Comment faire bouillir des poires au sirop pour l'hiver. Poires au caramel en moitiés de sirop

Fruits et baies

Description

Poires entières au sirop pour l'hiver- une gourmandise incroyablement belle et savoureuse, un merveilleux dessert indépendant et une très belle décoration pour les gâteaux à la crème protéinée aérienne et les cupcakes. Ni un adulte ni un enfant ne refuseront cette gourmandise, et sa préparation est assez simple : il suffit d'un minimum de compétences et d'un peu de patience. Le résultat est un dessert excellent et idéal à tous égards, qui n'a pas d'analogue. Les invités inattendus ne vous surprendront pas : vous aurez toujours une délicieuse friandise sous la main rien qu'en débouchant un pot de poires au sirop.

Les poires entières en marinade feront sensation sur la table le jour d'un événement marquant dans votre famille, et transformeront facilement un goûter ordinaire un soir de semaine en un banquet festif.

Le sirop de sucre sucré imbibé de jus de poire avec un arôme merveilleux trouvera également son utilité : vous pouvez en tremper des couches de gâteaux faits maison, vous pouvez le verser sur une bouillie d'avoine ennuyeuse avec de l'eau, que les enfants et les adultes apprécieront après cela, vous pouvez préparer une boisson simple à partir du sirop, en dissolvant quelques cuillères dans de l'eau chaude et en remplaçant le thé ennuyeux par celui-ci - il existe de nombreuses options, et elles sont toutes très, très savoureuses.

Une recette de cuisine simple, sans stérilisation, séduira toutes les femmes au foyer sans exception, et des explications détaillées de l'ensemble du processus de préparation de délices de vos propres mains à la maison, accompagnées de photographies étape par étape, vous aideront à voir le résultat de votre travaille bien avant la fin. Soyez sûr que tout se passera de la meilleure façon possible, et le temps consacré à la préparation d'un magnifique dessert, parfaitement conservé tout au long de l'année, sera récompensé par la gratitude de votre foyer et de véritables exclamations d'admiration de la part des convives.

Ingrédients

Pas

Pour préparer un dessert étonnant, vous aurez besoin de poires légèrement pas mûres, de petite taille, à la peau légèrement dure et denses, mais très juteuses au milieu. Si les poires sont grosses, alors vous ne pouvez placer que deux ou trois fruits confits dans un bocal, s'ils ont peu de jus ou une peau trop molle, alors ils ne seront pas assez bien trempés, et à la suite de la cuisson ils risquent de se transformer en confiture avec des « queues ».

Nous trions les poires, les rinçons bien à l'eau courante et les séchons en les épongeant avec des serviettes en papier multicouches ou une serviette en fibres naturelles. Les poires préparées doivent encore avoir leurs tiges - c'est une sorte de marque de fabrique du dessert. Découpez soigneusement les étamines sèches restantes (comme indiqué sur l'image) à l'aide d'un couteau court et tranchant ou d'un appareil spécial pour éplucher les légumes et les fruits.

Après avoir traité toutes les poires, nous passons à l'action suivante, non moins importante : nous effectuons plusieurs piqûres assez profondes dans toute la poire, ce qui permettra de tremper le fruit entier dans le sirop lors de la préparation ultérieure de la gourmandise. Cela peut également être fait à l'aide d'un couteau court et bien aiguisé. Placez les poires dans un bol profond et commencez la cuisson principale.

Préparons le sirop en dissolvant d'abord un kilogramme de sucre dans une casserole profonde et en versant deux verres d'eau froide. Bien mélanger le sucre avant de mettre le sirop sur le feu pour éviter la caramélisation. Placez une casserole ou un bol profond d'eau douce dans laquelle nous ferons bouillir les poires sur le feu et porterons son contenu à ébullition à feu moyen.

Trempez délicatement toutes les poires dans le sirop de sucre chaud en les déposant une à une sur une cuillère à long manche. Portez le mélange à ébullition et laissez reposer au moins huit heures (de préférence toute la nuit) jusqu'à ce que les poires bouillies soient complètement refroidies et trempées.

La masse refroidie doit être remise sur feu moyen et portée à ébullition. Après cela, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant deux heures, en évitant que le sirop ne se renverse et en le remuant de temps en temps. Avant d'éteindre le feu, ajoutez une cuillère à café d'acide citrique au sirop de poires et mélangez bien. Retirez à nouveau du feu les poires bouillies dans le sirop de sucre et laissez-les tremper et refroidir toute la nuit.

