Le début de l'été est marqué par une abondance de jeunes légumes verts frais, une source naturelle de vitamines et d'acides aminés essentiels. Ce temps ne doit pas être perdu.
Les fanes de betteraves vertes sont un ingrédient traditionnel de la plupart des plats de la cuisine russe, avec le légume-racine lui-même, les orties ou la morve - un excellent ajout au bortsch, lui donnant un tout nouveau « son ».
Les beignets de blé parfumés sont un ajout classique à un plat apprécié par des millions de personnes. Il est préférable d'ajouter l'ail et l'aneth dans les assiettes juste avant de servir.
Les feuilles doivent être soigneusement triées et lavées et les tiges doivent être coupées.
Ingrédients
- 3-4 pommes de terre nouvelles
- 1 jeune carotte
- 1 botte de fanes de betteraves
- 1 jeune betterave
- 1 quart de jeune chou
- 3-4 tiges d'oignons verts
- 200 g de bouillon de poulet
- 1 litre d'eau
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 2-3 feuilles de laurier
- 0,5 c. sel
- 0,5 c. Sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre
Préparation
1. Épluchez les jeunes betteraves, carottes et pommes de terre : elles se détachent très facilement. Lavez les légumes à l'eau et coupez-les en cubes : pommes de terre - grosses, et betteraves et carottes - petites. Placez les tranches dans une casserole ou une cocotte dans laquelle de l'huile végétale a été préalablement versée et faites frire pendant 2 à 5 minutes, en déplaçant le récipient sur le feu.
2. Lavez les fanes de betteraves et les oignons verts. Coupez le dessus en rubans et les oignons en rondelles. Ajouter à la poêle.
3. Versez le bouillon et l'eau chaude, ajoutez le sel et le sucre cristallisé. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites bouillir le bortsch pendant environ 10 à 15 minutes.
4. Versez le vinaigre - il doit être versé avant d'ajouter le chou, car il "vole" la couleur du bortsch. Râpez un quart du chou en utilisant n'importe quelle méthode pratique et ajoutez-le à la poêle. Faire bouillir encore 5 minutes.
5. À la toute fin, hachez l'aneth lavé, le persil, etc. Ajoutez-les dans la poêle et laissez mijoter environ 1 minute. Éteignez ensuite le feu et laissez cuire le bortsch pendant environ 2 à 5 minutes. Si vous aimez la saveur de l'ail, vous pouvez à ce moment presser 1 à 2 gousses d'ail pelées dans un récipient. Versez le bortsch chaud avec les fanes de betteraves dans des assiettes portionnées et servez avec de la crème sure ou de la mayonnaise !
Note à l'hôtesse
1. La saleté s’accumule dans les feuilles de betterave, surtout là où elles se rencontrent et sont attachées au fruit. Il peut également y avoir des grains de sable et des petits insectes dans la zone des joints. Pour éviter que tout cela ne pénètre dans le bortsch, vous devez couper les sommets, les démonter en branches séparées et les faire tremper. Utilisez ensuite une éponge ou un chiffon propre pour éliminer l'humidité de chaque branche ainsi que toute saleté restante.
2. Si la ménagère prépare une telle soupe de betterave pendant plusieurs jours, il est conseillé de ne pas mettre l'ail dans la poêle, mais de le hacher finement, de le mélanger avec de la crème sure et de l'ajouter en portions. Après avoir conservé la soupe au réfrigérateur, l'odeur de l'ail cesse d'être vive et expressive.
3. Les récipients modernes en métal-céramique, dans lesquels de nombreuses personnes préparent les entrées, maintiennent la température d'ébullition pendant environ 5 minutes après les avoir retirés du brûleur. Cela signifie que le jeune chou peut devenir excessivement mou et trop cuit - d'ailleurs, tout comme les légumes verts. En se concentrant sur les caractéristiques de la poêle, il est nécessaire d'ajuster le temps de l'avant-dernière et dernière étapes du processus culinaire.
4. Il existe des soupes qu'il est recommandé de servir avec des croûtons ou des craquelins, mais les soupes de betterave rouge, le bortsch et le botvinya, au contraire, sont bons avec du pain frais. Dans ce cas, le seigle est recommandé, bien que les beignets de blé blanc avec de l'ail et de la poudre de poivre conviennent également.
Mon prochain entrée sans viande- c'est savoureux et sain. Précédemment, sur les pages de mon site internet, j'ai déjà présenté quelques recettes pour faire du bortsch par exemple, et, et aussi. Il s'agissait à la fois de plats végétariens, carêmes et diététiques. Cela ne fera pas exception premier plat de betteraves, la recette dont je vais décrire dans cet article.
