Au secours !!! J'ai besoin de faire quelque chose de tendre et de romantique. J'ai regardé un tas de photos, mais rien ne m'a marqué. Mais mon imagination m'a trahi :(.

Discussion

merci à tous :), décoré d'oranges et de chocolat, sans gelée :)

A partir de tranches d'agrumes (de préférence mandarine ou orange), pliez une fleur de lotus et, comme suggéré ci-dessous, réalisez une couche de gelée. Vous pouvez le faire sans gelée, il suffit de le poudrer avant de servir. sucre en poudre(si vous appliquez la poudre immédiatement, elle sera absorbée et deviendra « invisible », transparente). Distia peut être dessiné avec du chocolat (saupoudrez d'abord pépites de chocolat selon un pochoir, deuxièmement, glacer rapidement, troisièmement, confondre et couler des feuilles de chocolat, les laisser durcir sur du papier sulfurisé et les placer sur le cheesecake).

Gâteau au fromage de mariage ! Blog de l'utilisateur Tomik sur 7ya.ru

💍Un mariage n'est pas une raison pour refuser votre cheesecake préféré, surtout s'il vient de bakerybun !🍰🍰🍰 Trois étages goût inoubliable, 9 kilogrammes le cheesecake le plus délicat, décoré de baies fraîches... Quoi de mieux pour gâteau de mariage🎉🎉🎉

Noisettes Monter la crème pour la décoration, ajouter délicatement le sucre. Mélanger l'œuf, le sucre et le Nutella, bien battre. Versez le lait, remuez. Ajouter la farine et la levure chimique et bien mélanger à nouveau. Répartissez la pâte dans 2 mugs (300 ml chacun) et faites cuire 2 minutes au micro-ondes à 800 W. Garnir de crème fouettée et de noix.

Gâteau à la noix de coco et au citron vert au micro-ondes Par portion : 4 c. l. farine tamisée 2 ½ c. l. sucre 2/3 c. levure chimique 4 c. l. flocons de noix de coco 4 cuillères à soupe. l. lait de coco 2/3 c. zeste de citron vert Mélanger tous les ingrédients secs dans une tasse (350-400 ml). Verser lait de coco, battre avec un fouet... Les filles, la recette dit - fromage à la crème - C'est du fromage cottage ? Ci-dessous la recette : Décorez ceci gâteau au fromage simple

Discussion

Vous pouvez utiliser des fruits de saison ou des tranches de citrons confits. Photo Ingrédients : Pour 6-8 pièces : Pour la base : 75 g de biscuits 40 g de beurre 25 g
La recette montre qu'il s'avère gras et sucré. Je fais 3 paquets de Philadelphia avec 300g de yaourt et de gélatine (1 sachet de garniture à gâteau). Ce recette allemande de Philadelphie. J'ai tout un livre à ce sujet... Le four n'a vraiment besoin de rien, il suffit d'attendre qu'il durcisse.

Cocktails à base de kvas - ça vous plaît ?

Maintenant, apparemment, ça va quelque part campagne publicitaire kvass "Ochakovskaya" et moi avons eu la chance de recevoir un communiqué de presse avec des recettes de cocktails élaborées spécialement pour cette nouvelle année par Vlad Scandalli et Leonid Falchari (je ne sais pas qui sont ces personnes). Voici les recettes de cocktails : Whisky RUSSIAN SAUER Jameson – 50 ml Racine de gingembre – 15 g Blanc d’œuf Jus de citron – 30 ml Sirop de sucre– 25 ml d'Orange bitter – 1 goutte de Kvass « Ochakovsky » Préparation : Dans un verre à mélange, écraser la racine de gingembre et ajouter le blanc d'oeuf...

Tracez le contour des biscuits avec un glaçage crémeux. Colorez le centre des cookies dans le contour glaçage liquide

couleur appropriée. Laissez sécher.

Une fois le glaçage sec, dessinez sur les détails et décorez les biscuits avec des perles de sucre argentées en les plaçant aux endroits souhaités sur le glaçage humide. Laissez sécher complètement. Une fois tout le glaçage sec, décorez les biscuits avec des rubans. Attention : les cookies sont assez fragiles. Extrait du livre "Sweet Chic. Délicieuses pâtisseries, gâteaux, cupcakes"... Cheesecake dans une mijoteuse, recette. Blog de l'utilisateur dgonke sur 7ya.ru Les États-Unis sont considérés comme le berceau des cheesecakes, mais aujourd'hui ce dessert est bien connu dans le monde entier, et dans certains endroits, comme en Amérique, les cheesecakes sont cuits au four ou au bain-marie, et dans d'autres ils sont cuits manière brute. DANS

dernièrement

Les femmes au foyer ont très apprécié une autre façon de préparer les cheesecakes - dans des multicuiseurs. Les recettes avec photos [lien-1] de cheesecakes dans une mijoteuse attirent votre attention sur une collection de conseils. Les cheesecakes sont des tartes à base de... pâte brisée(à la maison souvent... Cheesecake dans une mijoteuse Ingrédients : - 0,5 c. sel; - crème épaisse - 80 g ; - 2 jaunes ; - 2 oeufs de poule; - le zeste d'un citron ; - farine - 20 g; - amidon - 10 g; - Sucre en poudre- 200g ; - fromage à la crème "Philadelphia" ou "Almette" - 600 g.

