La bouillie de pois est l'un des plats les plus nutritifs. Il peut être servi comme plat indépendant, surtout s'il est assaisonné de crème ou de beurre, complété par des légumes, des champignons et de la viande. C'est également un excellent accompagnement pour les plats de poisson et de viande ; il se marie bien avec les saucisses, les viandes fumées, les abats et la volaille. Les pois nous sont venus des pays méditerranéens et nos ancêtres les aimaient tellement qu'aujourd'hui nos compatriotes considèrent ces haricots comme une culture indigène russe. Cependant, dans toutes les familles modernes, la bouillie de pois, si appréciée de nos grands-pères et arrière-grands-pères, n'apparaît pas souvent sur la table. Le problème est que toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner de la bouillie de pois. En fait, ce processus est long, mais pas compliqué. De plus, il existe plusieurs astuces dont la connaissance contribuera à accélérer considérablement la préparation des plats de pois.

Caractéristiques de cuisson

Même un cuisinier inexpérimenté peut cuisiner une bouillie de pois savoureuse et tendre s'il connaît les spécificités du processus technologique et ne s'écarte pas des recommandations d'une recette particulière.

• La bouillie de pois est cuite soit à partir de pois secs entiers, soit à partir de pois cassés. Les pois cassés cuisent beaucoup plus rapidement, mais les plats à base de haricots entiers sont considérés comme plus sains. La bouillie de pois verts n'est généralement pas cuite, car elle a une couleur peu appétissante et une consistance loin d'être idéale.
• Si vous faites cuire du porridge à partir de pois secs non préparés, cela prendra très longtemps : environ 1,5 à 2 heures si les pois sont cassés et au moins 2,5 à 3 heures s'ils sont entiers. Le pré-trempage peut réduire plusieurs fois le temps de cuisson de la bouillie de pois. Si les pois cassés sont trempés pendant 8 heures, leur bouillie sera prête en 35 à 40 minutes. Si vous faites tremper des pois entiers pendant cette période, ils cuiront pendant environ une heure. Un trempage pendant 5 heures vous permettra de préparer du porridge à partir de pois cassés en 50 à 60 minutes, à partir de pois entiers en 1,5 heure. Si vous n'avez pas pensé à faire tremper le produit à l'avance, ajoutez un peu de soda à l'eau, puis tremper les pois ne suffira que pendant 30 à 60 minutes, mais vous devrez ensuite bien les rincer.
• Le trempage des pois les ramollit non seulement, mais accélère également le processus de préparation de la bouillie. Dans le même temps, le film est lavé des pois, donnant au produit une odeur caractéristique que tout le monde n'aime pas. Dans le même temps, les pois perdent certaines des substances qui provoquent des flatulences, ce qui réduit le risque d'inconfort après avoir mangé du porridge.
• Certaines personnes font cuire les pois dans le même liquide dans lequel ils ont été trempés, pensant que la bouillie en ressortira alors plus savoureuse et plus saine. Mais si vous souhaitez que la bouillie n'ait pas une odeur spécifique de pois, et qu'il soit également nécessaire de réduire le risque de formation accrue de gaz dans les intestins, il est préférable de vider l'eau, de rincer les pois, puis de les remplir d'eau propre. et ensuite seulement, mettez-les sur le feu.
• La bouillie de pois brûle souvent pendant la cuisson. Pour éviter cela, il faut le remuer périodiquement pendant la cuisson, en le séparant du fond de la casserole. La probabilité que la bouillie de pois ne brûle pas sera plus élevée si vous utilisez des ustensiles de cuisine appropriés. Un bon choix serait une poêle à fond épais avec un revêtement antiadhésif de haute qualité ou une poêle émaillée à double fond. La bouillie ne brûle pas non plus dans la mijoteuse.
• Dans une mijoteuse, la bouillie de pois est cuite en mode ragoût plutôt que de préparer des plats de céréales. Le temps de cuisson dépend de la préparation préalable des pois et de leur taille, il est généralement de 1 à 2 heures pour les pois cassés et de 1,5 à 3,5 heures pour les pois entiers, soit environ 1,5 fois plus long que lors de la cuisson des pois dans une casserole.

Cela ne fait pas de mal d'écraser la bouillie de pois finie avec un presse-purée destiné à faire de la purée de pommes de terre, d'assaisonner avec du beurre ou de faire frire des légumes. Vous pouvez également faire cuire du porridge immédiatement avec des champignons, des légumes, de la viande, il n'aura alors besoin d'aucun ajout.

Proportions de pois et de liquide

Pour obtenir le résultat attendu lors de la cuisson d'une bouillie, il est important de choisir la bonne proportion d'ingrédient sec et de liquide. La bouillie de pois est généralement cuite dans l'eau, moins souvent dans un bouillon, elle n'est pas cuite dans le lait. Vous aurez besoin de la même quantité d'eau et de bouillon.

• Pour la bouillie de pois friable, un rapport pois/liquide de 1:2 convient, sans compter le coût du trempage. Autrement dit, un verre de petits pois nécessitera un total de 2 verres d'eau ou de bouillon.
• Pour obtenir une bouillie tendre avec une consistance rappelant celle d'une purée, utilisez un rapport de 1:4.
• Pour une bouillie moyennement épaisse, il est conseillé d’utiliser un rapport de 1:3.
• Lorsque vous faites cuire du porridge dans une mijoteuse, vous pouvez prendre la même quantité de liquide que lors de la cuisson dans une casserole. Même si les petits pois mettent plus de temps à cuire dans une mijoteuse, l'eau bout plus lentement.

Parfois, lors de la cuisson de la bouillie de pois, la quantité d'eau prescrite n'est pas suffisante et vous devez l'ajouter. Dans ce cas, vous ne pouvez ajouter que de l'eau bouillie chaude.

Un verre d'une contenance de 250 ml contient 200 g de petits pois décortiqués et 230 g de petits pois écossés.

Important! Les pois contiennent une grande quantité de protéines végétales et peuvent donc remplacer la viande dans l'alimentation. Ceci est important pour ceux qui observent le jeûne et adhèrent aux principes du végétarisme.

Parmi les vitamines, les pois contiennent le plus de vitamine A, qui aide à la régénération des tissus et renforce la vision. Les pois sont également riches en vitamines B, nécessaires au métabolisme normal et au renforcement du système nerveux. La teneur importante en fer et en un certain nombre d'autres éléments des pois aide à prévenir l'apparition de l'anémie et à améliorer l'état général du corps.

Malgré sa teneur élevée en calories, la bouillie de pois n'est pas interdite aux personnes ayant des problèmes de surpoids, car les pois contiennent principalement des protéines, pas de graisses ni de glucides, et une petite portion de bouillie de pois rassasie longtemps, aidant à donner préparer des collations inutiles. Les pois nettoient les intestins, pour lesquels ils sont également appréciés par les partisans d'une alimentation saine.

Cependant, la bouillie de pois n'est pas considérée comme un aliment léger, elle provoque souvent des flatulences, des brûlures d'estomac et une lourdeur dans l'estomac. Il vaut mieux l’éviter pour les jeunes enfants, les personnes âgées et celles qui souffrent de maladies gastro-intestinales.

Une recette simple de bouillie de pois à partir de pois entiers

• pois non écossés - 0,2 kg;
• eau - 1 l (y compris la consommation pour le trempage) ;
• sel - 5 g.

