Bonjour, chers invités de notre site ! Le fruit le plus courant et le plus abordable, surtout cette saison, est la pomme. Je ne sais pas pour vous, mais notre parcelle de jardin a une riche récolte de pommes et de pommes cette année. Pour fêter ça, j'ai fait des compotes, des confitures, de la marmelade, mais j'ai complètement oublié la confiture. Mais j'ai décidé de corriger cette omission.
J'ai des recettes étonnantes de friandises sucrées aux pommes dans mon sac de recettes. Je les partagerai avec vous avec grand plaisir. Depuis l’enfance, je me souviens de cette gourmandise transparente, ambrée, semblable au miel, avec une belle couleur dorée. Le dessert est très simple à préparer, j'espère que vous le constaterez par vous-même. La confiture ravira toute la famille autour d’une tasse de thé chaud, mais ce n’est pas tout. Il peut être ajouté aux tartes ou à tout autre produit de boulangerie.
Une belle et lumineuse délicatesse ravira les yeux et bien plus encore. Cette confiture peut être utilisée pour décorer des gâteaux ou des tartes sucrées. Les tranches de pomme transparentes conserveront beaucoup de vitamines utiles. La préparation prendra beaucoup de temps, mais quel résultat vous obtiendrez !
Nous aurons besoin:
- Pommes – 1 kg
- Sucre – 1 kg
Description étape par étape :
La première chose, et peut-être la plus importante, dans la préparation d'un dessert sucré est le choix des fruits pour la confiture. Ils doivent être sans signes de détérioration, mûrs et élastiques. Coupez les pommes en tranches en retirant le cœur et les pépins.
Le meilleur moment pour commencer à préparer la friandise est le soir.
Placez les tranches hachées dans une casserole profonde ou tout autre récipient dans lequel vous ferez ensuite cuire la confiture. Remplissez les pommes de sucre, mélangez soigneusement pour ne pas abîmer les tranches, mais pour que chaque morceau soit recouvert de sucre.
Laissez les fruits écrasés dans cet état toute la nuit, ils devraient libérer du jus.
Le matin, les tranches de pomme ressembleront à ceci : la majeure partie du sucre devrait se dissoudre. La quantité de jus dans le récipient dépend en grande partie de la variété de pommes que vous choisissez. Il n’y a pas lieu de s’inquiéter si, à votre avis, cela ne suffit pas. Une fois chauffé, le sucre se dissoudra et il y aura suffisamment de jus.
Déplacez la casserole sur la cuisinière, allumez la cuisinière à feu modéré. Attendez que le contenu commence à bouillir, remuez doucement. Cuire ensuite pendant encore 5 à 7 minutes. Ensuite, vous devez retirer la casserole du feu et laisser le temps à la friandise de refroidir un peu.
Mais ce n'est pas tout, pour que la délicatesse devienne ambrée avec des tranches transparentes, vous devez répéter la procédure de cuisson. Placez le récipient sur le feu, après ébullition, laissez cuire 5 à 7 minutes, comme la première fois.
Voilà à quoi devrait ressembler la friandise finie. Lavez soigneusement les bocaux et stérilisez-les ainsi que les couvercles. Remplissez-les ensuite de confiture jusqu'au cou et fermez bien les couvercles.
Prenez un dessert d'hiver sucré et savourez votre thé !
Comment faire de la confiture claire de pommes et de poires avec des tranches de citron
La gourmandise aromatique est obtenue grâce à une association de fruits très réussie. La confiture se conservera tout l'hiver, l'essentiel est de respecter toutes les règles lors de la préparation et de la conservation ultérieure du dessert sucré. Une recette détaillée avec une description étape par étape spécialement pour vous se trouve ci-dessous.
Nous aurons besoin:
- Pommes – 2kg
- Poires - 1 kg
- Sucre – 1 kg
- Citron - 1 pièce.
Description étape par étape :
Lavez soigneusement les pommes, puis coupez-les en morceaux en retirant la partie centrale avec les pépins. Placer dans une casserole à parois épaisses, elle doit être suffisamment profonde.
La même procédure doit être effectuée avec les poires, les laver et les hacher. Transférer sur les pommes.
Placez le bol avec la future confiture sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure. Le dessert doit être remué périodiquement pour éviter de brûler.
Coupez le citron lavé en petits cubes, placez-le dans une casserole quelques minutes avant que la confiture ne soit prête, mélangez.
Les pommes associées aux poires et au citron acquièrent une légère acidité et un arôme particulier.
La gourmandise peut être consommée immédiatement avec du thé chaud par exemple, ou remplie de bocaux préparés à l'avance selon toutes les règles.
Bon appétit, bon courage pour vos préparatifs hivernaux !
La meilleure recette avec de l'orange et du citron
Les énormes bienfaits des agrumes associés aux pommes donnent un arôme et un goût incroyables à la friandise finie. Tout est incroyablement simple, voyez par vous-même. Tout le monde aimera le résultat sans exception.
