Délicieuses soupes aux pâtes (pâtes, vermicelles, nouilles) - recettes avec photos étape par étape.

Soupe de poulet avec nouilles et pommes de terre toujours ça s'avère incroyable savoureux et aromatique. Si vous préparez du bouillon de poulet à l'avance, cette soupe aux nouilles peut être préparée très rapidement. La recette est simple et le résultat est toujours délicieux.

Yasaï Ramen - ce sont des nouilles de blé avec des légumes - un plat très populaire dans la cuisine japonaise, chinoise et coréenne. Vous pouvez obtenir une étonnante combinaison de saveurs en préparant des ramen avec des légumes et du poulet. Vous pouvez utiliser des paquets de ramen spéciaux comme base, ou vous pouvez prendre des nouilles pour les goûter ou les cuisiner vous-même.

Le Lagman n'est pas un plat très ordinaire. Il combine un nombre considérable de produits - viande, nouilles et une variété de légumes (y compris des pommes de terre). Le Lagman peut être considéré à la fois comme une soupe épaisse et comme un deuxième plat avec une sauce liquide. En tout cas, ce plat est copieux et savoureux.

Une soupe au poulet aromatique et riche avec des nouilles aux œufs faites à la main vous réchauffera quel que soit le temps. Un bouillon de poulet fort redonnera de la force, les légumes reconstitueront les réserves de vitamines du corps et les nouilles vous chargeront d'énergie. Faites plaisir à vos proches avec la chaleur de vos soins, ils se souviendront longtemps du goût et de l'odeur incroyables des nouilles au poulet faites maison.

Les plats économiques préparés dans votre propre cuisine sont de plus en plus populaires. Comment pourrait-il en être autrement, car la nourriture devient rapidement plus chère et personne n'a annulé une alimentation nutritive et saine, y compris les entrées. Nous vous recommandons de préparer selon notre recette de merveilleuses nouilles maison, avec lesquelles la soupe au bouillon de poulet acquerra de fabuleuses qualités gustatives !

La soupe aux boulettes de porc hachées a un goût riche et un arôme d'ail appétissant. Si vous avez de la viande hachée toute prête, sa préparation prendra très peu de temps. Et si vous avez besoin de préparer un déjeuner rapide et savoureux, la soupe aux boulettes de viande sera très digne option .

La soupe aux boulettes de viande est très similaire à la soupe aux boulettes de viande, mais il existe encore des différences entre ces plats. Les boulettes de viande sont de petites boulettes à base de viande hachée. Les boulettes de viande, quant à elles, sont de grande taille et sont créées à base de viande, de riz et d'oignons.

Pour préparer des soupes avec des pâtes, on utilise des pâtes, des nouilles (industrielles ou faites maison), des vermicelles, des oreilles et des garnitures de soupe. Ces soupes sont préparées dans des bouillons de champignons, d'os ou de viande, avec de la viande, de la poitrine de veau, du poulet, des abats de volaille, du lapin, de l'agneau, avec des champignons frais ou séchés.

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Recette. Faire bouillir les abats de volaille transformés, à l'exception du foie ; Cuire le foie séparément. Pour parfumer le bouillon, ajoutez un bouquet d'herbes. Coupez les carottes, le persil, l'oignon en lanières et sauvegarder sur la graisse. Dans le bouillon bouillant égoutté obtenu après avoir bouilli les abats, ajouter les légumes et les nouilles (voir ou pour la préparation) et cuire jusqu'à tendreté à petite ébullition. Au moment de servir, mettre dans une assiette les abats réchauffés dans le bouillon (estomac coupé en tranches, foie en morceaux, ailes et cou coupés en morceaux), verser la soupe de nouilles et parsemer d'herbes. Vous pouvez également préparer une soupe de nouilles.

Produits par portion :abats de volaille - 95 g, carottes - 20 g, persil - 5 g, oignons - 10 g, poireaux - 10 g, beurre, graisse de volaille ou margarine de table - 5 g, légumes verts. Pour les nouilles : farine - 35 g, œufs - 1/4 pcs., eau - 7 ml, sel. Les nouilles peuvent être remplacées par des nouilles prêtes à l'emploi achetées au magasin.

Recette. Préparez la soupe aux nouilles maison comme indiqué. plus haut. Hachez les champignons cuits et ajoutez-les à la soupe avec les nouilles et les oignons. Assaisonner avec du sel au goût.

Produits par portion :champignons séchés - 8 g, oignons - 20 g, carottes - 5 g, persil - 3 g, huile de tournesol raffinée ou margarine de table - 5 g, légumes verts; Pour les nouilles : farine - 35 g, œufs - 1/4 pcs., eau - 7 ml, sel.

Recette.Coupez les racines et les oignons en lanières et sauvegarder avec de la graisse écrémée du bouillon, ou avec du beurre. Préparez des nouilles maison (comme décrit ou), séchez-les et passez-les au tamis.Mettez les racines dans le bouillon de viande bouillant et, une fois le bouillon bouilli, ajoutez les nouilles. Pour conserver la transparence de la soupe, plongez d'abord les nouilles dans l'eau chaude pendant une minute, placez-les sur une passoire et, lorsque l'eau s'est écoulée, transférez-les dans le bouillon et laissez cuire 15 à 20 minutes. Servez un morceau de poulet et des légumes verts avec une soupe de nouilles maison.

Produits par portion :poulet - 70 g, carottes - 20 g, persil - 5 g, oignons - 10 g, poireaux - 10 g, graisse - 5 g, légumes verts; pour les nouilles : farine - 35 g, œufs - 1/4 pcs., eau - 7 g, sel.