Mode de cuisson :

• Triez les pois en éliminant les spécimens noirs et autres spécimens gâtés, les cailloux et les débris végétaux. Rincer sous l'eau courante et placer dans une passoire. Versez dans un bol, ajoutez 0,5 litre d'eau. Laisser agir 5 à 8 heures.
• Rincez à nouveau les petits pois, mettez-les dans une casserole, remplissez de 0,5 litre d'eau propre.
• Placer sur feu doux. Porter à ébullition. Retirez toute mousse qui apparaît à la surface. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire les petits pois pendant une demi-heure.
• Ajoutez du sel et remuez. Si nécessaire, ajoutez un demi-verre d'eau bouillie chaude.
• Poursuivez la cuisson encore une demi-heure. Vérifiez l'état de préparation des pois - ils doivent être modérément mous et non croustillants sur les dents.
• Retirez la casserole du feu. Écrasez les petits pois avec un presse-purée.

Au moment de servir, les petits pois peuvent être garnis de crème ou de beurre fondu. La bouillie de pois préparée selon cette recette simple est généralement servie en accompagnement.

Bouillie de pois cassés dans une casserole

• pois cassés - 0,23 kg;
• eau - 1 litre;
• sel, épices - au goût ;
• beurre - au goût.

Mode de cuisson :

• Triez les petits pois, lavez-les, ajoutez deux verres d'eau et laissez reposer 5 heures.
• Égoutter l'eau et rincer à nouveau les petits pois. Placez-le dans une casserole et couvrez du reste d'eau.
• Faites cuire les petits pois 40 minutes après ébullition, salez 10 minutes avant qu'ils ne soient prêts.
• S'il reste de l'eau dans la casserole avec les petits pois, égouttez-la.
• Ajouter le beurre aux pois et remuer.
• Remettez la poêle avec les petits pois sur le feu et laissez-la à feu très doux pendant encore 5 minutes.

La bouillie préparée selon cette recette s'avère tendre et savoureuse. Il peut être servi non seulement comme plat d'accompagnement, mais aussi comme plat indépendant.

Bouillie de pois dans une mijoteuse sans trempage

• pois écossés - 0,23 kg;
• eau - 0,75 litre;
• sel, épices, huile - au goût.

Mode de cuisson :

• Placez les petits pois lavés dans le bol du multicuiseur. Dans cet appareil, vous pouvez le cuire même sans trempage. Ce processus est long, mais ne nécessite pas la participation d'un cuisinier.
• Remplissez les petits pois d'eau, ajoutez du sel et des épices.
• Allumez l'appareil en sélectionnant le programme «Extinction». Réglez la minuterie sur 1,5 heure. Si votre multicuiseur n'est pas très puissant, vous pouvez régler la minuterie sur une durée plus longue.
• Attendez le signal sonore indiquant la fin du programme. Ajouter le beurre à la bouillie et remuer. Laissez mijoter à chaud pendant encore 10 à 20 minutes.

Cuire de la bouillie de pois dans une mijoteuse est une tâche simple que même une femme au foyer novice peut gérer sans aucun problème.

Bouillie de pois aux légumes et crème

• pois écossés - 0,23 kg;
• eau - 0,5 l (sans compter la consommation de trempage);
• carottes - 100 g;
• oignons - 100 g;
• poivron doux - 100 g;
• crème - 100 ml;
• huile végétale raffinée - combien en faudra-t-il ;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez les petits pois, laissez-les tremper 4 à 5 heures dans beaucoup d'eau, rincez-les à nouveau et placez-les dans une casserole.
• Remplissez d'eau propre et placez sur la cuisinière. Porter à ébullition à feu moyen, écumer la mousse et baisser le feu. Ajoutez du sel.
• Cuire jusqu'à tendreté, 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
• Pendant que les petits pois cuisent, préparez les légumes. Épluchez les carottes et hachez-les sur une râpe grossière. Faire revenir dans l'huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez la peau de l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez le poivron, coupez-le en lanières et faites-le frire à feu vif. Mélangez les légumes ensemble.
• Lorsque les pois sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, augmentez le feu et évaporez l'excès d'eau s'il en reste.
• Retirez la casserole avec les petits pois du feu, ajoutez-y la crème. Écrasez les petits pois avec un presse-purée ou un mixeur spécial.

Après avoir placé la bouillie de pois sur des assiettes, placez les légumes frits dessus, après quoi le plat peut être servi.

Bouillie de pois aux champignons

• pois non écossés - 0,2 kg;
• eau - 0,5 à 0,75 l (hors frais de trempage) ;
• champignons frais (cèpes, girolles ou champignons) - 0,2 kg;
• beurre - 50 g;
• oignons - 100 g;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Après avoir trié et lavé les petits pois, ajoutez au moins deux verres d'eau et laissez reposer toute la nuit.
• Rincer les petits pois, couvrir d'eau propre et mettre le feu. Plus vous voulez que la bouillie soit tendre, plus vous devrez ajouter d'eau et plus vous devrez la cuire longtemps.
• Cuire pendant une heure ou un peu plus après que l'eau bout dans la casserole, jusqu'à ce que les pois soient tendres. 15 minutes avant la cuisson, salez la bouillie.
• Après avoir lavé et épluché les champignons, coupez-les en petits morceaux.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
• Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons et les champignons.
• Mettez la moitié de la vinaigrette aux champignons dans la poêle avec le porridge et mélangez bien.

Répartissez la bouillie dans des bols et placez le reste des champignons dessus. Pendant le jeûne, le beurre peut être remplacé par de l'huile végétale.

Bouillie de pois aux viandes fumées dans une mijoteuse

• pois - 0,2 kg;
• eau - 0,75 l (hors frais de trempage) ;
• côtes de porc fumées - 0,5 kg;
• oignons - 100 g;
• huile végétale raffinée - 30 ml;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Faites tremper les petits pois pendant 8 heures et rincez.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
• Coupez les côtes en morceaux pour qu'il n'y ait qu'un seul os dans chacune.
• Versez l'huile dans le bol du multicuiseur. Allumez l'appareil en utilisant le programme « Friture » ou « Cuisson ».
• Mettez l'oignon dans le bol et faites-le revenir pendant 3 minutes. Ajoutez-y des côtes levées. Faites frire les viandes fumées pendant environ 5 minutes.
• Placez les petits pois préparés sur les côtes et versez de l'eau chaude. Ajouter les épices et le sel.
• Changez le programme sur « Ragoût », réglez la minuterie sur 1,5 heure.
• Une fois le programme terminé, mélangez la bouillie avec les viandes fumées et laissez-la pendant 15 à 20 minutes en mode chauffage.

La bouillie de pois se marie très bien avec les viandes fumées. Le plat fini a un arôme séduisant auquel peu de gens peuvent résister.

Bouillie de pois pour le dessert

• pois cassés - 0,23 kg;
• eau - 0,5 l (sans consommation pour le trempage);
• sel - une grosse pincée;
• miel - 10 à 20 ml;
• beurre - 30 g.

Mode de cuisson :

• Lavez les petits pois préalablement trempés, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez-le légèrement 5 à 10 minutes avant qu’il ne soit prêt.
• Écrasez les petits pois en purée de la manière qui vous convient.
• Ajouter le beurre ramolli et le miel fondu jusqu'à ce qu'ils soient liquides, battre avec un mixeur.

