Bonjour, l'administration du site est heureuse de vous accueillir en tant qu'invité. Aujourd'hui, nous allons partager avec vous plusieurs recettes de confiture de poires.

Il faut admettre que la confiture de poires n'est pas la friandise sucrée la plus populaire préparée pour l'hiver, mais nous sommes toujours sûrs que nombreux seront ceux qui voudront utiliser la confiture de poires pour l'hiver. C'est pour les gourous de la poire que nous vous présenterons quelques-unes des recettes les plus appréciées pour faire de la confiture à partir de ce fruit très savoureux.

Les recettes utiliseront différentes technologies et différentes variétés du fruit lui-même, donc à première vue, il vous semblera que toutes les recettes se ressemblent, mais en fait elles auront un goût différent. Nous ne doutons pas que dans tous les cas, vous prendrez note d'une des recettes et préparerez une délicieuse confiture de poires.

Nous allons préparer la première recette de confiture de poire à partir de la variété de poire « conférence », cette variété est une variété dure, il est donc important de choisir la poire la plus mûre possible, elle sera alors très sucrée et dodue. L'avantage de cette poire est qu'elle est très sucrée, ce qui nous permettra d'économiser un peu de sucre, ce qui est assez important.

Voyons donc d'abord ce dont nous avons besoin pour faire de la confiture de poires :

Poire – 1 kilogramme;
Eau propre – 1 verre ;
Sucre – 0,5 kilogramme ;
Acide citrique – 1 cuillère à café (pas pleine).

Nous devons d’abord rincer notre poire, puis nous éplucherons le fruit. Nous coupons la poire en deux et découpons soigneusement le milieu, là où se trouvent les graines. Faisons ça avec toutes les poires.

Maintenant, nous plaçons la poire dans une casserole, la remplissons d'eau, la mettons sur le feu, portons l'eau à ébullition et laissons mijoter les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lorsque la poire devient suffisamment molle, il faut la réduire en purée ; cela peut se faire de plusieurs manières, depuis l'utilisation complexe d'un tamis ou d'un presse-purée jusqu'à la simple utilisation d'une technique miracle comme un mixeur. Peu importe la façon dont vous écrasez la poire, l’essentiel est le résultat.

Après cela, nous prenons la même purée et la mettons à feu doux pour cuire, vous devez cuire jusqu'à ce que la masse ait réduit de volume d'environ la moitié.

L'ensemble du processus suivant de préparation de la confiture de poires est assez simple, il suffit de cuire la confiture à feu doux, en la remuant constamment à feu doux. Le processus de cuisson devrait vous prendre environ 20 minutes.

Ensuite, tout est extrêmement simple et standard. Pendant que la confiture de poires refroidit, on prépare les bocaux. Après quoi, nous conditionnerons la confiture refroidie dans des bocaux et fermerons les couvercles après les avoir fait bouillir dans l'eau.

Eh bien, c'est tout, nous vous avons raconté une recette de confiture de poires assez simple, restez avec nous et découvrez des recettes de confiture de poires plus intéressantes.

Confiture de poires dans une mijoteuse

Je voudrais noter que la confiture de poires n'est pas moins savoureuse et aromatique si vous la préparez avec l'aide de notre assistant de cuisine - une mijoteuse. Dans ce cas, tout est généralement simple. La simplicité réside dans le fait que nous n’avons pas besoin de nous tenir au-dessus de la poêle et de remuer la confiture pendant la cuisson, mais il en faut au moins un peu, mais juste un peu. Il faudra remuer la confiture au stade final de la cuisson, lorsqu'elle commencera à devenir plus épaisse.

La confiture de poires préparée selon cette recette s'avère assez épaisse, elle peut être soit simplement consommée, soit utilisée pour préparer divers desserts. Les enfants mangent de la confiture de poire avec grand plaisir, elle peut être ajoutée aux flocons d'avoine au petit-déjeuner, ou simplement étalée sur du pain pour le thé.

Pour préparer de la confiture de poires dans un multicuiseur, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

Poire – un kilogramme;
Sucre – 0,5 kilogramme ;
Acide citrique – 0,5 cuillère à café (si la poire n'est pas acide) ;
Vanilline – 0,5 cuillère à café.

Confiture de poires dans une mijoteuse

Tout d’abord, nous devons bien laver la poire ; si vous souhaitez retirer la peau, vous ne devriez pas trop essayer de laver les poires. Enlever ou non la peau dépend de chacun : en fait, la confiture s'avère tout aussi savoureuse avec ou sans. Coupez ensuite la poire en petits cubes.

