Si vous êtes gourmand dans votre famille, vous avez probablement déjà préparé des pots de confiture de baies et de fruits pour l'hiver et vous ne manquez pas de desserts sucrés. Mais parfois, vous voulez vraiment essayer quelque chose de spécial - inhabituel et inhabituel. Si c'est le cas, préparez de la confiture de mandarine. Heureusement, il existe désormais beaucoup de ces fruits et leur coût est tout à fait raisonnable.

Les mandarines elles-mêmes sont savoureuses et très saines. Eh bien, si vous les faites cuire avec du sucre et ajoutez, par exemple, de la cannelle, du gingembre, de la cardamome ou des clous de girofle pour la saveur, vous obtiendrez un plat inhabituel, incroyablement savoureux, sucré et, surtout, positif. Beaucoup disent que cette confiture chaude et ensoleillée porte une charge positive, améliore l’humeur et protège même du stress.

Clarifions comment faire de la confiture de mandarines avec zeste, nous donnerons des recettes et, bien sûr, nous en examinerons plus d'une :

Recettes de confiture de mandarine

Confiture de mandarine - recette classique n°1

Puisque nous allons cuisiner les mandarines avec la peau, choisissez des petits fruits mûrs à la peau fine. Le goût de la confiture finie dépend de la variété : les sucrées se révéleront sucrées, et les aigres seront également sucrées, mais avec une légère acidité.

Pour cette recette il nous faudra : pour 1 kg de fruits – 700 g de sucre et 250 ml d’eau.

Cuisson:

Lavez soigneusement les mandarines avec une brosse sous l'eau tiède courante et placez-les dans un bol. Remplissez d'eau fraîche et laissez reposer quelques heures. Après un certain temps, séchez chacun avec une serviette. Très soigneusement, pour ne pas abîmer la peau, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chacune en 4 ou 6 tranches. Ou vous pouvez les couper en demi-cercles de 2 mm d'épaisseur. Retirez les graines.

Placez-le dans la poêle où vous allez cuisiner. Versez un verre et demi d'eau, ajoutez le sucre et remuez légèrement avec une spatule en bois. Après une demi-heure, voyez combien de liquide a été libéré. Selon les règles, il devrait y en avoir suffisamment pour couvrir toutes les mandarines coupées.

Si tout va bien, mettez-le sur le feu et allumez le feu. S'il n'y a pas assez de sirop, ajoutez un peu d'eau et ajoutez du sucre.

Lorsque la confiture bout, faites cuire à feu doux en remuant fréquemment pendant 10 minutes. Maintenant, éteignez-le et laissez les mandarines jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Passons maintenant à la deuxième étape de la cuisson : laissez cuire encore 10 minutes. Refroidissez à nouveau. Et seule la troisième approche sera la dernière. Faites-les cuire à nouveau 10 minutes et retirez la casserole du feu.

C'est tout, une délicieuse confiture d'orange est prête. Vous pouvez le verser chaud dans des bocaux stériles et l'enrouler, ou simplement le fermer avec des couvercles en plastique et le mettre au réfrigérateur.

Recette de confiture de mandarine aux écorces au sirop, additionnée de clous de girofle n°2

Il nous faudra : pour 1 kg d'agrumes – 1 kg de sucre, 300 ml d'eau.
Utilisez des clous de girofle séchés selon votre goût, mais pas trop, sinon son arôme submergerait le goût de toute la confiture.

Cuisson:

Achetez des mandarines fermes, mûres et pas grosses. Lavez-les soigneusement, séchez-les avec une serviette et percez-les avec un cure-dent à 2-3 endroits. Insérez un clou de girofle dans chaque trou.

Placer dans une grande casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire à petit frémissement pendant 10 minutes. N'oubliez pas de remuer.

Dans une casserole à part, où vous préparerez la confiture, faites cuire le sirop à partir d'un verre d'eau et toute la quantité de sucre. Lorsque le sucre est dissous et que le sirop lui-même a épaissi, retirez les mandarines avec une écumoire et transférez-les dans une casserole avec le sirop. Cuire à petit frémissement pendant 10 minutes. Refroidissez ensuite et laissez cuire encore 10 minutes. Refroidissez à nouveau et faites cuire une dernière fois, également pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, la confiture deviendra transparente et acquerra une belle couleur ambrée. Si vous souhaitez une légère acidité, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron en fin de cuisson.

Confiture de gingembre et pommes mandarines avec écorces - recette n°3

Nous aurons besoin des produits suivants : pour 1 kg de fruit – 2 pommes juteuses et fermes, un morceau de racine de gingembre (environ 5 cm), 1,2 kg de sucre. Pour ajouter de la saveur, prenez une branche de romarin.

Cuisson:

Lavez et séchez les agrumes. Coupez chacun en tranches avec un couteau bien aiguisé. Ne retirez pas la peau, nous cuisinerons avec, mais il est conseillé de récupérer les graines. Lavez également les pommes, coupez-les en morceaux de la taille de tranches de mandarine. Retirez la peau du gingembre et coupez-le en tranches très fines.

Mettez les fruits, le gingembre et le sucre dans une grande casserole. Mélangez délicatement avec une spatule en bois et laissez couvert pendant quelques heures. Pendant ce temps, les fruits donneront du jus et pourront être cuits.

Allumez le feu et faites bouillir. Réduisez immédiatement la température et laissez cuire 1 heure en remuant. La confiture finie sera épaisse, avec une belle teinte orange foncé et un arôme merveilleux.

Confiture d'écorces de mandarine

Pour cette recette il vous faudra : pour 1 kg d'écorces fraîches - 1 kg de sucre, 2 pleins verres d'eau, 50 g de zeste, le jus d'un citron.

Cuisson:

Versez de l'eau froide sur la peau et laissez reposer une journée. Retirez-le ensuite avec une écumoire, mais ne jetez pas l’eau ; nous l’utiliserons pour faire de la confiture. Coupez la peau en bandes d'environ 5 mm de large.

A part, faites cuire le sirop avec toute la quantité de sucre et d'eau. Lorsque le sucre est dissous, déposez-y les croûtes, faites cuire à ébullition assez douce pendant une demi-heure en remuant régulièrement. Ajouter le zeste, le jus de citron, cuire encore 5 minutes. Refroidissez un peu la confiture et versez-la dans des bocaux. Fermez les couvercles et réservez au froid. Bon appétit!