Recette.Pour préparer la soupe, coupez les carottes, les navets, le persil et les oignons en cubes et le tout ensemble sauvegarder sur la graisse. Placer les légumes sautés dans le bouillon bouillant et cuire 20 minutes à petit frémissement. Coupez les raviolis de la pâte à choux à l'aide de deux cuillères et faites-les cuire à petite ébullition dans le bouillon préparé pendant 5 à 6 minutes. Les raviolis doivent flotter à la surface de la soupe chaude. Lorsque vous réalisez un grand nombre de raviolis, refroidissez la pâte à choux (pour le goût, vous pouvez ajouter des herbes finement hachées à la pâte). Étalez la pâte sur la table et, en ajoutant la farine, formez de fines barres, aplatissez-en quelques-unes et coupez-les en forme de losanges, de carrés, etc. Faites bouillir les boulettes dans le bouillon dans une casserole, conservez-les au bain-marie. Au moment de servir, déposer les raviolis dans une assiette avec un peu du bouillon dans lequel ils ont été cuits, verser le bouillon avec les légumes. Saupoudrer la soupe de boulettes aux herbes. oreilles ou pâtes - 40 g, carottes - 20 g, persil - 5 g, oignons - 20 g, margarine de table - 5 g, légumes verts.

Recette. Coupez les pâtes bouillies en tronçons de 1,5 à 2 cm, faites-les revenir légèrement dans la graisse, placez-les dans un bouillon bouillant et faites cuire à petit feu pendant 10 minutes en éliminant toute mousse qui apparaît à la surface. Au moment de servir, ajoutez à la soupe un mélange de jaunes d'œufs et de crème et servez le fromage râpé à part.

Produits par portion : pâtes - 40 g, beurre - 10 g, œufs (jaunes) - 1/4 pcs., crème - 75 g, fromage - 25 g.

L'une des recettes de soupe les plus simples qui s'avère délicieuse même pour les cuisiniers débutants. N'importe quelle pâte fera l'affaire : des roues, des spirales, des tubes, des coquilles ou simplement des nouilles. Essayez de choisir des pommes de terre à faible teneur en amidon afin que la pulpe ne déborde pas. Le temps de cuisson total de la soupe aux pâtes et aux pommes de terre est de 30 à 40 minutes.

Ingrédients:

• pommes de terre – 2-3 morceaux (moyens);
• pâtes (toutes) – 100-150 grammes;
• oignons – 1 morceau (petit);
• carottes – 1 morceau (moyen);
• eau – 2 litres;
• huile végétale - pour la friture;
• sel, poivre, herbes, autres épices - au goût.

Les proportions de pommes de terre et de pâtes peuvent être modifiées à votre discrétion, en fonction de l'épaisseur de la soupe que vous souhaitez obtenir.

Recette de soupe de pâtes et de pommes de terre

1. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.

2. Épluchez et lavez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes de 2 à 3 cm de large.

3. Une fois l'eau bouillie, placez les pommes de terre dans une casserole et faites cuire à feu moyen avec le couvercle.

4. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec de l'huile végétale.

5. Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à la poêle lorsque les oignons sont à moitié cuits. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

6. Ajoutez la friture obtenue dans la poêle avec les pommes de terre. Mélanger.

7. Environ 5 à 10 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes (elles seront faciles à percer avec une fourchette), salez et ajoutez les pâtes. Cuire sans couvercle, en remuant de temps en temps.

8. Une fois prêt, ajoutez les épices et les herbes, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.

9. Servez la soupe finie avec des pâtes et des pommes de terre chaudes.

Tout le monde sait probablement comment cuisiner une soupe avec des pommes de terre et des pâtes :) C'est la version la plus célèbre du premier plat, mais même une soupe aussi populaire peut être cuisinée dans différentes variantes : avec de l'eau ou du bouillon, avec des saucisses ou un mélange de légumes, avec ou sans friture - beaucoup d'options ! Nous allons maintenant préparer une soupe avec des pâtes, des pommes de terre, du poulet et sans friture. Le résultat est une soupe légère et satisfaisante à la fois, savoureuse, simple et jamais ennuyeuse :) Cuisinons !

Pour commencer, préparez les pommes de terre, la poitrine de poulet, l'eau, le sel, les oignons, les pâtes, le poivre moulu, les oignons verts et les feuilles de laurier. Faites bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis retirez-la du bouillon obtenu et coupez-la (si le filet est sur l'os, retirez l'os, vous pouvez laisser la peau si vous le souhaitez). Remettez le poulet dans le bouillon et ajoutez du sel.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez également l'oignon ; vous aurez besoin d'un demi-gros oignon ou d'un petit oignon entier.

Placer les pommes de terre dans une casserole avec le bouillon de poulet et la viande et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Environ 5 minutes avant cela, ajoutez l'oignon à la soupe, et lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez l'oignon, nous n'en aurons plus besoin.

Ajoutez ensuite les pâtes à la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Lorsque les pâtes sont prêtes, éteignez le feu et retirez la soupe du feu pour arrêter de chauffer la poêle le plus rapidement possible. Ajoutez des herbes à la soupe (oignon, aneth, persil - au choix), un peu de poivre moulu et du laurier.

Au bout de 5 minutes, la soupe aux pâtes et pommes de terre peut être versée et servie - invitez tout le monde à table ;)

Et bon appétit !

