Vaut-il la peine d'aller à un barbecue quand la nature, malgré les assurances sincères des météorologues concernant le temps ensoleillé, a décidé de présenter une surprise sous la forme d'une pluie prolongée avec des rafales de vent ? Probablement, peu de gens voudraient faire frire de la viande sous un parapluie et grignoter des sandwichs à la réputation légèrement ternie. Mais vous pouvez déjouer la nature et vous laisser un peu tromper en organisant un pique-nique directement dans votre appartement. Vous n’avez même pas besoin d’allumer un feu au milieu de la cuisine pour ce faire ! Nous cuisinerons le shish kebab dans un bocal directement au four. Recette avec photos, même si elles seront principalement nécessaires aux débutants. Après tout, cette méthode de cuisson du kebab est incroyablement simple et simple.

Ce dont vous aurez besoin (pour 2-3 portions) :

Comment faire cuire le shish kebab dans un bocal dans un four conventionnel (recette avec photo) :

Choisissez du porc moyennement gras, frais et pas vieux. Le cou, le jambon ou l'épaule sont idéaux. Je ne cuisinerais pas un tel kebab à partir du filet. Il s’avérera très probablement dur et sec. Au lieu du porc, vous pouvez également utiliser de la viande de poulet, en la séparant des os. Le filet de cuisse est parfait. La poitrine peut également être cuite dans un bocal, mais le kebab s'avérera moins juteux et moelleux. Surtout s'il n'est pas assez mariné. Lavez le morceau de viande sélectionné et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez ensuite en portions d'environ 4 cm sur 4. Placez-les dans un bol profond pour mariner.
Épluchez un ou deux oignons. Rincer. Couper en demi-anneaux ou en anneaux. Verser dans un bol. Mélangez son contenu avec vos mains et n'oubliez pas la viande et les oignons. Cela libérera le jus plus rapidement, ce qui rendra le kebab plus juteux et tendre.
Préparez la marinade. Mettez le ketchup, la sauce soja, l'huile végétale et le miel dans un bol. Mélangez soigneusement pour former une émulsion homogène. Le miel atténuera légèrement l'acidité du ketchup et le goût salé de la sauce soja. De plus, grâce à lui, le kebab, cuit dans un bocal au four, sera recouvert d'une appétissante croûte brillante, comme sur la photo. Mais si vous avez votre propre recette de marinade, vous pouvez également l'utiliser. Vous pouvez voir ci-dessous plusieurs autres options de mélanges pour mariner le porc.
Ajoutez des épices sèches - poivre noir moulu, cumin, marjolaine, thym, basilic et autres à votre discrétion. Si le ketchup est épicé, vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de condiments. Pressez également dans une presse ou hachez finement 1 à 2 gousses d'ail frais. Et envoyez-le au reste des ingrédients. Mélangez à nouveau le tout.
Versez la marinade sur le porc et les oignons.
Remuer et laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure. Vous pouvez mariner plus longtemps - 2 à 8 heures. Mais il est alors préférable de placer le futur kebab au réfrigérateur. Comme vous l'avez peut-être remarqué, le sel n'est pas un ingrédient obligatoire dans cette recette. Vous pouvez saler légèrement le kebab avant de le mettre dans un bocal. Mais si le ketchup et la sauce soja sont suffisamment salés, vous ne devriez pas faire cela.
Placer la viande sur des brochettes en bois. Vous pouvez placer une tranche de lard fumé entre les morceaux de porc. Cela ajoutera un léger arôme fumé.
Placez les oignons restants après le décapage au fond d'un pot de trois litres propre et sec.
Placez les brochettes de kebab dessus en position verticale.
Couvrir le bord du pot de papier aluminium. Le côté réfléchissant brillant doit être tourné vers l’extérieur. Fixez bien le papier d'aluminium afin que l'air chaud ne s'échappe pas du pot lors de la cuisson au four. Placez le kebab dans un four froid. Ceci est nécessaire pour des raisons de sécurité afin que le verre n'éclate pas à cause d'un changement brusque de température. Augmentez le feu à 180-200 degrés. Et faites cuire le plat pendant environ une heure. Lorsque la viande est cuite, elle acquiert une croûte dorée et une fois coupée, un jus clair sans sang sera libéré.
Retirez délicatement le pot de brochettes prêtes à l'emploi du four. Retirez le papier d'aluminium et retirez les brochettes de viande. Servir chaud ou tiède avec des légumes frais et des herbes.

