Les haricots nutritifs sont toujours utiles pendant le jeûne, remplaçant la viande et les produits laitiers. La soupe aux pois est également très populaire à d'autres moments de l'année car elle est incroyablement savoureuse et aromatique. Nos recettes vous aideront à préparer ce plat pendant le Carême.

Principes généraux de cuisson

Les pois, même les pois cassés, nécessitent un pré-trempage. Ensuite, la cuisson sera beaucoup plus rapide. Cela ne s'applique qu'aux pois secs, car les frais cuisent en quelques minutes seulement, il ne sert donc à rien de les faire tremper.

Pour la soupe, on prend des légumes racines standards : oignons, carottes, pommes de terre. Ils sont ajoutés vers la fin de la cuisson des petits pois. Vous pouvez assaisonner cette soupe avec de la crème sure et certains la servent avec de la moutarde.

Soupe aux pois de carême

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

Soupe aux pois copieuse et simple, complétée par des croûtons maison croustillants.

Comment cuisiner:

Astuce : Pour donner plus de goût aux croûtons, vous pouvez les arroser d'huile et les saupoudrer d'herbes avant de les enfourner.

Soupe aux pois de carême dans une mijoteuse

Une recette similaire à la précédente, mais elle mijote plus longtemps et donc sa consistance est plus uniforme.

Combien de temps - 1 heure 20 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 200 calories.

Comment cuisiner:

1. Hachez finement l'oignon sans le peler. Broyez les carottes de la même manière, en les épluchant d'abord.
2. Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur. Sélectionnez le mode « Friture ». Transférez les légumes dans l'huile et faites-les revenir légèrement.
3. Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes. Ajoutez quand les légumes deviennent translucides.
4. Lavez les petits pois et ajoutez-les sur les pommes de terre.
5. Versez de l'eau tiède, assaisonnez, remuez. Sélectionnez le programme « Mijoté » et laissez cuire une heure à couvert.
6. Servir avec des croûtons.

Astuce : beaucoup de gens aiment le goût de ces mêmes croûtons à l'ail de la cafétéria. Pour ce faire, vous devez acheter du pain noir, le couper et le faire frire, puis le frotter immédiatement avec des gousses d'ail. Laisser refroidir légèrement et servir avec une soupe. La combinaison parfaite !

Soupe-purée de petits pois

Les soupes à la crème sont de plus en plus populaires. Ils peuvent être décorés avec toutes sortes d'ajouts, les rendant encore plus appétissants.

Quelle heure est-il – 2 heures.

Quelle est la teneur en calories - 28 calories.

Comment cuisiner:

1. Faites tremper les petits pois dans l'eau froide pendant cinq heures.
2. Épluchez le céleri et le persil et coupez-les en fines lanières.
3. Laissez cuire les petits pois avec les racines pendant une heure et demie à feu doux.
4. Épluchez également les carottes et les oignons. Hachez finement l'oignon et râpez grossièrement les carottes. Faites frire les deux produits dans une poêle avec de l'huile ajoutée.
5. Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez les carottes et les oignons à la soupe. Cuire cinq minutes.
6. Laisser refroidir légèrement et mixer le tout avec un mixeur plongeant. Remettre dans la casserole, assaisonner et porter à ébullition.
7. Servir avec de l'aneth finement haché sur le dessus.

Astuce : plus il y a de carottes, plus la soupe sera lumineuse. Le curcuma ou un peu de potiron cuit au four peuvent également lui donner une belle couleur.

Recette végétalienne aux champignons

Une autre option intéressante pour la soupe en purée, exclusivement végétalienne. Un excellent plat pour le Carême.

Combien de temps dure-t-il - 1 heure.

Quelle est la teneur en calories - 127 calories.

Comment cuisiner:

1. Faites tremper les petits pois pendant au moins trois heures dans de l'eau froide.
2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
3. Lavez et épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
4. Lorsque l'eau bout, ajoutez les petits pois et les pommes de terre et assaisonnez. Cuire quarante-cinq minutes.
5. Coupez les champignons (il est préférable de prendre des champignons) en tranches et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. A part, faire revenir les oignons et les carottes finement hachés. Transférer le rôti dans la soupe et cuire environ trois minutes.
7. Retirez la casserole du feu et égouttez tout le liquide. Broyez tous les ingrédients en purée et mélangez à nouveau avec le bouillon.
8. Ajouter les champignons et cuire encore dix minutes.
9. Servir avec des croûtons.

Astuce : Vous pouvez utiliser le cumin comme épice. Cela donne un arôme merveilleux. Il peut être saupoudré sur une assiette au moment de servir.

Recette avec sauce tomate et croûtons

Le riche goût de pois et de tomates de cette soupe complétera à merveille un menu maison composé d'entrées simples.

