Les belles nectarines mûres dont le jus en coule sont difficiles à battre en termes de saveur. Ils sont également très nutritifs. La belle peau rouge orangé des nectarines témoigne de la grande quantité de bêta-carotène, qui aide l'organisme à se débarrasser de manière indépendante des cellules endommagées, provoquant le cancer, et protègent les cellules saines de l’oxydation. Les nectarines contiennent également de la vitamine C (immunité et rétention d'humidité dans les cellules). Enfin, ce sont des fibres pour une bonne digestion. La saison des pêches dans notre pays est désignée par des dates comme les 10 derniers jours d'août - les 10 premiers jours de septembre.

Achat et stockage

Les nectarines ressemblent aux pêches ordinaires en termes de goût et d’apparence, elles sont donc souvent confondues. Les nectarines ont le plus souvent une peau lisse (non recouverte de peluches) rouge-jaune. Et ce sont les plus meilleures pêches tout au long de la saison.

Lors de la sélection des nectarines, recherchez des fruits mous et souples tout en conservant leur forme. Les nectarines mûres sont très fragiles et sentent bon. Pour faire mûrir des nectarines à la maison, il suffit de les placer dans température ambiante dans un sac en papier brun. Ils devraient arriver d’ici 1 à 2 jours. À l’inverse, les nectarines trop mûres doivent être conservées dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Cuisiner avec des nectarines

Ils sont excellents en eux-mêmes, mais aussi diverses recettes les saisir ne pourrait pas être plus facile. L’avantage des nectarines en cuisine est que comme elles n’ont pas de peau dure et pelucheuse, elles n’ont pas besoin d’être pelées.

Cuire ou décongeler pâte à beurre, roulez-le en « crêpe », déposez dessus des nectarines tranchées plus ou moins finement en cercle, égouttez-en un peu juste dessus miel frais et enfin replier les bords de la pâte en cercle. Badigeonner les bords repliés de beurre ou d'un œuf battu avec du lait (eau) et de la vanille. Mettre au four environ 25 minutes à 200 degrés.

Les salades de nectarines sont tout simplement de l’ambroisie terrestre d’été. Pour la base de telles salades, nous vous conseillons d'expérimenter une grande variété de légumes verts exotiques apparus dans un nombre énorme sur marché russe produits frais. Commencez par Iceberg et Romano, continuez avec mélanges prêts à l'emploià partir de légumes verts non standard dans des sacs. À l’avenir, essayez simplement d’ajouter des nectarines à n’importe quelle (!) salade.

Déchirez les légumes verts et répartissez-les dans deux assiettes creuses. Aux deux, ajoutez des quantités égales de nectarines coupées en petites tranches (1 morceau chacune) et d'avocat (une pour les deux plats), de grains de blé (cuits selon les instructions sur l'emballage et refroidis), d'oignon rouge émincé (1/ 2 oignons pour les deux plats ). Ajoutez également du tofu mariné coupé en dés (cela peut être remplacé par du poulet assaisonné si vous le souhaitez).

Vinaigrette : mélangez un quart de tasse de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de miel, 2 c. l. tamari, 2 c. l. huile d'olive premier essorage, 2 c. l. coriandre fraîchement hachée, 2 c. l. menthe fraîche hachée, 2 cuillères à café de zeste de citron vert, 2 c. gingembre haché + sel et poivre à votre goût. Répartissez en deux dans les bols de salade, ne mélangez pas avec les ingrédients de cette dernière - « saupoudrez » simplement dessus.

Placer 1 nectarine dénoyautée dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange obtenu dans un shaker, ajoutez 57 g de gin, 14 g de liqueur de sureau, 14 g de jus de citron vert, 7 g sirop de sucre et une demi-cuillère à café de haché feuilles fraîches thym. Remplissez le shaker de glaçons, secouez bien et versez le cocktail dans des verres réfrigérés.

Salsa à la nectarine

Un excellent ajout aux tacos d’été ou aux salades d’été. Ainsi que l'assaisonnement pour le poulet ou le poisson. Et dans quelle mesure la salsa à la nectarine se marie-t-elle bien avec brochette de poulet ou du poulet grillé - c'est tout simplement impossible à décrire !

Coupez les nectarines (4 pièces) en quartiers épais (ne faites pas de quartiers fins, la pêche coulerait sur le gril ou dans le feu). Faites griller les quartiers à feu moyen sur le gril ou soigneusement et à feu vif sur le gril : placez le côté chair vers le bas, faites cuire jusqu'à obtenir des marques de gril évidentes, puis retournez et maintenez sur le feu pendant le même temps. Cela prend environ 1 à 2 minutes d'un côté. Transférez les quartiers frits dans un bol et laissez refroidir complètement. Mélanger l'oignon rouge (un tiers de tasse en dés), la feta faible en gras (un quart de tasse, émiettée) et le basilic (2 cuillères à soupe de frais, haché) dans un bol moyen. "Saupoudrez de sel et de poivre. Coupez la nectarine refroidie en petits morceaux, mélangez le mélange obtenu avec le mélange préalablement préparé et mélangez bien.

La plupart dessert sain du célèbre. Morceaux de nectarine, noix concassées finement mais non réduites en poudre (les noix sont les plus savoureuses et les plus saines, mais une combinaison de noix et amandes) et « crème » au choix : crème sure au sucre, yaourt, glace ou chantilly additionnée de sucre et de vanille. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saisir dans "parfait" sauce caramel, vanille et raisins secs au goût, mais croyez-moi, même sans eux, ce sera TRÈS sucré. Il est permis d'ajouter et jus de citron(à partir d'un demi citron) facultatif. Vous pouvez également utiliser le vrai au lieu de ceux décrits. crème de citronà base de noix de cajou, parfait pour ce plat.

