Comment faire du jus de carotte et de citrouille. Jus de citrouille pour l'hiver. Jus de citrouille fait main avec pomme

Les recettes de jus de citrouille pour l'hiver sont une véritable bouée de sauvetage pour une bonne ménagère. Si le goût du jus de potiron vous semble trop riche, vous pouvez le diversifier ingrédients supplémentaires. Les carottes, les citrons, les oranges, les pommes sous forme de jus s'y marient bien.

Jus de citrouille extrêmement utile. Jus fraîchement préparéà base de citrouille avec pulpe contient beaucoup de fibres, de vitamines B, C et K. Son utilisation en hiver est particulièrement précieuse. Vous pouvez boire du jus à forme pure Sans sucre ajouté. C'est pourquoi il est autorisé lorsque divers régimes, y compris quand utilisation limitée les glucides. Le jus de citrouille peut être introduit dans l’alimentation d’un enfant dès l’âge d’un an. De plus, la boisson est très utile pour les régimes végétariens et végétaliens.

Cinq des recettes de jus de citrouille les plus rapides pour l'hiver :

Faire du jus de potiron avec de la pulpe est très simple :

1. Mûr citrouille juteuse peler, couper en petits morceaux.

2. Broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance pâteuse.

3. Le jus est prêt ! Conserver au réfrigérateur pendant deux jours maximum.

Plus boisson plus savoureuse deviendra si vous le diluez avec des carottes ou jus de pomme immédiatement avant utilisation.

Les cinq ingrédients les plus courants trouvés dans les recettes sont :

Subtilités de la préparation du jus de citrouille pour l'hiver :

Si vous n'avez pas de presse-agrumes ou de mixeur sous la main, vous pouvez râper le potiron râpe grossière et pressez le jus à la main.

La plupart jus délicieux obtenu à partir de courge musquée.

Pour améliorer la conservation, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique, de jus de citron ou d'orange au jus.

Lors de la cuisson, le jus ne doit pas être autorisé forte ébullition- le liquide doit bien se réchauffer, mais pas bouillir.

La citrouille peut être utilisée pour la cuisine variété de plats. De plus, il est parfait pour faire des jus. Préparer du jus de citrouille pour l'hiver à la maison n'est pas difficile du tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier le goût de cette boisson en mélangeant du jus de citrouille avec les jus d'autres légumes et fruits. Voici quelques recettes pour faire des jus.

Le jus de citrouille est une excellente source de vitamines, notamment acide ascorbique, bêta-carotène, vitamine K. De plus, boisson saine fournit à l'organisme du fer, du potassium, du phosphore, fibre alimentaire et les pectines.

Cependant, tout le monde n'aime pas le jus de citrouille fade et l'arôme spécifique de ce légume. C'est pourquoi le jus est souvent préparé avec divers additifs. Il peut s'agir de jus d'agrumes, de pommes, de carottes et de baies. Vous pouvez ajouter du miel au jus, acide citrique, vanilline ou cannelle.

Il est pratique à utiliser pour faire du jus de citrouille appareils de cuisine. Vous pouvez faire du jus dans un presse-agrumes ou à l'aide d'un presse-agrumes. Si ces appareils ne sont pas à portée de main, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur ordinaire, ou vous passer du tout d'équipement et préparer le jus à la manière de « grand-mère ».

Pour conserver le jus pour l'hiver, il faut le stériliser. Dans certaines recettes, le jus lui-même est bouilli, après quoi le liquide bouillant est versé dans des bocaux stérilisés et immédiatement scellés. Dans une autre méthode de préparation, le jus est versé sur banques propres, puis stérilisé dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Après cela, les pots sont fermés avec des couvercles.

Faits intéressants : la citrouille est originaire du Mexique. C’est dans ce pays qu’ont été trouvées les graines de citrouille récoltées il y a 7 000 ans.

