pendant que hachez finement le persil.

Au moment de servir, ajoutez une poignée d'herbes et goûtez la soupe de poisson au goût doux et crémeux.

En plus des ingrédients principaux, diverses céréales sont souvent ajoutées à la soupe de poisson.

Ingrédients:

• truite – 450 gr.;
• pommes de terre – 5-6 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• riz – 100 gr.;
• oeuf – 1 pièce;
• sel, épices.

Comment préparer:

1. Faites bouillir de l'eau, rincez le riz et placez-le dans une casserole.
2. Les pommes de terre doivent être pelées, coupées en cubes et ajoutées au riz.
3. Coupez les carottes pelées en cubes et ajoutez-les à la poêle.
4. Hachez l'oignon et ajoutez-le au reste des ingrédients.
5. Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre.
6. Lavez le poisson coupé en gros cubes en enlevant la peau et les arêtes.
7. Placer dans une casserole et cuire jusqu'à cuisson complète.
8. Battez l'œuf de poule dans une tasse et versez-le dans la casserole.
9. Portez la soupe à ébullition, couvrez et retirez du feu.

Laissez l'oreille reposer un moment et appelez tout le monde à dîner.

Soupe de truite à l'orge perlé

Un plat très satisfaisant et savoureux peut être préparé avec de l'orge perlé.

Ingrédients:

• truite – 450 gr.;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• orge perlé – 1 à 3 tasses ;
• légumes verts – 2-3 brins ;
• sel, épices.

Comment préparer:

1. Pour cette recette, vous faites d’abord cuire le bouillon des parures de truite.
2. Placez les nageoires, la colonne vertébrale et la tête dans l'eau bouillante.
3. Au bout d'un quart d'heure, retirez le poisson et filtrez le bouillon.
4. Ajouter le poivre et la feuille de laurier au bouillon bouillant. Vous pouvez ajouter un brin de persil.
5. Rincez l'orge perlé et ajoutez-la au bouillon.
6. Coupez l'oignon en petits morceaux et la carotte en lanières ou râpez-la.
7. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale.
8. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
9. Ajouter les pommes de terre dans la poêle, et un peu plus tard les carottes et les oignons frits.
10. Ajouter les morceaux de filet de truite décortiqués et dénoyautés au reste des ingrédients.
11. Juste avant la cuisson, ajoutez les herbes hachées dans la poêle.

Vous pouvez cuisiner la soupe à la truite de différentes manières, mais la plus riche est obtenue en ajoutant les têtes et les queues de ce poisson. En fait, la vraie soupe de poisson est préparée uniquement à partir de ces produits. De plus, dans la version classique, le poisson doit être vivant au moment de la cuisson. On pense que la partie médiane de la carcasse est utilisée pour préparer les seconds plats et que celles qui restent, les têtes et les queues, sont utilisées pour la soupe de poisson ou la soupe de poisson.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de soupe à la truite sont :

La soupe à la truite peut également être appelée rouge si elle est préparée à partir de variétés rouges. Pour donner au bouillon une couleur plus prononcée, on y ajoute du safran. En tant que légume, une tête d'oignon entière peut être ajoutée à une vraie soupe de poisson. Qui est ensuite retiré de la soupe. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher l'oignon. Les pommes de terre et les carottes sont également acceptables. Ils sont déposés entiers pour obtenir de la graisse, puis ils sont également retirés du ragoût. Mais toutes ces règles fonctionnaient auparavant. Dans les conditions modernes, la soupe de poisson est préparée de manière complètement différente.

Tout d’abord, une variété de légumes est ajoutée. Et ils les coupent en cubes, tranches, bâtonnets, qui restent ensuite dans le plat. Et ce que nous appelons aujourd’hui soupe de poisson à la truite est essentiellement une soupe de poisson. Bien que cela n'affecte en rien sa qualité, son goût et sa popularité auprès des utilisateurs.

