Concombres légèrement salés- super collation. Je souhaite proposer les recettes les plus rapides pour préparer des concombres croustillants avec une odeur époustouflante d'aneth et d'ail, avec une pointe de poivre et de moutarde.

Ils ne sont pas préparés à l’avance et se dégustent très rapidement. Peu importe tous mes efforts, ils sont tous différents. Chaque femme au foyer a ses propres astuces. Dans chaque recette, si vous le souhaitez, vous pouvez modifier l'ensemble des épices, ajouter ce que vous avez sous la main. Le plus important est que leur volume ne dépasse pas 7% du poids des concombres.

Ils sont préparés dans des casseroles, des bocaux diverses capacités, forfaits. Ils sont remplis de saumure froide ou chaude et, dans certaines recettes, ils sont préparés sans du tout. DANS dernièrement Les options de cuisson rapides et presque instantanées sont devenues très populaires. Alors peut-être que je commencerai par eux.

Recette rapide de concombres légèrement salés en sachet

J'appellerais cette recette non seulement rapide, mais instantanée. Concombres légèrement salés peut être consommé immédiatement après la préparation. Il n'est pas nécessaire de préparer de la saumure et des récipients ici. Les concombres en sachet se préparent très simplement et rapidement.

Ingrédients:

• concombres - 1 kg
• ail - 4 gousses
• tiges d'aneth molles et parapluies - 50 gr.
• vert piment- au goût
• coriandre verte - 20 gr.
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 1 c.
• grains de poivre noir - 5-8 petits pois
• huile de sésame - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Les concombres eux-mêmes n'ont ni goût ni odeur prononcés. Pour les rendre aromatiques, il faut qu’ils s’imprègnent des arômes des épices.

Nous lavons les concombres, les séchons et les trions par taille. Nous essayons de prendre la même taille, afin qu'ils soient salés uniformément et que l'aspect esthétique des aliments joue un rôle important. Ils doivent également être boutonneux, avec une chair dense et sans vides à l'intérieur. Coupez les extrémités des concombres et coupez-les en quatre morceaux dans le sens de la longueur.

Jeune ail, divisé en gousses. Écrasez-les avec le côté plat d'un couteau, saupoudrez-les d'un peu de sel et hachez-les finement.

Hachez l'aneth. Il vaut mieux prendre des tiges molles, elles contiennent plus de jus. Saupoudrez également d'un peu de sel et hachez-le finement. Le jus et l'arôme de l'aneth se libèrent instantanément.

Écrasez les grains de poivre noir dans un mortier. Et vous ressentirez immédiatement son arôme frais.

Ce n'est pas grave, nous allons maintenant ajouter l'odeur de coriandre et de piment vert. On prend ces deux ingrédients en petites quantités et on les hache finement.

Pouvez-vous imaginer quelle odeur incroyable cela dégage dans la cuisine ! Et maintenant, nous allons transférer tout ce bouquet de goûts et d'arômes aux concombres.

Maintenant, prenons le plus serré sac en plastique et mettez-y tout notre mélange aromatique et nos concombres hachés. Ajouter le sel, le sucre et l'huile de sésame.

Tous! Il en reste très peu. Coupez le pain noir, versez la vodka froide.

Nous attachons le sac, mélangeons tout le contenu et secouons vigoureusement.

Disposer sur une assiette et servir. L'odeur, l'arôme et le goût sont tout simplement impossibles à décrire avec des mots ! Bon appétit et buvez !

Recette pour une cuisson rapide de concombres légèrement salés dans une casserole

Ingrédients:

• concombres - 2,5 kg
• ail - 10 gr.
• tiges d'aneth molles et parapluies - 100 gr.
• feuilles de cassis - 10 gr.
• racine de raifort - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• feuilles de coriandre, basilic - 10 gr.
• piment rouge - 1 gousse
• eau - 4 litres
• sel - 200 gr
• sucre - 100 gr

Préparation:

Nous collectons les concombres et les trions par qualité et taille. Choisissez parmi peau délicate avec des boutons et des petites épines noires. Laver soigneusement dans deux ou trois eaux.

Il est préférable de mariner les concombres le jour de la collecte. Après les avoir préalablement trempés eau froide 3-4 heures

Nous lavons également soigneusement les verts. Nous utilisons des parapluies à l'aneth et coupons les tiges en morceaux.

Prenez les feuilles et la racine de raifort. Peler et hacher la racine en petits morceaux, vous pouvez le régler.

Placez le piment rouge entier, retirez les graines.

Nous nettoyons le jeune ail et le divisons en gousses. Il n’est pas nécessaire de peler la peau, elle est encore jeune et tendre. Écrasez les dents avec le côté plat du couteau.

Vous pouvez également ajouter des feuilles de cassis ou de cerisier, des feuilles de chêne, des feuilles de céleri, de l'estragon, de la coriandre et d'autres plantes épicées.

Divisez tout le mélange d'épices en trois parties.

Prends-en un propre poêle en émail pour 5 litres, mettez la première couche de verdure préparée au fond.

Nous coupons les extrémités des concombres et les plaçons en tas dans une casserole, puis ajoutons une deuxième couche d'épices, recouvrons-la de concombres et recouvrons du reste des légumes verts.

Pour accélérer le processus de fermentation, les extrémités des concombres sont coupées ou ébouillantées avec de l'eau bouillante.