La confiture habituelle pour l'hiver n'est pas uniquement composée de baies. La recette de cette friandise à base de mandarines est particulièrement appréciée au cours de la nouvelle année. Vous pouvez aussi simplement le manger à la cuillère, l'étaler sur du pain ou l'ajouter à des crêpes. La confiture est préparée de différentes manières - à partir de peaux, de tranches ou de fruits entiers. Vous trouverez ces options et d'autres dans les recettes avec photos ci-dessous.

Comment faire de la confiture de mandarine

La principale valeur d'une telle friandise est sa teneur élevée en vitamine C. Selon ce critèreconfiture de mandarineTout à fait comparable à la framboise, elle est donc également parfaite pour soigner le rhume. De plus, c'est un régal peu calorique. Contrairement aux autres agrumes, citrons et oranges, les mandarines ont un goût moins acide et une peau plus lâche et plus facile à enlever. Si des fruits non pelés sont utilisés, ils doivent être soigneusement lavés. Vous pouvez réaliser une gourmandise à partir de différentes variétés de mandarines :

1. Les espagnols et les israéliens ont une couleur orange vif, un goût sucré et une peau à pores dilatés et facile à peler.
2. Les turcs se distinguent par une teinte plus claire, une petite taille, un manque de graines et un goût aigre.
3. Le géorgien et l'abkhaze ont exactement le goût familier depuis l'enfance. De plus, ils sont les moins traités avec des produits chimiques.

Confiture de mandarine - recette

Quel que soit recette de confiture de mandarineQuoi que vous utilisiez, il est important de bien choisir ces fruits. Les foyers doivent être de même taille, denses, lisses, sans parties pourries. Si la forme des tranches n'est pas importante pour vous, vous pouvez choisir des fruits gros et légèrement trop mûrs. Ils nécessiteront également moins de sucre. Lors de la cuisson d'un délice à partir de fruits entiers ou de tranches, les fruits doivent être immatures. Ils gardent mieux leur forme.

De plus, vous aurez besoin d'eau et de sucre dans des proportions de 0,5 à 1, à condition que le poids du fruit soit de 1 kg. Certaines recettes s'écartent de ce rapport pour obtenir un certain goût. En plus des trois composants principaux de ce dessert, j'utilise diverses épices, d'autres fruits et même des légumes, par exemple :

• vanille;
• anis étoilé;
• citrouille;
• cannelle;
• herbes parfumées;
• citrons;
• des oranges.

Des écorces de mandarine

• Temps de cuisson : 14 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 294 kcal.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : difficile

Si votre famille et vos invités ont déjà mangé en toute sécurité toute la réserve de mandarines, ne désespérez pas, mais découvrez comment préparerconfiture d'écorces de mandarine.Après avoir mangé ces fruits, vous vous retrouvez souvent avec un tas de peau. L'essentiel est que ce soit propre. Les écorces doivent également être trempées pendant 10 heures. Cela leur enlèvera toute l’amertume. Si non seulement le goût, mais aussi l'apparence de la friandise sont importants pour vous, faites de petites boucles à partir des peaux. Pour ce faire, coupez simplement la peau en lanières, enroulez-la et nouez-la avec du fil. Il peut être retiré une fois la cuisson terminée.

Ingrédients:

• sucre – 450 g;
• jus de mandarine – 350 ml;
• eau – 1 litre;
• écorces de mandarine – 350 g;
• acide citrique – 0,5 c.

Mode de cuisson :

1. Coupez les croûtes en petits morceaux.
2. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre, remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.
3. Ajoutez ensuite la peau. Faire bouillir à nouveau, puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant constamment.
4. Laissez la friandise toute la nuit. Le matin, faites chauffer à feu doux, ajoutez le jus de mandarine, remuez, laissez mijoter encore 15 minutes.
5. Ajoutez de l'acide et faites cuire encore un peu. Ensuite, si nécessaire, roulez dans des bocaux.

En tranches

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 7 personnes.
• Teneur calorique du plat : 290 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.

Il a une douceur et une acidité particulièrestranches de confiture de mandarine. Il a ce goût grâce à l'ajout d'épices - cannelle, vanille et anis étoilé. Une autre particularité de cette recette est le cognac. Il est également ajouté lors de la cuisson. Lorsque vous ouvrez un pot de cette délicatesse, vous ressentirez un arôme subtil et raffiné et la délicatesse a un goût tout simplement incroyable. La recette de confiture de tranches de mandarine est présentée dans les instructions détaillées ci-dessous.

Ingrédients:

• cannelle – 1 bâton;
• anis étoilé - 2 étoiles;
• sucre vanillé – 2 c. ou 1 bâton;
• mandarines – 1 kg;
• sucre – 500 g.

Mode de cuisson :

1. Divisez les fruits pelés et les pellicules blanches en tranches coupées en deux. Seulement après cela, nous le mettons dans la poêle.
2. Assaisonnez de sucre et lancez la cuisson à feu doux.
3. Lorsque les fruits libèrent du jus, versez le cognac et ajoutez les épices. Laisser mijoter encore 15 minutes.
4. Si vous avez besoin d'une friandise plus épaisse, laissez-la refroidir et après 2-3 heures faites bouillir à nouveau, laissez cuire 7 minutes et repartez. Répétez cette procédure trois fois.

Avec peau

• Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 312 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une autre option savoureuse pour cuisiner un bouillon de fruits pour l'hiver est. La particularité de cette recette réside encore une fois dans les additifs, uniquement sous forme de clous de girofle et de menthe. Vous pouvez diversifier le goût de la friandise avec du jus de citron. La base sera constituée de tranches de mandarine entières avec du zeste haché. Sur la base du premier, le sirop est brassé. Les skins sont ajoutés presque à la fin. Vous trouverez des instructions plus détaillées sur la façon de préparer de la confiture dans la recette.

Ingrédients:

• eau – 350 g;
• mandarines – 1 kg;
• clous de girofle - au goût;
• sucre – 1 kg;
• menthe - quelques feuilles.