Étant donné que ce poisson a une texture délicate, il est ajouté au bouillon en dernier. Les pommes de terre sont d'abord déposées. Puis les carottes et les oignons. S'il y a d'autres légumes, l'ordre de leur ajout sera décrit dans la recette elle-même. La friture se fait à volonté - en principe, les frites crues conviennent également. Des morceaux de poisson grossièrement hachés sont plongés dans le bouillon déjà bouillant.

Cinq des recettes de soupe à la truite les plus rapides :

Lorsque la soupe de poisson est cuite, il est préférable d'en retirer le poisson et de le conserver à part. Encore une fois, ceci est fait pour qu'il ne s'effondre pas. La soupe est versée dans des assiettes en portions et de la truite y est ajoutée. Dans ce cas, vous obtenez une belle présentation avec un morceau de poisson entier. Les invités seront satisfaits. Les gourmets et les amateurs de tout ce qui est délicat peuvent cuisiner une soupe de poisson à partir de filet de truite. Le gain ne sera pas très bon, mais l'apparence en bénéficiera.

La soupe à la truite est une soupe délicieuse et saine, car elle s'avère aromatique et riche. La soupe de poisson s'avère particulièrement délicieuse si vous la cuisinez dans la nature, juste à côté d'un étang. Mais surtout, il se prépare rapidement et simplement, sans utiliser d'ingrédients complexes. Et bien sûr, les compétences culinaires sont un autre facteur qui affectera sérieusement le goût de la soupe de poisson. Sans eux, vous ne pouvez pratiquement rien cuisiner de savoureux.

Pour commencer, vous devez vous approvisionner en ingrédients de base et auxiliaires. Naturellement, l’ingrédient principal est la truite. Pour ce faire, vous avez besoin de :

• Un demi-kilo de truite fraîche.
• Un demi-kilo de pommes de terre fraîches.
• Un oignon.
• Feuille de laurier – 2-3 morceaux.
• Une carotte de taille moyenne.
• Persil – 6-8 tiges, avec basilic.
• Une pincée de sel de table et un peu de poivre noir moulu.

Préparation étape par étape :

1. La truite est découpée, nettoyée et lavée à l'eau courante.
2. Le poisson habillé est coupé en morceaux et déposé sur une assiette.
3. Prenez une casserole de taille moyenne, versez-y de l'eau et mettez-la sur le feu.
4. Lorsque l'eau bout, ajoutez les morceaux de truite dans la casserole et faites bouillir pendant 20 minutes.
5. Le feu est éteint, le poisson est retiré de l'eau et l'eau est passée au tamis.
6. Après cela, le bouillon filtré est versé dans une casserole et mis au feu.
7. Eplucher, laver, couper en cubes les pommes de terre, ainsi que les carottes (coupées en tranches).
8. L'oignon est simplement épluché et placé entièrement dans le bouillon.
9. Des carottes et des pommes de terre, préparées à l'avance, sont également ajoutées ici.
10. Le plat est cuit jusqu'à ce que les légumes soient prêts (10 minutes).
11. Le poisson est retiré du plat et désossé, après quoi il est remis dans le bouillon.
12. Du laurier, du sel et du poivre sont ajoutés à la soupe.
13. Le plat est cuit encore 3 à 5 minutes, après quoi les légumes verts (persil et basilic) sont ajoutés.
14. Après cela, éteignez le feu et laissez la soupe infuser.

De délicieuses recettes

Certaines ménagères, lorsqu'elles découpent des poissons comme la truite, jettent la tête, la queue et les nageoires, sans penser à quel plat savoureux ils peuvent devenir.

Qu’est-ce que cela nécessite :

• Trois têtes et trois queues de truite.
• Deux pommes de terre.
• Un oignon.
• Un poivron doux.
• Une carotte.
• Deux gousses d'ail.
• Beurre.
• 4-6 morceaux de poivre noir (petits pois).
• Un bouquet d'aneth vert.
• Sel et poivre noir.
• Deux feuilles de laurier.