Pour préparer la saumure, prenez 50 grammes de sel, 25 grammes de sucre pour 1 litre d'eau. Faire bouillir de l'eau, dissoudre les ingrédients, ajouter les épices. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes, éteindre et laisser refroidir.

Versez les concombres, posez une assiette plate dessus et posez un poids dessus pour que le tout plonge dans le liquide.

Couvrez la casserole d'un linge épais et conservez-la au température ambiante 12 heures. Après refroidissement complet, placez la casserole au réfrigérateur et laissez refroidir les concombres. Et vous pouvez le servir sur la table.

Recette classique de concombres légèrement salés pour un pot de 3 litres

Ingrédients:

• concombres frais - combien y en aura-t-il
• ail - 4 gousses
• tiges molles et parapluies d'aneth - 50 gr.
• sel - 60 gr.
• sucre - 30 gr.
• feuilles de raifort et de cassis - 50 gr.

Préparation:

Ensemble classique d'ingrédients pour 3 pot d'un litre nécessite la présence d'aneth et d'ail. Et pour rehausser le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic, de sarriette, de cerisier ou de cassis, des feuilles de céleri et de persil, de la coriandre. Pour plus de croquant - feuilles de chêne et racine de raifort. Les amateurs de piquant peuvent ajouter du piment rouge.

Lavez bien les concombres fraîchement cueillis et coupez les extrémités. S'ils ont été collectés un jour ou deux avant le traitement, ils doivent être trempés dans de l'eau froide et propre pendant 3 à 6 heures. De cette façon, ils seront saturés d’eau et retrouveront leur fraîcheur.

DANS pots de trois litres ajouter l'aneth et l'ail. Nous essayons de choisir des concombres de même taille pour qu'ils soient mieux salés et remplissons le pot. Dans ce cas, la méthode de pose n'a pas beaucoup d'importance, on essaie juste de les ajuster plus étroitement dans le pot.

Cuisson 6-8 solution en pourcentage sel. Versez les concombres dans un bocal, couvrez le cou d'un linge épais et laissez fermenter toute la nuit.

Il est à noter qu'en fonction de la taille des concombres et de la manière dont ils sont déposés, la quantité de saumure peut être différente.

Le matin, nous mettons le pot au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, et pour le déjeuner, des concombres croustillants légèrement salés préparés selon recette classique prêt. Bon appétit!

Concombres croustillants - recette en saumure chaude

C’est la recette que j’aime le plus cuisiner. Les concombres sont prêts en une journée et s'ils sont conservés au réfrigérateur, vous pouvez les manger pendant une semaine entière.

L'ensemble du processus de cuisson est le même que la recette. cuisson instantanée concombres légèrement salés dans une casserole. Nous l'avons regardé ci-dessus.

Nous allons simplement verser de la saumure chaude sur les concombres. Laissez ensuite à température ambiante toute la nuit. Le matin, mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Et à l'heure du déjeuner, vous pourrez les servir sur la table. Et pour les rendre croustillants, n’oubliez pas de les tremper, de hacher la racine de raifort et d’ajouter des feuilles de chêne.

Dans cette vidéo, vous pouvez voir de vos propres yeux comment procéder.

Les préparatifs continuent, à la prochaine fois. Dans les commentaires, vous pouvez partager vos recettes et souhaits intéressants.

Généralement, les concombres légèrement salés sont préparés dans un bocal. Mais vous pouvez utiliser d'autres conteneurs pour cela. Par exemple, il existe de nombreuses recettes de concombres légèrement salés dans une casserole.

• Il est préférable de prendre des concombres avec des boutons. Ces légumes sont spécialement conçus pour le marinage, ils ne ramollissent donc pas autant.
• Il est souhaitable que les concombres aient à peu près la même taille. De cette façon, ils sont salés uniformément.
• Les extrémités doivent être coupées. Les nitrates s'y accumulent.
• Pour assurer un salage uniforme, les concombres peuvent être placés verticalement.
• Vous ne devez pas emballer les légumes dans la poêle, ils doivent flotter librement dans la saumure afin d'être mieux trempés.
• Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle ou une serviette. Tu ne devrais pas le couvrir film alimentaire, sinon le processus de fermentation se déroulera très lentement.

En même temps, chaque femme au foyer peut avoir ses propres astuces pour préparer des concombres légèrement salés. L'essentiel est de préparer correctement la saumure, sinon les légumes ne tremperont pas correctement.

Sélectionner et préparer les légumes avant la cuisson

Pour rendre les concombres savoureux, ils doivent être préparés correctement :

• Les légumes sont récoltés par temps sec. S'il pleut, les légumes deviennent trop juteux et se gâtent rapidement.
• Après la récolte, les concombres sont laissés dans un endroit frais pendant quelques jours. C'est mieux s'ils se fanent un peu.
• 3 heures avant le décapage, les légumes sont trempés dans l'eau. Cela les rendra savoureux et croustillants.
• Vous devez laver les concombres très soigneusement. C’est un légume qui pousse au sol et qui est presque toujours plein de terre. La plupart des bactéries se trouvent dans le sol et si la saleté n'est pas bien lavée, elles commenceront à se multiplier directement dans la casserole.

Une attention particulière doit être portée à la préparation des épices. Les verts doivent également être bien lavés pour éviter la saleté. Non seulement les bactéries, mais aussi les petits insectes peuvent pénétrer dans la casserole contenant les légumes verts, vous devez donc les trier soigneusement.