La soupe fait partie intégrante de tout déjeuner. Un plat chaud copieux doit figurer au menu des adultes et des enfants. Surprenez votre famille en préparant une soupe avec des pâtes et des ingrédients supplémentaires sous forme de boulettes de viande ou de saucisse fumée.

• deux têtes d'oignon (moyennes);
• carotte;
• trois tubercules de pomme de terre ;
• 400 grammes de bœuf (peut être remplacé par du porc ou de l'agneau) ;
• 120 grammes de pâtes ;
• poivre et sel.

Faisons maintenant les manipulations suivantes :

1. Nous nettoyons les légumes.
2. Placez la viande dans un récipient et remplissez-le d'eau (2 litres). Pendant l'ébullition, écumer la mousse. Après 1h30, le bouillon est prêt.
3. Hachez finement les carottes et les oignons et placez-les dans l'eau.
4. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au bouillon.
5. Au bout de 20 minutes, ajoutez les pâtes.
6. Cuire les ingrédients en remuant.
7. Salez et poivrez le plat.

C'est comme ça qu'il est facile de préparer une soupe à la viande avec des pâtes.

Il est préférable de manger tout de suite le premier plat avec des pâtes et des boulettes de viande afin que les produits à base de farine ne gonflent pas. Il est recommandé de ne pas les cuisiner et laissez-le semi-solide.

Produits requis :

• un demi-kilo de viande hachée;
• trois pommes de terre ;
• œuf de poule;
• une demi-petite tasse de pâtes ;
• 40 g de carottes ;
• tête d'oignon;
• 100 g de semoule ;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale.

Étapes étape par étape :

1. Mélangez l'œuf, la semoule, le sel et les épices à la viande hachée préparée.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
3. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Nous mettons une partie de l'oignon dans la viande hachée.
4. Faites chauffer 1,5 litre d'eau dans un récipient.
5. Faire revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Nous formons des boulettes de viande à partir de la viande hachée.
7. Placer les boulettes de viande dans l'eau bouillante et cuire en retirant périodiquement la mousse.
8. Au bout de cinq minutes, ajoutez les légumes et après 10 minutes supplémentaires, ajoutez les pâtes.
9. En dix minutes, la soupe est prête.

Une fois terminé, ajoutez le persil haché et l'aneth.

Pour la prochaine recette, nous utilisons du salami, du cervelat ou un mélange de saucisses.

Cette soupe savoureuse est préparée très simplement à partir des ingrédients suivants :

• 350 g de pommes de terre ;
• 50 g de carottes ;
• 100 g de saucisse fumée ;
• 80 g de pâtes ;
• 1,5 litre d'eau ;
• tête d'oignon;
• épices avec du sel;
• un bouquet d'aneth;
• feuille de laurier.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2. Versez de l'eau dans un récipient profond et mettez-y le feu.
3. Placer les pommes de terre dans le liquide bouillant.
4. Hachez les oignons et les carottes épluchés et faites-les revenir dans l'huile.
5. Retirez le boyau du saucisson et coupez-le en petits cubes.
6. Faites frire un peu la saucisse avec les légumes.
7. Ajoutez le contenu de la poêle aux pommes de terre.
8. Au bout de cinq minutes, ajoutez les pâtes.
9. Blanchir jusqu'à ce que les produits à base de farine soient prêts.
10. À la toute fin, ajoutez les épices, le sel, le laurier et l'aneth.

Il est important de laisser reposer le plat avant de servir.

Soupe de pâtes au poulet

La soupe de pâtes au poulet est idéale comme plat principal. Même un jeune cuisinier peut gérer sa préparation.

Composants:

• trois litres d'eau;
• un demi-kilo de poulet;
• deux oignons;
• persil et aneth;
• Grosses carottes;
• 120 g de pâtes ;
• trois pommes de terre ;
• sel, épices.

Instructions de cuissons:

1. Lavez la viande à l'eau froide et coupez-la en gros morceaux.
2. Nous nettoyons et hachons les légumes selon nos envies.
3. Versez de l'eau dans la casserole.
4. Nous y avons mis le poulet.
5. Retirez périodiquement la mousse formée.
6. Faites cuire la viande à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
7. Une fois le temps écoulé, sortez le poulet, séparez la viande des os, coupez-le en petits morceaux et jetez-le dans le bouillon.
8. Ensuite, ajoutez les pommes de terre râpées à l'eau. Faire bouillir une dizaine de minutes.
9. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile.
10. Transférez-les dans un récipient contenant de la soupe.
11. Ajoutez-y les pâtes et laissez cuire encore huit minutes.
12. A la fin, ajoutez les herbes, le sel et le poivre.

Au bout d'une minute, éteignez le feu et laissez la soupe sur le feu pour qu'elle « cuise ».

Premier plat avec du fromage

Pour la recette suivante, du fromage fondu ordinaire (trois morceaux) convient.

En plus d'eux, nous prenons d'autres composants :

• poitrine de poulet;
• huile d'olive pour la friture;
• carotte;
• deux grosses pommes de terre;
• deux oignons;
• épices avec du sel;
• 100 g de pâtes.

Processus de cuisson :

1. Cuire le bouillon avec la poitrine de poulet.
2. Coupez la viande cuite en morceaux et faites-la revenir un peu dans une poêle.
3. Hachez les carottes et les oignons et ajoutez-les au bouillon.
4. Jetez les cubes de pommes de terre dans l'eau.
5. Ajoutez-y des morceaux de poulet.
6. Broyez le fromage en grains sur une râpe fine et jetez-le dans l'eau bouillante.
7. Lorsque le fromage est complètement fondu, ajoutez les pâtes et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les produits à base de farine soient prêts.

