Si un café ou un restaurant est un établissement assez grand, le directeur ne sera pas en mesure de faire face rapidement à toutes les tâches émergentes. Pour aider le directeur à faire face à tous les problèmes, un poste tel qu'administrateur est introduit.

Les principales responsabilités d'un administrateur de café sont de contrôler et d'organiser le travail de l'établissement. Ces responsabilités constituent un grand nombre de problématiques que le salarié doit résoudre par l'interaction avec les clients et les salariés de l'établissement.

L’ensemble des responsabilités de l’administrateur doit être décrit dans la description de poste. Ces instructions sont élaborées par la direction de l'établissement en fonction de conditions de travail précises.

Exigences pour les candidats

Un candidat au poste vacant d'administrateur d'un établissement de restauration doit posséder des connaissances et une expérience de travail pertinentes. Naturellement, le candidat doit être âgé d'au moins 18 ans et avoir un niveau d'éducation non inférieur au secondaire professionnel. Il est conseillé à la personne d'avoir au moins un an d'expérience en gestion.

Dans ce cas, le candidat doit posséder les compétences et connaissances suivantes :

• La connaissance d'une langue étrangère, le plus souvent l'anglais, est hautement souhaitable ;
• Utilisation en toute confiance d'un ordinateur personnel ;
• capacité à travailler avec de grands volumes de documents ;
• capacité à travailler dans des programmes conçus pour le secteur de la restauration ;
• dans le domaine des lois sur la protection des consommateurs et d'autres dispositions légales relatives à l'exploitation des établissements de restauration ;
• connaître la liste des plats servis dans cet établissement Restauration;
• connaître les règles du service client et l'étiquette ;
• connaître la documentation interne concernant votre travail ;
• être capable d'attribuer correctement les places dans la salle pour manger.

En plus de tout ce qui précède, l'administrateur d'un établissement de restauration doit être capable d'aplanir les situations conflictuelles, être attentif et résistant au stress.

Responsabilités professionnelles

Chaque café ou restaurant a ses propres conditions de travail, les responsabilités de l'administrateur peuvent donc différer. Comme tâches de travail, on peut distinguer les tâches générales, dont la mise en œuvre contribuera à bien organiser le travail d'un établissement de restauration publique. Celles-ci incluent les responsabilités suivantes :

1. Capacité à organiser le travail d'une institution afin d'atteindre ses objectifs prévus.
2. Offrir des conditions confortables aux visiteurs.
3. Conseiller les clients sur les plats proposés au menu.
4. Organiser un service client compétent et efficace.
5. Gestion et contrôle efficaces des activités des subordonnés.
6. Établir un horaire de travail pour le personnel subordonné et contrôler son respect.
7. Maintenir une ambiance conviviale sur le lieu de travail.
8. Respect des lois sur la protection des consommateurs.
9. Surveillance de la date de péremption des produits, des règles et exigences pour travailler avec des aliments.
10. Contrôler le respect des règles de sécurité et normes sanitaires sur les lieux de travail.
11. Préparation de tous les documents et rapports pour la direction.
12. Aplanir les situations conflictuelles au sein de l'équipe et avec les clients.
13. Mener des entretiens et sélectionner des candidats pour des postes subalternes.
14. Réaliser un inventaire de l'entrepôt de l'établissement.
15. Travailler avec du matériel de caisse enregistreuse.
16. Organisation et tenue d'événements spéciaux.

Lire aussi : Responsabilités professionnelles d'un comptable : que fait-il ?

Ce sont les responsabilités les plus fondamentales contenues dans la description de poste d’un administrateur de restaurant.

Droits

L'administrateur d'un établissement de restauration dispose de plusieurs droits :

• exiger et recevoir de la direction toutes les informations, la documentation et les moyens nécessaires à l'exercice de haute qualité de leurs fonctions directes ;
• faire des suggestions pour améliorer le travail;
• exiger le respect du droit du travail Fédération Russe.