Servez de la bouillie de pois de senteur avec des noix et des fruits secs pour un délicieux dessert.

Il n'est pas difficile de préparer du porridge à partir de petits pois, mais pour obtenir un résultat impeccable, vous devez connaître les particularités de la technologie de préparation de ce plat et être patient, car même après avoir trempé les pois, la cuisson prend beaucoup de temps.

Bonjour, chers lecteurs et amis à nous. Je suis sûr, chères filles, que vous savez toutes que ceux qui suivent un régime devraient inclure une variété de céréales dans leur alimentation. La bouillie de pois est indispensable dans l'alimentation et peut même être consommée par les personnes ayant un taux de sucre élevé. Il n'y a rien de compliqué dans la préparation de cette céréale, mais pour qu'elle soit riche et savoureuse, il est très important de maintenir le bon rapport pois/eau. S'il y a trop de liquide, la nourriture sera aqueuse, mais s'il n'y a pas assez d'eau, les petits pois ne seront pas cuits et, en plus, la bouillie risque de brûler. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire cuire de la bouillie de pois dans de l'eau et à la rendre très savoureuse à l'aide d'épices et de légumes.

Comment faire cuire une bouillie de pois épaisse

Combien de temps faut-il pour cuire des pois secs ? Il s’agit généralement d’un processus long, qui prend environ une heure et demie. Une petite astuce vous aidera à cuire ces céréales plus rapidement. Si vous décidez de déguster de la bouillie de pois, avant la cuisson, faites-la tremper pendant dix à douze heures (il est préférable de le faire toute la nuit) dans de l'eau fraîche. Grâce à cette méthode, les céréales vont gonfler et cuire beaucoup plus rapidement.

Nous aurons besoin:

• un verre de pois secs;
• trois verres d'eau froide et propre ;
• sel;
• huile végétale ou beurre pour la vinaigrette.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les petits pois, les lavons plusieurs fois, les remplissons d'eau fraîche et les laissons toute la nuit.
2. Le matin, égouttez l'excès de liquide des céréales, versez-le dans une casserole et versez de l'eau froide et propre. Faites d'abord cuire les céréales à feu moyen jusqu'à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, réduisez le feu, ajoutez du sel et couvrez avec un couvercle, mais pas complètement, sinon la bouillie « s'enfuira » et il sera très difficile d'en nettoyer le poêle plus tard. Faire bouillir les pois secs pendant au moins une heure.
3. Assaisonnez le plat fini avec du beurre ou de l'huile végétale et servez.

Si vous avez oublié de faire tremper les céréales pendant la nuit, cette méthode peut vous aider : remplissez-les d'eau tiède pendant plusieurs heures et ajoutez quelques cuillères à café de bicarbonate de soude ordinaire. Mais rappelez-vous que les pois doivent être soigneusement lavés avant la cuisson.

Dans la vidéo, vous trouverez une recette pour faire du porridge de petits pois au bacon :

Comment faire cuire du porridge fin

La bouillie de pois épaisse est généralement préparée pour les adultes, et si elle est destinée à nourrir un petit enfant, la purée de pois est un liquide bouilli. Pour préparer une bouillie saine et nutritive pour les enfants, elle est préparée dans un rapport de 1:5 et la moitié de l'eau est remplacée par un bouillon de légumes.

Nous aurons besoin:

• un verre de pois secs;
• deux verres de bouillon de légumes.

Processus de cuisson :

1. Pour faire bouillir les céréales plus vite, je vous conseille d'utiliser des pois cassés plutôt que des pois entiers. Versez de l'eau froide dans les céréales lavées et laissez reposer toute la nuit.
2. Le matin, versez les petits pois dans une casserole, ajoutez de l'eau, un verre de bouillon et portez à ébullition sur feu moyen. Dès l’ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ une heure. Après trente minutes de cuisson, versez le reste du bouillon de légumes dans la poêle. Pour rendre la bouillie plus homogène, vous pouvez la broyer avec un mixeur.

Comme vous le remarquerez, ma recette ne demande pas de sel puisque le bouillon de légumes en contient en abondance.

Je vous suggère de vous familiariser avec les informations sur. Jusqu'à 7 recettes pour tous les goûts ! 😉

Vieux pois russes

En Russie, les plats à base de pois étaient tenus en haute estime aussi bien par les paysans ordinaires que par les riches marchands. Nos ancêtres appelaient affectueusement la bouillie de pois et l'appréciaient non seulement pour son goût et son arôme merveilleux, mais également pour sa valeur nutritionnelle. Essayons de préparer un plat aussi sain et satisfaisant.

Nous aurons besoin:

• deux verres de pois secs ;
• six verres d'eau froide et propre ;
• un gros oignon;
• huile végétale pour vinaigrette;
• poivre et sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les céréales triées et lavées dans de l'eau froide toute la nuit.
2. Le lendemain, rincez-le à nouveau, versez-le dans une casserole et versez de l'eau propre. Placer sur feu doux et attendre que ça bout. Après ébullition, ajoutez du poivre et du sel, mettez un couvercle dessus et baissez le feu au minimum. Les céréales ne doivent pas être cuites, mais mijotées pendant au moins deux heures.
3. À partir d'oignons lavés et finement hachés, nous les faisons frire dans de l'huile végétale.
4. Ajoutez l'oignon frit aux céréales presque finies, laissez cuire encore quelques minutes et retirez du feu.

Pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez y ajouter de petits morceaux de pommes de terre bouillies.

Petits pois au poulet

Sur la photo : bouillie aux herbes et morceaux de légumes

Les céréales aux pois se marient bien avec la viande. On y ajoute généralement du ragoût de porc, mais pour rendre le plat plus diététique, nous le cuisinerons avec du poulet. Je vous propose une recette étape par étape pour préparer ce plat incroyablement savoureux et sain.

Nous aurons besoin:

• un verre de pois secs;
• un demi-kilo de viande de poulet;
• trois verres d'eau froide et propre;
• un oignon de taille moyenne ;
• une carotte;
• huile végétale;
• sel poivre;
• une demi-cuillère à café d'herbes sèches.

Processus de cuisson :

1. Nous trempons les grains lavés et triés toute la nuit, les rinçons le lendemain et les mettons à mijoter à feu doux.
2. Pendant la cuisson, occupons-nous du poulet et des légumes. Coupez la viande en petits cubes et placez-la dans une poêle. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Lorsque l'eau s'est évaporée, ajoutez les oignons hachés, les carottes râpées, versez l'huile végétale et ajoutez les herbes. Cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
3. Ajoutez le poulet mijoté aux légumes aux céréales cuites, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez au four pendant quinze minutes. Vous pouvez saupoudrer le plat fini d'herbes si vous le souhaitez.

Si vous remplacez la moitié de l'eau par du bouillon de poulet, la bouillie aura un goût plus prononcé.

Vous savez maintenant, chers lecteurs, comment cuisiner une bouillie de pois délicieuse, aromatique et nutritive sans aucun effort. Et si vous avez aimé les recettes proposées, abonnez-vous à notre blog, parlez-en à vos amis sur les réseaux sociaux et partagez vos secrets de préparation de plats diététiques et sains. Et surtout, n’ayez pas peur de faire preuve de créativité en cuisine et cuisinez toujours avec plaisir et bonne humeur.