Jus de citrouille dans un presse-agrumes - une recette simple

Si vous préparez beaucoup de jus différents pour l'hiver, vous devriez alors acheter un appareil aussi utile qu'un cuiseur à jus. Il est facile de préparer du jus de citrouille dans un presse-agrumes ; voici une recette simple : jus naturel sans additifs.

Vous pouvez faire du jus de citrouille avec de la pulpe (cette option est la plus saine) ou sans. Pour faire du jus avec de la pulpe, vous devrez attendre que le jus se sépare, puis remuer simplement la citrouille bouillie avec une cuillère et la purée passera à travers le tamis dans le collecteur de jus.

Pour préparer du jus naturel, vous avez besoin d'une citrouille à la pulpe dense et juteuse. Il est nécessaire de préparer le jus d'une citrouille récemment cueillie dans le jardin, car un légume rassis en perd également de l'humidité. bon jus ne fonctionnera pas.

Lavez bien le potiron et retirez la croûte. Coupez ensuite le fruit en deux et retirez délicatement les graines ainsi que les fibres. Coupez ensuite le potiron en morceaux.

Placez sur le feu la cuvette inférieure du cuiseur à jus dans laquelle de l'eau a été versée jusqu'au trait. Nous installons un collecteur de jus sur le dessus. Nous plaçons un tamis sur le collecteur de jus. Placez les morceaux de citrouille préparés dans une passoire et couvrez le presse-agrumes avec un couvercle. Laissez le potiron cuire à la vapeur. Le temps de cuisson du jus dépend du type de potiron, ou plus précisément du degré de densité de sa pulpe. En règle générale, vous devez cuire la citrouille à la vapeur pendant environ 30 minutes (le temps est compté à partir du moment où l'eau bout).

Lors de la préparation de jus naturels, le liquide collecté dans le collecteur de jus est immédiatement versé dans un récipient pré-stérilisé. récipients en verre et sceller hermétiquement.

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Si vous souhaitez donner au jus un goût plus expressif, versez le liquide collecté dans le presse-agrumes dans une casserole. Ajoutez du sucre ou du miel et de l'acide citrique au goût. Vous pouvez ajouter un peu de vanille.

Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Dès l'apparition de signes d'ébullition, versez immédiatement le jus dans des bocaux stériles et fermez-les hermétiquement avec des couvercles.

Presser le citron avec un presse-agrumes

Il est tout aussi simple de préparer du jus en passant la citrouille dans un presse-agrumes. Préparons cette version de la boisson au citron.

1 kg de potiron ;
1 citron de taille moyenne ;
250 gr. sucre (ou au goût).

Nous nettoyons la citrouille des graines et des croûtes. Couper en petits morceaux. Nous passons la citrouille dans un presse-agrumes. Vous pouvez l'ajouter au jus si vous le souhaitez. pulpe de citrouille, qui reste dans la grille du presse-agrumes.

Lavez le citron et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Retirez le zeste à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une râpe (pour la quantité de fruit indiquée, il suffit de prendre 1 cuillère à café de zeste). Pressez le jus des citrons (presque toutes les marques de presse-agrumes ont un accessoire pour presser le jus des agrumes).

Mélangez deux types de jus dans une casserole, mettez le feu, ajoutez le sucre. Remuer jusqu'à dissolution complète. Nous chauffons le jus jusqu'à ébullition, mais ne le faisons pas bouillir, afin de conserver davantage de vitamine. Versez la boisson dans des bocaux stériles et fermez-les immédiatement avec des couvercles.

Cuisson au hachoir à viande avec des oranges

Le jus de citrouille s'avère très savoureux si vous le préparez avec des oranges. Nous préparerons le jus en passant la pulpe de potiron dans un hachoir à viande.

4,5 kg de pulpe de potiron (poids sans pelures ni pépins) ;
4 kg d'oranges ;
800-1000 gr. sucre (au goût);
2 cuillères à café d'acide citrique (la quantité d'acide peut être modifiée selon le goût).

Coupez le potiron épluché en petits morceaux et placez-le dans une casserole. Versez de l'eau pour qu'elle soit au niveau des morceaux de potiron et mettez-la sur le feu.