Nous aurons besoin:
- Pommes – 1 kg
- Orange – 1 pièce
- Citron - 1 pièce.
- Sucre – 1 kg
Description étape par étape :
Étape 1. Lavez soigneusement les fruits à l'eau froide et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2. Il faut éplucher l'orange et le citron, puis passer les fruits dans un hachoir à viande ; vous pouvez utiliser un mixeur à la place, la consistance sera alors plus uniforme.
Étape 3. Placez l'orange et le citron hachés dans un bol profond et ajoutez le sucre. Ensuite, vous devez l'envoyer dans un bain-marie pour que tout le sucre se dissolve.
Étape 4. Placez les morceaux de pomme dans une casserole ou autre récipient dans lequel vous ferez cuire la confiture. Ajoutez-y le mélange orange-citron avec le sucre et remuez.
Étape 5. Allumez le feu à feu moyen. Faites cuire le dessert une demi-heure après son ébullition. N'oubliez pas que le contenu du plat doit être remué, car la confiture pourrait brûler.
Étape 6. Préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les.
Étape 7 Remplissez les bocaux de friandises aux pommes, à l'orange et au citron et fermez les couvercles.
Étape 8 Une fois la gourmandise hivernale refroidie à température ambiante, déplacez les bocaux à l'endroit où vous conserverez toutes les préparations.
Je vous souhaite une bonne journée et un agréable goûter !
Recette d'un délicieux dessert d'Antonovka
L'une des gourmandises sucrées les plus simples, les plus abordables et les plus délicieuses pour l'hiver. La recette n'est pas compliquée, donc si c'est la première fois que vous décidez de faire de la confiture de pommes, vous pouvez le faire sans aucun doute. La variété Antonovka contient une grande quantité de vitamine C, ce qui signifie qu'elle vous aidera à vous protéger du rhume.
Nous aurons besoin:
- Pommes – 1 kg
- Sucre - 1/2 kg
- Cannelle - au goût
Description étape par étape :
Lavez les pommes et coupez-les en quartiers. Cela facilitera la découpe du centre avec les graines.
Placez les morceaux hachés dans une poêle à parois épaisses et ajoutez le sucre. Après cela, nous laissons les pommes jus pendant plusieurs heures.
Après quelques heures, placez la casserole sur le feu et allumez un feu modéré. Cuire après ébullition pendant 15-20 minutes, en même temps ajouter de la cannelle si vous le souhaitez, cet ingrédient est facultatif.
Préparez les plats que vous garnirez de dessert. Les pots doivent être soigneusement lavés et stérilisés ; les couvercles nécessitent également cette procédure. Placez la confiture finie dans des bocaux encore chaude.
Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles, retournez-les comme indiqué sur la photo et couvrez. Après refroidissement complet, la gourmandise peut être rangée au garde-manger ou à la cave.
Profitez de votre thé !
Préparer des tranches de confiture de pommes avec des noix dans une mijoteuse
La confiture aromatique et épicée sera un excellent ajout à diverses pâtisseries ou glaces sans additifs, par exemple de la glace ou du beurre. Le processus sera simplifié plusieurs fois si vous préparez le dessert dans une mijoteuse, et je vous expliquerai en détail comment procéder.
Nous aurons besoin:
- Pommes – 450 g
- Eau – 50 ml
- Sucre - 200 g
- Citron - 1 pièce.
- Cognac - 1 cuillère à soupe. cuillère
- Noix - 100 g
Description étape par étape :
Coupez les pommes propres préparées à l'avance en tranches de taille moyenne, retirez le trognon. Râpez finement le zeste d'un citron.
Placez les fruits dans un bol multicuiseur, pressez le jus de citron et ajoutez le sucre. Faire bouillir de l'eau et verser sur les pommes avec le zeste. Activez le mode « Friture » sur le multicuiseur et réglez la durée sur 15 minutes. Parfois, le contenu doit être soigneusement mélangé, essayez de ne pas endommager les tranches de pomme.
Après avoir terminé le mode « Friture », versez le cognac, ajoutez les noix hachées, qui peuvent être frites avant cela. Les noix ajouteront un charme particulier au dessert. Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson », 10 minutes suffiront pour que la confiture atteigne la consistance souhaitée.
Servez la friandise immédiatement ou remplissez des bocaux propres et stérilisés pour une conservation ultérieure. Il est préférable de conserver les friandises au réfrigérateur.
Profitez de votre thé !
Délicatesse ambrée de ranetki à la maison
Un dessert qui a fière allure, mais ce n'est pas tout, une confiture très savoureuse qui se prépare avec plaisir et presque d'un seul coup. Nous ne couperons ni ne hacherons les ranetkas, nous ferons une friandise sucrée à partir de fruits entiers.
Nous aurons besoin:
- Ranetki – 1 kg
- Sucre – 1 kg
- Eau – 250 ml
Description étape par étape :
Préparez les ranetkas, rincez-les sous l'eau courante et triez les fruits. N'utilisez en aucun cas du ranetki ou des vers pour la détérioration.