Comment bien cuire des concombres légèrement salés dans une casserole

Il existe de nombreuses recettes pour broyer les concombres. Dans ce cas, vous pouvez suivre strictement la recette ou ajouter des épices à votre goût.

Recette classique pour un pot de 2 litres

Vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 1 kg de concombres ;
• racine et feuilles de raifort;
• une demi-tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. aneth sec;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 1 litre d'eau.

Cette quantité d'ingrédients convient pour pot de deux litres, mais vous pouvez mariner des légumes dans une casserole. Verser les concombres eau froide et gardez-le ainsi pendant 2-3 heures, cela les rendra plus croustillants. Coupez-leur la queue et placez-les dans un récipient pour le salage.

Préparez la saumure. Pour cela, faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sel. Ajoutez les feuilles de raifort hachées et l'ail, les feuilles de raifort entières et l'aneth aux concombres. Remplissez le récipient avec la saumure obtenue.

Recette rapide en 5 minutes

Pour mariner rapidement les concombres, les composants suivants sont nécessaires :

• les concombres eux-mêmes - 1 kg;
• eau - 1 litre;
• sel - 3 c. l.;
• sucre - 0,5 cuillère à café;
• feuilles de cerisier;
• aneth frais et parapluies à l'aneth.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. Couvrir avec un couvercle hermétique. Ces concombres peuvent être consommés quelques heures après leur préparation.

Dans l'eau froide

Le salage à l'eau froide permet à la ménagère de gagner un peu de temps. Mais dans ce cas, les concombres légèrement salés peuvent être consommés en une journée environ.

Pour cette recette il vous faut prendre :

• concombres - 1 kg;
• ail - 3 gousses;
• poivre moulu;
• feuilles d'aneth;
• piment - une demi-gousse;
• sel - 70 g;
• eau - 2 litres.

Placer tous les ingrédients ensemble dans une casserole. Il n'est pas non plus recommandé de couper les poivrons, sinon les concombres deviendront trop épicés. Versez de l'eau froide, couvrez avec un couvercle et laissez dans un endroit tiède. Si vous mettez le récipient au réfrigérateur, les légumes mettront plus de temps à se dégrader.

Sans vinaigre

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du vinaigre lors de la préparation de concombres légèrement salés. Cela ne ralentit pas leur temps de fermentation, mais ils acquièrent un goût et une odeur de vinaigre piquants. Si vous devez saler des concombres pour l'hiver, vous pouvez ajouter petite quantité vinaigre pour augmenter leur durée de conservation (1 cuillère à soupe par pot de trois litres).

Méthode froide et rapide à l’eau minérale

AVEC eau minérale Les concombres s'avèrent particulièrement croustillants. Pour réaliser un plat aussi simple, vous aurez besoin de :

• 1 kg de concombres ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• Bouteille de 1,5 litre d'eau minérale gazeuse ;
• aneth et persil;
• une demi-tête d'ail.

Préparez les concombres en retirant les extrémités des deux côtés. Placez un peu de verdure au fond de la poêle, ajoutez un peu d'ail haché, puis ajoutez les concombres. Au-dessus d'eux se trouvent le reste de l'ail et des herbes. Ajoutez du sel à l'eau, remuez bien et versez la saumure préparée sur les concombres. Presser avec une assiette et placer au frais pendant une journée. Passé le délai imparti, les concombres peuvent être consommés.

Aux épices de manière piquante

Les poivrons noirs et piment de la Jamaïque, l'ail, l'aneth sec ou frais, les feuilles et les cassis ainsi que la racine de raifort se marient bien avec les concombres. Vous pouvez ajouter des feuilles de chêne, de l'anis, des clous de girofle, feuille de laurier- mais ce n'est pas pour tout le monde.

Un bon goût est obtenu en ajoutant un assaisonnement pour Carottes coréennes. Les légumes doivent être recouverts d'épices et d'herbes, puis versés avec la marinade chaude. Pour le préparer, vous devez prendre 2 cuillères à soupe pour 1,5 litre d'eau. l. saler avec une lame.

Avec de l'ail et des herbes

Lorsque vous décapez des concombres, vous devez ajouter de l'ail - cela donne un goût distinct au plat. Vous pouvez utiliser différents légumes verts, mais l'aneth est le meilleur.

Vous pouvez mariner des concombres selon cette recette :

• Lavez bien 1 kg de concombres, coupez les extrémités des deux côtés et déposez-les au fond de la casserole.
• Déposez dessus une couche d'aneth, puis une autre couche de persil haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de coriandre (quelques brins) et des oignons verts.
• Pressez 4 à 5 gousses d'ail et coupez-les en lanières, jetez-les dans la poêle.
• Préparez la marinade. Faites bouillir 1,5 litre d'eau, ajoutez 70 g de sel, remuez jusqu'à dissolution.
• Versez la marinade préparée dans la poêle avec les légumes.

Ce décapage sera prêt à l'emploi dans 1 à 2 jours. Peut-on laisser les concombres plus longtemps ?

Avec de la moutarde sèche

Les concombres peuvent également être cuisinés avec de la moutarde sèche. Ça donne le plat goût épicé. Il peut être ajouté à n'importe quelle recette à raison de 1 c. moutarde pour 1 kg de concombres.

