Pendant l’hiver long et froid, vous avez toujours envie de chouchouter vos proches avec quelque chose de particulièrement savoureux et sain. Essayez de préparer une boisson vitaminée semblable à de la gelée - de la gelée à partir de baies congelées. Les enfants comme les adultes apprécieront de le boire. Vous pouvez simplement cuisiner de la gelée à partir des baies que vous avez au réfrigérateur en choisissant la recette appropriée.

Kissel, fabriqué à partir de baies congelées, contient un large éventail de vitamines. Par conséquent, la boisson sera très utile pendant la période de carence en vitamines hivernale et printanière.

L'amidon, dans la plupart des cas inclus dans chacune des recettes, constitue un dessert aux baies riche en calories. Par conséquent, il peut être utilisé dans un menu spécial pour la prise de poids.

Pour faire de la gelée, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie de votre réfrigérateur ou achetée au supermarché. Le dessert est très savoureux à partir d'un mélange de différentes baies, par exemple les framboises et canneberges sauvages ou les myrtilles et groseilles. Vous pouvez également diversifier les recettes à l'aide d'épices aromatiques, de citron, de menthe et d'autres ingrédients. Avec eux, vous pourrez préparer de véritables chefs-d'œuvre culinaires.

Classique

Cuire la gelée selon cette recette est facile. Pour cela, vous aurez besoin d'un ensemble minimum de produits :

• Eau – 0,5 litre ;
• Baies surgelées (au choix) – 300 g ;
• Amidon (pomme de terre ou maïs) – 10 g;
• Sucre (peut être remplacé par du miel si vous le souhaitez) - au goût.

Étapes de cuisson :

• Égouttez le jus dans un récipient séparé et dissolvez-y l'amidon.
• Broyer les baies en purée dans un mixeur.
• Portez le liquide à ébullition. Ajouter le sucre et la purée de baies.
• Versez le mélange de jus et de fécule dans le liquide bouillant en remuant constamment.
• Ne faites pas bouillir la gelée, portez-la simplement à ébullition. De cette façon, vous conserverez plus de nutriments. Retirez le récipient contenant le dessert du feu.

Si vous ne souhaitez pas qu'un film se forme à la surface de la boisson en refroidissant, saupoudrez-la légèrement de sucre en poudre.

Avec cannelle et jus de citron

Afin de cuisiner une délicieuse gelée de baies congelées avec un arôme de cannelle et une légère acidité de citron, vous aurez besoin de :

• Eau -2 litres ;
• Baies surgelées (sauvages ou maison, au choix) – 2 tasses ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Amidon – 5 cuillères à soupe ;
• Cannelle - sur le bout d'une petite cuillère ;
• Jus de citron (peut être remplacé par de l'acide citrique) - au goût.

Étapes de cuisson :

• Préparez un sirop à partir de sucre semoule et de 1,75 litre d'eau.
• Ajouter les aliments surgelés au sirop bouillant et porter à ébullition.
• Goûtez la composition obtenue. Si la boisson n'est pas trop acide, ajoutez du jus de citron. Si vous pensez qu'il y a suffisamment d'acide, vous pouvez vous passer du citron.
• Versez délicatement la fécule préalablement diluée dans 1 verre d'eau froide dans le liquide bouillant.
• Portez à nouveau la gelée à ébullition en remuant constamment. En fin de cuisson, ajoutez la cannelle.

La boisson préparée selon cette recette peut être servie chaude ou froide.

À la menthe

Pour réaliser le dessert selon cette recette, il vous faudra :

• Eau – 2 litres;
• Baies congelées – 3 tasses ;
• Amidon – 5 cuillères à soupe ;
• Sucre – 4-5 cuillères à soupe. cuillère;
• Feuilles de menthe – 4 pcs.

Méthode de cuisson

• Décongelez les aliments à température ambiante.
• Remplissez les baies d'eau. Mettez la casserole sur le feu.
• Portez le contenu à ébullition, ajoutez le sucre (si la gelée ne vous semble pas sucrée, vous pouvez augmenter la quantité de sucre) et les feuilles de menthe.
• Dissoudre la fécule dans un verre d'eau froide bouillie. Versez-le en un mince filet dans le liquide bouillant.
• Au premier signe d'ébullition, retirez du feu la casserole contenant la boisson.

N'oubliez pas qu'ajuster l'épaisseur du dessert est très simple : réduire ou augmenter la quantité d'amidon.

Pour la première fois, faites cuire la gelée à partir de baies congelées strictement selon la recette. La prochaine fois, vous pourrez expérimenter : augmentez la quantité d'amidon pour obtenir un dessert plus épais ou réduisez-la pour en faire un plus fin.

