Les fruits de mer sont très populaires dans table de fête ou lors de modestes réunions entre amis. De nombreuses femmes au foyer choisissent souvent de les acheter. De nos jours, vous pouvez les acheter dans n'importe quel magasin - congelés, pelés ou en coque.

Mais tout le monde ne sait pas cuisiner les gambas pour qu'elles se révèlent être un plat original et au goût tendre. Très souvent, lors de leur préparation, on se limite uniquement aux informations indiquées sur l'emballage, et on obtient ainsi un plat assez ordinaire.

Préparez-le à partir de crevettes congelées ordinaires chef-d'œuvre culinaire vous pouvez si vous connaissez quelques secrets.

Vous devez d’abord choisir les bons fruits de mer. Actuellement, ils sont présentés dans une large gamme dans les supermarchés.

Lors de l'achat, vous devez faire attention à la couleur de la coque (elle doit être uniforme), ainsi qu'à son intégrité. S'il y a trop de mottes de neige dans un emballage de fruits de mer, cela indique une technologie de stockage incorrecte.

Avant de cuisiner des gambas, il est nécessaire de préciser sous quelle forme elles ont été conditionnées - crues ou bouillies. Cette information est contenue sur l'emballage. Cependant, cela peut également être déterminé par la couleur du produit.

Avant de commencer la cuisson, il est recommandé de décongeler les fruits de mer en les plongeant dans eau froide. En parlant de la durée de cuisson des gambas surgelées, il convient de mentionner que le temps sera de 3 à 4 minutes. Si vous conservez des fruits de mer dans de l’eau bouillante, leur chair peut devenir dure et semblable à du caoutchouc. En ajoutant ici diverses épices, vous pouvez obtenir un goût original.

Alors, pour préparer ce plat, mettez de l'eau sur le feu et portez à ébullition. Après cela, ajoutez du sel au liquide (au goût), environ une cuillère à café par litre. Les crevettes sont plongées dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et placées dans une passoire pour égoutter.

Il y a beaucoup de débats sur la durée de cuisson des gambas, mais la plupart des avis s'accordent sur le fait que le temps de cuisson ne doit pas dépasser cinq minutes.

Les fruits de mer préparés sont placés dans un plat, saupoudrés d'herbes hachées et saupoudrés de jus de citron. Pour ajouter de l'acidité à l'eau bouillante pendant la cuisson, vous pouvez en ajouter un peu sauce de soja.

Avant de cuisiner des gambas, il est recommandé de décider comment elles seront servies. Si ce plat est préparé comme collation pour la bière, vous pouvez dans un premier temps utiliser cette boisson dans la recette. Ainsi, l'eau est portée à ébullition dont le volume est tiré du calcul indiqué sur l'emballage. Ensuite, du sel et de la bière sont ajoutés ici (un demi-litre par kilogramme de fruits de mer).

Les crevettes sont placées dans le liquide, laissées quelques minutes, après quoi elles sont retirées et servies. En conséquence, les fruits de mer acquièrent un léger arôme de bière, deviennent plus tendres et constituent un excellent apéritif.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les gambas. Ici, vous devez tout d’abord vous fier à vos propres goûts et préférences. Diverses épices sont ajoutées au plat, et il est le plus souvent recommandé d'ajouter de l'aneth sous quelque forme que ce soit (frais, sec, surgelé).

Tout le monde ne le sait pas comment faire cuire les crevettes. Tout d'abord, découvrons comment cuire correctement les crevettes pour qu'ils soient non seulement savoureux, mais qu'ils conservent également un maximum substances utiles. Pour le faire la bonne crevette, plusieurs nuances sont à prendre en compte. Tout d’abord, découvrez quel type de crevettes vous avez acheté, fraîchement congelées ou bouillies congelées. Les crevettes fraîches surgelées sont très difficiles à trouver - elles sont de couleur grise, la plupart des crevettes seront cuites en usine. C'est déjà crevette rose. Pour les cuisiner délicieusement, vous devrez les débarrasser de la glace et les cuire juste un peu.

Méthodes de préparation des crevettes :

Méthode de base

Ingrédients:

• 500 gr.
• crevette
• 1 citron
• passoire

sel

• Mode de cuisson : Pour décongeler les crevettes, placez-les dans une passoire et arrosez-les eau bouillante
• autant qu'il en faut pour éliminer complètement la glace de la surface des crevettes.
• Ensuite, les crevettes crues doivent être transférées dans une casserole d'eau bouillante salée, laissées bouillir et laissées à feu doux pendant encore 3 à 4 minutes.

Retirez ensuite du feu, égouttez l'eau et ajoutez les crevettes en les garnissant et en arrosant de jus de citron.

