L’orge fait partie des céréales que nos ancêtres ont été parmi les premiers à cultiver. La bouillie qui en était préparée était l'un des aliments préférés de nos arrière-grands-pères. Les gladiateurs étaient autrefois appelés mangeurs d'orge, car les plats à base de cette céréale constituaient la base de leur alimentation. Ce produit contient de nombreuses substances utiles et des fibres, des glucides lents, grâce auxquels les aliments qui en sont issus sont chargés d'énergie pendant longtemps.
Plusieurs types de céréales sont produits à partir de l’orge, notamment l’orge perlé et l’orge. Cette dernière est une céréale concassée non transformée. Grâce à cela, les grains d'orge conservent tous les avantages des grains entiers et bouillent en même temps beaucoup plus rapidement. Si vous savez cuisiner de la bouillie d’orge, vous pouvez enrichir considérablement l’alimentation de votre famille. Après tout, ce plat peut être cuisiné avec de l'eau et du lait, non sucré et avec du sucre, servi en accompagnement ou en plat séparé.

Caractéristiques de cuisson

La cuisson de la bouillie d'orge n'est pas plus difficile que celle des flocons d'avoine ou du sarrasin ; elle prend également relativement peu de temps. Ce plat peut être l'une des options pour un petit-déjeuner copieux qui séduira aussi bien les enfants que les adultes. Cependant, pour obtenir le résultat escompté, vous devez connaître plusieurs caractéristiques de la préparation de la bouillie d'orge.

• Pour obtenir des gruaux d'orge, l'orge est le plus souvent broyée sans prétraitement. Cela permet de conserver le maximum de substances utiles, mais ne rend pas le produit fabriqué pur. Les gruaux d'orge peuvent contenir des flocons d'orge, des taches et même des cailloux, sans compter que ses grains seront inévitablement recouverts de poussière. Avant la cuisson, le gruau d'orge doit être soigneusement trié et lavé. Lavez-le en le plaçant dans une passoire sous l'eau courante. Si vous envisagez de préparer une bouillie friable, vous devez la rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire. Si la bouillie est visqueuse, vous pouvez la rincer un peu moins abondamment.
• Lorsque vous choisissez des céréales d'orge, choisissez-en une qui peut être facilement versée dans un sac ou une boîte en carton. Si les céréales sont mouillées, elles moisiront rapidement et auront un arrière-goût désagréable. Lorsque vous achetez des céréales, vous devez également faire attention à leur date de péremption. Lorsque vous achetez un produit périmé, vous ne pouvez pas être sûr de sa qualité.
• Sur les emballages de céréales d'orge, vous pouvez voir les chiffres 1, 2 et 3. Ce marquage indique la taille des grains. Le plus petit grain est marqué du chiffre 3, le plus gros du chiffre 1. Le temps de cuisson de la bouillie, son aspect et son goût dépendront de la taille des grains.
• Temps de cuisson de la bouillie d'orge dans une casserole dure 15-25 minutes, cela dépend de la taille des grains : plus ils sont petits, plus ils boutront vite. Lors de la cuisson de bouillie avec du lait, le temps de cuisson devra être augmenté de quelques minutes. Dans une mijoteuse, la bouillie d'orge est cuite un peu plus longtemps - à partir de 30 minutes.
• Avant de cuire la bouillie, il est recommandé de faire frire les gruaux d'orge pendant plusieurs minutes dans une poêle sèche. Cela rendra la bouillie plus friable, aromatique et savoureuse.
• Pour la cuisson du porridge, choisissez des ustensiles de cuisine en émail avec un revêtement antiadhésif de haute qualité ou avec un double fond qui empêche de coller. Il est particulièrement important de choisir les bons plats lorsque la bouillie est cuite dans du lait.
• Si la bouillie d'orge est cuite dans une mijoteuse, sélectionnez le programme « Bouillie de lait », et s'il n'est pas disponible, choisissez tout autre programme conçu pour préparer des plats de céréales. Il peut s'appeler « Sarrasin », « Riz », « Porridge » ou autre chose.
• Après avoir retiré la casserole de bouillie d'orge du feu, enveloppez-la et laissez-la pendant 20 minutes pour qu'elle cuit mieux. Une alternative consiste à laisser mijoter la bouillie au four à une température d'environ 150 degrés. Si un multicuiseur a été utilisé pour préparer la bouillie, laissez les aliments en mode chauffage pendant 20 à 30 minutes.
• La bouillie d'orge sera encore plus savoureuse si elle est aromatisée au beurre.

La bouillie d'orge correctement préparée est délicieuse en elle-même, mais elle est souvent préparée avec l'ajout de fruits, de légumes, de viande et d'autres produits. Chaque version du plat a des qualités organoleptiques uniques, vous ne vous en lasserez donc pas longtemps, même si vous le cuisinez presque tous les jours.

Proportions de céréales et de liquide

Pour obtenir une bouillie savoureuse, il est toujours important de choisir les bonnes proportions de céréales et de liquide.

• La bouillie d'orge sera friable si vous prenez 2 à 2,5 tasses de liquide par verre de céréales. Qu'il s'agisse d'eau, de bouillon ou de lait dilué avec de l'eau n'affecte pas de manière significative ce rapport.
• Pour obtenir une bouillie visqueuse, utilisez une proportion de 1 : 3 lors de la cuisson de la bouillie dans l'eau ou de 1 : 4 lors de la cuisson d'un mélange de lait et d'eau. La bouillie d’orge n’est généralement pas cuite uniquement avec du lait.
• Si vous prenez 4 verres d'eau ou 5 à 6 verres de lait dilués avec de l'eau par verre d'orge, la bouillie sortira liquide.
• Lorsque vous faites cuire de la bouillie d'orge dans une mijoteuse, utilisez le même rapport de céréales et d'eau que lorsque vous la faites cuire dans une casserole.

Un verre d'une contenance de 0,2 litre contient 145 g d'orge, un verre d'une contenance de 0,25 litre en contient 180 g.

Important! L'orge contient une petite quantité de matières grasses, mais beaucoup de protéines végétales et de glucides lents. Cela permet aux personnes souffrant de diabète et de surpoids de l'utiliser.

L'orge contient une quantité importante de potassium, de magnésium, de phosphore, de fer, de zinc, d'iode, de vitamines A et PP, ce qui rend les plats qui en sont issus sont utiles pour renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins et prévenir l'anémie ferriprive.

