Les boissons aux fruits sont aujourd’hui disponibles en abondance dans les rayons des magasins. Parfois, la qualité est tout à fait acceptable. Et pourtant, on ne peut pas le comparer avec ceux faits maison. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des boissons aux fruits maison à partir de canneberges et d'airelles, bien que les différences entre elles ne concernent que des détails mineurs.

La plupart des gens suivent le canon inébranlable (c'est ce qu'on croit) : la baie doit être écrasée avec une cuillère en bois ou un presse-purée, puis le jus doit être extrait à l'aide d'une gaze, la pulpe doit être bouillie puis mélangée avec du jus, du sucre ou du miel. Il existe d'autres options, mais l'essentiel est d'appuyer avec un morceau de bois. Pour éviter l'oxydation.

Mais les pièces des équipements de cuisine modernes - par exemple un mixeur - sont en acier de qualité alimentaire et ne s'oxydent donc pas. Pourquoi ne pas utiliser un mixeur ? Parfois, les jus de fruits sont cuisinés comme une compote – cela semble être la version la plus classique. Nous sommes désolés pour les vitamines qui sont détruites lorsqu'elles sont chauffées.

Comment faire du jus de canneberge : recettes simples pour la maison

J'ose proposer une option différente de l'option canonique. Les volumes, comme toujours, sont relatifs : tout est affaire de goût. J'indique ceux que j'ai le plus souvent.

Liste des ingrédients :

• Canneberges ou airelles (le goût est différent, mais elles sont préparées de la même manière ; vous pouvez les mélanger) - 800 g
• Eau - 3 litres
• Sucre -4 cuillères à soupe. l.

Recette

1ère possibilité

2. Placez les baies par portions dans le bol du mixeur et broyez-les. Placez le jus avec la pulpe dans une casserole ou un bol en matériau non oxydant, en verre par exemple.

3. Lorsque l'eau dans la casserole bout et que le sucre se dissout, versez le jus avec la pulpe

et éteignez immédiatement le poêle. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir sous le couvercle.

4. Filtrez la boisson aux fruits à travers une étamine ou un tamis fin et versez-la dans une carafe en verre. Dans ce cas, bien sûr, après un court laps de temps, la pulpe donnera un sédiment, il s'avère que la boisson aux fruits n'est transparente que sur le dessus. Et alors? Boisson aux fruits avec pulpe - qu'est-ce qui ne va pas ? Il est préférable de boire frais ou en ajoutant des glaçons dans le verre, vous pouvez ajouter une tranche de citron.

2ème option

1. Versez trois litres d'eau dans une casserole en acier inoxydable ou en émail (l'essentiel est que le matériau ne s'oxyde pas), ajoutez le sucre et placez sur le feu.

2. Placez les baies par portions dans le bol du mixeur et broyez-les. À l'aide d'une gaze, pressez le jus dans un récipient en verre et réservez.

Astuce : comment bien cuire le jus d'airelles

La recette aux airelles utilise moins de sucre. Ainsi, les amateurs de canneberges plus acidulées ajoutent même parfois un peu de citron ou de citron vert à leur boisson aux fruits.

3. Versez de l'eau froide sur la pulpe, portez à ébullition dans une petite casserole et laissez cuire environ cinq minutes. Refroidissez ensuite légèrement et filtrez le bouillon obtenu à travers une étamine.

4. Lorsque l'eau bout dans une grande casserole, versez-y le jus et le bouillon et éteignez immédiatement le feu. Laissez refroidir la boisson aux fruits sous le couvercle et versez-la dans une carafe. Dans ce cas, vous n'êtes pas obligé de filtrer, mais si vous le souhaitez vraiment...

Les canneberges sont le leader parmi les baies en termes de quantité de vitamines et de micro-éléments qu'elles contiennent. Ses propriétés bénéfiques sont utilisées en médecine et en cosmétologie. Mais son utilisation la plus courante reste la cuisine.

Les canneberges sont utilisées pour faire de la confiture, l'ajouter aux pâtisseries et préparer du thé et des boissons aux fruits. C’est exactement ainsi que nous voulons cuire correctement le jus de canneberge. Cette boisson désaltère parfaitement et s'avère très savoureuse, et préparer du jus de canneberge ne demande pas beaucoup d'efforts.

Jus de canneberge surgelé - recette

Dans cette recette, nous partagerons une façon de préparer correctement le jus de canneberge à partir de baies congelées afin qu'il ne perde pas son goût et ses propriétés bénéfiques.