Mode de cuisson :

1. Lavez les fruits, épluchez-les et séparez-les en tranches.
2. Ajouter le sucre et l'eau dans la poêle. Cuire jusqu'à ébullition, puis ajouter les tranches.
3. Après quelques minutes, retirez le récipient du feu et laissez infuser pendant environ une heure. Transférez ensuite les fruits dans un autre bol et faites à nouveau bouillir le sirop.
4. Laisser mijoter 15 minutes, verser à nouveau dans les mandarines. Après une heure, égouttez à nouveau et répétez le cycle. Au même stade, ajoutez la peau préalablement ébouillantée à l’eau bouillante.
5. Versez la friandise dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

Des oranges

• Temps de cuisson : 10 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 310 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

D'autres agrumes, comme les oranges vives et élégantes, se marient bien avec les mandarines. La confiture qu'ils préparent n'est pas moins insolite et saine. La meilleure option est celle des fruits à peau fine.Confiture de mandarine et d'orangeils cuisinent différemment. Les fruits sont pré-blanchis dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. De cette façon, ils deviendront plus mous et la confiture sera plus homogène.

Ingrédients:

• eau – 500 ml;
• oranges et mandarines – 500 g chacune ;
• citron – 1 pièce;
• sucre – 1,2 kg.

Méthode de cuisson

1. Rincez soigneusement les fruits. Faites bouillir le tout sauf le citron dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis laissez refroidir en laissant à température ambiante.
2. Mélangez l'eau avec le sucre et faites cuire le sirop.
3. Pendant ce temps, coupez les fruits blanchis avec la peau en cercles et sélectionnez les graines en même temps.
4. Ensuite, remplissez-les du sirop préparé. Répétez le cycle suivant trois fois : faites bouillir, laissez mijoter pendant 15 minutes et laissez reposer 2-3 heures.
5. À la troisième approche, ajoutez du jus de citron. Versez le dessert dans des bocaux et roulez.

De la citrouille

• Temps de cuisson : 6 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 168 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Il s'avère brillant en goût et en apparenceconfiture de potiron aux mandarines. Pour varier, on y ajoute des épices, comme la cannelle, le gingembre moulu, le sucre vanillé ou la cardamome. Vous pouvez en choisir un à votre goût ou en utiliser plusieurs à la fois. Grâce à la citrouille, le dessert est non seulement sucré, mais aussi très sain. Offrez-vous, ainsi qu'à votre foyer, une délicatesse si délicieuse.

Ingrédients:

• épices - au goût;
• citrouille – 300 g;
• sucre – 300 g;
• mandarines – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les fruits, coupez-les en petites tranches sans retirer la peau.
2. Saupoudrez-les légèrement de sucre.
3. Épluchez le potiron et coupez la pulpe en petits cubes.
4. Envoyez les tranches de mandarine, ajoutez le reste du sucre, assaisonnez d'épices.
5. Laisser reposer quelques heures pour que les ingrédients libèrent leur jus.
6. Ensuite, commencez la cuisson à feu moyen, après quelques minutes, augmentez le feu et laissez cuire encore un peu.
7. Faire bouillir pendant environ une demi-heure.

De mandarines entières avec pelure

• Temps de cuisson : 5 heures 30 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 320 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous avez acheté des mandarines plus petites, utilisez la méthode consistant à faire de la confiture à partir de fruits entiers directement avec la peau. Les spécimens trop gros devront quand même être coupés en deux. L'essentiel de cette recette est que le fruit soit ferme et ne présente aucune meurtrissure ni signe de détérioration.Confiture de mandarine entièreIl a non seulement un goût original, mais aussi une apparence.

Ingrédients:

• citron – 1 pièce;
• mandarines – 1 kg;
• bourgeons de clou de girofle - au goût ;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Rincez les mandarines, retirez les tiges, remplissez jusqu'au sommet avec de l'eau et laissez reposer quelques heures, ou mieux encore, toute la nuit.
2. Le matin, percez chaque fruit avec un cure-dent à 2-3 endroits. Insérez un clou de girofle dans l'une des perforations.
3. Ensuite, mettez les fruits dans une casserole, ajoutez un verre d'eau, laissez bouillir et faites cuire les fruits encore 5 minutes. Ensuite, sortez-les et laissez-les refroidir.
4. Mélangez le reste de l'eau avec le sucre, faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter encore 2 minutes.
5. Sans laisser refroidir le sirop, versez-le sur les mandarines. Laissez-les pendant 3 heures en remuant de temps en temps.
6. Répétez ensuite 5 cycles d'ébullition et de refroidissement. Enfin, ajoutez le jus de citron. Si nécessaire, roulez le dessert dans des bocaux.

Confiture

• Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 276 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Un autre délice qui vous aidera à vous souvenir des vacances du Nouvel An estconfiture de mandarine avec zeste. Bien que cette recette ressemble davantage à de la confiture. Sa consistance est plus uniforme. Ce dessert séduira ceux qui n'aiment pas les morceaux de fruits ou les baies. En plus d'être bue avec du thé, la confiture peut également être utilisée comme garniture pour des pâtisseries ou comme couche pour un gâteau.

Ingrédients:

• jus de citron – 2 cuillères à soupe ;
• mandarines – 500 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les fruits, puis épluchez-les et divisez-les en tranches.
2. Placez-les au fond de la casserole, ajoutez-y du sucre.
3. Assaisonner de jus de citron et laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Après 15 à 20 minutes, mixez le mélange à l'aide d'un mixeur.
5. Cuire ensuite à nouveau pendant 40 minutes en écumant périodiquement la mousse.
6. Immédiatement, sans laisser refroidir la confiture, versez-la dans des petits pots.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 24 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 285 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Aujourd'hui, presque aucune femme au foyer ne peut se passer de son « aide-cuisinière », un multicuiseur. Cet appareil prend en charge tous les tracas liés à la préparation d'une grande variété de plats, y compris la confiture. Certains modèles de multicuiseurs disposent même d'un mode spécial du même nom pour cette gourmandise. Si ce n'est pas le cas, le programme « Ragoût » ou « Cuisson » fera l'affaire. Comment cuisinerconfiture de mandarine dans une mijoteuse? Une recette étape par étape avec des photos vous y aidera.