Et maintenant, je vous dis au revoir pendant un moment et j'exprime l'espoir que nous nous reverrons bientôt.

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En ajouter ou arrêter ? Lorsque cette question se pose, il est définitivement temps d’arrêter de manger. C'est le corps qui vous donne le signal que vous serez bientôt rassasié, sinon vous n'en douteriez pas.

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La bouillie de pois est étonnamment peu populaire parmi les femmes au foyer modernes. Bien qu'il soit savoureux, sain et facilement absorbé par le corps. Cela vaut la peine d'essayer de préparer correctement ce plat au moins une fois et, très probablement, il occupera une place de choix dans la liste des petits-déjeuners et des plats d'accompagnement du cuisinier.

Bouillie de pois - recette de base

Cette recette n'implique pas de trempage des grains. Le plat fini sera un accompagnement idéal pour la viande ou un plat principal nutritif pour les végétariens. En plus de 450 g de petits pois secs, prenez : une demi-petite cuillère de soda, et une pincée de sel fin.

1. Tout d’abord, les céréales sont lavées plusieurs fois à l’eau courante glacée. Pour que le plat soit savoureux, le composant principal doit être de bonne qualité.
2. Les pois propres sont versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant 12 à 15 minutes.
3. Après avoir égoutté l'eau, les céréales sont placées dans un chaudron et saupoudrées de bicarbonate de soude. Encore une fois, le produit est rempli d'eau afin que le liquide le recouvre complètement.
4. Faites cuire les petits pois à feu doux pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que toute l'eau ait bouilli. Ajoutez ensuite à nouveau de l'eau et ajoutez du sel. Les céréales sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Pour préparer le déjeuner plus rapidement, prenez des pois cassés, ils bouillent plus vite.

Il s'agit de la recette de base la plus simple du plat en question, qui, une fois maîtrisée, peut ensuite être complétée par des légumes rôtis, de la viande, des champignons et d'autres ingrédients.

Recette avec de la viande

Cette friandise constitue un déjeuner ou un dîner complet et copieux pour toute la famille. Les hommes l’apprécieront particulièrement. Dans le processus de cuisson, nous utilisons : 620 g de pulpe de porc, 1 c. huile d'olive, oignon, 1,7 c. petits pois, carottes, sel.

1. Les pois sont trempés pendant quelques heures.
2. La pulpe de viande est coupée en petits morceaux puis soigneusement frite dans l'huile. Ensuite, de grosses tranches d'oignons et de carottes sont envoyées au porc. La masse peut être immédiatement salée et saupoudrée de vos assaisonnements préférés.
3. Les pois trempés sont versés avec de l'eau, mélangés à de la friture et cuits jusqu'au degré d'ébullition souhaité.

Avant de servir, le plat est parfumé au beurre.

Porridge rapide et savoureux avec ragoût

La bouillie de viande aux pois est préparée encore plus rapidement et plus facilement avec de la viande mijotée. En plus d'1 boîte de produit à base de viande, vous devrez préparer : 2 c. beurre, 470 g de pois cassés, 2 oignons moyens, sel, carottes, herbes aromatiques éventuelles.

1. Les petits pois sont trempés dans l'eau froide toute la nuit. Ensuite, il est envoyé dans une casserole remplie d'eau salée et mis à cuire.
2. Les légumes sont sautés dans la graisse du ragoût, puis mijotés à feu doux avec la viande jusqu'à ébullition complète.
3. Lorsque les petits pois sont cuits, ajoutez le beurre, les épices et le contenu de la poêle.

Vous pouvez également utiliser un ragoût de porc pour ce plat.

Avec des viandes fumées

Toute viande fumée convient à la friandise en question. Par exemple, vous pouvez utiliser du jarret de porc (220 g). En plus du composant viande, vous devrez préparer : 220 g de petits pois, du sel, 2 oignons, des herbes aromatiques. Comment cuire correctement la bouillie de pois avec des viandes fumées est décrit ci-dessous.

1. Les pois trempés toute la nuit sont lavés, remplis d'eau fraîche et cuits jusqu'à tendreté. Le produit déjà ramolli est salé.
2. Les viandes fumées sélectionnées sont finement hachées avec les oignons, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile, la graisse du jarret suffira.
3. Les pois prêts sont placés dans une poêle. Les ingrédients sont saupoudrés d'épices au goût et soigneusement mélangés.

Le plat est servi avec des légumes marinés.

Cuisson de la bouillie de pois dans une mijoteuse

L'assistant de cuisine sera également utile à la femme au foyer lors de la préparation de la bouillie de pois. Absolument n'importe quel modèle d'appareil convient. La version la plus simple de ce plat dans une mijoteuse est préparée à partir de : 1 cuillère à soupe. légumineuses, sel au goût, 2,5 c. eau potable, 60 g de beurre.

1. Les pois lavés sont transférés dans le récipient de l'appareil.
2. L'eau est versée par le haut.
3. Le couvercle de l'appareil est fermé et le programme « Extinction » est activé pendant 110 minutes.
4. Environ 20 minutes avant le signal sonore, l'appareil s'ouvre et de l'huile et du sel sont placés dans son bol. Après avoir remué, la bouillie de pois dans le multicuiseur continue de cuire sous le couvercle.

La bouillie finie se marie bien avec le paprika et l'ail haché.

Recette très rapide sans tremper les petits pois

Si vous devez commencer à cuisiner du porridge immédiatement et qu'il n'a pas été possible de faire tremper les pois à l'avance, cela n'interférera pas avec la préparation d'un plat délicieux et tendre. Pour ce faire, utilisez des pois écossés, sans la coque rugueuse. Produits utilisés : 2 cuillères à soupe. légumineuses, une petite cuillère de sel, 5 c. eau, 3-4 oignons, un bouquet d'aneth frais, 370 g de saindoux frais.

1. Il est préférable de faire cuire les pois sans les tremper dans une mijoteuse. Il est pré-rincé jusqu'à ce que l'eau soit claire, après quoi il est placé dans un bol et rempli de nouveau liquide.
2. Le produit est salé et cuit dans le programme « Porridge » pendant 95 minutes.
3. Le saindoux est coupé en petits cubes et frit jusqu'à ce qu'une petite quantité de graisse apparaisse. Ensuite, des oignons hachés et des herbes sont ajoutés à la poêle.
4. Ensemble, les ingrédients sont frits jusqu'à ce que le légume soit doré.
5. Les pois finis sont mélangés à la friture et servis à table.

Au début, la bouillie peut sembler trop fine, mais une fois posée avec le couvercle ouvert, la consistance du plat changera rapidement.

Bouillie de pois sur l'eau

Vous pouvez réduire la teneur en calories de la bouillie de pois en la faisant cuire dans de l'eau potable ordinaire. Bien entendu, l'huile n'est pas non plus ajoutée au plat diététique. Obligatoire : 1 cuillère à soupe. légumineuses et 2 fois plus de liquide, sel au goût.

1. Les pois pré-trempés sont versés avec de l'eau salée et envoyés au feu. La cuisson prendra 25 à 55 minutes. Le temps exact dépend de la durée pendant laquelle le produit est trempé.
2. Les petits pois ramollis sont réduits en purée à l'aide d'un mixeur spécial.
3. La friandise est servie chaude.