Avant le dernier chauffage de la poire dans le sirop de sucre, préparez les pots pour enrouler le dessert et leurs couvercles. Le volume optimal des canettes est d'un litre.À partir de trois kilogrammes de poires, vous obtiendrez trois pots de ce mets délicat, et quelques poires sucrées supplémentaires avec une «queue» seront laissées pour la dégustation. Dans de l'eau additionnée de bicarbonate de soude, lavez des bocaux de trois litres ou le nombre de bocaux requis, dont le volume total sera de trois litres. Après le lavage, rincer la vaisselle à l'eau courante et stériliser : à la vapeur à raison de cinq minutes pour chaque pot, au micro-ondes pendant dix minutes à pleine puissance en remplissant un quart d'eau chaude, au four pendant vingt minutes en tenant compte le temps de chauffage et de refroidissement du récipient à température ambiante en sélectionnant un mode de chauffage de 180 degrés Celsius.

Pendant la stérilisation des bocaux, nous lavons les couvercles adaptés à la conservation à long terme avec de la soude, les rinçons à l'eau courante, puis les faisons bouillir dans l'eau pendant deux minutes. S'il y a des élastiques dans les couvercles, retirez-les afin qu'ils ne perdent pas leur élasticité.

Nous plaçons les pots stériles sur une table recouverte d'un tapis ou d'une serviette en silicone, le col vers le haut et les recouvrons d'une serviette propre pendant un moment. Nous mettons des élastiques dans les couvercles refroidis et les plaçons à côté des bocaux.

Faites bouillir les poires dans le sirop de sucre en remuant constamment et, avec une cuillère propre, placez-les rapidement dans des bocaux stériles. Une fois les poires réparties à parts égales dans les bocaux, remplissez-les de sirop aromatique de caramel et laissez-les refroidir déroulées pour éviter l'apparition de condensation, puis de moisissure, dans les bocaux.

Pour éviter que des insectes n'apparaissent dans les bocaux lors du refroidissement, il est recommandé de recouvrir la gourmandise d'un morceau de gaze propre.

Nous enroulons les poires refroidies avec les couvercles préparés et les emportons dans un lieu de stockage permanent - un sous-sol sec ou un garde-manger frais, peu exposé à la lumière directe du soleil et doté d'une bonne ventilation, pour éviter la condensation et les dommages aux couvercles. Dans des conditions de conservation favorables, les poires au sirop de sucre se conserveront tout l'hiver, mais ce n'est que théorique, car si vous préparez seulement des pots de deux litres, le second sera mangé à la table du Nouvel An.

Bon appétit!

Les poires doivent être sélectionnées parmi des variétés denses et serrées qui ne se désagrègent pas mais conservent leur forme. Ne prenez pas non plus de fruits endommagés. Nous lavons nos fruits et les coupons en deux moitiés. Il n'est pas nécessaire de retirer le noyau. Placez les poires coupées dans un pot sec et stérile. Nous le faisons aussi étroitement que possible, mais avec beaucoup de précautions afin de ne pas endommager les poires elles-mêmes.

Versez ensuite le sucre dans le pot. Vous pouvez en prendre moins ou plus. Concentrez-vous sur vos préférences gustatives et le degré de douceur des poires.

Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole/bouilloire. Prenez la quantité à l'œil nu, en fonction du type de pots que vous possédez. Versez de l'eau bouillante sur les poires pour les recouvrir complètement.

Maintenant, nous mettons les bocaux au four pendant 20 minutes et les y stérilisons à une température de 120 degrés. Vous pouvez également le faire sur la cuisinière dans une casserole à fond tapissé. Choisissez la méthode qui vous convient le mieux.

Après le processus de stérilisation, fermez le pot avec un couvercle cuit à la vapeur dans de l'eau bouillante. Couvrez les bocaux à l'envers avec une couverture chaude et ne les dérangez pas jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Des poires savoureuses, juteuses et sucrées sont prêtes et leur sirop peut être dilué avec de l'eau potable et bu à la place de la compote ou des boissons gazeuses. Nous stockons cette conservation au sous-sol ou dans un garde-manger frais.

