La sève doit être récoltée lorsque les bourgeons apparaissent et gonflent sur le bouleau, généralement fin mars - début avril, selon le printemps.
Premièrement, il doit être collecté dans des endroits spécialement désignés, c'est-à-dire dans les forêts de bouleaux destinées à l'abattage. La sève n'est pas collectée sur des arbres isolés ; il doit s'agir d'une forêt de bouleaux. Le bouleau doit être mature et d’apparence saine. Le diamètre d'un bouleau au niveau de la poitrine d'une personne de taille moyenne doit être d'au moins 20 cm. Ce sont des règles simples pour choisir un arbre pour récolter la sève.

Ainsi, si vous disposez d'une perceuse à main ou d'une scie, il est préférable de faire un trou ou de couper dans la partie inférieure du tronc, à une hauteur d'environ 30 à 50 cm. La coupe n'est pas plus profonde que 2 cm et. le trou, s'il est percé, ne doit pas dépasser 1 cm de diamètre. Mais comme tout le monde n'a pas de tels outils sous la main, vous pouvez utiliser un couteau ordinaire. À une hauteur qui vous convient, une tique est coupée en forme de lettre latine V. La longueur d'une coupe ou d'une coupe ne doit pas dépasser 10 cm. Nous avons un « bec » à travers lequel le jus s'écoulera.
Pour récupérer le jus, nous utilisons n'importe quel récipient ordinaire, mais comme les récipients doivent être changés au moins une fois par jour, ils ne doivent pas être très grands. Nous attachons une bouteille d'eau minérale ou de jus à notre bouleau avec un morceau de corde, suffisamment fermement pour qu'elle tombe en dessous de la coupe, même si elle est pleine.
Après avoir rempli notre récipient avec autant de jus que nécessaire, mais au plus tard 24 heures plus tard, nous devons retirer la bouteille et recouvrir la plaie de vernis de jardin. Il n’est pas nécessaire de laisser une « blessure » sur l’arbre. Si vous avez percé un trou, vous devez d'abord le boucher avec un bouchon en bois, puis le recouvrir. Si vous avez fait une coupe, celle-ci doit également être fermée et recouverte de vernis de jardin.
Gardez à l’esprit qu’une seule coupe peut être effectuée par bouleau d’environ 20 cm d’épaisseur. Si le bouleau est un peu plus épais - par exemple environ 30 cm ou plus - vous pouvez effectuer deux coupes.

Vernis de jardin DIY
Mélangez de l'huile de lin brute (40 g), de l'alcool pur (75 g), de la résine d'épicéa (600 g). Le tout doit être soigneusement pétri et chauffé au bain-marie à basse température.
Faites chauffer la résine d'épicéa (750 g) à feu doux, puis ajoutez l'huile de lin (1 litre), la pommade pour roues (250 g). Tous les ingrédients sont bouillis à feu doux pendant une longue période (1,5 heure). Ensuite, le mélange doit être refroidi et un demi-kilo de térébenthine ajouté. Le vernis de jardin obtenu est soigneusement mélangé et utilisé aux fins prévues.
Faites fondre la cire (300 g) et la propolis (200 g) à feu doux, ajoutez la colophane finement moulue (600 g) et faites bouillir pendant environ 45 minutes. Après refroidissement, versez de la térébenthine (100 g) dans le mélange obtenu et mélangez bien le tout. Avant utilisation directe, le vernis de jardin doit être chauffé au bain-marie ou malaxé avec les mains.
Le vernis de jardin est également vendu prêt à l'emploi dans les magasins spécialisés « campagne ».

Quand récolter la sève de bouleau dans la région de Moscou en 2018

Il est assez difficile de déterminer l'heure exacte de libération de la sève d'un bouleau, car cela dépend de la météo et de l'environnement. Par exemple, si en mars, pendant le réchauffement, lorsque les bourgeons commencent à gonfler et que la neige fond, la sève commence à couler et que des gelées surviennent soudainement, alors elle cesse d'être libérée pour cette période. Et ce n'est qu'après un nouveau dégel qu'il recommence à couler du bouleau. Ils arrêtent de le récolter vers la deuxième quinzaine d'avril, lorsque toutes les feuilles sont déjà épanouies à partir des bourgeons.

Comme le montre la pratique, la sève de bouleau est activement libérée dès la fin mars. Il convient de noter que lors d'un dégel, le jus peut être extrait plus tôt que l'heure spécifiée, mais uniquement sous réserve de réchauffement. Vous pouvez vérifier par vous-même si les arbres sont prêts à libérer leur sève. Trouvez un bouleau aussi épais que votre bras et faites une fine piqûre avec un poinçon du côté sud. Dans les dix minutes, une goutte devrait apparaître sur le site de ponction, ce qui indiquera que les arbres sont prêts à collecter la sève dans la région de Moscou en 2018.