Dans un récipient métallique profond, portez l'eau à ébullition, puis mettez les petites pommes dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les ensuite rapidement dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Cela aidera les ranetkas à conserver leur forme lors de la préparation du dessert.
Placez le Ranetki dans une casserole, versez le sirop chaud et laissez cuire environ 15-18 minutes. Si de la mousse se forme, elle doit être retirée. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez le contenu refroidir.
Répétez la procédure après refroidissement. Dès que la confiture bout, laissez-la sur le feu encore 15 minutes.
Remplissez ensuite les bocaux propres que vous avez préparés à l’avance avec la gourmandise.
Profitez vous-même de cette incroyable confiture, faites plaisir à vos amis et connaissances. Profitez de votre thé !
Confiture de pommes parfumée à la cannelle
La cannelle peut transformer n'importe quel plat sucré en un chef-d'œuvre. Il en va de même pour la confiture, essayez-la vous-même !
Bonne chance dans votre cuisine et bonne humeur !
Comment faire une délicieuse confiture de pommes claire - conseils utiles
Bien sûr, la chose la plus importante que je souhaite noter en premier est la fraîcheur des pommes lors du choix avant de faire de la confiture. Laisser plusieurs jours, voire plusieurs semaines, qu'il s'agisse de pommes ou de ranetkas, ne donnera pas au dessert le résultat que vous en attendez.
Le choix des ustensiles de cuisine est également d'une grande importance. Idéalement, il devrait s'agir d'une poêle en émail, sinon l'acier inoxydable fera également l'affaire. L'essentiel ici est l'épaisseur du fond du récipient dans lequel vous allez préparer la gourmandise, il ne doit pas être trop fin.
Armez-vous d'une cuillère ou d'une spatule en bois, cette douceur ne tolère pas les ustensiles en métal. Bon, tout est simple ici, si vous ne voulez pas avoir du porridge, mais une belle confiture transparente en tranches, utilisez uniquement une cuillère/spatule en bois. Le risque d’endommager les lobules sera réduit à zéro.
La délicatesse sucrée aux pommes doit être cuite progressivement, en plusieurs étapes. Dans ce cas, le chauffage du poêle ne doit pas être maximum. Pour que la confiture soit transparente et que les tranches de pomme acquièrent une couleur ambrée, elles doivent être bien bouillies. Évitez les brûlures indésirables.
Il existe un autre secret pour garantir que les tranches restent intactes et indemnes dans le produit fini. Avant la cuisson, faites tremper les pommes entières dans un bol d'eau froide pendant un quart d'heure. Ensuite seulement, coupez-les en tranches et préparez une friandise d'hiver et pas seulement aux pommes.
Et la dernière chose pour aujourd'hui, pour que la confiture reste le plus longtemps possible et ne devienne pas sucrée, ajoutez un peu de jus de citron au dessert fini. L'acide citrique ne fera pas pire face à cette tâche.
De tout mon cœur, je vous souhaite bonne chance dans une tâche aussi difficile que la préparation de l'hiver. Vos efforts ne sont pas vains, et l'essentiel est que tout ait son temps, qui tôt ou tard prend fin.
Mais ne parlons pas de choses tristes, à bientôt !
Les pommes sont des fruits étonnants qui contiennent tout un tas de substances utiles pour le corps humain. La confiture de fruits est un délice traditionnel vieux de plusieurs siècles et l'un des moyens de préserver la récolte. Autrefois, on commençait à faire de la confiture de pommes fin août (après le sauvetage des pommes). Jusqu’à cette époque, les fruits étaient considérés comme non mûrs et n’étaient pas consommés. Vous pouvez désormais préparer des desserts toute l'année. La clé du succès est de suivre les règles de préparation des bonbons aromatiques de couleur ambrée.
Vous n’avez pas besoin d’être un chef professionnel pour obtenir un produit savoureux et sain. N'importe quelle femme au foyer peut gérer les recettes de confiture. Il est important de ne pas violer les proportions et de suivre la recette pour réaliser le dessert.
Comment sélectionner et préparer les pommes pour la confiture ?
Le choix de l'ingrédient principal doit être pris au sérieux - le goût final de la délicatesse et la consistance en dépendent. La préférence est donnée aux fruits aromatiques faits maison. Les pommes importées sont cultivées dans des serres et n'ont ni goût ni odeur distinctes. Les pommes doivent être fermes, exemptes de défauts et de pourriture. Vous pouvez choisir n'importe quelle variété selon vos préférences personnelles. Le fruit est pelé et coupé de la manière indiquée dans la recette.
Quel type de plats choisir pour faire de la confiture ?
