Si vous souhaitez enrichir votre collection de recettes de desserts à la groseille, réalisez de la confiture royale ou émeraude. Aux feuilles de cerisier, noix, vodka. Le dessert mérite à juste titre un titre, est préparé de manière inhabituelle et a l'air incroyable. Les baies ambrées du buisson flottent dans le sirop transparent. Il n'y a rien à dire sur le goût !

Il existe plusieurs recettes de confiture royale ; les plus populaires sont les desserts à base de feuilles de cerisier et de noix. Fabriqué avec de l'orange et de la cerise. Mais toutes les recettes ont un point commun : les graines sont sélectionnées parmi les fruits de la groseille. Pendant la cuisson, l'espace libéré est remplacé par du sirop, ce qui rend les baies incroyablement belles et de couleur émeraude.

Quand cueillir des groseilles à maquereau

Le dessert est à base de groseilles vertes et rouges. Une nuance importante est que les baies sont récoltées non mûres, car la technologie de préparation est assez complexe, nécessitant le retrait des graines du fruit. Par conséquent, des fruits denses et pas tout à fait mûrs sont consommés.

Confiture royale de groseilles aux feuilles de cerisier

Mais une confiture vraiment luxueuse, digne d'une table royale. La cerise ajoutera un arôme particulier au dessert et ajoutera une délicate couleur verte au dessert.

Vous aurez besoin de :

• Baies - kilogramme.
• Feuilles de cerisier - une poignée pour le trempage.
• Eau – 2 verres.
• Sucre cristallisé – 1,5 kg.

Recette de cuisine pas à pas :

Triez les baies, triez en sélectionnant les plus denses.

Faites une petite incision au niveau de la tige et sélectionnez les graines à l'aide d'une épingle à cheveux ou de tout autre appareil pratique.

Rincez à nouveau les groseilles et égouttez l'excès de liquide.

Placez les baies dans un bol. Disposez en couches en plaçant des feuilles de cerisier, comme sur la photo.

Pendant 5 à 6 heures, vous êtes libre de faire autre chose.

Après le temps spécifié, égouttez le liquide, ne le versez pas, nous ferons bouillir le sirop dessus. Séchez un peu les baies. Les feuilles ne sont plus utiles.

Faire bouillir le sirop en ajoutant du sucre à l'eau infusée avec les feuilles. Faites-le bouillir en remuant jusqu'à ce que la douceur soit complètement dissoute.

Trempez les groseilles à maquereau dans le sirop bouillant. Retirez du feu et soyez patient pendant 3 à 4 heures. Laissez aux fruits le temps de s'imprégner du sirop.

Une fois le temps spécifié écoulé, remettez-le sur le feu. Lorsque la confiture bout, laissez reposer 5 minutes. Faire bouillir, retirer du feu et laisser refroidir et tremper.

Cette cuisson doit être effectuée 3 à 4 fois pendant cinq minutes. remplissez ensuite les pots avec la confiture préparée et déplacez-les vers un emplacement de stockage permanent.

Confiture royale de groseilles à la vodka - la meilleure recette

Voici une variante d'un dessert d'hiver aux feuilles de cerisier, que je pense personnellement être le meilleur.

Prendre:

• Groseilles à maquereau - kilogramme.
• Feuilles – 100 gr.
• Acide citrique - une petite cuillère.
• Sucre – 1 kg.
• Vanilline – ½ cuillère à café.
• Vodka – 50 ml.
• Eau – 5 verres.

Préparation pas à pas de la confiture :

1. Retirez la partie interne du fruit (une épingle à cheveux est très pratique). Remplissez d'eau froide et laissez reposer 6 heures. Égouttez ensuite les fruits dans une passoire.
2. Versez de l'eau dans la casserole (le volume est indiqué dans la recette), ajoutez les feuilles, ajoutez l'acide. Après ébullition, comptez 5 minutes et éteignez.
3. Retirer les feuilles de la poêle. Ajoutez du sucre à leur place. Remuer et laisser bouillir à nouveau.
4. Une fois le sucre complètement dissous, versez la vodka et ajoutez la vanilline.
5. Versez le sirop obtenu sur les groseilles. Attendez 15 à 20 minutes. Remettez le sirop aux baies dans la poêle et laissez cuire 10 minutes. Remplissez les bocaux et roulez-les. Conservez les friandises dans le garde-manger ou la cave.

Confiture royale de groseilles aux noix

La délicatesse deviendra vraiment royale si vous y ajoutez un ingrédient spécial - les noix. À mon avis, c'est la meilleure recette de confiture de groseille, même si cela demandera un peu de travail. Astuce : essayez de sélectionner de grosses baies, de préférence des variétés vertes.

• Baies - kilogramme.
• Les noix sont des invitées.
• Sucre cristallisé – 1,5 kg.

Comment cuisiner :

1. Lavez les fruits, coupez-les au niveau de la tige et retirez le centre dans un autre bol.
2. Frottez la masse obtenue à travers un tamis en retirant les grains.
3. Mettez la purée dans une petite casserole et placez-la dans une plus grande remplie d'eau chaude. Ajoutez du sucre et faites chauffer dans un sauna. Lorsque la masse de sucre se dissout, coupez le gaz. Le sirop est prêt.
4. Placez des morceaux de noix dans la coque de groseille, libérés du milieu.
5. Jetez les groseilles « farcies » dans le sirop. Comme dans la recette aux feuilles de cerisier, la cuisson se fait selon plusieurs approches. La confiture est laissée bouillir, bouillie pendant exactement 5 minutes, éteinte et laissée refroidir et tremper.
6. Prévoyez 3-4 ébullitions au total, le dessert deviendra alors véritablement royal et émeraude.

Comment faire de la confiture d'émeraude pour l'hiver

Vous aurez besoin de :

• Groseilles à maquereau - pot d'un litre.
• Sucre – la même quantité.
• Eau – 400 ml.

Préparation:

1. Triez et triez les groseilles. Lavez et retirez les tiges et les tiges.
2. Piquez les fruits avec un cure-dent à plusieurs endroits.
3. Faire bouillir le sirop de sucre avec de l'eau. A ébullition, versez les groseilles. Laissez tremper les baies dans le sirop pendant 5 heures.
4. Versez le sirop dans une casserole à part et faites bouillir. Envoyez à nouveau aux baies. Laissez reposer pendant 5 heures.
5. Placez la casserole sur le feu. Sans égoutter le sirop. Faire bouillir la confiture, cuire 15 minutes. Placer dans des pots stériles et fermer hermétiquement.