Il n'est pas nécessaire d'acheter un permis pour récolter la sève de bouleau, mais ce n'est le cas que lorsqu'une personne ne consomme pas plus de cinquante litres de cette boisson. Il doit être récolté exclusivement dans des forêts non obstruées et situées loin de la route, car le bouleau est capable d'absorber tous les composés et gaz nocifs des voitures. Il est important de savoir que l'utilisation de jeunes bouleaux de moins de 20 cm de diamètre est inacceptable.

Comment récolter la sève de bouleau

Choisissez l'arbre que vous aimez. Avant de commencer la collecte, il vaut la peine d'inspecter le bouleau à la recherche de signes de maladie. L'écorce doit être légère, sans aucun défaut. En fonction du diamètre de l'arbre, vous pouvez déterminer combien de trous peuvent être pratiqués dans le tronc :

• 20-25 cm – 1 trou
• 25-35 cm – 2
• 35-40 cm – 3
• plus de 40 cm – 4

Par exemple, si un trou suffit pour la quantité de sève requise, le diamètre de l'arbre doit être de 20 cm, s'il y a plus de deux trous, vous devez alors rechercher un bouleau d'une circonférence de 30 cm et au-dessus de.

De nombreuses personnes collectent la sève de bouleau, mais peu savent comment aborder correctement cette procédure. Il est préférable de faire des trous avec une perceuse, car cela causera le moins de dommages à l'arbre. Vous pouvez utiliser un couteau, mais aussi avec une extrême prudence. Les mouvements de coupe doivent se faire de bas en haut.

Vous ne devez en aucun cas utiliser une hache ou couper de grosses branches - cela endommagerait grandement l'arbre et pourrait même le détruire. Après tout, une coupe faite avec la même hache affaiblit grandement le bouleau, la sève continue de couler pendant toute la saison d'écoulement de la sève, et cette blessure guérit pendant une année entière. Pendant ce temps, l'arbre peut être affecté par une maladie fongique.

Conseils pour récolter la sève de bouleau

Pour récupérer cette merveilleuse boisson curative, je vous recommande d'utiliser la méthode que j'utilise depuis plusieurs années. Vous devez emporter avec vous :

• perceuse à main (attelle ou perceuse électrique avec batterie) ;
• tubes restants de jus achetés ou autres tubes appropriés fabriqués à partir de matières alimentaires (leur longueur est déterminée sur place) ;
• le foret doit être sélectionné (j'utilise un foret à métal ordinaire) avec un diamètre tel qu'après avoir percé le trou, le tube soit maintenu aussi étroitement que possible dans le trou ;
• récipient pour jus.

Pour récolter la sève de bouleau, vous devez choisir uniquement de jeunes arbres sains avec un tronc solide (plus le diamètre du tronc est grand, plus l'arbre donnera de sève, à l'exception des vieux bouleaux envahis par la végétation). La sève s'écoule plus rapidement des arbres qui poussent dans un endroit bien éclairé : plus le tronc de l'arbre reçoit de soleil, plus la sève s'accumule rapidement.

Après avoir sélectionné un arbre adapté, nous installons un récipient près du tronc, perçons et insérons un tube (vous pouvez construire une gouttière pour évacuer le jus ou une mèche improvisée d'un bouquet d'herbe de l'année dernière).

Pour éviter que les insectes ne pénètrent dans les récipients à col large, celui-ci doit être recouvert de gaze afin que la gaze s'affaisse légèrement à l'intérieur du récipient. Vous pouvez égoutter le jus dans des récipients en verre ou en plastique. Si le coffre est de taille convenable, vous pouvez installer plusieurs conteneurs.

La principale concentration de sève se situe entre l’écorce et le tronc, il ne faut donc pas trop approfondir le trou. La distance du sol doit être supérieure à 50 cm. Un bon moment pour la collecte est pendant la journée, entre 12 et 18 heures - pendant cette période, le jus est libéré le plus activement possible.

Veuillez noter que vous ne pouvez prélever qu'un litre sur un arbre, afin de ne pas nuire au bouleau. N'oubliez pas qu'il vaut mieux contourner plusieurs arbres pour obtenir la quantité de sève requise que d'en drainer un et ainsi de le ruiner.

Il est important d'aider le bouleau après avoir extrait la sève - assurez-vous de fermer le plus étroitement possible le trou dans l'arbre avec un morceau de bâton. Ainsi, le tronc de l'arbre est peu endommagé - une fois le trou bouché, la sève cesse de couler en vain. Vous pouvez faire encore mieux : scellez le trou avec de la cire, de la mousse, de la pâte à modeler ou un bouchon en bois afin que les organismes nuisibles ne pénètrent pas dans le tronc.

