Quelles associations faites-vous lorsque vous entendez le mot saucisse ? D'accord, chacun de nous était étudiant et c'est à cette époque que le plat principal de notre alimentation était les saucisses. Quelqu'un les cuisinait, et ceux qui avaient trop faim les mangeaient simplement sans traitement thermique préalable. Pendant la cuisson, les saucisses peuvent se désagréger ou éclater, perdant ainsi leur aspect attrayant. Voyons comment faire cuire des saucisses dans une casserole pour qu'elles deviennent une décoration et un ajout savoureux au plat d'accompagnement.
Comment cuisiner des saucisses avec ou sans boyau : méthodes de base et astuces culinaires
Probablement, de nombreuses femmes au foyer ne pensaient pas que les saucisses pouvaient être préparées selon diverses recettes. Et c'est vrai. Il existe des méthodes rapides de préparation de saucisses, appelées méthodes express. Récemment, les saucisses ont été très souvent utilisées pour décorer les plats. Vous pouvez réaliser des figures originales à partir de saucisses bouillies. Croyez-moi, ce plat plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
Avant d'aborder une façon simple de cuisiner des saucisses, découvrons comment elles doivent être cuites : avec ou sans boyau.
Sur le marché intérieur, vous pouvez voir une large gamme de produits à base de charcuterie. Les saucisses diffèrent par leur épaisseur, leur longueur, leur qualité, leur type, leur contenu, leur goût et leur enveloppe. Si vous décidez de cuisiner des saucisses placées dans un boyau artificiel (film), alors il est conseillé de le retirer avant la cuisson. Mais les saucisses en boyaux de qualité alimentaire, c'est-à-dire comestibles, peuvent être cuites sans nettoyage préalable.
Voyons maintenant combien de temps cuire les saucisses dans l'eau bouillante. Il est courant de les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Mais ce temps doit être considéré comme conditionnel, puisque chaque type de saucisse a ses propres caractéristiques de préparation. Par exemple, certaines saucisses doivent être cuites pendant 10 minutes et certaines variétés sont cuites en 1 à 2 minutes.
Une façon simple de faire bouillir des saucisses
Cette méthode est probablement connue de presque tous. Après tout, c'est la recette que nous utilisions pour cuisiner des saucisses lorsque nous étions écoliers et étudiants. Rappelons que la coque organique ne peut pas être retirée, mais il est préférable de retirer le film artificiel. Si vous décidez néanmoins de cuire des saucisses dans le boyau, alors percez-le avec une fourchette à plusieurs endroits pour qu'elles ne se déforment pas.
Préparation:
Les gens modernes sont généralement très occupés. Nous sommes toujours pressés d’aller quelque part, nous n’avons pas le temps de manger pleinement, donc parfois nous devons cuisiner à la hâte. Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de cuire des saucisses selon la recette classique dans une casserole d’eau, vous pouvez alors utiliser la méthode express de cuisson au micro-ondes. À puissance maximale, les saucisses peuvent être cuites en 1 à 2 minutes littéralement.
Préparation:
Pour cuire des saucisses dans une casserole, il vous faudra un peu plus de temps que pour faire bouillir des saucisses.
Préparation:
- Remplissez le récipient d'eau et placez-le sur la cuisinière.
- Retirez le boyau artificiel des saucisses.
- Une fois l'eau bouillie, placez les saucisses dans la casserole à l'aide de pinces spéciales ou d'une cuillère.
- Faites cuire les saucisses pendant 7 à 9 minutes selon leur taille et leur variété.
- Les saucisses finies doivent être soigneusement retirées de la poêle à l'aide d'une écumoire ou d'une pince.
Saucisses « originales » : recette
Si vous souhaitez surprendre votre famille avec un plat original, essayez de réaliser des saucisses enfilées sur des spaghettis. Croyez-moi, tout le monde sera ravi de ce plat. C'est très simple et rapide à préparer.
Composé:
- spaghetti;
- des saucisses ou petites saucisses ;
- eau;
- sel de table.