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Vous pouvez faire cuire des crevettes sans les débarrasser au préalable de la glace, comme le montre la vidéo :

Crevettes à la bière

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Les amateurs de bière adorent faire bouillir des crevettes dans de la bière. Cela se fait comme suit. Les crevettes et la bière sont ajoutées à l'eau bouillante. La quantité de bière dépend de la quantité de crevettes. Pour 1 kg de crevettes, ajoutez environ un demi-litre de bière à l'eau. Après ébullition, faites cuire les crevettes encore 5 minutes. Puis égouttez l'eau et la bière.

Crevettes en sauce quantité suffisante eau, mettez le feu et attendez que des bulles apparaissent. À ce stade, pressez le jus d'un demi citron dans l'eau, ajoutez du poivre noir, feuille de laurier, quelques clous de girofle, du paprika. Selon vos préférences gustatives, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail, des oignons ou une cuillère à soupe à l'eau. concentré de tomate. Lorsque l'eau bout, versez-y les crevettes, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu. Au bout de 2 minutes, les crevettes sont prêtes.

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Crevettes fraîches surgelées

Si vous avez acheté des crevettes fraîches surgelées gris, il faudra alors les cuire un peu plus longtemps, car ils n'ont pas été traités thermiquement au préalable. Pour préparer de telles crevettes, vous aurez besoin de 5 à 8 minutes, ainsi que des produits de cuisine Avicomp). Dans ce cas, après ébullition, il faut les cuire à feu moyen. Il est recommandé de les remuer soigneusement en prenant soin de ne pas endommager la coque. Lorsqu’ils seront enfin prêts, ils deviendront roses et flotteront à la surface de l’eau.

Les délicieux plats gastronomiques de fruits de mer sont toujours populaires partout dans le monde. Parmi elles, les crevettes occupent une place particulière.

Leur goût délicat et raffiné a conquis le cœur des amateurs de fruits de mer. Autrefois, elles étaient très rares ; tout le monde ne pouvait pas se permettre de manger des crevettes juteuses. Maintenant disponible gratuitement grande variété espèces de ces crustacés.

Un nombre énorme nutriments, à faible teneur en calories (90 kcal pour 100 grammes) et excellent goût- ce sont les secrets de la popularité de ces crustacés marins.

Le prix des crevettes au kilo dépend de leur taille ; les plus grosses sont les plus chères. Il y a généralement environ 20 pièces par kilogramme et environ 100 petits crustacés.

Forfaits avec délices de fruits de merétiqueté indiquant le nombre de crevettes par kilogramme. Ainsi, sur l'emballage des spécimens de taille moyenne, il est indiqué 90/120 (90-120 pièces par kilogramme), les gros - 70/90, les très gros - 50/70. Les plus petits sont marqués 90+.

Les principaux types de crevettes comestibles sont les classiques, les royales et les tigrées.

Ces crustacés arrivent généralement congelés dans nos rayons. Ils peuvent être congelés immédiatement après la capture, ou bouillis et congelés.

Lors du choix d'une friandise, vous devez faire attention aux points suivants :

Alors le choix est fait, acheté crevette parfaite- fraîchement congelé, de couleur gris-brun. Il ne reste plus qu’à cuire correctement la gourmandise.

Comment et pendant combien de temps cuire des crevettes bouillies, surgelées, non décortiquées dans une casserole

Puisque les produits bouillis surgelés sont plus courants dans nos magasins crevettes non décortiquées, nous parlerons avant tout de leur préparation. Ils ont tendrement rose. Ils doivent être cuits dans une casserole dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Pour meilleur goût Ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier à l'eau.

En plus méthodes classiques crevettes bouillantes, il y en a plusieurs non standards, mais recettes populaires leurs préparatifs.

Par exemple, vous pouvez faire bouillir cette friandise dans saumure épicée. Pour ce faire, ajoutez quelques cuillères à soupe d'adjika, d'oignon, de laurier et de poivron rouge à l'eau bouillante. Laisser mijoter la saumure pendant 3 minutes, puis y ajouter les crevettes et cuire 3 à 10 minutes, selon la taille.

Ce plat est très bon avec les herbes provençales.

Les spécimens bouillis et congelés non pelés s'avèrent très savoureux dans la saumure de bière. Mélangez deux litres d'eau avec 0,5 bière, ajoutez le laurier, le poivre, après ébullition, ajoutez les crustacés et laissez cuire quelques minutes.

Les fruits de mer se marient bien avec le jus de citron. Ajoutez trois litres d'eau, le jus d'un demi citron, le laurier, le sel et le poivre dans la poêle. Faites bouillir la saumure pendant quelques minutes, retirez du feu et mettez-y les crevettes pendant 5 minutes.