Ingrédients:

• citron – 1 pièce;
• mandarines – 1 kg;
• sucre – 3,5 cuillères à soupe;
• vanille - au goût;
• eau – 5 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

1. Rincez les fruits sous l'eau chaude courante, épluchez-les et hachez-les selon vos envies.
2. Placer dans un bol profond, couvrir d'eau et laisser reposer une journée.
3. Ensuite, placez dans un bol multicuiseur, ajoutez la vanille et le sucre.
4. Fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes en sélectionnant le mode « Ragoût » ou « Confiture ».
5. Sans ouvrir, laisser refroidir et tremper dans le sirop.

Avec du citron

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 297 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

En plus des agrumes, les citrons se marient bien avec les mandarines. La confiture qu'ils préparent n'en est pas moins appétissante et lumineuse. La seule différence entre cette friandise est son goût – elle contient une légère acidité. La quantité de citrons peut être ajustée à votre discrétion. La meilleure option est de prendre 2 à 3 morceaux par kilogramme de mandarines. Il est également permis d'augmenter les proportions de sucre. Doncconfiture de mandarine et citronCe sera savoureux et pas si aigre.

Ingrédients:

• gélatine – 5 g;
• mandarines – 300 g;
• sucre – 100 g;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• citron – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Rincez les fruits. Broyez le citron avec un mixeur et divisez simplement les mandarines en tranches.
2. Mélangez les ingrédients et laissez-les pendant une heure.
3. Faire tremper la gélatine dans l'eau et laisser reposer une demi-heure.
4. Portez à ébullition le mélange de fruits, puis laissez mijoter encore 20 minutes.
5. Ensuite, ajoutez la gélatine et laissez mijoter encore 1 minute.
6. Versez le dessert fini dans des bocaux.

Au sirop

• Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 197 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une recette plus simple estmandarines au sirop. Aucun effort particulier n'est requis dans sa préparation. Si vous ne souhaitez pas utiliser de recettes qui demandent beaucoup de travail, celle-ci est tout à fait adaptée, même pour un festin du Nouvel An. Cela pourrait être un apéritif pour le champagne ou simplement une décoration pour une table de fête. L'essentiel est de nettoyer soigneusement les mandarines des veines blanches afin que le dessert ait un aspect agréable.

Ingrédients:

• anis étoilé - 2 étoiles;
• eau – 300 ml;
• menthe fraîche - 1 brin;
• sucre – 150 g;
• cannelle – 2 bâtons;
• mandarines – 4 pcs.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les fruits et enlevez les stries blanches.
2. Ajouter le sucre et les épices à l'eau, faire bouillir, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.
3. Ensuite, retirez le sirop du feu, placez-y les fruits et laissez-le pendant 2-3 heures.
4. Pour servir, disposer dans des bols transparents, garnir de bâtons de cannelle et d'une feuille de menthe.

Préparations à la mandarine pour l'hiverIls ne sont pas fabriqués uniquement à base d'agrumes. Vous pouvez faire de la confiture avec des pommes, des groseilles, du kiwi, des bananes et même des raisins. Lorsque vous utilisez des mandarines entières, il convient d'augmenter le temps de cuisson de 10 à 15 minutes et le nombre de furoncles jusqu'à 5 à 6 fois. Pour vérifier l'état de préparation de la friandise, vous devez en déposer une goutte dans l'assiette. S'il ne s'est pas répandu, vous pouvez terminer la cuisson.

Vidéo

Cette recette est l'une des plus simples, mais cela ne la rend pas moins populaire. La délicatesse de mandarine en tranches est non seulement agréable au goût, mais aussi belle et soignée en apparence. Alors, quels produits faut-il pour le cuisiner ?

• Mandarines (il est préférable d’en prendre des petites) – 1 kg.
• Sucre semoule (pour 1 kg d'agrumes, prendre 1 kg de sucre).
• Acide citrique (2 cuillères à soupe).
• Eau (300 ml).

Cette délicatesse prend environ une journée à préparer. La plupart des heures sont consacrées à infuser les tranches, alors soyez patient !

Vous pouvez commencer à cuisiner :

1. Une délicieuse confiture ne peut être préparée qu'à partir de fruits mûrs, vous devez donc les sélectionner avec soin. Il est préférable de privilégier les petites mandarines. Tous les agrumes doivent être juteux.
2. La première étape consiste à éplucher les fruits et à séparer les tranches. S'il y a des graines dans les mandarines, elles doivent être retirées. Cela doit être fait très soigneusement afin que le jus ne s'échappe pas des tranches. Vous pouvez utiliser un cure-dent pour cela.
3. Ensuite, les fruits sont transférés dans un récipient rempli d'eau et infusés pendant environ 12 heures.
4. Ensuite, vous devez cuire dans le sucre à feu vif et après avoir fait bouillir de l'eau - 10 minutes à feu doux. Ne pas égoutter l'eau dans laquelle les agrumes ont été bouillis, car elle sera nécessaire à la préparation du sirop.
5. Il faut ajouter un peu plus de sucre à cette eau et y remettre les mandarines qui ont eu le temps de refroidir. Ils doivent être bouillis dans ce sirop pendant littéralement 5 minutes.
6. Mais ce n'est pas tout. Au dernier stade, il est important de laisser le fruit jusqu'à 8 heures.

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Recette de confiture de mandarine (vidéo)

Comment faire de la confiture de mandarines avec zeste

Ingrédients pour cela :

• Mandarines.
• Sucre de sable.
• Eau.

Étapes de cuisson :

1. Comme on dit que les agrumes viendront avec la peau, ils doivent être soigneusement lavés. S'il y a des étiquettes ou des autocollants dessus, ils doivent être arrachés.
2. Pour éviter que la peau de la friandise ne devienne amère, les agrumes doivent être trempés dans l'eau. Ils infusent pendant une journée.
3. Lorsqu'une journée s'est écoulée, il faudra égoutter l'eau et rincer à nouveau les fruits. Ensuite, ils sont coupés en tranches. Il est conseillé de couper en petites tranches. Si le fruit contient des graines, celles-ci doivent être retirées.
4. Maintenant, les agrumes doivent être remplis d'eau et du sucre cristallisé est versé dans le récipient avec eux. Laissez-les s'asseoir un autre jour.
5. Après cela, la poêle avec les fruits peut être mise au feu et cuite. Le mélange doit être cuit jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

Lorsque la friandise est versée dans des bocaux stérilisés, ils devront être retournés et conservés ainsi jusqu'à ce que la confiture refroidisse complètement.