Combien de temps - 1 heure 45 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 194 calories.

Comment cuisiner:

1. Faire tremper les petits pois plusieurs heures dans de l'eau froide.
2. Ensuite, mettez-le sur le feu pendant environ deux heures.
3. Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes. Il faut l'ajouter une demi-heure avant que les haricots ne soient prêts.
4. Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à mailles moyennes.
5. Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux.
6. Placez ces deux produits dans une poêle avec de l'huile et faites frire pendant sept minutes.
7. Incorporez ensuite les assaisonnements et la pâte de tomate. Cuire encore deux minutes.
8. Coupez le pain en bâtonnets. Placez-les dans une poêle à part et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez des épices à votre discrétion.
9. Placer les légumes dans la soupe et cuire encore dix minutes. Éteindre.
10. Servir avec des croûtons dans une assiette séparée.

Astuce : La sauce ou le concentré de tomates peuvent être remplacés par des tomates dans leur jus. Cela le rendra un peu plus sucré et le goût ne sera pas aussi fort.

Comment faire cuire des pois verts à la menthe

Un plat très simple de qualité restaurant. Lumineux, vert, vraiment estival !

Combien de temps - 25 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 57 calories.

Comment cuisiner:

1. Versez un peu d'huile d'olive dans une petite casserole.
2. Hachez finement le céleri, les oignons verts et les oignons. Placez-les dans l'huile et faites-les frire pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Versez ensuite le bouillon et laissez bouillir.
4. Ajouter les petits pois frais et cuire une dizaine de minutes.
5. Versez le tout dans un mixeur, ajoutez la menthe et les assaisonnements. Broyez le tout en une masse homogène.
6. Verser dans des bols. Garnir de menthe. Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir de yaourt.

Astuce : cette soupe peut également être servie froide, il n'est pas nécessaire de la réchauffer.

Vous pouvez ajouter de la viande à toutes les recettes données en dehors du jeûne. Il suffit de préparer le bouillon de viande, dans lequel vous devrez ensuite transférer les pois cuits séparément. Tous les autres produits sont ajoutés immédiatement au bouillon.

Assaisonner la soupe en dernier. Sinon, les épices et le sel pourraient ralentir le processus de cuisson des légumineuses. Vous devrez ajouter du sel avant de servir, car les pois ont un goût sucré. Pour les épices, un mélange de poivrons, d'ail et d'herbes séchées sont parfaits.

Comme cette soupe aux pois est délicieuse, copieuse et réchauffante ! Même si la cuisson prend un peu de temps, tous les procédés restent extrêmement simples. C'est une excellente recharge pour le corps à tout moment de l'année. Bon appétit!

recette de soupe aux pois

Une recette simple étape par étape pour préparer une délicieuse soupe aux pois maigres sans viande, avec description photo et vidéo. Également un conseil sur la façon de cuire rapidement des pois pour la soupe.

1 heure

61 calories

5/5 (2)

Récemment, un grand nombre de personnes se tournent vers un régime végétarien ou tentent de jeûner. Un tel régime nécessite un équilibre particulier et un apport de substances bénéfiques pour l'organisme. Les pois sont l'un des aliments nutritifs et savoureux.

Il contient une gamme assez large de vitamines et de minéraux. De plus, les pois sont très bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Cela aide à les nettoyer ainsi que tout le corps des scories. Les pois sont également des aliments faibles en calories et sont inclus dans de nombreux régimes.

Je souhaite vous présenter une recette assez simple pour faire une soupe aux pois sans viande. Son goût n'est en aucun cas inférieur à celui des options de viande. Oui, il n’a pas cette merveilleuse saveur fumée. Mais sans eux, cela devient encore plus utile.

Je vais vous donner tout de suite quelques conseils pour ceux qui ne savent pas cuisiner rapidement des petits pois pour une soupe. Les pois doivent être pris en deux ou fendus, et également trempés toute la nuit dans l'eau. Les pois trempés et gonflés n'auront pas besoin d'être cuits avant une heure et demie. 30 minutes suffiront pour cela.

Liste des ingrédients requis

Ustensiles de cuisine: râpe, planche à découper, poêle, casserole.

Préparation étape par étape

1. Épluchez les oignons et épluchez les carottes.
   
   
2. Coupez la moitié des carottes en tranches ou en cubes et placez-les dans une casserole. Nous y envoyons également un oignon entier, des grains de poivre et des feuilles de laurier.
   
   
3. Remplissez d'eau (environ 1,5 à 2 litres) et faites cuire le bouillon de légumes à feu doux pendant 30 minutes. Après cela, l'oignon doit être retiré. Elle a déjà donné tout son arôme et ses nutriments au bouillon, et ne fera que continuer à nous déranger.
   