Responsabilité

En cas de mauvaise exécution de ses fonctions, l'administrateur est responsable. La responsabilité en cas de mauvaise exécution des tâches ne peut excéder celle encourue conformément à la législation de la Fédération de Russie. En cas d'inexécution ou d'exécution partielle des obligations, la responsabilité est prévue :

• pour non-respect des délais d'exécution des tâches assignées ;
• pour non-respect des instructions de la direction de l’organisation ;
• pour violation réglementation du travail et exigences sanitaires et hygiéniques ;
• pour les dommages matériels, si la culpabilité de l’administrateur est établie ;
• pour les manques constatés lors de l'inventaire ;
• pour avoir dissimulé à la direction de l'organisation des informations sur la situation dans l'institution.

Tout comme les responsabilités professionnelles, les responsabilités de l’administrateur peuvent être complétées par la direction de l’établissement, selon les spécificités.

Horaire de travail

L'administrateur est tenu de respecter l'horaire de sa journée de travail. Son mode de fonctionnement est déterminé par le règlement intérieur de l'organisation et les arrêtés du directeur général.

Les conditions de travail ne peuvent contredire la législation en vigueur de la Fédération de Russie. Les horaires de travail doivent être établis conformément au droit du travail.

Nuances

Tous les points concernant les devoirs, responsabilités et droits de l'employé spécifiés dans les instructions ne doivent pas aggraver sa situation par rapport au droit du travail. Description de l'emploi doit se conformer à toutes les exigences des lois de la Fédération de Russie.

Données commerciales requises

Pour occuper le poste d'administrateur d'un établissement de restauration, vous devez disposer des données suivantes :

• exigence;
• ponctualité;
• résistance au stress;
• capacité à organiser le travail en équipe;
• la capacité de trouver des solutions de compromis aux situations de conflit ;
• avoir une expérience de travail suffisante pour exercer leurs fonctions ;
• connaissances dans le domaine de l'étiquette, des règles de service des plats et de la mise en table.

Cet article est consacré au métier d'administrateur de restaurant. Nous y examinerons en détail les exigences imposées à ce spécialiste, ainsi que les devoirs, droits et responsabilités d'un employé administratif.

Qu'est-ce qu'un gérant de restaurant ?

Un administrateur qui gère un restaurant est une personne impliqué dans le travail d'organisation de tous les employés de l'établissement. Il supervise le travail des serveurs, des femmes de ménage, de la sécurité, des garde-robes et des cuisiniers. Une personne occupant un poste administratif s'assure que garantir que le service client est de haute qualité et effectué au plus haut niveau. Cette personne veille également à ce que tous les employés adhèrent à l'éthique de l'entreprise.

Pour tout ce qui se passe dans l'établissement, réponses de l'administrateur. Cette personne est responsable de la sélection des travailleurs et de leur formation. Cet employé est localisé dans le hall de l'établissement. Il peut accueillir les invités et les accompagner jusqu'à leur table. Et en cas de situations conflictuelles, l'employé administratif les résout.

Dispositions générales de la notice

La description de poste est un document qui guide tout salarié dans son travail. Dans ce cas, l'administrateur a ses propres instructions. Il contient des dispositions générales, des devoirs, des droits et des responsabilités.

Un employé administratif est un spécialiste. Il relève uniquement de son supérieur immédiat. Acceptation et licenciement de cet employé se produit sur ordre du directeur. Une personne postulant à ce poste doit avoir fait des études secondaires ou une formation professionnelle primaire. Expérience dans le secteur de la restauration ne doit pas avoir moins de deux ans.

Le travailleur doit posséder les connaissances suivantes :

• arrêtés, règlements, résolutions, autres règlements relatifs au domaine de la restauration ;
• les règles relatives à la vente de produits de restauration ;
• les règles relatives à la gestion du personnel et des établissements ;
• règles concernant le service client ;
• toute la gamme de produits et services fournis ;
• règles de commercialisation ;
• règles de restauration publique;
• les règles concernant les prix ;
• l'éthique professionnelle;
• devoirs et droits de tous les salariés de l'établissement ;
• organisation du paiement des salaires;
• les règles relatives au règlement intérieur ;
• les règles relatives à la protection du travail;
• réglementations liées au travail.