Plus d'options de marinades

1. Mélange à mariner à base d'huile végétale et d'épices. La marinade la plus simple pour n'importe quel kebab, pas seulement pour la cuisson en bocal. Mélangez simplement une cuillère à soupe de vos herbes sèches et épices préférées avec de l'huile végétale (de préférence d'olive). Vous pouvez prendre de l'adjika sec, des herbes de Provence ou des assaisonnements tout préparés. C'est la base. Et les additifs sont à votre discrétion - oignons, tomates, ail, poivrons doux, etc. Vous pouvez faire mariner la viande pendant 30 minutes ou plus avant la cuisson. Et quelques autres recettes éprouvées de marinades pour kebab juteux et moelleux peuvent être consultées ou.
2. Marinade au jus de grenade. Pour un kilo de viande, prélever environ 100 ml de produit. De plus, vous aurez besoin de gros sel (1 cuillère à café), d'une pincée de poivre noir moulu, d'herbes fraîches (basilic, persil) en quantité quelconque, d'un gros oignon, d'une cuillère à café de paprika doux moulu et de quelques boutons de clou de girofle. Lavez et hachez les légumes verts. Coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux. Divisez la viande en portions. Placer la moitié du porc dans un grand bol profond. Saupoudrer de la moitié du paprika, des herbes et de l'oignon. Ajoutez du sel. Faites un autre calque. Disposez les clous de girofle dessus. Versez le jus de grenade. Couvrir le bol avec un couvercle et placer au frais pendant 2 heures. Pendant ce temps, vous devrez remuer la viande 3 à 4 fois. Et puis vous pourrez commencer la cuisson au four ou sur le grill.
3. Shish kebab à la moutarde et à la mayonnaise. Pour un kilo de shish kebab, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. l. moutarde moyennement piquante, 4 c. l. mayonnaise maison, jus d'un demi citron, 2-3 oignons, une pincée de sel, poivre noir moulu et houblon suneli. Épluchez et hachez l'oignon dans un mixeur ou râpez-le sur une râpe grossière. Mélanger avec de la viande hachée. Mettez-y de la moutarde, de la mayonnaise, du sel et des assaisonnements secs. Pressez le jus de citron. Bien mélanger et laisser mariner au moins une demi-heure à température ambiante. Ensuite, faites cuire ou griller sur des charbons fumants ou sur un gril.

Bon pique-nique à la maison !

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Si une pluie inattendue gâche vos projets de bon repos dans la nature, ne désespérez pas ! La viande déjà marinée peut être délicieusement cuite sans grill ni feu. Et si vous n'avez même pas encore mariné le shish kebab, mais que vous vous préparez tout juste, cette recette de marinade vous sera également utile. Cuire le shish kebab dans un bocal - plus savoureux que sur le grill !

Ingrédients:

- porc – 500 g;
- oignons – 2 pcs. taille moyenne;
- sel – ½ c. (goût);
- huile végétale – 2-3 c. l.;
- poivre noir moulu – 1/2 cuillère à café ;
- coriandre moulue – 1/3 cuillère à café ;
- paprika doux moulu – 1/3 cuillère à café ;
- basilic, thym, cumin - une pincée chacun.

Recette avec photos étape par étape :

1. Pour que le kebab, quelle que soit la méthode de préparation, soit juteux et tendre, il est recommandé d'utiliser de la viande moyennement grasse. Le cou d'une carcasse de porc, l'épaule et le jambon sont idéaux pour une cuisson en bocal. J'avais le cou avec de petites couches de graisse, le kebab s'est avéré délicieux, meilleur que sur le grill. Alors, préparez le morceau de viande sélectionné. Découpez l'os (le cas échéant), rincez soigneusement la viande des débris et des petits fragments d'os, retirez les pellicules et les veines ainsi que l'excès de graisse. Ensuite, séchez toute l’humidité du porc. À propos, vous pouvez cuisiner du shish kebab dans un bocal non seulement à partir de porc, mais également à partir d'autres viandes, par exemple de l'agneau, du bœuf ou du poulet. Mais cette marinade ne convient qu'au porc ou à l'agneau. Pour les autres types de viande, vous devez choisir un mélange à mariner plus adapté. Pour le poulet, vous pouvez utiliser du paprika doux, des herbes de Provence, de l'ail et de la moutarde. Vous pouvez également faire mariner la volaille dans du ketchup ou un mélange oriental de sauce soja, de miel et de moutarde. Le bœuf dur peut être mariné dans du kiwi ou du kéfir faible en gras.