À la vanille

Avant de commencer à cuisiner de la gelée, préparez les ingrédients suivants :

• Eau – 1,5 litre ;
• Baies sauvages congelées ou autres baies – 2 tasses ;
• Sucre – 3 cuillères à soupe ;
• Amidon – 4 cuillères à soupe;
• Vanilline - sur la pointe d'une cuillère à café ;
• Zeste de citron - sur la pointe d'un couteau.

Vous devez préparer le dessert selon cette recette dans l'ordre suivant :

• Préparez un sirop sucré à partir d'eau, de vanilline, de zeste de citron et de sucre.
• Ajoutez les aliments surgelés au liquide bouillant. Goûtez, vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de sucre ou d'acide.
• Dissoudre l'amidon dans l'eau bouillie refroidie.
• Versez la fécule dans le mélange bouillant. Portez à nouveau à ébullition en remuant constamment. Retirez le produit fini du feu.

Le Kissel préparé selon cette recette est mieux servi glacé.

Aux flocons d'avoine

Dans cette recette, les flocons d'avoine jouent le rôle d'amidon et le lait est utilisé à la place de l'eau. Le résultat est un dessert incroyablement sain et délicieux. Il peut être inclus dans le menu pour les personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop, ainsi que pour les patients atteints de diverses maladies du tractus gastro-intestinal.

Préparez les aliments :

• Lait – 250 ml;
• Gruau – 150 g;
• Eau – 250 ml ;
• Baies surgelées – 300 gr;
• Miel - au goût.

Processus de cuisson :

• Versez de l'eau sur les flocons d'avoine et attendez que le liquide soit complètement absorbé.
• Broyez les flocons gonflés à l'aide d'un mixeur et placez-les dans une casserole.
• Versez le lait chaud dans les céréales, ajoutez les baies.
• Portez la boisson à ébullition.
• Ajoutez du miel au goût et retirez la casserole du feu.

Aux fruits secs

Vous pouvez faire cuire de la gelée à partir de baies congelées avec l'ajout de fruits secs. Pour préparer la boisson selon cette recette vous aurez besoin de :

• Eau – 700 ml ;
• Baies surgelées – 250 gr;
• Fruits secs (tous) – 1 tasse ;
• Amidon – 30 g;
• Sucre – 50 gr;
• Vanilline ou sucre vanillé.

Le dessert est préparé dans l'ordre suivant :

• Préparez un sirop avec 500 ml d'eau et de sucre.
• Ajoutez-y des fruits secs et des baies pré-trempés et hachés.
• Dissoudre la fécule dans le reste de l'eau.
• Versez la fécule en un mince filet dans le liquide bouillant.
• Ajouter la vanille.
• Porter le mélange à ébullition et retirer du feu.

Vous pouvez découvrir une autre recette et vous familiariser avec la recette de sa préparation dans la vidéo.

Le Kissel est une boisson épaisse et gélatineuse. C'est beaucoup plus sain si vous le cuisinez vous-même avec de la fécule et des baies. Et la possibilité d'utiliser des matières premières surgelées permet de déguster une boisson savoureuse et saine toute l'année.

Teneur en calories et composition

Initialement, la gelée était préparée à partir de céréales et d'eau ou de lait. Plus tard, ils ont commencé à ajouter du sucre et des baies. La composition chimique de la gelée de baies est hétérogène - tout dépend des baies utilisées. La même chose s'applique aux calories.

Si nous parlons de quelques indicateurs moyens, la valeur énergétique de la boisson est de 55 à 70 kilocalories pour 100 ml. Dans le même temps, l'équilibre du BJU n'est représenté que par les glucides. Le plat – à l’origine la gelée était servie en plat principal ou en dessert – ne contient ni protéines ni matières grasses.

Les principales vitamines sont les vitamines C, E et A. Elles sont présentes dans la plupart des baies. La composition minérale est représentée par le potassium, le fer, le calcium et le phosphore. De plus, la boisson contient des cendres, des amidons et des sucres.

Propriétés utiles

Kissel a la capacité d'envelopper la muqueuse gastrique, grâce à laquelle il est possible de protéger ses parois des effets négatifs. Il est recommandé d'inclure la boisson dans le menu en cas d'augmentation de l'acidité de l'estomac, de gastrite et d'ulcères. Sa consommation régulière permet d'éviter le développement de la dysbactériose. En un mot, la gelée forme une couche protectrice sur les parois gastriques, qui empêche les composants agressifs d'irriter l'organe.

Kissel est utile pour la gastrite, la dysbactériose et aide à soulager l'inconfort après des aliments lourds, épicés et marinés.