cheesecake classique : 1. Prenez papier sulfurisé (grand carré), placez le bol du multicuiseur au milieu. Coupez les bords pour créer une « fleur ». 2. Retirez le bol et réalisez une forme en papier qui sera située à l'intérieur du multicuiseur. C'est fait pour... Recettes

Le cheesecake est léger. Blog de l'utilisateur Raquel Meller sur 7ya.ru

Pour 100 grammes : Protéines - 6,63 Lipides - 2,70 Glucides - 13,03 Kcal - 99,78 Nécessaire : 200 g fromage cottage faible en gras(pas mou !), 125 g yaourt faible en gras, jus d'1 citron, 3 c. l. chérie, 2 blancs d'œufs, 1 c. gélatine, 300 g de fruits ou de baies hachés. Que faire : Faire tremper la gélatine avec jus de citron, dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:1, pendant 5 minutes, puis chauffer et refroidir le mélange. Pendant qu'il refroidit, fouettez ensemble le fromage cottage, le yaourt et le miel. Mélangez-les avec de la gélatine. Battez les blancs séparément et soigneusement...

Cheesecake à la banane pour 100g 99,9kcal Ingrédients : 2 paquets de fromage cottage allégé, 1 œuf, 2 c. farine, 6 bananes trop mûres. Préparation : Passer le fromage cottage au tamis, mélanger avec les œufs et la farine, bien mélanger. Réduisez les bananes en purée et ajoutez-les masse de caillé. Placer dans un plat allant au four. Cuire au four à 180°C jusqu'à croûte dorée. Cette quantité est suffisante pour 4 à 6 portions.

Cheesecake à la banane. Blog de l'utilisateur Raquel Meller sur 7ya.ru

Cheesecake à la banane * Valeur énergétique pour 100 g - 99,9 kcal*. Ingrédients : 2 paquets faibles en gras fromage cottage à pâte molle(400g), 1 œuf, 2 c. l. farine, 5 bananes mûres, 4 c. l. Sahara. Mode de préparation : Broyez les bananes dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Mélanger le fromage cottage avec les œufs et la farine, bien mélanger. Ajoutez ensuite à la masse de caillé purée de banane. Placer dans un plat allant au four. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cheesecake prêt si vous le souhaitez...

La bonne aventure avec des cookies le jour de la Saint-Valentin

Assurez-vous d'ajouter à proportions égales Jeux, fiction et créativité. Saupoudrez le tout généreusement de bons et gentils rires. Maintenant, versez Love à ras bord et fouettez le tout vigoureusement et résolument !

Placez-le sur feu fort âme parentale. Décorez votre plat avec des Sourires et des branches de Gaieté.
... Faites bouillir les tiges restantes dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez-les refroidir légèrement et broyez-les dans un mélangeur. Sans arrêter le moteur, ajoutez progressivement les œufs et les blancs, le fromage blanc, le fromage, un peu de muscade, du sel et du poivre. Battre jusqu'à consistance lisse. Mélangez avec 150 g de saumon coupé en dés et quelques oignons nouveaux hachés. Disposer dans des moules à servir et garnir de pointes d'asperges.

Cuire au four à 180°C au bain-marie pendant 35 minutes. ou cuire à la vapeur pendant 25 minutes. Casserole de caillé et banane - cheesecake Dans notre maison le plus tendre cocotte de fromage cottage et de banane

- la star principale des petits déjeuners du dimanche. L’idée est venue de mon amour de toujours pour le cheesecake new-yorkais. Ceux qui l'ont essayé n'oublieront jamais...

Son de blé et poudre de cacao Passer tous les ingrédients dans un hachoir à viande. Vous devriez obtenir une pâte très épaisse. Placer la « pâte » dans un moule d'1 litre recouvert de film ou de papier sulfurisé, nivelé et compacté. Verser dessus double portion plus de marmelade d'agar liquide. Avec la framboise, cela s'avère tout simplement incomparable !

Les gâteaux à la marmelade peuvent être décorés de moitiés d'abricots ou de prunes, de tranches de pêche ou d'orange et de baies. Placer au réfrigérateur, et lorsque la base de fruits secs et la marmelade d'agar ont bien durci, couper en petites portions avec un couteau bien aiguisé - carrés ou losanges - et démouler. Les gâteaux à la « pâte » aux fruits secs sont assez sucrés et riches en calories, mais ils contiennent également beaucoup de fibres. Le son vous aide également à perdre du poids...

Cheesecake au chocolat blanc. Blog des utilisateurs de Silentium sur 7ya.ru Pourquoi j'aime les cheesecakes, c'est parce qu'ils sont très préparation facile toujours un goût délicieux garanti ! C'est déjà la 5ème recette de cheesecake que je publie sur le site, et elle est aussi particulière à sa manière, elle a un goût très délicat, très « girlish ». Essayez-le ! Ingrédients biscuits (friables, par exemple anniversaire) 200 g. Je vais tout de suite vous expliquer pourquoi le silicone. Auparavant, je préférais les structures métalliques, mais après avoir essayé...

gâteau au fromage. Blog d'un utilisateur individuel sur 7ya.ru

Ingrédients 900 g de fromage cottage 0-1% 50 g de gélatine 2 cuillères à soupe écrémée. cacao 6 œufs 10 cuillères à soupe de saccharose. extrait de vanille au goût Préparation 1. Mélanger la moitié des jaunes avec le saccharose, le fromage cottage et la vanilline. 2. Dissoudre 25 g de gélatine dans 1/2 cuillère à soupe eau chaude 3. Battre les blancs. 4. Ajouter la gélatine refroidie à la masse de caillé et mélanger. 5. Incorporez délicatement les blancs d'œufs 6. Placez au réfrigérateur pour refroidir (dans le moule) 7. Suivez 6 étapes pour la couche de cacao. 8. Placez la couche de chocolat sur celle de vanille et...