Pourquoi la confiture est-elle appelée royale ?

Ce dessert époustouflant était très respecté par l'impératrice Catherine la Grande. Se levant dès l'aube, Catherine s'occupait des affaires du souverain. Un jour, l'impératrice aperçut une vieille femme poursuivant un poulet par la fenêtre. Après m'être renseigné, j'appris que la pauvre femme venait au palais voir son petit-fils cuisinier. Il donna ensuite à la grand-mère le poulet qui s'était échappé du sac à dos. Catherine eut pitié de la vieille femme et lui ordonna de lui donner un poulet tous les jours, uniquement avec une chauve-souris. Pour qu'avec ses rires, elle n'interfère pas avec la résolution des affaires de l'État.

La vieille femme reconnaissante préparait de la confiture de groseille. Et cette confiture était émeraude. Le jus est une larme, les baies sont des pierres précieuses. La Grande Impératrice aimait cette délicatesse. Elle a appelé le cuisinier et a offert à sa grand-mère une bague avec une émeraude de la taille d'une groseille. Dans la famille du cuisinier, la bague était soigneusement conservée et la faveur royale restait toujours en mémoire. Le dessert royal, adoré de Catherine, commença à être cuisiné à la cour.

Vidéo avec une recette de confiture royale de groseille. Profitez de votre thé pendant les longues soirées d'hiver.

La groseille à maquereau est une baie connue depuis des temps immémoriaux.

En raison de son acidité caractéristique, peu de gens la consomment fraîche, mais les adultes comme les enfants apprécieront la confiture.

De plus, il a été prouvé que cette friandise, lorsqu'elle est consommée régulièrement, protège l'organisme des effets des radiations, ralentit le processus de vieillissement et soutient le système immunitaire en cas de manque saisonnier de vitamines.

Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes pour préparer étape par étape de la confiture de groseille pour l'hiver.

Confiture de groseille - délicieuses recettes pour l'hiver

Il existe de nombreuses façons de préparer de la confiture de groseille.

Mais ils sont tous unis par des règles générales pour la préparation préalable des baies :

• Triez soigneusement les fruits récoltés, en éliminant ceux froissés, pourris et tachés ;
• coupez soigneusement les queues;
• piquer chaque baie avec un cure-dent ou une aiguille ;
• Pendant la cuisson, il faut régulièrement retirer la mousse.

Comment faire de la confiture royale de groseille (confiture royale)

La délicatesse est vraiment royale.

Pour un kilo de baies, vous aurez besoin de la même quantité de sucre, d'une demi-cuillerée de vanille, d'une cuillère à café d'acide citrique, de 50 grammes de vodka et de 10 grosses feuilles de cerisier.

Préparation:

1. Les groseilles à maquereau sont utilisées non mûres. Avant de cuire les baies, elles sont lavées, les queues sont coupées, une incision est pratiquée sur le côté et les graines sont retirées.
2. Placez les fruits préparés dans un bol profond, remplissez d'eau glacée et laissez reposer 5 à 6 heures, ou mieux encore, toute la nuit.
3. Le matin, versez les feuilles de cerisier lavées dans 1,5 litre d'eau, ajoutez le citron, portez à ébullition, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, laissez refroidir et égouttez.
4. Versez le sucre, la vanille et la vodka dans le bouillon obtenu. Faire bouillir et verser le sirop obtenu sur les baies. Laisser reposer 15 minutes.
5. Égouttez le sirop, portez à nouveau à ébullition et versez-le à nouveau sur les baies pendant un quart d'heure. Ensuite, mettez le tout sur le feu et faites bouillir pendant 7 à 10 minutes.
6. Versez la confiture dans des pots bouillants préalablement préparés.

Recette de confiture royale de groseille à l'eau

La confiture préparée selon cette recette n'est pas aussi épaisse que dans la version précédente :

1. Prenez un kilo de baies, un kilo et demi de sucre, deux verres d'eau et quelques brins de cerises ou de groseilles pour la saveur.
2. Triez les baies, rincez, ôtez les tiges, faites de petites coupes et disposez-les avec des brindilles.
3. Remplissez d'eau jusqu'à couvrir de quelques cm et laissez reposer 4 à 6 heures.
4. Puis rincez. Ajouter le sucre à l'eau et cuire le sirop.
5. Versez-le sur les baies, portez à ébullition, éteignez et laissez refroidir plusieurs heures.
6. Remettez-le ensuite sur feu doux et portez à nouveau à ébullition.

Écumez régulièrement la mousse pendant la cuisson.

Dessert royal – confiture de groseille selon des recettes classiques

La recette classique de la confiture de groseille est la suivante : prenez 300 à 400 grammes de sucre par kilogramme de baies.

Préparation:

1. Les baies sont triées et remplies d'eau pendant 3 à 5 heures.
2. Une fois le sucre dissous dans l'eau égouttée, le sirop bouillant est à nouveau versé sur les baies et laissé pendant un quart d'heure.
3. Répétez la procédure trois fois et pour la troisième fois, n'égouttez pas le sirop, mais faites bouillir les baies avec pendant environ 20 minutes.
4. Versez ensuite dans des bocaux préalablement préparés et stérilisés.

Le dessert royal ne s'avère pas seulement très savoureux. Cela semble également attrayant. Les baies conservent leur forme et l'acidité restée à l'intérieur se marie bien avec le sirop sucré.

Confiture royale de groseilles aux noix

C'est une recette pour les vrais gourmets.

Pour un kilo de groseilles, prenez un demi-kilo de noix pelées, un kilo de sucre, un litre d'eau, quelques anis étoilés.

Préparation:

1. Retirez délicatement les tiges et les graines des groseilles à maquereau.
2. Placez un morceau de noix au milieu de chaque baie.
3. Pendant que ce travail de bijouterie est effectué, vous devez faire bouillir le sirop. Il est très important non seulement d'attendre que le sucre se dissolve, mais également d'obtenir la transparence du liquide.
4. Versez le sirop bouillant sur les baies farcies et laissez reposer toute la nuit.
5. Le matin, mettez sur feu doux, ajoutez l'anis étoilé et laissez cuire jusqu'à ébullition, puis versez aussitôt dans des bocaux et roulez.

La confiture royale est prête !

Confiture de groseille émeraude

Cette confiture est appelée « émeraude » car elle a une riche couleur verte.

Il est nécessaire de choisir la variété appropriée. Les baies jaunes et rougeâtres ne conviennent pas à cela.

Pour un kilo de groseilles, prenez 800 grammes de sucre et une demi-cuillerée de vanille.