L'utilisation de la betterave comme aliment est connue depuis l'Antiquité et non seulement en Extrême-Orient et en Inde, d'où elle est originaire, mais aussi au Moyen-Orient et en Europe. Les propriétés bénéfiques des betteraves sont également bien étudiées, et il est à noter qu'aussi bien crues que cuites, les principales sont pratiquement conservées. Par conséquent, les betteraves sont utilisées pour la nutrition et la santé, à la fois crues et bouillies. Du bortsch, des soupes, des salades, des collations, du kvas et même des desserts sont préparés à partir de betteraves.
100 grammes de betteraves rouges contiennent 43 kilocalories, des protéines 1,6 gramme, des matières grasses 0,2 gramme, des glucides 9,6 grammes, bien entendu, selon la variété, cette composition peut différer légèrement. Il contient une grande quantité de vitamines A, groupes B et C, ainsi que du fer, du potassium, du magnésium, du phosphore, du zinc et du calcium. Les betteraves contiennent beaucoup de fibres et de pectines, qui aident à éliminer le cholestérol, les toxines, les sels de métaux lourds et autres produits de dégradation du corps, ainsi qu'un grand nombre d'acides organiques qui améliorent la digestion des aliments. La présence de substances biologiquement actives dans les betteraves prévient l'obésité, car elle régule bien le métabolisme des graisses, assure également une diminution de la tension artérielle et inhibe le développement de l'athérosclérose. La betterave est utilisée pour la nutrition diététique dans le diabète sucré, ainsi que pour la perte de poids.
En un mot, pas des betteraves, mais un entrepôt de santé, et un entrepôt plutôt savoureux. Et comme il faut manger à la fois savoureux et sain, les betteraves n'occupent pas la dernière place en la matière, et si l'on considère que les propriétés bénéfiques des betteraves sont contenues non seulement dans les légumes-racines, mais aussi dans les fanes, alors, en général, il n'y a pas de prix pour eux. Mais comme on dit, il est temps de se rafraîchir, car les rossignols ne nourrissent pas les fables. Donc.
Jeune bortsch de betterave avec fanes, recette
Lorsque tous les produits sont en stock, alors rouge bortsch de jeunes betteraves avec fanes C'est très simple à préparer. La recette est simple, elle prend peu de temps à préparer, le goût du bortsch cuit ne laissera personne indifférent et sa teneur en vitamines renforcera à coup sûr votre santé.
Puisque mon bortsch sans viande est diététique Plat de carême, alors pour le préparer, vous n'avez besoin que de légumes et d'herbes. Pour le préparer j'ai choisi les produits suivants ;
Jeunes betteraves avec fanes - 8 petits morceaux;
Carottes – 3 pièces;
Oignon – 1 morceau;
Pommes de terre – 3 pièces ;
Oignons verts - un petit bouquet ;
Persil – un petit bouquet ;
Aneth - un petit bouquet;
Huile de tournesol – 3 cuillères à soupe
Vinaigre – 1 cuillère à soupe ;
Sucre – 1 cuillère à soupe ;
Comment faire cuire du bortsch à partir de jeunes betteraves avec des fanes, recette étape par étape avec photos
Pour préparer du bortsch à partir de jeunes betteraves avec fanes, vous devez laver, éplucher et couper les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les oignons. Mettez tous les légumes dans l'eau bouillante, faites revenir l'oignon et ajoutez-le aux légumes. Hachez les légumes verts et ajoutez-les au bortsch en fin de cuisson.
Et si plus en détail, alors bortsch rouge à base de jeunes betteraves Je cuisine comme ça.
J'ai des betteraves et des légumes verts de mon jardin, même si les betteraves ne sont pas encore assez grosses, mais elles sont parfaites pour préparer du bortsch avec des fanes.
J'ai donc cueilli du persil, de l'aneth et des oignons verts, et j'ai également arraché 8 jeunes betteraves du lit de jardin. C'était sec, donc les betteraves n'avaient pas encore pris assez de poids, plus de fanes que de racines.
Pour ne pas perdre de temps, je verse 2,5 litres d'eau dans la casserole et je la mets sur le feu. Pendant que l'eau bout, je prépare tous les légumes.
Tout d’abord, j’épluche les pommes de terre, puis j’épluche et rince les oignons sous l’eau.