Lemon Curd : Faites tremper une tasse de noix de cajou dans de l’eau froide pendant 30 minutes. (ou toute une nuit au réfrigérateur), puis retirez les noix et séchez-les avec des serviettes ; mélanger 120 ml eau propre, noix de cajou prêtes à l'emploi, jus et zeste d'un citron et 2 c. l. du miel frais dans un mixeur et mixez-le à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse (ou écrasez les noix avec un presse-purée puis mélangez avec le reste des ingrédients). La crème peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.

Retrouvez 8 autres recettes avec des nectarines (des smoothies et yaourts glacés aux muffins et pizza) dans la deuxième partie de l'article « Comment cuisiner des nectarines (pêches). Partie 2."

Il est difficile de s'éloigner d'une pêche mûre. Son goût rappelle un peu celui du melon, mais reste néanmoins particulier. Les fruits sont exceptionnellement bons pendant la saison de maturation. Mais on ne peut pas en manger trop à la fois ; on veut prolonger le plaisir.

Les informations sur la façon de conserver les pêches vous aideront à en profiter plus longtemps. fruits juteuxété.

Pour que le goût des pêches ne déçoive pas et qu'elles durent au moins quelques jours, vous devez choisir les bons fruits. Lorsque vous mettez des fruits dans un panier, vous devez faire attention aux points suivants :

• Les fruits ne doivent pas présenter de bosses, de dommages à la peau, de taches de pourriture ou de verdure.
• Provient des pêches arôme agréable.
• Le fruit est couvert d'une rougeur rouge.
• Il n'est pas nécessaire de renoncer aux fruits de forme irrégulière. Si elles ne sont pas endommagées, ces pêches sont considérées comme les plus délicieuses.
• Lorsque vous appuyez légèrement sur le fruit, la pulpe est légèrement pressée.
• L’os ne doit pas s’effondrer ni se froisser. Si tel est le cas, les pêches ont été fortement traitées chimiquement et ne sont pas comestibles.

Pour que les fruits restent en bon état plus longtemps, ils doivent être transférés au réfrigérateur, en choisissant un endroit destiné aux fruits.

Les pêches se conservent mieux dans des sacs en papier. Vous ne devez pas en utiliser en polyéthylène, car ils trempent les fruits dans l'humidité et se gâtent plus rapidement.

Les pêches mûres se conservent bien au réfrigérateur pendant une semaine ou un peu plus.

Les pêches font partie de ces fruits qui peuvent mûrir lorsqu’elles sont cueillies sur l’arbre. Par conséquent, le plus souvent, pour le transport, ils utilisent légèrement fruits mûrs.

Vous ne devriez pas les éviter, même si leur douceur est légèrement inférieure à celle de leurs parents mûris dans les arbres. La raison en est que lorsqu’une pêche est cueillie, le sucre cesse d’être produit. Il y aura sûrement ceux pour qui fonctionnalité similaire les fruits non mûrs sont positifs.

Pour que les pêches mûrissent, elles doivent être placées dans un coin confortable de la cuisine. Ils peuvent se transformer en fruits mûrs uniquement à température ambiante. Au réfrigérateur, les fruits se gâteront ou resteront les mêmes qu'au début.

Les pêches mûrissent plus rapidement lorsqu'elles sont mélangées à d'autres fruits. Par conséquent, les pommes, les poires et les bananes peuvent être placées à côté de fruits non mûrs. Après quelques jours, les pêches commencent à rougir et se transforment en fruits juteux, c'est l'heure de manger.

Les conditions suivantes doivent être remplies :

• Choisissez le bon emplacement de stockage. La température doit être supérieure à zéro, mais ne pas dépasser deux degrés. L'humidité de l'air optimale est de 85 à 90 %. Certaines pêches peuvent être placées au réfrigérateur, le reste dans la cave ou le garde-manger.
• Chaque fruit doit être enveloppé dans du papier. Pour le stockage en intérieur, les boîtes avec ou sans compartiments conviennent. Disposez les pêches en deux ou trois couches. Il est conseillé qu'il y ait une petite distance entre les fruits.
• Il est nécessaire de placer les récipients contenant les pêches à l'écart des autres fruits, car ils peuvent « s'entraider » pour se détériorer plus rapidement.

Si ces conditions sont remplies, les pêches peuvent être conservées pendant un mois. Il est nécessaire de vérifier périodiquement les fruits et de retirer ceux qui commencent à pourrir.

• Les fruits sucrés, aigres et sucrés conviennent à sec. Sous cette forme, les pêches peuvent être conservées plus d'un an. Vous pouvez sécher les fruits au soleil ou à l’aide d’un séchoir à fruits. Pour cette procédure, les pêches sont coupées en deux ou en quatre tranches et le noyau est retiré.
• Stockage dans le sable. Il convient de sélectionner des fruits légèrement immatures de variétés tardives. Ils doivent être fermes et exempts de défauts. Pendant trois ou quatre jours, les pêches sont laissées dans une pièce sombre et bien ventilée. Pendant ce temps, les fruits perdront partie importante humidité.

Ensuite, les fruits sont enveloppés dans du papier et placés dans des boîtes en quatre couches maximum. L'espace entre les pêches est généreusement recouvert de sable de rivière sec et propre. Les fruits ne se gâtent pas avant deux à trois mois.

Congeler des pêches. Il est possible que ce soit le plus la meilleure façon conserver les fruits pour long terme(jusqu'à un an) sans perdre tout le monde propriétés bénéfiques. Les fruits sont congelés entiers ou en tranches. Les fruits avec noyaux doivent être placés dans un récipient ou un sac et placés au congélateur.

Les tranches de pêche sont congelées avec du sirop. Pour préparer ce dernier, quatre tasses sont mélangées eau froide avec trois tasses de sucre. Trois comprimés d'acide ascorbique sont ajoutés au mélange.

Les morceaux de pêches sont placés dans un récipient entièrement rempli de sirop et placés au congélateur. Ils se conservent bien un an. Les basses températures ont un effet positif sur les fruits : la structure de la pulpe reste inchangée.

Pêches en conserve. Une autre façon de préserver la récolte. Vous pouvez conserver les fruits avec le noyau ou le retirer d'abord. Vous devez étudier en profondeur la technologie afin que les pêches ne perdent pas leur goût et leurs propriétés bénéfiques.