De plus, les composants de l'amidon contribuent à une meilleure absorption des vitamines et des minéraux contenus dans les baies.

Le Kissel est une boisson riche et épaisse, riche en calories. Il peut remplacer un repas complet si nécessaire et apaise bien la faim. Kissel est recommandé lorsqu'une prise de poids est nécessaire - pendant l'enfance, en cas d'insuffisance pondérale, après une maladie.

Dans le même temps, la boisson est assez digeste, c'est pourquoi la gelée peut être recommandée pendant les périodes de maladie et de convalescence, après des blessures et des opérations. Le produit saturera le corps, mais ne nécessitera pas beaucoup d'efforts pour être digéré. Et les baies qu'il contient apporteront une portion supplémentaire de vitamines et de micro-éléments et renforceront le système immunitaire.

Selon les baies ajoutées à la gelée, celle-ci possède l'une ou l'autre propriété. Ainsi, la boisson aux canneberges est considérée comme un agent antiviral et renforçant le système immunitaire efficace. La gelée de canneberge est recommandée lors des rhumes saisonniers ; elle convient comme boisson chaude en cas d'infections respiratoires aiguës et de grippe.

La gelée de cerise a des propriétés bactéricides et antiseptiques prononcées. Il élimine les poisons et les toxines du corps et est utile pour les maladies respiratoires. Sa consommation régulière améliore le fonctionnement des vaisseaux sanguins et aide à maintenir les taux d'hémoglobine dans les limites normales.

La gelée de Rowan se boit pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire. La présence de baies tonifie également le corps, donne force et énergie. De plus, la boisson calme le système nerveux et procure un sommeil sain et réparateur.

La présence d'acide pantothénique contribue à améliorer l'équilibre hormonal. La boisson élimine également l'excès de liquide, régule l'équilibre eau-sel du corps et a ainsi un effet positif sur les reins.

Contre-indications

Une contre-indication à la consommation de gelée à base d'amidon et de baies est l'intolérance individuelle à l'un des composants du produit. En raison de sa forte teneur en sucre, il est déconseillé en cas de diabète, et en raison de sa forte teneur en calories, il est déconseillé en cas d'obésité.

Lorsque vous utilisez des baies aigres (cerises, groseilles, airelles), vous devrez peut-être réduire la quantité de boisson consommée en cas d'acidité gastrique accrue. Malgré les bienfaits de la boisson pour le système digestif, la gelée à base de baies est déconseillée dans les stades aigus du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcères). Pendant cette période, la préférence devrait être donnée à d'autres types de gelées - lait, flocons d'avoine.

Pendant la grossesse, une petite quantité de gelée n'est pas interdite. Cependant, vous devez être conscient de ce qu'il attache. Et une femme enceinte, surtout au cours du premier et du dernier trimestre de la grossesse, est déjà sujette à la constipation. Il n'est pas recommandé de boire de la gelée même si le fruit est gros.

Pendant l'allaitement, la gelée n'est autorisée que si son utilisation ne provoque pas de détérioration du bien-être de l'enfant (apparition de coliques intestinales, modifications des selles).

Comment cuisiner ?

Préparer de la gelée à partir de baies congelées ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts et ne nécessite pas non plus de grandes compétences professionnelles.

Quelle que soit la recette utilisée, il y a 4 ingrédients principaux :

• de l'eau, qui assure la dissolution des composants et la consistance liquide ;
• l'amidon, qui agit comme un épaississant et donne une consistance gélatineuse caractéristique ;
• édulcorant (généralement du sucre);
• des baies surgelées, qui augmentent les bienfaits de la boisson, lui donnant un goût particulier.

Les proportions de liquide et d'amidon dépendent du degré d'épaisseur souhaité de la boisson finie. Ainsi, pour préparer une boisson épaisse, prenez 80 g soit 3 cuillères à soupe d'amidon pour 1 litre d'eau. La boisson obtenue est généralement versée dans des bols et servie avec une cuillère à dessert ; il est impossible de la boire au sens habituel du terme.

Pour une version moins épaisse, la quantité d'amidon est réduite à 2 cuillères à soupe (45 g) pour le même volume d'eau. Contrairement à une boisson épaisse, elle doit être infusée pendant une durée plus courte. Cette gelée se verse dans des verres, mais elle doit aussi être servie avec des cuillères.

La gelée liquide, pratique à boire, nécessite 30 g d'amidon pour 1 litre d'eau. Cela représente environ 1 cuillère à soupe bombée.