Concombres tranchés légèrement salés

Pour mariner les concombres, vous pouvez d'abord les couper. Mais il faut garder à l’esprit qu’ils cuisent ainsi beaucoup plus vite et sont mieux salés. Utilisez les mêmes ingrédients que dans d'autres recettes, mais pré-coupez les légumes - divisez-les en 2 ou 4 parties.

Fonctionnalités de stockage

Les concombres fraîchement marinés peuvent être conservés plusieurs jours. Au fil du temps, ils fermenteront et deviendront salés et aigres. Pour augmenter leur durée de conservation, ils peuvent être placés au réfrigérateur immédiatement après la cuisson. Et quand ils fermenteront, vous devrez égoutter la saumure et verser de l'eau glacée dessus. eau bouillie. Vous pouvez également faire bouillir la saumure elle-même. Pour ce faire, égouttez-le, faites-le bouillir, refroidissez-le et reversez-le dans les concombres. Cela tuera les bactéries et arrêtera le processus de fermentation.

Les concombres marinés sont produit universel. Ils peuvent être utilisés comme ingrédient dans une salade ou comme collation. plat spécifique. Ils peuvent également être utilisés dans forme pure. Sur n'importe quel table de fête les cornichons sont un incontournable. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation, et chaque femme au foyer a la sienne. Vinaigrette aux concombres marinés manière traditionnelle, les concombres légèrement salés sont également appréciés par beaucoup. L'effort nécessaire pour les préparer est minime. Le principal avantage d'une telle collation est la rapidité de sa préparation. Un jour après le décapage, ces concombres sont prêts à être consommés. Généralement, les concombres légèrement salés sont préparés en été, lorsqu'il y a beaucoup de concombres. Tout le monde a la possibilité de préparer de tels concombres. Quelle recette choisir, c'est à chacun de décider par lui-même. Il y en a beaucoup, et certains d'entre eux sont à la fois traditionnels et insolites. L'un d'eux est constitué de concombres légèrement salés dans un sac. Cependant, de nombreuses personnes choisissent une autre recette plus simple : mariner les concombres dans une poêle. Si c'est la première fois que vous décidez de mariner de tels concombres, mais que vous ne savez pas comment faire cuire des concombres légèrement salés dans une casserole, alors nous sommes prêts à vous aider.

Recette de concombres légèrement salés dans une casserole

Si vous faites cuire des concombres légèrement salés dans une casserole, alors, j'en suis sûr, vous ne regretterez pas d'avoir choisi cette recette. Ces concombres sont très savoureux. Même si vous ne savez pas comment mariner les concombres dans une casserole, une fois que vous aurez pris connaissance de la recette de sa préparation, vous pourrez facilement préparer de tels concombres. Si vous suivez exactement la recette, vous obtiendrez de délicats concombres légèrement salés qui auront un goût assez piquant.

N'importe quelle femme au foyer peut préparer de tels concombres. En général, cette recette n'est pas différente des concombres préparés selon d'autres technologies. Mais il a un avantage. Cela réside dans le fait qu'en utilisant cette recette, vous pouvez vraiment obtenir délicieux concombres, qui ont un croquant agréable. De plus, des concombres légèrement salés cette recette- C'est un plat vraiment appétissant.

Ingrédients:

Si vous décidez de préparer des concombres selon cette recette, vous devez alors préparer les produits suivants à l'avance :

• concombres frais – 1 kilogramme;
• ail – 1 morceau;
• sel – 2 cuillères à soupe ;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe rase ;
• eau – 1 litre d'eau;
• aneth - plusieurs parapluies;
• feuilles de cassis - plusieurs morceaux;
• feuilles de cerisier - au goût;
• feuilles de raifort - au goût;
• poivre noir - au goût.

Recette de cuisine

Les feuilles de raifort et de cerisier rendent les concombres croustillants. Ajouter des feuilles de cassis, qui ont arôme incroyable, fournit des concombres légèrement salés prêts à l'emploi goût unique. Lorsque vous préparez des légumes légèrement salés selon cette recette, vous devez commencer par les concombres eux-mêmes.

1. Les légumes préparés doivent être lavés puis placés dans un récipient, puis versés eau glacée. Les concombres doivent être trempés pendant trois heures.
2. Après cela, les concombres doivent être lavés puis coupés la queue.
3. Ensuite, les légumes doivent être placés dans une casserole pré-préparée, où sont ensuite ajoutés les feuilles d'aneth et de cassis lavées. En plus d'eux, vous pouvez ajouter une petite quantité d'ail et de poivre. Il est préférable de couper l'ail en tranches.
4. Ensuite, tout est recouvert de feuilles de raifort, puis une deuxième couche de concombres est disposée.
5. Des feuilles de raifort sont à nouveau placées dessus, puis une autre couche de concombres. L'ail et les épices sont placés dessus.
6. Il ne reste plus qu'à préparer la saumure. A cet effet dans la bonne quantité prenez de l'eau, du sel et du sucre. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y tous les ingrédients. Versez la saumure dans la casserole pendant qu'elle est chaude jusqu'au sommet.

Quels concombres choisir ? Lors du choix des concombres, il convient de privilégier les petits fruits pétillants. L'un des les meilleures variétés est Nejinski. Bien entendu, il ne faut pas cueillir des fruits jaunes ou au goût amer.

Vous devriez absolument essayer les concombres, alors vous êtes assuré de réussir délicieuse collation. La meilleure option, si pour préparer des concombres légèrement salés vous utilisez des fruits qui viennent d'être cueillis dans le jardin.

