Les bienfaits de la compote sont inestimables pour tout le corps. Il contient une grande variété de vitamines et de minéraux. Les raisins Isabella sont utilisés pour élaborer des vins, des jus de fruits et des compotes. Contrairement au jus, il ne provoque pas de réactions allergiques en raison de sa faible concentration et passe également par la phase d'ébullition, ce qui rend la boisson plus équilibrée et plus douce.

Travaux préparatoires nécessaires

Les raisins Isabella sont un cadeau de la nature qui peut et doit être consommé non seulement frais en été, mais aussi en hiver sous forme de conserves.

La compote de raisins, fermée pour l'hiver, du cépage de table Isabella a non seulement un goût incroyable, mais contient également tout un complexe de vitamines et de minéraux. Le goût prononcé ressemble à un arôme de fraise des bois.

Important! Isabella contient de nombreuses substances utiles qui éliminent les toxines et les déchets du corps et augmentent également les performances et la vitalité. .

La compote d'Isabella a une couleur rubis profonde et riche ; si la bonne recette est suivie, le nectar ressort avec un arôme délicieusement subtil.

Une première étape importante dans toute conservation est la bonne préparation des bocaux et des couvercles. De plus en plus de femmes au foyer préfèrent ne pas s'embêter avec des marmites bouillantes, mais fermer la compote pour l'hiver sans stérilisation.

Pour que la compote de raisins ait une belle et riche teinte grenat, vous devez choisir les bonnes baies pour sa préparation. Vous ne devez couper que les grappes de raisin mûres, puis trier soigneusement chaque baie. S'il y en a un peu pourri ou pas tout à fait mûr, il vaut mieux ne pas les mettre dans la boisson, car la fermentation va bientôt commencer dans la compote. Après une inspection minutieuse, les fruits sont bien lavés jusqu'à ce que l'eau soit claire et arrosés plusieurs fois d'eau bouillante.

Des mélanges intéressants de fruits et de baies, qui, en combinaison avec les raisins, donnent des nuances de saveur étonnantes, ajouteront du piquant à la boisson. Par exemple, il est préférable de faire bouillir les fruits à peau épaisse - abricot, pêche, prune et coing - quelques minutes à l'avance. Après la procédure, vous pouvez le mettre dans des bocaux.

Si la conservation ne nécessite pas de stérilisation, il est préférable de faire frire les bocaux et les couvercles au four à une température de 120 degrés pendant 15 à 20 minutes, de bas en haut. Après ces manipulations simples, le conteneur est prêt à être utilisé ultérieurement.

Processus de cuisson étape par étape

• Préparer une compote pour l'hiver à partir de raisins de n'importe quelle variété nécessite une préparation minutieuse de tous les composants.
• Il est nécessaire d'inspecter soigneusement les canettes pour déceler les éclats et les grosses rayures. S'il y en a, le récipient n'est pas adapté à la mise en conserve. Cela s'applique également aux couvercles. Ils ne devraient pas avoir la moindre rouille.
• La prochaine étape consiste à préparer le sirop. Cela nécessitera environ 700 grammes de sucre pour 2 litres d'eau propre. Versez le sucre et l'eau dans une petite casserole et placez sur feu doux. Vous pouvez cuire environ 5 minutes, puis retirer le sirop du feu et laisser refroidir légèrement.
• Avant de les tordre, vous devez soigneusement laver les bocaux et les couvercles avec du bicarbonate de soude, les rincer plusieurs fois à l'eau courante propre et les sécher au four comme indiqué ci-dessus.
• Les baies préparées à l'avance sont arrosées plusieurs fois d'eau bouillante.
• Après cela, ils sont soigneusement placés dans des bocaux remplis au tiers et remplis de sirop bouillant. Sous cette forme, les pots doivent reposer environ une demi-heure, le dessus peut être recouvert de gaze propre ou légèrement recouvert de couvercles préparés.
• Après cela, égouttez complètement le liquide, remettez-le sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant plusieurs minutes. Faire bouillir le sirop deux fois le rend clair et plus aromatique.
• Le mélange de sucre est à nouveau versé dans des bocaux et le couvercle est enroulé à l'aide d'une clé spéciale. Vous pouvez utiliser des couvercles en plastique plutôt qu'en étain. Dans ce cas, ils ne peuvent pas être séchés au four, mais rincez-les abondamment avec du bicarbonate de soude sous l'eau courante et versez dessus de l'eau bouillante forte.
• La dernière étape consiste à envelopper les canettes dans une couverture chaude. Sous cette forme, il est nécessaire de laisser la conservation pendant une journée.