Préparation:

1. Nous lavons les baies, les broyons dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur, les mélangeons avec du sucre et de la vanille.
2. Après avoir laissé reposer quelques heures et laissé entrer plus de jus, porter à ébullition à feu doux et, en remuant constamment, cuire pendant 5 à 7 minutes.

Faites attention!

Pour cuisiner, il est préférable d’utiliser une poêle à surface antiadhésive.

Confiture de groseille aux feuilles de cerisier

Les feuilles de cerisier confèrent à la friandise finie un goût et un arôme originaux.

Avec eux, la confiture devient plus aromatique et riche.

Par kilogramme de groseilles, il faut 500 ml d'eau, 1,2 kg de sucre et 20 grosses feuilles de cerisier.

Préparation:

1. Rincez les baies, piquez-les avec un cure-dent et couvrez d'eau toute la nuit.
2. Le matin, égouttez l'eau et ajoutez les feuilles de cerisier et le sucre. Porter à ébullition à feu doux.
3. Laisser refroidir quelques heures et faire bouillir à nouveau à feu doux.
4. Faire bouillir une deuxième fois pendant 2-3 minutes. Laisser refroidir et filtrer.
5. Versez le sirop préparé sur les baies et faites cuire jusqu'à tendreté.
6. Vous pouvez vérifier en déposant une goutte sur une surface plane. Si ça épaissit, c'est prêt. Placer dans des bocaux préparés et rouler.

Confiture de groseille dans une mijoteuse

Aujourd'hui, peu de femmes modernes peuvent se passer d'un fidèle assistant en cuisine.

Vous pouvez préparer n'importe quel plat dans une mijoteuse, y compris la confiture de groseille pour l'hiver :

1. Lavez 650 à 700 grammes de baies, triez-les, piquez-les avec un cure-dent, placez-les dans un bol multicuiseur et ajoutez 500 grammes de sucre.
2. Une demi-heure plus tard, lorsque les groseilles libèrent du jus, activez le mode « Ragoût » pendant 30 à 40 minutes avec le couvercle ouvert. Éteignez et laissez refroidir légèrement.
3. Portez-le ensuite à ébullition en mode « Ragoût » et laissez cuire 5 minutes.
4. Lorsqu'il bout pour la troisième fois, vous pouvez le verser dans des bocaux.

La confiture de groseille est préparée dans une machine à pain de la même manière. D'ailleurs, de nombreux modèles sont déjà équipés du mode « Jam » ou « Jam ».

Cinq minutes de groseilles

Une merveilleuse recette que toute femme au foyer moderne appréciera.

En plus du gain de temps, le maximum de bénéfices est également préservé.

Pour préparer un litre de confiture finie, vous aurez besoin d'un kg de groseilles, 400 g de sucre et un verre d'eau.

1. Préparation:
2. Mélanger l'eau avec le sucre, porter à ébullition à feu doux, laisser mijoter 5 minutes.
3. Triez les baies, rincez et piquez chacune avec un cure-dent.
4. Versez le sirop chaud sur le feu et laissez cuire 5 minutes en remuant constamment et en ne laissant pas bouillir la confiture.
5. Verser dans des bocaux préalablement lavés et stérilisés. Retrousser.

Confiture de groseille à l'orange

C'est une délicatesse incroyable. Vous manquerez beaucoup de choses si vous ne l'essayez pas.

Pour un kg de groseilles, prenez un kilo de sucre et deux oranges. Si les agrumes sont acides, la quantité de sucre doit être augmentée.

Préparation:

1. Épluchez l'orange puis broyez-la avec les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande.
2. Il n'est pas nécessaire de retirer le zeste. N'oubliez pas qu'il peut y avoir des microbes dessus et assurez-vous non seulement de laver les fruits, mais également de verser de l'eau bouillante dessus avant la cuisson.
3. Mélangez la masse obtenue avec le sucre, mettez sur feu doux et, après ébullition, laissez mijoter 10 minutes en écumant la mousse qui se forme et en remuant régulièrement.
4. Versez ensuite dans des bocaux et roulez.
5. Il doit être consommé au plus tôt 2 mois après sa préparation. Cela rendra le goût plus riche et l'arôme plus brillant.

Faites attention!

Après avoir broyé et mélangé avec du sucre, vous n'avez pas besoin de cuire la masse, mais de la verser dans des moules et de la congeler. En hiver, vous pouvez utiliser ce sorbet pour réaliser des compotes, l'ajouter aux desserts et à diverses pâtisseries maison.

Confiture de groseille ambrée

Cette friandise tire son nom de sa couleur étonnante dans sa forme finie. Pour un kilo de groseilles vertes et non mûres, prenez deux ou trois poignées de feuilles de cerisier et quelques brindilles, 1,2 kg de sucre et 400 ml d'eau.

Chaque année, retirez la queue et les graines et placez-les dans une casserole. Faites une décoction de feuilles de cerisier. Pour ce faire, après ébullition, vous devez faire bouillir pendant 2-3 minutes. L'essentiel est que le liquide reste vert. Laissez le bouillon pendant 10 heures.

Filtrez ensuite le bouillon, ajoutez le sucre et portez à ébullition à feu doux. Au début, ce sera trouble, mais ensuite cela deviendra transparent. Après cela, versez-le sur les baies, faites bouillir pendant 15 minutes, ajoutez les brindilles et faites bouillir encore quelques minutes.

La confiture est prête. Vous pouvez le verser dans des bocaux et le rouler. Il vaut mieux ne pas enlever les branches. Ils donneront un arôme plus riche.

Confiture de groseille noire - cinq minutes

Les groseilles noires sont un hybride de cassis et de groseilles vertes ordinaires, élevé artificiellement.

La baie a un double apport en vitamines et un goût plus délicat.

Il est très important que les groseilles noires ne perdent pas leurs propriétés lors du traitement thermique.

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin d'un kilo de baies, de la même quantité de sucre, d'un demi-litre d'eau, d'un brin de menthe et de quelques feuilles de cassis ou de cerisier.

Préparation:

1. Triez les groseilles à maquereau, piquez-les avec un cure-dent, mettez-y des brindilles et des feuilles, versez dessus du sirop bouillant, couvrez avec un couvercle et laissez infuser quelques heures.
2. Retirez ensuite les brindilles et les feuilles, mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes.
3. Prêt!! Vous pouvez immédiatement le verser dans des bocaux.

Confiture de groseille aux baies entières

N'importe quelle variété de baies convient à la préparation de cette délicatesse. La principale différence avec la plupart des recettes est que les baies ne sont ni percées ni pelées.