La conservation des pêches mûres se caractérise par un certain nombre de caractéristiques, mais elles n'ont rien de compliqué. Il existe de nombreuses façons, mais dans la plupart des cas, la meilleure façon de conserver les fruits est de basse température, par exemple, au réfrigérateur.

Les pêchers commencent à produire des fruits dans la seconde moitié de l'été. Les premiers fruits mûrs sur l'arbre sont visibles dès la fin juin. Mais le pic de maturation de la récolte se produit en juillet et août. Pour comprendre quand cueillir les pêches de l'arbre, vous devez appuyer légèrement sur n'importe quel fruit. Si, au pressage, il est doux et légèrement élastique, cela signifie que le moment de la récolte est arrivé. De cette façon, il est conseillé de vérifier tous les fruits afin de ne pas en cueillir des non mûrs.

La récolte est récoltée en plusieurs étapes. Seuls les fruits ayant atteint leur maturité technique doivent être récoltés. Les pêches non mûres sont coriaces et insipides. Les fruits sont immédiatement retirés de l'arbre dès qu'ils sont mûrs. Si certaines pêches sont tombées, vous ne devez pas les cueillir sur le sol. Ces fruits sont trop mûrs et ne conviennent pas à la nourriture.

Sélection de pêches savoureuses et de qualité

Au milieu de l'été, la saison des pêches commence. Vous pouvez voir des fruits sur les étagères des magasins à tout moment de l'année, mais vous pouvez en trouver vraiment savoureux et fruits utiles impossible pendant la saison froide. Mais même pendant la saison des pêches, il est important de pouvoir choisir la bonne. fruits de qualité. Les pêches mûres sont parfumées et rebondissent légèrement lorsqu’elles sont pressées. Si vous cherchez des fruits au marché, vous devez faire attention aux abeilles et aux guêpes. Les insectes sentent bons fruits et affluez vers eux.

Les pêches doivent être achetées sans endommager la peau. La peau doit être lisse et veloutée, et sa teinte doit être naturelle. Une couleur trop vive indique que le fruit a été traité avec des produits chimiques. Si après l'achat, on découvre que la graine à l'intérieur du fruit s'est ratatinée et craquelée, cela indique que le fruit a été traité avec des produits chimiques qui lui permettent de conserver sa belle apparence. apparence pendant le transport.

Conditions générales de conservation des pêches mûres

Il ne suffit pas de cueillir les pêches, il est important de les conserver correctement pour qu'elles soient pendant longtemps est resté frais. Le moyen le plus simple de conserver les fruits à la maison est de les conserver au réfrigérateur, mais il existe plusieurs autres options pour conserver la récolte qui vient d'être cueillie sur l'arbre.

A quelle température

Lors du choix d'un stockage au chaud ou au froid pour un fruit, la préférence doit être donnée au second. Si vous laissez la récolte dans un endroit chaud, les pêches commenceront très vite à pourrir et à fermenter. Dans de telles conditions, la récolte est stockée pendant environ 2-3 jours. La température la plus optimale est de 0 degré.

Humidité optimale pour les fruits

Les pêches peuvent être conservées longtemps au frais à une humidité très élevée, environ 90 %. Pour augmenter l'humidité du réfrigérateur, vous pouvez placer un récipient d'eau à côté des pêches. Niveau faible l'humidité provoque le dessèchement des fruits. Si tu fournis tout aux fruits les conditions nécessaires, ils peuvent être conservés jusqu'à 2 à 4 semaines selon la période d'affinage. Variétés tardives sont conservés plus longtemps que les précédents.

Durée de stockage

Les pêches font partie de ces fruits qui ne sont pas conservés longtemps après la cueillette, il vaut donc la peine de décider à l'avance à quelle vitesse vous prévoyez de les manger. Les variétés à maturation tardive sont conservées jusqu'à 4 semaines (si elles ont été récoltées légèrement immatures). Au stade de maturité technique, la durée de conservation est d'environ 2 semaines. Au réfrigérateur, la durée de conservation est d'environ 10 jours pour les variétés précoces, si le fruit est mûr.

Hors du réfrigérateur, les fruits restent intacts pendant environ 3 jours. L'essentiel est de savoir où il est préférable de conserver la récolte.

Comment traiter pour une conservation à long terme

Ce n'est un secret pour personne que les fruits achetés en magasin sont traités avec des produits chimiques pour augmenter la durée de conservation. Mais est-il possible de réaliser de telles démarches à domicile sans compromettre la qualité ?

DANS production industrielle les fruits sont transformés :

• le bromure de méthyle;
• éthylène;
• biphényle;
• l'oxyde de soufre;
• l'acide sorbique;
• la cire.

À la maison, traiter les fruits avec des produits chimiques est problématique et indésirable. Il vaut mieux trouver moyens sûrs stockage

Comment conserver les fruits non mûrs

Les pêches non mûres durent beaucoup plus longtemps que les pêches mûres, mais elles qualités gustatives cependant, ils ne seront pas aussi grands même une fois complètement mûrs. Les fruits non mûrs ont des niveaux de sucre plus faibles. Si pêches mûres conservés au réfrigérateur ou au sous-sol, où la température est fraîche et l'humidité élevée, alors ceux qui ne sont pas mûrs sont le contraire.

Il est recommandé de placer les pêches quelque part dans la cuisine afin qu'elles atteignent progressivement leur maturité technique. Si vous les laissez au réfrigérateur, les fruits disparaîtront ou resteront aussi durs qu'ils l'étaient. Les fruits non mûrs peuvent être stockés sur le balcon et au sous-sol. S'il y en a beaucoup, des caisses en bois ordinaires conviennent à cela. Les pêches y sont placées en une seule couche.