Conseil! De nombreuses femmes au foyer n'utilisent pas de sirop de sucre lors de la préparation de la compote de raisins. Ce point est autorisé dans la recette. Dans ce cas, il suffit simplement de mettre un peu de sucre semoule dans un bocal avec des baies au goût. Pour un récipient d'un litre, vous aurez besoin de quatre cuillères à soupe de sucre.

La compote de raisins d'hiver ne contient pas de conservateurs, de colorants, d'arômes supplémentaires et de stabilisants nocifs comme les analogues achetés en magasin. Et aussi une excellente utilisation d'un grand nombre de baies, qui peuvent être utilement utilisées en hiver.

Compote de raisins - recettes éprouvées

Scellez le mélange de fruits et de baies pour l'hiver à la maison afin qu'il soit non seulement sain, mais aussi savoureux. Il existe de nombreuses options pour préparer des compotes de raisin, et en voici quelques-unes :

1. 1. La recette est classique. Pour préparer, vous devez prendre un kilo et demi de raisins, environ 5 litres d'eau et un kilo et demi de sucre. Rincez et triez soigneusement les fruits, placez-en les tiers dans des bocaux et remplissez-les de sirop de sucre préalablement préparé. Vous devez également ajouter une pincée d'acide citrique. Après cela, utilisez une clé pour enrouler les couvercles des bocaux et les emballer pendant une journée.
2. 2. Boire en grappes entières. Pour préparer, vous aurez besoin de quatre kilogrammes de raisins, 700 grammes de sucre et deux litres d'eau purifiée. Il est nécessaire de bien rincer les grappes jusqu'à ce que l'eau devienne absolument claire. Ensuite, vous devez trier les baies et retirer celles pourries et séchées. Préparez ensuite un sirop aromatique à partir d'eau et de sucre. Les grappes de raisin sont soigneusement déposées dans des bocaux préparés, remplis de sirop et enroulés avec des couvercles préparés à l'avance.
3. 3. Avec l'ajout de pommes. Les raisins se combinent à merveille avec d’autres fruits qui peuvent également être utilisés. Le tandem de raisins et de pommes donne un goût et une couleur intéressants. Pour préparer, vous devez prendre 200 grammes de raisins mûrs, une pomme, un quart de verre de sucre et 1,3 litre d'eau. Vous devez d’abord laver et trier soigneusement les fruits, en éliminant ceux pourris et secs. Retirez les pépins et les membranes de la pomme. Placez les baies au fond, versez le sirop préparé et enroulez les couvercles avec une clé. Pour un pot de trois litres, vous devez prendre environ 3 petites pommes et 3 tasses de raisins. Les pommes peuvent être placées entières, si elles sont petites, ou coupées en grosses tranches.

Pour un goût original, vous pouvez ajouter du miel, de la mélisse ou de la menthe, ainsi qu'une variété de fruits et de baies.

Dans de nombreux magasins, vous pouvez acheter presque toutes les boissons, mais il est très difficile de trouver une boisson à base de raisins de haute qualité. Les compotes de raisins faites maison pour l'hiver sont très appréciées des enfants, car leur goût n'est en rien inférieur à celui du jus de raisin.

Le jus est un produit directement pressé, il peut donc provoquer des allergies. Lors de la préparation d'une compote maison, les baies sont soumises à un traitement thermique, ce qui rend la boisson finie plus douce et plus équilibrée.