Lorsque vous envisagez de fabriquer de tels concombres, vous devez connaître l'une de leurs caractéristiques. Ils devraient être de la même taille. Si cette condition est remplie, les concombres seront salés uniformément, et tout cela est dû au fait que les cornichons restent très peu de temps dans la saumure.

Les concombres légèrement salés sont vraiment du vieux russe plat traditionnel. A chaque fête, dans presque toutes les salades, pour la première et la deuxième, dans chaque recette significative vous pourrez découvrir ces merveilleux légumes.

Les ménagères ont essayé tellement de choses, tant d’expériences et tant de recettes qu’il n’y a pas assez de papier pour tout noter. Vous devez vous concentrer sur les méthodes les plus populaires et les plus éprouvées.

Le plus souvent, je souhaite rendre les concombres non seulement savoureux et légèrement salés, mais aussi forts et croustillants. Si vous suivez toutes les règles de salage et suivez les recettes, alors tout ira bien.

Au menu aujourd'hui. Concombres instantanés légèrement salés à l'ail et aux herbes :

En utilisant l'une de ces recettes, vous pourrez déguster dès le lendemain des concombres légèrement salés incroyablement savoureux - tout le monde à la maison sera stupéfait !

Concombres instantanés légèrement salés à l'ail et aux herbes en pot : une recette classique

Ce recette traditionnelleà la banque. Auparavant, on y cuisinait uniquement. Tout le monde n’a pas pensé au forfait. Mais il y avait des bocaux à la douzaine - toute la mise en conserve, le marinage et le salage se faisaient uniquement dans eux.

Grâce à cette recette classique, vous pouvez préparer très rapidement des concombres légèrement salés. Et pas forcément en été, mais aussi en hiver (il y en a beaucoup dans les magasins maintenant). Eh bien, en été, ils sont les leurs, et donc plus savoureux ! Préparé en 15-20 minutes. Et au bout de 2 jours vous pouvez déjà manger ces fruits salés impeccables.

Aujourd'hui, nous allons préparer des concombres classiques légèrement salés avec de l'ail et des herbes dans un pot de 3 litres. Vous pouvez prendre 1 ou 2 litres, en réduisant les produits en conséquence, selon les proportions.

Ingrédients

• Concombres – un demi-kilo (un peu moins, un peu plus – peu importe),
• Ail – 3-4 gousses,
• Verts - quelques feuilles de cassis, de cerise,
• Aneth – 2 parapluies,
• Grains de poivre – 5 petits pois,
• Feuille de laurier – 1-2 pièces,
• Gros sel - quelques cuillères à soupe,
• Sucre – 1 cuillère à café,
• Eau filtrée – 1 litre,
• Pot de 3 litres.

Recette de cuisine

La première étape consiste à laver les fruits et à les sécher. Coupez les extrémités. Si les légumes sont un peu « fatigués », alors il faut les revigorer avec de l'eau très froide. Laissez-les y rester un moment. Les gros fruits doivent être coupés en moitiés ou en quartiers.

Les légumes verts peuvent être entiers (ou, comme je le fais, légèrement hachés - ils jus plus vite donner) placer au fond du pot.

Ensuite, épluchez les gousses d'ail et coupez-les en tranches. Placez-le dans un pot. Du poivre aussi.

Et sur ce « tapis » vert-ail, vous placez nos concombres.

Il est temps de préparer la saumure. A cet effet dans conteneur séparé faire bouillir de l'eau, ajouter du sel et du sucre. Et laissez bouillir encore 5 minutes - laissez-le se dissoudre complètement.

Pendant qu'il est encore chaud, versez rapidement la saumure dans le pot de légumes. (Pour éviter que le pot ne se fissure, il faut le brûler légèrement eau chaude ou placez une serviette humide et froide en dessous).

Nous n’avons pas besoin de rouler des concombres légèrement salés, car notre tâche aujourd’hui n’est pas de les mariner pour l’hiver, mais de les saler légèrement pour une consommation immédiate. Alors, couvrez le dessus avec de la gaze et placez-le dans un endroit frais et sombre.

Au bout de 2 jours (je l'essaye le lendemain), les concombres légèrement salés à l'ail et aux herbes instantanées sont prêts à être testés.

Dégustez-le tel quel ou en accompagnement, les pommes de terre campagnardes feront parfaitement l'affaire.

Il existe une autre façon de mariner les concombres dans un bocal - en utilisant la méthode sèche (ici, il est clair que sans eau). Mettez simplement tous les ingrédients, uniquement écrasés, dans un bocal. Divisez les concombres en deux, puis en plusieurs parties supplémentaires. Fermez le pot et secouez pendant 3 minutes. Laissez tremper quelques minutes et le plat est prêt.

Ainsi, en 5 minutes, nous avons des concombres frais et légèrement salés prêts - rapides et savoureux.

Ce n'est pas mal d'ajouter de tels concombres à .

Concombres instantanés légèrement salés à l'ail et aux herbes en sachet : une recette rapide en 5 minutes

Recette rapide dans 5 minutes

Cette recette est similaire à la précédente en pot avec salage à sec. On l'appelle aussi classique. Parce que c'est simple.

Afin d'obtenir des concombres légèrement salés prêts à l'emploi en 5 à 10 minutes, vous devez diviser chaque légume en plus parties. Pour qu'ils puissent tous saler uniformément.