Mode de cuisson :

1. L'eau est versée dans la casserole, placée sur le feu et portée à ébullition.
2. Prenez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les et coupez-les en cubes de 1 cm.
3. Prenez le poivron, coupez-le et débarrassez-le des graines, puis coupez-le en lanières.
4. Prenez un oignon, épluchez-le, lavez-le et hachez-le (facultatif).
5. Tous les légumes préparés sont envoyés dans la poêle, avec l'ajout de sel, de poivre et de piment de la Jamaïque. Tout cela doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. Pendant que les légumes cuisent, préparez les têtes et les queues. Ils sont nettoyés puis bien lavés.
7. Les têtes et queues préparées sont envoyées dans la poêle avec les légumes et le beurre est ajouté.
8. Pendant que le poisson bout, prenez les carottes, épluchez-les, lavez-les et râpez-les. L'ail est également pris, pelé, lavé et finement haché.
9. Des carottes et de l'ail sont ajoutés au plat préparé.
10. L'aneth est pris et rincé à l'eau, après quoi il est broyé.
11. L'aneth est ajouté à la soupe de poisson, qui est cuite pendant encore 15 minutes, après quoi le feu est éteint et le plat est laissé infuser pendant 10 minutes.

Soupe de truite « à la finlandaise »

Pour préparer un tel plat, vous devez préparer les produits suivants :

• 0,5 kg de truite.
• 4 choses. patates.
• 3 oignons.
• 40 grammes de beurre.
• Verre partiel de crème.
• Piment de la Jamaïque – 5 petits pois.
• Oeillets – 2 pièces.
• Feuilles de laurier - 3 pièces.
• Ail - une gousse.
• Le persil n'est pas un gros bouquet.
• Huile végétale.

Technologie de cuisson :

1. Le poisson est nettoyé, lavé et coupé en portions.
2. Mettez l'eau dans la casserole sur le feu et portez-la à ébullition. Le poisson est placé ici en morceaux et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Le poisson fini est sorti de l'eau et débarrassé des arêtes.
4. Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en cubes.
5. L'oignon est pelé et pas trop haché.
6. L'oignon est frit dans une poêle avec l'ajout de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Les pommes de terre sont placées dans une poêle avec le bouillon et cuites pendant 10 minutes.
8. Des morceaux de poisson, du sel au goût et du piment de la Jamaïque sont ajoutés aux pommes de terre. Le feu est réduit et le plat est cuit à feu doux pendant encore 5 minutes.
9. Après cela, des oignons frits sont ajoutés au plat, après quoi ils sont cuits pendant encore 3 minutes et la crème est versée.
10. La soupe est portée à ébullition, après quoi le feu est éteint et la soupe de poisson est laissée infuser pendant 10 minutes.
11. Le plat fini est servi à table, assaisonné d'herbes.

Soupe de truite au riz

Ce dont vous avez besoin pour vous approvisionner :

• Vous aurez besoin de 6 steaks de truite.
• 8 morceaux de pommes de terre fraîches.
• Une tête d'oignon.
• Une carotte.
• 100 grammes de riz.
• Un œuf de poule.
• Sel au goût.
• Une pincée de poivre noir moulu.
• Feuille de laurier – 2 pièces.

Comment cuisiner:

1. Prenez un récipient adapté, remplissez-le d'eau et mettez-le sur le feu.
2. Les grains de riz sont prélevés, lavés et placés dans de l'eau bouillante.
3. En même temps, les légumes sont cuits. Les carottes sont pelées, lavées et coupées en grosses lanières. L'oignon est également pelé et coupé en cubes. Après cela, les carottes et les oignons sont envoyés dans un récipient bouillant.
4. On fait la même chose avec les pommes de terre.
5. La chair de truite est coupée en petits morceaux. Au bout de 10 minutes, ajoutez les morceaux de poisson, le poivre, le sel et le laurier dans la poêle. La soupe de poisson doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
6. Prenez un œuf de poule, cassez-le et placez son contenu dans une tasse, après quoi il est battu jusqu'à obtenir une mousse.
7. Au bout de 10 minutes supplémentaires, l'œuf battu est versé dans le plat et bien mélangé. Après cela, la cuisson devrait durer encore 3 minutes.
8. Passé ce délai, le feu est éteint et la soupe est infusée pendant environ 30 à 40 minutes.