Propriétés utiles de la sève de bouleau

La sève de bouleau, ou communément appelée sève de bouleau, est une boisson qui a un effet positif sur chaque cellule du corps humain. Ce n'est pas pour rien que cet arbre blanc était respecté et vénéré dans l'ancien État russe, lui consacrant un grand nombre de chansons et de poèmes différents.

La sève de bouleau peut être conservée quelques jours à basse température. La sève de bouleau contient des tanins, des minéraux, du glucose, du fructose et bien d’autres éléments bénéfiques. Son utilisation favorise des processus positifs tels que l'élimination des calculs rénaux et de la vessie, la diminution de l'acidité et l'amélioration du métabolisme.

Il doit être utilisé pour les ulcères d'estomac, les maladies du foie, l'arthrite et la radiculite. Et en prime, la sève de bouleau augmente l’immunité de l’organisme, ce qui contribuera à lutter contre les rhumes, les infections et les maladies allergiques.

La sève de bouleau est une boisson naturelle très saine, dotée de nombreuses propriétés curatives et ayant un effet extrêmement bénéfique sur le corps humain. C'est ce qu'on appelle l'élixir de beauté, de santé, de vigueur et de force. En effet, il contient de nombreuses substances utiles, acides organiques et micro-éléments. Aujourd'hui, nous allons tout apprendre sur la sève de bouleau, parler de ses bienfaits, comment, où et quand la collecter, ainsi que comment conserver la boisson.

Tout sur les bienfaits de la sève de bouleau

La sève de bouleau contient du fructose, du glucose, du saccharose, des acides organiques, des enzymes et des substances ayant une grande activité antimicrobienne (phytoncides), ainsi que du potassium, du fer, du manganèse, du calcium, du sodium, du magnésium, du cuivre, nécessaires à l'organisme affaibli par le printemps. carence en vitamines.

La sève de bouleau est dotée d'une quantité énorme propriétés utiles :

• Renforce parfaitement le système immunitaire.
• Normalise la fonction cardiaque.
• A un effet anti-inflammatoire sur le corps.
• Améliore le métabolisme et est très utile pour le fonctionnement cérébral.
• Tonifie, tonifie et dynamise le corps.
• Un seul verre de boisson par jour vous soulagera de la somnolence, de la fatigue et de la dépression.
• La boisson est considérée comme l'une des meilleures diététiques et réparatrices.
• Très utile pour les personnes souffrant de maladies des voies urinaires et des reins - il stimule la fonction rénale, a un effet diurétique, favorise la libération d'acide urique et augmente la diurèse.
• Utile pour les maladies pulmonaires, la bronchite, la tuberculose, les maux de gorge, la toux.
• Soulage les maux de tête et les migraines.
• Utile pour les maladies sexuellement transmissibles.
• Il est recommandé de prendre la boisson en cas de maladies du foie, de la vésicule biliaire, du duodénum et d'une faible acidité.
• Aide à lutter contre l'hypertension artérielle et l'anémie.
• A un effet thérapeutique contre l'arthrite, la radiculite et les rhumatismes.
• Capable de nettoyer le sang et d'éliminer les substances toxiques du corps.
• En prenant de la sève de bouleau, vous pouvez augmenter la résistance de l'organisme aux allergies, aux infections et au rhume.
• En cas d'écoulement nasal chronique, il est recommandé de prendre un verre de sève de bouleau fraîche chaque matin.
• Il a des effets anthelminthiques, antitumoraux et diurétiques.
• Il est utile d'essuyer la peau contre l'acné, l'eczéma, le psoriasis, la furonculose, la névrodermite, les maladies fongiques, les plaies mal cicatrisées,

Important!Pour conserver longtemps la sève de bouleau, elle peut être congelée dans des bacs à glace et utilisée comme glace cosmétique.

La sève de bouleau est très largement utilisée dans cosmétologie:

• Il nettoie et rafraîchit parfaitement la peau, et il suffit de se laver le visage avec le matin.
• Utilisé pour hydrater et nettoyer la peau sèche.

• Utilisé pour laver les cheveux - pour renforcer les cheveux, favoriser une croissance rapide, donner douceur et brillance aux cheveux ; utilisé pour lutter contre les pellicules.
• Vous pouvez également faire des enveloppements anti-cellulite.

Si nous parlons de danger, la sève de bouleau ne peut causer des dommages que si elle a été collectée dans des endroits contaminés et si une personne est allergique au pollen de bouleau. Contre-indiqué aux personnes souffrant d'ulcères d'estomac.

Saviez-vous?Le poète soviétique Stepan Shchipachev a écrit l'histoire « Sève de bouleau » en 1956.

