La confiture représente produit alimentaire, obtenu en faisant bouillir des fraises avec du sucre. La confiture peut être conservée longue durée, car il contient une forte concentration de sucre, qui interfère avec l'activité des microbes. Les gens de tous âges aiment la confiture et elle est très demandée.

Aujourd’hui, nous n’irons pas acheter de la confiture au magasin, mais nous la fabriquerons nous-mêmes, à la maison. Il existe différentes recettes, pour la plupart simples, classiques et justifiées. Et il n'y a qu'une seule raison à cela : les substances aromatisantes et aromatiques contenues dans les baies contribuent meilleure absorption nourriture.

Lors de la cuisson de la confiture, les baies sont préparées de la même manière que pour la cuisson de la confiture en une seule étape. Le sirop dans la confiture, contrairement aux conserves, doit avoir une consistance gélatineuse et ne pas s'étaler.

Confiture de fraises - une recette pour l'hiver sans cuisine

Produits requis :

• 1 kg de fraises
• 1,5 à 2 kg de sucre

Faire de la confiture :

Les baies préparées sont saupoudrées de sucre cristallisé et soigneusement mélangées.

Puis placez-le fermement dans bocaux en verre. Une couche de sable (1 cm) est coulée par le haut, jusqu'au col.

Les banques sont liées parchemin ou couvrir hermétiquement avec un couvercle et conserver dans un sous-sol froid ou au réfrigérateur.

Confiture de fraises délicieuse et épaisse pour l'hiver

Des produits:

• 1 kg de fraises
• 1 kg de sucre
• 1 verre d'eau

Préparation de la recette :

Pour faire de la confiture, vous pouvez utiliser des petits et baies écrasées. Faites cuire la confiture en une seule fois. Il y a une différence avec la confiture : les baies sont complètement ramollies.

Les fraises préparées sont d'abord bouillies dans de l'eau bouillante (10 minutes), puis tout le sucre cristallisé est ajouté et cuit jusqu'à tendreté.

L'état de préparation se vérifie de la même manière qu'avec la confiture : prenez un peu de sirop dans une cuillère et, lorsqu'il a légèrement refroidi, déposez-le sur une soucoupe propre. Si la goutte ne se propage pas, mais est maintenue comme un bouton, nous pouvons alors supposer que le contenu a été correctement bouilli.

En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 2 à 3 g d'acide citrique - cela donnera un bel aspect à la confiture !

Le contenu bouilli est placé chaud dans des bocaux propres et stériles et fermé après refroidissement.

Comment faire de la confiture de fraises avec du jus de groseille

Des produits:

• 1 kg de fraises
• 1 kg de sucre
• 1 verre de jus de groseille

Préparation:

On prépare les fraises comme pour la confiture. Cuire ensuite dans le jus de groseille (10 minutes).

Ajouter le sucre et cuire jusqu'à cuisson complète.

Placer dans le préparé nettoyer les bocaux. Couvrir avec des couvercles ou du papier sulfurisé. Nous stockons dans endroit frais.

Recette de confiture de fraises aux baies entières et groseilles sautées

Produits requis :

• 500 g de fraises
• 500 g de sucre
• 200 g de groseilles rouges

Préparation de la recette :

Lavez les fraises et retirez les sépales.

Passer les baies de groseilles rouges dans un hachoir à viande et mélanger avec les fraises préparées.

Ajouter le sucre et laisser reposer jusqu'à le prochain jour(à 14 - 16 heures).

Faites ensuite bouillir le mélange :

• sors les fraises
• et le jus continue à cuire jusqu'à ce qu'il se transforme en gelée.
• puis mettez-y les fraises et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Avant de conditionner la confiture dans des bocaux, il faut la refroidir, sinon les fraises se concentreront au sommet du pot. La confiture finie est conditionnée dans des pots recouverts de couvercles et stérilisée. Rendement de confiture 0,8 kg.

Confiture de fraises - une recette pour l'hiver avec de la gélatine

Des produits:

• 1 kg de fraises
• 700 g de sucre
• 2 cuillères à café de gélatine

Préparation de la recette :

1. Préparez les fraises : lavez, retirez les sépales et laissez égoutter.
2. Ajouter le sucre cristallisé et remuer doucement plusieurs fois.
3. Laissez les fraises avec le sucre pendant 2 heures pour libérer le jus.
4. Pendant ce temps, préparez la gélatine selon les instructions figurant sur l'emballage acheté en magasin. La gélatine doit gonfler.
5. Placer la bassine (ou la casserole) sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment le contenu.
6. Retirez toute la mousse des fraises et remplissez-les de gélatine préparée.
7. Faites mijoter doucement le nôtre à feu doux. mélange de baies 20 minutes
8. Éteignez le feu. La recette est prête.