Cheesecake "Coton japonais".

Par ce temps, nous avons juste besoin de quelque chose de spécial pour nous remonter le moral ! Bon gâteau ou cuisiner avec une tasse de café vaut mieux que n'importe quel médicament ! Par exemple, ce gâteau japonais. Alors, cheesecake " coton japonais! Pourquoi le japonais et pourquoi le coton, demandez-vous. Parce qu'il est aussi doux, délicat, de qualité et agréable que les tissus fabriqués au Japon. Savez-vous pourquoi j'aime ce gâteau ? Contrairement à d’autres, ici, vous n’avez pas besoin de vous entraîner pour bien faire les choses. "Japanese Cotton" sort...

Simple et savoureux : gâteau aux carottes selon la recette de Yu. Vysotskaya.

Cette tarte, basée sur la recette de Yulia Vysotskaya, m'a captivé par son rapport inhabituel entre facilité de préparation et goût noble. Je poste la recette. Je le prépare sans noix ni chocolat - cela le rend hypoallergénique et convient même aux enfants d'un an. Et j'ai mis plus de crème sure) Profitez-en ! Recette (voir photo) 200 g de carottes (une grosse) 200 g de crème sure (au moins 20 % de matière grasse) 100 g de noisettes 1 tasse et 1/2. sucre 1 tasse de farine 3 œufs 1/2 tuile chocolat blanc 1 cuillère à café extrait de vanille 1/2 c. soda, éteint...

Recettes simples d'un maître pâtissier.

Pour créer le vôtre, contrairement à toute autre chose, décoration originale tu auras besoin d'imagination, fruits du plus différentes couleurs, taille, forme et contenu, couteau fin et tranchant, moules métalliques pour la pâtisserie et une petite cuillère ronde pour la glace. L'un des plus belles façons La décoration peut être considérée comme des fruits et des baies trempés dans de la gelée. Un dessert ainsi décoré sera certainement lumineux, accrocheur, beau et tout simplement très savoureux. Et y parvenir n’est pas si difficile. Vous devez d’abord savoir comment préparer la gelée elle-même. 1 paquet de gélatine ½ cuillère à soupe. framboises 2 pcs. kiwi 1 banane ½ c. fraises 2 mandarines 1 c. sucre en poudre Préparation de la gelée de fruits :...

La recette du cheesecake comporte de nombreuses variantes de cuisson - des classiques, basées sur des ingrédients simples et accessibles, aux plus complexes, composées de nombreux composants, nécessitant plusieurs étapes. préparation préliminaire. Voici les plus recettes intéressantes qui sont à essayer absolument !

• sable biscuits - 200 gr;
• lait - 80 ml;
• vidange fromage (traditionnellement Philadelphie) - 800 gr;
• sucre - 220 gr;
• crème - 160 ml;
• œufs - 4 unités;
• zeste de citron;
• extrait de vanille - 1 cuillère à café;
• jus de citron - 1 table. l.

Écrasez les cookies jusqu'à ce qu'ils soient très miettes fines. Versez le lait en un mince filet en remuant avec une spatule. Répartir uniformément la pâte sablée dans le moule à charnière.

Mélanger le fromage et le sucre et mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois, en remuant à chaque fois jusqu'à consistance lisse. Le résultat est une masse homogène pâteuse. Pour la saveur, ajoutez le jus, la vanille et l'extrait. Mélanger. Ajoutez la crème et fouettez à nouveau.

Enveloppez le fond et les côtés du moule avec du papier d'aluminium - cela est nécessaire pour isoler le moule pour la cuisson ultérieure du cheesecake au bain-marie. Il est recommandé d'utiliser 2 à 3 couches de papier d'aluminium.

Verser sur la base masse de fromage, répartissez uniformément. Placer dans une plaque à pâtisserie profonde dans laquelle on verse un peu d'eau. Nous cuisons à 150 degrés. dans un délai d'une heure et demie. L'eau doit être ajoutée périodiquement car elle s'évapore.

Le cheesecake doit être laissé refroidir à température ambiante puis retiré du moule. Il est recommandé de soumettre ceci le dessert le plus délicat avec des garnitures de baies.

Juste une remarque. Vous pouvez utiliser des sablés classiques ou des biscuits au chocolat. À composant classique Le lait convient pour humidifier la masse. AVEC produit chocolaté Le café infusé se passe bien.

Pas de recette de pâtisserie

Nous vous suggérons de réaliser un cheesecake sans cuisson au goût de melon.

• 500 grammes de fromage cottage gras;
• 300 grammes de pulpe de melon mûr ;
• 200 grammes de crème épaisse ;
• 180 g de sucre ;
• cuillère à café lim. jus;
• 20 grammes de gélatine pour 120 grammes d'eau ;
• 200 grammes de biscuits ;
• 80 g de prunes. huiles

Broyez les biscuits d'une manière pratique. Mélanger avec le beurre fondu et mélanger à la main.

