Comment faire mijoter des aubergines avec des légumes sans les faire frire. Aubergines cuites. Compote d'aubergines aux pommes de terre

Temps de préparation: M5
Temps de cuisson: M10
Complexité: lumière

Préparation

Comment faire revenir des aubergines dans une poêle ?

Pour la plupart des plats, les « bleus » sont découpés en cercles d'épaisseur moyenne. Il est également courant de couper le légume en tranches le long du fruit d'une épaisseur de 0,7 à 1 cm. Pour les accompagnements et les ragoûts, les aubergines sont coupées en cubes de 1 cm de côté.
Les légumes sont saupoudrés de sel et placés dans une poêle. Les morceaux sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale chaude jusqu'à l'apparition d'une belle couleur dorée.
Pour ajouter un goût piquant, les morceaux déjà frits peuvent être saupoudrés d'ail.
Combien de temps faire frire les aubergines dans une poêle huilée ? Temps optimal traitement par 5-7 minutes de chaque côté. Il faut un peu plus de temps pour faire frire les cubes, environ 10 minutes. Et les bleus sont cuits pendant pas plus d'un quart d'heure.
Si les légumes sont pleins de graisse, ils doivent être disposés sur du papier absorbant pendant quelques minutes. C'est seulement alors qu'ils pourront être utilisés pour préparation supplémentaire ou dépôt.

Aubergine - légumes délicieux Avec goût épicé, qui sont assez largement utilisés en cuisine. Ils servent à préparer de délicieuses collations, salades, accompagnements, entrée.

Assez souvent cuit aubergines frites, parce que leur goût est très riche et multiforme. Ils sont frits, coupés en cercles, cubes, langues, en pâte, sans pâte, avec ou sans la peau. La forme de la coupe dépend du plat pour lequel les préparations d'aubergines sont préparées.

Les principales questions qui se posent lors de la friture des aubergines sont : combien de temps faire frire les aubergines et si elles doivent être salées avant la cuisson. Nous essaierons de donner une réponse complète à ces questions et à d’autres.

Les rouleaux d'aubergines frites sont très savoureux collation lumineuse, qui s'envole d'abord des assiettes.

1 bleu;
200 gr. Fromage Frais;
10 grammes. herbes fraîches;
2 gousses d'ail ;
30 ml huile végétale;
1 cuillère à café sel.

Processus de cuisson :

Tout d’abord, coupez le bleu en langues fines et régulières. Pour ce faire, choisissez un légume serré, uniforme et oblong et un couteau bien aiguisé. Pour éviter que les fruits ronds ne roulent planche à découper, coupez une fine couche de peau. Placez ensuite le légume côté coupé vers le bas, coupé en tranches égales de 3 mm d'épaisseur, en pressant le légume contre le plan de travail.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile sur le feu, disposez 2-3 pétales. Faites frire les légumes pour les petits pains à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. De nombreuses jeunes femmes au foyer se demanderont combien faire frire les bleus pour les petits pains. Selon le degré de maturité du fruit, la friture prendra de 5 à 7 minutes. Légumes préparés sel au goût.
Placez les langues d'aubergines sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
Pendant ce temps, nous préparons garniture au fromage. Pour ce faire, mélangez le fromage avec l'aneth haché et l'ail haché. Mélangez la garniture en ajoutant un peu de sel.
Répartissez les blancs garniture crémeuse, enveloppez-les en rouleaux. Disposez l'apéritif sur une assiette, décorez de brins d'herbes et servez.

Comment faire frire des tranches d'aubergines sans pâte ?

Les tranches d'aubergines frites peuvent devenir plat d'accompagnement copieux ou super collation. Ils peuvent être complétés par vos épices préférées, de l'ail, des herbes, de la mayonnaise ou toute autre sauce.

Ingrédients pour la cuisine :

1-2 bleus ;
0,5 litre d'eau froide ;
30 ml d'huile végétale ;
1-2 c. sel de table.