Comment déterminer l'heure de collecte

La récolte commence au printemps lors des premiers dégels, et se termine après l'ouverture des bourgeons. Le début de la collecte est dicté par les conditions météorologiques. Mais souvent, la sève commence à couler quelque part à la mi-mars, lorsque la neige fond et que les bourgeons commencent à gonfler, et continue de couler jusqu'à la mi-fin avril.

Vous pouvez vérifier si le moment est venu de récolter et de récolter à l'aide d'un poinçon fin. Vous devez sortir dans la forêt et faire une perforation dans un bouleau aussi épaisse que votre bras avec ce poinçon. Si le jus a déjà commencé à couler, une goutte apparaîtra immédiatement au site de ponction. Cela signifie que vous pourrez commencer à collecter et à récolter.

Important! Le flux de sève le plus intense à travers l’arbre se produit pendant la journée.

Est-il possible de récolter la sève de bouleau en milieu urbain ?

En répondant à la question de savoir s’il est possible de collecter du jus en ville, nous vous préviendrons immédiatement : non, n’y pensez même pas. Il est nécessaire de collecter loin des grandes villes, des autoroutes, des grandes usines et des lieux pollués, car l'arbre peut absorber toutes les substances nocives et les gaz d'échappement des véhicules de l'environnement. La sève qui sera collectée sur ces arbres non seulement n'apportera aucun bénéfice, mais peut également être nocive pour la santé.

Les meilleurs endroits pour se rassembler

Pour obtenir un jus vraiment sain, l'endroit où il est collecté doit être choisi avec beaucoup de soin. Il est préférable de le collecter dans des forêts écologiquement propres, loin des zones urbaines, des zones industrielles et des autoroutes.

Caractéristiques de la collecte, comment collecter correctement une boisson saine

Avant de prendre de la sève de bouleau, vous devez connaître quelques notions simples, mais très Règles importantes et délais de collecte :

• Les jeunes arbres ne peuvent pas être utilisés pour la collecte, mais uniquement les arbres matures d'un diamètre de 20 cm ou plus. Si vous collectez la sève de jeunes arbres, vous pouvez les détruire, car pendant la période de croissance de l'arbre, il en a lui-même besoin.
• Utilisez une perceuse avec un foret de 5 à 10 mm pour l'assemblage. Un tel trou se referme dans le coffre presque sans laisser de trace.

• Il n’est pas nécessaire de faire un trou trop profond dans le tronc de l’arbre, car la sève s’écoule principalement dans la couche superficielle située entre l’écorce et le bois. 2-3 cm de profondeur suffiront.
• Le meilleur moment pour la collecte est considéré entre 10h00 et 18h00, lorsque le jus coule le plus intensément.
• N'essayez pas de drainer toute la sève d'un arbre, car cela pourrait le détruire. Il vaudrait mieux faire le tour de cinq à dix arbres et drainer chacun un litre par jour.
• Une fois la collecte terminée, assurez-vous d’aider l’arbre à panser ses blessures. Scellez le trou avec de la cire, du vernis de jardin, ou fermez ou enfoncez un bouchon en bois pour empêcher les bactéries de pénétrer dans le tronc.

Quant à savoir exactement comment obtenir de la sève de bouleau:

1. Choisissez un bouleau à cime bien développée et d'un diamètre supérieur à 20-30 cm.
2. Faites soigneusement un trou dans le tronc à une distance de 20 cm du sol.
3. Fixez un plateau en écorce de bouleau ou un autre dispositif semi-circulaire dans le trou pratiqué ou en dessous, le long duquel la sève s'écoulera.
4. Placez un pot, une bouteille ou un sac sous la rainure où s'écoulera le jus.

Le nombre de trous pratiqués dans le canon dépend de son diamètre. Avec un diamètre d'arbre de 20 à 25 cm, vous ne pouvez faire qu'un seul trou, puis un autre trou tous les dix centimètres. Mais l’essentiel est de ne pas en faire trop avec les trous, car plus l’arbre est blessé, plus il lui sera difficile de panser ses blessures.

Méthodes de conservation, apprentissage des recettes

Il est préférable de consommer le jus frais ; une fois bouilli, certaines de ses propriétés sont perdues. Mais combien de temps peut-on le conserver ? Si nous parlons de la durée pendant laquelle il peut être conservé au réfrigérateur - pas plus de deux jours, et pour un stockage à long terme, il est nécessaire d'effectuer quelques manipulations avec.

Diverses méthodes de conservation (recettes) sont connues. Vous pouvez l'utiliser pour faire du kvas, du sirop, du baume, diverses boissons ou le conserver.

Mise en conserve. Pour un litre de sève de bouleau, il faut prendre 125 g de sucre, ajouter 5 g d'acide citrique, verser dans des bocaux, pasteuriser et rouler les couvercles.