Comment faire de la compote de raisin à la maison

Préparation des baies

Seules les baies fraîchement cueillies feront une compote maison saine et savoureuse. Les grappes achetées au marché ou en magasin ne doivent pas être conservées longtemps au réfrigérateur, il est préférable de commencer immédiatement à préparer la boisson. Vous devez acheter des raisins immédiatement après la récolte - c'est la fin de l'été ou le début de l'automne. Pour que la compote se conserve plus longtemps et ne perde pas ses propriétés bénéfiques, les baies doivent être soigneusement traitées : retirer les spécimens bosselés et fissurés. Sinon, la boisson pourrait moisir.

Lors de la préparation de la compote, des baies individuelles ou des grappes entières sont utilisées. Mais il est préférable d’enlever les brindilles, car elles peuvent entraîner la saleté dans la boisson.

Le cépage ne joue pas de rôle particulier dans la préparation de la boisson : vous pouvez utiliser n'importe quel fruit arrivé à maturité. L'option idéale est celle des baies à peau élastique et à pulpe dense. Ces baies peuvent ensuite être utilisées pour préparer divers desserts et garnitures. Il convient de noter que les raisins clairs contiennent moins de calories que les raisins foncés.

Il est également important de bien laver les raisins afin qu'il ne reste aucun parasite ni toile d'araignée entre les fruits. Pour cela, il est préférable d’utiliser un récipient profond rempli d’eau tiède. Chaque baie est lavée à la main, puis les raisins sont également rincés à l'eau claire.

Préparation des contenants

Dans la mise en conserve domestique de compotes, des récipients en verre de différentes capacités sont utilisés, mais la taille la plus pratique est celle des pots de 3 litres. Les bocaux doivent être intacts, sans fissures ni défauts. Il ne devrait pas non plus y avoir d'odeurs étrangères.

Immédiatement avant utilisation, les pots doivent être lavés avec du bicarbonate de soude et rincés à l'eau. Avant emballage, les pots doivent être stérilisés par toute méthode connue.

Quel cépage choisir ?

Actuellement, de nombreuses variétés de raisins sont connues. Beaucoup peuvent être utilisés dans la mise en conserve domestique. Selon les préférences gustatives, les raisins peuvent être divisés dans les groupes suivants :

• raisins au goût de muscat. Grâce à leur goût vif et riche, les fruits de cette variété sont utilisés dans des compotes sans aucun ingrédient supplémentaire. Si vous le souhaitez, le bouquet aromatique peut être parfaitement complété par des agrumes : orange, citron, citron vert, etc. Parmi ce groupe, les variétés les plus populaires sont le blanc, le rose, l'ambre et le Livadia.
• raisins au goût de morelle. Ces baies sont un peu acidulées et se marient bien avec des pommes et un peu de sucre. Les variétés populaires de ce groupe sont le Caberet Sauvignon et le Sauvignon Blanc.
• raisins au goût d'isabelle. Les fruits de cette variété ont un arôme légèrement âpre mais agréable avec des notes de fraises et d'ananas. Ce sont les variétés Isabella, Sukribe, Lydia et Isabel Kish Mish.
• raisins à la saveur neutre. Ces raisins ont un goût aigre-doux. En compotes, il se marie bien avec des fruits et des baies plus riches : cerises, cassis, fraises. Les variétés les plus courantes sont Arcadia et Kodryanka.

Avec quoi le raisin va-t-il ?

La compote peut être préparée exclusivement à partir d'un seul raisin ou composée de différentes variétés. Tous les fruits et baies, même les plus acides, sont idéaux pour une boisson au raisin.

• Cela se marie bien avec l'orange, le citron vert, le citron. Les agrumes ajoutent de la vigueur à la boisson.
• Des combinaisons réussies sont également obtenues avec la pomme, la poire, la prune, le coing, la cerise, la groseille, la prune cerise.

Pour souligner le goût des baies, diverses épices sont ajoutées à la boisson aux raisins. Parmi eux : menthe, cannelle, zeste de citron, clous de girofle, vanilline, cardamome. Vous pouvez également ajouter un peu de vin fort à la compote de raisins pour l'hiver, mais une telle boisson ne peut être proposée aux enfants.