Versez le plat fini dans des assiettes et saupoudrez de persil.

Dans une mijoteuse

Vous pouvez préparer une soupe de pâtes dans une mijoteuse.

Pour ce faire, prenez les ingrédients suivants :

• 2,5 litres d'eau ;
• 300 g de pommes de terre ;
• oignons bulbes;
• carotte;
• 100 g de pâtes ;
• 5 g de sel de table ;
• un bouquet d'aneth;
• 15 ml d'huile de tournesol.

Recette:

1. Nous lavons et épluchons tous les légumes.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe à gros trous.
3. Allumez l'appareil en mode « Friture » ou « Cuisson » et faites revenir les légumes dans l'huile pendant dix minutes en remuant de temps en temps.
4. Coupez les pommes de terre en cubes ou en lanières.
5. Ajoutez-le aux carottes et aux oignons et remplissez les légumes d'eau. Sélectionnez la fonction « Soupe » et fermez le couvercle. Temps de cuisson – une demi-heure.
6. Au bout de 15 minutes, ouvrez le multicuiseur et ajoutez les pâtes. Cuire 10 minutes.
7. À la toute fin, ajoutez des herbes et des épices.

100 g de cette soupe ne contiennent que 22 kcal.

Soupe de champignons aux pâtes

La recette suivante utilise des champignons séchés ou frais. Ils se marient bien avec les pâtes, donnant au premier plat un goût et un arôme merveilleux.

Composants:

• 2,5 litres d'eau ;
• 300 g de champignons frais ;
• deux pommes de terre ;
• ampoule;
• 100 g de pâtes ;
• carotte;
• huile végétale;
• aneth;
• épices.

Recette étape par étape :

1. Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
2. Le mode pommes de terre et carottes est facultatif.
3. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir avec les carottes tranchées dans l'huile de tournesol. Ajouter les champignons et faire revenir pendant cinq minutes.
4. Faites bouillir de l'eau dans un récipient et mettez-y les champignons, les oignons, les carottes et les pommes de terre.
5. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les pâtes.
6. Faites cuire le plat jusqu'à ce que les produits à base de farine soient prêts.

Saupoudrer la soupe finie d'herbes, de sel et de poivre.

Variation italienne du plat

Vous pouvez surprendre votre famille avec la soupe minestrone italienne.

Il est préparé à partir des produits suivants :

• deux carottes;
• poivron;
• deux tomates ;
• 100 g de parmesan ;
• 250 g de haricots blancs en bocal ;
• 120 g de pâtes ;
• deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
• huile de tournesol;
• épices avec du sel.

Avancement de la préparation :

1. Épluchez et râpez les carottes.
2. Coupez le poivron en cubes.
3. Épluchez les tomates et coupez-les en petits cubes.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les poivrons et les carottes pendant cinq minutes.
5. Ajouter les tomates et laisser mijoter encore six minutes.
6. Râpe le fromage.
7. Ajouter les légumes à l'eau bouillante, saler et poivrer.
8. Ajouter les haricots avec le liquide.
9. Ajouter les pâtes et cuire 10 minutes.
10. Versez le vinaigre balsamique et ajoutez le fromage.
11. Remuez la soupe et retirez du feu.

Il est permis d'utiliser des pois en conserve au lieu de haricots pour la cuisson.

La soupe au porc, aux pommes de terre et aux nouilles est un plat assez courant. Chaque famille l'a cuisiné au moins une fois. C'est simple, facile à préparer, et chaque femme au foyer a toujours les ingrédients dans sa cuisine, à l'exception de la viande. Sans cela, cette soupe n'est pas mauvaise non plus, mais elle ne s'avérera pas aussi riche et satisfaisante. N'importe quelle femme au foyer, même novice, peut gérer la préparation.

Pour cette soupe, on prend une variété de porc, à la fois de surlonge et de viande avec os, à la fois frais et fumé, tout dépend de l'imagination et des préférences des qualités gustatives du plat fini. La soupe au porc a reçu une attention particulière de la part des hommes. Il peut facilement se débrouiller seul avec sa préparation, sans les conseils sensibles de son partenaire, et satisfera la faim de tous les membres de la famille.

La recette de ce plat comporte une liste d'ingrédients requis : porc, pommes de terre, vermicelles. Mais au fil du temps, plusieurs options pour préparer cette soupe sont apparues. Grâce à l'imagination et... Ils ont commencé à ajouter à ce plat des légumes, diverses épices, plusieurs types de viande, du fromage, etc.

Mais ce n’est pas devenu pire, seulement plus intéressant, plus savoureux et plus varié. L'arôme de la soupe est incroyable et le goût est doux et charnu. Les amateurs ajoutent de la sauce à l'ail et le plat acquiert un goût et un arôme encore plus raffinés et originaux. Jetons un coup d'œil aux recettes les plus intéressantes de soupe au porc, aux pommes de terre et aux nouilles.

Comment faire cuire une soupe de porc avec des pommes de terre et des nouilles - 15 variétés

La soupe est faible en gras, simple et très savoureuse.

Ingrédients:

• Porc (filet) - 400 gr.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Vermicelles - une demi-tasse.
• Oignon -2 pcs.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Sel - au goût.