Responsabilités et tâches

Un employé administratif travaillant dans un restaurant doit effectuer les tâches et responsabilités suivantes :

De plus, l'administrateur doit :

• traite le personnel et les invités avec attention et politesse ;
• respecter toutes les règles établies dans le restaurant ;
• respecter les règles de sécurité.

Exigences pour un spécialiste

Une personne postulant à cet emploi doit avoir :

• éducation;
• l'expérience professionnelle;
• connaissances qui lui permettent de travailler sur un ordinateur personnel.

Ces exigences sont fondamentales et sont présentées dans obligatoire. De plus, lorsque vous postulez à un emploi, D'autres exigences peuvent également s'appliquer.:

• capacité à parler des langues étrangères;
• connaître la gamme de produits vitivinicoles ;
• expérience dans l'organisation de banquets;
• Expérience de travail avec des invités considérés comme des clients VIP.

La question de savoir si ces demandes exactes seront formulées dépendra de la direction et du niveau de l'établissement pour lequel un employé est requis.

Il n'y a pas de distinctions fondées sur le sexe, mais comme le montre la pratique, le plus souvent dans les restaurants, le poste d'administratrice est occupé par des femmes qui ont une apparence agréable.

Qualités que ce salarié doit avoir :

Responsabilité et droits

En plus des fonctions, l'administrateur du restaurant dispose des droits suivants :

• familiarisation avec les décisions des supérieurs qui concernent ses fonctions de travail ;
• faire des propositions liées à l'amélioration et à l'amélioration de son travail ;
• interaction avec le personnel de l'établissement afin d'exercer ses fonctions ;
• signer les documents qui relèvent de sa compétence ;
• les exigences en matière d'assistance dans l'exercice de leurs fonctions professionnelles ;
• un message sur les lacunes identifiées dans le travail du personnel et des établissements.

Dans le cadre de l'exercice de leurs fonctions, Le gérant du café peut être tenu responsable. Cela peut se produire si :

• les tâches ne sont pas exécutées correctement ;
• une infraction a été commise ;
• des dégâts matériels ont été causés ;
• non-respect de la réglementation du travail ;
• violation des règles de sécurité ;
• violation des règles de sécurité incendie.

Comment rédiger un bon CV pour un gérant de restaurant ou de café

Lorsqu'ils postulent à un emploi, de nombreux employeurs t exiger que le candidat ait un curriculum vitae. Un CV est un document qu'un candidat doit rédiger, dans lequel il peut refléter toute son expérience professionnelle ainsi que ses compétences et qualités professionnelles.

Lors de la rédaction d'un CV tu dois te rappeler qu'il ne doit pas être grand, imprimé sur plusieurs feuilles. Aucun employeur ne veut lire une longue histoire sur un candidat. Tout ce qu'il souhaite savoir en plus, il peut le demander lors de l'entretien oral.

Le CV doit être court et concis, mais doit tout contenir points clés. Dans ce document, vous devez indiquer votre nom complet, ainsi que votre âge. Ensuite, vous devez indiquer votre âge.

Un indispensable saisir des informations sur l'éducation reçue. Ensuite, vous devez indiquer votre expérience professionnelle. Pour ce faire, vous devez lister tous les lieux où le candidat a travaillé, ainsi que les noms des postes. Il est nécessaire d'indiquer quelles étaient exactement les responsabilités sur les lieux de travail précédents. S'il y a des cours terminés, cela peut également être noté.

A la toute fin du document, vous devez indiquer vos compétences et qualités professionnelles, qui vous aidera à effectuer des activités administratives. Il est important de noter pourquoi vous êtes apte à ce poste et pourquoi vous devriez être invité à un entretien.

N'oubliez pas qu'un CV correctement rédigé représente déjà la moitié du succès. Ensuite, lors de l'entretien, vous devrez vous montrer professionnellement, en tant que bon spécialiste.

Avantages et inconvénients du métier

Les avantages de travailler en tant que manager comprennent les points clés suivants :

Les autres inconvénients du métier de manager comprennent :

• vous devez toujours sourire et être amical, quelle que soit votre humeur ;
• vous devez passer beaucoup de temps debout ;
• vous devez vous souvenir de beaucoup d'informations ;
• les invités peuvent être différents, y compris des invités contradictoires.

