Les carottes sont l'un des produits qu'une bonne ménagère devrait toujours avoir sous la main, car elles constituent un élément essentiel de la plupart des premier et deuxième plats. Il y a des moments où ce légume-racine utile n'est pas dans le réfrigérateur, et on n'a pas le temps d'aller au magasin pour l'acheter, ou le temps dehors n'est pas « volable ». Dans de tels cas, les carottes séchées conservées pour une utilisation future seront utiles.

De plus, pendant le processus de séchage, la précieuse vitamine A et le pigment qui donne à ce légume-racine sa couleur orange sont presque entièrement préservés. Les légumes-racines frais de taille moyenne avec un noyau non grossier et faiblement défini conviennent le mieux au séchage. Il est conseillé d'utiliser des variétés précoces et de mi-saison.

Ingrédients:

Racines de carottes fraîches.

Comment sécher les carottes dans un séchoir

Au stade préparatoire, les légumes-racines sont pelés de la couche supérieure, ce qui est pratique à faire avec un éplucheur de légumes spécial. Vous devez également nettoyer les zones endommagées, couper les sommets restants et le cou vert.

Les carottes à sécher au séchoir électrique peuvent être coupées en cercles (demi-cercles si le diamètre des carottes est grand) de 2-3 mm d'épaisseur ou hachées sur une râpe à carottes coréenne.

Les carottes tranchées sont disposées sur des plateaux de séchage à une courte distance les unes des autres et les légumes-racines hachés sont placés en une fine couche.

S'il est possible de réguler la température dans le sèche-linge, réglez le thermostat sur 65 degrés.

Les carottes sèchent assez rapidement. Dans 5 à 6 heures, ce sera prêt. Pendant le processus de séchage, il est conseillé de réorganiser les plateaux plusieurs fois pour obtenir un séchage plus uniforme des carottes.

Les carottes séchées sont conservées dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit sombre, sec et frais.

Les carottes peuvent être séchées au four. Pourquoi sélectionne-t-on des plantes-racines de même taille ? Ils doivent également être lavés et nettoyés. Avant le séchage, les carottes sont blanchies à l'eau bouillante. Les petites racines sont blanchies pendant 12 à 15 minutes, les plus grosses (diamètre supérieur à 4,5 cm) - 15 à 20 minutes. Pour déterminer l'état de préparation des carottes lors du blanchiment, vous devez les percer avec une allumette. S'il est percé sans effort, le processus de blanchiment doit être arrêté. Les légumes racines trop cuits sont percés sans aucun effort. Les carottes mal blanchies ne peuvent pas être percées. Après blanchiment, les carottes sont refroidies avec un jet d'eau froide, après quoi elles sont coupées en cercles ou en lanières (3 mm d'épaisseur). Le produit broyé est disposé en fine couche sur une plaque à pâtisserie. Le séchage principal des carottes au four est effectué à une température de 75 à 80 degrés et les racines sont séchées à une température de 60 à 65 degrés.

Les carottes séchées sont élastiques et légèrement cassantes. Avant d'utiliser des légumes-racines séchés, les cuisiniers conseillent d'ajouter de l'eau et de les laisser gonfler pendant 2-3 heures. Pour ajouter aux plats principaux, les légumes-racines gonflés sont frits dans la graisse. Si vous préparez une soupe, les carottes séchées sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans l'eau dans laquelle elles ont gonflé. Mais la pratique montre qu'une telle préparation peut être placée directement dans un plat ; les carottes cuisent bien. Les carottes séchées sont également utilisées en pâtisserie. Bon appétit!

La capacité des carottes à être conservées longtemps sans perte de goût, leur résistance à divers types de micro-organismes, à la moisissure et à la détérioration sont appelées qualité de conservation. La qualité de conservation est déterminée par la teneur en quantité suffisante de sucre et de fibres, ainsi que de substances sèches, qui empêcheront la détérioration du produit.

Le diamètre du noyau doit être minimal, sans amertume ni verdure, et la couleur du noyau ne doit pratiquement pas différer de celle de la majeure partie de la pulpe.

Les fruits à surface lisse et uniforme sont les mieux adaptés à la conservation., il est préférable de sélectionner des carottes de même taille. Il ne doit y avoir aucun dommage mécanique, fissure ou zone gelée.

Variétés adaptées à ce procédé

Dois-je le faire avant de stocker ?

L'opinion est claire que les carottes doivent être séchées et spécialement séchées avant la récolte.

