Les délicieuses compotes de fruits sont très bénéfiques pour le corps humain. Il n’y a pas une once de conservateurs, d’arômes ou d’autres additifs artificiels dans les boissons faites maison. De plus, ils ont un excellent effet rafraîchissant et sont idéaux pour une chaude journée d’été. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment bien cuisiner une compote de fruits frais.

Absolument toutes les baies et fruits de saison conviennent à la préparation de boissons aromatiques maison. Il peut s'agir de pommes, de feijoas ou de poires. Ici, tout dépend uniquement de votre imagination et de ce qui est cultivé dans votre chalet d'été personnel. Pour cuisiner des compotes, vous pouvez utiliser un seul type de fruit. Mais de nombreuses femmes au foyer qui n'ont pas peur des expériences culinaires combinent souvent plusieurs variétés.

Il est important de choisir des fruits mûrs exempts de moisissures et autres dommages. Avant de faire de la compote de fruits frais, ils sont lavés et dénoyautés. Et ce n'est qu'après toutes ces manipulations que vous pourrez passer à la scène principale. La base de la boisson est versée avec de l'eau chaude et douce, bouillie à feu doux pendant plusieurs minutes et retirée du feu. Pour que les fruits libèrent le jus de manière uniforme, il est conseillé de les couper en morceaux à peu près égaux. Et pour conserver le maximum de vitamines, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique à l'eau bouillonnante.

Pour ceux qui ne savent pas combien de temps cuire la compote de fruits frais, il faut rappeler que la durée du traitement thermique dépend en grande partie du type de matière végétale utilisée. Les fruits mous ne sont pas cuits plus de dix minutes et les fruits durs - de 10 à 20 minutes. Les bananes, coings, grenades et kakis ne doivent pas être utilisés comme base. La compote finie doit être conservée à une température de 2 à 14 degrés. Et pour qu'il acquière un goût riche et un arôme prononcé, il est d'abord infusé pendant plusieurs heures.

Option avec poire

Cette compote de fruits frais ne contient que des ingrédients naturels et très sains. Par conséquent, ils peuvent être nourris non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• un demi-kilo de poires mûres;
• litre d'eau filtrée;
• jus pressé d'un citron entier;
• menthe et sucre (au goût).

Vous devez commencer à cuisiner une compote de fruits frais en préparant du sirop. Pour ce faire, ajoutez la quantité requise de sucre dans une casserole d'eau bouillante et attendez que les grains soient complètement dissous. Ensuite les poires lavées et coupées sont soigneusement plongées dans le sirop bouillonnant. Portez le tout à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes. Peu de temps avant la fin du traitement thermique, de la menthe est ajoutée à la poêle avec la boisson. Immédiatement après avoir éteint le feu, versez-y du jus de citron. La boisson finie est laissée infuser pendant température ambiante, et après quelques heures, ils l'ont mis au réfrigérateur.

Option avec feijoa

Grâce à la combinaison inhabituelle de fruits utilisés, cette boisson a un goût étonnant et un arôme léger et agréable. De plus, il possède une riche composition en vitamines et minéraux. Cela signifie qu’il est également utile aux générations plus âgées et plus jeunes. Pour préparer cette compote à partir de fruits frais Tu auras besoin de:

• une douzaine de fruits feijoa ;
• quelques pommes mûres;
• 200 grammes de sucre ;
• 2,5 litres d'eau filtrée.

Comme dans le cas précédent, vous devez d'abord vous occuper du sirop. Dissoudre le sucre semoule dans une casserole remplie d'eau bouillante. Placez délicatement les tranches de fruits lavées dans le liquide obtenu et faites cuire le tout à feu doux pendant dix minutes maximum. La boisson obtenue est aussi bonne tiède que refroidie.

