Lors de la préparation d'un événement festif à la maison, les vraies femmes au foyer accordent une attention particulière à la décoration de la table de fête. Ce ne sont pas seulement des collations joliment présentées.

Des coupes appétissantes et belles pour la table sont tout un art, qu'il est parfois dommage de manger. Mais que pouvez-vous faire pour que vos chers invités montrent vos talents culinaires et apparaissent comme une véritable hôtesse devant les personnes présentes ?

Vous pouvez trouver sur Internet un nombre incalculable d'options pour disposer joliment les tranches pour la table des fêtes - celles-ci incluent des tranches de saucisses pour la table, des tranches de fromage, des tranches de légumes et de fruits, des tranches de viande et de poisson des fêtes, ainsi que de belles coupes assorties. .

Pour vous permettre de trouver plus facilement les coupes les plus belles et les plus originales pour la table de fêtes, nous avons décidé de rassembler dans un seul article les meilleures idées pour décorer différents types de coupes, montrer ce qui peut être utilisé comme décoration pour la coupe et comment couper correctement les aliments.

De belles coupes de table, dont nous avons rassemblé des exemples de photos dans la galerie, sont réalisées dans les traditions modernes, en tenant compte des dernières méthodes culinaires de service de collations, qui peuvent être facilement répétées à la maison.

Viandes tranchées sur la table - décoration festive de viandes tranchées

Lorsque vous préparez de la charcuterie pour une table de fête, comme toute autre, assurez-vous que le couteau est suffisamment tranchant. Coupez les morceaux en fines tranches égales.

S'il s'agit d'une coupe de saucisse, la forme des morceaux dépendra du type de saucisse. Les saucisses de taille moyenne sont coupées en biais, les grosses saucisses sont coupées en tranches, les saucisses fines, comme la « saucisse de chasse », sont coupées en tranches d'égale longueur.

Il n’est pas du tout difficile de préparer une sélection de charcuterie comprenant des saucisses et de la viande, des rouleaux de viande et même de la langue. Vous pouvez disposer les découpes en lanières, en éventail, en cercle, en alternant les types de viande.

Pour trancher, des assiettes plates blanches, rondes ou carrées selon votre goût, seraient idéales. Les viandes tranchées sur une grande assiette en bois auront l'air originales.

Vous pouvez décorer des tranches de viande avec des légumes, des baies et des herbes. Convient pour décorer des tranches de viande et des saucisses. À partir de fines tranches de salami ou de jambon, vous pouvez réaliser de belles fleurs pour décorer les tranches.

Tranches de fromage pour la table - belles tranches de différents types de fromage

De belles tranches de différents types de fromages ajoutent toujours de la sophistication à la table des fêtes. Vous pouvez couper le fromage de différentes manières, l'essentiel est que les morceaux soient aussi uniformes que possible.

Il est préférable de couper les fromages à pâte dure en cubes et de les mettre en brochettes. Le fromage hollandais peut être coupé en tranches et roulé en tubes. Vous pouvez faire la même chose avec du fromage fondu pour les sandwichs. Ce fromage est un bon choix pour décorer des tranches de fromage en forme de lys.

Pour une coupe de fromage plus originale, le produit peut être découpé à l'aide de moules, donnant aux morceaux des formes différentes. Cela crée beaucoup de déchets qui peuvent être utilisés dans d’autres plats.

Puisque le fromage se marie bien avec les noix et le miel, ces produits doivent être utilisés pour décorer des tranches de fromage.

Poisson tranché sur la table - beau design d'une assiette à poisson

Pour les amateurs de poisson, nous proposons des idées photos pour décorer des tranches de poisson sur la table. Le poisson joliment tranché est décoré de tranches de citron ou de citron vert. Le caviar sera une décoration chic et un ajout à une assiette de poisson.

Une sélection de poissons vraiment lumineuse et appétissante pour une table de fête se compose de filets de poisson rouge, de crevettes, de saumon, de flétan et d'autres types de poissons.

S'il y a des sprats dans l'assiette de poisson, il est préférable de les servir sur des sandwichs ou de les ajouter au beurre pour que les convives puissent confectionner eux-mêmes leurs canapés.

Les tranches de poisson sont disposées en rangées ou en secteurs, selon la quantité et le type d'entrées de poisson.

Légumes tranchés pour la table - une assiette de légumes lumineuse et satisfaisante pour la table des fêtes

Pas une seule table de fête n'est complète sans de belles tranches de légumes. Une assiette de légumes juteuse et variée doit absolument être incluse dans le menu des fêtes à la maison.