Processus de cuisson :

Nous rinçons les aubergines, coupons la tige, les épluchons et les coupons en cercles égaux de 5 mm d'épaisseur.
Verser dans bol profond eau, salez, faites tremper les légumes préparés dans la solution.
Au bout d'une demi-heure, essorez les cercles, saupoudrez d'huile végétale et mélangez.
Sur poêle chaude Placez une portion de cercles et faites frire d'un côté pendant 5 à 7 minutes. Retourner et cuire jusqu'à cuisson complète.
Affectation légumes frits sur une serviette qui absorbera rapidement l'excès de graisse. Transférer ensuite dans une assiette de service et décorer selon vos envies.

Comment faire frire des cubes d'aubergines comme des champignons ?

C'est assez facile à faire mais incroyable. plat savoureux, ce n’est pas difficile à préparer. Les bleus, préparés de cette manière, n'ont en aucun cas un goût inférieur aux champignons. Un invité devinera rarement que ce ne sont pas des champignons. Ce plat Il contient une quantité relativement faible de calories et convient donc à la nutrition diététique.

Ingrédients pour la cuisine :

5 petites aubergines ;
2 œufs frais ;
3 oignons ;
2 cuillères à soupe. Mayonnaise;
1 gousse d'ail ;
2 cuillères à soupe. huile végétale;
1 cube de champignon ;
un peu de sel, poivre noir, herbes.

Processus de cuisson :

Rincez soigneusement les aubergines eau propre, coupez les queues. Nous essayons de choisir des fruits de taille moyenne à chair légère et uniforme. On n'enlève pas la peau, on coupe les bleus en cubes (0,5 sur 1 cm), on les met dans un bol profond. Saupoudrer les légumes de sel et mélanger. Le sel soulagera la pulpe de l'amertume et permettra aux légumes d'absorber moins d'huile lors de la friture.
Au bout d'un quart d'heure, lavez les tranches sous l'eau courante et séchez-les. Conduisez les œufs dans un bol et remuez. Remplir mélange d'oeufs bleu, mélangez bien le tout pour que chaque morceau soit recouvert d'œuf de tous les côtés.
Épluchez les oignons et l'ail. Hachez finement les légumes. Nous faisons de même avec des herbes fraîches.
Sur une poêle chaude avec une petite quantité ajouter l'huile végétale et ajouter les oignons. Dès qu'il dore un peu, disposez les bleus. Vous devez faire revenir les aubergines dans une poêle en remuant de temps en temps pour qu'elles ne brûlent pas.
Versez de la crème sure ou de la mayonnaise sur les morceaux dorés. Émietter entre les doigts et ajouter les champignons cube de bouillon. Si vous n'êtes pas fan de tout genre Additifs chimiques, vous pouvez ensuite ajouter quelques pincées de champignons séchés. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajouter les légumes verts et l'ail, mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.

Ces aubergines sont meilleures servies chaudes. Dans ce cas, l'arôme du plat ne laisse aucun doute sur le fait qu'il y a de vrais champignons frits sur la table.

Les aubergines sont délicieuses et légumes sains, à partir duquel ils préparent plats divers. Sous quelque forme que ce soit, le produit est original. Les fruits sont frits, cuits au four, en conserve. Mais tout le monde ne sait pas combien de temps cuire les aubergines. Ceci est discuté dans l’article.

Avantages de l'aubergine

Les légumes sont appréciés pour leurs précieuses propriétés :

Le produit est faible en calories.
Il contient beaucoup de potassium, ce qui aide à lutter contre l'enflure.
Les légumes ont un effet diurétique.
Protège contre le cancer.
Nécessaire pour vaincre la dépendance à la nicotine.
De nombreuses fibres grossières sont présentes.
Réduire le cholestérol sanguin.

Le traitement du produit peut varier. Il est souvent frit, mais il est également possible de le faire bouillir. Selon le traitement, le temps de cuisson diffère également.