Placez le moule sur un plat plat, étalez-le à l'intérieur et appuyez fond de sable. Nous l'envoyons au froid.

Mélangez le fromage cottage, le melon et le sucre à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un hachoir à viande pour obtenir une masse lisse et homogène. Ajoutez la gélatine fondue et le jus et fouettez pendant quelques minutes.

A part, battre la crème glacée jusqu'à ce qu'elle forme une mousse ferme. Mélanger avec la masse de caillé en remuant avec une spatule.

Remplissez la base de crème. Nous expédions du jour au lendemain à réfrigérateur. Avant de servir, nous vous recommandons d'ajouter du caramel au beurre salé et des noix concassées.

Juste une remarque. La crème peut être remplacée par de la crème sure.

Dans une mijoteuse

• Fromage Philadelphie - 600 gr;
• biscuits biscuits - 175 g;
• vidange beurre - 75 g;
• sah. poudre - 250 g;
• vanille sucre - 1 cuillère à café;
• œufs - 2 unités;
• crème - 80 ml.

La base est préparée de la même manière que dans versions précédentes— les miettes de biscuits sont mélangées avec du beurre fondu et pressées au fond d'un bol multicuiseur recouvert de papier sulfurisé.

La masse crémeuse est également préparée en combinant du fromage, de la crème, des œufs, de la poudre et du sucre. Versez sur la base.

Le cheesecake est cuit pendant une heure en mode « Cuisson ».

Cheesecake au caillé avec des biscuits

Le cheesecake cottage est un dessert dans lequel le cheesecake traditionnel de Philadelphie est remplacé par du fromage cottage. Le cheesecake est meilleur avec des ingrédients faits maison teneur élevée en matières grasses. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du dessert, utilisez du fromage cottage faible en gras.

Pour préparer la base, utilisez biscuits faits maison"doigts" - cela rend le gâteau très tendre et moyennement dense.

Avec du mascarpone à la maison

• beurre – 120 g;
• sucre – 160 gr;
• biscuits sablés – 220 gr;
• crème – 220 ml;
• oeufs – 3 unités;
• gousse de vanille (de la poudre peut être utilisée) – 1 unité ;
• Fromage à la crème italien – 500 gr.

Cassez les biscuits en miettes avec vos mains, puis mélangez avec huile douce.
À masse homogène mélanger.

Choisissez un moule amovible d'un diamètre de 20 à 22 cm. Transférez le fond fini, assemblez le gâteau avec des bords de plus de 2 cm de hauteur. Placez au frais pendant 20 minutes.
Mélanger le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que consistance homogène.

Ajoutez lentement la crème épaisse en remuant vigoureusement.

Vous pouvez maintenant introduire les œufs.

Terminez de préparer la garniture avec les graines de vanille et remuez.

Sortez le moule du réfrigérateur et enveloppez-le dans 4 couches de papier d'aluminium épais. Versez le contenu de la garniture sur le fond.

Placez le cheesecake sur une large plaque à pâtisserie et remplissez le moule à moitié avec de l'eau.
Préchauffer le four à 160 degrés, cuire au four pendant 80 minutes. Retirez la tarte et séparez soigneusement le fond des côtés. Ne pas retirer, il refroidira à température ambiante.

Transférer le cheesecake chaud dans grand plat, placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Garnir de brins de menthe parfumée ou de fraises fraîches.

Cheesecake Andy Chef aux framboises

Cheesecake Andy Chef, qui utilise des framboises - un dessert avec l'été, sucré, goût de baies. Il vous rafraîchira parfaitement saison estivale et donnera des souvenirs chaleureux des journées d'été en hiver.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Fromage à la crème italien – 750 gr;
• le zeste d'1 citron ;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• oeuf – 3 unités;
• crème – 120 ml;
• sucre - 270 gr;
• jaunes – 2 unités;
• biscuits – 220 gr;
• amidon - 15 gr.

Cassez les cookies ou utilisez un mixeur. Mélanger le beurre ramolli avec la chapelure sablée.

Placer le gâteau dans un moule amovible. Utilisez une cuillère à soupe ordinaire pour décorer les côtés.
Pressez le jus du citron et préparez le zeste. Fromage délicat mélanger avec le sucre, la fécule, le zeste râpé. Battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter délicatement les œufs et les jaunes en remuant.

Mélangez maintenant le mélange caillé-crème avec le jus de citron, crème épaisse. Bien mélanger.

Versez 1⁄2 dans le moule mélange de crème, disperser baies fraîches. Couvrir avec le reste de la crème préparée.

Préchauffez le four à 200 degrés, placez le moule avec le cheesecake pendant 10 minutes. Réduisez le feu à 105 degrés. Laissez le cheesecake reposer pendant 60 à 90 minutes.

Décorez le plat fini avec des framboises.

Juste une remarque. Le cheesecake se déposera rapidement si vous continuez à ouvrir la porte du four. Les changements brusques de température ne doivent pas être autorisés.

Avec des fraises ajoutées

• biscuits sans additifs – 0,3 kg;
• gélatine – 20 g;
• fromage doux – 510 gr;
• crème – 0,2 l;
• beurre – 145 g;
• sucre – 145 gr;
• fraises fraîches – 0,1 kg

Versez la gélatine avec de l'eau purifiée et placez au frais pendant 1 heure. Préparez la base du cheesecake.

