LES MEILLEURS ET SUPER Savoureux PLATS DE CONCOMBRE ÉTAPE PAR ÉTAPE

Les fruits jaunes mûrs des concombres étaient utilisés comme aliment dans l’Inde ancienne. Avec l'avènement des concombres en Europe, ils ont commencé à être utilisés dans l'alimentation sous leur forme verte non mûre ou même lorsque le fruit commençait à peine à se développer : ce sont les cornichons bien connus.

Aujourd'hui, le concombre est un légume universel qui peut servir de plat indépendant, de base ou simplement de composant séparé.

Les concombres salés et marinés sont un excellent apéritif pour un festin. Et les moitiés de concombre farcies peuvent constituer un très bon déjeuner ou dîner. Les soupes froides de concombre sont très appréciées en Asie.

Le concombre est un légume apprécié des nutritionnistes. La majeure partie d’un concombre est constituée d’eau. Ainsi, la teneur en calories d'un concombre, selon la variété et les conditions de croissance, varie entre 10 et 16 kilocalories pour 100 grammes. Par conséquent, peu importe la quantité de concombres que vous mangez, vous ne pourrez pas prendre de poids. De plus, les concombres ont un effet bénéfique sur la digestion et contiennent du calcium, du phosphore, du fer et du magnésium, ainsi que des oligo-éléments (iode, zinc, cobalt, cuivre et manganèse), si nécessaires à une alimentation équilibrée.

Notre site Internet a rassemblé des recettes à base de concombres pour que vous puissiez régaler vos proches avec des plats délicieux et sains.

Une soupe d'été très savoureuse et rafraîchissante. C'est très simple à préparer.

Ingrédients:

katyk-800g, (matsoni, matsun, yaourt, kéfir)
concombre-3 pièces,
ail -10 g, (2 gousses)...

Nous maîtrisons déjà les préparations pour l'hiver à partir de concombres. Mais la saison du concombre touche à sa fin et il ne nous reste plus qu'à profiter de ce légume très sain et savoureux. Que peut-on préparer d'autre à partir de concombres rapidement et facilement ? Je vous propose deux plats de concombre simples et incroyablement savoureux. Tout débutant peut le cuisiner rapidement, et je vous assure qu'après la gourmandise il ne restera plus rien dans l'assiette. Ces plats sont légers et rafraîchissants, très adaptés aux chaudes journées d'été, ainsi qu'aux journées de printemps, lorsque nous rêvons tous de perdre quelques kilos après l'hiver. Après tout, le concombre est l’un des légumes les plus populaires pour nettoyer le corps et perdre du poids.

Tout d’abord, préparons la soupe froide. Les soupes froides sont devenues populaires les jours d'été. Très savoureux aussi. Nous allons maintenant préparer une soupe froide de concombre.

Soupe froide de concombre. Recette étape par étape.

Ingrédients:

— concombres — 3 pcs.

– citron – 1 pc.

- kéfir - 1 verre

- ail - 1-2 gousses

- glaçons - ¾ tasse (environ 15 glaçons)

- 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive ou de tournesol

– oignons verts – 2-3 plumes

- sel, poivre au goût

Broyez les glaçons en miettes à l'aide d'un mixeur et placez-les dans un bol séparé.

Coupez les concombres en gros morceaux, coupez les gousses d'ail en 2-3 parties et broyez-les avec un mixeur.

Pressez environ 3 cuillères à soupe. l. jus de citron et coupez le zeste de citron en morceaux.

Placez tous les ingrédients (y compris la glace) dans un mixeur, versez le kéfir et 2 c. l. l'huile d'olive, saler, poivrer et bien hacher.

Verser dans des tasses, des verres ou des assiettes et garnir d'oignons verts finement hachés. Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Bon appétit!

Un autre plat de concombre facile, peu calorique et savoureux peut être préparé très rapidement, à tel point que vous vous lécherez les doigts.

La salade de concombre est simple et délicieuse. Cuisine chinoise.