Lavez bien les oranges avec un pinceau, puis versez dessus de l'eau bouillante et rincez à nouveau eau froide. Ce traitement enlèvera la couche cireuse de la peau. À l'aide d'un éplucheur ou d'une râpe à légumes, retirez le zeste d'une orange, hachez-le finement et ajoutez-le au potiron.

Lorsque la citrouille devient tendre, éteignez le feu et laissez la poêle refroidir. Sautons citrouille douceà travers un hachoir à viande. Ensuite, on dilue la purée avec une décoction pour obtenir un liquide semblable à la consistance de jus ordinaire avec de la pulpe.

Pressez le jus des oranges et filtrez-le pour qu'aucune graine ne pénètre dans la boisson. Versez du jus d'orangeà la citrouille. Mettez le mélange de jus sur le feu, ajoutez le sucre et l'acide citrique au goût. Continuez à chauffer le jus en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Portez le jus à ébullition et versez-le immédiatement dans un récipient préalablement préparé et stérilisé. Couvrir immédiatement avec un couvercle et bien sceller.

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Jus de citrouille fait main avec pomme

Si vous n'avez pas de matériel à la maison pour broyer le potiron, vous pouvez préparer le jus à l'aide d'un tamis ordinaire. Préparons ce jus avec des pommes.

2,5 kg de citrouille ;
2,5 kg de pommes, il vaut mieux prendre des variétés de goût acide, puisque le potiron est frais ;
1,5 kg de sucre ;
30 gr. acide citrique.

Nous nettoyons la citrouille des graines et des croûtes. Tranche en petits morceaux. Placez les morceaux de citrouille dans une casserole et remplissez d'eau jusqu'à ce qu'ils soient au niveau des tranches de citrouille. Mettez sur le feu et laissez cuire à petite ébullition pendant environ une demi-heure.

La citrouille doit devenir complètement molle. 10 à 15 minutes avant la préparation, ajoutez les pommes dans la poêle, préalablement pelées des graines. Éteignez le feu et laissez refroidir sur la cuisinière avec le couvercle fermé.

Conseil! Dans toutes les recettes, la quantité de sucre et d'acide citrique est indiquée à titre indicatif ; lors de l'ajout de ces ingrédients, laissez-vous guider par votre goût.

Retirez le potiron et les pommes tièdes avec une écumoire et passez-les au tamis. Ajouter le bouillon à la purée obtenue en diluant le jus jusqu'à ce que consistance souhaitée. Versez le jus dans une casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Portez le jus à ébullition en remuant constamment.

Dès que ça bout, éteignez immédiatement le feu. Et versez le jus bouillant dans des bocaux pré-stérilisés. Couvrez immédiatement les bocaux avec des couvercles bouillis et fermez hermétiquement.

Jus de potiron et carotte maison

Très jus sain obtenu à partir de citrouille et de carottes. Cette boisson détient le record de teneur en vitamine A. Et pour que la vitamine soit mieux absorbée, il est recommandé de servir le jus avec une cuillerée de chantilly.

1,2 kg de potiron ;
0,8 kg de carottes juteuses ;
200 gr. sucre (ou au goût);
0,5 citron.

Épluchez les carottes et rincez-les. Coupez les légumes racines en petits morceaux. Nous coupons la peau de la citrouille, puis la coupons et retirons soigneusement les graines et les fibres. Coupez la pulpe pelée en morceaux. De plus, les morceaux de citrouille doivent avoir à peu près la même taille que les morceaux de carottes.

Préparez le jus à l'aide d'un presse-agrumes. Mettez de côté le jus pressé pour l'instant, mettez le jus pressé dans une casserole, ajoutez un litre d'eau et mettez-le sur le feu. Faire bouillir pendant une à deux minutes. Laissez le bouillon refroidir et diluer au tamis.