Nous le mettons dans des bocaux et attendons qu'il refroidisse - fermons et attachons.

Confiture de fraises : recette pour faire de la confiture de fraises, framboises, groseilles, cerises - Confiture « Assortiment »

Produits requis :

• 0,5kg de fraises
• 0,5 kg de framboises
• 300 g de groseilles rouges
• 500 g de cerises
• 2 kg de sucre

Faire de la confiture de baies assorties :

1. Triez les fraises, rincez soigneusement à l'eau froide courante, retirez les tiges. Placez les fraises sur une serviette en papier et laissez sécher.

2. Triez les framboises et nettoyez-les des débris, puis lavez-les soigneusement et séchez-les essuie-tout, puis mélanger avec des fraises.

3. Lavez et séchez les groseilles rouges.

écraser avec un presse-purée en bois,

puis passer au tamis.

Mixez la moitié des fraises dans un mixeur.

4. Versez la purée de fraises obtenue sur les framboises et les fraises restantes. Ajouter 1 kg de sucre et laisser reposer 2 heures.

5. Lavez les cerises, retirez les pépins, recouvrez du reste de sucre et laissez reposer 1 heure.

Mettez ensuite le feu en remuant, portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes et retirez du feu.

6. Fraises au sucre,

Portez à ébullition les framboises et les groseilles râpées en remuant constamment et laissez cuire 3 minutes. Ajouter les cerises, remuer délicatement et cuire 10 minutes en écumant la mousse.

7. Laissez-le refroidir complètement et remettez-le sur le feu pendant encore 10 à 15 minutes. Déposez le sirop sur une soucoupe ; si la goutte ne s'étale pas, la confiture est prête.

8. Pendant qu'il est chaud, versez le contenu fini dans des bocaux pré-stérilisés et complètement secs et fermez avec des bouchons à vis. Les pots doivent être conservés dans un endroit frais.

Confiture de fraises avec purée de groseilles ou de groseilles

Des produits:

• 800 g de fraises
• 800 g de sucre
• 800 g de purée de groseille (ou groseille)

Recette:

1. Les groseilles sont lavées, les baies sont cueillies et une petite quantité d'eau est versée dans une casserole basse. Portez rapidement à ébullition, faites bouillir à couvert pendant 10 minutes, puis passez au presse-fruits. La purée de groseilles est prête.
2. Si vous avez besoin de cuisiner avec des groseilles à maquereau, lavez-les, retirez les tiges et les sépales, écrasez-les, ajoutez un peu d'eau et faites bouillir sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient ramollies (environ 10 à 20 minutes). Il est ensuite passé au presse-fruits. La purée de groseille est prête.
3. Les fraises sont triées, bien lavées et les tiges sont enlevées. Environ 3/4 d'une portion de baies sont versées avec quelques cuillères à soupe d'eau et bouillies. Un peu plus tard, ajoutez 1/4 de sucre et faites cuire intensément pendant 10 à 15 minutes.
4. Ajoutez ensuite le reste du sucre, la purée de groseille (ou groseille) et les fraises restantes. En remuant constamment, épaissir jusqu'à ce que le contenu commence à gélifier.
5. Les pots enveloppés dans une serviette humide sont remplis à ras bord de confiture bouillante, les bords sont rapidement essuyés et les couvercles sont rapidement fixés. Les bocaux sont retournés, recouverts d'un linge et laissés refroidir. Avant de les ranger, les bocaux sont essuyés avec un chiffon humide.

Si la confiture s'avère liquide, il existe une solution : stérilisez les pots pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante et roulez les couvercles.

Confiture de fraises avec agar-agar comme épaississant - recette vidéo

Comme vous pouvez le constater, le processus de fabrication de la confiture n'est pas difficile, mais amusant. Mais en hiver, quel délicieux repas ce sera !

Vous pouvez en savoir encore plus sur la préparation de recettes de fraises pour l'hiver dans l'article de mon ami collègue Vladimir : https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Faites le plein de recettes, la saison des fraises commence déjà !

En été, quand les baies et les fruits sont abondants, il est temps de commencer à faire de la confiture. Un des plus types populaires Une telle délicatesse est la confiture de fraises. La recette pour l'hiver n'est pas compliquée ; même une femme au foyer novice avec peu d'expérience en cuisine peut la gérer. Ayant maîtrisé ce plat, vous pouvez préparer d'autres confitures à partir diverses baies. Par exemple, à partir de cerises, de cerises douces, de framboises, de myrtilles ou de groseilles, la confiture de fraises préparée pour l'hiver est idéale. différents plats. Il peut être servi avec des crêpes, des toasts, crêpes fines, des crêpes américaines ou des gaufres fraîchement sorties du four.

