La viande de poulet est très saine, facile à digérer et produit diététique. Il est utile aussi bien pour les adultes que pour les enfants, et le bouillon qui en est fait est particulièrement bon. Il s'avère très léger, transparent et appétissant. Même les enfants qui ne veulent absolument pas manger de soupe aux choux ou de bortsch, dans une assiette soupe au poulet Ils ne refuseront certainement pas.

Soupe au poulet - préparer les plats

Pour cuisiner une soupe au poulet, vous pouvez utiliser n'importe quelle poêle de taille appropriée. Elle est déterminée par la quantité d'eau utilisée pour la cuisson, plus 1 à 1,5 litre, de sorte que lors de l'ébullition, il n'y ait aucun risque de tacher la cuisinière. Chaque litre de soupe est conçu pour 3 à 4 portions, vous pouvez donc calculer approximativement pour combien de mangeurs cela suffira.

Soupe au poulet - préparation des aliments

Pour cuisiner soupe au poulet vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet : cuisses, cuisses, poitrines, ou vous pouvez acheter ce qu'on appelle tellement en colère, qui comprend des parties moins « précieuses » de la carcasse, comme les sections dorso-scapulaires et lombo-sacrées sans ailes. Si le poulet a été acheté congelé, il doit être complètement décongelé avant de préparer le bouillon. Avant de mettre la viande de poulet dans la poêle, rincez-la soigneusement sous l'eau courante.

Soupe au poulet - recette 1 (avec nouilles)

Pour préparer une soupe poulet et nouilles, vous aurez besoin ingrédients suivants:

- 2 carottes moyennes
- 2 oignons moyens
- 1 demi poivron
- 4-5 pommes de terre de taille moyenne
- 1 œuf (pour les nouilles)
- farine (pour les nouilles)

Mode de cuisson :

Versez 3 litres d'eau dans une casserole de 4 à 5 litres et placez-y le service à soupe. Ajoutez du sel, du poivre et Feuille de laurier au goût (une feuille de laurier peut être ajoutée à la fin pour éviter une amertume excessive). Placer sur feu vif, porter à ébullition et réduire immédiatement le feu à doux. Le bouillon est préparé pendant 40 à 50 minutes. A ce moment, vous pouvez commencer à préparer les nouilles. Mélanger dans un récipient séparé pâte dureà partir de l'œuf et de la farine, étalez-les en une fine couche avec un rouleau à pâtisserie et, avec un couteau très tranchant, coupez d'abord en lanières de 4 à 5 cm de large, puis coupez chacune d'elles en fines lanières pour obtenir des morceaux d'environ 0,5 x 4 à 5 cm. . Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lorsque le bouillon est prêt, vous devez en retirer le poulet et y mettre les pommes de terre. Pelez ensuite et hachez ou râpez finement les carottes, les oignons et les poivrons. Ensuite, vous devez les faire frire dans de l'huile végétale ou de l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes et les mettre dans la soupe. Il doit bouillir pendant 10 à 12 minutes à feu moyen, après quoi les nouilles y sont placées et poulet bouilli, débarrassé des graines et du cartilage. Avant de servir, la soupe finie peut être décorée de feuilles de persil ou de brins d'aneth. Un demi-œuf dur est également magnifique dans une soupe au poulet.

Soupe au poulet - recette 2 (avec vermicelles)

Pour préparer une soupe poulet et nouilles, vous avez besoin des ingrédients suivants :

- ensemble de soupe au poulet (cuisses, cuisses, poitrines) - 500-600 g
- 2 carottes moyennes
- 1 oignon moyen
- 4-5 pommes de terre de taille moyenne (ce n'est pas pour tout le monde, vous pouvez cuisiner sans elles)
- 100-150 grammes de vermicelles
- sel, poivre, laurier au goût
- des légumes verts, un demi œuf dur pour la décoration

Mode de cuisson :

Versez 3 litres d'eau dans un récipient préparé d'un volume d'environ 4 litres et placez-y le poulet. Ajoutez du sel, du poivre et du laurier au goût. Vous pouvez également y déposer des carottes hachées. en gros morceaux et un oignon entier, si soupe prête il n'y a aucune envie de voir ces composants (c'est très important lorsque la soupe est préparée pour un enfant). Placer sur feu vif ; dès que le bouillon commence à bouillir, écumer la mousse et baisser immédiatement le feu à doux. Le bouillon est généralement cuit pendant 40 à 50 minutes. Placer les pommes de terre pelées et coupées en dés (si désiré) dans le bouillon préparé, après avoir retiré le poulet, les carottes et les oignons. Si les carottes et les oignons n'ont pas été inclus lors de la cuisson du poulet, ils doivent alors être finement hachés ou râpés, frits pendant 3 à 5 minutes dans de l'huile végétale ou d'olive et ajoutés à la soupe. Ensuite, laissez la soupe pendant 10 à 12 minutes à feu moyen, puis ajoutez-y les vermicelles et le poulet. Les vermicelles sont cuits pendant environ 3 à 5 minutes, après quoi la soupe peut être retirée du feu, recouverte d'un couvercle et laissée pendant environ une demi-heure. Avant de servir, le plat peut être décoré d'herbes finement hachées et d'un demi œuf dur.

Soupe au poulet - recette 3 (avec dumplings)

Pour préparer une soupe aux boulettes de poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- ensemble de soupe au poulet (cuisses, cuisses, poitrines) - 500-600 g
- 1-2 carottes moyennes
- 1 oignon moyen
- 1 poivron
- 2-3 pommes de terre de taille moyenne (vous pouvez vous en passer)
- sel, poivre, laurier au goût

Pour préparer les dumplings vous aurez besoin de :
- 1 œuf de poule
- farine
- gousse d'ail
- haché herbes fraîches
- huile végétale 1 table. cuillère

Mode de cuisson :

Vous devez d'abord cuisiner bouillon de poulet. Pour ce faire, placez le poulet dans une casserole avec 3 litres d'eau, salez et poivrez au goût et ajoutez une feuille de laurier. Porter à ébullition, écumer la mousse et, en réduisant le feu, cuire 40 à 50 minutes.

A ce moment, les carottes lavées, les poivrons et oignon hacher ou râper finement et faire revenir dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, vous devez commencer à préparer les raviolis. Séparez le blanc du jaune et mettez-le au réfrigérateur pendant un moment.

Ajoutez du beurre et un peu de sel au jaune, ajoutez également trois à quatre cuillères à soupe de farine et mélangez. Versez 150 à 200 ml de bouillon chaud dans le mélange épais obtenu.

Remuez à nouveau rapidement et vigoureusement, ajoutez l'ail finement haché et quelques herbes. Ajoutez ensuite plus de farine jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème sure.

Ensuite, sortez la protéine du réfrigérateur, battez-la pour obtenir une mousse épaisse et mélangez-la soigneusement à la pâte. Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Ajoutez ensuite les boulettes à la soupe. Pour ce faire, prélevez des morceaux de pâte avec une cuillère à café (environ 2/3 de cuillère à café) et jetez-les dans le bouillon bouillant. Ils devraient grossir et nager.

3-4 minutes après que les raviolis flottent, ajoutez les légumes frits à la soupe. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux, laissez reposer une demi-heure, puis servez garni d'herbes.

Soupe au poulet - recette 4 (avec riz)

Pour préparer une soupe au poulet et au riz, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- ensemble de soupe au poulet (cuisses, cuisses, poitrines) - 500-600 g
- 2 carottes moyennes
- 1 oignon moyen
- un demi-verre de riz
- sel, poivre, laurier au goût
- des légumes verts, un demi œuf dur pour la décoration

Mode de cuisson :

Préparez le bouillon de poulet comme décrit dans la recette de soupe poulet et nouilles. Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en le poulet et ajoutez le riz. Pendant la cuisson, hachez les carottes et les oignons lavés et pelés et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Lorsque le riz devient tendre, ajoutez les légumes frits à la soupe. Laisser mijoter le plat 5 à 7 minutes à feu doux, laisser reposer une demi-heure et servir, après avoir garni d'herbes fraîches et d'œufs, saler et poivrer au goût.

Soupe au poulet - recette 5 (soupe purée de poulet)

Pour préparer une soupe à la crème de poulet, vous avez besoin des ingrédients suivants :

— filet de poulet désossé 300 g
- fariner 1 table. cuillère
- beurre 20 g
- céleri 50 g
- crème 200 g
- sel, poivre au goût
- des herbes fraîches hachées pour la décoration

Mode de cuisson :

Laver et hacher le poulet petites pièces. Lavez également le céleri, retirez la peau et hachez-le finement. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez la farine et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y le céleri et faites-le revenir à feu doux en remuant continuellement pendant 5 minutes.