Cette salade prend 5 minutes à préparer, mais pour que les concombres refroidissent et marinent un peu, il faudra la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Je n'ai pas attendu une heure et j'ai servi la salade 15 minutes après l'avoir préparée et c'était délicieux.

Pour la salade nous aurons besoin de :

– concombres – 2-3 pcs.

- graines de sésame - 2 c. l.

- ¾ tasse de vinaigre de riz (peut être remplacé par n'importe quel autre)

- 3 cuillères à soupe. l. Sahara

Trois concombres sur une râpe pour carottes coréennes. S'il n'y a pas de râpe de ce type, coupez-la simplement en lanières.

Dans une poêle bien chaude, faites revenir légèrement les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mélangez le vinaigre avec le sucre et faites bouillir 2 minutes à feu moyen.

Versez la marinade obtenue sur les concombres et mettez la salade au réfrigérateur aussi longtemps que vous avez de la patience, de préférence une heure.

Vous pouvez l'essayer tout de suite, je vous garantis que vous l'aimerez.

Ingrédients

300 g de pain kvas,

300 g d'eau,

1 jeune betterave accompagnée des fanes,

1 carotte, un concombre de taille moyenne,

Un bouquet d'oignons verts, une paire de plumes d'aneth,

1 œuf dur, 2 c. cuillères de crème sure,

1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de vinaigre 9%,

Sel - au goût.

Préparation

1. Épluchez et coupez les jeunes betteraves en lanières, coupez les pétioles en petits morceaux.

2. Versez de l'eau, ajoutez du vinaigre et laissez mijoter 20 minutes.

3. Ajouter les dessus hachés et le sucre, laisser mijoter jusqu'à tendreté.

4. Retirer du feu et laisser refroidir.

5. Épluchez les carottes, coupez-les en lanières et faites-les bouillir séparément dans une petite quantité d'eau, laissez-les refroidir.

6. Coupez un concombre frais en lanières, hachez finement les oignons verts et un œuf dur.

7. Versez la betterave dans ce mélange, ajoutez les carottes.

8. Versez le kvas, remuez, salez au goût.

Au moment de servir, saupoudrer d'aneth et ajouter la crème sure.

Salade "Fantastique"

Par portion un morceau de jambon et de saucisse bouillie, 1 concombre, 1 pomme, un peu d'herbes et 1 c. cuillère de mayonnaise.

Préparation

1. Coupez le jambon et la saucisse en petits morceaux.

2. Épluchez et coupez le concombre de la même manière.

3. Épluchez la pomme et coupez-la en fines tranches.

4. Mélangez le concombre et le jambon avec la saucisse. Assaisonner de mayonnaise.

5. Saupoudrer d'herbes et garnir de tranches de pomme.

Concombres frits

Les variétés à fruits longs conviennent mieux à ce plat. 1-2 concombres, 1 cuillère à soupe. cuillère de farine, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale, de sel et de crème sure - au goût, quelques plumes d'aneth.

Préparation

1. Lavez les concombres, coupez-les en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur.

2. Ajoutez un peu de sel, roulez dans la farine et faites frire des deux côtés.

3. Versez la crème sure et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'aneth haché.

Sandwich au concombre mariné

Ingrédients:

1 concombre

petit oignon,

1 pomme de terre bouillie dans sa veste,

1 cuillère à café d'huile végétale,

Sel - au goût.

Préparation

1. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau et épluchez-les. Couper en fines tranches, disposer sur une assiette, saler légèrement. Arroser d'huile végétale.

2. Coupez les oignons en rondelles et placez-les sur les pommes de terre. Vaporiser d'huile végétale.

3. Coupez le concombre mariné en fines tranches et placez-le sur l'oignon. Arrosez d'huile végétale.

Vous pouvez tout mettre non pas dans une assiette, mais directement sur un morceau de pain noir. Fait un délicieux sandwich.

Concombre farci en papillote

1. Coupez les concombres pelés en deux et retirez les graines.

2. Remplissez de viande hachée.

3. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à feu moyen pendant environ 25 minutes.