Cependant, il ne suffit pas de savoir combien de litres d'eau sont nécessaires pour la gelée, car l'amidon contenant différentes charges réagit différemment. En d’autres termes, l’épaisseur de la boisson ne dépend pas seulement de la quantité d’amidon qu’elle contient.

Si la gelée est préparée pour les enfants, comme l'exige la carte technologique, la teneur en amidon ne doit pas dépasser 1,5 g d'amidon pour 100 g de produit.

Pour la gelée, il est préférable d'utiliser de la fécule de pomme de terre. Cependant, le riz convient également si la clarté de la boisson n'est pas importante. Cela rend la structure plus visqueuse. De la fécule de maïs peut également être ajoutée à la gelée, mais cela rendra la boisson trouble. La particularité de la fécule de maïs est qu'elle rend la gelée plus tendre.

Gelée de groseille

Les groseilles détiennent le record de teneur en vitamine C dans les baies et les fruits. Il n'est surpassé que par les cynorrhodons. L'ajout de baies de cassis à la boisson augmentera considérablement ses propriétés anti-froid et fortifiantes.

De plus, le plat contient d'autres vitamines, pectines, potassium, magnésium et fer. La boisson aura un arôme caractéristique de cassis (si, bien sûr, vous la préparez à partir de baies noires) et un agréable goût aigre-doux. La teneur en calories est de 60 à 70 kcal, mais la quantité de sucre joue ici un rôle important. Le niveau de douceur peut être ajusté selon vos goûts.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 600 g de baies surgelées (cassis rouges, blancs ou noirs) ;
• 150 g de sucre ;
• 4 cuillères à soupe d'amidon ;
• 1,5 litre d'eau.

À partir du volume spécifié, vous devez verser un verre d'eau, porter le volume restant à ébullition et y mettre les baies. Faites-les mijoter pendant 5 minutes, puis ajoutez l'édulcorant et laissez-le se dissoudre.

Diluer la fécule dans un verre d'eau froide et introduire le mélange en un mince filet dans le liquide contenant les baies. En remuant, porter la gelée à ébullition, puis retirer du feu, répartir dans des verres et laisser refroidir.

Gelée de framboise

Le Kissel peut être cuisiné pour les enfants pendant la saison froide, car les framboises sont connues comme le principal remède dans le traitement et la prévention des maladies respiratoires virales. De plus, la plupart des enfants adorent les framboises et leur arôme sucré leur rappellera l'été et leur remontera le moral.

La teneur en calories de la boisson est légèrement inférieure, même si cela est également dû en grande partie à la quantité d'édulcorant. Cependant, comme les framboises elles-mêmes sont des baies sucrées, elles nécessitent moins de sucre. En moyenne, la valeur nutritionnelle est de 35 à 40 kcal pour 100 ml.

Ingrédients:

• 400 g de framboises ;
• 3 cuillères à soupe chacune de sucre et d'amidon ;
• 4 litres d'eau.

Vous devez verser l'eau (200 ml) et y mélanger l'amidon. Faites bouillir le liquide restant, ajoutez-y les baies et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, le mélange doit être filtré, le gâteau jeté et le jus de framboise remis au feu. Ajoutez le sucre et attendez qu'il se dissolve.

Il ne reste plus qu'à verser lentement l'eau contenant de l'amidon en remuant constamment la gelée et à porter la boisson à ébullition. Éteignez le feu et laissez refroidir.

Gelée de myrtille

La gelée de myrtille peut également être recommandée aux enfants, notamment aux écoliers. Il est également utile pour les adultes qui passent beaucoup de temps devant l'ordinateur. Le fait est que la baie a un effet bénéfique sur les organes de la vision, permettant même d'améliorer la vision partiellement perdue.

La teneur en calories de la baie est faible, mais la présence d'amidon et d'édulcorant augmente encore la valeur énergétique de la gelée. En moyenne, c'est 70-80 kcal.

Composé:

• 500 g de myrtilles ;
• 5 cuillères à soupe d'amidon ;
• 3-4 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• 2 litres d'eau.

En général, la technologie de cuisson n'est pas très différente du processus similaire de cuisson de la gelée de groseilles. Vous devez faire bouillir de l'eau (sauf une petite quantité), ajouter du sucre et des baies.

Diluer la fécule dans l'eau froide et l'ajouter au sirop de baies bouillant. Attendez que des bulles apparaissent et retirez du feu.

La boisson finie présente un équilibre optimal entre douceur et acidité. On ne peut l'appeler ni aigre ni sucré. La gelée d'airelles classique se caractérise par des propriétés similaires, ainsi que par la méthode de cuisson. Il est efficace pour lutter contre les virus.