Après cela, mettez la viande et 1/3 de la crème dans la poêle. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Retirez le plat fini du feu, laissez-le refroidir et placez-le dans un mixeur. Réduire en purée, ajouter le reste de crème et battre à nouveau. Versez ensuite dans des assiettes, décorez d'herbes et servez.

Soupe au poulet - recette 6 (à l'oseille)

Ingrédients

500 g de poulet ;

2,5 litres d'eau ;

sel, grains de poivre et feuilles de laurier ;

carottes et oignons;

trois pommes de terre ;

200 g d'oseille.

Méthode de cuisson

Coupez le poulet en morceaux, rincez-le et placez-le dans une poêle. Remplissez d'eau, ajoutez le laurier et les grains de poivre. Faire bouillir le bouillon jusqu'à pleine préparation poulet en retirant la mousse avec une écumoire. En fin de cuisson, ajoutez du sel. Épluchez les carottes et râpez-les en fines chips. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux. Triez l'oseille, rincez et hachez-la. Retirez le poulet du bouillon. Placer les pommes de terre dans le bouillon et cuire une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite le rôti et l'oseille. Séparez la viande des os, démontez-la en fibres et placez-la dans une casserole. Cuire encore dix minutes. La soupe au poulet est prête !

Soupe au poulet - recette 7 (avec du maïs)

Ingrédients

une petite poule ou un poulet ;

Grosse tomate;

épices et herbes;

grosse carotte;

poivron;

trois oeufs;

petit pot Maïs en conserve.

Méthode de cuisson

Épluchez les carottes, les poivrons et les oignons. Rincez les légumes. Placez le poulet entier lavé dans une casserole d'eau bouillante. Placez ici les carottes entières, poivron et tomate. Ajouter les grains de poivre et la feuille de laurier. Cuire le bouillon une quarantaine de minutes en écumant la mousse. Retirez les légumes et le poulet du bouillon. Séparez la viande de poulet des os et remettez-la dans la poêle. Égouttez le maïs et ajoutez-le au bouillon. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la soupe. Battez les œufs et, en remuant continuellement, ajoutez-les lentement au bouillon. Dès que la soupe bout, éteignez le feu et laissez couvert pendant une demi-heure.

Soupe au poulet – recette 8 (aux champignons en polonais)

Ingrédients

champignons – 400 g;

un bouquet de persil et d'aneth ;

500 g de filet de poulet ;

sel et poivre moulu;

50 grammes petits vermicelles;

carotte;

deux oignons;

100 g de purée de tomates.

Méthode de cuisson

Placer le filet lavé dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire quarante minutes à feu doux. Retirez la mousse avec une écumoire. Épluchez et lavez les carottes, les champignons et les oignons. Coupez les carottes en fines tranches, hachez l'oignon petits cubes, et les champignons sont des assiettes d'épaisseur moyenne. Sortez le filet de poulet et coupez-le en morceaux assez gros. Placer les légumes et les champignons dans le bouillon et cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Ajouter au bouillon purée de tomates et la viande de poulet et faire bouillir pendant cinq minutes. Ajouter les vermicelles et cuire pas plus d'une minute. Assaisonner de poivre et de sel. Laisser couvert pendant dix minutes. Verser dans des assiettes et saupoudrer généreusement d'herbes hachées.

Soupe au poulet - recette 9 (avec œuf)

Ingrédients

400g viande de poulet;

deux cubes de bouillon ;

sel et aneth;

carottes et oignons;

quatre pommes de terre.

Méthode de cuisson

Versez de l'eau dans la poêle et ajoutez la viande de poulet. Nous l'avons mis sur le feu. Dès l'ébullition, écumer la mousse et ajouter l'oignon épluché. Éteignez le feu et laissez cuire 15 minutes. Eplucher et couper les carottes gros morceaux et mettez-le dans le bouillon. Poursuivez la cuisson encore une demi-heure. Mettez ensuite les morceaux de pommes de terre dans la poêle. Battez l'œuf en ajoutant un peu de sel. Ajouter les cubes de bouillon à la soupe. Remuez constamment la soupe bouillante avec une cuillère dans le sens des aiguilles d'une montre et versez l'œuf en un mince filet. A la fin, ajoutez les herbes et le laurier.

Soupe au poulet - recette 10 (au brocoli)

Ingrédients

poitrine de poulet - un demi-kilo;

deux litres d'eau;

herbes, poivre, sel et épices ;

oignon et carotte;

brocoli;

huile d'olive.

Méthode de cuisson

Placez une casserole d'eau sur le feu ; dès qu'elle bout, ajoutez-y l'eau lavée. poitrines de poulet et laissez cuire une demi-heure. Retirez ensuite la viande et démontez-la en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-le à l'oignon et poursuivez la friture pendant encore cinq minutes. Démontez le brocoli en fleurons, placez-le dans une passoire et rincez à l'eau courante. Placez-le dans la poêle avec les légumes et laissez mijoter à couvert pendant dix minutes. Placer la viande de poulet et les légumes dans le bouillon, ajouter du sel, du poivre et des épices et cuire 20 minutes. Servir la soupe avec de la crème sure.

1. Lorsque vous préparez du bouillon de poulet, vous devez considérer que lorsque haute ébullition le plat deviendra trouble et peu appétissant. Par conséquent, le bouillon doit bouillir à feu minimum, il sera alors transparent et léger.

2. Agréable teinte jaunâtre plat préparé Vous pouvez le pimenter en ajoutant des carottes frites. Si, pour une raison quelconque, cela est inacceptable dans la soupe, vous pouvez obtenir la teinte souhaitée à l'aide d'épices (par exemple le curcuma).

3.B soupe à la crème de poulet Vous pouvez ajouter n'importe quel légume, comme des courgettes, des pommes de terre ou du potiron. Pour ce faire, ils doivent être bouillis dans un récipient séparé puis ajoutés directement au mixeur.

Grâce à sa consistance délicate et un grand nombreéléments précieux, la soupe au poulet connaît un grand succès. Vous pouvez commander un tel plat même dans le restaurant le plus cher et le plus sophistiqué. Mais le plus merveilleuse soupe, votre mère ou votre grand-mère cuisinait probablement. Chaque famille a sa propre recette pour un plat dont le goût est familier depuis l'enfance. Découvrons comment le cuisiner vous-même et expérimentons également des options exotiques.

Quels sont les bienfaits du bouillon de poulet ?

La viande de poulet est parfaitement digestible, saturant le corps de protéines essentielles. Irremplaçable les acides aminés dans leur composition placent le poulet au premier rang en matière de digestibilité parmi tous les types de viande. Dans le même temps, le produit contient peu de matières grasses, ce qui signifie que la teneur en calories du plat ne sera pas élevée. Moyenne soupe au poulet contient 40 kcal pour cent grammes.

Vous pouvez ajouter presque n'importe quel composant au bouillon, des nouilles et pommes de terre traditionnelles aux champignons exotiques, crème et agrumes.

En été, les bouillons légers avec des légumes sont utiles, et en période hivernale bien soupes épaisses avec des légumineuses ou des champignons.

La viande de poulet contient de précieuses vitamines B et de nombreux microéléments. Grâce à eux, manger de la soupe au poulet :

• a un effet bénéfique sur les processus métaboliques;
• améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles ;
• augmente l'immunité;
• normalise la pression artérielle;
• a un effet positif sur les fonctions de reproduction.

Les composants précieux du bouillon ont un effet suppresseur sur processus inflammatoires. Une soupe réchauffante et revigorante est recommandée en cas de rhume.

Que faut-il pour créer le bon bouillon ?

La plupart point important- sélection de matières premières de qualité. Lorsque vous achetez du poulet, vous devez faire attention:

1. Sur la peau. Il doit être fin et léger.
2. Pour la graisse. Chez les oiseaux de haute qualité, il est transparent, sans teinte jaune,
3. Par l'odorat. Vous ne devriez pas acheter du poulet avec une « odeur ».
4. Pour les abats(si ils sont). Aucune bile ne doit se répandre dans la carcasse. Le foie doit être intact.

La viande d'un bon oiseau pour le bouillon doit être élastique, mais pas dure.

Vous pouvez préparer le bouillon soit à partir d’ensembles de « pièces détachées » de poulet, soit à partir d’oiseaux entiers. Dans ce dernier cas, il est nécessaire d'enlever l'excès de peau et de graisse pour que la soupe soit tendre et transparente.

Pour préparer le bouillon, la viande, versée eau froide, il faut le porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter environ une heure et demie en ajoutant un peu de sel au préalable. Le poulet fini est retiré et le bouillon, si nécessaire, est filtré sur une étamine.