Cette bouillie sera un excellent accompagnement non seulement pour la viande, mais aussi pour le poisson préparé de quelque manière que ce soit.

Aux légumes et crème

La bouillie de pois peut être améliorée à l'infini et essayée avec divers ingrédients supplémentaires. Par exemple, combinez-le avec des légumes juteux et une crème délicate. De tels produits aideront à révéler encore plus le goût. Parmi les produits qu'il vous faudra préparer : 130 g de petits pois secs, 70 ml de crème épaisse, des carottes, un demi oignon, un demi poivron, un bouquet d'herbes fraîches, du sel.

1. Les pois sont lavés dans plusieurs eaux puis trempés toute la nuit.
2. Dans le même liquide (dans une proportion de ½) le matin, le produit est cuit pendant environ 40 minutes sous agitation constante.
3. Ensuite, de la crème chauffée et du sel sont ajoutés à la poêle. La masse est légèrement pétrie avec un presse-purée.
4. Tous les légumes sont pelés, lavés et finement hachés. Ensuite, ils sont cuits ensemble dans une petite quantité d’eau. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre dans la poêle.
5. La purée de pois finie est placée chaude dans des bols séparés et recouverte de légumes rôtis.

Juste avant de servir, la gourmandise est agrémentée d'herbes fraîches hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier légèrement la recette publiée à votre goût. Par exemple, ajoutez-y du brocoli, du chou-fleur, des pois en conserve, des tomates et presque tous les légumes. Les haricots verts et tout chou sont bouillis dans de l'eau salée avant d'être frits.

Petits pois aux champignons

Les champignons se marient bien avec les petits pois bouillis (si vous le souhaitez, ils peuvent également être remplacés par des champignons sauvages). Ce composant vous permet de rendre la friandise satisfaisante et nutritive même sans ajouter de viande. Il faut prendre : 180 g de champignons, une pincée de sel fin, un oignon, 1 c. petits pois, quelques gousses d'ail, des épices, 60 ml d'huile non parfumée. Comment cuisiner délicieusement de la bouillie de pois avec des champignons frais est décrit ci-dessous.

1. Les petits pois, trempés toute la nuit, sont versés avec de l'eau salée et envoyés cuire. Il devrait y avoir deux fois plus de liquide.
2. Les champignons et les oignons sont lavés, coupés en petits cubes, puis frits dans de l'huile sans saveur. Si vous souhaitez enrichir le goût de la bouillie, vous pouvez faire cuire des légumes et des champignons dans du beurre.
3. Quelques minutes avant la fin de la friture, la masse est salée et parfumée aux épices. De l'ail haché y est ajouté.
4. Lorsque la bouillie est complètement prête, elle doit être soigneusement mélangée à la friture d'oignons et de champignons.

Il est préférable de laisser infuser la friandise sous un couvercle dans une casserole, enveloppée dans une couverture, pendant 40 à 60 minutes avant de servir. Cela rendra la friandise encore plus tendre et savoureuse.

Bouillie de pois copieuse avec de l'eau - un petit-déjeuner simple pour toute la famille, ajoutez des oignons, du bacon ou des carottes pour le goût.

Je voudrais vous parler d'un plat simple et très sain : la bouillie de pois. Beaucoup de gens connaissent ce plat depuis l'enfance, les végétariens et les athlètes l'aiment beaucoup, car les pois contiennent des protéines - le principal matériau de construction de notre corps. Comment cuisiner délicieusement la bouillie de pois et avec quoi la manger - je vais partager mes secrets avec toi.

• petits pois 1 tasse
• oignon 1 tête
• bacon 50 g
• beurre 20 g
• huile végétale 2 c. l.
• sel 0,5 c.
• eau (3 tasses.

Pour que les petits pois soient mieux digérés et absorbés, je les fais tremper toute la nuit, après les avoir bien rincés à l'eau. Pour préparer le porridge, j'ai pris des petits pois entiers. Si vous avez des grains hachés, il suffit de les tremper pendant 3 à 5 heures.

Un pois contient tout ce dont notre corps a besoin : vitamines et minéraux, acides aminés et antioxydants, glucides naturels et protéines végétales. Pour améliorer le goût et ajouter de la saveur à la bouillie, j'y ajoute du bacon. Cuire dans une poêle à parois épaisses, en acier inoxydable ou en fonte. J'ai une casserole en céramique résistante à la chaleur.

Tout d'abord, je hache finement un oignon.

Bacon - j'ai pris 50 g de viande fraîche - coupé en petits cubes.

Ajoutez 2 cuillères à soupe dans la poêle. l. huile végétale et faire revenir le bacon et les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Je transfère le rôti dans une casserole et mets les petits pois trempés dessus.

Saupoudrez de sel (environ 0,5 cuillère à café) et versez trois verres d'eau. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de viande pour rendre le plat plus riche et plus savoureux. Cependant, gardez à l’esprit que le bouillon est déjà assaisonné de sel et ne salez pas trop votre porridge.

Je le mets sur le feu et après ébullition, je réduis le feu au minimum. Cuire la bouillie sous un couvercle fermé jusqu'à ce que les petits pois ramollissent (environ une heure). Lorsque les petits pois sont cuits, ajoutez 20 g de beurre et mélangez bien le tout. Je le sers chaud.

La recette est très simple, elle ne demandera pas beaucoup d'argent, et quels bienfaits le plat apportera à votre santé ! Dans ma famille, tous les membres de la famille aiment la bouillie de pois de la même manière. Je le cuisine pour mes enfants avec de la crème, et je le sers avec de la viande ou du poisson pour ma femme. Il se marie également bien avec les légumes, donc si vous suivez un régime, vous n'avez pas à vous soucier de votre silhouette. Un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner copieux et sains satisfera votre faim pendant longtemps.

Recette 2, simple : comment faire cuire de la bouillie de pois dans l'eau

Délicieuse bouillie de pois à l'eau avec des oignons frits au beurre, qui n'est pas difficile à préparer.

• Petits pois - 1 tasse
• Oignon – 1 oignon
• Beurre – 2 c. cuillères
• Sel - au goût

Triez les petits pois et rincez.

Versez de l'eau dans un rapport de 1:5, portez à ébullition.

Retirez la mousse de la surface.

Réduire le feu et cuire à feu doux avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajoutez du sel et remuez.

Pour une masse plus onctueuse, battez la purée avec un mixeur et, si vous le souhaitez, diluez avec du bouillon jusqu'à la consistance souhaitée.

Ajoutez ensuite l'oignon frit et mélangez bien.

Servir le porridge chaud. Bon appétit.

Recette 3, étape par étape : bouillie de pois dans de l'eau avec des oignons

La bouillie de pois secs, bouillie dans de l'eau et assaisonnée d'oignons frits, est un plat maigre copieux, nutritif et savoureux. Et vous pouvez facilement le préparer au bain-marie.

La bouillie de pois est un plat qui nous est familier depuis l'enfance. C'est tellement bon avec du beurre, mais c'est pour les enfants. Et pour les adultes, vous pouvez préparer du porridge avec des oignons frits ou des petites tranches croustillantes de bacon frit.