2. Coupez ensuite la viande environ 2 fois plus petite que pour un barbecue traditionnel sur le grill. Forme de découpe : cubes ou bâtonnets.




3. L'un des principaux secrets d'un kebab juteux en bocal au four ou à la poêle est l'utilisation d'une grande quantité d'oignons. C’est ce qui donne l’arôme et le goût caractéristiques du barbecue aux viandes non cuites sur le grill. Coupez quelques oignons moyens en rondelles ou en demi-anneaux.




4. Ajoutez l'oignon au porc.






5. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de graisse supplémentaire car le porc est déjà gras. L'huile sera une sorte d'élément de liaison entre tous les ingrédients. Il est préférable d’utiliser de l’huile désodorisée du commerce plutôt que de l’huile parfumée maison.




6. Ajoutez les épices. N'ajoutez pas encore de sel. Quant aux épices, il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement celles que j'ai indiquées dans la liste des ingrédients. N'hésitez pas à ajouter vos saveurs préférées si vous êtes sûr que le kebab de porc qui les accompagnera s'avérera délicieux. L'assaisonnement pour barbecue prêt à l'emploi convient également.




7. Mélangez le tout avec vos mains et rappelez-vous légèrement pour que l'oignon commence à libérer du jus. Couvrir le bol avec le futur kebab et laisser mariner à température ambiante pendant une heure. Si vous souhaitez conserver la viande dans la marinade plus longtemps, assurez-vous de la mettre au réfrigérateur après une heure. Là, le kebab peut reposer jusqu'à une journée ou plus, mais ce n'est pas nécessaire : il peut être cuit en quelques heures seulement.




8. Enfilez les morceaux de porc sur des brochettes en bois comme indiqué sur la photo.






9. Placez les oignons restants après décapage au fond d'un bocal de trois ou deux litres (selon la longueur des brochettes). Placez-y les brochettes (en position verticale). Couvrir le cou de papier d’aluminium résistant. Placez le pot de kebab dans le four FROID et allumez-le pour le préchauffer à 180-20 degrés. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 40 à 60 minutes (selon le type de viande et la taille des morceaux).




Servez le kebab fini tiède ou chaud avec beaucoup d'herbes et de légumes frais.

Et sur notre site Web, vous apprendrez à cuisiner le plat le plus appétissant, il est très simple à préparer et s’avère toujours excellent.

Il s'avère que le kebab dans un bocal est beaucoup plus savoureux que sur le grill. Assurez-vous de l'essayer!

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas le barbecue. Mais vous ne pouvez pas installer de grill dans un appartement ordinaire, donc à la maison, ce plat est préparé au four. Vous pouvez simplement faire cuire la viande préparée sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille, mais le shish kebab le plus juteux et le plus savoureux se trouve dans un bocal. Voyons comment le cuisiner correctement.

L'intérêt de cuire le shish kebab dans des bocaux est que la viande ne perdra pas son jus, les morceaux deviendront donc très juteux. Vous pouvez faire cuire des brochettes de porc ou de poulet dans un bocal, car ces types de viande cuisent plus rapidement que le bœuf et l'agneau.

Tout d’abord, vous devez préparer la viande. Le cou, la longe ou l'épaule de porc sont idéaux pour faire un barbecue. Vous devez choisir de la viande avec de fines couches de graisse, la viande sera alors plus tendre et juteuse.

Il est recommandé de choisir de la viande réfrigérée. Vous pouvez également utiliser un produit surgelé, mais le goût du plat sera pire. Mais il n'est pas conseillé de faire cuire du shish kebab à partir de porc cuit à la vapeur, car cela s'avérerait dur. Il faut laisser à la viande le temps de « mûrir ».