Option aux cerises

Cette boisson estivale aromatique a un agréable goût aigre-doux. Il est idéal pour étancher la soif et éliminer les carences en vitamines. Pour préparer cette compote à partir de baies fraîches et des fruits dont vous aurez besoin :

• 300 grammes de pommes mûres ;
• litre d'eau potable;
• 4 cuillères à soupe de sucre ;
• 300 grammes de cerises.

Mettez le sucre et les tranches de pomme dans une casserole émaillée remplie d'eau bouillante. Tout cela est cuit à feu doux pendant cinq minutes. Ensuite, les cerises lavées y sont placées et la cuisson continue. Après dix minutes, la boisson finie est retirée du brûleur et infusée pendant plusieurs heures.

Option avec prune

Nous vous invitons à faire attention à une autre recette de compote de fruits frais. La boisson préparée avec son utilisation est beaucoup plus savoureuse et plus saine que les sodas du commerce et les jus emballés. Il ne contient pas divers additifs chimiques et peut donc être administré en toute sécurité même aux enfants. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 400 grammes de prunes ;
• un demi-kilo de pêches;
• 400 grammes de pommes ;
• quelques verres de sucre;
• 400 grammes de cerises ;
• citron entier;
• 6 litres d'eau potable.

Les fruits et les baies lavés sont dénoyautés, coupés en tranches à peu près égales et placés dans une grande casserole. La quantité requise d'eau froide y est versée et du sucre est ajouté. Mettez tout cela sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant sept minutes. Retirez ensuite la casserole du feu, pressez-y le jus d'un citron, couvrez avec un couvercle et attendez que la boisson refroidisse.

Option aux abricots

La compote préparée selon la technologie décrite ci-dessous a non seulement un goût agréable, mais aussi un arôme délicieux. De plus, il est riche en un grand nombre de vitamines et de micro-éléments précieux nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin de :

• kilo d'abricots;
• 1,5 tasse de sucre ;
• litre d'eau purifiée.

Avant de réaliser une compote de fruits frais, ceux-ci sont lavés, triés et dénoyautés. Les abricots préparés selon cette méthode sont placés dans une casserole recouverte de sucre, remplie d'eau potable et envoyée au four. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface du liquide, réduisez le feu au minimum. Faites bouillir le contenu de la casserole pendant deux minutes et retirez-le du feu. Pour que la boisson finie acquière un goût riche, elle est infusée à température ambiante pendant au moins une heure.

Option avec des pêches

La boisson, brassée selon la méthode décrite ci-dessous, a un goût agréable et un léger arôme fruité. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Pour réaliser une telle compote, il vous faudra :

• 200 grammes de sucre ;
• 3 litres d'eau filtrée ;
• kilo de pêches mûres.

Mélangez l’eau potable et le sucre dans un plat émaillé approprié. Tout cela est envoyé au fourneau et porté à ébullition. Dès que des bulles commencent à se former à la surface du liquide, placez-y délicatement les pêches coupées en tranches. Littéralement au bout d'une minute, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez à température ambiante pendant environ un quart d'heure.

Option aux groseilles rouges

Cette boisson est considérée comme une excellente source de substances précieuses. Il a un agréable goût aigre-doux et un léger arôme de baies. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 300 grammes de pêches juteuses ;
• 5 cuillères à soupe de sucre ;
• 200 grammes de groseilles rouges;
• quelques litres d'eau potable.

Vous devez commencer le processus en préparant le sirop. Pour ce faire, ajoutez de l'eau froide et du sucre dans la poêle. Tout cela est envoyé au feu, bouilli jusqu'à ce que le sable sucré soit complètement dissous et retiré du brûleur. Des groseilles lavées et de fines tranches de pêches préalablement pelées sont ajoutées au sirop chaud obtenu. Couvrez le tout avec un couvercle et laissez reposer au moins trois heures.

Option avec des pommes

Cette compote de fruits frais simple et savoureuse peut être cuisinée non seulement en été, mais aussi en hiver. Ce sera une excellente alternative aux jus emballés ou au thé ennuyeux. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 600 grammes de pommes ;
• quelques litres d'eau potable;
• 200 grammes de sucre.