La façon de décorer et de concevoir des légumes coupés dépend de votre imagination et de vos capacités. Si vous possédez une machine à découper, décorer une tranche de légume ne peut pas être sans attrait et vous pouvez toujours surprendre vos invités avec une tranche de légume au design original.

Des roses lumineuses à base de carottes, de betteraves ou de concombres, de chrysanthèmes luxuriants et de lis d'oignon constitueront une excellente décoration pour les boutures de légumes.

Même la coupe la plus simple de concombres et de tomates peut être très belle et appétissante si vous coupez et disposez les légumes correctement. Vous pouvez disposer les légumes sur une assiette en cercle, en secteurs ou en allées. Voir des exemples de photos de conception originale d'une assiette de légumes à la maison.

Assortiment de coupes de vacances – idées photo créatives pour décorer les coupes

Si la variété des entrées sur la table des fêtes est suffisamment grande, cela vaut la peine de constituer un bel assortiment. Mais les tranches de poisson doivent être laissées séparément.

Le plateau se marie bien avec du fromage en tranches et des saucisses. Vous pouvez y ajouter des légumes et des fruits en guise de décoration, joliment disposés sur des feuilles de laitue verte. Un si grand choix assorti conviendra non seulement à la table du buffet de fête, mais également au festin du Nouvel An.

Aujourd'hui, les maîtres culinaires aiment servir des coupes à la composition audacieuse, qui incluent nécessairement une sauce au milieu de l'assiette. Quant à moi, ce type de découpage convient à un petit groupe d’amis.

Cependant, si la sélection assortie se compose d'entrées plus raffinées et que la décoration est appropriée, une option de tranchage similaire conviendra pour une table de fête.

Décorez joliment vos propres tranches pour la table des fêtes

Il est difficile d'imaginer sans un apéritif ou un assortiment de fromages. Et sa présentation inhabituelle peut ajouter de la sophistication et de l'originalité à votre table. Il existe de nombreuses façons de transformer un simple fromage en œuvre d’art à la maison.

Découper des formes de fromage

Des emporte-pièces ordinaires vous aideront à faire des cœurs avec du fromage pour la Saint-Valentin et des flocons de neige avec des arbres de Noël pour le Nouvel An.

A l'aide de moules simples - carrés, triangulaires - vous pouvez découper plusieurs types de fromages et disposer un échiquier ou même un tableau entier.

Pour de tels chiffres, il est préférable de choisir des variétés de fromages à pâte dure ou mi-dure - ils sont plus faciles à couper et conserveront leur texture.

Chiffres volumétriques

Pour les fêtes d'enfants et les soirées à thème, vous pouvez non seulement préparer du fromage en tranches, mais également créer des figures qui attireront certainement beaucoup d'attention des invités.

• insérez un cure-dent dans un morceau de pomme stable ;
• couper le fromage en triangles d'épaisseur moyenne;
• piquez les morceaux sur un cure-dent en redressant les coins dans différentes directions ;
• Décorez le dessus avec une baie ou une tomate cerise et le bas de la figurine avec des herbes et des légumes.

• couper le fromage à pâte dure en cubes;
• coupez certains cubes en diagonale pour créer des triangles pour les toits ;
• reliez les cubes et les « toits ».

Les feuilles de laitue deviendront une merveilleuse « pelouse » et les légumes pourront être utilisés pour fabriquer des tuyaux, des fenêtres et des portes.

Vous avez besoin d'une atmosphère romantique - est-ce beau de couper du fromage ou sous forme de fleurs ?

Rose

Le fromage à pâte dure convient mieux aux roses. Et pour faire des pétales fins, vous devez utiliser une spatule spéciale. Vous n'avez pas de spatule ? Pas de problème, un éplucheur de légumes ordinaire fera tout aussi bien l'affaire !

1. Coupez soigneusement le fromage en fines tranches. Il est important qu'ils ne se cassent pas et qu'ils aient la même épaisseur.
2. Roulez la tranche dans un tube et continuez à ajouter les « pétales » restants, en desserrant les bords.
3. Fixez la rose obtenue avec un cure-dent, en la perçant à la base.

Les figures tridimensionnelles peuvent être soit indépendantes, soit des décorations pour des salades, des plats principaux et même des soupes.

Belle portion

Chaque jour, des chefs de classe mondiale proposent de nouvelles façons de couper magnifiquement le fromage, dont des photos apparaissent dans des publications culinaires. Mais un véritable chef-d'œuvre de service peut facilement être réalisé sans étoiles Michelin.