Préparation:
Comme vous pouvez le constater, pour cuire correctement des saucisses, les connaissances nécessaires sont nécessaires. Le temps de cuisson des saucisses dépend de leur type et de leur taille. Si vous souhaitez surprendre vos invités ou les membres de votre foyer, préparez un plat original avec des spaghettis. De cette façon, vous obtiendrez à la fois un plat de viande et un plat d'accompagnement complet. En plus, ça a l'air très joli. Bon appétit!
Beaucoup de gens ont un faible pour un produit à base de saucisses comme les saucisses. Les enfants et les adultes les adorent, ils sont rapides et faciles à cuisiner. Bien que ce plat soit simple, il a ses propres nuances de préparation. Il existe plusieurs options pour cuisiner délicieusement un produit carné : sur la cuisinière, au bain-marie, à la mijoteuse et au micro-ondes.
Dans une casserole sur le feu
- Durée : 4 à 6 minutes.
- Nombre de portions : 3 personnes.
- Difficulté : facile.
La cuisson des saucisses dans une casserole avec ou sans boyaux demande très peu d'efforts et de temps. Vous pouvez prendre congelé ou frais. Plonger uniquement dans l'eau bouillante. Servir avec des pâtes, des pommes de terre bouillies ou un ragoût de légumes.
Ingrédients:
- saucisses – 6 pièces;
- eau – 400 ml;
- sel - au goût.
Mode de cuisson :
- Remplissez la casserole d'eau.
- Attendez que ça bout, ajoutez du sel.
- Placer les saucisses. Si leur coquille est naturelle, vous n’êtes pas obligé de la retirer. Sinon, vous devez retirer le film au préalable. Il est recommandé de percer plusieurs fois le produit avec une coque avec une fourchette pour éviter qu'il n'éclate.
- Après 4 à 6 minutes, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Servir avec votre plat d'accompagnement préféré.
Micro-ondes dans l'eau
- Durée : environ 5 minutes.
- Nombre de portions : 3 personnes.
- Difficulté : facile.
Une recette simple sur la façon de cuire des saucisses au lait à l'aide d'un four à micro-ondes sera utile aux femmes au foyer novices. Les produits semi-finis moelleux et appétissants sont assaisonnés de ketchup, de mayonnaise, de moutarde ou d'une autre sauce.
Ingrédients:
- saucisses au lait – 6 pièces;
- feuille de laurier, sel, grains de poivre - au goût;
- herbes fraîches – 1 bouquet ;
- eau – 2 l.
Mode de cuisson :
- Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un bol en verre spécial ou d'un récipient en verre résistant à la chaleur.
- Remplissez le récipient avec de l'eau (le liquide doit recouvrir les produits carnés). Placez le produit à base de saucisse, retirez d'abord le boyau.
- Ajouter le laurier et les épices.
- Placez les plats dans le micro-ondes. Sélectionnez le mode de cuisson : « Cuisson de la viande » (4-5 minutes) ou « Réchauffage » (3-4 minutes).
- Retirez le récipient du four. Sortez le produit semi-fini bouilli, placez-le sur une assiette, ajoutez la sauce et les herbes.
Recette dans une mijoteuse
- Durée : 5 minutes.
- Nombre de portions : 2 personnes.
- Difficulté : facile.
Une autre façon simple de cuisiner délicieusement des saucisses est de les cuisiner à l'aide d'une mijoteuse. Pour rendre le produit de charcuterie savoureux, vous devez respecter les règles du processus culinaire : choisissez le mode et la durée de cuisson souhaités.
Ingrédients:
- saucisses – 4 pièces;
- eau – 1,5 litre;
- épices - au goût.
Mode de cuisson :
- Retirez le film du produit semi-fini (s'il est artificiel).
- Remplissez le bol du multicuiseur avec de l'eau.
- Placez les saucisses à l'intérieur et ajoutez les épices.
- Démarrez le mode de cuisson : « Cuisson » ou « Ragoût » pendant 4 à 5 minutes.
- Placer le plat fini sur une assiette. Servir avec du porridge, de la purée de pommes de terre ou des spaghettis.
Dans un bateau à vapeur
- Durée : 8 à 10 minutes.
- Nombre de portions : 3 personnes.
- Difficulté : facile.
Pour ceux qui préfèrent une alimentation la plus saine possible, cette recette convient. Vous pouvez cuisiner de délicieuses saucisses au bain-marie. Cet appareil est simple à utiliser et permet de préparer rapidement un produit semi-fini.