Je le fais différemment et je garde les concombres entiers.

Produits

• Concombres (frais) – un kg.,
• Ail – 4 petites gousses,
• Verts - un bouquet d'aneth et de coriandre,
• Sel - une cuillère à soupe,
• Sucre – facultatif (1 cuillère à café).

Comment préparer des concombres classiques légèrement salés rapidement et savoureux ?

Beaucoup plus facile. Rincez les fruits et séchez-les. Retirez les « mégots » et percez chacun à plusieurs endroits avec une fourchette. De cette façon, ils absorberont plus rapidement le sel et la marinade sèche.

Hachez finement tous les légumes verts et l'ail.

Placer tous les produits dans un sac et bien agiter.

Attachez le sac et mettez-le dans un autre sac pour éviter toute fuite.

Secouez le sac périodiquement pendant 3 heures. Les concombres légèrement salés sont prêts.

Et si, comme je l'ai dit plus haut, les légumes sont coupés en 8 à 10 tranches, notre plat sera préparé en seulement 5 minutes.

Regardez maintenant la recette vidéo :

Concombres légèrement salés en sachet en 2 heures

Concombres légèrement salés à l'ail et aux herbes pour une cuisson instantanée à la poêle : méthode de décapage à froid

Avec cette recette, les concombres s'avèrent forts - ils conservent leur forme, sont croustillants et très savoureux.

Composé

• Concombres frais – 6-7 morceaux,
• Ail – 3 gousses,
• Verts (2 feuilles de cassis, de cerise, 2 feuilles d'aneth),
• Sel gemme – 3 cuillères à soupe,
• Eau froide propre - environ un litre, un peu moins,
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à café.

Recette

Tout d’abord, préparez les légumes – lavez et essuyez. Coupez les extrémités.

Placez les feuilles vertes, l'aneth et l'ail finement haché au fond de la poêle. Il vaut mieux laisser un tiers de ces produits pour plus tard.

Disposez dessus les concombres et le tiers restant.

Incorporer le sel dans l'eau froide jusqu'à dissolution complète. Et remplissez la casserole avec cette saumure.

A température ambiante, les concombres légèrement salés seront prêts en 2 jours, endroit frais– dans 3-4 jours.

De la même façon décapage à froid Vous pouvez saler non seulement dans une casserole, mais aussi dans un bocal ou même dans des bacs en bois.

Ces fruits marinés deviendront excellent ajout et même un ingrédient de plats délicieux :

Toutes les recettes ci-dessus avec de la saumure conviennent parfaitement à ce sujet. Vous pouvez utiliser les deux manière chaude mariné et froid.

La seule différence est qu'en utilisant de la saumure chaude et des bocaux stériles, vous pouvez conserver ce type de légumes. pendant longtemps. Habituellement, ils sont préparés pour l'hiver.

Et avec de la saumure froide, vous pourrez la manger presque le lendemain. Mais il vaut quand même mieux attendre et garder le fœtus dans la solution pendant au moins 3 jours, car meilleur salage. Cela les rend croustillants et incroyablement savoureux.

Le processus de cuisson se résume à une chose : une certaine quantité de sel est dissoute proportionnellement dans l'eau, des assaisonnements et des herbes sont ajoutés. Ainsi pour un pot de 3 litres, 3 cuillères à soupe de sel suffisent. Et n'en faites pas trop avec les épices.

Les légumes sont placés sans serrer dans un bocal et remplis de saumure préparée.

Concombres légèrement salés à l'ail et aux herbes, cuisson instantanée à l'eau bouillante

Cette méthode de marinage des concombres les trempe uniformément et efficacement. Les légumes croustillants sont prêts en 2-3 jours.

Ingrédients

• Concombres – 1 kilo,
• Ail – 1 petit bulbe,
• Verts – feuilles de cerisier et de raifort (2-3 morceaux chacune),
• Une paire de parapluies à l'aneth,
• Sel – 2 tables. des cuillères,
• Sucre - la moitié de la table. des cuillères,
• Grains de poivre – 4-5 petits pois,
• Eau - litre.

Comment cuisiner avec de l'eau bouillante

je conseille fruits frais. Faites tremper les légumes fraîchement cueillis dans la brousse dans un bol d'eau. Pour devenir plus fort et garder sa forme. Ensuite, nous supprimons « Butts ».

Déchirez les feuilles vertes avec vos mains et placez-les au fond. Il y a aussi des grains de poivre et de l'ail finement haché.

Maintenant, pliez soigneusement les légumes. Nous ne nous pressons pas trop.

Maintenant, nous préparons la marinade (saumure - à votre guise). Faites bouillir de l'eau propre dans une casserole et ajoutez du sel et du sucre. Cuissons 5 minutes et versons rapidement notre « précocité ».

On ferme et on range jusqu'aux « bons moments ». Après 2-3 jours, nous essayons de traiter tous les membres de la famille.

Concombres légèrement salés à l'ail et aux herbes dans de l'eau minérale instantanée

Un autre recette intéressante quelques concombres marinés - pour eau minérale avec des gaz. Et c'est aussi un moyen rapide. Et les fruits s'avèrent croustillants et savoureux.