Mélangez le bouillon avec les jus préalablement pressés. Ajoutez du sucre et du jus de citron au goût. Chauffez ensuite à nouveau le jus en le portant à ébullition. Versez la boisson préparée dans un récipient en verre stérilisé, bouchez-le immédiatement et les pots doivent être scellés.

Conseil! Si vous n’avez pas de citron à la maison, vous pouvez faire du jus avec de l’acide citrique. Il est préférable de diluer l'acide à l'avance petite quantité eau et versez ce mélange dans le jus. Avec ce mode d’introduction d’acide, le risque de « sur-acidification » du jus est réduit.

Jus de potiron-carotte aux abricots secs

Encore plus option savoureuse jus de citrouille et de carotte il s'avère que si vous le cuisinez avec des abricots secs.

1 kg de potiron ;
1 grosse carotte;
150 gr. Abricots secs;
5 grammes. acide citrique;
3 litres d'eau ;
1,25 tasse de sucre.

De toutes les options jus mélangéÀ base de citrouille, la boisson aux carottes occupe la première place par ses bienfaits.

Citrouille- jus de carotte vous aidera en hiver à compenser le manque de presque toutes les vitamines et microéléments connus.

La citrouille contient des vitamines B, des vitamines E, C, du bêta-carotène, du potassium, du fer, du phosphore et du magnésium.

Les carottes, comme la citrouille, sont riches en bêta-carotène, en vitamines B, E, C, P, K, etc. Elles contiennent également de l'iode, du zinc, du fer, du cobalt, du bore et des acides aminés.

Le jus de carotte renforce les dents, améliore l'immunité et est utilisé comme laxatif contre la constipation.

Si vous buvez un verre de ce jus le matin, vitalité Et bonne humeur pour toute la journée, vous êtes fourni.

Et le jus de citrouille aux carottes pour l'hiver est très bon pour la vision et normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Mais pour le boire tout l'hiver, il faut préparer ça boisson magique plusieurs recettes de votre choix.

Pour préparer 1 litre de jus de ces deux légumes, il vous faut environ 2 kg de produit.

Jus de carotte-citrouille pour l'hiver au citron

Ingrédients:

potiron pelé – 500 g
carottes – 500 g
sucre – 200 g ou plus
citron – 2 pièces.
eau – 2 litres

Faire du jus de potiron et de carotte sans presse-agrumes :

1. Râper le potiron râpe fine et pressez le jus dans une étamine.

2. Faites de même avec les carottes lavées et pelées. Pressez le jus de citron.

3. Versez le jus dans poêle en émail, ajoutez de l'eau, ajoutez du sucre semoule. Bien mélanger et placer sur feu doux.

4. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

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5. Versez dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles et laissez refroidir en retournant le fond.

Comment faire du jus de citrouille et de carotte pour un enfant

Ingrédients:

citrouille – 300 g
carottes – 300 g
sucre - au goût

Nous avons besoin du potiron déjà pelé et épépiné ; pesez seulement la pulpe.

Recette de jus de potiron pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes :

1. Coupez les carottes et le potiron en morceaux pour qu'ils passent par l'ouverture du presse-agrumes et pressez-en le jus.

2. Versez dans une casserole, ajoutez du sucre au goût et placez sur le feu. Porter à 90 degrés et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.

3. Versez le jus obtenu dans des bocaux stérilisés, roulez-les et laissez-les refroidir à l'envers sous une couverture.

Recette de jus de potiron aux carottes pour l'hiver aux abricots secs

Ingrédients:

3 kg de citrouille
4 carottes
500 g d'abricots secs
1,2 kg de sucre
15 g d'acide citrique
3 litres d'eau

Comment préparer du jus de carotte-potiron pour l'hiver :

1. Coupez le potiron, les carottes pelées et les abricots secs en morceaux. Placer dans une casserole et remplir d'eau. Laissez bouillir et laissez cuire 2 heures.

2. Laisser refroidir, retirer les légumes et les abricots secs, ne pas verser le bouillon.

3. Battez les morceaux de potiron, de carottes et d'abricots secs avec un mixeur, versez dans une autre casserole en ajoutant un verre de bouillon.