Si vous ne savez pas comment faire cuire des saucisses dans de l'eau dans une casserole, un micro-ondes, une mijoteuse avec ou sans boyau, alors nous vous aiderons à résoudre ce problème. C'est en fait très simple. D'ailleurs, lisez-le, ce sera très savoureux avec des saucisses ou avec.
Pour cuisiner des saucisses, vous aurez besoin de :
- saucisses;
- eau;
- pot.
Comment bien cuire les saucisses dans une casserole, avec ou sans boyau, pour qu'elles n'éclatent pas
Comment bien cuire le saucisson ? Placez une casserole d'eau froide sur la cuisinière. Préparez les saucisses en retirant le boyau. À l'aide d'une fourchette, percez quelques trous dans les saucisses pour éviter qu'elles n'éclatent. Placer les saucisses dans l'eau bouillante. Pas besoin d'ajouter du sel. Combien de temps faire cuire des saucisses dans une casserole ? Faire bouillir les saucisses dans l'eau pendant 4 à 5 minutes.
Vous pouvez également le cuire dans le boyau en plaçant immédiatement les saucisses dans l'eau froide. Le temps de cuisson après avoir fait bouillir l'eau est de 3 à 4 minutes.
Comment bien cuire des saucisses surgelées dans l'eau
Placer les saucisses dans le boyau, sans décongeler, dans une casserole avec de l'eau froide. Placez la poêle sur le feu. Après que l'eau dans la casserole avec les saucisses bout, faites-les cuire 3-4 minutes.
Comment faire cuire des saucisses sans boyaux au micro-ondes
Comment faire cuire des saucisses au micro-ondes7 Retirez le boyau des saucisses et placez-les sur une assiette. Versez 2-3 cuillères à soupe au fond de l'assiette. cuillères d'eau. Couvrez le récipient contenant les saucisses avec un couvercle en plastique ou une autre assiette plus petite. Mettez-le au micro-ondes. Faites cuire les saucisses au micro-ondes pendant 3 minutes.
Comment faire cuire des saucisses dans une mijoteuse
Versez 2 tasses d'eau froide dans le bol MV. Placez-y un panier vapeur contenant des saucisses sans boyaux. Fermez le couvercle. Faites cuire les saucisses en utilisant le programme « Vapeur » pendant 10 minutes. Bon appétit!
Comment faire cuire des saucisses - vidéo de cuisson des saucisses
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Il n’y a probablement personne qui n’essaierait pas les saucisses. Nous avons toujours recours à ce plat lorsque nous n’avons pas beaucoup de temps, mais que nous voulons manger quelque chose de satisfaisant.
Nous vous proposons quelques instructions étape par étape pour cuisiner vous-même des saucisses à la maison.
Vous aurez besoin de :
Faire bouillir les saucisses dans l'eau
Prenez les saucisses et séparez la quantité requise. En règle générale, ils sont connectés les uns aux autres.
Retirez délicatement le film. Il faut le faire car le film est artificiel. Coupez-le près d'un bord et étirez-le en spirale jusqu'à l'autre.
Remplissez la casserole à moitié avec de l'eau propre et froide. Faisons bouillir. Éteignons le feu. Placez les saucisses dans le récipient. Il est conseillé de couvrir avec un couvercle.
Faites cuire le produit pendant 2 à 10 minutes. Les petites saucisses ne doivent pas mijoter plus de 5 minutes.
Saucisses surgelées
- Si les saucisses ont été préalablement congelées, placez-les dans l'eau froide.
- Ne retirez pas le film. Débarrassez-vous-en après la cuisson.
- Percez le film avec une fourchette pour qu'ils cuisent uniformément et que le film n'éclate pas.
- Lorsque l'eau commence à bouillir, faites cuire les saucisses pendant 5 à 7 minutes.
L'inconvénient est que les saucisses ont tendance à ressortir par les bords. Dans le premier cas, les saucisses bouillies semblent plus appétissantes.
Comment faire bouillir des saucisses au micro-ondes
- Retirez le film.
- Placer le produit dans une assiette spéciale.