Je coupe les pommes de terre pelées en cubes et les rince à l'eau pour éliminer l'excès d'amidon.
J'ai aussi coupé les oignons en petits cubes.
Je rince les oignons verts, l'aneth et le persil sous l'eau et les place sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
J'enlève quelques feuilles des betteraves, même si vous pouvez les faire cuire avec toutes les feuilles. Ceci est facultatif. Je rince bien les betteraves avec les fanes restantes sous l'eau courante pour qu'il ne reste plus de sable.
Ensuite, j'utilise un couteau pour séparer les sommets des racines. J'ai coupé le légume-racine en demi-cercles et le dessus en morceaux d'environ 2 centimètres de long.
Je lave aussi les carottes, les épluche et les coupe en demi-cercles, tout comme les betteraves.
Pendant que je hachais le tout, j'ai fait bouillir de l'eau dans une casserole, j'y ai mis les pommes de terre hachées et je les ai fait cuire environ 10 minutes, puis je jette les betteraves hachées avec le dessus dans la casserole, j'ajoute une cuillère à soupe de vinaigre, du sucre et un peu de sel . Je fais cuire tout cela pendant environ 15 minutes.
Pour ce bortsch, je ne fais pas frire les carottes, mais je les mets crues dans la poêle. Après avoir ajouté les carottes, faites cuire tous les légumes pendant environ 15 minutes.
Pendant que les légumes cuisent, mettez une poêle sur le feu et versez-y 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Lorsque la poêle avec l'huile est chaude, mettez-y les oignons émincés. Je le fais frire littéralement pendant 2 à 3 minutes, vous ne pouvez bien sûr pas faire revenir l'oignon, mais je n'aime pas les oignons crus dans les entrées. Une fois l'oignon légèrement frit, je le transfère dans la poêle.
A la fin, je hache finement les oignons verts, l'aneth et le persil.
Il est considéré comme un élément essentiel de nombreux plats russes. Nos arrière-grands-mères l'utilisaient avec des orties et d'autres légumes verts. La publication d'aujourd'hui contient plusieurs recettes intéressantes de bortsch aux fanes de betteraves.
Avant d'utiliser les sommités, elles sont débarrassées des tiges. Les feuilles elles-mêmes sont triées, jetant les spécimens gâtés, trempées dans de l'eau froide, soigneusement lavées, puis écrasées et chargées dans une casserole.
Si vous envisagez de cuisiner du bortsch pendant plusieurs jours, assaisonnez-le avec de l'ail par portions. Si vous le jetez directement dans la casserole, il perdra pendant le stockage son arôme prononcé.
Si vous cuisinez du bortsch avec des fanes de betteraves et du jeune chou dans un récipient moderne en céramique et en métal, éteignez le feu quelques minutes plus tôt que d'habitude. Sinon, les légumes risquent de trop cuire et de devenir trop mous.
Option Carême
Ce bortsch végétal diététique à base de jeunes betteraves avec fanes est optimal pour les menus végétariens et pour enfants. Il contient de nombreuses vitamines et micro-éléments précieux, il est donc non seulement savoureux, mais aussi étonnamment sain. Pour le cuisiner, il vous faudra :
- 4 petites betteraves avec dessus.
- Carotte moyenne.
- 3 pommes de terre.
- Ampoule moyenne.
- Aneth, persil, laurier et sel.
Partie pratique
Placez délicatement les pommes de terre lavées et les betteraves finement hachées dans une casserole d'eau bouillante. Au bout de huit minutes, des fanes trempées et hachées y sont ajoutées. Ajoutez presque immédiatement les oignons et les carottes sautés au bouillon de légumes bouillant et faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cinq minutes avant la fin du processus, ajoutez du sel, du laurier et des herbes aromatiques dans la poêle avec le bortsch de betterave. Il est servi chaud et froid, après avoir été assaisonné de crème sure et d'herbes fraîches.
recette de poivron doux
Ce plat est préparé dans un bouillon de poulet additionné d'une grande quantité de légumes. Par conséquent, il pourrait bien prétendre au titre de diététique. Pour cuisiner du bortsch léger et savoureux avec des fanes de betteraves, vous aurez besoin des produits suivants :
- Un demi-kilo de poulet.
- 400 grammes de fanes de betteraves.
- Grosse Pomme de terre.
- 300 grammes de chou blanc.
- Gros oignon.
- Carotte moyenne.
- Tomate mûre.
- Poivron doux.
- 6 gousses d'ail.