Sirop de bouleau.Évaporez le jus jusqu'à ce qu'il devienne jaune-blanc, qu'il devienne visqueux et ait une consistance similaire à . La concentration en sucre du sirop est de 60 à 70 %.

Vin de bouleau. Pour 10 litres de sève de bouleau il faut prendre 1 kg de sucre, deux écorces, deux bouteilles de vin de raisin blanc, de la levure. Faire bouillir le jus et le sucre à feu vif jusqu'à ce qu'il reste environ huit litres de liquide ; puis retirez-le du feu, ajoutez les écorces et le vin blanc, mélangez bien le tout et laissez refroidir le mélange. Ajouter 0,5 cuillère à soupe de levure et laisser reposer quatre jours. Au bout de quatre jours, versez le tout dans des bouteilles, fermez les bouteilles et placez-les dans un endroit sombre et frais pendant un mois.

Kvas :

• Pour 10 litres de matière première il vous faudra 50 g de levure. Il faut le faire bouillir pour qu'un peu d'eau s'évapore, le refroidir, ajouter la levure et laisser fermenter pendant plusieurs jours, puis verser le kvas dans des bouteilles, le fermer et le mettre dans un endroit froid pendant quelques semaines.
• Pour 10 litres il vous faudra le jus de quatre citrons, 50 g de levure, 30 g de miel ou de sucre, des raisins secs. Mélangez tout cela, versez dans des bouteilles et laissez dans un endroit frais et sombre.
• Versez la sève de bouleau dans un fût de chêne, abaissez un sac en toile avec des croûtes de pain de seigle brûlées sur une corde, et deux jours plus tard mettez de l'écorce de chêne dans le fût, vous pouvez également utiliser des feuilles ou des tiges. Dans deux semaines, le kvas sera prêt.

La boisson en elle-même a un goût très agréable, mais vous pouvez ajouter du jus de diverses baies (airelles,

Avril a commencé, la neige fond lentement du sol, les oiseaux reviennent du sud, la nature s'éveille. Le temps arrive quand pouvez-vous récupérer guérison sève de bouleau. Il est d'une importance vitale de respecter le calendrier et la technologie de collecte de la sève des arbres.

Quand récolter la sève de bouleau cette année ?

Personne ne dira la date exacte ; en la matière, il vaut mieux se concentrer sur les signes de la nature elle-même. En règle générale, moment favorable pour la collecte la sève de bouleau vient :

• Fin mars - avril,
• Quand la neige fut en grande partie fondue,
• Les feuilles n'ont pas encore fleuri, mais les bourgeons ont commencé à gonfler,
• Au début de l'écoulement de la sève des arbres, cela peut être vérifié comme ceci : Faites un petit trou dans le tronc de l'arbre avec un poinçon. Si une goutte apparaît, vous pouvez récupérer la sève de bouleau. L'essentiel est de ne pas oublier de recouvrir la plaie de vernis de jardin pour que l'arbre ne tombe pas malade.

Meilleur moment de la journée pour récupérer :

• de 12h à 18h (le jus « coule » particulièrement abondamment).

En préparant cet article, nous avons examiné un grand nombre de calendriers lunaires pour 2018, mais aucun d'entre eux ne contient de recommandations sur le moment idéal pour collecter la sève de bouleau cette année. Mais il convient de noter que le printemps est désormais assez tardif. Nous sommes début avril et la neige a à peine fondu. La température de l’air dépasse à peine zéro degré pendant la journée. Il fait froid, ce qui veut dire que la nature n’est pas pressée de se réveiller.

La sève de bouleau n'est pas une panacée

Il est généralement admis que la sève de bouleau est très utile :

• améliore la microflore de l'estomac et améliore la digestion,
• neutralise l'augmentation de l'acidité et comble les carences,
• a un effet diurétique,
• utile pour les affections cutanées et articulaires,
• donne un effet préventif et thérapeutique pour les maladies pulmonaires,
• a un effet réparateur sur le corps dans son ensemble.

La liste des affections pour lesquelles il est bénéfique de boire de la sève de bouleau est assez impressionnante :

• maladies pulmonaires, bronchite, tuberculose,
• furonculose, eczéma, lichen,
• maladies articulaires, goutte, rhumatismes, arthrite, radiculite,
• maux de gorge et autres maladies de la cavité buccale (utilisés pour le rinçage),
• ulcère de l'estomac, maladies du foie et du duodénum, ​​vésicule biliaire, faible acidité,
• maux de tête.

La sève de bouleau est également utilisée en cosmétologie : vous pouvez vous laver le visage avec pour éliminer les taches pigmentaires et l'acné, laver vos cheveux pour stimuler leur pousse et réduire le gras.