Concombres farcis

Ingrédients:

8 concombres frais,

2 tasses de bœuf haché,

0,5 tasse de pulpe de pain blanc,

0,25 verre de lait,

1 verre de crème sure,

1 tête d'oignon,

2 cuillères à soupe. à soupe de beurre (ou d'huile végétale),

2 oeufs crus,

Sel et poivre au goût.

Préparation

1. Préparez la viande hachée. Pour ce faire, passez 200 g de jeune bœuf dans un hachoir à viande.

2. Épluchez, hachez finement et faites revenir les oignons dans la moitié de l'huile

3. Trempez le pain dans le lait.

4. Broyez les œufs avec du sel et du poivre.

5. Mélangez le tout.

6. Épluchez les concombres, coupez une extrémité et retirez le noyau. Farcir de viande hachée préparée.

7. Placez les concombres farcis dans une casserole, ajoutez le reste du beurre et ajoutez 2 tasses d'eau dans laquelle dissoudre le cube de bouillon

8. Couvrir avec un couvercle et mettre sur feu moyen, cuire 20 minutes, ajouter 1 tasse de crème sure et laisser mijoter encore 20 minutes.

Lorsque les concombres deviennent tendres, disposez-les sur un plat, versez dessus le reste de sauce après cuisson et servez.

PRÉPARATIONS AU CONCOMBRE

Salade de concombre envahie par la végétation

Ingrédients:

Concombres frais 3 kg (si les concombres sont envahis par la végétation, la peau doit être coupée),

0,5 kg d'oignons,

200 g d'aneth.

Préparation

1. Coupez les concombres en tranches.

2. Coupez l'oignon en rondelles

3. Hachez finement l'aneth.

4. Placez les concombres et les oignons dans des bocaux en couches, saupoudrez d'aneth.

5. Préparez la vinaigrette froide et versez les concombres et les oignons.

6. Laissez infuser 3 heures, compactez le contenu des pots en transférant une partie du contenu d'un pot au reste.

7. Couvrir avec des couvercles et stériliser les bocaux d'un litre pendant 10 minutes, 0,8 l - 8 minutes, 0,5 l - 5 minutes.

La salade est prête à être consommée immédiatement après refroidissement.

Conserver dans un endroit frais.

Préparation de la vinaigrette froide: 250 g de légumes et d'huile, 250 g de vinaigre 6%, 0,5 tasse de sucre, 0,5 tasse de sel.

Remuez le tout.

Note: Si les pots de salade sont recouverts de couvercles et stérilisés 10 minutes (pots d'un demi-litre), puis enroulés, la salade se conservera parfaitement tout l'hiver au réfrigérateur.

Concombres légèrement salés

1. Coupez les extrémités des jeunes concombres et mettez-les dans un bocal.

2. Déposez dessus l'aneth, les feuilles d'ail, un brin d'estragon, l'hysope, les feuilles de cassis et versez le sirop bouillant (2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau). Les concombres seront prêts dans 6 heures.

Concombres marinés

Ingrédients:

3-4 gros concombres envahis par la végétation,

Mariner les légumes verts au goût,

500 g de petits concombres à mariner,

2-3 têtes d'oignons,

1 cuillère à soupe. une cuillère de sel,

2 cuillères à café de sucre.

Préparation

1. Râpez les concombres envahis par la végétation sur une râpe grossière.

2. Coupez l'oignon en rondelles et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.

3. Ajoutez l'oignon, le sel, le sucre et tous les légumes verts aux concombres. Laisser infuser une journée (ne pas ajouter d'eau ni de vinaigre).

4. Le lendemain, placez une partie de la masse au fond des bocaux, placez bien les petits concombres marinés dessus, ajoutez la masse dans tous les vides.