Nos ancêtres préparaient la confiture de pommes dans des plats en cuivre - des bassines avec des manches en bois. Cela était considéré comme un objet de luxe et d’envie, car toutes les maisons ne disposaient pas d’un bassin en cuivre. Mais comme les scientifiques l’ont découvert, il est impossible de faire cuire de la confiture de pommes dans un bol en cuivre. Les ions cuivre détruisent les vitamines, dont l'acide ascorbique. Et l’oxyde de cuivre libéré se retrouve dans le produit fini et peut être nocif pour la santé.
La médecine traditionnelle n'est pas d'accord avec cela
Il est également préférable d’éviter les ustensiles de cuisine en aluminium. L'acide libéré par les pommes lors de la cuisson peut « corroder » le film d'oxyde du récipient. En conséquence, de l'aluminium peut pénétrer dans le produit. Cet additif rend la friandise impropre à la consommation. Après tout, l’aluminium provoque une intoxication du corps.
Vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisine en émail. Mais même dans ce cas, il existe des nuances: à des températures élevées, il existe un risque d'endommagement de l'émail et de pénétration de particules dans le produit.
Les casseroles ou bassines en acier inoxydable sont considérées comme des ustensiles sûrs pour faire de la confiture. Pour préparer des gourmandises en grande quantité, vous devez prendre un récipient de 10 à 15 litres.
Confiture de pommes selon la recette classique
Il faudra 120 minutes pour préparer la confiture de pommes classique. La recette, testée au fil des années, est considérée comme la plus simple. Comme tout dessert contenant du sucre, la confiture est riche en calories (250 kcal par portion). La délicatesse peut être utilisée comme garniture dans les tartes et les tartes ou consommée avec du thé.
Vous pouvez conserver le produit fini au réfrigérateur - dans un pot avec un couvercle hermétique. Il est préférable d'enrouler une grande quantité de produit et de l'envoyer à la cave pendant tout l'hiver. Un bâton de cannelle ajouté pendant la cuisson contribuera à ajouter un arôme oriental et un goût piquant.
Ingrédients pour la confiture :
- pommes de toute variété – 1 kg;
- sucre – 1 kg (pour que la confiture ne soit pas trop écoeurante, 850 g suffisent) ;
- eau – 1 verre (200 g);
- bâton de cannelle – 1 pc. (facultatif).
Recette:
- Préparez les pommes - lavez-les, retirez la peau (facultatif) et les pépins. Couper en petits morceaux.
- Placez les fruits hachés dans une casserole ou une bassine, ajoutez 1/3 du sucre (à partir de 1 kg cela fait environ 350 g). Ajoutez de la cannelle et versez de l’eau sur les ingrédients – froid ou bouillant n’a pas d’importance.
- Allumez le feu à température maximale et portez à ébullition la future confiture. Faites bouillir la confiture bouillante pendant 5 à 6 minutes, puis réduisez la température et faites bouillir à nouveau le dessert pendant 5 à 6 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir la confiture.
- Une fois le produit refroidi, ajoutez le sucre restant (650 g) et mettez le mélange sur le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète à la température la plus basse.
- Placer le produit fini dans des bocaux stérilisés et rouler. Une fois les récipients refroidis, conserver dans un endroit frais.
L'état de préparation de la confiture est déterminé par les principes suivants :
- le sirop est devenu transparent et de consistance uniforme ;
- Les morceaux de pomme ne flottent pas à la surface et sont répartis uniformément dans la masse.
Vous pouvez déposer le sirop sur une assiette ; si une goutte de confiture ne s'étale pas et ne conserve pas sa forme, la confiture est prête. 
Confiture de pommes, cuite en tranches
Cette recette nécessite un long temps de préparation - environ 3 jours (temps personnel impliqué - environ 2 heures). Si vous suivez strictement toutes les étapes spécifiées dans la recette, le résultat couvrira tous les inconvénients liés au processus de cuisson du dessert. La confiture est obtenue en morceaux ; les tranches de fruits peuvent être consommées en dessert ou ajoutées aux pâtisseries.
Pour ceux qui se soucient de leur silhouette, il faut faire attention à la gourmandise : la teneur en calories dépasse 260 kcal pour 100 g de confiture. Pour réaliser de la confiture en tranches, il faut choisir des fruits fermes et fraîchement cueillis sur l'arbre. Les ingrédients sont pris dans des proportions égales.
Composants:
- pommes – 3 kg;
- sucre cristallisé – 3 kg.
Recette:
- Préparez les pommes - lavez-les, retirez la peau et les pépins. Coupez les fruits d'épaisseur moyenne en tranches.
- Placer les tranches de pomme dans un récipient et recouvrir de sucre semoule. Laissez la nourriture pendant 10 à 12 heures (une nuit est possible). Le fruit doit donner du jus.
- Une fois le temps imparti écoulé, placez le produit sur la cuisinière en allumant une température moyenne. Le sirop doit bouillir et une mousse blanche caractéristique se formera sur la confiture. Après ébullition, faites bouillir les pommes pendant encore 5 à 6 minutes et retirez-les du feu.
- Ne remuez pas la confiture. A l'aide d'une cuillère en bois, noyer les tranches de pomme qui se trouvent en surface dans le mélange de sirop.