Ajouter les pommes lavées et hachées dans une casserole d'eau bouillante. La quantité requise de sucre y est également ajoutée. Tout cela est maintenu à feu doux pendant un quart d'heure. En règle générale, ce temps est suffisant pour que le fruit devienne mou. La boisson finie est retirée du brûleur et infusée sous le couvercle pendant au moins quatre heures.

Offrez-vous une boisson naturelle et saine toute l'année : préparez de la compote. Cette boisson ne contient pas de substances nocives pour l'organisme, mais seulement des bienfaits et une variété de saveurs et d'ingrédients. Les compotes sont préparées à partir de tous les fruits, baies, fruits secs, légumes et céréales. Ajoutez pour l'arôme et le goût piquant et incomparable des épices, des agrumes et même de l'alcool. Malgré la variété du contenu de la compote, la base de préparation est la même et simple. Il consiste à faire bouillir les ingrédients de la compote pendant 2 à 30 minutes dans de l'eau sucrée, après quoi la boisson est laissée infuser pendant environ 12 heures pour l'enrichir d'un goût à part entière. Préparons plusieurs versions simples de compote et apprenons quelques subtilités nécessaires à un goût de haute qualité et excellent de la boisson.

Comment faire cuire une compote de pommes et de cerises fraîches

• Cette compote est préparée en été ou au début de l'automne, lorsqu'il est possible d'acheter ou de récolter des pommes et des cerises fraîches et juteuses sur votre propriété.
• Pour 1 litre d'eau, vous aurez besoin de 300 grammes de pommes, 300 grammes de cerises et 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
• Tout d’abord, rincez abondamment et épluchez les trognons et les pépins des pommes. La peau est retirée à volonté. Si un petit enfant boit la compote, il est préférable de retirer la peau et de ne laisser que la pulpe. Coupez les pommes en petits morceaux ou en 6 à 8 tranches.
• Ensuite, nous lavons et épluchons les cerises des tiges et des graines. Les cerises sont ajoutées à la compote soit entières, soit, si désiré, coupées en morceaux.
• Placez une casserole en émail sur la cuisinière et versez-y de l'eau. Après ébullition, ajoutez les pommes préparées et le sucre, réduisez l'intensité du chauffage du poêle. La compote doit bouillonner légèrement à feu doux, mais ne pas bouillir.
• 5 minutes après avoir fait bouillir l'eau avec les pommes et le sucre, ajoutez les cerises dans la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
• Une fois la compote cuite, couvrez-la avec un couvercle. Le goût de la boisson sera plus riche si vous laissez infuser la compote pendant 11 à 12 heures. Si vous le souhaitez et si possible, quelques heures suffisent pour la perfusion.

Comment faire cuire une compote de fruits secs

• Une compote de fruits secs bien préparée est un bonheur sain pour le système digestif. Puisque tous les fruits secs mettent des temps de cuisson différents, il est préférable de les acheter séparément. Les pommes et les poires séchées sont les plus longues à cuire, il en faudra moins pour cuire les pruneaux, les abricots secs et les dattes.
• Pour préparer 1 litre de compote il nous faut 100 grammes. tous les fruits secs et un petit verre de sucre.
• Avant la cuisson, les fruits secs nécessitent une préparation minutieuse. Ils sont triés, bien lavés et trempés dans de l'eau tiède pendant 20 à 30 minutes. Essayez de laver chaque fruit sec séparément.
• Portez l'eau à ébullition, ajoutez les pommes et/ou poires séchées et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le reste des fruits secs dans la poêle, poursuivez la cuisson 5 minutes et ajoutez le sucre. Faites bouillir le tout pendant encore 10 minutes et laissez infuser la boisson sous le couvercle pendant 10 à 11 heures.