5. Tous les deux jours, vous aurez des concombres légèrement salés à consommer.

Pour les conserver plus longtemps, ajoutez 1 litre d'eau aux concombres qui n'ont pas encore été mis en bocaux et faites bouillir. Couvrir les concombres versés avec un couvercle et laisser reposer 3-4 minutes. Versez la saumure dans une casserole et faites bouillir à nouveau, placez les concombres dans des bocaux, versez dessus la saumure bouillante et roulez. Refroidissez lentement sous la couverture.

Conserver au réfrigérateur.

Si, après avoir rempli les bocaux de saumure, vous ajoutez du vinaigre (à raison de 1 cuillère à soupe par litre de récipient), vous pouvez alors conserver ces concombres dans un endroit frais.

La façon la plus courante de mariner les concombres

Ingrédients

2 kg de petits concombres (par pot de trois litres),

2 gousses d'ail,

Légumes marinés (parapluie d'aneth, brin d'estragon, tige et feuilles de basilic, feuille de raifort),

2 cuillères à soupe. cuillères de sel.

Préparation

1. Placer les herbes et l'ail au fond du pot

2. Calibrez les concombres fraîchement cueillis, coupez les deux extrémités, lavez-les et placez-les bien dans un bocal.

3. Dissoudre le sel dans l'eau bouillante et laisser refroidir.

4. Versez de la saumure froide sur les concombres, couvrez de gaze et laissez reposer 2-3 jours.

5. Retirez la gaze, couvrez avec un couvercle et pasteurisez au bain-marie pendant 20-25 minutes.

6. Roulez, retournez sur le couvercle et laissez refroidir lentement sous une couverture.

Concombres en conserve avec du sucre

Ingrédients:

1 kg de concombres (pour pots de 2 litres),

1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre à 9%,

Parapluie d'aneth, une feuille de persil, de céleri, de coriandre, une demi-feuille de raifort, sel - au goût, 2-3 feuilles de cassis,

1 poivron doux.

Pour préparer la saumure : 1 litre d'eau, 2 c. cuillères de sel, 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre.

Préparation

1. Placez les concombres blanchis dans un bocal verticalement, ajoutez une gousse d'ail et un poivron.

2. Mettez toutes les épices dans une casserole, ajoutez 1 litre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

3. Versez de la saumure bouillante sur les concombres.

4. Ajoutez 1 cuillère à soupe dans chaque pot. cuillère de vinaigre 6% et rouler.

5. Retournez sur le couvercle et laissez refroidir lentement sous une couverture.

Conserver dans un endroit frais.

La façon la plus simple de conserver les concombres

Pour 1 litre de volume du récipient : 500 g de concombres, 500 g d'eau, 1 comprimé d'aspirine, 1 c. une cuillerée de sel, un tiers de cuillère à café d'acide citrique, du poivron rouge moulu sur la pointe d'un couteau, des herbes épicées au goût, une gousse d'ail.

Préparation

1. Blanchissez les légumes verts et les concombres.

2. Placer hermétiquement dans des bocaux.

3. Omettez l'aspirine, le sel, l'acide citrique et le poivre.

4. Versez de l'eau bouillante dessus et roulez.

5. Retournez sur les couvercles et laissez refroidir lentement sous une couverture.

Ranger à température ambiante.

Cornichons

Le point fort de cette recette est l’utilisation d’un grand nombre d’épices.

1,5 kg de concombres (par pot de trois litres), 3 parapluies à l'aneth, 4 gousses d'ail, 4 feuilles de cerisier, 3 morceaux de raifort (2 cm), 1 piment rouge, 3-4 petites tomates rouges, 1 poivre bulgare doux.

Préparation

1. Lavez les concombres et laissez-les tremper dans l'eau pendant trois heures.

2. Placez l'aneth, le poivron rouge, l'ail, le raifort et les feuilles de cerisier au fond du pot.

3. Bien placer les concombres, garnir de tomates et de poivrons tranchés.

4. Préparez la marinade : pour 1,5 litre d'eau, prenez 2 tiges d'aneth avec un parapluie, 2 feuilles de cassis, 3 clous de girofle, 3 petits pois piment de la Jamaïque, 2 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 3 c. cuillères de sel, 5 c. cuillères de sucre, faites bouillir le tout à feu doux pendant 20 minutes, retirez l'aneth et les feuilles de cassis.