Versez la poire dans le bol multi-cuisson, versez le sucre dessus, ajoutez la vanille et l'acide citrique. N'en faites pas trop avec de la vanille, sinon la confiture aura un goût amer.

Maintenant, si nécessaire, ajoutez juste un peu d'eau (si votre poire n'est pas trop juteuse), réglez le mode ragoût, fermez le couvercle et oubliez la confiture pendant toute la durée de cuisson du programme.

Au bout d'un moment, on sort le bol, on broie la poire dans un mixeur et on laisse mijoter encore quinze à vingt minutes. Lorsque votre confiture gargouille assez fortement, il faut la passer en mode vapeur et cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite en la remuant de temps en temps.

L'état de préparation de la confiture de poires peut être facilement déterminé par son épaisseur : si la confiture ne coule pas de la cuillère, mais tombe, alors la confiture est prête.

Après cela, nous refroidissons la confiture de poires et la fermons dans des bocaux propres : la confiture finie d'un kilogramme de poires pèse environ 700 grammes.

Recette de confiture de poires classique

Cette recette est appelée classique pour une raison simple : cette option de cuisson peut à juste titre être considérée comme la plus fréquemment utilisée parmi toutes les femmes au foyer. Cette confiture n'est pas rapide à préparer, mais croyez-moi, le résultat en vaut vraiment la peine.

Alors ce dont nous avons besoin :

Poire – 4 kilogrammes (cette fois la variété dure) ;
Eau – 1 litre;
Sucre – 800 grammes ;

Tout d'abord, nous devons bien laver la poire, car cette confiture est préparée avec la peau, le lavage des fruits doit donc être effectué de manière extrêmement responsable. Une fois les poires lavées, on les coupe en deux, ou mieux en quatre, on coupe le milieu et on débarrasse le pédoncule.

Versez maintenant notre eau dans une grande casserole, ajoutez la poire et faites cuire à feu doux. La durée de cuisson est différente pour chacun, tout dépend de la douceur du fruit lui-même, nous devons atteindre une douceur telle que nous puissions facilement faire une purée de poires.

Lorsque la poire est suffisamment molle, je l'ai bouillie pendant 40 minutes, je passe la poire au tamis ou à la passoire, mais il faut conserver le sirop lui-même.

Laissons à notre poire le temps de refroidir. Ensuite, nous devons passer la poire dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande.

Versez la purée de poire obtenue dans une casserole, ajoutez notre sucre et le sirop dans lequel la poire a été cuite. Faites cuire la confiture de poires 40 minutes à feu doux, mais n'oubliez pas de la remuer de temps en temps.

Lorsque votre confiture est cuite et devient moyennement épaisse, nous la versons dans des pots pré-lavés et fermons avec des couvercles, que nous avons également fait bouillir au préalable. Laissez refroidir complètement les pots de confiture de poires à l’envers.

Eh bien, vous voilà avec une autre recette merveilleuse et savoureuse de confiture de poires.

C'est tout pour nous, bon appétit, bonne chance à vous !!!

Proportions de confiture de poire
Poires - 1 kilogramme
Eau - 0,5 litre
Sucre - 800 grammes

Comment faire de la confiture de poires
1. Sélectionnez des poires mûres et juteuses pour la confiture, coupez-les en 4 parties, retirez le noyau et la tige.
2. Placer les poires dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire, en couvrant d'un couvercle, pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies, en écumant la mousse.
3. Passer la masse de poire au tamis avec un presse-purée ou la broyer à l'aide d'un mixeur, d'un hachoir à viande ou d'un presse-agrumes.
4. Remettez la masse de poire dans la poêle, faites cuire avec l'ajout progressif de sucre pendant 30 à 40 minutes jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure liquide.
5. Versez la confiture de poire chaude dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et enveloppez dans une couverture jusqu'à refroidissement complet.
Conservez la confiture refroidie pour la conservation.

Confiture de poires dans une mijoteuse
1. Épluchez les poires, coupez chaque poire en deux et découpez la gousse.
2. Placez les poires dans une mijoteuse et ajoutez le sucre.
3. Réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût ».
4. Faites cuire la confiture de poires pendant 2 heures avec le couvercle du multicuiseur fermé en remuant une fois toutes les demi-heures avec une spatule en bois.
Versez la confiture finie dans des bocaux et conservez-la.

Les poires attirent toujours les adultes et les enfants par leur goût et leur arôme inhabituels. Malgré son caractère unique, la mise en conserve de ces fruits n'est pas particulièrement populaire. Mais la plupart des femmes au foyer ne savent tout simplement pas comment préparer correctement une confiture de poires inhabituelle. Il existe plusieurs recettes simples et originales pour préparer un dessert sucré. Examinons-les plus en détail.