Gelée de fraises des bois

Les fraises des bois donneront à la boisson un arôme parfumé et l'enrichiront en acide ascorbique.

Recette:

• 500 g de fraises des bois ;
• 2 cuillères à soupe d'amidon ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 2 litres d'eau.

Une partie des fraises doit être réservée et l'autre moitié des baies doit être placée dans de l'eau bouillante douce. Écrasez rapidement la portion restante en purée et ajoutez-la au liquide. Ajoutez-y la fécule diluée dans de l'eau froide. Laisser mijoter la gelée sur le feu quelques minutes et laisser refroidir.

Gelée de cerises

Cette boisson est utile pour les maladies des voies respiratoires supérieures, car elle a un effet antiseptique et antibactérien et démontre un effet expectorant. Dans le cadre du traitement complexe de l'anémie et de sa prévention en cas de maladie capillaire, la gelée de cette baie est également prescrite.

Pour préparer la gelée, vous aurez besoin de :

• 500 g de cerises ;
• 4 cuillères à soupe de sucre ;
• 2 cuillères à soupe d'amidon ;
• 2 litres d'eau.

Si dans les recettes précédentes, les baies étaient jetées dans l'eau bouillante alors qu'elles étaient congelées, dans ce cas, il est nécessaire de décongeler d'abord les cerises. Il est préférable de lui laisser le temps de décongeler naturellement en plaçant le bol de cerises sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Ensuite, vous devez retirer les brindilles et les noyaux des cerises décongelées, puis les arroser d'eau chaude. Les prochaines étapes du processus sont déjà connues : préparer un sirop à partir d'eau, d'édulcorant et de baies. Ajouter la fécule préalablement diluée dans un verre d'eau froide au mélange bouillant. Portez à nouveau le mélange à ébullition et retirez du feu pour laisser refroidir.

La boisson finie, versée dans des verres, peut être décorée de flocons d'amandes. Il met parfaitement en valeur l'agréable acidité des cerises et donne à la gelée un doux arrière-goût de noisette.

Mélange de gelée de vitamines

Cette boisson associe harmonieusement canneberges, airelles et argousier. Ces baies sont un outil puissant pour renforcer le système immunitaire. La boisson est également utile pendant la période de récupération après une maladie ou une intervention chirurgicale. Possédant un fort effet antioxydant, il nettoie l’organisme des déchets et des toxines.

Il comprend :

• un demi-verre d'airelles et de canneberges;
• 1 tasse d'argousier ;
• 150-200 g de sucre ;
• 4 litres d'eau ;
• 3 cuillères à soupe d'amidon.

Dissoudre la fécule dans un verre d'eau, faire bouillir le reste avec le sucre, les canneberges et les airelles pendant 5 minutes après l'ébullition de l'eau (il faut mettre les baies dans un liquide bouillant). Après cela, filtrez le liquide, essorez-le et jetez la pulpe des baies.

À ce moment-là, écrasez l’argousier en une pâte et ajoutez-le au mélange filtré. Remettez-le sur le feu, ajoutez la fécule et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.

L'été est la période des baies et des fruits frais, ce qui signifie qu'il est temps de vider le congélateur des fournitures stockées. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de gelée de baies surgelée. Cette boisson a une consistance délicate et un goût agréable. Vous pouvez prendre toutes les baies que vous aimez. Faites plaisir à vos proches avec une merveilleuse gelée de baies.

Ingrédients

Pour préparer de la gelée à partir de baies congelées, vous aurez besoin de :

baies surgelées (vous pouvez prendre n'importe quelle autre baie, je les ai préparées à partir de cerises surgelées) - 500 g;

fécule de pomme de terre - 5-6 c. l.;

sucre cristallisé - 200-250 g;

eau - 2-2,5 litres.

Étapes de cuisson

Versez 2 à 2,5 litres d'eau froide dans une casserole de taille appropriée et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez les baies congelées à l'eau bouillante et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.

Ajoutez ensuite le sucre semoule (si vous aimez votre gelée plus sucrée, ajoutez un peu plus de sucre que ce qui est indiqué dans la recette), remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ébullition.

Pendant ce temps, diluez la fécule dans 100 millilitres d’eau froide (!) jusqu’à consistance lisse.

Dès que la compote de baies bout, versez la fécule diluée en un mince filet en remuant vigoureusement et continuellement pour éviter la formation de grumeaux.

En remuant constamment, porter la gelée à ébullition à feu doux, laisser mijoter encore 2-3 minutes et retirer la casserole du feu.

Une merveilleuse gelée de baies surgelée est prête. Au moment de servir, si vous le souhaitez, cette délicieuse boisson peut être passée au tamis. C’est une gelée tellement belle et utile que j’ai faite.