De ce fait, les groseilles conservent leur forme et la confiture s'avère très originale grâce à l'association de l'acidité des baies et de la douceur du sirop.

Pour un kilo de groseilles, prenez 800 à 1,2 kg de sucre, selon la douceur des baies.

Préparation:

• Faire bouillir le sirop de sucre et un demi-litre d'eau.
• Versez de l'eau bouillante sur les baies et laissez reposer 6 à 7 heures. Ensuite, égouttez le sirop, portez à nouveau à ébullition et versez à nouveau sur les baies.
• Maintenant, laissez-le reposer pendant au moins quelques heures.
• La troisième fois après avoir versé, porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 5 minutes maximum.
• Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de la vanille ou de l'anis étoilé à la confiture.

Confiture de groseille au hachoir à viande

Cette confiture est aussi appelée « crue ».

Son secret réside dans l'absence totale de traitement thermique, grâce à laquelle les baies conservent le maximum de bienfaits.

Les baies et le sucre sont pris en quantités égales.

La préférence doit être donnée aux fruits non mûrs afin que la peau soit encore dense. Les groseilles à maquereau sont passées plusieurs fois dans un hachoir à viande, recouvertes de sucre cristallisé et soigneusement pétries.

Pour que la confiture se conserve bien, il faut faire attention aux pots et aux couvercles.

Stérilisez-les à la vapeur ou au four.

Placez la confiture dans les récipients préparés et roulez-la. A conserver en cave ou au réfrigérateur.

Confiture de groseille et kiwi

Une combinaison inhabituelle, mais elle s'avère très savoureuse.

Pour un kilo de groseilles, prenez trois kiwis de taille moyenne, un kilo de sucre et un brin de menthe.

Tous les ingrédients, à l'exception de la menthe, doivent être broyés dans un hachoir à viande, mélangés avec du sucre et laissés infuser pendant plusieurs heures.

Portez ensuite à ébullition avec la menthe, laissez mijoter quelques minutes, retirez les branches et roulez.

Au début, la confiture paraîtra liquide, mais après un certain temps, elle s'épaissira.

Confiture de groseille à la gélatine

Cette délicatesse est une excellente recette.

Son principal avantage est sa cohérence. Les baies conservent parfaitement leur forme dans la masse gélatineuse.

Pour un kilo de groseilles, prenez la même quantité de sucre, un verre d'eau, 100 grammes de gélatine et un brin de cannelle.

Préparation:

1. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre, ajoutez-y les baies préparées, faites bouillir après ébullition pendant 10 minutes.
2. Une fois la confiture refroidie, ajoutez la gélatine et la cannelle, remuez, remettez sur le feu et faites bouillir pendant 4 à 5 minutes.
3. Versez chaud dans des bocaux.
4. Il durcira pendant le stockage.

Confiture de groseilles au jellyfix

Zhelfix vous permet de préparer de la confiture en quelques minutes seulement.

Il est créé à base de pectine obtenue à partir de pommes et d'agrumes, de sorte qu'en plus de la forme gélatineuse que prend la friandise, il lui confère également des bienfaits et une saveur supplémentaires.

Pour un kilo de groseilles, prenez la même quantité de sucre et un sachet de Zhelfix 1:1.

Préparation:

1. Triez les baies, broyez-les, mettez-les dans une casserole.
2. Mélangez Zhelfix avec deux cuillères à soupe de sucre, ajoutez aux groseilles et remuez.
3. Porter à ébullition à feu doux. Ajoutez le reste du sucre, remuez à nouveau, faites bouillir et laissez cuire 3 à 5 minutes.
4. Prêt! Vous pouvez le mettre en bocaux et l'essayer au bout d'un mois. Cela s'avère très similaire à la marmelade.

Confiture de groseille à l'ombre

La combinaison d'ombre sucrée et de groseilles aigres vous permet de préparer une confiture au goût et à l'arôme incroyables.

Aucun additif supplémentaire n'est nécessaire.

Prenez un kilogramme de chaque type de baies et 400 grammes de sucre.

Les fruits sont moulus, saupoudrés de sucre et, une fois le jus libéré, ils sont bouillis pendant 10 à 15 minutes.

Il est conseillé de conserver la confiture finie au réfrigérateur.

Confiture de groseille au fructose

Ceux à qui il est interdit de manger du sucre peuvent préparer de la confiture de groseille avec du fructose.

Les proportions sont les mêmes - un kilogramme de baies et un kilogramme de fructose.

Triez les baies, hachez-les pour libérer le jus, mélangez avec du fructose, et après quelques heures allumez le feu et faites cuire en trois fois jusqu'à ce qu'elles épaississent.

La confiture de groseille séduira aussi bien les enfants que les adultes, mais l'essentiel n'est même pas le goût de cette délicatesse étonnante, mais ses bienfaits.

Préparez de la confiture de groseille selon nos recettes !

Assurez-vous de faire le plein de vitamines pour l’hiver, croyez-moi, vous ne le regretterez pas !

Il existe de nombreuses recettes, mais j'ai mis en avant les plus populaires, celles que les ménagères préparent avec succès depuis de nombreuses années.

La confiture elle-même s'avère être d'une très belle couleur, qui dépend du type d'arbuste que vous possédez. Ainsi, le plus souvent, ils prennent des groseilles à maquereau vertes légèrement non mûres, elles deviendront alors vraiment émeraude. Et si vous prenez des fruits mûrs ou rouges, alors la couleur sera ambrée.

Ce délice est connu depuis l'Antiquité ; beaucoup se souviennent que les grand-mères mettaient toute la famille à table, armaient tout le monde de cuillères et que la routine commençait. Parce que chaque baie était coupée en deux, les graines étaient ensuite retirées à l'aide d'une bouture. De plus, il était important que le fruit n'éclate pas. Cette action pourrait durer toute la journée.

En général, tout le monde n'est pas prêt à réaliser de tels exploits pour la gloire de l'hiver, j'ai donc sélectionné des options de cuisson plus simples et je vous expliquerai comment m'assurer que les fruits sont intacts après la cuisson.

Il existe donc plusieurs options pour préparer de la confiture royale. Comme je l'ai décrit plus tôt, il y a quelques générations, chaque baie était coupée et débarrassée de ses graines. Voilà à quoi cela ressemblerait.

De nos jours, les femmes au foyer modernes n'ont pas le temps pour cela. Parce que vous rapportez plus d'un kilo de fruits de la datcha, et parfois la facture part dans des seaux. Essayez de nettoyer chaque petite chose ! Oui, quand il faut faire quelque chose d'autre.