Manger de la bouillie d'orge aide à normaliser les selles et à restaurer la motilité intestinale, ce qui la rend particulièrement nécessaire à un âge avancé.

En raison de sa teneur élevée en gluten, il n'est pas recommandé de donner de la bouillie d'orge en grande quantité aux jeunes enfants et aux personnes souffrant d'intolérance au gluten.

Teneur en calories 100 g de bouillie d'orge cuite dans l'eau ne représentent que 76 kcal, cuite dans du lait sans sucre - 111 kcal, la bouillie sucrée au beurre peut avoir une valeur énergétique d'environ 150-220 kcal.

• gruau d'orge – 150 g;
• eau – 0,5 litre;
• sel - au goût;
• beurre ou huile végétale – 30 g.

Mode de cuisson :

• Triez le gruau d'orge en éliminant les flocons, les cailloux et autres débris. Placez les céréales dans une passoire à mailles fines et placez-les sous l'eau froide courante. Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Transférez l'orge dans une poêle sèche et chaude et faites-la frire pendant 2-3 minutes à feu moyen.
• Faites bouillir de l'eau dans une casserole à double fond ou antiadhésive. Ajoutez du sel et remuez.
• Tout en remuant l'eau, ajoutez-y les gruaux d'orge séchés. Remuer.
• Une fois que l’eau de la casserole bout à nouveau, réduisez l’intensité de la flamme. Faites cuire la bouillie pendant 15 minutes si elle est la mouture la plus fine (marquage 3), 20 minutes si elle est de taille moyenne (marquage 2), 25 minutes si elle est grossière (marquage 1).
• Ajouter le beurre à la bouillie et remuer.
• Retirez la casserole de bouillie du feu, couvrez-la avec un couvercle et enveloppez-la d'une couverture ou de plusieurs serviettes. Laisser cuire à la vapeur 20 minutes.

Après l'heure spécifiée, la bouillie peut être disposée sur des assiettes et les membres de la famille peuvent être invités à table. Il ne sera pas superflu de compléter la portion avec des légumes frais ou en conserve. Cependant, le plus souvent, les aliments cuits à l'eau ne sont pas utilisés comme plat indépendant, mais comme plat d'accompagnement. Il est universel : il s'accorde aussi bien avec les snacks à base de viande que de poisson.

Composé:

• gruau d'orge – 0,2 kg;
• eau – 0,4 l;
• lait – 0,6 litre;
• sel - une pincée;
• sucre – 10-20 g;
• beurre (facultatif) - au goût.

Mode de cuisson :

• Triez bien l'orge et rincez. Sécher dans une poêle chaude (sans utiliser d'huile).
• Mettez les céréales dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel et couvrez d'eau.
• À feu moyen, portez à ébullition le contenu de la casserole, réduisez le feu et faites cuire le porridge jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide dans la casserole.
• Faites chauffer le lait, versez-le dans la casserole avec le porridge, remuez.
• Faites cuire la bouillie à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne assez visqueuse.
• Ajoutez un morceau de beurre, remuez.
• Retirez la casserole de porridge du feu, couvrez-la et laissez-la reposer un quart d'heure pour terminer la cuisson.

La bouillie d'orge au lait est une excellente option pour le petit-déjeuner. Il est savoureux, sain et vous charge d'énergie pendant longtemps, vous aidant à ne pas vous souvenir de la nourriture ou à penser aux collations avant le déjeuner.

Bouillie d'orge au lait dans une mijoteuse

• gruau d'orge – 150 g;
• eau – 0,4 l;
• lait – 0,4 litre;
• sel - une pincée;
• sucre - au goût;
• beurre – 20-30 g.

Mode de cuisson :

• Placez l'orge triée et lavée dans le bol du multicuiseur.
• Ajoutez-y du sucre et du sel.
• Tracez une ligne autour de la circonférence du bol du multicuiseur (environ à mi-hauteur) avec du beurre. Ce sera la limite que le lait ne pourra pas franchir lors de l’ébullition.
• Versez le reste de l'huile sur l'orge coupée.
• Faire bouillir de l'eau et diluer le lait avec. Versez le mélange liquide préparé sur les céréales.
• Abaissez le couvercle du multicuiseur. Allumez l'appareil en activant le programme « Bouillie de lait ». Si votre appareil n'a pas pour fonction de préparer des bouillies de lait, sélectionnez le programme « Céréales », « Sarrasin », « Riz » ou similaire. Si votre multicuiseur ne peut pas déterminer automatiquement le degré de préparation des plats et que vous devez régler le temps de cuisson de la bouillie, prévoyez 30 minutes pour cette tâche.
• Après que le signal sonore indique la fin du programme principal, laissez la bouillie pendant 15 minutes en mode chauffage.

Dans une mijoteuse, la bouillie d'orge s'avère tendre, avec un agréable goût crémeux. Cela plaira sûrement aux membres de votre famille de tous âges. Le plat deviendra encore plus tentant s'il est complété par des fruits, des baies, de la confiture, saupoudré de noix concassées ou de chocolat râpé.

Bouillie d'orge au potiron et à la viande

• gruau d'orge – 150 g;
• pulpe de porc ou de bœuf – 0,3 kg;
• eau – 0,5 litre;
• carottes – 100 g;
• oignons – 100 g;
• pulpe de citrouille – 0,2 kg;
• sel, épices - au goût ;
• huile végétale raffinée – 50 ml.

Mode de cuisson :

• Lavez la viande, coupez-la en petits cubes.
• Frottez les carottes, lavez-les, séchez-les avec une serviette et râpez-les grossièrement.
• Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en petits cubes.
• Épluchez le potiron en retirant la pulpe et les graines. Coupez le légume en petits cubes – à peu près de la même taille que la viande.
• Versez l'huile au fond d'un chaudron ou d'une poêle à fond épais, placez-y les oignons et les carottes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter la viande et les épices. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
• Ajoutez les morceaux de potiron, ajoutez 100 ml d'eau. Réduisez le feu et laissez mijoter la viande et les légumes pendant 15 minutes.
• Après avoir lavé l'orge, faites-la revenir légèrement dans une poêle sèche et versez-la dans la poêle avec le reste des ingrédients.
• Salez, ajoutez 0,4 litre d'eau.
• Faites cuire le porridge pendant 20 minutes en le remuant de temps en temps.
• Après avoir retiré la casserole de porridge du feu, couvrez-la et laissez reposer 20 à 30 minutes.

La bouillie d'orge, cuisinée avec de la viande et des légumes, est un plat complet qui peut rivaliser avec le pilaf. La citrouille dans le plat peut être remplacée par des courgettes - elle s'avérera également délicieuse.