Produits

• Concombres frais - environ un kilogramme,
• Ail – 4 gousses,
• Verts - feuille de raifort, 3 - cerises, un bouquet d'aneth,
• Gros sel - deux cuillères à soupe,
• Poivre noir,
• Mineralka (eau gazeuse minérale) – 1,5 litre.

Recette à l'eau minérale

Comme dans d’autres recettes, on cuit d’abord les légumes. Nous nettoyons, lavons, coupons les extrémités.

Placez tous les légumes verts dans le récipient à marinade. Fruits au dessus.

Mélangez le sel dans un verre d'eau minérale et versez. Si l'eau minérale est déjà salée, ajoutez moins de sel.

Fermez et laissez tremper un ou deux jours.

D'ailleurs, j'ai vérifié délicieuses recettes autres légumes :

1. Lecho aux poivrons - Se lécher les doigts - 11 recettes au miel

Concombres légèrement salés à l'ail et herbes instantanées aux tomates

Et maintenant, nous allons ajouter une petite touche : nous ajouterons des tomates à nos principaux produits. Laisse tout partir légumes d'été ils sont salés en un seul « lot ». Tout d’abord, vérifions quel goût ont les tomates légèrement salées.

Il existe également plusieurs options de fabrication : séché en sachet et avec de la saumure en pot. Seulement pour cuisiner en sachet, nous aurons besoin de petites tomates – de la variété « Cerise », afin qu'elles puissent être salées plus rapidement. Lorsqu'elles sont utilisées en pot, les variétés de serre ordinaires suffisent. La différence est que les fruits ne sont pas gros.

Ingrédients pour la recette dans le paquet

• Concombres – un demi-kilo
• Tomates cerises – 300 grammes,
• Ail – 2 gousses,
• Verts - sous la forme d'une feuille de raifort et d'un bouquet d'aneth,
• Sel - 1 table. cuillère,
• Poivre noir moulu,
• Le sucre n'est pas pour tout le monde.

Salage à sec

Nous prenons des concombres qui ne sont pas gros, de préférence petits. Tout est clair avec les tomates - beaucoup plus petites que les cerises.

Hachez finement les légumes verts et l'ail et placez-les dans un sac avec les légumes. Sel et sucre et poivre. Secouez-le une quinzaine de fois et mettez-le au réfrigérateur pendant un moment.

Le lendemain, si c'est vraiment insupportable, alors au bout de 20 minutes, ou mieux encore pendant une journée - ouvrez le sachet et essayez - ou plutôt dégustez les concombres croustillants légèrement salés et les tomates fortes.

Et voici la vidéo :

J'en ai un autre pour toi merveilleuse recette quelques concombres marinés à la hongroise avec du vinaigre. Je bois moi-même la saumure issue du processus de fermentation comme ça - je l'aime juste comme ça - légèrement épicée.

Ingrédients

• Petits concombres
• Le raifort est la racine
• Aneth,
• Pain de seigle - un morceau,
• Sel,
• Vinaigre.

Comment cuisiner des concombres légèrement salés à la hongroise

Lavez et séchez les légumes. Coupez les extrémités et coupez les fruits dans le sens de la longueur. De cette façon, ils marineront plus rapidement.

Hachez finement l'aneth et la racine de raifort.

Placez les concombres dans un bocal en les saupoudrant de raifort et d'aneth. Pièce supérieure pain de seigle. Et pour le pain, 5 gouttes de vinaigre de table.

Préparez la saumure dans la proportion de 1 litre - 1 cuillère à soupe de sel.

Versez la saumure dans un bocal et couvrez d'une soucoupe. Placer dans un endroit chaud et sec.

Le lendemain, vous remarquerez que notre cornichon a noirci. Mais ne vous inquiétez pas, tout va bien. Il s'éclaircira au troisième jour. Alors notre décapage sera enfin prêt. Il est temps d'essayer !

Maintenant, une recette vidéo de marinage de l'époque soviétique, lorsque seule la version hongroise était vendue :

Et ce ne sont pas toutes les recettes pour préparer rapidement des concombres légèrement salés. Si vous ajoutez au moins un ingrédient supplémentaire à chacun d’eux, vous obtenez un goût différent, une sensation différente.

Ou vous pouvez faire des concombres croustillants avec de la vodka, du miel, des épicés, de la moutarde, avec huile d'olive, avec de la pomme et autres...

Tout dépend de votre imagination et de vos capacités.

Bon appétit!

Les concombres légèrement salés sont l'un des plats principaux de notre table en été.

Classique, rapide, épicé, avec des pommes, de la moutarde, du piment et même du gingembre, choisissez des recettes à votre goût !

Comment mariner les concombres : 7 règles principales

1. Choisissez petits concombres de même taille avec une peau fine et des boutons - ce sont ceux qui conviennent le mieux au décapage.

2. Si les concombres sont un peu fanés, faites-les tremper dans de l'eau froide (ajoutée de glace) pendant environ 2 heures.

3. Pour accélérer la cuisson des concombres, veillez à couper les extrémités ou à faire des fentes.

4. Pour rendre les concombres croustillants, ne les tassez pas trop fort.

5. Pour un salage plus uniforme, il est préférable de placer les concombres verticalement dans un récipient.

6. Il est préférable de prendre du sel gemme ordinaire. mouture grossière. Sel iodé ne convient pas car il peut ramollir la peau.

7. Les concombres légèrement salés doivent être conservés au froid pendant 2-3 jours.

Concombres rapides légèrement salés en sachet

Cette recette sera utile précisément lorsque des concombres légèrement salés doivent être préparés d'urgence.