- ½ gousse de piment fort.
- Feuille de laurier, sel et huile végétale.
Où commencer? Avant de cuisiner du bortsch avec des fanes de betteraves, vous devez préparer le bouillon. Pour ce faire, versez le poulet lavé avec de l'eau froide, mettez-le sur le feu et faites bouillir à feu doux. La viande finie est retirée de la poêle et les dessus lavés et hachés sont chargés à sa place. Presque immédiatement, des quartiers de pommes de terre, du chou râpé et du sel y sont envoyés. Tout cela est cuit à feu doux pendant plusieurs minutes.
Peu de temps avant la fin du traitement thermique, une vinaigrette composée d'oignons sautés, de carottes, de tomates, de poivrons et de piments forts est ajoutée à la poêle avec le futur bortsch. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez le laurier et l'ail dans la poêle. Le plat fini est infusé sous le couvercle pendant un quart d'heure, versé dans des assiettes portionnées et assaisonné de crème sure.
Option avec des haricots en conserve
Nous vous présentons une autre recette intéressante de bortsch léger à base de jeunes betteraves avec fanes. C’est légèrement différent des options précédentes. Par conséquent, avant de vous approcher du poêle, vérifiez si vous avez :
- Poitrine de poulet.
- Un bouquet d'oseille.
- 4 jeunes betteraves avec fanes.
- 6 pommes de terre.
- Une cuillère à café de sucre.
- Une boîte de haricots en conserve.
- Sel, basilic et aneth.
Placez délicatement la poitrine de poulet lavée dans une casserole remplie de trois litres d'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, il est retiré du bouillon, débarrassé des os, coupé en morceaux et restitué. Des betteraves hachées frites et des cubes de pommes de terre y sont également ajoutés. Après 6 minutes, l'oseille hachée, les fanes hachées, le basilic frais et les haricots en conserve, dont tout le jus a été préalablement égoutté, sont placés dans le bouillon bouillonnant. Tout cela est préparé, infusé sous le couvercle et servi avec de la crème sure.
Soupe aux pois verts
La recette du bortsch aux fanes de betteraves décrite ci-dessous est unique en ce sens qu'elle implique l'utilisation d'ingrédients non standard. Ils se complètent tous parfaitement et mettent en valeur les goûts de chacun. Pour nourrir votre foyer avec un déjeuner insolite, vous devez prendre :
- 700 grammes de bœuf.
- 2 jeunes betteraves avec fanes.
- 1/3 fourchette de chou blanc.
- 5 pommes de terre moyennes.
- Carotte moyenne.
- Un verre de pois verts pelés.
- 3 tomates.
- ½ cuillère à café de sucre.
- Quelques ampoules.
- 3 gousses d'ail.
- Une grosse cuillerée de vinaigre 9% et de concentré de tomate.
- Sel, feuille de laurier, huile végétale, épices et herbes.
Algorithme d'actions
Vous devez commencer à préparer le bortsch avec les fanes de betteraves en faisant bouillir le bouillon. Pour ce faire, le bœuf lavé est versé avec de l'eau froide et envoyé au four. Dès que le liquide bout, la mousse obtenue en est soigneusement retirée et laissée mijoter à feu doux. La viande entièrement cuite est soigneusement retirée de la poêle, coupée en portions et remise dans le bouillon avec de gros cubes de pommes de terre.
C'est maintenant au tour des légumes. Ils sont lavés, pelés si nécessaire et hachés. Versez un peu de graisse végétale dans une poêle bien chaude et faites-y revenir les oignons émincés. Dès qu'il devient transparent, ajoutez les carottes râpées et mélangez. Après quelques minutes, les tomates concassées et la pâte de tomates sont ajoutées à la poêle. Au bout d'un moment, ajoutez les betteraves râpées saupoudrées de sucre dans la même poêle. Couvrez le tout avec un couvercle et laissez mijoter pendant sept minutes.
En attendant, vous pouvez retourner au bouillon. Du chou râpé y est jeté. Au bout de dix minutes, ajoutez les pois verts et les fanes hachées. À la dernière étape, le bortsch presque cuit est assaisonné de friture et d'ail haché, ajouté avec du sel et amené au maximum. Avant de servir, du bortsch frais chaud avec des fanes de betteraves est infusé sous un couvercle. Ensuite, il est versé dans des assiettes, saupoudré d'herbes et assaisonné de crème sure maison.