Cassez finement les biscuits et mélangez-les au beurre ramolli. Graisser généreusement le papier sulfurisé avec de l'huile et le déposer au fond du moule. Placer la croûte au réfrigérateur pendant 25 minutes.

Placez la gélatine dans le récipient sur le feu. Quand il bout, retirez-le. Mélangez la crème avec le sucre en poudre, ajoutez le fromage et la gélatine tiède. Mélangez soigneusement.
Divisez les baies en 2 parties. Le premier doit être mis de côté pour la transformation. Mélanger la seconde avec la garniture, battre au batteur ou au fouet. Transférer dans le moule au-dessus de la base.
Garnir avec l'autre moitié de fraise, déposer dans endroit frais pendant 4 heures. Une fois le dessert durci, ajoutez des brins de menthe.

Cheesecake au chocolat

• biscuits au sable - 300 grammes ;
• gélatine - 30 g;
• fromage cottage gras - 600 g;
• crème épaisse réfrigérée - 500 g;
• sah. poudre - 130 g;
• chocolat noir - 2 barres;
• sl. beurre - 110 g;
• café dissous dans l'eau - 100 ml;
• cacao pour la décoration

Broyez les biscuits avec un mixeur ou un rouleau à pâtisserie. Incorporer le ghee. Versez le mélange dans le moule, compactez-le et placez-le au réfrigérateur.

Préparez une petite tasse de café et versez-y de la gélatine.

A l'aide d'un mixeur, transformez le fromage cottage en pâte. Fouettez la crème jusqu'à obtenir une mousse stable, ajoutez la poudre et fouettez encore quelques minutes.

Faire fondre le chocolat, laisser refroidir et ajouter à la masse de caillé. Ajouter la gélatine et la crème, bien mélanger.

Disposez la crème sur le gâteau, couvrez le moule d'un film et placez au réfrigérateur plusieurs heures. Saupoudrer de cacao au moment de servir.

Comment cuisiner avec des bananes ?

Calcul des produits pour un moule à charnière d'un diamètre de 24 cm.

Chaîne:

• 200 g de farine ;
• 100 grammes de prunes fondues. huiles;
• œuf;
• 50 grammes de sucre ;
• ½ c. soda éteint.

Souffle:

• 300 g de crème fromage;
• 1,5 cuillère à soupe. l. gélatine;
• 100 g de sucre ;
• 1 cuillère à soupe. l. van. Sahara;
• 4 jaunes d'oeufs;
• 200 ml de crème 33% ;
• 3 en moyenne. banane;
• cuillère à café bain Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron.

Préparez immédiatement le moule en le recouvrant de papier.

Nous combinons les composants principaux de la base, trois huiles. Broyer à la main en miettes. Ajoutez l'œuf et remuez. Vous obtiendrez un morceau de pâte dense - il doit être réparti au fond du moule. Pour vous assurer que la base est uniforme, percez-la avec une fourchette à de nombreux endroits. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure ou un quart d'heure. congélateur. Cuire au four à 200 degrés. dans les 20 minutes.

Remplir une petite quantité eau gélatine. Au bout d'un quart d'heure, faites-le chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Ramollissez la pulpe et le jus de pomme en purée. Ajoutez le fromage et mélangez le tout.

Fouetter la crème en pics fermes et réfrigérer.

Préparons le sirop : faites bouillir le sucre dans 40 ml d'eau. Lorsque le sirop bout, réduisez le feu et laissez reposer quelques minutes.

Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient légers. Ajoutez le sirop en un mince filet. Ajoutez le sucre, ajoutez le mélange de bananes une cuillère à la fois et enfin ajoutez la crème.

Versez le soufflé sur le fond. Laisser toute la nuit au froid.

New York - recette classique

Merci à son goût délicat, tout le monde l'aime - les adultes et les enfants.

• biscuits craquelins – 100-150 g;
• vidange beurre – 70 g;
• farine tamisée – 70 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• œufs, 4-5 unités ;
• Philadelphie – 1300 gr.

Transformez les biscuits en miettes et ajoutez-y du beurre.
Versez ensuite le mélange dans le moule et enfournez pour au moins 15 minutes.
A l'étape suivante, battez le fromage et ajoutez-y tous les autres ingrédients secs. Mélangez soigneusement le tout avec un mixeur et versez sur le gâteau.
Placez le moule sur une plaque à pâtisserie dans laquelle vous versez d'abord un peu d'eau chaude. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, la température est de 170 à 180 degrés, puis réduire la température à 150 degrés. et faites cuire le dessert encore 30 minutes.

Cheesecake à la citrouille et au fromage cottage

• citrouille pelée – 0,5 kg;
• biscuits – 0,25 kg;
• fromage cottage – 0,3 kg;
• 3 œufs ;
• amidon – 40 g;
• beurre – 55-65 g;
• sucre – 250 gr;
• cannelle – 1,5 g;
• vanilline.

Pour de cette gourmandise peut être utilisé comme fromage cottage fait maison et de la masse de caillé achetée en magasin.

Transformez les biscuits en miettes et ajoutez le beurre, l'œuf et broyez le tout. Formez une boule à partir de la masse obtenue et mettez-la au réfrigérateur.