   
4. Pendant que le bouillon cuit, on a le temps de faire frire et de préparer les pommes de terre.
5. Coupez l'oignon restant en petits cubes. Râpez l'autre moitié de la carotte sur le côté grossier d'une râpe.
   
   
6. Faites chauffer la poêle. Versez l'huile végétale et ajoutez les carottes et les oignons. Remuer et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
   
   
7. À l'aide d'un épluche-légumes, retirez la peau des pommes de terre. Coupez les pommes de terre en cubes moyens.
   
   
8. Ajoutez du sel au bouillon de légumes cuit à votre goût et ajoutez les pommes de terre. Nous lavons les pois gonflés et les plaçons également dans la poêle. Remuer et cuire environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les pois et les pommes de terre soient prêts.
9. Pendant ce temps, tamisez et versez la farine dans une poêle sèche. Mettez sur le feu et faites frire pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils noircissent légèrement, en remuant tout le temps. La farine ajoutera de la densité à la soupe et la rendra plus riche.
   
   
10. La soupe aux pois est généralement servie avec des croûtons. Par conséquent, nous coupons les tranches de pain blanc en cubes moyens. Placez-les sur une plaque à pâtisserie sèche, faites-les sécher et faites-les frire dans un four préchauffé.
    
    
11. Lorsque tous les ingrédients sont cuits, versez la farine dans la poêle et remuez bien. Cuire environ cinq minutes.
12. Enfin, il était temps d'ajouter la friture. Après cela, faites cuire notre soupe aux pois pendant cinq minutes.
    
    
13. Pendant la cuisson, hachez finement les légumes verts et transférez les croûtons dans un beau bol. Nous mettons également de la crème sure et du poivre noir moulu sur la table pour ceux qui l'aiment épicé.
14. Tous. Notre soupe aux pois maigre mais très savoureuse est prête. On peut mettre la table, verser la soupe dans des bols et inviter des proches. Bon appétit!
    
    

Recette vidéo de soupe aux pois au carême

Pour apprendre à cuisiner rapidement et facilement une délicieuse soupe aux pois maigres sans viande, regardez la recette vidéo.

Les pois font partie de la famille des légumineuses, riches en protéines végétales et en glucides complexes. Il convient pour préparer absolument tous les plats. Les recettes de cuisine sont assez simples, même si elles prennent du temps, car les petits pois sont longs à cuire.

Soupe aux pois de carême et croûtons

Ingrédients

• petits pois – 150 gr.;
• carottes (de préférence «punisher») – 50 g;
• oignon blanc – 50 gr.;
• pommes de terre – 100 gr.;
• eau – 1-1,5 litres;
• épices (laurier, grains de poivre, piment de la Jamaïque) - au goût ;
• Sel de table « extra » - au goût ;
• huile végétale (raffinée) - pour la friture;
• pain ou baguette - pour les croûtons.

Préparation

1. Les pois doivent être cuits la veille - ajoutez beaucoup d'eau et laissez tremper les grains toute la nuit. De cette façon, ils bouilleront plus vite et seront plus doux.
2. Le matin, égouttez l'eau dans laquelle les petits pois sont restés toute la nuit et rincez-les à l'eau claire. Versez-le ensuite dans une casserole et versez de l'eau froide et propre. Dès l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire en remuant de temps en temps. Faites attention à ce que les petits pois ne coulent pas au fond et ne brûlent pas. Ensuite, la soupe aux pois aura une odeur très désagréable et un goût amer.
3. Pendant que nous cuisons les petits pois, vous devez préparer tous les autres ingrédients de la soupe maigre. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile (de préférence inodore) et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Pendant que les oignons sont frits, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine. L'oignon est prêt - ajoutez les carottes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en remuant de temps en temps pour que les légumes ne brûlent pas.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes et ajoutez de l'eau pour éviter qu'elles noircissent.
6. Coupez le pain en cubes ou en lanières et placez-le sur une plaque à pâtisserie sèche. Mettre au four et sécher jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela prendra environ un quart d'heure. Après cela, vous pouvez saupoudrer un peu les croûtons obtenus d'épices.
7. Dès que vous voyez que les petits pois sont devenus mous et presque bouillis, vous pouvez ajouter des légumes.
8. Tout d’abord, jetez les pommes de terre et attendez qu’elles bout. Récupérez la mousse qui se forme lorsque les pommes de terre bout.
9. Après cela, ajoutez la friture de légumes à la soupe maigre et poursuivez la cuisson sans augmenter le feu. Vous devez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
10. Dès que la soupe aux pois maigres bout avec les légumes, ajoutez du sel et des épices au goût.
11. La quantité d'eau peut être ajustée pour rendre la soupe aussi épaisse que vous le souhaitez. La recette le prévoit.
12. La soupe aux pois prête peut être assaisonnée d'herbes finement hachées et de croûtons directement dans les assiettes. Ou vous pouvez servir les légumes verts et les croûtons séparément afin que chacun puisse les ajouter à son goût.