Que nous choisissions les poires au marché ou que nous les récoltions dans notre jardin, elles doivent être mûres, juteuses et sans taches pourries. Nous lavons les poires sélectionnées à l'eau froide, puis les plaçons sur un torchon et les laissons sécher un peu.

Préparons de l'eau acide pour les poires, nous en avons besoin pour que les tranches pelées ne noircissent pas immédiatement. Si vous préparez une quantité suffisante de dessert, et si les poires sont mûres, sans environnement acide elles noirciront très vite et l'aspect esthétique sera perdu. Prenez donc un bol, versez de l'eau fraîche, assaisonnez avec une pincée d'acide pour que l'eau soit légèrement acide.

Nous coupons chaque poire en deux dans le sens de la longueur, retirons la capsule de graines et arrachons également les queues. Si vous le souhaitez, retirez la peau, uniquement en couche très fine. Vous pouvez également couper les poires en deux. Placez les tranches pelées dans l'eau et continuez à travailler avec le reste des fruits.

Lorsque toutes les poires sont préparées, passons aux bocaux. Ce n'est pas difficile à faire - lavez-le dans une solution de soude et stérilisez-le de la manière qui vous convient. Placez les couvercles dans l'eau bouillante et laissez-les bouillir pendant 5 minutes.

Remplissez maintenant les bocaux de tranches de poire, secouez un peu les bocaux pour que les fruits soient bien ajustés.

Versez immédiatement de l'eau bouillante dans chaque bocal en recouvrant toutes les tranches de poire. Placez les couvercles sur le col des bocaux et laissez-les tranquilles pendant cinq minutes.

Au bout de 6-7 minutes, versez l'eau dans une casserole, assaisonnez avec une portion de sucre et deux pincées d'acide citrique et faites bouillir pendant plusieurs minutes.

On remet rapidement le sirop dans les bocaux avec les tranches de poire cuites à la vapeur ; il ne reste plus qu'à fermer les bocaux avec des couvercles.

Laissez-le refroidir pendant une journée, tout en plaçant les pots à l'envers et en les enveloppant dans une couverture ou un tapis chaud. Nous stockons les conserves dans le garde-manger ou

Lavez les poires. Peler et retirer le noyau. Versez le jus d'orange dans l'eau et ajoutez le sucre. Placer le récipient contenant le sirop sur feu doux et laisser mijoter 5 à 10 minutes pour que l'excès de liquide s'évapore. Pendant que le sirop cuit, arrosez les poires de jus d'agrumes. Transférez les poires dans un récipient contenant du sirop bouillant et faites cuire les fruits à feu doux pendant 15 minutes. Retirez les fruits cuits de la poêle et laissez-les refroidir.

Comment faire cuire des poires pochées au sirop

Des produits
Poires fraîches - 3 pièces
Citron ou citron vert - 1 pièce
Sucre cristallisé - 150 grammes
Eau - 300 millilitres
Jus d'orange - 100 millilitres
Cannelle - au goût
Pour la décoration - glace, noix, menthe.

Comment faire cuire des poires au sirop
1. Lavez les poires fraîches et mûres.
2. Épluchez les fruits et retirez le noyau.
3. Versez le jus d'orange dans l'eau et ajoutez le sucre cristallisé.
4. Faites chauffer le récipient avec le sirop à feu doux, laissez mijoter 5 à 10 minutes pour que l'excès de liquide s'évapore.
6. Pendant que le sirop cuit, arrosez les poires de jus d'agrumes.
7. Transférez les poires dans un récipient contenant du sirop bouillant et faites cuire les fruits à feu doux pendant 15 minutes.
8. Retirez les fruits cuits de la poêle et laissez-les refroidir.

Fkusnofacts

- La teneur en calories des poires au sirop est de 275 kcal/100 grammes.

La cannelle ajoutera un arôme agréable à la poire au sirop si vous en saupoudrez les fruits à l'aide d'un tamis. Une portion de dessert est magnifique si vous placez une boule de glace sur le même plat avec la poire, saupoudrez tout le dessert de noix et ajoutez des agrumes hachés et de la menthe.

Lors de la préparation des poires pour la cuisson, vous pouvez laisser le noyau avec la tige, cela préservera l’aspect original du fruit.

Pour que les poires cuisent et s'imprègnent uniformément, il faut que le sirop recouvre complètement le fruit, sinon une partie de la poire risque de rester crue.