Bouillie d'orge au saindoux et aux champignons dans une mijoteuse

• gruau d'orge – 140 g;
• saindoux – 30 g;
• eau – 0,4 l;
• champignons frais – 150 g;
• oignons – 70 g;
• ail – 3 gousses;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Triez et rincez les céréales.
• Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
• Coupez l'ail en petits morceaux.
• Lavez les champignons et séchez-les avec une serviette. Couper en fines tranches ou en lanières.
• Coupez le saindoux en petits morceaux et placez-le dans un bol multicuiseur.
• Allumez l'appareil en sélectionnant le programme « Friture » ou « Cuisson ».
• Au bout de 5 minutes, ajoutez l'oignon et l'ail au saindoux, faites-les revenir pendant 5 minutes.
• Ajoutez les champignons. Faites-les cuire 10 minutes dans le même programme.
• Ajouter les céréales, le sel et les épices. Versez de l'eau.
• Changez le programme pour un programme conçu pour la cuisson du porridge. Si nécessaire, réglez la minuterie sur 30 minutes.
• Une fois le programme principal terminé, remuez la bouillie et laissez-la mijoter en mode chauffage pendant encore 20 à 30 minutes.

Si vous souhaitez cuisiner du porridge maigre aux champignons, le saindoux peut être remplacé par de l'huile végétale.

Bouillie d'orge au poulet haché et champignons

• gruau d'orge – 150 g;
• eau – 0,6 l;
• poulet haché – 0,2 kg;
• champignons frais – 0,2 kg;
• oignons – 100 g;
• huile végétale raffinée - combien en faudra-t-il ;
• sel, assaisonnements - au goût.

Mode de cuisson :

• Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajoutez la viande hachée à l'oignon, salez et poivrez-le. Faire frire jusqu'à ce que la viande hachée devienne blanche.
• Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux. Cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide libéré par les champignons se soit évaporé.
• Ajouter les céréales préparées et l'eau. Faites cuire la bouillie pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment épaisse.

Avant de servir le plat, cela ne fait pas de mal de le saupoudrer d'herbes fraîches finement hachées au couteau.

Bouillie d'orge avec ragoût

• gruau d'orge – 180 g;
• eau – 0,5 litre;
• carottes – 100 g;
• oignon – 100 g;
• ragoût de viande – 0,32 kg;
• huile végétale raffinée – 40 ml;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Épluchez les légumes. Broyez les carottes sur une râpe. Coupez l'oignon en petits morceaux.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les légumes hachés.
• Ajoutez le ragoût aux légumes et remuez. Faites cuire les ingrédients ensemble pendant 5 à 7 minutes.
• Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez-la, versez-y les céréales préparées. Faites-le cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il reste très peu d'eau.
• Ajouter les légumes avec la viande mijotée, remuer. Faites cuire la bouillie pendant encore 10 minutes.

Enveloppez la poêle avec la bouillie préparée et laissez reposer 20 à 30 minutes, elle deviendra encore plus savoureuse et aromatique.

La bouillie d'orge est l'un des plats traditionnels de la cuisine russe. Il est également préparé dans de nombreux autres pays, car il est sain, savoureux et nourrissant. La bouillie d'orge peut être cuite dans du lait, elle deviendra alors un bon petit-déjeuner. Il peut également être préparé avec de l’eau et utilisé comme plat d’accompagnement. En complétant l'orge avec de la viande et des légumes, vous obtiendrez un plat complet.

L'orge est un produit alimentaire précieux, connu pour son goût, son complexe de vitamines et ses fibres alimentaires uniques. Les avantages et les inconvénients de la bouillie d'orge sont connus de tous les nutritionnistes. La nourriture Yachka est savoureuse et modérée en calories. Il a la capacité d’avoir un effet bénéfique sur les organes digestifs, les systèmes excréteurs, la peau et les ongles. À base d'orge, des régimes sont préparés, des médicaments et des cosmétiques sont préparés. La consommation régulière de bouillie d'orge est bénéfique pour les athlètes, les enfants d'âge préscolaire, ceux qui perdent du poids et pendant la période de récupération après des opérations et un stress important. L'orge est disponible et facile à préparer, et il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation hebdomadaire des enfants et des adultes en raison de ses bienfaits.

De quoi est faite l’orge ?

L'orge est une plante céréalière saine. Il est cultivé par les humains depuis 10 à 11 000 ans. Les céréales et les germes sont consommés. L'orge est utilisée pour produire de la farine, des grains entiers sans enveloppe extérieure et trois types de céréales : l'orge perlé, la hollandaise et l'orge.

• L'orge perlé est un grain débarrassé de ses coques extérieures, non poli et non poli.
• Le hollandais est aussi du grain, mais poli à l'état de boule.
• Yachka – grains soigneusement nettoyés et finement moulus. Divisé par des nombres de 1 à 3 selon la forme et la taille des grains.

Composition chimique et valeur nutritionnelle de l'orge

L'orge est riche en protéines, vitamines et microéléments, qui apportent de grands bienfaits à l'organisme. Il a une haute valeur nutritionnelle et des propriétés de saturation de longue durée, donnant de l'énergie au corps jusqu'à 4 heures. Contient une quantité record de fibres – 1,4 %.

L'avantage de l'orge est que même si elle est riche en calories, elle contient une petite quantité de graisse, c'est-à-dire qu'elle est principalement composée de protéines et de glucides.

Les avantages et les inconvénients de l'orge sont déterminés par sa composition chimique.

Valeur nutritionnelle (comparaison avec d'autres céréales) :

• protéines - 10,4 % (en moyenne) ;
• graisses – 1,3% (peu);
• glucides – 71,7 % (moyenne) ;
• teneur en calories – ​​322 (petite);
• amidon – 65,2 % (moyenne) ;
• sucre – 1,5% (valeur faible).

Vitamines, mg :

• B1 – 0,27 ;
• B2 – 0,08 – le montant le plus élevé ;
• B6 – 0,54 ;
• PP – 2,7 – plus élevé uniquement dans le sarrasin.

Minéraux, mg :

• potassium – 160 ;
• calcium – 42 ;
• magnésium – 96 ;
• phosphore – 343 ;
• fer – 1,81 ;
• manganèse – 760 mcg ;
• cuivre – 370 mcg;
• zinc – 1,09 mcg.