Pour rehausser la couleur de votre boisson maison, vous pouvez utiliser des feuilles fraîches de cerisier ou de sorbier.

Qualités utiles et teneur en calories

Les avantages de manger des raisins frais sont énormes, mais en leur absence en hiver, la compote de raisins aidera à reconstituer les réserves de vitamines. Il contient de grandes quantités de vitamines C, PP, P, B6, B12. Il élimine également les toxines du corps, nettoie le système nerveux et a un effet positif sur le fonctionnement du cerveau.

Avec une consommation régulière de cette boisson maison, vous pouvez vous débarrasser des problèmes d'estomac et de reins. Les cépages foncés sont un excellent préventif contre le cancer du sein.

Les raisins sont une baie assez calorique, donc une boisson préparée sur cette base ne doit pas être consommée par les personnes sujettes à l'obésité et au diabète.

La teneur en calories de la compote de raisins est de 77 kcal pour 100 grammes de produit.

Une recette simple de compote de raisin

Toutes les recettes ci-dessous sont conçues pour des pots de trois litres.

La recette nécessitera les ingrédients suivants :

• raisins noirs – 0,6 kg
• sucre – 0,4 kg
• eau purifiée – 2-2,5 litres

Bien laver les raisins avec de l'eau. Nous retirons les tiges avec précaution pour ne pas endommager les baies. Versez les raisins dans des bocaux pré-stérilisés. Versez le sirop de sucre préparé sur les baies.

Placez ensuite le pot avec son contenu dans une casserole avec de l'eau et stérilisez sous le couvercle pendant une demi-heure. Retirez délicatement les canettes de la boisson finie de la poêle. Fermer avec des couvercles et laisser refroidir à l'envers à température ambiante, après avoir recouvert d'une couverture chaude.

Plus la recette utilise de raisins, plus le goût de la boisson finie sera brillant et riche.

Variations dans la préparation de la compote de raisin

Avec pomme

Ingrédients requis :

• raisins noirs – 450 grammes
• pomme – 4 pièces
• sucre – 280 grammes
• citron – 2 tranches
• clous de girofle - au goût

Coupez chaque pomme en 8 parts égales, retirez les pépins. Placez-les ensuite dans un bol et ajoutez le sucre. Laissez reposer une heure jusqu'à ce que les pommes libèrent du jus.

Vous pouvez ajouter un brin de menthe ou de mélisse à la compote. Cela donnera de la fraîcheur à la boisson.

Aux coings

Ingrédients:

• raisins blancs et roses – 500 grammes
• 3 petits coings
• sucre – 300 grammes
• eau filtrée – 2-2,5 litres

Il est préférable de choisir de gros coings, les petits sont très difficiles à éplucher.

Avec de l'orange

Requis:

• raisins légers – 450 grammes
• orange – 2 pièces
• sucre – 250 grammes
• eau purifiée – 2,3 litres

Pelez délicatement l'orange, retirez les fibres blanches et les pépins. Vous pouvez utiliser une pince à épiler, cela permettra d'éviter la perte de jus.

À la poire

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• raisins légers – 350 grammes
• poire – 3-4 pièces
• sucre – 200 grammes
• acide citrique - au goût

Les poires à boire doivent être mûres et aromatiques. Il est important de choisir des poires dures, car les poires molles se transformeront en bouillie une fois cuites.

L'acide citrique aidera à restaurer la couleur de la compote perdue lors de l'ébullition.

Un peu de sucre vanillé donnera à la boisson un arôme léger et sucré.

Aux clous de girofle et à la cannelle

Les ingrédients suivants seront requis :

• raisins légers – 500 grammes
• miel – 250 grammes
• clous de girofle - 1 pièce
• cannelle moulue – ½ cuillère à café
• citron – 1 pièce
• acide acétique – 10 ml
• eau filtrée – 2,5 litres

Pour le sirop, mélanger l'eau, le jus d'un citron, le miel, l'acide acétique, les clous de girofle, la cannelle. Versez ce sirop sur les baies et laissez infuser une demi-heure. Le liquide est ensuite égoutté et bouilli à nouveau.