Préparation:

Mettez une casserole d'eau, portez à ébullition et ajoutez la viande lavée. Cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sel et laissez cuire encore 25 minutes. Pendant que le bouillon se prépare, préparez les légumes. Coupez les pommes de terre en petits cubes et l'oignon le plus finement possible. Lorsque le bouillon bout, ajoutez les pommes de terre.

Au bout de 12 minutes, ajoutez l'oignon. Après 5 minutes de vermicelles. Cuire encore 7 minutes et ajouter la feuille de laurier. La soupe doit reposer environ 5 minutes et est prête à être consommée. Du fait qu'il n'y a pas de friture, il s'avère non gras et assez léger.

Sauce soupe de pommes de terre à la viande « Idole des hommes »

Ce plat s'avère très satisfaisant, épais, riche, rappelant un peu une sauce. Pas un seul homme ne restera indifférent à cette méthode de préparation de la soupe. Voyez par vous-même l'épaisseur de cette soupe ; cette recette est destinée à avoir plus de pommes de terre et moins de bouillon.

Ingrédients:

• Porc (pulpe) - 700 gr.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Vermicelles - 100-150 gr.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignons - 3 pcs.
• Racine de panais - 1 pc.
• Branche de céleri - 1-2 bâtons.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Huile d'olive - 20-30 gr.
• Beurre de ghee - 20 gr.
• Oignon vert, persil, aneth - 1 bouquet.
• Épices (à votre discrétion) au goût.
• Sel au goût.

Préparation:

Coupez le porc en gros morceaux. Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile et ajoutez la viande. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen. Ajouter le ghee et mélanger.

c'est le ghee qui donnera à la soupe un goût crémeux et doux et un arôme incroyable

Nous y envoyons également des oignons, des carottes, des panais et du céleri finement hachés. Remuer, faire revenir légèrement 5 minutes à feu vif. Une fois la viande et les légumes frits, nous les transférons dans la poêle. Ajoutez 2-3 litres d'eau.

Tout dépend de l'épaisseur souhaitée de la soupe. Allumez le gaz à pleine puissance, portez à ébullition et faites cuire le bouillon pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées grossièrement. Au bout de 10 minutes, ajoutez le sel, les épices, 2 feuilles de laurier et laissez cuire encore 4 à 5 minutes à feu doux.

Au stade final, ajoutez tous les verts, les vermicelles et éteignez le feu. Laissez infuser la soupe pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, les vermicelles seront prêts et ne bouilliront pas en bouillie. La soupe s'avère très riche et aromatique grâce aux épices et au ghee.

Cette recette est similaire à la recette classique, mais ici il y a de la viande sur les côtes et un rôtissage aromatique.

Ingrédients:

• Porc sur côtes - 400 gr.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Vermicelles - 1 poignée.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Épices et sel au goût.

Préparation:

Coupez les côtes de porc en portions, mettez-les dans une casserole, ajoutez les ¾ de l'eau et mettez-les sur le feu. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire environ une demi-heure. A ce moment, épluchez les légumes, les pommes de terre, les carottes et les oignons. Nous les lavons et les remplissons d'eau.

faites-le pour qu'ils ne se dessèchent pas et ne perdent pas leur jutosité

Commençons par préparer le rôti. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe moyenne. Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile, ajoutez les oignons et les carottes. Remuez-les périodiquement pour que la friture ne brûle pas. Lorsque la viande commence à bouillir, veillez à retirer la mousse qui se forme à la surface pour que le bouillon soit plus propre, plus transparent et appétissant.

Certaines personnes préfèrent égoutter le bouillon, ajouter de l'eau fraîche et poursuivre la cuisson de la soupe. Mais je ne le recommande pas, car cela ne s’avérera pas aussi riche et riche en goût. Lorsque la viande est cuite, sortez-la du bouillon afin de la couper en plus petits morceaux.

Vous n’êtes pas obligé de le couper, mais la soupe mettra alors plus de temps à cuire. Et nous les rejetons. Coupez les pommes de terre en cubes, mais pas en petits, afin qu'elles ne débordent pas. Placez les pommes de terre dans la poêle. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez une poignée de vermicelles, de la friture, 2-3 feuilles de laurier et du sel. Laissez cuire 5 minutes et la soupe est prête.

L'ajout de tomates fraîches à la soupe en fait un véritable été. D'une manière aussi simple, peu coûteuse et simple, vous pouvez rafraîchir un plat familier.

Ingrédients:

• Pulpe de porc - 400 gr.
• Petites carottes - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Pommes de terre 2 pcs.
• Tomates fraîches - 150-200 gr.
• Vermicelles - 70 gr.
• Aneth – un petit bouquet.
• Sel au goût.

Préparation:

Versez 2 litres d'eau dans la casserole. Nous y avons mis le feu. Nous lavons le porc et le coupons en petits morceaux. Hachez finement l'oignon épluché. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière. Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile. Ajouter le porc et cuire à feu moyen.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque l'eau dans la casserole bout, nous y mettons les oignons et la viande frite. Fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les carottes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Nous faisons la même chose avec les tomates. Ajoutez des carottes frites, des pommes de terre, des tomates et du sel au goût à la soupe. Cuire 10 minutes, ajouter les vermicelles et cuire encore 5 minutes. Saupoudrer le plat fini d'aneth frais.

"Craquelins à sushi!" Soupe de viande avec nouilles et croûtons

Un petit ajout à la recette classique de la soupe au porc, aux pommes de terre et aux nouilles peut diversifier le menu du déjeuner et devenir l'un de vos plats préférés.