Mais dans certains cas La sève de bouleau peut être nocive , et il existe des contre-indications à son utilisation.

Dommages et contre-indications

• les personnes allergiques au pollen de bouleau,
• les patients atteints de lithiase urinaire, car la sève de bouleau a un effet diurétique actif.

Il n'y a aucune restriction pour les personnes en bonne santé, mais celles qui souffrent d'une maladie (notamment des reins et du foie) devraient consulter leur médecin.

La sève de bouleau est-elle contre-indiquée pour le diabète ?

On pense que vous pouvez boire de la sève de bouleau si vous souffrez de diabète, car sa teneur en sucre est minime - seulement 2 %.

Un préjudice ou un bénéfice ?

Eh bien, si vous examinez les deux listes et pesez le pour et le contre, il s'avère qu'il y a encore plus d'avantages que de contre-indications. Alors, allons chercher le jus ! Mais avant de prendre un couteau, il serait utile de se familiariser avec les règles de collecte.

Récupérez soigneusement et soigneusement la sève de bouleau

La collecte de sève de bouleau peut causer beaucoup plus de dommages non pas à votre santé, mais à votre portefeuille. Si vous collectez au mauvais endroit, vous pouvez « gagner » une lourde amende. Vous ne pouvez pas collecter de jus dans les parcs, les zones protégées, dans les bandes côtières des rivières et des lacs, sur les territoires des sanatoriums et des maisons de vacances, dans les zones peuplées. Il vaut la peine de contacter le service forestier et de clarifier les zones où la collecte de sève est officiellement autorisée.

Les encoches doivent également être faites très soigneusement, ne collectez pas plus de 2 à 3 litres sur un arbre et assurez-vous de recouvrir les plaies après la collecte avec du vernis de jardin. Dans la littérature, nous avons rencontré de telles recommandations pour organiser la collecte de la sève de bouleau et nous les avons brièvement présentées, pour nous et pour vous 😉

1. Le diamètre du tronc d'arbre au niveau de la poitrine doit atteindre au moins 20 cm. Sur un tronc d'arbre d'un diamètre de 20 à 26 cm, un seul canal peut être réalisé, sur un tronc d'un diamètre de 27 à 34 cm, il y en a déjà. deux, de 35 à 40 cm - trois canaux, plus de 40 cm - quatre. Vous ne pouvez pas prélever la sève des jeunes bouleaux minces.
2. Il est préférable de faire le trou à une hauteur de 25 à 50 cm du sol, du côté sud du tronc. Vous pouvez utiliser un couteau ou un ciseau pour faire un trou triangulaire. Mais certains artisans utilisent également une perceuse électrique. Mais prendre une tronçonneuse n’est autorisé que lors de la récolte de jus commerciaux.
3. Tout d’abord, retirez soigneusement l’écorce supérieure et rugueuse avec une hache, puis percez un trou en légère pente descendante.
4. Le diamètre du trou ne doit pas dépasser 1 cm et la profondeur doit être comprise entre 2 et 3 cm.
5. Une rainure est insérée dans le trou percé et un récipient est placé en dessous.
6. Après avoir récupéré la sève, le canal est bouché avec un bouchon en bois et lubrifié avec du vernis de jardin afin que l'arbre ne tombe pas malade.

Quelle quantité de sève de bouleau peut-on boire par jour ?

Alors, nous avons récupéré le jus, que devons-nous en faire maintenant, comment devons-nous le boire ? Dans l'une des sources imprimées, nous sommes tombés sur une recommandation spécifique concernant

Combien de fois par jour et combien de jours consécutifs peut-on boire de la sève de bouleau :

• Il suffit de boire de la sève de bouleau 1 à 3 verres par jour pendant 3 à 4 semaines pour vaincre les carences en vitamines et la fatigue printanière.
• Il est préférable de boire 1 verre de sève de bouleau une demi-heure avant les repas, 3 fois par jour.

Juste au mois d'avril, lorsque la sève des bouleaux coule activement, nous avons tous la possibilité d'améliorer notre santé en buvant 3 verres par jour.

Comment conserver la sève de bouleau : Recettes de préparations

Après 3 à 4 jours de repos, la sève de bouleau commence à se troubler, à fermenter et à se détériorer. Et il existe plusieurs façons de le conserver pour le conserver longtemps au frais. Nous avons plusieurs recettes de conserves à partager :

Recette n°1

Il vous faudra : 3 litres de sève de bouleau, 1 verre de sucre, une demi cuillère à café d'acide citrique, une pincée de bicarbonate de soude.