La compote de raisins pour l'hiver, préparée selon cette recette, peut avoir un goût assez concentré. Il est donc recommandé de le diluer légèrement avec de l’eau avant utilisation.

"Isabelle" aux épices

Pour la recette il vous faudra :

• Raisins Isabella – 500 grammes
• sucre – 200 grammes
• eau filtrée – 2-2,5 litres
• brin de menthe
• brin de mélisse
• citron - une tranche

Les raisins ne doivent pas être cueillis en grappes, mais déposés entiers.

A la place du citron, vous pouvez mettre du citron vert.

Issu de raisins blancs/verts

Ingrédients requis :

• raisins verts – 600 grammes
• sucre – 300 grammes
• eau purifiée – 2 litres
• cuillère à café d'acide citrique

Les raisins verts ne donneront pas à la boisson une couleur riche. Pour éliminer cet inconvénient, vous pouvez ajouter quelques feuilles de cerisier à la compote.

Sans sucre

• raisins – 350-400 grammes
• eau filtrée – 2,5 litres

Pour cette recette il est préférable d'utiliser des cépages doux.

Sans stérilisation

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• raisins – 0,7 kg
• sucre cristallisé – 0,25 kg
• eau filtrée – 2,5 litres
• acide citrique – 2 grammes

La compote préparée sans stérilisation ne peut pas être conservée plus d'un an.

Aux prunes cerises

Ingrédients requis :

• raisins légers – 500 grammes
• prune cerise – 500 grammes
• sucre – 300 grammes
• eau filtrée – 1,5-2 litres

À la prune

Ingrédients pour la cuisine :

• raisins noirs – 300 grammes
• prune – 10 pièces
• sucre – 250 grammes
• eau filtrée – 2,5 litres

Vous devez choisir des prunes dures pour la compote. Ils peuvent être placés entiers ou en moitiés.

La compote de raisins maison à faire soi-même pour l'hiver vous ravira sans aucun doute en hiver. Même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent gérer une telle préparation. Si vous expérimentez différents additifs et quantités de sucre, vous pouvez obtenir une recette vraiment unique.

J'ai très envie de conserver les arômes de l'été pour la saison froide, et les recettes de conservation m'en offrent l'opportunité. Parmi toutes sortes de préparations délicieuses, on peut souligner les compotes, qui ne sont pas difficiles à préparer à la maison. Mais une boisson saine et enrichie sera un excellent ajout aux tables du déjeuner et des fêtes. Dans le même temps, les compotes de baies aideront à maintenir l'immunité et les raisins sont ici presque la culture principale.

Avant la conservation, les raisins doivent être soigneusement triés en éliminant les baies ridées, craquelées et fanées. Ils doivent être fermes, charnus et pas trop mûrs.

Les grappes sont placées dans une passoire et lavées sous un courant d'eau frais. Ensuite, les baies sont soit soigneusement cueillies sur le pinceau, soit laissées dessus - tout dépendra de la recette choisie.

Dans les conserves domestiques, des récipients en verre de différentes capacités sont utilisés pour les compotes : 0,5 l, 1-3 l. Sélectionnez des bocaux intacts, sans fissures ni éclats sur le col. Dans ce cas, le récipient doit être parfaitement propre et exempt d'odeurs étrangères.

Immédiatement avant utilisation, les pots doivent être lavés avec l'ajout de soude, puis rincés 2 à 3 fois à l'eau claire et placer le récipient à l'envers sur une serviette pour égoutter tout liquide restant.

Avant emballage, les pots sont cuits à la vapeur au bain-marie ou frits au four.

Dans certains cas, vous pouvez vous en passer - si vous utilisez une recette de garniture double ou triple.

Les raisins sont si populaires que les femmes au foyer disposent d'un grand nombre de recettes différentes pour leur conservation. Il n'est pas possible de tous les couvrir dans un seul article, c'est pourquoi seul un petit échantillon est donné ici à titre d'exemple de ce que vous pouvez faire pour faire plaisir à vos proches en hiver.