Nous allons donc simplifier le processus : il suffit de percer la peau de chaque baie avec une aiguille ou un cure-dent. Ensuite, le sirop chaud ne le déchirera pas et le fruit restera intact.

Pour la même raison, nous préparerons cette gourmandise selon le principe de la levée ; elle est souvent aussi appelée « Cinq Minutes ».

• Groseilles à maquereau – 2 kg
• Feuilles de cerisier – 15-20 pièces
• 4 verres d'eau (1 verre = 250 ml)
• Sucre cristallisé – 2,5 kg

Préparez d’abord une infusion de feuilles ; pour ce faire, versez quatre verres d’eau dans une casserole.

Placez-y les moulages et laissez bouillir. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter l'infusion pendant 15 minutes.

Allons trier les baies en les débarrassant des tiges. Vous pouvez le faire avec vos ongles, un couteau ou des ciseaux.

Ensuite, on perce chaque morceau avec un cure-dent. Ceci est nécessaire pour que la pulpe absorbe le sirop et reste en vrac et intacte dans la confiture. Sinon, pendant la cuisson, la peau risque d'éclater, la pulpe avec les graines sortira et la confiture aura l'air trouble.

Pendant ce temps, notre infusion est préparée ; utilisez une écumoire pour retirer les feuilles et mettez-les de côté.

Et baissez le sucre dans le liquide. Placer sur le feu et faire bouillir en remuant pour que les cristaux de sucre se dissolvent plus rapidement.

Pour éviter que la baie n'éclate, il est préférable de commencer à verser le sirop chaud avec une tasse ou une louche. De cette façon, les fruits se réchaufferont progressivement et resteront beaux.

Laissez le bol avec le mélange de baies pendant 7 heures, puis mettez-le sur feu modéré et faites bouillir.

Il faut remuer très doucement pour ne pas abîmer les fruits. Faire bouillir pendant 5 minutes et laisser reposer à nouveau pendant 6 à 7 heures. Faites ensuite bouillir pendant 5 minutes. Refroidissez à nouveau pendant 6 heures puis ajoutez les feuilles de cerisier.

Cuire à nouveau pendant cinq minutes.

Et versez-le dans des récipients stérilisés prêts à l'emploi.

Confiture de groseille émeraude pour l'hiver

Tout le monde aime la confiture de groseille émeraude. Souvent, il est livré sans aucun additif et contient deux ingrédients principaux : des fruits verts et du sucre cristallisé. Ces ingrédients suffisent pour préparer une délicieuse gâterie. Et du fait que la baie contient de la pectine, elle devient épaisse, comme de la confiture.

Pour un kilo de fruit il vous faut :

• eau – 150 ml
• 1,3 kg de sucre semoule

Nous récoltons les baies du buisson, les trions et arrachons les branches.

Rincez les fruits sous l'eau tiède.

Maintenant, nous préparons de l'eau sirupeuse sucrée, pour cela nous versons un tiers de verre d'eau dans une casserole et y dissolvons un kilogramme de sucre.

Moins il y a d'eau, plus la consistance de la confiture est épaisse.

Nous commençons à cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre semoule soit complètement dissous. Et nous le versons sur nos baies.

Allumez le feu le plus lent. Et laissez mijoter 10 minutes en remuant en secouant, sans utiliser d'écumoire pour que la peau ramollie ne se déchire pas.

Et versez-le dans des récipients stérilisés.

Comment faire cuire de la confiture royale aux noix

En termes d'intensité de travail, l'option avec cerneaux de noix bat toutes les recettes. Et je ne vous encourage pas à cuisiner un seau entier de baies avec. Mais si vous traitez au moins un kilo de cette façon, vous aurez en hiver une nouvelle raison de vous féliciter et de vous remercier avec une délicatesse aussi véritablement royale.

Pour l'arôme, vous pouvez ajouter une inflorescence d'anis étoilé ou de clou de girofle.

Ingrédients:

• Groseilles vertes – 1 kg
• Cerneaux de noix - 1/2 tasse
• 1,5 kg de sucre semoule
• 1,5 tasse (375 ml) d'eau

Chaque baie doit être transformée : il faut couper toutes les queues, puis à la place de la tige, utiliser une épingle pour retirer les graines de chaque fruit.

Insérez ensuite un morceau de noix dans ce trou.

Vous et moi savons que les noix ne sont pas bon marché du tout de nos jours, je suggère donc de diviser chaque noyau en au moins 4 parties.

Laissez les fruits farcis pour l'instant et allez préparer le sirop.

Versez de l'eau froide dans une casserole profonde et versez tout le sucre, mettez le tout sur le feu et faites bouillir en remuant.

En remuant, le sucre ne doit pas reposer au fond.

Versez ensuite la masse de sucre (presque comme du caramel) sur les baies farcies et attendez qu'elles refroidissent un peu. Ensuite, on met cette masse au réfrigérateur toute la nuit pour que le sirop imprègne bien les fruits et que la confiture infuse.

Préparez les bocaux et les couvercles, sortez la casserole du réfrigérateur et faites bouillir les baies pendant 8 minutes. Remplissez ensuite les bocaux encore chauds.

Nous retournons le récipient, l'enveloppons dans des serviettes et le laissons pendant une journée.

Recette vidéo de confiture royale au citron et à l'orange

Les groseilles à maquereau ne peuvent pas se vanter de leur goût vif, c'est pourquoi des agrumes ou des épices y sont souvent ajoutés.
J'ai trouvé une merveilleuse recette vidéo où une gentille femme explique comment la préparer avec du citron et de l'orange. Je l'ai vraiment aimé, alors je vous le recommande également.

Sur Internet, je suis tombé sur des recettes dans lesquelles le zeste des fruits était retiré et seule la pulpe était utilisée dans la confiture. Quelqu'un, au contraire, a mangé l'intérieur, séché la croûte, l'a haché finement et l'a mis dans la confiture. En général, il y a certainement suffisamment d'idées d'expérimentation.

Comment faire de la confiture de groseille vivante (sans cuisson)

On dit qu'en termes de teneur en acide ascorbique (vitamine C), les groseilles à maquereau sont égales au cassis. Bien entendu, il contient également de nombreux autres micro-éléments utiles, de la pectine et des vitamines. Mais, lors de la cuisson, de nombreux éléments sont détruits, c'est pourquoi il est désormais si courant de faire de la confiture vivante, c'est-à-dire de la confiture vivante. sans cuisine. Bien entendu, il ne peut être conservé qu’au réfrigérateur ou au congélateur. Mais d’un autre côté, il masque largement tous les compléments alimentaires achetés grâce à sa composition enrichie.