5. Versez la marinade chaude sur les concombres, couvrez avec un couvercle pendant 5 minutes.

6. Versez dans une casserole et faites bouillir à nouveau la marinade, retirez du feu, ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre à 9% et versez à nouveau sur les concombres, roulez, retournez sur le couvercle et laissez refroidir lentement sous la couverture.

Ranger à température ambiante.

Confiture de concombre

Ingrédients:

1 kg de petits concombres (3-5 cm),

1 kg de sucre,

1 citron, un peu de vanille.

Préparation

1. Blanchissez les concombres.

2. Versez un sirop épais (1 cuillère à soupe d'eau pour 1 kg de sucre).

3. Ajoutez le jus de citron pressé, le zeste de citron finement haché et la vanille.

4. Porter à ébullition, retirer du feu, laisser refroidir légèrement, porter à nouveau à ébullition et cuire à feu très doux.

Que peut-on faire à partir de concombres, à part des salades ? Vous ne le croirez pas, mais ce légume est l'un des principaux ingrédients de nombreux plats intéressants. Ainsi, les cocktails, les sauces, les crêpes et même la confiture sont à base de concombres. En général, que puis-je dire ? Essayons!

Sauce tartare légère et savoureuse

Vous pouvez préparer une sauce savoureuse à partir de concombres qui se marie parfaitement avec la viande et le poisson. On l'utilise également pour assaisonner les salades de légumes. Si vous suivez un régime, remplacez la mayonnaise et la crème sure par du yaourt grec. À propos, si vous vous demandez ce que vous pouvez cuisiner à partir de concombres surgelés, cette recette vous sera utile.

Composé:

• 2 concombres frais ;
• 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 c. jus de citron;
• sel;
• brins d'aneth et de persil;
• 1 cuillère à soupe. l. huiles d'olive;
• 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise.

Préparation:

Smoothie rafraîchissant au concombre

Un cocktail de concombre viendra à la rescousse par une chaude journée d'été. De plus, c’est très utile et revigorant. Et vous pouvez le préparer en quelques minutes seulement.

Composé:

• 300 ml de kéfir ;
• concombre moyen;
• ½ c. cumin;
• 15 g de coriandre fraîche.

Préparation:

1. Lavez le concombre et coupez-le en morceaux arbitraires.
2. Mélanger le concombre et le kéfir dans un récipient mixeur.
3. Dans une poêle sans ajouter d'huile, faites revenir le cumin pendant 1 à 2 minutes et ajoutez-le au reste des ingrédients.
4. Nous lavons les feuilles de coriandre, les hachons et les mettons dans un récipient.
5. Battez soigneusement le cocktail avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez y ajouter un peu de poivre moulu et du sel.

Concombres farcis pour la table des fêtes

Pour ce plat, nous avons besoin de concombres fermes. À propos, il appartient à la cuisine grecque, même si nos ménagères ont légèrement modifié sa recette.

Composé:

• 4 concombres ;
• 150 g de viande hachée quelconque ;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. l. riz;
• ampoule;
• 2 cuillères à soupe. l. tomate;
• verdure;
• 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche;
• sel;
• citron;
• poivre noir moulu.

Préparation:

Faire frire des crêpes aux légumes

Ce n'est pas un secret : les courgettes font des crêpes moelleuses et délicieuses. Mais peu de gens savent qu'ils peuvent être préparés à partir de concombres. Essayons. Les légumes trop mûrs sont idéaux pour ce plat.

Composé:

• 3-4 concombres ;
• 3-4 cuillères à soupe. l. farine tamisée;
• 1 cuillère à soupe. l. amidon;
• 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise;
• œuf;
• sel;
• poivre noir moulu;
• huile végétale.

Préparation:

Pâtes aux concombres - simples et délicieuses !