Il s'agit d'une recette de soupe maigre, lorsque les petits pois restent pratiquement entiers. Il n’est pas nécessaire de le broyer intentionnellement.

Ingrédients

• pois verts cassés – 500 gr.;
• tomate fraîche et mûre – 100 gr.;
• carottes (variétés rouges) – 50 gr.;
• oignon (certainement blanc) – 50 gr.;
• ail – 20 gr.;
• huile végétale raffinée – 60 g;
• racine de gingembre râpée – 10 g ;
• curcuma moulu – 5 g;
• légumes verts hachés - au goût.

Préparation

1. Les pois doivent être cuits la veille. Faire tremper dans suffisamment de liquide pendant la nuit. Avant de préparer la soupe, égouttez l'eau, lavez les petits pois, versez de l'eau propre dans la casserole et lancez la cuisson.
2. Dès que les petits pois bout, retirez la mousse et baissez le feu. Cuire pendant deux heures jusqu'à cuisson complète. Vous devez remuer régulièrement les petits pois pour éviter qu'ils ne brûlent. Ceci est particulièrement important lorsqu’il commence à bouillir et à couler au fond.
3. Pendant la cuisson des petits pois, préparez les légumes à ajouter à la soupe aux pois maigres. La recette demande de faire sauter tous les légumes dans de l'huile végétale.
4. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en très petits cubes. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude et ajoutez les oignons. Faire revenir à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.
5. Épluchez les carottes et hachez-les sur une râpe fine. Ajouter à l'oignon et poursuivre la cuisson.
6. Versez de l'eau bouillante sur la tomate après avoir coupé la peau. Placez-le ensuite dans l'eau froide et retirez la peau. Coupez-le en petits cubes et ajoutez-le aux légumes dans la poêle.
7. Épluchez l'ail et hachez-le très finement ou râpez-le sur une râpe spéciale. Ajouter à la poêle avec le curcuma et le gingembre. Continuez à faire sauter à feu doux jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres, en remuant constamment.
8. Ajouter le rôti aux petits pois et poursuivre la cuisson (5 minutes). Retirez ensuite du feu et laissez refroidir légèrement. Broyer avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Remettez sur le feu et laissez bouillir presque. C'est à ce moment que la soupe-purée de pois est salée au goût.

• L'huile végétale non raffinée (qui sent) est mieux utilisée pour faire des salades, pas pour la friture. Lorsqu'elle est chauffée, une telle huile peut dégager une odeur peu agréable et conférer une certaine amertume aux produits.
• Pour préparer une délicieuse soupe aux pois maigres, vous devez utiliser des carottes de variétés à riche couleur rouge. Ces carottes sont plus sucrées et donneront à la soupe un goût piquant et sucré. De plus, une fois frit, il se créole très bien et a une couleur magnifique.
• Assurez-vous que les légumes frits ne brûlent pas. La soupe aura un goût amer désagréable.

Remarque pour les diabétiques. Si vous faites tremper des pommes de terre pelées et les égouttez plusieurs fois, leur indice glycémique diminuera considérablement.

• Il est préférable de couper le pain avec un couteau et une lime. De cette façon, vous pouvez couper même du pain très frais sans le déformer.
• La recette la plus simple - si vous souhaitez faire des croûtons aromatisés à l'huile végétale, il est préférable de saupoudrer le pain avant le grillage au four. Cela rendra les croûtons plus savoureux.

La soupe aux pois au carême peut être préparée selon la recette classique sans ajouter d'épices orientales. Si vous souhaitez lui donner du piquant, utilisez du cumin, du thym et du safran. Des verts - coriandre, menthe. Ils conviennent particulièrement à la soupe aux pois maigre.

Comment préparer rapidement et facilement une soupe aux pois maigres - recettes étape par étape

2017-09-23 Mila Kochetkova

Grade
recette

765

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

6 grammes.

1 gr.

Les glucides

16 grammes.

146 kcal.

Soupe aux pois au carême classique

Il ne fait aucun doute que la soupe aux pois la plus délicieuse est celle à base de viandes fumées. Mais une simple soupe aux pois maigres n'en sera pas moins savoureuse et aromatique si elle est préparée correctement.

Parmi les produits dont vous aurez besoin

• Pois secs (peuvent être entiers ou cassés) - 255 gr.;
• Pommes de terre - 4 tubercules ;
• Carottes - 1 pièce taille moyenne;
• Oignons - 2 têtes ;
• Farine de blé de bonne qualité - 25 gr.;
• Ail frais - 3 gousses;
• Huile de tournesol - 50 ml;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Un peu de piment de la Jamaïque et de grains de poivre noir ;
• Gros sel de table - 1 cuillère à dessert ;
• Herbes fraîches - au goût.