Comment cuisiner la compote - astuces

• La compote peut être préparée à partir de baies, fruits et légumes surgelés. Pour préserver toutes les vitamines, les ingrédients surgelés ne sont pas décongelés avant la décoction. Il suffit de les sortir du congélateur sur la table pendant 10 minutes puis, sans attendre qu'ils soient complètement décongelés, de les verser dans l'eau bouillante. Le temps de cuisson de la compote de baies ou de fruits surgelés augmentera de 5 minutes.
• Il est important de verser les ingrédients dans l'eau bouillante.
• Pendant la cuisson, les baies et les fruits ne doivent pas trop bouillir, mais doivent bouillonner légèrement à feu doux sur la cuisinière.
• Pour 1 litre de compote, utilisez 800 ml d'eau, 200 grammes de fruits et 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre.
• A la place du sucre, vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant : saccharose, fructose, miel, etc.
• Les fruits et les baies donneront mieux leur douceur à la boisson si, avant de les ajouter, ajoutez du sel dans la casserole au bout d'une cuillère à café.
• La compote acquerra une couleur riche si les graines restent dans les baies et les fruits. La boisson acquerra une couleur vive en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.
• Certains fruits et toutes les baies ont une chair tendre et bouillent donc rapidement. Ces ingrédients sont bouillis dans la compote pendant 7 minutes maximum. Les fruits durs, comme les pommes et les poires, sont bouillis pendant 10 à 15 minutes.

La compote est une boisson rafraîchissante naturelle. Selon sa garniture, les petits enfants adoreront la compote de pommes légère, tandis que les adultes diversifieront les saveurs avec du gingembre, de la cannelle et des clous de girofle.

Compote de pommes et de potiron Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en lanières. Coupez le potiron, retirez la peau et retirez les pépins. Coupez la pulpe de potiron en lanières. Versez le vinaigre sur les pommes et le potiron et laissez reposer 3 heures en remuant fréquemment. Puis égouttez-les dans une passoire et...Vous aurez besoin de : citrouille - 300 g, pommes - 3 pcs., sucre - 1 tasse, jus de 1 citron, vinaigre de vin - 1/2 tasse, jus de pomme - 1 tasse, clous de girofle - 2 bourgeons

Compote de fruits en conserve et frais Épluchez et évidez la poire et coupez-la en tranches. Épluchez les pêches et les prunes et coupez-les en tranches. Pour préparer le sirop de sucre, mélangez l'eau avec le sucre, le sirop de fruits, l'acide citrique et portez à ébullition. Coupez la pulpe de melon en tranches...Vous aurez besoin de : poire ou pomme - 1 pièce, melon - 1 tranche, raisins - 1/2 tasse, pêche en conserve - 1 pièce, prune en conserve - 3 pièces, cerises en conserve - 3-4 pièces, sirop de fruit - 2 Art. cuillères, sucre - 2 c. cuillères

Compote de fruits en conserve Coupez la pomme et la pêche en conserve en tranches. Placez les fruits et les baies en monticule dans des bols ou des vases, en alternant les couleurs de manière séquentielle. Ajoutez 1 tasse d'eau au sirop de fruits et au sucre. Portez le sirop à ébullition, laissez-le refroidir et...Vous aurez besoin de : pomme en conserve - 1 pièce, pêche en conserve - 1 pièce, prunes - 3-4 pièces, cerises - 1/2 tasse, sirop de fruits - 2 c. cuillères, sucre - 2 c. cuillères

Compote de fruits frais (2) Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre, les fruits et les baies. Faites bouillir la compote pendant 5 minutes, puis laissez-la infuser sous le couvercle pendant au moins une heure.Vous aurez besoin de : fruits et baies - 150 g, eau - 1 verre, sucre - 2 cuillères à café

Compote de fruits frais Lavez les fruits, retirez les pépins, placez les fruits dans l'eau bouillante additionnée de sucre, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Rendement : 210 mlVous aurez besoin de : fruits - 100 g, eau - 100 ml, sucre - 15 g