- Laissez la confiture pendant 10 à 12 heures.
- Passé ce délai, porter à nouveau la confiture à ébullition à température moyenne. Faire bouillir pendant 5 minutes. Incorporer délicatement les tranches de pomme au sirop et laisser refroidir encore 12 heures.
- Faites bouillir à nouveau la confiture et faites-la cuire 15 minutes à température moyenne jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
- Placer le produit fini dans des bocaux stérilisés et rouler. Une fois complètement refroidi, conserver.
"Pyatiminutka" - confiture de pommes
Les jeunes femmes au foyer devraient s'armer de cette recette. Les caractéristiques de « Five Minutes » sont une préparation rapide, qui permet de conserver les vitamines, un minimum d'ingrédients, la possibilité d'expérimenter les épices et un excellent goût au final.
Lors du choix de pommes aigres, la quantité de sucre peut être augmentée (en même temps, la teneur en calories du produit augmente, s'élevant à 260 kcal pour 100), vous pouvez ajouter du zeste de citron, de la vanilline ou de la cannelle à la confiture. Vous pouvez conserver les bonbons aux pommes au réfrigérateur sous un couvercle hermétique, ou rouler la confiture et la ranger pour une utilisation future afin de vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec des saveurs estivales en hiver. La confiture est un excellent ajout aux crêpes et aux desserts.
Composants:
- pommes – 4 kg;
- sucre cristallisé – 750 g;
- épices (cannelle, zeste de citron, vanille) – selon préférence.
Recette:
- Lavez les pommes, épluchez les peaux et retirez les pépins.
- Râpez grossièrement les fruits.
- Placer les pommes râpées dans un récipient et saupoudrer de sucre semoule. Laissez le fruit pendant 2 heures.
- Lorsque les pommes libèrent leur jus, ajoutez les épices nécessaires au mélange (vous pouvez vous en passer) et mettez sur le feu. Faites cuire la confiture à la température la plus basse. Après ébullition, faites bouillir le mélange de pommes pendant 5 minutes en remuant sans vous arrêter. Retirez la confiture du feu et placez-la dans des pots stérilisés de 500 ml. et rouler.
Une délicatesse inhabituellement savoureuse peut être préparée en combinant des pommes et des oranges. Cette confiture vous surprendra par ses tonalités aromatiques et gustatives. Il contient un grand nombre de substances utiles. Le dessert peut être servi en gourmandise indépendante ou en complément de crêpes et crêpes. La confiture est également utilisée pour garnir les tartes.
Composants:
- pommes – 1,5 kg;
- oranges – 750 g;
- sucre cristallisé – 750 g.
Recette:
- Choisissez des pommes entières, sans pourriture ni défauts. Lavez les fruits, découpez les noyaux avec les graines, coupez-les en cubes de taille moyenne.
- Épluchez les oranges et retirez, si possible, toutes les pellicules blanches du fruit.
- Divisez l'orange en tranches et coupez-les en tranches de taille moyenne. Cela doit être fait au-dessus d'un bol afin que le jus de l'orange tranchée s'écoule dans un récipient commun.
- Ajoutez des oranges hachées aux pommes. Saupoudrer de sucre. Mélangez les ingrédients.
- Laissez les fruits sucrés pendant plusieurs heures afin qu'ils libèrent leur jus.
- Une fois le temps écoulé, placez le mélange de fruits sur la cuisinière et allumez la température la plus basse. Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 10 minutes.
- Retirez le récipient du feu, laissez refroidir le mélange et buvez le jus pendant 2 heures.
- Remettez ensuite la masse de fruits au four. Cuire au moins 40 minutes à basse température. Le mélange doit devenir doré. Pour éviter que la confiture ne brûle, il faut la remuer fréquemment avec une cuillère en bois.
- Refroidissez la friandise. Et dans cet état, décomposez-le en cylindres stérilisés de 0,5 litre. Enroulez les couvercles. Si vous ne prévoyez pas de conserver la confiture pendant une longue période, vous pouvez couvrir les pots avec des couvercles en plastique et mettre la masse sucrée au réfrigérateur.
Confiture épaisse de couleur rubis, pour laquelle il est préférable d'utiliser des pommes maison. Les fruits doivent être coupés grossièrement afin qu'ils ne perdent pas leur forme lors du traitement thermique. Les pommes et les prunes contiennent un épaississant naturel - la pectine, et il est donc déconseillé de trop cuire la confiture. Après un certain temps, il s'épaissira tout seul. Le dessert est servi avec des crêpes, des crêpes, une cocotte de fromage blanc ou des cheesecakes.
Composants:
- pommes – 1,5 kg;
- prunes – 600 g;
- sucre – 1 kg.
Recette:
- Lavez et préparez les fruits. Retirez les pépins des pommes et les noyaux des prunes.
- Coupez les pommes en grosses tranches, les prunes en quartiers. Si les prunes sont petites, vous pouvez les couper en deux.