Comment faire mûrir les pêches

Après la récolte, il est nécessaire d'accélérer la maturation des fruits à la maison. Il existe plusieurs façons de procéder sans gâcher le goût du fruit. Pour que les fruits commencent à mûrir plus rapidement, ils ne sont pas mis au réfrigérateur, mais laissés à la maison à température ambiante. Un autre méthode efficace accélérer la maturation récolté- placez les fruits dans un sac avec les bananes. Les bananes sécrètent des enzymes spéciales qui aident à accélérer la maturation non seulement des pêches, mais aussi de nombreux autres fruits.

Aussi, la récolte, si elle n'est pas encore mûre, est laissée plusieurs jours au soleil, par exemple sur une fenêtre. Trois jours suffisent pour que les pêches atteignent leur maturité technique.

Nous utilisons un sac en papier

Une autre méthode pour accélérer la maturation des pêches non mûres consiste à les placer dans sac en papier. Contrairement aux sacs en plastique, les fruits contenus dans des sacs en papier ne pourrissent pas et ne pourrissent pas. Et si vous mettez un régime de bananes dans un sac, le processus de maturation ira encore plus vite. Le récipient contenant les fruits est conservé à température ambiante à l'ombre. Il est déconseillé de le placer au soleil afin que les fruits ne commencent pas à pourrir.

Il vaut également la peine de vérifier régulièrement le sac et si des signes de pourriture commencent à apparaître sur les fruits, ces fruits sont immédiatement jetés avant que la pourriture ne se propage à tout le contenu.

Utiliser du tissu en lin

Pour accélérer la maturation des fruits verts, utilisez un sac en lin naturel. 4 à 7 fruits sont placés dans un sac afin qu'ils ne reposent pas les uns sur les autres et rangés dans une pièce fraîche.

Comment se préparer pour l'hiver

Il existe deux façons de conserver votre récolte pour l'hiver : congeler les pêches dans congélateur ou séchez-les au soleil ou au four. Un sèche-linge électrique est également utilisé pour le séchage. Mais en même temps, les fruits surgelés durent plus longtemps que les fruits séchés. Vous pouvez également moudre des pêches avec du sucre pour l'hiver. Pour ce faire, la pulpe est broyée dans un mixeur, mélangée à du sucre et placée dans des bocaux. Ensuite, ils l'ont mis au congélateur. Cette confiture convient à la préparation de thés, à la décoration de glaces et comme garniture de tartes.

Conserver au réfrigérateur

Seuls les fruits mûrs doivent être conservés au réfrigérateur. L'essentiel est d'assurer une température et une humidité favorables. De cette façon, vous pouvez augmenter considérablement la durée de conservation des fruits. Les pêches sont conservées séparément de tous les fruits, en particulier les bananes. Être à proximité des bananes accélère le processus de maturation. Et si cela n’est pas prévu dans les plans, mieux vaut ranger les bananes. Pour augmenter l'humidité, placez un bol d'eau à côté du fruit et changez-le quotidiennement.

Conserver les nectarines au congélateur

Beaucoup de gens croient à tort que les nectarines sont un hybride de pêche et de prune. Mais en fait, ce sont les mêmes pêches, seulement avec une peau lisse. De plus, les nectarines et les pêches peuvent pousser sur le même arbre. La différence est que les nectarines sont plus juteuses et contiennent moins de sucre. C'est pourquoi ils sont stockés exactement de la même manière.

Vous pouvez augmenter la durée de conservation des fruits en les conservant au congélateur. Pour ce faire, il suffit de rincer les nectarines et de les sécher. Placer dans sac plastique et mettez-le au congélateur.

Pêches entières avec noyau

Avant de placer les fruits au congélateur, ils doivent être soigneusement lavés et séchés afin qu'il n'y ait pas d'eau sur la peau. Placez les fruits dans un sac ou un récipient en plastique et mettez-le au congélateur. L'inconvénient de cette méthode de stockage est son utilisation limitée. Les fruits surgelés ne conviennent que pour traitement thermique. DANS frais ils ne sont pas très savoureux.

Tranches sans peau

Pour simplifier votre travail avant d'utiliser les fruits en cuisine, vous pouvez les éplucher au préalable et les couper en tranches. Pour faciliter l'élimination de la peau, le fruit est immergé dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, le dessus est coupé en travers et la peau est retirée. Après cela, pliez et mettez le sac en plastique au congélateur.

Avec parchemin

Vous pouvez préparer les pêches pour l'hiver en les séchant au soleil. parchemin. Pour ce faire, les fruits sont coupés en tranches et disposés sur du papier sulfurisé en une seule couche. Il vaut mieux le disposer de manière à ce que les tranches ne se touchent pas. Placez le parchemin au soleil et laissez agir plusieurs jours. Dès que les tranches commencent à sécher, retournez-les. Cela continue jusqu'à ce que les pêches soient complètement sèches.

Séchage

Les fruits récoltés peuvent être séchés pour l'hiver. Pour ce faire, les fruits sont lavés et coupés en 4 parties. Préchauffer le four à 40 degrés. Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 2 heures. Les tranches doivent être vérifiées et retournées régulièrement. Les pièces séchées diminuent de taille et deviennent dures. Pêches séchées conservé dans un bocal en verre.

Il existe plus de trois cents espèces de pêches et elles portent leurs fruits de juin à septembre. Si, lors des gelées printanières, leurs fleurs thermophiles n'ont pas été endommagées par le gel, les pêches produisent généralement une récolte abondante. Pour derniers jours maturation caractéristique des pêches numérotation abrégée poids des fruits. Par conséquent, vous devez être très prudent et responsable lors de la récolte.

Fondamentalement, les fruits commencent à être cueillis lorsqu'ils changent de couleur de base. Pour les variétés à chair blanche, le moment optimal pour commencer la récolte est la période où la couleur verte devient crémeuse, pour les variétés à chair jaune - vers une couleur jaunâtre. Retirer les pêches de l'arbre trop tôt est une erreur aussi grave que les récolter trop tard.

Un retrait précoce donnera aux fruits un aspect ridé et si les fruits sont trop mûrs, ils pourriront rapidement.