Faites juste attention aux détails :

1. La découpe des différentes variétés varie : les dures - en tranches fines presque transparentes, les molles avec une croûte sont coupées comme une tarte en triangles égaux, les molles et marinées - en tranches ou en caillots de densité moyenne.
2. Un assortiment de fromages semble plus avantageux sur des plats plats, allongés ou ronds, ainsi que sur des planches de bois, d'autant plus qu'il est pratique de placer des récipients contenant des sauces, des craquelins et des légumes sur de tels plats.
3. Les brochettes, les fourchettes à dessert et les spatules ajouteront du charme et rendront également plus pratique la prise d'une collation avec eux.

Ce serait une idée originale de servir une petite tête ou la moitié entière. Placez un couteau sur le plat afin que les convives puissent se couper eux-mêmes les morceaux de la taille souhaitée.

Même les articles non comestibles peuvent être servis : pommes de pin, figurines d'animaux, fleurs artificielles, légumes et fruits. La clé est d’utiliser votre imagination et de sortir des sentiers battus.

Quartier du fromage

Comment réaliser un plateau de fromages de différentes sortes et conserver le goût et l'arôme de chaque fromage ? Certaines variétés peuvent dominer l’odeur et le goût d’une autre variété. Connaissant ce fait et combinant habilement les fromages, il ne sera pas difficile de préserver les qualités les plus importantes du fromage :

• plus la variété est molle, plus elle doit être éloignée du fromage moisi ou additif, avec une odeur prononcée ;
• si le fromage était en saumure, il faut au préalable l'éponger légèrement avec une serviette, et au moment de servir, il est préférable de le séparer sur une assiette des variétés les plus dures (par exemple, avec des feuilles de laitue).

Il est important de prendre en compte toutes les propriétés des fromages afin que les tranches détrempées ou ayant perdu leur goût unique ne gâchent pas l'impression du snack.

Expériences fromagères du monde entier

Chaque pays a sa propre idée sur la façon de joliment couper le fromage pour la table. Certains exemples sont déjà devenus des traditions nationales et sont largement connus dans le monde entier :

1. Les Français, en vrais connaisseurs de fromages, adhèrent à des règles strictes dans la conception des plateaux de fromages : les fromages sont disposés sans se toucher, uniquement du plus acidulé au plus délicat.
2. En Italie, les morceaux ronds de mozzarella et de tomates assaisonnés de vinaigre balsamique et de basilic sont appelés salade Caprese. Rien de compliqué, mais comme c'est impressionnant !

Pour créer un plat extraordinaire, même à partir de la collation la plus simple, il suffit parfois d'imagination et d'un regard non conventionnel sur des choses familières. Laissez tout le monde se souvenir de toutes les vacances, non seulement pour le plaisir, mais aussi pour la portion originale des collations préférées de chacun.

Comment couper le fromage, comment servir le fromage. Pour ressentir pleinement toute la splendeur du goût du fromage, il faut le servir correctement. La plupart des fromages doivent être sortis du réfrigérateur une heure avant d'être servis. C'est la seule façon pour le produit de révéler son véritable goût et son arôme. Il est important de couper correctement le fromage. L'art de couper le fromage fait partie de l'étiquette et de la philosophie de l'art de vivre français, qui en un mot
réside dans la phrase : « Nous respecterons le fromage et ceux qui nous entourent ».

Une coupe incorrecte du fromage peut déformer considérablement son vrai goût et vous empêcher de ressentir pleinement le plaisir de le manger.

Le fromage ne doit pas être coupé en fines tranches, comme c'est l'habitude en Russie, mais en tranches ou en cubes - de cette façon, le goût et l'arôme uniques du fromage dureront plus longtemps dans le produit. Chaque morceau de fromage doit être constitué en partie de croûte et en partie de cœur de fromage, car l'arôme et le goût du produit changent de la croûte à la pulpe.

Il est préférable d'utiliser des couteaux différents pour couper différents fromages. Cela aidera à protéger le goût délicat des fromages délicats de « l'interférence » des arômes piquants et prononcés des fromages salés.

De fins couteaux perforés sont utilisés pour couper les fromages à pâte molle. Grâce aux perforations, la masse de fromage humide ne colle pas à la lame. De plus, les couteaux pour fromages à pâte molle ont souvent une forme incurvée avec une fourchette en forme de fourchette à l'extrémité pour faciliter la préhension des morceaux d'une assiette à fromage.