Faites bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et faites-en une purée. Cool.

Battre les œufs et le sucre. Ajoutez du fromage cottage et battez à nouveau - vous devriez obtenir une base molle et homogène.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients : vanilline, cannelle, zeste de citron, fécule.
Mélanger le mélange de citrouille et de fromage cottage et mélanger.

Beurrer le moule et déposer les biscuits. Placer le mélange de citrouille et de caillé sur le dessus.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Gâteau au fromage- la tarte au caillé (fromage), un plat européen et Cuisine américaine, dont l'un des principaux ingrédients est le fromage à la crème (ou caillé). Généralement, le fromage à la crème Philadelphia est utilisé pour faire des cheesecakes. Nous avons utilisé du fromage blanc Arla Natura dans notre recette. Vous pouvez également les utiliser fromages caillés comme : Buko, Almette, etc., l'essentiel est qu'il soit sans additifs et ne contienne pas de graisses végétales.

Ingrédients

Pour le socle

• biscuits sablés 300g
• beurre 80g

Pour le remplissage

• fromage à la crème 500g
• crème 33-35% 200 ml
• sucre 150g
• fraises fraîches 400g
• gélatine 18g

Pour la gelée

• jus de fraise 250 ml
• gélatine 10g

Préparation

Gélatine pour garniture (18 grammes) verser 100 ml de froid eau bouillie et partez pendant une heure.

Verser la gélatine pour gelée (10 grammes) jus de fraise et partez pendant une heure. Au lieu de fraise, vous pouvez utiliser n'importe quel autre jus rouge (par exemple de cerise), mais il sera plus savoureux si la gelée a un goût de fraise.

Broyez les biscuits dans un mixeur, vous pouvez également les passer dans un hachoir à viande ou simplement les étaler avec un rouleau à pâtisserie.

Le résultat doit être une masse homogène et fluide ; il ne doit pas rester de gros morceaux de biscuits non écrasés.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière. Si vous faites chauffer de l'huile au micro-ondes, veillez à ne pas la laisser surchauffer et bouillir, sinon vous devrez laver le micro-ondes plus tard. Ajouter beurre fondu dans les biscuits et mélangez soigneusement avec vos mains jusqu'à consistance lisse.

Placez la masse obtenue dans un moule à charnière d'un diamètre de 22 à 24 cm (vous pouvez utiliser un moule de plus grand diamètre, mais le cheesecake sera alors plus bas). Répartissez-le uniformément sur toute la surface du moule et compactez-le bien. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Lavez les fraises. Il est préférable de laver les fraises avec les tiges ; si vous les arrachez avant de les laver, les baies sans tiges absorberont l'humidité et deviendront aqueuses et insipides.

Séparez 200-250 gr. le plus belles baies pour la décoration, séparez les fraises restantes des tiges et coupez-les en petits morceaux.

Faites chauffer la gélatine pour la garniture sur la cuisinière jusqu'à dissolution complète. Cool.

Battre la crème avec le sucre jusqu'à formation de pics stables. Pour que la crème fouette, il faut d'abord bien sûr qu'elle soit bonne qualité, et deuxièmement, la crème doit être très bien refroidie. C'est encore mieux que les fouets et le récipient dans lequel vous allez battre soient également refroidis.

Ajouter le fromage à la crème, bien mélanger.

Versez la gélatine dans la masse obtenue, mélangez bien.

Ajoutez les fraises coupées en morceaux et mélangez très soigneusement le mélange avec un fouet. N'utilisez pas de mixeur, sinon vous risqueriez d'endommager les baies et elles donneraient du jus. Vous devez remuer jusqu'à ce que les fraises soient uniformément réparties dans la masse.

Étalez le mélange sur le fond de biscuit.

Nivelez la masse et placez le moule au congélateur pendant 7 à 10 minutes. Le mélange doit juste prendre un peu pour que vous puissiez y mettre des fraises pour la décoration et qu'il ne coule pas.

Pendant que la masse prend, faites chauffer la gélatine pour gelée, imbibée de jus, sur la cuisinière jusqu'à dissolution complète, mais ne portez pas à ébullition. Cool.

Coupez les fraises restantes pour la décoration en fines tranches.

Répartissez délicatement les fraises sur toute la surface du cheesecake. A l'aide d'une cuillère à soupe, versez délicatement une fine couche de gelée refroidie à température ambiante entre les baies et remettez le moule au congélateur quelques minutes. Ceci est nécessaire pour que les baies prennent et ne flottent pas lorsque l'on verse toute la gelée sur le gâteau.

Versez le reste de la gelée dessus et réfrigérez le cheesecake pendant 3 à 4 heures, ou mieux encore, toute la nuit.

Pour garantir des bords uniformes du cheesecake, chauffez le moule à charnière avec un sèche-cheveux avant de l'ouvrir.

Le cheesecake aux fraises est prêt. Bon appétit!

Il existe une version selon laquelle le cheesecake est primordial produit italien. Ancêtre dessert moderne est tarte campagnarde avec du fromage cottage, que les Italiens aiment tant. Cheesecake sous la forme sous laquelle on a l'habitude de le voir dans les cafétérias et sur les étagères magasins de bonbons, paru en 1929.

Son créateur était Arnold Reben, un chef américain. Il a apporté une seule modification à la recette, qui s'est transformée en tarte italienne dans le cheesecake new-yorkais : au lieu du fromage cottage, le dessert utilise du fromage à la crème Philadelphia.