Ingrédients:

• Porc (filet) - 500 gr.
• Pain - 3 tranches.
• Pommes de terre moyennes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Vermicelles - 100 gr.
• Beurre - 30 gr.
• Huile végétale - 2-3 c.
• Sel au goût.
• Crème sure au goût.
• Herbes fraîches au goût.

Préparation:

Prenez le pain et coupez-le en petits cubes. Placer sur une plaque à pâtisserie, régler le four à température minimale pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, nous préparons le bouillon de viande. Nous prenons la viande, la mettons dans une casserole, versons environ 2 litres d'eau et cuisons pendant une heure et demie. Ensuite, nous sortons la viande, la coupons en petits morceaux et la remettons dans la poêle.

Coupez les pommes de terre en petites tranches, les oignons très finement et les carottes en petites lanières. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle, allumez le gaz au maximum et faites frire à ce moment-là. Faites revenir l'oignon, ajoutez le beurre, puis les carottes. Une fois prêt, ajoutez-le à la soupe. Laisser reposer 7 minutes à feu doux. Éteignez ensuite le feu et ajoutez les vermicelles.

Les vermicelles étant assez fins, ajoutez-les après avoir éteint le feu pour qu'ils ne débordent pas.

Ajoutez des craquelins, des herbes fraîches et de la crème sure par portions.

Si vous ajoutez une petite quantité de fromage fondu à la recette classique, il acquerra un goût exquis qui pourra facilement surprendre vos invités ou votre foyer. L’essence de cette version de la soupe est qu’elle est cuite avec du porc et qu’en fin de compte, seul un bouillon de viande est utilisé. Mais si vous le souhaitez, la viande peut être finement hachée et ajoutée au plat.

Ingrédients:

• Porc - 400-500 gr.
• Pommes de terre - 600 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Fromage fondu - 70 gr.
• Oeufs - 5 pièces
• Sel au goût.
• Poivre à goûter.

Préparation:

Vous devez d'abord faire bouillir les œufs, les cuire pendant 15 minutes. Nous lavons la viande, la mettons dans une casserole et la remplissons d'eau, la couvrons avec un couvercle et la cuisons à feu doux pendant environ une heure. Si de la mousse se forme, assurez-vous de la retirer. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes, hachez l'oignon et râpez finement les carottes. Lorsque les œufs sont cuits, placez-les dans l’eau froide pour faciliter leur pelage.

Lorsque vous faites bouillir des œufs, ajoutez du sel à l'eau, ils se pèleront facilement même sans eau froide.

Puis épluchez et hachez finement. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les pommes de terre dans la poêle et laissez reposer encore 20 minutes. Préparons maintenant la friture. Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile, ajoutez les oignons et les carottes.

Faites frire environ 10 minutes. Après que la viande ait bouilli pendant encore 20 minutes, sortez-la et ajoutez l'agent de friture, le sel, le poivre, les œufs dans la poêle et portez à ébullition. Ajouter les vermicelles, le fromage fondu, bien mélanger le tout et faire bouillir quelques minutes. Pour que le fromage se dissolve plus rapidement, vous devez le râper sur une râpe grossière ou le couper en petits morceaux.

Les côtes fumées donnent à la soupe de nouilles une saveur particulière. Cette méthode de cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• Côtes de porc fumées - 500 gr.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Petites carottes - 1 pc.
• Oignon - 2 pcs.
• Vermicelles - 2 c.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Grains de poivre - 5-6 pcs.
• Verts et sel au goût.

Préparation:

Versez 1 litre d'eau dans une casserole et mettez à ébullition. Coupez les carottes en lanières et les oignons et les pommes de terre en petits cubes. Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les côtes en portions et placez-les dans l'eau bouillante. Ajoutez les carottes et laissez bouillir 15 minutes.

Mettez ensuite les pommes de terre et les épices dans le bouillon. La soupe est cuite encore 10 minutes. Ajouter les oignons frits et les vermicelles. Porter à ébullition et éteindre. Laissez infuser quelques minutes. Au moment de servir, ajoutez des herbes fraîches hachées.

Cette recette est conçue pour une famille nombreuse ou comme préparation de plusieurs jours. Il contient beaucoup de légumes verts, ce qui rend la soupe très aromatique et appétissante. La recette est conçue pour une casserole de 7 litres.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 1,2 kg.
• Pommes de terre - 1 kg.
• Oignons - 300 gr.
• Carottes - 250 gr.
• Poivron - 200 gr.
• Vermicelles - 150 gr.
• Feuille de laurier - 3-4 pcs.
• Aneth, persil, basilic - 1 bouquet chacun.
• Poivre noir et rouge au goût.
• Sel au goût.

Préparation:

Versez de l'eau dans la casserole et mettez-la sur le feu jusqu'à ébullition. Coupez les côtes en portions et faites-les frire un peu jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais pas cuites.

Ajoutez du sel et du poivre. A ce moment, coupez les carottes, les oignons et les poivrons en petits cubes. Placer les côtes dorées dans l'eau bouillante et cuire environ 20 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez les carottes, les oignons et laissez cuire encore 10 minutes.

Ajoutez ensuite le poivron et les herbes. Cuire encore 10 minutes.Ajouter les feuilles de laurier, le sel, le poivre et les pommes de terre. Cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Éteignez le feu, ajoutez les vermicelles, remuez et laissez infuser 20 minutes. Pendant ce temps, les nouilles seront cuites et, surtout, non bouillies.