Préparation

L'un des plus efficaces à long terme est le séchage, surtout en l'absence de conditions et d'installations de stockage adaptées (,). De plus, un tel traitement aidera à préserver la quantité maximale de nutriments, de vitamines et de minéraux dans les racines et à empêcher la destruction de la composition nutritionnelle.

Attention! Les carottes destinées au séchage sont sélectionnées de la même manière que pour le stockage à long terme - à maturation tardive ou moyenne, avec une teneur élevée en composants secs, une pulpe homogène, sans légumes verts ni noyau grossier.

Tout d'abord, les fruits sont libérés du sommet en les coupant et en retirant le cou vert à la base.(vous pouvez découvrir plus de nuances sur la façon de couper les plantes-racines). Ensuite, chaque plante-racine doit être soigneusement inspectée pour déceler tout dommage, les zones pourries et les coupes doivent être coupées. Il est nécessaire de le faire sous l'eau courante ; vous pouvez même utiliser une éponge dure ou une brosse.

La prochaine étape est le pelage. Si vous devez traiter un grand nombre de légumes-racines, il est préférable d'utiliser un éplucheur de légumes - cela accélérera considérablement le processus.

Avant le séchage, les carottes devront être blanchies. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans un grand récipient et plongez-y les fruits. Après 15 à 20 minutes, percez les carottes avec un cure-dent - elles devraient pénétrer dans la pulpe sans effort. Après traitement thermique, refroidir le produit sous l'eau froide courante et sécher avec une serviette. La durée du blanchiment dépend de la taille du fruit - les petits « atteignent » plus tôt - en 12 minutes, les gros - en 20 minutes.

Vous pouvez hacher arbitrairement le légume-racine pour le sécher - en cubes, cercles, quartiers, lanières ou grille. Le séchage des carottes crues est également autorisé, sans les blanchir.

À la maison

Le séchage des carottes peut être effectué de deux manières : naturelle ou en utilisant la chaleur d'appareils électriques, par exemple dans un four ou un sèche-linge électrique. Dans le premier cas, la procédure sera plus longue, mais économe en énergie. La deuxième méthode permet d'accélérer considérablement le séchage, mais au prix de l'électricité.

À l'antenne

Réalisé sur deux semaines. La clé du succès est le bon choix de la zone de séchage. De manière optimale - sur une parcelle de jardin ou dans un potager légèrement incliné vers le sud. Beaucoup de soleil aidera à sécher le légume plus rapidement.

Les carottes sont préparées de manière traditionnelle : pelées et coupées. Verser en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, une plaque ou une passoire longue et placer au soleil. Vous devrez remuer la pièce périodiquement (tous les quelques jours). Après séchage, les morceaux sont triés et les morceaux sous-séchés ou contaminés sont retirés.

Four micro onde

Grâce à la technologie moderne, vous pouvez sécher rapidement et efficacement. Un micro-ondes de n’importe quelle puissance fera l’affaire.

Conseil! Lors du séchage au micro-ondes, vous devez vous assurer que l'eau dans le verre ne s'évapore pas.

Dans le four

Le séchage au four est la façon la plus populaire de préparer les carottes., puisque cela peut être fait au four à la maison, en préservant les vitamines.

1. Les carottes préparées et transformées sont hachées au hasard.
2. Préparez une plaque à pâtisserie – elle doit être sèche et propre.
3. Allumez le four et chauffez-le à 70 degrés.
4. Placer les carottes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Si le légume-racine est râpé, la hauteur de couche maximale autorisée est de 1 cm.
5. La plaque à pâtisserie avec les légumes est placée dans le four, la porte est fermée. Si le four n'est pas à convection, vous pouvez laisser la porte légèrement ouverte.
6. Les carottes sont laissées sécher pendant 6 à 8 heures, en remuant et en les retournant de temps en temps pour éliminer uniformément l'humidité.
7. La pièce séchée est refroidie directement dans la poêle et stockée.

Lorsque le four fonctionne, assurez une ventilation suffisante de la pièce - ouvrez un évent ou une fenêtre pour aérer.

Dans un sèche-linge électrique

Un séchoir électrique peut également faciliter la récolte des carottes., agissant comme une alternative au four et au micro-ondes.

Le processus peut prendre beaucoup de temps - de 6 à 12 heures. Cela dépend du modèle de sèche-linge électrique, de sa puissance et de la taille des morceaux de carottes. Vous devez suivre strictement les instructions de l'appareil, en définissant le mode et la durée souhaités.