Soupe de truite au millet

Le plat est préparé à partir des ingrédients suivants :

• Prenez 400 grammes de truite.
• Pommes de terre, 3-4 morceaux.
• Millet – 0,5 tasse.
• Oignon - un oignon.
• Carottes - un morceau.
• Piment de la Jamaïque - 5 petits pois.
• Tomates ou ketchup - quelques cuillères.
• Sel au goût.
• Feuille de laurier - quelques feuilles

Processus de préparation technologique :

1. Le récipient contenant de l'eau est placé sur le feu et l'eau est portée à ébullition.
2. Le poisson est coupé en morceaux et placé dans l'eau bouillante. Du sel et du piment de la Jamaïque sont également ajoutés ici. Le plat est cuit pendant 20 minutes.
3. Prenez une carotte, épluchez-la, lavez-la et coupez-la en rondelles, après quoi elle est frite dans une poêle pendant 5 à 7 minutes.
4. L'oignon est également pelé, lavé, haché et ajouté aux carottes. Tout est frit pendant encore 5 minutes, puis des tomates ou du ketchup sont ajoutés.
5. Retirez les morceaux de poisson du plat à l'aide d'une écumoire.
6. Prenez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les, coupez-les et placez-les dans le bouillon où elles cuisent environ 15 minutes.
7. Le millet est pris, lavé et versé avec de l'eau bouillante pour que l'amertume disparaisse.
8. Après cela, le mil peut être versé dans le bouillon et cuit pendant environ 20 minutes.
9. Les morceaux de poisson sont remis dans le bouillon.
10. Le plat est salé avec l'ajout de feuilles de laurier et d'herbes. La soupe de poisson continue de cuire encore 5 minutes.
11. Après cela, le feu est éteint et la soupe est laissée infuser pendant 10 minutes.

Soupe de truite aux tomates

La cuisson du plat nécessite les ingrédients suivants :

• Vous aurez besoin de truite fraîche - environ 400 grammes.
• Un oignon.
• Deux tomates de taille moyenne.
• Quatre pommes de terre.
• Verts, quelques tiges.
• Une pincée de sel et de poivre noir moulu.
• Feuilles de laurier - quelques morceaux.

Comment préparer:

1. Le récipient contenant de l'eau est placé sur le feu et l'eau est portée à ébullition.
2. Le filet de truite est coupé en portions.
3. Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en lanières.
4. L'oignon est pelé et coupé en cubes.
5. Les tomates sont lavées et coupées en carrés.
6. Les pommes de terre et les oignons sont versés dans de l'eau bouillante et du sel est ajouté.
7. Après 10 minutes, du poisson et des tomates sont ajoutés ici. Le plat est cuit encore 10 à 12 minutes.
8. Après cela, du laurier et du poivre noir sont ajoutés au plat, après quoi le feu est éteint.
9. La soupe de poisson est assaisonnée d'herbes et laissée infuser pendant 30 minutes.

Soupe de truite à l'orge perlé

Ce que vous devez préparer :

• Prenez un demi-kilo de truite. La tête, la queue et la crête disparaîtront.
• De plus, vous devez ajouter 300 grammes de filet de truite.
• Trois pommes de terre.
• Un tiers de verre d'orge perlé.
• Deux carottes.
• Un oignon.
• Un peu de sel et de poivre noir.
• Quelques tiges d'aneth et de persil.
• Feuilles de laurier - quelques morceaux.
• Huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Mettez un bol d'eau sur le feu et portez à ébullition.
2. La tête, la queue et la crête sont placées dans de l'eau bouillante additionnée de sel et de poivre noir.
3. Prenez une carotte et coupez-la en lanières, après quoi elle est ajoutée au bol avec le poisson.
4. Tout cela bout pendant 15 minutes, après quoi le poisson et les carottes sont retirés du bouillon.
5. Ajouter l'orge perlé au bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. Prenez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les et coupez-les en cubes.
7. La viande de truite est coupée dans les mêmes cubes.
8. Les pommes de terre et le poisson entrent dans le plat.
9. Les carottes et les oignons sont pelés, après quoi ils sont placés dans une poêle avec de l'huile végétale et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Ajoutez les oignons frits et les carottes au plat, ajoutez une feuille de laurier et faites cuire la soupe de poisson encore 10 minutes.
11. Lorsque la soupe est prête, elle est assaisonnée d'herbes, fermée avec un couvercle et laissée jusqu'à une demi-heure.