Conclusion

Administrateur, ou peu importe comment ils l'appellent différemment le gérant du restaurant est le visage de l'établissement. C'est pourquoi cet employé doit toujours avoir l'air soigné, soigné, avoir une attitude amicale et attrayante apparence. Cet employé peut rencontrer les invités, leur montrer les places disponibles, les accompagner jusqu'à la table et inviter le serveur.

Le manager est engagé dans un travail d'organisation, qui en soi n'est pas facile, ce travail ne convient donc pas à tout le monde. Vous devez toujours être concentré, être capable de vous souvenir un grand nombre de informations, être capable de trouver une issue aux situations conflictuelles. Le gestionnaire doit superviser le travail de tout le personnel, doit surveiller le service des visiteurs, s'assurer que la salle est propre et bien rangée.

Le gérant répond également à tous les appels qui arrivent à l'établissement et accepte les commandes de banquets et de célébrations. Il s'assure également que le restaurant dispose de tous les produits nécessaires. Directeur doit contacter les chefs, acheter les produits manquants, de sorte qu'il n'y a pas de liste d'arrêt pour les plats et que les clients peuvent commander exactement ce qu'ils veulent.

Cette vidéo vous donnera un aperçu plus approfondi du travail d'un administrateur de restaurant.

Tout d'abord, une petite précision : si vous pensez qu'un gérant de restaurant ne fait que s'occuper des serveurs et des autres membres de l'équipe du restaurant, vous vous trompez. Je vais vous montrer toutes les cartes maintenant. Je ne pense pas qu’il y aura seulement des atouts. Donc, l'administrateur est membre de la salle. Dans notre exemple, l'établissement dispose de suffisamment haut niveau. Si le poste d'hôtesse n'est pas prévu, l'administrateur accueille le plus souvent lui-même les invités, puis les confie aux soins du serveur. Un administrateur a beaucoup de responsabilités sur ses épaules.

Lorsqu'il arrive au travail en premier, il inspecte les chambres, allume l'éclairage, la ventilation, les zones de stockage et vérifie la propreté. Lorsque toute l’équipe est réunie, l’administrateur tient une « réunion de cinq minutes ». C'est-à-dire qu'il transmet les nouvelles de la direction à l'équipe. L'administrateur a un travail mentalement stressant. Vous devez surveiller la qualité du service à table, la propreté et la rapidité avec laquelle la cuisine traite ses commandes. Tenant le téléphone à la main et répondant automatiquement à tous les appels, l'administrateur se rend à l'entrepôt produits chers, et les boissons, s'assure que la nourriture est préparée pour le personnel. Parallèlement, il calcule également les salaires et rend compte à la direction. Certains établissements économisent sur les commerçants et les caissiers. Naturellement, toutes ces responsabilités incombent à l'administrateur. Imaginez, la salle est pleine d'invités, les factures sont déposées pour règlement, l'administrateur répond aux appels, note les réserves, compte les clients, et avec tout ça, il faut être le plus collecté possible, sinon en fin de compte la caisse enregistreuse ne s'ouvre tout simplement pas. Ensuite, le barman vous appelle, car le vin d'élite est épuisé, l'administrateur lui-même court à l'entrepôt et le récupère. Le réfrigérateur tombe en panne, vous devez immédiatement appeler un réparateur. Et si l’ampoule est grillée et qu’elle n’a pas été remplacée à temps, ils vous appelleront chez le patron.