Ingrédients:

• canneberges surgelées – 500 g;
• sucre – 300 g;
• eau bouillie – 6-7 cuillères à soupe.

Préparation

Avant de préparer du jus de canneberge à partir de baies congelées, celles-ci doivent être retirées du congélateur et placées au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, sortez les canneberges, rincez-les, disposez-les sur une étamine et écrasez-les avec un presse-purée en bois jusqu'à ce que le jus apparaisse. Ensuite, essorez soigneusement la masse obtenue. Diluez le jus que la baie vous donne avec de l'eau bouillie tiède et ajoutez du sucre. Remuez bien la boisson jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de menthe. Refroidir et servir.

Jus de canneberge au miel

Ingrédients:

• eau – 1 litre;
• canneberges - 1 cuillère à soupe;
• miel - 2 c. cuillères.

Préparation

Triez les canneberges et rincez. Broyez ensuite les baies dans un mélangeur ou écrasez-les avec une cuillère dans un bol profond. Après cela, pressez le jus à l'aide d'une gaze, versez-le dans une bouteille ou un pot, fermez hermétiquement et mettez-le au réfrigérateur.

Versez de l'eau sur le jus de baies, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Laisser refroidir à température ambiante et filtrer. Mélangez maintenant la décoction obtenue avec le jus de canneberge du réfrigérateur, ajoutez quelques cuillères à soupe de miel et dégustez. Cette boisson aux fruits peut être bue aussi bien tiède que froide.

Jus de canneberge dans une mijoteuse

Le jus de canneberge préparé à la mijoteuse conserve parfaitement toutes ses propriétés bénéfiques. Dans ce cas, le multicuiseur fait office de thermos dans lequel votre boisson sera infusée.

Ingrédients:

• canneberges - 2 cuillères à soupe;
• eau – 2 litres;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

Préparation

Tout d'abord, triez les baies et rincez-les. Placez ensuite les canneberges dans une passoire ou une passoire et écrasez-les avec une cuillère. Cela doit être fait sur une assiette ou un bol dans lequel coulera le jus des canneberges.

Versez le sucre dans le bol du multicuiseur, versez le jus de canneberge libéré et mettez-y le gâteau. Faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillante sur tous les ingrédients. Mélangez-les bien et couvrez avec un couvercle et laissez infuser 3 à 4 heures. Passé ce délai, filtrez la boisson aux fruits et vous pourrez commencer à la déguster.

Recette pour faire du jus de canneberge

Cette recette est bonne car le jus de canneberge n'a pas besoin d'être bouilli, ce qui préserve au maximum ses bienfaits. Mais il y a aussi un inconvénient : vous devrez consacrer beaucoup de temps et d'efforts à la préparation de la boisson.

Le jus de canneberge surgelé est l'une des boissons les plus populaires. Il possède de nombreuses propriétés utiles. Il est recommandé de le boire hors saison, en hiver et en cas de maladie. Il est important de savoir comment préparer correctement la boisson afin qu'elle conserve le maximum de nutriments. Vous trouverez ci-dessous des recettes à base de canneberges surgelées.

Caractéristiques de la préparation du jus de canneberge

Il y a quelques nuances dans la préparation de la boisson :

Comment préparer une boisson aux fruits à partir de canneberges surgelées

Il existe de nombreuses recettes saines et savoureuses pour préparer une boisson à partir de canneberges surgelées.

Comment faire du jus de canneberge glacé classique

Composants:

• baies surgelées – 200 g;
• sucre cristallisé – 6 c. l.;
• eau – 2 l.

Recette de jus de canneberge surgelé étape par étape :

1. Laissez les baies décongeler pendant 30 minutes, puis égouttez-les dans une passoire et rincez à l'eau.
2. Broyer jusqu'à consistance pâteuse à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3. Pressez ensuite le jus de baies et versez-le dans un bocal en verre.
4. Vous ne pouvez pas le boire tout de suite car il est très concentré.
5. La pulpe n'est pas jetée, elle est placée dans une casserole, le liquide est versé et porté à ébullition.
6. Faire bouillir pendant exactement une minute.
7. Ajoutez ensuite du sable et mélangez.
8. Le récipient est retiré du poêle. Le liquide doit reposer pendant une demi-heure.
9. Ensuite, il est filtré à l’aide d’un tamis fin. Mélanger avec du jus.

Le morse à base de canneberges surgelées est prêt.

Important! Les amateurs et connaisseurs de nectar y ajoutent un bâton de cannelle, du curcuma ou des épices préférées.