Les fromages très délicats (caillé) sont divisés en portions à l'aide d'une cuillère, car il est impossible de les couper.

Les fromages à pâte dure sont coupés avec un couteau en forme de spatule comportant une fente au milieu de la lame. Cet appareil est extrêmement pratique pour couper des morceaux nets d’une tête de fromage.

Pour couper les meules de fromage, on utilise également des couteaux à deux manches, principalement utilisés dans les magasins et les restaurants.

Les fromages extra-durs (Parmigiano Reggiano, Grana Padano) ne sont pas coupés, mais broyés comme de la glace avec des couteaux spéciaux.

Pour couper les fromages bleus, on utilise un couteau spécial dont la lame est un fil ou une ficelle tendue. L’utilisation de couteaux ordinaires écrase la noble moisissure bleue.

Lorsqu’on parle de servir du fromage, on ne peut manquer de mentionner l’assiette de fromages. Une assiette de fromages vous permettra de découvrir toute la richesse des saveurs fromagères. Si l'assiette de fromages sert de plat principal, alors par personne, il devrait y avoir 250 g de tous les fromages, et si c'est un dessert, pas plus de 100 g.

Comment couper du fromage. Nous avons coupé le fromage magnifiquement et proprement

Il est assez rare d'observer le phénomène lorsqu'il n'y a pas d'assiette de fromages et de tranches de saucisses sur la table de fête. Ce n'est pas surprenant, car ces produits constituent un excellent apéritif, qui réchauffe généralement l'appétit des convives avant de servir le plat principal.

Par conséquent, vous ne devez pas négliger le tranchage des saucisses et du fromage, il est préférable d'étudier les moyens de disposer les produits de manière à ce qu'ils ressemblent à un plat du restaurant le plus cher, afin que tous les invités se souviennent longtemps de votre festin.

Si vous disposez de plusieurs types de saucisses ou de produits carnés de nuances différentes, vous pouvez simplement les disposer dans un assortiment original.

De fines tranches peuvent être disposées en spirale ou en cercle, en alternant les nuances sombres et claires ; une disposition en forme d'arc-en-ciel serait également parfaite, avec les morceaux disposés en rangées du plus clair au plus foncé ou vice versa.

Étant donné que la saucisse est plus souple que la viande, par exemple, elle peut être disposée en forme de fleur. Ce n'est pas difficile à faire : un morceau est roulé dans un tube, après quoi il doit être enveloppé dans d'autres tranches fines.

Il est plus facile de rouler une rose à partir de tranches coupées, en la fixant avec un cure-dent.

Un autre type de découpe originale peut être réalisé à l'aide de moules à pâte ordinaires, de préférence en métal. Les tranches de saucisses finement tranchées doivent être façonnées à votre guise, puis disposer soigneusement les morceaux en rangées ou les assembler dans un canapé.

Les saucisses d'un diamètre assez grand peuvent être tranchées finement et pliées en deux, puis toutes les autres tranches peuvent être disposées les unes à côté des autres dans le même sens. Vous pouvez mettre des produits supplémentaires dans les poches formées, par exemple une tomate ou un concombre.

Les tranches peuvent également être roulées en cône, rappelant une fleur de lys calla, ou roulées en tubes.

Pour décorer les tranches de saucisson en forme de grande fleur, placez sur une assiette des feuilles de laitue, puis de fines tranches qui ressembleront à des pétales ; avec cette disposition, il est conseillé de disposer le milieu avec des aliments foncés, par exemple des olives. Vous pouvez également placer une soucoupe de sauce au centre de la coupe.

Voici des exemples de belles dispositions de saucisses :

Décoration d'assiette à fromage

Contrairement aux saucisses, le fromage n'a pas besoin d'être coupé en fines tranches, bien que si les fromages sont de nuances différentes ou avec des additifs supplémentaires, les disposer en spirale avec des couleurs de transition sera impressionnant, l'essentiel est de les disposer alternativement de neutre à piquant.

Ce produit peut également être roulé en tubes et en cônes, s'il est mou et ne se casse pas et ne s'effrite pas, vous pouvez ajouter une olive, une olive, voire une tranche de tomate ou de poivron au milieu de chaque morceau. Ce motif ressemblera à une assiette avec des lys calla en fleurs.

Vous pouvez également faire des roses avec ce fromage. Leur composition est la même que dans le cas des saucisses.