Les ingrédients suivants seront requis :

• Un demi-kilo de filet de truite.
• Pommes de terre – 4 pièces.
• Ampoule.
• Riz – 80 grammes.
• Persil et aneth, même si vous pouvez vous en passer.
• Une petite quantité de sel et de poivre noir moulu.

Étapes de cuisson :

1. Tout d'abord, le poisson est préparé : le filet est coupé en morceaux de taille moyenne et placé dans un bol multicuiseur.
2. Ensuite, les carottes et les pommes de terre sont préparées et placées dans la mijoteuse.
3. L'oignon pelé est également envoyé ici.
4. Du riz lavé à l'eau est ajouté à ces ingrédients.
5. Une certaine quantité d'eau est ajoutée au multicuiseur, ainsi que du sel et du poivre.
6. Le multicuiseur se ferme et le mode « Soupe » est réglé sur la télécommande, ainsi que le temps de cuisson – 90 minutes.
7. Passé ce délai, le multicuiseur s'éteint, l'oignon est retiré du plat et le plat lui-même est assaisonné d'herbes.

Soupe de truite classique

Quels produits sont nécessaires :

• Truite – 450 grammes.
• Pommes de terre – 6 pièces.
• Carottes – 2 pièces.
• Une ampoule.
• Persil – 6 branches.
• Feuille de laurier – 2 feuilles.
• Sel et poivre moulu - au goût.

Étapes technologiques de préparation :

1. L'eau du plat est envoyée au feu.
2. Les pommes de terre sont coupées en cubes.
3. Les carottes sont coupées en cercles.
4. L'oignon est également haché.

Quels ingrédients sont nécessaires :

• 0,5 kg de filet de truite.
• Quelques tomates.
• Trois pommes de terre.
• Un oignon.
• Deux carottes.
• 170 ml de crème.
• Deux feuilles de laurier.
• Sel et piment de la Jamaïque au goût.

Comment cuisiner:

1. Le filet de truite est coupé en morceaux, puis placé dans un bol avec de l'eau, salé et cuit jusqu'à tendreté.
2. Les morceaux de poisson cuits sont retirés du bouillon, nettoyés des arêtes et coupés en morceaux.
3. Les pommes de terre sont pelées et coupées en cubes, après quoi elles sont envoyées dans le bouillon et cuites pendant 15 minutes.
4. Les oignons et les carottes sont hachés et frits dans une poêle avec l'ajout d'huile d'olive.
5. Le rôti est ajouté à la soupe et cuit pendant 5 minutes.
6. Les tomates sont écrasées et versées dans la soupe avec des morceaux de poisson. Tout cela est à nouveau cuit pendant 10 minutes.
7. Après cela, la crème est versée dans la soupe, une feuille de laurier est ajoutée et le tout est encore cuit pendant 10 minutes.
8. La soupe finie est assaisonnée d'herbes et infusée pendant une demi-heure.
9. Le poisson est retiré et les pommes de terre et les carottes sont placées dans le bouillon.
10. Le poisson est débarrassé des arêtes et haché.
11. Une fois les légumes cuits, ils sont placés dans un mélangeur et mixés jusqu'à obtenir une purée.
12. Enfin, tous les ingrédients sont mélangés dans un récipient, avec le poisson, la crème est versée, le poivre est ajouté et bien mélangé.

La soupe à la truite est à la fois un plat savoureux et très sain.