Mais la condition principale pour une bouillie savoureuse est des pois bien cuits. Après tout, ce n’est un secret pour personne que les pois ont tendance à brûler, à ne pas assez cuire ou, à l’inverse, à s’écraser. Tous ces problèmes disparaîtront instantanément si vous cuisinez ce plat au bain-marie. La bouillie s'avère tendre, friable, presque toutes les moitiés de pois conservent leur forme.

• pois cassés secs – 230 g (1 verre d'une contenance de 250 ml)
• oignon – 1 tête
• huile végétale – 2 c. l.
• sel - au goût.

Triez les petits pois. Versez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau froide (l'eau doit recouvrir complètement le légume). Laisser agir 4 à 8 heures (une nuit est possible). Il n'est pas conseillé de faire tremper les pois plus longtemps, car ils pourraient tourner au vinaigre.

Placez les petits pois dans une passoire et rincez-les bien sous l'eau froide courante. Rincez jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire.

Ensuite, vous devez préparer un bol vapeur pour cuire les pois. Dans du papier d'aluminium, découpez un cercle ou un rectangle de taille telle qu'il recouvre complètement les grands trous. Ensuite, percez le papier d'aluminium avec une aiguille ou un poinçon pour créer de petits trous pour que la vapeur puisse entrer. Si cela n’est pas fait, les petits pois risquent de tomber dans le réservoir d’eau.

Cette procédure simple est nécessaire pour ce modèle de cuiseur vapeur. Mais si votre modèle nécessite un plateau ou un bol solide avec de petits trous, il n'est pas nécessaire d'utiliser du papier d'aluminium. Mettez les petits pois dans un bol. Couvrir avec un couvercle.

Réglez la minuterie sur 1 heure. Cuire jusqu'à la fin du temps de cuisson. Vérifiez périodiquement l'eau dans le réservoir : si elle s'est évaporée, ajoutez de l'eau bouillante jusqu'au niveau requis. Pendant que les petits pois cuisent, épluchez, lavez et hachez finement l'oignon.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Vérifiez l'état de préparation des pois. S'il n'est pas assez cuit, ajoutez du temps supplémentaire - 10 à 15 minutes. Placez la bouillie de pois finie dans un bol, ajoutez du sel au goût et remuez. Mélangez-le avec des oignons frits et servez.

Recette 4 : comment faire cuire de la bouillie de pois avec des carottes

La bouillie de pois est l'un des plats les plus rapides, les plus simples et les plus délicieux parmi les recettes de la cuisine indienne. Les pois sont riches en protéines, ce qui signifie qu'ils vous donnent de l'énergie et de la force pour toute la journée. Et si vous préparez une délicieuse bouillie de légumineuses, vous bénéficierez non seulement d'un regain d'énergie, mais aussi de bonne humeur !

En Inde, la bouillie de pois cassés est traditionnellement préparée avec du curcuma, des graines de coriandre et du poivron rouge moulu. Vous pouvez également ajouter de la poudre de curry et des graines de cumin si vous le souhaitez. Et ce plat aromatique doit être servi avec du pain plat sans levain (en dernier recours, vous pouvez faire des crackers à partir de pain de seigle, qui sont ensuite délicieusement trempés dans de la bouillie de pois épicée).

• 300 gr. petits pois
• 1 carotte de taille moyenne
• 1 petit oignon (facultatif)
• 1 gousse d'ail
• ½ c. curcuma
• ½ c. graines de coriandre
• huile végétale
• une pincée de cumin
• poivron rouge au goût
• sel au goût

Rincer les petits pois sous l'eau courante. Versez de l'eau potable et laissez tremper les haricots toute la nuit et cuisez plus vite.

Le matin, égouttez l'eau, rincez à nouveau les petits pois, ajoutez de l'eau, ajoutez le curcuma et faites cuire à feu doux. Dans 10 minutes. ajouter la coriandre et le cumin.

Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en petits cubes.

Coupez l'oignon en petits cubes.

Hachez finement l'ail.

Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe. l. huile végétale dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Éteindre la cuisinière. Ajouter l'ail aux légumes.

En 5 minutes. jusqu'à ce que les petits pois soient prêts, ajoutez du sel et du poivron rouge. Ajoutez ensuite les légumes et mélangez bien. Les petits pois doivent être bien cuits et bien mous. Retirez la casserole du feu et laissez infuser la bouillie pendant 5 à 7 minutes.

Recette 5 : comment faire cuire de la bouillie de pois (photos étape par étape)

Du porridge aux pois, on ne peut pas faire plus savoureux ! Une gourmandise hallucinante qu’on ne s’offre pas tous les jours, et pour cause ! Parce qu'une bouillie aussi délicieuse est un excellent accompagnement pour tous les plats de viande. Un plat sain et très nécessaire - nous préparons de la bouillie de pois !

• Pois jaunes séchés 1 tasse (250 millilitres)
• Eau distillée pure pour la cuisson 2 tasses
• Sel au goût
• Beurre 50 à 60 grammes ou au goût

Comme vous le savez, les pois sont très riches en un ensemble de vitamines et de minéraux utiles, et même dans les pois secs après séchage, il reste une grande quantité de substances utiles pour le corps humain, vous devez donc préparer de la bouillie de pois au moins une fois par semaine. Prélevez la quantité requise de petits pois, placez-les dans une passoire à mailles fines et rincez-les soigneusement sous l'eau froide courante.

Vous n'avez jamais mangé de bouillie aussi simple et difficile. Mais il y a un petit inconvénient à ce plat : pour que la bouillie soit excellente, les pois doivent être trempés. Par conséquent, jetez les pois de la passoire dans un bol profond et remplissez-le d'eau courante froide afin qu'il recouvre les pois et soit 10 à 12 centimètres plus haut qu'eux.

Et maintenant, le principal secret d'une bouillie de pois de haute qualité et savoureuse est que plus vous faites tremper les pois longtemps, mieux ils bouillent et plus la bouillie de pois s'avère douce et tendre. Par conséquent, faites tremper les pois ou nuit, soit pendant la journée, soit le soir, faites cuire le porridge, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez faire tremper les petits pois au moins 2 heures. À propos 1 heure Des bulles et de la mousse commenceront à apparaître à la surface de l'eau, draineront l'eau et rempliront les pois avec de nouvelles portions d'eau froide.

Une fois que les pois se sont déposés, ont gonflé et ont grossi d'environ 2 fois, après avoir absorbé presque toute l'eau, égouttez le reste de l'eau de la casserole, jetez les pois dans une passoire, rincez à nouveau sous l'eau courante et placez-les dans une casserole profonde.

Versez-y la quantité requise d'eau distillée propre et placez la casserole sur la cuisinière, allumée à niveau moyen. Une fois l'eau bouillie, réduisez la température du poêle au niveau le plus bas et faites cuire les petits pois pendant 25 à 30 minutes. Remuez périodiquement la bouillie avec une cuillère à soupe pour qu'elle ne brûle pas au fond de la casserole. Si de la mousse apparaît à la surface de l'eau, retirez-la avec une écumoire.

Après 30 minutes, vous pouvez ajouter du sel à la bouillie selon votre goût ; soyez prudent avec cet ingrédient, il est facile de trop saler la bouillie de pois. La cuisson du porridge dépend de la durée pendant laquelle vous avez fait tremper les pois. Les pois bien trempés bouillent rapidement en 25 à 30 minutes ; si les pois sont moins bien trempés, la bouillie cuira de 30 à 50 minutes.