Si les fruits sont consommés localement, ils doivent être cueillis à pleine maturité.

Si vous envisagez de transporter des fruits, vous devez alors prendre en compte sa durée et son mode de livraison.

Si la récolte de pêches récoltée doit être transportée dans des conditions réfrigérées, le fruit doit être retiré 5 jours avant sa pleine maturation. Seuls les fruits durs, peu colorés encore, conviennent au transport sur de longues distances.

Les pêches ne mûrissent pas toutes en même temps, la récolte se déroule donc de manière sélective en plusieurs étapes. Les pêches sont très délicates et s'abîment facilement lorsqu'elles sont pressées avec le doigt. Il est donc préférable de les cueillir avec des gants et avec toute la main. Cela aidera à éviter d’endommager la housse de protection en polaire. Vous devez d'abord retourner le fruit, puis simplement le casser de l'anneau avec la « queue » et le mettre dans un récipient.

Caractéristiques du stockage des pêches

Où et comment conserver les pêches à la maison ? Cette question intéresse tous les amoureux de ces étonnants fruits délicieux. Les pêches ne peuvent pas être conservées très longtemps. Ils ont tendance à se faner rapidement, à perdre de l’humidité et à pourrir. Cependant, il existe un certain nombre de conditions sous lesquelles la durée de conservation des fruits sera considérablement prolongée :

Les sacs en plastique ne conviennent pas à la conservation des pêches en raison de la condensation et du manque d'air.

Dans de telles conditions, les fruits tendres se détérioreront rapidement et commenceront à pourrir.

Comment faire mûrir les pêches plus vite à la maison ?

En règle générale, la maturité d'une pêche est déterminée par sa couleur. Mais parfois, cette opinion s'avère erronée, puisque le côté du fruit exposé le plus longtemps au soleil est le premier à recevoir une couleur rouge plus saturée.

La présence de petites taches vertes ou blanches peut indiquer que le fruit n'est pas encore mûr. Ces fruits sont assez durs au toucher, la peau n'est pas élastique. Cependant, même cueilli, ce fruit peut acquérir le degré de maturité dont il a besoin. Si les pêches ne sont pas encore complètement mûres, ce n’est pas un problème. Le problème peut être résolu assez facilement sans recourir à des appareils particulièrement complexes.

Les pêches ne doivent mûrir qu'à température ambiante. Vous ne devez pas les mettre au réfrigérateur, car ils ne pourront pas y mûrir, mais se gâteront rapidement.

Méthode numéro 1 - utilisez un sac en papier

Afin de faire mûrir rapidement les pêches, vous devez utiliser un sac de papier d'emballage marron. Sacs en plastique Ils ne conviennent pas à cela, car les fruits s'y gâtent trop rapidement.

Les fruits doivent être placés dans un sac. Vous pouvez également y déposer une banane ou une pomme. Ils accéléreront le processus de maturation des pêches. Ensuite, les pêches sont placées dans un endroit sec et sombre à une température de 22 à 24 degrés Celsius pendant une journée.

Si après ce temps les fruits ont acquis un arôme agréable et sont devenus plus doux, cela signifie qu'ils peuvent être consommés. Dans le cas contraire, ils doivent être remis dans le sac pour un autre jour. Cela doit être répété jusqu'à ce que les fruits soient mûrs. Ils doivent ensuite être conservés au réfrigérateur.

Méthode numéro 2 - utiliser du tissu en lin

Vous devez disposer une serviette ou une serviette en lin propre (vous pouvez en utiliser une en coton) sur le plan de travail de la cuisine. Les pêches sont placées avec les boutures étroitement vers le bas, en maintenant la même distance entre les fruits.

Les fruits ne doivent pas se toucher, sinon ils se détérioreraient rapidement. Ensuite, les fruits doivent être recouverts d'une autre serviette en lin. Ils doivent être entièrement recouverts pour qu'il n'y ait aucun afflux d'air frais nulle part.

Les pêches seront prêtes dans quelques jours. Si après 2-3 jours ils ne sont pas prêts, répétez la procédure. Les fruits ainsi préparés seront particulièrement aromatiques et doux au toucher.

Autrefois, les femmes au foyer devaient faire preuve de créativité pour prolonger la durée de conservation des baies et des fruits, alors elles les séchaient ou les trempaient dans l'eau courante. Heureusement femmes modernes, la technologie ne s'arrête pas et il n'est plus nécessaire de la stocker avec de telles difficultés fruits délicieux. À ces fins, chaque maison dispose d'un réfrigérateur.

Avec ça tu peux longue durée conserver non seulement les fruits durs, mais aussi les fruits délicats et très baies juteuses. C’est vrai dans ce cas aussi, il faut connaître des petites astuces qui vous permettront de profiter le plus longtemps possible des poires, des pommes, des bananes et des fraises.

Combien de temps une pastèque coupée peut-elle être conservée au réfrigérateur ?

La pastèque coupée peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

• Le plus souvent, nous achetons des pastèques, que nous ne pouvons pas manger par la suite et que nous devons mettre au réfrigérateur pour les conserver. Tous ceux qui ont fait cela ont sûrement remarqué que les basses températures ont un effet plutôt négatif sur cela. grosse baie. Cela devient moins savoureux et aromatique, et la chose la plus désordonnée commence à couler beaucoup.

• Par conséquent, il serait préférable que vous achetiez toujours des pastèques que votre famille peut gérer en même temps. Mais quand même, s'il vous arrivait de devoir mettre une pastèque coupée au réfrigérateur, assurez-vous de recouvrir sa coupe d'un film alimentaire et essayez de la manger dans les 48 heures.

• Passé ce délai, il commencera à perdre non seulement propriétés gustatives, et matériel utile qui sont dedans. Il est généralement préférable de ne pas manger de pastèque restée au réfrigérateur plus de 3 jours. À ce stade, les processus de fermentation commenceront dans sa pulpe, ce qui peut affecter négativement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Combien de temps peut-on conserver le melon coupé au réfrigérateur ?