Comment faire cuire des crevettes non décortiquées surgelées

Les fruits de mer surgelés non pelés ont vert. Avant la cuisson, ils sont décongelés et lavés.

Vous devez verser de l'eau froide dans la casserole à raison de 2 litres d'eau pour 1 kilogramme de crevettes. Ajoutez du sel et des épices au goût et portez à ébullition. Placez les crustacés dans la poêle. Les crevettes congelées non décortiquées mettent plus de temps à cuire que les crevettes bouillies surgelées, environ 10 minutes.

Vous pouvez ajouter des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier comme épices. L'état de préparation de ces crevettes est déterminé par la couleur de la coquille - lorsque les crevettes sont prêtes, la coquille devient transparente.

Vous pouvez préparer un délicieux bouillon en cuisinant des crevettes surgelées non décortiquées. Pour ce faire, ajoutez 4 à 5 gousses, la même quantité de grains de poivre, du laurier, un demi citron, une tête d'ail pelée, quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et du sel à l'eau bouillante. Lorsque le bouillon bout complètement, ajoutez la gourmandise et laissez cuire 10 minutes. Le plat s'avère très aromatique et le goût est délicat.

Comment bien cuire les crevettes royales et tigrées (surgelées, non décortiquées)

Les Royales sont des crevettes ordinaires, seulement de grande taille. Par conséquent, ils sont cuits selon le même schéma, seul le temps augmente traitement thermique. Ajouter les épices et le sel à l'eau froide, porter à ébullition et ajouter les crevettes. Les crustacés royaux surgelés non décortiqués doivent être cuits pendant environ 10 minutes.

Cela s'avère très savoureux si vous faites bouillir des gambas dans la sauce. Pour ce faire, ajoutez environ 20 grammes dans le récipient à ragoût. huile d'olive, disposez des demi-rondelles d'oignon, quelques gousses d'ail, un verre d'eau et un demi-kilo de fruits de mer. Ils sont bouillis dans cette sauce pendant 10 minutes. Les écrevisses ainsi préparées sont servies avec un accompagnement ou comme plat indépendant.

Les tigres sont bouillis pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que leur couleur passe du gris à l'orange. Recette classique les crevettes tigrées non décortiquées surgelées ressemblent à ceci. Vous devez verser de l'eau dans une casserole, porter à ébullition, ajouter du sel.

Pour un meilleur goût, ajoutez du piment de la Jamaïque, du laurier et un peu d'ail. Les crevettes sont d'abord décongelées et lavées à l'eau, puis placées dans le bouillon et bouillies pendant 7 minutes.

La chair des crevettes tigrées est très tendre, il est donc recommandé de les décongeler de manière naturelle. S'imprégner eau chaude ou un micro-ondes ne conviennent pas ici.

Ventilateurs recettes originales, peut cuisiner plat inhabituel, soudage crevette tigrée dans le vin. Pour ce faire, vous devez mélanger proportions égales eau et vin, porter le liquide à ébullition, ajouter du sel et du poivre, les oignons et les carottes finement hachés.

Après 8 à 10 minutes, retirez les crevettes. Ajouter le jus de citron et un peu de beurre au bouillon. Lorsqu'il reste un peu de liquide, versez-le sur les gourmandises cuites et laissez reposer une demi-heure.

Méthodes de cuisson de crevettes surgelées non pelées dans des gadgets

Vous pouvez cuisiner de délicieux crustacés non seulement dans une casserole.

Pour cuire des crevettes congelées non décortiquées, ajoutez de l'eau, du sel, du poivre, du laurier, quelques gousses d'ail et une cuillerée de beurre dans le bol du multicuiseur. Cuire en mode « soupe » pendant 5 à 6 minutes. Après cuisson, il est recommandé d’arroser ces fruits de mer de jus de citron.

Pour préparer une friandise au bain-marie, vous devez remplir le bol d'eau jusqu'au repère spécial. Saupoudrer les crevettes d'assaisonnements spéciaux pour fruits de mer et laisser infuser quelques minutes. Puis on les répartit au fond du bol du cuiseur vapeur.

Disposez dessus le citron, les carottes, les oignons et le céleri coupés en tranches. Faites cuire le plat à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez faire beaucoup de choses avec sauce délicieuse en mélangeant le jus de citron avec du beurre.

Rapide et plat délicieux- des crevettes au micro-ondes. Placez les crustacés décongelés dans un récipient allant au micro-ondes et ajoutez deux cuillères à soupe de sauce soja mélangée à la même quantité d'eau. Mélangez soigneusement les crustacés et placez-les au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale. Retirez-le ensuite, mélangez à nouveau et laissez reposer encore 3 minutes.