Attention! Vous n'avez pas besoin de remuer les carottes pendant le processus, mais pour assurer un chauffage uniforme, les plateaux doivent être échangés périodiquement.

Regardez une vidéo sur le séchage des carottes dans un séchoir électrique :

Légumes séchés pour le thé

Peu de gens savent que vous pouvez préparer un délicieux thé vitaminé à partir de carottes. Vous pouvez également préparer des carottes crues, mais Il est préférable de le sécher au four en utilisant une certaine technologie étape par étape :

1. Rincez soigneusement le légume-racine sous l'eau courante et retirez la peau.
2. Broyer et verser sur une plaque à pâtisserie.
3. Préchauffer le four à température maximale.
4. Placer les carottes au four pendant 20 minutes, retirer et laisser refroidir le produit.
5. Répétez la procédure deux fois de plus, en n'oubliant pas de mélanger le contenu. Gardez la porte légèrement ouverte.

Conclusion

Comment conserver les carottes séchées ? Une fois le processus de séchage terminé, toutes les carottes doivent être bien refroidies et versées dans un récipient commun pendant une journée. Ceci est fait pour garantir que l'humidité restante dans le produit est uniformément répartie.

Les récipients en verre sec, en étain et en plastique scellés, les sacs sous vide ou en coton conviennent. Il est préférable de choisir un endroit sombre et sec pour le stockage.

La qualité du stockage dépend de l'étanchéité du conteneur - il doit être bien fermé. Les carottes séchées peuvent être conservées plusieurs mois, jusqu'à un an.

Les carottes séchées sont utilisées pour préparer des boissons médicinales, comme ingrédient dans la préparation de soupes de légumes, de ragoûts de viande, de plats de poisson, dans des ragoûts, des sauces, des pâtisseries sucrées et salées. L'essentiel est de choisir les bonnes matières premières et de suivre la technologie de récolte des plantes-racines solaires.

Les carottes sont l'un des légumes les plus courants. Il est cultivé par les jardiniers et récolté en grande quantité. Il convient de noter que non seulement la racine de la plante est consommée, mais aussi ses sommets.

Ce qui surpasse le premier en termes de quantité de substances utiles. Le plus souvent, les carottes sont conservées en cave, où elles sont conservées tout l'hiver. Mais il existe souvent des situations dans lesquelles il n'y a pas de place pour stocker une grande quantité de légumes. Dans ce cas, le séchage des carottes sera utile. La méthode vous permet non seulement d'économiser une grande quantité de récolte, mais également de le faire sans perdre le goût et les bienfaits de la plante. Des informations sur la façon de sécher les carottes à la maison seront utiles à chaque femme au foyer.

Préparation des légumes

Avant de commencer à sécher, les carottes doivent être correctement préparées. Tout d'abord, il faut trier les légumes et choisir des spécimens solides et non périssables. Ils doivent être soigneusement lavés et bien séchés.

Les sommets doivent être séchés séparément des racines, donc à ce stade, vous devez les séparer et mettre les sommets de côté. Les racines des carottes doivent être pelées et la partie verte coupée à la jonction avec les fanes. Supprimez toutes les zones endommagées. Si vous rencontrez des carottes particulièrement grosses, coupez-les en deux ou en plusieurs parties si nécessaire.

Les carottes pelées et transformées doivent être placées dans une casserole d'eau bouillante. Les légumes doivent être blanchis pendant 12 à 20 minutes selon leur taille. Le résultat devrait être des carottes molles, mais pas bouillies. Pour vérifier la cuisson et ne pas trop cuire les carottes, essayez de les percer avec un cure-dent. Un bâton pointu devrait percer le fruit avec peu d'effort ; dans ce cas, vous pouvez terminer le processus.

Après cela, vous devez refroidir le légume-racine dans de l'eau froide et commencer à le trancher. La manière exacte de couper les carottes dépend des préférences de la femme au foyer. Vous pouvez simplement le râper sur une râpe grossière ou le couper en cubes, en lanières, en rondelles, etc. Il est important de ne pas faire de morceaux de plus de trois millimètres d'épaisseur, cela éviterait que le légume ne se dessèche complètement. Et également lorsque vous coupez des carottes pour les sécher, vous devez tenir compte du fait que la taille du légume diminuera considérablement, mais retrouvera plus tard sa taille d'origine pendant le processus de cuisson.