Teneur en calories de la bouillie d'orge

La valeur énergétique du gruau d'orge est de 322 kcal. C'est beaucoup, mais largement suffisant pour fournir au corps une énergie utile pendant 4 heures.

Brassée dans de l'eau, la céréale perd des calories et se transforme en un plat diététique sain. À mesure que du beurre, du lait, de la crème et d’autres friandises sont ajoutés au porridge, les calories reviennent. Mais le goût et les bienfaits d’un plat à base de lait, parfumé au beurre, valent l’énergie dépensée.

Pour ceux qui comptent les calories, la valeur énergétique élevée de la bouillie d’orge peut être plus néfaste que bénéfique. Pour suivre les calories, il existe un tableau d'indicateurs selon le mode de cuisson.

Teneur en calories de la bouillie d'orge pour 100 grammes :

• bouilli dans l'eau – 76 kcal;
• avec du lait moyennement gras – 111 kcal;
• avec du lait et 1 cuillère à café de sucre par portion – 151 kcal ;
• avec du lait, du sucre et un morceau de beurre 10 g - 212 kcal.

Selon la méthode de préparation, le yachka peut passer d'un produit diététique sain à un déjeuner copieux pour un bodybuilder. Afin de ne pas nuire au corps, vous devez prendre en compte la teneur en calories des ingrédients supplémentaires contenus dans la bouillie.

Quels sont les bienfaits de la bouillie d’orge ?

L'avantage de la bouillie d'orge pour le corps humain réside dans la combinaison optimale de composants qui se complètent organiquement. Il contient des fibres solubles spéciales, dont les propriétés uniques résident dans la formation de l'immunité et de la résistance du corps et sont utiles lors d'épidémies. Abaisser le taux de cholestérol, prévenir les maladies cardiaques et réduire les dommages qu’elles provoquent. En raison de l'abondance de fibres, la bouillie d'orge a des propriétés nettoyantes.

Pour adultes

La bouillie d'orge est une boisson énergisante puissante. Donne un regain d'énergie et est indispensable au petit-déjeuner. Stimule l'activité cérébrale et concentre l'attention. Une large gamme de vitamines et de micro-éléments utiles prévient les carences vitaminiques en hiver.

La bouillie d'orge est utile pour les sportifs, car c'est une source d'acides aminés accessibles et facilement digestibles. Soutient la croissance musculaire et réduit les dommages causés par la dégradation musculaire lors d'un entraînement intense.

Les femmes apprécieront les propriétés bénéfiques et la capacité de la bouillie d'orge à accélérer la croissance des cheveux et des ongles et à améliorer l'état de la peau. La vitamine PP protège la peau du vieillissement prématuré et des dommages environnementaux, maintient l'hydratation et l'élasticité, prolongeant la jeunesse.

Pour les personnes âgées

Chez les personnes âgées, les produits à base d'orge sont utiles en raison de leurs effets bénéfiques sur l'activité intestinale.

Bouillie d'orge

• améliore la motricité;
• stimule le péristaltisme;
• combat la constipation et les troubles intestinaux ;
• stimule l'activité cérébrale, prévenant la démence sénile.

La consommation régulière d'œufs fournit à l'organisme des vitamines B, qui calment le système nerveux, normalisent le sommeil et profitent au corps vieillissant.

Important! La bouillie d'orge au lait peut être nocive en raison de sa capacité à provoquer de la constipation.

Est-il possible pour les femmes enceintes et allaitantes de manger de la bouillie d'orge ?

La bouillie d'orge pour femmes enceintes est utile pour une large gamme de vitamines, de fibres alimentaires et une texture délicate.

Les gruaux d'orge sont un bénéfice incontestable pour le corps d'une femme qui porte ou allaite un enfant.

• Les vitamines B améliorent l'humeur et possèdent des propriétés antidépressives.
• Les fibres alimentaires saines améliorent la motilité intestinale et normalisent les selles.
• La texture crémeuse des aliments protège les parois de l’estomac et procure une sensation de confort après avoir mangé.

Mais il ne faut pas non plus se laisser emporter par une bouillie saine. Si vous êtes sujet à la constipation, l’orge cuite dans du lait peut faire plus de mal que de bien. Pour le préparer, il est préférable d'utiliser du bouillon ou de l'eau propre. Avant de consommer des produits à base d'orge, vous devez boire un verre d'eau bouillie afin de ne pas nuire au système digestif.

Attention! Les propriétés gélifiantes de l'orge associées au lait donnent un effet liant.

Les bienfaits de la bouillie d'orge pour les enfants

La bouillie d'orge est saine et nutritive. Une grande quantité de protéines apportera un maximum d'avantages à un corps en pleine croissance. La bouillie est une source de glucides, qui possèdent de puissantes propriétés énergétiques et antidépressives. Il a une texture adaptée à l'estomac délicat de l'enfant, il ne surcharge donc pas le tube digestif. Mais il est préférable de reporter l’introduction des œufs dans l’alimentation d’un enfant jusqu’à 1,5 à 2 ans.

Avertissement! La bouillie d'orge est contre-indiquée pour les enfants d'un an.

Raisons pour lesquelles la bouillie d'orge ne doit pas être donnée aux enfants de moins d'un an et demi :

• L'orge contient de grandes quantités de gluten. Il peut être nocif car il s’agit d’un allergène et est mal absorbé par l’organisme jusqu’à un certain âge. La bouillie d'orge chez un bébé peut provoquer une réaction allergique, des ballonnements et une indigestion.
• L'abondance de fibres ne profite qu'aux adultes. Les jeunes enfants ressentent des douleurs à l’estomac dues aux gaz lorsqu’ils mangent des aliments riches en fibres.

Lorsque vous ajoutez de la bouillie d'orge à l'alimentation d'un enfant, suivez les mêmes règles que lors de l'introduction d'autres produits :

• pour la première fois, une très petite portion suffit - 1 cuillère à café ;
• au tout début, ne faites pas cuire très épais ;
• n'ajoutez pas d'autres ingrédients à la bouillie tant que le test de tolérance n'a pas été réussi ;
• surveiller de près l'état de l'enfant pendant 24 heures après avoir mangé la bouillie ;
• Si des traces d'allergie apparaissent : rougeurs, démangeaisons, troubles des selles, arrêtez de manger de la bouillie d'orge et consultez un médecin.

S'il n'y a aucun symptôme, que l'enfant se sent bien, est joyeux et joyeux, le lendemain, vous pouvez lui donner 2 cuillères à café de bouillie. Ajoutez-en un peu chaque jour jusqu'à atteindre la portion complète selon l'âge.

