1. Il s'agit d'un ensemble d'ingrédients très modeste dont vous aurez besoin pour répéter cette recette simple de soupe au poulet avec des boulettes dans votre cuisine. Vous devez d'abord faire cuire le bouillon. Pour ce faire, lavez le poulet, placez-le dans une casserole d'eau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes, des racines et des épices au bouillon.
2. Filtrez ensuite le bouillon en retirant délicatement le poulet. Remettre sur le feu et porter à ébullition. Ajoutez du sel au goût. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Placer dans un bouillon bouillant.
3. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Épluchez les oignons et les carottes et faites-les revenir à feu moyen. Ajoutez les légumes à la soupe et poursuivez la cuisson.
4. Dans un petit bol, battez l'œuf avec une pincée de sel. Ajoutez la farine tamisée et le lait (vous pouvez utiliser de l'eau). La pâte doit être liquide.
5. Démontez le poulet et ajoutez la pulpe à la soupe. A l'aide d'une cuillère à café, formez des petites boulettes et disposez-les dans la poêle. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent tous à la surface. La soupe au poulet avec des boulettes à la maison est maintenant prête. Ajouter les herbes hachées, couvrir et laisser infuser 10 à 15 minutes.
Les boulettes ou boulettes sont considérées comme de petite taille et formes différentes morceaux de pâte à base d'œufs et de farine. Ils peuvent servir de plat indépendant ou être utilisés comme ingrédient dans des soupes, des plats principaux et des desserts. En plus de la farine et des œufs, des pommes de terre et du fromage cottage, de la semoule ou du gruau de maïs peuvent également être utilisés comme base pour les raviolis.
En Chine, les dumplings sont souvent préparés avec garniture à la viande. Dans notre pays, les raviolis sont souvent utilisés dans les soupes. Quant à moi, la plus délicieuse de ce type de soupe est la suivante. Une soupe nourrissante et nutritive, mais en même temps diététique et non grasse, deviendra un excellent ajout Déjeuner ou dîner.
Ingrédients pour la soupe pour une casserole de 2,5 litres :
- Poulet - (cuisse, ailes, pilons ou abats) - environ 250-300 gr.,
- Feuille de laurier – 1-2 pièces,
- Oignon – 1 tête,
- Carottes – 1 pièce,
- Épices - au goût
- Sel au goût
- Pommes de terre – 4-5 pièces,
- Persil pour saupoudrer la soupe finie
Pour les boulettes :
- Farine - 100-120 gr.,
- Eau – 50-70 ml.,
- Oeuf – 1 pièce,
- Sel - une pincée
Soupe de poulet aux boulettes - recette
Vous devez d'abord faire cuire du bouillon de poulet. Rincez toutes les parties du poulet. Placer dans une casserole. Remplir eau chaude. Ajoutez-y Feuille de laurier, oignon épluché, sel et épices. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 15 à 25 minutes, selon les parties du poulet que vous avez utilisées. Pendant la cuisson, retirez la mousse du bouillon à l'aide d'une écumoire. Pendant que le bouillon cuit, préparez les légumes pour la soupe. Épluchez également les carottes. Les pommes de terre pour la soupe aux boulettes sont coupées en morceaux standards comme pour la soupe ou le bortsch.
Les carottes peuvent être coupées en demi-cercles ou râpées.
Retirez le poulet du bouillon de poulet préparé. Oignon et feuille de laurier.
Ajouter les pommes de terre et les carottes.
Soupe de poulet aux boulettes. Photo
Soupe originale aux boulettes de poulet – plat merveilleux, qui ravira tous les membres de la famille. Poumon, délicieux d'abord nourrira toute la famille, et une recette simple vous permettra de diversifier menu d'accueil. Plusieurs façons de préparer le plat sont présentées ci-dessous.