Confiture de mandarine entière : recette pas à pas

Dans cette recette, les agrumes seront cuits entiers, il est donc recommandé d'utiliser des petites mandarines.

Vous devez donc préparer les produits suivants :

• Mandarines.
• Sucre cristallisé (1 kg de fruits entiers contient environ 1,5 sucres ou plus).
• Eau (1 litre).

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Préparation:

1. Les fruits sélectionnés doivent être nettoyés des contaminants et lavés. Si le fruit est mou ou pourri, il doit être exclu des ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau.
2. Après cela, chaque fruit doit être percé avec une fourchette de plusieurs côtés.
3. Ensuite, ils doivent être conservés dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Ceci est fait pour que la confiture ne soit pas amère.
4. À l'étape suivante, les fruits doivent être infusés dans l'eau pendant une journée.
5. Lorsqu'elles sont infusées, elles doivent être remplies de sirop de sucre préparé à l'avance. Il se prépare simplement : ajoutez 2 tasses de sucre dans 1 litre d'eau bouillante.
6. Après cela, les agrumes doivent être à nouveau infusés, uniquement dans du sirop. Il suffira de les y laisser une nuit.
7. À la dernière étape de la préparation, la friandise doit être recouverte de sucre cristallisé et bouillie dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Le mélange est roulé dans un récipient stérilisé à chaud.

Confiture de mandarine au sirop : comment se préparer

Produits :

• Eau.
• Mandarines.
• Sucre en poudre.

Plan de cuisson :

1. Les agrumes lavés doivent être pelés. Vous pouvez l’utiliser dans la recette si vous le souhaitez, mais ce n’est pas obligatoire.
2. Il faut préparer un sirop de sucre dans lequel les fruits seront infusés. Pour ce faire, dissoudre 500 grammes dans 1 litre d'eau bouillante. Sahara.
3. Les agrumes doivent être divisés en tranches et placés dans un récipient profond. Après cela, il devrait s'agir de sirop de sucre qui n'a pas encore eu le temps de refroidir. Laissez-les infuser 12 heures.
4. Si vous décidez d'utiliser du zeste de mandarine, ce qui est très bien, car il donnera à la gourmandise une touche d'exotisme, alors il faut le râper. Ceci est fait avant que les fruits ne soient dans le sirop, sinon la peau se dessèchera et ne pourra pas être râpée.
5. Ensuite, la peau est ajoutée aux agrumes. Le mélange doit être mijoté à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.

Après cela, la friandise peut être roulée dans des bocaux.

Confiture de mandarine

La confiture de mandarine est appréciée aussi bien des adultes que des enfants. Cette merveilleuse délicatesse décorera n'importe quel goûter !

Confiture de rhubarbe : 6 merveilleuses recettes

Ingrédients pour la confiture :

• Mandarines.
• Citron (petit calibre).
• Eau.
• Sucre de sable.

Cette gourmandise est réalisée comme suit :

1. Tous les agrumes utilisés dans une recette doivent être lavés et séchés.
2. Ensuite, chaque fruit est coupé en deux. Les fruits doivent être transférés dans un récipient séparé, dans lequel est ajoutée de l'eau diluée avec du sucre. Dans cette recette, il n’est pas nécessaire de faire infuser les fruits dans le sirop, vous pouvez immédiatement commencer la cuisson.
3. Le mélange doit être mijoté pendant 15 minutes. Pendant ce temps, les agrumes deviendront mous. Ensuite, le contenu est retiré du feu et refroidi.
4. Une fois la masse de fruits refroidie, vous devrez en extraire le jus. Vous devez vous assurer que toutes les graines sont retirées. Il est préférable de presser le jus à la main.
5. Maintenant, le mélange doit être à nouveau bouilli sur le feu, mais cette fois pendant beaucoup plus longtemps, à savoir 1,5 heure.

Vous pouvez retirer la confiture du feu lorsqu'elle devient suffisamment épaisse.

Beaucoup de gens associent l'arôme et le goût incroyables des mandarines au Nouvel An, aux soirées glaciales des vacances d'hiver, aux contes de fées et à la bonne humeur. Comme j'ai parfois envie de ramener ces souvenirs. Et si vous transformiez ce fruit en confiture ambrée dorée ? L'esprit de l'enfance et des vacances sera alors toujours à portée de main.

Les mandarines peuvent-elles être utilisées pour faire de la confiture ?

La principale valeur des mandarines, comme tous les agrumes, est leur teneur élevée en vitamine C. Elles diffèrent des citrons et des oranges par leur acidité moins prononcée et leur structure de peau quelque peu lâche, ce qui facilite grandement l'épluchage du fruit. De plus, les observateurs de poids remarqueront la faible teneur en calories du produit.

Non seulement la pulpe est précieuse pour la confiture : les mandarines sont presque toujours bouillies avec la peau. N'oubliez donc pas de bien laver les fruits avant la cuisson.

Faites attention! Certains vendeurs enduisent les mandarines d’une fine couche de cire pour une meilleure conservation. Par conséquent, essayez de laver les fruits avec une éponge dure ou une brosse avec du savon. A la fin de cette « procédure de bain », rincez bien les mandarines ou versez dessus de l'eau bouillante.

Pour la confiture, vous pouvez utiliser non seulement la pulpe, mais aussi le zeste des mandarines

Il est logique d'apprendre à distinguer les mandarines selon l'endroit où elles poussent. Auparavant, nous vendions principalement des variétés abkhazes et géorgiennes. Mais désormais, à presque tout moment de l’année, vous pouvez trouver dans les magasins des fruits de Turquie, d’Espagne et d’Israël.

Les caractéristiques climatiques et pédologiques de chaque région confèrent aux mandarines certaines propriétés :

• Les israéliens et les espagnols sont très faciles à nettoyer ;
• Les turcs sont pour la plupart de petite taille, de couleur orange clair, presque sans pépins ;
• L'Abkhaze et le Géorgien ont une légère acidité agréable et un goût et un arôme appréciés depuis l'enfance. De plus, un minimum de produits chimiques sont utilisés pour transformer ces fruits.

Pour faire de la confiture, vous pouvez tout utiliser sauf les graines, qu’il ne faut cependant pas jeter. À partir de ceux-ci, vous pouvez faire pousser plusieurs beaux mandariniers dans votre appartement.