Ingrédients:
1 kg de concombres
5 à 10 gousses d'ail
1 bouquet aneth frais
1 cuillère à soupe. cuillère rase de sel

Comment cuisiner rapidement des concombres légèrement salés en sachet :

1. Lavez soigneusement les concombres et coupez les tiges.

2. Placez les concombres dans un endroit propre paquet de nourriture.

3. Ajoutez les gousses d'ail coupées dans le sens de la longueur.

4. Mettez l'aneth finement haché et le sel dans un sac.

5. Attachez bien le sac et secouez-le bien pour que les herbes, le sel et l'ail soient répartis uniformément.

6. Laissez les concombres au réfrigérateur pendant 30 minutes à 5 heures. Le paquet doit être secoué périodiquement.

Regarder recette exclusive l'incomparable Lara Katsova !

Concombres parfumés légèrement salés en saumure chaude

Cette méthode de marinage des concombres séduira sans aucun doute les amateurs d'entrées épicées mais délicates.

Ingrédients:
1,5 kg concombres frais
10 à 12 gousses d'ail
4 feuilles de raifort
7 à 10 feuilles de cassis
1 petit bouquet d'aneth
2 litres d'eau
4 cuillères à soupe. cuillères rases de sel
1 cuillère à soupe. cuillère piment de la Jamaïque(il vaut mieux utiliser un mélange de poivrons)
2 cuillères à café de boutons de clou de girofle
4 à 5 feuilles de laurier

Comment faire cuire des concombres parfumés légèrement salés en saumure chaude :

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités, coupez les gousses d'ail dans le sens de la longueur, lavez soigneusement les feuilles de raifort, les groseilles et l'aneth.

2. Placez la moitié des feuilles de raifort et de cassis au fond d'une casserole propre.

3. Placez les concombres en les saupoudrant d'aneth et d'ail hachés.

4. Versez de l'eau dans une casserole séparée, ajoutez du sel, du poivre, des clous de girofle et du laurier. Porter à ébullition et retirer du feu.

5. Versez la saumure sur les concombres et couvrez avec un couvercle.

6. Une fois refroidi, mettre au réfrigérateur.

7. Au bout de 24 heures, les concombres parfumés légèrement salés sont prêts.

Concombres légèrement salés à la moutarde et au piment

Les amoureux apprécieront ces concombres légèrement salés sensations fortes. Et n’oubliez pas de les emmener avec vous en plein air pour un barbecue ou des saucisses grillées !

Ingrédients:
1 kg de concombres frais
8 à 10 gousses d'ail
1 à 2 poivrons
1 petit bouquet d'aneth
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de cumin
1 litre d'eau
1 cuillère à soupe. cuillère rase de sel
1 cuillère à café de moutarde en poudre
2 cuillères à café de vinaigre 9%

Comment cuisiner des concombres légèrement salés avec de la moutarde et du piment :

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités, coupez chaque gousse d'ail dans le sens de la longueur, coupez le piment en rondelles.

2. Placez les concombres dans une casserole ou un bocal propre, en les garnissant d'aneth, d'ail, de piment, de coriandre et de cumin.

3. Ajoutez du sel à l'eau, faites bouillir, retirez du feu et remuez poudre de moutarde et du vinaigre.

4. Versez la saumure obtenue sur les concombres, laissez-les refroidir et placez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, couverts.

Concombres légèrement salés aux pommes

Recette incomparable! Les pommes se transforment en super collation, et les concombres sont trempés de caractéristique notes de pomme. Juste ce dont vous avez besoin pour une salade, comme collation ou simplement pour croquer lors d'une chaude soirée d'été tout en discutant dans une maison d'été.

Ingrédients:
2 kg de concombres
4 grosses pommes vertes acidulées
4 feuilles de raifort
6 à 8 feuilles de cassis
1 bouquet d'aneth
8 à 10 gousses d'ail
1 litre d'eau
2 cuillères à soupe. cuillère de sel

Comment cuisiner des concombres légèrement salés avec des pommes :

1. Coupez les extrémités des concombres, coupez les pommes en quartiers en retirant le trognon.

2. Placez les concombres et les pommes dans une casserole ou un bocal propre, garnis de feuilles de raifort et de cassis, d'aneth et d'ail.

3. Ajoutez du sel à l'eau, faites bouillir et versez dans les concombres.

4. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1 jour.

Concombres légèrement salés au gingembre

Ingrédients:
5–6 gros concombres
2 à 3 cm de racine de gingembre
1 cuillère à café de sel
3 à 4 cuillères à café de sucre
1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre 9% *

* Il est préférable d'ajouter du sel, du sucre et du vinaigre selon votre goût. Vous pouvez introduire progressivement les assaisonnements dans les concombres, en goûtant la saumure.

Comment cuisiner des concombres légèrement salés au gingembre :

1. Coupez les concombres en cercles ou en longues lanières à l'aide d'un épluche-légumes. Vous pouvez également utiliser des couteaux bouclés pour trancher. Si vous ne voulez pas faire de salade, coupez les extrémités des concombres ou coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2. Râpez la racine de gingembre sur une râpe fine.

3. Mélangez les concombres avec le gingembre, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et mélangez.

4. Transférer dans un sac alimentaire propre et laisser au réfrigérateur pendant 1 à 10 heures.