Les fromages à pâte molle et semi-ferme peuvent être coupés en grands carrés ou triangles identiques, puis mis dans la forme de votre choix, en alternant les variétés avec des fruits, des baies et des noix.

Vous pouvez également créer un canapé original avec des cubes de fromage. Pour ce faire, il faut enfiler un morceau de fromage sur des brochettes et y ajouter un produit adapté (olives, noix, fraises...).

Les sandwichs canapés additionnés de pain, de légumes marinés, d'herbes, de cornichons, etc. sont également originaux.

En plus des brochettes, vous pouvez utiliser des récipients en verre et des plateaux à plusieurs niveaux pour la décoration.

De plus, toutes sortes de figurines seront magnifiques à partir de morceaux coupés en petits cubes.

Toutes sortes d’emporte-pièces conviennent également pour décorer les assiettes.

Voici des exemples de dispositions d’assiettes de fromages :

Assiette combinée de fromages et de viandes

Selon la règle de service des plats, le plateau de fromages et de viandes doit être disposé de manière à ce que les produits carnés occupent les ⅔ de l'assiette et que seulement ⅓ de la partie soit allouée au fromage.

En tenant compte de cette règle, lors de la conception de l'aménagement, vous pouvez appliquer toutes les techniques ci-dessus concernant le fromage et les produits carnés.

Voici des exemples d’assiettes de fromages et de viandes :

Outils

Il existe de nombreux outils différents avec lesquels vous pouvez créer des coupes originales de saucisses et de fromage. Pour couper des tranches particulièrement fines, utilisez un appareil spécial appelé trancheuse. Les femmes au foyer utilisent également des trancheuses avec différents accessoires.

Pour couper les fromages bleus, on utilise généralement un couteau spécial : au lieu d'une lame, il est doté d'une ligne de pêche solide. Pour les variétés particulièrement molles, un couteau à dents est mieux adapté, et pour les variétés dures, utilisez une spatule spéciale.

Les ménagères utilisent des couteaux bouclés pour trancher de manière originale les saucisses et le fromage. Les plus créatifs utilisent des moules en métal pour donner aux tranches une forme intéressante.

La règle principale pour un tranchage réussi est un couteau bien aiguisé ou tout autre appareil.

Produits à couper

Pour diversifier l'assortiment de viandes, vous pouvez prendre n'importe quel produit carné (balyk, poitrine, porc bouilli, etc.), la seule remarque est que les produits ne sont pas trop gras, c'est-à-dire qu'il vaut mieux ne pas utiliser de types contenant des matières grasses dans un tel plat.

Pour la composition fromagère, vous pouvez utiliser tout type de produit, du fromage bleu au fromage fondu ordinaire.

Pour rendre les tranches de saucisses et de fromage brillantes et belles, il est recommandé d'utiliser d'autres produits supplémentaires sous forme de décorations. Par exemple ce qui suit :

• verdure;
• olives et olives;
• raisin;
• tomate;
• concombre;
• graines de grenade;
• des noisettes;
• poivron;
• figues;
• oeufs bouillis;
• diverses sauces;
• confitures de baies;
• légumes bouillis et crus;
• légumes marinés;

Apprendre à bien déguster les fromages au restaurant est très simple. Lorsqu'un serveur vous présente un large choix sur un plateau, dites-lui quelles variétés vous souhaitez essayer. Il séparera les petits morceaux et les transférera dans votre plat. Si l'assiette de fromages est déjà servie sur la table, vous pouvez transférer le produit que vous aimez dans votre propre bol ou demander au serveur de le faire. L'essentiel est de ne pas essayer de choisir la partie la plus attrayante et la plus savoureuse. Le fait est que de nombreux fromages ont une croûte et un noyau qui diffèrent par leur couleur et leur goût, il est donc impoli d'en prendre un pour vous-même. À propos, ramassez un morceau dans une assiette commune non pas avec votre fourchette, mais avec un ustensile spécial qui se trouve généralement à proximité. Il peut s'agir d'une fourchette spéciale ou d'un couteau à fromage avec deux dents à l'extrémité et traversant des cavités uniformément espacées sur la lame (des « poches » d'air s'y forment lors de la coupe, de sorte que le fromage à pâte molle ne se froisse pas et traîne facilement derrière le couteau) . S'il y a plusieurs appareils (chacun destiné à une variété précise), ne les mélangez pas afin que les saveurs des fromages ne se mélangent pas.

Ne saisissez pas avec vos mains !