Le porc devra être coupé en petits morceaux pesant 25 à 30 grammes. Ensuite, vous devrez préparer une marinade et y tremper la viande pendant au moins 3 heures. Vous pouvez conserver la viande dans la marinade plus longtemps, jusqu'à 1 jour.

Vous pouvez faire cuire le kebab au four soit sur des brochettes, soit sans brochettes, mais la première option est préférable, car le plat ressemblera davantage à un vrai kebab.

La viande sera cuite dans un bocal en verre d'une contenance de 2 ou 3 litres (choisir le volume en fonction de la quantité de viande). Le pot doit être absolument propre et toujours sec. De plus, assurez-vous d'inspecter soigneusement le pot : il ne doit y avoir aucune fissure ni éclat.

Si vous envisagez de cuisiner du shish kebab sur des brochettes, vous devez vous assurer que la hauteur des brochettes correspond à la hauteur du pot. Les pointes des brochettes ne doivent en aucun cas dépasser du col du pot. Si vos brochettes sont trop longues, vous devez les couper.

Les brochettes de viande doivent être placées dans un bocal, positionné verticalement. Assurez-vous que les morceaux de viande n'entrent pas en contact avec les parois du bocal. En règle générale, 4 à 6 brochettes sont placées dans un pot. Versez 2-3 cuillères à soupe du reste de la marinade au fond du pot. Vous pouvez ajouter de la « fumée liquide », votre kebab aura alors une odeur de fumée.

Lire aussi : Shish kebab en bocal au four – 8 recettes

Le pot doit être recouvert d'un couvercle en papier d'aluminium plié en deux. Coupez un morceau de papier d'aluminium, pliez-le et appuyez-le fermement contre le goulot du pot. On fait un petit trou en haut en perçant le papier d'aluminium avec une pique à brochette. Ceci est nécessaire pour que la vapeur s'échappe.

Conseil! Veuillez noter que l'additif de fumée liquide contient des substances cancérigènes, il est donc préférable d'éviter de l'utiliser ou de l'utiliser rarement.

Placez le pot sur une plaque à pâtisserie ou une grille dans un four froid. Si vous possédez un grand four, vous pouvez y placer deux bocaux, mais assurez-vous que leurs parois ne touchent pas les parois du four. De plus, les banques ne doivent pas se toucher.

Pour cuire le shish kebab au four, vous devez allumer le feu à 200 degrés et cuire pendant une heure. Après quoi nous éteignons le four, mais ne nous précipitons pas pour retirer le pot. Laisser reposer 15 à 20 minutes pour que les plats refroidissent un peu. Cela empêchera les bocaux de se fissurer en raison de changements brusques de température.

Voici plusieurs recettes pour faire du shish kebab de porc cuit dans un bocal.

Faits intéressants : beaucoup de gens aiment le shish kebab non seulement pour son goût original, mais aussi pour son odeur attrayante. Les scientifiques disent que c'est l'odeur de la vitamine B1, alors lorsque vous sentez l'arôme du barbecue, rappelez-vous que ce n'est pas la viande grillée qui sent, mais la thiamine.

Brochette de porc en bocal selon une recette classique

• 500 gr. porc désossé;
• 2 oignons ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• un tiers de cuillère à café de coriandre moulue ;
• un tiers de cuillère à café de paprika doux moulu ;
• une pincée de cumin moulu, de thym sec et de basilic.

Nous lavons le morceau de porc, coupons l'excès de graisse et retirons les films. Couper en morceaux pas trop gros pesant environ 25 grammes sous forme de cubes ou de bâtonnets. Épluchez les oignons et coupez-les en moitiés de rondelles, mélangez les oignons avec le porc et versez de l'huile végétale sur les produits. Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup d'huile, car le porc est déjà une viande assez grasse.

La fonction principale de l'huile dans cette marinade est de liant, elle doit « lier d'amitié » le goût de tous les ingrédients.

Lire aussi : Comment faire cuire du chachlik de porc sur le gril - 9 recettes

Ajouter les épices, bien mélanger et pétrir la viande et les oignons en frottant les épices en morceaux.