Sélection des ingrédients

Tout d’abord, ce sont bien sûr des mandarines. Choisissez-les de manière responsable. Les fruits doivent être uniformes, lisses, de préférence de même taille. Les fruits froissés et pourris ne doivent pas être utilisés du tout.

De nombreuses femmes au foyer qui en savent beaucoup sur la confiture de mandarine insistent sur le fait qu'il est préférable de prendre de petits fruits légèrement non mûrs qui conservent leur forme à la cuisson. Les gros fruits trop mûrs ne nécessitent pas une grande quantité de sucre, mais ils ne conviennent que pour les confitures ou les conserves, dans lesquelles la forme des mandarines ou des tranches n'a pas d'importance.

N'hésitez pas, vous pouvez faire une excellente confiture à partir de n'importe quelle mandarine.

En plus des mandarines, vous aurez besoin d'eau et de sucre - les principaux composants de toute confiture. Les proportions standards sont les suivantes : pour 1 kg de mandarines, 0,5 litre d'eau et 1 kg de sucre. Mais dans certaines recettes, nous nous écartons de ces indicateurs afin d'obtenir un goût et une consistance particuliers.

Eh bien, qu'en est-il sans ingrédients supplémentaires ? Aucun dessert n'est complet sans épices. Vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanille, de l'anis étoilé, des herbes aromatiques à la confiture, et également combiner des mandarines avec d'autres fruits et même des légumes, comme le potiron. Croyez-moi, ce sera très savoureux !

Recettes de cuisine étape par étape

Nous vous proposons plusieurs options pour réaliser de la confiture de mandarine.

La confiture de mandarine sera une véritable décoration de la table des desserts

Confiture de tranches de mandarine

Vous savez que les agrumes se marient très bien avec les épices, non ? Nous vous proposons de préparer un dessert à partir de tranches de mandarine, en ajoutant de la cannelle, de l'anis étoilé, de la vanille et même un peu de cognac. Douceur, acidité et arôme subtil, voilà ce qui remplira votre soirée lorsque vous ouvrirez un pot de cette confiture !

Vous aurez besoin de :

1. Épluchez les mandarines, retirez les pellicules blanches, retirez les graines. Coupez les tranches en deux.

   

   Retirez la peau et les graines des mandarines

2. Mettez les tranches de mandarine dans une casserole et ajoutez le sucre. Placer sur feu moyen.

   

   Saupoudrer les tranches de sucre et mettre le feu.

3. Dès que les mandarines libèrent leur jus, versez immédiatement le cognac et assaisonnez. En remuant constamment, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes.
4. Ensuite, tout dépend de la consistance de confiture que vous préférez. Si vous l'aimez léger, terminez la cuisson au bout de 15 minutes, refroidissez la confiture et servez-la ou mettez-la dans un bocal et mettez-la au réfrigérateur.

   

   Faites cuire les tranches de mandarine jusqu'à la consistance désirée

5. Et si vous aimez la confiture épaisse, même quelque chose qui ressemble à de la confiture, il faudra travailler un peu. Retirez la casserole du feu, laissez refroidir 2-3 heures, puis remettez-la sur feu moyen, après ébullition, laissez cuire 5-7 minutes. Répétez la procédure 3 fois. Petite remarque : dans ce cas, mieux vaut ajouter du cognac et des épices lors de la dernière cuisson.
   

   Vous pouvez déterminer si vous êtes prêt en versant juste un peu de confiture dans une cuillère à café et en la déposant sur une soucoupe froide. Si le dessert est prêt, la goutte restera ronde, dense et ne s'étalera pas.
   

   

   La confiture est prête si une goutte ne se répand pas sur la soucoupe

À partir de fruits entiers

Pour cette confiture, choisissez des mandarines plus petites. Si vous n'avez que de gros fruits sous la main, vous devrez les couper en deux sur les tranches. Assurez-vous que chaque fruit est élastique, sans signes de détérioration ni de meurtrissures sur la peau.

Il vous faudra donc :

• mandarines - 1 kg;
• eau - 1 verre;
• sucre - 1 kg;
• bourgeons de clou de girofle - selon le nombre de mandarines ;
• le jus d'un citron.

1. Lavez les mandarines et retirez les tiges.
2. Placez les fruits dans un bol profond et remplissez d'eau. Laisser poser plusieurs heures, ou mieux encore toute la nuit : cela est nécessaire pour que l'amertume quitte la peau.

   

   Versez de l'eau sur les mandarines et laissez reposer toute la nuit pour éliminer l'amertume.

3. Percez chaque mandarine avec un cure-dent à 2-3 endroits. Insérez un clou de girofle dans l'une des perforations.

   

   Percez les mandarines avec un cure-dent à plusieurs endroits.

4. Transférez les mandarines dans un autre récipient, ajoutez une petite quantité d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition. Lorsque les fruits deviennent tendres, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir.
5. Passons maintenant au sirop. Mélangez l'eau et le sucre dans un bol, mélangez bien.

   

   Préparez le sirop en mélangeant et en remuant le sucre et l'eau

6. Placer sur le feu à feu doux. En remuant continuellement, porter à ébullition et cuire le sirop pendant 2 minutes.

   

   Faire bouillir le sirop et cuire 2 minutes

7. Pendant que le sirop est encore chaud, ajoutez-y les fruits. Partez plusieurs heures. Pendant ce temps, remuez les mandarines 3 fois.

   

   Les mandarines doivent être soigneusement trempées dans du sirop pour que la peau devienne douce et translucide

8. Vous devez faire cuire la confiture de mandarine en 5 lots, en portant à chaque fois à ébullition et en refroidissant complètement. À la dernière étape, ajoutez le jus de citron.

Sans peau

La confiture de mandarines entières peut être préparée sans la peau. Dans ce cas, il est préférable de prendre des fruits légèrement immatures - ils doivent être plus denses que dans la recette précédente pour ne pas déborder. Les produits restants pour le dessert sont dans les mêmes quantités.

1. Épluchez les mandarines.
2. Faire un sirop, y mettre des mandarines, laisser reposer plusieurs heures.
3. Après cela, mettez-le sur feu doux.
4. Porter à ébullition deux fois, en faisant bouillir 5 minutes à chaque fois.
5. Ajoutez une seconde fois le jus de citron.

Les mandarines entières sans peau sont également idéales pour la confiture.