Pour cette recette nous utiliserons une orange, mais vous pouvez la remplacer par une banane. Le goût sera très différent.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau – 1 kg,
• 800 g de sucre semoule,
• 1 petite orange

Nous nettoyons chaque groseille des tiges. Sans la peler, coupez l'orange en tranches et retirez les pépins. Placez les baies et l'orange dans un mélangeur ou un hachoir à viande et broyez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux.

Ajouter le sucre au mélange et mélanger. On laisse reposer au moins 3 heures, puis tous les cristaux vont se dissoudre et aller dans le sirop.

Cette gourmandise doit être conservée au réfrigérateur ou au congélateur.

Une recette simple avec des groseilles

La confiture avec l'ajout de groseilles devient une très belle teinte. Pour conserver la couleur émeraude des groseilles à maquereau, prenez la variété blanche.

Ingrédients:

• 1 kg de groseilles
• 0,3 kg de groseilles
• Eau – 250 ml
• 1,8 kg de sucre

Nous lavons les groseilles et les nettoyons de tout excès.

Nous lavons les groseilles et les plaçons dans une passoire.

Préparez le sirop de sucre. Ajouter le sucre à l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Placez les groseilles à maquereau et les groseilles dans cette masse sucrée et chaude.

Laissez bouillir et laissez cuire 5 minutes. Refroidissez ensuite pendant 6 heures et faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes. Et vous pouvez le sceller dans des bocaux.

Confiture de groseille émeraude au kiwi

Le kiwi donnera une teinte verte à la confiture et ajoutera également une acidité inhabituelle. À mon goût, cette recette peut aussi être qualifiée de royale, car elle n'est pas devenue ennuyeuse par sa banalité.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 1,5 kg,
• Kiwi - 4 pièces
• Sucre kg/kg. 2 kg

Nous épluchons le kiwi de la peau.

Lavez les groseilles, triez-les en coupant les branches.

Mélangez les baies et le kiwi dans un hachoir à viande.

C'est maintenant au tour du sucre semoule, qui va aux baies. Allumez à feu modéré et faites cuire jusqu'à consistance liquide sans aucune inclusion de cristaux.

Récupérez la mousse, remuez constamment et attendez que la masse épaississe.

Cela peut prendre 40 minutes. Après refroidissement, il deviendra encore plus épais.

Et maintenant, mes chers, je vais résumer et écrire brièvement les nuances qui affectent le résultat de la friandise finie.

1. Ainsi, plus vous avez de feuilles de cerisier et plus la groseille est verte, plus elle sera émeraude. La décoction de cerises a une riche couleur herbacée; lorsqu'elle est bouillie pendant longtemps, elle devient brune.
2. Plus les groseilles à maquereau restent longtemps dans le bouillon de cerises, plus les baies seront vertes.
3. Pour conserver les fruits intacts, utilisez la technique de levée (cinq minutes) et percez la peau de chaque fruit avec un cure-dent.
4. Pour préserver son intégrité, les baies peuvent être versées dans des bocaux une fois refroidies, afin qu'elles ne soient pas endommagées par une écumoire ou une louche et restent élastiques, transparentes et sucrées.
5. En ajoutant des feuilles de cerisier, l'arôme de la friandise est très épicé et aucun additif n'est nécessaire.
6. Si vous broyez des fruits dans un hachoir à viande, utilisez une grande grille, sinon il sera difficile de tordre les baies.
7. Pour préserver les vitamines, faites cuire la confiture pas plus de 10 minutes à feu modéré.
8. Vous et moi savons que les micro-organismes pathogènes aiment les environnements acides et sucrés, nous veillons donc à stériliser les bocaux.
9. Si la confiture vous semble aqueuse, n'hésitez pas à réduire de moitié la quantité d'eau pour le sirop.
10. Ne réduisez pas beaucoup la quantité de sucre, car la masse de baies, surtout si elle n'a pas été bouillie, peut rapidement tourner au vinaigre.

J’aime quand les fruits passent du vert à l’olive, n’est-ce pas ? Il ne serait pas dommage d'imprégner quelques plats de cette gourmandise, mais vous pouvez aussi l'ajouter.

Pour la confiture d'émeraude (royale), les groseilles à maquereau non mûres, vert vif et de taille uniforme conviennent. Aide : Les groseilles à maquereau sont savoureuses ; ce sont les seules baies qui peuvent être consommées à n’importe quel degré de maturité. Le tout premier, non mûr, dur et vert - pour, semi-mûr - pour la confiture, et sous forme mûre - un délicieux dessert aromatique et matière première pour la marmelade.

Confiture de groseille royale émeraude Il s'avère transparent, d'une belle couleur ambre-émeraude.

Confiture de groseille émeraude

5 sur 1 avis

Confiture de groseille émeraude aux feuilles de cerisier

Comment bien cuisiner la confiture de groseille émeraude. Recette de confiture de groseille émeraude pour les charmantes ménagères.

Type de plat : Préparations

Cuisine : Russe

Ingrédients

• Groseilles à maquereau - 1 kg,
• sucre - 1,3 kg.
• Pour la décoction :
• Feuilles de cerisier - deux poignées,
• eau - 1 litre.
• Pour le sirop :
• Sucre - 750 g,
• décoction de cerises - 250 ml.

Préparation

1. Rincez les baies, laissez l'eau s'écouler, placez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher, coupez le dessus des baies avec un couteau bien aiguisé et, à l'aide d'une petite spatule maison, d'une spatule en verre ou d'une épingle, retirez délicatement la gousse.
2. Versez les groseilles pelées des pépins avec une décoction de feuilles de cerisier pour qu'elle recouvre les baies, et laissez reposer 24 heures dans un endroit frais.
3. Décoction de feuilles de cerisier : pour cela, il faut prendre deux poignées de feuilles de cerisier, rincer, ajouter 1 litre d'eau, mettre le feu, faire bouillir pas plus de 2 à 3 minutes pour que la décoction ne devienne pas rouge, puis filtrer et laisser refroidir, conserver dans un endroit frais jusqu'à ce que le sirop soit cuit.
4. Après durcissement, retirez les groseilles du bouillon et placez-les dans du sirop de sucre bouillant à 75% (750 g de sucre, 250 ml de bouillon de cerises).
5. Chauffer le mélange à ébullition, cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes, en écumant périodiquement la mousse.
6. La confiture de groseille émeraude est transparente et a une belle couleur ambre-émeraude.