Recette pour un pot de 3 litres

Les contenants de 3 litres sont les plus adaptés pour rouler les raisins en grappes. L'ensemble de la procédure comprend les étapes suivantes :

• les pots sont remplis de pinceaux à la moitié du volume ;
• faire bouillir le sirop à raison de 0,5 kg de sucre pour 2 litres d'eau ;
• verser le sirop dans des bocaux de raisins et laisser reposer 5 minutes ;
• puis le sirop est égoutté et bouilli à nouveau ;
• les raisins sont versés une seconde fois avec du sirop chaud, après avoir ajouté de l'acide citrique dans les récipients (0,5 cuillère à café pour chaque pot) ;
• La compote est immédiatement enroulée avec des couvercles, les pots sont retournés et enveloppés dans une couverture chaude.

Après une journée, le revêtement est retiré sous l'abri et transféré au stockage.

Compote de raisins pour l'hiver : vidéo

Recette pour un pot d'un litre

Les pots d'un litre sont parfaits pour les compotes concentrées qui, après ouverture du récipient, sont diluées avec de l'eau, donnant 2 à 3 litres d'une boisson savoureuse. Cette compote se prépare comme suit :

• les baies sont séparées de la grappe et placées dans des bocaux remplis aux 2/3 ;
• faire bouillir le sirop dans la proportion suivante - 0,75 litre d'eau bouillante et 0,450 kg de sucre ;
• versez le sirop bouillant sur les raisins, placez les bocaux au bain-marie pour les stériliser pendant 10 minutes.

Après avoir enroulé les couvercles, les bocaux sont retournés et laissés refroidir à l'air.

La combinaison de raisins et de pommes en compote est intéressante - ces fruits se complètent biologiquement les uns les autres. Pour conserver une telle compote pour l'hiver, pour un pot de 3 litres, vous devez prendre 0,5 kg de raisins (vous pouvez utiliser des pompons) et 4 pcs. pommes parfumées. L'algorithme de cuisson est le suivant :

• D'abord, les pommes sont placées au fond du récipient, puis les raisins ;
• dans une casserole, faites bouillir le sirop (0,4 kg de sucre pour 2 litres d'eau) et versez-le sur les fruits ;
• Les bocaux couverts sont placés dans une casserole avec de l'eau chaude (jusqu'au col) et stérilisés, en évitant les ébullitions violentes, pendant une demi-heure.

Les compotes finies sont conservées encore 10 à 12 heures à l'envers sous une couverture chaude.

Compote de raisins et pommes : vidéo

Recette aux pommes n°2

Une recette intéressante utilisant non seulement des pommes, mais aussi des oranges. La boisson s'avère savoureuse et enrichie. Et pour le rendre extraordinairement beau, il vaut mieux prendre des grappes de raisin foncées et des pommes rouges. Préparez la compote de cette manière :

• les pommes et les oranges sont pelées, coupées en tranches en retirant les pépins ;
• les baies de raisin sont soigneusement retirées du pinceau ;
• versez de l'eau bouillante sur les fruits, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop pendant 3 minutes ;
• Après avoir retiré du feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser les fruits pendant 20 minutes, puis versez dans des bocaux.

Pour préparer cette boisson, 3 litres d'eau nécessiteront 200 g de sucre et 100 g de fruits.

Sans stérilisation

Les raisins et les pommes peuvent être scellés sans stérilisation. Pour ce faire, les fruits placés dans des bocaux sont d'abord versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, l'eau est versée dans une casserole, le sucre est ajouté (1 verre pour chaque pot de 3 litres) et le sirop est bouilli. Le sirop chaud est reversé dans les bocaux dont certains sont immédiatement fermés avec des couvercles. La conservation est conservée une journée sous une couverture, puis envoyée au sous-sol ou au garde-manger.