L'administrateur a également des responsabilités telles que l'embauche du personnel. Il doit embaucher un serveur, l'affecter à un autre travailleur plus expérimenté et surveiller l'exécution maximale de ses fonctions. Il en va de même pour les employés de cuisine, les laveurs, etc. Quelles qualités doit avoir un administrateur qui réussit ? Tout d'abord, il doit savoir ce qu'est un bâton et ce qu'est une carotte. Si vous relâchez votre attitude envers le personnel, les cocktails commenceront immédiatement à affluer, que le barman versera aux jolies serveuses, et la demande de salades et de glaces dans la cuisine commencera immédiatement. Mais bien sûr, il doit y avoir une ambiance saine au sein de l’équipe. Sinon, l'administrateur ne pourra tout simplement pas joindre les employés. Les interruptions de travail et la rotation active du personnel seront alors assurées. Donc, si vous décidez d'accepter un tel travail, vous devez comprendre que vous protégez les intérêts du restaurant. Vous devez résoudre toute situation de conflit uniquement grâce à votre ténacité. Après tout, de nombreux clients viennent dans l’établissement pour semer le trouble. Alors, résumons. Si vous avez choisi un tel métier pour vous-même, vous devez être : actif, assertif, dur, non conflictuel, sociable, avoir la capacité de convaincre, accepter (prendre en compte à l'avenir) les critiques de la direction. Bonne chance!

Si vous ne faites pas partie de ceux qui cèdent aux difficultés et sont prêts à atteindre leur objectif, alors le métier d'administrateur de restaurant vous apportera un bon revenu sous la forme d'un bon salaire. D'ailleurs, vous pouvez vous former à cette spécialité difficile mais intéressante lors de cours destinés aux administrateurs de restaurants et d'hôtels.

Description du poste d'administrateur de salle.

Titre d'emploi: administrateur de salle.

Entreprise:

Profil du poste (conditions d'embauche) : Femme 28-45 ans. Éducation - pas inférieure au secondaire professionnel. Aspect agréable. Faire le ménage. Résistant au stress. Orienté client (expérience de travail avec les clients). Sociable. Discours correct et compétent.

Objectif général du poste :

Un invité satisfait, prêt à revenir chez nous.

Responsabilités fonctionnelles	Produit de sortie	Indicateurs de qualité des produits
1. Assurer la propreté et l'ordre dans le hall. Organisez les serveurs pour nettoyer la vaisselle sale et redresser les tables et les chaises.	Chambre propre et bien rangée	Opportunité
2. Assurez-vous qu'il y a des serviettes et des épices sur les tables	Table garnie	Opportunité
3. Assurez-vous que les plateaux de service et les ustensiles sont propres et secs.	Disponibilité de plateaux et ustensiles propres et secs	Constance
4. Surveiller la disponibilité des menus à distribuer.	Correspondance du menu avec les plats en vente.	Disponibilité du menu.
5. Surveiller la cohérence des étiquettes de prix et des plats ainsi que la qualité des étiquettes de prix.	Avoir les mêmes étiquettes de prix et les assortir aux plats.	Rapidité et cohérence.
6. Surveillez la disponibilité sur table de thé eau bouillante dans un samovar, tasses sèches, présence de sucre et de citron	Table à thé garnie.	Opportunité.
7. Surveiller la propreté du coin des enfants, la disponibilité du papier et des feutres. Lorsque les enfants arrivent, allumez la télévision.	Propreté et ordre dans le coin des enfants. Disponibilité de tout ce dont vous avez besoin.	Opportunité.
8. Surveillez la conception musicale de la salle et le niveau sonore. A la demande des convives, réduisez le volume.	Musique calme et douce dans la salle.	Aucune plainte des invités concernant le niveau et la qualité du son présenté dans la salle de musique.