Conseil! Lors de la préparation du barbecue, il n'est pas nécessaire d'utiliser les épices spécifiées dans la recette, vous pouvez créer votre propre « bouquet » d'assaisonnements, en tenant compte de vos propres préférences.

Couvrir le bol de viande avec un couvercle ou un film et laisser sur la table pendant une demi-heure. Ensuite, nous enfilons les morceaux de viande sur des brochettes en bois. Placez l'oignon restant dans le bol au fond du bocal et placez les brochettes dans le bocal. Couvrir le goulot du pot de papier d'aluminium et placer au réfrigérateur.

Nous gardons le kebab au froid pendant 2-3 heures, c'est-à-dire que nous faisons mariner la viande dans un bocal jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ensuite, vous devez sortir la vaisselle et la laisser reposer pour que le pot et les aliments qu'il contient atteignent la température ambiante. Mettez-le ensuite dans un four froid, allumez le feu à 200 degrés et laissez cuire pendant une heure.

Brochette de porc en pot avec bacon fumé et sauce soja

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer un kebab aromatique avec une odeur de fumée. Cet arôme apparaîtra grâce à l'utilisation de bacon fumé.

• 2 kg de porc (entrecôte) ;
• 400 gr. lard fumé;
• 4 oignons;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre (9%) ;
• 150 ml de sauce soja ;
• 100 ml d'eau ;
• 1 citron ;
• sel et épices au goût;
• légumes verts pour servir.

Lavez le porc et coupez-le en cubes d'environ 25 grammes. Coupez le bacon en fines tranches de la taille des morceaux de viande.

Préparez séparément la marinade. Mélangez l'eau avec la sauce soja et le vinaigre dans un bol, ajoutez les feuilles de laurier cassées et le piment de la Jamaïque. Vous pouvez ajouter d'autres épices au goût.

Versez la marinade sur la viande et ajoutez les oignons coupés en demi-rondelles. Mélangez le tout. Vous devez faire mariner la viande pendant au moins 2 heures, mais il est préférable de la laisser toute la nuit.

On enfile des morceaux de viande sur une brochette en les alternant avec de fines tranches de bacon que l'on plie en deux. Nous mettons les oignons marinés dans le bocal et plaçons nos brochettes (4-5 morceaux). Couvrir le pot avec un couvercle en aluminium et mettre au four. Ce n'est qu'après cela que nous allumons notre four en réglant la température à 200 degrés. Cuire environ une heure, servir parsemé d'herbes.

Brochette de porc au four avec marinade aigre-douce

Nous lavons le porc et le coupons en cubes d'environ 4 cm sur 4. Nous le plaçons dans un bol profond dans lequel nous allons mariner. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles, mélangez les oignons avec la viande et écrasez les produits pour que le jus s'échappe des oignons.

03.07.2018

La viande cuite au feu a un goût très différent, le shish kebab restera donc toujours l'un des nombreux plats préférés. Cependant, si vous n’avez pas accès à un gril, vous pouvez toujours faire quelque chose de très similaire au four si vous connaissez quelques astuces et disposez d’une petite bouteille de « fumée liquide ».

La mayonnaise est considérée comme la marinade la plus simple pour la viande, mais la plupart des chefs conviennent que ce n'est pas la meilleure option, surtout si vous travaillez du porc : il est préférable d'utiliser de l'eau minérale, de la pâte de tomate et du kéfir. Dans cette version d'un simple kebab en pot sur brochettes, une combinaison de ketchup (choisissez la composition la plus simple possible) avec de la moutarde et de la sauce soja est envisagée. Et l'oignon coupé en rondelles ajoutera de la jutosité. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées au porc, assurez-vous simplement qu'elles ne contiennent pas de sel - la sauce soja le remplace.

Ingrédients:

• filet de porc – 800 g;
• ketchup – 100 g;
• sauce soja - un demi-verre;
• moutarde – 1 cuillère à café. cuillère;
• oignons – 3 pièces;
• épices pour viande - 1 table. cuillère.