Soudé confiture de fraise pour l'hiver, vous pouvez être sûr qu'il y a toujours remplissage possible pour les desserts. Les confiseurs se font un plaisir de le mettre dans des tartes sucrées, des muffins et des petits pains. Assez souvent, la confiture est utilisée pour enrober des biscuits, des gâteaux ou des petites pâtisseries avant de l'appliquer. crème au beurre ou de la crème fouettée.

Sur Internet, il existe de nombreuses recettes de confiture de fraises pour l'hiver avec photos, mais il n'est pas toujours possible d'obtenir la friandise souhaitée à votre goût. Après tout, chaque femme au foyer a ses propres préférences. Certaines personnes aiment la confiture avec une acidité caractéristique, tandis que d'autres préfèrent les versions plus sucrées de ce plat. Les préférences pour la consistance de la confiture sont également similaires.

Certaines personnes aiment les confitures qui ressemblent à de la gelée, tandis que d'autres, au contraire, essaient de rendre la confiture moins épaisse. Tout cela doit être pris en compte afin de réaliser soi-même une confiture vraiment idéale.

Pour que la confiture de fraises cuite soit savoureuse pour l'hiver, il faut d'abord choisir bonnes fraises. Bien entendu, les baies vertes non mûres ne conviennent pas à cette fin. Il est préférable de privilégier les parfumés fraises juteuses, sucré avec une acidité à peine perceptible.

Existe recette classique confiture de fraises pour l'hiver. Pour de cette gourmandise tu devrais prendre 1 kg baies fraîches fraises, 1,2 kg régulier sucre blanc et un peu d'acide citrique. Avant de préparer de la confiture de fraises pour l'hiver, vous devez sélectionner un récipient approprié dans lequel cuire la confiture. Casserole ordinaire Cela ne fonctionne pas ici - la confiture va simplement brûler. Pour la confiture, il est conseillé d'acheter poêle spéciale en acier inoxydable ou en céramique moderne.

Tout d’abord, les fraises doivent être triées, soigneusement lavées et les queues vertes retirées. Versez ensuite les baies dans un récipient dans lequel la confiture sera cuite. Les baies doivent être recouvertes de sucre et laissées pendant 8 heures. Avant de faire de la confiture de fraises pour l'hiver, les baies doivent être trempées. C'est pourquoi tu devrais commencer à faire de la confiture meilleure soirée pour commencer à le cuisiner le matin.

Vous devez cuire la confiture en 3 fois. Pendant la cuisson, vous devez constamment écumer la mousse. Vous devez cuire la confiture rapidement, pas plus de 15 minutes. Après cela, il ne vous reste plus qu'à attendre que la confiture refroidisse. Cela prend 5 à 6 heures. Vous pouvez maintenant broyer les baies bouillies à l'aide d'un mélangeur, puis porter à ébullition et faire bouillir la confiture pendant 5 minutes. La masse chaude doit refroidir, cela peut prendre 5 heures.

Pendant la saison des récoltes, de nombreuses femmes au foyer s'affairent à des préparations maison afin de faire le plein de vitamines pour une utilisation future. Par exemple, ils font des conserves à partir de fraises du jardin, riche en iode, potassium, antioxydants, magnésium. La recette pour faire de la confiture de fraises est simple et vous pourrez profiter de son goût jusqu'au printemps.

Comment faire de la confiture de fraises

Ce merveilleux dessert peut être servi comme plat séparé, ou utiliser pour la cuisine pâtisseries insolites. La confiture de fraises a goût brillant et l'arôme, a un effet positif sur le corps humain et est apprécié par les adultes et les enfants. Il est important de distinguer ce produit de la confiture. Si vous ne savez pas comment faire de la confiture de fraises, sachez qu'il est important de préserver la forme des baies. Lors du processus de préparation, des gélifiants peuvent également être utilisés pour obtenir consistance épaisse.

Comment faire de la confiture de fraises ? Il est important de sélectionner les baies les plus fraîches et non trop mûres. Pour 1 kilogramme de fraises, vous devez prendre la même quantité de sucre afin que le produit puisse être conservé plus longtemps. Il est possible de préparer de la confiture avec du miel (dans une proportion similaire). Pour vérifier l'état de préparation de la conservation, déposez un peu de produit sur une soucoupe. Si la composition conserve sa forme et ne s'étale pas, le dessert peut être placé dans des bocaux.