Comment bien préparer une soupe aux pois maigre ?

Rincez les petits pois à l'eau courante, qu'il faut d'abord trier. Une fois que l'eau est claire, remplissez-la d'eau et laissez tremper quelques heures.

Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez l'oignon lavé mais non épluché et un tiers de carottes fraîches, ajoutez les épices et mettez le feu. Faire bouillir environ 20 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Ajouter les petits pois lavés dans la poêle avec le bouillon épicé, porter à ébullition et écumer la mousse. Cuire jusqu'à ce que ce soit cuit, ou plutôt jusqu'à ce que les pois deviennent tendres.

Coupez les tubercules de pomme de terre en lanières ou en cubes, ajoutez-les dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes racines soient tendres. Hachez l'oignon, l'ail et les carottes restants et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les frites au bouillon bouillonnant à peine frémissant.

Dans une poêle sèche, faites chauffer un peu de farine jusqu'à ce qu'elle ait un arôme caractéristique et une couleur brune, et remuez-la dans le bol avec le bouillon pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajoutez-la à la soupe.

Salez et assaisonnez bien la soupe aux pois avec des épices, ajoutez des herbes fraîches hachées et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Éteignez la soupe et laissez-la infuser.

Conseils de cuisine utiles ! Si vous ajoutez un peu de poivron à la friture de légumes, elle acquerra un goût piquant et noble.

Faire une soupe aux pois maigre dans une mijoteuse

La plupart des femmes au foyer modernes ont un multicuiseur dans leur arsenal, et c'est celui-ci qui peut faciliter la cuisson : y cuisiner des soupes aux pois maigres est un plaisir.

Quels produits seront nécessaires ?

• Pois secs - 300 gr.;
• Tubercules de pomme de terre - 2 pièces;
• Les carottes fraîches sont un légume-racine de taille moyenne ;
• Céleri-rave - 100 gr.;
• Quelques gousses d'ail ;
• Oignon - 1 pièce;
• Beurre - 50 gr.;
• Sel et épices - au goût.

La préparation prendra 1h30.

Quantité - pour 8 personnes.

Comment cuisiner:

Pour que les grains de pois cuisent beaucoup plus rapidement dans l'assistant miracle, ils doivent être lavés et trempés dans un grand volume d'eau pendant la nuit.

Coupez l'oignon et les carottes, le céleri-rave en fines lanières. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Activez le mode friture dans le multicuiseur et faites revenir les légumes dans l'huile. Les pommes de terre doivent également être un peu frites. Versez quelques litres d'eau, ajoutez les pois et, en changeant le mode pour cuire une soupe ou un ragoût, faites cuire pendant un cycle.

Dès que tous les légumes et petits pois deviennent tendres, ajoutez du sel et des épices à la soupe et passez le multicuiseur en mode mijotage ou chauffage. Après 15 minutes, vous pourrez chouchouter votre famille avec une soupe aux pois maigre.

Décorez la soupe finie avec du persil et assurez-vous de la servir avec des croûtons de pain blanc. Pour plus de piquant, ils peuvent être cuits avec de l'ail ou du piment.

Protéines pour 100 g. - 5,80g ;
Graisses pour 100 gr. - 1,35g ;
Glucides pour 100 g. - 23,70g ;
Teneur en calories pour 100 g. - 130 Kcal.

Soupe aux pois de carême et champignons ajoutés

Les soupes de carême sont préparées avec divers légumes, et beaucoup d'entre nous aiment les champignons et les ajoutent à nos plats préférés. Vous trouverez ci-dessous une recette simple de soupe aux pois et aux champignons.

Liste des produits nécessaires à la cuisine

• 300 grammes de pois secs ;
• 200 grammes de pommes de terre ;
• 400 grammes de champignons (les pleurotes et les champignons conviennent également);
• 100 grammes d'oignons et de carottes ;
• 50 grammes de beurre ;
• 200 grammes de pain blanc ;
• 20 grammes d'herbes provençales (sèches) ;
• Sel et poivre noir ;
• Feuille de laurier et épices.

Il faudra 1 heure pour se préparer.

Quantité - pour 5 personnes.

Ordre de cuisson correct :

Rincez et faites tremper d'abord les pois. Minimum pendant 3 heures, maximum - toute la nuit. Mettez les pois et les pommes de terre grossièrement hachées dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faites chauffer deux poêles avec de l'huile, faites revenir les champignons dans l'une, les carottes et les oignons hachés dans l'autre. Laissez les champignons de côté en n'oubliant pas de les assaisonner d'épices et de sel lors de la cuisson, et ajoutez les oignons et les carottes à la soupe bouillonnante.