Caractéristiques de la cuisine
Le principal secret de la cuisine soupe tendre sur bouillon de poulet avec des boulettes est considérée comme une recette de boulettes de soupe. Ils existent un grand nombre de: Certains utilisent de la semoule ou des pommes de terre, d'autres ajoutent même des betteraves ou des morceaux de viande. Cependant produits clés– c'est un œuf, du beurre, du lait et de la farine. Ces ingrédients donnent rapidement une pâte qui ressemble à une pâte à crêpes. Cependant, si les boulettes de soupe doivent être utilisées comme plat indépendant, leur pâte doit être plus épaisse. Il doit être divisé en boules, puis placé dans l'eau bouillante.
Comment faire des boulettes de soupe :
- Battez l'œuf.
- Ajouter la farine avec le lait.
- Remuer, ajouter du sel.
- Déposez la pâte par portions dans le bouillon en faisant bouillir.
- Cuire à couvert. L'état de préparation est déterminé par le fait que les balles flottent à la surface.
- Les boulettes sont prêtes ! Si tu veux leur donner arôme agréable et du goût, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à l'intérieur de la pâte.
Comment faire une soupe de boulettes avec du bouillon de poulet
Lorsque le composant principal du plat est prêt, vous devez commencer à préparer le reste de la soupe au bouillon de poulet avec des boulettes. Puisque toutes les recettes sont simples, vous pouvez parfois vous écarter des normes acceptées pour créer les vôtres. plat unique. Toutes les instructions sont présentées avec des photos pour rendre simple et claire la séquence d'actions.
Recette classique
Soupe régulière dans un bouillon de poulet avec des raviolis – plat préferé beaucoup. Il faudra produits suivants:
- poulet – 500 g;
- eau – 1,5 litre;
- carottes (douces) – 2 pcs. taille moyenne;
- oignon – 2 pièces;
- pommes de terre – 3-4 pièces;
- Poivre à goûter;
- sel, feuille de laurier;
- farine – 50-70 g;
- oeuf – 1 pièce;
- beurre salé – 20 g;
- lait – 1 verre.
Commençons à cuisiner :
- Le bouillon de poulet aux raviolis commence par le poulet : il faut le laver, puis le verser eau froide, mettez sur le feu. Dès que ça commence à bouillir, baissez le feu. Il est nécessaire d'éliminer rapidement toute la mousse qui apparaît d'en haut.
- N'oubliez pas d'ajouter du sel.
- Ajouter les oignons, les carottes, les poivrons et les feuilles de laurier au bouillon. Cuire environ 40 à 45 minutes.
- Après cela, ajoutez tous les produits du bouillon. Séparez la viande, retirez les os, hachez-la.
- Hachez les pommes de terre, puis ajoutez-les au bouillon et laissez cuire 15 à 20 minutes.
- Hachez finement l'oignon, puis faites-le revenir.
- Hachez les carottes. Ajouter les légumes et le poulet au bouillon.
- Préparez la pâte. Ajouter au jaune beurre doux, puis remuez.
- Versez le lait et fouettez.
- Ajoutez lentement la farine tout en remuant. Ça devrait marcher pâte tendre.
- Disposez les raviolis dans un plat à l'aide de cuillères à café.
- Cuire 5 à 10 minutes.
- Servez et savourez le goût le plus délicat !
Soupe de poulet avec boulettes de semoule et œuf
La valeur principale de chacun soupe au poulet c'est que tout rhume disparaîtra immédiatement après avoir mangé un plat chaud. L'appétit naît immédiatement, car un arôme agréable remplit tout l'appartement et les assiettes se vident instantanément. Cuisson soupe copieuse dans un bouillon de poulet avec des raviolis, prendre :
- poitrine de poulet– 500g ;
- oeuf – 1 pièce;
- racines de persil;
- persil;
- carottes – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- céleri - au goût;
- poivre noir;
- la semoule– 4 cuillères à soupe. cuillères;
- sel - au goût.
Commençons:
- Hachez les légumes pour le bouillon.
- Battez l'œuf, ajoutez environ quatre cuillères à soupe de semoule. Remuer, ajouter du sel et du poivre.
- Laissez reposer la pâte trente minutes pour que la semoule gonfle et que la pâte acquière la consistance souhaitée.