Préparons maintenant des pâtes avec des concombres et une délicate sauce crémeuse. Ce plat peut constituer un déjeuner ou un dîner complet.

Composé:

• 400 g de pâtes ;
• 2 petits concombres ;
• 250 ml de crème à haut pourcentage de matière grasse ;
• 100 g de fromage ;
• sel;
• poivre noir moulu;
• 2-3 gousses d'ail ;
• 35 g de beurre ;
• verdure.

Préparation:

1. Faire bouillir les pâtes.
2. Lavez le concombre et retirez la peau. Broyez-le en cubes.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la crème et essorez les gousses d'ail. Nous y ajouterons également du fromage râpé.
4. Mélangez le tout et faites bouillir pendant cinq minutes.
5. Maintenant, mettez les pâtes sur un plat, ajoutez-y les concombres et versez la sauce sur le tout. Décorer de verdure et servir.

Confiture de concombre aux notes d'agrumes

La confiture de concombre aux citrons et aux oranges s'avère incroyablement savoureuse. Les agrumes peuvent être remplacés par n'importe quelle baie, par exemple des groseilles. En général, si vous avez des concombres trop mûrs, ne vous précipitez pas pour les jeter, mais préparez une confiture savoureuse et aromatique.

Composé:

• 1 kg de concombres ;
• 0,6 kg de sucre semoule ;
• cannelle au goût;
• citron;
• 3-4 pièces. œillets;
• orange;
• poudre de vanille au goût.

Préparation:

Commençons par la limonade pour étancher votre soif et mettons la boisson au réfrigérateur jusqu'à l'arrivée de vos invités. Et offrez-leur immédiatement un verre pour donner le thème d'un dîner ou d'un merveilleux déjeuner d'été sur la véranda.

Limonade "Lime-concombre" du restaurant "Nikola Tesla"

Tu auras besoin de:

• jus de citron vert - 150 g
• sirop de concombre - 70 g
• concombre - 1/2 pcs.
• Eau gazeuse

Préparation:

Prenez une cruche et versez-y du jus de citron vert. Nous fabriquons du sirop de concombre comme les sirops de baies ordinaires. Coupez la moitié du concombre en tranches. Placez-les dans un pichet. Ajoutez-y des morceaux de glace, ajoutez de l'eau gazeuse et remuez. Vous pouvez également ajouter votre purée de fruits ou de baies préférée. La limonade est prête.

Salade de concombre aux fraises du restaurant Shinok

Tu auras besoin de:

• concombre frais - 70 g
• concombre légèrement salé - 30 g
• avocat - 40 g
• estragon - 2 g
• fraises - 50 g

Sauce à l'orange :

• jus d'orange fraîchement pressé - 30 ml
• zeste d'orange - 2 g
• estragon - 4 g
• basilic vert - 4 g
• crème balsamique - 15 g
• poivre noir - 1 g
• sel - 2 g
• huile d'olive - 100 ml

Sauce au basilic vert :

• basilic - 60 g
• estragon - 20 g
• jus de citron fraîchement pressé - 15 ml
• sucre - 15 g
• gros sel de mer - 2 g

Pour la marinade :

• menthe - 3g
• estragon - 3 g

Préparation:

Nous préparons des sauces. Orange : mélanger tous les ingrédients (sauf l'huile d'olive) dans un mixeur. Après avoir obtenu une masse homogène, versez délicatement l'huile d'olive en fouettant constamment. La sauce s'avère liquide.

Sauce verte : mélanger tous les ingrédients (sauf l'huile d'olive) dans un mixeur. Après avoir obtenu une masse homogène, versez délicatement l'huile d'olive en fouettant constamment. La sauce s'avère épaisse.