Temps

Combien de temps faire cuire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres ? En général, les petits bleus cuisent en 20 minutes maximum. Si vous les coupez, le temps est réduit à 10 minutes. Avant de faire bouillir des fruits, vous devez vous familiariser avec les règles de base pour le faire.

Ces légumes sont exigeants à cuisiner. Même si vous savez combien de temps cuire les aubergines, le résultat attendu n'est toujours pas garanti. Pour obtenir un plat délicieux, vous devez suivre des recommandations simples :

La cuisson s'effectue dans un récipient en émail, qui sert de protection contre l'oxydation et le noircissement.
Les légumes entiers ou hachés doivent être immergés dans l'eau bouillante. Sinon, en raison d’une exposition prolongée à l’eau, les aubergines gonfleront et « se propageront ».
La peau doit être retirée après la cuisson, quelle que soit la destination du produit - pour le caviar ou la salade. Ceci est nécessaire à la conservation en pulpe composants précieux. De plus, la peau sera beaucoup plus facile à enlever, car en raison de la température, elle s'amincit et se détache plus facilement.
Même si les légumes sont cuits en morceaux sans peau, il faut en appliquer pendant la transformation. Cette partie du fruit est riche en antioxydants et autres substances précieuses.

Les légumes bien cuits sont considérés produits diététiques. Ils sont recommandés personnes en bonne santé, ainsi que les personnes souffrant d'anémie, lorsqu'elles se remettent d'un accident vasculaire cérébral. Particulièrement utile légume bouilli femmes enceintes.

Cuisson dans une poêle à salade

La procédure est assez simple, il vous suffit de suivre la séquence d'étapes :

Les légumes doivent être lavés et la peau coupée du côté de la queue. Faites ensuite une entaille en forme de croix à cet endroit pour que la peau se détache mieux après la cuisson.
Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et salez. La pièce est placée dans de l'eau bouillante. Couvrir le récipient et réduire le feu à moyen.
Combien de temps faire cuire les aubergines ? Pour la salade, le temps de cuisson est le même : 20 minutes pour les légumes entiers et 10 minutes pour les morceaux. Ensuite, les fruits doivent être refroidis et pelés.

L'état de préparation est vérifié avec une fourchette. S'il pénètre facilement dans la pulpe, le produit est cuit.

Autres méthodes de cuisson

Les légumes sont également préparés selon d'autres méthodes. Avec eux, vous pouvez créer un plat délicieux ou réduire le temps de traitement du produit. Vous pouvez cuisiner les aubergines dans :

Multicuiseur. Placez les fruits lavés et hachés dans un récipient en émail, versez de l'eau bouillante dessus, salez et laissez tremper pendant 10 minutes. Ensuite, vous devez égoutter l'eau, presser les légumes et les placer dans un panier qui doit être placé au-dessus du bol multicuiseur. De l'eau est versée dans le récipient. Vous devez définir le mode « Steam ». Combien de temps faire cuire les aubergines ? Le temps de traitement est d'une demi-heure.
Four micro onde. Vous devez laver et sécher le légume, couper la queue. Ensuite, une coupe est effectuée à la fin. Utilisez une fourchette pour créer plusieurs trous. Les produits sont disposés dans un récipient adapté puis placés au four à micro-ondes. Combien de temps faire cuire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres ? Le temps de cuisson est de 5 minutes à puissance maximale. Ensuite, vous devez retirer la peau.
Bateau à vapeur. Les légumes doivent être lavés, les tiges enlevées et coupés en deux. Ensuite, vous devez saler la pulpe, ajouter du poivre et la placer dans un récipient vapeur. Combien de temps faut-il pour cuire les aubergines de cette façon ? Le traitement dure une demi-heure, puis vous devez vérifier l'état de préparation.

Faites cuire les aubergines à la vapeur dans une casserole. Le légume doit être placé dans une passoire et fixé dans une casserole d'eau bouillante. Combien de temps faut-il cuire les aubergines avec cette méthode ? Cela prend au moins une demi-heure.