Mais les avantages de la bouillie d'orge avec du lait pour un enfant d'âge préscolaire sont difficiles à surestimer.

La bouillie d’orge est également utile pendant l’allaitement et est introduite dans le menu de la mère selon le même principe que l’alimentation d’un bébé : progressivement, en surveillant la réaction du bébé et en tenant compte des conseils du pédiatre.

La bouillie d'orge est-elle bonne pour perdre du poids ?

Comme toute céréale, l'orge fait partie de la liste des produits diététiques.

• Les propriétés bénéfiques du grain d'orge sont que, même s'il est riche en calories, il contient une énorme quantité de fibres. Grâce à cela, il accélère le métabolisme, nettoie les intestins et améliore la motricité.
• De plus, les gruaux d'orge rassasient longtemps. Après avoir mangé une assiette d'œufs sains au petit-déjeuner, vous ne pouvez pas avoir faim pendant plusieurs heures.

Le régime à base de bouillie d'orge est agréable et sain. Mais afin de ne pas nuire accidentellement à votre corps, une consultation avec un médecin reste nécessaire.

L'utilisation de l'orge en médecine traditionnelle

L'orge possède des propriétés médicinales et préventives utiles et est utilisée en médecine traditionnelle dans de nombreux pays.

Utilisé pour le traitement

• décoction;
• infusion d'eau;
• thermes;
• compresse.

La décoction d'orge a une consistance semblable à celle de la gelée. Il est utilisé pour les maladies du tractus gastro-intestinal comme agent enveloppant. Protège les muqueuses des irritations. Soulage l'irritation et l'inflammation de l'estomac et du duodénum.

Une infusion utile est utilisée en interne pour les maladies du foie, de l'estomac, des voies urinaires, ainsi que pour la toux et les maladies pulmonaires. Cela aide à soulager l’inflammation. Possède des propriétés cholérétiques.

Les maladies de la peau sont traitées en externe avec des lotions et des bains à l'infusion d'orge. De telles procédures sont également bénéfiques pour les allergies et les piqûres.

Recette de décoction

1. Versez 20 à 30 grammes de grains d'orge dans 200 ml d'eau froide.
2. Laisser reposer 4 heures, porter à ébullition, laisser refroidir et filtrer.
3. Utiliser 2 cuillères à soupe avant les repas.

Le produit est utile pour les maladies des voies biliaires et les carences en vitamines.

Bain à infusion

Pour les bains, il est d'usage d'utiliser du malt, c'est-à-dire des grains d'orge trempés et germés. Le montant par bain dépend de l'âge :

• pour un enfant – 0,3 kg;
• pour un adulte – 2,3 kg par bain.

Procédure:

1. Le malt est versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant 4 heures.
2. Filtrer et verser dans le bain.
3. Plonger dans l'eau pendant 15 minutes.

Les bains d'orge apaisent la peau enflammée, hydratent et saturent de nutriments. Utile pour l'acné et le psoriasis. Le malt, comme l'orge, possède des propriétés apaisantes et anti-inflammatoires.

Compresse d'orge

1. Versez de l'eau bouillante sur l'orge et remuez jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte épaisse.
2. Enveloppez-le dans de la gaze, une serviette ou un tissu naturel.
3. Appliquer tiède ou froid sur le point sensible.

Une compresse chaude aide à soulager les tensions musculaires et les spasmes. Refroidi à température ambiante, il extrait le pus des plaies et apaise également les irritations, les morsures et les éruptions cutanées allergiques grâce à ses douces propriétés antihistaminiques. La compresse d'orge est bénéfique dans le traitement de l'acné.

Est-il possible de manger de la bouillie d'orge si on est diabétique ?

L'orge est riche en glucides complexes sains - c'est bon pour une personne en bonne santé, car ils procurent une sensation de satiété et un regain d'énergie pendant plusieurs heures. Mais une personne diabétique peut souffrir d’hyperglycémie en raison des propriétés énergétiques élevées de l’orge.

Pour que la bouillie d'orge soit bénéfique, elle doit être préparée avec un minimum d'ingrédients supplémentaires. De préférence juste sur l'eau. Vous pouvez manger du porridge tous les jours, mais en petites portions.

Recettes de bouillie d'orge avec du lait et de l'eau

Des bouillies saines, des accompagnements, des plats principaux et de la gelée sont préparés à partir d'orge et ajoutés à la soupe. Pour que le plat soit réussi, il faut surveiller la qualité du produit brut et choisir avec soin le fabricant. Seules des céréales fraîches et propres produiront des aliments savoureux et sains. La délicieuse gelée d'orge est particulièrement réussie en raison de ses propriétés gélifiantes.

Bouillie d'orge classique

Ingrédients:

• gruau d'orge – 50 g;
• huile végétale – 10 g;
• oignon – 20 g;
• carottes – 20 g;
• sel.

Préparation:

1. Rincer l'orge dans trois eaux et verser dans l'eau bouillante.
2. Cuire jusqu'à épaississement à feu moyen.
3. Faites revenir les oignons et les carottes finement hachés dans une poêle.
4. Transférez le porridge dans une casserole, couvrez avec un couvercle et enfournez à feu doux pendant 50 minutes.
5. Avant de servir, saupoudrez la bouillie d'orge saine de vinaigrette aux oignons et aux carottes.

Bouillie d'orge à la crème sure

Ingrédients:

• orge - 1 tasse;
• lait – 1 litre;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.,
• 3 oeufs;
• crème sure – 1 verre;
• sel;
• sucre.

Préparation:

1. Rincer l'orge dans trois eaux. Si l’eau qui s’écoule est trouble, rincez jusqu’à ce qu’elle soit claire. Placer sur une passoire.
2. Versez dans une casserole et ajoutez le lait.
3. Porter à ébullition en remuant constamment.
4. Mettez le feu en mode minimum et faites cuire la bouillie jusqu'à épaississement.
5. Salez, ajoutez le beurre, la crème sure et le sucre au goût.
6. Remuer et transférer la bouillie dans des plats ou des casseroles en céramique.
7. Préchauffez le four à 150 degrés, faites cuire le porridge pendant 30 minutes.

Bouillie d'orge à la citrouille

Ingrédients:

• gruau d'orge – 300 g;
• citrouille – 500 g;
• canneberges séchées – 100 g;
• huile végétale – 2 c. l.;
• cannelle;
• sucre à la cannelle – 2 c. l.;
• sel.