Bon appétit!

Kissel est l'une des boissons nationales russes préparées non seulement dans notre pays, mais également à l'étranger. Seul chaque pays a des recettes de gelée différentes. Chaque pays ajoute quelque chose de différent à la recette. Par exemple, en France, on ajoute de la vanille, et en Allemagne, de la cannelle et des clous de girofle, ce qui donne à la gelée un goût particulier.

Selon des sources, la gelée serait apparue il y a plus de 1000 ans. Mais à cette époque, on le préparait à partir de céréales. Cette boisson ressemblait plus à de la viande en gelée qu'à de la gelée. Il était élastique et coupé en morceaux. Les Russes adoraient cette boisson, c'est pourquoi le métier de kiselnik est apparu. Kissel tire son nom du mot « aigre » car il avait un goût aigre dû à la fermentation. Ils ont commencé à préparer de la gelée à partir d'amidon après que Pierre le Grand ait apporté des pommes de terre en Russie. Pour éviter que la boisson ne soit si aigre, du miel, de la confiture et d'autres ingrédients sucrés ont été ajoutés à la gelée.

Il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes pour faire de la gelée. La gelée est généralement préparée à partir de baies congelées, de baies fraîches et de fruits. La gelée de baies surgelée contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments nécessaires à l'organisme. Les substances contenues contribuent à améliorer la digestion, malgré le fait que la gelée soit une boisson riche en calories.

Gelée de baies glacée à la vanille

Composé:

Eau - 1,5 l

Baies congelées (toutes) - 2 c.

Amidon - 4 c.

Sucre cristallisé - 3 c.

Zeste de citron - 1 pincée

Vanilline - 1 pincée

Préparation:

• Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez le zeste de citron râpé, la vanille et le sucre. Laissez le sirop mijoter un peu.
• Ajoutez ensuite les baies congelées au sirop.
• Porter à ébullition la gelée de baies congelée et cuire encore 5 minutes. Goûtez la gelée et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de sucre.
• Dans un autre bol, dissoudre la fécule dans l'eau froide.
• Éteignez le feu sous la casserole avec la gelée et versez lentement la fécule dissoute dans l'eau. Remuez la boisson tout le temps en la versant.
• Kissel est prêt ! Il ne reste plus qu'à le verser dans des mugs et à servir. N'oubliez pas que la gelée est meilleure servie froide !

Gelée de baies glacée à la menthe

Composé:

Baies congelées (toutes) - 3 c.

Sucre cristallisé - 4 c.

Menthe - 4 feuilles

Eau - 2 litres

Amidon - 5 c.

Préparation:

• Tout d'abord, décongelez les baies. Pour ce faire, remplissez les baies congelées d'eau froide dans un bol séparé.
• Lorsque les baies sont décongelées, transférez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu.
• Lorsque l'eau de la casserole bout, baissez le feu, ajoutez les feuilles de menthe et le sucre, faites cuire la gelée jusqu'à ce que l'eau prenne la couleur des baies. Ceci est nécessaire pour que la gelée soit belle et savoureuse.
• Pendant que les baies cuisent, dans un récipient séparé, dissolvez la fécule dans une petite quantité d'eau bouillie.
• L'amidon est versé dans la casserole en un mince filet et la gelée est constamment remuée pour éviter la formation de grumeaux. Plus vous voulez que la gelée soit épaisse, plus vous devez ajouter d'amidon.
• Une fois la gelée cuite, refroidissez-la et servez.

Kissel de framboises et canneberges surgelées

Composé:

Canneberges surgelées - 1 c.

Framboises surgelées - 1 c.

Sucre cristallisé - 7 c.

Fécule de pomme de terre - 3 c.

Eau - 4 litres

Préparation:

• Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Ajouter les baies à l'eau bouillante et cuire 15 minutes.
• Filtrez la boisson dans une passoire avec une étamine et ajoutez le sucre. Remettez la boisson sur le feu.
• Avant que la gelée ne bout, diluez la fécule dans un peu d'eau froide dans un récipient.
• Une fois la boisson bouillie, vérifiez la teneur en sucre de la gelée ; si nécessaire, ajoutez un peu plus de sucre. Tournez ensuite la gelée dans le sens des aiguilles d'une montre avec une cuillère.
• Prenez un bol d'amidon dilué dans une main et une cuillère dans l'autre. L'amidon est versé dans la casserole avec la future gelée en un mince filet plus proche du bord de la casserole et agité en cercle avec une cuillère.
• Après ébullition, la gelée doit cuire encore 2 minutes, tout en continuant de remuer la boisson.
• Après la cuisson, la gelée de baies congelée est refroidie et servie.