Vous ne pouvez pas ramasser du fromage avec vos mains, le manger avec un couteau commun, l'accrocher avec une cuillère à dessert ou faire d'autres bêtises. Selon les règles de l'étiquette, la délicatesse nécessite une fourchette et un couteau. Dans les cas extrêmes, il n'est pas interdit d'utiliser uniquement une fourchette. Les seules exceptions sont le chechil (ses tresses dénouées se mangent avec les mains) et les fromages fondus - ils sont étalés avec un couteau à beurre sur un petit pain posé sur une assiette à pain.

Assiette de fromage

Si vous décidez de servir une assiette de fromages à la maison, essayez de la préparer judicieusement. Tout d'abord, pour le plat, vous devez choisir plusieurs variétés de goût différent. Deuxièmement, la texture et la couleur des délices doivent être différentes. Troisièmement, essayez de ne pas répéter les formes des fromages dans l'assiette : qu'il s'agisse de petites pyramides, de tranches, de tranches, de triangles, etc.

La disposition des pièces compte également. Ils doivent être placés sur un grand plat rond, une planche de bois ou de marbre dans le sens des aiguilles d'une montre afin que les invités puissent commencer par le plus léger et terminer par le plus piquant. Que la mozzarella ou l'Adyghe soient les premiers, puis le reblochon neutre, le camembert ou le brie délicats, suivis du gruyère plus piquant, du pecorino de mouton, et complétez la composition avec le plus acidulé - le Roquefort ou le livaro au parfum délicieux. Si vous souhaitez accompagner les fromages avec des fruits et du pain, placez-les dans d'autres assiettes afin qu'ils ne détournent pas l'attention du délice principal.

Subtilités du tranchage

Afin de servir correctement le fromage, vous devez comprendre les subtilités de sa coupe et acheter l'équipement nécessaire pour cela.

Fromages ultra-durs vieillis de nombreuses années(parmigiano rigiano, grana servi, vieux amsterdamer) ne coupez pas avec un couteau ordinaire - ils se transformeront en miettes. On les arrache donc en gros morceaux à l'aide d'une lame courte spéciale avec une lame en forme de cœur (on l'appelle « pour le Parmesan ») ou on les coupe avec un couteau spatule norvégien, qui agit comme un épluche-légumes : il coupe le fromage très finement, comme pour enlever des copeaux.

Fromages à pâte dure pressée(cheddar, mimolette, gouda, russe, hollandais) coupé en tranches. Si vous avez acheté une tête ronde, divisez-la d'abord en deux, puis coupez-en de fins triangles, comme dans un gâteau.

Fromages carrés et rectangulaires divisé en plusieurs parties, puis chacune en tranches de l'épaisseur requise. Il est plus pratique de le faire avec un couteau à grande lame. Et au plus tôt une demi-heure avant l'arrivée des invités, sinon le fromage se couvrirait d'une croûte désagréable.

Pour fromages cylindriques à pâte mi-dure vous avez besoin d'un dispositif à vis spécial qui les coupera en beaux copeaux. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil dans votre arsenal de cuisine, divisez d'abord la tête transversalement en segments ronds, puis traitez chacun d'eux de la même manière qu'avec une tête de fromage entière - coupée en morceaux triangulaires.

Fromages à pâte molle avec croûte moisie(brie, camembert, livaro) il ne faut pas essayer de les diviser en tranches, car elles ont une chair très délicate qui va vite s'étaler dans l'assiette. Il serait préférable que les invités coupent eux-mêmes autant de fromage qu'ils en ont besoin, à l'aide d'un couteau spécial avec des trous dans la lame et deux dents au bout. Naturellement, si la tête est grosse, placez sur la table non pas un cercle entier, mais un grand segment triangulaire.

Fromages bleus(Roquefort, Gorgonzola, Dor Blue) sont les plus fragiles, il est donc recommandé de les servir sur un plateau en bois avec une ficelle spéciale qui les coupera très soigneusement.

Petits fromages de chèvre ronds Servir, divisé en moitiés. Les fromages pyramidaux sont coupés en travers, puis chaque quartier est à nouveau coupé en deux (on obtient le même triangle !).

Fromages frais et marinés. La mozzarella est servie en morceaux entiers ou sous forme de tranches, qu'il est plus pratique de couper avec un couteau à fromage classique dont la lame est percée de trous. Le fromage blanc frais comme la ricotta est généralement divisé à l'aide d'une grande cuillère. La feta et le fromage sont écrasés avec un couteau doté d'une lame fine et étroite et d'un manche situé au-dessus.