Cette recette de soupe est inspirée de la cuisine chinoise. Pour réaliser ce plat, nous avons besoin d'une poêle wok. Nous remplacerons les vermicelles ordinaires par du funchose, et ajouterons également des épices caractéristiques de la cuisine chinoise.

Ingrédients:

• Porc - 250 gr.
• Ailes de poulet - 4 pcs.
• Chou de Pékin - 1/4 morceaux.
• Plumes d'oignon vert - 7-8 pcs.
• Funchoza - 1 écheveau.
• Gingembre frais - 0,5 c.
• Sauce soja - 2 c.
• Huile végétale - 1-2 c.
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

Vous devez d’abord prendre une reine de funchose et verser de l’eau chaude pour qu’elle devienne douce et souple. Ensuite, nous prenons les ailes, les mettons dans une casserole et les remplissons d'eau, environ 1,5 litre. Faire bouillir pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez le porc en petites lanières. Versez de l'huile dans le wok et mettez-y la viande. Assurez-vous de mélanger pour que le porc ne colle pas en un seul morceau. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez le chou chinois finement haché. Faire frire pendant 2-3 minutes.

L'essentiel lors de la friture dans un wok est de remuer continuellement pour que tout soit uniformément frit et que rien ne brûle.

À ce stade, le funchose devrait déjà avoir ramolli. Nous le sortons de l'eau et le coupons pour qu'il soit confortable à manger dans la soupe. Ajoutez du funchose au WOK et mélangez à nouveau soigneusement le tout. Pendant que les ingrédients frits, le bouillon était préparé.

Les ailes peuvent être consommées séparément ou ajoutées à la soupe. Dans notre cas, nous les ajoutons aux légumes frits et à la viande. Ensuite, remplissez le tout avec le bouillon préparé. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Prenez le gingembre, hachez-le, coupez les oignons verts en petits bâtonnets et ajoutez-les à la soupe. Nous ajoutons également de la sauce soja, mélangeons le tout, éteignons et laissons infuser 10 minutes.

La soupe s'avère épaisse, riche et très satisfaisante. Avec l'aide du célèbre assaisonnement géorgien « khmeli-suneli », vous pouvez donner à un plat non seulement un arôme épicé, une nuance de goût intéressante, mais également des avantages. On pense qu'il remonte le moral, renforce le système immunitaire et normalise le système nerveux.

Ingrédients:

• Porc - 150 gr.
• Poulet - 150 gr.
• Pommes de terre - 4-5 pcs.
• Vermicelles - 250 gr.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Khmeli-suneli - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1,5 cuillère à soupe.
• Aneth - 1 bouquet.
• Oignons verts - 1 bouquet.
• Feuille de laurier - 4 pcs.

Préparation:

Prenez une casserole, versez-y 3,5 litres d'eau et mettez le feu. Prenez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Versez-le dans une casserole. Prenez la viande, coupez-la en cubes, salez, poivrez et faites revenir.

Ensuite, prenez 1 carotte, oignon et hachez-les finement. Versez ensuite un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les légumes hachés, ajoutez de l'eau et laissez mijoter. Lorsque les carottes et les oignons sont cuits, placez-les dans la poêle avec la viande.

Une autre carotte doit être coupée en petits cubes et également ajoutée à la soupe. Ajouter le houblon suneli, le sel et la feuille de laurier au bouillon. Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la soupe. Après avoir tout ajouté, nous devons laisser mijoter la soupe pendant 25 à 30 minutes à feu doux. Ajouter les vermicelles et cuire encore 5 à 7 minutes

La soupe s'avère très épaisse, avec une quantité minimale de bouillon. La viande de la soupe est cuite séparément et servie en portions. Cela ressemble vaguement à un plat asiatique.

Ingrédients:

• Porc - 300 gr.
• Nouilles aux œufs - 400 gr.
• Épinards - 100 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Anis - 5 pcs.
• Ail - 1 pièce
• Grains de poivre - 5 pcs.
• Assaisonnement pour viande - 2 c.
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe.
• Coriandre hachée - 3 pincées.
• Cannelle moulue - 1 pincée.
• Sel au goût.
• Oignons verts au goût.

Préparation:

Vous devez d'abord faire mariner le porc dans des épices pour viande. Ajoutez quelques gousses d'ail, la sauce soja, la cannelle et le sel. Pour que la viande soit complètement trempée, il faut la laisser mariner pendant une journée. Mais si ce n'est pas possible, alors au moins 2 heures. Faites ensuite cuire la viande au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre et les carottes en gros cubes et placez-les dans une casserole. Remplissez avec 1 litre d'eau. Nous y envoyons également le reste de l'ail, de l'anis, du poivre et le mettons sur feu vif. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et ajoutez des épices au goût. Faire bouillir les nouilles séparément. Quand c'est prêt, ajoutez-le au bouillon et retirez la casserole du feu.

Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir de l'anis dans la soupe. Pendant le temps d’ébullition, le bouillon en était suffisamment saturé. Lorsque la viande est prête, sortez-la du four, coupez-la en fines tranches et ajoutez-la à la soupe par portions. Décorez le plat fini avec de la coriandre hachée, des épinards et des oignons verts.

Cette recette présente un léger écart par rapport à la version classique, à savoir le type d'épices utilisées dans ce cas. Grâce au piment de la Jamaïque et aux clous de girofle, la soupe acquiert un arôme riche, épicé et sucré. Et le goût de la viande associé aux épices brillera de nouvelles couleurs.