Il n’est pas nécessaire de jeter les écorces de mandarine ; nous en aurons besoin pour la prochaine recette.

Confiture de fruits entiers - vidéo

Des écorces de mandarine

Si toutes les mandarines ont été mangées en toute sécurité par votre famille et vos invités et que vous n’en avez pas caché quelques-unes pour la confiture, ne vous inquiétez pas. Ils n’ont probablement pas encore eu le temps de jeter la peau. Les écorces sont parfaites pour faire de la confiture.

Ne jetez pas les écorces de mandarine, elles font d'excellentes confitures

Tout d’abord, n’oubliez pas que la peau doit être propre. De plus, les écorces de tous les agrumes sont naturellement amères, elles doivent donc être trempées dans de l'eau froide. Cela prendra au moins 10 heures. Dans ce cas, il faut changer l’eau trois fois.

Il existe une autre façon d'éliminer le goût amer : placez les écorces hachées dans l'eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez le liquide dans une passoire, ajoutez 1 litre d'eau fraîche, 1,5 c. saler et laisser mijoter à feu doux pendant une heure. Après cela, laissez la peau refroidir.

Les écorces de mandarine doivent être trempées dans l'eau pour éliminer l'amertume.

Vous pouvez maintenant procéder directement à la préparation de la confiture. Vous aurez besoin de :

• écorces de mandarine - 350 g;
• sucre - 450 g;
• eau - 1 litre;
• acide citrique - 0,5 cuillère à café;
• jus de mandarine - 50 g.

La confiture prête peut être placée dans des bocaux

D'ailleurs, vous pouvez donner aux écorces de mandarine en confiture un aspect de fioriture très original.

Dans une mijoteuse

Eh bien, où serions-nous sans notre fidèle assistant - le multicuiseur ? Laissez-lui tous les soucis liés à la préparation de la confiture.

Le multicuiseur préparera la confiture de mandarine rapidement et sans tracas

Il vous sera demandé :

• mandarines - 1 kg;
• eau - 5 verres;
• sucre - 3,5 tasses;
• citron - 1 pièce;
• vanille - au goût.

1. Rincez les fruits à l'eau chaude courante.
2. Coupez les mandarines et le citron en fines tranches.
3. Placer dans un bol profond, couvrir d'eau et laisser reposer une journée à température ambiante.
4. Placez les tranches d'agrumes dans un bol multicuiseur, ajoutez le sucre et la vanille.
5. Remplissez d'eau fraîche.
6. Fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes en mode « Confiture » ou « Ragoût ».
7. Laissez refroidir la confiture sans ouvrir le couvercle (cela lui permettra de bien infuser et de bien s'imprégner de sirop).

Comment faire de la confiture ou de la marmelade dans une mijoteuse - vidéo

Dans la machine à pain

Les machines à pain modernes ne cuisent pas seulement du pain, comme son nom l'indique. Assurez-vous de voir si votre modèle dispose d'un mode « Jam » ou « Jam ».

Pour que votre machine à pain puisse vous préparer de la confiture, elle doit disposer d'un mode « Confiture » ou « Confiture ».

De plus, vous aurez besoin d'un mixeur.

Cette recette est bonne si vous n'avez pas les meilleures mandarines : battues, bosselées ou légèrement pourries sur les côtés.

Vous aurez besoin de :

• sucre - 120 g;
• mandarines pelées - 500 g;
• une pincée d'acide citrique.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 30 g de cognac, un peu de gingembre, de cannelle ou d'autres épices au goût. Vous n’avez pas besoin d’eau dans cette recette : les mandarines ont suffisamment de leur propre jus pour réaliser cette confiture.

Avec l'ajout d'oranges

Les mandarines peuvent être combinées avec d'autres agrumes, comme les oranges.

L'association des mandarines et des oranges donne à la confiture un goût unique

Pour cette confiture vous avez besoin des ingrédients suivants :

• oranges - 1 kg;
• mandarines - 500 g;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 100 ml.

1. Retirez le zeste des oranges à l'aide d'une petite râpe. Après cela, épluchez tous les fruits, retirez les membranes et les graines, en divisant les fruits en tranches et en morceaux. Dans le même temps, essayez de récupérer tout le jus qui s'écoule lors de l'épluchage des oranges et des mandarines dans un verre séparé.
2. Versez le jus, l'eau et le sucre dans un bol profond. Placer sur feu doux et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit complètement dissous. Après cela, ajoutez les mandarines et les oranges, laissez mijoter sur le feu pendant une heure.
3. Ajouter le zeste d'orange et cuire encore 10 minutes.
4. Laissez refroidir la confiture et mettez-la dans des bocaux.

Aux pommes

Ingrédients:

1. Lavez les mandarines, épluchez et retirez les membranes, divisez-les en tranches et retirez les graines.

   

   Épluchez les mandarines et coupez-les en tranches

2. Râpez le zeste de mandarine.
3. Lavez les pommes, retirez la peau et le cœur et râpez-les également.

   

   Peler et râper les pommes

4. Mettez les pommes râpées dans une casserole et ajoutez de l'eau. Placer sur feu doux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour s'écraser facilement.

   

   Cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres

5. Broyez-les avec un mixeur ou passez-les au tamis.

   

   Broyer les pommes au mixeur ou au tamis

6. Pendant que la purée n'a pas refroidi, ajoutez la pulpe de mandarine, les zestes d'agrumes râpés et le sucre. Mélangez soigneusement.

   

   Ajouter le reste des ingrédients à la compote de pommes

7. Placer la casserole avec le mélange sur feu doux, cuire 20 minutes en remuant constamment pour éviter de brûler. Lorsque la confiture est prête, placez-la dans des bocaux secs stérilisés et retroussez les couvercles.

   

   Rouler la confiture finie dans des bocaux ou servir

Au potiron, zeste de citron et gingembre

Cette confiture a un goût citron-mandarine exceptionnel. La citrouille est ici une « triche » utile, pour ainsi dire, pour la quantité.

Ajoutez du citron et des épices à la confiture de mandarine et de potiron pour obtenir un goût et un arôme délicieux.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille - 1 kg;
• citrons - 4 pièces;
• mandarines -0,5 kg;
• sucre - 1 kg;
• graines de cardamome - 1 pincée;
• racine de gingembre - 1 morceau (4 cm).