- Placer les prunes et les pommes dans un récipient et saupoudrer de sucre. Partir pendant 2,5 heures. Les fruits doivent donner beaucoup de jus.
- Placez le récipient contenant les fruits sur le feu et portez à ébullition à basse température. Augmentez ensuite la température jusqu'à la valeur maximale et faites bouillir la confiture pendant 10 minutes, veillez à remuer pour que les fruits ne brûlent pas.
- Retirez le récipient contenant la confiture de fruits du feu jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement (vous pouvez le laisser toute la nuit).
- Faire bouillir la confiture refroidie et laisser mijoter 10 minutes. Refroidissez ensuite et mettez dans des bocaux stérilisés. Retrousser.
Les secrets de la confiture de pommes
- Le choix des pommes doit être pris au sérieux. Choisissez uniquement des pommes de jardin fraîchement récoltées. Aucun dommage ni pourriture.
- Les fruits doivent être traités avec soin. Rincez les pommes uniquement à l'eau courante froide. Laissez-les ensuite dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau. Les queues, les graines et le noyau doivent être retirés. Le caractère appétissant du bonbon en dépend.
- Les tranches de pomme conserveront leur couleur claire si vous les faites d'abord tremper dans de l'eau salée pendant quelques minutes.
- Pour l'arôme, vous pouvez ajouter une variété d'épices à la confiture - cannelle, vanille, gingembre, zeste de citron.
- Les pommes se marient harmonieusement avec d'autres fruits - prunes, framboises, oranges, citrons. Il est important de choisir un ingrédient supplémentaire de haute qualité. Pour qu'il n'y ait pas de zones pourries ou endommagées.
- Le sucre raffiné est le meilleur pour la confiture.
- Dans le plat fini, le sirop acquiert une teinte dorée et une consistance uniforme.
- Pour éviter que la confiture ne brûle, remuez-la constamment avec une cuillère ou une spatule en bois et écumez toute mousse qui monte.
- Lors de la préparation de confiture à partir de tranches de pommes, la couche supérieure des pommes doit être périodiquement immergée dans le sirop pour que les fruits soient cuits.
- Les contenants de confiture doivent être préparés à l'avance - lavés, stérilisés et séchés. La confiture chaude est placée dans des bocaux et enroulée. Couvrir les récipients chauds d'une couverture épaisse jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, ils sont transférés à la cave. Les pots dans lesquels la confiture est placée ne doivent pas être conservés au-dessus des récipients contenant des produits finis. Si le pot éclate, des éclats pourraient pénétrer dans la confiture.
- Vous pouvez expérimenter des recettes de confiture de pommes en ajoutant une variété de mélanges d'épices. Si nécessaire, vous pouvez diluer une masse trop épaisse avec de l'eau bouillie. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'édulcorant si vous le souhaitez.
Etude Culinaire 18/09/2018
Mi-septembre. Le ciel bleu sans fond plaît par son bleu éblouissant. Et l'air est saturé de l'arôme délicat des pommes. Il est temps de préparer de la confiture ambrée transparente à partir de pommes en tranches pour l'hiver. Il n'y a rien de plus savoureux pour les goûters d'hiver. Seul mon préféré peut rivaliser avec lui - .
Nous avons les recettes les meilleures et les plus éprouvées pour les délices sucrés de l'automne. Irina Rybchanskaya, en tant qu'animatrice de notre chronique régulière, en parlera. Écoutons Irina.
Bonjour, chers lecteurs du blog d'Irina Zaitseva ! Alors, comment bien cuisiner de la confiture de pommes claire en tranches ?
J'ai sous-estimé la délicieuse confiture de pommes pendant de nombreuses années. Il me semblait que le destin des pommes était les compotes, les jus, la confiture, la congélation, etc. Mon petit-fils ronge des pommes séchées tout l'hiver, comme une souris rongeant une croûte de pain. Soit dit en passant, les pommes surgelées font de merveilleuses pommes.
Chers lecteurs, si d’autres recettes culinaires vous intéressent, je vous invite à notre rubrique « Etude Culinaire ». Vous pouvez accéder à la catégorie en cliquant sur le bouton ci-dessous.
De délicieuses recettes pour toute la famille
Qu’y a-t-il pour l’âme aujourd’hui ? Saviez-vous que le grand Charlie Chaplin était non seulement un artiste brillant, mais aussi un compositeur talentueux ? Écoutons une magnifique composition créée à l'origine pour le film «Limelight».
Charles Chaplin-Geoff Parsons et John Turner. Sarah Vaughan ~ Pour toujours
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20 commentaires
Étranger
24 septembre 2018à 00:18
Répondre
22 septembre 2018à 11h36
Répondre
Amour
22 septembre 2018à 1:09
Temps de préparation - 35 minutes (plus 20 heures pour l'infusion)
Rendement : 2 litres de confiture préparée
Pour réaliser de la confiture de pommes en tranches il vous faudra :
- Pommes - 3 kg
- Sucre - 2,5 kg
Des tranches appétissantes en forme de demi-lune flottant dans un sirop sucré parfumé et l'arôme d'Antonovka mûre et juteuse sont des souvenirs d'enfance des préparations maison d'automne pour l'hiver.