Compote de fruits et baies Lavez et séchez les fruits et baies sélectionnés. Coupez ensuite les gros fruits (comme les pommes, les poires, etc.) en tranches, coupez les abricots et les prunes en deux et piquez les baies comme les groseilles à maquereau avec un cure-dent. Si des pommes dures sont sélectionnées, leur...Vous aurez besoin de : fruits frais, au goût, baies fraîches, au goût, sucre - 2 tasses, eau - 2 l

Compote assortie Lavez les fruits et les baies et hachez-les finement. Placez les fruits et les baies jusqu'à la moitié du pot stérilisé. Faites bouillir de l'eau et versez-la dans des bocaux deux fois pendant 15 minutes. Pour la troisième fois, ajoutez du sucre à l'eau égouttée. Faites bouillir le sirop pendant 3 minutes et versez-le dans des bocaux. Fermez-les...Vous aurez besoin de : fruits et baies éventuels, sirop : 300 grammes de sucre pour 1 litre d'eau

Gâteau soufflé aux fruits Cuire le biscuit : battre les œufs avec le sucre, ajouter la mayonnaise, la farine, le sel et le soda. Cuire au four pendant 20-30 minutes à 200 degrés. Laisser refroidir et couper en 2 parties, qui sont imbibées de sirop de sucre. Cuire le sirop : ajouter le sucre dans l'eau, faire bouillir 10 minutes et laisser refroidir. Vous pouvez ajouter n'importe quel fruit...Il vous faudra : Biscuit : 3 œufs, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 100 g de sucre, 100 g de farine, 0,5 cuillère à café de sel et soda, Soufflé : 200 g de yaourt aux cerises, 250 g de crème (dans ma version « Maison au Village » 33%) , 2 cuillères à soupe de gélatine, 100 ml d'eau bouillie froide, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, Gelée : 2 cuillères à soupe de gel...

Compote de fruits rouges autour de la crème caillée Chauffer le four à 180°C. Versez de l'eau froide sur la feuille de gélatine et laissez-la tremper jusqu'à ce qu'elle gonfle, environ 5 minutes. En même temps, coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, retirez les graines, ajoutez-la au lait et faites chauffer avec le sucre jusqu'à dissolution complète. Supprimé...Il vous faudra : Compote : 225g de prunes fraîches ou décongelées, 225g de cerises fraîches ou décongelées, 225g de myrtilles fraîches ou décongelées, 225g de fraises fraîches ou décongelées, 225g de framboises fraîches ou décongelées, cassonade à votre goût, -------- -- ---------...

Gâteau à la gelée aux fruits 1. Préparez la gelée comme d'habitude (comme indiqué sur l'emballage, mais ajoutez un peu moins d'eau pour qu'elle prenne mieux). Placer au réfrigérateur pour durcir. 2. Lavez et épluchez les fruits, coupez-les en morceaux. 3. Battez soigneusement la crème sure avec le sucre. 4. Dissoudre la gélatine dans 1,5 tasse...Vous aurez besoin de : Gélatine - 3 paquets, Sucre - 5 c. avec dessus, Cracker - chocolat et crème, Fruits (les kiwis, bananes, fraises, fraises, abricots, pêches sont idéaux), Crème sure - 0,5 l, Paquets de gelée - 3 pcs. (je prends des fraises, de l'ananas et de l'orange)

Comment faire une compote maison

L'été est une période merveilleuse pour profiter pleinement du goût du merveilleux compote de fruits et baies maison- une boisson très appréciée, facile à préparer et saine - contrairement aux sodas ! A moins qu'une boisson aussi originale que le thé Mesmer à la pomme, à la fraise, à l'orange et aux bleuets ne puisse être comparée en richesse d'arôme et de goût à une compote d'été assortie !