Un petit bâton en bois vous aidera à savoir si la poire est cuite. Lorsque la poire est prête, le bâton s'y enfoncera facilement.

Si le sirop ne recouvre pas uniformément les poires, retournez les fruits périodiquement. De cette façon, ils cuiront mieux et tremperont dans le sirop.

Pour éviter que la poire ne noircisse après la pelage, versez du jus de citron sur sa surface.

Le coût d'une poire au sirop est de 71 roubles.

Un dessert incroyable pour l'hiver : les poires au sirop ! Dégustez et décorez des pâtisseries - des options de préparations pour tous les goûts !

Lors des froides soirées d'hiver, nous nous réchaufferons avec du thé aromatique et des desserts faits maison et préparés indépendamment. Oui, bien sûr, les rayons des supermarchés d'aujourd'hui regorgent d'absolument tout, y compris des conserves, mais les produits faits maison sont nettement plus sains et plus savoureux. Tout le monde dans ma famille aime beaucoup les poires au sirop pour l'hiver. C'est une recette très simple, sans stérilisation - même un cuisinier débutant peut la gérer.

poires – 650-670 g
eau filtrée – 460 ml
sucre – 120 g
acide citrique – 2 pincées
épices - au goût.

Nous coupons chaque poire en deux dans le sens de la longueur, retirons la capsule de graines et arrachons également les queues. Si vous le souhaitez, retirez la peau, uniquement en couche très fine. Vous pouvez également couper les poires en deux. Placez les tranches pelées dans l'eau et continuez à travailler avec le reste des fruits.

Lorsque toutes les poires sont préparées, passons aux bocaux. Ce n'est pas difficile à faire - lavez-le dans une solution de soude et stérilisez-le de la manière qui vous convient. Placez les couvercles dans l'eau bouillante et laissez-les bouillir pendant 5 minutes.

Remplissez maintenant les bocaux de tranches de poire, secouez un peu les bocaux pour que les fruits soient bien ajustés.

Versez immédiatement de l'eau bouillante dans chaque bocal en recouvrant toutes les tranches de poire. Placez les couvercles sur le col des bocaux et laissez-les tranquilles pendant cinq minutes.

Au bout de 6-7 minutes, versez l'eau dans une casserole, assaisonnez avec une portion de sucre et deux pincées d'acide citrique et faites bouillir pendant plusieurs minutes.

On remet rapidement le sirop dans les bocaux avec les tranches de poire cuites à la vapeur ; il ne reste plus qu'à fermer les bocaux avec des couvercles.

Laissez-le refroidir pendant une journée, tout en plaçant les pots à l'envers et en les enveloppant dans une couverture ou un tapis chaud. Nous stockons des conserves dans le garde-manger.

Recette 2 : poires au sirop pour l'hiver (photos étape par étape)

Les poires au sirop pour l'hiver selon la recette, en tranches, ne sont pas seulement un délice merveilleux qui se prête si bien au thé lors des froides soirées d'hiver. Les tranches d'ambre transparentes constitueront une excellente décoration pour divers produits de confiserie - tartes, gâteaux, pâtisseries. Et avec un sirop sucré et moyennement épais, vous pouvez tremper des gâteaux et autres pâtisseries. Faire cette préparation n'est pas difficile - tout est préparé selon un schéma similaire à celui de "cinq minutes". Pendant la cuisson, le jus des tranches se transforme en sirop de sucre, qui acquiert un arôme et un goût délicats de poire. Les tranches de poire elles-mêmes deviennent transparentes et conservent bien leur forme.

Pour cette préparation, les poires de variétés dures ou à maturité incomplète conviennent. Le rendement du produit fini est de 2 pots de 0,5 litre chacun.

poire – 1100 g (tranches de 900 g);
sucre – 800 g;
acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
eau – 140 g.

Les poires doivent être lavées et coupées d'abord en moitiés, puis (après avoir coupé le milieu) en tranches. Il n'est pas nécessaire de peler les peaux. Les tranches finies doivent être immédiatement placées dans de l'eau froide avec une petite pincée d'acide citrique. Ceci est nécessaire pour qu'ils ne s'assombrissent pas et conservent bien leur couleur.