Les compotes peuvent être réalisées à partir de différentes variétés de raisins, et même combinées entre elles. Mais la boisson à base de fruits noirs est particulièrement attractive. Si vous prenez la variété « Isabella », la compote vous ravira non seulement par son goût et sa teinte rubis, mais aussi par son arôme étonnamment enivrant. Vous pouvez préparer la compote de différentes manières, mais cette recette vaut la peine d'être essayée :

• versez 6 litres d'eau dans la casserole, ajoutez 8 c. sucrer et porter le sirop à ébullition;
• Tremper les raisins dans le sirop, faire bouillir 3 minutes en écumant la mousse qui apparaît ;
• éteignez le feu sur la cuisinière, couvrez la casserole avec un couvercle et une couverture chaude pour que les baies soient cuites à la vapeur ;
• au bout d'1 heure, vérifiez - si les raisins se sont déposés au fond, laissez la casserole ouverte et la compote refroidit naturellement à température ambiante ;
• La boisson est filtrée en éliminant les baies et versée dans des bocaux.

Après avoir enroulé les couvercles, la compote est conservée dans un endroit frais. Il est recommandé de compléter cette recette avec un ingrédient supplémentaire - pendant le processus de cuisson de la compote, vous pouvez ajouter le jus d'1 citron.

Les raisins se marient bien avec les prunes. Si vous prenez des grappes de variétés blanches et les ajoutez à des prunes noires, la compote acquerra une teinte intéressante et un goût inhabituel. Il est préférable de préparer cette boisson sans stérilisation pour que les fruits n'éclatent pas.

• Un pot de 3 litres est rempli au ¼ de prunes, et des raisins (sans pompons) sont placés dessus pour que le récipient soit à moitié rempli ;
• remplissez le pot à ras bord avec de l'eau bouillante et laissez infuser 5 à 7 minutes ;
• versez l'eau dans une casserole, ajoutez 0,25 kg de sucre (pour 1 bouteille) et faites bouillir le sirop ;
• Pendant ce temps, le fruit est versé avec une autre portion d'eau bouillante ;
• Égouttez soigneusement l'eau des bocaux, versez le sirop sur les fruits et fermez les bocaux.

Il faut conserver la compote sous une couverture pendant 2-3 jours, puis la transférer en cave.

Les compotes de poires sont toujours très aromatiques, et si vous associez ces fruits à des raisins, vous obtenez un goût piquant plutôt original. Il est préférable de préparer la boisson selon la méthode du double remplissage, en tenant compte de certaines nuances :

• Vous devez choisir uniquement des poires dures afin qu'elles ne se propagent pas à cause de l'eau bouillie ;
• Les fruits ne doivent pas être placés entiers dans un bocal - ils doivent être divisés en 4 parties, en retirant les testicules ;
• Dans ce cas, il est préférable d'utiliser les raisins non pas en grappes, mais en baies individuelles.

Pour 1 pot de 3 litres, vous aurez besoin de 200 g de sucre pour sirop et de 2 pincées d'acide citrique, que l'on ajoute directement dans le récipient avant de verser le sirop.

Cette boisson est préparée un peu différemment des recettes traditionnelles, mais elle s'avère non seulement savoureuse, mais aussi assez tonique. Pour le préparer, effectuez les étapes suivantes :

• les raisins (0,2 kg) de cépages blancs (de préférence sans pépins) sont séparés de la grappe et chaque baie est coupée en deux ;
• l'orange est lavée et également coupée en tranches ;
• ajoutez les épices à l'eau bouillante - pour 1 litre de liquide, vous devez prendre 2 boutons de clou de girofle et 1 bâton de cannelle ;
• après 5 minutes, ajoutez le thé vert (1 cuillère à soupe) à l'eau bouillante et mettez la casserole de côté pour laisser infuser la boisson ;
• pendant ce temps, les raisins et les tranches d'orange sont écrasés, puis versés dans la boisson ;
• en ajoutant un peu de miel ou de sucre (au goût), remuez la compote et versez dans des bocaux.

Avant de rouler, la boisson doit subir une stérilisation thermique au bain-marie pendant 10 à 20 minutes (selon la capacité du pot en verre).

Cette boisson vous donnera de l'énergie les jours d'hiver et aidera à éviter les rhumes. Mais les recettes de compotes de raisin décrites ci-dessus rempliront le corps de vigueur et le protégeront contre de nombreuses maladies.