Faire bouillir en accompagnement

Il existe une recette pour obtenir aubergines bouillies, vous permettant d'obtenir excellent résultat. C'est le suivant :

Il vous faudra 3 aubergines, une branche de céleri, noix(1/4 tasse), oignon (2 têtes), ail (3 gousses), jus de grenade(0,5 tasse), herbes et épices (au goût), sel, huile végétale (3 c. à soupe).
Les aubergines sont transformées de manière standard, faire bouillir avec du céleri. Placer les produits dans une passoire, essorer et laisser refroidir. Ensuite, ils doivent être coupés en cercles et la peau retirée.
À partir des produits broyés restants (sauf le beurre), vous devez préparer une sauce. Enduisez d'huile un récipient à parois épaisses et disposez les aubergines. Le produit est versé avec la sauce et le tout est mijoté pendant 2 minutes.

Si les aubergines sont un peu amères, elles peuvent être utilisées dans un plat avec sauce tomate ou des épices. Mais il vaut mieux ne pas utiliser un tel produit pour la salade. Des aubergines bien cuites peuvent être utilisées pour créer différents plats. Une telle nourriture sera savoureuse et saine.

Les aubergines sont des parents éloignés des tomates rouges. Dans le sud, on les appelle affectueusement les bleus à la maison pour leur goût original, piquant épicé Et qualités utiles. En raison de l'abondance de fibres, les aubergines sont recommandées pour les menus diététiques. En plus, c'est tout simplement délicieux !

Recette de compote d'aubergines aux légumes dans une poêle

Les aubergines tendres sautées se préparent rapidement. La recette contient un minimum d'épices ; c'est une option diététique.

Commençons par éplucher les légumes. Lavez et retirez les tiges. Coupez les aubergines en deux (dans le sens de la longueur). Coupez chaque moitié en travers en grosses tranches. Coupez les tomates en 4 parties, hachez l'oignon en grosses rondelles. Coupez le poivron pelé en 8 morceaux.

Dans une grande poêle à fond épais, faire revenir les poivrons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. huile végétale. Au bout de 5 minutes, ajoutez les bleus et mélangez délicatement. Au bout de 10 minutes, versez les tomates, versez de l'eau bouillante sur les légumes et fermez bien la casserole avec un couvercle. Faire sauter à feu doux Environ 20 minutes.

L'ail haché et le sel doivent être ajoutés à la toute fin, 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Garnir le sauté d'aubergines d'aneth finement haché juste avant de servir.

Comment faire mijoter des légumes au basilic

Super recette d'été ragoût de légumes, léger et savoureux. Ce plat diététique peut être proposé comme plat d'accompagnement universelà la viande ou au poisson. Sera nécessaire produits suivants(pour 6 portions) :

450 g d'aubergines ;
300 g de courgettes ;
150 g de céleri-rave ;
150 g de carottes ;
300 g de tomate ;
70 g d'huile végétale ;
2 g de mélange houblon-suneli ;
100 g de basilic vert ;
10 g de sel.

Le plat prend 50 minutes à préparer, la teneur en calories est de 156 kcal.

Hachez grossièrement les légumes lavés et épluchés. Coupez les jeunes bleus et les courgettes en rondelles épaisses. Carottes et céleri - cubes de 2 cm, oignons - gros demi-anneaux. Nous passons les tomates pelées dans un hachoir à viande.

Versez de l'huile dans grande poêle à frireà fond épais, versez l'oignon, amenez-le à la transparence. Ajouter les carottes et le céleri, mélanger soigneusement et faire revenir encore 5 minutes. Ajoutez les aubergines, secouez bien la poêle (pour mélanger les ingrédients). Ajoutez ensuite les courgettes, versez la tomate sur les légumes. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter le ragoût à feu doux pendant 25 minutes.

Hacher grossièrement basilic frais. Nous l'ajouterons au ragoût 5 minutes avant la fin de la cuisson, avec du sel et des épices.