Quels problèmes peuvent survenir pendant le processus de cuisson et comment les résoudre

Le principal problème que l'on peut rencontrer lors du processus d'ébullition des crustacés marins, quelle que soit la méthode, est de les transformer en caoutchouc insipide. Il est donc important de surveiller attentivement le temps de cuisson. C’est le cas lorsqu’il vaut mieux ne pas assez cuire que trop cuire.

Il est important de se rappeler que plus les fruits de mer sont petits, moins la cuisson est longue.

Aussi, très souvent lors de la cuisson, les gourmets sont confrontés au problème de la quantité de sel à mettre. Ici, vous devez considérer la forme sous laquelle la friandise est cuite. Les crustacés marins non décortiqués nécessitent deux fois plus de sel que les crustacés transformés. Par conséquent, vous n’avez pas à vous soucier de trop saler les crevettes non transformées.

Comment et avec quoi servir les crevettes bouillies

Comme les autres fruits de mer, les crevettes se marient bien avec les légumes et le riz. La pâte de crevettes est populaire dans de nombreux pays européens. Vous pouvez les servir non seulement avec nouilles de blé, mais aussi avec du riz ou du sarrasin.

Ces fruits de mer sont un ingrédient indispensable dans certaines salades. Les salades César aux crevettes et la salade de fruits de mer sont très appréciées dans les restaurants.

La combinaison classique est celle des crevettes et de la bière. S'ils sont proposés en plat indépendant, veillez à les arroser de jus de citron et à les servir avec diverses sauces.

De délicates crevettes roses entourées de verdure et de tranches de citron seront une décoration de table idéale pour toute occasion. Même si vous envisagez de regarder le football avec de la bière, beau plat aux crevettes donnera à l'événement une atmosphère particulière.

Bon appétit!

DANS prochaine vidéo montre en détail comment cuire les crevettes.

Comment cuisiner correctement les crevettes : nous comprenons les secrets de la cuisine. Cuisine régulière, royale, description des méthodes avec photos et vidéos.

Les fruits de mer, tant appréciés des nutritionnistes, qui étaient autrefois un mets rare pour les Russes, sont désormais solidement implantés sur nos tables. Et tout d'abord, cela s'applique aux crevettes qui, contrairement aux homards et aux crabes de Cornouailles, constituent un moyen tout à fait économique de diversifier votre menu avec des fruits de mer. Vous n'êtes pas encore fan de ce produit ? Alors laissez-moi essayer de vous convaincre. Ou au moins en suggérer quelques-uns bonnes recettes cuisiner des crevettes - et si l'une d'entre elles devenait finalement votre préférée ? Nous parlons des caractéristiques du choix et de la conservation de ces fruits de mer, de la manière de les choisir correctement et de la quantité à cuisiner.

Propriétés utiles des crevettes

Celui qui refuse de se familiariser avec les crustacés marins et d’eau douce perd beaucoup. La viande diététique de ces créatures contient des dépôts de substances utiles.

Il y a:

• les vitamines A, B, C, D, E, grâce auxquelles notre vision reste nette, notre peau jeune, nos cheveux et nos dents sains, nos vaisseaux sanguins élastiques et notre immunité forte ;
• tout un ensemble de minéraux, dont le premier est l'iode, qui assure le fonctionnement coordonné de la glande thyroïde et du système nerveux central, échange actif substances, vigueur du corps et sobriété de l'esprit ;
• l'acide folique est le principal ennemi de la dépression et de la mauvaise humeur ;
• une protéine impliquée dans la réparation et la croissance musculaire, la production de collagène par la peau et de nombreux autres processus ;
• des graisses saines importantes pour la normalisation activité cérébrale et la santé en général.

Bon goût et avantages maximaux

Apparaissant régulièrement sur notre table, les crevettes aident à nettoyer le sang des toxines et des métaux lourds, à améliorer sa circulation, à réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, à normaliser le métabolisme et à augmenter vitalité. Cependant, ils ne contiennent pas beaucoup de calories - de 75 à 105 pour 100 g - ils peuvent donc à juste titre être qualifiés de produit diététique.

La seule chose est que les personnes qui ont des problèmes de glande thyroïde ou de taux de cholestérol sanguin ne devraient pas se laisser emporter par les crevettes. Et bien sûr, cette friandise est contre-indiquée pour les personnes allergiques.