Gelée de baies glacées au citron et à la cannelle

Composé:

Baies congelées - 2 c.

Eau - 2 litres

Amidon - 5 c.

Sucre - 1 cuillère à soupe.

Jus de citron - au goût

Cannelle - sur la pointe d'un couteau

Préparation:

• Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre.
• Ajouter les baies congelées au sirop bouillant et cuire 2 minutes.
• Remuez la gelée et goûtez. La boisson devrait être un peu aigre.
• S'il n'y a pas assez d'acide dans les baies, ajoutez du jus de citron ou de l'acide citrique.
• Dissoudre l'amidon dans 0,5 tasse d'eau froide et verser délicatement dans la boisson en remuant constamment.
• Portez la gelée à ébullition, mais ne la faites pas bouillir, et ajoutez la cannelle.
• La gelée de baies surgelée peut être servie tiède ou froide.

Gelée de canneberges à base de baies surgelées : recette

Composé:

Canneberges surgelées - 1 c.

Eau - 5 cuillères à soupe.

Amidon - 4 c.

Sucre cristallisé - 5 c.

Vanilline - 1 pincée

Préparation:

• Rincer les canneberges avec de l'eau bouillie et passer au tamis.
• Filtrez le jus de canneberge obtenu à travers une étamine.
• Versez de l'eau sur la pulpe de canneberge, placez sur le feu et portez à ébullition. Souche.
• Refroidissez un verre de bouillon de canneberge et dissolvez-y la fécule.
• Versez le jus de canneberge dans le bouillon, ajoutez le sucre et faites bouillir.
• Diluez la fécule dans une boisson fraîche et ajoutez-la au bouillon bouillant.
• Ajouter la vanilline et porter la gelée à ébullition.
• Refroidir et servir.

Maintenant tu sais comment faire de la gelée à partir de baies congelées et vous pouvez offrir de la gelée à vos invités en toute sécurité.

2015-11-19T03:20:06+00:00 administrateur boissons

Kissel est l'une des boissons nationales russes préparées non seulement dans notre pays, mais également à l'étranger. Seul chaque pays a des recettes de gelée différentes. Chaque pays ajoute quelque chose de différent à la recette. Par exemple, en France, on ajoute de la vanille, et en Allemagne, on ajoute de la cannelle et des clous de girofle, ce qui donne à la gelée un aspect particulier...

[email protégé] Fête de l'administrateur en ligne

Articles catégorisés connexes

La limonade est l'une des boissons estivales les plus appréciées, qui rafraîchit parfaitement en été, désaltère, tonifie et nourrit le corps en vitamines. En hiver, lors d'une épidémie de maladies respiratoires, boire de la limonade aidera...

Le vin, comme une fille capricieuse, demande de l'attention et une manipulation délicate. Un faux mouvement peut irrévocablement gâcher une délicieuse boisson. Comment préparer un élixir de raisin, comment bien boire le vin pour en ressentir le bouquet raffiné...

L'été est une excellente raison pour manger beaucoup de vitamines présentes dans les légumes et les fruits, maintenant ainsi la santé et renforçant le système immunitaire. En hiver, les possibilités sont limitées, alors viennent à la rescousse les baies congelées qui, grâce à ce mode de récolte, ont conservé la totalité de l'approvisionnement. nutriments. Dans cet article, vous apprendrez comment préparer de la gelée à partir de baies congelées et d'amidon.

Règles pour faire de la gelée

Pour rendre la gelée la plus saine et savoureuse possible, il faut un minimum de temps et un peu de préparation. Auparavant, la préparation prenait beaucoup de temps et dépensait beaucoup d'efforts. Tout ce qui a été conservé des recettes du passé n'est que l'enseignement d'une consistance spécifique.

L'ensemble des produits pour gelée sera toujours le même. Il peut être complété par certains ingrédients selon votre goût. Les variétés de baies utilisées pour la boisson seront également différentes.

Ensemble standard de composants pour gelée :

1. baies congelées;
2. fécule de pomme de terre;
3. Sucre en poudre;
4. eau.

une boisson naturelle saine qui enveloppe le tractus gastro-intestinal, reconstituant l'énergie et les vitamines

Recettes de gelée de baies surgelée à l'amidon

Gelée de myrtille à l'amidon

La gelée de myrtilles est facile à préparer sans décongeler ni égoutter les baies :

1. myrtilles - 500 g;
2. sucre cristallisé - 6 c. l.;
3. fécule de pomme de terre - 5 c. l.;
4. eau - 2 litres.