- Rincez le poulet, mettez-le dans une casserole, puis laissez-le cuire. Lorsque l'eau bout, retirez toute la mousse. Réduisez le feu, puis laissez cuire encore environ une heure.
- Ajouter les légumes ainsi que les épices au bouillon. L'attente est également d'une heure. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- A l'aide d'une cuillère à café, réalisez des raviolis, puis déposez-les dans le bouillon bouillant. Il est important que les produits à base de pâte doublent de volume.
- Cuire encore une demi-heure.
- Versez la soupe dans des bols puis décorez d'herbes et de persil.
Délicieuse soupe au poulet avec des boulettes de fromage
Votre enfant adorera la soupe copieuse originale si vous utilisez fromage à pâte molle. Déjeuner nutritif surprendra tous les membres de la famille. Produits requis:
- oeuf – 1 pièce;
- fromage – 100-150 g;
- oignon – 1 pièce;
- carotte – 1 pièce;
- farine – 100 g;
- pommes de terre – 4-5 pièces ;
- beurre – 35 g;
- épices - au goût.
Un plat pour quatre portions est préparé comme suit :
- A l'aide d'une râpe, transformez le fromage en petites pailles.
- Ajouter l'huile, le sel, l'œuf, le poivre, puis mélanger jusqu'à ce que consistance homogène.
- Mélanger avec la farine, mélanger à nouveau. Laissez-le pendant un moment.
- Épluchez et coupez les pommes de terre. Laisser mijoter à feu moyen.
- Hachez l'oignon et râpez les carottes. Placer dans une poêle pour faire frire les légumes.
- Placez le rôti.
- Faire à partir de pâte boules de fromage, plongez-les progressivement dans l'eau bouillante.
- Ajoutez des épices au goût. Après cela, faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Comment faire cuire une soupe avec des boulettes dans une mijoteuse
Technologie moderne simplifie grandement la préparation de vos plats préférés. Pour la soupe à l'intérieur du multicuiseur, vous aurez besoin de :
- poulet – 300 g;
- oignon (pas de salade) – 1 pc.;
- tubercules de pomme de terre – 4-5 pièces ;
- carotte – 1 pièce;
- eau;
- sel;
- œuf (poulet) – 1 pièce;
- farine ( prime) – 50-70 g ;
- lait (faible en gras) – 50 ml.
Le début du processus n’est pas difficile, et la poursuite n’est pas difficile :
- Lavez le poulet, hachez les légumes. Placer dans un bol.
- Ajouter la feuille de laurier, les épices, le sel. A remplir d'eau.
- Activez le mode « Ragoût » et faites cuire pendant une heure et demie.
- Préparez des boulettes (identiques aux recettes ci-dessus).
- Dix minutes avant la fin du multicuiseur, utilisez une cuillère à café pour placer les raviolis dans la soupe.
- Vous pouvez servir et déguster.
Comment cuisiner avec des champignons et des pommes de terre
Le plat sera plus nutritif si vous y ajoutez des boulettes de pommes de terre, des champignons et des lentilles. Vous pouvez ajouter de l'ail pour ajouter de la saveur. Produits pour cuisiner :
- viande de poulet – 200 g;
- carotte – 1 pièce;
- champignons – 200 g;
- pommes de terre – 2 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- farine – 4-5 c. l.;
- œuf de poule – 1 pièce;
- sel et poivre.
Commençons à cuisiner :
- Rincer la viande et mettre à cuire.
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire séparément.
- Hachez finement les champignons, faites-les revenir ainsi que les oignons.
- Ajouter les champignons frits au bouillon avec la viande. Ajoutez ensuite les carottes.
- Écrasez les pommes de terre bouillies en purée. Refroidissez-le.
- Ajouter l'œuf à la purée, pétrir la pâte.
- Faire à partir de pâte de pomme de terre Dumplings.
- Ajoutez les raviolis à la soupe et laissez cuire encore une dizaine de minutes.
- Servir, garni de verdure. Bon appétit!