- Remplissez d'eau pour couvrir les saucisses.
- Couvrir avec un couvercle.
- Placez l'assiette au micro-ondes. Activez le mode d'échauffement. Cuire pendant 3 à 5 minutes.
Faites cuire les saucisses surgelées de la même manière. Il n’y a qu’un seul « mais ». Ne retirez pas le film, mais percez-le à certains endroits.
- Les saucisses peuvent non seulement être bouillies, mais aussi frites et grillées.
- Il n'est pas nécessaire de les cuisiner. Mais les nutritionnistes recommandent de le faire. Si soudainement ils ont été stockés dans des conditions peu adaptées ou si l'emballage a été endommagé, un traitement à l'eau bouillie réduira le risque d'intoxication. De plus, la cuisson améliore le goût.
- Vous pouvez cuisiner des saucisses tranchées.
- Le bouillon de saucisses peut être utilisé pour la soupe ou d’autres plats.
- Vous pouvez faire cuire des saucisses plusieurs fois dans la même eau.
- La décoction ne doit pas être conservée longtemps, car elle se gâterait.
- Les cœurs sont cuits selon le même principe que les saucisses.
Saucisses bouillies avec des pâtes
Pour 2 portions : faire bouillir beaucoup d'eau (2 litres), saler, ajouter 100 grammes de pâtes, au bout de 5 minutes ajouter les saucisses coupées en tranches ou simplement entières, cuire ensemble 3 minutes après ébullition. Égoutter dans une passoire, garnir d'huile et de sauce et servir.Comment faire cuire des saucisses poilues
Percez les saucisses avec des pâtes longues et fines pour créer une forme de « hérisson ». Placez les saucisses et les pâtes « hérissons » dans la poêle une à une, afin que les pâtes aient le temps de s'imprégner. Faites cuire chacune des saucisses poilues pendant 10 minutes. La technologie est simple : la première partie des saucisses poilues est cuite, et lorsque les pâtes sont complètement immergées dans l'eau, vous pouvez ajouter quelques saucisses poilues supplémentaires.À propos des saucisses pour enfants
Faites cuire les saucisses « Krokha » et autres « mini-saucisses » pendant 2 minutes.Emballé ou non emballé
Vous pouvez cuisiner des saucisses avec ou sans le boyau - l'essentiel est de ne pas finir par manger le boyau non naturel. Pour gagner du temps, le boyau artificiel peut être retiré pendant que l'eau de cuisson des saucisses bout. Mais si la coque est naturelle, il n'est pas du tout nécessaire de la décoller.Mathématiques de la saucisse
- Prix saucisses - 350-450 roubles/kilogramme (moyenne de Moscou en novembre 2018).- Teneur en calories saucisses bouillies - 250-300 kcal/100 grammes.
Comment choisir de bonnes saucisses
Le prix au kilogramme de saucisses de viande naturelles ne peut être inférieur à celui du kilogramme de viande. Pour réduire le coût, des fibres et des fibres alimentaires sont souvent ajoutées aux saucisses ; cela est généralement indiqué dans la composition. Le signe GOST sur l'emballage indique une composition standard, le signe TU indique des ingrédients inhabituels : épices, fromages, etc.Les saucisses de haute qualité ne contiennent pas d'arômes, d'épaississants, de colorants ou d'amidon modifié. Si les saucisses sont de couleur foncée, elles contiennent trop de conservateurs et peuvent avoir été transformées plusieurs fois. Du nitrite de sodium est ajouté à presque toutes les saucisses pour leur donner leur couleur rose. Si les saucisses sont rose vif, vous êtes probablement allé trop loin avec les colorants.
La durée de conservation des saucisses en vrac est de 3 à 5 jours, dans un emballage sous vide de 15 à 20 jours. Après la cuisson, conservez les saucisses au réfrigérateur pendant 12 heures maximum.
Que servir avec des saucisses
- Les accompagnements les plus populaires des saucisses bouillies sont les pâtes et les pommes de terre. Pour une entrée, la laitue, le fromage et les tomates conviennent.- Les sauces les plus populaires pour les saucisses bouillies sont le ketchup, la mayonnaise, la sauce au fromage, la crème sure, l'adjika, la sauce soja, la moutarde.