Jus de canneberge et gingembre surgelé

Ce dont vous avez besoin pour la recette :

• canneberges – 350 g;
• racine de gingembre – quantité désirée ;
• sucre de canne – 300 g;
• eau propre – 3 l.

Recette étape par étape de jus de canneberge à partir de baies surgelées :

1. Versez de l'eau dans une casserole et mettez à ébullition.
2. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Coupez le gaz et laissez refroidir.
4. Le produit congelé est sorti de la chambre, lavé et attendu jusqu'à ce qu'il décongèle.
5. La racine de gingembre est râpée et placée dans un bol avec du sirop.
6. Des baies décongelées y sont également placées.
7. Remettez-le sur le feu, attendez l'apparition des premières bulles et éteignez-le.
8. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser refroidir la masse.
9. Au bout de 2 heures, broyez-le dans une étamine, versez le liquide dans une carafe.
10. Le bouillon se conserve au réfrigérateur.

Jus de canneberges et de bleuets surgelés

Tu auras besoin de:

• canneberges fraîches surgelées – 400 g;
• myrtilles – 350 g;
• sucre – 340 g;
• eau – 2 l.

Recette de jus de canneberge surgelé avec photo :

1. Les myrtilles sont lavées, les canneberges sont décongelées et rincées à l'eau.
2. Placez les baies sur une passoire pendant 10 minutes pour évacuer l'excès d'humidité.
3. Mélangez ensuite le mélange de baies avec du sable dans un mixeur et commencez à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Ajoutez ensuite le liquide et broyez à nouveau pendant 3 minutes.
5. La masse est pliée sur une étamine et le jus est passé à travers.
6. Le bouillon est dégusté. Si nécessaire, ajoutez du sucre et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve.
7. Versez dans une carafe et placez sur une grille au réfrigérateur.

Important! Si la boisson selon cette recette s'avère visqueuse, elle doit alors être diluée avec de l'eau bouillie.

Boisson glacée aux canneberges et à l'églantier

Composants:

• baies fraîches surgelées – 550 g ;
• cynorrhodons séchés ou frais – 150 g ;
• sucre – 150 g;
• eau – 2,4 l.

Faire du jus de canneberge à partir de canneberges surgelées :

Comment préparer une boisson aux fruits à partir de canneberges surgelées et de miel

Ingrédients:

• fruits frais surgelés – 450 g ;
• miel – 130 g;
• eau – 2 l.

Recette:

1. Ils trient les baies - les ridées, les pourries, les jettent. Les autres sont lavés et séchés.
2. L'ingrédient principal est broyé de toutes les manières disponibles - avec un mélangeur, manuellement avec un pilon ou à travers un hachoir à viande.
3. Placez la gaze pliée dans une passoire, jetez la masse et broyez jusqu'à ce que le jus soit séparé de la pulpe.
4. Le gâteau est placé dans un récipient et rempli d'eau.
5. Mettez le feu, ajoutez le miel et attendez qu'il bout. En même temps, vous devez remuer le mélange.
6. 7 minutes après la cuisson, versez le jus pressé.
7. La masse est filtrée sur un tamis fin et la pulpe est jetée.
8. La boisson est refroidie et versée dans un pot.
9. Conservez la recette au réfrigérateur.

Comment préparer une boisson aux fruits à partir de canneberges et de menthe surgelées

Tu auras besoin de:

• baies – 600 g;
• menthe fraîche – 15 g ;
• sucre – 150 g;
• eau – 2,5 litres.

Recette pour faire du jus de canneberge surgelé :

1. Le composant principal est lavé à l'eau et séché.
2. Ensuite, les fruits sont pétris jusqu'à obtenir une purée.
3. A l'aide d'un tamis, séparez le jus de la pulpe.
4. Le gâteau est mis dans une casserole, de l'eau est versée, du sucre est ajouté et mis au feu.
5. Attendez jusqu'à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
6. Les feuilles de menthe sont lavées, pétries et placées dans un liquide chaud.
7. Versez le nectar et couvrez avec un couvercle.
8. Après 30 minutes, filtrez.
9. La pulpe est jetée, la boisson est versée dans un pichet et placée au réfrigérateur.

Comment préparer une boisson aux fruits à partir de canneberges et de citron surgelés

• canneberges – 850 g;
• zeste de citron – 100 g;
• eau – 1,2 litre;
• jus de citron – 100 ml;
• cassonade – 170 g.