Calories et valeur nutritionnelle du cheesecake

Si vous décidez de faire un cheesecake new-yorkais, la teneur en calories de ce produit Il faut savoir : 100 g de produit contiennent 300 kilocalories. Sur cette quantité de calories, 6,5 g proviennent de protéines, 25,85 de graisses et 28,25 de glucides. En règle générale, une portion contient environ 232 g. Si vous mangez tout le morceau de dessert, votre corps se retrouvera avec plus de 2 fois les kilocalories, graisses, protéines et glucides indiqués. 100 g de cheesecake apportent à l'organisme 19 % de calories des besoins quotidiens.

Recette classique de cheesecake new-yorkais

Cheesecake new-yorkais - plat classique Américains, qui a acquis une réputation de dessert cher et prétentieux dans nos cafétérias. Mais si vous avez de la patience, vous pouvez toujours faire plaisir à vos invités ou aux membres de votre foyer avec de délicieux et délicieux dessert. Pour reconstituer votre livre de cuisine, nous vous proposons un cheesecake new-yorkais - une recette avec photo vous aidera à mieux comprendre la procédure de préparation.

Ingrédients:

• beurre - 70 g;
• biscuits friables - 150 g;
• crème épaisse - 20 ml;
• Fromage Philadelphie - 650 g;
• sucre - 100 g;
• œufs de poule - 2-3 pièces;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• sel - une pincée.

Préparation:

1. Nous sortons à l'avance tous les produits du réfrigérateur et leur donnons la possibilité d'acheter température ambiante.
2. Préparez la couche de sable. Pour ce faire, broyez les biscuits dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent des miettes.
   
3. Placer du papier sulfurisé au fond du plat allant au four. Ses bords doivent dépasser légèrement du bord du formulaire.
4. Mélanger miettes de sable avec fondu naturellement beurre. Si vous faites fondre le beurre au micro-ondes, vous risquez de ruiner la consistance de la base.
   
5. Mélangez la masse obtenue avec vos mains et placez-la en couche uniforme au fond du moule.
   
6. La base finie doit être placée au réfrigérateur.
7. A l'aide d'un mixeur, mélanger le fromage et le sucre. La vitesse doit être faible afin de uniquement mélanger et non battre la masse préparée.
   
8. Ajoutez les œufs ici, un à la fois, en remuant bien chaque œuf. Ne vous précipitez pas, sinon les bulles d'air gâcheraient tout le dessert.
   
9. Vous pouvez maintenant ajouter de la crème.
10. Sortez le moule avec le fond du réfrigérateur et versez-y la masse de garniture obtenue.
    
11. Chauffez le four à 110-150 degrés et faites cuire au four pendant au moins une demi-heure.

Lors de l'enfournement du cheesecake, tenez compte du diamètre du moule : la température et le temps de cuisson du dessert en dépendent. Après la cuisson, laissez refroidir le cheesecake. Pour ce faire, il faut le mettre au réfrigérateur, puisque le dessert est servi froid.

Variations de recettes : comment remplacer le fromage Philadelphia

Lire les recettes de cheesecake classiques présentées dans les pages revues culinaires, beaucoup ont peur du coût élevé du fromage nécessaire à la cuisson. Et dans certains magasins, il est totalement absent. De nombreuses femmes au foyer ne savent pas comment remplacer le fromage Philadelphia dans un cheesecake, elles abandonnent donc simplement l'idée de le préparer. Et en vain : tout peut être remplacé ! Pour éviter tout problème, nous vous indiquerons quels analogues fromage célèbre se retrouvent sur les tablettes de nos épiceries.

Le fromage à la crème Arla Natura importé est un excellent substitut au Philadelphia. Si ce fromage a déjà disparu des rayons des magasins, vous pouvez alors essayer les fromages à la crème de producteurs nationaux : Almette, Hochland, Bon Creme, Kaymak. Mais fromages fondus, il est préférable de ne pas utiliser de fromage cottage ou de mascarpone.

Subtilités de la cuisine

Il existe plusieurs options pour préparer un cheesecake.

1. L'une des plus simples consiste à préparer un dessert au four. Vous pouvez régler la température de 110 à 150 degrés et cuire dessus jusqu'à ce que entièrement cuit. Ou préchauffez le four à 200 degrés, placez le moule dedans, enfournez pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 110 et laissez encore 1 heure et 20 minutes. Vous devez surveiller attentivement la progression de la cuisson. Si le dessert commence à brûler, vous vous retrouverez avec tarte ordinaire, pas du cheesecake.
2. Une autre façon de cuisiner est en marche bain de vapeur. On pense que c'est ainsi que l'on prépare le vrai cheesecake. Nous enveloppons étroitement le moule avec le « produit semi-fini » avec du papier d'aluminium afin que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur. Prenez ensuite une plaque à pâtisserie plus grande que le moule à cheesecake et ajoutez de l'eau. Le niveau d'eau doit atteindre le milieu de la petite forme. Nous plaçons toute notre structure aquatique dans un four chauffé à 170 degrés. Cuire au four au moins 50 minutes.