Préparez le sirop. Étant donné que la poire va libérer du jus et que le sirop est peut-être trop liquide, peu d'eau est utilisée dans cette recette. Pour éviter que le sucre ne brûle et se dissolve uniformément, il est plus pratique de faire d'abord bouillir de l'eau, puis d'y ajouter du sucre en plusieurs portions. Le sirop en préparation doit être remué tout le temps.

Une fois que le sirop bout et que le sucre est complètement dissous, vous devez le verser (bouillant) sur les tranches, avant d'en égoutter l'eau et laisser le tout pendant 6 à 8 heures (de préférence toute la nuit).

Passé ce délai, vous devez faire bouillir la poire pendant 2-3 minutes à feu très doux. Puis laissez reposer encore 6 heures.

Au bout de 6 heures, il faut les faire bouillir une seconde fois pendant 5 minutes, toujours à feu très doux, pour que la poire ne déborde pas et conserve bien sa forme. Bien qu'il y ait un peu de mousse, il faut l'écumer, sinon le sirop pourrait devenir trouble.

Après la deuxième cuisson, réservez les tranches jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Une fois refroidis, vous devez les faire bouillir pendant encore cinq minutes - la troisième et dernière fois. Lors de la troisième cuisson, ajoutez une demi-cuillère à café d'acide citrique. Ceci est fait à la fois pour améliorer le goût et pour garantir que le sirop ne devienne pas confit pendant le stockage.

Après la troisième cuisson, versez les tranches avec le sirop bouillant dans des bocaux stérilisés et roulez. Retournez immédiatement les bocaux et laissez-les refroidir.

En refroidissant, le sirop épaissira encore plus. La poire finie au sirop peut être conservée même à température ambiante.

Recette 3, étape par étape : tranches de poire au sirop pour l'hiver

La façon la plus courante de conserver les poires est de les rouler dans des bocaux en verre avec du sirop de sucre. Les pots sont soit stérilisés, soit utilisés selon la méthode du double remplissage pour préserver autant de saveur que possible.

Pour préparer ce dessert selon la technologie classique, un pot d'un litre nécessite les ingrédients suivants :

poires de taille moyenne (variété de citron ou quelque chose de similaire) - 350 g;
sucre cristallisé - 50-70 g;
eau pure et acide citrique (1-1,5 cuillères à café).

Les fruits sont sélectionnés, lavés à l'eau et coupés en petites tranches ou segments, en enlevant les graines et la queue. Pour obtenir une consistance plus délicate, la peau du fruit peut être retirée, mais ce n'est pas nécessaire.

Versez de l'eau froide propre avec une cuillère à café d'acide citrique ou de jus de citron naturel (1 à 2 cuillères à soupe) dans la casserole préparée. Pendant que les poires prennent un « bain » aigre, préparez des bocaux en verre qui sont lavés et, avec les couvercles, stérilisés pendant 10 à 15 minutes à la vapeur ou au micro-ondes.

Les tranches pelées sont soigneusement placées dans des récipients préparés en couche dense afin de ne pas endommager la structure. Remplissez le tout avec de l'eau juste bouillie jusqu'au cou. Sous cette forme, les poires doivent reposer pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Ensuite, versez l'eau des canettes dans la casserole sur la cuisinière, ajoutez un peu de sucre, d'acide citrique ou de jus et portez le liquide à ébullition.

Ensuite, le contenu des pots est à nouveau rempli de sirop chaud et les couvercles sont immédiatement enroulés, les flans sont retournés et enveloppés dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis placés sur des étagères sèches dans une pièce sombre et fraîche. où ils doivent être stockés.

Recette 4 : poire entière au sirop de sucre (étape par étape)

Les poires entières au sirop pour l'hiver sont un délice incroyablement beau et savoureux, un merveilleux dessert indépendant et une très belle décoration pour les gâteaux à la crème protéinée aérienne et les cupcakes. Ni un adulte ni un enfant ne refuseront cette gourmandise, et sa préparation est assez simple : il suffit d'un minimum de compétences et d'un peu de patience. Le résultat est un dessert excellent et idéal à tous égards, qui n'a pas d'analogue. Les invités inattendus ne vous surprendront pas : vous aurez toujours une délicieuse friandise sous la main rien qu'en débouchant un pot de poires au sirop.

poires - 3 kg
sucre - 3 kg
eau - 6 verres
acide citrique - 1 c.