Sécher le légume racine

Comment sécher les carottes pour l'hiver ? Il existe plusieurs options pour sécher les légumes. L’un d’eux sèche naturellement, lorsque les racines sèchent progressivement à l’air. De plus, vous pouvez le sécher beaucoup plus rapidement en utilisant un four ou même un micro-ondes.

Séchage naturel

Les carottes naturellement séchées conservent le maximum de tous les nutriments, ainsi que le goût et l'arôme traditionnels. Cette méthode est appropriée s'il est possible de placer le légume dans un espace ensoleillé et non exposé à des facteurs nocifs. Il est préférable de sécher les légumes-racines de cette manière dans une maison de campagne ou un chalet, loin des routes et de la poussière.

Le lieu de séchage doit être aménagé pour que les rayons du soleil réchauffent le légume le plus longtemps possible. Il est préférable de placer le légume racine sur un tamis, cela créera la ventilation nécessaire et il ne sera pas nécessaire de déplacer le produit. S'il n'y a pas de tamis, disposez les morceaux sur des plateaux en une seule couche, après les avoir préalablement recouverts de papier sulfurisé. Dans ce cas, les carottes doivent être remuées périodiquement pour assurer un séchage uniforme.

Par temps nuageux et la nuit, jusqu'à ce que la rosée ait complètement disparu, vous devez retirer les carottes à l'intérieur et les placer dans un endroit sombre et bien ventilé. Le séchage prend naturellement beaucoup de temps. Il faut au moins deux semaines pour un séchage complet. Après séchage, il convient de revoir le produit et d'enlever les morceaux non séchés et sales.

Conseil! Une fois les carottes séchées, elles doivent être conservées dans un récipient commun pendant un certain temps afin que l'humidité résiduelle soit répartie uniformément dans toute la pièce. Ce n'est qu'après cela qu'il peut être emballé et envoyé pour stockage.

Séchage au four

Le séchage des carottes au four est beaucoup plus rapide que leur séchage naturel. Il est important de s'assurer que la cuisine est aérée, car le four sera allumé en continu pendant 6 à 8 heures, ce qui correspond exactement au temps nécessaire pour sécher un lot. Si le volume des stocks est important, le processus devra être répété.

Les carottes préparées sont placées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Si les carottes sont râpées, la couche ne doit pas dépasser 5 à 10 millimètres. Le four est préchauffé à 70 degrés et le légume-racine y est placé. Si le four n'a pas de fonction de convection, la porte de l'armoire doit être maintenue entrouverte pour permettre à l'humidité évaporée de s'échapper.

Les carottes elles-mêmes doivent être remuées et retournées périodiquement. Cela favorisera un séchage uniforme. Vous devez sortir la plaque à pâtisserie avec les carottes séchées finies et, après avoir attendu qu'elle refroidisse, la transférer dans un récipient de stockage.

Sécher au micro-ondes et au sèche-linge électrique

Un sèche-linge électrique peut grandement simplifier le processus. Pour y sécher des carottes, vous devez les placer sur des grilles et régler la température à 70 degrés. Grâce à la ventilation interne, le produit n'a pas besoin d'être agité, mais cela vaut la peine de modifier l'ordre des grilles. Cela est dû au fait que la couche inférieure sèche plus rapidement que la couche supérieure. Les carottes séchées seront prêtes en 6 à 12 heures, selon les capacités de l'appareil et la taille des morceaux. De grandes quantités de carottes doivent être séchées par lots selon plusieurs approches.

Le séchage des légumes-racines au micro-ondes est le moyen le plus rapide, mais en raison de la petite capacité, le processus peut prendre beaucoup de temps. Le légume-racine doit être placé sur une assiette plate allant au micro-ondes, d'abord recouverte d'une serviette en papier et recouverte d'une autre serviette sur le dessus. En plus de l'assiette de carottes, vous devez mettre un verre d'eau au micro-ondes et vous assurer qu'il ne déborde pas.

Mettez l'appareil à puissance maximale et placez-y les carottes pendant trois minutes. Si ce temps n'est pas suffisant, vous devez sécher les racines par étapes courtes avec un intervalle de 30 à 40 secondes.

Les carottes séchées doivent être conservées de la même manière que les épices dans un endroit sec et sombre. Un grand pot d’assaisonnement peut servir de récipient de stockage.

Sécher les dessus

Nous avons compris comment sécher les carottes. Et comment sécher ses sommets, car ils contiennent une plus grande quantité de substances utiles et ne méritent pas moins d'attention.