Pendant que la soupe cuit, faites revenir les tranches de pain dans une poêle sèche, assaisonnez les croûtons avec les herbes de Provence, salez et poivrez.

Dès que les légumes deviennent tendres, versez le bouillon de la poêle, broyez le tout avec un mixeur et, si nécessaire, passez au tamis. Amener la soupe à la consistance désirée en utilisant du bouillon.

Verser dans des assiettes, ajouter les crackers et les champignons frits, garnir d'herbes fraîches.

Conseil utile! Pour rendre les crackers encore plus délicieux, après avoir ajouté les épices et les assaisonnements et éteint le feu sur la cuisinière, vous pouvez y ajouter de l'huile végétale ou du beurre. Et rappelez-vous que les soupes aux pois maigres doivent contenir suffisamment de sel.

Protéines pour 100 g. - 6,40g ;
Graisses pour 100 gr. - 1,30g ;
Glucides pour 100 g. - 24 grammes;
Teneur en calories pour 100 g. - 128,90 Kcal.

Recette de soupe aux pois maigres aux tomates et poivrons

• Pois verts - 200 gr.;
• Pois secs - 250 gr.;
• Tomates fraîches - 300 gr.;
• Racine de gingembre - 2 cm;
• Ail frais - 3 gousses;
• Carotte - 1 pièce;
• Oignons - 1 pièce;
• Épices et assaisonnements - au goût ;
• Un peu de sel de table ;
• Huile végétale - 50 ml.

La cuisson prendra 1,20 minute.

Quantité - pour 4 personnes.

Préparation du plat étape par étape

Laissez cuire les petits pois préparés. Broyez les légumes-racines, faites-les revenir et ajoutez-les au bouillon avec les petits pois pour laisser mijoter.

Faites frire les tomates concassées avec le gingembre râpé et ajoutez-les dans la poêle peu de temps avant que le plat ne soit prêt pour préserver l'arôme et la couleur.

Une fois que tout est prêt, ajoutez les petits pois restants, les épices et les assaisonnements.

Laissez mijoter la soupe pendant environ 5 minutes et vous pourrez la verser dans des assiettes en ajoutant des herbes fraîches.

Conseil utile! Avant de servir, vous pouvez broyer la soupe avec un mixeur en laissant quelques pois verts pour décorer le plat, vous n'aurez alors pas besoin d'ajouter des légumes verts à la soupe pour la décoration.

Protéines pour 100 g. - 5,25g ;
Graisses pour 100 gr. - 2,08g ;
Glucides pour 100 g. - 27,80g ;
Teneur en calories pour 100 g. - 116,30 Kcal.

Soupe aux pois de carême à base de pois cassés et pommes de terre

La soupe aux pois classique est préparée avec des viandes fumées. La version carême de ce plat n'est pas moins nutritive et savoureuse. La soupe épaisse provient de pommes de terre et de pois, et les épices la rendent incroyablement savoureuse.

Ingrédients

• 210 g de pois secs cassés ;
• 10 g de sel de table ;
• 3 tubercules de pomme de terre ;
• 1 carotte ;
• 3 feuilles de laurier ;
• 50 g de farine ;
• 5 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 oignons.

Recette étape par étape de soupe aux pois maigre

Nous trions les petits pois, enlevons les débris, les rinçons le soir, les remplissons d'eau filtrée et les laissons toute la nuit.

Épluchez tous les légumes et lavez-les soigneusement. Versez trois litres d'eau purifiée dans la casserole. On y met une demi-carotte, un pois de piment de la Jamaïque, un oignon entier et des épices. Portez à ébullition et faites cuire le bouillon de légumes à feu doux pendant environ une heure.

Broyez les pommes de terre en barres. Égouttez l'eau des petits pois et lavez-les à nouveau. Placer les pommes de terre et les haricots dans l'eau bouillante. Remuer et porter à ébullition en retirant périodiquement la mousse. Cuire 20 minutes. Hachez finement l'oignon et hachez grossièrement le reste des carottes. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Dans une poêle propre et sèche, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement jaunâtre. Placer les légumes frits dans la soupe. Nous envoyons également la farine ici, en remuant continuellement et vigoureusement pour qu'elle ne forme pas de grumeaux. Épluchez l'ail et passez-le au presse dans la poêle. Faites cuire la soupe encore dix minutes.

Si vous n'avez pas le temps de faire tremper les petits pois, ajoutez un peu de bicarbonate de soude à l'eau. De cette façon, les pois bouilliront beaucoup plus rapidement. Servir la soupe aux pois maigres avec des croûtons ou des croûtons.