Il existe de nombreuses recettes pour réaliser une délicieuse confiture de pommes en tranches. Mais le moyen le plus simple et le plus fiable de préparer un dessert sucré et fruité est de faire bouillir des pommes hachées avec du sucre. Il vous suffit de respecter quelques règles de cuisson, qui seront discutées ci-dessous.
Comment faire de la confiture de pommes en tranches :
Pour commencer, sélectionnez les pommes adaptées à ce plat. Les fruits doivent être fermes, forts, avec une pulpe dense et juteuse. Idéalement, ils seront uniquement cueillis sur l’arbre. Les fruits trop mûrs et mous ne conviennent certainement pas, il vaut mieux en faire de la confiture ou de la marmelade. Coupez les pommes en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et placez-les dans le récipient dans lequel vous allez cuire la confiture. Les pommes coupées trop finement perdront rapidement leur forme, et si vous en faites trop avec l'épaisseur des tranches, elles ne cuiront tout simplement pas correctement.
Saupoudrez de sucre les pommes et laissez reposer un moment jusqu'à ce que le fruit libère son jus. Ce processus prendra de 2 à 5 heures selon la jutosité du fruit.
Placez la poêle avec les fruits sur feu doux et laissez mijoter pendant cinq minutes. Retirer du feu et laisser la confiture refroidir complètement.
Faites ensuite cuire la confiture à feu doux pendant encore 10 minutes en trempant les tranches à l'aide d'une cuillère dans le sirop de sucre. Éteignez le feu et laissez infuser à nouveau. Répétez cette étape jusqu'à ce que les tranches soient complètement transparentes et que le sirop lui-même ait épaissi.
Placez la confiture chaude dans des bocaux propres, fermez-les et conservez-les dans un endroit sec et sombre.
À partir de pommes denses de variétés d'automne, vous pouvez faire de la confiture pendant cinq minutes. Cette confiture est bonne car, grâce à un court traitement thermique, elle conserve un maximum de nutriments et de vitamines.
Confiture de pommes cinq minutes
Pour faire de la confiture, prenez du sucre et des pommes en proportions égales, une pour une. Placer les tranches de pommes pelées dans une casserole. Saupoudrer chaque couche de sucre et laisser reposer plusieurs heures pour permettre au fruit de libérer son jus. Faites ensuite cuire le produit semi-fini à feu doux pendant cinq minutes et laissez-le à température ambiante pendant 6 à 8 heures. Faites bouillir à nouveau la confiture pendant cinq minutes et roulez-la dans des bocaux.
Les amoureux de l'Orient apprécieront ce dessert sucré aux pommes additionné de cannelle. Cette épice orientale soulignera très favorablement l'arôme d'une pomme parfumée et donnera à la confiture un goût riche et riche.
Tranches de confiture de pommes à la cannelle
Cette gourmandise aromatique se prépare de la même manière qu'une confiture de pommes cinq minutes. Seulement à la fin de la cuisson, au bout de cinq minutes environ, ajoutez un bâton de cannelle ou de la poudre, au goût, dans la poêle avec la confiture.
Le citron ajoutera une saveur d'agrumes rafraîchissante à la confiture de pommes. Habituellement, pour un goût plus vif, le citron est placé dans la confiture avec le zeste.
Tranches de confiture de pommes au citron
Pour trois kilogrammes de pommes, prenez un citron de taille moyenne, trois kilogrammes de sucre et 200 grammes d'eau. Lavez soigneusement les pommes et le citron à l'eau chaude. Broyer en tranches de taille égale. Placez les fruits dans un récipient en métal, ajoutez l'eau et le sucre. Faites cuire le dessert 15 minutes à feu doux. Utilisez une cuillère pour tremper délicatement les fruits dans le sirop. Retirer la confiture du feu et laisser tremper 12 heures. Placez ensuite la casserole avec la confiture sur feu doux et laissez mijoter encore 15 minutes. Une délicieuse confiture aromatique est prête !
Pour que les morceaux de pomme ne se transforment pas en purée à la cuisson, mais conservent leur forme, il est recommandé de les tremper un court instant dans une solution de soude.
Tranches de confiture de pommes avec soda
Épluchez deux kilogrammes de pommes, retirez les pépins et coupez-les en morceaux égaux. Remplissez-les d'un litre d'eau mélangée à une cuillère à soupe de soda et laissez reposer deux heures. Faire bouillir le sirop avec deux kilogrammes de sucre et 1,5 tasse d'eau. Rincez les morceaux de pomme pour éliminer le soda et placez-les dans le sirop de sucre. Faites cuire la confiture à feu moyen pendant 20 minutes en secouant la poêle de temps en temps pour que toutes les pommes soient mélangées au sirop. Versez la confiture chaude dans les bocaux préparés et roulez.