Comment cuisiner une soupe au poulet pour qu'elle soit claire et ait bon goût ? Révéler les secrets de chefs expérimentés:

1. Vous ne pouvez pas verser de viande eau chaude . Seulement froid.
2. La résultante la mousse doit être retirée à temps avec une écumoire. S'il coule au fond, il sera impossible de retirer le tartre.
3. Cuire le poulet à feu doux, une ébullition intense détériorera la qualité du produit fini.
4. L'échantillon ne peut être prélevé qu'avec une cuillère en acier.. Les couverts fabriqués à partir d'autres matériaux déforment le goût du plat.
5. Ajouter des légumes surgelés, par exemple, le brocoli, il vous faut un quart d'heure avant la fin de la cuisson.

Il faudra une heure à une heure et demie pour préparer un bouillon de volaille du commerce. Si vous avez choisi poulet maison, le temps devra être augmenté d'une heure supplémentaire. La plupart de ces plats sont assaisonnés de pommes de terre hachées. Les ménagères débutantes se posent une question : combien de temps faut-il pour cuire des pommes de terre dans une soupe ? En moyenne, de sept à quinze minutes, selon les tranches dans lesquelles il est coupé.

Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec un demi-œuf, des herbes ou des croûtons.

Quelle soupe au poulet dois-je préparer pour le déjeuner ?

Les entrées à base de poulet conviennent aussi bien aux menus enfants qu'aux menus adultes. Essayez simple et de délicieuses soupes qui ravira toute la famille.

Soupe de poulet et nouilles aux pommes de terre

Cette délicieuse recette de soupe au poulet avec photo est facile à préparer.

Ingrédients:

• un litre et demi de bouillon;
• 300 grammes de poulet bouilli;
• carottes, oignons, tubercules de pomme de terre ;
• 40 grammes de vermicelles.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon, coupez les carottes en cubes et coupez les pommes de terre en tranches.
2. Faire revenir l'oignon pendant trois minutes.
3. Ajoutez-y des carottes et des pommes de terre. Cuire en remuant pendant encore cinq minutes.
4. Ajouter les légumes au bouillon de poulet chaud et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.
5. La viande, préalablement retirée du bouillon et séparée des os, est coupée en morceaux. Placez-le dans une casserole avec les vermicelles et laissez cuire sept minutes.

Avant de servir, garnir le plat d'herbes hachées.

Soupe de poulet aux champignons

Les champignons ajouteront une touche insolite au plat. Vous pouvez en prendre des forestiers : il faut d'abord les faire bouillir. Mais le plus souvent, ils utilisent des champignons ou des pleurotes - ils traitement supplémentaire non requis.

Ingrédients:

• un demi-kilo de viande de poulet;
• 200 grammes de champignons;
• oignon, carotte;
• quatre petites pommes de terre.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir la viande dans une casserole de deux litres pendant une demi-heure, puis ajoutez les pommes de terre coupées en tranches. Ajoutez du sel.
2. Coupez le reste des légumes et des champignons en cubes et laissez mijoter dans l'huile pendant dix minutes.
3. Ils doivent être ajoutés à la soupe lorsque les pommes de terre ont bouilli pendant cinq minutes. Après le même laps de temps, la soupe sera prête.

Ce plat peut être assaisonné d'un peu de poivre et garni d'herbes.

Soupe au fromage et au poulet

Les ménagères économes devraient adopter une recette de soupe au fromage fondu et au poulet.

Ingrédients:

• deux litres de bouillon;
• un demi-kilo de poulet bouilli;
• la même quantité de pommes de terre ;
• quelques fromages;
• oignon, carotte.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés pendant beurre cinq minutes.
2. Ajouter les cubes de pommes de terre bouillon chaud et laissez cuire cinq minutes.
3. Placer les fromages rôtis et hachés dans le bouillon, porter à ébullition et éteindre.
4. Disposez la viande dans des assiettes en portions.

La soupe au fromage peut être préparée à partir de fromage fondu avec du poulet, en ajoutant de la semoule pour plus d'épaisseur. Les céréales sont couvertes avant d'ajouter le fromage en grains.

Soupe crémeuse

La consistance d'une purée ajoute aux premiers plats goût délicat. Préparez une soupe crémeuse au poulet étape par étape selon la recette avec photos.

Ingrédients:

• 300 grammes de poulet ( meilleur tibia);
• deux ou trois tubercules de pomme de terre;
• 100 ml de crème ;
• oignon et carotte.

Mode de cuisson :

Il est préférable de verser cette purée de soupe dans des assiettes chauffées.

Soupe de poulet avec riz et pommes de terre

Ce premier plat est non seulement savoureux, mais aussi très copieux.

Ingrédients:

• un demi-kilo de viande;
• quelques pommes de terre;
• tête d'oignon;
• deux tiers d'un verre de riz ;
• carotte;
• persil.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau froide (deux litres) sur le poulet coupé en gros morceaux, faites bouillir, salez et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure.
2. Hachez finement l'oignon et le persil, râpez les carottes. Coupez les pommes de terre pelées en cubes.
3. Retirez la viande et séparez-la des os.
4. Tremper les légumes et le riz lavé dans le bouillon, saler, poivrer et laisser mijoter un quart d'heure.
5. Placer la viande coupée en gros morceaux dans le bouillon. Ajouter le persil avant de retirer du feu.

Si vous ajoutez des tranches de concombres marinés à ce plat avec des légumes et du riz, vous obtiendrez un cornichon.

Soupe de poulet aux nouilles aux œufs

Ce plat a été préparé par nos grands-mères. Comment cuisiner une soupe poulet et nouilles pour se souvenir du goût de l'enfance ?

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• quelques pommes de terre, carottes et oignons;
• cinq à sept gousses d'ail;
• muscade moulue, feuille de laurier, grains de poivre noir.

Les nouilles aux œufs sont fabriquées à partir de pâte à base de farine de blé et de l'eau additionnée de quatre œufs et de sel. La couche de pâte dure étalée est découpée en petites lanières.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le poulet pendant une heure en ajoutant les carottes et les oignons pelés dans la poêle.
2. Les carottes restantes et tête d'oignon hacher et faire revenir dans l'huile végétale.
3. Dix minutes avant que le bouillon soit prêt, ajoutez les épices et le sel.
4. Retirez la viande et les légumes du bouillon, jetez les oignons et les carottes. Et retirez les os du poulet.
5. Remettez la viande dans la poêle et ajoutez les dés de pommes de terre.
6. Porter à ébullition et laisser mijoter cinq minutes.
7. Ajouter le rôti, l'ail grossièrement haché et les nouilles. Laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.

Même les cuisiniers débutants peuvent préparer une soupe avec des nouilles et du poulet maison selon la recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le plat composants supplémentaires- des épices ou des légumes.

Soupe aux pois au poulet

Une délicieuse soupe au bouillon de poulet selon la recette avec la photo peut également être réalisée avec l'ajout de petits pois. Il doit être trempé pendant quatre à cinq heures pour accélérer le processus.

Ingrédients:

• un verre et demi de petits pois;
• 2,5 litres d'eau ;
• 400 grammes poitrine fumée;
• quatre pommes de terre ;
• oignon, carotte;
• quelques gousses d'ail.

Mode de cuisson :

Vous pouvez décorer la soupe avec des herbes et une cuillère pois en boîte dans chaque assiette.

Des soupes insolites du monde entier

Les chefs nationaux ne sont pas les seuls à savoir cuisiner une soupe au poulet. Les plats à base de bouillon de poulet sont populaires partout dans le monde. Préparer délicieux exotiques Vous pouvez également le faire à la maison.

Chikhirtma

Assaisonnements parfumés dans cuisine géorgienne- obligatoire état culinaire. Particulièrement aimé chefs locaux coriandre, basilic, poivre et safran.

Ingrédients:

• deux litres de bouillon;
• paire grandes cuillères farine;
• branche de céleri;
• épices (coriandre, safran) ;
• œuf;
• un peu de vinaigre de vin.

Mode de cuisson :

1. Passez la farine tamisée pendant quelques minutes. Ajoutez-y des brins de coriandre et de céleri, du vinaigre de vin.
2. Versez le mélange dans le bouillon chaud.
3. Diluer deux étamines de safran dans une cuillère d'eau.
4. À l'aide d'une écumoire, retirez les brins de verdure du bouillon refroidissant et ajoutez le jaune battu.

Le safran parfumé est ajouté lorsque la soupe a refroidi à 70 degrés, afin que l'épice délicate ne perde pas son arôme.

Soupe de nouilles au poulet selon la recette des chefs chinois

Ce plat est préparé à base de nouilles de riz. Vous pouvez l'acheter ou le fabriquer vous-même. Pour ce faire, la pâte est pétrie dans l'eau de farine de riz(verre) et les œufs, étalés et coupés en lanières.