Remarque : les groseilles à maquereau mûres sont considérées comme des produits alimentaires sains, y compris diététiques. Ils sont utilisés comme aliment pour les maladies du tractus gastro-intestinal, pour les troubles métaboliques, notamment en cas d'obésité excessive, pour renforcer les vaisseaux sanguins, pour l'anémie et les carences en vitamines. L'acide folique (vitamine B9), contenu dans les groseilles, prévient le vieillissement prématuré.

Confiture de groseille émeraude aux feuilles de cerisier

Confiture de groseille émeraude aux feuilles de cerisier. Les groseilles à maquereau non mûres, vert vif et de taille uniforme conviennent à la préparation de confiture d'émeraude (royale). Aide : Les groseilles à maquereau sont délicieuses ; ce sont les seules baies qui peuvent être consommées à n’importe quel degré de maturité. Les tout premiers, non mûrs, durs et verts, sont destinés à la compote, les semi-mûrs sont à la confiture, et lorsqu'ils sont mûrs, ils constituent un délicieux dessert aromatique et une matière première pour la marmelade. La confiture royale d'émeraude de groseille s'avère transparente, d'une belle couleur ambre-émeraude. Confiture de groseille émeraude 5 sur 1 avis Confiture de groseille émeraude aux feuilles de cerisier Imprimer Comment bien cuisiner la confiture de groseille émeraude. Recette de confiture de groseilles émeraude pour les charmantes ménagères.…

La confiture d'émeraude est un délice insolite avec une histoire.

Même dans les temps anciens, il captivait Catherine la Grande par son goût.

L'Impératrice a offert à son cuisinier une bague précieuse pour préparer ce merveilleux dessert.

À cette époque, peu de gens savaient que la confiture était fabriquée à partir de groseilles à maquereau ordinaires.

Confiture de groseille émeraude - principes généraux de préparation

Pour la préparation des émeraudes, utilisez des variétés vertes de groseilles à maquereau avant qu'elles ne commencent à jaunir. Idéalement, les baies sont consommées non mûres et légèrement dures. Parfois, les graines en sont retirées.

Vous pouvez le faire de plusieurs manières :

Avec une épingle ;

Épingle à cheveux;

Par découpe et extrusion.

Il existe de nombreuses recettes de confiture de groseille, préparée à partir de baies et de graines, et parfois même tordues. On connaît également la confiture « du Tsar », dans laquelle chaque baie est fourrée d’un morceau de noix. Le processus est minutieux et long, mais le résultat est vraiment digne de la royauté.

Recette 1 : Confiture de groseille émeraude ordinaire

Pour préparer la confiture de groseille émeraude, sélectionnez des baies légèrement immatures, fortes et onctueuses. La préparation se fait avec l'ajout d'eau. Les quantités sont indiquées ci-dessous.

Ingrédients

1 kg de baies ;

1 kg de sucre ;

400 ml d'eau.

Préparation

1. Lavez les groseilles à maquereau, retirez toutes les extrémités. Sécher sur une serviette.

2. Prenez une aiguille ou un cure-dent et faites plusieurs piqûres dans chaque baie.

3. Préparez le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau purifiée dans une casserole et faites bouillir avec du sucre pendant deux minutes.

4. Versez le sucre bouillant sur les baies, couvrez et laissez reposer au moins cinq heures.

5. Égoutter le sirop, faire bouillir et verser à nouveau sur les baies.

6. Après trois heures, nous répétons encore une fois, mais cette fois nous mettons les baies dans une casserole avec du sirop bouillant et cuisons sur la cuisinière pendant environ dix minutes.

7. Pendant que la confiture est chaude, mettez-la dans des pots stériles et fermez immédiatement. Nous le stockons de la manière habituelle au sous-sol ou dans un garde-manger frais.

Recette 2 : Confiture de groseilles émeraude aux noix

Ce flan est aussi appelé royal. Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de petites quantités de noix. Si les grains sont poussiéreux et sales, rincez et séchez bien à l'avance. Mais nous ne le faisons en aucun cas frire.

Ingrédients

1 kg de groseilles vertes ;

120 grammes de noix ;

1,4 kg de sucre ;

500 ml d'eau purifiée ;

1 anis étoilé.

Préparation

1. Lavez les baies débarrassées des queues. Placer dans une passoire et laisser égoutter l'eau, puis sécher sur une couche ou une serviette propre.

2. Coupez les noix en petits morceaux qui rentreront dans les groseilles.

3. Prenez des épingles ou une épingle à cheveux et retirez les graines de chaque groseille. Nous insérons un morceau de noix dans le trou résultant.

4. Versez l'eau de recette dans une casserole, ajoutez le sucre et dissolvez à feu doux. Ajoutez ensuite du feu et laissez mijoter pendant cinq minutes.

5. Versez le sirop chaud sur les groseilles farcies, couvrez et attendez qu'elles refroidissent.

6. Placez le récipient au réfrigérateur pendant une journée. La confiture devrait infuser.

7. Le lendemain, remettez la confiture sur le feu, faites-la bouillir cinq minutes après l'ébullition, avec l'anis étoilé. Après cela, nous le retirons.

8. Versez le mélange de groseilles dans des pots stériles et roulez-le immédiatement pendant qu'il est chaud. Gardez-le à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Recette 3 : Confiture de groseilles émeraude au citron

Les agrumes aigres confèrent à cette confiture de groseille émeraude un arôme incroyable, sans pratiquement changer de couleur.

Ingrédients

1 kg de groseilles à maquereau ;

1,5 kg de sucre.

Préparation

1. Prenez un pinceau et lavez soigneusement les agrumes. Vous pouvez ébouillanter le citron avec de l'eau bouillante.

2. Prenez une râpe et retirez la fine peau supérieure, c'est-à-dire le zeste. Il est très aromatique et rendra la confiture insolite.

3. Extrayez ensuite le jus du citron et filtrez-le. Les os et les morceaux de pulpe ne sont pas nécessaires dans la confiture ; nous utilisons uniquement du jus et du zeste.

4. Lavez les groseilles à maquereau et percez chacune 2 à 3 fois avec un cure-dent.

5. Mélangez le jus de citron avec un demi-verre d'eau, ajoutez le sucre et les groseilles. Placer sur le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que suffisamment de liquide apparaisse.