10. Incluez uniquement les programmes déterminés par l'administration. A la demande des invités, vous pouvez changer de programme. Une fois ces invités partis, revenez aux programmes précédents.	Satisfaire les demandes des clients.	Opportunité.
12. Surveiller l'exactitude du travail des serveurs et du personnel technique. personnel dans la salle. Évitez tout contact avec ceux-ci. personnel avec invités	Manque de contact avec les invités.	Constance
13. Signaler à l'agent de sécurité les cas de vol commis par le personnel et les visiteurs	Nombre minimum de vols de la part des visiteurs et du personnel, attitude prudente	Indemnisation intégrale des dommages par les responsables
14. Prendre des mesures pour prévenir et éliminer les situations de conflit	Résolution de conflit	Invité satisfait
15. Accepter les commandes, élaborer des plans et servir les célébrations d'anniversaire, les mariages et les banquets	Réalisation de tous les souhaits des clients	Un banquet bien exécuté
16. A la demande du client, organiser la décoration de la salle en utilisant son matériel	Chambre décorée par des professionnels	Prise en compte maximale possible de tous les souhaits du client
17. Servir la table de fête	Table de fête décorée	Opportunité Qualité
18. Coordonner avec les clients de l'événement l'heure de servir chaque plat	Pendant l'événement, assurez-vous de consulter les clients sur le service du plat.	Aucun conflit Client satisfait
19. Ne quittez pas l'établissement pendant toute la durée de l'événement	Du début à la fin, l'administrateur est aux côtés des clients	Aucun conflit Client satisfait
20. Participer au nettoyage des salles après les événements	Avec les serveurs, nettoyez la salle	Opportunité Qualité
21. Informer la direction de l'organisation des lacunes existantes dans le service aux visiteurs et prendre des mesures pour les éliminer.	Signaler au directeur toute déficience et proposer des mesures pour les éliminer	Validité Fiabilité des informations
22. Responsable de la sécurité de l'équipement et des bas prix de négociation. salle En cas de panne de matériel dans le hall et la cuisine, il organise sa réparation.
23. Après 6 mois de travail, se soumettre à une visite médicale aux frais de l'entreprise et superviser la visite médicale de ses subordonnés.	Examen médical réussi	À l'heure, tous les six mois

doit savoir:

• 1. Descriptions de poste, normes et autres RD pour eux-mêmes et leurs subordonnés.
• 2. Résolutions, instructions, ordonnances et autres règlements, relatif aux prestations de services dans le domaine de la restauration collective (la liste est jointe, les documents peuvent être empruntés à la bibliothèque).
• 3. Loi relative à la protection des droits des consommateurs du 02/07/1992 n° 2301-1 (disponible en bibliothèque).

Les exigences de qualification:

• 1. Connaissances et compétences particulières :

• - Connaissance des exigences en matière de calendrier et de flux de documents
• - Connaissance des documents constitutifs de votre unité fonctionnelle
• - Connaissance des technologies de prestation de services dans le secteur de la restauration

• 2. Connaissances et compétences générales :

• - Connaissance de l'éthique de la communication d'entreprise;
• - Connaissances et compétences en gestion du temps.

SUBORDINATION:

Direct: directeur de l'établissement.

SUJET À:

Littéralement : lave-vaisselle, serveurs, personnel technique.

Droits:

Par rapport au supérieur immédiat	1. Faites des propositions pour améliorer l'efficacité de votre travail et de celui de l'institution. 2. Contactez l'administration si un conflit survient lors des activités, s'il est impossible de le résoudre de manière indépendante. 3. Prendre connaissance des projets de décisions de gestion relatives à ses activités et faire des propositions d'évolution de ces projets. 4. Faire rapport à l'administration de toutes les lacunes identifiées dans le processus d'exécution de leurs responsabilités professionnelles, et faire des propositions pour les éliminer. 5. Exiger que la direction de l'entreprise l'aide à remplir ses droits officiels et responsabilités.
Concernant les employés des autres départements	Demander aux représentants des autres services les informations et documents nécessaires au fonctionnement de l'établissement et correspondant à son niveau d'accès et rechercher la mise en œuvre de demandes raisonnables.
Les décisions	Dans le cadre de ses fonctions énumérées dans la description de poste
Autres droits	Le droit de participer à des séminaires et formations liés aux activités professionnelles du salarié

Responsabilité:

Financier	Pour les pertes subies par l’établissement par la faute de l’administrateur En cas de dysfonctionnement ou de non-conformité de l’état et/ou de la configuration de l’équipement sur le lieu de travail par la faute de l’administrateur
Fonctionnel	Pour des informations inexactes sur l'état de mise en œuvre des plans Pour manquement à ses fonctions officielles Pour non-respect des lois et règlements relatifs aux activités de l'administrateur et de l'établissement
Organisationnel	En cas de non-respect des dispositions des documents constitutifs (règles, arrêtés, instructions, règlements et autres documents réglementaires) En cas de non-conformité du lieu de travail aux normes et exigences en matière de protection du travail, de sécurité, sanitaires, hygiéniques, ergonomiques et autres Pour non-respect de la discipline du travail et de la performance, y compris la réglementation du travail Pour non-respect des secrets commerciaux et officiels

Les conditions de travail:

Selon l'horaire de travail.