Si vous vous demandez comment préparer de la confiture de fraises, pensez à ces les points importants:

1. N'utilisez pas de casseroles en aluminium ou en cuivre.
2. Les bocaux pour stocker les pièces sont bien lavés et stérilisés.
3. Les fraises sont pelées et lavées.

Confiture de fraises dans une mijoteuse

Vous aimerez cette recette si vous avez un assistant de cuisine sous la main - un multicuiseur. Cela facilitera la cuisine friandise aux fraises, même si vous n’avez jamais réalisé une telle préparation auparavant. Stocker les produits suivants:

• fraises du jardin – 1 kg;
• pectine – 1 sachet ;
• sucre – 200 g.

Étapes de cuisson :

1. Sélectionnez uniquement le plus meilleures baies pas de bosses, de moisissure ou de pourriture.
2. Retirez les tiges et rincez les fraises sous l'eau courante.
3. Coupez les gros fruits en morceaux et les petits peuvent être laissés entiers.
4. Placez les fraises dans un récipient, saupoudrez de pectine et remuez délicatement.
5. Transférez la masse de baies dans un bol multicuiseur.
6. Activez le mode « soupe », remuez le mélange jusqu'à ébullition.
7. Ajouter le sucre 5 minutes après l'ébullition.
8. Écumez périodiquement toute mousse qui s'est formée.
9. Après faire bouillir faites cuire les baies pendant encore 10 minutes.

Confiture de fraises traditionnelle pour l'hiver

Le plus d'une manière simple les préparatifs dessert aromatique pour une utilisation future est une recette classique. Pour vous préparer, prenez :

• fraises – 2 kg;
• sucre – 2 kg.

Comment faire correctement de la confiture de fraises :

1. Broyer les baies à l'aide d'un tamis ou d'un mixeur.
2. Mélangez la purée de baies avec le sucre.
3. Laissez cuire le mélange.
4. Réduisez la température lorsque le mélange bout.
5. Refroidissez la composition.
6. Remettez-le sur le feu.
7. Lorsque le mélange bout, laissez cuire quelques minutes.
8. Laissez le produit refroidir.
9. Versez dans des bocaux.

Comment faire de la confiture de fraises avec de la gélatine

Pour obtenir une consistance visqueuse, de nombreuses femmes au foyer préfèrent fabriquer le produit avec l'ajout de gélatine. En conséquence, le dessert ne s'étale pas et convient à la préparation de belles et délicieuses pâtisseries. Vous aurez besoin des produits suivants :

• fraises du jardin – 1,5 kg;
• jus de citron– 1 cuillère ;
• sucre – 1,5 kg;
• agar-agar épaississant (ou gélatine) – 1,5 c.

Comment préparer des conserves à la maison :

1. Sélectionner fruits mûrs, rincer à l'eau courante.
2. Grosses fraises coupé en deux.
3. Couvrir les baies de sucre.
4. Faites cuire la friandise en trois lots.
5. Remuez constamment le mélange et écumez toute mousse.
6. Éteignez le feu, refroidissez un peu le mélange et hachez les baies avec un mixeur.
7. Portez à nouveau à ébullition, laissez cuire 7 minutes.
8. Pour épaissir le dessert, ajoutez de la gélatine à la composition (pré-trempez-la dans l'eau).
9. Lorsque la composition bout, ajoutez l'épaississant préparé et le jus de citron.
10. Faites cuire le mélange pendant 5 minutes.
11. Laisser refroidir, verser dans des bocaux.

Comment faire de la confiture de fraises Cinq minutes

Selon cette recette, le produit s'avère beau et parfumé. Grâce à un court traitement thermique, les baies conservent de nombreuses vitamines. Pour cuisiner, vous avez besoin ingrédients suivants:

• baies fraîches – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• acide citrique – 2 g.

Comment cuisiner:

1. Fraises du jardin essuyer, mélanger avec le sucre plats séparés.
2. Lavez et stérilisez les bocaux (volume de 0,2 litre) pour le stockage.
3. En non grande casserole verser 1 tasse de purée sucrée.
4. Après avoir porté à ébullition, faites cuire le mélange pendant 5 minutes.
5. Prenez le pot préparé.
6. Ajouter acide citrique.
7. Versez le produit fini et enroulez le récipient.

Confiture de fraises à la pectine

Ce dont tu auras besoin:

• baies fraîches – 2 kg;
• jus de pomme fraîchement pressé – 2 cuillères à soupe ;
• sucre – 1 kg;
• pectine – 2 sachets.