Les légumes verts lavés et séchés doivent être coupés et séchés. Vous pouvez également le sécher naturellement. Mais contrairement aux légumes-racines, vous devez sécher les fanes non pas au soleil, mais à l'ombre, assurant une bonne circulation d'air frais. Pendant le processus de séchage, il est important de remuer périodiquement les légumes verts. Il sèchera beaucoup plus vite, trois jours suffisent pour un séchage naturel.

Vous pouvez également sécher les dessus au four. Le four doit être préchauffé à 40-50 degrés et y placer une plaque à pâtisserie avec les dessus uniformément étalés. Vous devez également sécher avec la porte légèrement ouverte jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Vous pouvez le vérifier en pétrissant un morceau dans vos mains, s'il se transforme librement en poussière, le processus est terminé.

Non seulement les carottes, mais aussi d'autres légumes peuvent être préparés de cette manière, et ils peuvent être conservés ensemble, créant ainsi des mélanges. Il est important de se rappeler que lors de la création de mélanges de légumes, chaque ingrédient doit être séché séparément. Seul le stockage peut être partagé.

Les carottes séchées sont très pratiques, surtout s'il n'y a pas d'endroits spéciaux dans la maison pour stocker les légumes-racines frais. Bien sûr, les légumes peuvent être congelés, mais pour de nombreuses personnes, la capacité du congélateur n’est pas très grande. Une fois séchées, les carottes conservent toutes leurs qualités bénéfiques et gustatives et n’occupent pas beaucoup d’espace de stockage. Nous parlerons des façons de sécher les carottes pour l'hiver à la maison dans cet article.

Tout d’abord, les légumes-racines doivent être soigneusement lavés, de préférence à l’aide d’une brosse dure. Les dessus doivent être séchés séparément, alors coupez-les des légumes-racines et lavez-les également.

La prochaine étape est le nettoyage. Si vous envisagez de sécher un volume impressionnant de récoltes, il est préférable d'utiliser pour cela un éplucheur de légumes spécial. Les choses iront beaucoup plus vite avec elle. Il est également nécessaire de couper la partie verte supérieure des racines.

Avant le séchage, il est recommandé de blanchir les carottes pelées dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Le temps, dans ce cas, dépend de la taille des carottes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du produit avec une fine brochette en bois ou un cure-dent. Il devrait pénétrer dans le légume sans difficulté. Le produit fini est refroidi sous l'eau froide courante et séché avec des serviettes.

Vous pouvez également sécher des carottes crues non traitées. Les fanes de carottes ne sont pas non plus soumises à un traitement thermique.

• sur une râpe grossière;
• roues;
• demi-cercles ou quarts;
• cubes;
• pailles;
• cubes.

Les fanes de carottes sont finement hachées au couteau. Le séchage des fanes en grappes est autorisé.

Comment sécher les carottes pour l'hiver

Dans le soleil

Les carottes hachées sont placées sur un plateau ou un filet et exposées au soleil. Les fanes de carottes sont placées dans un endroit aéré, à l'ombre.

La nuit, les légumes doivent être rentrés à l'intérieur et le matin, une fois la rosée disparue, il faut les ressortir. Cela doit être fait pour que les carottes ne brûlent pas. Si le séchage a lieu sur des palettes, les légumes doivent être remués périodiquement afin que le processus se déroule plus uniformément.

Le séchage naturel au soleil est sans aucun doute la méthode la plus économe en énergie, mais en même temps la plus longue en termes de temps. Le séchage prend environ 10 à 14 jours.

Regardez la vidéo de la chaîne « Olga Cozy Corner » - Séchage manuel des fanes de persil et de carottes. Comment sécher les légumes verts.

Au micro-ondes

Les légumes-racines hachés ou les fanes sont placés sur une assiette plate adaptée aux fours à micro-ondes. Le processus se déroule en deux étapes.

Tout d'abord, réglez l'appareil à pleine puissance et séchez les carottes dans ce mode pendant 3 minutes.

Réduisez ensuite la puissance de moitié et poursuivez le séchage pendant 3 à 5 minutes. Afin de ne pas manquer l'état de préparation du produit, vous devez regarder dans le four toutes les 40 à 60 secondes.

Dans le four

Le séchage au four est le moyen le plus abordable de préparer des carottes pour la plupart des gens.

Placer les tranches de carottes en couche de 1 centimètre maximum sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré.