Il est préférable de prendre des citrons à peau épaisse pour que la confiture ne devienne pas trop acide. Si vous n’avez sous la main que des fruits à peau fine, réduisez la quantité à 2 morceaux.

1. Coupez la pulpe de potiron en petits cubes.
   

   Essayez de choisir une citrouille à la peau verte. Ces fruits ont un arôme délicat : une fois coupés, ils sentent le melon.

   

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Portions : 6 pots de 0,5 l
Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.

Description de la recette

J'ai fait de la confiture de mandarine pour la première fois. J'adore les agrumes, tout comme j'aime essayer toutes sortes de nouvelles saveurs. L'été dernier, par exemple, j'ai fait de la confiture de courgettes au citron - cela s'est avéré très inhabituel, rappelant complètement l'ananas !

Il était également inhabituel de faire des préparatifs en hiver, car le pic des préparatifs se produit généralement en août-septembre. Et j'ai fait cette confiture inhabituelle à partir de mandarines avec écorces en janvier (je viens juste de décrire ce processus seulement maintenant). Le jour du Nouvel An, il y avait un surplus d'agrumes dans ma cuisine - tous ceux qui venaient me rendre visite apportaient des mandarines - à coup sûr. Dans notre pays, les agrumes en hiver sont comme les pommes en août.

Pour que mes fruits préférés ne disparaissent pas, j'ai décidé d'essayer de faire cette merveilleuse confiture à partir de mandarines entières - avec les écorces, car ce sont les écorces qui contiennent toute la saveur. Au total, il a fallu un peu plus de deux kilos de fruits, plus deux citrons. Le résultat final était étonnamment savoureux, avec un goût sucré très complexe avec une pointe d'amertume - mais très harmonieux et agréable.

Pour faire de la confiture de mandarine, il vous faut :

• 2,2 kg de mandarines ;
• 1,25 kg de sucre ;
• 2 citrons.

Cuisiner étape par étape :

• Préparez tous les ingrédients, mesurez le sucre, préparez les ustensiles de cuisine : une casserole de 5 litres fera l'affaire.
• Remplissez l'évier d'eau tiède et frottez les fruits avec une éponge de cuisine dure pour enlever la cire qui recouvre parfois les agrumes afin de les conserver.
• Il existe de nombreuses façons d’éplucher les mandarines. Je partage le plus simple et le plus rapide.
• Coupez chaque fruit en deux le long de l'équateur. Retournez ensuite chaque moitié avec la peau à l’envers.
• Après cela, les tranches se séparent facilement de la peau. Placez-les dans un grand bol et les pelures dans un autre.
• Les citrons ne sont pas aussi beaux, vous devrez donc les peler avec un couteau pour séparer la peau de la pulpe.

• Le plus souvent, les mandarines contiennent des graines (il peut y en avoir peu ou beaucoup). Retirez-les avec une pique à brochette en bois dans un bol à part. Faites-le avec précaution afin que les graines ne tombent pas dans la poêle.
• Généralement, les mandarines contiennent très peu de graines, mais vous en trouverez quand même quelques-unes lorsque vous coupez le fruit en deux. Il y en aura beaucoup plus dans les citrons ; retirez-les également soigneusement des citrons.
• Une fois que vous avez retiré toutes les graines, attachez-les dans un petit morceau de gaze et faites-les bouillir avec un peu d'eau pendant dix à quinze minutes pendant que vous préparez les fruits.
• Coupez maintenant le zeste de mandarine en petites lanières.
• Le moyen le plus simple de procéder consiste à empiler les pelures en une pile, puis à couper la pile en fines lanières.
• Une fois les bandes coupées, coupez-les plusieurs fois en travers pour obtenir des morceaux de 2 à 3 cm de long.
• Coupez les citrons séparément – ​​aussi finement que possible.

• Une fois que vous avez haché toutes les peaux, placez-les dans une grande casserole.
• La casserole doit être beaucoup plus grande que le volume de confiture, car si vous cuisinez sans couvercle dans une casserole de volume insuffisant, il y aura beaucoup de saleté sur la cuisinière.
• Passez la pulpe d'agrumes dans un hachoir à viande. Il existe d'autres moyens - un mixeur, par exemple.
• Ajoutez la pulpe de mandarine hachée dans la poêle avec les peaux hachées et les citrons écrasés.
• Ajoutez-y ensuite du sucre.
• Et aussi une ou deux tasses d'eau dans laquelle les graines ont été bouillies.
• Placer le mélange sur feu moyen et, en remuant, porter à ébullition.
• Cuire à feu doux en remuant fréquemment avec une spatule ou une cuillère.
• Récupérez toute mousse de la surface et jetez-la.
• Remuez fréquemment pour éviter que la confiture ne brûle. Pendant ce temps, lavez les pots et les couvercles préparés pour la confiture - de préférence avec du soda, mais vous pouvez également utiliser des détergents (il suffit de bien les rincer à l'eau chaude courante).
• Faire bouillir les couvercles propres dans l'eau pendant 2-3 minutes.
• Préchauffer le four à 100 degrés. C, placez les pots dans la chambre (prenez toujours quelques morceaux de plus que le volume de confiture prévu) et stérilisez pendant 15 minutes.

• Ajoutez la confiture dans les bocaux chauds du four lorsqu'elle atteint l'épaisseur dont vous avez besoin. Je l'ai fait mijoter à feu doux pendant une heure et demie et la consistance s'est avérée assez épaisse. N'oubliez pas de remuer ! A la fin, lorsque la confiture épaissit, il faut remuer presque continuellement !
• Fermez et vissez soigneusement les couvercles des bocaux, à l'aide d'une serviette ou de gants épais pour protéger vos mains.
• Une fois que tous les bocaux sont remplis et scellés, retournez-les et laissez-les refroidir sur le comptoir.
• S'il y a des traces de confiture sur le dessus des pots, laissez-les jusqu'à ce que les pots aient refroidi, puis essuyez simplement avec un chiffon humide. N'essuyez pas les bocaux chauds, sinon ils pourraient éclater !
• Conservez la confiture de mandarine finie dans une armoire fraîche. Pour une utilisation occasionnelle, elles devraient durer un an, mais si vous aimez la marmelade de mandarine, dans ce cas elles dureront un mois maximum.

Idéal pour la confiture de mandarine