Règles de conservation du melon au réfrigérateur

Un melon coupé, comme une pastèque, ne se conserve pas au réfrigérateur. Vous ne pouvez pas y stocker plus d'un jour et demi. S'il y reste plus longtemps, des bactéries pathogènes commenceront à se multiplier sur sa pulpe, fermentaire et la pourriture des baies et des fruits.

De tels processus peuvent commencer encore plus tôt si vous stockez le melon à des températures supérieures à +5. Si vous constatez que vous ne pouvez pas manger le fruit dans la journée, il est préférable de le couper en morceaux portionnés et congeler. Sous cette forme, il restera savoureux et sain pendant près de six mois.

Quels fruits ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur ?

Les fruits tropicaux ne doivent pas être conservés au réfrigérateur

• Ne pensez pas que le réfrigérateur peut prolonger la durée de conservation d'absolument tous les fruits. Certains d'entre eux tolèrent mal les basses températures et c'est sous son influence qu'ils commencent à se détériorer et à pourrir. Il ne faut absolument pas tout mettre au réfrigérateur. fruits tropicaux et kaki. Pour eux, la température ambiante est plus acceptable.

• Si vous enveloppez ces fruits dans plusieurs couches de papier et les placez sur une étagère du garde-manger, ils peuvent rester savoureux et sains pendant au moins 7 jours. Bien entendu, cela ne signifie pas que tous ces fruits, en général, ne peuvent pas être mis au réfrigérateur. Si vous les y mettez uniquement pour les refroidir (littéralement pendant une heure ou deux), cela n'affectera en rien leur goût ou leur apparence.

• Oui, et si vous décidez quand même de conserver les fruits tropicaux au réfrigérateur, mettez-y des fruits non mûrs. Ils produiront un peu moins d’éthylène, ce qui signifie qu’ils pourront rester normaux pendant 5 à 8 jours.

Est-il possible de conserver les bananes au réfrigérateur et quel est le meilleur endroit pour les conserver pour ne pas noircir ?

Les bananes ne doivent pas être conservées au réfrigérateur.

• La température optimale pour conserver les bananes est considérée comme étant de +12, donc si vous les mettez au réfrigérateur, elles ne l'apprécieront certainement pas. Même sur une étagère pour conserver les légumes, les lectures de température seront inférieures à celles nécessaires, ce qui signifie que le fruit deviendra très rapidement en surfusion et commencera à perdre tout son goût.

• Mais surtout, les basses températures affectent l’apparence de la banane. Sa peau se couvre d'abord de points noirs, puis, en général, noircit complètement. Dans cette optique, si vous souhaitez que ces fruits aient à la fois une belle apparence et un bon goût, trouvez-leur une place dans votre armoire de cuisine ou votre garde-manger.

• Postez-les simplement sur grand plat, envelopper dans un film alimentaire et placer dans un endroit où il y a un minimum de lumière. Si vous conservez les bananes de cette façon, elles seront utilisables pendant 10 à 14 jours.

Est-ce possible et comment conserver les pêches au réfrigérateur ?

Recommandations pour la conservation des pêches

• La plupart température idéale pour conserver les pêches, zéro degré est pris en compte, vous pouvez donc facilement prolonger leur durée de conservation en utilisant le réfrigérateur. Mais si vous souhaitez qu'ils restent savoureux et aromatiques le plus longtemps possible, veillez à prendre en compte les caractéristiques de ce fruit. Comme il a une peau assez délicate et une pulpe juteuse, il ne peut pas être empilé.

• De cette façon, vous pouvez écraser les fruits inférieurs et ils infecteront très rapidement les pêches entières avec une microflore pathogène. Si possible, disposez-les en une ou deux rangées au maximum et assurez-vous de recouvrir chaque couche de papier ou de tissu en coton. Il faut également tenir compte du fait que ce fruit mûrit très rapidement, il est donc strictement interdit de mentir avec des fruits qui sont en grandes quantitésémettent de l'éthylène (ce sont des pommes et des poires).

• Si vous les placez très près les unes des autres, les pêches deviendront trop mûres en une journée seulement, et même une température basse ne vous aidera pas à les conserver, même le plus court temps possible.

Comment conserver les citrons au réfrigérateur et combien de temps ?

• Je tiens à préciser tout de suite qu'il est déconseillé de conserver les citrons au réfrigérateur. Basse température les influence influence néfaste, et ils commencent très vite à se détériorer et à pourrir. Mais quand même, dans ce cas, il existe des petites astuces qui vous aideront à conserver ce fruit au réfrigérateur pendant 4 à 8 semaines.

• Ainsi, si vous empêchez l’exposition du zeste de citron à l’oxygène, vous pouvez minimiser l’effet du froid sur le citron. Essayez simplement de traiter sa surface huile végétale, puis enveloppez-le dans du papier ordinaire. De cette façon, vous limiterez non seulement l'exposition à l'oxygène, mais protégerez également les fruits de la condensation, qui apparaît inévitablement sur tous les produits du réfrigérateur.

• Une autre option éprouvée consiste à conserver les citrons dans un pot d’eau. Mais gardez à l'esprit que pour qu'ils restent frais, l'eau du récipient doit être changée au moins 2 fois par jour et veillez à la conserver dans la zone verte du réfrigérateur.

Comment conserver les canneberges au réfrigérateur et pendant combien de temps

Conserver les canneberges fraîches

• jolie canneberge baie tendre, il doit donc être stocké à basse température. Si vous vivez en appartement, le lieu de rangement idéal est le réfrigérateur. Vous pouvez le conserver ici frais ou congelé. Si vous aimez manger ces baies sans traitement supplémentaire, puis nettoyez-les simplement des débris végétaux, placez-les dans de petits récipients dotés de couvercles hermétiques et placez-les sur une étagère de stockage de légumes.