Regardez combien de cadeaux l'été généreux nous fait ! Ayez juste le temps de récupérer. Abricots, pommes, cerises, framboises, pêches ! Alors mettons toute cette richesse dans une seule casserole et cuisinons une délicieuse compote d'été aromatique !

Ingrédients pour la compote de fruits maison :

Fruits de saison ;
- eau;
- sucre.

Comment cuisiner une compote de fruits et de baies :

Nous mettons de l'eau dans une casserole sur le feu, et pendant qu'elle bout, lavons et épluchons les fruits. Notre set cette fois était comme ça : abricots, cerises et framboises. On les jette dans l'eau bouillante, pas froide : ainsi plus de vitamines sont conservées ! De plus, on ajoute immédiatement les gros fruits durs (abricots, pommes) et les plus délicats, comme les framboises, en fin de cuisson.

Cuire la compote, à couvert, à feu vif jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite du sucre au goût et réduisez un peu le feu. Il vaut mieux en mettre moins que trop sucrer la compote : on peut toujours ajouter une cuillerée de sucre à une boisson acidulée, mais il est plus difficile de corriger quelque chose de trop sucré. J'ai utilisé environ 7 cuillères à soupe de sucre pour 5 litres d'eau, et cette fois j'ai bien deviné ! La compote s'est avérée excellente.

Après avoir laissé bouillir la compote avec le sucre pendant 5 à 7 minutes à feu doux pour que tous les fruits soient cuits, éteignez-la et laissez infuser - si vous comptez boire la compote tout de suite, ou roulez-la si vous préparez ça pour l'hiver.

Rouler la compote

La compote préparée selon notre recette peut être refroidie, versée dans un pichet et conservée sur la table pour se rafraîchir avec une boisson estivale toute la journée chaude. Ou vous pouvez l'enrouler pour l'hiver. Préparez un récipient stérile : il est pratique de rouler la compote dans des bouteilles à bouchon à vis à base de jus de grenade. Remplissez lentement les bouteilles d'eau bouillante à travers un entonnoir jusqu'à environ ¼ - 1/3 de la hauteur afin de ne pas se fissurer. Nous stérilisons également les couvercles en les faisant bouillir dans l'eau. Couvrez les bouteilles et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes. Puis égouttez l'eau.
Après avoir éteint la compote finie, attendez quelques minutes : les fruits couleront au fond et il sera plus facile de vider la compote. On récupère la compote avec une louche et on la verse en bouteilles à travers un entonnoir. Essayez de conserver les fruits dans la poêle : alors plus de compote conviendra. Vissez les couvercles et couvrez les rouleaux d'une couverture jusqu'au matin. En hiver, c’est bien d’avoir à disposition une délicieuse compote d’été !

Vous pouvez également consulter d'autres recettes :

Le goût de la compote reste au plus profond de la mémoire comme un brillant souvenir d'enfance. Véritable bombe vitaminée aux saveurs variées, elle offre un large choix aux amateurs de boissons aux fruits rouges. Les principaux avantages de la compote sont son utilité et sa facilité de préparation, car n'importe qui peut faire face à cette tâche.

La compote, comme nous avons l'habitude de la préparer, est un « mélange » de vieux uzvar russe et de dessert du mot français « kompot », qui signifie « purée de fruits ». Elle est apparue sur le territoire de l'État russe au XVIIIe siècle grâce à des cuisiniers étrangers qui préparaient la « compote » avec un minimum d'eau, obtenant ainsi une purée de fruits. L'Uzvar, quant à lui, était une boisson contenant une généreuse quantité de marc de fruits secs, qui était servie lors des célébrations et des jours fériés.

La compote d'aujourd'hui peut comprendre divers ingrédients : des baies, des fruits, des légumes et, plus intéressant encore, des céréales. L’ajout de sucre n’est pas nécessaire et ne convient pas à tout le monde. La compote refroidie a un goût plus brillant et plus riche, il est donc préférable de la boire fraîche.

Comment faire de la compote ?