Recette de jus de canneberge à base de baies surgelées :

1. Les baies sont lavées, le zeste du citron est pelé et la peau est râpée.
2. Le zeste est combiné au fruit et broyé pour former une pâte.
3. Pressez le jus du citron et versez-le dans le mélange.
4. Du sable est versé.
5. L'eau est bouillie et toute la masse est versée dessus.
6. Tous les ingrédients sont placés dans une casserole et envoyés au feu. Laisser mijoter 10 minutes après ébullition.
7. Coupez le gaz, fermez le récipient avec un couvercle et laissez refroidir.
8. La masse est filtrée, versée dans une carafe et envoyée au froid pour que la boisson infuse.

Après 12 heures, vous pouvez essayer une boisson aux fruits à base de canneberges surgelées et de citron.

Important! Préparer une boisson selon la recette n'est pas difficile si vous suivez les règles de la technologie.

Les canneberges peuvent être combinées avec d'autres baies - fraises, groseilles. Ensuite, vous obtenez un nouveau goût.

Jus de canneberge surgelé à la viorne

Liste d'épicerie :

• canneberges – 550 g;
• viorne fraîche – 200 g;
• sucre – 400 g;
• eau – 2 litres;
• sucre vanillé – 30 g.

Recette de jus de canneberge à base de canneberges surgelées à la viorne :

1. Une demi-portion de sable est mélangée avec des canneberges lavées et placée sur un tamis ou une étamine.
2. Pressez le jus des baies, mais ne jetez pas la pulpe.
3. Les 200 g de sucre restants sont combinés avec du jus et envoyés au froid.
4. Commencez à préparer la viorne. Les fruits sont triés et les fruits pourris sont jetés. Placer dans une casserole et ajouter de l'eau.
5. Placer sur le feu et faire bouillir pendant 10 minutes.
6. Ajoutez ensuite la pulpe des baies et versez le jus. Remuer.
7. Faire bouillir encore 20 minutes.
8. Coupez le gaz et passez le bouillon à travers cinq couches de gaze.
9. La pulpe est jetée, la boisson est refroidie et versée dans une carafe.

Le jus de canneberge à base de canneberges surgelées avec de la viorne est prêt.

Jus de canneberge surgelé sans cuisson

Ingrédients:

• baies – 500 g;
• sucre cristallisé – 400 g;
• eau - 7 verres.

Méthode de préparation du jus de canneberge à partir de canneberges surgelées sans cuisson :

1. Les baies sont triées, versées avec de l'eau bouillante et immédiatement lavées à l'eau froide.
2. Remplissez-le à nouveau, mais avec de l'eau à température ambiante.
3. Hachez les baies et ajoutez 1 verre d'eau. Bien mélanger.
4. Placer sur une gaze pliée en 3 couches et essorer le nectar.
5. Les baies sont à nouveau remplies d'eau et les étapes 1 et 2 sont répétées.
6. Au total, vous devez effectuer 3 tours, après quoi le gâteau est jeté.
7. La décoction obtenue est diluée avec un liquide bouilli froid et du miel ou du sucre est ajouté.

Important! Dans la recette du jus de canneberge à base de baies congelées sans cuisson, les propriétés nutritionnelles sont préservées, puisqu'elles ne seront pas soumises à un traitement thermique prolongé.

Mais la recette présente un inconvénient : préparer du jus de canneberge à partir de baies congelées prend beaucoup de temps et d'efforts.

Conclusion

Le jus de canneberge surgelé est une boisson préférée dans de nombreuses familles. Il contient une grande quantité de vitamine C. Il renforce le système immunitaire, augmente la résistance de l'organisme au rhume et réduit la fièvre. Le jus de canneberge congelé est très utile pour les enfants. Vous pouvez le donner à votre bébé dès l'âge de trois ans.

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Les gelées hivernales approchent à grands pas et il est temps de préparer votre corps à une période où les rhumes et les infections sont fréquents. Vous pouvez renforcer votre système immunitaire en mangeant fruit frais et des légumes, mais une boisson vraiment curative comme jus de canneberge congelé.

Quels sont les bienfaits du jus de canneberge ?

Le jus de fruit à base de canneberges aigres des marais est une boisson qui a non seulement un agréable goût acidulé, mais qui constitue également un véritable réservoir de vitamines et de substances bénéfiques pour l'organisme. La canneberge a de nombreuses propriétés : elle a un effet fortifiant général, des effets anti-inflammatoires et antipyrétiques, et neutralise les effets des virus et des bactéries pathogènes.