Comment cuisiner:

1. Séparez les baies des tiges, lavez et séchez.
2. Versez de l'eau bouillante sur la matière première et laissez reposer une demi-heure.
3. Broyer les baies en purée à l'aide d'un mixeur, d'une fourchette ou d'un tamis.
4. Disposez le tout dans un récipient pour préparation à dessert.
5. Ajoutez de la pectine aux baies, remuez le mélange.
6. Cuire à feu modéré.
7. Pour éviter que le dessert ne brûle, remuez constamment le mélange.
8. Lorsque le mélange bout, ajoutez jus de pomme avec du sucre.
9. Cuire 10 minutes.
10. Préparez le récipient : laver, cuire à la vapeur.
11. Placez le produit fini dans des bocaux.
12. Enroulez les couvercles.

Vidéo : confiture de fraises épaisse

La plupart baie populaire dans le monde, bien sûr, il y a la fraise. Son arôme inhabituel, son goût aigre-doux et sa texture moelleuse en ravissent plus d'un. L'un de mes desserts préférés est considéré confiture de fraise, dont la recette est simple et que chaque femme au foyer peut cuisiner. Comment faire confiture épaisse fraises pour l'hiver, en utilisant recettes simples décrit dans cet article.

La confiture de fraises est très saine, surtout dans heure d'hiver quand il y a un manque de vitamines. Préparer Confiture peut se faire de plusieurs manières : traditionnelle, à la mijoteuse, dans une machine à pain, avec de la gélatine et avec de la pectine. Chacun d'eux a une méthode de préparation différente, mais la confiture s'avère toujours savoureuse et aromatique.

Secrets de cuisine confiture de fraises maison

Classique recette simple pour l'hiver

Cette méthode est la plus simple et la plus largement utilisée. Afin de préparer de délicieux et confiture parfumée Les fraises nécessitent trois ingrédients :

• sucre – 1 kg;
• fraises – 1 kg;
• jus d'un demi citron;

Comment faire de la confiture:

1. Les baies doivent être lavées, triées et saupoudrées de sucre, après quoi elles doivent être laissées pendant 2-3 heures pour que les fraises commencent à libérer du jus.
2. Le sirop obtenu doit être versé dans un grand récipient et mis au feu.
3. Lorsque le liquide bout, ajoutez les baies et le sucre et faites bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, vous devez ajouter du jus de citron pour donner au dessert goût épicé et éliminez l'excès de douceur.
4. Si tu veux plus consistance homogène, les baies bouillies dans du sirop sont refroidies et broyées dans un mélangeur, après quoi la masse obtenue est mise au feu et cuite pendant encore 20 à 30 minutes.
5. La confiture finie doit être versée dans des pots secs et stérilisés.

Voir la vidéo! De la confiture de fraises pour l'hiver en cinq minutes !

Confiture de fraises cinq minutes

Cette recette est l’une des méthodes les plus courantes et les plus simples pour préparer de la confiture. Cette méthode est utilisée par de nombreuses femmes au foyer car elle est simple et rapide.

• sucre 0,8 kg;
• fraises 2 kg.

Comment cuisiner:

1. Les baies doivent être lavées, triées et pelées.
2. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, réduisez les fraises en purée et ajoutez le sucre.
3. Mettez le mélange fini sur le feu, attendez qu'il bout, écumez la mousse et laissez cuire environ 5 minutes.
4. Ensuite, la masse est refroidie et la procédure est répétée deux fois pour rendre la confiture plus épaisse.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

De nos jours, le travail en cuisine est devenu beaucoup plus facile. appareils modernes. Préparez-vous très délicieuse confiture Vous pouvez le faire dans une mijoteuse. Cet appareil permettra non seulement à la ménagère de gagner beaucoup de temps, mais modifiera également la consistance habituelle de la friandise, la rendant tendre, dense et riche.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• sucre – 0,7 kg;
• fraises – 1 kg;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
• gélatine – 1 cuillère à café (la gélatine doit d'abord être diluée dans 100 ml d'eau tiède).

Le principe de cuisson en lui-même reste le même que lors de l'utilisation d'une simple poêle (décrite ci-dessus). Avec une différence :

• Préparer purée de fraise doit être dans un récipient séparé, et seulement après cela, transférez le mélange dans le multicuiseur.
• Ensuite, vous devez sélectionner le programme « Extinction » et laisser agir 1 heure.
• De la gélatine est ajoutée à volonté pour rendre la confiture plus épaisse.
• La confiture préparée est versée dans des pots préalablement préparés.

Confiture de fraises préparée selon cette recette peut non seulement devenir une décoration pour n'importe quel plat, mais aussi dessert indépendant, qui remplira la saison froide de l'arôme de l'été et de la chaleur.