Comment choisir et conserver les fruits de mer à la maison

Si vous commencez à énumérer méticuleusement toutes les variétés de crevettes qui courent dans les mers, les lacs et les rivières, vous pouvez facilement en atteindre quelques milliers. Mais comme vous et moi ne sommes pas biologistes et que pour le moment le petit crustacé nous intéresse exclusivement d'un point de vue culinaire, nous n'entrerons pas dans la jungle scientifique. Qu'il suffise de dire que les crevettes se distinguent par :

• par habitat - marin et eau douce ;
• par zone de répartition - eaux chaudes et celles qui préfèrent les latitudes septentrionales ;
• selon la méthode d'extraction - capturé dans un réservoir naturel ou cultivé artificiellement. Ces dernières sont d'ailleurs majoritaires sur le marché : environ 8 crevettes sur 10 qui finissent dans les magasins y arrivent d'élevages spéciaux.

Si nous parlons d'espèces spécifiques, les plus précieuses sont les grandes eaux chaudes et crevettes d'eau douce, qui, en raison de leur taille considérable, sont appelées crevettes royales, ainsi que certains types de crevettes tigrées et de l'Atlantique.

Comment réussir son achat en allant au supermarché pour une « prise » ? Tout d'abord, apportez le produit dans un emballage transparent qui permet de voir clairement son contenu.

Conservez les crevettes uniquement congelées. produit périssable. Si vous avez acheté une friandise dans son emballage d'origine, laissez-la dedans. Si vous avez acheté des crevettes fraîches au poids, emballez votre achat dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé. Dans la cellophane, les fruits de mer « s'étouffent » rapidement et acquièrent une odeur désagréable.

Avec quoi cuisiner ?

Les additifs traditionnels lors de la cuisson des crevettes sont la feuille de laurier, le poivre noir et, bien sûr, le sel. Mais si vous souhaitez un goût plus intéressant, il existe d'autres options :

• citron tranché;
• herbes fraîches - aneth, persil, coriandre;
• oignons et ail;
• la bière et le lait, mélangés à de l'eau ou utilisés purs pour cuire les crevettes ;
• olive ou beurre, si vous préférez les crevettes à l'étouffée ;
• gingembre, muscade, curry, piment, curcuma, safran et autres épices.

Parfois, les crevettes sont mijotées dans de la crème et de la farine ou du fromage pour créer une sauce épaisse.

Comment cuire correctement les crevettes dans une poêle et pendant combien de temps et plus

Pour que les crevettes plaisent aux mangeurs avec tendresse viande juteuse Et goût agréable, il doit être soudé correctement. Et pour ce faire, la première chose que vous devez décider est quel type de produit vous allez préparer – frais ou surgelé ?

Une gourmandise appétissante qu’il faut savoir préparer correctement

Congelé

Nous avons rarement affaire à des crevettes fraîches. Ils sont difficiles à stocker, difficiles à transporter, ils se détériorent rapidement et n'apportent que des pertes au vendeur s'ils ne sont pas démontés au bout de quelques jours. Par conséquent, nous obtenons le plus souvent un produit congelé. Et il y a une nuance : généralement, ces crevettes sont déjà à moitié cuites par le fabricant, ce qui, bien sûr, raccourcit le processus de cuisson. Déterminer si les fruits de mer ont été exposés températures élevées, vous pouvez regarder leurs jolis fûts rose orangé, qui crevettes crues avoir une couleur grisâtre.

Pour cuisiner des fruits de mer surgelés, vous aurez besoin de :

• eau - 1,5 à 2 l;
• crevettes - 500 g;
• feuille de laurier - 2-3 pièces;
• sel.

Préparation.

Si trop de glace est gelée sur les crevettes congelées, cela peut retarder le processus de cuisson. Dans de tels cas, les professionnels conseillent aux ménagères de poser leur achat sur la table, de le recouvrir d'une serviette pliée et de tapoter doucement avec un rouleau à pâtisserie. Mais il n'est pas recommandé de décongeler les crevettes sous l'eau courante. Votre plat perdra la moitié de son goût !

Frais

Lorsqu’un débutant met la main sur des crevettes fraîches, il se pose souvent la question de savoir s’il doit les éplucher. Pas besoin. De cette façon, vous ne ferez qu'ajouter du travail supplémentaire à vous-même et en supprimerez quelques-uns. viande diététique avec la coquille. Mettez-vous immédiatement au travail. Pour le rendre plus intéressant, essayez de faire bouillir des crevettes... dans du lait !

Vous aurez besoin de :

• eau - 500 ml;
• lait - 1 litre;
• crevettes - 500 g;
• épices au goût;
• aneth frais ou sec haché - 2–3 c. l.;
• citron;
• sel.

Préparation.

Comment cuisiner avec du citron pour mousseux

En gros, à ta bien-aimée boisson mousseuse N'importe quelle crevette bien cuite fera l'affaire. Mais nous vous proposons de faire preuve de créativité et de cuisiner des crustacés de mer dans un bain « houblonné ». Leur goût n’en bénéficiera que.