Le cheesecake se déguste généralement froid, il est donc très important de laisser le dessert refroidir. Il doit bien refroidir, sinon la garniture se fissurera et le goût sera déformé. Une fois le four éteint, ne vous précipitez pas pour retirer la plaque à pâtisserie. Laissez le cheesecake refroidir au four avec la porte ouverte. Cela prendra jusqu'à une heure. Mais ce n’est pas tout. Vous devez le laisser reposer encore 30 minutes à température ambiante. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez passer un couteau le long des parois du moule. N'hésitez plus maintenant à mettre le dessert au réfrigérateur. Il est conseillé de le laisser infuser au moins 6 heures, voire toute la nuit. Plus le processus de refroidissement est long, plus le cheesecake sera parfait. C'est tout, votre dessert préféré est prêt !

Le cheesecake new-yorkais est délicieux et produit riche en calories. Sa texture délicate lui confère un aspect irremplaçable goût exquis. Vous pouvez chouchouter votre foyer ou surprendre vos invités avec ce dessert. Pour une beauté au top produit fini publie-le fruits mûrs(fraises, framboises) - elles décoreront non seulement le cheesecake, mais lui donneront également un aspect très inhabituel, légèrement goût aigre. N'ayez pas peur d'expérimenter et de l'utiliser à chaque fois différents fromages pour trouver le vôtre recette parfaite gâteau au fromage.

25.01.2018

Dessert au fromage peut être considéré en toute confiance comme l’un des meilleurs au monde. Originaire des États-Unis, il a conquis le cœur même des confiseurs italiens conservateurs, considérés comme des dieux dans l'art de créer des desserts. Il existe de nombreuses recettes de cheesecake. Seul l'ingrédient principal reste inchangé - le fromage à la crème Philadelphia à pâte molle, qui donne au gâteau un goût délicat. À propos, le cheesecake, malgré son aspect exquis, est assez simple à préparer. Par exemple, vous pouvez remplacer le Philadelphia et préparer un cheesecake au chocolat à partir de fromage cottage. Notre recette avec photos pour le four et sans cuisson vous aidera.

Temps de préparation

30 minutes

Temps passif

90 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

Temps de préparation 30 minutes Temps passif 90 minutes Portions personnes Ingrédients

Préparation

Avant la cuisson, sortez tous les aliments du réfrigérateur. Lorsqu’ils sont à température ambiante, ils se connectent mieux et plus uniformément.

1. Broyer les gaufres à la main ou au mixeur, puis mélanger avec le sucre et le beurre. Fouetter ou pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse.
2. Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé huilé et y déposer le fond du cheesecake. Aplatissez-le bien et mettez-le au four (200°C) pendant cinq à sept minutes. Retirez la croûte, mais n'éteignez pas le four.
   
3. Préparez la garniture au fromage et au caillé. Passer le fromage cottage au tamis et battre dans un bol avec le fromage, le sucre et le cacao.
   5. Ajoutez progressivement un œuf à la fois au mélange. Enfin, ajoutez le chocolat fondu au bain-marie à la crème.
   
4. 
   
5. Placez la garniture sur le fond dans le moule et remettez-la au four réduit à 180 degrés pendant une heure. Retirer, laisser refroidir et réfrigérer plusieurs heures.
6. Quelques heures avant de servir, préparez le glaçage. Pour ce faire, mélangez la crème, le sucre et le chocolat haché à la main. Faites cuire le glaçage. Décorez le gâteau avec et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
   
7. Amener le cheesecake à température ambiante avant de servir.

Cheesecake caillé au chocolat sans cuisson

Ce dessert ne nécessite aucune cuisson, ce qui réduira considérablement son temps de préparation.

Vous aurez besoin de :

Préparation

1. Broyez les biscuits avec un rouleau à pâtisserie ou un mixeur, ajoutez-y du beurre (il vaut mieux le faire fondre au préalable pour faciliter le mélange) et pétrissez la pâte.
2. DANS moule à charnièreÉtalez le fond et tassez-le bien, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
3. Versez la gélatine dans environ 100 ml de café refroidi et laissez gonfler.
4. Battre le fromage cottage jusqu'à consistance lisse et réserver. Dans un autre bol, battre la crème jusqu'à consistance mousseuse et ajouter progressivement le sucre en poudre.
5. Dissoudre le chocolat au bain-marie et l'ajouter au fromage blanc, puis ajouter progressivement la chantilly.
6. Faites chauffer la gélatine à feu doux jusqu'à dissolution, ajoutez encore 100 ml de café et versez également dans le fromage à la crème.
7. Déposer la crème sur le fond, lisser et réfrigérer quelques heures. Garnir de cacao avant de servir.

Comment décorer un cheesecake

Secrets de cuisine

Pour éviter que le caillé ne libère du lactosérum pendant le processus de battage, placez-le dans un sac en tissu ou une gaze et suspendez-le pendant deux à trois heures. Le même effet peut être obtenu si vous choisissez du fromage cottage sec.

Le fromage cottage se combinera mieux avec les autres composants de la garniture s'il est préalablement ramené à température ambiante. Mais la crème doit être froide.

Les experts culinaires conseillent de cuire le dessert au bain-marie. Pour ce faire, placez le gâteau au four dans un récipient à moitié rempli d'eau bouillante. L'essentiel est de s'assurer que des gouttes d'eau ne tombent pas sur le gâteau. Vous pouvez trouver d'autres recettes de cheesecake au fromage cottage.

Vidéo - recette