Version classique

La méthode traditionnelle de préparation des délices prend beaucoup de temps. Mais la plupart des femmes au foyer préparent de la confiture de poires pour l'hiver en utilisant cette recette simple.

Des produits:

eau filtrée - 500 ml;
sucre cristallisé - 400 g;
poires (variété dure) - 2 kg.

Mode opératoire:

Rincez soigneusement le fruit principal, coupez-le en 2 parties égales et retirez le noyau. Coupez-le en tranches maniables et placez-le dans une casserole à fond épais. Versez la quantité requise de liquide et réglez sur feu doux. Cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli. Cette action prendra environ 25 à 40 minutes.
Placez les tranches dans une passoire, mais vous souhaitez conserver le bouillon de fruits. Refroidissez les fruits, passez-les au tamis ou hachez-les avec un robot culinaire. Mélangez la purée obtenue, le sucre semoule et le liquide de cuisson dans un récipient adapté. Remuer, mettre sur le feu et poursuivre la cuisson à basse température pendant 40 minutes. Pensez à remuer le mélange de poires de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle.
Une fois le temps écoulé, le produit fini doit être conditionné dans des bocaux propres et traités, bien fermés et laissés sur le comptoir de la cuisine. La pièce à usiner doit être stockée dans un endroit frais.

À l'acide citrique : simple, savoureux

Il existe de nombreuses variétés de poires. C'est pour cette raison qu'il est important de prendre en compte le type de fruit sélectionné lors de la préparation, car le processus technologique sera légèrement différent de celui de la mise en conserve traditionnelle. Même si vous préparez de la confiture selon la même recette, mais que vous utilisez différentes variétés de fruits, le goût sera sensiblement différent. La variété dure et savoureuse la plus courante est la « Conférence ». Pour cuisiner, il faut choisir une poire mûre, car c'est la plus sucrée et idéale pour faire de la confiture de poires pour l'hiver.

Des produits:

poire - 2 kg;
eau filtrée - 400 ml;
sucre cristallisé - 1 kg;
acide citrique - 2 c.

Procédure:

Rincez le composant principal sous l'eau. Pelez la peau en fine couche, divisez-la en 2 parties égales, retirez la trémie. Couper en cubes de taille moyenne. Placer dans une casserole et remplir de liquide propre et filtré.
Placez le récipient avec le contenu sur la cuisinière et après ébullition, faites cuire jusqu'à ce que les morceaux ramollissent. À l'aide d'un tamis ou d'un mixeur plongeant, réduire en purée lisse.
Transférez la masse finie et homogène dans une casserole à fond épais, réglez le feu au minimum et faites bouillir à la moitié de la masse d'origine.
Après avoir réduit la purée de poire, ajoutez le sucre et l'acide citrique et mélangez bien. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir sur le comptoir.
En attendant, vous devez préparer le récipient. Rincez les bocaux, séchez-les au four et faites bouillir les couvercles. Emballez dans des récipients préparés, fermez hermétiquement et conservez en cave.

En utilisant la même méthode décrite ci-dessus, vous pouvez préparer un délicieux dessert dans une mijoteuse. La délicatesse s'avère non moins savoureuse et aromatique. Le principal avantage est que vous n’avez pas besoin de rester debout et de remuer régulièrement le mélange. Il est nécessaire de remuer la confiture au stade final, lorsque la purée de fruits commence à épaissir. C'est tout, il n'y a rien de compliqué.

La confiture peut être utilisée dans les aliments pour bébés pour attirer l'attention des bébés autour d'une bouillie ou simplement pour préparer un délicieux sandwich avec une tasse de thé parfumée.

A la fin de l'été, commence la récolte des poires juteuses et sucrées. En règle générale, il est préférable de consommer ce fruit frais ou de le préparer séché pour la compote. Mais la confiture à base de poires mûres n'est pas moins étonnante et savoureuse. Grâce à sa structure particulière, la délicatesse est épaisse, dense et parfaite pour diverses pâtisseries. Les recettes pour faire de la confiture de poires sont extrêmement simples et le résultat plaira à coup sûr à toute la famille.

Même les fruits trop mûrs et endommagés conviennent à une confiture de haute qualité. Les imperfections peuvent être facilement éliminées et les poires molles sont beaucoup plus faciles à réduire en purée.

Sur une note ! Les poires sont souvent associées à d’autres fruits aromatiques.