Versez la sauce à l'orange au fond de l'assiette. Nous disposons du concombre frais et du concombre légèrement salé - coupés en rondelles, demi-anneaux (l'essentiel est que les segments ne soient pas très fins) + de longues tranches. Disposez l'avocat sous forme de tranche. On déchire l'estragon et on coupe les fraises grossièrement (en quatre parties). Avant cela, faites mariner 20 g de fraises dans la menthe et l'estragon pendant 15 à 20 minutes. Décorez avec la sauce Basilic Vert et disposez le tout dans une assiette.

Concombres cassés à la sauce épicée aux cacahuètes du restaurant de Hong Kong et chef Dmitry Shurshakov

Un peu sur l'ingrédient principal - les concombres écrasés. C'est un plat chinois, il nécessite des concombres issus de variétés à fruits longs. Couper dans le sens de la longueur et bien battre, mais pas jusqu'à ce qu'il soit pâteux.

Tu auras besoin de:

• concombres écrasés - 120 g
• oignon frit - 10 g
• cacahuètes grillées - 10 g
• ail - 2 g
• coriandre - 2 g
• sauce - 30 g

Ingrédients pour la sauce :

• vinaigre noir - 15 g
• sauce soja - 15 g

Préparation:

Hachez finement l'ail. Séparez les feuilles de coriandre des bâtonnets. Concombres cassés, oignons frits, cacahuètes frites, ail haché, mélanger la coriandre. Pour la sauce, mélangez le vinaigre noir et la sauce soja. Versez la sauce sur la salade et remuez.

Soupe de concombre au basilic et jambon du restaurant Grand European Express et chef Alexei Gordil

Tu auras besoin de:

• concombres - 190 g
• courgettes - 80 g
• basilic vert - 4 g
• épinards - 20 g
• citron frais - 20 g
• sel - 4 g
• poivre - 1 g
• eau - 30 ml
• fromage feta - 40 g
• jambon de Parme séché - 15 g
• huile d'aneth - 5 g
• mini épinards - pour la décoration

Préparation:

Lavez les épinards et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Placez les épinards dans une passoire et laissez-les refroidir. Broyez les épinards dans un mélangeur pour obtenir une pâte. Épluchez les concombres et les courgettes de la peau et des graines. Mélangez les concombres, les courgettes, le basilic vert, la pâte d'épinards, le jus de citron frais et l'eau dans un mixeur. Ajoutez du sel et du poivre. Passer la masse obtenue à travers un tamis. Versez la soupe dans un bol profond, placez délicatement la feta et le jambon de Parme séché au centre, décorez d'huile d'aneth et de mini épinards.

"Quiche au concombre "He Was Green" de nos amis blogueurs célèbres Cuisine de gens occupés

Est-ce ainsi que ça se passe chez nous ? Les concombres doivent être consommés frais ou salés... C'est un postulat, un axiome et généralement non sujet à discussion. Et point final ! Bien que... non, ce n'est pas un point final.

Tu auras besoin de:

• Pâte sablée non sucrée (prête) - 150 g
• Concombre anglais - 1/2 pcs.
• fromage ricotta - 120 g
• lait - 50 ml
• œuf - 1 pièce
• ail - 1 gousse
• fromage à pâte dure râpé - 3 c. cuillères
• amandes râpées (pétales) - 3 c. cuillères
• sel, poivre - au goût

Préparation:

Étalez la pâte réfrigérée en un cercle d'un diamètre de 28 à 30 cm et tapissez-la d'un plat allant au four de manière à former des côtés de 2 cm de hauteur. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Dans une poêle sèche, faire revenir les pétales d'amandes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Dans un bol, mélanger la ricotta, l'œuf, le lait, l'ail pressé au presse et 2 c. cuillères de pétales d'amandes, sel et poivre. Fouetter en une masse homogène. Coupez le concombre en fines tranches de 2 mm d'épaisseur maximum. Remplissez le formulaire avec la pâte fourrée aux œufs et placez dessus les tranches de concombre en éventail sur toute la surface. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela prendra environ 30 minutes. Sortez la quiche finie du four, laissez-la refroidir pendant environ cinq minutes, puis démoulez-la. Saupoudrer du reste d'amandes grillées et servir chaud ou frais.