Ingrédients:

• boîte de conserve de bambou;
• racine de gingembre;
• un demi-kilo de poulet;
• carotte;
• 150 grammes de porc maigre ;
• sauce soja.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les nouilles pendant trois minutes avec l'ajout de vinaigre de riz.
2. Faire bouillir le porc dans deux litres d'eau, au bout d'un quart d'heure ajouter le poulet et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Retirez la viande et coupez-la en cubes.
4. Filtrez le bouillon.
5. Remettez la viande dans la poêle et portez à ébullition.
6. Ajouter la racine de gingembre, le bambou et les carottes coupées en lanières.
7. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les nouilles et retirez la casserole du feu.

Avant de servir, la soupe est assaisonnée de sauce soja.

Soupe de poulet mexicaine

Cette recette délicieuse soupe au poulet ravira les amateurs de burritos et d'enchiladas.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• pot haricots en conserve(rouge);
• tête d'oignon;
• 50 grammes de vermicelles fins ;
• 100 grammes de maïs surgelé ;
• poivron rouge.

Mode de cuisson :

1. Préparez un bouillon de poitrine de poulet. Retirez la viande et hachez-la finement.
2. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile d'olive.
3. Mettez la viande de poulet dans une casserole et faites-la revenir avec les oignons pendant encore cinq minutes.
4. Ajoutez les haricots sans jus à la viande et aux oignons.
5. Versez le bouillon de poulet dans la casserole, après cinq minutes de cuisson, ajoutez le maïs et les vermicelles. Il sera prêt après cinq minutes de cuisson à feu doux.

Cette soupe est servie avec de l'aneth finement haché et des nachos.

Aucune de ces recettes ne laissera votre foyer et vos invités indifférents. Dans le même temps, le budget familial n’en souffrira pas.

Ceux qui décident de préparer de la soupe pour la première fois ont parfois peur d'essayer de cuisiner, estimant que ce processus n'est pas facile. Surtout si la soupe est classique et que du bouillon est utilisé pour la préparer. La soupe la plus simple est considérée comme à base de poulet. Il peut être préparé épais, fin ou plus charnu.

Comment faire cuire une soupe au poulet

Prenons d’abord la viande de volaille. Si vous voulez faire une soupe épaisse et riche, vous pouvez prendre un poulet entier ; sinon, un seul suffit cuisse de poulet. Cependant, nous vous proposerons une recette de soupe au poulet avec gros montant viande. Vous aurez besoin d'un morceau de poulet pesant 500 g pour 3 litres d'eau.

Vous devez maintenant préparer un bouillon de poulet de qualité. Pour ce faire, placez l'oiseau lavé dans une casserole et ajoutez de l'eau. Si les 3 litres requis ne couvrent pas la viande, ajoutez un peu d'eau. Maintenant, vous devez attendre qu'il bout et retirer la vilaine mousse. Ce n'est que maintenant qu'il est nécessaire de réduire le chauffage et de le rendre minimal. Le bouillon est cuit sous le couvercle pendant au moins 60 minutes.

Obtenez le poulet. Préparons maintenant la soupe. Comment faire une soupe au poulet ? Nous vous proposons de cuisiner nouilles de poulet. Cette soupe est la plus appréciée, elle se déguste avec plaisir à toutes les tables, et dans les familles aux revenus différents.

recette de soupe au poulet

Vous avez besoin:

• Bouillon de poulet (celui que nous avons cuisiné).
• Viande de poulet de ce bouillon.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Nouilles ou vermicelles toile d’araignée – 100 g.
• Oignon – 1 tête.
• Carottes – 2 pcs.
• Aneth persil.

Dans le bouillon bouilli, vous devez mettre des pommes de terre coupées en cubes ou en barres. Le poulet est déposé, coupé en petits morceaux. Ajoutez ensuite les légumes frits (oignons, carottes râpées), et 10 minutes avant d'éteindre - les vermicelles. Assurez-vous de remuer ici pour que les morceaux de nouilles ne collent pas aux parois du plat. Salez et ajoutez les herbes.

• Pour rendre le bouillon savoureux et clair, vous pouvez le filtrer.
• Vous devez laisser le plat couvert pour infuser pendant au moins vingt minutes.
• Divers légumes verts (aneth, céleri, persil) donneront un goût plus harmonieux.
• Vous pouvez cuisiner les nouilles vous-même. Pour ce faire, ajoutez un œuf et une cuillère à soupe d'eau à un verre de farine. Pétrir. Étalez et coupez en lanières en forme de nouilles.
• Le goût de la soupe au poulet est intéressant si vous la cuisinez avec l'ajout de persil ou de céleri-rave.

Préparer une soupe au poulet n'est pas difficile, il est important de suivre des règles éprouvées et de tout faire lentement, avec amour. Alors n'importe quel plat s'avérera délicieux et deviendra votre préféré.

La soupe au poulet semble même délicieuse et appétissante, mais avec des nouilles ou des boulettes maison... Et bien que proverbe populaire prétend que s'il y avait un poulet, un imbécile le cuisinerait, on ne peut qu'être d'accord avec cela dans une certaine mesure : les soupes au poulet sont connues pour avoir du succès. La viande de poulet est un produit irremplaçable en raison de ses propriétés biochimiques, et le bouillon de poulet, après tout, correctement préparé, est grand plaisir pour les adultes et les enfants.

Pour vous assurer que le processus de cuisson de la soupe au poulet ne vous cause pas de problèmes inutiles, vous devez choisir la bonne casserole, dont le volume disposerait d'une réserve d'espace libre (1 à 1,5 litre) pour éviter d'éclabousser son contenu bouillant. Il est important de calculer au moins approximativement la taille des portions de ce contenu : 1 litre de soupe au poulet donne environ 3 à 4 portions.

Vous pouvez cuisiner une soupe au poulet à partir de n'importe quelle partie transformée et éviscérée carcasse de poulet- cela dépend de votre choix quelle partie utiliser où, mais il doit y avoir des os pour le bouillon. Si vous avez du filet, ajoutez-y le set de soupe pour enrichir le bouillon. Une carcasse ou un ensemble de poulet congelé doit être décongelé et soigneusement lavé dans plusieurs eaux avant la cuisson.

1. Recette de soupe poulet et nouilles maison

Une soupe totalement gagnant-gagnant qui peut plaire aussi bien aux invités qu'aux membres de la famille en semaine et les jours fériés. Les ingrédients de cette soupe sont presque toujours à portée de main.

Ingrédients:

• oignons frais - 2 oignons moyens;
• poivron doux - une demi-cosse;
• pommes de terre fraîches - 4-5 pièces;
• eau potable - 3 litres;
• œuf de poule frais pour nouilles - 1 pièce;
• farine pour nouilles.

Préparez une soupe poulet et nouilles maison comme ceci :

1. Portez le contenu de la casserole à ébullition à feu vif, réduisez le feu à feu modéré voire doux et laissez cuire 40 à 50 minutes.
2. Pendant que le bouillon cuit, vous devez le préparer nouilles maison, pour ce faire, pétrissez une pâte ferme composée de farine et d'1 œuf dans un bol. Abaissez la pâte pétrie le plus finement possible en une feuille, à partir de laquelle coupez des rubans étroits de la longueur souhaitée.
3. Pelé pommes de terre fraîches coupez en cubes, coupez les carottes fraîches pelées en fines tranches ou râpez-les sur une râpe grossière, hachez l'oignon en cubes et coupez le poivron en carrés ou en lanières. Faites frire tous les légumes hachés, à l'exception des pommes de terre, dans l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes maximum, puis plongez-les avec les pommes de terre dans le bouillon bouillant préparé, après en avoir retiré la viande cuite.
4. Tout le contenu de la casserole doit être cuit à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, puis remis dans la soupe au poulet. poulet prêt, pelés des graines et du cartilage, et des nouilles maison préparées pour le bouillon. Dans cette composition, faites cuire la soupe au poulet dès l'ébullition pendant encore 5 minutes. Servez la soupe chaude dans des soupières ou des assiettes creuses et décorez dessus. herbes hachées aneth ou persil et un demi-œuf à la coque.

2. Soupe poulet et nouilles maison

Il semblerait que la soupe au poulet avec des nouilles ne soit pas très différente de la soupe au poulet avec des nouilles maison, mais sa préparation est beaucoup plus facile, même si le goût des nouilles maison est quelque chose !

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet : cuisses, cuisses, poitrines - 500-600 grammes ;
• carottes fraîches - 2 racines moyennes;
• vermicelles - 100-150 grammes
• pommes de terre fraîches - 4-5 pièces;
• œuf de poule bouilli pour décorer la soupe - 1 morceau;
• poivre, sel, laurier et herbes - au goût;
• eau potable - 3 litres.