Les pois bien cuits doivent se désagréger et avoir une consistance molle, semblable à celle d'une bouillie, sans petits morceaux durs insuffisamment cuits. Remuez la bouillie avec une cuillère à soupe ; si les petits pois sont bouillis et commencent à s'effriter, cela signifie que votre bouillie est presque prête et qu'il est temps de la hacher et de l'assaisonner avec du beurre, pour la préparer ainsi.

Broyez les pois mous bouillis avec un presse-purée jusqu'à ce qu'ils soient pâteux. Assaisonnez la bouillie de pois avec la quantité requise de beurre et remuez le mélange avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Puis, à l'aide d'une louche, versez une portion de porridge dans une assiette et dégustez un excellent plat !

La bouillie de pois est servie chaude, assaisonnée de beurre, placée dans une assiette de service creuse. Cet excellent plat, riche en vitamines et nutriments, sera un excellent accompagnement pour les saucisses frites.

Idéal comme accompagnement de côtelettes.

Il sera délicieux à savourer avec une vinaigrette d'oignons frits, de carottes et de craquelins. N'importe quel plat d'accompagnement lui conviendra ! Savoureux, pas cher et tout simplement délicieux ! Bon appétit!

Recette 6 : bouillie de pois au saindoux sur l'eau (étape par étape)

• Petits pois 500 g
• Saindoux fumé 200 g
• Oignons 2 pcs.
• Sel au goût
• Poivre noir 0,5 cuillère à café
• Eau 2 litres
• Feuille de laurier 2 pcs.
• Sucre 1 c.
• Saucisses mi-fumées 3 pcs.

Nous trions les pois, les disposons et les trions. Remplissez d'eau chaude et laissez gonfler les petits pois. Il est préférable de le faire la nuit. Faites cuire les petits pois dans l'eau dans laquelle ils ont été trempés. Si l'eau a bouilli et que les petits pois ne sont pas prêts, ajoutez de l'eau bouillante. Si votre eau est dure ou si vous souhaitez qu'elle cuise plus rapidement, ajoutez 0,5 cuillère à café de soda à l'eau. Et pour rendre la bouillie plus savoureuse, ajoutez du laurier, du sucre et du poivre noir moulu pendant la cuisson.

Dès que la bouillie est cuite, retirez-la du feu, s'il y a de l'eau, laissez la bouillie pendant 15 minutes, les petits pois vont se déposer, égouttez l'eau, retirez la feuille de laurier et battez la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse à l'aide d'un submersible ou ordinaire mixeur.

Coupez l'oignon en quarts de rondelles.

Coupez le saindoux fumé en petits morceaux. Mettez le saindoux dans une poêle et faites-en fondre la graisse. Retirez les crépitements dans une assiette.

Faire revenir l'oignon dans la graisse. Combinez-le avec des crépitements. Ajoutez les saucisses coupées en tranches. Frire légèrement. Le rôti est prêt.

Versez le porridge avec les oignons et les craquelins. Le plus simple est de l'assaisonner avec du beurre et des oignons frits. Une autre option consiste à faire revenir les oignons et les carottes. Vous pouvez également ajouter des cretons frits, des herbes hachées, des champignons frits, de la viande frite ou bouillie, des poivrons et bien plus encore à cette merveilleuse bouillie. Le choix t'appartient. Bon appétit!

Recette 7 : bouillie de pois avec de l'eau et du bacon

Je ne cuisine habituellement que de la soupe aux petits pois, c'était la première fois que je préparais du porridge et j'ai vraiment aimé le résultat. Les enfants étaient également ravis et, pour être honnête, je ne m’attendais même pas à ce qu’un plat aussi délicieux puisse sortir de petits pois ordinaires. J'ai d'abord fait tremper les pois eux-mêmes pendant deux heures dans de l'eau courante ordinaire. Certaines femmes au foyer le font tremper toute la nuit, mais deux heures suffisent.

• céréales de pois 1 tasse,
• 2 tasses d'eau filtrée,
• pincée de sel,
• 2 cuillères à soupe de beurre,
• un demi oignon,
• saindoux avec des stries de viande (bacon) - quantité à votre discrétion.

Versez un verre de petits pois dans la poêle ; s'il y a des grains foncés, retirez-les.

Remplissez abondamment d'eau et changez l'eau périodiquement (j'ai changé l'eau de la casserole trois fois en deux heures). L'eau drainée est d'un blanc trouble.

Versez de l'eau filtrée dans la casserole à raison de un à deux, c'est-à-dire versez deux verres d'eau. Ajoutez une pincée de sel et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que presque toute l'eau soit évaporée. Si les pois ne veulent pas bouillir, ajoutez un quart de verre d'eau froide - c'est une méthode de cuisson des pois éprouvée par de nombreuses femmes au foyer.

Épluchez les oignons et hachez-les finement.

Tranchez finement le saindoux avec des lanières de viande (bacon), puis coupez chaque tranche en fines tranches. Faites frire les morceaux de saindoux avec les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Presser les petits pois cuits en purée avec un mortier. Ajouter le beurre. Si vous avez un mixeur, vous pouvez l'utiliser, mais les petits pois bien cuits peuvent être bien écrasés avec un mortier ordinaire.

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Les pois sont un produit savoureux et sain, populaire non seulement dans notre pays. Dans les pays arabes, en Inde et en Amérique latine, les légumineuses constituent la base de l'alimentation. Ici, la purée de pommes de terre et la bouillie de pois dans de l'eau avec diverses épices sont un régal national. Ils sont appréciés pour leur grande quantité de protéines et leur teneur modérée en calories (80 calories pour 100 grammes de produit). Dans cet article, nous expliquerons exactement comment préparer de la bouillie de pois (bouillie de pois) et révélerons également quelques secrets avec lesquels vous pourrez rapidement cuisiner de la bouillie de pois et rendre le plat plus sain et inhabituel.

Tout le monde connaît le goût de la bouillie de pois depuis l'enfance.

Les pois peuvent être entiers, cassés, verts ou jaunes. Le type entier non pelé est plus sain, mais vous devrez être patient - la préparation prend plus de temps et avant la cuisson, vous devez tremper le produit dans l'eau pendant plusieurs heures.

Si vous avez besoin de bouillie de pois sans trempage, vous devez acheter la bouillie de pois (sous forme de petites moitiés) au magasin. Il est mieux poli et ramollit plus vite que l'ensemble. Si vous le faites tremper pendant 1 à 2 heures avant la cuisson, le plat ressemblera davantage à une purée.

Vous choisissez entre des grains verts et jaunes pour votre porridge ? Leur valeur nutritionnelle et leur teneur en calories sont les mêmes, mais leur goût et leur consistance sont différents. La variété verte est tendre, douce et bout plus vite. Les variétés jaunes contiennent plus de fibres alimentaires et seront plus dures.

Principes d'une bonne cuisine

Les petits pois doivent être triés et lavés (5 à 6 verres d'eau sont nécessaires) jusqu'à disparition du liquide trouble. Ceci est nécessaire pour éliminer la poussière poudreuse. Cela donne au plat un goût amer. De plus, si vous ne lavez pas les légumineuses, le plat peut se transformer en une purée collante.