Aubergines mijotées avec de la viande et des légumes

Le léger piquant des myrtilles dans le plat attendrit parfaitement la viande. Nous vous proposons une recette de porc épicé aux aubergines et au poivre, assez simple à préparer. Le porc peut être remplacé si vous le souhaitez. veau diététique, ou de la dinde.

Préparer produits nécessaires(8 portions) :

1,2 kg de jeune porc (jambon, épaule) ;
600 g d'aubergines ;
450 g d'oignons ;
70 ml d'huile végétale ;
350 g de poivron ;
70 ml de vin blanc ;
200 g de carottes ;
50 g de miel ;
1 poivron - léger;
5 g de coriandre moulue ;
500 ml de vin blanc ;
10 g de sel.

La viande et les légumes sont cuits pendant 1h30 (ils sont mijotés pendant 1 heure sans la participation d'un cuisinier), la teneur en calories du plat est de 485 kcal.

Épluchez et lavez les légumes. Coupez l'oignon plus gros, en larges demi-anneaux. poivron coupé en gros cubes, épicé - retirez les graines, hachez-les finement. Râpez simplement les carottes.

Coupez les aubergines en rondelles épaisses (3 cm), coupez chaque rondelle en deux. Saupoudrer de sel et laisser reposer 10 minutes sur la planche pour que l'amertume disparaisse.

La chair de porc doit être lavée, débarrassée de l'excès d'humidité et retirée des films. Coupez le porc en morceaux arbitraires d'environ 4 cm chacun. poêle chaude faire revenir rapidement le porc dans l'huile végétale. En fin de friture, ajoutez le miel et le sel au porc et mélangez bien. La viande caramélise en une minute seulement, puis retirez-la de la poêle et mettez-la dans le chaudron. Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter le poivron et les carottes, mélanger. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes et ajoutez-les à la viande.

Versez le vin, ajoutez les épices (coriandre, poivre). Placez le chaudron sur le feu et laissez bouillir les légumes. Réduire le gaz au minimum, laisser mijoter sous le couvercle pendant 1 heure.

Comment faire cuire un ragoût de légumes dans une mijoteuse

La recette est intéressante car le plat est préparé en une seule étape, savoureux et simple. Tout ce que la ménagère doit faire est de préparer les légumes et de les charger dans la mijoteuse. Et puis, le miracle de la technologie vous épargnera tous les tracas. Commençons par les produits (pour 4 portions) :

600 g d'aubergines ;
250 g d'oignons ;
300 g de tomates mûres ;
250 g de poivron ;
2 g de muscade moulue ;
15g d'ail;
7 g de sel ;
70 ml d'huile végétale ;
70 g de concentré de tomate ;
180 g de légumes verts de saison.

Le plat ne prend que 45 minutes à préparer, la teneur en calories est de 125 kcal.

Lavez et épluchez rapidement les légumes, l'excès d'eau retirer essuie-tout. Oignon couper en petits cubes; poivron couper en 4 parties, puis couper en fines lanières. Coupez les tomates en gros cubes. Pressez l'ail épluché dans une presse.

On rince les petits bleus, on coupe la tige et le nez dur (il n'est pas nécessaire d'enlever la peau). Couper en larges anneaux (2 cm), puis à nouveau en deux. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et disposez les légumes en couches.

Vers le bas - demi-anneaux d'aubergines, puis tomates, oignons et poivrons. Salez, ajoutez concentré de tomate et l'ail. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, hachez la moitié de la muscade et saupoudrez-la sur les légumes. Le bol du multicuiseur est plein.

Il est maintenant temps de tout mélanger, de fermer le couvercle et de régler la minuterie sur 35 minutes. Activez le mode « Extinction ».

Rincez et séchez les légumes verts ; ils seront nécessaires pour servir les légumes à table. Les poivrons de couleur citron sont très appétissants avec herbes hachées et les aubergines. Pour cette recette Nous vous recommandons de choisir celui-ci.