Vous aurez besoin de :

• bière - 1 à 2 bouteilles;
• crevettes - 500 g;
• feuille de laurier - 2-3 pièces;
• grains de poivre noir - 3 à 5 pièces ;
• ail - 3 gousses;
• persil;
• citron;
• sel.

Préparation.

• Versez la bière dans une casserole et mettez le feu.
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• Pendant qu'il bout, épluchez et hachez finement l'ail.
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  Utilisez un couteau ou une presse, c'est à vous de décider

• Hachez le persil.
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  Contrairement à la recette précédente, celle-ci nécessite des herbes fraîches

• Et coupez le citron en tranches avec le zeste.
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  Il n'est pas nécessaire de retirer le zeste

• Dès que la bière commence à bouillir, ajoutez dans la poêle les herbes préparées, le citron, l'ail, les épices et enfin les crevettes.
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  Le « bouillon » sera très épicé et riche en combinaisons de saveurs

• Faites bouillir le tout pendant 2 à 5 minutes, retirez délicatement les crevettes du bouillon et placez-les sur un plat.
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  Ce dont vous avez besoin pour rencontrer des amis

Pour salade à l'aneth et aux épices

Encore une fois, rien ne vous empêche d'utiliser des soudures de la manière habituelle crevettes. L'essentiel est de prendre soin de les débarrasser au préalable de la glace gelée et de les jeter dans de l'eau déjà bien bouillie - cela réduira le temps de cuisson et ne permettra pas au goût de la friandise de s'échapper dans le bouillon. Mais si vous voulez le rendre plus riche, ce qui est particulièrement important dans une salade, passez un peu plus de temps et obtenez-en quelques-uns. produits supplémentaires

Vous aurez besoin de :

• crevettes - 500 g;
• . Ce sera délicieux.
• eau - 150 ml;
• beurre - 3-4 c. l.;
• ail - 3-4 gousses;
• citron;
• aneth;

Si vous aimez l’huile de sésame, préparez-la aussi. Et en plus, vous pouvez utiliser toutes les épices et herbes de votre choix.

Préparation.

• Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les. Habituellement, cela ne se fait pas avant la cuisson, mais nous nous trouvons dans une situation différente : nous allons faire mariner nos fruits de mer. Le moyen le plus simple de se débarrasser de la glace est de transférer à l'avance les crustacés dans un bol séparé et de les laisser au réfrigérateur pendant 7 à 8 heures. De cette façon, les crevettes conserveront non seulement tout leur goût, mais également leurs substances bénéfiques.
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  Les crevettes naturellement décongelées sont plus saines

• Pressez le jus du citron.
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  Un demi citron suffira

• Hachez finement l'aneth.
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  Réservez un peu de verdure pour la décoration

• Épluchez et hachez l'ail.
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  L'ail donnera plat préparé saveur supplémentaire

• Mélangez tous les ingrédients préparés dans un bol, ajoutez le sel, les épices et l'eau. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques cuillères ici huile de sésame et vos épices préférées, puis secouez bien le tout et versez la marinade obtenue sur les crevettes. Laissez-les tranquilles pendant 30 minutes.
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  Si vous le souhaitez, ajoutez du gingembre, du piment rouge et même... du rhum à la marinade !

• Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les crevettes avec la marinade, ajoutez de l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Éteignez le feu et laissez cuire le plat sous le couvercle pendant encore un quart d'heure.
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  Les crevettes ont un goût riche

Cuisson des gambas dans une mijoteuse

Les casseroles et les poêles ont depuis longtemps cessé d'occuper une place prédominante dans nos cuisines. Ils sont lentement mais sûrement remplacés par les multicuiseurs et autres innovations techniques. Avez-vous déjà acquis cette invention utile ? Alors n’hésitez pas à cuisiner des fruits de mer dans une mijoteuse, c’est si simple.

Vous aurez besoin de :

• eau - 1 litre;
• crevettes - 500 g;
• sel.

Préparation.

• Préparez les crevettes : rincez les fraîches, versez simplement celles surgelées dans un récipient adapté.
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  Il n'est pas nécessaire d'éplucher les crevettes

• Placez les fruits de mer dans un bol multicuiseur, ajoutez du sel et de l'eau.
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  Le multicuiseur fera face à la tâche en quelques minutes

• Réglez le mode et l’heure « Steam ». Pour crevettes fraîches 3 à 5 minutes suffisent, pour les surgelés - 10.
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  Cliquez sur « Démarrer » et attendez le résultat

• Dès que le temps imparti est écoulé, vous pouvez ouvrir le multicuiseur, transférer les crevettes dans un plat et les servir.
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  Jus de citron ou de lime - assaisonnement traditionnel aux crevettes

Si, au lieu d'eau, vous ajoutez 100 ml d'huile d'olive et quelques gousses d'ail écrasées dans le bol, et qu'au lieu de cuire à la vapeur, vous réglez le mode « Cuisson », en 15 à 20 minutes, de délicieuses crevettes frites dégageront des arômes invitants sur votre table. .