Le four est chauffé à une température de 65 à 70 degrés et un récipient contenant des carottes y est placé. Pour une meilleure circulation de l'air, gardez la porte du four légèrement ouverte. Le séchage prend environ 6 à 8 heures. Cela dépend de la méthode de coupe des légumes-racines. La masse verte sèche beaucoup plus vite.

Pendant tout le temps que les légumes sont au four, ils doivent être sortis plusieurs fois, mélangés et refroidis à température ambiante.

Regardez la vidéo de la chaîne « Wild Tourist » - Légumes secs en randonnée. Sublimation à la maison

Dans un sèche-linge électrique

Les carottes coupées en morceaux sont disposées sur des plateaux en une seule couche et les carottes râpées sont disposées en une couche ne dépassant pas 5 millimètres. Le sèche-linge électrique est réglé à une température de 60 à 70 degrés.

Le temps de séchage dépend de la méthode de coupe des légumes et de leur quantité, mais il prend en moyenne de 6 à 12 heures. Si le volume de légumes est important, le séchage doit être effectué en plusieurs étapes. Pour uniformiser le séchage, n'oubliez pas de changer périodiquement les plateaux.

Regardez la vidéo de la chaîne « Ezidri Master » - Comment sécher les carottes dans un séchoir électrique ? Légumes secs. Nourriture pour une randonnée

Comment conserver les carottes séchées

Après séchage, les carottes doivent être conservées pendant quelques jours dans un récipient commun afin que l'humidité restant dans le produit soit uniformément répartie.

Après cela, les légumes sont transférés dans des récipients en verre ou en étain scellés ou dans des sacs en coton. Les carottes se conservent sous cette forme pendant 1 an.

Les carottes et les fanes séchées sont utilisées pour préparer les premier et deuxième plats, ainsi que pour préparer un thé savoureux et sain. Le thé peut être infusé à partir de feuilles séchées et de légumes-racines.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les carottes sont à juste titre l’un des aliments végétaux les plus consommés. Il est cultivé dans les champs et les jardins de toute la planète. Il est généralement consommé frais et convient à tout type de préparation culinaire. Il est frit, bouilli, congelé et séché. Le légume racine conserve toutes ses substances bénéfiques. Dans cette recette, je vais vous expliquer comment faire cuire des carottes séchées au four pour l'hiver. Après tout, les carottes séchées ne sont pas seulement un produit alimentaire précieux, mais aussi pratique. Cela peut changer le goût de n’importe quel plat pour le mieux. De plus, les carottes séchées au four pour l'hiver conservent leurs caractéristiques de consommation et de qualité. Et contrairement aux légumes frais, ils ne se gâteront jamais et ne moisiront jamais à cause d’un stockage inapproprié. Et puis vous pouvez cuisiner n'importe quoi avec, par exemple, ou.
Bien sûr, aujourd'hui, vous pouvez acheter des carottes séchées de toutes sortes dans de nombreux magasins, mais il est préférable de les préparer vous-même à la maison. Après tout, les fabricants ajoutent des additifs alimentaires aux légumes préparés en usine, ce qui augmente la durée de conservation et la durée de conservation du produit.
Il est à noter que les carottes séchées au four pour l'hiver contiennent toutes les propriétés des carottes fraîches. C'est un trésor contenant beaucoup de carotène, de vitamine C, de potassium, de phosphore, d'acide folique et de fibres alimentaires. Le produit a entre autres un effet bénéfique sur les yeux et la vision.

Ingrédients:
- carottes – n'importe quelle quantité.

Recette avec photos étape par étape :

Lavez bien les carottes.




Utilisez un éplucheur de légumes pour retirer la peau. Découpez les zones endommagées, le cas échéant.




Râpez-le à l'aide d'une râpe. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire.




Vous devriez vous retrouver avec de longues pailles. Vous pouvez trancher finement les carottes avec un couteau.






Placez les pailles sur une plaque à pâtisserie propre et sèche.




Mettez-le au four pendant 3-4 heures à 100 degrés. Gardez la porte du four ouverte et remuez les carottes toutes les heures. Si vous faites sécher les carottes en été, vous pouvez les exposer au soleil. Mais couvrez-le ensuite de gaze pour que les moucherons ne se posent pas dessus.




Mettez les carottes séchées au four pour l'hiver dans un récipient en verre et conservez-les dans un endroit sec à température ambiante jusqu'à la saison suivante.
Vous pouvez également utiliser des carottes pour l'hiver