Préparation:

1. Bien rincer l'orge et laisser tremper dans 1 litre d'eau froide pendant 7 heures.
2. En remuant, faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, sans changer l'eau.
3. Coupez le potiron cru en petits cubes.
4. Faire tremper les canneberges dans l'eau chaude.
5. Disposez le potiron dans un plat allant au four, arrosez d'huile et enfournez à four chaud pendant 15 minutes. Remuer trois fois.
6. Ajoutez la citrouille, les canneberges, le sel, le sucre et la cannelle au porridge préparé.
7. Remuer et laisser la bouillie au chaud pendant 30 minutes.

La vidéo vous expliquera comment préparer rapidement une bouillie d'orge saine avec de la viande :

Cuisson de la bouillie d'orge dans une mijoteuse

La façon la plus simple de cuisiner une délicieuse orge est dans une mijoteuse. En mode cuisson ou mijotage sous vide et chauffage uniforme de tous les côtés, la bouillie s'avère douce et délicate au goût, et elle conserve davantage d'avantages.

Yachka dans un multicuiseur sur l'eau

Ingrédients:

• orge - 1 tasse;
• eau – 2,5 tasses;
• sel;
• beurre.

Préparation:

1. Rincez l'orge et placez-la dans une passoire fine.
2. Transférer dans une mijoteuse, ajouter de l'eau et du sel.
3. Sélectionnez le mode « Céréales » (tous les multicuiseurs en sont équipés) pendant 50 minutes.
4. Après le signal, ajoutez de l'huile à la bouillie, fermez et laissez en mode chauffage pendant 30 minutes.

Bouillie de lait pour enfants dans une mijoteuse

Ingrédients:

• orge - 0,5 tasse;
• eau – 1 verre;
• lait – 1 verre;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• beurre.

Préparation:

• Rincez soigneusement l'orge 5 fois ou plus.
• Mettez l'orge, le beurre, le sel et le sucre dans un bol multicuiseur.
• Versez le lait et l'eau.
• Remuer et ajouter des pommes, des baies ou des fruits secs au goût de l'enfant.
• Réglez le mode « Produits laitiers » pendant environ 30 minutes (la durée peut varier selon les modèles).
• Après le signal, ouvrez le couvercle et évaluez la consistance de la bouillie.
• S'il semble que la bouillie est trop liquide, laissez-la dans le même mode pendant encore 15 à 20 minutes.

• Il est important de bien rincer l'orge, seulement dans ce cas, cela apportera des avantages et non des dommages. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser une grande casserole. Ajouter le grain et verser de l'eau froide. Rincer à la main ou à la cuillère. Vous pouvez utiliser un fouet ou une spatule. Égoutter l'eau dans l'évier à l'aide d'un tamis fin, car une partie des grains se répandra avec l'eau. Remettez les grains tombés dans la poêle. Versez à nouveau de l'eau. Répétez jusqu'à ce que l'eau qui coule devienne claire.
• Les proportions pour un plat friable sont de 1 tasse de céréales pour 2,5 tasses d’eau. Si la bouillie est préparée avec du lait, augmentez la quantité de liquide.
• Pour cuire dans une casserole, les grains concassés sont pré-trempés pendant 3 à 5 heures, ils deviendront donc mous pendant la cuisson et conserveront toutes ses propriétés bénéfiques. Pour préparer du porridge dans une mijoteuse, aucun trempage n'est nécessaire.
• Pour rendre la yachka encore plus savoureuse, elle n'est pas assaisonnée avec du lait pur, mais mélangée avec du fromage cottage.
• Vous pouvez battre la bouillie pour bébé avec un mixeur : les bébés adorent tout ce qui est aéré.
• Il faut saler la bouillie en toute fin de cuisson.
• L'œuf peut être cuit au four ou mijoté dans des casseroles. Il révélera alors des propriétés gustatives et aromatiques intenses et apportera davantage de bienfaits à l’organisme.

La vidéo vous expliquera comment et combien cuire l'orge pour qu'elle ne brûle pas et conserve ses propriétés bénéfiques :

Dommages causés par la bouillie d'orge et contre-indications

Sans aucun doute, les produits à base d’orge sont bénéfiques pour tout le monde. Mais il existe certaines maladies dans lesquelles il sera impossible de manger des plats à base d'orge et ne fera que nuire. Dans certains cas, une alimentation saine peut être dangereuse :

• Usage excessif. La teneur élevée en calories et la valeur nutritionnelle des céréales d'orge peuvent entraîner un excès de poids et nuire à votre santé si elles sont consommées en excès.
• Intolerance au gluten. Le corps de certaines personnes est incapable de digérer le gluten. Dans de tels cas, l'orge, comme toutes les céréales, est contre-indiquée et ne fera que nuire.
• Enfance. Il est recommandé d'introduire des produits sains à base d'orge dans les aliments complémentaires au plus tôt à l'âge de 2 ans en raison des propriétés allergiques du gluten.
• La grossesse est une contre-indication conditionnelle et s'applique uniquement à la bouillie d'orge avec du lait. Tous les produits laitiers contribuent à la constipation, nocive pour le système digestif. La bouillie d'orge avec de l'eau ou du bouillon n'apportera que des bienfaits aux femmes enceintes.

Attention! Lors de la consommation d'orge par les femmes enceintes, les jeunes enfants et les personnes atteintes de maladies chroniques, la consultation d'un médecin est obligatoire.

Comment sélectionner et conserver le gruau d'orge

Les supermarchés modernes proposent un large choix de céréales d'orge saines. Pour faire le bon choix et ne pas nuire à l'organisme avec un produit de mauvaise qualité, vous devez faire attention à plusieurs points importants.

• Les grains doivent être à peu près de la même taille et de la même couleur.
• Sans taches grises, bleues et blanches brillantes, il s'agit de moisissures qui nuisent gravement à la nourriture et aux personnes.
• Ils doivent se verser facilement et être complètement secs.
• L'emballage est intact, propre, sans signe de dommage ni de tache.
• Assurez-vous de consulter la date de péremption et les instructions du fabricant.