Pour un goût prononcé, diverses épices et composants supplémentaires sont ajoutés : zeste de citron ou d'orange, vanilline, cardamome, cannelle. Comme les poires sont déjà assez sucrées, il n’est pas nécessaire d’utiliser de grandes quantités de sucre. Les fruits du jardin et les poires sauvages conviennent à de délicieuses confitures.

Préparation de l'ingrédient principal

Les fruits sélectionnés doivent faire l'objet d'une préparation minutieuse. La transformation de l'ingrédient principal pour la fabrication de la confiture comporte plusieurs étapes : le lavage, le séchage, le pelage et le pelage. Après traitement, les actions dépendent des préférences personnelles. Certains fruits sont passés dans un hachoir à viande, d'autres sont bouillis et réduits en purée dans un mixeur. Et toutes les méthodes pour cela sont idéales.

Méthodes pour faire de la confiture de poires à la maison

Un délicieux plat de poires mûres peut être préparé de différentes manières - chaque recette a ses propres caractéristiques. Il existe des options classiques et des façons inhabituelles de préparer des friandises à la maison.

Une recette simple pour l'hiver

La meilleure option est de suivre la recette classique s'il n'y a pas d'expérience ou de connaissances pratiques en la matière. En termes de temps, une telle préparation ne cuira pas longtemps.

Ingrédients:

1,5 kilogrammes de poires mûres ;
verre d'eau;
500 grammes de sucre ;
cuillère à dessert d'acide citrique.

Comment se préparer : hacher finement les fruits transformés, saupoudrer de sucre et laisser reposer une nuit pour que les poires libèrent leur jus. Placer ensuite sur feu moyen et cuire jusqu'à ébullition. Faire bouillir pas plus de 10 minutes. Répétez la procédure plusieurs fois pour épaissir la consistance.

Il faut prendre plus d'eau si les fruits sont suffisamment secs.

Confiture de poires au hachoir à viande, recette pas à pas

Vous pouvez préparer de délicieuses confitures de différentes manières. Mais pour des raisons de cohérence, d'uniformité et de forme épaisse, des ustensiles de cuisine improvisés sont utilisés. Un hachoir à viande mécanique ou électrique fera l'affaire. Ingrédients:

2 kilogrammes de fruits ;
800 grammes de sucre ;
une demi-cuillère à café d'acide citrique;
une pincée de vanilline.

Comment se préparer : Lavez les poires, coupez-les en tranches et retirez la trémie. La peau sera écrasée dans un hachoir à viande, il n'est donc pas nécessaire de la retirer. Passez ensuite les fruits dans l'appareil. Vous pouvez répéter l'action si nécessaire. Mettez la bouillie dans une casserole, ajoutez tous les autres ingrédients. Donnez-lui le temps de brasser. Mettre sur le feu et faire bouillir. Retirez la mousse pendant la cuisson. Faites bouillir le mélange à feu doux pendant une demi-heure. Versez dans des bocaux.

Dans une mijoteuse

Les appareils de cuisine modernes sont la meilleure option pour réaliser diverses préparations hivernales ou simplement des friandises aromatiques à la poire. Cuisiner dans une mijoteuse est un processus élémentaire. Plusieurs infusions peuvent être nécessaires pour épaissir. Ingrédients:

1,5 kilogrammes de poires ;
600 grammes de sucre ;
cuillère à café d'acide citrique;
150 grammes d'eau.

Comment préparer : laver, éplucher et couper les fruits. Placer dans le bol de l'appareil et saupoudrer de sucre. Activez le mode « Chauffage » et attendez la dissolution complète. Ajoutez de l'eau et activez le mode « Extinction ». Le mode automatique est réglé sur une demi-heure. Broyez les fruits ramollis dans un mixeur ou passez-les au tamis. Remettez dans la mijoteuse et laissez mijoter encore 20 minutes. Transférer dans des pots stériles.

Aux pommes

Si vous cuisinez une friandise parfumée à base de poires avec l'ajout d'une pomme, vous obtenez la combinaison parfaite de goût fruité et de propriétés bénéfiques. Les ingrédients sont pris dans des proportions égales. La pectine de pomme ajoutera de l'épaisseur. Vous pouvez ajouter des épices pour rehausser la saveur. Ingrédients:

1 kilogramme de poires ;
1 kilogramme de pommes ;
une pincée de vanille ;
600 grammes de sucre.

Comment se préparer : couper les fruits et retirer les pépins en laissant la peau. Coupez les fruits en morceaux moyens et transférez-les dans un récipient de cuisson. Faire bouillir avec le couvercle fermé pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisser refroidir et broyer au tamis ou au mélangeur. Mettez le sucre dans un récipient et attendez que les grains se dissolvent. Laisser mijoter à feu doux encore une demi-heure.