Voir la vidéo! Confiture de fraises dans une mijoteuse - recette vidéo

Confiture de fraises délicieuse et épaisse à l'orange

Très souvent, les femmes au foyer utilisent pour préparer de la confiture de fraises non seulement des ingrédients standards, notamment des fraises, du jus de citron et du sucre, mais également d'autres composants qui rendront le goût original et inhabituel. Les composants les plus couramment utilisés sont :

• orange;
• pomme;
• menthe;
• Chocolat blanc.

Conseil! Vous ne devez pas ajouter tous ces ingrédients en même temps, car ils peuvent grandement interrompre le goût de chacun.

Vous pouvez utiliser la recette suivante :

• sucre – 1 kg;
• fraises – 2 kg;
• pulpe d'orange – 0,5 kg;
• gélatine – 40 g, préalablement diluée dans 100 g d'eau tiède.

La préparation d'une confiture de fraises épaisse et très savoureuse est la suivante :

1. Les baies doivent être préparées : retirez les fruits pourris et ridés, retirez les tiges et les feuilles vertes et lavez-les.
2. Les oranges doivent être pelées et hachées dans un mixeur.
3. Les fraises sont écrasées en une purée homogène.
4. Avant la cuisson, ajoutez la pulpe d'orange et le sucre à la purée, puis mettez le feu et laissez cuire environ 20 minutes.
5. Pour que le mélange chauffe uniformément et que le sucre se dissolve plus rapidement, il faut le remuer constamment. Ensuite, vous pouvez ajouter ingrédients supplémentaires facultatif.
6. Ensuite, le récipient doit être retiré et recouvert de gaze ou d'une serviette afin que le tissu absorbe l'excès d'humidité et que la confiture devienne plus épaisse. Il est recommandé d'effectuer la cuisson 2 fois pour obtenir la consistance optimale. Lors de la dernière cuisson, vous pouvez ajouter la gélatine en un mince filet en remuant continuellement.

Voir la vidéo! Confiture de fraises à l'orange

Recette avec de la gélatine

La confiture préparée selon cette recette est 100% épaisse. La gélatine ne gâchera pas du tout le goût et contribuera à donner à la confiture la consistance nécessaire.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• fraises – 1 kg;
• sucre – 1 verre;
• gélatine – 1 sachet (20 g).

Comment cuisiner confiture maison fraise avec de la gélatine.

Le principe de fabrication de la confiture est assez simple :

• Les baies doivent être lavées et triées, puis broyées ou tordues dans un hachoir à viande.
• Dans un récipient de cuisson, mélanger la masse de fraises, le sucre, la gélatine.
• Le mélange est mis sur le feu et attend qu'il bout. N'oubliez pas de remuer constamment pour que la confiture ne brûle pas.
• Lorsque le mélange fraise-sucre commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 2-3 minutes.
• Retirez la confiture du feu.
• Vous pouvez vérifier l'état de préparation en déposant la confiture sur une assiette froide. Si la forme des gouttes est conservée, la confiture peut être versée dans des bocaux. En refroidissant, la confiture épaissira encore plus.

Confiture maison de fraises des bois pour l'hiver

Les fraises des bois sont différentes arôme merveilleux et le goût. En hiver, un tel dessert peut devenir bon ajoutà la fête du thé.

Pour réaliser de la confiture de fraises des bois il vous faudra :

• Fraises des bois – 3 kg ;
• sucre – 3 kg.

Processus de cuisson :

• Les baies préparées sont broyées dans un grand récipient avec du sucre, à l'aide d'un tamis ou d'un hachoir à viande.
• Les fraises sont très baie juteuse, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'eau au mélange.
• La confiture est déposée sur feu lent et attendez qu'il bout, en remuant constamment.
• Après cela, faites cuire la confiture pendant 20 minutes en n'oubliant pas de remuer et d'écumer la mousse. Puis refroidissez. Il est recommandé d'effectuer la cuisson 2 fois. Le mélange doit bouillir suffisamment et acquérir une consistance épaisse.
• Les pots de confiture doivent être préparés à l’avance.
• Après ébullition, la masse est placée chaude dans des bocaux, tordue, couverte et laissée refroidir.

Recette sans cuisson

• 1 kg de baies ;
• 1 kg de sucre.

Mode de cuisson :

1. Les baies sont triées, seuls les fruits forts sont sélectionnés.
2. Ensuite, lavez les fraises plusieurs fois et séchez-les sur une serviette.
3. Ce n'est qu'après cela qu'ils sont débarrassés de leurs queues vertes. Avec une séquence différente, les fraises seront aqueuses.
4. Mixez les baies avec un mixeur pour obtenir une masse homogène.
5. Versez la purée dans un bol et ajoutez le sucre.
6. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer une demi-heure.
7. Mélangez et transférez la confiture finie dans des pots secs et stérilisés et vissez les couvercles.