Une demi-heure est à votre disposition, l'assistante s'en occupe elle-même. Il ne reste plus qu'à saupoudrer les légumes d'herbes.

Quelques conseils rendront les plats d'aubergines plus savoureux :

si les aubergines sont amères, faites-les tremper 5 à 10 minutes dans de l'eau salée (60 g par litre) ;
Pour rendre les myrtilles sautées moins grasses, précuisez les aubergines et les poivrons au four ;
choisissez des légumes pas très gros, denses et à la peau brillante ; leurs tiges ne doivent pas être sèches.

Les plats bleu vif décoreront n'importe quelle table et aideront à se diversifier menu diététique. Compote d'aubergines Ils accompagnent bien les légumes même froids et peuvent être servis en plat principal ou en accompagnement. Les petits bleus sont à juste titre appréciés des femmes au foyer, car ils laissent une telle marge à l'imagination créatrice !

Les aubergines ont commencé à être utilisées par les humains dans l’alimentation il y a très longtemps, il y a environ 2 000 ans. Ces légumes, comme nous les appelions, sont des tailles différentes et les couleurs. En fait, l'aubergine est une baie, bien qu'il n'ait pas le goût sucré traditionnel.

Au fur et à mesure que l'aubergine mûrit, elle change de couleur, soit du lilas clair au violet (pour une variété), soit du blanc laiteux au blanc doré (pour une autre). Aubergine très utile sur le plan diététique- il a la capacité d'éliminer l'excès de cholestérol et prévient la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins. Dans certains pays, ils sont même consommés crus et utilisés en salade. Mais ici, les aubergines sont populaires sous forme frite, salée, cuite au four et en compote.

Les plats les plus délicieux seront légèrement aubergines non mûres ayant des grains mous. Vous pouvez mijoter les aubergines de différentes manières, en modifiant les quantités et la composition des ingrédients qui les accompagnent. Lorsqu'elles sont cuites, les aubergines sont incroyablement tendres et aromatiques. Même sans ajouter de viande, compote d'aubergines - super collation. Nous vous donnerons plusieurs recettes et vous expliquerons comment faire mijoter des aubergines.

Aubergines mijotées à la crème sure

Pour ce plat, nous avons besoin de : deux aubergines de taille moyenne, un oignon, deux gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel et 300 grammes de crème sure.
Aubergines lavées à l'eau courante, coupé en cubes(pas besoin de l'éplucher), saler un peu et laisser dans un bol. Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle dans l'huile végétale. Pressez les aubergines en versant le jus amer accumulé. Placer les aubergines dans une poêle, ajouter la crème sure, saler, Ail écrasé, poivre noir, verser la crème sure et laisser mijoter à couvercle ferméà feu doux pendant 25 à 30 minutes. Il s'avère excellent plat, qui peut être saupoudrée d'herbes hachées et utilisée comme accompagnement d'une viande grillée ou comme plat indépendant. Il existe une telle recette. De plus, ces aubergines cuites se conservent plus longtemps au réfrigérateur que les ragoûts à la crème sure.

Aubergines mijotées avec divers légumes

Il nous faut : deux oignons, deux carottes, deux aubergines, deux poivrons, deux tomates mûres et les verts. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale, puis ajoutez les carottes coupées en lanières et les aubergines coupées en lanières.

Faites revenir le tout un peu et ajoutez le poivron coupé en lanières. Ajoutez ensuite le haché petites tomates, salez et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 25 minutes. Saupoudrer d'herbes, retirer du feu et mettre au four pendant 5 à 10 minutes. Il s'avère que c'est un plat diététique très savoureux. Avant de commencer la cuisson des aubergines, il est conseillé de prétraiter. Les aubergines coupées en dés doivent être conservées dans l’eau salée pendant une heure. Ajoutez deux cuillères à soupe de sel dans un litre d'eau. Ensuite, l'eau est évacuée.