Mode de cuisson :

1. Rincez le porc sous l'eau courante, coupé en morceaux légèrement plus petits que vous le faites habituellement pour le barbecue, sinon la viande ne rentrera pas dans le bocal.
2. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en rondelles épaisses.
3. Mélangez la sauce soja avec le ketchup, la moutarde et les épices sélectionnées, versez cette marinade sur la viande hachée.
4. Ajoutez l'oignon, remuez avec vos mains pendant environ une minute pour libérer un peu de jus.
5. Laisser au réfrigérateur recouvert d'un film pendant 5 heures.
6. Gardez les brochettes en bois dans l'eau pendant environ 5 minutes et enfilez-y les morceaux de porc préparés.
7. Placez les oignons marinés au fond de bocaux de deux litres et placez les brochettes de viande dessus. Il est important qu’ils ne sortent pas de la gorge. S'ils sont trop longs, coupez-les.
8. Couvrir les bocaux de papier d'aluminium en plaçant le côté brillant vers l'intérieur et placer à four froid sur une grille.
9. Préchauffer le four avec les bocaux à 175 degrés, cuire la viande pendant 45 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez le kebab dorer à la même température pendant encore 20 minutes.

Brochette de poulet juteuse dans un bocal au four

Travailler avec de la viande de volaille n'est pas plus difficile que travailler avec du bœuf ou du porc plus familier, seulement ici, vous devez prendre soin d'une bonne marinade qui ramollira les fibres protéiques. Il doit avoir une base acide : par exemple, vous pouvez utiliser du jus de pomme, d'orange ou d'ananas. Vous pouvez également préparer une marinade à base de vinaigre ou de vin rouge, mais la mayonnaise n'est pas recommandée même pour une telle viande diététique.

Ingrédients:

• filet de poulet – 700 g;
• ananas en conserve – 250 g;
• oignons – 2 pièces;
• oranges – 3 pièces;
• miel – 80 g;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe. cuillères;
• poivron rouge moulu - 1/2 cuillère à café. cuillères;
• curry – 1 c. cuillère;
• sel.

Mode de cuisson :

Comment faire cuire des shish kebab en bocal au four sans brochettes ?

Il y a un inconvénient désagréable dans les recettes présentées ci-dessus qui empêche de nombreuses femmes au foyer de mettre en œuvre cette idée : la nécessité de mettre une très petite quantité de viande dans chaque pot. En réalité, peu importe que vous embrochiez ou non la viande pendant toute la cuisson. Si vous ne souhaitez pas utiliser plusieurs canettes à la fois, essayez une technologie combinée.

Ingrédients:

• porc – 600 g;
• bacon – 150 g;
• oignons – 4 pièces;
• eau minérale – 500 ml;
• épices pour viande - 1 table. cuillère;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Coupez le porc en gros morceaux.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles épaisses.
3. Versez de l'eau minérale sur le porc, ajoutez les épices, le sel et la moitié du volume d'oignon. Laisser au réfrigérateur recouvert d'un film pendant 3 heures.
4. Placez un peu d'oignon au fond d'un bocal de trois litres, puis une couche de viande, puis à nouveau de l'oignon. Alternez les couches pour empêcher les morceaux de porc de coller ensemble jusqu'à ce que les ingrédients soient partis.
5. Couvrir le pot de papier d'aluminium et placer dans un four froid.
6. Préchauffer à 170 degrés, cuire la viande pendant 40 minutes.
7. Pendant la cuisson, trempez les brochettes de bois dans l'eau.
8. Enfilez-y des morceaux de porc chauds en les alternant avec des tranches de lard. Placez les brochettes sur le grill. Placez une plaque à pâtisserie en dessous.
9. Faites dorer le kebab encore 15 minutes, en le retournant de temps en temps, à 200 degrés.

Si la météo vous empêche de faire un barbecue en plein air, ne vous découragez pas d’avance ! Nous vous expliquerons comment faire cuire le shish kebab au four, dans un pot ordinaire de trois litres. Ce n'est pas du tout difficile, mais la viande s'avère incroyablement juteuse et savoureuse.

Recette de kebab en bocal au four

Ingrédients:

• pulpe de porc – 985 g;
• oignon – 2 pièces;
• huile d'olive – 25 ml;
• – 30 ml ;
• ail – 2 gousses;
• légumes verts frais – 15 g;
• zeste de citron - au goût;
• fumée liquide – 1 cuillère à café.