Comment conserver : Versez le jus dans une casserole émaillée, ajoutez le sucre, portez à ébullition en écumant la mousse. Mais! Pas besoin de faire bouillir. Portez simplement le jus à ébullition et versez-le immédiatement dans des bocaux. Déjà dans le pot, ajoutez de l'acide citrique au jus et roulez-le comme des préparations habituelles. Oui, le jus est obtenu avec des additifs, mais il se conserve longtemps.

Recette n°2

Il vous faudra : 5 litres de sève de bouleau, 500 g de sucre semoule, 3-4 g d'acide citrique.

Comment conserver : Versez le jus dans une casserole émaillée, ajoutez le sucre et le citron. Encore une fois, faites chauffer le tout, portez à ébullition, juste pour que le sucre soit complètement dissous, mais que le jus ne bout pas. Filtrez le jus chaud à travers une étamine et versez-le chaud dans des bouteilles. Placez les bouteilles fermées dans l'eau chaude (90 degrés) pendant 25 minutes.

Recette n°3 : Kvas de bouleau !

Ce sont des méthodes de préparation tellement intéressantes et assez simples. Quand récupérez-vous habituellement la sève de bouleau ? Comment conserver ? Écrivez-nous un commentaire, l'expérience vous intéresse et est importante pour nous tous 😉

Il faut dire tout de suite que la sève ne sera bénéfique que si le liquide du tronc de l'arbre est collecté selon toutes les règles. De plus, il est très important de respecter les critères de collecte car une collecte inappropriée peut entraîner des maladies ; et la mort de l'arbre. Alors, quand récolter la sève de bouleau dans la région de Moscou en 2017.

À quelle heure commence la collecte des jus ?

En fait, il est impossible de donner une réponse exacte à la question de savoir à quelle heure commencer à collecter la sève de bouleau, car la météo a ses propres différences chaque année, il est nécessaire de surveiller quand l'humidité commence à se déplacer dans le tronc, puis ils commencez à récupérer la boisson dans un récipient. Si nous parlons spécifiquement de la région de Moscou, ils commencent généralement à collecter le jus fin avril, mais si le temps est suffisamment chaud, vous pouvez essayer de récupérer la boisson au milieu du deuxième mois de printemps.

La date ne peut pas être constante, puisque le mouvement du jus ne se produit pas au même moment, parfois la chaleur arrive au tout début ou à la mi-avril, dans certains cas, même à la fin de ce mois, la collecte du jus commencera tôt, car les conditions météorologiques ne permettront pas d'obtenir même une petite quantité de ce liquide bénéfique.

Il est possible de savoir si l'écoulement de la sève a commencé ou non dans le tronc, sans se fier aux délais et aux conditions météorologiques.

Quels facteurs vous permettent de commencer à récolter du jus ?

La première chose à laquelle vous pouvez faire attention est la disparition complète de la neige des rues ; si le soleil réchauffe déjà suffisamment l'air, vous pouvez alors essayer de récolter la première sève. De plus, la sève est collectée au moment où les bourgeons des arbres gonflent, alors que les premières feuilles du bouleau ne devraient pas encore fleurir, sinon cela pourrait nuire à l'arbre.

Règles de collecte de base

Dès que les arbres sont complètement prêts à donner un peu de sève, vous pouvez commencer à préparer les outils pour récolter la boisson de bouleau, puisque la collecte a lieu dans la région de Moscou, vous devez choisir une région aussi éloignée que possible de la ville, il est souhaitable que les bouleaux poussent dans la forêt, et à proximité il n'y avait que des zones rurales.

Il convient de rappeler que la collecte du jus doit être effectuée selon certaines règles ; si elles ne sont pas respectées, la durée de conservation de ce jus sera considérablement réduite et les avantages en seront moindres. De plus, une mauvaise récolte peut nuire à la santé du bouleau, ce qui peut entraîner la mort de la plante.

Il est très important de dire que la boisson est récoltée uniquement à partir de plantes adultes ; les jeunes bouleaux ne sont pas du tout utilisés pour collecter la sève, car le processus peut détruire complètement l'arbre. Il est préférable d'utiliser des arbres âgés d'au moins quinze ans et, mieux encore, de mesurer le diamètre du tronc ; s'il a déjà atteint vingt-cinq centimètres, la collecte du jus ne causera aucun dommage au bouleau.

Le bouleau est assemblé à partir d'un petit trou, il est réalisé à l'aide d'une perceuse ou d'un poinçon dont le diamètre ne dépasse pas un centimètre ; il est encore préférable de faire plusieurs trous, mais d'un diamètre plus petit ;

Il convient de savoir que vous ne pouvez pas utiliser une hache pour ramasser, mais de nombreux débutants font des encoches avec cet objet même, et de telles encoches conduisent finalement à des maladies des arbres.