Ingrédients:

• Porc - 600-800 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Vermicelles - 200 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Piment de la Jamaïque - 5-7 pcs.
• clous de girofle - 3 pcs.
• Persil - 20 gr.
• Sel au goût.

Préparation:

Vous devez d’abord préparer le bouillon de viande. Nous lavons la viande, la mettons dans une casserole, la remplissons d'eau froide, la mettons sur le feu et la portons à ébullition. Lors de la cuisson de la viande, veillez à retirer la mousse afin que le bouillon ne soit pas trouble. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ 1 heure.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons. Ajoutez-les entiers dans la poêle. Nous y envoyons également des feuilles de laurier et des épices. Vous pouvez ajouter une variété de légumes, c'est à vous de décider. Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ensuite, nous les sortons du bouillon et faisons cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Lorsqu'il devient mou, nous le retirons également de la poêle. La viande doit être légèrement refroidie et coupée en portions.

Le bouillon lui-même peut être filtré si vous le souhaitez. Remettez ensuite sur le feu, portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre finement hachées et le sel. Faire bouillir pendant 7 minutes et envoyer les vermicelles avec la viande hachée. Encore 3-4 minutes et la soupe est prête. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches avant de servir.

Relativement récemment, un multicuiseur a pris place dans la cuisine de presque toutes les femmes au foyer. Cela facilite la préparation de nombreux plats et permet également de gagner un temps précieux. La soupe au porc, aux pommes de terre et aux nouilles peut également être préparée dans une mijoteuse, ce qui simplifie grandement le processus de cuisson déjà simple.

Ingrédients:

• Porc - 500 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Vermicelles - 100 gr.
• Huile végétale - 2 c.
• Verts au goût.
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez la viande en petits morceaux. Hachez l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Allumez le multicuiseur et ajoutez de l'huile végétale. Nous y envoyons également des oignons, des carottes et de la viande. Remuer, régler le mode « friture » sur 10 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre, 3 litres d'eau chaude, du sel et quelques épices.

Mélangez bien le tout, fermez le couvercle et réglez le mode « soupe » sur 1 heure. Lorsqu'il reste 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les vermicelles et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Une fois terminé, ajoutez les herbes fraîches hachées et laissez infuser la soupe pendant 5 minutes.

Soupe au porc, pommes de terre et nouilles "Fait à la main"

Si vous avez la possibilité de préparer vous-même des nouilles, ne manquez pas cette opportunité. Ce n'est pas du tout difficile à préparer et ne prend pas longtemps, et vous serez très satisfait du goût.

Ingrédients:

• Porc sur os - 400-600 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Sel et poivre au goût.

Pour les nouilles :

• Farine - 3-4 cuillères à soupe.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel - une pincée.

Préparation:

Il faut rincer la viande, verser de l'eau froide dessus et porter à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2h30. Ensuite, la viande finie doit être retirée de la poêle et coupée en petits morceaux. Filtrez le bouillon lui-même et mettez-le sur feu doux.

Vous devez également laver et éplucher les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en fines tranches et les pommes de terre en petits cubes. Après encore 15 minutes, éteignez le feu. Lorsque le bouillon cuit, préparez des nouilles maison. Pour ce faire, tamisez la farine et récupérez-la dans une lame. Cassez un œuf dans le puits et ajoutez du sel.

N'ajoutez pas trop de sel, car la pâte sera très molle. Il est préférable d'ajouter du sel au bouillon lui-même

En mélangeant soigneusement, pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme. Divisez-le en petits morceaux et étalez-le en fines couches d'environ 1,5 à 2 mm d'épaisseur.

Laissez-le sur la table pendant 15 à 20 minutes. Ils devraient sécher un peu. Après quoi les couches sont saupoudrées de farine, empilées les unes sur les autres et coupées en bandes de 5 à 6 centimètres de large. Coupez les nouilles en lanières à la largeur souhaitée.

Il peut également être découpé en carrés, en losanges ou en larges bandes. Mais les nouilles d'une largeur d'environ 2 millimètres sont considérées comme classiques. Ajoutez-le ensuite au bouillon bouillant avec les légumes.

Pour éviter que les nouilles ne collent entre elles, la soupe doit être continuellement remuée lors de son ajout. Lorsque les nouilles remontent à la surface, ajoutez de l'aneth frais au bouillon. Au bout de 2 minutes, éteignez le feu et couvrez la soupe de nouilles avec un couvercle. Servir après 10-15 minutes.

Cette recette s'adresse aux amateurs de viande et de champignons.

Ingrédients:

• Porc et bœuf avec os - 600 gr.
• Champignons porcini - 200-300 gr.
• Vermicelles - 100 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Grosses carottes - 1 pc.
• Pommes de terre - 4-5 pcs.
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez la viande en petits morceaux. Nous prenons la viande dans le rapport que vous préférez. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau, saler, porter à ébullition et allumer à feu doux. Ajoutez-y un petit morceau d'oignon pour plus de saveur. Laisser cuire 2 heures, pendant ce temps couper les pommes de terre en petits cubes. Hachez grossièrement les champignons. Au bout de 2 heures (peut-être un peu moins ou plus, vérifiez l'état de préparation de la viande), placez les légumes dans la poêle.

Pour faire revenir, hachez grossièrement l'oignon et râpez les carottes. Après la friture, ajoutez-le à la poêle. Laissez cuire 5 minutes et ajoutez les vermicelles. Encore 2-3 minutes et la soupe est prête. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches. Laissez infuser la soupe pendant 15 à 20 minutes.