Pour préparer une soupe poulet et nouilles à la maison comme ceci :

1. Versez de l'eau dans le volume calculé dans une casserole de volume approprié et placez le service à soupe lavé. Avec lui, du sel et des épices, à l'exception de la feuille de laurier, qui doit être ajoutée quelques minutes avant la fin de la cuisson du bouillon et assurez-vous de la retirer et de la jeter.
2. Vous pouvez immédiatement mettre des carottes grossièrement hachées et un oignon entier épluché dans la poêle, afin de pouvoir les retirer plus tard et les jeter. Portez le contenu de la casserole à ébullition à feu vif, puis portez-la à feu moyen voire doux et retirez le bruit généré périodiquement à l'aide d'une écumoire pour que le bouillon soit clair et sans flocons de bruit.
3. Le temps de préparation du bouillon de poulet est d'environ 50 minutes et ajoutez des pommes de terre fraîches coupées en dés 20 minutes avant cette heure, bien qu'il existe une option sans pommes de terre du tout. Légumes bouillis et retirez la viande avant d'ajouter les pommes de terre.
4. En option : le bouillon est cuit sans carottes ni oignons, et ils sont légèrement frits pendant une courte période - 3 à 5 minutes - dans de l'huile végétale ou d'olive et versés dans la soupe bouillante.
5. Après la mise en favori légumes frits La soupe doit mijoter à feu doux pendant environ 12 minutes, puis y remettre la viande de poulet bouillie triée et ajouter les vermicelles avec. Après 3 à 5 minutes, retirez la casserole avec la soupe du feu et laissez couverte pendant une demi-heure. Servir chaud dans des soupières ou des assiettes creuses, garni d'aneth ou de persil haché et d'un demi œuf dur.

3. Recette de soupe aux boulettes de poulet

Cette version de la soupe au poulet avec des boulettes est très attrayante, et il n'y a pas lieu de se laisser intimider par le mot « boulettes » - elles sont encore plus faciles à préparer que les nouilles faites maison. Mais cela apporte de la variété au menu d'accueil.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet : cuisses, cuisses, poitrines - 500-600 grammes ;
• carottes fraîches - 1-2 racines moyennes;
• oignon frais - 1 oignon moyen;
• pommes de terre fraîches - 1-2 pièces;
• poivron frais - 1 pièce;
• poivre, sel, laurier et herbes - au goût;
• eau potable - 3 litres.

Pour les boulettes :

• œuf de poule frais - 1 pièce;
• farine - combien y entrera-t-il ;
• ail frais - 1 gousse;
• herbes fraîches hachées - selon vos préférences;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Voici comment préparer une soupe au poulet avec des boulettes :

1. Versez de l'eau dans le volume calculé dans une casserole de volume approprié et placez le service à soupe lavé. Avec lui, du sel et des épices, à l'exception de la feuille de laurier, qui doit être ajoutée quelques minutes avant la fin de la cuisson du bouillon et assurez-vous de la retirer et de la jeter. Faites cuire le bouillon de poulet pendant 50 minutes maximum, en éliminant périodiquement le bruit résultant avec une écumoire afin que le bouillon soit cuit clair et sans flocons. Si vous préférez cette soupe aux pommes de terre, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés au bouillon 20 à 25 minutes avant la cuisson finale.
2. Oignons, poivrons et carottes pelés et lavés, râpés, coupés et frits dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. Placez les légumes frits préparés dans le bouillon de cuisson une fois les boulettes prêtes.
3. Pendant que le bouillon cuit, sans perdre de temps, commencez à préparer la pâte pour les raviolis. Divisez l'œuf de poule en blanc et jaune, en mettant temporairement le premier au réfrigérateur. Placez le jaune, le beurre, 3-4 cuillères à soupe de farine et le sel dans un bol approprié - mélangez bien le tout et versez 150 à 200 millilitres de bouillon de poulet chaud en remuant, en ajoutant l'ail haché et les herbes. Ajoutez plus de farine jusqu'à ce que la pâte à boulettes ait la consistance de la crème sure.
4. Prenez le blanc d'un œuf de poule frais réfrigéré, battez-le pour obtenir une mousse épaisse et ajoutez progressivement les boulettes dans la pâte crémeuse. À ce moment-là, les pommes de terre devraient être presque cuites et vous pouvez ajouter les raviolis au bouillon bouillant. Le processus est simple, mais vous devez d'abord tremper une cuillère à café dans le bouillon chaud et immédiatement, en ramassant la pâte, la plonger dans l'eau bouillante du bouillon. Trempez la cuillère à chaque fois pour que la pâte ne brasse pas dessus et que les boulettes soient identiques. Les boulettes finies augmentent sensiblement de volume et flottent et vous devez les faire cuire pendant 3 à 4 minutes, puis ajouter les légumes frits et poursuivre la cuisson à feu doux pendant les 5 dernières minutes.
5. La soupe au poulet avec des boulettes est prête. Cette soupe est servie chaude dans des soupières ou des bols profonds, garnie d'herbes hachées sur le dessus. Tout le monde utilise des épices supplémentaires au goût.

4. Recette de soupe au poulet et au riz

Tout strictement différences fondamentales d'autres soupes au poulet dans cette recette non, mais le riz est assez capricieux et ne pardonne pas les violations des règles de sa préparation.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet : cuisses, cuisses, poitrines - 500-600 grammes ;
• carottes fraîches - 2 racines moyennes;
• oignon frais - 1 oignon moyen;
• riz - 0,5 tasse;
• œuf de poule bouilli - 1 pièce;
• poivre, sel, laurier et herbes - au goût;
• eau potable - 3 litres.

Préparez la soupe au poulet avec du riz comme suit :

1. Versez de l'eau dans le volume calculé dans une casserole de volume approprié et placez le service à soupe lavé. Avec lui, du sel et des épices, à l'exception de la feuille de laurier, qui doit être ajoutée quelques minutes avant la fin de la cuisson du bouillon et assurez-vous de la retirer et de la jeter.
2. Vers la fin de la cuisson du bouillon de poulet, épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et hachez-les pour les faire revenir légèrement dans une poêle dans de l'huile végétale.
3. Depuis bouillon prêt retirez le poulet et ajoutez-y immédiatement le riz lavé et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit ; à la fin de la cuisson, mettez les légumes frits dans la poêle avec la soupe au poulet, laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 5 minutes. Retirez la soupe au poulet finie de le feu et laissez infuser pendant une demi-heure. Servir chaud avec des herbes hachées, des épices de votre choix et un demi œuf dur.

5. Recette simple de soupe crémeuse au poulet

Cette recette s'adresse aux amateurs de soupes en purée, qui doivent être cuisinées avec de la farine et de la crème.

Ingrédients:

• filet de poulet, sans os - 300 grammes;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• crème fraîche - 200 grammes;
• beurre - 20 grammes;
• céleri-rave - 50 grammes;
• sel et poivre au goût;
• herbes fraîches hachées pour garnir la soupe.

Selon la recette : velouté de poulet - préparer comme suit :

1. Laver et sécher le filet de poulet essuie-tout et coupé en petits morceaux. Lavez et épluchez le céleri-rave, hachez-le finement. Faites frire la farine dans le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée et, en y ajoutant du céleri haché, faites-la frire avec la farine en remuant constamment pendant cinq minutes maximum.
2. Ajoutez les dés de filet de poulet au céleri frit avec la farine et versez 1/3 de la crème dans la poêle. Tout en remuant, laisser mijoter le filet avec le céleri à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite, retirer du feu et laisser refroidir.
3. Dès que la viande avec le céleri et la crème a suffisamment refroidi, mettez-la dans un mixeur, où elle est réduite en purée, ajoutez le reste de la crème et battez à nouveau.

Faites chauffer la soupe à la purée de poulet, versez-la dans des assiettes et saupoudrez dessus les herbes hachées préparées.

6. Recette printanière de soupe de poulet à l'oseille

Cette soupe doit être cuite au début du printemps, avant que l'oseille ne soit « sursaturée » en raison de la température fraîche. acide oxalique, mais si vous voulez vraiment cette soupe lorsqu'elle est tiède, alors en toute fin de cuisson, vous devez ajouter de la craie sur la pointe du couteau.

Ingrédients:

• viande de poulet - 500 grammes;
• oseille fraîche - 200 grammes;
• pommes de terre fraîches - 3 pièces;
• carottes fraîches - 1 racine;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• sel de table - au goût;
• feuille de laurier et grains de poivre noir;
• eau potable - 2,5 litres.