Description
Bortsch avec dessus peut être appelé en toute sécurité « l’élixir de jeunesse ». Ce sont les fanes de betteraves qui sont considérées comme le remède naturel le plus puissant contre le vieillissement du corps. Et la quantité de vitamines et de minéraux qu'il contient n'est probablement pas contenue dans tous les légumes utilisés pour préparer le bortsch pris ensemble. De plus, les fanes de betteraves ont de fortes propriétés antitumorales et ont un effet bénéfique sur le foie. En raison de sa teneur élevée en acide folique, il est même recommandé de l'inclure dans l'alimentation des femmes enceintes. C'est un remède tellement miracle !
Les fanes de betteraves ne se trouvent qu'en début de saison, lorsque les jeunes légumes n'apparaissent sur les marchés. Par conséquent, dès que vous remarquez de jeunes betteraves, ne manquez pas votre chance de rajeunir votre corps et achetez-les immédiatement. Pour préparer du bortsch avec des fanes, il est bien sûr préférable d'utiliser d'autres jeunes légumes : il s'avérera incroyablement aromatique, tendre et même sucré.
Les fanes sont la partie aérienne de la betterave. Par conséquent, pour préparer du bortsch avec des fanes de betteraves, vous pouvez absolument toutes les utiliser, y compris les feuilles. La soupe s'avérera très fraîche et juteuse. À cet égard, vous pouvez expérimenter : une fois, vous pouvez cuisiner du bortsch uniquement avec les tiges, et une autre fois avec les feuilles. Par conséquent, après avoir acheté de jeunes betteraves avec des tiges, ne vous précipitez pas pour les jeter à la poubelle, mais préparez du bortsch avec des fanes et assurez-vous qu'il s'agit du même ingrédient complet et très savoureux que les betteraves elles-mêmes.
Dans la recette d'aujourd'hui, nous n'utiliserons pas de chou, car les fanes de betteraves le remplacent très bien. Par rapport au bortsch d'hiver, la préparation du « jeune » bortsch d'été prendra deux fois moins de temps, car les jeunes légumes n'ont pas besoin d'être cuits longtemps. Oui, et le bouillon peut être préparé à l'avance, ou vous pouvez même opter pour une version végétarienne de votre plat préféré.
Vous venez d'acheter des betteraves avec tiges et feuilles au marché et, d'ailleurs, notre recette est arrivée à portée de main ? Alors passons vite à la cuisine et préparons ce miraculeux « élixir de jouvence ». Notre recette photo étape par étape vous expliquera comment ne pas gâcher le goût de votre bortsch préféré et comment utiliser correctement les fanes de betteraves. Le bortsch avec dessus a un arôme estival de légumes frais. Sûrement, avant, vous ne soupçonniez même pas que les fanes de betteraves pouvaient être ajoutées au bortsch en tant qu'ingrédient à part entière. Après avoir préparé cette soupe, vous ne la cuisinerez que pendant toute la saison des jeunes légumes. Soyez jeune et en bonne santé !
Ingrédients
-
(3 litres) -
(d'une betterave) -
(1 PC.) -
(400-500 g par os) -
(3 pièces.) -
(2 pièces.) -
(1 PC.) -
(2 clous de girofle) -
(un peu pour la friture) -
(goût) -
(goût)
Étapes de cuisson
Voici à quoi ressemble notre principal ingrédient du bortsch : les fanes de betteraves. Choisissez des dessus frais, juteux et croustillants.
Préparons le bouillon. Placez la viande avec os dans une casserole d'eau et portez à ébullition en laissant cuire 5 à 10 minutes. Après cela, égouttez la première eau « sale » et rincez le morceau de bœuf ou la viande que vous aviez. Après cela, versez 3 litres d'eau purifiée dans la casserole et plongez la viande. Porter à ébullition, saler l'eau et laisser mijoter la viande à feu doux pendant plusieurs heures.
Lavez et épluchez soigneusement les pommes de terre, coupez-les en petits cubes ou en lanières. Utilisez le type de coupe que vous aimez. Lorsque le bouillon est prêt, ajoutez-y des pommes de terre hachées.
Les tomates doivent être pelées. Il est peu probable que vous puissiez retirer la peau des tomates fraîches, alors plongez-les quelques minutes dans l'eau bouillante, puis rincez-les sous l'eau froide : ainsi la peau pourra être facilement retirée. Coupez les tomates pelées en petits morceaux. Lavez soigneusement le poivron doux et retirez la tige. Ne retirez pas toutes les graines : elles possèdent également de nombreuses propriétés bénéfiques. Coupez le poivron en petits morceaux. Épluchez l'ail, placez-le sur une planche et écrasez-le avec un couteau, puis hachez-le finement.