Pour préparer un dessert étonnant, vous aurez besoin de poires légèrement pas mûres, de petite taille, à la peau légèrement dure et denses, mais très juteuses au milieu. Si les poires sont grosses, vous ne pouvez placer que deux ou trois fruits confits dans un bocal ; si elles ont peu de jus ou une peau trop molle, elles ne seront pas suffisamment trempées et, à la suite de la cuisson, elles risquent de se transformer en confiture. avec des « queues ».

Nous trions les poires, les rinçons bien à l'eau courante et les séchons en les épongeant avec des serviettes en papier multicouches ou une serviette en fibres naturelles. Les poires préparées doivent laisser leurs tiges - c'est une sorte de marque de fabrique du dessert. Découpez soigneusement les étamines sèches restantes (comme indiqué sur l'image) à l'aide d'un couteau court et tranchant ou d'un appareil spécial pour éplucher les légumes et les fruits.

Après avoir traité toutes les poires, nous passons à l'action suivante, non moins importante : nous effectuons plusieurs piqûres assez profondes dans toute la poire, ce qui permettra de tremper le fruit entier dans le sirop lors de la préparation ultérieure de la gourmandise. Cela peut également être fait à l'aide d'un couteau court et bien aiguisé. Placez les poires dans un bol profond et commencez la cuisson principale.

Préparons le sirop en dissolvant d'abord un kilogramme de sucre dans une casserole profonde et en versant deux verres d'eau froide. Bien mélanger le sucre avant de mettre le sirop sur le feu pour éviter la caramélisation. Placez une casserole ou un bol profond d'eau douce dans laquelle nous ferons bouillir les poires sur le feu et porterons son contenu à ébullition à feu moyen.

La masse refroidie doit être remise sur feu moyen et portée à ébullition. Après cela, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant deux heures, en évitant que le sirop ne se renverse et en le remuant de temps en temps. Avant d'éteindre le feu, ajoutez une cuillère à café d'acide citrique au sirop de poires et mélangez bien. Retirez à nouveau du feu les poires bouillies dans le sirop de sucre et laissez-les tremper et refroidir toute la nuit.

Avant le dernier chauffage de la poire dans le sirop de sucre, préparez les pots pour enrouler le dessert et leurs couvercles. Le volume optimal des canettes est d'un litre. À partir de trois kilogrammes de poires, vous obtiendrez trois pots de ce mets délicat, et quelques poires sucrées supplémentaires avec une «queue» seront laissées pour la dégustation. Dans de l'eau additionnée de bicarbonate de soude, lavez des bocaux de trois litres ou le nombre de bocaux requis, dont le volume total sera de trois litres. Après le lavage, rincer la vaisselle à l'eau courante et stériliser : à la vapeur à raison de cinq minutes pour chaque pot, au micro-ondes pendant dix minutes à pleine puissance en remplissant un quart d'eau chaude, au four pendant vingt minutes en tenant compte le temps de chauffage et de refroidissement du récipient à température ambiante en sélectionnant un mode de chauffage de 180 degrés Celsius.

Pendant la stérilisation des bocaux, nous lavons les couvercles adaptés à la conservation à long terme avec de la soude, les rinçons à l'eau courante, puis les faisons bouillir dans l'eau pendant deux minutes. S'il y a des élastiques dans les couvercles, retirez-les afin qu'ils ne perdent pas leur élasticité.

Nous enroulons les poires refroidies avec les couvercles préparés et les emportons dans un lieu de stockage permanent - un sous-sol sec ou un garde-manger frais, peu exposé à la lumière directe du soleil et doté d'une bonne ventilation, pour éviter la condensation et les dommages aux couvercles. Dans des conditions de conservation favorables, les poires au sirop de sucre dureront tout l'hiver, mais ce n'est que théorique, car si vous préparez seulement des pots de deux litres, le second sera mangé à la table du Nouvel An.

Recette 5, simple : poires parfumées pour l'hiver au sirop

Les poires parfumées au sirop pour l'hiver sont une excellente préparation, les poires s'avèrent très savoureuses avec l'arôme de vanille, elles peuvent être saupoudrées sur le dessert ou utilisées pour faire des desserts, et le sirop peut être dilué avec de l'eau et vous obtiendrez un merveilleux boire. Cette préparation nécessite des poires dures. Le calcul des produits est donné pour un pot de trois litres.