Préparez la soupe de poulet à l'oseille selon la recette :

1. Rincer la viande de poulet, la couper en morceaux et la placer dans une casserole d'un volume approprié, ajouter de l'eau et ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Cuire le bouillon après ébullition jusqu'à ce que la viande soit cuite, en retirant constamment la mousse avec une écumoire pour que le bouillon soit parfaitement transparent, et il faut ajouter du sel en fin de cuisson.
2. Épluchez et lavez les légumes : râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement les oignons au couteau. Faire revenir les légumes hachés dans une poêle dans de l'huile végétale ou de l'huile d'olive. Lavez les pommes de terre pelées et coupez-les en cubes. Coupez l'oseille lavée avec un couteau.
3. Retirez le poulet du bouillon préparé sur une assiette. Et mets-le dans le bouillon pommes de terre hachées et l'oseille hachée, que l'on fait cuire 10 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la viande de poulet bouillie désossée dans la soupe et faites cuire la soupe de poulet à l'oseille à feu doux.

7. Recette de soupe au poulet et au maïs

La soupe au poulet est bonne avec n'importe quelle céréale et Pâtes- bonne compagnie pour lui et maïs en conserve.

Ingrédients:

• viande de poulet - 300-400 grammes;
• carottes fraîches - 1 grosse racine;
• tomate fraîche et mûre - 1 pièce;
• poivron doux - 1 pièce;
• œufs de poule frais - 3 pièces;
• maïs en conserve - 1 pot;
• sel et épices - au goût;

Selon une recette simple, cuisinez la soupe au poulet avec du maïs comme suit :

1. Viande de poulet préparée, grains de poivre et feuilles de laurier, racine de carotte fraîche lavée et pelée, tomate et poivron lavés tout doux mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuire pendant 40 minutes, en éliminant périodiquement le bruit qui en résulte.
2. Retirez le poulet et les légumes du bouillon préparé en restant sur feu doux. Utilisez les légumes selon vos envies, retirez la viande de poulet des os et remettez-la dans la poêle avec le bouillon, ajoutez le maïs égoutté et les herbes fraîches finement hachées.
3. Battez les œufs de poule frais et versez-les lentement dans le bouillon bouillant en remuant continuellement. Dès que la soupe revient à ébullition, retirez-la du feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes. Servir chaud avec des croûtons.

8. Recette de soupe au poulet et aux champignons en polonais

Soupe de poulet aux champignons et même en polonais - toujours intriguante ! Voyons maintenant quels produits sont nécessaires pour préparer cette version de la soupe au poulet...

Ingrédients:

• filet de poulet - 500 grammes;
• champignons - 400 grammes;
• vermicelles fins - 50 grammes;
• oignons - 2 pièces;
• purée de tomates - 100 grammes;
• carottes fraîches - 1 racine;
• verdure aneth frais et persil - quelques brins;
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Préparez la soupe de poulet aux champignons en polonais comme suit :

1. Placez le filet de poulet préparé dans une casserole avec de l'eau et laissez cuire 40 minutes en éliminant périodiquement le bruit qui en résulte.
2. Épluchez les légumes et les champignons, rincez et coupez les champignons en tranches, les carottes en fines tranches et les oignons en cubes.
3. Retirez le filet de poulet fini du bouillon, laissez-le refroidir suffisamment et coupez-le en gros morceaux. Placer les champignons et les légumes hachés dans le bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
4. 5 minutes avant que la soupe soit prête, placez la viande hachée et la purée de tomates dans la poêle. En toute fin de cuisson, ajoutez les vermicelles et laissez bouillir 1 minute seulement.
5. Il ne reste plus qu'à assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer la soupe du feu, verser dans des bols et servir chaude, garnie d'herbes fraîches hachées.

9. Recette de soupe au poulet et aux œufs

Ingrédients:

• viande de poulet - 400 grammes;
• cubes de bouillon - 2 pièces;
• œuf de poule - 1 pièce;
• pommes de terre fraîches - 4 pièces;
• carottes fraîches - 1 racine;
• oignon frais - 1 pièce;
• sel - au goût;
• aneth frais - de préférence.

1. Placez la viande de poulet préparée dans une casserole avec de l'eau, mettez le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite l'oignon entier épluché et réduisez le feu. Cuire encore 15 minutes.
2. Coupez les carottes pelées et lavées, coupez-les en cubes et ajoutez-les au bouillon que l'on laisse mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes.
3. À ce moment-là, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les au bouillon qui continue de cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
4. Au moment où les pommes de terre sont prêtes, ajoutez quelques pommes de terre hachées cubes de bouillon, battez le salé oeuf frais et versez-le dans la soupe bouillante en filet tout en remuant. Terminez la cuisson de la soupe au poulet et aux œufs en ajoutant des feuilles de laurier et des herbes fraîches hachées.

10. Recette originale de soupe poulet brocoli

Une recette très attractive de soupe au poulet et au brocoli - tout y est : le goût, les bienfaits et l'apparence attrayante. Vous pouvez surprendre votre foyer et même vos invités avec cette soupe si vous la préparez exactement selon notre recette.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 500 grammes;
• chou brocoli - 400 grammes;
• carottes fraîches - 1 racine;
• oignon - 1 pièce;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• eau potable - 2 litres;
• sel et poivre au goût;
• légumes verts frais - de préférence.

Par recette originale: soupe de poulet au brocoli - préparez-vous comme ceci :

1. Placez les poitrines de poulet dans une casserole avec de l'eau, portez-les à ébullition, retirez-les et laissez le bouillon sur le feu pendant encore 30 minutes.
2. Démontez la viande légèrement refroidie en morceaux. Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les carottes pelées en rondelles et ajoutez-les oignons frits et continuez à les faire frire ensemble pendant 5 minutes.
3. Rincez le brocoli démonté en bouquets sous l'eau courante et laissez-le égoutter dans une passoire, puis ajoutez-le aux légumes et laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant 10 minutes.
4. Il ne reste plus qu'à ajouter la viande de poulet au bouillon bouillant et ragoût de légumes, salez, poivrez et autres épices et poursuivez la cuisson de la soupe poulet-brocoli pendant 20 minutes. Servir la soupe chaude avec de la crème sure dans chaque portion.

1. Il est très important de cuire le bouillon de poulet à feu doux pour qu'il devienne léger et clair. Assurez-vous de supprimer le bruit avec une écumoire spéciale afin de ne pas gâcher l'apparence du bouillon avec des flocons laids.
2. Une agréable teinte ambrée donnera au bouillon carottes frites. Si ce n'est pas dans la recette, le curcuma, par exemple, s'en chargera.

La soupe à la purée de poulet accepte tous les légumes : potiron, courgettes, pommes de terre. Ils doivent d'abord être cuits séparément et ajoutés au mélangeur avec d'autres ingrédients de la recette de la soupe en purée. Vous ne pouvez pas gâcher la soupe en purée avec des légumes, mais des proportions raisonnables doivent être respectées.

La soupe au bouillon de poulet est peut-être l'un de ces plats que les hommes célibataires, les adolescents et les femmes au foyer les plus inexpérimentées peuvent cuisiner. Il existe des recettes pour de telles soupes grande diversité. Toutes sortes de légumes, fromages, herbes et autres produits sont utilisés pour les préparer. Il convient de noter que les entrées à base de bouillon de poulet sont disponibles dans presque toutes les cuisines du monde. Alors, quelle est la raison d’une telle popularité ?

Tout d’abord, le poulet est relativement produit peu coûteux. Cela coûte moins cher que le porc ou le bœuf. Deuxièmement, le bouillon de poulet n'est pas si gras, mais en même temps assez nutritif et aromatique. Troisièmement, le bouillon de poulet est particulièrement tendre, surtout le second, ce qui permet d'utiliser une variété de produits lors de la préparation du plat.

Ainsi, nous pouvons conclure que le bouillon de poulet convient à la préparation de presque tous les premiers plats. La chose la plus importante à retenir est une règle. Tous les spécialistes culinaires s'accordent à dire que le filet de poulet ne doit pas être utilisé pour préparer une soupe avec du bouillon de poulet. Viande dans obligatoire doit être sur l'os. Seulement dans ce cas, le bouillon se révélera à peine aromatique, riche et savoureux.

Comment faire cuire une soupe au bouillon de poulet - 15 variétés

La soupe de nouilles au bouillon de poulet est un plat incroyablement facile à préparer et doux pour l'estomac. Il ne contient que trois ingrédients : du poulet, des carottes et des vermicelles.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 1 kg.
• Vermicelles - 200 gr.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Cubes de poulet - 2 pcs.

Préparation:

Versez 3 litres d'eau dans une casserole profonde. Lavez le poulet, retirez la peau et, si nécessaire, coupez-le en plus petits morceaux.

Placez le poulet préparé dans une casserole avec de l'eau. Placer le poulet nettoyé et lavé dans la même poêle.

Maintenant, mettez le poulet et les oignons sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant environ 40 minutes. Pendant la cuisson, de la mousse se formera.

Il faut le supprimer. Pendant la cuisson du poulet, épluchez, lavez et coupez les carottes en cubes de taille moyenne.

Environ 20 minutes après l'ébullition, ajoutez les carottes à la soupe bouillante.