Règles de stockage :

• Conservez les céréales dans des bocaux ou des boîtes bien fermées. Le stockage dans des sacs en toile est autorisé.
• Le lieu de stockage doit être sombre, sec, à l'écart des produits aromatiques. Ne stockez pas de céréales à côté d'épices. Idéalement, choisissez une armoire séparée avec des portes.
• Si l'orge est achetée pour une utilisation future, il est alors nécessaire de procéder à une inspection une fois par mois.
• Indiquez la date de péremption sur le pot si l'emballage d'origine n'a pas été conservé.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la bouillie d'orge sont une question très importante en raison des propriétés bénéfiques de l'orge : la capacité d'améliorer la digestion, d'augmenter l'immunité et de stimuler l'activité cérébrale. Ce n'est pas un hasard si la bouillie d'orge est un plat traditionnel avec une histoire vieille de plusieurs siècles. Cette nourriture était préparée aussi bien par les paysans que par les empereurs. La raison de ce succès réside dans la composition unique, les avantages inégalés et la disponibilité du gruau d'orge.

La bouillie d'orge peut être sucrée, épicée ou salée, friable ou visqueuse, mais elle est toujours saine. Les accompagnements, desserts et plats principaux sont préparés à partir du yachka. Même les médicaments sont préparés à partir d'orge, car elle possède des propriétés antidépressives et immunomodulatrices.

Ingrédients:

• 1 tasse - gruau d'orge
• 2,5 à 3 verres - eau
• au goût - sel
• goût - beurre

Temps de cuisson: 0 (heures), 30 (minutes)

Mode de cuisson : La bouillie d'orge contient de nombreuses vitamines, ce sont des vitamines des groupes A, E, D, PP. Cette bouillie contient également du calcium, du manganèse, du fer et du phosphore. Il est très utile pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées, et est également utilisé en nutrition diététique. Il peut servir de plat indépendant ou d'accompagnement.

Recette n°1. Bouillie d'orge avec de l'eau (comment la rendre peu épaisse)

Ingrédients : orge - 1 tasse, eau - 2,5 (ou 3) tasses, sel - au goût (environ moins d'une cuillère à café). Beurre.

1. Rincer l'orge à l'eau froide courante.
2. Porter l'eau à ébullition dans une casserole avec du sel ajouté. Si vous souhaitez rendre la bouillie pas très épaisse, mais plus liquide (avec une texture flottante pour que la cuillère s'y tienne, mais pas avec beaucoup de confiance), vous devez ajouter de l'eau dans un rapport de un à trois, soit 3 verres. d'eau pour 1 verre d'orge. Si vous souhaitez que votre bouillie d'orge soit très épaisse, ajoutez de l'eau à la bouillie dans un rapport de 2 pour 1, soit pour un verre de bouillie d'orge - 2 verres d'eau.
3. Lorsque l'eau bout, ajoutez l'orge lavée, couvrez la casserole avec un couvercle et placez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
4. Ajoutez du beurre au porridge à la sortie du four. De cette façon, vous préserverez les substances bénéfiques du beurre, qui sont détruites lorsqu'il est chauffé, c'est-à-dire que le beurre ne peut pas être bouilli.

Recette n°2. Bouillie d'orge au lait pour enfants

Ingrédients : orge - 0,5 tasse, lait - 2 tasses, sel - au goût, environ 0,5 cuillère à café. cuillères, sucre - 1 cuillère à soupe, beurre - 1 cuillère à café. Vous pouvez ajouter des abricots secs hachés, des raisins secs et des noix.

1. Mettez le lait dans une casserole sur le feu et portez à ébullition.
2. Versez l'orge lavée, le sel et le sucre dans le lait bouillant et mélangez.
3. Cuire à feu doux en remuant pendant 20 à 30 minutes. Si vous faites tremper l'orge pendant une heure dans de l'eau froide, le temps de cuisson est considérablement réduit (jusqu'à 15 minutes).
4. Ajouter le beurre à la bouillie finie.
5. Ajoutez des noix, des abricots secs ou des raisins secs au goût (facultatif).

Recette n°3. Bouillie d'orge cuite au four avec des œufs jusqu'à ce qu'elle soit dorée

Ingrédients : orge - 1 tasse, lait - 3,5 tasses, sel - au goût, beurre - 1 cuillère à soupe, œufs - 3 morceaux, sucre - 1 cuillère à soupe, noix (hachées) - 1 tasse, crème fouettée - 250 grammes (pour servir).

1. Rincer l'orge à l'eau courante, l'ajouter au lait bouillant et cuire en remuant pendant 20 minutes jusqu'à épaississement.
2. Retirez la bouillie du feu, incorporez 3 œufs battus (réservez seulement 1 jaune pour graisser le dessus), le sucre, le sel, les noix, le beurre.
3. Mélangez le mélange et placez-le dans un plat allant au four beurré.
4. Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf (pour que la bouillie dore dessus) et saupoudrer de sucre.
5. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Pendant que le porridge cuit, vous pouvez fouetter la crème (33%). Servir le porridge avec des fruits et de la crème fouettée.

• Vous pouvez également farcir la volaille et le porc avec de la bouillie d'orge.
• La chose la plus saine est la bouillie d'orge avec du lait, c'est pourquoi les enfants et les personnes affaiblies par la maladie devraient la cuisiner avec du lait.
• La bouillie d'orge rajeunit, elle normalise le processus de digestion, aide à éliminer les déchets et les toxines du corps. Normalise le cholestérol.
• Utile pour les patients hypertendus.
• Il a un effet diurétique - nettoie, a un effet anti-inflammatoire.
• La protéine contenue dans la bouillie d'orge est considérée comme plus utile que celle contenue dans le blé.
• La bouillie d'orge est utilisée en nutrition diététique, il existe même des régimes à base de cette bouillie. Par exemple chaque semaine régime à l'orge: Cuire le porridge dans l'eau, sans ajouter d'huile. Mangez au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, en buvant un verre de kéfir en mangeant du porridge. Avant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, vous devez boire un verre d'eau tiède pendant une demi-heure. De plus, pendant ce régime, vous ne devez manger que des légumes et des fruits crus. La bouillie d'orge est plus longue à digérer que les autres bouillies - c'est aussi l'une de ses caractéristiques diététiques.
• La bouillie d'orge est administrée aux patients pendant la période de rééducation postopératoire.
• La bouillie d'orge cuit rapidement - c'est vraiment un plat bon marché, sain et rapide à préparer.

En accompagnement d'une viande, vous pouvez préparer divers plats, notamment du porridge. Le plat d'accompagnement s'avère incroyablement savoureux, aromatique et sain. Cette bouillie est un invité rare sur les tables de la population moderne, mais il est important de savoir que le gruau d'orge possède un certain nombre de propriétés utiles.

Ce plat faible en calories peut saturer le corps pendant longtemps. Il enrichit le corps en vitamines et minéraux. Un autre avantage des céréales est leur disponibilité. Si vous préparez correctement la bouillie d'orge, vous obtenez un plat très savoureux et tendre.