Recette de raviolis et boulettes de viande
Soupe avec Boulettes de viande et les produits à base de pâte seront satisfaisants en même temps. Pour le plat il vous faudra :
- pommes de terre et carottes – 3-4 et 1 pièce (respectivement);
- oignon – 1 pièce;
- sel et épices;
- oeuf – 2 pièces;
- viande hachée- 300 grammes;
- farine – 150 g.
Instructions:
- Ajouter l'oignon haché et l'œuf à la viande hachée, mélanger, puis laisser refroidir.
- Faire la pâte à boulettes.
- Cuire le bouillon avec les légumes.
- Roulez la viande hachée en boules et déposez-la dans un bouillon bouillant.
- Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les produits à base de pâte. Cuire encore 5 à 7 minutes, puis vous pourrez servir !
Teneur en calories du plat
Un plat copieux n'est pas très calorique en soi. L'ingrédient le plus gras et le plus lourd peut être considéré en toute sécurité comme la viande sur laquelle le plat est cuit. Si vous utilisez une poitrine de poulet faible en calories, la première sera légère mais nutritive. En moyenne, une portion contient environ 100 à 150 kcal, ce qui correspond normalement à l'alimentation d'un adulte.
Recette vidéo : comment faire cuire une soupe avec des boulettes
La soupe chaude au poulet avec des boulettes a longtemps été considérée comme un classique. Soudé dessus bouillon clair avec l'ajout de petits produits à base de farine, il s'avère léger et satisfaisant à la fois. Le plat est simple, fait maison, savoureux et économique. N'importe quelle partie du poulet convient à la cuisson, y compris tellement en colère- la viande séparée de l'os suffit pour une poêle de 3 litres. La soupe au poulet et aux raviolis est particulièrement bonne la volaille, mais vous pouvez vous en sortir avec du commerce si vous en faites cuire le bouillon correctement.
Les boulettes de soupe peuvent être préparées de différentes manières. Habituellement, la pâte est pétrie avec de la farine, des œufs et de l'eau. Certaines femmes au foyer ajoutent de l'aneth et du persil finement hachés directement à la pâte pour plus de saveur, certaines remplacent une partie de la farine par de la semoule, ajoutent parfois beurre et des épices. Je suggère de cuisiner des boulettes avec du lait - elles s'avèrent toujours moelleuses et aérées et cuisent très rapidement. Contrairement aux produits ordinaires à base d’eau, il n’est pas aussi « renversé » et dur, et sa structure est plus délicate.
Ingrédients
- poulet 400 g
- pommes de terre 2-3 pcs.
- oignons 1 pc.
- carottes 1 pièce.
- eau 2,5 litres
- saler 2-3 c.
- huile végétale 1,5 cuillère à soupe. l.
- mélange poivrons moulus 2-3 jetons.
- persil 10 g
- feuille de laurier 1 pièce.
- farine de blé 6-8 c. l.
- œufs de poule 2 pcs.
- lait 2 c. l.
Comment faire une soupe aux boulettes de poulet
- Pour préparer la soupe, nous prenons n'importe quelle partie du poulet (ensemble de soupe, pilons ou poitrine sur os), l'essentiel est qu'il s'avère riche et bouillon aromatique. Versez de l'eau froide sur la viande, portez à ébullition et égouttez le premier bouillon : cela rendra la soupe claire et moins grasse. Remplissez le poulet d'eau froide et propre, ajoutez du sel et remettez-le sur le feu. Faites cuire la viande à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes à partir du moment où elle bout, en n'oubliant pas de retirer de temps en temps la mousse qui se forme à la surface.
À l'aide d'une fourchette ou d'une écumoire, retirez poulet bouilli du bouillon (il est conseillé de le filtrer). Laissez-le refroidir un peu pour ne pas vous brûler les mains, puis séparez la viande de l'os et coupez-la en petits morceaux ; la peau peut être retirée ou laissée à votre guise. Remettez la viande de poulet dans le bouillon.
Épluchez deux ou trois tubercules de pomme de terre de taille moyenne et coupez-les en petits morceaux, placez-les dans la poêle avec le poulet. Cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Il ne faut pas mettre trop de pommes de terre, sinon la soupe deviendra épaisse.