Vous pouvez faire une belle et délicieuse confiture si vous hachez grossièrement les pommes. Seulement dans ce cas, sa préparation prend un peu plus de temps.
Confiture de pommes en grosses tranches
Lavez les pommes. Retirez le noyau ainsi que les graines. Coupez les petits fruits en quatre parties et les gros fruits en 8 parties. Retirez le noyau ainsi que les graines. Versez le sirop de sucre chaud sur les pommes. Faites cuire la confiture à feu doux en deux fois pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'une goutte de sirop conserve sa forme et que les tranches de fruits deviennent transparentes.
Même les gourmands les plus capricieux et les plus gourmands ne pourront résister aux alléchantes pommes confites au sirop de miel épais. Afin d'obtenir une confiture de pommes transparente en tranches, versez du sirop de sucre bouillant sur les pommes hachées et laissez-les sous cette forme pendant 12 heures. Versez ensuite le sirop dans une casserole, portez-le à ébullition et versez à nouveau sur les pommes. Repartez pendant 12 heures. Puis faites bouillir à nouveau, versez sur les tranches de fruits. Répétez cette procédure deux à trois fois supplémentaires. Mettez ensuite une pincée d'acide citrique dans la poêle avec la confiture et faites cuire la confiture de pommes pendant dix minutes.
La confiture de pommes en tranches selon cette recette est non seulement appétissante, mais aussi très lumineuse. Les tranches de pomme acquièrent une teinte ambrée en raison d'une méthode de cuisson spéciale. Cette confiture de pommes ambrées décorera n'importe quel goûter en famille et peut également constituer un excellent cadeau sucré pour les vacances du Nouvel An et de Noël.
Il peut être accompagné d'une tisane ou d'une tisane blanche, d'une tranche de pain ou d'une baguette. La confiture de pommes en tranches peut être facilement conservée longtemps à l'intérieur, elle peut donc être préparée pour une utilisation future en n'importe quelle quantité. La recette de confiture de pommes en tranches pour l'hiver sera particulièrement utile pour ceux qui souhaitent transformer la riche récolte de leur jardin.
Pour préparer de la confiture de pommes claire en tranches, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme. J'ai préparé de la confiture de pommes en tranches pour l'hiver à partir de la variété de pomme « White Naliv », mais d'autres variétés de pommes d'été et d'automne sont également idéales : « Antonovka », « Gloire au gagnant », « Amulette », etc. ne pas mélanger les variétés de pommes dans une portion de confiture afin que toutes les tranches de pommes soient identiques.
Le temps minimum de traitement thermique et de refroidissement des morceaux de pomme dans un sirop sucré confère à la confiture la texture, la transparence et la densité nécessaires. Mais laissez-moi vous expliquer comment cuisiner de la confiture de pommes en tranches. On va à la cuisine ? Alors bienvenue : tranches de confiture de pommes « Ambre » - une recette avec photos étape par étape à votre service !
Ingrédients:
- 1 kg. pommes;
- 0,7 kg. Sahara.
*Le poids des pommes pelées et préparées est indiqué.
Comment faire cuire de la confiture de pommes en tranches :
Lavez les pommes et mesurez la quantité de sucre nécessaire. L'essentiel est de préparer soigneusement les fruits, d'éliminer toutes les meurtrissures et tous les trous de ver et de couper les pommes en morceaux égaux. Pour que les tranches de pomme deviennent denses et transparentes, vous devez suivre attentivement toutes les recommandations décrites dans la recette.
Retirez le centre de chaque pomme et coupez-la en fines tranches. Nous utilisons des pommes pelées. C'est la peau qui aide à conserver la forme et la texture des tranches de la confiture finie.
Mettez quelques pommes dans un bol ou une casserole et saupoudrez de quelques cuillères à soupe de sucre.
De cette façon, nous plaçons toutes les tranches de pomme et saupoudrons les couches de sucre.
Nous laissons notre future confiture pendant 8 à 10 heures en la recouvrant d'un couvercle ou d'une serviette. Pendant ce temps, la masse diminuera de volume et le sucre se dissoudra complètement.
Une fois que les pommes ont libéré leur jus, portez le contenu à ébullition. Cuire 5 minutes (pas plus), puis laisser reposer 3 à 5 heures. Pendant ce temps, la masse refroidira complètement et les pommes seront saturées de sirop sucré.
Nous répétons le processus 3 à 4 fois jusqu'à ce que la pièce diminue de volume et que les segments de pomme acquièrent une teinte ambrée. Si vous êtes intéressé par la réponse à la question : combien de temps faire cuire la confiture de pommes en tranches, alors préparez-vous à passer deux jours voire plus à préparer la confiture.
Emballez la confiture de pommes en tranches dans des pots secs et stériles et roulez les couvercles. Profitez de confiture claire à tout moment.