Ce traitement des aubergines peut ne pas être nécessaire si vous les utilisez alors qu’elles ne sont pas encore tout à fait mûres. Les jeunes aubergines n'ont généralement pas d'amertume. Mais si vous faites mijoter des aubergines pour les enfants, il vaut mieux se débarrasser de l'amertume. Vous pouvez même cuisiner compote d'aubergines au micro-ondes. Pour ce faire, des aubergines préparées et coupées en dés sont mélangées avec des oignons finement hachés, deux tomates, deux poivrons doux (le tout haché petit cube). Salez, ajoutez 200 grammes de crème sure (15%) et placez au micro-ondes couvercle fermé pendant 25 minutes. Bon appétit!

Aujourd'hui, je vais partager mon expérience sur la façon de faire mijoter des aubergines avec des légumes dans une poêle, et plus précisément une recette Snack coréen KADICH. nourriture coréenne diffère dans l'utilisation grande quantité piment, grâce auquel la nourriture dure plus longtemps et acquiert couleur rouge-orange. Mais si vos estomacs ne sont pas préparés, nous vous conseillons de ne pas abuser des assaisonnements chauds.

Le Kadicha est un apéritif qui peut être utilisé en salade, en accompagnement ou en plat indépendant. De plus, lors de la cuisson, vous pouvez ajouter du porc coupé en lanières.

Quant à moi, alors kadicha - bon ajout ou . Il y a deux étapes dans la préparation de la collation, la première est lorsque les légumes restent croustillants et la deuxième étape est lorsque les ingrédients sont ramollis.

Nous cuisinerons pour que les légumes restent croustillants ; si vous aimez une version plus douce, gardez le plat sur le feu sous le couvercle pendant 15 minutes de plus.

Ingrédients pour KADICH - compote d'aubergines aux légumes dans une poêle

Aubergines – 0,5 kg;
Tomates – 0,5 kg;
Poivron – 0,3 kg;
Oignons – 2 pcs. (200-300g);
Ail – 1 tête ;
Coriandre (ou persil) – 1 bouquet ;
Sauce soja – 3 cuillères à soupe ;
Piment moulu - au goût (1/3 cuillère à café);
Sel;
Huile végétale – 3 c.

Comment mijoter délicieusement des aubergines avec des légumes dans une poêle ? Recette détaillée avec photos

Préparons les légumes. Lavez-les, séchez-les, retirez le noyau du poivron, épluchez l'oignon et l'ail.
Coupez les aubergines en longues et fines lanières.
Placer les aubergines hachées dans un bol, saler bien, mélanger et presser avec les mains. Laissons-le reposer.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Coupez le poivron en lanières.
Coupez les tomates en gros cubes.
Souvenons-nous de nos aubergines. Ajoutez un peu de sel et serrez-vous encore la main. Laissons-le reposer.
Coupez l'ail en grosses tranches.
Hachez la coriandre (persil).
Nous commençons le processus de friture ; pour cela, il est préférable d'utiliser un chaudron ou une poêle à fond épais. Commençons par l'oignon. Placez l'oignon dans une poêle bien chauffée avec de l'huile et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter le poivron haché à l'oignon.
Toutes les trois minutes, ajoutez le reste des ingrédients préparés. Ail, puis, après 3 minutes – aubergines, pressées du jus. Après 3 minutes. tomates, puis légumes verts hachés. Ajout de rouge piments, je ne sais comment ça marche pour personne, mais pour nous le piment est un assaisonnement très piquant, j'utilise donc moins de 1/3 de cuillère à café pour tout le plat. En même temps, le piquant est bien ressenti, et si vous laissez le plat plusieurs heures, il devient encore plus saturé et devient plus épicé.
Augmenter le feu et ajouter aux légumes sauce soja, mélangez bien, goûtez le sel, salez si nécessaire et laissez mijoter 10 minutes. Nous vérifions l'état de préparation. J'aime que les poivrons soient un peu croquants pour que les aubergines ne perdent pas leur forme. Il s'agit d'une salade d'aubergines et de légumes, qui peut être consommée aussi bien chaude que froide.