Les pois n'ont pas besoin d'être trempés (comme mentionné ci-dessus, cela dépend du type de légumineuse choisie). Mais si vous le conservez dans l’eau, vous pourrez cuire ce porridge plus rapidement. Idéalement, vous devriez laisser le produit gonfler pendant 4 à 5 heures. Il vaut mieux ne pas le conserver plus de 10 heures (il va ramollir et devenir une purée).

La durée de cuisson de la bouillie de pois dépend de la recette que vous choisissez et de la quantité de bouillie que vous décidez de cuisiner. L’option express nécessitera 40 minutes, la plus longue – 1,5 à 2 heures.

Le résultat dépend de la qualité des pois

La recette de cuisine comprend une astuce : utiliser des plats à parois épaisses. La bouillie de pois brûle fortement, il est correct de la préparer dans un chaudron, une poêle en fonte à fond épais. Vous pouvez emporter les canetons pour cuisiner. Faites cuire le plat à feu doux en remuant constamment pour éviter les brûlures.

Option Carême

Une recette simple et savoureuse - la bouillie de pois maigre. Pour ce faire, vous devez prendre :

• 500 g de variété concassée, meilleure que verte.
• 2 oignons de taille moyenne.
• 2 tomates moyennes, mûres mais fermes.
• 1,5 cuillères à café de sel.
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

Nous savons que certaines personnes trouvent plus facile de regarder une recette avec une photo, nous allons donc décrire le processus et ajouter des photos étape par étape :

Étape 1 : Laver et tremper , changer l'eau jusqu'à 5 fois.

Étape 2 : Remplissez d'eau jusqu'à 1,5 centimètres, mettez le feu. Cuire 2 à 3 heures avec le couvercle entrouvert. Les haricots doivent être remués régulièrement pour éviter de brûler.

Étape 3 : Faites revenir l'oignon, puis ajoutez les tomates sans la peau.

Étape 4 : Quelques minutes avant que ce soit prêt, mettez la vinaigrette dans la poêle, ajoutez maintenant du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle pendant 5 minutes. Disposez ensuite sur des assiettes et décorez d'herbes.

Ce plat révèle pleinement son arôme, il s'épaissit et s'enrichit le lendemain de la cuisson.

La bouillie de pois aux oignons se marie bien avec divers légumes. Par exemple, beaucoup de gens aiment la bouillie de pois aux champignons - vous pouvez utiliser des champignons, des cèpes, des cèpes et des girolles.

Méthode de cuisson pour les mangeurs de viande

La recette classique est la bouillie de pois avec des champignons et de la viande. Ce plat délicieux est copieux (287 calories pour 100 grammes), il faudra donc de petites portions pour vous rassasier.

Fait en une heure et demie. Vous pouvez cuisiner de la bouillie de pois d'une manière assez simple. Tu auras besoin de:

• 600 g de porc, de bœuf ou de volaille désossés (la bouillie de pois avec du saindoux ou des viandes fumées est également savoureuse).
• 1,5 à 2 tasses de petits pois
• 1 carotte moyenne
• 1 oignon moyen
• 300 g de champignons
• 1,5 cuillères à café de mélange d'herbes provençales
• 0,5 cuillère à café de paprika moulu
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive
• Sel.

Décrivons la recette étape par étape. Lavez et faites tremper les petits pois dans l'eau (30 à 50 minutes). Coupez la viande en cubes de 2,5x2,5 cm, placez la poêle sur le feu et faites chauffer l'huile d'olive. Placer la viande dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Préparez les légumes : épluchez les oignons et les carottes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes et coupez les champignons en lanières. Ajouter les légumes à la viande, laisser mijoter en remuant. Faites cuire la viande 5 minutes à feu moyen. Saupoudrer de paprika, d'un mélange d'herbes provençales et de sel.

Transférez la viande dans une poêle à fond épais, ajoutez les grains et ajoutez de l'eau jusqu'à 1,5 centimètre plus haut. Le délicieux cuit sera prêt dans une heure et demie. Si vous le laissez sur le feu plus longtemps, vous obtiendrez une purée.

Lorsque la bouillie de pois est prête, vous pouvez la servir avec n'importe quelle verdure assaisonnée de beurre. La recette de bouillie de pois peut être complétée avec n'importe quel légume - préparez-la avec des tomates, des aubergines, des courgettes, des oignons et des carottes. La viande peut être remplacée par du poisson (le plat sera alors diététique), il suffit de séparer soigneusement le filet des os.

Le plat est-il adapté aux enfants ?

Les parents voudront probablement savoir à quel âge les enfants peuvent cuisiner de la bouillie de pois et s'il est dangereux que leur fils ou leur fille cuisine ce plat à la maternelle. Vous ne devez pas donner de légumineuses aux enfants de moins d'un an et demi, car elles sont difficiles à digérer pour l'estomac des enfants. De plus, la stimulation des intestins n’est pas toujours bénéfique pour les bébés, surtout s’il y a des problèmes de digestion.

Il ne faut pas oublier que de nombreuses personnes tolèrent mal les légumineuses. Pour la première fois, vous devez faire cuire de la bouillie de pois dans de l'eau dans la même proportion que d'habitude, mais donner quelques cuillères au bébé pour comprendre la réaction du petit corps. Si tout va bien, le volume peut être augmenté. À la maternelle, vous pouvez avertir que vous n'avez jamais donné un tel plat à votre enfant - afin que les enseignants ne forcent pas l'enfant à manger des aliments inconnus.

À propos, si votre enfant n'aime pas manger la version habituelle, vous pouvez cuisiner de la bouillie de pois avec de la sauce à la viande - elle a été testée, les enfants préfèrent cette option et les adultes la mangent avec plaisir.

Quelques secrets pour diversifier un plat

Partageons quelques recettes pour cuisiner une délicieuse bouillie de pois d'une manière simple ou originale :

• Si vous avez besoin de cuire rapidement de la bouillie de pois, vous pouvez utiliser l'astuce suivante : ajoutez du soda aux grains remplis d'eau avec la pointe d'un couteau. Laisser reposer 15 minutes, rincer abondamment. Après cela, le plat prendra la moitié du temps à préparer.
• La bouillie de pois au four s'avère plus aromatique et douce, alors assurez-vous de l'essayer. Elle est réalisée selon la recette habituelle (avec les mêmes ingrédients, dans le même rapport), seule la bouillie de pois est placée dans des pots, puis cuite au four pendant 20 minutes à une température de 160 degrés.
• Besoin de savoir comment cuisiner rapidement un plat ? La bouillie de pois au micro-ondes est votre salut. Il est réglé pendant une demi-heure dans le mode approprié pour la cuisson des légumineuses.
• Avez-vous trop salé ? C'est bon, c'est réparable. Vous pouvez cuisiner une portion supplémentaire sans sel, puis la mélanger à un plat trop salé. S'il n'y a pas de temps pour la procédure, faites revenir plus d'oignons et de carottes sans sel, remuez. Les oignons et les carottes se marieront bien avec les petits pois et ajouteront de la douceur au plat.

Nous avons donc décrit des astuces qui vous aideront à préparer une délicieuse bouillie de pois. Si vous aimez les instructions visuelles étape par étape sur ce qu'il faut faire, nous vous recommandons de regarder la vidéo.