Boire du jus de canneberge est le meilleur moyen de reconstituer l'équilibre énergétique et l'endurance du corps. La boisson étanchera votre soif par une journée chaude et aidera à réduire rapidement l'hypertension artérielle. Le Morse est reconnu par les médecins comme l'un des meilleurs moyens de renforcer naturellement le système immunitaire, d'améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et de nettoyer les vaisseaux sanguins et les organes des accumulations de substances nocives.

Cette boisson aigre et acidulée est définitivement recommandée aux mères qui allaitent : elle stimule le processus de lactation et aide le corps de la femme à récupérer plus rapidement après l'accouchement. Pour les enfants, le jus de canneberge n'est pas moins utile - donnez à votre bébé un verre de jus matin et soir et il tombera moins souvent malade.

Les avantages du jus de canneberge incluent la facilité de sa préparation. La recette de la boisson est extrêmement simple : vous devez écraser légèrement les baies, ajouter de l'eau propre et laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes maximum. Ensuite, la boisson est refroidie et du sucre est ajouté au goût. Mais une combinaison de canneberges et de miel sera encore plus bénéfique. Comment préparer correctement du jus de canneberge à partir de baies fraîches ou fraîchement congelées - nous vous le dirons en détail dans les sections suivantes de l'article.

Comment faire du jus de canneberge ? Vous devez d'abord préparer correctement les baies. Si vous utilisez des canneberges surgelées, les baies doivent être décongelées, puis triées et lavées. Les baies préparées doivent être transférées dans un bol profond et soigneusement écrasées. Pressez le jus des baies écrasées, puis ajoutez-le à la boisson finie. Si vous souhaitez préparer une boisson aux fruits avec du sucre, du miel ou du cynorrhodon, tous ces ingrédients doivent également être préparés à l'avance.

Lors de la préparation de la boisson, vous aurez également besoin de quelques ustensiles : une casserole pour cuisiner, un récipient à jus, un presse-purée ou mixeur, une passoire. La boisson finie sera impressionnante si vous la versez dans de grands verres et décorez leurs bords avec un quartier de citron ou une feuille de menthe fraîche.

Cette recette de jus de canneberge est la plus simple. Une boisson est préparée à partir de baies fraîches ou surgelées avec l'ajout d'une petite quantité de sucre. Le jus de fruit selon cette recette étanchera parfaitement votre soif un jour d'été s'il est refroidi avant de servir. Pour la boisson, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• Canneberges fraîches ou surgelées – 150 grammes
• Eau - trois verres pleins
• Sucre cristallisé – 100 grammes. Si la boisson est préparée pour les enfants, vous pouvez utiliser un peu plus de sucre.

Ensuite, nous vous expliquerons comment préparer correctement des jus de fruits :

1. Triez soigneusement les baies et rincez. Placer dans une casserole profonde
2. Utilisez un presse-purée pour écraser les canneberges lavées jusqu'à ce que le jus en sorte
3. Passer le jus au tamis dans un récipient séparé.
4. Laissez les baies écrasées dans la casserole et remplissez-les d'eau propre
5. Mettez la casserole sur le feu, portez le mélange à ébullition puis égouttez.
6. Ajouter la quantité requise de sucre au bouillon de baies non refroidi et remuer

Il ne reste plus qu'à refroidir la boisson aux fruits finie, y ajouter du jus, mélanger à nouveau et servir en versant dans des verres.

Boisson aux canneberges et au miel

Le jus de miel et de canneberge a un goût agréable et même délicat. Pour la boisson, préparez à l'avance les produits suivants :

• Canneberges fraîches ou surgelées – 500 grammes ;
• Eau propre – 2 litres ;
• Miel frais – 2 cuillères à soupe

La baie des marais doit être traitée de la même manière que celle décrite dans la recette précédente. Mettez la pulpe de canneberge dans une casserole et versez le jus dans un récipient. Le jus de fruit se prépare de la même manière : porter à ébullition l'eau avec le gâteau, laisser mijoter 5 minutes puis filtrer. Pendant que la boisson aux fruits n'a pas refroidi, ajoutez le miel, ajoutez le jus et laissez refroidir.

Cette boisson sera particulièrement utile hors saison : les propriétés curatives du miel et de la canneberge auront un effet positif sur le fonctionnement du système immunitaire de l’organisme. La vidéo qui termine l'article vous dira quoi d'autre vous pouvez préparer à partir de canneberges saines pour l'hiver et pour améliorer votre santé.