REMARQUES:

1. En cas de situations d'urgence survenant dans les activités de l'établissement, l'administrateur de la salle prend une décision dans le cadre de ses attributions. Dans des situations d'urgence particulièrement critiques, le responsable de la salle prend une décision en concertation avec le directeur de l'établissement.
2. L'administrateur de la salle sélectionne l'heure du déjeuner en fonction de la situation actuelle et du nombre de visiteurs.

Normes de service aux clients :

1. Il vient au travail, enfile son uniforme et appose son insigne. L'uniforme (délivré par l'administration du café) doit être parfaitement propre et repassé, les vêtements et les chaussures portés avec l'uniforme doivent également être absolument propres et assortis à l'uniforme. Les chaussures doivent être fermées et avec des talons confortables (chaussons, chaussures de plage). ne sont pas acceptables).

• Les cheveux doivent être soignés et bien coiffés
• Il est nécessaire de surveiller attentivement l'état de vos mains et de vos ongles.

• Sur le lieu de travail, vous ne pouvez pas parler sur un téléphone portable ni mâcher du chewing-gum. Tout cela semble insultant pour les visiteurs.
• Il est interdit de lire des livres, des magazines, etc. sur le lieu de travail.
• Dans la salle de vente, vous ne pouvez pas avoir de conversations privées qui ne sont pas liées au service client.
• Vous ne devez en aucun cas vous asseoir ou vous tenir debout avec les bras croisés sur la poitrine ; Les caissiers ne sont pas autorisés à se balancer ou à tourner sur leur chaise.
• Vous ne pouvez effectuer aucun achat pendant les heures de travail.
• Vous ne pouvez pas quitter votre lieu de travail sans la permission de votre supérieur immédiat.

1. Effectue un dépôt à la caisse enregistreuse (500 roubles).

1. Va à la salle des marchés.
2. Comprend TV et chaîne stéréo.
3. Vérifie la présence de serviettes et d'épices sur les tables.
4. Demande aux serveuses de remplir les tables de serviettes et de salières. Contrôle des tables tout au long de la journée.
5. Dispose des ustensiles à thé, des cuillères, du sucre et du citron sur la table à thé.
6. Pendant la journée, contrôle la disponibilité de l'eau bouillante, des ustensiles à thé, etc. sur la table à thé.
7. Vérifie la commande dans le coin des enfants. S'il y a des enfants, allume la télé. S'il n'y a pas d'enfants, il l'éteint.
8. S'assure que du papier et des marqueurs sont toujours disponibles dans le coin des enfants.
9. Vérifie les étiquettes de prix lors de la distribution. Les étiquettes de prix doivent correspondre aux plats et être situées strictement en face de ceux-ci.
10. Surveille la disponibilité des plateaux et des instruments propres.
11. Les tables doivent être débarrassées à temps vaisselle sale, et les tables sont soigneusement essuyées. Déplacez les chaises sous la table après chaque invité. Contrôle sur les serveurs.
12. Écoute attentivement les plaintes et suggestions des clients et prend toutes les mesures nécessaires. L'apporte à la direction.
13. Si des situations inhabituelles surviennent (le client a cassé de la vaisselle, fait tomber un plateau, renversé du thé, etc.), rassurez-le : « Ne vous inquiétez pas. Maintenant, nous allons tout nettoyer. Appelez le technicien ou le serveur (calmement, sans bruit inutile).

J'ai lu les instructions :

Nom complet Date Signature

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Nom complet Date Signature

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Nom complet Date Signature

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Nom complet Date Signature

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Nom complet Date Signature

Lors de l'élaboration d'une description de poste pour un administrateur de café, il est important de prendre en compte toutes les fonctions de contrôle et d'organisation de cette profession. Essentiellement, l'administrateur du café est le directeur en chef et main droite le propriétaire de l'établissement et est responsable à la fois de l'établissement lui-même et du personnel. La satisfaction du client est également supervisée par le manager. Poursuivez votre lecture pour savoir comment décrire au mieux toutes les responsabilités d'un administrateur, prendre en compte ses droits et lui attribuer des responsabilités.