L'une des propriétés importantes du yachka en accompagnement est sa capacité à mettre en valeur le goût du plat principal, en lui donnant de nouvelles notes gustatives. Nous vous recommandons de préparer le plat d'accompagnement parfait à base d'orge. Si vous voulez un plat de viande, essayez de cuisiner.

Préparation

1. Assurez-vous de trier l'orge, rincez abondamment plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, comme sur la photo.

2. Pour rendre la bouillie plus friable, maintenez la proportion d'eau et de liquide - 3:1. Attendez que l'eau bout, ajoutez du sel.

3. Dès que l'eau bout, ajoutez les céréales prélavées et portez à ébullition.

4. Après ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez avec un couvercle. La bouillie doit être cuite à feu doux pendant 25 minutes. Ajouter l'huile à la bouillie et laisser sur le feu encore quelques minutes.

5. Éteignez le feu, mélangez bien le porridge et le beurre. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser infuser une vingtaine de minutes. Cela rendra la bouillie plus friable, douce et aromatique.

6. Servez la bouillie d'orge en accompagnement avec n'importe quelle viande, ajoutez des légumes frais pour accentuer le goût.

Recette vidéo

La bouillie d'orge contient de nombreuses vitamines, ce sont des vitamines des groupes A, E, D, PP. Cette bouillie contient également du calcium, du manganèse, du fer et du phosphore. Il est très utile pour les enfants et les personnes âgées et est également utilisé en nutrition diététique. Il peut servir de plat indépendant ou d'accompagnement. Eh bien, après cela, pourquoi ne pas cuisiner du porridge d'orge pour le dîner aujourd'hui ? De plus, j'ai rassemblé pour vous trois recettes simples sur cette page - choisissez celle que vous préférez (et partagez votre avis/impressions sur la bouillie d'orge dans les commentaires).

Recette n°1. Bouillie d'orge avec de l'eau (comment la rendre peu épaisse)

Ingrédients : orge - 1 tasse, eau - 2,5 (ou 3) tasses, sel - au goût (environ moins d'une cuillère à café). Beurre.

1. Rincer l'orge à l'eau froide courante.
2. Porter l'eau à ébullition dans une casserole avec du sel ajouté. Si vous souhaitez rendre la bouillie pas très épaisse, mais plus liquide (avec une texture flottante pour que la cuillère s'y tienne, mais pas avec beaucoup de confiance), vous devez ajouter de l'eau dans un rapport de un à trois, soit 3 verres. d'eau pour 1 verre d'orge. Si vous souhaitez que votre bouillie d'orge soit très épaisse, ajoutez de l'eau à la bouillie dans un rapport de 2 pour 1, soit pour un verre de bouillie d'orge - 2 verres d'eau.
3. Lorsque l'eau bout, ajoutez l'orge lavée, couvrez la casserole avec un couvercle et placez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
4. Ajoutez du beurre au porridge à la sortie du four. De cette façon, vous préserverez les substances bénéfiques du beurre, qui sont détruites lorsqu'il est chauffé, c'est-à-dire que le beurre ne peut pas être bouilli.

Recette n°2. Bouillie d'orge au lait pour enfants

Ingrédients : orge - 0,5 tasse, lait - 2 tasses, sel - au goût, environ 0,5 cuillère à café. cuillères, sucre - 1 cuillère à soupe, beurre - 1 cuillère à café. Vous pouvez ajouter des abricots secs hachés, des raisins secs et des noix.

1. Mettez le lait dans une casserole sur le feu et portez à ébullition.
2. Versez l'orge lavée, le sel et le sucre dans le lait bouillant et mélangez.
3. Cuire à feu doux en remuant pendant 20 à 30 minutes. Si vous faites tremper l'orge pendant une heure dans de l'eau froide, le temps de cuisson est considérablement réduit (jusqu'à 15 minutes).
4. Ajouter le beurre à la bouillie finie.
5. Ajoutez des noix, des abricots secs ou des raisins secs au goût (facultatif).

Recette n°3. Bouillie d'orge cuite au four avec des œufs jusqu'à ce qu'elle soit dorée

Ingrédients : orge - 1 tasse, lait - 3,5 tasses, sel - au goût, beurre - 1 cuillère à soupe, œufs - 3 morceaux, sucre - 1 cuillère à soupe, noix (hachées) - 1 tasse, crème fouettée - 250 grammes (pour servir).

1. Rincer l'orge à l'eau courante, l'ajouter au lait bouillant et cuire en remuant pendant 20 minutes jusqu'à épaississement.
2. Retirez la bouillie du feu, incorporez 3 œufs battus (réservez seulement 1 jaune pour graisser le dessus), le sucre, le sel, les noix, le beurre.
3. Mélangez le mélange et placez-le dans un plat allant au four beurré.
4. Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf (pour que la bouillie dore dessus) et saupoudrer de sucre.
5. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Pendant que le porridge cuit, vous pouvez fouetter la crème (33%). Servir le porridge avec des fruits et de la crème fouettée.

• Vous pouvez également farcir la volaille et le porc avec de la bouillie d'orge.
• La chose la plus saine est la bouillie d'orge avec du lait, c'est pourquoi les enfants et les personnes affaiblies par la maladie devraient la cuisiner avec du lait.
• La bouillie d'orge rajeunit, elle normalise le processus de digestion, aide à éliminer les déchets et les toxines du corps. Normalise le cholestérol.
• Utile pour les patients hypertendus.
• Il a un effet diurétique - nettoie, a un effet anti-inflammatoire.
• La protéine contenue dans la bouillie d'orge est considérée comme plus utile que celle contenue dans le blé.
• La bouillie d'orge est utilisée en nutrition diététique, il existe même des régimes à base de cette bouillie. Par exemple chaque semaine régime à l'orge: Cuire le porridge dans l'eau, sans ajouter d'huile. Mangez au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, en buvant un verre de kéfir en mangeant du porridge. Avant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, vous devez boire un verre d'eau tiède pendant une demi-heure. De plus, pendant ce régime, vous ne devez manger que des légumes et des fruits crus. La bouillie d'orge est plus longue à digérer que les autres bouillies - c'est aussi l'une de ses caractéristiques diététiques.
• La bouillie d'orge est administrée aux patients pendant la période de rééducation postopératoire.
• La bouillie d'orge cuit rapidement - c'est vraiment un plat bon marché, sain et rapide à préparer.

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