La collecte de la sève n'est pas du tout difficile ; pour cela, un trou est fait dans l'arbre, qui ne doit pas avoir une profondeur supérieure à cinq centimètres ; la vraie boisson n'est stockée que dans la partie supérieure de l'écorce ; trouvez-le à l’intérieur du tronc, mais un trou profond peut nuire à la plante. Il est également important de calculer la collecte de sève de chaque arbre, afin de ne pas nuire à la plante, il est préférable de ne pas collecter plus d'un litre et demi de boisson sur chaque bouleau. Si vous souhaitez récolter plus de sève des mêmes arbres l'année prochaine, il est préférable de prendre soin de leur santé à l'avance.

Dès que l'activité de collecte de la boisson est complètement terminée, vous ne devez pas quitter la forêt immédiatement, car les trous dans l'arbre doivent être traités ; si cela n'est pas fait, les microbes y pénétreront, ce qui entraînera des maladies et des maladies. mort de la plante. Pour soigner de telles « blessures », il vaut la peine d’utiliser un vernis de jardin spécial ; les jardiniers l’utilisent généralement pour traiter les plantes du jardin.

Si vous ne trouvez pas de var, vous pouvez fabriquer un bouchon spécial à partir de copeaux de bois et l'utiliser pour fermer le trou. Il est très important d'enfoncer ce bouchon dans le trou afin qu'il recouvre hermétiquement la « plaie » et que la partie supérieure soit masquée avec de l'herbe séchée ou de la mousse fraîche.

Principales étapes d'assemblage à partir de différents arbres

Il est très important d'observer la récolte de chaque arbre selon toutes les règles : d'abord, vous devez choisir un arbre dans la forêt qui a un diamètre d'au moins vingt-cinq centimètres ; il est encore mieux de trouver un bouleau d'un diamètre ; de trente centimètres. Seuls les arbres matures peuvent produire un jus riche et au goût agréable, et la récolte ne causera aucun dommage à l’arbre.

Le trou peut être réalisé avec un appareil, et chaque trou doit être réalisé à une hauteur d'environ un mètre du sol. Pour récupérer correctement le jus, vous devez prendre un plateau spécial pour la boisson ou sélectionner un récipient adapté, vous pouvez également utiliser une bouteille ; De plus, il convient de prendre soin des tubes à travers lesquels le jus peut s'écouler dans les bouteilles.

S'il n'y a pas de pailles, vous pouvez créer des sections spéciales à partir du tuyau ; elles conviennent également pour collecter la boisson. Dans ce cas, plusieurs trous peuvent être pratiqués sur chaque tronc à la fois, mais leur nombre dépendra du diamètre de l'arbre sélectionné.

Lorsque le diamètre de l'arbre est inférieur à vingt-cinq centimètres, pas plus d'un trou ne peut être fait dans le tronc ; pas plus d'un litre de boisson sucrée n'est prélevé sur un tel arbre. Si le volume de l'arbre est d'environ trente-cinq centimètres, il est alors permis de faire trois trous de même taille, mais lorsque le bouleau a une circonférence de quarante-cinq centimètres, vous pouvez faire quatre petits trous dans le tronc pour préparez une boisson à base de jus.

Il convient de mentionner tout de suite que les arbres ont leur propre capacité particulière à guérir, pour cette raison, après un certain temps, la sève peut cesser de s'échapper de l'écorce. Dans ce cas, il ne faut pas faire de nouvelles coupes sur le tronc ; il vaudrait mieux trouver un nouvel arbre.

Si aucun autre arbre n'est trouvé et que l'arbre choisi produit moins de jus, vous pouvez faire un nouveau trou ou approfondir celui déjà fait. Lorsque la quantité de nectar libéré n'est pas satisfaisante, vous pouvez changer d'arbre, tout en soignant le tronc dans lequel la dépression a déjà été faite.

Sur un bouleau, vous pouvez récolter environ deux litres d'une boisson aussi sucrée, mais à condition que le tronc de la plante ait une épaisseur d'environ trente centimètres ; les arbres plus minces ne produisent pas plus d'un litre de jus. Une plante adulte, dont le tronc est complètement formé, donnera jusqu'à six litres d'une telle boisson, mais afin de ne pas nuire beaucoup aux arbres, il est préférable de la récolter dans des endroits où la déforestation sera bientôt effectuée.

Il est très important de se rappeler que les arbres avec des trous ouverts et suintants ne doivent pas être abandonnés, car cela peut nuire à la santé de la plante ; les jeunes bouleaux peuvent même mourir de maladies. Il est également préférable de ne pas toucher aux jeunes arbres qui viennent tout juste de commencer à pousser : ils ne pourront pas produire suffisamment de sève, mais ils pourraient mourir à cause d'une telle procédure. La coupe peut être faite à 20-25 centimètres du sol, mais dans ce cas, il sera extrêmement gênant de placer la bouteille.

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