Poires - 1,8-2 kg;
Sucre - 400 g;
Eau - 1,8-2 l;
Acide citrique - 1 cuillère à café ;
Sucre vanillé - 10 g;

Coupez les poires en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur.

Remplissez les bocaux de poires.

Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser poser 10 minutes.

Versez le sucre dans une casserole et versez-y l'eau du pot. Laissez bouillir.

Et versez-le dans un pot. Laisser poser 10 minutes.

Versez ensuite le sirop dans une casserole, ajoutez l'acide citrique et le sucre vanillé. Portez à ébullition, laissez cuire 2 minutes.

Verser dans un pot, fermer avec un bouchon à vis ou rouler.

Retourner et bien envelopper dans quelque chose de chaud, l'autostérilisation dure 2 jours.

Recette 6 : comment sceller des poires au sirop pour l'hiver avec de la cannelle

Notre suggestion est des poires au sirop de cannelle. Cette douceur est parfaite pour décorer les desserts et cuire des tartes fourrées aux fruits.

Pour un pot de 0,5 litre :

Petites poires - 8-10 pcs.
Sucre - 50 g
Cannelle – 1 pincée

La quantité d'ingrédients de la recette de mise en conserve de poires au sirop pour l'hiver est calculée pour un pot de 0,5 litre.

Avant de mettre en œuvre la recette, les pots doivent être stérilisés, ainsi que les couvercles.

Nous préparons donc la quantité nécessaire d'ingrédients pour préparer les poires au sirop pour l'hiver. Notre préparation utilise des petites poires, ce qui est très pratique.

Comment préparer les poires au sirop pour l'hiver : lavez très bien les poires sous l'eau courante.

Maintenant, coupez chaque poire en deux moitiés. Nous avons coupé les queues.

À l’aide d’une petite cuillère à dessert, retirez délicatement le noyau. Pour éviter que les poires ne noircissent pendant le processus, plongez-les dans de l'eau froide dans laquelle est dilué de l'acide citrique (l'eau doit être acide). Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau des poires.

Placez les moitiés préparées, côté coupé vers le bas, dans des bocaux stérilisés.

Versez de l'eau bouillante sur les poires pendant 5 minutes. Couvrir avec un couvercle.

Versez ensuite l'eau dans la casserole. Ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé.

N'oubliez pas la cannelle. Faire bouillir le contenu dans la poêle.

Versez le sirop chaud sur les poires dans le bocal.

Nous scellons les poires dans du sirop de cannelle de manière pratique. Refroidissez complètement.

Nous stockons les poires en conserve pour l'hiver dans un endroit frais. Bonne chance pour préparer l'hiver !

Recette 7 : poires en conserve pour l'hiver (avec photo)

Les poires au sirop pour l'hiver peuvent être un excellent dessert de plusieurs manières. Tout d'abord, le sirop peut être utilisé comme boisson, en le diluant avec un peu d'eau s'il est trop sucré à votre goût. Deuxièmement, les poires peuvent non seulement être consommées séparément, mais également utilisées pour diverses tartes.

Les variétés de poires dures conviennent à la préparation de poires au sirop pour l'hiver. Dans ce cas, vous pouvez même utiliser des fruits légèrement immatures. Cette recette donne des pots de 4 litres.

Poire – 5 kg;
Sucre – 1 kg;
Eau purifiée – 2,5 litres ;
Acide citrique – 8 g.

Vous devez d'abord rincer soigneusement toutes les poires et les mettre dans un récipient pour plus de commodité.

Les poires doivent être pelées. Il est pratique de le faire avec une femme de ménage, mais vous pouvez le faire avec un simple couteau. Vous pouvez faire de la compote avec les peaux de poires retirées.

Coupez les poires en 4 parties, coupez le pédoncule et retirez le noyau.

Disposez les poires dans des bocaux stérilisés jusqu'aux épaules. Versez de l'eau bouillante purifiée sur les poires et laissez reposer environ 10 minutes en couvrant avec un couvercle.

Au bout de 10 minutes, remettez l'eau dans la casserole, portez à ébullition et versez à nouveau les poires au sirop pour l'hiver. Cette fois, nous l'avons également laissé reposer pendant environ 10 minutes. Après cela, versez l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre à raison de 400 grammes pour 1 litre, l'acide citrique et portez à ébullition. Remplissez les poires de ce sirop, roulez-les avec des couvercles stérilisés, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture pendant une journée.