Au bout de 10 minutes supplémentaires, retirez l'oignon de la soupe et ajoutez-le-y cubes de poulet et des pâtes.

Mélangez bien le tout et laissez cuire encore 10 minutes sous le couvercle. La soupe est prête !

La soupe maison avec du bouillon de poulet est plat classique Cuisine slave, qui est encore très populaire aujourd'hui.

Ingrédients:

• Poulet - 600 gr.
• Eau - 2 litres.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Chou-fleur— 250 gr.
• Vermicelles - 100 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sel, herbes - au goût

Préparation:

Lavez le poulet, coupez-le en morceaux, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau, mettez-le sur le feu et portez-le à ébullition.

Pour éviter que le bouillon de poulet ne devienne trop gras, veillez à retirer la peau du poulet.

Placez l'oignon épluché dans l'eau bouillante et faites cuire l'oignon et le poulet pendant environ 20 minutes.

Pendant que les oignons et le poulet cuisent, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne. Nous nettoyons les carottes, les lavons et les coupons en petits cubes.

Lavez le chou-fleur, séchez-le et séparez-le en inflorescences.

Au bout de 20 minutes, ajoutez les pommes de terre à la soupe et laissez cuire 5 minutes. Passé ce temps, ajoutez les carottes à la soupe et faites cuire le tout pendant 10 minutes.

L'ingrédient suivant est le chou-fleur. La soupe qui l'accompagne doit être cuite pendant au moins 5 minutes.

Au bout de 5 minutes, retirez l'oignon de la soupe et ajoutez-y des vermicelles et du sel. Environ 5 minutes après avoir ajouté les vermicelles, la soupe est prête.

Avant de servir, il doit être décoré d'herbes et d'un œuf à la coque.

Particularité donné en premier plats - boulettes, ou plutôt la méthode de préparation. Les boulettes de soupe sont souvent préparées à partir d'ordinaires pâte sans levain. Pour cette soupe, vous devez préparer des boulettes de fromage et d'ail.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 3 l.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Grains de poivre noir - 10 pcs.
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Ail - 1 gousse
• Huile d'olive - pour la friture
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Farine - 1 tasse
• Sel - 1/2 c.
• Verts - au goût

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes de taille moyenne et ajoutez-les au bouillon bouillant. Nous y envoyons immédiatement la feuille de laurier et les grains de poivre noir.

Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le hachons finement. Épluchez les carottes, lavez-les et hachez-les râpe grossière. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile d'olive et ajoutez les oignons et les carottes. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez environ 500 grammes dans un récipient profond. eau., 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive et ajoutez du sel. Nous mettons l'eau sur le feu pour la réchauffer.

Lorsque l'eau est suffisamment chaude, ajoutez-y progressivement la farine en remuant régulièrement l'eau avec un fouet.

La farine doit être ajoutée jusqu'à l'obtention d'une masse semblable à une bouillie.

Lorsque la bouillie a légèrement refroidi, ajoutez-y l'œuf et le fromage râpé. Mélangez à nouveau soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

La pâte doit être telle que vous puissiez en faire des boulettes sans aucun problème.

S'il s'avère trop liquide, ajoutez-y de la farine et mélangez à nouveau le tout.

Lorsque les pommes de terre atteignent un état de semi-préparation, ajoutez la friture à la soupe. Le tout doit être bouilli pendant plusieurs minutes.

Ensuite, nous commençons à ajouter des boulettes à la soupe. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser deux cuillères à café, qui doivent être régulièrement humidifiées avec de l'eau.

Avec les boulettes, la soupe doit être cuite pendant environ 7 minutes. Passé ce délai, la soupe peut être versée dans des bols, saupoudrée d'herbes finement hachées et servie.

Le nom même de ce plat suggère que sa préparation nécessitera le plus produits simples, et sa préparation sera tout aussi extrêmement simple.

Ingrédients:

• Poulet - 500 gr.
• Millet - 100 gr.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Légumes frais - 1 bouquet
• Sel - au goût

Préparation:

Lavez le poulet, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau, mettez-le sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire environ 30 à 40 minutes.

Lorsque le poulet est complètement prêt, retirez-le de la poêle, laissez-le refroidir, coupez-le en petits morceaux et filtrez le bouillon.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Nous lavons soigneusement le mil. Ajoutez les pommes de terre et le millet au bouillon égoutté et faites cuire le tout pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite du sel, des herbes hachées et du poulet refroidi à la soupe.

Faites cuire le tout ensemble pendant 3 minutes. La soupe paysanne est prête à servir !

Lorsque vous préparez une soupe avec du bouillon de poulet à base de légumes, vous pouvez expérimenter à chaque fois en utilisant ensemble différent des produits. Le bouillon de poulet se marie très bien avec tous les légumes.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet - 1 pc.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - ½ pcs.
• Poivron doux - 2/3 pcs.
• Céleri-rave - ¼ pc.
• Brocoli - 100 gr.
• Chou-fleur - 100 gr.
• Persil - ¼ bouquet
• Assaisonnement végétal - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Versez de l'eau dans une casserole et placez le lavé cuisse de poulet. Mettez la poêle sur le feu, portez à ébullition et faites cuire la cuisse de poulet jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Ensuite, nous retirons la viande de la poêle. Épluchez les pommes de terre et le céleri-rave et coupez-les en cubes.

Mettez les pommes de terre dans le bouillon bouillant et assaisonnement de légumes. Dans une poêle dans l'huile végétale, faire revenir les oignons, les carottes et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque la friture est prête, ajoutez-la à la poêle avec les pommes de terre. Mélangez le tout et faites cuire ensemble pendant 5 minutes.

Lavez le chou-fleur et le brocoli, séparez-les en fleurons et mettez-les dans une casserole pour cuire.

Lorsque tous les légumes sont prêts, ajoutez les herbes finement hachées à la soupe, faites bouillir environ 1 minute et retirez du feu.

La soupe au fromage fondu ne peut pas être qualifiée d'incroyablement populaire parmi nos compatriotes. La principale raison en est le manque de confiance de nombreuses femmes au foyer dans le fait que la soupe au bouillon de poulet avec du fromage fondu peut être vraiment savoureuse. Mais ce premier plat est en réalité très savoureux.

Ingrédients:

• Ailes de poulet - 500 gr.
• Eau - 2,5 l.
• Pommes de terre - 500 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Fromage fondu - 200 gr.
• Beurre - 30 gr.
• Sel, poivre, laurier, oignon vert - au goût

Préparation:

Lavez les ailes de poulet, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, du sel et du poivre, ajoutez les feuilles de laurier, mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes sous le couvercle.

Pendant que le poulet cuit, épluchez et lavez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Coupez les pommes de terre en cubes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.

Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez le fromage fondu en gros cubes.

Lorsque les ailes de poulet sont prêtes, ajoutez-y les pommes de terre dans la poêle et faites cuire la soupe avec pendant 10 minutes.

Passé ce temps, ajoutez le mélange de friture à la soupe, et après encore 3 minutes, le fromage fondu. Faites cuire le tout ensemble pendant environ 10 minutes. couvercle fermé.

Passé ce délai, ajoutez les herbes hachées à la soupe. Bon appétit!

"Chikhirtma" est réel Plat géorgien. Il existe plusieurs recettes pour sa préparation. Un des plus recettes simples présenté ci-dessous.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet - 1 pc.
• Oeufs - 3 pcs.
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Oignon - 1 pc.
• Poivre noir - au goût
• Assaisonnement pour poulet - 2 pincées

Préparation:

Lavez la cuisse de poulet, mettez-la dans une casserole, ajoutez 2 litres d'eau, mettez-la sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire environ 30 minutes.

Pendant que le poulet cuit, épluchez, lavez et hachez finement l'oignon. Ensuite, il faut le faire frire dans une poêle.

Dès qu'elle devient légèrement dorée, ajoutez la farine dans la poêle, mélangez bien le tout et faites revenir 3 minutes.

Ajoutez maintenant le poivre, l'assaisonnement pour poulet et les oignons frits à la soupe. Cassez les œufs dans un récipient profond et battez-les.

Ensuite, ils doivent être versés dans la casserole avec la soupe, tandis que la soupe doit être continuellement remuée. Lorsque l'œuf est ajouté, la soupe est prête. Avant de servir, vous pouvez le décorer d'herbes.

Sarrasin- Très céréales saines qui est riche microéléments utiles. Le sarrasin en soupe se transforme complètement ce plat, en le donnant goût unique et l'arôme.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 700 gr.
• Carottes - ½ pcs.
• Oignons - ½ pcs.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Sarrasin - 2 c. l.
• Sel - au goût

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les oignons et les carottes. Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon. Ensuite, ils doivent être frits dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous mettons le bouillon de poulet sur le feu.