Aux airelles

Il est préférable de cuisiner de la confiture avec l'ajout d'airelles rouges provenant de variétés de poires sucrées. Concernant le deuxième composant, même les baies congelées feront l'affaire. Ingrédients:

1 kilogramme de poires ;
500 grammes d'airelles rouges;
800 grammes de sucre ;
vanilline.

Comment se préparer : placez les ingrédients transformés dans un récipient de cuisson. Saupoudrer de sucre et faire bouillir. Laisser mijoter 10 minutes. La mousse doit être retirée. Refroidissez et broyez le mélange. Ajoutez les épices et faites bouillir la confiture pendant encore une demi-heure. Répétez la procédure une fois de plus. Rouler dans des bocaux.

Avec du citron

Non seulement savoureux, mais aussi une délicatesse épaisse peut être obtenue en ajoutant du citron. Ingrédients:

800 grammes de poires ;
un citron ;
500 grammes de sucre.

Comment se préparer : Broyez les poires dans un mixeur et faites bouillir pendant 10 minutes. Ajouter le zeste et la pulpe de citron préalablement écrasés. Faire bouillir à feu moyen pendant encore 20 minutes. Refroidissez et répétez le processus. Retrousser.

Dans le four

Les fruits bien cuits au four conservent des éléments plus utiles. Ingrédients:

1,3 kilogrammes de poires ;
600 grammes de sucre ;
verre d'eau.

Comment se préparer : coupez les fruits préparés en petits morceaux, placez-les dans un récipient, ajoutez de l'eau. Faire bouillir pendant 15 minutes, laisser refroidir, puis hacher de manière accessible. Ajoutez le sucre et attendez qu'il se dissolve. Couvrir le récipient avec un couvercle et mettre au four ; faire bouillir à 250 degrés. Réduire à 100 degrés et laisser reposer une heure et demie. Retrousser.

Ingrédients nécessaires pour faire de la confiture de poires

Poire mûre - 1,5 kg.
Sucre cristallisé - 700 gr.
Eau purifiée - 100 gr.

La fin de l'été et le début de l'automne coïncident avec la période de maturation du fruit le plus célèbre, après la pomme, la poire. En raison de leur bon rendement, de leur faible teneur en calories et de leur riche composition en vitamines, les poires comptent parmi les fruits les plus recherchés et les plus sains. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer sont pressées de préparer de délicieuses préparations pour l'hiver à base de poires. Le fruit lui-même a un goût sucré et un arôme raffiné de poire, qui persiste même après traitement thermique. Toutes sortes de conserves, confitures, compotes et gelées sont préparées à partir de poires. De plus, les poires sont souvent associées à des pommes et des coings, ce qui donne d'excellents assortiments de poires. Un pot de gourmandise à la poire ouvert un soir d'hiver ravira votre foyer autour d'une tasse de thé.

Nous vous proposons une recette simple avec laquelle vous pourrez préparer une délicieuse confiture de poires en peu de temps.

Comment faire cuire la confiture de poires

Vous pouvez faire de la confiture de poires à partir de n'importe quel type de poire (les fruits petits et légèrement meurtris conviennent). Tout d’abord, vous devez laver les poires et les éplucher. Si cela n’est pas fait, la purée ne sera pas suffisamment claire. Alors si vous souhaitez obtenir une confiture d'une belle couleur ambrée, il faut éplucher la poire.

Coupez les fruits épluchés en petits morceaux et placez-les dans un bol où sera cuite la confiture. Versez suffisamment d'eau dans la poire et mettez-la sur le feu. Pour que vous n'ayez aucune question sur la façon de cuisiner la confiture, faites-la cuire à feu doux sous un couvercle. Le temps de cuisson dépend du type de poire, elle doit être bien bouillie. Il m'a fallu 45 minutes pour cuisiner.

La poire bouillie doit être broyée au tamis ou hachée avec un mélangeur. Dans ma version, un tamis est utilisé. L'essentiel est que vous obteniez une masse homogène.

Mettre la purée de poire sur le feu, porter à ébullition, ajouter la quantité de sucre et cuire jusqu'à ébullition en remuant constamment. Réduisez le feu et faites cuire la confiture à feu très doux, sinon vous risquez de brûler le produit. Le temps de cuisson à partir du moment de l'ébullition est de 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez notre confiture du feu, à première vue, elle peut ne pas paraître trop épaisse. Cependant, une fois refroidi, la consistance va s’épaissir.