Au micro-ondes

Même si tout le monde ne possède pas de multicuiseur, presque tout le monde possède un four à micro-ondes. Avec son aide, il ne sera pas difficile de préparer les précieux fruits de mer.

Vous aurez besoin de :

• eau - 1,5 litre;
• crevettes - 500 g;
• sel.

Préparation.

Bonus appétissant : salade de crevettes

Combinaison viande tendre Les crevettes à l'ananas sucré et votre fromage préféré sont triplement gagnantes. Tout d'abord, c'est très savoureux. Deuxièmement, c'est élégant. Et troisièmement, une telle salade s'intégrera parfaitement dans le menu de votre La table du nouvel an, alors prenez note de la recette au cas où.

Vous aurez besoin de :

• crevettes - 400-500 g;
• ananas en conserve - 600 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• œufs - 3 pièces;
• oignons verts;
• mayonnaise;
• sel.

Préparation.

• Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée et retirer les carapaces.
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  ET goût épicé, et encore une touche lumineuse pour un plat de fête

• Égouttez le liquide des ananas et coupez la pulpe en morceaux de taille moyenne.
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  Trancher l'ananas comme vous le souhaitez

• Réserver un peu de fromage, mélanger le reste des ingrédients, assaisonner de mayonnaise et disposer sur un plat. Saupoudrer le tout avec le fromage râpé réservé.
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  Dressez la salade selon vos envies

Vidéo : comment faire cuire des crevettes pour les sushis et les petits pains

Ce n'est pas pour rien que le cadeau le plus délicieux de la mer - les crevettes - a gagné l'amour et la reconnaissance de millions de gourmets à travers le monde. C'est savoureux, sain et vous permet de profiter de la bière entre amis et de servir dîner romantique pour deux et préparez un plat élégant pour la table des fêtes. Assurez-vous de maîtriser quelques-unes des méthodes de cuisson des crevettes les plus pratiques, à votre avis, elles vous aideront plus d'une fois.

Crevettes - fruits de mer délicieux et nutritifs. Ils sont utilisés comme garniture pour les petits pains, comme collation pour la bière, comme composant pour les salades et comme plat principal.

Les gambas se distinguent de leurs homologues par leur plus grande taille et leur viande plus sucrée. Outre le goût merveilleux, les gambas contiennent également un certain nombre de propriétés utiles. Ils contiennent protéines de haute qualité, iode, acides gras Oméga-3 et avoir faible contenu graisses saturées. Ainsi, Les gambas font partie intégrante d'une alimentation savoureuse et saine.

Comment choisir des gambas de qualité ?

Les crevettes de haute qualité doivent avoir une couleur uniforme, une queue crochue et une coquille brillante. Plus la queue de la crevette est courbée, moins elle repose avant d'être congelé. Une coquille fanée, des taches dessus, des morceaux de glace dans le sac - tout cela indique que les conditions thermiques ont probablement été perturbées pendant le stockage de telles crevettes ;

Ne vous inquiétez pas si vous remarquez que les crevettes ont la tête verte : cela signifie qu'elles se sont nourries. un certain type plancton. La tête brune est le signe d'une crevette gravide, cette viande est très nutritive, saine et la plus délicieuse. Une tête noire indique que la crevette a été congelée et qu'elle est déjà gâtée.

Combien de temps faire cuire les gambas ?

Lors de la cuisson gambas l'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon la viande deviendra insipide et laissera toutes ses propriétés bénéfiques dans l'eau. Ne les faites jamais cuire plus de 10 minutes.

Le plus temps optimal Cuisson des gambas - 5-7 minutes. La viande reste alors juteuse et « fond littéralement dans la bouche ». Cela s'applique aux crevettes fraîches surgelées, si les crevettes sont déjà bouillies et congelées, pas plus de 2-3 minutes.

Comment cuisiner les gambas ?

Pour cuisiner des gambas, vous aurez besoin de : les crevettes elles-mêmes, du sel et du citron.

Placer les crevettes congelées dans une passoire et rincer à l'eau courante. Au cours de ce processus, nos crevettes devraient décongeler un peu et la croûte de glace devrait fondre complètement.