Recette rapide de soupe aux pois maigres avec petits pois en conserve

La soupe peut être préparée non seulement à partir de pois secs, mais également à partir de pois frais ou en conserve. Les petits pois rendent ce plat facile et rapide à préparer. Cette option séduira ceux qui aiment les soupes fines.

Ingrédients

• 400 g de pois verts en conserve ;
• poivre fraîchement moulu;
• 400 g de pommes de terre ;
• 6 g de sel ;
• 1 oignon;
• un bouquet d'herbes fraîches;
• deux carottes;
• Plante de 30 ml. huiles;
• 50 g de concentré de tomate.

Comment faire rapidement une soupe aux pois maigre

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux moyens et lavez-les. Placer dans une casserole et ajouter deux litres d'eau filtrée. Placer sur feu modéré, saler et cuire à couvert pendant un quart d'heure.

Éplucher et hacher finement l'oignon. Épluchez, lavez et râpez grossièrement les carottes. Faites chauffer une cuillerée d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Séparément, faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélangez les carottes et les oignons, ajoutez la pâte de tomate, remuez et laissez mijoter quelques minutes.

Ajoutez les légumes rôtis et les pois verts avec le liquide dans la poêle avec les pommes de terre. Faites cuire la soupe pendant encore cinq minutes. Rincer et hacher les légumes verts. Poivrez le plat et ajoutez les herbes.

Vous pouvez utiliser des légumineuses fraîches ou surgelées à la place des pois en conserve. Au cours de la saison, remplacez le concentré de tomates par des tomates fraîches, en les épluchant et en les coupant en petites tranches.

Soupe-purée de petits pois

La soupe préparée selon cette recette s'avère tendre, aromatique et très savoureuse. Ce plat peut être préparé non seulement pendant le Carême, il conviendra également dans l'alimentation des végétariens. Les enfants apprécieront particulièrement la soupe.

Ingrédients

• un litre et demi d'eau filtrée ;
• sel;
• une carotte;
• coriandre moulue;
• tête d'oignon;
• aneth frais;
• un verre de pois secs cassés ;
• 20 ml d'huile végétale ;
• un morceau de céleri-rave;
• une demi-racine de persil.

Comment cuisiner

Nous trions les petits pois et les lavons soigneusement. Placez-le dans une tasse et remplissez-le d'eau propre. Laissez les pois pendant plusieurs heures, ou mieux encore toute la nuit.

Épluchez le persil et le céleri-rave. Lavez et coupez en lanières pas trop fines. Égouttez l'eau des petits pois et transférez-les dans la casserole dans laquelle la soupe sera préparée. Nous mettons également ici du persil haché et du céleri-rave. Remplissez le tout d'eau purifiée et mettez-le sur la cuisinière. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant un quart d'heure.

Nous nettoyons et lavons les carottes et les oignons. Hachez finement les légumes et faites-les revenir dans l'huile végétale, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer le rôti dans la soupe et cuire en remuant pendant environ six minutes. Retirer du feu. Lorsque la soupe a légèrement refroidi, réduisez-la en purée avec un mixeur. Salez, faites chauffer quelques minutes et retirez du feu.

Au moment de servir, ajoutez de la coriandre moulue et une pincée d'aneth haché dans chaque assiette. Servir la soupe avec des croûtons ou des croûtons à l'ail. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez réduire les légumes en purée à l'aide d'un presse-purée.

Soupe aux pois de carême dans une mijoteuse

La technologie moderne permet à la femme au foyer de se libérer de la nécessité de se tenir constamment devant le poêle. Il suffit de charger tous les produits dans l'appareil et d'attendre que le plat soit prêt.

Ingrédients

• une pile et demie. pois cassés;
• deux litres d'eau purifiée;
• quatre tubercules de pomme de terre;
• épices;
• une racine de carotte ;
• sel;
• deux têtes d'oignons;
• 20 ml d'huile maigre.

Recette étape par étape

Nous lavons soigneusement les pois, les mettons dans un bol, les remplissons d'eau purifiée et laissons reposer cinq heures. Nous nettoyons et lavons les légumes. Hachez finement les oignons et les carottes. Coupez les pommes de terre un peu plus grosses.

Versez de l'huile végétale dans la poêle multicuiseur. Allumez l'appareil en mode « friture ». Ajouter les oignons et les carottes hachés. Faites frire les légumes en remuant constamment avec une spatule en bois. Dès que les légumes acquièrent une teinte dorée, éteignez l'appareil et ajoutez les pommes de terre.

Égouttez l'eau des petits pois et lavez-les à nouveau. Placez les haricots dans une casserole et ajoutez de l'eau bouillie tiède. Assaisonnez le tout avec du sel et des épices. Fermez bien le couvercle et passez l'appareil en mode « trempe ». Faites cuire la soupe pendant une heure.