Conservez la confiture dans un endroit frais. Il peut également être décomposé en conteneurs en plastique et congeler.

Voir la vidéo! Confiture de fraises sans cuisson

Bon appétit!

En contact avec

Confiture de fraises - une recette d'hiver délicieuse et simple fait maison avec un goût incroyable. Faire de la confiture de fraises est facile si vous savez caractéristiques les fraises et les secrets de préparation des préparations sucrées.

La fraise est une baie qui a faible contenu pectine naturelle, il existe donc deux façons d'obtenir une confiture de fraises épaisse. La première consiste à utiliser un agent gélifiant, par exemple de la pectine en poudre. La seconde consiste à augmenter la quantité de sucre lors de la préparation de la confiture. Pour rendre la confiture bien épaisse sans ajouter de pectine, les proportions de sucre et de baies sont de 800 g Sucre en poudre pour 1 kg de fraises fraîches ou surgelées.

Vous ne devez pas faire cuire la confiture de fraises plus de 35 à 45 minutes, sinon nous risquons de nous retrouver sans les vitamines et les minéraux dont les fraises sont si riches. Caractéristiques bénéfiques Les fraises fournissent de l'acide ascorbique, folique et salicylique, des fibres, des antioxydants, des vitamines et des macroéléments.

Il est utile de manger des fraises et de la confiture pour l'hypertension et les maladies du système cardio-vasculaire, maladies rénales, œdèmes, maladies de la vésicule biliaire et simplement pour augmenter l'immunité. Découvrez comment réaliser une confiture de fraises, savoureuse et épaisse, à partir de recette étape par étape avec photo.

Recette de confiture de fraises délicieuse et épaisse

15 minutes pour préparer

40 minutes de préparation

280 kcal pour 100 g

Comment faire de la confiture de fraises pour l'hiver - une recette de confiture de fraises délicieuse et épaisse à la maison.

Sortie produit fini: environ un litre et demi de confiture. Pour faire plus de confiture pour l'hiver, augmentez la quantité d'ingrédients en conséquence, mais cuisinez par petites portions, en utilisant pas plus de 2 kg de fraises à la fois.

Ingrédients

• fraises surgelées ou fraîches – 2 kg ;
• sucre – 1,6 kg;
• jus de deux citrons (environ 5-6 cuillères à soupe);
• Zest de 1 citron.

Préparation

1. Tout d’abord, préparez les bocaux et les couvercles. Lavez-les à l'eau chaude savonneuse et rincez plusieurs fois. Nous mettons les banques dans four froid, chauffez-le à 150 o C et laissez reposer 15 minutes. Éteignez le four et ne retirez pas encore les bocaux. Nous lavons également soigneusement les couvercles avec de l'eau savonneuse. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Placez les couvercles dans la casserole et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Éteignez le feu et laissez les couvercles dans l'eau jusqu'à ce que nous ayons fini de travailler, mais pas moins de 10 minutes.
   
2. Cuisinons ingrédients nécessaires pour la confiture : fraises, sucre et citrons. Si les fraises sont fraîches, triez-les, lavez-les soigneusement et retirez les tiges. Il est pratique d'utiliser une cuillère à soupe pour retirer les queues. Pressez le jus de deux citrons et retirez le zeste d'un citron.
   
3. Mettez les fraises, le sucre, le jus et le zeste de citron dans une grande casserole. Zeste de citron ajoute à la confiture finie goût unique, et le jus de citron assure la conservation, empêche la formation de bactéries et rend également la confiture de fraises encore plus épaisse et savoureuse grâce à la présence de pectine naturelle.
   
4. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Remuez de temps en temps pour aider les cristaux de sucre à se dissoudre plus rapidement. Une fois le mélange bouilli, retirez la mousse et réduisez le feu à doux. Faites cuire la confiture à feu doux pendant 35 à 45 minutes. Heure exacte la cuisson dépend des baies que nous utilisons : les fraises surgelées contiennent plus de liquide que les fraîches, donc avant consistance souhaitée et la confiture mettra plus de temps à devenir plus épaisse. Plus la poêle est étroite, plus la cuisson est longue - avec une faible densité superficielle, l'évaporation excès de liquide arrive plus longtemps.
   
5. Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la confiture à l'aide d'un thermomètre de cuisine - sa température doit être de 100 à 105 ° C. En l'absence de thermomètre, vous pouvez utiliser une assiette ordinaire. Pour ce faire, avant de commencer à faire de la confiture, congélateur Placez une soucoupe ou une petite assiette. Lorsque la confiture a visuellement atteint l'épaisseur souhaitée, sortez la plaque du congélateur et déposez-y 1 cuillère à soupe. préparation aux fraises et attendez 1 à 2 minutes. La masse de consistance correcte est trop liquide et ressemble plutôt à un gel ; Si vous passez votre doigt dessus, les deux moitiés ne doivent pas refluer ensemble.
   
6. Lorsque la confiture a épaissi, hachez les fraises : écrasez-les avec une cuillère en bois ou un presse-purée, ou utilisez un mixeur. Ce n'est pas difficile à faire : les fraises bouillies sont molles et s'écrasent très facilement. Si vous le souhaitez, vous pouvez partir petites pièces ou écraser les baies jusqu'à ce qu'elles soient complètement homogènes. Ce n'est pas grave si la confiture semble un peu liquide : elle s'épaissira encore en refroidissant.
   
7. A l'aide d'une louche et d'un entonnoir, versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, sans atteindre 0,5 cm du goulot. Essuyez le cou avec un chiffon propre et humide serviette de cuisine. Tord le couvercles en métal, mais ne l'enroulez pas. Nous plaçons des pots avec confiture de fraise debout dans une grande casserole sur une grille ou une serviette afin que les bocaux ne se touchent pas ou ne touchent pas le bord de la casserole. Remplissez d'eau jusqu'aux cintres et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes. Retirez délicatement les pots de confiture de la poêle et retroussez immédiatement les couvercles métalliques. Envelopper dans une serviette et partir température ambiante jusqu'à refroidissement complet, environ 12 heures.
   

Secrets et astuces pour faire de la confiture de fraises

Il n'est pas nécessaire de stériliser les pots de confiture, mais dans ce cas il est préférable de conserver le produit au réfrigérateur. Le produit stérilisé se conserve jusqu'à un an à température ambiante ; après ouverture du pot de confiture, il est placé au réfrigérateur.

Si les fraises sont trop liquides et que vous doutez de l'épaisseur du produit fini, vous pouvez utiliser de la pectine. Ajoutez-le lors de la préparation de la confiture de fraises avec le sucre et n'oubliez pas de bien mélanger toute la masse. La quantité de sucre dans la recette de confiture peut être réduite à 1,2 kg pour 2 kg de baies. Pour plus d'informations sur l'utilisation de la pectine, lisez les instructions sur l'emballage - les proportions peuvent varier selon le fabricant.

DoughVed conseille. Vous ne devez en aucun cas laver les fraises à l'avance, cela les gâterait plus rapidement. Lavez vos fraises uniquement lorsque vous êtes prêt à commencer à faire de la confiture.

Bien que les fraises soient ramollies lors de la fabrication de la confiture, puis également hachées, il est préférable de choisir une baie, comme pour faire de la confiture de fraises - entière et pas trop mûre. Ces fraises contiennent une teneur plus élevée en pectine naturelle. Si vous n'avez sous la main que des fraises meurtries et trop mûres, vous devez à nouveau ajouter de la pectine en poudre pour obtenir une consistance épaisse et gélatineuse.

En plus de la poudre de pectine, la gélatine et les conserves, qui contiennent de la pectine, ainsi que l'agar-agar, substitut naturel de la gélatine, sont utilisées pour gélifier les confitures et les conserves.

La confiture, contrairement à la confiture, nécessite une masse de fraises homogène sans la présence de baies entières, mais si vous le souhaitez, à l'étape n°7 vous ne pouvez pas écraser complètement les fraises, mais laisser une partie des baies sous forme de morceaux.

Comment utiliser la confiture de fraises en hiver et en été

Vous pouvez manger de la confiture de fraises seule ou l'utiliser en pâtisserie et dans la préparation d'une grande variété de desserts - son champ d'application est presque illimité. Confiture plus pratique que la confitureétaler sur du pain grillé ou servir avec des crêpes, ajouter aux milkshakes ou garnir des pâtisseries feuilletées.

• Gâteau à la confiture de fraises. Tremper avec n'importe lequel, recouvrir d'une couche de confiture et décorer, et simple mais très savoureux gâteau maison prêt.
• Cupcakes à la confiture. Ajouter une couche de confiture : déposer une petite quantité de pâte dans des moules, puis une cuillère à café de confiture, et encore de la pâte par dessus.
• Tarte sablée à la confiture. Utilisez plutôt des baies fraîches confiture de fraise comme couche dans toute l'année: aussi bien en hiver qu'en été.