• Ici les baies resteront comestibles pendant 1 à 2 mois. Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation d'un mois et demi supplémentaire, étalez-les bocaux en verre, remplissez d'eau pré-bouillie (complètement refroidie) et placez-les dans la zone zéro du réfrigérateur. Eh bien, ceux qui veulent préparer des plats à base de canneberges jusqu'à la nouvelle récolte peuvent congeler les baies.

• Ils doivent également être congelés en petites portions, sinon vous devrez décongeler périodiquement toutes les baies en même temps, ce qui réduira considérablement leur durée de conservation.

Comment conserver les pommes au réfrigérateur et combien de temps ?

Conserver les pommes au réfrigérateur

• Les pommes font partie de ces fruits qui, même après avoir été cueillis, continuent de libérer intensément de l'éthylène, ce qui contribue à la maturation rapide d'absolument tous les fruits. Par conséquent, si vous souhaitez conserver des fruits pour un stockage à long terme, ils doivent être correctement préparés pour cela. Pour ce faire, la pomme doit être conservée à une température de 25 à 30 degrés pendant 2 jours.

• Sous l'influence d'une température élevée, presque tout l'éthylène en sera libéré, ce qui arrêtera le processus de maturation. Après cela, les pommes devront être refroidies puis placées dans sacs de nourriture avec trous pour la ventilation. Sous cette forme, ils resteront savoureux et juteux pendant 1 à 2 mois.

• Et n'oubliez pas de conserver les pommes ensemble différentes variétés indésirable. Étant donné que certaines variétés mûrissent plus rapidement que d'autres, certaines pommes peuvent commencer à perdre leur goût, tandis que d'autres restent verdâtres.

Comment conserver les framboises au réfrigérateur et combien de temps ?

Recommandations pour la conservation des framboises

Vous pouvez conserver les framboises au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. Mais il ne restera frais et savoureux que si vous conservez des baies non mûres et, surtout, intactes. Il est préférable de les placer dans de petits récipients hermétiquement fermés et de les placer en zone zéro.

Si vous souhaitez profiter plus longtemps du goût de ces baies, congelez-les ou broyez-les avec du sucre. Mais gardez à l’esprit que dans ce cas, il est extrêmement important d’utiliser uniquement des baies de la plus haute qualité. Si vous ne faites pas attention et qu'au moins une framboise gâtée se retrouve dans votre framboise, alors dans le processus stockage à long terme Le goût de tous les autres fruits sera considérablement gâté.

Comment conserver les myrtilles au réfrigérateur et combien de temps ?

Conserver les myrtilles en bocaux

Myrtilles fraîches sans aucun traitement supplémentaire, il peut facilement rester au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. En même temps, elle ne perdra rien d'elle Bon goût, aucune propriété bénéfique. Si vous souhaitez que cette baie reste au réfrigérateur pendant au moins 2 semaines, placez-la dans un récipient spécialement traité. Prenez des bouteilles à col large ou des pots d'un demi-litre et faites-les soigneusement cuire au four.

Une fois refroidies, placez-y soigneusement les myrtilles (inutile de les compacter), fermez les récipients avec des couvercles stériles et placez-les sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Si vous voulez que les myrtilles durent 5 à 7 mois, congelez-les simplement. Pour ce faire, étalez-le d’abord en fine couche sur une plaque puis placez-le au congélateur. Lorsque les baies sont congelées, placez-les dans un sac en plastique, attachez-le bien et placez-le à côté des autres fruits surgelés.

Les raisins peuvent-ils être conservés au réfrigérateur et pendant combien de temps ?

Règles de conservation des raisins

Les raisins, comme presque toutes les baies et fruits, sont assez mal tolérés. haute température, vous devez donc le mettre au réfrigérateur immédiatement après votre entrée dans la maison. Si vous prévoyez de le manger dans un jour ou deux, vous pouvez simplement le mettre dans un bol propre et le placer dans la zone verte du réfrigérateur.

Si vous comptez le conserver pendant un mois ou deux, faites-lui de la place sur le support à légumes. Posez-le en une seule couche et couvrez le dessus avec une serviette en papier. Si possible, placez-le aussi près que possible de la paroi arrière du réfrigérateur. Comme ici la température est plus adaptée aux raisins, ils peuvent y rester savoureux et frais jusqu'à 4 mois.

Les mangues peuvent-elles être conservées au réfrigérateur et combien de temps ?

Façons de conserver les mangues à la maison

La température optimale de conservation de la mangue étant de +10, il est déconseillé de la conserver au réfrigérateur. Le froid le rendra vite moins savoureux et moins aigre. Il sera donc préférable de conserver ce fruit à température ambiante.

Mais si vous souhaitez quand même préparer de la mangue pour une utilisation future, coupez-la en petits cubes et congelez-la comme les autres baies et fruits. Cette méthode de stockage prolongera la durée de conservation des fruits de près de six mois.

Comment conserver les cerises au réfrigérateur et combien de temps ?

Cerises fraîches surgelées

Les cerises fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur sans compromettre leur goût pendant une journée maximum. Après cela, des processus commencent inévitablement à s'y produire, ce qui conduit au début du processus de fermentation dans la pulpe. Pour qu'il reste savoureux et sain pendant tout ce temps, il doit être soigneusement, littéralement en une seule couche, disposé sur un plateau ou un grand bol et placé dans la zone verte du réfrigérateur.

Si vous avez acheté beaucoup de cerises, vous n'avez qu'une seule option : la congélation. Il est préférable de le congeler par portions, après l'avoir lavé et séché. Les cerises surgelées peuvent facilement se conserver au moins 6 mois.

Comment conserver les mûres au réfrigérateur et combien de temps ?

Recommandations pour la conservation des mûres

Les mûres sont des baies très délicates, donc même si vous le souhaitez vraiment, vous ne pourrez pas les conserver longtemps. Les mûres non lavées ne peuvent pas se conserver plus de 4 jours au réfrigérateur, donc si vous souhaitez manger ce produit tout l'hiver, vous devrez le congeler.