Préparez vos propres croûtons pour servir. Pour ce faire, faites chauffer l'huile végétale avec l'ail, retirez-la et faites frire le pain en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Placez les croûtons finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Soupe aux pois épicée au carême

Du gingembre frais, des épices et un mélange de poivrons ajouteront du piquant au plat. Les amateurs de piquant apprécieront particulièrement la soupe. Cette recette n'utilise pas de pommes de terre, le plat est donc moins calorique.

Ingrédients

• 900 ml d'eau purifiée ;
• une pincée de poivre noir moulu, des graines de cumin et de coriandre, du poivre de Cayenne, du curcuma, un mélange de poivrons ;
• deux tiers d'un verre de pois secs cassés ;
• persil séché et coriandre;
• 20 ml d'huile maigre;
• 10 g de gingembre frais ;
• 5 g de sel de table.

Comment cuisiner

Nous trions les pois en éliminant tous les débris. Placer les haricots dans une tasse, remplir d'eau et laisser reposer plusieurs heures.

Versez la quantité requise d'eau potable dans une casserole appropriée. Égouttez l'eau des petits pois et rincez-les à nouveau. Placez-le dans une casserole avec de l'eau. Versez un peu d'huile végétale et ajoutez le curcuma. Portez le contenu à ébullition, retirez la mousse et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les petits pois soient prêts.

Environ dix minutes avant que la soupe soit prête, placez une poêle sèche sur le feu. Dès qu'il est chaud, ajoutez-y des graines de cumin et de coriandre. Faites frire les épices jusqu'à ce qu'elles noircissent. Versez les graines dans un mortier et broyez-les.

Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Faites frire le gingembre dans l'huile végétale chaude pendant 30 secondes. Ajouter les graines d'épices concassées et un mélange de poivrons. Remuer et chauffer pendant quelques minutes. Ajoutez des épices et des herbes fraîches hachées à la soupe, remuez et retirez la casserole du feu.

Faites cuire la soupe à feu doux en évitant une ébullition intense. Assurez-vous d'enlever la mousse. Faites cuire la soupe en remuant constamment pour que les petits pois ne collent pas au fond et ne brûlent pas.

Les pois sont l'un des plus anciens représentants de la famille des légumineuses. Il est apparu dans l'Inde et la Chine anciennes - c'est là que les pois étaient considérés comme un signe de richesse et de fertilité. Les gens étaient convaincus que les pois aidaient leurs fermes à prospérer et à augmenter le nombre de têtes de bétail. Plus tard, les pois secs sont devenus l’aliment principal des paysans européens, notamment en raison de leur capacité à se conserver en hiver. Les pois secs sont une excellente source de fibres, de potassium et d'autres vitamines bénéfiques. Une soupe savoureuse et satisfaisante ne doit pas nécessairement être composée de viande et de rôtissage. Par conséquent, nous suggérons de préparer une version maigre de la soupe aux pois. Les pois sont complètement bouillis, la soupe s'avère moyennement épaisse et très savoureuse. La seule chose à laquelle vous devez veiller à l'avance est de faire tremper les petits pois dans l'eau la veille.

Auteur de la publication

Originaire de Biélorussie. Mère de deux enfants - Miroslava et Voislava, épouse aimante et bien-aimée. De formation, il est professeur de cours d'accordéon. Une personne créative veut pouvoir tout faire : coudre, sculpter en pâte polymère, cuisiner et, bien sûr, prendre des photos. Elle croit qu'il y a quelque chose à atteindre et, surtout, il y a un désir, donc je suis sûr qu'avec le temps, tout ne fera que s'améliorer.

• Auteur de la recette : Ekaterina Patskevitch
• Après la cuisson, vous recevrez 8
• Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients

• 250 g de petits pois
• 2 litres d'eau
• 450 g de pommes de terre
• 100 g de carottes
• 75 g d'oignon
• poivre noir moulu

Méthode de cuisson

La veille, rincez soigneusement les petits pois sous l'eau courante. Remplissez d'eau - son niveau doit être à 2 cm au-dessus des pois.Laissez toute la nuit.

Rincez à nouveau les petits pois. Placer dans une casserole, ajouter deux litres d'eau et mettre sur feu moyen. Après ébullition, réduisez le feu. Cuire avec le couvercle entrouvert pendant 30 minutes.

Épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon. Sans retirer la casserole du feu, ajoutez tous les ingrédients préparés aux petits pois. S'il reste trop peu d'eau dans la casserole, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie et poursuivre la cuisson. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant encore 30 à 40 minutes. Ajoutez du sel et du poivre, remuez.

La soupe aux pois prêt. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes finement hachées. Bon appétit!