Commencez par trouver une casserole appropriée et faites-y bouillir de l’eau propre et potable. Ajoutez ensuite les myrtilles. Tout est bouilli pendant 5 minutes, puis le sucre est ajouté, l'amidon dissous dans un verre d'eau froide est versé. Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de vanille et de zeste de citron.

Après ébullition, éteignez le feu.

Kissel à base de cerises surgelées et d'amidon

La gelée de cerises s'avère particulièrement savoureuse si vous la complétez avec des flocons d'amandes. Pour vous préparer, vous avez besoin de :

1. cerise - 200 g;
2. sucre cristallisé - 6 c. l.;
3. fécule de pomme de terre - 3 c. l.;
4. eau - 1 litre.

Les cerises dénoyautées sont idéales pour faire de la gelée. Il peut être congelé et immédiatement bouilli avec de l'eau. Ensuite, écrasez les baies sans les retirer, faites-les bouillir à nouveau et laissez cuire environ 5 minutes.

Après cela, filtrez le tout et sucrez-le. Versez progressivement la fécule dissoute dans un demi-verre d'eau froide dans la compote, puis éteignez immédiatement le feu. Cette gelée n'est pas trop épaisse, mais pas liquide.

Kissel à base de groseilles surgelées et d'amidon

La récolte des groseilles est très riche presque chaque année et il est pratique de congeler les baies. La peau ne se fissure généralement pas, donc tout le maximum de vitamines est retenu à l'intérieur. Pour la gelée il vous faudra :

1. groseilles (rouges, blanches, noires) - 600 g;
2. sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
3. eau - 1,5 l.

Faites bouillir de l'eau et mettez-y des baies (peut être congelée sans décongélation). Faites-les bouillir pendant 5 minutes, sucrez-les, gardez le feu encore 5 minutes. Filtrez le tout, versez un verre d'eau froide avec de l'amidon dissous dans la boisson aux fruits bouillante sans baies. Portez la gelée à ébullition, mais ne faites pas bouillir.

Gelée de baies mélangées à l'amidon

Pour préparer de la gelée à partir de baies congelées et d'amidon, il vous faut :

1. argousier - 1 cuillère à soupe;
2. airelles - ½ cuillère à soupe;
3. canneberges - ½ tasse;
4. eau - 4 litres;
5. sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
6. fécule de pomme de terre - 3 c. l.

Décongelez les baies d'argousier et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée. Laissez les airelles et les canneberges entières.

Placer les baies (canneberges et airelles) dans l'eau bouillante et cuire 10 minutes. Disposez-les, filtrez, mettez le bouillon sur le feu. Après ébullition, ajoutez la purée d'argousier, sucrez et versez la fécule diluée. Après ébullition, conserver encore 5 minutes, retirer du feu.

Cette gelée peut être complétée par les baies de votre choix. Il doit être servi frais.

Kissel de canneberges surgelées et d'amidon

Même les canneberges surgelées sont très bénéfiques pour la santé, notamment pour renforcer le système immunitaire. Sous forme de gelée, elle a un effet bénéfique sur le système digestif. Pour le préparer il vous faut :

1. canneberges - 400 g;
2. sucre cristallisé - au goût;
3. fécule de pomme de terre - 4 c. l.;
4. eau - 2 litres.

Les canneberges doivent être complètement décongelées, afin de préserver l'intégrité des baies. Ensuite, ils sont essorés à l'aide de gaze.

Gelée de fraise classique à l'amidon

Pour préparer une boisson à la fraise il vous faut :

1. fraises - 500 g;
2. sucre cristallisé - 5 c. l.;
3. fécule de pomme de terre - 2 c. l.;
4. eau - 2 litres.

Les fraises pour gelée n'ont pas besoin d'être décongelées. Attendez que l'eau bout, sucrez et laissez cuire encore 2 minutes, puis ajoutez les baies. Dès que l'eau bout à nouveau, sortez-les. Laissez mijoter la boisson aux fruits à feu doux et réduisez les fraises en purée.

Versez l'amidon dilué dans le bouillon de baies. Transférer dans une casserole et réduire en purée. Après ébullition, éteignez immédiatement.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mélangez à ce moment le jus avec la fécule et l'eau froide. Après ébullition, versez le mélange dans la casserole, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 minutes. Assurez-vous d'expérimenter et de préparer de la gelée à partir de différentes baies. Ce n'est pas seulement une boisson savoureuse, mais aussi très saine. En hiver, il peut être bu tiède et en été comme dessert frais. Au lieu de la fécule de pomme de terre, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs, mais elle n'a pas de propriétés gélifiantes aussi prononcées.