Dans ce cas, les baies devront d'abord être triées, lavées, séchées et ensuite congelées en portions. S'il n'y a pas de place dans le congélateur, broyez simplement les mûres avec du sucre, mettez-les dans des bocaux stériles et conservez-les sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Comment conserver les groseilles rouges et noires au réfrigérateur et combien de temps ?

Les cassis rouges et noirs peuvent être congelés

Les groseilles fraîchement cueillies et, surtout, non lavées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 10 à 14 jours. Et si tu les mets dedans récipients en verre, et recouvrez-le d'une serviette en papier, vous pouvez conserver les baies aromatiques pendant près d'un mois. Certes, pour cela, vous devrez retirer la serviette du pot une fois par jour et laisser les fruits respirer un peu.

Pour une conservation plus longue, seule la congélation convient. Si vous congelez d'abord les groseilles en une seule couche et que vous les mettez ensuite dans un sac en plastique ou Un récipient en plastique, vous obtiendrez alors des baies entières qui ne collent pas entre elles, qui pourront être utilisées pour faire des sauces, des compotes, des confitures et garniture délicieuse pour les tartes.

Le kiwi peut-il être conservé au réfrigérateur et combien de temps ?

Il est préférable de mettre les fruits verdâtres au réfrigérateur

• Un fruit comme le kiwi ne pousse pas dans notre pays. En règle générale, il nous vient de pays asiatiques, donc le plus souvent, il arrive dans les rayons des magasins de manière verdâtre. Si vous envisagez de conserver le kiwi pendant un certain temps, choisissez-en des élastiques. fruits non mûrs. Lorsque vous les ramenez à la maison, emballez-les soigneusement film alimentaire(de préférence séparément) et mettez-les dans un bac à légumes.

• Si vous souhaitez accélérer le processus de maturation du kiwi, prenez un sac scellé et mettez-y une pomme ou une banane avec le kiwi. Dans un espace fermé, l'éthylène gazeux s'accumulera assez rapidement et le kiwi atteindra l'état souhaité, littéralement en une journée.

• Mais gardez à l’esprit que quelle que soit la méthode de conservation que vous choisissez, il est déconseillé de conserver le kiwi au réfrigérateur plus de 14 jours. Passé ce délai, la température froide fera encore des ravages et les fruits deviendront d'abord très aqueux puis commenceront à pourrir.

Comment conserver les fraises au réfrigérateur et combien de temps ?

Conserver les fraises au réfrigérateur

La fraise a une chose qui n'est pas très bonne bonne propriété, sans réfrigérateur il se détériore très vite et commence à pourrir. Par conséquent, si vous souhaitez prolonger la durée de conservation de cette baie, conservez-la sur une étagère pour conserver les légumes et les fruits. Il faut le mettre là non lavé et éventuellement en une seule couche, si vous voyez que vous vous retrouverez avec 2 ou 3 couches de fraises, alors placez chaque rangée avec des serviettes en papier.

Ils protégeront les fraises de l’humidité et de l’éthylène libéré par les autres fruits. Sous cette forme, les fraises peuvent durer de 3 à 7 jours. Pour un stockage plus long fruits parfumés Seule la congélation convient. Avant de congeler les baies, vous devez les laver, les sécher un peu, puis les disposer sur une rangée au congélateur. Après cela, il ne vous reste plus qu'à attendre que le froid fasse son travail et à mettre les fraises dans des contenants en plastique.

Comment conserver les prunes au réfrigérateur et combien de temps ?

Règles de conservation des prunes

Les prunes, à condition qu'elles ne soient pas mûres et en bon état, peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 10 à 15 jours. Pour cela, tout ce que vous avez à faire est de les disposer en rangées soignées. Vous pouvez les placer sur n'importe quel plat qui vous convient ou utiliser un plateau à œufs de poule pour conserver les fruits. Prenez simplement les prunes et placez-les une à la fois dans les niches spéciales.

Comme les prunes n'aiment pas vraiment les basses températures, elles doivent être conservées dans la zone verte du réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler si vous le souhaitez. fruit de prune. Dans ce cas, vous pouvez les manger non pas pendant deux semaines, mais pendant six mois. Après décongélation, les prunes ne changent pratiquement pas de goût et, ce qui est le plus intéressant, elles conservent parfaitement leur forme d'origine.

Comment conserver les poires au réfrigérateur et combien de temps ?

Conserver les poires au réfrigérateur

Les poires, en particulier les variétés d’hiver, se conservent assez bien au réfrigérateur. Mais il est préférable de les conserver sur une étagère exclusivement avec des fruits et des baies. Si des oignons, de l'ail ou des betteraves se trouvent très près d'eux, ils se satureront rapidement d'odeurs étrangères et leur goût ne sera pas très agréable.

Si vous souhaitez que ces fruits se conservent au réfrigérateur pendant plus de 2 mois, enveloppez chaque poire individuellement dans du papier, puis emballez-les littéralement en kilogrammes à la fois. sacs en plastique. Faites-y des trous pour la ventilation et placez-les dans la zone verte du réfrigérateur.

Comment conserver les groseilles à maquereau au réfrigérateur et combien de temps ?

Stockage des groseilles

Les groseilles à maquereau, comme les autres baies, sont très difficiles à conserver. Si vous souhaitez qu'il conserve tout son excellent goût pendant au moins deux semaines, il faudra alors le trier le plus soigneusement possible puis le mettre soigneusement dans une boîte en carton.

Si vous n'en avez pas, n'hésitez pas à utiliser un récipient en plastique, juste après y avoir mis les groseilles à maquereau, veillez à placer dessus une serviette en papier qui absorbera l'excès d'humidité.

De plus, cette baie peut être facilement congelée. Dans ce cas, vous pouvez vous permettre de conditionner immédiatement les groseilles à maquereau en portions et de les congeler sous cette forme. Étant donné que ces baies ont une peau plutôt épaisse, elles ne colleront pas ensemble même lorsqu'elles sont exposées à de basses températures.

Vidéo : Comment congeler des cerises, des myrtilles et d'autres baies. Astuces du Marmalade Fox