Placez une casserole sur le feu. Il devrait contenir 2 à 2,5 fois plus d'eau que les crevettes. Portez l'eau à ébullition et ajoutez du sel. Une fois l'eau bouillie, pressez le jus d'un demi citron ou d'un citron entier si vous avez beaucoup de crevettes. L'eau doit être légèrement acide. Ajoutez ensuite les crevettes. Faites-les cuire pendant 7 à 10 minutes si les crevettes sont fraîchement congelées et 2 à 3 minutes si elles sont cuites.

Une fois que les crevettes ont flotté à la surface et que la carapace est devenue légèrement translucide, les crevettes sont prêtes. Égouttez-les dans une passoire. Lorsque toute l'eau est égouttée, transférez-les dans une assiette et arrosez-les du jus d'un demi citron et de l'huile d'olive.

Peut cuire les gambas au micro-ondes. Pour ce faire, versez un peu d'eau dans un récipient contenant des crevettes surgelées, puis ils bouilliront dans leur propre jus.

Cuire correctement les gambas

Les gambas peuvent être bouillies, décortiquées ou décortiquées. Si vous cuisinez dans la carapace, il faut préparer 4 % d'eau salée (soit pour 1 litre d'eau, ajoutez 40 g de sel), si vous cuisinez des crevettes décortiquées, puis 2 % d'eau. Mais nous devons nous rappeler que les crevettes cuites dans leur carapace sont plus juteuses que celles cuites sans leur carapace.

Les gambas doivent être placées dans de l’eau bouillante, toute la saveur restera alors dans les crevettes. Si vous les jetez dans de l'eau froide, le bouillon sera saturé de saveur de crevette.

Si tu cuire les crevettes dans bouillon délicieux , et pas seulement dans de l'eau salée, après avoir éteint le feu, laissez-les rester dans ce bouillon pendant encore 10 à 15 minutes, puis ils en seront encore plus saturés et deviendront plus juteux.

Gambas cuites aux épices

En plus de la traditionnelle ébullition des crevettes dans de l'eau salée, il existe plusieurs autres des moyens simples Délicieuses gambas bouillies.

Ajouter à l'eau bouillante au goût : adjika sec, oignon, sel, poivre et 1-2 feuilles de laurier.

Ajoutez ensuite les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Gambas cuites à la bière

Composé:

Gambas - 700 g

Feuille de laurier - 2 pcs.

Pois noirs et piment de la Jamaïque - 2-4 pois

Sel - 2 c. l.

Bière - 300 ml

Préparation:

• Mettez les épices dans l'eau bouillante et versez la bière. Ajoutez ensuite les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir immédiatement.

Gambas cuites au citron

• Jetez ¼ de citron, 1 à 2 feuilles de laurier et 1 à 2 pois noirs dans l'eau froide. piment de la Jamaïque, un bouquet d'aneth haché, sel au goût. Lorsque l'eau bout, ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Gambas cuites dans un bouillon épicé

Composé:

Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.

Sel - au goût

Feuille de laurier - 1-2 feuilles

Pois piment de la Jamaïque - 2-3 pcs.

clous de girofle - 4-5 pcs.

Ail - 1 tête

Grains de poivre noir - 5-8 pcs.

Citron - 1 pièce.

Paprika - 1 c.

Préparation:

• Coupez un demi citron en 4 parties, coupez la tête d'ail de la même manière.
• Mettez toutes les épices juste avant que l'eau bout, laissez bouillir 1 à 2 minutes et ajoutez les crevettes.
• Faire bouillir les crevettes pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles flottent et que les coquilles soient légèrement translucides. Crevettes cuites Placer dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.
• Disposez les gambas dans un saladier, assaisonnez avec le jus d'un demi citron et l'huile d'olive.

La façon de cuire les crevettes est écrite sur chaque emballage de ce produit. Mais cette question apparemment simple, comme toute autre, a ses propres subtilités. Tout d’abord, choisissez des crevettes de qualité et ne les faites pas trop cuire, car elles ont une chair très tendre.

Si vous faites cuire des gambas dans l'un des bouillons ci-dessus et que vous les servez avec une sauce, elles deviendront super collation ou servira touche épicée dans n'importe quelle salade.

2015-11-29T04:40:04+00:00 administrateursalades et collations

La crevette est un produit de la mer délicieux et nutritif. Ils sont utilisés comme garniture pour les petits pains, comme collation pour la bière, comme composant pour les salades et comme plat principal. Les gambas se distinguent de leurs homologues par leur plus grande taille et leur viande plus sucrée. En plus de leur goût délicieux, les gambas possèdent également de nombreuses propriétés bénéfiques. Ils contiennent des protéines de haute qualité, de l'iode, des graisses...

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