A ébullition, ajoutez-y l'agent de friture et laissez cuire 5 minutes. Pendant ce temps, lavez le sarrasin, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.

Au bout de 5 minutes, ajoutez les pommes de terre à la soupe. Dès que la soupe aux pommes de terre bout, ajoutez-y du sarrasin et du sel.

Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre et le sarrasin soient complètement cuits.

Versez la soupe finie dans des bols, décorez d'herbes et servez.

La soupe au bouillon de poulet avec des saucisses peut facilement être classée comme aliment pour... main rapide. Il est logique de le cuisiner après les vacances, lorsqu'il reste peu de produits différents.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 1,5 l.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Œuf- 1 PC.
• Poulet bouilli - 50 gr.
• Saucisse « Cervelat » - 50 gr.

Préparation:

Mettez le bouillon de poulet sur le feu, salez et poivrez au goût et portez à ébullition. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes de taille moyenne et placez-les dans un bouillon bouillant.

Pendant que les pommes de terre bout, faites bouillir, laissez refroidir, épluchez et coupez l'œuf en petits morceaux. Coupez le poulet et les saucisses en cubes de taille moyenne.

Lavez, séchez et hachez finement les légumes verts.

Après environ 15 minutes, les pommes de terre seront à moitié cuites. Ajoutez-y ensuite tous les autres ingrédients et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

Bon appétit!

Ce premier plat peut sans aucun doute être qualifié d'unique. Il ne contient pas de carottes, bien que dans presque toutes ces soupes, ce soit un ingrédient obligatoire.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 600 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Viande de poulet - 600 gr.
• Petit pois- 200 gr.
• Verts - 10 gr.
• Eau - 2 litres.
• Sel, céleri-rave, feuille de laurier - au goût

Préparation:

Lavez le poulet, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau et mettez-le sur le feu.

Ajoutez immédiatement dans la poêle l'oignon entier épluché et le céleri-rave coupé en petits cubes.

Pendant que le poulet et les légumes cuisent, préparez les pommes de terre. Il doit être pelé, lavé et coupé en cubes.

20 minutes après le début de l'ébullition de la soupe, ajoutez-y les pommes de terre.

Après encore 15 minutes, ajoutez les pois à la soupe et faites bouillir le tout pendant environ 5 minutes.

Passé ce délai, ajoutez du sel, du laurier et des herbes hachées à la soupe.

Lorsque tous les ingrédients sont dans la soupe, celle-ci doit être bouillie pendant encore 3 minutes. Le premier plat est prêt !

Ce plat fait partie des plats cuisine grecque. Il doit être préparé avec beaucoup de soin. Il est très important de cuire cette soupe exactement aussi longtemps que nécessaire. Il ne faut en aucun cas être trop cuit.

Ingrédients:

• Carottes - 1 pièce
• Riz - 125 gr.
• Bouillon de poulet - 1,2 l.
• Céleri - 2 branches
• Citron - 1 pièce.
• Persil - 3 brins
• Oeufs - 2 pcs.
• Sel, poivre, muscade - au goût

Préparation:

Lavez soigneusement le riz. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.

Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition et ajoutez-y le riz et les carottes.

Portez maintenant le tout à ébullition et faites cuire sous un couvercle fermé pendant 10 minutes. Ensuite, épluchez, lavez et coupez le céleri en petits morceaux.

Nous le mettons également dans une casserole et cuisons le tout ensemble pendant environ 7 minutes.

Lavez le citron, essuyez-le et frottez-le râpe fine zestez-le pour obtenir environ 1 c. Pressez le jus de la pulpe du citron.

Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.

Lorsque le riz dans la soupe est prêt, retirez la casserole du feu, ajoutez du sel et du poivre et versez dans un bol profond de soupe.

DANS conteneur séparé mélanger les œufs, le jus et le zeste de citron et la soupe dans un bol.

Remettez le mélange obtenu dans la casserole avec la soupe, après quoi nous mettons la casserole sur le feu et portons à ébullition en remuant régulièrement.

Enfin, ajoutez de la muscade hachée à la soupe.

Les soupes aux haricots sont connues depuis l'époque de la Russie tsariste, mais même aujourd'hui, elles n'ont pas perdu de leur pertinence. Ces plats ont leurs admirateurs.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 300 gr.
• Haricots secs - 1 tasse
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Eau - 2 litres.

Préparation:

Lavez le poulet, coupez-le et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. eau salée. Faire tremper les haricots dans l'eau. Eplucher et laver les pommes de terre, les oignons, les carottes.

Coupez les pommes de terre en gros morceaux, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon.

Lorsque la viande de poulet est complètement cuite, ajoutez les pommes de terre, les haricots, le poivre et le laurier dans la poêle.

La viande et les pommes de terre doivent cuire ensemble pendant environ 7 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle et au bout de 7 minutes ajoutez vinaigrette toute prête dans la soupe

Tout doit être cuit ensemble jusqu'à ce que les légumes soient complètement préparés. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les herbes hachées à la soupe.

Pour préparer cette soupe, selon recette originale, des champignons marinés sont utilisés. S'il n'y en a pas, ou si vous voulez que la soupe en contienne plus goût naturel et de l'arôme, il est tout à fait possible d'utiliser des champignons frais.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 2 l.
• Champignons marinés - 200 gr.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Riz - 1 poignée
• Oignon - 1 pc.
• Sel, poivre, laurier, herbes - au goût

Préparation:

Versez le bouillon de poulet dans une casserole et mettez-le sur le feu. Pendant que le bouillon bout, épluchez et lavez les oignons et les carottes.

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Maintenant, ils doivent être frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.

Lorsque le bouillon bout, ajoutez le riz lavé et laissez cuire environ 5 minutes. Passé ce temps, ajoutez les pommes de terre dans la poêle et laissez cuire encore 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, ajoutez les champignons dans la poêle. Mélangez le tout et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Enfin, ajoutez la friture.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, salez et poivrez la soupe, ajoutez des feuilles de laurier et des herbes au goût.

Retirez la soupe du feu et laissez-la infuser pendant 20 à 30 minutes.

La patrie de ce plat est le Monténégro. De nos jours, le ragoût préparé exactement selon cette recette peut être trouvé dans de nombreuses tavernes de ce pays. Il est généralement servi avec des croûtons à l'ail.

Ingrédients:

• Poulet - 500 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Pommes de terre - 200 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Racine de persil - 50 gr.
• Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• Poivron - 200 gr.
• Olives dénoyautées - 100 gr.
• Sel, poivre, herbes - au goût

Préparation:

Lavez le poulet, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, retirez-le du bouillon obtenu, laissez-le refroidir, séparez la viande des os et coupez-la en petits morceaux.

Nous nettoyons les carottes et la racine de persil, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Épluchez et lavez les pommes de terre et les oignons. Hachez finement l'oignon, coupez les pommes de terre en gros cubes.

Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges et coupez-le en lanières.

Faire revenir les oignons, les carottes et la racine de persil dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous nettoyons, lavons et faisons bouillir les champignons dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ensuite, nous les mettons dans une passoire et mettons le bouillon de champignons restant dans la poêle avec le bouillon de poulet.

Quand le bouillon de poulet bouillon de champignons faire bouillir, ajoutez-y des pommes de terre.

Après environ 5 minutes, ajoutez les légumes frits, les poivrons, la viande de poulet, les olives et les champignons.

La soupe doit être salée, poivrée et cuite 15 minutes à feu doux. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les légumes verts à la soupe. Bon appétit.

Cuire des soupes n'est pas particulièrement difficile, mais les préparer à l'aide d'une mijoteuse est encore plus facile. Cet assistant de cuisine ne se contentera pas de cuisiner plat délicieux, mais contribuera également à libérer beaucoup de temps à la ménagère.

Ingrédients:

• Ailes de poulet - 250 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Vermicelles – 0,5 multi-tasse
• Sel - 2 c.
• Eau - 2,2 litres.
• Aneth, persil - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

Verser dans le bol du multicuiseur huile végétale, sélectionnez le mode « Friture - Viande » et réglez la durée sur 40 minutes.

Pendant que l'huile chauffe, épluchez, lavez et coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Placez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Après environ 5 minutes, les ailes doivent être retournées et après 5 minutes supplémentaires, des carottes doivent y être ajoutées. Faites maintenant revenir les carottes, les oignons et le poulet ensemble pendant environ 7 minutes.

Passé ce délai, ajoutez-y des pommes de terre. Il doit d'abord être pelé, lavé et coupé en lanières de taille moyenne.

Si tous les produits sont prêts avant la fin du programme installé, nous le désactivons.

Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, ajoutez du sel et réglez le programme « Soupe » sur 30 minutes.

Passé ce temps, versez les vermicelles et les herbes dans le bol du multicuiseur et sélectionnez le mode « Chauffage » pendant 20 minutes. La soupe est prête !