4. Ajoutez le sucre et le citron, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

5. Versez le mélange dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles bouillis. Retourner et laisser refroidir sous une couverture.

En cas de troubles gastro-intestinaux graves et de diarrhée, la citrouille doit être complètement exclue de l'alimentation jusqu'à ce que toutes les fonctions soient normalisées. Certaines personnes peuvent être allergiques au carotène.

Le jus de carotte et de potiron est un véritable trésor vitamines Un verre de cette boisson étonnante le matin améliorera non seulement votre tonus, mais enrichira également votre corps en vitamines. Le jus de citrouille et de carotte est bon pour la vision, améliore la qualité du sang et aide à normaliser les processus digestifs. Voyons comment préparer cette boisson magique et saine.

Recette de jus de potiron et carotte

Ingrédients:

citron – 2 pièces;
eau – 2 litres;
citrouille pelée – 500 g;
carottes – 500 g;
sucre – 200 g.

Préparation

Épluchez le potiron, râpez la pulpe sur une râpe fine et essorez bien le jus. Nous nettoyons les carottes, les rinçons, les hachons également sur une râpe et en extrayons le jus. Coupez le zeste des citrons et pressez-en le jus. Versez dans une petite casserole non oxydante, ajoutez de l'eau, ajoutez le sucre semoule et le jus de citron.

Remuez bien le tout et placez le récipient sur feu doux. Portez la boisson à ébullition et faites-la bouillir pendant environ 5 minutes. Ensuite, nous filtrons sur une étamine, versons dans des pots stériles, les roulons rapidement et les retournons. Enveloppez-le dans quelque chose de chaud et laissez-le refroidir complètement. Quantité Sucre en poudre Et jus de citron V cette recette Vous ne pouvez l'ajuster qu'à votre guise.

Jus de potiron aux carottes

C'est le plus La meilleure façon faire du jus naturel, car il préserve toutes les vitamines et micro-éléments. Si la boisson est soumise traitement thermique, puis partie substances utiles s'effondrera immédiatement.

Ingrédients:

carottes – 3 pièces;
citrouille – 200 g.

Préparation

La préparation de ce jus est extrêmement simple. Pour ce faire, coupez les carottes pelées et le potiron en cubes et passez-les au hachoir à viande. Jus prêt verser dans un verre et boire immédiatement pour obtenir plus de vitamines. N'oubliez pas que plus la boisson reste longtemps, moins elle devient bénéfique.

Jus de citrouille et de carotte pour les enfants

Les pédiatres commencent à introduire les carottes et les citrouilles dans régime des enfants, à partir de 6 mois - d'abord sous forme de jus, puis dans le cadre de plats. Cependant, n’oubliez pas que les enfants sont souvent allergiques à ces légumes. Par conséquent, présentez-les très soigneusement, en tenant compte des caractéristiques de votre bébé.

Ingrédients:

citrouille – 300 g;
carottes – 300 g;
sucre - au goût.

Préparation

Donc, d'abord, à l'aide d'un presse-agrumes, nous obtenons des carottes. Versez-le ensuite dans une casserole, ajoutez du sucre au goût et placez sur le feu. Portez la boisson à ébullition et laissez mijoter environ 5 minutes. Versez le jus obtenu dans des bocaux et couvrez avec des couvercles.

Jus de potiron et de carotte pour l'hiver

Ingrédients:

sucre cristallisé – 150 g;
citrouille – 1 kg;
carottes – 500 g;
eau – 1 cuillère à soupe.;
acide citrique – 10 g.

Préparation

Épluchez les carottes, hachez-les très finement ou, mieux encore, passez-les dans un hachoir à viande. Nous nettoyons la citrouille et la coupons en morceaux. Mettez ensuite les légumes dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes ramollissent. La masse résultante passer au tamis, reverser dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter le sucre, l'acide citrique et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux, après quoi verser le jus dans des bocaux chauds et fermer immédiatement.