Nous préparons séparément vinaigrette aromatique des oignons et des carottes. Pour ce faire, transmettez d'abord huile végétale oignon coupé en dés, puis faire revenir les carottes hachées avec râpe fine. Les légumes doivent être soigneusement dorés pendant la friture afin de donner tout leur arôme et leur goût au bouillon.
Préparation de la pâte pour les boulettes - il est conseillé de la pétrir à l'avance pour qu'elle repose un moment température ambiante. Pour ce faire, battez 2 œufs dans un petit bol, ajoutez 1 généreuse pincée de sel, de farine et de lait, mélangez bien le tout. Selon la taille des œufs, cela peut prendre 6 à 8 cuillères à soupe. l. fariner jusqu'à ce que la pâte ait une consistance semblable à celle de la crème sure (si la pâte est trop épaisse, vous pouvez la fluidifier) une petite quantité huile végétale).
Ajoutez la vinaigrette à la soupe, ajustez la quantité de sel à votre goût, ajoutez une feuille de laurier, un mélange de poivrons moulus et de persil finement haché (frais ou séché).
Placez la pâte dans la soupe bouillante en la ramassant avec une cuillère à café. moins de pâte sur une cuillère, plus les raviolis seront beaux. Le moyen le plus pratique est de les mettre dans la soupe, en s'aidant d'une deuxième cuillère trempée dans l'eau. Remuez avec de légers mouvements circulaires, de sorte que les boulettes « traîneront » facilement derrière la cuillère et plongeront dans la soupe.
Répétez la procédure jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée. Vous devez travailler rapidement pour que les raviolis soient prêts à cuire en même temps. Une fois que tous les morceaux de pâte flottent à la surface, vous pouvez retirer la casserole du feu.
Soupe au poulet Servir chaud avec des boulettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes finement hachées et ajouter une cuillerée de crème sure.
Sur une note
Vous pouvez faire cuire des boulettes non pas avec du lait, mais avec de l'eau dans la même quantité - elles deviendront moins tendres, mais conserveront mieux leur forme.
Soupe diététique. Soupe de poulet aux boulettes C'est assez simple et rapide à préparer, surtout si le poulet a déjà été cuit à l'avance ou s'il reste du bouillon de poulet. Si vous ne disposez pas de telles préparations, il vous suffit de préparer la soupe à partir de zéro. Commençons!
Nous aurons besoin:
- 1,5 kg de poulet à griller
- 2 litres d'eau
- 1 carotte
- 1 oignon
- sel au goût
- 1 tasse de farine
- 3 oeufs
Soupe aux boulettes au bouillon de poulet
Astuce de cuisine poulets autre bouillon.
Puisque de nos jours les poulets sont bourrés d'antibiotiques et divers additifs, lors de la cuisson du poulet, tout cela va dans le bouillon. Par conséquent, il est recommandé de cuire les soupes dans de la « seconde » eau. Lorsque le poulet bout, ôtez la mousse, laissez cuire quelques minutes et versez le premier bouillon. Versez de l'eau chaude et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Le bouillon sera moins concentré, plus transparent et les toxines ne pénétreront pas dans notre organisme.
Rincer la carcasse de poulet sous l'eau froide. Couper en 2 parties. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau. Mettre feu fort. A ébullition, retirez la mousse, salez et ajoutez les carottes et les oignons. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 40 minutes.
Pendant que le poulet cuit, préparez la pâte à raviolis. Mélanger les œufs avec la farine jusqu'à consistance lisse. Ajoutez progressivement la farine, la pâte ne doit pas devenir très ferme, mais pas liquide, sinon les raviolis se transformeront en flocons.
Retirer le poulet et les oignons du bouillon dans une assiette. Coupez les carottes en fines rondelles, en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière.
Faisons des boulettes. Tout d'abord, vous devez tremper une cuillère à café dans le bouillon bouillant pour que la pâte ne colle pas, puis ramasser la pâte 1/2 cuillère à café à la fois et la déposer dans le bouillon. La pâte se « détachera » d’elle-même de la cuillère.
Lorsque les boulettes remontent à la surface, laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen.