Faites chauffer la poêle et ajoutez un peu d'huile végétale. Quand il fait assez chaud, ajoutez les légumes hachés et laissez mijoter 10 minutes. Après cela, envoyez-les immédiatement au futur bortsch.
Il est maintenant temps de travailler sur l'ingrédient principal de notre bortsch avec des fanes. Lavez soigneusement les betteraves et les fanes. Épluchez les betteraves et coupez-les en lanières ou hachez-les sur une râpe grossière. Coupez le dessus en petits morceaux. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les betteraves hachées et les fanes de betteraves au bortsch. Assaisonnez le plat selon votre goût en ajoutant du sel et un peu de piment de la Jamaïque.
Hachez vos légumes verts préférés. Épluchez quelques gousses d’ail et passez-les au pressoir. Ajoutez des herbes et de l'ail au bortsch préparé avec des dessus - et savourez ce goût unique. Eh bien, que serait le bortsch sans crème sure ? Servez la crème sure à table ou mettez-la dans chaque assiette.
Bon appétit!
Le bortsch à base de fanes de betteraves est un plat plutôt intéressant, principalement parce que les fanes et les racines entrent dans la soupe. Il existe plusieurs options pour préparer cette soupe, la plus simple et la plus rapide est avec un ragoût (bœuf, porc). Les gourmets qui pensent qu'il faut absolument cuisiner du bortsch sur un bon os de porc fronceront probablement le nez, mais rappelez-vous que nous préparons une soupe d'été légère et rapide, donc le ragoût dans bortsch aux fanes de betteraves ce sera parfait.
Quand tu cuisines bortsch aux fanes de betteraves, il est important que tous les légumes soient frais. Voici ce dont nous avons besoin :
- 2 jeunes betteraves avec fanes.
- 2 pommes de terre.
- 300 grammes de chou blanc frais.
- 1 petite carotte fraîche.
- 1 petit oignon.
- 1 tomate fraîche.
- Une cuillère à soupe de vinaigre.
- Un peu d'huile de tournesol.
- Une boîte de ragoût.
- 1 litre d'eau.
Est-ce que tout est prêt? Nous pouvons commencer.
Bortsch de betterave, recette étape par étape
Cuisiner Bortsch de betterave, recette avec photo pas besoin, la soupe est simple et une recette pas à pas suffit pour préparer un plat délicieux.
Alors allons-y.
- Hachez finement le chou et faites-le bouillir dans deux litres d'eau. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et poursuivez la cuisson du chou. Ajoutez-y également des pommes de terre hachées.
- Préparons maintenant les betteraves. Lavez-le très soigneusement, séparez les pétioles et les sommets. Nous nettoyons et hachons finement les betteraves, hachons finement les pétioles et mettons de côté les feuilles lavées pour l'instant.
- Maintenant à notre bortsch aux fanes de betteraves Cela s'est avéré vraiment savoureux, les betteraves avec les tiges doivent être cuites. Pour ce faire, on les met dans une poêle, on ajoute un peu d'huile végétale, de l'eau, une cuillère à soupe de vinaigre, on mélange, on couvre avec un couvercle et on laisse mijoter en remuant de temps en temps. Lorsque les betteraves sont tendres, retirez la casserole du feu.
- Il est maintenant temps de passer à une autre poêle à frire. Nous y verserons un peu d'huile végétale, mettrons du vernis haché et des carottes hachées, ferons revenir le tout légèrement, puis ajouterons des tomates hachées.
- Pendant que nous faisions frire, le chou et les pommes de terre étaient cuits. Vous pouvez maintenant y mettre les oignons, les carottes et les tomates de notre deuxième poêle et ajouter du sel.
- C'est l'heure des feuilles. Lequel recette de bortsch de betteraves sans ces mêmes hauts ? Coupez les feuilles en petits morceaux et ajoutez-les à la soupe. Remuer et après environ trois minutes, ajouter le ragoût de la boîte.
- La dernière étape consiste à placer nos betteraves compotées avec leurs pétioles dans la poêle. Il va bouillir pendant trois minutes - et c'est tout, le nôtre. bortsch aux fanes de betteraves prêt!
À propos, la soupe s'avère très savoureuse même sans ragoût, elle est donc idéale pour les personnes qui jeûnent ou mangent de la nourriture végétarienne.