Exemple de description de poste typique pour un administrateur de café

La description de poste n'a pas d'exigences strictes en matière de forme et de contenu, l'essentiel est sa présence. Que faut-il y inclure exactement et comment le composer - cette décision est prise par le directeur d'une organisation particulière, en l'occurrence un café. Un exemple d'instruction standard doit contenir quatre sections principales : dispositions générales, devoirs, droits et responsabilités. Chaque section doit révéler au maximum son essence et préciser la composante informationnelle. Souvent, pour rédiger des instructions, un échantillon d'un formulaire existant est prélevé, adapté aux exigences d'un restaurant ou d'un café.

Dispositions générales

DANS dispositions générales les nuances de l'embauche, les exigences du candidat selon les principaux paramètres et les questions concernant son remplacement et son licenciement sont prescrites. L'administrateur ou le gérant de la salle est nommé par arrêté du gérant. PDG un café ou un restaurant peut présenter besoins spéciaux au manager, selon qu'il s'agit d'un cadre supérieur ou de son assistant.

Cadre supérieur, sauf secondaire enseignement professionnel, selon le profil ou non, doit avoir une expérience professionnelle dans ce domaine de 2 ans ou plus. Pour un assistant, l'expérience professionnelle ne joue pas un rôle significatif. Selon le type d'établissement, il peut y avoir des exigences particulières pour certaines compétences et connaissances, par exemple des compétences et/ou des connaissances en informatique. langues étrangères. Le responsable d'une salle de sport doit être capable de communiquer efficacement avec les gens, avoir des capacités de prise de décision, maîtriser les bases du marketing, de la publicité, de la psychologie, organiser le travail du personnel et le service client.

Responsabilités professionnelles d'un administrateur de café

Le directeur principal de salle, selon la description de poste, doit tout garder en vue et gérer tous les processus de l'établissement.

L'administrateur exerce les fonctions suivantes :

• Par rapport aux visiteurs. Responsable de recevoir les invités, de les asseoir et de leur donner des conseils sur les services fournis. Reçoit les plaintes des clients, tente de prévenir ou de résoudre les conflits.
• Par rapport au personnel. Obligé d'organiser son travail pour maintenir la propreté dans les locaux et sur le territoire sous son contrôle, ainsi que de veiller à l'exécution des instructions du directeur ou de son adjoint. Contrôle la discipline du travail et de la production. Conforme à la réglementation du travail et aux normes d'hygiène sanitaire.
• Par rapport aux locaux. Préserve les biens matériels, en tient des registres et effectue des activités d'inventaire. Contrôle la conception des locaux et la disponibilité des produits publicitaires.

Le travail d'un manager implique une interaction constante avec le manager et l'informer des défauts et de leur élimination.

Droits

L'administrateur a le droit de croissance professionnelle et amélioration de vos qualifications. L'employeur est tenu de l'y assister de toutes ses moyens possibles. Le gérant a le droit de recevoir des informations sur les projets de décisions en préparation concernant les activités professionnelles du gérant du café. Le gérant doit être informé et recevoir des informations concernant son travail des autres salariés de l'établissement. Le directeur du café est tenu d'assister le gérant dans l'exercice de ses fonctions officielles.

Responsabilité

L'administrateur est responsable principalement pour la sécurité de tous les biens matériels qui lui sont confiés par ses supérieurs. Il est également important de respecter les exigences en matière de discipline du travail et les descriptions de poste. Le gérant est tenu responsable à la fois des actions du personnel et de la satisfaction des visiteurs. Il est important d'avoir raison et de ne pas divulguer de secrets directement liés au métier. L'employeur peut ajouter des éléments supplémentaires à n'importe quelle section de la description de poste à sa discrétion, élargissant ou limitant ainsi les pouvoirs du gestionnaire.