6. Vous pouvez maintenant augmenter le feu et faire bouillir la confiture pendant 15 minutes.

7. Versez le zeste râpé et laissez bouillir le mélange pendant encore deux minutes.

8. Versez la confiture bouillante dans des bocaux, remuez régulièrement pour répartir uniformément les baies dans le sirop.

9. Enroulez et envoyez pour stockage.

Recette 4 : Confiture de groseille émeraude aux feuilles de cerisier

Peu de gens savent que les feuilles de cerisier sont aussi parfumées que les baies. C’est pourquoi ils sont souvent utilisés pour préparer des boissons et diverses préparations, notamment de la confiture de groseille émeraude.

Ingrédients

1 kg de groseilles à maquereau ;

10 feuilles de cerisier ;

1,5 kg de sucre ;

2 verres d'eau.

Préparation

1. Armez-vous d'une épingle ou d'une épingle à cheveux et retirez les graines des groseilles à maquereau préalablement lavées et séchées. Jetez-les dans une casserole. S'il y a des graines collées aux baies, vous pouvez les rincer à nouveau.

2. Les feuilles de cerisier doivent être soigneusement lavées. Nous envoyons à la groseille.

3. Ajoutez de l'eau et placez au réfrigérateur pendant 6 heures.

4. Égoutter l'eau des groseilles, sélectionner les feuilles.

5. Transférer dans une casserole séparée et préparer le sirop en ajoutant du sable de prescription. Faire bouillir après avoir bouilli pendant au moins cinq minutes. Nous jetons les feuilles.

6. Ajoutez les groseilles au sirop bouillant et éteignez. Nous insistons pendant 4 heures.

7. Remettez sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. Éteignez-le. La mousse qui se forme lors de la cuisson doit être éliminée.

8. Au bout d'une heure, faites bouillir encore 5 minutes et partez.

9. Au bout d'une heure supplémentaire, faites bouillir à nouveau la confiture d'émeraude, mais versez-la dans des bocaux.

Recette 5 : Confiture de groseilles émeraude au kiwi sans cuisson

Cette confiture de groseille émeraude a en fait la couleur émeraude que donnent les kiwis. Préparé sans cuisson, le maximum de vitamines est conservé, mais nécessite une conservation au réfrigérateur.

Ingrédients

0,8 kg de groseilles à maquereau ;

2 kg de sucre ;

0,5 kg de kiwis.

Préparation

1. Lavez et séchez les baies.

2. Épluchez le kiwi et coupez-le en petits morceaux.

3. Torsadez les groseilles avec le kiwi ou hachez-les au robot culinaire.

4. Ajoutez le sucre et placez sur le feu. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais en aucun cas faire bouillir. Nous essayons de conserver un goût et un arôme frais.

5. Au bout d'une heure, réchauffez et remuez, laissez reposer pour dissoudre les grains de sucre. Nous répétons la procédure de chauffage jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sable dans la confiture.

6. Placez la pièce dans des récipients propres et toujours secs.

7. Fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur. S'il y a un sous-sol froid dont la température ne dépasse pas 8 degrés, vous pouvez y envoyer des pots de confiture d'émeraude.

Recette 6 : Confiture de groseilles torsadées émeraude à l'orange

Une variante de la confiture d'émeraude, pour laquelle les baies sont tordues ; il n'est pas nécessaire d'enlever les graines. La préparation est complétée par de l'orange et de la cannelle est également ajoutée.

Ingrédients

1 kg de baies ;

1,4 kg de sucre ;

1 grosse orange;

1 bâton de cannelle.

Préparation

1. Rincez les groseilles, placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter. Vous n'êtes pas obligé de sécher les baies.

2. Retirez le zeste de l'orange à l'aide d'une râpe. Assurez-vous de laver les agrumes.

3. Nettoyez la peau blanche, divisez-la en tranches et retirez tous les os de chacune.

4. Broyez les groseilles et les oranges dans un hachoir à viande ou dans un robot culinaire. Il n'est pas nécessaire de réduire en purée, vous pouvez laisser de petits morceaux.

5. Ajoutez le sucre, le zeste préparé et mettez à cuire.

6. A ébullition, retirez la mousse et réduisez le feu. La confiture doit à peine mijoter. Si la mousse réapparaît, retirez-la avec une cuillère.

7. Faire bouillir pendant 12 minutes, placer dans des bocaux stériles.

Recette 7 : Confiture de groseille émeraude dans une mijoteuse

Pour faire de la confiture d'émeraude, vous pouvez utiliser non seulement une cuisinière, mais également une mijoteuse. L'aide à domicile s'acquitte facilement de ses tâches et vous régalera avec de délicieuses préparations. L'essentiel est de maintenir les proportions.

Ingrédients

0,4 litre d'eau ;

0,7 kg de baies ;

0,8 kg de sucre ;

1 pincée de vanille.

Préparation

1. Préparez un sirop à partir de sucre et d’eau sur ordonnance. Le programme multicuiseur est le mieux adapté pour cela, mais vous pouvez en utiliser n'importe quel autre. Pour le sirop, 5 minutes à 160 degrés suffisent.

2. Lavez les groseilles, retirez les tiges des baies, coupez-les chacune en deux et placez-les dans le sirop chaud.

3. Ajoutez un peu de vanille.

4. Fermez le multicuiseur et faites cuire en mode confiture ou multicuiseur pendant exactement 25 minutes. Nous laissons également la température à 160 degrés.

5. Il ne reste plus qu'à ouvrir notre assistant, mettre la confiture dans des bocaux et la ranger pour la conserver.

Lors de la cuisson de la confiture, de la mousse se forme souvent. Il faut toujours le supprimer. Cela gâche non seulement l'apparence de la pièce, mais collecte également des particules de poussière aléatoires qui pénètrent dans l'infusion.

Retirer les queues et les extrémités des groseilles à maquereau est une tâche plutôt fastidieuse et chronophage. Pour que les choses aillent plus vite, vous pouvez vous armer de ciseaux à ongles et simplement couper tout ce qui est inutile.

Une cuisson prolongée change la couleur de la confiture, et elle devient loin de l'émeraude. C'est pourquoi il est recommandé de faire bouillir la pièce pendant de courtes périodes et l'infusion prend la plupart du temps.

Toute recette de confiture d'émeraude peut être adaptée pour utiliser des groseilles à maquereau ordinaires d'une couleur différente. Et peu importe si le piquant de la préparation est perdu, du moment qu’elle est savoureuse.

La confiture de groseille peut être préparée avec l'ajout de pommes vertes, de poires, de prunes cerises, de kiwis et d'autres fruits. Le goût sera intéressant et inhabituel.