Préparation

Nous lavons la viande, la séchons et la coupons en petits morceaux. Placer le porc dans une poêle, ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles et remuer. Ajoutez ensuite la mayonnaise, pressez quelques gousses d'ail dans un presse, ajoutez les herbes fraîches hachées, le zeste de citron râpé, versez l'huile d'olive et assaisonnez d'épices. Mélangez bien le tout avec vos mains et faites mariner la viande pendant 2 heures. Ensuite, mettez un peu de fumée liquide au fond du pot, jetez-y les morceaux de viande et recouvrez le dessus de papier d'aluminium plié plusieurs fois. Nous mettons la pièce dans un four froid, puis la chauffons à 195 degrés. Au bout de 20 minutes, augmentez le feu à 260 degrés et faites cuire le kebab pendant environ une heure.

Shish kebab au four dans un bocal sur des brochettes

Ingrédients:

• pulpe de porc – 985 g;
• bacon – 255 g;
• eau – 105 ml;
• oignon – 2 pièces;
• citron – 25 g;
• épices.

Préparation

Coupez la viande en morceaux, placez-la dans un bol profond, assaisonnez d'épices, versez le jus pressé du citron et saupoudrez d'oignon coupé en rondelles. Ajoutez ensuite un peu d'eau, remuez et faites mariner la viande pendant 45 minutes. Sans perdre de temps, coupez le bacon en morceaux, puis enfilez-le, en alternance avec des tranches de viande, sur des brochettes. Disposez les oignons restants après avoir mariné au fond du bocal et disposez les préparations avec le shish kebab. Couvrir le dessus de papier d'aluminium et placer la structure dans un four froid. Allumez ensuite le feu à 200 degrés et faites cuire le kebab pendant 65 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Brochette de poulet en bocal au four

Ingrédients:

• filet de poulet – 505 g;
• mayonnaise - au goût;
• ail – 3 gousses;
• épices.

Préparation

Coupez la viande en morceaux, ajoutez un peu de sel, pressez l'ail pelé dans une presse et assaisonnez de mayonnaise. Mélangez bien le tout et laissez mariner le poulet pendant 45 minutes. Ensuite, nous mettons chaque tranche sur des bâtons de bambou et faisons frire la viande dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Maintenant, nous prenons un pot sec de 3 litres, plaçons les bâtonnets de viande verticalement, enveloppons le cou de papier d'aluminium sur le dessus et mettons la structure dans un four froid. Ensuite, nous l'allumons, le réglons d'abord à 170 degrés, puis après 15 minutes, nous l'augmentons à 200 degrés et faisons cuire le kebab jusqu'à ce qu'il soit doré.

Chachlik de porc au four dans un bocal

Ingrédients:

• porc (pulpe) – 415 g;
• oignon – 155 g;
• épices;
• poitrine fumée – 145 g;
• thym séché – 1 cuillère à café ;
• groseille – 25 g;
• herbes aromatiques;
• mûres – 20 g;
• eau – 55 ml.

Pour la marinade :

• crème sure – 155 ml;
• moutarde – 2 cuillères à café ;
• paprika moulu - une pincée;
• ail – 2 gousses;
• coriandre moulue - une pincée;
• jus de grenade – 105 ml;
• gingembre moulu - au goût;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• épices.

Préparation

Nous traitons la viande, la coupons en petites portions, l'assaisonnons d'épices et saupoudrons d'herbes aromatiques. Pour la marinade, mélangez la moutarde, la crème sure, pressez l'ail dans un presse, ajoutez le jus de grenade et de citron, ajoutez toutes les épices. Déposez les morceaux de porc, mélangez et tirez dessus film alimentaire et laisser mariner 2h30 en le mettant au réfrigérateur.

Nous nettoyons les oignons et les coupons en grosses rondelles. Coupez la poitrine fumée en gros morceaux. Placer les rondelles d'oignon et les morceaux de porc sur les brochettes, en alternant. A la fin on pique un morceau de poitrine. Placez les groseilles et les mûres au fond d'un pot propre de trois litres. Versez de l'eau, disposez les brochettes de viande et couvrez le cou de papier d'aluminium. Disposez la structure sur une plaque à pâtisserie et placez-la à four froid. Allumez-le ensuite à 220 degrés et faites cuire le kebab pendant environ une heure.